Repositorio de la Universidad Nacional de REEMPLAZAR POR NOMBRE
1910-marzo-suplemento
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Di-. ~chs:.t?; Ri:iani;·.;:_j.rof~sor de B:igi'Cn~ de h P:ar...vltr;.d ii;;:: Medi-
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D't. Bcrg<.-!s, P~ro-'Prof-e&oz; de Patoklgía G-enenil de la FacHlW.d
Kaci~-&:! Ag;rmitinda y Vetf:.0,na;ria de Bt\\e:nns A:res. P .. rem:rr
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Th. :b!agnín, Jorge-J-e:í-e del I.abc!;atorio de Q_ufmica d.,} D<;p.arta--
:m.ento N adona1 de Higiene.
In. FJ.ores, EmiH:o ?<l.-Profesor de Qufr::<ica de la :Ft>.cultad de .P...g.w-
notl':lh y Vet~.!ll!k--ia. de Bueno::> Air<::&
Dr. Am:a, P. C-2°. jete del 1.-ahom.toúo de k>11í:mlca. !d. ib :Burou~
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Badía¡ }{).se-Doctor en medici:;:.-a-Dciegadu de la Sociedad Ru-
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Si:. :B=e_gaE, Pe:br-V±tivin·k:tUtot." (Me:adoza).
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de ffigiruf: de
Dr. Bidaxt, R~6n--Proiesm: de 1hspecció:u de earne=: y d.e leche de
k F-acultad de Agwnomia y V~cina..'"'i~ dt:: Buenos Aires.
~ :.rrreri, J. A.-Pmíeoor de la- Facultad de Cic:1J.d.as 'Mf:dicru de
Bu~os Alres y Vice-pzesid{;-nte del Ccnce';o De1iberaute de 1a
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úi'-uepa, Ernesto-Doctor en med-icina veteiinarla Inspect~-r téc-
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Sncieclad de Rigler,e Pública ~ Ing<:nle-D:i Saritm:i9m
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G-Hcin:a Qtúmica lo::ac~ona3. Ce :E¡::;_-:;r,u A7t:cz.
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-_- =~l:noi,. r.1cMo1es, pastaS, etc.)
z~:sUb c;;,.Wú-iOn:__Itlr..Ortitdón y =portaci6-u de -;xod:ud:o:. ilime:ttti~
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g<Sio; Dr. Gs.W, I; D;:. Gil:od.sm. F. ··\\V.; _ü-h-o~ C. D.
D.- BtEa-rt, R<i-~6>.-P.t-c-~.t & irs:_<,.~óGn :k o;,t-n"'~ y St íe:-l::-oo de l:;..
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- Letiche., __ E. A.;~~. J.; L1.o, E.; Let11a Macial; 1>,1; LoCitOW y :M:e-
AdS<.;ripJ:-:-• f k Gfic.t=a de il"!l.p:;rtJ,ci{;ü de T!VoChlct% ;:.jEz:,;c¡;_-:.};;_i~¡
kh~o<:%: L-u.cim:ll, J.; LCpez, J.; 1,.."1 :Bl.anca, Frigori.E<:-o; T..a Estrella . .,
d;;: •.-t-igen tm_imal !l~l 'tX<cistedo d<t Ag-ú~;_¡2_;_;:;.!.'-l.
-\\d.l'-og;u'?ria};_ ·r.,.a Es~eU&, {fa.'"rtlaci,¡,); La Vas.c;mga-ia, (lech-erla); Doctor
Dr. Fl(iF.-ii', E::11Üi_q M·.-P;·ofe..s.cr i.e (\\:ttfwk~ ,;_e k ?;:;.cu1:"'-d de L§;--.:c-
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Dr_ I~'Talle. P. P.-~Ptc.-fusor de ;~..,,!mi~ de h TJdyer:;\\-<:h:;-:-0: rlr; :rw.0 _
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Sq(tMsi:ci, L.; -So}ati; E. F.; SJ-iüz, F. A; D•~ Suárr:z, N. T.; Doctor
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--SChOé~~ G:.;-Dr. ~ctl.~ J. A; Dr;: Se.-r-es-, Jo&é R.; Dr. Sabatini A.;
G~~bra y Qd Coz¡;¡j<.:~ ül"_fC<'t'&O"cl''i" •!d Cú-G.gt<::2:1 ¡;_;;; P~_ds ~'' q""' ,:;.:¡_
D.t.-Sellipru-ill,_-J.-R.,; SQ.ime, R._
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-_Do"ctot:VilM,- J.¡ VattiiOn:e,.-1; Vagíu, :c-. !--; Venttt"ino, J.; Valie-
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ciOn y· _d<; 1a. expcrtad6n. de estos pwiinctóS, itró..icznk, ;:Ü n:r.:hcc0-
tiem.p!) las s:,;:;.edidas suuite.ri.e.s y h ir:specciól.l á qae están. -'>Uje"ws.
las subsGmdas alitue.tt.l:lcia,-, J.m.po-FcaCse! son de c.-i.~e!l vc~l:cl ¿
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muchü :tllá.J l1ll!J1¿:¡-os><.S y sin éJllba,·ge él--
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de :la expm:tad.Sn. de !os -::mhproduc:O;; {!. qu" su ehbon:ci0n dan. ht-
Las zuh:stand:as a1imentidzs de orige1 am7m:J que se -importan S.:lll
g¿r, lw. dUo en IgoS, cie- u_s.r__;::S-{-5'/ pews ozc pa:rJ. bs ~od~wt% it-.-:
oobr~ todo errJJ-utidcs, pes..-'ado :fu..""S-'""0 y eu conservas, debiendo seiia-
la ga.nad-:!.1-ia y de 24I.6;¡"_7.164 -pesGs oro pata ioo agrkob..s é sea m>.
l~,_,~e-asi mismo e.u >908, h !ntroiim:;jó·,j_ d-e 62.240 b1os de .:z.-rne salada
97·48_% de ls. =pmtaci6r:. tot>.1 c11yc yabr ah:<>,:'"l:zó $oro z.66.oc-·:;.-34-L
~t.t:'.ÜQ el pals exportó- es<> l!lÍSN-o aii.O 7·755 Wn-e"!z.das de ru.sajn.
Po:r decreto d.e O:tubre 4 de -r<;-có el Ministerio de Ag:ricultura
esmbledó, desde -cl rr> de Enero de I9CJJ, 1a :inspecdó:n vcte:ffi;¡_,-"ia de
-i:~u<>: es').;. prvductcs. Ademá;o deb-en. venir acoropcilados de-;,ru. -Ce!:·
Los prln.ci-pab.;; pnxiuctos alil:-,eu.t1cios ?nva.:;.i.ente;; -i-e k ag0.-::u!c
¿fi;:ado del 'Pl.ÚS de ptQeede:;¡da -in-itust::ial iieb:i-da;:ll<!ll.k legcl!zado
l.u;;-a "lO U. el- trigo, mah, o:oQ-<d-"< papa2, poi"Cki>, vkos, etec
Lr.s '"'->-
que acredlre s_;:e prO('(: den l!c esta.h1edmi-elltos _ S'_Jjefz-s :á. nua in5pe{!~
taillst.kas CG1.7esponditr.:tes el año I<f08 surnidstr:uu :!es gna:á::t:!cb ú-
g"U~\\""Et.::-s
<:!én .san!tari.o. tem-r:jant:= a
-para lg_ ex¡_>O~tació:! d:e íos ~o:l1:doo :J:grie"das qu~ sen cw.i.
]z_ que dje puto. 1-n.:; r;!l>'i.~ogns que funcio-
todos rep-resentad-os por p:rodn;:tc'j mimenticio:;_ y i.os ;,tó:¡::!"':}iil!dO;".
l"SGn en Ia R::opúb11ca /:..rgetttina.
-Esta iu.f;peccióh ha puesto en eviüenctB. qne di.chos pwdncros nO
r_,¡odf" =~<o.=
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provk!'le!l: siem:_pre de s11jet4)s inrl.e!:ttt!es de erJermedades ewts-gio-
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-sas ó p<>raútarlas, qu.e :los ind:u.stria1es em:opeas abusan de los agen-
M.atedas Yeg~W1es elabor-adas .. _
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Para dm TI.llil, id~a del desru-rullo de la e:Kpm·tad-ór, d~ ios pl":ad-.-t0-
és'te ~greso poi: los iloctv:r-es G. Ruiz y_ A DarrOil, je~e y empleado
tos Mim=tidcs de ;:dgen v~ge'.:Rl eu estos ú:timos yelnk ::.f_o:; dt~\\~
~SPéCtivmni!i.it6 de Ia Oficina de insp-ección de productos :importados
remos los datos 1·dativvg a'. tri.go y á hs 1aúr.:as.
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Eu cuan.to á los demáz ¡;ro¿bctos ;;,gd-ce;1_a.,s todo;, ha"- m:rm.,tlt:;-t:'-'
'í~6s_--dt<-á#U:ri:sc~iliZad~.~:--en de~é p1g. 40.
sn exportaciOn f"..:U grateúe.;: pmpGrcicne;, ;:$.!-,•o sin em},a;-go d azii.ca~
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:; '::cirlG- h ey.-1W(lti.<t é<.:sd:~ .b.ac"' má.a Cce ;:;_,,;o a~ú'l..
Je 6¿; ·(m:r';-ladas k :¡z>i<:cr, cantidad que, en -r'jQS, bs.jO ;! x8 t":n.e.1ndas,
bdtlaL.~:u:tz Ja exrurillcic.-n de ht<cieu:i"- ro :--0:6 ~ia-...-e hgaz 1:>~~-,-z.:
:;:-,;x; I!h'tl:uet{ls de udgen v,egds.l expo:rtwibs pm: la R¿púb1ií'.-a Ar-
t-OO.o {".0:1. de-iot:i'l!r .. i .Bélgit:,, h-i:üa, E-'>p:u'if!., _G;-;.,;;Ü, Cl-.ii:<: y-~]:.:::¿;;.·_~-¡.
gt:rr-:::i?a- :;:;o -pt:1-'::rleJJ. dar 1ugat :;;_ <:ili:lg-"..m fuoy,Jwtrlcnt<: e.n C.J:l'U:lto ~su
I.á llis¡-..e<::d-bt de ],:,.~ fl:::llm-al~z C<::-::t:nados {, 1B- ,z.xpcz~<c.En "'"' ¡;:00-
pm-2:<:1 ~ hl¡j~e 51 razOn -de }g_ caül::daJ !'úns'detahle de m&mri«~
W ;:le riz-..tr~ m-:dlidas ET""-""-it?SÍOJ.:.: <::.'J.~ ~¿:g-r:_
.. ¿:,~ .el emba;z:'!f.f' de _¡:,~i
p-rima i'Xistente que hacen anti-e.-:ouú_m__ic.as las s.dulterac:ktt'.-ee: y Um-
ffa3_<'$ l'l'a®2 ,<; fuiéen::nts de e:d:~e<"..,.a-ies e:or,;;.-.glc~<::.
D:o:t ;;m m-::r
hlél:! á _lp_ iert:Hldad d,-:1 mclo- q-ue no e:cij.;; cl em.pk<) de abono.<: qt."i-
-<:C'.Z:U:W..ll S&-."1ita:rio d,;;:l g:cuadc i ;;;cp-c~tarse- s" _<>;;;_c;f": ~ ;o!_ ·5.-"·:<oJloOd·
m:i-zos y desti:e 1-uego llirpirle la preren~a cle sr:bsí.a::.da-» >extr:cii=
mi•;:c!1":G -ile -rKlg;;cSL
I..a t:::-c-_p&. :.:;e p·¿eQ.e :,.!\\Íi_,_~ 2.:': 1.,.;. ;;:si-;,.::o.ch:. y r:c-: em-
n,~vas en. dkho.s pro<'l.uct-cs.
;c,8-7CV'h U1 f=x:z-::r-'..2 ;;;:ó -:o-.1 o;:!"'ciEcs:i:; Gtor_z:o:d.:~ ;?'J!:. ·:'1 Vü~·}_'kli·i.-;
Eu .-:113:o.to á 12 fu.brica,~6::1 de pastas y de fiéleus :no pcnillti-~ndo.*!
:'le a iliv-ió:iéx:. ci~ Ü23'>.<l.<o-r.fa ;;of'. cuyo ;:;.bj-et:.l' M mo;nC6 _¡;.-u;~ t>CV!f;'ir'
d .;;rop1eo de mateiias colo:rn..'1.tes, sus C<Jndlcivnes de h-igiene no de-
>ro sób 1·~-s %l.nlm~le::: ve:r,did:os sino t.o:"."Gs loo S.'-'e ~x~s!Zr, ~' el ~i»
~an na-da rp.1e des:!a.Y. En fm, la iab:r.i~ci.ón del vi"'::'. o e~.>tá. :rodea-da áe
hlGcim.L:tttn. :B;l E:r:i:do sar.cih-""io <JeT p;wEé.' •t;0 er:¡_b:;:tg_1~0, i: s;:_ v-::2
i~
clases cl<" garantía. como pr;ede leerse en el iclonue d.;1 Dr. l.:,
n!X ;;ecibs ea k;;;; k,,,.::;;•l<:S de o~rvaci5n, d¡;EL::t.dc:: i la L:q,.e-:::-::¡ón
Chad.veau_, -dlrectx>:c de la Oficina Q11Ílliica d.e h pre.,.·im::';a de It!:endmc.
-,.,-¡:z~-h.l:>.da del ga.taio ~;.;:pcrt.--:.6-., sko s-,Im~e::; ac0mr?.2.,;ik::; de -fL~
z.:h<:< ..:-~ilieaik:. sau:\\tu:b. ToCos e;.<;t.')s ¡·.;:guLh;-s k:nEtbs, br. arci.:ns.-
B) PRODt;GTOS DE OR1GEN .-\\};J:MAL
k~ il.nü:~:,;o3.r.:So 4. };;oo "'x~-r-ád!m ,;_~-;.,~ q•.;-i:'¡;r ~en o:~,-__,.,,.,_d_ti,l <ie :<J.
Tht-". expor<.aci-6n :representa el 31.59 % de ·:a =pc:'"tüció-11 tot.."\\l 6
á,¡"; 1IG:rn:J- en. los 1o-::cl~ d<::l p:.<:é::-D ~e ~mi::2:::;:¡_11-e. Pen les L~m:-;·~-"
sen. menos Ce 1a :w.ltr.d de J:s. exportación de :mbsi:ancias a:ilm-entlds;s
w-}~á;;; ;1-<;- -\\~te\\. Qb~,e.-rvaci!,li !;:ii!:!k& se >~::; :.-:;,...<"" pas;.r _:.:¡r un 1::oa:i.v $-!l.··
de erigen vegetru y equivale á la su:ma de E:;. n&457 pews &o
i..h.;&nix ry.;e ti':T',e p;;x chjetv Es.::-ga-:ar q_~~e la ss.r¡¡s. ~o ;;:,:, :1C-""<<n-;:<-
l)';1:nt el~
;908. I.os f'roduetos comp--iendliks bajo .::sffid.enDminadóY
J.B.t-¡;_ /hu--.;r:n_te d -..Sn.}e. E.-J ;.;e-:,-,:i.cio ;;a.¡i}srio &:O cc-.:pa. aG.e:.nás e.e h
.sen; los a.---:W<>Jes en pié, la-:; (;:n-nes <:res-ervadas, g::a.%.'l allruf:!'tida•I
>---t.gi:kncia f.<: 1!'1~ :in;¡;ta]a..<;-\\Gue.<.. cid 70.'f'OE cie~L'n?...do á tt;:¡-.:;.r,p~tar fe&
p;;:odudos Ue lecl:i.<:r4'., de la <.:aza y p~{:fl.
menbci'!u, e~ la m:¡:t.ciC"-.it ii_e kv tan~12<:s d'Oc :r'"serri< ¡::a-ra.,-,¿ ;:__zl'-E. d¿:
I"-~.!:t&?OXTA~IÓN' DJ'; AElMA!.-J:S- :J<_;N ?.tÉ
fuE bebi<-"ia:~, {1_,~ ~s;; .:.c.núióoz.~c< ~'-" higif".b.e ·,; ido.,_"'td&d d.el pe-m:.;:;.:ú
Esre <'cmercio se ha bcP..ho de todo tiempo con los :!_xdSf!.'l Jimftr:ofe.s
a;~g:dc de. d"'-t'" lo;; e::;ir1¡¿•o." 2. }¡--_,::;; ~mb:lait'!: dilta!:U! ro.t ,:Jaje, e:.
y l!O empezÓ con la Enropa en cantidad ap:teehble cino ill!cia el año
tt~--:n ?:>l;iJ/·1., ;1-~: tu&, Jo qv.-o pue~2: corü.-::lbu:« á ?.:O:t-S,'lE9X 1-a 11;g-\\:.óc.r_¿
-r8s'3·
He ag_d á e.<;e respecto algunos g-.mr:sruos J:e1a!ivx f:. h ex~
y d I::".1-0'J. ~.::;W_¡lo smit.a~;o d_~o} _g;;;.n0.C0 ex¡?(}Ií.<'.-}:-_ I,«s ;Jérclida;:; S;!··
pmtacióh rotal duJ.·nn~e est0S v-d.nte ·~!timos z.ño;,.
á1dH-S- ~~>"'BJ:lt<:: el -.-~~J'-" ;o~;;¡ -:rmy re:i;:u::Wa<o.
La travo;.sis ¿"' :13-;cc_A;,;
fu.r(!.'> ií. I:':-'lB"-<)?6.. por !.'O:o v;o;pG;:-<es s_ile i:T&;rt5)?0;·ta:.:c g¡;,r_:do ""-'-~"' d-e 25
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... !cs~
c·ueJ.ci>J. l:mnediat::. úe 1r. cl~nsnm d<.:: Ics pu{!Ttos iuglese;;. al gana de ar~
en !os -ÜD:; Ee.-.:.cisi>:::i::os. M prirép~-:, l:t nw:cta~CaC. Ól.<.tante d ,.¡,;-:::
gCntinc. Este ccrwercio qne e-mrr,~y in:.'Jlo~te, e...'j:lo.ttó eu I-899 pr;.nt
~a 0-asta::H;e con$lú"mbl:>- pero 2C5.J!!lfs d.e h _h::-p1a,'!JAci0n dt:1 :;,;r-¡;-
-'i:!.O V'<'é'U.'in:'-i'i0 b::t J~:>-m~nd;io eii pro:¡..<Jrdonec llitty az;n~ecirtÜies, y rm;a
"$~ ma.ntuvo dnx"nf:c .!!:1t>c1t<~
e~
tié'$'],P') y e;-; k•'l ve/:1;;.1.:. >r.C.cs c'»":_v;-"-'~~hi;_,-.
©_,:;. :>:wS 'hs _pfó:t::t'-s -;:-otnles iuerte -infur:io':>es S 3 % p= lu:; bo-
eüre ré;¡''~ y r8~y:>, ~re~ i"li::lones: ;.'_;:, Gvv;_;::.<;;~ ~'Ul e;;:,{') u 1~.~-"~""'".::-""1.{o:;"
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~(:;f~E:t,~~~:-1~: ~,,:;.~::;~~-~- !:~ ):,~::~;i:::t~r~~~.;~;:o_:=~~~~-~:
_I,-;;. e:>:pCl'taciéu de· Cll'J.leS conservadas <!nipeZÓ en la Reptl:b:!ica ,? x-
iicn&: se Mu fae:.:w:lo de 1:got i ::<:;aD, !.:-'~ decir, <;r~ ci ~,;?;;pifo te tt;cr>
·g-t:l:ü:iur.. a!: fiMlhar el siglü S:I-'Ut, y hoy ocapz. d regtw.ÚO Jttgat, des-
aik,~ k =tJ_{L;3_ de g:,;:',_,y'""-, novllk-;o_ _Et,.;!.;;. ~i3dii~"t~L."- ~'a-~>-.-rii. :B'.
pués de bs Est~d;;s UnH0s, en.t:-~ :los ;iiie~:eutes p-ufses g_u~ se d-vlieatt
:á ese c:JW:o:·-cio.
Los princi_pale2- prud:udos alimenticios pTepN"ados
y ex_re:na,;_;;;,s -po~ !:o;_ iudu:s¡;_1a de l<S ca:rnes so<J.: el tasajD, cl. t:al::lo
zas "!t!rgpe02 hz __ ¿r:nnitiJc ,-•1 -e'>;;g~<<:cic::;!:<e.i1t'.,
~trado, el exttacto y harina cle Clirue y las C".sncs c9nsettadas
fi-t.a. -o;nc ~-~;r.-,v-e::ba ..::.e bs n.;,"'jon:;:; a:.±ima;e;:_
"
·"'"--¿_
. en ~.t-Ots y por el :rio- -o.t:tiiicial
't.:H:rvl;r;ie:.'lV:: •t= ha ::~~t":t:id.v h -e?:pc,r~-:::i6:;_ -ie r.~,_;ai-') / c.e c-ct'n:~> ,:.-.<..,-
.:OL'T';adas por cí f~ío Ctu...orunt~ el p-~-r(.:;-;:;0 r):\\0¡-::r--'í- :it: 1:qui ;;;:,-;::: 1 ''"
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E:l_ Ws:9'<:, dzrY"qae, mr_ve serr:: O a¿e;r:{nruio; es -una p-re_p&.-aci,.:ín dr,
. ~;,.e w!a2.:J y s<:>:::ada el sol. Este método de conservación pa,.~ce
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:l>o$ibe~· sib utüizaC? po-r ·n~1: ¡n:i:L!era sl pi'iucipiar cl :."igb &'"'VI e<:< 1=
-C::.c-:;_es 0-:ías.
-c--c-1oo1ia'5 po~':ug:.:~co; Jd .Br<>.'ii.I dun.\\í~: ..l<::'sili~ 1.5_;_:.,¡
:B;:;.r_po.r:;;.;_ciC.~ i:;;lt;c,t ós o::r<>nec.
;:;t exoneral.>a iie i:m~
-1Y4estos :i ia.s -earues de ~;xc;-r;¡;, prepamdas -ciln el übjero .de im1~r
y a.~ímfJ':S e;:, ¡_:¡¡_¿ fO<win.G;; y
L. putrcirn:cióu óe es::e alimento en las mrias ttopi~ru.es.
~; ·7".1- :-•:l·
EI iMd'-' pri:u::.itiYo de prepar-ación ~onslstfa en corta:;: 1a carne i!''!S;;a
'" y,
eE 1-cmj:.s, !n qne, d.es_?Ués d~ algv.nas i:;o¡;-as de expooicidn d aire, '=tt
-;:_.,_, t¡a-';: llo. C'L'.::F,~~il;") ;l i''.s:--_.ér'"'.;r "'" ~iiJ~,;j;-s_ .. ;olli, d~c e~ i~_d;:;.:-:o.."'"i-"
pu.ttú:. eu ,;Tia sah-w:eta y Iueg-o sometida á la acc.ió.a Je:<e<:illlt;:; dcl
1n :~iclf.; i:!:.mbl-0:. ei au7tl.M:¡t•." <ie o.::¡·ecl;•>s ::;.' ;-;:.~:::;~;:; ~n é ;?r;csi:.
B•.:: ,.::.;_
s~1, v.leuto ó "b.ttmt.
:J.fi_o;¡. rgcc;:; k~ d~ecé':\\<72- r,ci 1:-i::: f:F.,< ,:;., ()e_. n;;_~ j_>?.·;;a•i";'-".c. d
X• :;;
E:!l r6o-2 en las cobn{m; l'!spsñolas, la Real C-&lul-a de Felipe HI
il.1~.torlzab-a por scis .a.?ios la exporraciOn de 500 qttbtalcs atnr_a.les d~
rue¡_:tc:; fTCgté.'.ivo ii}:v:b p-n ~:~ _;,_,y ::,;:-;.,-ii<=.1J;;r_, he_. ;·,é·,g&.i:C..o L 3:;:¡ ,o._,_ ~:;:-.8
te:.il-;a; 2a -¡::;-rimets. pwticla fué ?emit~dz en 1603 y este pnxlucb:; ii-
de 3:;J :rtois Ó ~·::;MJ lllÍ~ ·1·~ clico: ~-:!1..avc;; :;.re el k:i:c_
g<.~m et:. loi> cun.d:ros estaC-f;_;ficos h2.ifr-l'. cl año 1625. La industria ~I
~~o nt:. ;)o;, desa'<ro1ló ~n 1:.. Argentho.a sitt-o ~j :furdiza:.:- el siglo xvnr
.-:tialldo la: metrDpoli suprirui_ó á las colonieos ~.spa.úchs J.os ~clws
dr: ex:;Jortacl&:i á las carnes y á las gr;e;sas.
Segj11 ~ra, >:-:::?. auí.:o?
de esa época, de ¡792 á r.-¡rfo fueron e.--;;portn<irx; de Da<ilios Ai.-es p¡¡.n..
Espaf;__._q_ :c478 qu1utaíes O:e rosajc y -39-2-Eh rm:m. Ln Habana. :0t"Sde
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e;tu¡:;_.;::js esa industria iué pro"perat& y .Diiartfu. de $Iot1.;;sy. ex:-
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ploraú.or !mnds d~ la mitad clcl slglo XIX, Ua cl mím>--:-:ro :r.8:Jo.coo
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Re?úbE:::<t lüg·~ti:::: ..
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-C;:;mo auirod<OS faertadcs elrC,'I.,.lsi\\·aruente- en los scla:d-e:ros de :Btrenos
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l.-e; R-9iblim Arga:BJJa ~nk;,-.,-i;;ne blili:rectam~nte e-n 1e. pcrcduc.O.ón
U.o:i b¡;--ojo <en:. -.•ano;; de est0s paises, ¡:nl.<;:s, le-s su.ml!!isb:a 0as.r.ti-daci.ea
D.>Uii-i:lct<1bles d~ g.~l'!¿~, .:¡_tle .!.uego Sif.i.. ho;uados eu 1~s ::slwien,:¡s de
IDs 92-is-e;; .:&---:r-ci.-'t:i~'0S. El ga.nsd;;:; p;;xa esa ffi.Qn_st¡:-_la existe clc~ci.>'a
rc_-ente ¡;-.:j_ l"-H ::?r.-,::;virrcii<S :lli1ltroks ie~ Vn1gru.y y -dd l:Jr.¡_rJ!. cm:r>_o ío
:i~::le;;;b.-:::. du~uente.went-e cl. cu~dxo que -va ensegttida y cayos Ccatos
n~-~-~.cs ,_'!.::o) flth-;t,, t'~K' a.g;:'O<>_l~t.?.do de syo8.
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L.us f!'O\\'hH::l.:-.s citad~ tie!Ie.J:J, pues, ;m bta1 cle 7·300.000 cabezas
de gauaG.o q-.te pueclcr;. -".bastece\\· ci mercado -inten.~acion<J.l de so.ooo-
IDJ:1cl:l-\\!n;; de tasajo f'_.uno r.;.¡;hw.hna:rte lo hace cl Ut·ugrtcy con ili :rclls-
ro.c c:;.y_ü:C.,..d ¿_, l-m.-dPJ:ida.
En lug~ C! e pe:n¡;ar, wm~ cG~lgunos c:.:e:or,_,
<;tle es;c bd!!stria UD t-i.:-2~ rds p.;x.rvenir.· l""tt e1 país c.reen-.-os por d
-c~:mtL'.:cio •F•e se b debe ar,::dar y liaüt!" Ce ab-rir r.--"(i.e'{OS :;:;:;_e:rcados
'?am ezte pnxi"-Jc:to ya ..:¡_1.!e C1ba y B>aSÜ esbb ilispt~'f'-..os a. h."::_ponet'
dexeclJos p-mhibiS:vcs, pa__;:a, lavurecer su. {udustrh propia. E! w.,.
s2jc p1~ed~,- con tilla propag&.;}doJ- b!ett ili.rigk,a, ser ,:g-:eptado en ?m:-
rugai, :Espafi.u, It:~i~, ei.>.:., y s-<JJ:< Colooias como t-Mnbién en las _-po;;e-
siQ1l.es etuopeas de:. centro de Africa. Los expb~o-:rcs f-ral'.ttws que
fuw -recm:i!.:o h Améri,z dd Suz ha.n er.:;p1eadu ~
frL'C'.ien.dE d
tasujo pa<·D. sv: úitn&"l.tadón. :Boussingmüt en sus exC""~.sio-"eS .1 la:>
'!<.!inas .:ie W. Vega se k
:ilimeni"Eib cou tasajo durBI!te varios años y
;)_e._~bra en s-t1.:: ::~:s.tos Ce vll-.}e ~~u-e es uu aiirMóllto sat\\0 de tting{w
.moUc desag:mdabl~ y á pe;cas: un poco más dnro qv_e la -cante -h""esC~
ütro ~lDrad-Dl" },1, Couty, rl5ce te;¡;tualn:.eno:e: <:rte comido cn·ne seca,
h. he ;::o-.:cicl.o muy á menudo, me üe alim.-ent:'i.do c~n -eH!;'~ dtu·ante va--
:rics dias de un viaje penosn; p¡:tedc pues, b-:tbllrr cl -;;;:-;:pect-o. I,¡:, m-7-
nc sfro -~s -¡Jj] bnen .allrnen::o, nw.y nntd.t!va pot ci<:·rto á l¡¡ que uno
se a<;;Qsttmlhi:a iá.;:i;mente; con tcl .::;,ue sea bien pr-er,a-rada¡ her-.r.ida
esta ci;.~m:: es desag-rakable; muy =-:;;:iáa pie.;;de w. axolr'ea.
Por e1 con-
trario, fre;-ih. H! ¡:c-q~lcilos tnr...os deja::lc& pooo tiempo ~~ et fuego Q.
~da en. ped2.zos es aceptable, buena si se est& acvstmnbtaclo á elh
D.li:izs.r el s.:s+, :<v:u, pc--5"o -r-,z/i
de :la m,t~xiclacl dé 51' nvmG!\\0 b
C'T-:;'ye'o'Q;; S, ,"é;'
g'ti':''-'C :_¡¡,:::;-..:Y2_¡,¿,,_t;;o j_e i;;. f&::rics,Ú0ot d..':: i-<J.v!.e-r:w es de i>z.1aoblllz.:n:·
d,:: c;_;-; pny",:•.c-tc :r;¡_-¡y 21.-::r:~ -.-ü"
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g:.':".i.~S.e~- ;.;.q;ihid d:.::c¡l.:'.~C V:?.ÚGS mes'~ T luego de&:· J. h VfUÍZ ttú
ciuh.d Lidi"g'"' E:d'f'ad o/ .T!:!át C. ~.,:'~' ~'-'-~:;-:~--~.__, ,~_:t;_,~~~~i;;;~~:;:i>: ,;,,
Free:' Bento;;. fG;,:;¡;~-;~ayj, qn::: l::.s-. 3ai;.-, "'l :cJ!-.'?.C:.ü EJ.1i.:-.-·lh-, (·::
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'!i;:;_;;;tt; '-"'xcp&:::i.io ;:1 t.~s;¡~ -tc::nU1-, .o;~ ~O.L-<:>..::te:;:~ f-Dr un sz.hor >iuh::z-.
ii~:-os ?,rg'!r;i:it>c:o y= :,-_:::; '!.-Sta.b-1.-o::.l.Lci-'::_á.:: ,:,,_:.-;;. ,-;;_ {::r,-.:,.:r~;;.;-L?. l_,_:,¿~.C;~
.Eíectiye;I1<0nte est-2-
,z:;;=e des_pu-é-~ de oreada q_::eda solo rrncs
lia "-':i<j_>l.b:idc ,-,,. ?s -p;:;y;ÜH.:~"' <io:: B:,¡t;""" ;::.Ir~s.
:s~: ·::y:>', ~-,;o-:::t'_ C?J<:_)-fl'-
n.hm_t._-.,.;; en: 'b. salmn""''"a, laegv se .s.pLr. hasta haeu1e _perder la :.ma-
tr.;:_'_us 60-976 l:i1o-s ¿,, -::-x.t;-e:.r;t-& (0.<:. ,_;¡~;::,;;, :-:--~á;¡:~(.Vo ••• --. ¿·-~:_:;i;_-~--::::t,:_
yi!".;,. p;:;:th' ;:1-e h :;·,:¡;n,;:~1aé:y iiesp'J.cS ;;;e ~---p-c·:::le éb:u:U!lte dos: d:l~-s e':l. t:.n
de .ros.i3r:t blos s;:_-,h<:t d s-B.·.J n¡o:;.
I:s:cl- C.on.é>:: 3l :;.i.re a:.1e>:::.t;:¡.ilo f. un~ te:;-nper,¡ütra :::om?t--.-:;;ICjQ.;;, entre
El 2:XITac~o se ~C"é'f'-l<Y"'d 0:.--:.a C'RTTI2 e:~;:n::-<t;st;; ó:: hH'CSD :" ;ic, ;¡.-,s;c¡_ ~-~
-4G y 5o-" det~utl~ a-u Gc..~cs.t..-i-6;'- 'C•l&Tid.v ~sí.& S<!Ca se :¿o-ne ~
f-¿:r-
~ne- desi>t:.és de picaJa GY.:;, L:~9,qui.:oG~ ;¿J.-k:;;c 3' .L-ai>¿o:r).-, ;;_¿:r'=t'-'--':c de
d.c.s D::iliü ¿,~ :?_"V-jo c<:;;ro.ii.tr; c:;;te p.roc:Uimi.~\\tc se empl~s poco .,_~re)
3 f 4 '1&:.-L'$ ;;;-¡:¡r-o;;::. cl": <l.g"'S(l; &E: hao_-e horv:.Z \\L>'i -.'; tr•O:~ ;;-oc«.\\ -¡- )_-,-¡-,¿;-¡_-;-
pcil.o.'"b. __,,on--:1:;: ftl.."':"a ~er;x::r~ d ~.,:.%-jo dest-'h:ado á h pwpa¡¿andB. pa:ra
.~ :hil.C<C ;?US?.r c;;;:c.;,:::\\<T'!i<é-T.J.<: ;:·oz- ·-'é.i"~.O: -:U'."i''-2 éf: l.:U.;ó:-O::ét<Jd{_;: o:' Le·
l2. yent.:. en :KJr1.'p.z y utiH:a:>s- 1as 1~~ dll.ra"te- d lm:tern.o 1~1.-1< ~
de hie2've f.-unu:h:- 1.-j. 110nos y s-,:, "''-'-"''-"-''~ ';:¡~--:.- d;:, b-s~><:r ,;:;~ 'J ~íl;::-o._,_:.;;_
..-;r;..;::n;:.:;:;,';-m"<l :'311 h ~b;;.1YJ1ú--t.C. de ;n-;¡__·i: -!--;:, iu1-t>.1¡;:-i¿n deb~do 6. 1R ful<:.:a
El _?e';ü d'O =\\:'·a\\:t'J qtte 1;'2 vl::t~~:J/0 c;;o ,~-<:.r~ab.-::· :iJ>_;--{;.;• .a c.;,Edai:: !.'::!:o-
di! ~stc Si *' c:.kt..'h que solo err Entr-e Rios a1gc--r.os -estima;1 que
:iw:c:>,~:'-' }:1. cUt:=E "-.:'.1."''"'- l'";:.,;-;¿r,-,_:L j•~<-'<'-'Gc.> c,;.Le.-.::as •:'_e g;;n.cadc
S~ -,ré -des<Je '¡".l :.~.$ T~lta_jas q= -pue-d_e 7epo-;:tar •:!:l ;o:a:.pleo G_e fuho
pN;;eJ-iJul;:n.~ ps..n:. b. -f¡;\\:n:kzci.-0.D. d-e t&sajo dvlce, de c&:ne eu 1-'olve>
·s,: strac;.;:: de ':swe e:o l~«-'l' <:<,¡~:o::ÍaÜ•J /S'~ [,;_~;,•-~ :;;;r.:.1-)0>1 ';:- ,e;;
COlli:Q 5:_">iJ'!: l0 ddn~s ;;e Jlizo dua,:.te d siti::> de Pcr_(;;; rm rB¡a E
F-"~-<'(i•X:' UliiO.oo;; ?Jg-F'.:'-'5:' h.bLC';'S pn"I'~,:-;,.e ''-" e:ctr'\\-::"c é1c 2" :::.·1;
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in.\\e&"DS, e::c.
3~u· y en d Gt.--;;e ¿,;; h: Pn::v~ncia de Eweuos AirP-s 11-ub-i.=. e>;itado
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'"'~:.-un<l;;,:;-,,-:ia <Í~ ¿--:>.:2-<..2.;:,. "iF, hl<Ü:t:.co~ ~r':::ü"'o;úL?!e;A<: ~;n r_;,,•nr:c.
tos. En nsúmet;, e-1 saladero puede pr;¡;-s:a;r be:t:cL.fici-os d¿ :.m_po:-W.a-
B1 ,,,.,.!;-~-;;- ccwc!?:'i!Ya</; :·:·: p-.n::-p:oc·:s. ,_::::_-1 :ccÚ'lo.i'.:> :;;.0(6 '+'"'.¿ ¿_ ,;-,.:~:-"'':;,_'
cia :ps.r,._ el pús ya sea pun~itiendo la expiota.:Ión -:iel g'2L:.:O.do 0:i01lo
!):;, cr:,,-rl~: f<é1G S\\\\i:rf:: üiU:l'~<; TIJ,\\l,il~f-0.:0:;.,-:;-i,·,r,~.
¿si:~rrt<: en las po--v;;,_im~if--'l- del Nm·te y tieJ :Sito>:>!l ó ya .sea p¿¡.:rn /)e--
En T]C<i- 5-.t<oTUE ~p,::;~·-:;,;_f)<:;;! .fi~ h: l~'~_::.o:i.i:::iic.a ;.._rg-'ó''--'Cza ):'"6.,~;-~ \\}_;~,<:
.neticiaz s¡ )_o;;; .a;iios de sec-a todo e! ganado im~~ptible él.e moúr d,;;:
l..-a ii0-'"i%tt de cJ.rnf: ~<O c-l,'.'Tl:e g:~_y._rn--:r::ir.'n'::c; ,_z;;: ::-, ~:~_,,, c:'-'f~ !::-.
hwlciór..
s-c:c~·i:-'10 á lo_ ial_;ri~a<e¡Q;::¡ -::lo;;j <~'\\i"'>-CW y
3r. -ca;;,ntc a1 tasajo ?Jimento, s-a:ne ;- nL.trittvo puede tener aceptB.~
(v:;,;;_F,;f;s ¿_e .c.-~cf).. =s rf:'d~'-"-;,_;,_¿ f::''e f"~~.,_.,,_
ci{m: et:. hs pais~s eúwpeos y :nlás ape-::¡almente eu las muas t;:o_pi-
b_br:cc:-ci!_n iie l"í(~::ú~c:c; •:ac:_k~i<i.'~i:O- ¿;e
<:cle;; ,id Ab,ca,
:pet:i~:::l:car, .---,l;r_
E;::: :.gsB b. J<:>:;,i.Sl!n;
!;:'Jos de h.aá:;-~ d~ e¿¡:,_-!~.
Zl exfn;ci{i rk c:arlu:: es un _proiL:-:cto q_uc-, m; r36s, po-t primera ve-;:
empezó. -á p:repMe . .:se en ei Ríe G.e I,a I'!atl'. eu cau:i;idru:l.-:::s v-...nsid~
IRhles.-
K< extmcto de ~a-rne blé p:econizado :!Jor qnímicQs imn=es al B-
,;1 :-:;t:!'ioJ.dc d ;:,e d.t-'. ,·.:.wd=><:.-'0 ~e.::r:n'ítiD 1-;;.'.:'.u;o;;r.\\cllu.r el 1Rdod:J
";ttw. SLbS(:d.:¡:;cl0ti ent80 FJ-; .Oc:>(;:b,'' y :;f:eci,;i 2_ l;:. -:(..;:L_,_.;>,[:{.;
go:iiie;-ce roo nc?ilbs r zc>0 ht;::.~~-, ')(,-, rrrc •·e":r:.GW,",_é>:;
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.f<_ct:u<::-,:ul::e '3<:- C?G":J ·::1<;1 ~10do :ilg,Ú0lte: I.;;; <.'&:ne _rx•.::panK'La .es
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gfPJl esca!a, Jfi).::- v= _prim_(!l'~, J_:a;nhlé.o "'" (ro }-~·cpú_l-,E:-"'. __ ;¡_,, ;;• ,,;,,,
~-""J'2J .::;: m.'- <:J;üle :_::.,.r~c;_ :c.ntcc:::>.Yf: dcs.d.e ?.k¡¡_S3u:á una to~uti,-•f".Iü.tll.ta
O.:~ub-r-e d;;: :;:f;77, A -f;n:r::>: ,·;,;, :'.k-':i:~r-;_"!-_,-r<-. 1!"";¡:6- f B.•v,;;c~ A'!"".oo o~:. e;>
~'le :;:o& f, r:o".
por ~L-e P8.ragttay", a~ \\a C;c;·,¿,I'"'ilk Jul'.Iu_¡ /
l,;¡_ Co:mpaf'.:i::;_ L-i.~hig:- e;;1;;-•<zÓ t ;x·e~m.- C<-.~:nc ·::>;>J.;.:;;-~r>.c&i:!. en r88o-3x,
cuatt-u c.ua::-:.Us Q,;; b;::.10;.-- y <.i[G>. f{!,.~:o;o, {,--, co.t.":k<""·
'"-Lt> eo. S"'-:o-. se e:.pcrtn.:co-p_ Z[J.O~O kiioc,
Roy d.ia 1o:o: frigüdf,-~(>g y
s;,lsd¡;_;-:,s f70lX'>Yw:>. csTIE'o;: COTI.sen,..a.3:as y en -:::se->8 ¿--::pm:tam:n -;:.727-?:l~Ó
30~ tw-Jo <::erij pco e: :¡:cx;c~tr::::Í.f•nt<_, Ce Ft::!.·i!ir~-"-'' (;;;,r~~ YL) r.:::'--'7'.
i:lkos, y ;;.d_;;gts B¡7,.530 kibs C.e lengu.<,s cüill!ervada:;;.
medo qu<: !:. ':r-e-t.Ecr )e -::cnesy,c .. .-nO.:- :) ;:;_e,~; y ¿_<:. :;;.opz:- '-:;~<:;o:;;-..:·2.:L q-_!_
:;;::;n b ..ir.l~fi-.::2. del Slll se fn.e:n;:;.:ron d-e ~go6- á :rgo5, g65,0X> vaeu.-
primero can::;e !.r.itig-d'a.:k, B. C<trr¿; ;;;'" le :'h:;Vo cl Lt u,.,--,"·' J.-:o.-:--._·s·;·0.,;:,,
:!:';}S :F:k'::'. h ;::-::-e_;:sri',d,Sn óe oe.x:..~cto y <:aL'l? conservada.
Eu ia Pa-
{]_i~!o' ;E LO:ng:t>lf\\C;<}ii C.~ ~a_ C2. . .CJ.l;; "f'Cd~ZI ';:0:¿ d;- :_:;ar:~
t=igO>"..lz. u.~2::E..c-c$-3S '""'table-_-im:earos uti1iéZll es;;'!.us.!--..,a:nlen:e la =-:ne
sc:>vaci-:'rn.
Le· <>•,+¡o }">'-<:.1- su. ?'"'f:'.:2.ción.
J•.Her.:1Ta5 Tel_1_ie:- ~n1:>l:'Oe.~a e1 uis-shú. .-ü."ON1Lor,(;?c·c-~ n~ili;o;F~H ~;e "F!: ;_>-
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h0.ber ooJJ.b~lmld.o á. lo:s ;;rimeros ensayGs C::J. g:rRn esc:;ib del tta:ns-
pc.rt:.o y ;::ot:s~ración ;ie C.':.r:::!es 1:e-bi.ge~::<.da y <:::-~ug·elad,:t.
E! Cong~s.:> 2-o: h. c~c·_,; ;:'-""·""' ~;,.,,~,]'-' ,.;x¡
.L.a -primera e:.z_pedenci...; de prepa-mci6n de carn.e :re~·-;'gernda (chl~
b1·e tle tsc-:S, J-""' d.1':-5::!li6-J-
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C.:.'"Q0- ::n.::t2 fr<:~-:Cd. ,;, b -:::;;.,·;;-:,
beeij se l!.izo en ¡\\bri: ae :::877 a bo:6o cld >-s:oM -..Le Fri_gci'iii-
qae-. por el procuumienro de TeUier-,d gu-<", po~ medio O.el ~lo pro-
:hcido .i?o:t tma n~na
frigor'..fic>1 á ft-er .mdHi-co, mantenía 1a t..,:;·-
?&atun alM~or -cle <YC.
La Sodedi'.d RMal .i-lrgenÜ112., lew.-utO
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oj:c &u _;:.repa¡-uci61;, e:1 <::ZJOO 'JJC"c'.:'alh yir_:--¿e c•n.o: c:'.cr;,,L;-:::;t"'-~"" --":~ s,¡
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n;r::::-; pu:t el :Ur. Sa;w.1é R;_.::eal {',e;_ U>!\\vusity C:::lit-g-c de
f_;_:::.o;-"c-ral:i:..o :J 1:->~U-e'"".';>, 'i'>~land'W. .. =s.n<iBL ·~Li:<::~2CE::;o ;;12 lr:_:•!:•."\\;cf:C"<: ',;-~·::(:·.
l~Dt:<iri:s, ~oi:;;-.:i:".t)"e t:n :;mducto aiimenticio cuyo val~'r Imtri.ti•;o y
~Dngeladas c.;. ya. t0:i:i5ó7i-.¡ació:;: <:'e; Cb~ \\?CG~~Enid..;¡ y:<: ;;,,:;.::..cc_;:;c:;:·:;, -'~ ~; __
d'igestivu -e-s :ror }o me;_cs i¿~al s:iao s.u:¡:¿0rior al de :las mejores car-
dl rcn:Eze.C::6n a:e d¡;:ct:Jro v.;-,Hat:d!-, k:::: ,_-0.r~rt--J~ de c_z:-;--"'s colO c;~.r:o'"'''
t:le"S fr,_,.scas Lsrc~esa;; é iugk"i><1~
("otüT'1.ri<D:n<:::.::l':<:: ?. lo q_rt::.: -:nucl:!os cree!t b8ojo- ei pnn!::J a.e -áste- aE-
n'":utic:J é ll.i_;iéDiCü, bs ;;::n>::<:·S CO.D.SeT'·a;:k_s ?O:t el frio 1:0 cl.i'&llCt"~
CG2S2n'¿<:b dtr&.a~~ -0. \\'-'f.je 50-& R r \\;mtk- ·;:;a_b ex:;), ¡,::c:c:u~ ,;_;
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cer; de h;.s mejores- t:m:n;;s fr-escas y asi ha q_11e:riJo dejarlo e!:tabJccid.o
ciü ¿li; ;lete J 5~ 'I<OHÚ~. (;.(. _s<:J:.<:;;~j c-.. c; r -¡¡-,2_;, CSY(} :;;; :0 ;;;, JF,z·J: ;_:; ::.;_;:_
d -vot-e siguie-::-::e adoptad~ por el Congreso Intenmci-o:nal del F:do~
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-e:;_ ?:u-h en Octubr-e de rgo8.
~"El Co:Ct;<""ZO estima c¡rte desde el pnnto de -vista Cel valor nutritivo
la Qc,¡¡ta,
C(."'DD ':a;nbiéo ddahig:iene pü.blic:o; !ns ca-m <'S cirigerad.F:s y cot:gdadas
IJD sm de nbg--,';:u mDdo 1:trferio:I:es á las ~rr<es f::-escas y e:mite el veto:
ilc -;pü· &'!N1 t:,1Psúf:::n-.da.s ;s;r.r; taks.r-
L0.s f.i:fen~>:c-las q-v.e <";;::is<:en a:J.b:e hs c-::cl7lts co:ugda.da. y :rclrige~
rn:i?. m-0ced~n 'de ia tem!leratura. le ¡:m~:pamc:ión, 2.e la 6.madú:u de-
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L-l?\\ rchiger:oción se :Lace seg-;.m las :regla;; es>;ableódas po:t Cb.. 'l'e"'
~ereutes P-""-pa.r.:-. .:::;o;;e: 2-:' ¡;;·a~a :¡~:(: ~-'' ~:v•~··G~~:.~ Uc io', i":i¡¡-:;;::ú"i.:_,
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pecci6n SS:'lltiria EI'otbga i l'i. tJ_Ii>ó S":: 1-:.aEa t:.-::1 "ii?,'"-r '·t• L-1-: ~:,:;.:, ">
El. jri>i.":v~ j:,s e;; U m_>tetia ~-"'"a 'Cl;Ue s-:o e::-;:l--me p0r fucióll:. á 1.1.1lP.
ám:t<:::,;:!:~s: :;!":;:nl!.ai·es a:rgt!:lfuüs.
t<="mpe.t&vn:: bk'X.im. á 30? :>egu¡cL"l. de Üe{;a.rtt1'.cion¿s; del s-e:X:, en !'l!o
Todos los p-0 .. bes q":<e :m.andan f;mh;;.t:-~0.c,2., ett., ;.mn. -z<::;_v.:::!-0-<:r ::. -"~
1u:-s p:rovetdcr.te,~ de los bo--.-i::K>s y ovin<-'S} i'.e ;;;-lú üos v,;;c'ieüade;:;; el
erlg:~cias d·~ 1-;:x; re;:;;;u-nen\\:Oó, sanb;:r:cs "-rg~JJí.inc:,: ~J;;_,: C<::ti/ir,
;f':'Ú~-gf.·.;g,_. k bx,it.c~; ;· fr:·m,_y _i:czo M t><nlw. Estos dos jugos W.:cin
Z('X provisorí;;.w_f:'ntr_ e;;¡, >ZfvLic~ ::n~c:r:.tr;.__c; le:• ~ta,'}:~-zc:c: <:-Jm.n
:re;;r.;d:ivameJtt<: b 3.eo r::l<'..:!:'g"'..x:l.na y Ja óleo palll"~tina Cf..l<:: se obta!~
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p01~t:lo.::l. pern:3.
.. >'1.~::_ry:te.
ili'ih por = o-per-~6;::;. cl~ pnons:Ije con el objeto de Sl.J.Str?.e:r la zna-
Para que se ten-ga -ana ide"- ex·J.c.ta Ce k que f.:.o ~;:: u IJ"'-'o.
.P.c-
yor p-Mt;! de la es"-~<tÚí:in..
g{arn-:11-W corres_pcr,;;i\\;;nte á :es frigorEi<X•f> ;;S:a<~«;~·-·o.. ·.-.. ·ao•.:r\\t.s .. ~~,:'~
I_.as g.·.::..= de ,;,<fac-.,f y de }u;eJ&S SOii Ih;;ducws gen:uiuameil.te
vumo:;; á -::epr-t:•d:ucir lw; tii:op:sicj:utcb-'> ;,;:';,; lc:~r;c·;:-,8';r;,t<~~- ::;::lo·c .. ':;;:;s ;:Jri·
ame;!cru_;os_ l-2 primer"' se obtiene con la ill.édda áe 'loo :hneoos lar-
L"lel"O l&s con2i~.ones ~ene-rah:s &e hi_¿1e:-:-t: ·~P·" Üe]:;¡;,-. W'~'ix ¿_;cb_-;:._o
gos :m~CJ.tl'&Sla s¿gtiuds. precede de hs ca~e-..::as a:tt~cu.hu:e.,; de aque-o
establr~~.il:::::lent-;;s, ;¡ en. Sf:?.:';J:-.do ~-.:lj;:S!-1: :!a IYiliWO<'i. DAr:o ">t' d;o-~b:.?; ":t.
Tioo. y de ciTos taesos, n:si'duos de _mamnza {! ot:os, á los qne re
!llsf>e'~-:6n sanit~ria de los ;?_;:;_i.m?lf::-<,,
ag!"eg-::.u en ?.:;~:p-"nos estnb~ecimieutos :lo~ riñones.
L;¡ g'>"ua ~·;.-!"'Jo~:.; 0 ~bo _prD\\"i:sue de 1os digddctes y !a del czttcciu
Secd6.'?. A_-.. O:mrlicion-<o~ if4ECNli .. '!C': t.l"f- M_r:-NNe q;:;<; 4-t!!e.u fkr-:.;"
de cru::J.<e es _\\a qüe ¡;e :re;;:oje en las dive:rsus op-e..r-aciones qr>.e sr;.il:e
!os c:s!J'biec;lm:f-w:;or.
este p::od;J.<:S:o.
Art. L0 • Los Prigc>t::!icos .. Sal<l-;!_ci'ML Gr~'>'e"!a.<: y Ü"='-5" .--c:ot.;.h:'O::)-
.--)--2Zffiúuo
mie-ntos s,:¡:ilogc:::
,f _T;¡spaa5H Vcie?'iw;wia de hs SdrY.fero-5-, F?ig-o-rtJ~'cM,
}'f. :nstahdoéc, a:ol Cüül-:> ;_-:_es ·J.u_e c1 a-i;ola>i:< :;.e:; c:s-
F,-;:t};r/i;~s :[¿ ::&:r<"u::t cOftsc-Fvadtts y G:n:rserfas
te!:' d<o y::lic:~a &&tlit?xia y f las ~ec:k:tió':E< i:é ·p:e.se:-;fc! .
?or t0do io gn~ a:;¡J;,•;x-iB re p:.1ede juzga-r de }a Írnpori;m.cia qu~
.A...rt. :o~. Todas las G.epeude-r;ci~~ ?fi;Kipah;:; il<:'l ;os-a};\\-:.-:~t:::o.~e:::to, i;c_;,--
t!~~e ~
la Rerib!\\-ca Argentinf<- h•- industrkt üe lns cunes conser-
1es eo:no p"Woya de matmrza, S'OcailzF,. ''"~~~a<.Í0r<> 1L ¡~,::r.::<ln-A .. fr_l'ú<=;-~>,
va~
Wadec·o dt eu~(;s, p-repa;ració_;:;_ def \\z:;a,!c, ~ki :>x~n;ct-;:: de ;::;,m;: 0 ?..~
Fa.rs. Bst:gur--.,r ia prosecttción d" es-te -comercio qtle -rep:res=ta
c~:oÚr-!-aierotro yr-:x~u(:tc, éalx:.--r!iodo -Fo: 1::1 fL">.:·riCJ., ti~;be:l ~$e;::? s-~;:·:.",.-.
el 3::.4-5 '(:, d.e la G..~o~cib rota] :5 se;m :máS Ü<o IIS mill=es de pe-
<\\a:c =as cle o~ruc.
},xt~ 3"'· J...¡,_ fZ:-<;5'4 de
S0S oro, e1 Gobiem-o ha establ~é.o desde e1 año 1:900 la inspección
!n.<>.t:;.."'
-ileberá c0ntem:;:
-v"'".IDnaria de tc.dos !os estahlecf:m'ientog que se dedic~ á esa i:nd.u.shqa.
a) Un galp6n 6 tecl_-:a¿o b."_l<iiv&i:::n_i:"" -::k ~n./ce .. :id a-:l;;e;;;;-;ic; \\te~'"
En ln acluali.áad e:; un :Uecho cmn.p!etam.ente comprobado que ni:ngc.'b:!
llO ge¡¡_ Ó~ J!.Q!.Jerc~. }1 COl). :-aS {:(:;l,di>C;•;;Je2 d~ d'Or-':adQ;-;:, hu :,' rr'.l!··
pcl~ eu.rope0 posee la inspección vetelinssis. de los prodn-ctos Ge
YO'.; ~llceD:ore:; impermeB-blcs ( c:1.:mik- Feo: ~rm:Jz,) qt'.e <J . .;;t,..:;:ml:~-"
erigen animal (ca,.-ne~ embutidos, grasas, etc.), destioadcs f1 !a "-"FX-
en ;:z.áa <."aSO S D:--.,iS:.<J-,1 á;; 0a~,~¿erl:.-:, •~e;.pw:!~ J.:e ;~~s,_,eo-~i-::<cs~
tv.::1ón en la fD=a que está org::u:li;,:&-io en. Ja Rep{(o!k:a il..l:geutlna,
¿e phr.cs y <lr! iug&T"CS..
T.ambilic -cl gobietno 8.JZg~:atinc- :¡:;a..-a evitas !os "-!-m= producidos pG!'
&) Piso de ¿c.>.,-tltll:d 0 .-{r~ otro 1:"atcrie;1 lr:'f[;¡o_nmoa(,!": >i.~~yt;-,;lc, .. "'~';
eSE falta .J.e vi.gil;illci;-;. sanitaria ha decn:'~;o;tio q-:t~, desde el z~ -di::
1.a Div~sl6-n d-;_ (;:-&:1.:occl_..;:rl"c., com¡:-leó'.I"':a·7- l:s<"J. <>m cu5c_i<>::ü~ ¿;_(.
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tificado :iehillameute legalizado, aregn~ando q-ue _p-,--ovif'.nen de estable-
-JO~-
~) :::\\f..es2.~ ht_;>,;>Ynwubhos \\J&1:a :::< man-ipG.'i:;.ciJtt de 1ru; cama.
!) Cs_~~m~ v d.::pUit::Js :2-s~ v)o;ccrus san:n: y para üecoillisa<:l.as
fut. 3~ ..
i.-R,S C-1m•;rr,z:; j'n"g"tjrf_jia&C &1-erin. r-e.spm;tléCr 6_ h:, .~.;;.::';.(;i..'-!.c'C"i.&2
{ e~~.s· -.::'0:::1 t~p:: co~T:;::-i~ ), fu~·adas d::: mateda ~npeí-:tt,_eab~e;
más tiguro.*-S Ú<:: h hi¡rk~ae. er; l::mp!\\!>..z y- •renábxiün., tl¿;·::;!8t:.:i<> N-.~
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d) P:.:.eTt&s y v"'r..tanas ron ida metáGc-&
<) Tir:u c:idn:.'l. pa:-;: la Ir1spccción Veterlna::"!a, de capncidad pm-
A1t. IO.. El sa?:ulf:y;; de cueros t~n.d:á p-i!e;_;;s im?t=~.:i6Jr:-g y r:J¿t&s
porci:;¡llsCa p.::r.1. sen'ir a~ doble nbjetc -:!e .fscri~odo y J~,bcr.ator!c,
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c.>u pileta y agu.u (:;n:6el!te en un :ángetlo. S'.lS ~.be..'i:uras estará.n
P....:t. n. El d-=pós~to .Y eafado d~:. i-:tsafo retm:...--a t:.:<.>::v.liC::c;;_.-.$ :o~·-~
previstas con bt1sti>lo:r;;;.s d.;; teia metáli-ca cm:. cierre au.tm:nático
fu.~IDri2.s 1e higi<=n'=" y "-·e:ret~.ci6n.
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A-rt. ;:z. !,os var:Jiu aerW_ ts:¡x::.uu~os v :l;::FC::TI.<;arf.D: ::;..¡Í"::z ~_:;,,::-""
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fu<:Lo>l. suil~·:euu: pua nsa:r!os e11 -.·ernno. Los :pisos, = o
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;;;:;s J=hm:Js, s~rcí.J1 i•:npi'i"!TIL:bl.es; deberá evitarse eJ uso de' asen:fu
(:Cn ~ITo"'-t'tü.
y ""' deja1·á 1\\n esp~cio d=Uo Jei w.-:sm.o secadero destiuadc á. colocz.1·
Axt. l3· Las depó'!:i.iÍeHd:ts d.: 1;.;:-.guo>-S y o:ra,; :-5e.t..ud:::t~d:o . .:: e;:J, ;e;
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CD!l.:'itfddas ;k J:L:attolci i'Tipf:o;lle:J.b1:.,, y e:;;~ ;;;.i:;':'rt·,,_~as
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=n. L'<l."ltldore:s rle t"d'.>. n:v.,;tálka Ce!\\ ci"'1.TU; :!{jos / au.-:úEettk:oio.
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Art. I4- La fk:ra de aufoj.1Ú6~ dsbe 1'2b">1" c..iS;o¡Úo, y s:::- Ü.e fácil ,1n:~
}.,¡. pl;;.ya y k;s nocip.ientes pa:m los :;-.osdu.cm será;¡ rk
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Ú-ieiTO ó Ue otro material in-permeable..
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J!e!m.l' b.s ecndiciones sigui~nt<:s:
,-,._; Pisos .:osn:;alt.o'1.dos ( lxúdosas, ¡nosai.cos, etc.}
b) Pi.so tk p•.•ttlnnd~ '20~ bssta:::t<: é.eclh.-,;:: y ;:arralizadó!l 2-n;?Ii.R.
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b) El ·;:~HXiT• :in:eriw drcbe se:r 2e material esmaltado ó :m.et<l:ico COZ!
.1 Pileta y:.;:.c<:. b.var h".'o..'TC:::Z'.i:on:-os ;; ¡::q~-,;_ TtSG C::'l pe-;son.:J
d) C:a.TI.ilia r)e agus. <::":..:".l-ente Wa_pC;;,;ble >i mll:tga.
j'tl.ntu:tas im:per~u::ables en toda su a1tura, y los deios ra.-'<.OS de
e) An:>.rt~ rb p~"J:"f>_ ck1untsJ":::; y !:!.crr«.:cietót-'i
"DJ.nt'.::rial y bovedma
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va.-.·;:~ente en t;U.!..<::?'dM,
,.; ) :C:vlesas .irr~}?i"nneables y n::cipientes de iúen·o ga!vaulzado.
l") Cm:rJ.
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)::3.i':>. b:>cnq~::::::~.;; de :>;:;l];:r:::l'"'""~ m-u~_, b·s, fnnado i1e zi¡_,c ~~ ·1-•f'
V.ontaTIO$ y puerros resguanlada;; ron teh metá!:ca.
e;.-<~¿.- d=ir.['=é\\:tado C'F.-0-<:c. yo; q:;;.,:, :;;:, :lo/.0.-
e) D:na iiependencia especial _pa:ra depósito de g:ras.a en: envase.
z) Un. h.cmc w.-e::l!<!.tt:!·io 6 t2.cb.o di.gei.J.or .;.-on ~>tp~G11.d ['~v. ¡¡n_:.
Cu:mib la g:r.asa se destine d con::mmc indnstrial, b-v.sm::rá qr"..e
ma:!es ·r'"'cu.n~:> en:tcrcs, que s<:: cm:str;;::d. ~OtlÚ.&",:t: á r;s~ pb.yó..
los pisos se_an in:rp~meub1es, y la División de Gan[',.de:da ool1:>
L\\.tt. 1 5· B...nbú <:u cacl.<:; =ta.bkcinúe;;;b:, llil :;_úx.::::w c-did>O-•lte tlr: "'· ('_
exigid. el CUmp!:i.::miento de aquel.':m;; oo.nd:idot:.es nec~rias para
que .:oertu ccnsiz¡:éi% =.r..Jo:-.m~ f la, d;.spos:ci-oD.e;; Ce l:;.s núe~z~"
cl hnett estado bigiéllfco del d"1lattan:tento.
loc&;::o ó de b Di.r:-.cciúu G.<>:::t0IÚ ,.,_,., O)J;;;,s ,ie S.dubfi..1.;:;¡t
-~~;;:_ : é, ""L,vs :,;:·tc:Z.s y !;;•,·fes stt:ili ~_;.:;¡_p-Eos y st,_-::.tcien··;é!i:le~¡te SI-~
á 15 tru);•'l, {o'; C~o;•;il:, ·m:i---:ns:-•d
&;>1J:-:li-") lo:; ¡:;~,-:~>;; -::!.>:~ y•i<:',".::A 6 :,d;:i'l~> C:; esnto con cl Ú<":c-liv~ 7 :1ti1ag>ie
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qu:o d::;:r& print;pio ·~~' il'.eJw., in
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A-n: :.3. {_,o:-B d~n-~:> d2b<:'I"¿Ó:ox;eB il.e prod-uctos de origen animsl,
5~. Perm:;tirán al i:u::<pec.:-or t:f!ni.t;.;:i'"• b <o;¡_tfaJ¡;_ :_-:e; ':··;:},_,:.
'}L\\e "'~)e-s'::~~:: ~P~"'"n::c-n:e ~·o:c.p:t<:>1:H:'~±das -er. e!'te :no:g!.2men.to, s;:, é>U.]'-""·
t;;u:ln i i::;:s dlsposki::me,¡¡ e,spo.;;:a1Q que esW.b1:e.::ca la Di'<-isiún de Ga-
6~. :C-E:.-au <0 tie;;•.po ?::oCC':::S~.ri~_, fé'-!.<1 -:'<l::O ,:,; ~"::-'Z?"-'~:.0!: :;;o-:o-:'i!::o:-1~_. ::>z;:,:-.
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-::'_;:tTe:>_p=dieE.t'"-"' 2_ <::E(L;. !3'Hffi'a:<J_
7n. D$i:rtii:-iu l-os ¡·eslúut'5 an!:-rm:le-;, z&id:;s (; ;:" ~"V>L'-;, '~'-' ~.,:;_-y;_, f-:~
<::0<1 las :in.,;_n:'2ciurH:s 6c:1 i_;-,s:;;:2:<::t<:'r ;e,:-;.il.f;:;-_10--
A~t xs:- I_,.--,¡¡ üig~•rtfiü•S-, sa1cl.6.e-o;;, graser.ks i:b:cicaa ,;"" ("?t"Lt>i:! ccn-
B~. El a;:;;¡.rca que :se .Q.mpk'" pgsn d h"FFJe de '-a,:; ,-o¿_,"t::.z-'~ c'"::k.o"fl ~':1
S"'-X\\'<'_.ju;;¡, esciu scn.•.etidos á la vigilancia sall.it.-u:ia rl!~te:::ta, 1mpuesm
d~ _l?OYO Senl:<:SH:rgc•)~&-, {\\ liliro-_o:];¡_ :-:¡ ;;-e~ (!t' ,-,;_;¡;_
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¡-o-~· h Di.rexló¡,: t':<o '3-a.u;J.deria.
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Att. z-c. .Al s-oiidt3:f b. hsbi:i~Jcién ll!'-ta _ft¡_r:do=r, 1as empre-s<C.s
cl<!.clas, <::I UJC d·d r.g:¡;_B. s:n s;;r E~:.n•.<J¿
éebcriu ik:t>-.'J:.ar .-:en ?:r~ci%6-.;, J0s pwc.,dimientos, cia&es y es-p-e:ci:cs
S"· P-rohib:--t b ·-=zt'·:re.O:a
-Qe pn•:lm::tcl:' q>le "'<•an á e:CaW:m:r. _.,,11 sd.e.!aute debe:ri.u avlsru c.:::.r:
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!leva.;: }a
ciOO, ~i d..'l.r -Rviso :;wcici::ca-2.smenu "'-~ ve:erinru-io ik servicio, ie la
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TI.c--gs..dn. Ce lns U:>fB-S 21 ;,1s:abíecin::ienJ;o. É&!:&; debe:d.n se-r o;.loc9i!'"-s
¡A·od;_;ct:vs '~'-'-C' st d;;;p<·.ch<__,-,~ ;5. e:ü•g;-;<.::;: C:'-"~::.-nes_ e~c., ~;__:_y::~·fc::. -~' ·;-,;;;
o:n 21 bt:il. a:parer:.~e a1nes 2.-e ser- ~l:!.te::na.d_;;_s á l.üs potre:~:cs.
'C-:>::o~'<-j'--' ]"-e''
~'l;:t 22. L2.s em-pr~SU8 t!:aten\\.11 :=n ic posible que los ganados lku
Ast, a5. '.f-~n:; bR caxz-e;;-rw:rltDS c,:_~Y;:-t?dos:
g::._~n tÚ zst;ú;leci::nie::::tc ii'm:.ante d dh, -es -decir, a;:ctes del m:wc-:..-,ece,;,
Art '-'.l
g;-¡.-ri.illt>S:
:~. Los an-h:n·.üe-s que p-ro::ed~ 6.e 1-Js mercado;; de gana-des, debe-
x-~'lli. estar p=vistos ñe n.u c;o:r~ificsd-o de sa:.~d2d .ot:cxg;¡¡dv ]??>"la
}¡;¡sp::cci-Sn Ce dichos mercr.GCE.
'·.,; ' 'í..,::,~"'''
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;rizvm. !; mr;, io;o:;-._.~é· S:'-"-'· ? 5c:.
que d vei..;;duarin j;_-u:gue ¡¡ec:esar~o, antes de: eiectn.a ..
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cif' 5.0 i:nsp~r.:::too-- &oos;_{~~'thc, k i-:úeiL~ i-o d"::te1sc- e-:c'" tta't2,}:;-c ,,
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pneGe po:tr::<rs(: en veuta O erportz,t;x, ui;>g-;_:t;.s G:C~'::t'Co< ~;.,. n ;;-~-:,-¡_
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_,--/} l___e;; e,; c._¡:;.:::.rlettu-u.~nt.¡, p-whl'Oido f:;;maren '!?.:;; playas de mata..'lZlZ..
y rl.em:2; fi-epwdencia<' douúe S'i: elab~re'".-.1 pmducr~.
A:r!:. ~-1.--'I'o.ahs :loo taw:bos y Ju;. Estat!e:::h::'.L;;d;_>;;o •l,,fOJ¿ _<;;: ~,,~~>
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_-dr;;;; ~or la ~ey 5959 -tie ¿ Fcli;;;a &11-itaria ¿~ ios Atiim-t>..les-, les que
dón fud.eh':l ¿ vice-venm podr{a:;_ ;Se( ínspe.:-do~d.-M fYH ~a Dh'"-'-iL~
_,;;c:net:cu a:!guns:;, de ls.s .~g:nX.ntt:cs infra-ccioneo::
de Gau~.;rla con d. 0hjeoo ,:i.e Wit5íll hll'O::c;b:c;s ·:~e ·;c;. 1<;.-j:~_c, ¿_ ¿_~ ¡,_,:-
~--;J Los q:;;_e e~ple~ ca_-rn.<...>s Jeconlizadas 6 de-::-J2radas mai.u pa-r<".
pror~tt':tos y clec<;nx.· au1J.::.b tr--.~d::eri.cl¿git:o!l t,;-n'ii;;:::_xc, ~ ;c¡_·:~::-;ª'-u..~;
12 s}imen.taciü.n p:;.!" !os -1.-nspecto-res. ofidales.
la exi::tenck. Ud ~lb d<: la -:u:·,é':.;:-..;k;~;3.
!; } L-os qu';! utillce3. caiues de aYÜ!nalo;;s qu.e = l:!.ayan &do ins:¡;x;c~
La Div:i~lW -de G-aaad-:ocia :>:::.:;,_-;í. dt::r:tt:_gr ,., cr::í,.-m<o cb.s;;;:--,~(..::;_
douados p:;:c·d;:,;o.ente r:-or- les iusp~tores -veterir:2.cios o-ficia\\meEte
~.itttlli.~ ... c.-on: l-oi> prorl:t~.~!nr:; -á qae est'" s.rt::::;zy_1:_· 5(2 ;:·eEnrc: c;c,;;-:c[!.¡¡;:;;d:::l'
o.t:..t<:rri.zados,
o adqtur1<:J::P:Iú ~,; ;;u:i!<o:;trz.o; ~ :es ~ ... ~s---a-:-e{ ¿,_~ \\-t,..,t-L r.;L:'< "' "ü.;;.-<..J<.:::o_
e) T.--.J.S q-:...e cam~-ien los poüe>..l.i:mientos de d.abor;¡,ción de los pro-·-
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co:np:-o-hado l;;.. ~atenc:i"' 6>-~l b,._..-_::1:"' J.<: 1<:: t!.t1=~'-<k,o.1f: •.;.-;t.,L,;,11_ ,,;_,¡:E""'-
iol"t. 2'). {IR-' +<55• z-~cukJ 6/', j Tcd2. !nhc:-ccióJ:J á las disp:)S~do
-3.-~:; -i p;J.Sre;l:iZ.Ii.r l:;o, i<:ch<'c ~1ue -.;end.arr 6 ~zl~':l. = 1a _i¡¡Q~tri~ c:":E
\\10> i!e este R;;gk.n¡ento s.erJ.. castig.1.Ua, si no tuvier8 un~ p~a espe~
!:·~·~? J;M 1-'.l.-:s i~í::aC:ones y ':<.:>jv 1?, ?.igüan.cig, q_rre ~s'~' ~;I~r:.,;. ~
ci:li::.r;:cnte est;1ble¿du e;;1 h :Le:7 Gene:oü de Foli¿a SuTiitm·_la N°, 3959,
_l_flvlllíü:tl. deo Gan&k>:h. 1-:;su... fc:l.rR d·oJ[:l' sin efcc:-.o fa obEgs..-:i.ón. de
-~""' mt::.tB ¿""$lOO.§. $ 500 6- a.';'esto de 30 á 6o dhs, según h impo-r-
~:::~~n~?~~~~e 1:;,~:~ ~:sp~~~:::~:!~o:~~::e~:~:t~,'~~~~~
t<mcia de k bftw::::::Dn.
k:t 30 .. Sín pa.jnicic de la s.p11c-cC.:ón ik t12s peólas <"..stl'.blecidas 1_:.-')r
·~ber-c->lkoSJs -."- IJL".D.or..:::;,zl-~ ¡,.,., .. ,.,~~'.!.-,~
·
-
~--
_
·~ ~-~"-~ JY::"~~-=ss.;'U>-5 "i'"-'R t"te.;ct:w~· éüúif'.
hs leyes y ::egla<.-:H:t!tos de Policia Satútaria, la Dh<isión d.-: Gana¿ería
_p-.xio.-7.: h:-.-peill:r d fnnd{!nn.mi-ento de los e..tbl .. -:cimiento.<> que se nie-
g;.te::l f, (;\\~mplli' s~ resolu.cio1:es ttuiW..das en aplicaci6n de las d'!spo-5!~
clone:; :::eg1emen:tarias..
La Rep-úbllca h.:.:gentn.a ? pesar i!.e dispouer de IS- rnijl-ones d~t
y~~ns de 1as c-dfÜes miis de dos mill.otte3 han sido claslficitth·.s como
l<:chei.>sS; C11 el último censo- agroHpecuario de r9o8, Hroe s-r:. in.du<Jtria
kd1oca ;;:.u estado a!!brionario, En xqo8 iuemn exportados 3·5SO W»
--~----_,
ú.-ela&s de mantees )' uxo kil.os de q_ueoo.
R.l e<mtroi de la fabricaciÓll de ;.nnnteca ha sido reg-Inmenta.do uor
A1 dec->:e~o de Ocmbre 7 de I90+ La Divisíón de GauEdeda. e-siá
:":,-üff"- .-¡üc c.'l i:o:'f-:(;";0 :!t'~Tbe::E:>:d:.::: c~nc;orii6 8. ·ces ~cb.e.w-s: p2:re ir..stal:a:.-
e>:t&!'-01 cui:-k~tas p01· tm
-~ ~-?.~ce. -lie !_Jasi<:.::,rL:~oe~ór:. :21 pl.:;zo ve:1oe d x~ de JCebrero de
ltiB:tCtDS.
:-;:>""'0 y <'-Il0,.,.r:·~::'2 _¡;,,_ :--e.;>D.p~!~ii. {.::}, :r~6>__¡ p0.1: ~;; ~uaJ p'l!"oilc~.mos v. c-.un-
n:;':_1J?ot:PS .Jl~'~:i?. QyQe::;s:c::;: y 51\\. :regl.:nr~ntaci-5::; .
. &.zti-cz.l0 x."~!J.:sde d. -,:~ ñe Dcmbre de IgD8, sc.-:i .;::;bllgatc:::ia 1a hi-
gknizaci6n de la ~~e p:¡¡.YP. el cnns'2::w Ó..:! U: Ca.plts.l. :Euí±éndese
}"'VY 1dgie-.::á;:;ci6:« de la le~l:le, h que 3.-t:l'iptés <ie EtrEd_c;_ :ha &t-k p.>.ii-
i;e~u:L:.-.cla _¿¡ ec;:'friE-;:uda ó h-udderiz<:da <5 }l<'>hklzi7.aii.~t Ó ma:l:etti~ad.>.>,_
A:n . .z.~- Ext:ept0-a;;;e de esta dispoéci6n e'. ~~ve;.<:ÜO de led.2~ pro--
=riJ.e::>,. dut;:¡nr":: e~ :repa<:tr: cai'.dc:D ~- ~:;
la Administraci.S11 S:;;..-~iirtla.
.
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Vt:iie::>tt" d~ ks vac::.:s O.e 1o;; taml""-Di:S urbanos q:1e esta-rán some::!Oos
J.,:L~ 4-"--I.,-c. Di:::ro::ci:":ti. -:le lü_-:
;i :!;¡_-, reg_J.sn:e-n;:3ci-in OOXft<-"f.;)ll~"ii:;o;:;te.
.;u:t. ¿.'-'-Q~teda -;;.:;--nhib'irla la 7ent?. i'.e leée desnatarl¡¡ 6 j:d:vada
An. 4·"-Los ~llVaF~ deb;:;illi1 11evaz impr"',..so- en lüg.ar vi.sibie, cl
nc:nhte O:e !:; t.ib-áV>. ;k;ndt: ,¡;¡; "haya bigLev.3:z~o ~" l?<:>h~-
Art_ s-"'- Le:> c-st¿';:úc-.::l-mie--2t::J.S d.o!!de &e }lig;:e:;:¡;:e 1a le:J::'_"', se!átl
h:!.s_p;::;;:ciendos s_¡0r !u A<i~nit.ói:i·~óó-2 S;rrjta"!:ia de la Ca.-pltrJ, Lq C1l.'i<1
I•Vlld. so~-iót:o:x J..: i-sws a;. ü<ilt<. es~ los bfurtne:'f :o:I.-ecesa:rios qtte t5t·
?"'¿;:I,l~'":l' la d,e¡¡siós-:1., godn...-<1 y ée:más cc;J.djdones da ln le,;;.,."'u:- p:>.·
,-~-... c;;m:rmbf~< s~, :>ehci6n con b lecbe exp~r.dida, la <::.:al deberá te-'
;¡:¡¿: la r,:lsma deo:si2s.d. y go.rd:.n:a.
Art. ó.r~'f"odc. e_.-.;::pendedor de leche no Xgienlzada 6 que alte:m-;;>_
~l<ts c;.mili¿·::mes en 1r<S que :e recibe :le l.~ ftibdcs..s ,'ledi. pen«.d.c c?h
d~---o-z¡i;;o y multa de ci-n;::u:.cnta p-esos pOi" b prime-.ra vez y den p~
sos en cas::. ó_e :reinciderlcia,.
A~t. -y.~~Dclóganse teda::. las (h:dena.tlzas que 2e opo:ng-aa á la
r~:esent<o.
Art. -S; "-Cm:~:l\\.Jt:dqt-¡_ese. "'te
f.)
Rq;hu&!iÜU-ifin dt !a onkTJ.J-JJZ0
A-r':icule !."-Los locaks <i:~stim~ibs i. "lo.s estal:ú--::irniev.tos ik hi~
gie:rÜ?2citn ae :b Jecb.e, tk:b:;-:d.n :;:-e:u:d:r ):;¡s cc:u1iciones f{V.e es~
ce. h c:rder.:arua ;,Dbre 1eclle:das, ad~ás lns abextl!f"!!& óo loo muws.
""'~i;¿·.J,•:.r ::uM:l"'"""'' <-;oo:o:='leng<:::z -~3tt,S d.lsposkie..'!es prtn penm:'.os ron
o:rg;.>_nh:;o;-!t h iru;pecd.6::~ vcte:':naria d>: ;_<d:oo k~~ et'!.~t::_;;;:,:::3;l;_;;:ht-:.,o. S'~.:; ~''
cl cl~:;cr~'"i.n :· ::'lliltf-, t\\ckrmir.-aM por la crde:s..>;r:za pudidlr.\\:o;;:f:: et'l
6.ed~c¡¡;,-¡ á ese: ct>t-':lercic.
c:l50 de ::d;;:C:J;;u:::i.s 0rLerya.- s-" f:'L,.;ssu.:~ A los c;;;:.p<:::J.-3.-<:da~ 1nte-r-
_:} 0 --Q-::-e r.e ?~-,~Dl0;;, h ~:p:>:rW.ci.¿z, /Jco y,·:;;'lt;.;:'_;;;:; ?'~"' .m ;_;;_,, ·;-;•;
"!!.di<',ti0s ;.: ;:~:;xutiO:creB, ad!~mfs ci.e- l~s penalid;:;.des >:¡_11<: es<-...ab1e~ 1a
ex=ivad"s, ::.:IE.:;:.:::advs 6 i-7tdaó-):> :>·v <el ::::r.pK:t::::r -_,¡:d:n·i-:c ,_yf>_·if"
:i:d.x~-1 pt<: al ;;:,;-O::all;::dr..-;!.::--n'io:: l<:cl;e>·r.;;;-,;.:!o.
4-~--f.l.í;!.e todos Í<>;;: f""'..!scs \\u•p<>-rr-J.<iotes al :wg'lBPI~'>Ü<F ::z l;:;s-¡;:=r:ic;:c;:
_-,;:JID_¿z,.ria <k las CL--nes c:-0R-9l'r7<V.l.aio p:::-1 d [_,.j,;, t'..:n·5'lW ro .:--arub. 1:'"
m~:Ja:; aCeptad~¡¡ .;.:n bs pa;;;,;cs Ge .:;;-;'ge,:,_ 'YL ~l -:;bj:;:~e:, ;_-le <;--v~h-r
I,¡;_ p.mtr-~rlzs.ci611. .se <-fe::J:-¿¡¡_ á um. tempen;.tum su;:;e:ior ¿_ 8o" C.
b!:l h':frU':<"=:nient'!:s _l;:-._},_,;:re-;"1-::~s á Cisposi:;-O:un'.':Z .S:e:·z:.~8~sc~D dzu:rüu•--S --:;_;_,:;-
:_
• .a_ AW_dilistmci~S:! Sot~!ta-:·~e. l!eyn á e~
d =s:raeto d~ ia kclle •m
:._x;0.!1aTI '.i<tF :;,.:::; --:;.l;:;;:~:c;,;.,k f;; 12. :i::q:rn-t?.dS:: :::_.,_ ci-:C.r;s :;-r:;2c:.::'::":-':>"-
)as esta<:~-12es de fetrocrm:íles y en las fu'b-ricas.
Y_..tts ~.;.?J:.'cl'lsio~es Rdc.:,?t.arlA;; ¡;m: e! Congxeso L dd Frie e;::;i::>blc:-
Ei L?,büutoiío a.~ Q.tl\\mica. ]/Ü.lni.cipal cctt~roh-: la crJ.:idt'.d cl-e. la 1-~
-::•~:sJ., p•_¡_es, lr.:: i')-J,:R,'~ ;o,obr: lxs c;.;>c:':<;:> u ... b:-lu.:ta;:.:c;:t iec ::u~pe.~,:j,)n 0-:= te-
cl:\\e clm·-a'-l.te e1 re'r"'"-'---t-0 cal::ejero.
<}<;:;-; eO>i~s pzo1~c~es a:i~~n\\:ki<~s ¿-e cúge.t: ¿¡r.J:mai y wn cl cl:.j-2Cc ;:\\.:
.;¡,;;j:;.T JG JUC:~Wil D:'t)h:&.~ -pcsE:c1.;: h:,. pxt/;DI&.::\\);;; y )_;'- f¡,C'"'¿¡z¿_c!_:~;,;_
4-""-FR.ODUCl'OS DJi~ LA CA.Z<'>. Y LA !"ES'Cá.
S2.ni~nz:k J_e ez:o~ gJlm_:,;r.ti'x'l, ']_;;;-_¡f'T.JGE ,~¡ l.z.;:tLo-: ~k J:--·!·üp;:;;:,ez d 2/' (;,-~'3;;
~a:J subsi:a-udas alil>:te-:nti.-cias que se exportr.IT b:.}::. es~ nahr-c> ;:;.:;-
~p:eso d<:o la Cn1z D1a2cR !<>. ;;:d•J?ci{.:;-¡ ie t;;s .,-?fr~Úe=.i:.-os
11-ml~ S ¿minci:os d.;, Pf!SCa. E-u rr:;o7 Sfe ex_portG::-eil. 3.=o 1--:'.'.os de
:r,escaci.s :rkdG y et: rgcB e<'<~ cantidad a}::atiZ-6 a ,"37-= hll•'-"
La
~c.&'i:!!i~a d<: la caz.a y de b pesca_ tierren en ia .R:sytC1ka ih?i:t~lna
;m. _grnn porv=l•: y ;;ab alcanzarán su d-esarrolle c;:ar;.c.o la ill~
c:lustrú:. frigmii::C1:'. se e;np;ee r.-ara Sl.i esplotació-.u.
¡,"-~-Q~r: !a c.·uesDQn :ie eo;izbie;:::::r pw::: l':'s :¡:.>;-r.:dm-_-'to~ Je t'.>::}-<>C'S"'-"
C:ft;,Ie.mos -en fin: 1a miel cc,_o-no p>odnctc de O!'.!_ge.< animal e:<:por~
d--);¡¡_ de o::±gen ,_-n_i.-·!:uÜ. 01-ll3. :r-eg:ia;uent2.ciDr:. ime-_·il2.;::-;on:W y n-;:l;fi<"'~L--:::O
bJo. Btt ro.oo, i<l.S ~;;tuiístic;;,s del comercie .;;xteric:t reghtJ:;:n 12. zx-
?e -l:n;;:;~cci6J.-, vete:illu:la Sffi pn:-;os~;.., .\\ h>. '"'·d= •ld d~ !ld i"··J~-c
ptu:taciér. de s-53:r. kilos de ru.<eL
C:oa>.;?0:8.:...
- - -
2."--Qu;:, -::.;. SodedaG Ud'i. '7T5S:; c.~ U.. Cn;¡;; :;:;;<Q,~ ¿"' Gh~bts ?;<.;;:;
El pd:n . .et Co:cg=e3o Inp->.x.tlaÓ0!1.al dd Frio cel.ebmdo en Octuhre
=crctt"-;:.,_,, c!.e Ge~-i;:¡.wx .'·elats::b< ;o:¡ hs -:\\rtetr;::!e.;: p;;is>:$ ~.,~e::-~_-c
de :n;c8 eJ:l Parls acep<;ó Ias· conclusim::<_es de t:m t,-;¡._ba,jv -t:Ut ~<re1:~
ilo.s k~ '-Iv:e tu:c;-8:sd.;. pm- ';;e.:;e la;:; ccz;.c~;¡_siolte2 ya p_Qz-,yt:::o.<lw; f>'i :·~e·
!<4400 i lu 6" :sección referente á la irrsp<:cci.óa vdr-sinada d-e i:f)d?s
p?..cto 7>"' d PúrtH'T C:.t<g¡::;;s:' In.-ter;;;a::io:;;¡;. di! ?ün e"-·ro.D;_,~::x-~;:;;;_ :;_¡_-;"'
jos proGuctas pR;:mmdos poo: los frigorlficoo ~xgentinos (carnes con-
n:gl:a::; A q_t!~ -ieh!Otl .s:tlj-:·~nrse h b:oye;cd:ilü. .sm:~.itarif. y 1" e;¡._~t:~~l->·~l-0:B
st::v-¡;;da¡¡-, gtasz.s -Elímer.ticias etc) { r).
do;: t:Ed::os _pc·<:i}c¡_d,-~s.
Ee nqtJ acitas C,;<ndtts!ones:
o1l.0-Que \\a !uspección se :;;xtie:::;..:!o. al ex?,.""D.'?!! de tos _gn;{mclee v:-
-;os y faen.-uéos á la v--igihuda ~{.e ::IJ.:l,_o:;; estPl:i:>c:ci!:s-ÚBntos, & Jos pxo-
~:;;di="i~at<>s -ie fubricar.:ióa =pirc:ru:los y a 1-<t macipul,ció-n d-:: los Fo-
du...-"tos p3:r opcrariu en bu~ es~do d~ sal-::-¿
~-b--Que ÍGS pafscs exp0i·taa01"e5 de p:'."cÓ:tctos Qc;, -tr'i_g<!n a:u-i:mW
(d <', J>i>''~-C"""-"'1""' Sz,;/ai""" (!<!s. Pd¡_'W(Ii''J>'"" A~t;~"~'"- O:<:H<>-!'t-o R.,¿,, "-" ec=kt
~a~;<<-> In.,.r:.<:lb,.,l iltt :F""id-'I=• Hl-i'"-"L'> qr..;;.
OrdanJ,n;:.a mu~:~.iáfaf rekh'li<:> ;i 1% L-4-sj¡.;;>¡;¿h ,¡;e t-'H t>bme;;.i(J.,',
{ l.-;. -!'-.":: SeV~b;-r.. Q"' ¡_fl&-_~ \\
.f,;:t. r". Sfo cr.:u -un l:C;;.co:akd.o Ue 'tdm_~f* :t:'.¡u:;-t>iir'*-! '-±~-"' 'i''"-'~:.c
-PAearga.Go de l;; -vlgib;:;;~. de h:. -:..,ü% -;1~; \\&o J;:;l;:¡t?.-,e<::iw; :);-;:,.;e.,;G.
cias- y de :O.s v~ifi;;;"'_ci6r:,_ Es b ¡tiJ!~xs ii_<:< "!;-;:"' ig(r:~:.f 0e-,'-ib/:H; 0::: ~.
:Í.mp-•x.cióu de estab-leclmlc-a_tc,;; é i.¡:-.;i:;ffi::':J~ ;;w;¡,,~ta;; ¡¿ i::::-;;·_i,_,_~-.!--:<i:c y
-que 'l..seso._.n;l- & 1z ms:ü.cipaB<'illG_ osvl:.Z\\0 tOO.<:.~ lf4 c;:;_e:;~i·~r.<;:;; o.6u-_í_;:e<;;.
Art~ 4.,.· El !abo:r;;tot!o f:?r::.::eC!_c_"l:ii r) -:-z;;;:s_~:t; ib l~ ";;.bs'c?.~d;w d!-
mentici?:s J!Of '!J--edidCJ di';{ pú':>Hcc y poz- icid.st;!iv"!l P!"or>fa -"eKi>."'! t.1,t
:reglam'é:U'tn bbo~il'l por cl jefe 'Jci i.ab:n:C.Ltmi(.: 1: "f:::-<:,w{s !;o-r d
!Om!(,"!..IM- Hlfl s;, "''Úlilii L. i>Lll"'"t!.l:U'r¿
Coz,~\\o.
'"'1W<~~<m ¡;; "t':li~>. "'"'- =~<;~·~"'""'""'""'Yª"'-.<. ~~trtn
.. .-_ ;:==·,.-"''""" w ;u. E.:.i\\iS..
_ P.s-t S"'· L-os &..7i&E5Js, -E~'-"-l~ta.Q;¡-:;s wlicitOJlc~ pr-'r cl ;}iQ:;,;;.) -"'"'-=-"'
-d&.nre c;:!e>¡f4_ :5.s h hn-'OtB- 5 m-il3.- ~S:iGA<! 'ir:; 'JW_ ur'f')_,:ca, rx. >,_~:{;;
gratis por cl la1:-.<n<\\tor.b y d ~<>...:.itw~:C. ~ l!aoi y.;,:, ~E;.~ ·~?"c:;-{f:::aci.-.-
nes de: V<{.rrt(!o ?(_JtuhY, -mN]h nt. jr.:l~{WJC, fá6Jfict>J1 •-w n:·,~".1·~. f;--¡;;:-;jC-
I--R?cuptlnMt.l J.:e !.ey..es, Qt'lcret..;a y m:·~~m¡¡¡ i.1:;ibra o!JS<-~B
-<:ark Y:.ih1-'Y<J.
f·ancl&$ alimü-n;.tici.'ha
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.si cl bte:re.s?d.G- iese;:. obte:;::-r 1.;.;;_ a_-.;¡¡f.;L1.s ::.<)!IC¡.;)~ c.<c 1<:."!"
rsuductos .• oi:.l..:u"§. una .<::1m;o_ dr;; z !l -w ;:;, cOtlS!t:t.~ i 1-c, I::h:'!.G ;-':";;_" ~::
DlSNJSIC:::ONI\\3 -G-ENERALES
..-egiamt"..:rto del íobo~.toric-.
Art. tJ.~. Los q~ ":Dnd;;-Jl s-;:¡lJsi:aJ.ci1..:~ ;;;_Urr;<:ouÜ-:;iaf. hh1fie2.'1~.;; P"-~
-2ÓD!GO PllSAL
r'.m. n.rya L"'"t-ttlU de 20 <t ZC-D $ po-r la ¡:¡áeeca Y-;0 ~,- ·i~ ddb!0 ·:-11 ~~>
Art. C:";:"'S- {)¡pJ_q_f¡ie;"' q{le ;:;v.;•tscie::rtemenre elabore 6 vet~17¡¡. subsW<rt•
rle ·:,-,incid-%:J.do :úz p~ui.cb d..-o: í;;c ~,-:::06!'-' 3c.O.~d-:::l •,.rfc:_JC.:;.;:::, -x•o:ttr~
c,."f;.,-,. nocivss :j)f.r& la súu.d será cast!gadQ ~'Vn azresto y Ent1U Ce .:co
cl cW:pab:ie en :::>.sos g~V..;ó.'i',
& 1000. $ ..
Ordenanza i!ZU>ir:CijA.Il rehii-,;,;; (i h '1j¡Jl!f<t de J'<.~.:-fr;;;;ci.-ts -:ddt~·tMl:2<-.
L<l'.S -:u:tlsuus penru; su-!ri:-á cu¿ÍI~:.liei"R qt~e sin a.ntorimci&ü suficiente
t ;_o ci;; Se-::1~;..::;~ j~ :::S§; :-¡
fa.b-[~qu:o pu.dl§ctos qufmkos q'.l.e puedan eau~ daño; t.o ml:s::uo o;
pat:3. cu1.l.q_·JJ~ que los pcng:::- en en venta
~Srr~ 10. Debe ,~e;;: corsicl.e:-0;:~, C"J-::TI-0 illtt.tz.&, todz s:ul>.ót.s:>.-:1::. qo.:.e
Si es':á wut<:;riza6.o pero no obseiva 1os u:giamentos .:elativns t. la
ha s:::&:itlo •U:a dei:-erio:d;:&.ción ,j¿bids. :; c.¡-;.<:s;rl- *'-~'l~i<.'!.:O:~ y C...'Y'::-0 u~
ia."!Jrlca-ción y ;\\s ventE de di.:::OOs produti':os, ~-á casúg.;;do :con ruul-
t¿:r-4J'.k +.oda. 51;;.b::;~3n.cb cU'jO 'hrHbi(, <ic C'11'Cft:."!:iicilirr qni~r.,\\t'S <:!'t ::::<:~
bs de 50 i _5Z1I) $.
l>iOO f:_ >U!&. fuizií:k,._Uún ¡Y:Ii' a4i;3&:_ ,"]:;_ ;:.-¡JÍ;.;;;f:¡,_{¡;,;:v, .::;:ttdi;;.::; -• 0. I~
• Ut. 2g?. Cl;alguiem que, I.':OUSCÍ.entemente, .nezde á lruo beb1D::w 6.
-cucl s<:: h;,u ::d}a31dc;- Lf.C {i ;;~0.: cz,;;r¿ú'-'':ru;:: :u\\Prm.d0; <;;: p~-t-p~¿f,, •
c:úmestib~ ~t;tb.ados .al cc-r.;.strmo púl:úlcv :.-ubst:::.uci:i.s nocivas á la.
ts) que se p::ed:R d ...
0:i'trc:r 0-:>1'. t: vicl.:;_;td<:: ¡¡_'ii<.O ~!'. ,,-di::iéu i:i::< "';r"o bc"-'!u;:
n:.lwl scrt,. car,tigado c:on anesto y rndh! de 50 á 500 $
t"Jti. i.;!:en:cZ:.u fTatrd:<ie.nt:.?-
'
--:--
L~ ¡¡¡_i>;ru;w penas sub:k!. el qu:e ectlscie~rJ:et::!etlt~ vettD.a la,; bebi-
.i\\rt. oo". &bl p-:rohlbid.c ;dh(Er {; t~c& su'b:::t:l"á;:[as: dl::r;:;~;:i_¡}~"'lS y:<~"?.
das y ;;;ilV1.WlP1es z.sí' mezcladas.
aseg<.>T2.J: s--u c:o:Use·~n•.ció:::t. .k:kb-s s:Jicili-t(} ;} 8.-íctic:; 6 se.; ;;;-c.,t<~·o ._,,
41. 2o/J, Si por tH1f> de eW$ d-elitos, :r~t.."-""e uno C2-<:tigwlo mtl
~¡_n._l_qu:ler <~tm :sab.:.-:.:anc\\¿ e:t:;c::- <:mz~!e::. ~;; íw. ::;Jft,-, ,;x)~r;coo.:.r&'"it>o ;z.-.>.-
una ~a
J1'19,yor, s~rl aplicad~ la pena couespondiente á esus r:e.sos.
tDJ:~o.
\\l~l"--" tto ¡;;c::;:\\n ro'ilriii;:u;_:':0~ ,.,_;::rr;:;
1 j I.;::s ;IJ;r±c>±d,-,o: {!D!::E .MA:.:.
:;¡ j ~-'i<Jfie-llo.;: á. b;o: i::l'-~·-~l2"- 2:?. !',>i)'ó!'-' <>~hiF;l._;, ":,:>y¡:j¡;,.:'h:: '!..i~, ;,__-;_¡~,~~'.c
EÚStfQ17!> e::.." bs -;;;::;¡.:;."- t:.a.'~-::-P.l?.:;o, tdtt:::"e.\\1: ;-¡; ~m,y:x::kWr: 0 ;;:::;,_;:_;;_;.
-3 ¡ "!.,es v¡í:'_vs ;3r;_~r.s q~~ ,:;n::te"GJ::<'"' F>."-S ;;;;;
OOT.CS<::G'as aiY.~t:idas .er¡ ge::.:t~rcl, ce?',--ezas, 1i~:re~ de pz:ms, <Ú!cid.ú."l,
z;¡ "!=de .c:~tr
... d'.'> ,:::= l!:b,~;:: Q:;: E.;;í;,;::.s.-:: ::-f.3.J."d{;:;:
ve:nci-celli, M:,cz,cilh\\ p8.l~e:r:J;s., \\:'~et:i.cs mólid~s,. s?J. té, ;ch:m.g:te, :l::E.-
El E-. E. pcd~~ ::u:to~J=r ~":i. )fl"':lite ~:<::h:w~ ;::.; :rr.f:::=::: Í~'t'ii(~~c~,,
rili&S, u-.x;;t~..-:7..2, b.ioc- '/ ~J gto.mo:::al 1:o!.".c psOt..4::ictü ali.cr::.<::::::."ci_ci~ fzJ.si~
úe;{J.;,,
4) Los ~'iu= '0-lan<:.c;, ,c;:<k u:;n-:<:il)Z-"<-'"- ¡:,:>:;¡;:·):;
BeW, Illwe u'\\: szu~<:r n:G~;;:;t-c;:,? 0:-v:p<::.Óú Dfo
:2-r.mi_~o"l} 8 r;~<l~fi.D ,;¡..~ 1<_.-,;: i'E~-r:tad'-'noa y i:a!>ú-:ut.o;;s de ls~ m~'i
'tellü{Ü::!'.
;;:lli;:;.;:¡ ¿z c,_'ll.!lii:lliú :lE.~cion;.:dc:;s a•>ot'i'E Ge p'='TI"'~-k;;; en -ve&: !a y ;-:;eg-án
sl Las ;,nezcit.-.."> .-'ie 1w: '.':me::.:, "';;¡,t:rv_e~;dc:-.> -21 k-::: 4 :(l:'·:-:·:o.ii~o -,.,<.;:-
d ~eg1smtr.i.u del _!~.;_bc:raí:ol"io~
í::'.~r.s um l-i:& --,r:i:,:;;cs ur.t:rr:t~<::::,
.;rt. 9"- lp;; fu.lr,{r-;;>.t'.'t-es. 8.e -c-;;'ci_·h:uursl- }"W:'<'tas, b~ciJcs; :;:hc(;oo!;.;.-
.?..;:t, 4<-. Es ~',:;s-:.-'h.:t:-.:..L1t;:;~~>-:: prch';-,;c:_G ú;a-~;\\r d.
tes, gxaje;:;s, Cb:fé toiTt:.ílo~, '>"'&.esc;:;s, J!ru:nos, coos---:'rva; y sn'hEt<m.das
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;,;--;:_ú¡j_to y o::-o:- {_-(_-'"llt.'::g~"E-Ti:Oj,'; :li', ;;_-,-¡}:'C:i!;;·,;; :;;úi;¡;::;;:r_; !.ir-':.-;:.
~wá: ccr¡stantem~üe 1m; casas de vezü:. de svbstmJ.citw a.Ementicia~
5} No ¡,z;-d~"''hl -~~ -¿=:;.:-:lh:b;; m Z'S: <;l~:_:;itéJ rk cn!I:~rcb :u,., '.h'=':::
p~<X>f.Íie?Jdo aÍ z:n:B{siz n.-:o ·;:mt!'~i:;:~_g tomarlas ?C:f Sil. JtDpia iniciatlvs,
;;.·.mri~e;;." d filt;-:r;t~"-c-t: pt;t ,¡;:_:;-"<:-..tm"X~"'d.:oc.. :SsJs ILr_<i;:.;r:-:: ::e.o4."' -lc-,:;c;:,.-
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Att :<~. No se;:-ñ::l conske.."'fldos c<rmc v:ínoo ru.t;¡ml~s 1e i~ R~{"j.,
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bE;;?_ A::gcu:&e más que 1os ohteddos p;:_,y la f;;:~ntaciDn -0:e ln-
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c~t'p::;o, ::?~;:;_ ob:en;;.1· ;.,J.n;:;¡o compuestos t!po vemolitb. ó v~uoo m-e-
.:;) ~"!. fl.didó!l de Scido c~cb5TI.;co au,":s.idro- y =tlutr pRt'-ii. 111 -;¿r.z:¿a.-
K;,o,6&il de vi:<cs ¿;;?tln~tn.
lu";., I". Es vv~a ;:rnum.-:,- soi.o f>.q:;el ,;_:;:;o :;e ,,í:;í]r:n'O púr iS'- ih"T2:'ej-
m Blechol emp1e;;do pa-ra cslf.: cieetr: y todos los ctros prodüctos
taci6n de 1<:. :~_v-a 5-n-sca 6 :;.iml:.1e-w=te estal'";r;;J'L"--
ru:t-·;;; ;u::; e-.;ti aütC.rri_¡;¡ado deben se% qcllml.zamente- pu:ros.
Ari:.. 2"- .Se cun_;si!]e;:-au comv viitos no zenm~,-g:; ·
~\\.!'¡;-_ 'J". L:?.s bebid= e;m:ue:._-adas e:u cl ::.ttt:fctt!c 2~. -Y t<:Hh ntrz. ;:;e-
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l.:rc. :u.).. 'l''JÜa be':Oida que !:l.C 11ene las .:oudicioues d<:"-1 ?f"i:ku1& :r".
bren }a r~:P..~;-i6L' d'O :o¿ c<::.rnpo:ti=7-s D2 lJ5: ~-~nc, 6-~cutc:".c.
nc- p.::G:i ,;e-r im.¡;:;_•Z"'.<:.da, cit"<:U.lar ó -ser pues;;a en -ve!:lta come <AiEo
.,<r} Lo.:;: v!:;;.os tlut0c q¡;;e ~-:mter:g:a::: cis n_;;; -~5 ~¡"', ;l;c ¿..~':r>'.:;to :::te)
1''"'-ttl:r<tl :;· deí::.e..ci n~··at' sob¡;--e !ttla pa!"te vi~b1e -d.el re:-):pia:i;l.;e que la
ü:C,r~ •le azú.~'-tt n•d•Jctox .
.;;outi.eue h hriiic::ci6rr de h;. ciasi.Ecacidu que l<:! eorreB"J:'OliÜ.e.
El ?. B. :¡:n:ede e~tor-b:w t:::t ~rxi.n:: bf-"r~o; a: nifümuc ,\\;:j_;_,,¡._o ?·Y"
o"'-, .. J:t', :L:. I.,os YÍl.K>::< "'-"-t<"<.~u_jehl5 q<-te Se :i.J:n-po-:de2 ;Ú ;_~,ÜtctiG &_"' la
=t<: iu~1:-;:o pzra k~ yi;10~ fi,_o:; eo--:c0dé'.l.luci'--'" y 1<_o.;; -,,Ow:F -;;,_ •:·,o,;.
Replili:E.ca p;r:a el -:xc.<::,.t!ruc d-eber.'.n ser vendid-cs en _lr¡s C\\o'-lCDS de
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g.üau;-;ia Ce los agem:cs dcl gobierno y ammpafiwios por ks t;erlif?_-
t:ad.o.s é.e JY.,}J1sis de loO? paises 8. éf.onde hE:>_ s:Jdo elai::ottd<::s. Los ~n.~
6} I.ru; 'it:.'-'Z'~.; de 1'7J ,_,i.n<:~s tti'--ll1.::.?l:~ifos en C0s ¡_:;'1C) _;,-;:; "'-'"' <l.:>
;1o;; 'lf.Ut' O>JJ'.e'.¡_g"a u:llis J:e 35 "'/= de e:s.i.'"l."RCto scoo libre de ar.ka:::
te6ur¿:5 (OG-U !os vh:.-:::.:; g-c:rmi;!-os.
t:<:ii.tict~r .s;;rS.e vend-id-:;;s bajo h vi¡fJaucis. de los E.gentes del gc-
I"'-u: bebid.a:: :x:n::.p:-ccn.J!d,_~ ;:,_;¿ k.s w:s Jt:t:;sc-:; .-;;;;,.: s.::..:e'Cck·,y il~s;,:;
biemo.
J.a deuom:.Uadón cle b-eMda;· a-Tiifiáafcs,
Att. I4- L-[1$ co:a!Taven<::io:Ues á las d.lspos:cüm .. es del artlcrdo r". de
'!\\:-da -o!:-rs K_.)dz_ :.--:iu:ilaz ii. 1:1!' "'ó'3.~G_fnd<!.s ero "=''t.a \\ey C'J"'']~L:-:.
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pre:o-ente ley acane:rán 1a c-oL.nscación dd _fn"oiucto aiu ~erjui-cio de
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uua multa de so ceut:? .. vos pm: litro ó '-1-ll mes O
.. e an-:;,sto que s-~-án
--:.~a¡; otra cles:gn=J.ciün tp.H~ ía -ie J;,;f;id)..:, ¡;:-h)'ic-?:ú ·-:oc. e:.;:c2;_;>c~:m ·~--·, ]e,,,
ttplicados :i 1cr._:. ;;ont:ruveutor€s por C<J.do. cil Htros de 1fq_cido 6 free.
vh_.tos -;;..."':u;:;m0s:.~, --l 7c:n:'J.0-utl::, le:: ~T.nc:; n:-~::EC:>.k-:">, ;¡ l:. ~<'"'·
ciót.
Att. :}'\\ & "'d::::il;;-:=n cc-mú ~rá::otl2~ (otlül6¡;i.cas ~id_;,_:;:
Art. 15, Las CDlltrJ.ven.cio.lles á las dhposiciorws del articnl~ 4-c.
'-') Pare los n.vs!o;, : )<C u.ilidñn ¿(, :;2-c;ll;-..s-s., m<csw O::•::O'>-m.;,,--a;,-lc, ici--
;:>,<:<Jrreruán 1a dest-~!lcción de los virros y la aplicaC:ón d~ una mt>lí;a
d_')S c~u-~c-o, r.élie,:, -M;·tr~G:> 0 :;'J:li:.tcv.;c. ¡n:.r0s y 1:>. L---2U!::ni;izv_·}b:; r-c.:2
de 30 cen~vos pe.pel por Htro 6 15 dhs de arresto por ea.d.a :mil )5_
<:ro.-<:boEa-:u pctá~co y '...ákicr~ jXJ.~iJS.
~ros de liquido V :&·acción.
b) Perr<- }.;-." vinos: 1:'. ;:;,Q.lci0¡! ('¿_ Jci-:::o
Yi<::c, ca:rbóci:x- y "\\'ó-~'!"bm;<tV<5 l)'ft.~;;;co- :'' Gki:.<.o... t:~.-¡t:'¡¡.t::l ilt:~i:::0
y__-;t<;.:;'ic, s-ulfit-t< s0d1= y ca:.o:i.::vJ y anh~drlñr~ sli:il::r:JsG fillV,
-47 ~
Art. 4"· Qr>:::r:fz MsoJu:"*~;atte j;rohiln'do a.iliciona:· al vino y vend~
z:¡ordóu me-.w:t 6 E"&ya de e:ctrar:ro qu:o i.a !ijade- ;Jt;~ l~~ i:J ... :b.,o; ¿,n--
~-.::;mv t:>:l:
terlvru re -i:e~--m1Tha;;-B srt p¡:·.;:..cedecciu 12vL"ü""_1 yo.- ;ol ""'-<f:Gs;:.,. :?-" ks
~) Loa CE-hlu:o ~~w oo:r ... tengG'.n sn.hstancias OJlore..rrtes eztro"iaz, g]u-
uve.s qu_~ 1o pF,•.:ÜlOi::l:i 0 }:\\;;>!:' cuill'l-hl.er m:m ::ued.Í<• c:rr.chlg-:C·:, ó'.~0n"
.:-o~ ·i-t> U~®~ á.ci-ios :nincra!es, st'.C""drlna y otn:;;¡; .-:ih.ücorantes a..-tiñ.
do -paz:c.los vln<..-s n~...ZC'".sle<J, y :fN> lns dat02 <:o:>n.\\i':1cDS dici:;:Je~ .\\' i'_~
da!es, m:o.ó.eri;;.s mnsen,-.:dvms i ácido saEdii.co y i!.ni~ogus 1 sales de
::d.ge:;:,_ !;am hs d.e p;:o:::r::ck"-l.lcia eztr--~jP::?"
i!.bm:¡¡_4c, es<:ro.r,cio, bz....o-io, pk-:mo y en general .::u.e:1-~ q<~e no exis.
_A_x;;, g."-E:1 ks hoile;¿;as; sclc- ;;,.;; pe:o:;llite 11<. daOOraciór. 6.;;:: -;,r-e•;,
~ex: !HJT:lll'iiL"nente C'll cl mosí':<::>.
gem.tü'nos, ~ d....~tilut:..W üe ~ornjos y vl.t'Gif y b t·e-cdfic¡;_ci,::;;:_; J;;o <..:v,~
I} L-us vllios que co..nl;mgan máE de dos g:mmns por n:.úl de ¡¡u~
b.ol.es. '!'o>:W.i:> kili der.:;&, >.-ebl-&1.:> eM.ya vc_ut¡¡, t:.:kl&.- ;;,;;i;:a k.y, so~ -cóot;·>
iatos; =~
pro¡;or-cióll sólo será to!entd?, e.,_'¡ I-os vinos lk·'Ye-5 de
!r!ó.nÍl; ~..n 1ocales €:.5pv-.3ales >'rlij<iJ:Ds á un.a :r<:gh.menbci6n e__ye·cié!L
posrre (tipo 1',Ulrsa1a, Jer.ez, etc.)
Art. 12.-J_,us ví.t~-o;: e..dm:!ljld-oo al. set· iutc¡¡Gvciúcs y Jns :>Jadoru.Jes
3) Los vinos que crmt~.:. rrffis de .z ~¡.,~ de doraw de ;;od.io.
al. libtat:<e al txn:!m.ru{:', deberin scr ¡n~-Iiaru.:~~ ;;;.n"l\\~3 'f0i." b:;
4-) L--::m Yi:llos ~}ti >e co-:ntertfo,é&!l. ::ná:;; de o,w de sulfito y D,2C J. e r.nb;~
Ofid.ti.a.s Q<tim'ir.:as N!-i.cion:des Ó por h·.s 5-llibi1it2::1as por é P. :Z, d.o:e-,d;::
i!rido .stüfuwso Ebre por ~¡,.
ll.~lllcli8 ¡¡¡;; cxllit~'"--«liL
-5) 'l'ampoc-o -pud:rán ser vendldM ni puestos ~n comercio lns >;---:in_o._<;
E-risifo.x. Of:k'~as Q~lfrffiros NE;;i:omilc;; = la Ú'}!t:'l.! P~>:i0tai, !"-Lv--
averiados 7 a.ltemdos -:por en!ennedad~s. Estos caldos s:>__,rúu destilados
s&rio., hku.<hzs, S;;_m ,i"n&.n, E:.:tr~ RbE-, Ol.W.t&"::':=, CQ;doi1a, 2;-.J.t .. ~. y
con in!erve:uciún del ?. E. 6 de las Oücin:ts Qt¡lmicas Naci0V.BJi':'s,
T---.:;_ ca~.
p~rn:ll-0-étltb:se solo h u-ciiizF.ddi:. del ~ccl:wl q;te CQ~tienen.
YJ'e los articu.i4-s 14, T.5 }' 1S.~L02 es;rcigo5 y m~it?"' qH~ Í?. ley a-
A.:t. s~. El. P. R p~drú modilica:r, ampJi;.., ó clt¿;¡-J.r fas correccio-
Whlece pa:ta 1s.s 1::rlta<:óo.;"!es divezsa;;: so11: el d.e.corill__s::¡ ~e la ·.-t\\C'n::O'\\-·
:<:lea eno'lóg:h:a:,;.:¡eute permitid~ con a-trJOg!o -á lo<! pt"og-;~:ms Le Ja
úeria, butl!i~dün de J.os pmfh::;~V_y¿,_ ;o.::-B:.">tob y =·2\\.i<~>.o _r~---u_c~"';--hs,
~icncia y ks cMd:íciones regimw.lf'"s y declsr.ar co::np!'endidm; eu esta
cife.-""n-:;e; seg¡ru la h>J.y-ort"l.nci<:. de t". infrJ.~ciéA.
ky ot<·.as substa:ncias 11ocivas po;:- su cantidad ó CBJ!dad
Ji.:;t ao.~El P. E. cre:gia~=:taní e;;.t.?. ley.
~.'L_.-t 6". & consh:kmn lfcitos Ics siguie.utes trntamientcs praccicsd.os
il-t>bre ks V.:i;!W> b.~d-:os:
r J I.a mezcla. de dos 6 ris vinos ge1Fllnos provenientes d~ varias
UV2B 6 d-e diferentes '2Csec1w.s.
3) La alco1Qli:mci6n limitada para ~.seg-um:r la
3) La IO'.ilic.í:J:n de mosto <;o cid o y dcohol pwo pura obten e~ ~rroo
y ikmes cspeda!e.
ATe. :;:g.--E:t': la-f: ,;-.r..scr- d~ ili::t.:oni;:mnü::Zd -::vn loo az.Él~sl;, prq-::·ó:e~•,-
4-} Ln adición de sacm-osa, aJ.cv:hol, substanc!fts mumátic:v.s y am.al'"
dz·s por las cd'idE"~.s .:¡_ill!ri.cas :les in:te!"~ei-<los á q_Jjien-ES s~ <:.cwe d~
_gas pa..-n b obtención de v1_llos r;(lrtlpuestos d-el tipo dEo-1 v-;:1mcctll ó
;.,_i;-U(x.:ién pofuil;'¡ p~diT :..;:te ie:.s z:istr---!'_,.,s 1e;;,-:TJ d"' S dlas q_r;~ :se rec-
m.;odicirtales.
l:iflq_uen rt.qtl>eo.llos en k pac:re qüe &.>; ~6:diql.1f1 G.:d\\8 op<':c&:i<b ""' É.an'
Si La a-dición. de -anbidTid-o carbónico y azúc;:..r paro prep-«z.m: ~Jloo
:por l2 :illsl'Ili<. D!id22. Qt.'.f--:rdca pud~errdo los in.l:e~sú~ L'.Or.i'f;r;:o~ ur
espumosos.
quíruk:o :tet.::lbido qtte pr;osencle h O!Je::-ación.
La sleoh.oli;mción q<-te ad~:nite e."it<l. ley es Ja q·ue se pradi<:!a cOTI cl
á-rt.. ;.ca.,-l.Ns ~aO.ri.c=i.:·?:S de T..n~r; m-ediciuedes dei:--.e.d:':l. .re;::al.&." c.e
pmpOsito >le asegurar h. ~nsetvaci-ón il.d vinu y ñc:be se!' h:echa -con
DepRtta:m."':n~o l'J.acicnal <le :rEgi=e 1111 ;.,-ertiii-:::"..dc e~ que wrut;; qn.;:
;-Jcohol qu!:nUcamente puro asi C01JlO 1g-wili:ui:ntt- pU.:':a-5 lmn de se; te·
e1_ -vi:;:~o qo.,¡c fubrk:"ffi.! t"t:tHlt;;'l las =ndlci-Jn~:; ;;::;;:~gi3:z..s k. ill25.~,=s:;:.1-!~;:;
Uas lruJ suDsta!tcias cuyo empleo permite.
pa.m w:r v>=<>-did<:< ccn10 ·eat
A=t. 8."~-En casQ de que los vir.c1> g<=Tit!~t::o;O conWM.grut l.Wl'l. :??'>
h"n iliJJ.~·ún ~so el pod:u.cto tn.~dici=\\ hé!:ho i. lxi.s<: d~ ,.ir:v., p.>
-~o:E -.:o.::1~t.;o,;'-~-' '~'"''" -,-::JxJ>-'c;-:;..:: 2=0:..- 2:e ,S,:; ~~ de -d:,1D. I,;;.B :~&lh::k¡¡¿-;tes
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J-..rc ;:;6.-C-u~"-::.¿'-~ lo:;: yi2os ;;e en~'~ntt= n-vezi;;_dus ó a1te;...aos 201'
'-"ll~-iT,c:d<'3<"s h ~~cluiúsusci0n de Jm;-t",;:.st-os Tnte-nes pmc..."ded á 3"U
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iíen:¿rue S á -S'J: c'~,;;;;u::tur<JL:nc~5zt.
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A;t. 28.--C'n-;:n.Jclo !os \\'"'i:w-s DO estén s~ziblemettte errle1·;nos peo
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;;-~.cc:":<ekgz:rr -if~·-rZ!"",e!J.es de ;:::¡:¡fe-.::rrted:o.d, se:nín :<cm;ctides -a::n• lnterve-i:!ci6n
2} 0~at'J_-::;:ie:r¿, _p-r:o¡>f'c~d/or q_·;-:: 2.7<0 CDK7.':2i o;;/<:; ·-;~:;•~- :-:s_¡:,
clz l.:t .1:L de I. l. i uu o-:::tn::nientc :::prcp!n.d.o que R.segn:re su cons""'-
s,J~d.e:--:;ada. de- cob::-:;;:zyt;;os ·,-e¿;:::u:i<Ot ¡,c;;;~··;o;i.,_,::;.;,_
T2.Z!.:>P.
SiTI ~·,k.~ :;-ec¡_~lisito ;;:e p::':'lrft:: ser e::peéi-dos :.::;! en el corte ó
-r} Los li:ncs ;--¡;¡_tJ~r.s.1c.~. :n;ezcl<ó-lv.; C'Ji::. '-'-'-' l~h~J'""' >::.:F ~,,~..?_;- ""'
mez<:oh z:c-n et.Y._;s yi:nos perc: :po<±-án se:r e.-.;;:traidos de 1s bodega pa:ra
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P. 1<:0. ~emhi,-!:_u <:j<úÓ!H::e-¡;-~.L~n;;:nte 0. la A. iL~ I. L ""o-phs auten~hcada!1c
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:..r.z e.mbc::ciiaib.s 6 r,.c, ;JZ:::~ ;cer tc;,¡;;ilETc:J.Jc:. ;::-_,·~y¡ ,_-:_,¡vs !¡--;_-;::-,:¡;-,..J<oo:;
.A:tt- 7."---Ei t<"Jy.;:.;;:ud.:. i>clc s-ed tolerado ;;u la }-':.f0_}'0TdÓI! df: L-0s
fnr'..l!Os /L re:.c'itbdo _ d est<'lilo de sulfuto 3d2_c ile pctasi0. 0e- e:-~
,ez;fu~ tos;:::ia.c: l wHdt::r.u dd inrer~:vi~ p7r .:::e: "':wp2t::<::J" ;J;o .i?, tA;-
ccpí.ií.g; lvs vi:v()S liconoil <.:;;JlliO e1 j~ez, J',:<;:zs:?r-Jz. y otros amllo-gcs
ci;:;.a Qu_fu:lic;:¡, <;¡_;Ú<;;n -·T::.zifi(-ai'(c l¡¡ ;;"'¡:~cicl '~¿ :.r::G' ~.;:p.L,2.;-,_-;-::, <.-?:!<.-
.?a.m. k:s 9'\\!e e1 enye;sado se:rá to1crodo has~a 4 g-=os %"'
t-c-ttf;:;;. d.;:: 1u ;::n-ti':i" S ~dJ.aliza,.-.
_,'lit S:" ¡ Se -~onslderaráil t:;::;:bajaáos los V:nt:--s rw:tnrales que por
ccnveu~e:t.u:i.c;s ccm<:::rc.ides :-!ayfln siC:o <:U:':tle:t.ts-dos ó d.lltüdos r.u<d'...Jan-
te ia adici&.1 dc agua; alrollo1, gliceúnz. il o-t:ras materias que según
;esta 1ey no ser-!.n extraüns á los vinos y iiem:p-re -g_ue las -op0W-ciones
pn¡.;;tic:v:!:as sean .,.dmi.tidas po¡· la enologia
&----',;, p"~-Se :::onsi:clere. '171-no {ie pi!M< el q'-<e yt,;ovkae d= h :-enJJ:;on-
'i:aciÓ1l exch:.s1-va {!_e !a;s Pa:r<~s cl~ -uva si=?-'-"""' que s¿ justifique pt-"'<7¡-a ..
ru.tllte qne i.l~-1:a p~pn..'"!l.io = pro¡_:m-rcióe tcl -q~e C:.--e:n kilogrnmns 0.-e
pasas uc hayan &-e'Vido parz proáucir más de b'e.<; :he<::t<:<l.itros de
,¡;;i(h n,;_¿,:::-;;¡_¿J_ y·Ios que ii-f; intra6CJzd;-.:< ó.-1 e:.d:r;;::tjt:::.c ):>Kg"lrir ;:'---'?.·n
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i'2l._t)'1~:>o §.-¡te-:r.'.;-;J dt.'S CEc:'lfE.V'JS }-'::T ll~V\\
i';r'_. j.e~ -;~~ ~.ci.~~('S (1¿, 'g':3.:J::C¡; :}?.¡r?>:Ú-.,_ 4 ~ff15.:é<Y0S pD? 1Í!sn.
P.:::t. l.~--~'A:r. ~;Jttos •?~ot» t«.gaún S centavos pu !hm.
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_A:zL ú."'--l,:u: 'hil:Jl.J¿z .artlficia!e;; fJ-n.¿;-a.x·.W :::<:- cMtu:v-::s ¡;m: litre.
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·úr..ag:res i ba-i>"é de cl-tx:dl:!l, q_t-;:o se :>.C·J.Í<0-11. t. 1<::5 Deucli<:.ic,s Ó/.:c l« _;-,:;_cc?_e ..
Att :n8.-P.a:;:·;a; cl t:illilpiliniento dd ~o::do 4"' üe la 1~· .3761,~ l~
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-;ne¡_::::~ de ren-d:ic:i;;Gto
qu,0_,_mtdc- sujeto a1 irop'.te<>t-J determfne.do J?Oi" 1a ley, rott.o ·;,;h;u_; q-ue
'.í.t< g;:au_;..;, de ici:do ac-é;ic.-:- ¿or c.aar gt¡¡,:,_,.;; q_-:;
so-bs·e-_?a&e :;;Js 1ücites sditüm1-os..
a~t.-vhr_,l_ o.b;:;ol<::.to.
Art. :./-Sii:l p-ajuid.c"J de ias 1Eltf.:Sttes -:::Y-"' "'-j ':-'f.!:o;:.~cc; -:1_,_._ lli:s:x;A .o:o."-
r.S.:izac:ión <:nvf•o 2.. h 0fic:ir.a Qu.hnitt )i,;;.r·;_on8-.\\ ;nm !1-'.;oiY~>cy;¡:¡:;_r :;L
c~<lh:lad', tvlo:> 1cs iah6=v;es :ict:=Sn <:-::El::.ir 5. :es -erE?I~''-'; DS óe:l
;;e:cvido, los r-..<!rtl.S.cs.é.Gs oie an:áil.S.:,; dé l;, 0i~drr-~ ¿eón:,:><. f'..._":t·=5i,F·"<--
Art !.:."'-La ley 4Ú.ü.\\ 42n3 :m ha derogado el :lrupuest(J :in~c-rnn
di~t"fo -:¡_v.e I-:~s cl"'da::e a.;:ot~~ ?+'--:n ... '-0-l '-'Oon:;;,;;né;,
d~ till cenbv-0 _p:rr cada grado .de exce"',o d<! a.lco1wlh:w:i6n <ie J;:.s:
ri;:J.C5.
Dú¡JN¡iezdo el a->::tfhJiz t<~i- ltJdas k'! kiJ;.i.UF .:.-_O;::,;kdliu_
y c;/!_-&/;,>.'4.>
S•.fj;e,.-iw decreto _jij!l:nAo et ~mp¡,,,;sro qse corn::::_ftqnrk .a!H;nar ai wnC'
JH& S? :fnjorfo;-n.
{Ahtil 2J de l')~Yr;
de _¡l;-!S!.<s.
Di:-U:mbre 26 de :.:904
f.-~~·:::ictJo <."-Th:.i<ie la. _f<Iumuige,ció¡;¿ d.e- <:»tt ie-:::.::eb ltHl ·:}cbido;,.7
l,s:s ví:i::~s :le pam>.s p~ga:cán. c:,:.m0 rtu.pw:~s·x. ~lH:.tro r::enh.Yffil yor
-Z:.~c-;;l:óiic.'1s y lo-"1 á~<:::o1r::~é":2 e-n g"':ceml :is·p~m-:3-:;s :;¡;--.·;fn <'.::.J:d¿::il-:.s
Utro.
p:;-;::vi0.llitctltc _p01." k. Ollci::<a Q.l:f-;:-.r':~. Nacionf~l aNeo: d~ .;;;:;;~,_: !J
CüUSiJ!D.f'~
.
. Der:yefv _¡ij';;rn$ J C-Jif..,;ú;;c:J¿; >t;&nri-¿r; de f;;!t-;·«Yr>i:%- ,ie /!ZS o:m.V_,;;·c¿,;s ,?:;
hs PLoltd,\\t. Af:;-Gé.G 5 C.c :;:goJ
Ceando se -i.mpmta ':i.uoo en t.--on.c:epto de .lD:ct>';stra::: pan:;. •.::oca pm.·-
ktk¡¡J.o l'.0 --Far"'- :os <lloolt;:-A_es t:i.-cc:tos, e<; rk::i'c· i.c~ o1r.oró:J:o:,, 1}0:¡-
th::lli·ares T sk"'ill~ f{TI!' se tnl.te de p2rl:if'ias :'LOI!Hi.}'On;;;, ar~ seo 1ltros
dtstila.ci.óu dir.·c;c~a Ce lr·~u:dos :uat~~·ale:s que c.;;n':,;_,-..g-:w. :,;, s,,;:ú.;;>~'·
{tt. c:lScos) ó de :r:o C?jO"U{$ (e.;nbnte.Eadcs} {-r) J;:s aüna.."'!as p~iti·r{n
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Sli despadho, sk. cl previo t:cqn'isito dcl ;;.ué.ihi:; qn~._.,icc.
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"l:tihni<:..:u> -::ti!.cic=.leB 6 f'l."D\\ciudal:os y t>...•d>.:• ~kobci 6 bebida al'.Cohiliica
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La. a;.:si""'"'a ::lcl .hafu_:;:ol, preso:ipta J!W. dic.® aYt:!cillc, debe apJte.
cfu!-sa ~o:mc IXllnp:reudida de:1.WO de l:i>..::l ~spedV2s: =rtidades Q_.¿ 'l:ü-
k.\\Tn:cia de hn'jYttte~s, qu:e p~am cadr. ;:-Jsse de espiritus, fij» d rle-
c:-e"'..o.
El _-pradet;:e ffite~c .de !a.s ONd= Qtú:uc.:icr:.s avalum-:án la zelaci<:.h<
~_fl{>:riion-u1 -::on hs d~s
.iZ!p15~S, q4e ~u. ;.:dfl. ::aso pennii:in'm
tcla-,:nr la f'k¿,¡e:Eci-a dci. fudv.rul comp~errd:dos C:entn; de los respe::;ti,
..,-o;¡: 1fz,It<o$ -&dmii:.k',os pox d citado decreto.
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3} :<:5 ce. de :icirlo su.Húri::c- p;nc.
:<:.t: tnbu ~~e ~}"' se <::·.:ti0ca;;;. -;:o ce. de .::ste Hquido y ""' le
>'!.t'~""::di-ii. ::a -:;.,;:_ ¿~ ñcilhl <'.EüUtri.cc e~.úcia-.:::.de de q1H~ coa-a por l;o.,s :pa-
4} 8e z.gita y 3eq:.¡;,fs cie <::.!gm,as hv:r;¡s ;, .s"Jlg:i&u ciúJ<: ~(-¡; J:':z ..
't'$ei'. -&l té.:~ p¡>¡::;;, e-~-iur h dev<l.ci.ón .:i.pida de k temp!O'ra~;.;.rs..
Se
pidi'O ~ ino:.lOi'a..
~-<s-1~ ;--se lkw;. <'J befo de ma:;.::ia dus-.cll.te ;.¡na 2ora y se orn::erva 19..
.A . .Pwré;u,.g<'>~'Jc
<:;:?~·::Oo:'<>-::ió:n co.-~:.Fio se li"-YO. :etll-i·.':zJ.c GJmpa.-td.::,lo-3 con líqt.ddoo tipo
S~r;;;t .. rkl.
;;te tengcm i-'Dr..:C!>.te.jes ;;:on<x:ido;; de a.lcoll01es superiores.
Estt:.s Hquici.os van wbmd0s en tuboo en eJ mismo bailo ma:rÚ! de
.G.Uiua-a que si~~ cl ::_fusmo pr.c:;~so dd ukol:.ol á aualizw:.
&: p:r~¡¡nt-n le;; Hquidos tipos .OOD alco1w~ ?utO á 50" y akob.ol ami~
A.r'd.:cn:lc :::-~-N0 s;:rá :n_:;,::¡:;sari_o si <:-b"-fU~sito del a~:oi:5;.i;; ·]cidc.c-
Eoo ew.pe¡,ando por 0,500 en un litro d.;: á!cohol i s& C. sw::esívamen~
para el desp;o.cho de (,;;_:bi.U&s- <Ú6:1Í.;6}k~ 'F'·~ "-e ~7.'-?Jr:..<:n cor> cct:-,:é~JÜ>
te á. o,6oo, o,¡oo, o,Sc-::-, etc:.
¿e mne:;t.raJ> 6 psra uso;; J:'K?Ztlcclar<:s I c;1eD.Cp:t q'-',;. lE.s fi.:!tklRf. '-'f'
excedan d.o;: 50 liWJS <ri vJeaen "'" .:asms y tc~s c:~]or::.:s r.\\ vie-fl(.,jJ ;--:;_ cll'--
hol,e.lhv:!os. {Decreto de Diciembxe '4.3 .:.e 1907}:
Se ~a
'3t1 !!n ~bo -ro ce. de .hlcohoi ± S-'taEzas, previamct!.l:e des-
tilado y elevado á soo C.. y ~-t. t'.r.bos parecidos, :::o ce de soludóu tipo
de aretal couteni.e:ld.o div¿_"Sas pro-;?o::-cio¡;¡¡es de ~-.€::: se le afutde a
A.rtícdc 1:<6 -El ~c,.l;_o} ,J.e::.nB:i:i:iTaJ.i.:a·io U.;; ?'"'05:"'1cé6n. r!a.dor-,;:;:1 '?P~
c;:~(I.A uno C-e estos tubos, 4 ce. de bi,;;ulñtc .:k rosanilina y a! c;;.OO .de
se dertine S le ceJ.efucci6n, 'ilum.~n:;tci6a., Íli~w. ¿,:¡_.•;t:i~ 6 :;_:n<.: ~""' ~Iil}-~<':C
oZO Hth:w.~o,_"' se observan, ::as <..'<:>i.::>?.adones.
en la bi:Jr!cación de batLik~, ~u.ede <::>.::oL.ti<".d'- .jel itr;J!U101;k i;1k;-:::u- {r)
S.:o ve i ~usl coJ.ot.:.dón é:.e los !íqui.:lcs típos cDn<oS'l_)ünde y ;oste darU
Art. ;;;.0-I_,.a d;:s;Jatura1izgÓÓ~ de hro c-l:G:m1t:S se h¡¡_ri {'.."".;CS;~z.\\1["'
h_ ~~--hlaJ 01:!-ect.q de ald..e21ida.
po:r e1 P. E. y po:r- ]~ prcu:::dil:rcicntos y métoti:cs qt:~ ti::.nt- eztab~02Í.·
l,.;}::; ~qtddcs s10 p.rtop::tta!i =n .tlcvho:l }H.!I"O á Sif' C. y !l.cctai en k
.tos .:i que establezca ::x: aó-el<mú: ,-;io;:n.Uo por >.::lK!ilW. d~ J-;¡s inter~do.>
pr:-porci.6n de O,OOl aJ I "f, d~ est-e último.
}üs ga:stoól r;u-c ::-ep:nosenü la d~s:.ztu.ca1izz.ci6;2.
Se to= en = tubo ro .ce de akohol á aru:.lizar p:ri:vi2;t11Ct!.t~ desti-
Anfctclo :;:."~Q.l!edam<Jdi:Eei.<:ÍD d M:-~. <<:> ik h l<:y :c{"'f>_ 37fr ,., .. ~
lado á 50"' C, y en tubos ·parecidOS,. IO C.C. de solución. tipo de furfu.
1:re i:mpae:sto á ks: .&k."'b<:iiss. e? )g ¡Ügn.iente f.::rr·_n_"'-:
mí conteuiel:ldo desde o,o-o5 :hasta o,s de fl.lrlu.rol por litro; se aiiade a
Art. >:o.--1<'J;> qotw f9.bri<r::ell i.ilc<}ho.i~o; cir. r~~~.2T z'!tcüz:J.<J.o:¡ ""~ E;:;=.z
cada uno de estos tubos xo gotas de aniiina y r ce. de ácido ar:éti:;o-;
l:eg&!:; !0s •;:,ue h!:tgan r<::·iivicr ;c,_kn.ho]?.$ G:e:.naf;t_:;!,;Jiz¡,¡J_05, !e<J t,tl.!e ~n
;¡¡]_ cabo de t!t! cua..4:o de ~ora s<:> .observa la cobmcién; Ja qtte corres~
c~~alq11ier kr::n.a substz;;.iga:'! a1cc.l:oic al j)flg;J del: ill:rg~irtc; ks i;.<á;-i.
ponde- alli<;;_llide> tipo, da 1a canti:iad dirt>et:2. defuriurol
~=ks que 1o ocuiV...n {i st<b.'::ttl<igan <1~ cu;,l':(1.Ü~ ;:u~:•:.era k lE inO:'per-
:::l6n y fi.sd'!zcif;:::; hlh_'i:'_:Ü;i.o;;:rar!vca: ~;':>S r,::<K :r•=r= J0S ;;eÚtl~· ]"kt::2\\T;,:
';8. k~ clesti}e.-ffl p0r la A0mi11.i>tr:v:S6:c; lo;::~,:::.'.': ~::· .'-i:':"!f.& <);;o a;;;':;i;o,.c;"]-;; o~
útil('..S :le fuírciaJd6n .6 vc--:ri5r.adó;:;. slt~<:.-!os.; los r;:ue pcrl:i.rben cu. Ü-:<-
A un litro d-e agc.a destilada se añade:
Óollruni<'<-t,_to 'tt:gUlal· de !rr~Hi-C que ?U.eia. d~-f..a:-.>t 6 =t-~1.0:~ d ..,;¡,
x) 150 e~. d. e una Solucióu acuosa :recientem~nte prepararla deo
fuscbina &1 1 por mii
Í'} C<>m<> s~ '"-"¡,ley '0-~ NÜm~ t,~> 0'~· d<l [w.¡><'«•~ ,_-¡ ~-k.oi>u: ;¡;,~~'~'~lL"""" ~"·e<~
~~
'-"'rk" ~"'la f~<>•k,.d;:;., ,¡~ <il·>W< ¡>141<'"'""- J de-m&,, 'b'"'"'~'"""
lOO ce. ile bisu1úto de sodio ik densidad 1.36o,
>.:..:>hol, :;,::b:Jt:rz._yfwlo'.'-" ci ~o;tb.niot: .;;uá11 peuad.os con. cosniso del al-
m:td, Wf't"'rl¡;; del rr~w3e )' las maqillnaria.s y {n:iles que hübl:e.<:eu
$er-.-ido p;-.xr.. -H1 e~2.bo!"acie'-' y con :rmiita de ciw::o á treinta veces el
importe :ie h<...~ su..o:r;:o>.s dclrat:.d.'!d."<s..
Si est-a s11.1i-m. !W pu:diet"a de<.-.enci.-
¡:¡¡;.:r.'!e l;;;. >m<lta Si2ri d.~ cinco 1-uií. :i. c8ctt.f:11ta mi! pesos. Po&á ,.iJ:..,..-,ás
a¡:ilC:ci.:.:"-ele:; por los 'rribu.ua1~ Ia pena de ;>.Y:estu al attto:< po;;- tUl té!'-
<~illv -qu.e ~o baje de t'ee moeat'$ tú exceda de U1:I año ~
-c-a:-ro Ce gr~we
dcir.atid.ad-t'in, rle i'"e-±ncld~l.lcia. general 6 CD.llC"'..tr.w de :i.n&-.acciml.'!S Se-
ni ccnsidemi.:o c:Ym.c ano de los e&sos de grsve def:rauü.a::i6rr .la ela-
bomdón. CWndest:it!a de alcohuhs 6 sea l.a e!echl'ada sin. la a'ttt-or'..za-
ción & 6 illtervenci-cin ¿e h .odmjnis::-tación resf•e::::th"a que segun cl.
caso hu.r.ie~a coiTe:opondido.
L.a ~ntativa será reprimida como i.a defraudadól.! m~s>..tmo.dl"-
<ie es~_r:\\.[, {q. 6J.fe;y-.tcl·ez jY.lf \\OJ ~H'-"
§(iy;;'¡-;,:;Ja tffi:iao vlge;de:
,) bi.eu J:OC· ~i''" de cit:i)hoi met1~icü
A.:rtk:ula l."' TOCn. al;:"üb.ol d.esna!:urali~o ci:esth:tú.Uo li k ;;:alcfur.-
dóu ó á 1a ihm:uaciéu debed lleva·.- a~ el redpi-e!:'.te 1<: a':est.ación.
«Al{.'ohol de;na;.:u:n;J-i.-aJo,. y tendrJ. una graduación. m{nima de 87"
pudienE:o ser mayor.
A.rt. >:.~ 1..tod1fú::ase Ws p:r.oporci:on :;-; de b. mezcla qu.e t:om.:titu.yc-n
las substancias del desnat<sralkaute oficial e-',1 la .ügniente fanna:
i1kti1eno .......... .
&;¡,80
Pirid.Ina ...
6,oo
Aceites de a.tetoua
r, 20
Benzc.L . . . . . . . . . . . . • . . . . . . . . . . . . . . .
10,00
IOO, o:J'
De esta mezcla .se emplead el 5 ;'..!: para ('.St::ia cien 1itt"os de alt.-ohol.
FÓlUiU1~"'- DF:CILI. AE"lERIOR :?AR& D"ESNA:.MJRAUZAR !U, r'n.COHOL
Oeiuhe lO de 100~.
Meti~erro ...............•......
Aceite de acetona., ........... .
.
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... 1nu1na ..••.••••••.••.••..•....
8
Glaucinio ..............•.......
Artk-i.tio x.o 1\\'iodifl'.case d dc.:rettJ ü.e: ro de Cktubre de I')0-i- en ia-.
2
C.eo::~at'.z.aE··
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pru::re q_v.e fHa el UOi"Centaje de nger.otes {¡_ e:rrph~ars-e e;:¡ 1::
aicoho1~.:, úehierriio ::::n lo suo:esivD n=e en
Se debe emplear el produ.cto ;:-cosut:.ar.te en la J!IDJ?O"':ción de ~ "1~
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5-9 -·
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f~.IT!lP_-::6J:tico<: -!!t'.e 1--a'ran (tro O:"'.X '-'"'~'"'1-~<;\\,;s '-<':: ~¡r<:':'-'~-itc'~~Ó.'; z·'"'¿ci~;;:.
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qt.:e 110 ¡_¡e :re:fi;or:;;¡;. á 'l;,; ""labor¡¡_ ciÓ;:: de f>J:'ü-::hv~tv;; fl,.__::.;dnNJ:cz 4 ~- 21.-~~
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!\\fo-t :--Pt<ra ¡;.tende:t" :i teJo k- -c;u'" ¿J:rcs=l::e la. f,,errc_ot1~"' ·;<"y, i6.:": CE-
cinas Q11.:im!~as NB.don&i::s &.t"I<UÍ.Z-!0.1! :u; prc-S:n,;ws ,.E.:>::.-:::{.klc?,_, :r.YO::.~·
tigwdc etf. dhs los edvl:CC3."2.r.tes ¡;.;--ti.iicW>o.':'.
A!'ticu.io I.° C,-,mprém.'.k:s.:: = la pmh:ibici.óu de fabri<'ar productc.s
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":ltkla.<> prcpau.dü<!. -:::ou ;;:a.:arina l'i. otros e.:'blconmtes ru:tiEciales,
?.:0! si¿:)i¿;:';:"'s: bs v-1-r..o;;, ..:er<te-.;as, y :f'l'"odtt::.tos si::!lils..;·es, i;;;;s j-ugos
te
H-M~t:cücz >le &.;,:;5f,.hai& Bm:pl-O;r..&z-.-;;. ¡,;{W la. Oiic~-t_;;;. Q·;.;.f~:i.;:;,'",
fttrffi:o, u:-n,;crv:o~ de ks 1r...ismas, I\\co:res., ,;:cnfites, dlllce;;;, jn.mbe-s,
pastw y beb--i&s ?..Tirl'm~.Üc$.i!o .
Kaci;z,aa}_ de R;¡_8.Z}.ti!:. )l-.J.;:-e;,;
.tirt. ;;;' &--?.rr .::ons:d~xarl-os Wulc-Dra_~·tes a.'i:illc",a!c;; 18S s11st«ndas
d:>t¿n~ds.ii. por -p:re;c~ili.mieutos {f'lÍU"'.icos y liíi-e:re:::rtes de L:x; azucares
7INOS
J!ll.t-.i!""',_le.s.
DEh'STDAD.
<í.st. Y' -~5 s.dumus ::_w _pe~Uti~ Ja mcr·odnr:ción de eduko:rantes
.:.uiiiciales, ~:.lo por .las drog-.1eriu:,; y fu...--madas p..-ev'ia inL"rt'e:>:ción
del :!)~paitam-ertp Nscion.?.! de Higiene.
A ese ~ero el Depan:a.'ill~T.lto N acio:rull de Higkne Hev21.'á un líDro-
:l':X'l'J',ACl'O.
"'''P'oda.l. = ¿ol_ q-u<o> >R ffiDtH>.--á. d. nc:;:nbre y dnrd:cilio de:l httodnct.o~
Deí:e::rmit:mt;¿y¡ i'i .>:<;cP: méi:,;::':o -ci'Jrohin::;;G:o {l-.>2.!;<... f.z b<;.r-lk y -eo.~r-, __ cb,¡.
13 cl.:.se y cmtidad d:! los ed~tl.coratit-e_g y 12. ít:-cñ.a de su i.ni:rod•Jcción.
Pata ob':en~r -n.~ .. '><-'lta:J;;s "'=lpafá~ú:s ,o,s :;:~;:;er::&J~D ,;;¡:;~¡_-;;_¡ sle,-,_;_n:-c~ ¡;::}
m·L 6."' E1 e..'!:pewiío d.e e;oos edulco.:ra.n~s pndri venf:icarse segú'J.
la:; nriwna:; ::o-,:;{,iciot.!toS -(c_·c\\s'caJ:z.¡:.Úü;:-·,;:::._ ~:._"'- •;:;:, t'p;, d<':+.?;··nuAcca2:;: l e:.
loo casos, medi<ill.te pedido escrito y fi=ado po¡r el direct0r, ca_'>a de
de alto, 6, 5 ev. e':<: Cikill~~Fo y rano·-'l.~;:; dé: :r m: i-;::~1l -in.ttr'-'"-',-: c._' e
sn.._¡¡_!_.:i_a¿¡ 6 s.rálo qt~e lo solicite por zeci"ta. de facultativos diplomados ó
tie-mrc e11 }a -::al;;faci•}n -e;:; :;1 kS10 ele o::s.r;_.a y <:~ la e;:;tu.lit ;ot.-~ cf".;-
por au.toP~ción especi<~l C.ci ~parffimento X<'.ciOnf\\1 de Hi.giene p~ra.
Es-::~ mi:t<YlD i.i:a r-=cuitaQo;:¡ ()_t::e :>W 30ll ;':_e} i;(:,;:io) t:')G:l.:C~s, -p·:;:-<,tt:e Í<.:S
eJ OJ.rpJec> industda1.
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sc;,_,.,tan.O:«:~ q_U(O ~CWj:-<O:i::<:J'i <;::! C2?:;tTaL;:;, e;C')LG>'-'-'-".._,_'-""" <k ---
w~ --
Ot:n:-.s articu10:S del -decreto obl-igan á tod-c establecimEe.,to que %té
oompO'>!CWR parcial, }'en:> e.s xc:u.clw r2ii.s. &,;'!rrcili;:, q_¡¡;: coi mi-toL-_,. tk;
;;;atori.zarlo para h venta rle eú:tiicoi."!Qtes á inventnrhr Jo qtte tenga,
-vade.
á. auotar toda venta 6 em_pl-e.o attOO:rizaüo c-J.mo :medlcamento; in:lics~
las :r-egias á que deben wjetars:e !u fábricas de eiinlc.:rran.t-es, decretan.
m~-pecciou<'S, fi,ja:l mtl.ltas, et"c.
Métoik b;;;;,aci.;:, e:r,; la t.~es~i!8.d;:;.u. J<.J ?-~cdut::~ú rl'.'~Üi.?_;h se "'o=,;_::'-"
L:a Li;y m':m:. ,p:ó¿ dice:
en b.a:o!!tE gr::.cim!.d~iE de :;:o-o <;>;;:. ti-x: mii'mos 'Pe t<irvüttG-.ü ¡:;r;sz. llif::-
(!)ki'-em~e liD .:!..; 19G2.)
<::>ir el vÍ."'lOÍ " 4 t<na tem-pcraa.ul.Ia ;ZÓJ;::J.w ;i ; ;t, Y l;;. (+.,;;,;:irl;;.0 d. :e::
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_A.:r-J.:<:lo r.~ Qu¿&:;. prohibido e1 em,?lc de la sacarlm•_, dTI.Icir;.:, su-
1.8. s<ilnc,;Óll 'Ci<itrxcko:ho!ica se det.;n:tÚ:uz rcr- !.f'. I~«bu::::a f!._c
1~: hr-
;:Y.;túaa ú otus éhllco.tantes artificiales, en 1a el-ab.:n-:ación de p<epa.-
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.. CC.ÍC.:,:_<: REf.iU"C'.!:Gk Y 03SERVA.::::tÓN ?O'ik.utn.u1;'l'RICA.
meiliodes-.d' tu:atys'ts avec base 0.' ~?pn.:i'bt1:.;L'f<; vbr~- p.:.túi.t3d.a -\\J::..jo
El 'V-itt0 d~:olomdc; pot d acetnro de plomo y el caroon. 2.Úmal,
l•x,; a.V,spí-dos dd sindiioato D.e qc:fmh:o.s dr; 'iJ:f.i&-:1_t:B. i<;r\\5 r.fz- 20If.
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(b-}- AP--hi!I.'n"rf.? ~;!fitrow -toU!. r4;·o- ..te Ws vn:M:: 6ú~H,;o.~
"=- .pc!?.r"__metrc d.e Laur-~~t} y &spttés se i'es~vz pva la def:c>%liiuw::Fón
Se eplka el nH~tc-do ~u~o: 1e Ri;:;:;er. deopn~ d:o: hah-er ;le.:-;3.10-
o:,~J t<1,ilC2r r;:oluc:or. Do: cl mé<:odv ;,roluu:étri:~o A e; r"" lli-"'"-n0-..,.~.- ""'"' _
jad-o el silllidxidú s~Ifuroso coJLb:V.:!irlo, col:l el hk:r~to d.:: _;::;-::;~"-"-;..,
' •
..
....
,P"' '"'~ .Q "-'••'-'""> ~
di.ñcado r-r llilligb. {D~üigéll: Chimie P..malytiq_tte pfg. 672 y 703 y
{~l auhidr.ido sulf-,:;_roso se o::>mhl.= c-o!O hs m¡¡.tffin.s <:>rgi.-;::ri~z,;; 6~·:.
EJ.:<Jl':tirew SdenciEque, Julic I9Q?, ~ntg. 431}.
'idJ:w: E.~_ehldas, :u-.~aterias ¡;;::;lomnt~s., etc.)
It.ste método tiene lá ve:::t<:.ja solne cl de Fcl::;ling, (ccmwn:uente
usado) de eDW.T el predpimdo de oxido cuprosc {preci:phaio que di:G~
cn1te. 1o det~m.ittacióu, sobretodo ::;! se tcah ile vincs pobre:; e-.>.
.&1&/Nh de IIass.· E! anh!id:rldo. sd~n.so e5 ¡;:;:n!ilsz.d? p;;:t Re•Eo
;rluCi:l;;a) y de dar ai mi.;!mo ti-empo, 1a ~:-ew:.ciOn ;:ndicadnra fi!!tll, ;:;osa
dd ádd.o ios'iódco y LtÜ1ldr.ido cru:'b:Sr!k'D y r<::::og-idu d~spués ci~ t'\\;{_rf.-
qu~: no s~cerle con el método od'inari-o.
}T
g ttcci-6n, en -una so1Eclci~ t-:t:,:};_t.& Gc yu:l.o se
AC:l:0E:Z.
üo el ;.;.ilidrido sulft-xo.w por el yod"-; >;e p;c-c.ed~ & I'i'. JekG:J•¡p_.-
(a) - Acid::z total
d6n vo1umét:r_i_ "-"'. ó po~· pesadas {dou..je ¿e:_ G.cicb s-.üiSrko i'..lrrrmd<..<
Metodo vo1u:métric:o con el agua de cal: {Possettu La Chimic::a dcl
po>: p~ecip:t'll'ióu,l, se prefieee e_l_ u,b:odo volv_nléTric.;; qr.e ~>J:si*te eu
Vino pág. 9¡),
titula-::- el yodc lib-,;-e con hipoS'J.lii.t" iie .sodiv.
(o}- Addez voldtil
Método d.<: h cori'icnte dei •tap<:Jt' de s.gful.: mo-iif:icaci6n de Frnbcrt
D-;:;saie dir<=cto por et m_éí:cdo de ~1.\\EJ;::::.i~:t :-- Eib5n, (illin:.~c~, ;;_¿
(An;m¡e>< de Ghhnie An-alyti::¡ue,. Julio r906 pág. ;;¡45 ).
c;;i.mX u-_alyt:que, julio :,9~-;;, pág. 252"} q;:.e ~¡orist"2 = =iWs d.
suhid'.1·k1o su:_f~:.n::,.,o libre ¿or el yod.:>, d::-.~n-u:r el e;-::c<,so ú.e yndo por
ei a~:sfr:.itG- <le ooili-o. y cl.os~t· e: aD.hidridn sdfutcs<J c--es:G.l<te t~f,m-:o:~
::;.retcdo de caicin.aci&:! e_.¿ mufla La t;mipe:ratnn:. no debe :p~;z;r
na-do} :¿o:r e1 m-étodo de _Hass.
del rojo nndente, si se qui~Te e-"Titar la voíatiH?,~ciún de los cioru_r..-~.
Est-os diferentes mé:o<ios se lw._;_;_ 2-plicr.lo e:1 la Of.icim. Qdn\\:.a
r·:.aci.o-nal ':Ctl vados easo.'l lití;s:ins.;;-~ con resuJw..do:;e su;lsfzct;::hi.;;z.-
En ;:..nz rn.t:e:ofm & vino blar~co, se ¿,-oceéi6 a1 dos::!}~- <ld ::-;¡hiJriD.J
Precipitaci&_a y dosage de los su1fu.tos con el clonrro cie ha.rio; !os
-3L1fnrOSD libre y /r.tal p()i' :mét-;;do de Ri_ppa- y e1 ·=m.iJ:D.~do, ?0r ei
sesl!ftf!i!os se expiesa.u eB sulfato neutro de potasio.
mfto1o anL~rloc·me;::;te descrip"co: la can~dad de co.:l1hid.ridv ;;:tlifiliC,f,&
Crrando se tmta C.e -vinos duiccs, es pJ:ele.cible doss._:~.· ios solla-ros en
cm::o.h'~b..ÜO, 00-.h:dd.e Üé; k-..., tlaros obtenidos por eJ .:nétc.do do R!ppe:;
las cer..izas.
{d<'X'-r-Je illdü·c-:.Jn dcl 2-.ubld-d:d.o su:Um:oso c:::-mbinaGo) fu.é id:§tl.:Í'!<'t i
;a obte!:iida apEeaudo d r.:cétodo ili;ec~o de },htl!ies._ F BU=.
ANEID!GDO SULF"CROSO.
{a}--Anfo.-id-rido nd(uro.u."-t-Nbr.a,
{aj~ÁcüirJ tm"trú? a;HÚJin..'!,-:!5: h"tarflwio de }v-:aú'o
?.!étodú -volumétrico de Ripper basarlo en ht absorción. dcl yodo
?h:~tocio de BertUelo~ y g)_vu.riett bas><.d.o en k J.;:;:s:o:t;bilida<l :5:el bJ-C.i-t-
por el attbid-,ido sulfuroso (V;:;de.:':l!..;c;;;m du Chlmiste: 1<-eceuil des
trato eu uti.a mezcla C:e l>ari:er: :gudes de akohol y J.to é>.:eY, Cc,_u {.:).;;;
'.-1:-.os ii.u},'-es tsb.; m_¿üX'L'J d,;;_ l:<;SU!lliC:o,; tt_e;¡¡,_w¡ ;;xact-os g_"Ue coJi ics
vim:s 6'l.mm.:-es, y "'4"tc- ;;e d.;:h-'C, f~ que -el az..-úcar :impia.,. pan:i:,:;h._-:teti.b!
:8. se_p-r;u.".iót: dcl h-!t:-.,C.:i",to ·ie _pot2.sio d ;:::;;t~do cristalino {Pu~tW•
La Chi:ci-c« d;:i d.:2o, pÉg. :::03).
"l;ii&.J:.r-e eonti.r:nc iicid.o nún;:;n:úe.'> "¡:J:¡¡:~;;, 1R~ sohdóu CE! .:::::h-N~;:;,tc
{1::}--A~"1'2<' fi!I.~r/ro !W:re y c.;mP-zñad;~Mtmrlo a•ioptado _po..: el
p.a::a Q:!l 7¡lole",;a d azt:l y al -vrert.e, ú la car;c\\J;;dl. e'! S'.!'ld..,;¡';,-,.
si:-:tJi~-sto Q¡;: qu._f__.:nko.::. de Bélgi;;;2. (Vade M~
dn C:h!mi:ste 10:¡03,
p:íg. 29:5 ).
(-b j--- LXVE'~TrG.a.CIÓer DiD-!'·J:;L'l,~AL
Una vez deterntin::via la uo-eY.:J'.¡<:ia d;:; icirio,;; :mL~ie:o: h'Jh;s po;: d
G--oncedimieHto ruücr.b:r, ;0:0:: ~p·o.ced.e á la i.:nve;;.tlgaci<:\\r: ~:: h;: ácd:J~·
::.iét.odo .:;.e 'Trillat: la modificación de este a'!toE cOTI!'dz~ en el
~alMrico, fusfóú<:o., :cüricc y clorhidrko, po1· los m~i;cd.os ,;;::Gt<ln:=:s.
empleo del. ií:e': aeetico como ili::>olvente de- la gli~:!na {.M. A. Trlllat;
p:ro..."'\\..~~ de duseg-e de- Is g1ke:rine dans les vills: Annales de Chimie
P--11.a~:icique. Em~ro :rs--o3).
La !nv~tig-ación de 12 :m.B.káa colorante derivada d-el alqu-l.tní.~:; ;;~
JleYa á c~"Sc m.eéEanh' Ucs operaciones su:;:es:ivas: lfO. fij.-.ció=a y ex-
traccién )' k -deter-mit;_ación ~ie1 grupo al c=J pertc-:nece di..;ilo <::•;1u~
ra>rt-e.
P.a.;:-., I!_evsx ú cci:o h primerr-. d;:- est-..s o-pere.cicnes, se r;;mpl10a
-co11 venw.ja e] método de A:mto modificado- per Sostegu! y Ca:rp-ea~
t:i<:1'l, q:.:e se bas3. ~n la :fiJación eR baño- ácido y la extrill.X'i:Ótr del ce"
(a)-Afw!wtes cvmzuzes-(0giT&tdie.r;_tes, ak-o_'i:_oles J.e la iw:l.m~"iz., ~t,~}.
lo:o;o:nte f.j~do -e¡:;¡_ h !&::>a por ;;:! b.:rmo-niaco.
Vtta v~ e:x:b:ahlc e1 D:Jlorante riedvado, se preeede á ]a deter.,__._,ina-
I•I!:l-t-S'cDAI<.--{1viétW-:;; e:e 1<: hilat:z2!. de :~lohr-VVestplu.I á rs'" ;:!.
ci6n del g:upo al c-,;:zl per-tene.::e-, empleando el métvdo cie Rotba.~
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t.LCOEOI.~·<Vfase
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.. A'o~~ fi~.1 ül.:o~ol e.~ ~tr
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{ Revu-e In-temationill des falsi.fications Enero y Febrer-o Igos)-
Proeed.:o a :i::c {;ihlción cie i;;. 'l.IJ:uestf;';.
S.! se tro.t¡¡ de n;:;, cC?b:mnte bás-icc- se opera ¿e = -m.odo bvuso¡
esto e.~, se extrae por el áckio y se :fija -poY el amoniQco.
:;;:xT::.'lAC'Io v c..'ET:::z-As-~{'7ea.<>e vb.os}-
VJNAD-RES
XX'rkt.,:'l'O,-( Id id},
Yep'"'eri6n
0\\:RJZA-S-( Id id).
]uciu U:;o
ACIDEZ-{ Id),
~i."vd% •?i>tOS dcS&ja f a:ld~búlas,
Cl ~1cchol Ee>la-do
t...Cl.DDS Milll'L«ALES LilEtES.
.:o., ;0J:5iDAS,·--(:'dit-O:lú l'Dl;.Y~mét"lco f.
~tt!{'ll -de ;:e_-;;·;;¿; -:;.-,;xw:- .,;:1 ü'l.;;;tii.;::.:_ fl:¡,-~~a¿,_ :~ut 1;._ ·~u.cié.-c~~r;¿,;:;{);;; :k- !<:
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R.!ii{".Fúk fc;;¡'Y.·i~y, 7 "'' ;;2-é;-o-ho~ ct:ilt"o. S.";! metiid 0 :<!0.--ohds. ~''~;k:o;
';=t/é'Jél. .s.~ mcrtl:i1ca~~6:n Mgmes.te: $ü-::d.w:i& por
E'i_~~u· hüL1<:::tc :ll ._·o;.;;divo de SrJ:tiD.:.
>::GU. f::-i:'ii, :cl(.:>rhi.::Eeo n~I:::"GSO y tt1~mro~IE· b;_ -:.1018, i:r:' e;1;z 0.l~0~:,d0r,
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ci;i~L.i.& . .:s na'C;;;p..ri-o ;:::;;o2:.etrt1h le cm7.a, 2am poder '~.?N'.sttt l.as ili-
V:s.>ones Jd wlm-l"ti'.et:to (wi:l:c:i.ci:i"os de la e3calc}, e: gramos de al ..
kL \\Voíi: '<"-ill r~pr .;.es=i..\\;,.'é al.o·~,:í1-ol z:¡diiioc- f'l' ,_-,;_::;;-'--ver ;¡_t,~o:i:'.')>:;
debida, poc b.ectól:i'tro doe -akohoi ab..."''luto,
vht'<:tdtlos ;x-:l'f! te?!::Ue:t:.W.ciÓn de 'f<.cS })g;X> de ~__.Cr-;__¡eJ¿q, dt;- f .. eo-ew:.-, rle
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ias !!1~_&.é!3 !':><- ln~na. !:td~<l¿¡.t.
\\So1tl.ci<Ín tlpo: !Jgr. f07 -úe aJcohci isobutfh:u p:.r litro de clrobo1
E:t"~ inve%13!p)-.t:ion<.'-s hun 4."_¡_..~do ~!l p2c~ co::ó~~~-ZYE :w:: las.
:'í t'>6"'7 ,) Este ·'-'"'16:todo se basa en 1a cclornci&l qt:e de e'( :&ddo <;p,t ••
:í.'TI.ey.;)s ~'1'---•etóm.;:;:;::;; (~'0: Bangl~P"'n--i=e :; Cné;c.::se, kz ::'>:-'des {l_¿-m_ülo-
ffu:ico s::: .:~ü:ierr::e co::; ins a1coboks ;;;upet-ior:es.
L"'E:;:-:;-;v q-.l'é~ ¡;v~ e.k±oles de v-inv !;.c-?JH<O:T!:O::P- e;;;.,: b::¿a:-; ;;)_,;c;]w; ncet,F-
C;:;.:r:.vieL!e o_perru: f.. LC-I3ü grades {en Si'iTI.D de maria con ck.<xtlw
eo e:.::< tn:Jy ,:JébiJ _J!WpD.l"'"d0n, r1u~ ?-:Flh s<;o:f eJ:fm'_r"?.dc- ro.:> d ;;;_f:g;¡:é>
de ealcio '-~ clo:tttro <!e sodio}: poóq•1e esa t~m:;_::erahtl.""i',, ~as indk.acio-
'-"~-uim2l {JI,_:;:;¡:;;y5-Ó' d= e.b2:::6J.~. rgc~, pig_ .37J
:l!es [¿el colcriméffi<..-o correspcnilient<: p.j s!cobol bm:'"Jl'.:o, ~~,c:;;;.er.::a
?o:: atta ya,-te, '1\\:'il'?t, despné;;; JI': r.:.~.a !a:rgt. s-::::_tt ,::;.:: {'.!::>c;Tw
.:on 1cs -da.;L'I.S po:: d akohc1 an-.Ali:-:u (X If.ccques: Srrc le ó.os.'!.g,;, ce=
:lev,;_dc;:< &
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sobre :a¡;u.F.•d'i:;.vte:::, <',)er,JK-, ex, B.~f{2. ;i b t"0~:
~cih:néb::i: . .'>:> ó.e-.;; dcoo1s supe:tic"!Us dans les ea=.de-.-via ( .. 4.-unal;;;s de
ci'Y.criÓto; d"- qiü'2: Iw Ecor'O':o ti<"Lrales liO cc""thc:::te-c aix.hc.= ne~li-0::>_~ -;-~3
Chi:ul.ie Analycig_v.e ~i\\<'l:Ryo,)
Aq_1cl como= el ~o &>.~o:r es :tC<:iO>'
p..>"OdVct.:JS ~p!-:~s de cn:i¿;!r.2x ~:t r-esfd_-¡_,o me'ci"l~:'X', "*"' h;; ~t:lrd:ci•>
sari,") ,;::;;ffibk.::er k, cnxvv,
--:J.0s ~Thf.;¡<:aik;~¡; {s:ig1:<:iet<t1o .'.'U h!~todo) y <¡;te !:J. /•resertc4 :fd r::-!UJ.'?-fri :-i.?-
iiil.l-,_f! w;. los bCvv-·ef ó: ,;;:;-;;r;.;:n:io, del!c; .ieT" u;-mitfe:n:,;dc, '-'O'iZO _,;<rw.;Gr:. {Si-
d~r.>1Ó. ·r,es -WJ:Uge$ in:d.~~std:=l~_; ~e !'akod, pág. >:02.-:co3}
fii'dod.., cto?'iwtiln"U>. -Be basa este métotlo en la ~olorn.ci6n _f:rodu_-
Dnd:i.e:::;.lit- '>p: .
.:s., 'j:J~ k --::aum de le-<. ilivc,-¡sc-n;:;;a;¡ 0."- es~cs -~n~.-~sd
ci;'!a :p._,r !& accié,¡ del iurfu-:rol sobre la ani:llnc. et, z-cluci-5n n.-::>§ti-::;;;_,
J;fl0c:·CS:, 1!::<:::
zt;;J:.-;<> e} ~étcrio '''o>ph:·,.;:]/J l:'ó' h, •>xd.ad<~n 2.el :.c:ch:)_
1.a so1udóu tipo deb~ co.ni:eueY gi". ;::.,oro de .htd'nrd ¡;;r:·r littD de d-
X:.'I~l.st y l.V-"olf, op¿,-a¡:¡ -.:o:: b:cco::::.a:t·:- de ?Dhi.sic, e:;¡ úm':o 'l"f: [-:)m:-
ccbol puro: es necesalio estah1e(er la curva.
I;;:k<F~<:re Y Curá-asse erl:1l)lun_-' e·: _¡:/eTi.'}-=g~\\1ato. Br-. "Ostc -t.1tl':!in
·~s0, lti. re.l!.c:dó~>: pt:;;:3'¿, ;;;e:t k> su.i:l.(;i;o:ntemente uJb:gi'-"'; ~~r:-n;c.lF<~-,{ _p;··>
""J<!'-'22-" la ox;_,,C¡¡_.:f.C:v. -ie los éu::r= 6 <::S':"nda'l", sunc:e;:::;iC:es Je '"'t'~"'':.'-
lu-c> wdi~¡itn í.:H"' f-,;6---d...<>-:o :o~Wcl.c <le '!';:llho:.}
&az- pe~ :::cr.s:;-v_bt~_c: !~
MWul<J jor ;apc.R(jiimcidn r:vN soludd;<; #WiJHÚ déc~".ma de kú:lraia de
~1D;:-"'Ici-0!1. a/.:t:_1 r1r,l hEi:rnL
sodio.
Ap1ic~·C.4- ¡,-_,_ U''>':':'!0n dE Voi2q;cr:_et~ {ds:;;c<J~':li>::m :e<cJ~'-' ex; Ig:;6;y;:<-.H'
slwl<'ll mctj~:lci:<} "1-:e:...:n ?::<:_idc .,:otry.-oha:': ~E ex:ist~cic cie C.'ü:ttl..!ad~
1:n,1st.&1>t-e :8f~ci"b\\es de a\\cciml- ffi'~tillco <oD dcrtGs doóo1,.s ~a':ti>:<<
JHV!te'i.'I-G!~t'lÚN Dl1I. .t..í,-COEQL XE'HT..XCC.
~es (akoho~ 7Íni-::.:;, caña, grapa, et':'".~ C:e :¿ru.·<'!·:dc::c!r, CY.lo-cii:; <,2/'.!:'.
.!Ht!'odú rÍ<' J.-'"<Jissc;;ei..-& pro.;ede á h>. oziililciDn del W:rolwl me.:.
Jnnu y I_i.-:k:Mnzs) e:nxp:'Co!?.ll".~c eJ .::rdslb) o:-.:¿ant¿: que 'l'ú:.l?..!:. :5;:;;;;.,~~
tilico en :;ue;;encia del eblico y bego
i.rlf~pe:.-Lda;:;
so;;: i>T•Jestiga :po;t rne<J-k, rle r~
t:::On í:o:; :yo;sv;ts;J_zy; ohte:::i:'tos e-,:;p>:z!:no'"-'itaL•;;:¡;cu-:;e ¿D!:' ;::/;;:,
--66
&¡
é:.ütc;:, rlá'be.;e prob<l.blem0:n.te, 2.. que el método ~~:: Vo-issea-et lit mis
5%Mt>.le que d tid hi<lrol y r=:lt::: recmwcer, cvm0 yo, ':le ha dkh~
Se-utüi:w. _pa:¡:a ,.,Tic h <:e-ación ri.e :Penmhlt, ~tu: m haS&- et1 ~"- t:·et;..:,
l:as:c:a riz=00 dz- t.k.ohol. ·.tno;;:;Slico e-n el etil~-::o.
iott:l.r.dótl. cie la d.Je..%it:a ,-,:."touitr-o~"<:oi:ca e:c lfvl1g0, p::>t- la a;::Óék,
S:c..::t{m Dud¡etllin, la diversidad d~ opinicue.s sobr!::o este v~nto. ba,-ta
de k cet?~ll'! eo.;_ ;,;ohtción t-.1c=;JZn:::~ {:Nt:..eva =cidoyed~3- C:i ..-.!J.lx.;~ ·''- .:;.
p:r ~{ wír:e, ra:r~ p-robar, que si ci alcohu~ :metili:cc <ezi.;;.te nattt..7>"'Jmente
Guaresd:;_i VoL J, pig. r'JÓ.}
~
cie.e:os alte.olwles, .so~o es en clós!s extre-tnacl<u~ente débi!es.
Hn Y!sm de est'.J-. po(;yfar. e:cist:!r dudas en el caso de que. el anál:i-
si<> _;::.;;velase dét-.ik-s pmpcrc!o:-~es de alcohol metilico, err el ~dc:ohol de
h in:lnsí:Tla,. supn.:osto ::lesnatu:raliz.ad.o y luego revi-::ilk~do, por-que Ji-
Sto €x--trae k. pl:-!dha o:on do~&-fOTlllO y ie:;-ptlés se ':e i_;¡c•csti;;a a.}Ni.:-
cilo aL::ci:l.o1:u1erihcc, ~r:ía provenir del qu.e y<J. naturalmente t"ont~
v-ecl:!anUo .1.:;:. propieCh:d que tien"' ~
ba<;e, d-~ d<>r =l" el ~:o:ur;:< G>~
l!!a, ó bien. de :i-" at:1ici0n de tm;o>. proporcién po:::o abundante de a1Ctl-
cao.bllo., {en solución ako:hólicaj una ro.:n.1:1tiad6n. que cril:W::za e;;.
hcl d.esnat\\n-,;.1~--ado. Bu semejaures c-asos, l.a adtnillistraci6:r se verla
ag-._¡:jas se-::"to.sa~ Si 1q_ -:::allthhri de pirúii;xa e5 púCQ ab;tr.dant<; if:
en la imJ.x>sib:Ed&G de ;::x::.nd.enar al dekauds.dor-
prczede á la cbser"vaci6:ri microsc·ópica.
El ln=r:::ve:illente n:.enciouadc se subsanaría, como lo wstien::: Du-
c.h;;s:;.iu {Denaturation de 1' al:cocl 1907, pág. 167.} -emplt:ado para la
de;;J::m~ttrcl:hcaci6:n, u::o..a -Gosis de desnatttrnEzante ~al, que el químico
-pudie.ra J:mil-a1: 'Siemp::e, contidades dosables que uc se prentura:1 á
confusión, ccu b2 que contienen non-nalme:ute los akohoie.<>.. EBto
~'!létod:J. :~Esado en la abso::d.ó~ :::I"'l y::-do po_<: ~:;. ccto"<l.X el ezei-w
equ:ivak >1. ~>w;tener 1~ paiatn-a. rtósis rnasiva e::1 la des:natu::-s.jizaciún G.e
d~ la sol:sción. vaiomill>- dci ycC.o se t~tt:;l;-; e= d b.iposJlf!:tc d.e ~,céHc.
alcoholes.
ca, Duchem!TI: ddlatu:·at_¡r¡:;>_ .C:.e l' <:,1<;00-l 19-;7, pág. ::sq...)
Ad.ar.ts de e;to, se:da =nvenient;:, c-.mpre!:i.cler un est.:.tdio si,--te:má-
ticG de lus a.l.coholes de -::ot:snmo, con e-! objeto de der.errniuu: la canti-
dad mbcirna de ukohül meti!ico conteni:i-O ::¡¡ ellos, talleud.o 0n cu~
& t•.tiliw ur.a solY .. ci-6-u -r.;_;_eillo :ccrmal ¿e á\\cd1 y reíriger&Jlb:' L'O-
ta, les dílere-nte~ moúos de e1ab01"adón, h. n.atunleza del producto, etc.
CeJHiert::e. (par'l bs detaHe.s del mavnd cpcratc::-iu, véase <~c-~"i.l;~ d~
Con la base rle este estudio .se podría lleg.a:r .á estableeer a.u., ley, qae
éteres eu los alcoholes Dr.<:"l:iemi:n, pág. 457-}
lijara el límite máximo de al-cohd metiHco toíerc.ble ~rr lo>: alco:Oxi!es.
en cuyo caso, ia administraciOn, u o se verla ante el dilemz, antcrkt,
p:.>'.';;to qne estaria ;¡utori:mda,
DULCES -¡ SUES'I"'ANCIP-.S AZUCARADAS
á r=b.azar cea!quier alcohol, q1le oou-
tu.viera una cantidad de <ih::chol mctili:::o st:perio..- á la fijad,._ De este
DF/l'ERMHlACIÚN :UE :_4. :v,:~4.T2li.Ul CCLOR!:CJ'l'R
mod.o, 110 ten:lria que aver.ígu:ar, si e1 aJcob.o~ m.etilico :C-a &ido agrega~
-do trauduJ.ent:runente conjuntamente con el a1coho1 de:matut·alizaclD ¿
Se ez:tt·a-2 1:'.! cc!o:-ant;:- de hs frutas, dule"" etc. ~()).· me-:H" d~l """""'"
'
, • • • ,
-
-~,
J."-
"
-
"~-"-
solo con la idea de suOOtitcir ;,.l alcohol etlilco ó sl proviene de ruta
tí. •a ~btw:cu.>U y ~:espnes, se apEr~J. e ;:aét-J&ü '--'tUTJ-1f'adD 1¡a::a. \\-e; r'!-e-
mala elaboración
terminadón de fes m~K':i:ies colo¡_·_;n¡t:c>> eu loo .._,;_.<!~.>. ü::·11;ii:ue J.::::.cc.:
'
.
Es~ c-iidna ya ha beche trabajos en el .sentido de obtencr mues-
nos ;;xtraccwLes, nua ~::i :;ner..lio a1<::a1itto (~\\)!!. amodacof y c·~Ta en f'.:!e-
tras ri.e alcoJ1oles. (grap~ alcohol vbí.C<}, cañas, etc-.) de las ?.ro-v:in.cl<!s
d.ío ácido y l1iegc Ejs.T la ma.t~iü <:;)10n.t~Hc, aó:k (en d ·orimer -c-;.¡;,w~
Ce San J um:J, Me-Udm;a, cte. en l.as c-ondiciones requeridas para efea-
ó Oás(ca {e11 el :se¡;;ut~.cio C2.$o\\, :S(•bre lana em'll""aw'~o =-o ~M·-?''""'",__,-
-
'
-" -
-
~
=u.,_.~
__ ..._,.."
tlm:t di::::hw estudios.
res¡x,_;tiv?..meut~, = áddo tS uua base. Opem1Hic f.SÍ, cllué-tod;:. &e .,_nU-
ca ffinto á bs cclottr:.~-e::; ácidos CJO_to á los !W.sieos.
-
-
68
m m<!tvlo {:¡_}ffip]eto <le inve-stigación de m sa<::~~;álla en k~s dt~kei>
y rico:-es coTis-ta d<' éios opc:r;:,ek•i2ES con.se;:;,:;_t'ivn&
r.'- ,?ft>"'ac/1n. Se ac:á:ifica-ia stib:stallcia ;::on ácido Í(lsfót-ico, é;iO extrae
k s;,.c;J.rina con éter ordi:n;,x_io Q ,;::o:r;_ 1.m:a mezna de p.;;I~<'S 'ig-¡_mles de
eo:te ;'lltfno y de -ét~r de f>etrc!eo, se evapom el d.isG1~:enre y :>i d: ¡-e--
sirlu:o tieto:; ;:ill: g-c:sto azuca;;ado :muy int~so se ef=tús 1:3.
2."' operación. Que consiste er. transf<::>nna! la &'lcarina, en ácido sa~
iidlko por e: h-id:rato de potasio fumlido y ll18-nie,:,!do á :150"", ::!u...-aut.e
una hor'"a. Hecha 1a uaüsior:t:na-ción, se e:rtrae ~on ffe¡; (y e.z medlo
ácid..<1) el ácirlo :rdkiEco formado. cl '.::Ual, S<'" pone -en evS.dcu~:-a, cort
ntra solndill:! dildda de suHato am6éco f&---rioo TI otra ¡;e¡¡] de ~erro.
:U-n? D" "'-~ O~:CD<-' <UJilóW"- D-" L-" l>l>n:Ccc·.}_-,-_ E'!l:HOH~ o:>S '-"'='im ,.,_,_, 0
Dl< "S"- P<\\0'/i>i-cl-'. DE JITYJ"l-)eA
::Sa vrgaXJ.i"""d6>c G_,_, )u rq•:ot't.iún d~ los :hau.Ces "'-ll la 1>;-;::.\\'iuci¡\\ de
:>ienci.oza, y los esiuenm.s: que hu bccl:o y .buce en esta dinxcei::\\.u, bajo
la autcridad de los >·a-rios goJ:,er;:w.Clor.:::s, y ~s~dah-nentt úe S. E- <lc·n
1-I;miiio Civ-it, la legisL..-,c!ó~: cie f:St~ ?rc-vinc_;z, seó:m DUv Cig1ZlS Ce
s.c-K exp:¡e;;tos con tod;;_ a.m¿lituU, v sentimos 0t<e la f""';_~,
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~as ll::l.plüa. üe ·;:,.v h<k:::e:: ~.zs (¡<'.e ;c,Ii b;-<::~;e :eslll:Ue-,1; trl'iX3:n:>:::nos por
;o menoB -ce- poné:r en re1:eve 1os F.tn.:os '2<tp~ta:es J.e a:te 2:Jt:ilt:c, ¿
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JU.Si:a pos1b:.e, dcl metoo:o ngm:oso q-<Je .~ 1lro empleado pF:-3 ~ll;:Y_::;cÚr ¿
:¡q:;¡:iruir lus f:::audes C'U eot.:'i- ?:ro;--lncia y de !os ::es-r;l\\::ndos X>:lA:;;_ ~0.-e~
.!'acto:r'...o.s á los CTi.a1<::E :u~.:::csa::ia:;:ne;:tE- se l:;abh d;o ileoar
•
" .
Todo d 1m_¡r¡do "'F.bi: que :a RepáEica i'~J:"g-trlt;_n_-, e;; un Estfl(lo F:c-
d.e:;:a} ~
el c;ral c-a;lz P<:ovivcia muse:J:vS~. su "-l!.toz:.mnk. E:ó.'>tf'-l:' le!::-
~-- .. ,¡-,,., ,- 'e··~ '-a··o ··!~
-"
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·
·
~
l''-c--v-" y ~ Y'-"' '" '-; u~~s, Y en <:?.Ha -'- rcv1LC1.:!. ¡p_;pu.:stos y _i;;ye.;
pr.o~f,twiales. 2:: t-oda 1a RepúbEcu hay Oi:idna>J l!!ldonales d-e 1m-
ptH:.stos ':ntenn;; encargadas de' :::~cib.ír <"l impt:e;:;~o :~ },¡ ;::.zU>1c.LC<:-i.6z:..
I¿o3 imptwsi:o.s s-:::-bre las subsundas alin:;_e;:üici"-5 }' ¡0 , .. ~-:, __ ,."'"" ""'~
.
-
'''-'"'~"'~'-'.r-•'
t:e'!fu:r se lxinn sc3::e el r;-;:;iGis de e<>tu:; mat<'rias, ks que &b~~ d~
se< decla.md-as apt.a-2 para el consumo. LE Íej Jmcim1e~ sobre -,-i~:;o;;
ha crde:r:.aüo cl ~st.;.bleómientc dr:; OÍl<:ln.as Q-.¡_hn~~a;; l\\faéO)J?_b> e;~
pc.ct;.::;:::; pón~~i_p:;.b¿: de .la Rep:0:b.Eca co;;;;:o ;;;e~; BtH'>lOS Ah:es. Rosari~
C:6rd-.;,b.J., 'I'!HTJJ::ub; s,;.n J~mu, J.fe-u.Jvza, eX. En esW {üthna recif.!aí;e.
t:'.e;roso.<o boietin~ ,;~.~ · d
' ¡
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"" '-''-:od:rrs (:,¡ "-
os o~-t_¡eg,_;,:;ro,s y "" Y!.': :.;_c:~.::-;1-e;o:r,_ ;;,
m,:,r.:t~ .se ha ~..s~:c:lÚc:c:ldo '-'_:u:. OGcb<'i. ::;r acio!ta.l.
co!!trJbuyc:n fu\\'Y die:.,_z:n\\ente al ri\\:pi<io ;:>rcgn;y::; ü: :/fe:1-Ck::~*'- / ~>.
~»- r,¡_·.;:;vircci~;., en ,.;:~',xto, p;:-.se~ J.esde hac~ u:;:os g_u-í:::t'2<' aii:.os un.11
cen d mayo;- ho::;.o¡: -?~la _;:.o'-ilit:lJte ::.dmi:-.i:tt-a.:_br_ 6_;:"¡ a.¡;t._;_"-; c_.,.-::;. 0, ::S-·
.:__;.J-ic<ua [1ní_-:_¡¡;c2' F:o-ár,cial que ha de.scubierte> y .:<:prlmido bs irau-
dct, S. E. Don Bm~o f..":i\\'it.
.ies .c_;¡n to2.a pe.=e-,_.er:ancia y <.O:t:ie:gfa.
Un g:·an número de bsp<'".-el:o-
A_ <::5i;e Gul:-ienm :::e< d<.boC; la furtéhd,::::. ,:¡_¿ ad;..;d ''"-':tl::i-·,!s:;_,:;_:_, <..S:_TI: .. b:·'-
t.es <ZCOíre:< la ?!"O\\'inci.2- y las es~acion~ -G.e -fen.oct'f>il, to:;:n.amio mtu:s-
trnhn• encarg~rlo de :ase_pn~6u de b~ fm-::¡_dc_,., en !z}-":,....-;¡,j,_c{_r_, ,;:vr-1
, D.
. •
-
t:ra.s de YinD qtte luego wn sometidas al aná::isl.R
EdSta este último
es "~ Jno~t-:m 0--::ueral d<o- In<!t:stx:is.s, llawa;:¡do á ¡;~ fre:t:·;;;o ¿, ;v:. :e:.
ti:c¡:npo 1a prvvlucia puso & lli disposici-ón del -G_:b\\emo Central su
gemero c~1k::Jo de kt:: n:-:h: capa.:t:S, org_,¡¡h:n-:lo:: y iidm:~!l:tr;¡_~,:;;: D{}h,
e:Kd=te sistew.a de iuvesüga.ciones, y las wuesttas recort(K·i'da.;. como
Don E:::::1:qn~ 'l'auK:. I..-a -Qfi¿ua. Qu.imic--;. ;:-'J.-0\\'hda."l. ;;:-~~ 7::n~. <],·.la
no .aptas p;::x2.. el COJJ.sumc era:t seüa~das en boletines especiales á la
i:r:1?or7J.~¿~ . ~~~ -~= ;:-~y0r, ~í'" )~ p.rt.e :-<lro;_-itJ'::~ti·;~. bz ;:ic;._--, ;;_,y.
Cticiu;:;. dt> In;.pu..estDs Internos, la qc.e se e-':l.cargaba de apll~· Ia eo-
~aua .IISL:ÍlC:hc.Lü' • .!-->:< 0-1-:e=an GP.;:;.era: >:le Jnd'~b-;TI"l<> :IJ/ f::::J.'.:Lr:;¡-;Ka
t:l\\:::.,y:md~eutc nm1ta, ti.llllli.lld0 h::; medi&s ¿ecr:"!tt.das -po-: ks leye¡¡;
C.e Ol'"gnn:ÍzB.r y t;_·ansfo!."<!la;· 2.-i:e nm::a priuci-¡::;;J Ce :Oa :;d:-::-C::r,:s-:.:n-:::J:::
lki-~cles. Dkhos boletines Eevab-F.n
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...
' senG:r J.ah.::s t:ransior:m_o e: s'(>;:cqc:;v -e:e 1Hi>Tf:oLOÚu. ,~:-.X.
u-: d.e .;.0Iici•¡a Qu{ruica :t-:acimlalizada,-,, pu.es es e::~ virtl:d de e~a na-
ni hdo <le :2_ ~:x"ién qt<[:n:d;:z la :sc:ccicitl Gcc ,~gr::·c::L:!.ixn;.. u;;;;_ :;·;-;. .}¡>f.,,_
cio.tL"Ji~déct. q:1e 1v» Ir.c.puestos lnte-Yaos podhu perseguir legalme!:-
raicrio d.-:: <'""ntmuo1ogia, y h ;;;c;:-:.·jór;: de E..rnlogía.. Lv. ;_;.;-i~,-,i'-n:_ -,,~ ·:::<'-:~;~~~
te: ci. los ati"to:-es: de frl).-u;:1¡;s_
de d--ot?.rm'inn:r d v2Jvr di! ks t~rreno,s y k;; ;;.Eli~v·)S {!U':' :es con~:!<e
H~st.1. pri:n6pics- de 190&, la OEcba Q-ubll~a Provincial dep=dí».
n:n,_l:.ac~ desinfectar :ad.as !.as s=illas y p:ic.;¡fas e,_ e::: Üe¡;<en a w >-'':?·
di_ro_-p_'llellt>C ,-:¡..o( 1-.I:lni:ste::rio d.-e l:iadenda de lo. Proyincia. A~aben_
..
vrur::w, ef.é":. La sc¡;;tmdp~ w:lemós d<:: k-e <::c:ln<i-i.;.-.s ::-a-:::c.•r,:;_le~; cb: e.
5
¡'X!
k iom:n m::a ~:;-;;·,~ci6n de la Di<cccióu General de InC:ustria;s, h. q_1.1e
_I;roce-:lioi>:>Ilt0-3 de viniE.G•ci6t_; . ., hs h:vEG1ir«S m_¡l_¡; &d.:::cnJ,:-::c; ;Í L~ ;-.::-
A su
g-1-ón, inrl'in 2. 1os bodeg-::erus i~s ce-rrecci{:~e.s 1fc¡-(
"<.'"eot, jtt!;.m con la Dirección de Obras Públicas, constituye e¡
8_s v l«s c>éj"" ~,._
nuev" 1\\f:iuisterio Je Intbstri;:;:s y Obras P·úblicas á cru-go Ue S. R
iorm.a Y accasejo: en !os cur;~ f;:!rtkd:ocr~s c,-uv k r,~; sr..:r:J,~t;ol~s.'-"
el D:<. Silv~tre Pda y Lillc.
-GOJJHg'--<e d~ esta manera é\\-·itsr l8.S: enf.::rm~Ó:3.([er 1::: 1::.'1 'iirl05;) ":'l;C.ar·
~os
El desarrollD m=.avillosa1uente :rá~Jido -de la i.ndnstri:l vii:!ioola ha
crr-ando_ ;;{.P._:;_ il"'=ceptib1es d,o .¡;u_;aci,;;"-
si6.0 m·ay iaYore~ldo _por la inteligencia de los gabe::11zntes le la P::o-
El Directo·· 0 --rene:rai d-"' Ind · ·
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Ulim'JS .___.~:;:;_"- ,.,¡_-mo y c;-.::-ml.ne~'~ 1r-. r·-:g]:,.
~u~tadón
v'il;.cl:;¡.
};:o se ha abon:&do ningún sacrificio pam hace:: prosperar
¿"" -bs F-'.bstaw:ias ;:lhTiti!í::ld.1.-S, y somE-1.i5 f..l;.s ·¡_¿.-}_egu_~0~
esa fueJ¡i:e- de riq-ueza.
P<ertict<,~ar:nente los ellb.1en'JG dei actual G-·o-
a cre:rtaE: krr=E~1aüe~ dc~·dn-~cias 6 co::ó--ii:•2i:< i la rest-ó:::citn &~ ;o;;
bie..-r-no- ba.u. te;-tldo -constan-temel:lie
fraudE.s. /tdj-untax,_¡os al I>.re:>eu-L.": iuf{l!".ille -nv ejen::tpl!:i.r
V:!l doble p:rop6s!to, favorecer el
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de;;arr-o1lo cada vez más <;eousidcra!::ole de Ja ind·.u;b:ia viti-vinícola y
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vr:::D•_;., \\-:_¡ c--.1yv e-:rt0 1.>a. sJd,-; ·n~aeb:!C.o ;:-<:.r el ~~-
haoe:r -producir viuos sat!OS; de una b-nena calidad cordentc, ohtenió.-os
rector; svu íguainent'! obncz d-e 6: b¡; fc..rm.u1.3-rios r--e-en: h. d~cía.r~;:f.;Yo:
pcrr pr-ocedhni~tos pe:rfedameute ;;orrectos. I,as sumas enormes gas-
rl.-.: c-osed1as, de lF.. e};iste.:;:c:a e:t1 t~)de;¡_.-<> -,· i'<',d(',~ l'-" n·,;f·
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1'v:;l:cmn ¡_m
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tuda;; en. obr&; de irúgació!l; la instr.ladén de oficinas especialmente
..
-
s (e ,Lues:r~.s, <::.~. ,.:;enru.:::n:cs c-e5•~"' ;;_}:or,a qu-ro tvJ;,.s :,_~ t":r-
--. d
-
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destiuadas 1 da:;: consejos gratciros ~- los bodegueros, á efectuar -::1
ll:.<;_l!O.a 0.> 0e ';f<l:! t~ó-;::moR qu.~ habb., ,.; o;.'::p;:r:w.~ ¿,"; '-""n·ü:-io f-,~
.
"
esti.'llio de :ms t=e:acs, á -e"--itat" las enÍ<omJ.edades de los v-inos {:_ -in-
n:sp;;;ccwn y del de 1a :;ección qnf1L;<:a hsn S::lo <::St;Jiai:.::;,_ ;; 2_~;::.ü e¡¡
su_s mfn::1;ws d;:;taTI<:s por d sulor T<':.1;_Hs .
.-:icf'S -e1 t:;.·atruniento de hs ndsmas, la Hega.Ja de prácticos ~min<outes
lhma.dns de Euro ]_:::a (-del profesor P. Pacottet df'-1 Institato Agronómico
de Pao.-lsj, para an-otar en tal :informe los hechos y observaciones inte-
xess.l;.t:es pru:a los vinif!cailores de la Pro·dncia, la pu.blicaci6n ü~ n·u-
~· 13 -
La. ;;~-:ció::. Qd:nic< •-"Sti org-a.nizade. !YJ.t-:a :lllaliz.<tr los a.rtieulos ali.-
rr.~~dos .-l.o: t-oM ds.s.-:, 0.')l}_Si.'!tiendo Stc t.--a'tm.jo más impor~a:ute e,.¡
1--Cc:n~rcí. robre ·.toa. e'i,..h>Jrr.ci$1-" ·;- 1a c>tifi.~~~y,._:::lCt; -e;~¿_ b,;:
'
,.. . . '
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-
e< ><-DSJJfu"S <1.:" ~os v.ttC\\f,. 3"c?. ,.:oncre~t<:r;J.os :¡::oy -coz¡;sig-:t.leate á hah1ax
1HMl~E.S
dti S"ert'3.do de ln. re_p.reslón de loo !mudes en materi::; de vi:::w-s.
_,.,_ :!:1'\\!. ·le -X>.<
TJ::;. dtcret.¡:; ob-!iga ai burkgs.éoJ:D- i 1:-a.:toF 1? él.etla:-w~Lí:o d;;
C'i!' . .:t ;¿:,;:;. de .b. b::;:::p-ort<>r;cis. vin:ko!a de Ja Prov":!ncis
im '--"-"'i:z-.::,~;
de Mc.,-,n:Cúoza, un e;o;ta...-á Ü<"mfos il--,dicar alguncs rlatus estadisti~s q'le
indicando:
1,X.,~ill:~ín d.e :<clle~'"' el :¡:nt~tu ri¿: p:r.im<:f~. ixnpo<tancia q_ue esta ~ro;,;-fn
I }- La <'.ZU~.idaU de wm cw;edJt:.da.;
c)" OCUp» e::~ l"- Y±ti~u1tfu:e. srgentin~. E12
z j La can:id&:l COE''~:;¿ondi>onte de -,;r1r,o :-;)<;,."nrli6:c.
20 ai'bs p:r::¡-gr-esó de ll!L
nw3u pre.digloeo, ~lidi=do l1. estadlstica ~ii.-ciz.I loe J . .atos s!guieni\\:<'=:,;
J..-a !ey .;novincid, b:u:iii:dD~"' sob-r--;o kc p.t·::>1:l:Y:d!.-y; r-,bt'::rr'l~lru '::l;;. .;·.a.
rins añcs, ha previs~o la ca.ntid.al.i máxiw2 d"" Vl'?.O .::::;:-fT<::?;p•:!l<.Ee::~-e &
E u ¡[-.$¡ hsbla ::1:893 .H~. de v1iia ttancesa y agc:S H". de vi-'i,a iD0fgwa
la uva ti"a~da: r.e ad.L:lite t¡_ne I4-S 'tilos: Ci.;:, v.va :;_;ro6~'~ _;mstr. _,
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r:;sb:icdóti de! ':r&c.de ( 2ii..ici6;:;. u~ agn i 110 t.~yl'::a 'i<01l- dí0<.-..:o tJ.~,__';.;',.;;.:
Ln :pr-v:!accit.-'n en r;p7 }lié de ~.n>}ovo hectóEtros d"' v!:m, :m.aF-
do~Se Ge bod-eg--c::.;;o-ros-viñ<Jt""-w q".<" d<o <:':l_E·:o:'los c;'ie e:\\"2or= ;':::l,-:L-.. lT
C1n2o
.,.1n,o- con uve <:Xlmpn:.cle. Puede 0currir, e!.' e-;ecto, !:]'-'10 ~":';; :¡:'-!1-.. o.H::;:;;:;
t11 té.nnko m;odi.o de r2 gs-.;¡áos de .a!coñol. 1.-~- fuciti:dad de 11J'!i
f::audes, !a i:g-;¡_¡;rs_uds de los p.roced:m-1-e::Jtos raciunale.~
neclar;?_);:! tua ~o:,~cba cl';' ~,-a :r.::.a.y0r
;:i-:; vi:;:¡_ifíea-
(t; :.S, ¡-e:>__;; e¡¡ 03.-Si ~f'J"-.¡7:,-::e l\\e
ciéu eu íos p:.:incros .a::'iof! :por parte de ehboradm:es impnv!sados, Aa
<xm.trolar e-l f~O <if, u:va cos<::chai'c;;;.: ;u< p<sé¡;:,;:rW, lr.sp"ctm·~;;; eA t:::.ib~
impo~~=ci;J, de b pm-;"h:ccióa oon. vino har. he-cho dhl.g-:ir todos cict~}'~
!a.« viñas 2.l momento- Ce i:.. vez;.d;ró.-i>, :/ l<G clir;;...> de pnY..;:u;:;:;i.,;.¡;, q_'-<~
llemc:s dado mnec;ttan k o:x.teo~~0n lmprs.~ücili:le q!.!e- j:-r_&ia
200: de~ GD~i~rno h<!ciu la vJgib:ncia y la represi6:1 de Jos Ü-a>1des dF.:
<=i- ('0>2-
.este p-te>duct.o. Esta bl.:rea se halla fa-cr1ita.da en ls. Provincia nc1r la
~1 de !.a pesEP.:!s. de k<l c;;.rros 0t~ tt-Ji\\. Lm; bc-4eg--cter,__"S Qn.;: "'-''~l-"'""''
ía. ;:;;va)! les viDa.teTos, por ei contm1Io, hs.n <il~ trne:: Eb::-os U-:o ,;,)ruc-;,;~.i.
prcdncci:Ó':! en g.r2.ndes bodegas. RflX05 l':OTI los es~bJecimien.t~ qt•.e
en regl::<., ~
les cu:zÜ?.s cs~i>J. i<IS~:::i.p::-.:;~ bs p:o--~l'~ Ef': ·re vn- q1¡1·o ~~".E
p:roD.ncen m-mos de raoo hectóEtro,';!, numerosos Jos que producen -::u-
:;r;:. 50 Y :rao.coo .l.!ectólitros. Los hay, cuya -p;oducc.Hn c.m::al al-caAZa
formaron erJ -.:ino.
L<'!, chboració-;:;. y 1a (!Onse::-vad6n er ks br.ieg::t'>
á ;zo._>.ooo :ile&_ó1itr<;.>S. Eu r-esu:mcn, se puede -iecir con rigurosa ew.c-
'iGI!. r::L~2'.0 ,_:¡_~ um.
-vlgilancia l';.Sid-uo;;. por pu-t~ de k's i.n9'¿é:c>,c.res Ce h DI-"-·C<;;·.S;:t G;or.t>
tit<ld 'ltte k1- prodc<:ci6n está concentrad& en bodegas qne pzoducen
ml de In.dustrrr.z. E-sle ~::-.-u.t:f?1
mús de &.~o .hectólittos auualm~nt<".
e'2. ;:ea,56rr2 cc""sLm::. l!t Siay,:·r ?-'i.."'i'~
de los :eda2K:s por -pat"ie :2.o k.,;; bcciet::u.cros. Se :e h::;. a_(;_Gaio, '"-h
La represiñn de le~ fraudes se efectúa br~o .:l...os fDl"m~-s:
efecto, de oe~ unR J:"e:rtrkci0n ,; la li~ert;;.d df0_ tt:<íx;j;;, P""e.-er3lt~'düse
I} -!'cxt hs formalidades que debe.> lle.tla'i:' los bodegueros y ias ins-
í:-rec'.tWt~e:G.te que h;_:¡tz,-{~ d r;E;!.íhi,o; o_;_-;-trr;.T::o :i<e· ÍQS c·inco; i h.
pecciOnes qcte- tienen po.- fin -ver-ifica-r la exactitud de las deda1".i.cl.O,
1<'Rlkk de 1a Jy.:K'.elfl. Pero 053S inspe..."C"io:.<8l- ay-.:1a.a ;r<.andEo"0.2:e,~_:,~~
1<es lt.ocl:Jas;
ei o;:cub:ol. q<~&n!co,g:lie.-u bs ;,usp-,ctc-Té:S -e;,~ ia~ ;::"i,•cr:-:1-:~ Ó.<• !JlO, :nu.cs~.o;
2) Pot el. anál-isis qulml= dectv.aci:o por. una parte 8:lbre lL:f; mues-
qw:: se hn-:t de tomRr ps-m ,;;,;: .._:u.;:;¡_;~is, f<¡<;J:lilfill en grr.:lc ;;:uso la -.;1-
tra;;; -regü.~eutarhs presentadas direct&.mente pe« el i:;>ode&-nem, y
gilau{:i-0. del :ó:al:de ?c .b:::.pi.Ceu hs 'di~ui¡:nh:v.:Lucs il!dt;;.:; ~-");;r,•_ ~,_.,
pü!' otl:"a:. parte to!m: lf'..s: to-!!Htdas poc inspt-d.o:ces, tattto en las bode-
vinos antes de lo:s c.:ortff, e'1icb.zd.c. .:fiO>: i1!:Jnc"- Ihy '1'-'":S :&;:.-,li,_- q;;,..;-\\
gas, dep~to::l, de;,-"Paclw.'l de vino, como eu las e.staciOll.es al momento
en get>e:·a1-, bs ·n.Meg>:tcr05 "'e:: f<ffiJetecn. -~!;ci!meHh- ~ .Jí•.i;'-' <:-:,,.';'_~¡
de las expediciones y de las recepckmes.
75-
?-)li;j_'.Hi .::cm}""'':x<2en .:p.:.e s~ ;;r~itt. Uc c--a p•·op.io it.terés y de la bo..:.ena
;::;,,_.,. •
.:!« ad 'V:ir.CI q_·,:¿
e.o:.¡;cr:~de'J en las d-eJr:§.s provincias (.(, .lB R-;;:._p·Ú.-
7.•liel..
Se sc.'l:lefLt iegai;u;;-:tJ.t~
:le b
1.1:\\,-;::::dció.i Gec.::.ral de
los vclnos qn.: salc.u do;:
de&:f•<!.cllar «!l vino d"be
ley, indicando d
-'0-ftttv
h ~M!tiCad de loe; re::i:p.ie-J.te;:; { <::c-J:m:;, <:asco;;;, pi.pa;;, e.t.>::.}: y Gt\\. <;O;-;.te-
nhlo total El industrial s-o>o puede procedez- al tt&>l.acio de su. v.i.n.o
1~lli! vez. en p~'!esióro: tl.e1 c.._">fÚ.ficado de ¡u:¡álisL> que &C:ara ge.t!!l.iiJO
-
'
d
·~•
_,. ·
~
too-'~
el
1----"'' e"taciiif"?.t
pru::h:ct.o de su bodegE; se le <;;nt.rega en':o:uce;;; ttn núw.eso Ú"': pe-
1) \\~"U.3tld.::> 1os .restu!L es ilet;S.TI?J.~S1:> reg.2.mO:::G'"'"-"" --"'~-··
·qücii.os boletos co:!l. ind1Cllci6:n del nfuua-o de anál(si& y la met:d6n
e; vino zo apto .f.'«n'l é COliStüi:'.J po:· ser pk.,do, la Dh:,.;;ció::.: f:~:::u<:rrl
·"'v!:eo ge.':i"l.1l:t!o» igt<.sl al rle ki$ c;::;:--,..;::os sobre lo3 cuales debeerá::t s<c:r
d"' IJ.:.C:usb:J.,.:.s onle:t:'a Ja in.leYV<HI~·z"riw Ut ia bu-:iega. B: iilSjkdGt .::,·.D.
ndheridos.
eJ. vh~-:e de cadu etlYase, y po:r d re;;utw.é.o de dlc!J.D e:.-.:.2GT",ero j·=s>< ,.,;.
Par-:2: d '!.""l2lisis se L..-¡¡e,.-, ¿os w.tiestr&s se11ad~s ií bcre, t::tta d.es--
ex~S\\:e1i k¡tzs d~ "'O,'Íl\\0 ;;ptc:s pa~<t :Ol COfii>UDO y .¡;:::r,:;¡¡;: J:t.. VÍD.~ "!,)iCSfiO
tl:müia .a1 Jabcmtorio, otr<1 1"es<:!rvada ¿ara d case de cG~onioimi
¿ e:c:f~rnw. Efectúa <oEtGLC(OS u::¡ ccrt"' ú~ c;;Gz ·.:no !.te bs grn:?os :;:_-u.c
d;;d dci .int<:?esado.
bny&. ~Si"<:~bkdCo, y Í'.:>lli"'- "UJJ.a. E:J.Eos:rJ. P"-'' ¿;.:-,:,p(;. Si d v1.iF s,so -e-=-~-
Ad:;;mfis de !as mr;.estras :reglru11e:ntar:::a!l y en mucho mayor .nfu:uer-:;,
cu.entm en cubas (200, 500. y Ce co..::;<:> ~e:tú:Ut:cs t.rt~bs.),
:la se.:-rión qr:én:ica. ~1udi:ru E.Ue~ib-33 ác i:nsper:dtu y rl;o contrcl. Di-
u:.,1.a 3w::-stn:. ti;;; ;;gd?, -~hbo
..
C~f'.il :rn:estr;5'.s prov::en-eJ:J. de las Dodegas, de Jos d<".s_pi;:eh{)~d~ vino al
Si pD"i"" e1 aru!:.is;.s reghme-r:1s.rio ~J:JJ -.;me hn .i<E~o da-,,lS.C:.cio -rc:l'iY-o'
menudeo, y d<: todas l.a~> :::stuciones del f<:".D:oco.nil
de exti"a:::":o, ;a Dii"eccl,)n orde= ,g·c1.a!mente m intR-rv,:::.lC!C!1 de J.c;.
:&1. st-;"ffiúo :k impcgidn cle h: ::Dlxeccíén Ge:ner:s.I a~ lndu:strias ~u
'"""
'
lx:.deg:., ¡:;-:ro CO:CJO cl e:xáCJH'Ji -orgunolé:=:tíco es get.!e:raL::D.c:d;e
""
1h.3:b-
ricla oTganhado .;;:m.: un método y un cuid&O.o ex'.nnwE, y oomeüdo
óe:;:,.:.¿; p&.:r~, permitir s.': ln~pecto:-;- Ce ck3l:':ic:a: '"'~ vino en .... --:1:o .~·.::;o-~;:
á }os periecdon::n: ... .Uent<.ls <cuya nere&.Cad -et~señó 1a e.xpcr-i:eucia. .S~::
ti!:tk cie ·resu"ltR!" b-:.teno d a.""J8.li.s:is y F.l"l •.ciJlü su~ytibl~ de .-p-s,;.l';;-,;
a::iR.'j)G;:.o: :r'"u&me:u::ahn~nte dkLo se-..:vício tie m-1 per.sov.a! Jijv C\\"}tu-
pob::e dé c::d::n:.c~o, S>~ t;ms. :illc.]lt;::;:;.::D.tC tilla d0ble :::nc<:>stra ::i>~:.:euil
.F-testo como sigue:
o:-:>1:".-Te 1a mayV!: ca.nC.dad ci:'O: eJ:J.vases qu..;; se pueda.
',; 't Adenoás O.el C'JS0 C.c
1:-lterV01.'ÓÓH se i:;¡::;;:;t: \\r;s_p;(:Ó=>::; ~' bs
:r S:.tb-inspecto:r generd,
bod~ga2 á ct::lli.qu.ie,: 1LC,:::ICTICO dd año. Los im;pe<:'tores ?U.edru pe-~:'c
4 Inspecton~s,
. .s:e:mp::e p.roOOr c::ca!c;tú¡;r vi:1.o. 3i d.ertcs >-inC>S ?J.p;o::~<:t ':l~t;;¡:;_c¡,~utc
2 Sub-:i:!I$pectores,
t<oner un exce:;o cie a.dC:'C:& volJ.tl"-. el l:;¡spP.-ct.c:r la::::-a l .sdh 1W -t:l;'. ,·:;-
14 Auziiia::t"<Os.,
<'~::> que l<:•s co.Titi.ec.:en y p;:u;a ti h DITe~ci6E 1Cflf_ note~ f:=6c ctoe11ta
4 M;';."'"itoiios;
ÜE: la caiD'ci.d2.Ü Ú":: ,..ru_" 1uterv~~iio, con h Í;;o.;bz, et::. y k. ~E&a ?L'"
zrri!.s tt:11 s2n.·icio ll=<tdo te:m.poTario, gue 1ac:c• as....-"'ellder e1 número de
-in!> <'l!lpleados i:wsta ,3.5, deván(;olo á 43 en w.so de .l!etts!dad. La pr<>-
-
.
'
, ¡
·~da, rlesde e: :punto de vista i!-;; 1a Úls:p--e.;::cib~ d<; substancias a\\im.en-
-:l.er.Ull.d.ft -:). poo scspechn -~<: ü;,ae <.:Ol!.oo:rmc;olu !·.e t.:rre .;,<~ lll..la L'ot 0):~Q
"iicias se divide en 5 3€eciont>s OJ'mpYeE-ili'!!ldo carla. u;;..a v.a¡-ios depur-
.""Cxht"' v-ino aduheml.o nor ailición de ag'J;:: Ó UStó Ú-c .?-r:JceO:h:;:;}e:~.tcs
ttanentos . .La primera comp.rerde Mendoz¡¡_, Las Her.as, Bdgrano; 1;,_
ilfcíto,-, c<.oa1q_u.i:;::r<> ..
z.z,gun•itl, Guaytr.alJén, pa...~ dcl il':;pa:t";;;-,ment~ tl..o Mai¡:;ú, l,ava1le ~
}l;JJ de.cta;; ~:=z:; Ct!aTI:iO 102 Yit'02 SO'l :ID.lli: S:l;>C~>:ib!cs é;;o EY'-0-
77
~En:~ Ls ffispc•:.:io-n% -:le bodegas son pa.rt'.cn1atmetlte activ%. T0das
tüillf!. de ffili.é:::'l'tl:"'.
CU~t!ÍV :;<;: ;x::,;Jc;.t"' ;~ b.s ;--nue-::tm" Gt: c¿;;,~ri! ·::~i
b,s ';Jo;;-i<::gss c:e :usyc:::.-clvnxu. Eu '-9oS, empezó la inspec::ión t".e_g-niar
18.:; ~tacion-:o¡;, é;_ ad;:: He'""?-. .-:~ x:t:rner<, íld ;l~~l'-=.c:.,_.,, ,,: .>i'.'C.ié<:ü ;¡,,
<i·2$d;;. ;;ol ,~_ 6':0- ('l::::n.b;:C", .;;,e ei mo:lle.1.tc J.e 1Ds p:cime;:-05 cal-ore!l.
entrada e:,¿ ei EiHo d.e la Din~<:.::ci<}r-, d :::tÚ:r·:cer;_; ck 2.cd~;-;~" 2.;:: ~ :<i:i-
~:-r!~!:: pu~~:~.:a~,,~;::::d~~::~ ~=:~ :7:.,~~~~~~~:~,;~·: 1::~:/-;''~:'\\o~,~
oiici:ua 11m~ncial, y la b.rEca.d.ón. del col.n~ dd v~w~·- :(,¡;:; etiqY1.;;".::_,_'> ?
las a<::tas son Lnc..ar.las yJr ci .i::..tspec:t0r y <>or -ei ':;(0.t{.'1"-tG 6 oc.:.: !O::?<e·
Tcd-::m !.os '-''-"\\les mr<n.d.;:;.dos de ta provincia 6 recib-idos ~~ ella
&étl~u~e¡ en las ~t~lrm.es k>s jef<"s ':Íe ~:ta~i6u <?-.n gs-:-::o:ra: '3-'Xf'.. ~Gs q_''""
,ron sc::n.etldcs a.l al:!.ili.sis:.
Se tonm 1a. dob-1.~ muestra en !as mis-
fií"J.:!:l:;:!l. !JO? d
in.-i:e;-:es.:\\d.c, Lcts u:ta10 :~ )as -etiq-_¡eW.s ;;;,__,;T""?v:·~-;.-.,-;;_t<O~
m.;w ~tadoneJo. Si é 'ri<!o ·':% dasiflc~do 7ll?.b al .a::.á.lisi.s, la Di-recdón
á :la;; ';onms de umest:e::.s- e:; };;_s ~wJct,<'>.'l y ce.·o'J'- <le ~·o;;,,orc.:c J-''F e:.~;(-
G-~c.,--'Sl d.t~ Industrias impone 1s. :m-u1ts. que pó."eVee la ley pro>,.-incial,
l"gas: I-"=~·o una misma adn sin·e pan. tc::n.ir !J.w."':a S )~l!l::btn,,; 0\\i
u.vlsatil..o .ai :ru:isms tiempo á la didna de ImpueshA; ::nt-eruos pm:a que
mis, !!i'isnw. ::asa.
ap1:h;;_¡k e1 c::>~es_p;JnZlieme artfcnlo de !a l-ey nacional y telegn&!e .6.
k <os.:aci6n de Cestillo para que .re !mp:d,-, la. drc-ulaciOn del v:hw. g..,
toma en!»n~s 1.ll".G. muestrrl. en la estación de lleg-s.d.a y se pmcecie á
su .málisis ~
la .oficina llaci{!-'l.ai. de la circttüSCr:lp-.-:Wn. Todo esto se
b.ce si~ ;->i:.tjuicio rle la inLerv·endón, inmediatamente decretad&., d-..o
>a l.">(ldega de donde pr-oc:ed~ d o;?:no, lo ~ue permite va:- si no hay
Laé> :tnü<=::;.Lns d.a:tb.-~{b.s a: .:;s;éliisi~ sm< !.1'0-v"d"--~ ·J :~; ~,.,_~-::~;:; c:;_U.-
o~as p.:.¡.~d:<s .3.~ <.?:nos -inap-;:os pam al_ consu:no, ó de .,-inr.s n.t:, de-
mi.ca de 1a Dirección Gt:;:_cmi d.e Ind•.lSt:-t~E. ?;.:.~n:.:lA--rat lr. ;z:;:q;Gt'-"-.tl.·
d?.:ados á '-a Dinoc~i.ón Geue:r--3.l C.e ImhtSt:rias.. En las -casas de corom:--
cis. de bs labmutotios establecici,--_,o; e"_rH::daL'!!.e:.:te P"''"'- e~ ~nf'-isio J.c:
do se tom~ igu.1.L"TT.ente u::::w. d-obie muestra., En caSQ que el vino .:<~
los vinos, lJg_si:&rá reier'ir""~ á :SS d.!Yas cñc:i:.J<:.:;. U2 p:-DC:.;.<';;·ién_ ?'-'-""'~'\\:'-'
encuentre s.í:e;::wio, se impot:.<' 1n:1a mulh y oSe ¡.·nx:ed~ á la desantu-
1
.
.
•
•
que los v:iU<Jli '1u~ se e:.<::_per.d.en 6 se tra.':l'''P')ri;;;;n ;__e LtiP !FJC.<OJ]:'" "- :;~,-;;_
::-::Jhacióu dd vine.
c:e :>'".meten al an.á!iS:s; Jn1':ltá qu.~ n•to'."<J,,- M•·nbiú< qu.: if'l ins~x'W';r,...
uroS de bo;:;_eg:;;s ::;<e Dac<~ü ~-n teda J..s; "f'rc-.~i.ncí3 ::;ir, ~~<<::c-.-_s¡tJET "-P s'"C~'-'
est;.;r;le<::1mient~ y qu.e las ;::ruestta;; ci"' cm~i:t0: Ilevsn h;¡_¡,.t;, -i ;:rA• d.o...c
t:.obk el r;únero de -"..za:; mue'"tr.as.
Se toma s:i.emp.re hmuestra por lo menos pa;du:p1Icado. Uru. de h.;;
bo-te~ se eutfega i.\\':lmedi&.tameute al auAUsis, la otra se guarda UJ. la
Disecci&:J. General de Indru;trias _p&rn el CRSO de di.sconiorn:Uda.d ¡r....r
p<:~Yi:e Ue1 b.ter-eS<:.do pid:ie<.:rdo una r.eetifi-cación del an.á.!isi& Si el itt_te,
resada lo pide, se tomR una triple mue;;tta, si.ét!.do1e rem-itida la terce-
D<: los thltos tomado:> :icl libre de :ox:~ns<is.s 6:<:: J:n:-cstn±.:;- e\\i. ~"
ra bctellil.
llc<..:ciDrr q_vf-wla~ ,:es---:.ita qt~-ro se ;;o::lúiz:u:vn, r:-- ci!:;, '"n :H.-~erc d:<:: if>-:c
Una vtcz t..~pz.das las boten~~ se a:iavta mm cartuEna, atá!J.OOh oou
un. tb:-u-¡j·¡:;n w<::d:!o d•; ·
uu 1:lli.J y sellátdol.a con. hc:re. La etiqw:\\.8., qrte e~ azul para las i.!.!s~
peccicne.s-. d.e Wdegas y -de casas rle comercio y rosada para hs con-
mue..'>tn•s regl<'.m~¡,_-p__¡;;:;_s
de c~n;::r-::J
troles en hs estaciones, lleva la -iuilic:ldón del uUmero cid inspector,
del nombre y apd1~do del bodeguero. de :la cantidad de los e;;¡-¡¡-a_.~
.etc. Al mismo tiempo el inspedot llena una hoja Ea ... -<nada acta de
do 1Rs ¡-~liH.:tr<n de wn~Gl; el ?S Qe ?ebrero, pot" ejem?lo, se :recibk-
En fin u:ua émb-sec<:;_:,n :x- :,¡R cread;; e~~e; dío p::c· in-c;at:o:<·. riel Di-
r;;.'Z -::.v 1_;_-¡;;r,u; ¿,_, ::.;~, :'L>U<:Hr;.u: fl.e C0!1b:ol.
rector G~Tleral Ü>:: Ir.::!;:sl:Pca:o pilXa hat<.::;:- ,,,,r;,_,-jzv.:1-;_.,:eo; f-STiJtÜ::c~s
E:; :ifr::r::;:;, .:::t'ir.i,;;,-e iguaL
<"-ll lo-s vb:o_s ;;.--cmv éiCC: fh::::>ri:\\.ro fl;:: ao:::._:__;t::ic:, t:-_:c:.eri;;.:;, ::;)r:;;e:
:2::: .'U:lrü h:;;; mue:>tros reglamentat"¡.:s ausent::rtJ, sietH:~:o de 20 pmo
-do:m.jc del clontm de sodio, etr:.
.:!-::1; al :nis::üD +-Zc:.;:w~.-. le'.·. '"""D''.-~.-:,,.!;., ·-~ ~ ~-.., "~'-·-s -•e -e·•
_
"-"~ ..
"-~~-·-~·- '-"'"' -'-'-'-"""'~"'
u.
..._, "cos p:rove-
E11 toCus :as é¡:;~;ca::: dc2 2ií.a, v;;rr_c:: ;¿~,,;n<;;_, <;:;--:t,,.;~ el],:"~ '!5C'1c'::.o~
1áen:-es de ia nuev.s cose<.b.a; hay ?3 H:J:aestr.:ts de; inspe-cr~ón y 78 de
-antiguos alumJHXl- de h <"S::ue:;la rw.d.0::.;;.l C:e vití<iu!cclb\\tJ. d:o }:;:,..,.,-,-
co:."ltroi.
<'!:::.=, d~,.eando _perie::ci-::J-na:-se y <:-.:!qt:.í:.:l.r -;-n;c:¡v¡- :tJ:"áctl,:<ó< u> co: "'-::::Uisic
E"'- :1fuyo nk.:t:lz:<rcn loa ~n:H-isis reg:=e:Iitfl:rios el_
de los vinofl v!enen <:\\ t:-al-?Jil.i' <é-l.C el kLx:-Z<bd•) y ;,:;r~;f:ar tüé écft:r\\;._
Eu Juni,~ 3:;: :JY.:>.>: ilia.
muy apn:-cill.bl-;:':.
En ]uEo el UÚ:-1.1ero 2:C las mues:raE> reglamen:crias baja cm uoco,
para llegar e-<1 .'! . .g~:;to ": térr::rino medio o:rd-in::·,;io de J:2 por dí;.
-
E1 :;:;t!Ger;} de ks muestms en un dJG., ?rincip3lme>:te de bs de
i:Jspecci.O¡~, es r.:aturalme.."lte rrmy irregular. La illte.;:ve.>ción de v.:-:a
Lüs vino;:¡ se Ue-\\·a:t! á los labon.>txi0s '-k:s_pw~;:: ric haber ;,-ir:o ::-e¿i;i.:k;é:
:O;}deg"-' di'" linpnrt:mcia t:tu-• .n,nta b propc>;::i;)r_ en un solo <i-ía de UCJ
_r?':l:r k Dlsecc:i6n d:::: I:t:dustrias, JAt'3 ntueztras Si;; ';(}P<:-t!:-:>2 ¡x-i:;-¡E.ro.o:~-h'::-<.-o:
::uvdo cc113ider.;;.1c:e. }_,_;;~ es que la OBd::u: recib-e el I". U'" Setlemb:re
~Cn Ia L"'in,, ..... ;Óll t:_ u_na op<::-o~.:;iérr s<UTii\\.:-i:'.e:l~:O :;':l;:o:c•;s.Db'; l!".w.adc.;;, i;,;-
79 :mte.stws de .l:csptO~ció:n._ d<:< las cuale;>. so especialmente destiuaih~s
1a más comple~:t ga>:anth~ á lDs bodeg;~CU>5. Brr lHlli. iJ''czs. :br,ecc:;>~1 ;;cc
3. h -lnvestiga:::ión de:: Écido sulfúrico.
da:;C'icao. tcrhs lBs m::,estras; s.;- gurcrrts };;. ,:,¡h>óo :.-;,u":::;tra.,? ''-'---;_ la pr:~,;e.
E1 pers;:;-::~>1 de h sec·e~ón g_dmica s~ ccm:pane de:
:ret se cr--...rta la ca::i:u.E:fl_.a a, r;3.ane::;:,. <-i q'l:tior \\.-:Haz :as i~Il".ic:J:~c]7les :-r-{e:~r-.
J
tes al otigeu de YiJW. Se -in:oci.b~ un ¡-:é.J~·~io Ge 01·::10 ~,_~ c~::00 1a d-2.:;:.
ei'ió a~ se.;dón,
Emd-5n á q-:1e correspo;:;e.o; ,-_:¡_ v--iE~!Oq;Ún d b:.ékogn;on:> (v1no-ti-:t·::~, :fr-~cis
3 ] des de sn'j-sección.
0 cr:io:,llo, 1íccTo30, etc.) El :J.Út-;:,c:w de 01.6:& cartuEn~ se .:o:.;-un:z ~:' '--''·~
3 Quh;;l,~ü5 de I". CJase,
Est-.1. q_ue &-.:: re;:rÚt{" e.l l:<O<:>.rs.torio, y al mismo Üeru.¡:-0 s'Jbn;u;:;_,;. ¡:-¡_--),;,::c'c~
--
de 2'\\
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de pKp-::1 ddg<~-d-::- t,;D.t' se ?e;§0 s'"hre la hateE;;, Di.c~:?. <:'-itj_G--"-tn. lk.<::> •
v .ru.~dEazes de r··.
, •.
aS.emás-h i:rrd~cadón d,;; la!: determi:r:.c.d01~es -:1 i~!ve=."'-..ig:hl::i0l'i$- qT'.IO in.11
3
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i<B: cfeci;-;;<m:;;e, y k :icd;a <le; enCx;;;d.a 6.e ).E • • i'1'.:S;;trz,. ~~&:o -et~qu(-~.aoo sc:;-:-.:
3 meritor.lvs.
azul pa;;8~ lr.2 f--::-c>s<:üs é.c ~ns;_::<ocdún, O::'YléGJ.;}::.s -pa.Pt los 61C cm:><;-::;1,
blancas para k.s regi=e<~b.1.ioo. ::ro insisi;i.-8:;,~c,<; :;0h:·e h" g~,.r;;.':'~ss
que o!~ece al bod_eg<.ter·o L er;t::-eg2. d<: -;_,-~5 bot<:o~ks en Í~~ ((l:.ld;-~;,y:.<OS
~ <•ue !a d~ct\\1a 1~: Di:~:ec!::ióu Gene0ll de ;:,.dusl--:ic~'>; ln:é p_;_i,cv:ta d~~
~
-
chaadtuinlstra<:i6r: por~ s<:ut.i.r:lif::lJtü {le fro~;:stid:üi >Til.i-';' ku_:_it;_h:t:
sin por:er t:>tl duó.t la b0H(a.<:'ie7. de ks f';::U_:J~~tiL);; ik lli :>ec'~ié::o c;'3J-
Utw. sub-secdón para el análisis de les vinos de co:utt"o"!, á cargo de
nllcs:. a>. La C.e fo:> bocle;:;n<:r85¡ rp-'s-'=' >OYit<::c tr,tb r~_p-_;,x~h{. ¿¡¡ "---"--'"' Q,-~
un q1.tÍmico :le ;.~. das::.
pH>:,)_'! Ft,
Bn~ Sttb-sec:ción para el nuáiísis de los vinos n~glamentarios.
~_¡·-}i.iers.
Un em-p-íe-?.dc esti. encargzdo exclusivc.mC11.~ de la detc.-.nir.acióa
posib:lidaU de cG-rupc.-i,Jn. fg:wrznd-~ pe' :Jb:a I'.::crt.:: los <;,nln;io~·? d<:
d.~l grado dcoftólico en los vicos, otro se dffilca especialmente á la
cuales tegionc:; y de cc¡_a}e.; ;::;.rll::--!-r;;h~-io;; é>OU k>: <:irm:s ij\\1<';" :;,r,<.l!'!:é!_7:.
batería de apalT.to-s Cazenave para la deter:m:inación de la acidez vo-
no se pu(';:dc;::n dtoj2-.r bilu!r por Wngñn ¿¡¡.r__o, y irGce:u ~'4--' '-~-ó'VSl:.i;:;r:,
lÉ~
c~one.s de twa malli."i':l d,;"'olu'mm<:T!ie e<;.·:.' <e':~<
--- 8 r
"-ó,-t= !P-.i ;n:;,~i';·:M :';o:_¡;ke-1a.c>!-•~wias .«e soneten el =6!idS com_f&d-'"
de l¡;, reB.:x::iÓD. Una t::.bla d2. p;;:;-2. c:ou:h. tit-:::_b D.d &-g"E<>. ;;e: <.Ú <a
C'i ,!~-{:; ,;_ :\\;Js dcte-!"ili:i1?.c;one,.¡; dd dcohol, •.'l_cl ;oz'::racto .oet::o, di!:;;.:;;;;'. ..
g_ci.:e>-e: eor.n;>;,porii;:~.;:-;:tz: t\\l nii.m<:.:c <le ;::c. jej¿¡,_, ;,;;;;;e J.& C;_,¿;:::.:o.. ór,<:
c::r, G.F..· ls.s t::eni;.;;.,o_, d.: !t. scidez t0':étl, <'ie la_ acid";,; Vü1iiti1, \\le tm:;. s-th-
se:llr...:W~os 0.'-'-"' ex. :s &cc~jéo:; de cc•nic::{..;¡ '.1~- ;:-,_::ci!·G e::.:c:_;iu·_'!:;- ;;;;;r~'
f~~"s, d~ la Z-1-tc-:.-~'1 cvlo~7.:nrc-. Un de-do nú»JePJ J.~ muestras ie ins--
m!nR ~"- ;:>c:kho-z d.e m::/.2 ".l2: 6o :r::;-;__¡l':sfsü.'> p0c" ,;__;,,._ ::.e:o -;::-;,z,T!-•e-.T"' '--J.'-<:_-
r·ecci{:=-
<~.Cq.:Lri6
s-;,,; s:.med-G.as trei?"biér d
a_,..B-Liú~ •2or-::;ple't); ·2nla:>. -G_~wás se
dbf•\\:fS 1e p0ec t:~n:;;o v.na p<:kücs :>~SCC"¡_:oi_:,bk :Sx ::.: ?i-;;·t
-:J.ctc=::. :,_c•_¡tr;-:;T.i1uent~ 1<'. a6G<'z voUit:i\\ ó e1 extrado se:;o y el =ti-
b. ma:zc:r cvnfia!lU:. Herr.:os ¡::vr:".ido i!:.:z;,os cue:l::v ~;. :u>:c-bc.,-, <,ca:;;;,_,
>::&.<, <.·
2e;"o que be r""sdtaci_,_js. inC.icadcs sun :-cbsnl-u:t'!rro;o!::t¿- ~-::-up:cc~:li.;;:L
i.!l:lO y -::Jt:'o: s:= :in-,-~.shga en los n;_ostos ~<J. acildón éle aYÚ.Cci1" 6
d"' m'ei,
'T·;atful.d,y,;;e de ti-:: --Ji:.r..o bla:uco se c',etamina la 'lC;_¿_,.,z ::D pc·ec•,cc:.
f't': lüs vUJ.os la -de! .icido sd~Th+::o. ~u d.e d'C cloc,•.c-o de soD.io
-6 de glice:rllia destinados al atüncH~o del e~tra(;!;o.. Eu Ja -mnvo:da de
de .fr~no:lfta:einf\\.
l1".S
Addez voláiil. -Se e:;.:;ple11n dOO>- -p:<DCt~Üirr:ie:::t::::;: n•zno:k. -;~r; 1·:--
ll1tie5tw..iJ de coniTnJ ;;e eiectÚm!. 1os dosajes cle la acidez t~U,j y de
1a yo;itil.
tb:r.d.a son~,. :2. tmba C017S~rva::1ór_ dd .... -:..F.::, ei do>2}2 <ice L-. H.lJ:z
Tod_-es les x·:wsJn:ts se ,~;;zlir:a;~
íi.j~,
¡;-;t .el mú;:w Jú¡; de sn Mttrcda en lo:;
({-;.:e se :r::o.t;, __ de l2 ~ot~l, b2s~sc amplb:c:i.;r>t<:. La O.'.::::::c:7 '']& z.,
i~ÍNY-cft.;rif:-s. J_,cs rcsult.z.Cos ~
:re.<J:.3.terr ca 1a misma. ta-rde·<.~ d;::spacl"o
d.::\\."I;r;.:rrirra p>,l; eva·,xcac~é_r._, lca;,L2 cüus~stcnda o,lin¡:;csa -éct. ;o ce.
de la Dirccci&1 G-eneral de I;:,_du:;;trias. P~rn -cJ.c¡¡nzar 12ste r<:sultado
d;_o vlnv en cm:<o. ,:;,.-;,;pS'.l~a de ba-l-:c-mf!::-ia, hvz.,-,_-do ~¡¡_ s""¿-:·_i_6_<; -lE t::áj>
1n.;bo ?_tl:e b:us.,-:ar metcdos tan rápidDs co:;w rlg-cro;;;os. Va.,"Xlos i ex-
sda ce>t' B:g:<a. c--ctli=tc y recDJ.;-;,'ldo ü;:lo d lfc;_uL:lo .:-n -._¡= f..-asLc
po.Lctlcs suces.lva::n~cte.
<::é-n~OJ; se -citi:!l_\\'1_ ::::o!l e] af;_"'Ufl 6_e ':T,! -::o;co ~'--' r) '.%'/::: !';_,__'; !;o. &-ciZ!e:,;
A!uhol.~Se C:eterrrli,-,;. soDre zc-o .;;~, de •n.ifl en cl a\\.a..-r¡¡bic¡_wc:
tc'.;d.
de D.tjzrrdln~Sallemn. s~ ver-1f:í<;:;>. que los ap&.m"i:~s esten en buen;;_s
Acl son ·::rataC:?.s t¡;-,das ~as HFles-::r-.o:;: de c,_-,.'::ro", perG fo-:if.s_L"ls ~--e
<"onmc:¡o::,,;:s
ces que ~¿; otd-e;¡_e FU ¡·es'.>Jt:;_C-;::- ;;,.;rpeívr 3 -. ,I 5-1,30 -:-:_e aci<J,-z ~:ni&; :1_
7_)0'" ·,¡¡--¡_
"'"'~-== cn:it'boCos::>. Existeu en t': hboro.torio 2
úc.t<?rías -cot;:pu.estas- cle I>: -::¡::é'.:r.atos. Seo to.mn el título alcn:h6\\i¡;o
expr:x:>.do en áddo st'J:t.rico, se repite h ctc-u.'01"J.irce.dó:: ~'l !:a cá_po.éÚ?
Cü-!!
U1l. aleoh6:;:F~tm graihnd.o 0:..-- ro á 20 o:xm;:mlado y ·n::riDcado _-¡:;m com-
y m ~t .ap&mto -del Wgenif'Io ~·,ó:o¡;:-o 5::-. F. Caz<:mF<"'=' ii ;_9. V•O"<- 5;5'~
pcmciún_ coz:, 1a b&ia,"'lZa rte densidad.
"l-f'"!Hl.to bamdo soh.re el p1·~~;d_pio dd acT«stsc de bé: &:idos •,·:;-:if,tl1<0s
Exii!-c~··.,; stco.- N-o se lm. jXl:1-ido- cptal.: por 1u d.et~-!_;;:¡aci6n e:n d
-f.lG!': ~ -n.pcr \\le agua ;;e ,:;;¡:::<pone étc un tubo de " ;;_ ~-- .:-".Lt:HJ:.C;:ns
vacio, {i(Cus::rshdc hn·ga. Se .!.a e:Eectúa sobre xc e~. -de vhw e:< cr¡:;..
de dl<imetro -c:'.:<n:;onter.üo los 10 ;:e:, {k ,_,.:r,o sobr~ los c>.Je.h:s sé'
t:il~dores d-~ vid-.:D d.e 6 l'C'fdmet:tos -d<e diám>;o'tt~ !:f'-lC s.c~ d-cJau l
<:f'·l,""a. C'~rr--,'1- del l:uru]o d:ol t:1~:o :le;!:;"" :a e:::t;:~;:id;~'~ z0-L~:;-t::¡_ ¿e ¡_;..e
!mm y med!a ai b:zño-m.""t:da y z
t11bo d5gado sc-L:L--::.:b :3; la uarffi de 1r;,n:;::c.--" á =.b-:1::-se f'L '2; O}:h:Y~ .. ,,
ÜCJ."RS en la ~sh!fa :i reo grado:;;. Con
~vs -_,!::_,os derrm.siarlo &ul-ces
ii Uí$. ;:Ütt•xa ;:;:_.,¡ c¡ne, P.-::;tmdc eX apac<::tc CDL:y:·;;¡_6;: e_n u_·.:-a .::<:.hi~i';:>, ¡]_,e
;XC opera sobF~ td Hqu:iJo d-ilufdo.
Azrü--,w.-Se- determi.:!a sobre 50 ce. d-~ >rino defecado ccn 5
:xjhJ·e 6 de v:ldrio en ior:u;c. d~ E;:kllDH':;¡e·, el vino s.::a sv:::;;x~t;:io i l¡¡
c-e. de sttb-acetato de ptomo y d.escoloraGos
ao-.36n d<ol. vapor de'i agua (k -:.ldJa cald<;T:l. E: ü!.bt; rc<;:':i_ ·cti:uck"-dO
{'(.fl caTbén ru:iv;;;,l; se
llena cm: el Hqu:ido ¡t(;o{crv t:11U bureta ~ngless. y se red-ucen -w ce.
_j:-{'>t' ar::-;.1:;¡¡_ f'&.-r?. n---iC3.T ~l a<Ta.Ette de es;_::;-,n-.a, y ':<lP"----'rio pcr: U:-' ffin;)q
5_,; licor de FeJili:;¡g w2ctidos á
ebu1Eci@ en tuJa ca~,su)_a de
d;;, goma ~Ü"B.Ve.s-&do ;;or tl~ tuoo s_~w r:on-::1:-:..ce á Qt: ,-érig<:"za:e.r.o: ;",u;-
pb·cdan-a basta la com?loeti desapari-ción del coior n:cJ.~. Una t<tbJa
~i_e:ntr---. Ahl k~ tdd"s vO:á\\:í~c;s a:r;Tastrados fJCI 'O:l T3;JWi d'~ <-,¿;:~:,
:'i:r_&ca la cu;,t;:dad rle azticat" cot":-espor:di.;:--n:.:e.
:se c.wdetLS?n, y se ;;:-ecoJ:o :too e'~- qwO< son anJ_pliam-e;!1t;<e Mfici~n:if:·_
Ceniir;s. -Se aet<>r:ni:::.a-u sobre H) ce. d;o •.+no e-.a 'L"la <:Bpsuia cl~
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phthto.
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AaC-a total-Se O.el:errn...ha sobre :o ce. d;;o vi:uo <20n ag<.Ja
en "{tteS<'.nc:Z -de icnol:fWJdua .-::ou m. \\lo->r s6d~<::G df.' ti tu::::: ta:: q_t\\0 -;o;_
d-e cal cuyo titulo se hu detenulna:io con ácido o~~f:ico 6 .s~l:fú_ri,_-o
nú:r..b.-n cl'o: se. 12.ulti.pJkPi.k por 2 b:i:c.?. 'h .:~cir1t>.z ar-:::;;-¡;¡;ds e-'!
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=r:-i$pc-udh~~~-"", f>-,:;_J'.~;_-r~ y k,;; ~":·>-:e:;& i h~ Dí:~'iCL>h.
licvr ~XlT :::o e-~ ¿d vmu. El en;>ayc. con ch,r=~· de hrsio /td
l!qui.C.D iikLc.do h;ó.;c:r, ;;-;; hay ut: e:o::ce-so .:-e ;;:llffito. D¿,;;d_e G_tH: ::;:;o
h::;lh "'-'ita tt:w_Gda3_ alg:J ,".bE-:!d:'l.nt.;;\\ ::-,UL. me110r de? gr;n;_lOS., .;;e hace el
G.os,o¡_je -pnn6cs.l; el ;;>:<:<UTlt't. C.e k:; -c<::aizas, e~ te:nu, •:;u ..:.d, el dosaje
tld ::id2-o t..--\\.cts\\u:.. eLe;::,, lndic.1..n si el su:fato pru..-1er::.t: de nn eA"'Cesc de·
cu.ye.mdv 0 <ic h ad0d6n d<:' {o.c:dt~ :s·!ll;:ú:ricc-, Tocl-,:-.s e;:oos ensayes se
l'.é:t:E-n co:'::l ,_s L"lay<n: ct:.!d-a<is, T hs ra-uestras eu este :::a<;o q_-uefi:::u1 e::;_
T,,_t Pi'ü;?Dt"ciór: Ce Jos vl:n0s e::~ferr~o.;, ::tY<"Iis:ios ó ,;·:-;k-es C:e é3_,;:n;:;ctG
;:;-,_, el bb0rat:oJ.r.io p3:-z süm¿:teJ." el >'-in-:;¡ á v~:tias Ü;vc:stigacicTh.~ hast:o..
es mtt)' ·..,-::;.ricl:b: h de lns p<'~'1J~i:iJ.'> ·:::S ::lKi.1Eó>h·¡e::t~ -mayo-r ·-:.·..;.5x.-::lc
. ,,, ;-,_'"-_'-"' Uegs_-¡:h.:> á 12n2. conciusi:-6n segura; estonces s-ola::nen'!:e, -ies-
1le-gan los "'-.'llct'es, y que ~es vü·;,;n eGpiez:.::.·: i. ~t1:absia~.
1
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pu€5 Ce ;Jasad::>S dgu-.rocs C:í:ts si f'.-3 r.eces:1cio, ~e :-e.E?.cta !a correspon-
:.:-r.hneéi:U wn.;;-lw rr-n.yo;: e:: c:~o :l>o m~qy-"-'¡:¡c)_6rJ d.e 11s~ bciega ,~::¡ 7~,
diente :relació;::.
'<-iiWs, est6 por oeja¡¡:yJo, s:effinen·::e ?;<::s.doo. Pue-~t oscilar o2'U~-;:" ·1 ~5 :)
Cn.-d:'t v<:z f!_Tie tma nittestc.ra se encuer;tra ¡;mla, se -uroceée á l!.lta
mu-~t::sz (Ie;:illra..-lss ~~.ve-;i.o'l.d&J;; Ó «~ob:oe~ {Íe ex;;;:[l.('\\;::J~, ;;:x::~cpc~vr,d
no::t!IicaÚÓ>l. S' ei cxtmcto resulta po'cm:", se :·epite la dcterminadó;;:
:r::;;;::r.1:e más, S'Jb:c:o- !li1é: éota\\id¡¡_d. Je I50 á 2C:.;J m.ttes~:t>.S.
el d'f,,_ algúie-..1te, pmúenio d -.,·bo = 2 a::!staE:.:aCo-i·es, e!:ect~H~né-c-se
La v~gll2.ncb. <i.:' los i:::Isp0(;to:t~ i5. a;;::>;.l_;:~aS: -·L~ k. ~-eccíJn .;;_¡;b_;:~-co.
pcr.; o::r;: -parte la •:1el-en::i.na.6_ón del ruúrnr b:'.}o di:ferentes d-iluciones
ha.::: ;:x¡udb·~Z-dc mud:;:fsiru:;. á. ÍP disuúr:s_,<:;<6:, dei .:nu;:d,;'; ;;u ~l:J!:s _Pt;;
& se t:-r.ta d.';' 'm ''ir..c r::_uy dn1~ La ac~{l-oz vn!á:t:il se Z(-pite ig:J.ai-
-,1_\\'1-da. Hac:.--; :zu.-::n; 5 sfios el l:hWi"'tH• <~ ,.m.v;;-ie :S:i::b'n w0:c;:1thf_,:J,, :o'!cc
neni<e <01~ ;::1 a¡x¡.Yato Caz.ensve. P.cr lo ilcwl-..s b~y qnc decl::n::-nr que se
h;>g¿¡, t"=pcio-nal •. :ou.c f'z~te :'.e :;o,.,s-'01-.,.,..,:;6::::. U-c-a illvrc,or;:iga;;:~s;,
encJ.ent·an res-ültaC.os de uw•. concm:zl.X!.cia :eris 6 menos perfecta;
;u:idua h~í:xa en ia oHci'::la qufr::::.i~"- sef
.. nlG es-;:e nb11S'.J ::;:-i:l::"e tor:.a~ lE'>
;_><Oto ¡:,_,_si&t:imo-s en e]: hecho de:: q1.<..e no se mvY~.-: ningún esf-'.1.enw pa~<'
LlU:e!;t:r-::.s qn<: co::-!.t~~i<'.r, Cid10 :;;-uiuctc; :;,~ l12---::p-:.:si:eron ;-;:<_n\\IT.,; cm-
d;u al Q.r-__,:::1egttc!'D -::odas bs ga:;~-zrt!as que esb. eu el derecho dz reda~
sU:ernH~s, tray-endo C::-C-:TIQ <:o~l''--?.Cu.er;:::W. Ja dpld.-, ¿cs-;-,;_):;;_:.·!ciih:c 3.e Ci--
c-b.3. aC:ultera;;iOn. El ag-ceg-sd:.o rl~ ag;;;:; mi'.s ,~:;: mm . .,-¿._ S'.C pm;0 <::1:i
~ld€2'2is y ~,;;; muJ.t~" :imp>!c:=b"ias h= hecho :reileY..!enar ! aqaeUos
bo.cl.,;;g>.ttlúZ ~ttie e:;-h!viemrr. .-'Je:;:nft.:f->Z.¿U diS?'I!esto:s 5:. p:tactk:&io. Iti
~pko fl_ci ¿_ci.;lo sillftl2c~ ts.."'Xl.hié:n es o~á:o- de tt!1~ zcJ;,;-e5l;ln a~tiva
~..;¡, C:Jo:>tlt:mbfo;; fl.V pu:~de l'iillO de;a~Z\\":'CY !Ulte& Üe :t-'0..':0 ti~m:¡:;o.
?.m c:,;:¡cl,¡_@OO, g:;.-aci'i\\.0' al sistt:D:tR er~ilido d~ --¡,--:ig_ilittci~ de k '<:--i~
ni:E~c;.16u y d-e l::t rept~ d.<! :iravdes esfublec'éo -¡:>01. el Directo?
Gene.rnl de Jmci~'Stdas, grecias á los ~ctot~s que vig.i1w las ma-.
niycl<J.ciones de ías ooa.~.[{Q~, á 1a se::ci6il ;.ttb:ni;;a -'Iue ~
cl t!:M~
rle viao gen~lli<I á 00-::l:o p:n;;dt!cio e:ni.;.;J.::mo 6 :Glru:d:r;<ls.d:> d.:- llil.a ma-
-z.::.o:a. l'Edts, po-r 1o ¡:;u,e S'! hace llnpo~.J.b!e S'f! cir=hcióZ! y g=,..ne2'~~
menre se k impone 1a desnaturalírnción por orden de !a Düecci611;
grncias .á ia ~eccién ,-Je ~dcg{a que Tndka los ttn:t<..u:c.ientos -que cOO!~
.:ieiJ 2 l{)s vinos e:nfen:nos 6 susceptibles d!: eirla-roa<'se, á la seeció-tt ;ie-
¡;;.~-.;:Ic:ult--nra ~ambi¿n (!»e ;;;e oct-"J'a de lmcex :m:oilizar les tetYffiüS y
-J-esWfecta:r 185- ,-;epas imporlz.das, 1a ..:-a1:iUari de loo vinos e>! la ¡wo~An~
da de !\\"iend-oza '"a m~orando incesant-emente. La ::udust-tia r.enci.o-
POP!. :EL IN?ENH1;1<0 Q"OÍ?!!C~/3- SNoorW;:·KbC<:= ?1l2:cRO <::V'.C'i'-7.!:
cin<l. ya }l-o s.: tiroita. ;;;..]amaute ú los vinos de m~.'Sf!, sino que elabore
"'-"=""'>> ,,;ouw :o-:>:~-"'"~"''''""" •&""'"'-"-'o~<• -:¡.-,"""DO= , "-'-"' :"""''
tambib vi.•H.'S f:.noE. Loo úod~_g'.leros se i.ns<-...ruy~ y a_pli~1 .:1 la vi~
:illficaci.Jn los proe<?dimi!!ntos -:.:;.ás mod=oo y má:> cientffims con \\.!¡_]
.El d!;k,"'üge cid ct-r-zkittnfio :?étJ/ú-Tosc i-0,-0 .sus dr.i.~ en?uk>s; l:i&re y :dh?k~
c-édad0 :n::et-<::nloso. E1 vino de !a provincli-. &e I4e.'1:::h;zr.., --:¡_'!.le .rm
naM e!l L_,s 7i•lCS, ~ muy 1-mlJ'" • ..,-t;;ru.t-e. B:u -mucl::;c;;; -;:.2{s.:~ },zc?..
ÜeYi!pOS p::wdos :ac ?odia s<1lir -di! k provillda bajo S1.t verdadet"a cti~
illdc _i_;:r;_;:ra*Stos por las lfoyn, Hrrdks iliie:rn.t:=:;: para ~
u-1to a~ e..~
qtt<etR, es a...~ nn prcdm:-to nttiv.;:rsa.{nJeJ.t-e reronocido huF-;no y ss..l:m,
~c.s ~-do;;. Mg1211~~~ nacionez, ent;;,:= ís.s l.'">.tz.le.s; U; Re_pfht;;:p_ />:."f;C•:,_-
~u.ya p¡¡:{l(hu:ciün ES :ins-..1ficiente para el ronst.-mo q>:te de éi se va ha-
t::na han, nbandcru.:uic e;ü•, disti:::wi6~ :tmrs <eor::;irl.::.J".<:i soh:':ue.o:.te -o:t ):;:,--.
ci'!1l.do en todo el territv:ri!:' dz ];;; Repúbí.ica.
-:m :mie-'!trk.':! oti'"¿S, \\":o-ll<o ?nc¡¿cia, mRdii:0Stun Ü'"T,deJJ_cia A ",:ooncr =
=euta, {u:Iicmens-e al aulüdrido stÚ:..~!''-'SC tül'?-: -ve.'! la 8f'.nciHa :<m>'-'5n
que sv!c lm.jo f-Effi. for""l:iW. tien;;- }i::ip±.:ccl:;¡cles ?.c'Olihlg:.d:.!o_~
Es r.rt<3sario, pu-.""5, -esto.tíecc-r 7néroCos Enhlicicm; ;:¡_a-e p=-b~ ~o;e~
dit 10Stos doe esilldos d-::1 an:lúb¡ds sillfu.row en io.'! vJ.uc.s.
Em:-e p:r~'3i.irr.Jento cc:nsbu: e=t .,.i'i_afj¡-- 1:>~ ._--i;:y;; -;;--.:¡:;_ CJ~t;:; C!'.1:."l;:lr!cl
d~ afmif!6:u co::!O i:nilicadcr y {: -,,e:;rcir ::0!? ~na 'tKrreta nnn ;,o\\!.ci6rl. i:i~
tlüa(l.a & :iodo, .4..1 momento en qüe todo ci ,.. .sullu::oso hz. lllilc ;y.d&_.
do trr""!-- gota n::.is cdore"' el ;>],"id%. De la c-autici.ad dt iNlo =:¡;leaCl&
t¡C dedw:.c !a d-el >lfihidrido ::;.nh.zoo<) litre P?xr. b. tcra:~>- "'-'tÜL•i!"ztl_;¡,
= .aii:arle ci vim; :.m P.:.:tct:so d_e prp;QS2, -t¡'!f.: de~;;tru.ye )S--8 eoJ:JL.l:.i:x;.ri<>~
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"Rsre pro-::.'i;O(Í.:i;-;;,;~r,x, ~s o'"~~'ll-cosre:·Jen\\'·~ =:.,-:t.:·, P'"'" '--7 -.--:r: f'',_; . ._, l:V ~ \\'·-,.
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M·«'.c tJ/r¿; y fa di.fu::.:~nci;;;_ ~:.1 cl !"c?rr-E- da l:'! amllinadv.
ltsh' J:é·,~""'dimia;'!-i;o- >:!O .;;.-s af:Eu..'ble i, l02 'rl::::::')S tb))s, a. k.tS --:>;.::.E:::
d -:...:,;_,y: ;<r:.:;i J.cl PJ.mid:S:t~ "l::e 1Ün,-e de -iuili~Ü-0!' :llC se {Jl.!.ede f~i"CJ1..'i~
pcot .it ,-::2b'Co de1 7i:v.>
Si.k emt;a...."""6;-;:;, = o s
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;;:o d-e ;;o_ ;;¡\\.'J.l"'u:,;ozo que <le:>i::<uiri;:;. bMtante a;-lo:r., :ro:s-clro i!f_Uío 'i::Si"k ili.:':e-
0!---úpu«:n.do to:"-e;.ctsm.-:>JJ.t-e U;EC "1v i_::y'tk,;-. "";)w.;~
:·~j¡ao.:-l.ón 0.-e io-s p,.:¡i;aV.-e:;; ~i'L.--re y ~o-mb:in.a':ln e~ c~;;t ::u'l;:;:si.;r%",-,u=t;:
~l-)---Prcé.J.:f'l¿,nd_o en e1 baVit. -:xns. :?.trn6$f'.t'C. d~ :í.~-rl:_o •.B~i::U!!k'{)
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tit;.•.d. Qe esl:e r-.;k~o <:o -es muy grande pm:que 1:'a.1:ix: <com:_¡;-;:;;:-._es.ttes
-<};3_o el t:~s!:dw~ fi. la -:'$Ct1--,r, icd.8 y ;¡imkit-;~ \\.<Jée -0~m~,ye ;-,s i:;.:ho..-iü--,
del '>loo ;;'-.);,;. o:cii'mdos por -el lodo y sen -'Xl'ntt.&.n =me a:<:ihiG....~o
'l_!?e _,,.., ">.'~~J<?·t'~ ~y._f,s a. .wfff:,:;:-;,.,'iü fífs9'd__;-. f:e ;;,-;,S<~.;m, C:El-:t ::O;)ltJU:ili
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:~es<"_{!u_¡/u· ~
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m;J;S ,..,~i&.do sol:r;e vo>:Útts :;:n.u,:s~ ¿~ vino blanco t:;,_;,;:; hfctU<?B &'::nlJ:!I;t<..
:H<;.C1:QS ep_ca;_y.e.-:'Co J:g:;¡;.._]f,_j_~.·Jite 6-:-o \\·~d\\it d DFJd:RCl'D d~ !.fl. <:~,._~_0.,
d0· pev~men.te f>o? f"l m~todo Rippe!". He:t:::W3 lwmeúdo -estns vi.~os
ció:.:.; f_ h w:u.,.,l/;n. cie :':c-<10 m.:ot-~liú-c:
;;'-. 1,;¡ O:ezúi.ació:n O?citmriu h.asta >-'edtt.cdós 'l'l:e itlimff ~1re ::~ é:Wido1 ñe,<;;e
J'':-.~ t.'2Ü.0 ~1 unUy!icido. sul~¡¡:rooo libze y co:m:b-;ur&,c. l;tt?.go l!::ó-mO-]
\\d}-h-n t~t::::! cc:_r><>- ccn P"-"J: ¡w:- '..ti1 uil;;v <P;;.,ry_~ }bJ.b
.?.p:\\ics.&. al Kmidm:< el n:J.é-;,:odo Rippe!.' que ll.OZ ha sle.m.pre bili·
(e~~--En un: ~b.-J d.r.;.:.rbeztr:- :i se;_p~:v~ dc:o },fuq':<enl!.e.
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{T~-.Eb. '1!.!J h:bc á ·;:.D-b.s ;_l"-' ?-::ligot ~,oet;ful Hf!.f.:<}, y ''o h,>J;;o.c:~
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Lt: ?'Ot!.:,;a r_;s_ •::.tt i:nt<::rL ;;~.bz-v:d-?.t:t--z 0'!1 &.d:C:? ;,:úh1T"•::V, f':;."''-' lJx¡-
de <:ndc------cl e::.«:eso pe...'1<fsteci~ es titululo cou zcludW. nonnM
qu:e ti;;s>:!k'i'" mtry ~eu.ttu:: .. ).é::U":e y ret.ibir -el p-xcó~GW óe ll) Z:,c.;:cii;;.di.<
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"U."".l. iffi?O !'Í. h~l&.:;, :¡ffi e;w c:'..<::a _jX~.t~c~ .ie V?.:fJOfti. :,;;¡_li-.. ti~"0';' ;.-,.n_ <;::SS·
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En estDs t-er. cases hemos corup-n!"ado !z <iestil.aciOtt <::n. corr-lente de
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sui:stan~ basta bac~ b&:-1..->~~ ,,.¡_ ?'->i~cb;. ,)F; ío.. ~e< .. iÜ-;::ciG:; -Si. _\\_;,,
solucióu mnoda-tal p0;: •m tubo <iciz<" .. <lo, si_,_; !;,LE É.7..J:a. }-'6l•Eda,.;..
L,a wrriet;tt de áci<i'ill em:bónico, aun mismo bn.:,"tru:J.i;e db':>.il, fa!.S!:a
En ic% d;:;o. caY"..S del¡:;; ¡xA:as.a y cn.?:>,;;j¡>,..,-,;, :"_"'rr:us -~estai.s_Jv "l"''-~
=.illpl~,._=:¡te d """'citad~ pvn:iu"' e~stt;,.
-ñestil-$/:úb en_ p1·~<:·dn. dcl '}.:= &1 br;.;:·~E f .;:.,.T},'a;..cf.<.uQ. kr:-· ,.,.,.., c¿'<?-
<..v\\:t eüa. u:ua ,_::.h:'it<.i •..a:at~
iíad :1~ ivdo.
11& por 0:ridación 'le ._:_,:;.e ?<:-q;,.o.S:ii& a;::;_G_[l¡¡_-á ¿~ Ac'.i!0 s;ill;~.{<:'OF-' q;!'.O:;
.Habiend-0 oo:nsUtado !.a ~CEda
d'.:: iodo h-emos querido Eecil:rk
:he'~cs euc::ri:l.tru-:io ~\\lllV_%;-S"'-B ;;:xfP.J'htH::i~ts, sie.::l.yr¿ 'J~i_;n, dé:· g Y, !:.'(#_
i'-Ter;o,os pnesto en
s-oluci!>ll~ d.:: _)O á 2CO illilf_¡:r_c:U:S-35 f!C~ lit.:~ d-cc !l.L}_._-;_óri<Jo :.;•,¡j~cfr<A:).}
tiD balón. rle 250""', illlB.- cautide.d de 50"~ de agtta
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q_h~ c;;;;n~po·wie a :w tm."1fgrn.l!l.os por 1i<:xo de i.!Oluci&! üt<.d:ada, de
y Z~ll:.'{W vie:.-ce ~ mo-.-n"nto- de titid"-1", w. preciso e·,n.¡_)1".f<Z' mi_-: 8dd,-;
acicidrido mllfuroso.
.':.'t'.Uúak"C pw·a ,.Ie;;-.co;m.r-one!· ios scifit;:.o:., ;::arbou-;üsr. y d ai;;~:J:i.:t~f3.
Rtpicienil.o la mi.<:me~ ex.P<--riet:~da, pero los 5""' de 100.:~ siendo Ul~
;:'b;.'Sp:re--wlllii=to de ~;:;.~ de ;;sée J!q~~Z:c 9.rrast:"5 ;-,;:¡ ·::sb-3 ::;_,:;w,e~:0
luidos en 5cr"" de agWJ. hemos pedido Solamente cl valor de ;p. 2
cl ácido s-slftuc:;v"-', de ';a! n:::o1.::· .;;-o::f; las _p&-cEClas G<: p:;:OC,,iDd::. ~-:.::tó2~;;.
-de :le.:!o..
De <::iJI;aS e:xruieu~ !""...sl1t"'3; que fkn1. {].o:_'ll.~ voktm.f:v:z=-e--;;k 'i<..t:o;-
En fin, hemos hed:v pasfl-T duYa.ate dos horas -vna corriente de co:J
joJ:" e~ z•pcrz.r sl:'1 cc.-rricnk d"' c:o'' {it'~ tcaa:r i;;o :;::rt':cs·.;ci<h -:!-:e ¡z, __
5'-W.> el ba16:1 -3e !:Ste p,<o.5} :~e :i':cib;c d :r:c:;uc:-¡; ce a;;--~:.<;1~.'''-· i ;:, ~· .
.en. 5"~ de ~o do ~o y hemoo perdi-do cl lodo corrz-apondk:5te a :i""" 7'
b.&.f que -liéOstH.ar (1_r:;:~p.-lci_-c-, y ;es hw::,-,.o c~-¡::-1=-: ;m tc·l:;o éL é:::~;.yr
-6 ~a 74 %-
ci& é, ::.-:.-~~ ci.e Pclifi'Jt- Al n:.;;.Rl~kdo -bh~.- q11,.;;. aiidi.r S ?~ pa:z. t=c:.:
$.De -esb...s e."qlerienda.~ resttlt2-
et< C'..>enTh }as pCdEcl::w q•1.10 :no-.'i parecen iue·d_t;;;Dh:.s.
t!_!ít: el dos'l.ge voltm1étrico de1 iodo
~n.te, ae-;)ru;;;'jado por v?sios :a<..:to~:es nece.sl'\\::2. hnperiosamen.te u-u
A n'~"'l":ü'.> pa='~'Y ~-" m.ej•;r s.ban.3•)n:at k,s 5..-~tc-"loE -,.,,í;.:_n.,i.u ico<; ¡
~"'= de preeauciones paro ~vitaz el ru.r.;stratnient-o d-el bdo wrun
do-saz sk,npR ;pc·-r precip~tad-6u y f~'la~ d:o S" .. úfatr> tl>:! b«xÍ;l.
~~ -
~-
TI-:l'j!e4~je- !le i'.m;; fu~-s·~ tth m. ,s·:J;..Bll't..W w~~ d
pT.n>ee-<t"'J!)ifmtt ~-·· l~._;;t~- F. ~.;t'ffl.<&V¡f
Es~e mét,Xlc CD~sill-re en Gos.ar. r." los ,;;'ilÍaW$ ¿:;¡;:¡ el vtlw, 2,e e3
i'rDE-ll~<Js otr;;< ve •ies-pu.és de 1:w.h\\· oridatlü <e~. .a.Midz~ci<> sillfuxruc
El pztn:'?.:dimlt-vtú R-ip~ 0n e! vi_liO e>; ~ntf:a,:-to, <Xlmc '·" Ü~;':;;.o
ncr 'icE -ex<.3eso de indo 6 ·~JrocwJ dh::ectemente en el -.,-fu. e "'Or eblill.ición
1JZd.:lEi',c. piOZ;;; tiene ls Vfon1.a]s. -1-e r:--3\\:abk-..~ bkn d'J.s;;):ne.ct-'1 h !fff-:-
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midz~ón. po&ble il:e ·;_,;ns p~r~:: iie:! ácido &".tiful(()Sc dtrr&ni:e ci pzlmcz-
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pci_:;tica. dia..--ia el m~todc de E&w pru:c~
dooage de snL~;tos,
wzo.ú~ ci dtz:i"J :;-u!li:7V."rfl tctaJ que :::oo ser~-d. _?:>ra obt;;r:,t-..: cl :o..
su30.rrw::w lihe orestándme d ácidc s1.:úfuwso a;-mln~·tado qnt' ir'.l'f~.f:¡o
~os
pnr e1 m&odo sig-.tiente é,e ll'LeatE. !.::venci6tL
4"'-'!>~ÉTODO PDP_ K!UU..S'I'RAM!E.N''J.'-0 D"EL Á-ClDOo Sl.n,guaO:SO l,"ill&E
WR El, .4-ClDü CA.i<.:vó:N-!00
niTüDO C.".ZEFA"ir>:J: =>E ANÁL~S!S ::lEL lí.cr:JD
E'a :;ido empleado ~a E0p;:mu- d anhidridc nr~~furo~ libp;; u=
::>0l.,F'J:RCSO >:'0:~1fiC~A3G {l.:
rot:rien~ de gas carbónk:c q'.l~ ba:rhotea en e-1 vlno y _¡;>asa h<egil- ~~
-~ .Bu1<J.ci-em::s e!:u.!ot'b=tts de lod.c r¡:ue re:tknen d ,ácirlv scifuro-,;;:-"·
Ee:.nDs expe:ri.:n:;~td.o 1::: acdótt del ""Jxic w::;re !m; skn<.+x¡~s ;,.ul-
J&:_ nTI procedimie.1to sumRme;:rti: lfn'"go. Hemos sometido i ;o-st?. o_pe-
f...rtcsas.
ái.ci<:m tme sclu.ció:ll de o.wn poz Etro de b::idc sultt..roso d!:..•'"<'\\TI.L.o;, tt-es
I:oisp0nen:o¡¡ :;clam-ente d'O' ~.xoa i_rc;:npa d€ agua eE vldrio ,1_el n:wG:eh'
:Ür>7$S sm poilet sacru:k ro-dG el gas ?,.<:sl~IJ.
:más or-dinario y q11e I.los da F:ll v&dc ile &., É 65 c-:<'15. de ru.erc¡_,-io ;::e;o.
Í-8~ :p:res:ión de a§---ua que ten'Zm.w en k <.V:laEzaáóu,
Sometem-os al -vado ;;d"' -de w:lli"'i% de c.z-;x, gr. por !itnJ- Ó': :ol.Dc-
illclúJo s1.i!.fdvso, code"Jido en m! b&:lóu d.-o ~.Jo~; ?.íis.:Eruos 2 6 J
, l'er las dtve:tHlS :razone2 q11e acabamoo de e¿--pnnCJ: preferimoo ci
\\J:'O'i'-05 1ill1)' pegu~OS de ~..:\\.n:ndl J 3 8 4 grnwos d~ ~d6.0 f;¡¡_:;_tú-:t.:-.:;
d&-;::n.ge en tlt1 ;J.]_)!ll·at-::; c.:di-""U<.riu 30 d-l.SF~ciOO e.:.---pe:::i!ú p<U----u Col!. El
r-aza pr:ud:'"-ci-r. m:¡ .:Iébil d.e&rrrallo C.e i~..d-:} c:a·'b6r:rico q-c1c <:<Ogtllann
ta1:h~ de vid;:-l<:J üene .:l<:JO S i:~=- rle ~cid3.0. y a ~frig=i:e ec
m-;;;:_cho ka ebullición.
Ce vidriú, & destilan 50 ó :too= de vino ha.gta la :n:i!tad :a:Ws 6 ~'>~
Calentx.-nos e1 bs:16n Gi:ectlli-neute con. -una lé .• ---npa& á ;..lco1wl ;:v.il
(tí'.& ll1t!-7 bnm:<o :lf:adiz I g..t:at!"IJ) de m:Í:.\\'üJo1 y 2 fí. j g11"___.ffi<Xl Ú•2
pom lh:ms, pa::-a ma.nttner kl. ~=1?-<'Cüt'c\\.;:.:. de ébJ.JJi3ci.6n.
ácino tib:ta.-::o :paza reguk.rlzm-- la ebuilidD.n- y ptoducit' ru:w. peq_u.efu;..
.Desj-uth at: :-inx tm'-nub;s de c!r;;;Jliiián en. cZ ved:; ;;w ;r'.<-t:dr~ 'J:.t' rr.o.;·/?N
~tid&d de Co" que h-voreee 1a mlidz_ i:lel =peatín al pt"oducto des~
d-r: dddo sulfuyou;.
'i:ifu;iiu}. 8-= l!'~ci~ el pr-odn:;:to ,j,¿ l1J. destii&ció:u por uz ttrbo de.1gr;-.d.:.
E~mo1> gz,.clizndo con e! mi:smo :resdtado mlu.ciont"...S de 0.:;,'00 de .f.ci·
=ncrgiiio, <:XI 50~" dt= s.gt;:a -::o:ateill=da s:íc:w.pre 'EH e:>rcew de }.vdo-
do w.lfu>os-o e:n ag11a a'-cob.ofuafi?- y gE<::~.:.r.<u"ia E'-l ~--"to~. -cn.~.,sy;r>
1o que .:s lliCl v~r;:&car p;:;r su simpl.: CGlur y añadir 1Ul pocv más
.no h.en·.:>S p:;.f'ado de 40"" r== tenrpcratnm dE -::bu!l(d6!l.
i.t:dó si a n~a;:h
>lsta .solución de i{lclo :se hace h~n.tfy h~t'l Ck:'<:iliOi".aciDn y !n':!go
{t\\ -::':s-re ll!¿t<>6ü clet l><!ii· P. Cs~ena?e s;o ka im=~f;:• -en !"'- ¡m::ctic<; lJ'?.t t>;
se -y::eci.pita ~ :í.;;1do snlft'tricn por cl cl=u:ro de bo.:;lo y re pesr;-. eJ._
¡¡~Mcil~:<. v le repí.j_e,.-:, L'Cn l'eHl s<e- ile'fmt t, t:\\!Í:lO i;:,;: .:!et_,•:rml.nu-.1<'1JE'!:. L.:o. 'J¡¡;;;l,o;,c
Q¡;¡f¡¡-¡fca Pnw!nefc;l de l•í'-'¡¡ªm:2 t<l il8 ::1.<fuptwl.:. cll::i$;o,¡t<; w,-¡n ¡;.-!_e te<a.c:,;
;roJfuto d-e bub Be_g'!ir. eJ p:wccl_imjento ordina..-:'.o.
en ef tr.aOOjo ~el Di. i .. Cimu'l'ea~, ¡mg. 81.-.n D. L. K
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P-= r~wigrn'cxt-e. el &!'.J!,:; ;:-u{fiwosc k"kre es muy rt?.púfentea!J -~cw:!s
t.Ie: .-,"U_t :xl:"":_ci&"e;; ~tu:/ d ·:;$~w 4. u>'u" tetn};;~:'G ktfeYivr J .p:l",
cit!CO Q".li:mt.:.R ¿ llielh)S d{• s~>" Ue t;;n¡p18ra4Pa.
Eerc:x; so~iric• á la misma :ao:::ci& 'l>l:dos vi:r.lOS- <o!itelt.io:-:::d;:. dz
La di~en:.:v:~n ~ é c-;y¡J,;.;.;r;!dr, .;-vlf%t"OM Flm:.
40 -? 15-o- millg¡·amru; de ?nhidrido s•.üfm:n.\\l!ft tot:cl det:encinad.JJ paz e1
Hanoo ~yaik, de J..osi,T OU<:.:ct¿¡,ru<::n.l:e d &ci·i-> wlht\\)W EL~~ ~:«
m.fK,io -"ihlW ron. to.:;:as las pre,;:;-x;.c.l.o~z y oon p¡;-.""Safia si ~o
d%
tcrp=ienci.o roir.e e1 p2:ngf: d~ !cr.;; •_rapo1:es 2.cl v!nc t\\S! ~is0.>ro.a :ic ,.~;;
T.!ibtu ik; baritE~ Hem0S coEStatae.c p-2S -ot:r.o do&J.g-2: desptz& il.a
zmci-ün ront-e-ille>J.rlo lodo, pe-..~ -:::1 s-¡:mza:o e:; b&sta:;:;;te mi.'< c.m;p;~,:acl("
iP. acci&!_ :icl Vf;-ci<J i !Ue:l-'J>S de .,¡oc t:J.UoE' tin ti=c vine COJ'tff"_;i¡-'ro,
y d Javs.j~ eJdje que s,;; ande- i!1f.s le--.;pe.do. Ils Yt-ac..'::ic L--t~s .tM~
;;w_ :resf&..to coru>bn:rte de anltiif-rido snlfuroso.
Ests <t~cló!! dcl va-.<:Í.Q,;
cilla é iguclmeute e::;,u;to upcr&r po'f dtf=ci.;., c0nK• i<:ld1..::tFFo-i> nHÍ.5
~¡¡, :be-,nos b~ho 'V<U'1~ de 5, :m, r:;, :;:o y 30 mintttos slaupze cgn á
.aci!Y..; en toii'lJs los casos :;e !ie~ita:E Ms dosages de ~!~h~aa
:rni;¡fiW re:sui.t&.-do.. H6Dos h~""ho vsr'.c.w mcbi& !i!. tempemt'Jlr.J de
ét!lliciótl, (dJsmim:.yendc- la inteusí.dad dcl '!a.d.o¡ y eusayad.<:> terupe-
Nu:e~í:ms e.:r.e.rier;ciZB S<r..l. del me~ de Agos.tn -d..<e XS}Yl en ei mD:r::Jb."!i:C
ntm:--¿s & 35~, 4C.-'', .:;o", SS' '/ 6c''. Es scia-w.wt;;, ah·ed.do-:r de 55"' '1"11"'
óe 1~
cl~i~.;.~k"<*'~d.~ .:;.ue s.-vi> re esta ,;;:..~tiór:._ t;;. v5l:w;; con -.,~& 8-!ici:i,,;, q¿-,
h~e
con!i'"
•. ata-do 'i.l.il.a dismiuución del :res[dttO- -r1e ~ciib Et.;lf¡¡roso.
mi<::!t. Después h-er..n,Q;:; ·::®·:nido- cl pzoceillmieni:c ác I&. ll1. Elm.--e;; :; Cl.J:~c
lle tx.'l' el C'im:l s¿ eb'ciet~e Ia tiru:l-1'-a.ción t-o:np!d& 6.d áci.J.o sU:.íso.>t:
Fig.,
Fig. 2
= cl vsclo, Hay que t=e:r "'E -=-u~n.ta qn~ cst.::•'J. UbünguldJS t.11.::<rff-,
f\\.estil<2:. lu:!stE Q,!-~~:;:ió:;:;. y que ::')J ~~:;;tas cr.TIGkLct:..-é':; la tezJ.~;.h·"'::s.
resfdu_o jde--..1e pi'-düso y g_w~ = es:t:o X;<::nn:;.ü<:;G
wllm::;.ent~ de>i:ila cl ácido ssM=osJ c-~mhf:l';:::_d{'. i.-=fé'a<(l.J .;;s..~ya1c
la msposi{"H.t\\ qu.-e Seil-<'.,lu.U F'-'l'd, n.b3Gibex los '1&-pn:t<::s a1 ~ó!-3''\\
:f..e?-o po":FSJsthnos ea r:-ree. qu-e ecte moáo e¡;o !G..\\-;cho mas deíka.cl:; si;~
S<:-.t' m=is exacto que e:1 nuesi:.::o ¡por dif<';:eT.:ci;-.).
Et tc-i<Js cMoo la ¿izp<1::dcich;; de M. K Bht:u }' LhclJ~
S>!' '!.as dos furma;; J.e Scido swi:n:ro~J-, .5efaiU:a..ci.o lo qc.e pas&_ c.-:•.c m:1?.-
ttmpe::att":m !nferio-,¡ t. 4a 6 50 (ád.Oo ttlfn.~z_;; HJ:;:-e}, Y k. S.t:C F<'~-}'),
1i 1a. ffu -de la o:ksillad6tt (ácido .sulh'-t'\\13C eo:;nb3nc.l:ln;.
r>g. ,_D'">!"";;;;,., rnq;;;¡,"-<1, """~
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Ls,s a"Uciüsicu.-es ::p.1e pcr!:éeet: dcib.cits.e fie Z:.'-l.e>;t!M c;:perieu.::i;.m
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DI-; esVls ex-perienciss, tenemos p-<.!es cl derecho de coocluir qtte cl
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TI. ~rr. d&¿"i"ttlin:~ d idGo sngm:-c-30 :otal el ¡n,é;xxlu ,w_ R<l2S <'f'n
:) e1i shnp1,.; ilisoluciOn,. _pe.m que no e,-.trae ci =hidd.do sulfu!·o.w
pesada ;Ú S'AY<tfa de bftyftJ i!_~l;).e S'::f pr=~!'i6.a.
JWmhln~ á oxmdidón d€c no pamu-· 1a t~_.tu:a de 50 g;mdos. De
El óllpi<>.c de Ce? puede ser tovituf.c sl.u p,frdida aptP.-óOW!:!i?_
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donde reztiita que pru-a do:>ar 1.-;s -dos esfu.-dos Ebr-e y comb-i.;tado hay
Las :'Ecdi.S:caci=e~ co-u éoza.ge vol:· ..
'Z:nétric-o C:dx:u ser n.b:md~~;ios
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HI, F,;;i-a cHfe;:oeneiz¡:- cl áód0 su.-:hu-c'~ 1i.'Jt<f; r ~r;-;¿¡hlna.;k; ..
I." Th>sw: el ti.drk .sui)Urusa IB!ai.
.:;_) D<:óelrmi:ru:ri.- d rá-<:do :w!h:-r.?so tcfi:d §egí;.r: H.
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E;.gt<; <f-t'tt;a'iv rllO"'l -á;c'éc- i'J..C;ft:rc-so ti~e G:~:;:t:HJ::re h.'TI}"'OI<t:.;,o:;;_.:ia, .fT..:l<es
'0,Z Mhidu q<1"" -e.u ;\\XI-::;s los pafs~- ~isten !'o2gl;;.rtt;en.tBcion;;os .w-h;:~ bs
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Sf;it' ~-e -'<F-;JeÍ\\·:,¡ -J. >tx~g?.- d 21l'll-:Jtidc s·¡¡,Hm:CSG kf..,,·;: 6- en tcd.o- W.$0-
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p-ar.;:, ~dbs -~-ei:t121.:x·.s zobr~ I~ acdili\\ dci P.,cidn zttif:u:._-c-soec. virlf..
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t:~~3i>illú. {2-}
ym::acl.cs a! ~:;:;:trat'.J'~;(: ¿ m=tk~>f.~_ ;:daQ,--_,;"."-2 -::;::,:;:g:-n_-!:,.k::ol (,e ur:'i\\ ¿;_,---, ..
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Hup~lo-z:- Gc-bierw~ U e la ~'Jotci6s ;:ic~ fu, __ l::_a ,:¡. J. e Üú'Ú7, s ..- , :_, '"-'~
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Ptrlrt -p¡¡,¡,;:r iCe !{}) :mliigf<'_ms ~n e! monn:ffic:- <'le ""' J?~-0 ¡;¡J =nsnr4t' "j 0u~
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?<J:19. ·unssr !10s óH~re;:t<!;; form!'!il ríe ar.fhlt:'írid~ sulfurv:;" e:del:-;mtes <m los ·:lntl¡).
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( 1 ) V" e;: f'i!.>.U te-;: (J;;;:s!~i;:G: Dr. V\\
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!:f:!.ijlos &. 1v.s p;:ltreJ'Ot<, ihm v¿z 1.rys !i:trlmales ;;:-r.•ihretadoo p>!nl. sacr:fi«
\\%oá<>;; O:GU :oli.!?X=e::i;;e. ffiS?€::':~0titH1t:-s:.-, ~•:rdtiOl!t<>.dOS\\0' cl t""ti:;:o de toiiCf>
q<::<O p:.::-se¡;¡tel: sl:J:J"".om.-s d~ p!<d~cet de .clgttua e-de-:rmedad. s~crill=dcs
La pr.e~..<cifu ú-e earu.~ p:::r :r::~Kii;;; d·:::l jri,) %YÚ:i!ci:ú u1 h;- ix--lg~·
~
-p_:.;.y:;;s ;:1:;; :t.<:.:.t-anza que !"e'\\1::1-;;>-n. h:us ~.11dicio-¡:~ de hlgk:ze q_,__;~ •le-
rlt!eo-s ,o.:;;ttL!eciclvs -:;--_,_-; ;:__1 ]?al; ~ -;::e2Tiza siznlewio VE.Ii% I%'J'':76\\-
te:m~r.fi\\ el Reglameutc en vigenda, se procede 3. la ver&a!lcra ir~p!c
:E'.~el:'.Ws que se difen:.udJ>..n ev:rte si, p---:lT im tern.f.R.:>:&tnTIG -;n&s ;\\ m.eno:.c¡
ció<J nt::;.croscbpka y microseóp:lca de)as l""'-SeS, d€WU!.i%'in.fl---0se teda.<;
baj::;s empieadas, denO"<::--:ci:u"'-rloz de c-Gngela-':16!!, ~:;d ...
'":i>'mleni:o, I_.f.tlk:y y
aqtiello.s qu.e :iWll p~ud!cicles p-~ k s~Jnd pública.
An~-oon.
l,.o.:;_ deccmlsos d;:! 6gano5 y r€ses S'B de.s't:lm:n i 1as rugesum~::: qtte
J-4 to-:le;s estos :'I:Iét.c:l5;;; ~2s G_}"i:'>:';cioneo: prdizW::.m:e'; '<"V''.:: ,o;~·(:ce::J
ios tt:w.sf-orman en !'ioo, pe:rmiti~udn.se sa empleo lini~.nncutc r.um
~a;o; t:.?.rt~e;; !:.:ott m;ll; 6 menos id~l:!ci~.:s, pwet"iEe~.dc en ~" .::!¡;·we_;:<,y,-;
uso indnshffil Las :regim:J.t->s d;o~s.ailits, S?: destill:o:m á na dep-&rta-
iotma:
men!:c "'spedcl, qne queda bajo la v;:gll_a¡tcia de un !!.y_;_dante del .<:ex-
Dcr:p-:té:; de la Espadón Ú'C" Jos et:iiC:..les en p~é qtre z..~ F'~:~<:;:;<.
vicie smitaric.
en cada esffib1eciJJ.·lie:o::;.W y del baño dto Hu vl;J D {i_e i:hll'iL':OI!ÚÜn >.me
Las a:=º que _po-r .::ualq_llie:ra cir<:llllStan.cia no pr~t.an cl g:;·,;u:lo.
;o;;&eu i:Si:-cJ, ,'>e pro~ci!e Eo.1 sacrl.fkio. Extr;cldo .e~ 'Ct!e'C y 0-t"¡;P'-'i"'-ü""
,¡!e g-ord'tirn CO:iT'-tecie~te Ó tienen ttllfl: -pe!iuclia C13l::i-;:t!_rián, 110 S<: per--
G.e los Ozglillos ~ ,_:;_:_yi,d,':: la 1·es eu dos n:Üt¡,;Oc:;; v~iéw~.:.se dei ~.-u
mite se exp-otte y se d~ti!la á la elaboració-n de extracto de car.ues
clw- =u e1 .:.:na! :o.e pra-ctica ei o::c-rte pu:r el :':!liSJ:rw ~tw de h ;a.
-ó «mset":.:<~
i'J.:mUa vertillal. En seg:ái.a ur: :.>pera:ci.; :r:::u:üilo ric till ttapü ¿,:_¡__ub.;:~
Les adn:w3es qne m-u~r= e:n los potzeoo 6 breh:s Ce Ios esta\\:-,le-
i:>iC.o de- i'igua filtnda 6 ti"'s:':illOl.da, tib;a ó ida 1-uilistU.t-:m:::l.ellte, ia.\\'E
u"-miento& se }.;>;; pra;;Óro trna m:iut1ciow s.ut..ops~a, ~·eaHzánd•JSf- d
·-:::m p::ol:igit1':l.d 1a<: s<lperficie.s de las mn:es si!! deju ¿ y._,_.fg -J:;fui:;;¡r;
examen ba~..e:-id6gi:::o de la sangy-e err los hbwo.tmi«', que wrlz..
r,:-sl:ro tie sangre coaw.:~hl:d21. A! mismo tiem;:x: otn) O}eo<;;l.;O "!lbce j)O"
-S&--vic:iu de iuspecdóc sa:nitm-ia, tiene pa_..-.;. ;-:rus investigackmes t.ienti~
::Let' <'!tl :;n;;r .. -1:.-.c.iei'Ü'.l J;:;s u:rGcdado!les ::ompr.:il¿lds:; (<:; ;9. r:gJ&,_; 5e
ti(,~.
l0s: miembros '(>.nteriDr~ de c;;.da m~a ::-es, e::;:::: é ot1~t;:¡ de hr.<::eY
Lw -pmductcs elaborados, wn nbjel:ü de análisis -m labOTatorios
presió-n so_bre tod= los vasos y cbl!gnt· la s"JJida dei resto C."' sang<<"
especi.aleSo pexmitiénclme la preparación de aque1J.os qt1e l'_o son p<>-.r-
s_11e st~e]~ q;ueO_n \\::'1 las ar-;:10Úas- y ~:<>nas t1e e'J;R rf'gió.'>'l. En r;P;;:tc.s:
jt.-ci:icicies á la salud púhE<::a. 'J'ambién la Sección Frigcrdiicos 7 Fii·
.:rtgurfficos co-lccan eu lru; ;...:rlerias y veLg,s y vEl.a3 prindr.a~es ;:k: l'-"3
bri.cru; C:e P:rOCucros Alimenticios He-;n;-. l11: eont:m! 1e todos los p:rc·~
:n.'giotK:s a_,--:n:e1·~o::r:S y po:;;";crls!--es iie las :res-ez, t.T•zo;; di> ilgt-C.di.! .C:-
t<ímientos de preparnr carnes estando prohibk1o pm· el articulo to
~da e<>i:t el Qbjeto de q1:.e -SE: .impregnen & k w.ngr.oe qne ptietb qnefiR'"
rle! Reglamento en v--igencia introducir ruoiliHcaciones en los proce-
en el interior, rl':t~xándolos a:tü.ec {:_e :inter~al" 'la::; c:;.me> {: tm; <:á.'LaYRS.
dirnientcs aceptados si:u previa autm::lzacióu de ]a D3v~úó:n de Gana«
LBS r:~;;sez bi'.".'l: 1:!:;:::.:1?::18, hJspeccion:aC.s.s po: el bsp<'ctor dé: ser,--ü;ic, y
de.da.
dF>.spu:él! de s-:.•fii< la "tcf¡_¡:tt<o~ 'CJ> ]a playll, son revis:odas -¡:;0:r d ~-
Las .carnes que se d-estinan á la exportadé:n, "'"u m-vaídas de sus
e-ru-gado cie la natanza y si '<!st;.s se :::n;::u=trtill en p::-rf::..:::s.s -=-d¡-
-.:o:rftspondiel:!:tes etiqtietas sanii:w-la-." como asÍ m:isrrc!) los targ:.unenb-_,s
ckrae;;; pasau ui ;;ecader;:,.
1
v.c,n p,rornpañ&ios Je ttn certificado -otozgM0 por d Jefe dt: h DI--;;-:l-
Estos Jocdt:s re:m-er. cui'-!Glcicnf'ii esp'Y..¡dt>s 6_¿ bigi~c; srk:e t-JÜ:G
sMn ~e:e«J:w:wio su b:cena prepaX.?.ciOn. X,oo C'r!E!:tos que eec re-n"".il:en &
?~
todos t::los hf;;;¡_ v<;ntilados, ~loó;::,é;::.s;;: la.." medta;; zeses, '-'"·' al
ios .men:ados de la C-apital FOOen:i! ve.u se.liados s0b:re ]u¡¡ mis.mas
o::osta-üo d:?.. la oí:n::, sin tom.r:<e, _perm.1r>_e:ciu;i.::. ez; e;te cic¡:.;;:;T-,,::;-G~D-r-a
carues t'J:>:J una tinta de preparación eepecial
de dD-S á di.o¡; hDm-s l':eg,;:n el 10-.'lt.zb:ec;mie::Jtu. U a cnmice.rc; de prlne.OT.l.
shse rec0r:re cada media res <::o:rtkudvle tvd:>e; aqu~U<'.S 1m:r:-e;:; de i.'t'tHe
6 gza<>a qtte 1l_(l <;;,;té en ;h'mm::da wn el n:st{;. Ips <:.'tv:aes bieu or::;;;d;;.s
y _pt',r.-ii;-~s fk la eti:c;;;.eta S;1:flÍtaJ:":ia !<=gi&.o.<:J.entaria q-;:¡.e ll!"vrt h fi¡:m~
hs ::::m:.ncb.as r-.estañus 6 ~bn:nvn spotn ;:¡_~<.e :E:pa:r;.:.~r cr. :U::: S"l<e:<-Ede'::
d~ insp:::-':~t;cr "lr.,.;: ~"'-S :boa -"<:'!'1.-~ó!do,l!~ ;:i b;; dma·rn~ úig0:rifi~~ to-
d;; 1a5 c¿yn.es, elit{
.. nd~:>e e:::; parO; e:; te- i:-J¡:or:_vtd_ea.k ,;:u:;;_ k- <;<_;;.~:n
m~,.fuk ,_;, }'{;'!1.;> ;_\\":J.t¿~ dt! i!!te:D.1UÍ;;:$ por :n.ffiio <3_~ 1J:1Hi J.nk-• .!_'tZ¡l o!<ü~
l.::eci6:::, .G.e fun~s.
D:mi~c:; -J:d.Rptaib. el E:i:mtc riel q~-e 1-e \\la pó>!ro _p;n;;::. ~la <.!:lmm:a.
I..os cn¿;:t:J,;; p:;·ep-amd_cs ez. es fA fcrnw po<;.sa~ ;o:• cle_;:¡é.sl\\.-o Ce eei: .;:..
~k
G'::1l tm <:-st:iblzcioU-,.,;::5:o pe:mr;_ hs ~Yie-'l autes de :f'-7$0\\:d:as al s:~~~
:n~,lect:J pe;:-ma.necieTI!l6 .;a,O:a ~KlO eolgz.do. •id ;;;<'..o-,c':w ,__;:lli:c- '.é' -, --'
U:$0. ~e?-e b.ac-2l"~ presen:;;e, .:¡_ne 1a 1nvx,J:~alaci6n d<:! estM ~mw
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troEey fl.asta cl mon:J.<:'Il.to 6.d ~-:ór.rq-;:;.e; = ""k CepurtDn·,"".u'.ú ~-¿
~
1ttV1&, por ct>,.anto la :res id .a:i:msl laode qt.e ea-e :ama:to itt'l cl
t~peratu;u es constn.ute d<o 29 Faín-. El irio es _¡:n:o::ir,cicln ~".n e~ Ü-:·
~"""' hzsb su saE-da ~-el. '.ZStsbl~llitiii:ú pE<m=ec-e siempre snsp~.
tem.._<t de corr!el:!teo: d-e aire p= u:.ctl.io d~ V.f'lltiilldnr.:::; qth' 'C"n~n -:_.;, ~
ili&. en -d ai:re, p<t-? medio de urt g~cho fijo á ~n t:r~lley qne dti't:e
bal;i:;7ia d-<! criiw- e::fúados.
poc U!l.ü sen~ de ricl~ qt:;;! se combi:U(l,1J. .;:-ca te<dos l0s dep~rt~::::-vs
.fo .. :::rtes del tl"
... hélxqüe de las cne:.:::s, -Ml:pkad::>~- de h::; 5].:prec,-c;<J I:d-
del fri¡;or'...E.oo,
go-rlficas, bt<jo k. vigil:=c-i<. del U:sj]ector de ;;-;. Divisi.ún -Jc (~dL2.rk
rfa, p1'ccede!! n1 b:>,:r::--enaje C.e los C" .. w.::toc pookric:r5 ev k ref;-::b. de
}a ¡;:_rtict~laeión coxo[erom::.l á efectos de cerciora.rse s-i están ó no ::;ts ..
cados d·e -cBc'i:le Sti"l-oo ¿. no;:¡ Hedi-Jnda..a,cl rlem;-;¡:l\\:,:¡aJ:: ~a:.: ;vs ;;:;; ..
pcctozes- in~1es;:s ul cl ~nesca::lo <te SlT~)-tk::_tcid. l'«nt rcaliHn- ·~sü op"'-
L;a p~ación
d:e ~Cl:tí1Ied B~..- -eLige W->!e1ms =.idados en cus~~o
radón se s-ír.vet1 de pegueiios palitos C.e Sl\\Hf:e ó :nim:lx<:- que ~ .. r--
á :Í."t t<Om.:Peratu;:-,a que iiebe ..x;nserva.."'Ee. & ~
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iíg_-dilw de }as c:ttniO'S debe:u· eo-:ngcia,-se, E.<.--te f'!"G·do;:cto ;;e p;:P-f<an'l. es
e~ cill.C~o. Se T""l~Yi.ere para de:::tu= d barr,~n:cJe, q1e:e ~ <::per~,rlc L~_
los fñgo:rHi-cos d{)-l paü:: 1!ll".ntedendo 1ó!S cit:a-ru i ;ma temp.;,rat-"-'"-
cargado cle esta opercSd6n esté prc-vitto dt ~antes truz.;s J'-' -,~;;;_:::hx.:;,
J:~ 2S á :-;9 P:>..hx.
como- c,,art').S puste:riore;; tcng.:¡ q:Je r-e"~.-·is<\\::-.
Todas l:w :r,;oses que ¡,¡;;; :ru.cr.ifican -ell !os idgorH:k:ct. neo «OH :lpt"'.t!i:
E;.sta altes::tc:\\6;·, de :os cua~--tos pos~e1-:!cre:s -cm TTX)' E::-eeJ.:-Lt"' ell b!i
pare p-teya::-Rdns como <:C.'llllci Beef». Se .n~qciue qtie a3'tas }_Y!"Ove!'<~
[f:TIJ.esa:s de ~s:>e -á Ing:P.'::e:na, per.:- e<.:! L:; a::::t-.:miid2-d L"(]:TI ks JYiOC'e-
gaa & :w.!m.:lles de ahR mestiwc-'6B., j6-venc3 y ¿u e-"Plé.aelido e.;Urd0
ili>...Jlentos puc:;;to:s en pmct:\\c"' yc-r nt:esems e:npresas :reirig-~c:.~':.-Jr-:~c;,
de goydm·:l.
.se :ha exti::1¡;-uldo ca;¡i_ e:.tu dcs,::o>:lpo:sú:-í6!!.
l.Jeg-ad.E.s la->: c.r-_;;;es á i'Ci;; cimru:-.o>.s s~ S<':pm:-an las qtte se expo:tar,
Ei. enii:,.,:rgae de ;;,;-;w:s c-.<.rn;cs eúge !gtrahr-,ente m.tn::h<>.s _pteca11CÚ'·
:;m:no e-J:Lfxfu.das y hs cot~gelndu. Desp--'.J.-és: de 24 :ho!"2S en d.rr!ar-.;,;;
!lC'~, dehierAc realizars-e- e-r~ el menur ticopu pus~bk.. _,;_ bo~·d~ de \\o.;
>ro.ffi>ten:!das á M Fabr ( I grndo aniba de cero} se pasan r; k-.s Efe-
v.1.pWes los cu;,c-tcs v<m s-c<.Sl'e-nd:ldc¡: en el s.iroc por necio t'.c p;K;-"-,s
n':.tttes depsrtame_,_;tos doo:¡d"' se dividett lEs medias :reses en cr:m:!os
én tocarse e:ut:-e (Ilco:~
-cvlocándose e-ú c:lÜ.a m:w de estos, doo Ít!:ttdas, -una de algodón conl2.
Bl Cltilkd Bcc! tic'!lc urL cm· • .n:m:s. por ci.conto de nWcycr _rrecio en
marca Jel esta!!Ieci.D.ientc y Qt; lo. lnspe-ccióu: SW1.!Ítffia y otn<. a:1ci:r11E
w veub ·~r:- X::::g:ht>-~n-.a <)T:e h '-"ll!le c011ge~J[!, _p;-:~,- :a t;:'--1"' >;'.;- ~e;;~
f~.C a.""Pinera. La ilivislón de la med.ia t';;-s e-u c-Tib.l.i;Os se realiza pmeti-
}!J:«tcle ::_. :::cn-..-enleJl~~'l que t_.abrb. de '-:u¿ 1'o6:.s l<~~ ernpfe<;c'O: ¡m .l<e-
~do el cox-re entre la d&ñ-mi. y n:~.d.écicrJa cootill¡,¡..
r?.il enviar su:; ~;:<'lrnes ..._'JI fcJ·m2. J<O eufri&ia"-
Desde e1 a:i'i-o p;¡sado en alg:mos frigozí'flco_s hali establecido cá·r.:~;:;_
D<o.sde que fué aC.-optadc d prvcdiinlento r::n1~r ::"H 'l-a!.' es<pJ.>;~'-"'.S
:ras ~nsivamente pata de.únfectar !:3.s i:!ll!d:as ~cm es-pléndidas res:W.~
de 1cs lrigOJ.iHcoz .. .Arge:t:.t:i:-... o., )' -<Tll~ Sm.<Blf:i'OJ.C ;;-m:\\ P..1:ge!l~i.::;:;
t<1dos s!-rv:iéudcse del a_pa:rato Linley pa!"a. este objeto, Las ft!uUss rle
]i<;&t Co.'> 1;¡ t:-xiYJrta::!dn ci.e "'Chilkrl :&:d:o am..'-""c.<lt6 ~(-u.:\\d-~ratte-..
alg.::.C.---&1 y de m:pilkra q-ue (..'tib~ 1os -c:l.<wtos .son las -causaute:> de
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:mer..te, p<Jr c:_-;;cn~o ;:c;,t~2 cs~;;,_bkdmiec.tos l'em~tian pm:R'nerete C<l,me
WT~2:-¿L¿¿;;, á h G-;.<:.t\\ Eceta.fa.
La i:alst.oú;_ d(; -~[;. :in;:plan:;sc-ión J;; e;;h:: .3-lstet,ll:!. er,_ d pds iliG l~!g·<:r
á una s<-d.if:' d"' :re,s~bcio;::f>.s qse ten:;::!i.Iwxo::J. autri-"':suO_o -d e::u:pl<x>
<:J.¡;, !.u ül;.:u:.1in.z, <:=po:-J.riarr,_-ente ha;¡i;a. q.te d D.¿p::¡_:rt:J:;n.;ontn N.sdD,;:¡d
U:: :-:E;<;i"'-ce B~ ~.;Ji:da, e11 dsta qc.e -el_ Gobicr:rw Briciuko no ;;e Of>V"
n:.o e: .:j\\1·2 )as ~a.rJJes tn:¡t:=da':l por el _vwc~,_'-1:n1en.to JSe ven-dan en los
mf:rcados.
S<: -ilié -intzr\\r~dó;; W. ;>,Iiu:stro P.leo.J.ip;>tendario /t>:gen.tí:.<o e;,1
Lon.in:s cl q_tH~ ~uí'cnt'.'.J- que ~as -ca•--nes p::ep&r-e.&!> -por ese l!-1steuut
tenían m<-16'-a fl.-c:-eptacih1 en las J.oc-aH-dadc; Ú\\:' Inglaü:na. { r)
Se h;;. t"at:ad0 de euviar reses de anhnF.Ies ov-inos er:f::-iadEs 6
chilisl á 1os ;nc:rcados de Londr-es slgu.iendo e1 8g-.:den.t·c- -p:rDCe::S.l-·
rr:Jtctc: t-crmíu<i.do d sscrili::io de lro .a.uima;es 0"''in.os destinados á
chilleO. se destinan á dmaxas qae re~ns. l.ffi...~ :;eru.pe::atura ¿e 6o Fm-11,
re::h.•dtn2oo~ grmu:>.lrr.:.er;_toc- "'-~ta tempem.tlzra á :~Z F'a:.:L.
~p-ué;; Ue p~_.n&n:e:::rt 04 hor<".'< en cC~fa últ_!-;n¡;_ s~ hB.ilSpütt'ow á
la;; cámar;;.s ahr:.a;;:cnes sc1netidas 2 una tc-mperaturatu:ra de 29 :\\
29 1}~ F-arh, donde q_ue::lan h,:>,si:R el_mornento del emG.a:n¡uc.
El Prigoúlico. 0.e :~ Platr. -realizó diez em_b,.:rque:> co~ ca.=e de
ovino c<:llriad:; cbscr•tando la empresa -de este ertab]ec:hniento gtl~
es'i:as -;::a.nl~s 11egw, á su destine muy bien, :?e-ro Ü1L<-a _poo:o este bue:ó:'_
enta.ó.o,
ttc.."f'.:::;,..T~o P~'":;. <:-vn.g:;-!a· ~·-"!~E: d~ r:-T\\n-;;.
Co-o.:J :w ¿=te m~!"cado especial _para la v.-::rrt-~ de cilil!ed--:tr,nttou
-cu-e 1a Q!lplerr&. i)2.,·a k de lx:r--.l!.!o,
-
h1.1bo ~ue vender esta casne cl m15m-:: precio que ta <.:!ror.en-" y CO!no
hs gastos que origin~ cl embarq:.w dcl cap6n ;:cbilleé:. es s::l.perl.Dr
al =pón ;:fr'Cl=•- el negocio uo r~mpensa'ba y h-ubo qne .:1:mnáo-.
nario.
(1) En Amt"oal!a s~ e"!?leH el ¡¡wt;;mlmim:.to Li:~~JP.~ yaru prepa."ru" Wllie-J U::J
;::-:¡:;. <:1:.:.,-tl~ á !"!'g!cleiTa. i"J l2 i!<: Seüemlwo:: d.<:l 1900 ~~ -var-o• Mar;;¡_tf<r;n ss.tr5
de B:risbllue a:m 1EQO Ctl<lflxm -.~n<m i'"cl"T[gtr.&cil}s r¡nG !leo;¡m-<m cle!>fU~ de i~
se::m dJzs d~ vh~ en em::clEm~ ~adº ~e <:!<'?SUV::.ción 7! c;:m_mt.'}' lfu.OO. aspec.
ro, nm:!tsdo ffu:B .J.,¡t pre-.¡¡r <lni\\!'.s lf'<S propmda:ies ,je J[j :to:rma!dei:Ik"'wr 'f'l!l:l
tOJllt>i-sn ¡¡¡ur a>e mli'ti<Jo se ~Jí:JW:i en hizfi'!Ggk. paro la cm:~ew&.Jó¡; del ccl&-t"
tutur.'\\j de l.=m phv.@ ~motómicr.s {Licor <la Y..aiscr!inlt}.
E¡¡ la Repi¡bli_ca P.r~nfuvo: s&l::. i.-."!l fr:íPJtifl'!c de !o:1 ochn ~;.ill,i~nks:, emp!;:;¡¡
ei- ~i-m!amo Uülaj p>'~Hl la prepare.ci6á il~ cllllled.~- N. D. L. R..
Csd s·~e,o;.~,,_,j.;:-¡; un0s d" }e-~ cttDS, ]Xli" hsberio U\\:,1: e:rigbJn lfl.-'3 illl!{lÚ-
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-~~lto:::~--c-;; _;e"~:;:;~,;:;.-é!.n ;:sd.,_ órgno:z> por se::;<fttruio.
t::,;:;M {nC.-uo:tti_ú¡;::; z.p~k"forc_,!:: ~ i':!_ "Jt'ntD.
L."'" C.<;,S<\\S d~ las cab¿zas d;'! n-oviTins, diétug'-ll3B, y rle ub"'as r~
Ei p:tG0.0(Err..1(0'hto ;:;:.nc 10 ¿e3crlbh A:ppet~ ·:.~~- +-__; t' :;::v.';-::,-e:~
íf:c:o.::o:s sz ;:;;jjgeh >' ;,;;:, e.x_pcrtn en <es:-jvnes como ca:;ne de :;eg~~
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van 'Sffidos á la iraquea 6 :h:i_g;a(io {':e "Üíla SD<h. pieza
_peuC;.c de h c~..:-;-aci6¡¡ rlcl i:~?"-rui-::r.tc e~ ,~,';;-{;.
I,-a;; leEg¡:as de novmo q1.:.e se e.-;:portan co:;gela.das, se illto-.n::z:n i..
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Xn.1; c:in:&;:c-,.s .f.:1~'1:"Hkas en :nold:es, y ~n::-. V'!Z qtte ésts:s gan nl':a""~-ad0
hiY<.Xet:rlo B, bs,;.1_c, t:.Di"Í&,
-el ;;:-;..,~ il-e ::oncdm::i6:r; n~cc;;aflo se envuúverr ?TI pttfel al_:*tgnm't-
t;,.&--Re>.Sra:r ~
':-J':f-llas
~
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¿¡_,._:¡ 'cn?\\c; 15:1?_.._.-;<'~ ,_.-:: ¿ tie;.;:;p-~ pt.:oo:;-::;_--i:pt&.
n~ito y S\\0 ~vt>.sB.L e;1 caj?nes 1k-vando ::ada uno de <~tos =a dvecnl!_
Ck;.y )/:3Su~·, (";T<'d¡5_ q_r-,_¿ loa b::snlt¡,_Q.oc; d.z~ )?l'o::cc2\\r2-.!e:\\to i..pp2cr-: "~
de bg!iB.».
ddA2. l1a de&t.j)-«.Ticién de: cz:Cg.env q"-e, se:;:fn P .. , '"""' b. <:[.U.~<-- -h_• i~<
Du:2-tt.te los meses iL:: SeSern\\ne ·y Oct>..tbre, se eli:je¡;¡_ !as teh:;; de
:l:""t_.:r;_er,t'l.(i(ÍL
g¡11s.ss de 1a ca.vi:d;¡(i -abdo:m:insJ de §os ruúna1es >Elie. got:do8, qtt-e 3'0
Pa-steur, prDt>Ó m;Ls ta:d.e ;;>_V-~ :a t::or(& 6-~. e-~~y I.,;:~S;;L cra -<:ot>:Ó:>-.;;.;;:,
_p:<<>Dar-«TT co:::l pequeños tmzus de mucleYa :oara RiTo1lado-:: y ~-u:m. ve;:
1XcQ;:;t:ro.ro1u g_ue ':.1:11 ped--".W é<e t::HI:&e ·:;;o d.es~adc
__ t'c'·. ej<c:.;c~-·~G, ¿t.,--:·1~
o;;m>~~b.:l<:>s ~e- e_,;,_po¡·f¡;;,:;:; c'i I,=d-rcs. Este prepu:n:J.dü ':iau.e g'-'""-"~ :f,t;:E.d,.
.:::cuse¿-·..-~r:?:· iw':!ti.·-d.d.'JOn;.e"'-tc ?. ·¡<o ~"ilif>O.:CT.<;~r~: or.cc'~''"'"'g -;, "-• r.-se,·.;~- e---x:
en. las ci<1da..ie.s t>rit:t.r..icas du-rante hs fiestas áe l'kTíélad y Año :o_qtl_e-
üci ~i"e, siew.¡;;-H': q·¡oe &-~~ Í:f'.ys ::;~;.:._') ptt-\\·i&¡:-_¡_;;;rl :e fíit.-a<::o ;,!_ ~,~,_.¿~
vo p-i!.:n:;. i-l'_ el;::;_'2orad6:n del trad-ici0nal .-?lnru-Pudding» ee 1os Üt-
iie :.lg--:dón.
g!.e~s.
1,8. teo~·{a q-u.<= .t\\pye;:t L& l:,c:cb.o fJe;;pút ,:_.q:~ 12. ~c;-:.::-o;".:rv1r.:t;l ¿--é
c.._,JT_o ol los ci~-nás d-epsxtt,me:.:os 1a :rrrep:L·adórc -Se todas est<:<s
;ov_h:;.'r-<;r;chs a'.h:ui!n•:!cics, cm:sii:tt" en ia. ;;d~rJ<Cx'l. ;;:r; ;O S~f";'!1<:ni;:7::
li'.Erc;Je¡:cias, ov.:ondl.cicn.<J.Wi<:'aí:c y en:bahj-= se re3.m:e.n b11jo ia úg<5-·
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:tosa ~.v:.cgibn~:a de los inspectc.-es vele..-i·uuios.
se er. bs "!J:!'."U~-::.c; p:n· dev~-i_¿,,_:L.l i ~f;;::~Z'.tc de tS>df<'i:<~.h;,·o:. :2"' ::lli?J~~
di' ¡;""'ro-ando he;mé< .. h-2-:Lten':::; est:;.z <:;11V.:tses., ¡_,.l. e:lirn:>_C.a <:OL :;u ~-;;:¡_ir.Y•-0>'
•l>: todo gé-;;m"'-;-, C_-:=! c;:ub101: .. c ~!e.itc~.
M= "h!:de, 'O::J =24-C-. Co~Hn d.:: !':<:.ni:<oa int<-GU:;jo- las c<;.j:o_s C:r !:<(~·k
0_e hta en 7Cz d~ botcilas, hs ;;w-:ú,;:;; eran -5omct'tiEs- fo ,_,:r_r teE?~
rat-,nc -1-c.: w.:; á JUJ g-o-a.2c~.
f':C:J.y,~,_ciC.:.o_'O qce }as cr.:Juó. :o-om::íidas ii e;;te. ie,.c;;:-.:~f"'-ii_,;:.s (.uo) pc:-:::--
Las couserVP.s de carr,_es SO!l. bsSE.d= :K:b_--e ei pdncl:¡_;lo s:lguiente
_se:':<í_:~ózc ~·n ¡snm b~--d.tv;:;~ie.r.te, !=•Or q'-'-e l.o. L<$_&:én :ltoi: •,-:;_¡:-::o:· ¿,~
Est-en1ir.acióu d,-, !a marecia á conser-vn;-- pcr e~ calo-r y -conservm:lr'>n
e.g>.B ~r. mny -hl.f.rt'~, y q;;.e l-as csja'> u: d..::E;:cnziJ¡;_n 6 '>!! Gesc.!·2:j:,z·t,_
aí. abrig<l- del a~re.
1'-~_¡¡¡-ci:n: ü; J__,tr;tu:.~, l::::,-wg\\;:;,6 '-'~'- c3;}_.i_, e; f••vno.;JJmi4~0 sz:t:.>.zk::-2U: _,_~-
Est-e resu!ti!.clo pü<;de :;e-r obtenido ¿or z.'!.h·en;o~. :mOO:os si·enC-o h
<ló-C< Ól."' rnl10c~::c·d;. S~ p-ue::J.~e deCr
q:1.:-: ,z, pt~)<."«--':cl1f'!:!.'é<.'1 }li'±-r.-in <'ioo.
irlea prcn:.itiva de Ap_pe:tt. Est~ Sffim; -era •x•llii:;:ero cr.. :Pads, .sus pú.
!.,.l_gnac Ta cr-e:vio = ?~rte ~'~ lmi<::ts-td:<-
mezns (:':Jsayos datan de I7rfi, pe.:c ~·r.o:)én ~ r8o4 sus resuitaüc,;
Le. wc:::tcda.o;;·P. es c::>m.c se f'E.b~, t;.:u~, v.as::¡~ me~Ui;:a (,p ?n:rt:~ies -..:.,..
itK'XC:':l epz¡-s!:atados en Brest por-
una com-i_<;i.ón cfi.dai. Mas brdle d
~-:Í5U~,,;'es q::;_e pn:::dc cen:«n:s-s :be~=<'tXcsn.onte. fL,v,:iii:.'lÚ: _!J-'P '-"ó:-'2i'<
gobit:nJ.o f:.cvtd6 -u:ua :::ecompett:s>í- d~: :r.?\\OCO irl'r~.OC:s ~o.u !F conrl-kión
f'a;:.--:i.n, i::.. ali.toci:J.va ss: hi?:o pr:m.t-s-nen.::~ i:-..s-:-n.1menío ~kd?-~c::l.-.~,11:.-:
- r o s -
u~ es:::;. _ _!:;:C.-<:sn'i>:o p:..<r l.?_ f,tcSidr>.ú qu.: :H w~ au:W.eütar ¿ Yf1htn.tad h.
i:.::..'>1p,oz-a-;:c.m cid c'-f;'t'-", Ladé::;_J.ola E:ervk b.ajo pres:1Ó!l.
L;;-: autodava
'.·u:,¡,; eu lii! tf<.¡x,. pez- ic-n.<le ó;:,<C~.fl": cl tá!'<\\ ;e :::"' ;;:;::~,-¡;:;;_;y_ ~:>t':; ,_\\"·;-.J;; JY
si ::8:=.0 ti.::n:_yo q'M! ·pe:cite prmlw~ii y re¡:;~_uar á vol:n:rt?.d las t~."
-o.spar.:o- de ·y;r,n lv~:rt. "=11 Ia "'·tr';.;:;';~<o.vr.; 1--a.<¿;:<:> s':é :m:::aT; J-:o ea-;> '.:.~"'--'~::~·-
pe:;-:o.t·c-u-Dz e-:: d li~>;te 6<0 Ia resiste11CÜ:. U-e sus ya:tidtes, pos'.;.::; cu-f.nC:o
s<e <:im:-r¡:¡ h R~rc,;~ra d<o 1;,_ rup~ .:;;;,::;, ros·w.f',o, Be <.'o:c.o:.?.D j;_,;_.--,-,_,ó:.,¡_·,,::n_:::<~ lv:;
se 1.::- ~p:;ea á calt:n.W.r la.s ~1:iis de c<Jnse.......,·as, otsa ventajb. o:::rulld~~
i.;o;tro~;, en Ja a¡:¡,t.¡;;:~'7a "'(hlf: ssy:;;.du {;te: 2ns t.c:r2 y '2\\d;;< .. '-"'-'"-
toú-'Je, kpi.:te t:>Ua deiormaclón por: Cl1aJ~tD la :pret>ión se ejerce co.u
dCJ?U-~1s l'e\\':i.<ta¿'::;g y !:!oiC-Co!.i:DS h;.j,.-, nrut Iíovü &~ 'W'-'P. 1;~-'!i.,
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.5'/la/ TtH/{'Ius--~· Z.tutrh Ttxzgtves--.. L~Yt-giiJun- de ca,--r--<'ro--Se- f'•"'"f~d,;n
laí.< rujas, pcr-
:h&o.."ic~liJo ~:oct ~t.cfletficici:m::-:n::e
J."'.liti<:cndú <::c•:ff y esti':riH:;;a de u::: solo gd:pe 1a.:s corsero-:::s, mm'lte-
la> lerg:Hta:; .::e t>.1R?ie.·r::. <Ú' -p;>},.z '"' ·:·.-:-
ic:s l.;. D:h~i.bi&l2a de :7~7\\'::Stbü>e..:,ic, yd<::spu/$ de To;Ji.,--;;;;¡: a:L fljA:·;~,.~:,;_<;.,
1liét<do!rw encerr;:.das.
S<:' l .. o:l~!J<:::il.i'- ,;,-¡¡ s<JimtuorB ¡)::ur~te 3 día~ des¡:---wés é~bs Ct!s.l-er; ~ h.:,ce::!
-hervir y s2 j'ó'DC":.d~ ~-'--' ruimnv qt:e p:a-:u. e! ~-c~r~;-:;;;:c-·be"'._i-.,, <X-"..llr:c::·>::";s;rb
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:rui::ad'l ffi ;;:ah:z6n se .haee 'X~Cef y ;se .c:o~oca en tarros donde ;;e- derc-
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cita prl:nerame::ote tnill pcqnd'ia mntidaC Ce ag:a:¡:, se tr.p:u1 lo;:; w..~s
.:aos 11.e- pt!ed.'O<t <J>t:i>.f>-,'.g;-, indi5:iíiG.at·1~i<~.e.
:r'e:::v~~s 5e l~Fmcias -;¡;s 1-o;,z:-v;:s con. i>.¡;f"-'a ptr::;.,
& .. :J.;;ndo en Jn pr.r!:e S11p::.'!b-_r tu:1a pequeña abert>:':m s11e sirve ps:ta
::¡(' ]!,;c..."!:l
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Ó.<m:;--;tett.nv-----:, m;r~to:;o, iiL:i ~e cz=raer coro mAs >a~i1-i.:l2.:l, ;,e, ~~_'_-,48. -::::_-¡;¡ ..
d;;:r sal:J.a al r;}r.;o d:d b:erior, co-locando v.nevaruente el 1:8-no = bafm
coSü 11:'--'"-' lan :r:::c;;_tre.
En :s<c¡;~1:id.~ !;e ccld_g-:J.ll .,; »~ l.-es 'OXt!t.e ts-'l_? h
-t:.l2:r1&.
Una veo exrraiOc e1 a!te se ta.:¡;m el ag-ujcw con un :xx::o de
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gn-;..sa po1ib-1e, q_n.<C: se ;lorik :;; 3<:: •:cad-e :;_:;,{,·,¡. 1.1.~os ;::¡¿,_:str-b.les. Efe-~·
~ -"
estaño y .se ponen )_~ twnx; nnevamtt.te en baiío rr,;;:r",_a po:: e-spac:-(1.
h:!cil<t (;:St8. o_p.:o.r:otdól, -;;¡n_¡¡_ -,;~':? 'i''" i;::..:. ;.,.r..gc;_::s :e },,ln ~t·:·ria2.-;;, ;ce '::;-..
de 3 6 -'1- bono::, luego se sa<:an y se rol{lt:an bajo um:. lluvia Ge ag'ta
1xan er• :::r: Da:fí.D sa.E:H ;:;,-:.y c,pz:cJ.:; de dier. becu;. li;.s;ú; bciél S'.'c<:·u;:c.
Eh
Con'!-ed-Muf.:i;m-8!'0 pYe_pttm de la mls:o?. JIH!CJ.era -q_tH~ e] ;ornte:rio~ ..
Go::u~·o d-t ;cr;_.¿;,_,_
en:<pie6ndos-~ can:e de ovino e:u vez de bo-vino ..
Hii:;:-atG de ?Jllisic
JJo-:'tied-Eeif-EJ •boilled-beeh ó mrne codda ¿e !!ovillo, se p:::epara
¡ :
:!ls.d.e;dc e-oceJ:" h ca..-ne, se !e oagre.ga un y-veo de sal fi::la; .>e cobc.:;.
.er. to;:ros agtegando nu poco cie ngua, ~
deja un;:¡_ pegueñ"" B.berr'.l:ra
'?&re q~,,~ <:ii':.:< so~u:::i::k ?'-" .:.~tre ::.±·:cü ~:-; bs tc}iJ.o.s se~""<"-"'; !t>~- ¿,_~,n~F~
en 1a ts.p~ para -escupe ile &.ire q_tte :;e p7crlr.cc; col=ándose los tarro-;o
i'i: Ja c;rr.. -ide;ior de :Hieng•;.s_, UD.H i.T'O-~¿¿;'" :!e IO:::<'nd:oK"·c;::,:> ,:_;,':e,~-..
en '.Cna attoch'?a por espado de
gittul, pC'<:.0 JJ¡i;_;¡- ,') _m::;.¡,Q¡o.
l,"J.!Cg'O :K SO:CZ.L d{;; la iYJ.::~:Hl.C;;:., S!= f<L•e'\\<1
<.m:a hon'. y media, .<re sacan <id "'-U..
;--
c~n: <'.gua ;o;_i~r:¡;:it y :;:o csilX·an 'O!: ·::en 1:\\: .. ".:i.?:>Ot:t.-e do:ut'!': fl.i;:;:-¡c:;¡ ,;,;;TB-'-·
to.:.:lavo;, se cierta h abe~<un• con cstafí-o y se y"_l_elve i, --coloca: '!tl b.
t'O' S -r:;ill':,tus.
t;'r, se;;-1.t'ída "''= 0f~>::ar., c.e. :ro;;:sr.:~ y ::e ,;o~o~:::t.
!lttbcla va los ta.;lnS, que ¡sclren más -:-wde la m-tsma c~9P;Ótt dd
t!lS q-;;e COUQ¡:;o.::iia.
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baflo de llti. vi:a.
La:. latas ~>on rle 5, ¿. z y T/2, ..._, -, :).;.., r.r.::: y '/+ :ib-r:c.s.
Bo-illt:d-Muttott--F.:;.te -p<od•.tcto se pre_parv. de la m:i:ttn'l manera qt;.e
s;;: 11g~;;ga uüa ;ceqtueiia c::2:1t2aé f'~ ¿e~od1t?. (-e/-;; '-''!:>z<t ?-113. lo;:; 12-r~··-'<>
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o::t<Jcad-:;;s ~.:n no\\ bsS<;; ~~r~, J-,:;-,_-antc '-'->'!8. iY<'-' ~u};:; ,__. ,:-~e;:ov·:, i;•_•,o
el I.g-,:jer.::¡ d-~ las.· ~?~ti: -::on 11.::3. gt't-:;, j_E" estrdio, se les hace henr:is
¡Yn-ú; d"' .b t:'i!al ll~ d:cn:r. -:..·! ~-.c-rnJcro dot0.cir~ y e/.'. lts -;:-_,_ce~ tU·!:d:~:-t
:r:-;::..e.v<'t!E:~t:: i!J.ITTit<:: 3-5 mhv&tc~ y íuegc se cele~ t':l el agi1a 1:H!Stil
hervir .'!::;_;;:_,nk -,;n:¡o_ ]y;r:;o_, J ;_;:¡-;: tlti-co ·.-;;c.~;;.<;_ '~-u:.~_ ·~:A-'~" fdc.. 0:: ::b:>
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de ;J= s¡CliJo::: pf:.rn se::á:dos: ~~""~s;:;r::e; _r;r;-__,;:,:tc;,~ y<:::~ 't_ ~-e:-;~..;;.
:.::<;;m :i c;illo;., dü.s Ct-a;p;_:¡i_,_,, 1>:'! ll-..specdcrra.n 1os tarros, i.oo clli!J¡;.s: u·.:.
1~:;¡\\ge-dJn de FV!P«-StF-La Iah-rie2ei6::-, Ce e:.v~·,;::>,-; i-' Jn.~ '""''-"::t-'-t~¿-02_
debe;::<. pr-~errtxr uing;,;;ua J~,;-vxa en ~t~s mpec" :o- :ío2 fondos :U'J clebeu
~r;:;:p.J.eadr.>s es: nb}?t:! U! <o1. _r..af:;: 'le: ~~)1?. •/::;;ilRTI·:i<~ ,;--,p-7d'-"L t:::r-;_>_i~d:-. ¡('-<!
-se:: ciliive:-~uz, "-''it0> este ~viderrcia.xi-a ua;;. fe."::JJ.eatad.ón, ;:::;s_c::sa que pe-
?ligw:; \\"fJ.:O nEc z.2.k. f,J_.z-:~d0G. 13 cl er,plcc itr;: ::n'::'_-~::.o.1 ~ iTiwJ ,_
á-h-a .;¡_~iJ;¡l-.:-.::e á !.tr;,a es':erilizacióJ.: i.r:.peñ-ect-a; pao que se debe co-
<:\\l_nibc p11ede orlgin-a:: á 1":::;; .;:;:,ü.;;-;::a_":-,:ic;r'.:S ::::."'0 ':"'~'__;:; ]~r;::'c:.'€:'>1;;;.
:__.-<::c.
:oÜn.!!!e:ute á h penetradÓL\\ a..o .mre debido :i h .<:::ial-a übtm1i.ci5n del
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efrVü.Se .0 8_ il<:! :roL~'-'"··
.P=;::ti=do las h~w con trna ma;;eW. d.~ m:;;.iie.ra, per=slón qu-e
p=iü:c:os ~"- b-e.en;:;.::: <:.::<!;.di¿r,!l<-:>-
dci'-~ d"2;:r sc.rr:J-o p~~, 11nc pnei!.e d.oo1r,;;e l"':t:.~ta ill exbt~n gg~c; en
La.<; c<?jru;. & Joj¡¡_ d.t- !ata 2-C ·;os,;;~_fi_e,:-; en;: ""' )L_¡;vjl_,_. (o;::cs.i':.:o
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es ilet-iT, -:on al~Godonc:, q'¡e ¡-¡;:; .;;uLr2~r.::::; ,::._.~-;:,::. ':_r; "'797 :c1e:n::s:;
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ti-.. hta.s :; .se -pon.<e ~-,l l<:>S hornos bnjo
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D5«i!kd h:r-,w-!:./iamado tam.blé.tt ~JamóL del Di:a.blo-~, se prep-!i.rR
«-rt carne [¡_e c~~-do f_,_"f':X!O. y bien C'.i. .. ':'aÜ.'l, ::eciCa., pi,ca.Ca, ~ igt'-&l p-D·
ocilimicnro q'.t~ 1c ruJter2m·.
L-;au/;ean lisd------&e prep.s!'i!, c-:m. cr:rw.o de nov!il-o; cu.:rndE y p:rep-a-
ralh d.el nris:a1o medo q_ue cl ~eorned .Beeh, úuicarc.ente q_t~.e los
pedn:;us de e:n:ue, se dej$.1! riel tr...ayo:r tamaño polriJle al er:;!oc<J:.rl,-.s
en 1as ]u-:a._~
1.1.CW.Ót a.el yngo ;:r5.->.::rí~'' prluv.n.; ·;:: .-;;.;J:,:;!,k:,
]:;¡_,. __ [,::<' .:<_:;;J<;c,~--k~ 7
0±-kvZs~Es p-reparado co-n los rabos (primer~s vértebras ~o::o
:,o ccwgul?hi<::"' 'fKii: pj_ c;;;o¡, "''" '-<,'2 c;;~r!·" ¡--:; ,,·7. !''--F~ .'7.<--S ¿;y-::,c;Lc--
jeas} [; igwJ_ p;:c-e&.'l.imiento- que cl «Cm·ned E.ub.
n:.e::xt?: s:rimj&hf~S 17:;;r d úl"f{-"!'-::oDJ.v.
X<x csW. ;-;zó_:, :;:o ;;a_-;_:.;:p; c;<L'
-
J:08 -
,;.e L:o:.y"- -'::.i.::.~:o:3.G üc ;::rcrlt.d:Z ntt:iiciahrr ....
~.ie <Ol lmhaj-o de la illgesti.ÓTI
q::;.-~ ti~~,~ !.u_;._;:-.; <'.il <".::_ {;"'tDrxtgo, puc:a evitld.Y'.>S'iD á ~te úx_g-a'lo c:r: !:os
;;.~o.s zr, :.F,e 3oG:revinicm :-wr. Jis!ci ~w.dérr iisic~6g1CR cualqtüers.
Y./'- :f'-'"_fH-úL:Íz«Ó.Ún aniliclaJ pue-;1c haC>"Orse por iute::rnerli:o Ge un gm!:l
r.i:.hlet".) C.tó agentes, eutre lo,;; gu.e se u,ctt2l:1Lra pepcil:lü estonw.cal,
noce-lll.U' &. Ia _;:rrepB.rz.t.i6-r, ild extracto ¿, _
_, ~é.•n~. h~1 -,:B~<.J es'::;o
z:t'-t2 o:-¿:, en pr-:;&ends de los ácidcs :tn.in:::-tJe.s y á la tempcratttt<O. dd
-ó_u(.b b-i:.--o ¡;u debilt ·= l?. f;o:<c c1_e Yf-:::rú~n ':!ajo le--.:;
-.:uo0q:-o l:n:mJdU<J> h triy.JS'-ua Je~ j'ltgo pancreátk·-o, a-'1 un n;.ed.!o akaliTID;
Lit:big.
h p3.p2liw d:ol :"·cn:no de1 ozrs'ca pap0ya y vs.:rias p1=tus car-nf-voms;
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:a.Ull ei agru, :?nra., sobre '!:odo si se opera a r:z& en p<~senda de una
tiempc ;o..n':e:> ucc-ns>ej::...-~o :on pr<cparaci6~, 'f?<".C:<: ro ll~''ZTOL! :ac;e\\&!'.h: ¡~
P~Fe-::iúim:::. ca-.ttlil_.;d cle ácido dm:'hl<:!tico; Htinmm=te h.ayba;;h:nh.·s
obra.
Oa;;t-er¡_a~ que segregsc. diastasas anáiog«.:s á la pepsina y _pueden p-;;p-
E,:; y fot! dia <':S el pre¿<n:;>_dc_, yy.e goza de n:,jC·i" : .. ;;-q;;tac;:;S::¡, c:n ZOG?.!.:
t·:>nizar 1us. ~lbu.llilnol.ies que le sJ:p.ren Ce al-imento, pm:s lP asi,-cila,
pa:-tes Ce! un{versü
ciú:t>, tr9.tese d.c 111w :X:.cte:da ó de -:¡n O'i"gallismo supe1i:n·, no pue<:it
deüuél.:se .sino después de ¿sta trsmsfunnaci-ón Ue los albu:ni.noíG.es en
a:a:es q¡;¡e <:( r:zt:r:;,<.tr__, d-~ ;:::o:r:ue e-cnst:'ru~:l un n.ll.SJ.~t:-, ;,:uc.:¡y- •lu_-:c.-l-6-s•,
p:;;ptnns.s.
muy nc.o é:ll &zo.;:.
Er.jt· ~¡ _<>t!:.;_D 0:;; vi-,ta mü:-:<:>,8, ,;:1 e-zo:ra.d:~· C.;·
Rl y-:n::~~d_L--:lleLb.) Ge elaSomr peptorras en ~1 -p-afs es d siguicn!e
e: z :s·~lli::?.do d~ :~.e
PFih--;'m dé Sc:-:otia Elcna-Empié;¡_~ carne desprovista e:1. h p0s!-
0:Ü5"e."Ji::CS unál:í;;is, e:rt:2ble<-~ qne ·'Cl exi.-:t~r:~o •:{;; 2ar11e r;D "s lE! ;,::;i,
ble de tejidv a.dipuso y Jibrosc, trltu1·::uia Htnmxente y ::cdd:>. Ju~allt'C
t:T,eüt<.J1 p'::-z-0 s1 =- u..;:C::.i.~<::roto.
dos bvns y vein~ -m:iu.utos, h1rviendo en este c2pa~io ¿.,_. tiempo tan
Eio%r;;¡dF/ra del e;;::u-a-;!D d& t".::>r:ne--L!F-~Di.-s,
solo me-di;-;; hatR. Obtenida 12:] ac~ó:n, es depc-s1t&da ccn set..-ad<=-ros
<!_'!1!"".:ís:-": Jii ~;;. s.ignientc: '""'ceta p2rs }?~ prep.a:-a·~;Óc,
.
. ~.
ca:n:.c: :"1a<::e>: h<'rvir d~r«-;-;tc Tile--Jia -;...tJi&. :a <;arúe co:u cc!Jc n ·~;;:-¡;
¡¡¿{ ;-m::d<.c lhmcr$e, por -:::andds.d<=s en un alambiqu~::, !':onde p.revi&.-
v.;r_rc_:; su ptso de b.¡o;u~¡_; t:ri~lli" ci'l ;c;::g--<_:~0:;, ce~><; t0-:=:u ~l.::i.s.Lo _h_ fT~S'1
men~e se J;:~Tsm.e ?c.:dD h:d:rnclorl!idrico, dte:cnado suceslsamente e;;te
]XX' dc~tmtaci.-'..-;;, i.ó"-H-po.car «!. \\:?,;,do a! ·c,Jio-;:;¡s:rfn.
y aquel, ag~eg¡§n.do~e luego nnn deterr.Li.tt<>.::l« can ti:{ad u~ &gua ~R-·
:8;1 :c-~~9.(;c_-;'l n-~Lmi cvls::,;-~"' <:."1 ;::;:.nceucm~ ,-,: ca!<:LJ _p:i:::_era;s;;r"·;c 1=''-'C:
l!E.U!k.
ebu211ci6n lf-nt¡¡_ y 2 p-;,-es'ié:n .-:cdin2iis. y t-e-rs:ir;,.<c la de::ar:!i.ac.\\6c SL.
Se :revt<.clve la mezcla con un gran esputuia ::'le madera 1::ash a6-
~1 'Judo {. ¡;;¡:~ t7'P.1peratu= ?C>·J; ·iie>:Cl.<is..
qcir:ir ci-c.:rta fluidez~ Hegado á este grado -::::ifrmzc d alambique i ~;c
Pura c'':>ten¡;;r ti.Jl le: lo dió E'Atwc::to, ;;:-;o :;:;:ece'X'.ri.o
méte8e }a rrt-ezd:: :i tilla tempe_rat\\u'fl. de 135 á I,j9 cen.tig:tados f,"Jf."
esp<•.cio :le diez á once horas, obte.niéw:iose asf un ligtúclo parGo os-·
e~Jrc-.. al ct'!al se hace p-asru- ñ nn gi'atl t-one1, donde Ch:spu,f;:; D.e &.:ns
·:':iez bcr.as, se 1e agrega soda hasta dns r-ea~-<cié'll. neu.L'n.
Dunmte esta últ.ir!lB: op<:raclüt::. se renu:lve c<Jr<.stan:l:=ente d lf-
qtddo.
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qm~ pa...o--a ser librado al co:JJf!J:"::io e;; f.iJ:trallc preo':Ía."'nente.
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'il¡;r::udDZ t..TI':l~'Eh'azior'"-"~ Co=dz ~-'erm.aur:~
d:nJ.:'.'k:::ó,__,
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po:r 1tli tam.is <fút:d"nd-o <:Lsi__s e1 _pol•Jn ¿, t8.'-'"''' Ci"!.K Y~Zi\\-"' 2. '>1':~- J~
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Oko jJ?oc:ettú;d-::li!t' --D~spués de :;;acúfiCQ-<Ic -ei tru:i:nal,
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ci.iviJ3da, ccsi t..1:1a p&.SU!, se separan los tendones y hs g:;:a;;;a-, O gor~
dutzs cmbre una m~sa amplis y li:npia¡ desp0.és ze .h:?.cro her-vir e;;:ta
Jr.:E.sa !:OJ: ll{;.üa y sal en ucos gmndzs !:=b.os de hie:.1.-;¡, "'".óP-"'-ni'..lld::J- ~;'1-s;
Si.1bsiancias g.::a:>as qu<c sobre r..adili-J. ""' h Silpe-rfi-c:ie. PcodG.cido cl caWo
Eil 1-oil sili.dexcs d _pEr.IC:lJ*'.- :pmd:.t<:to c~r:~or:<D.D "" cl re~c-:'~ ~S
de esta. ma.new, pm;;:. á un cc.L:d~sad= de- alta preslú!l., de alH rol::!.-
üec"s, l2. =::ne -c:mserva-Cla pe-; ?:e:; ·lt:tor:'.oi! q:r-.._:::,"hli-If'.:'ks: ;::<:::0:6::;: i:.E"
ti:nua;:t~eute me-vide vz~ !Y.'nliend.o poco á po-co d exceso d-':! agtHl. y
mm s-ubstan.-o::la a::1tist-p':!ca {dm:l.l:ro d"' sodi0) y tese';;o_.:lú:n.
-va ~m:1dwsándoSe. I.,.legaUo {! -un gr¡¿¡do Ge :.:Dncen!:rR.ci% &~i:r
.. c::ni-
Eu a.1gun.03 ·'::Stablec;mie,üos p:te_pa;:$.H Til.'"\\1~'..5 -;1;:-icfLú<::.:Ct(o, JA:-cc;.,
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-- ,-.;_
:'l0_p&cito. el_ ex!:ra<;;to de unruc.
~::$ t-vC'os l02 c:sho.0k:cimkTito.z .zlg~t= =•·-'!':'.':" p,.v~dim;e::,l:.:: p>;T,a '-''"
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Exb-;;;cto de csrne de t::"Vinc-E!i 1e.s f-ol:búa:ts de (>?ns~:-vas ~tabü:ci-&G
pz:m.r el tassjc-, que cr>r<.'<Ü>tc = !::- sJ.su-!e:-tl·:
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'lar: pTGllto Heg.:."' ~'.JS a..'limr.l;os ul ~Elrdero ;;e pnd:,:;;. l,a ;..,s:;x~'·
n-e-, utiliza;>Üo e1 caldo qtie queda de l~ ebullición de !as cm:nffi qtt.;.
ció-n vct:-<"rba:ria, luegc pasa': pc..r 111'.1!. ,;;é~~ t-ic "'llr..llf;:i.S y '-'-''-'.C"túes
se .:remite:; em conser,.<~os á :E¡!;:ro_pa
l;&S:<t f'.l i:::rete llit11Lo, d.;:rnd<:; uc-túm1 los é:e::r:1.-~c~d-~rel.\\ hay -".::' ¿-;:Úu>:;:..~,
11:-st-;; c&Jdo pnza por una. serie de ca.ñ.erfas ha;;ta el deposi:n:, de aqtJ
y por madi o de -~:~ to;.::no f:. v<t:¡;;-c:r se _:.;<'C'l~TI 1w3tk. T.'H':'.t~"-"'-"Yleo- ihu,e
co:= pot el J:i~'s-O deja:c.do todas las )mpurezas en ks !XJlias -_r:o:- d::;;;;~ü<o
1:::. <:.¡o_b;oo:;:s ;::otcün ·mut i.i"ail<::-2. Bl d<'"SflUP:>.d¿>;· s~:":::::.:¡m:-za entG,--:.ao . .; tl ·:::Lt-
pasa Por medio de una bomba asplraute é impelente se envw ~su=
t.o :mquldeo con. un gci_p~ Q'.estrc
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-¡;-ito<J:lo~¿ea>!o, caye:udo el anb1a:
a1DOdedor ii<:"' 40 horas evap9rizfu:d_os•.o-, lJ ;:z. vez qu-e: ,:.ste ~u to~;;.tk
:;:::·OJI."" tres h.D:::n"!:>r~--s, g:;;.e .:oe er.-=rgu:1 de !1'0V2r;~ ó. le pln~ ¡:¡_
J:-u:g_-:312-
-:.m g:¡:ado de .;::on.sistencia coilvenienl-e se en_vasu en grandes iaWA: qu~;;
"':<!m-::n-::e los ;;_';:wllatÜ«c,; le i::-,tr<cih:cett p__: ::uc!llllv en Ü t::1?Hn -':~~s<s.
He-na."'> _pesan .:;:o 1furas.
se-::.:cicl:!ax- los grm:w:~ v&_tsos y [:g.sta -perfcl"82 e1 cc·r"'Wr;_, e~e::::w.:;n¿_;, e~-!
En el ealuúcru 1-e Concordia. s-e ha d8olo princí?Jio es~ JJ.iio f. la
71Utl. ;;B.ngda lo -ruás :-c..~pk\\:a -pos.:l:Jle,
;:;,. -¡;¡;o m=e::ut;:, ("2 :crü~~totos
_pre_;¡aTacióv de 2tracto C.e mrn~ de cvlno.
térm-ino medio) h: ~-~r'Ol.CU h piel, lc.s vn~n.b.~ y l:ús c~artos, Y --'S ;::-,
ese :instaLte que d .iusoed;;r -q=tc:ü::;_~dc ~nq::eocln:;;:a ks ;_-;,:;e:.; ;- ~a;-;
de~:Tar?. !'"~_'J-ta<-; 1,11!1:2. el consumo 5 proc~li.¡; al cv:<::.iSJ, se_;¡;.Ju !el é.3i.-UC:.·::.
.,;r.rlta::-Io<
Las n:m::t.210 y los cn"'-Ttos :¡:m"'-mt en ,;eg·>~,::;" ?. h<-& El~~Rs Je k•,;
I,os :resFh;os rfile qa'!cif!.u del crJ:i0 <::_tte .se destina p¡¡.:tn t..-.,t:::&::tc,
c"b.8lf'q:.lesdot·e.~ g_<=!ie.."'lez li¡;e1.-ame,-;t'" tes ~\\.i.i-:an el ex;:esc J.e gt"",;;:o;:, :;:
Bt: pasa!.! ó. tonos _pzovistOJ; de p<>ktr.s que con ci movim:ie'.:;;to =ntf.-
1as secc::;onar.. e::r. ln~ pl"'.FtQ rgÚS e.~;~LE, E_ándo~e F.'2 li<:".yt-:· .'i'I_:;-'"S;l-
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F.0:'n<"Y :b,·{Judt: .'!rx,":'-I~as mzr:.'.:f;s inm_e-dh:e:D!ct"_i-.c pusm á ía :f.rd-
_llif:.-\\T. ;:::·;l<::tu.., ..::L<'" c:e>t'_;:::,;:,;;> ·xna soint:!D:u. iledxuto ic svdio, cr..ya tez;:¡~
1-5:i-._·¡¡¡mos, )" C0!.-.:!1~ ~·-uo d"' e)l;.>l' ;_1;:~'-''J. ·,m _,:iam;, ;;cile.do -::<Al 1;_,:; t.--~t'_c·
1~~,--P,\\;:-<. "" ;~"'. ú..c1 ce;~o t;L-:':J::ea.~ {:t.!ás .el =1o-r ;-ue tra=:t.-: b. ;cwn<")
zas ¿;_,_ ü Vi--::b~ú"" d.;'! Gz.~::n-illeO::;_
A"'te r:rou:u.c~c ~,, e:~q-.._-_,<;:·. ,_ \\ :t':<-.é:
m.as·c2ud.-e ::::~" :Ba<Iill¿_ _B:ro esta sa1m::.iera pe¡:.:nsne~¿n un:1 h')::u, uor:o
y C::JJ;,:, slen;l:f.i d"' ::--,cta.-, qa::: .:"l p:;im.\\o:!' pdr. 2:0 e:::'.ib.:-:;_ i;;.s -u,;-:,'>-"
::r;?S C m_e,Y-'>; p:-.rc:; ser p.ac-.o.Js;> c:ÍO srnt pile~it ::r:~e cont::c~e -u:-ut s;:)]rt~
t.l seg;;.:Ldc k.;.·, zosta~, ¿¿t;\\é:J:50~ :ostJ <2 g::;;;..::,; de ~.::;:_ ;; ,r_;;_:•-;:.>:G·-::·:;,
<·.l<á :ig~:;J á "i;;-: -?c::'Cf'>·I.:n, ~~C-)"1": t=pen;_turn es üs L~ gt>2.dGs :::u0.::--~audo
Ulilill2.r:le.a<:;;; &ro fl.~;:o, .hcd.:-o varia!': zemcs::ts r-:e t&sa:jo e,J 1L'' ·~~-k-~;_-';,'
:0-:J g::ad:s ~kt'..s.f.
llfedü b;:-;-:-; des;n:t-fs il<" ÍH\\.be-.· ?:crmaneciiic 1=:. ;:-¡;r;,.
pc:till§;1:-Citt'-i1 (';::t /,:.;":6.<:2. CO!l E'~Y bue<:0<1 'I"'<'Si:'::~·.:;JL;.'L
-ue -e1:. h segund2 pLeror, se pasa á l-8 l:erca-a y tltima, i:E.mbi6t pe:r-
E:1 lo;:; ;;-akd-etus de V,:;n_-w.:Ji"- !S-nt.re I!.:iosj¡ &O pr·-;oru:;: ce~~_.,_,~:;::: ['{o
G.os .w..~:r<!:nts c-2..ill lgc;aies, si~nG:o _,;:e-,n_r2 h ~a.se i.a :;::~"'-":-::<.
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u:& g-:2.\\I<w.,:::¡Sn BA-~_:s<:O que l.<;. 2.nted-G~-.
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I.as t"'-m._p-er-st:n·2s ¿e 1:4 g-r:<d.vs p:;;m la seg'C';;-ú':a p.íleta y d:e I2 g_;:-e.-
las ~:c.cb.-eo,-,o,s, donde en '.al ;oo:\\v block de_:g·t~-:io -~os k_tdiDS tko::! -;::_;1,-
dc:; "¡):O.r>; h :<e.-c""~::l, :;;e. iiebe é s_:1e d ~nte:-lor C::: ;Sste.s ;;~ ~::ouentr::
]:.>io:::, se kcs 58-C::S 1a c.trn~, 1.:. e\\Ucl u-,;:~, '7e:: r..hw.·qu,:,¿J:?. -eoo,:ot:~'-7" \\c'C
~·,'il. tJtec?cz.~!I,_, ~-c:>r dende ch-co.::la ádd:o m:.lhtroso. L;;. came, d_cs?<.tés ;;l.e
po-st;;s. Despu.-és :se sa=n hs !"lllltl-tss, fu-;:-m_aó.= pcr ';oC:a J.a m;-.:;,-.,
t>stm; :;-:o;:ce~:...-,~s }:?.-St\\jes y;:;,· bs ?ilet3.s, .s8 api:k d.d sig:-,:.ent<:' modo:
;:-<:m.scder G.effie '<_a '1"-~¡at".zt, pea-e·ue-,-.o y ccstii\\;o;~ ;L,_,_t::t !~ p;.:.c(s cLi
Se ..:eO<pa:;;:·,;,= ·;_:::m ~s_:;;es:e:. capa d_.¡- sFJ. de Cá:lh: sobr.:: -el P~'=' desti~
('tl;;.:i,-iJ ~cox;¿¡" Je alU::.'x>s bi:.0s J.ei a;_!iro3d. !-as c_'-i.;o ~-;unbif:--, ;:,,·)-:-e¡~ 1s
'!Hé'Fc p.~2 ese .Re!, y ¡¡u·bre .;:Tia se cdDCa. -:.:;u"'- ca_ps; de :11ani.as¡ eLciwa
opcra::i6e de rJ:nl'qUE' -pc.r& ha,;:-:o,.-2a :fl~::-é:J<> _;· ~r,:cÍ::;:-f'l.le e::. o::os¡::-'::2::n·~ f[>~
~
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T~;_rnÉ:l
ill:lel. ~Ú':<:.T". <::v"::'!•.·e:::zieo:;_te (¿ =-d::ros nd.s -:S =e:::::_vs).
_4_1 di.t:. sigu.k"'t"' se
de. 21::-<.:t?_U'ti:.dE_ ;_r_ cr:~·::e ?"•-""- á 1~ ?"-)c-s.k-;; ck:::l.<o o,<:-;: Lf;J''·
:b.YÍ'-'Y~¿ h p~h, ~ da•-i-r, 1ss p:uü'"" -c¡_;.te a,¡tes c•cupa~an h ;;·:.:.?er-ü:::le,
ellf,i::n:; ,;;u segcciia se- su_me::'<o eL '~D'l pil<"-0 ,_:,o seJm•._¡c;:a (. ~ 5 _::'} B ;,
qc:eóüi! ce~.j~-., p:o:s,;.r; :"e s.Y 1~1 b--<lS-~ Est::t ,--,peraci.J~ sec pr;:¡ccics i:"c:bs
-doc:de seo Lene -.:;:n tlem.p·:: vsdu.b~ó: e-:::.tre C:-D "'""·':r::to.s, á :oL~- ho:a !•;;eg>;,
b:;;- dbs, rl\\trut:te t.-o;; 6. cin,:o dfss, -Seatpo ,su?ic:c.~ts psra qae !a sal
se l~!::h& :2e 1r, p!-:.e>z _pcrs ~-,-Jarh, ~ue <:OlL'fb;Xc :;, x·:');c::;~- _:;_¡_, 0""3 d_,o:
penetJ:,-, }'lfr <"J5l:J.·5s1s en b :r~::>->\\t?:u~i¿~¿ d'O" ::.Os t:f;}-i:!os_
sfu de {nos 2 ~l'..B.tm ::entir:::l.etr0s m;i¡; 6 rr.~u;; :¡; roL:-c és-1:':: s<; ,:,;,J.:,
8J: Qi tieru?c> 1c p;?:n:-i:.~te, es decir, .si .;-! i!.í.a ~ .o:e;.:~ y d.e ~d CC)nve-
<".."l.ti. hiJ.ems ék~ mRZ~t-:s ,;s¡_ :la ;:;_;ffir_;:;_a ;:t,nna que !?." 3.:os.:::i.b-<" ~ra los
;:Um:tc, se -desb.u-;x; hl p:b. y se Ii.ec•w bs ~lA>i':!t~ á ~cm· e-;;: ioa v;:;:;;·a-
k.s, donde pe.:;:mac:.e-=\\ te 7 a 8 be-ras d-i:a!::Íc:s :RUs ¿ UlE:':!0S. De :vs
B;:-¡;¡ 1ool .;,-aW.6.croo; Ce ÜGli!CC~:O.:::a :oc [.')O&t~-¡,nb'D.l ievz:::~.a:- s:,;:;<: :::isc;:;
'"·.u:-a:cs ;;;;:: -~,.,;.r;., ¡x:.ra ap~~rlas :r;;¡_¡:c;--,--,-;,rue:rE<'O l:;_m;ts. cl di~ si_g-.:d_.::;:;_f:0.,
l.rq~m:•~aF'es, ?Üas ci.t'. tr.sajo ñ-e Úi'.-lcril.>J, tapáudc-8' .¡;_ -;J<i\\"i:e sll.;:;,;;-
que ,<¡C vticlv.en -.1. ;sa-cs.r 31 sol.
De <:st:>. ==~, de.spués de r2 d{ss
ii•>t C;>)U ;:;.zc-:EX'<.!!os.
1 un m-e", seg{m ~ bondad dcl tiempo, se ubtiene ei tasaj-o COillpi.e-
ta.cJ.ente sem y ye;i'¿ctamet>te sakdo, 1:!.;,-to para lfr expnrtos.:iór""
,S;;:¡pouú, prcce&'m-;.f_:¡._fo-'iÍ;n ~l saladero ~Ar-.ñstaiLo, de Gualeg:o:ay-
cl:i1. rillil vez c.--,;:t!.llidas la;} =:1tas y las -post::w -ée Ia -res¡ se colocan
-er:: le:> Y>1I";Jl-es (de"L"'!.jo de techo) dt<.J:<".tl.l'e d_i_ez illhmtos. En Stg-'",J.bh
E-ste _prvc:e+•~tie::i"~O., ú bien: es de:.·t::· t:¡_Q<o .:;;e <:ti m:.xl':-.."'T!:C.. ---'•1el'-e ~.
pasan ·'2 una ¿lieh que ct.:ntiene ;]gua s1mll1,e, á En 0.;! pmct:('a,; un h-
zt•J.gi-: co_o_ ;i:g,""\\.~U~l> mo?_,__l_B;:;~cio:nes :mry "'ni;;0_,;:J.s. I.G. ¿nf"<':c::-r.iG: '-i'-"'--'=
vsje ac~periidai; áe aqui pa.Ktn á
sEfl:e e). tus;;jo drrk-;;- ~s h ¡;¡igui.e;.:te: Bze::i:i~<;:;_Q;; d n.o:'m-'d_ ><e L-e~J_YE<:-o:.
Gt::"H yileta {m.ica, g_u.e =nt.iene s~
m~
:fi.
estl1o sal:U:e:-<:o; co~g&L.i-ose: L:s ~~ '"'tt~ e .u. g1'-.llC2os,- ~ ·fi::':l'2.t:l ésto·.;; :J. ;__::;,
::;:; g;rndtls &nmé y ~:v:o. tem_pe-r::.t!!c:-a -::s la dd medio =-
bie:J.te (más el calo¡;- que !e tr.a.smi:te la -carne}, ~u donde pcnnG.nec~:
v-4cles do:2d:e _t:·e=e::-.:n. tod(;. ".3.a ::::.üdi'-': O!'e~dmoe. ;l-_j_ di:·. sl.r;:Jid:·
mc.-1iu b:~ po~o m.&~ é meno», y 1=go se -:Ipilm< 2e ia :nts:':"ld ;;v.¿~
'!:e ;;e c1:nJ!"q"tiiO«" se ,,,_mB.}<" dt2_¡_3b6 fjJ. dep-6si~ de sci:cn::om -'b:"'c~
:utia que en el establecimie.-.:to de EG!tallio Nebei.
te (--:ie:<. :rnh:1t~tos y ?e d<"~tf:n& b,e;¡p B_-¡ :>k--'1" i:ncl.:Llad>;:., ']_'i;:; .:-::r.;:~sse
-,Y,_. .;:_'z :¡::-:?,;.c;_~-:;.:"::t :5.::: ~~(;¡;\\;¡o{)z' i:.T:;?etti!e:Jb:i:e CD:v_ p~.o:o _;!!d!r.a.:lo y d-::-
_;,~güe con'i:'spo:c.ii.Jeouoe. EH_ eetRl:;h•.•-·ch3.d& .s<.: fu:;:-_._;; :;o pil<O.S, 1&-~ (l'-l" d.t:;'i<i.n
:.x.:<::rcu..:erh 2.e :';'.t .Lr.f:n;,.:i6.:':'--, ec::.2::1 •=-c<r d;; ~-c~1a G8-..l': -f'_c; -.L-¿;_,_,j-.'e>
cr-::lr.~ ""~ 8i::~e::x- de :x:1=1!2Ta C:'-il": roci:iene;,. },j -:ab:; ¿~ d'i2z hw:P.'>'
17':0:, d:i:1. t:.(}&&nho.1" :,_ S<'Ju?.. de ;_w_, p~rsrz-<~-~ .:L,sc'-c~0é'l'iu Z i;¡g<>i:: ;;o;.t<;-',
:se i;;:B'-'-"'7.0l"t&:: p-or ::<S!;C!l.~ d se.;;:-:;Kia:o, _¡:-.c,.cv-isi:G de un scr-vi~o O.;o C9.1•>
;:~0;hc'"o.-O'", l;;,•; \\0'-é-10" pa.--l;;~r; más t;U.Ü.\\'!, .:;;; C;;·actúu;_c-,; {;19'''";;~¡ iC:-S qc/
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e':! :i-0s pneztos de k costa dcl ?~1Eco, J:~W..it1énilcs,;>- tamhi;'T, co¡:;ti11a~
Y.:'S y t-IT;-___g de asRdos scmetí.C.os ;<:1 mismo p<oc~jimíenw.
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E} ú__,¡k-Q ;;str¡b_!:?cimieeto qy:c iJa adoptado este _r;roo_."'-Jim)errt.--; Ut
l~spsc¿Q:;_ de b~ ;:·~',-;l",;x::-ac!c;s, s•~ ex¡:: :·s~. en 1_;:: :::;¡;. '1ic::t'~ fe·=.; , __ ,_•..;_:::
la tl.Cí:!l.aildad es el de };:.s seño:re:> Suiirez Hermanos. Se ti-c;-¿ Í>!-. ~':le:t
L-a elaOuru::clDn .:le prepurados de ~:erdú en i-s:" f:íb-rícas ele ·~[<t;.~r:os
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2.c1cltemcio-::e:; de" lJ.;:; :>cb.:itu.1..:.-bs ciln:;.;;cticis.s, :r ;::¡n.e, <:L •.:1n mt-m.;:;:cJ:u
nv.--; .6 mall'h:>anas de cerdo, vs-ca 6 1;.oviilo, re\\lena:;, ii.0. í;am;;;:; ;-;iT;'OO:
:!~d0. ~e_p:;mws :r-on.¡o,-1:;;_;; ;:d J.,.,;;;:,ubll::1to, des~:·n,-,r,sc:.·-¡_n;.:H:lo é. bs a-u:0-
:;m;\\':2.n.da'\\ ~dobada;, C{ltlYeB!.fD_te .. ,-¡en_te -c:on :_~ csye-Ó<:-5 ''~&ni=:.s.
ZCE, ;s yr"ciso -t:;<.>'!Ü:a.n -qu.-e tengx.ncs el vahr d~ deu.u:ncbrlcs _ili:J qne
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~Elpe:;-:n::;ea,01e, ::bn:rub.dose -una ma:x. tilliÍo!>n<O- q_tH:: se d~j¿ 0.~ n 2- :~.:
:Fez--e- lo trist,; """ sne g-cnF.n'.lmer:.:e 1
. .: cr=e de soH-pedo qu.e 1w:ra el
~o:o'dS ett i"'SE condlci6,-,, :::cocedi.é~d:;,se desp-u.és á Ht:.112: Oi>,IO tnD=i'.!l qa'Oo
cas~· se a!¡:;.}hv. está -;__.:-,_;x:Da.s veeces <:11 est>l.dD de yutrd'acción, y _pru:u
;:>t!.ed:~<: tett:'OJ; :o; (~!ám_<:'c~O y iatg'.::> cn.e s~ ~u:er". B;:;te ?"'Cc?:-n::;ds
'.!~sim!'.kr el oic>Y :· <;abo:: 0<ó>-mgn:dn.b!e, lc.s fulsiflcadc·:t2s i1:k:~veu e;a
yueC:e ~ce:..·ik hc:r;;-_;_,- ó t.'b:-~6.rs:o e.sta~lcn<;!' 1n• ;;í:~to <;J<:rf0do) c:>ilietse
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p~de s0r tóxico. Ou-a falsific~ció¡j_ muy :frec;:;ente es h adid<Jr: e:a
.)D :;;m:· t·i~nfo Je su _pe.1o p:l:::uit:;v-o cmn.o ú:.:mb¡Fon ;1~.r;:e Ce s·,;_s ;:;;-~
p = :::=:2G-ad d-e :¿c,.1.1.a, sJ.,..,JC':én, et<-:.
piedai'.e,; l:l.t:.i::::i'.-i?.;.:>.
':r'odos :as ptc-dtLctos q-,;e sal<Ou de los establedmicut::x; fuspeccio-
Fn ;;;2lam:o '=ñe:!. :r~·ep:ora.do éeb~ pnsenbl" al C2Ti:E. •ln s;~p:o;:B.;_-!e
:::ados co;;. d;ostino á la vetrta púhEce, var:. acompdiadcs cle sus r.es"
lis.-1 .. m:tliCTmE; b.ri:la.."'lt-e, ,.:o:.o:- T02B<io -,,.;:,.-; w~_:;;F,cl:J.Co. v::-:-ü.em'.o d-'! <;F
_pe-cti?Os ,;:a-Süc~dos otorgados por el .:nspectc!: snniturio ucredit.nde:
s~.uo tu-~ l:q:..d1o c--ist;1;:r;o, de -:lÍo:.- a:t:cm:ii;:o y S<lÓOY ll.f._rr.;,Jct::le.
;;:¡w bt:ena."l- rorr&.cione<'.
Ef u_úmero de preparad:Js de ceJ:"C:o que se e1ahcmn ett el pais, vr:.
-roda. r.iíc ;¡;ume:~.bt;;:io, =~Zf'l0 en b sc~u&lidad ;;;:;-;;:¡ u:u t:{mero con-
sidcrabie que p¡¡erleu <:-OmY,..'"'Ú:Z ;::en !os extn:~::geros ds.d-a 1a pe:rfec-
Sukxne de J~ das..-<;- Ptt:r~ ;;:s:tP<o ii"' ::--s:,·D.c., -3 p-:-r ""n de ;Ji-:r/m-,t:c,
d-ór; ~ que :..~ ha Hegad.D eu e:;ia ~:hdJ..."it::i"--
Si:ngT:pox-e, T :% de -Z2itre y 3 % de t:.bmn de sc~i'"·
Desp!!és_ .Ue :rus. !.iga-a cle!iniciói ;'i-e cada l!'J.O de 1vs prO<hwtos,
S>tisme de 2" cl.:-..oc-7-5 j:. it¡;, cru-ne d;:; (ec&:>, 25 7; C.e bov¡na. :r ~¿
b_ffi;;::p_r<!!nQS la uénima de Joo embutido,~ cru:: el porc-entaje de carne
s:.dltte, 3 '}S sd o:ie ct.ih, 3 po1· mil ~e pincierrt:;;. ~om-0.>-.
rl.<:o y,_r.ciu-o y -i.e b.:.villn -y ·bs ~-spe.{:"~es emplea.C'C\\S en. c.c-:nh n:uo de
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O!t'o pyo,;;edimiv"'tü.>- hsa elab-:::ra.;: ;; ¿o }tto;;; &;: h;:rm·r. &e Yf-!'-'' ::-N·
be:?.aR Vllio r li::~. ~.rripa 5 kll:J3.
L<:M silo:ames de "\\kde=, "Bologna, JliÜ:Í><DO, F"t;:;.nt:'..o:d:., ~;;: que se
ph'l:':l~e2üa ;;; 1::iios 500 gTa:tJ.os, ;,~n:sg~ " ~-iin: ;_;or.: ~:<rgmo.o>, C"éi:J:.•J.?c.C :;:
ekb::r.an en el pd:, ~mpleund.o t)S:e =isnv> pror..edir.c,:Íe;-\\to, diferen.ctán-
:-..a'w<.af"0 f.:nneb. '" Hlcs.
¿ooe por l::.s propo<:<::io.n~;; <le ~sr>t:da.J m.ftod.os <le cort"..a;:- 1az caznez
Clt9rt"zfJ:¡ rk 0:V(>r<J~-Es :t:oa ::nto:?:ck de e-:~ me 0e (:?!f.o y rie tenv.:-
'/ por la -clase de ~ri-fX'. empleada.
n~ plcarl1:. ccl2.~"-df..'. ~ tip"". Se tlh'-'1Sld y """' colo;::~;:, ::Y~Jc n"'fl 1="'"!:'·
Sdamc A.L/t!0n --
"·'
Jf) kilos de c¡o!"ne de vaca, 2<.:> kllus de came d. e
s16u de v«pcr d:c.r=te z & 3 hu::1ts,
cedo, r 1dlo de sal de Cád.h, ~= gramos ¿imieuta en g:::ano, 20
..llfort:;.lúlu ~'"' Boúmii;!.-!"5 ~~ i:G!"!l.e G<: ten;.-oc. y ;.c¿;;:;.c, 25 ¡; ¿¿ to·
g;ram:os pimient2. ill.nliria, 3 gramcs de f;a}i\\se, ~;a:rhs c-abezas de ":1D·
c.i:tlO, :,_ ;.¡:, Je n:tra:i.,¿ d_~ J:1fc~53 1 2 jt. d.~ S¡¡/ f.~.C (;J.;;_p_.., 1: f>!:'"í tt'\\: OC'.i.."óZ
S~Jk/t.{dtfn de Ly&i!-·'de toma >: kiJo de ce.rn.e dt cerdo ~, a ?.>::
:..:..osca::!a y mü:; c. s.
-n.oviilo desprod.st& de ~2.:3 parO~ ':endinosas, :>e üitunt tllüy G".LW. I<:.
.!.if;pfrrdr:lla akma:na,--fp k.Ecs i'te ·:a. :ce ¿.,_ temen;,,
·c;.b:ó d0 \\:J-
me¡;cla <tg:-e¿-,7Ld.o1e pin<Í\\"':i!ta, ;mJ y :nitrEto de potasio. 1;;:n I><:.~JU>::ii<H..:
chc, z hJc Ce ;;a/ -5-e Ckd.iz, ¡,e gtUiJ•::C" 3.>.; yl~ro.o:ti'. 2h.t:;.: .2·):if:~~.
porcior:es se CJaé;c~ en Uü :uo>te:ro agr~gand0 U..."l. pullado t'ce. _?L'"OJ1e."1t:'i'.
J so gFh>:ztOS d~: pl.ml.ell-;;a r;.es-ru en g;:-;;,;·w, z. gcT'""':'lor: -:a1iL:e, -: ca;:,;;za
er~ g¿aao y r ki.l<J de toe.ino co:W~do en kaga.s 1ám:h1 as. -Se H=.a
de ~jc. C<:r::~éb J !::r:l:DI) y i11cg<' Ó:f):r=r;o ;:- b:n~~·
k tripa y se atan };:¡_¡; los l:xtreniidades C:s -:::~t.da saism~ su.~e:rglb;.~
Pafiias rdiNJ.e!"-- Car:Je de oen!c únk:t:ñ.<:"':;üe, •1· '/; O"' !:al. Ü.C" ~1\\i'Jzo
dolo en 1.'."11 lndit) de ·;;ú;,o ii.ut0.
Smn;oti¿o cl k<.ls f, e"bl-::11e::6,., du:::ante f~cs b.::·r?,s.
:;,e !:'.ene re .;sta preparación ci;¡co dí.ss, pas4v.doios al ahtGllil.dui'
Qve.ro !.Ú diEnc.·'zD·-E·é~ p~parfoc <:v.r:. las <::D.XZL: ¿_..., cerdos i :9D Ci}::J. ••
po:r W:l. r..,;:rbüo de 4 a 5 días, 'J'e-:"mlm<.Ca esta operwJ.br se tav··au
he,; t(C. ~e;s q~~l"<> .íos :::c:-:c~as. La <',:rr::..;o :.- :;t<.l'tc::; t.:.sdln0S!t.S t!e h'i m·
las :-;~:>.!_::~fici~s CfJf! -vino y ~~ cnv<.~clvet; en. pape~ plateado dejándolo~
Lez;;.s :;e c-or'~~.::¡ ~: ÍrEgwerd:os ;:;<eg_uO'i'cE, s:: a."'·.aci~ ;;;1gtn:a:; 2."'7-"ci?s
sus.v.cr,clí·J..os en •m pa,c·aje fresco.
D~spi.ib.! ¿e dos n¡e:,.es de estacic-
y :.e 'le-..:.2;a t'c (?i:pss d~ var:a. Esrc ;_:.:c~p~.t«d·::J- .s-:: ~,_-ce- :::.~·e<ili -D'li·
::a:ciPUtc é:.:iWs sdamcs está.:r b\\?.Cfl.os ;:;:u·a co:::ue~·Jc..z
ra.n!';c do;; bnras.
S""aúlui:lt-<ift akrr.,!i>$-Se tr.:nw.n: 35 kilo::; 3.<.' L"?..J::::;" ik >·a~a, J.'} de
.:.mmt!hk d b(I'Ji'.t"!·ivh'>--Ln m.oF::dü::-.<> "'" u:c _p¡·¿-p:".T.C.iiG ~'>l"':_l::•no::si-0
cerdo, .r. blo de sa!., 50 gn~-•JJOS :?lr:il"'rüa blac:ca, t o g.a::. .... "TI% p-irn .. i<·sü&.
ú~,:i~trJ~nte C'Hl las masas vu.:Jscr:h..-es qa«. :T,f:ear, el D<csC"".;¡,;zD :~d
:r;:egtR, 2 g.f'll!!OS :r<.it..'"'at<J Qe p<itasa, 5 J?;l:"fd:ll.OS <:1:; y;:-ég::;;no, 500 gn;;.no.;
cen:k,, í.&s :¡u:e sn..:':erc y.n::-;12::-::Y:~t;c "G::2 ;;.:;la:ró:: .¿¡, ::::.:eir.t;J, dircz.
:c-cin-o. El t0do f:.-:lcido á h=o y huogo dara.nte tma horu.
Eondicfa dr: PaTr,tu.·-Ln zeg-1-it:: .c,_E;.,;c~::o>:- rt~ "''ello ilt::. r,;:;rclo ;;;::-
Chlffi:os-·Chol.i:ws Qe r~. <:.last:: Pw.-a :::f<::rte d;; cerdc, ;:: p e8. rle
m;..ntiett8 Hl 'JJ' bzrio de vbo tinto t:OE <L·.l["F~s.s e:rpeea;: y ("l?:->JL'
(:á.Oiz, 5 poi' :;:illl p:L:ait:ut;; de Sitza.po:reo y ~ por m-:1 ci.<:O 0j!cs mo-,
Ce .sodio et1 abu;;-:•lancb.
lirlo.
.Se <::Ubr::: ccn h ':r:¡:.2 y s;o: deja estadoll.<>J:, p-lidlcntic cc_,::¡e:s·:> :.'":,:e::.,"
Chorlz01> de~·'. cla3e: ?:i '¡{.de ::<U1te 1e <Y'..KC<Jo., 25 .% á.:; ~!f:><;a, :d.-s;...
6 c<:Xi2.o e5te ¡:~·e::X'.zaclo.
Dl.<JS ~pet.1«..s q<::e r'\\ clase.
l~itga;zb.A-soiúh',:h.éH-·Se con.•.p•me d".' ;;o ¡; .;.e <::a<n!;o <.':-: ,·;;¡:;;. v
{'.JJ.or\\zc.s de J"· dase: so % O.c ,~~.o.'T'lo, .:;.o % rlt: vao;."ü, e;.;ped;:;.s ;m.¡s..
~rncra y 'jo % <~.n•-e O.e c.e:·rb, ~ po1· "'¡¡ ¿;'"" a;¡;.c:~s y
rn2.s dOsis.
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Cllorh-..os de 4"· da¡e.; 2c 'fo. de (.-erdo, !:h % d.,. vac.o't., mt:mi!.s es·
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~l.illeúl:.u::u:ne::;. te.
Sa,'::!;-ú:/:a--so % de -cartie d'C' ':;-z;¡_-n¡:;m co~dimentuda con ~nela v
pimient.:>. e>.:.t poivu sl l %-
Un;;, vez bien frfc,_<> L:;s •.:<i-n!.éo:-S, ó;o;<;_c;:_;is ·'li': i::;t"": :_Y.:;:,:so.;;:~df.c- <h.'i-
Safcfdcl;.a d-<: Vle--.-za--40 ~i1;)s di': car-ne d~ te-rnoo::ra, ro kilos de -carne
d{:n u; ;_¡,_s CÉ.llL.tas hlg-;r~Fc.a:;, x ¡,;:v::;o:".-c f: ~::yc-z.t;.r c;:cn, ~:d '::~,:n-;,;;""
ili> porcino, &>o gramos de sal de Cádi¡.;, _zo gramos de pim__!enta, :;
e,;p!"~ial '\\''"' :;c;h;,,,;Ó::¡ d.c sS>l { Pid;;os) 4 :-x:.. zt~l>,- fs. <ef.:--::t;:.5 Gc- ::--:t-
gnnncs de M~g-R!lC\\ :3 i:d de corirrnda, 2 id O"JlliÜIO alelT'..án, 2' icl_ ni-
_p~ii;-'ll&r bier. :a lY<é\\S:-,_ ¡¡-_¡_u_.c,u:chlr; 1>oót·mi;--,.aQg_ '5E <:>p'.Onü5:; .sc: :c;o,;::~)<<'
crato_ de pctas3., ah,v~ciOn du:rarrt~ 45 mhm~cs.
tcd.o el jml!Ó:a d.to s-::•.!, e~h ;~.r-,.:h>cs '~" ¡:--i>L.s, I-J<T~>:;;.n'i<, ;::be éC-•::o ;,c;-
Saklci:;_,k-;s O:c/(.,rd iJtgicSflc;-;z::; ki~os de cazue de tem~m
b:en bianca,
recub:r{on frien ios csp;;.<:;v,-; ·3..f:) t.."l;;,.¡rw pn_,jn:;:W;. ;,:.t:...~"-'1'-'c<::;' = f'o'te.
25 kilos c:'l.me de ccrdo, 5 kilos -p;m blanco ;-,;;:co m.:la.do sin fe:meu-
estm'l.o <':ltt:::r.tf': v<..:in.te á 17-o:b::s. rt!?,::o.
tn.ci6n, 8= g:nn:;lo;; de- Sal de Cid.iz, 30 gramos pi=i<cnta moEdz, 20
§;1":lLJ.CS g:ing:1_:c.re m01i.do y 1 gra-:s:w ;:::;.rdrunon.
Stl.ld:.:d« fqyi;J&-2:3
.
kllos carne de t,'":'--rnera, 25 kilos <;km<! de
-
'
-
s::m~n ;:;,; ec:;;_-a;Jc·
eerdo, 700 graRD3 ·sal de Ci.idiz, 20 gn;,wos de p¡züenta blf',u-t:a mo~
hcms, mas e mc·nos, p_;:'i1Julc. 5':-s.pnic ~ L '"¡-¡y, vea h tc:>a-',;,
~id:?., -::se, gffiffi(:S trllf<tS.
seca ( r<O-c<~.b!_,::_rtv C'G:Tii}1.?-t8.2!,·~0Jt? i!_t; .<,al _¡;:re; ::s-<:} <:f! :_;; J·; :-:;!,,.;:;_~ ,:,;;,
.'t.-"ordü.o a!rn:znor-zo kíios de sangre ::'íe o..'t"do 6 \\:e:rrera; :w kilos
Ci'H'u.;, de tel."ners y ce;;-do, :r kilo sal, 50 gnnnos a.~ ¿imi<2nta molida,
r-o g:-amos orfg-m;o, r 5 ca hez-~ de cebollas -y porros fr·ltos en ma11~
s~P/a:no .,;: aire E;;;:;o;, / <;e.u;; ¡ '-"-'-'D.·~•• :':lh;:,O""• ,\\ O "''' lkx::::l ~' ll;h:_,,_ ,;_
teCi'- El todo cocido :J. Io-.::- gmdo,; du~'"'""' 'ti\\"ta h-ora y media.
<>AIU.F.ii.r {j:::::tT'.Ú'l. WrG.oilo:<_to}
En ,-~, <!Ll:<J;-«_''0, ~1L!i;:~;,_ ;.-_;_;, du·::c .z:ÍH·
~FordlU bl!HJ;;a-30 :icilos de ca¡-ne dt> terner-a ó yae;<;., ro kilos ca:m~
dida rk ei;::ft,;. =~Ü(-;~a ,]"' 2.'>0!Jfn
&1g;u:;.a,c; -,·e:."'s .,.,¿~(:o.r.;c:;cs ,_>:.
de Ci'r:io, :;:o 1dios de l;fg~do d~ cerdc, : kllc SR~ 50 gramos plmienta
Tnsas 1:.Gl3C "!.?. l_::::js: 'l.:o: ~;::¡;:-r;, .-;,~ E:~: ,_;:;_;:¡._ ó'0!:li:'.f0_ '0')~,
hlan.ca. '11elida y un poco de ceb:)Ha frita en manteca.
~"'\\'e,<:t";?c-t/2- (1-Jé'TCdd-;;--.t::_;;,n"=,;~,~ n: b~:-c7 );, ';-:/'·::;;:- f!d e o ,,e•···
fof&r,::;'!!a bü:n:xt f.n~fa<l_fl-ZO kilos de carl:le de tcru:e-ra tierna, L5
c:ir n::tcG~rlo <:'Jt1'--'C~ie2.t<OX~~-.!:-<:: :¡:;¡;;::-rc. qo;co Len:::-:: én·=-l<'~ v: ~'a Y ·~-;;:~ ·:~:>,;-.
kilos do;: car:::;e de cerdo, 5 F~os tccino Dieu b1.:m.-~, ~o k!Jos- -h{gaclo
e;-, papc:óle.s hhn~LCO:: é:".J]::-r.::;;¡;,\\_e~.., ~h;.:r.¿¡_J0::c ~;¡:r,_'):tn [-'r~,::.e' ~- c.; .. ~=:;c:c:cu, !.C'
.le t'2ee~~ y t:e:rdo, I kilo sal, 50 gramos pimienta biar..ca, Ul' pot-~
<'1~V$.AAL en C'>¿Cfll'O;'; l_}J.i!i.. D.::f vnv:3_i_d-:>,;,
ci-e cebc:lla. frita e:t manteca y 1111 poco de catdaruon, 350 gramo.;
trufz'.s Tie:;;-ras. Cncido lli1.tes de embuti:t á :roo g:r&dos durznte tl:w~
ho-m y me:iia.
Si: ~etir"'ns•_-cohc";; •:::rr :'!.?<•J~'F ~r.:í_.~?-.c: {F~<>JC:l~[ e:
::_;o -:.-x•'"'"
Len"'C?w/orro:da-Par&. xoo kilos de -p-reparade- '..'ntran: 76 kilos de.
per-c.;~l:'~Có:U iJ.<:.S lF;C\\.<; :i 'tCC<:. 'ti'l1'Jf:H\\~'F:l ?i!<;·_<rOr ;¡ CO'; f'.n:Ls_
;::o.rne de te.""!lers, 2.4 hllos tocino. :r kúc ;;:;_l fi.na, 50 gnmws pimi..-on-
ta. De tode cs~a masa. se ha.ce:!:l po:tci-Olle~ de 2- .?. 3 kilos más ó me-
nos. Cad;._ pordón de ;ostas l.levn en su interior ruH.lengnn de cec.-l0
cocidt1.
frp:uht g __ ';-u:;;,:ad;.--Dc;¡;:A:> ik~ ttct c:t: .. ;;_·:E":o, ;¡'::: un ,•;·~e; !-~
·>-·.Lt~;n~-s
Para 1mcez la primera prepsracwn ~ ~01-ta 1a ct>.r:ne de teme~
'<ti slr:;-;;Je::.:c se lT_ti_,_-au, se .•,cc .. en: y h•-~:;_:o é-·~ ¡;;~,;s¡>-.:'c>·r:: ~'~ ~<:-;~ :;:;.,;;;e¡;-ec
como taW:i.én el todnc en pequefios pedazos, se los :Gacf~ cocer y
c,o,:':~a~ ;:h:rJ.t::tc 2-f}:-; -:!_{;;,:; rcdl-.'ir~:>} c:;:,;_ •_cn•L~:r'- -;::r-r:v·iA:::.- ., _
-· ! .,.
-_,
i\\:_ru:a.
En- Ct!RD~-o é Wc' prhldpior; akrosos y whtmnf¿s fitl."' ¡;:w1:<\\K;;- ~:
'
::~,zt:J::ano.s, r;:..::G.ios, e';c., :o,on ol:jeto te esa misma üpem-ci,_',~J..
aspectf_:¡ y sa':::o-r Ue ce.dr, cu_eslX' g:r"-w s0::: :CYXf V;".ó.a.di:f 'j J2i~dc~
Las pro-.:eiLm.-ie.n~os einplea(.ks para la pr<=panciól:: de j:>_rr;:me>:, -C'JT'o
Wdav{a descuuocidos., t¡~e no jaeg-z11 ::;~t:<o ur. :_:;dpel n:ot.y sct!:.3ui.{~
;oy_~":~C.:-.::n. Se1 cüdiio . .se TitllizaH l:ée::::b.ién para Is p:re¿;;.:rad6~ 0 E:'ilid-
tióa de p2.t!<::?l:ss, pakta~ co.stilhTes, y medias r~es de p:rcincs. :EJ
consumo de oo;staF carnes curarh.s se va generaliumdc en d púbHco,
;:-
<Ost;::.ndo co::;o pr-aebz -el aumento diark qt:e oke.-va;:ws en 1a pre--
pamci6'1 rle Ecste prr;clucto cnya -única sa!.ida e.s par.it d cotrsrr,no ln-
La in-lln:;;trJ<c d.e les sebos ::cmestiCh:s 6 {:~SaJ ,:;:., .;:~cm_:, ~.~ tL.~
fe::no dc-t pah
psrte i:rrq::G:Ohmte d-el apn:,.,,=hB:ill~t::JtD de bs fl<>"cptdlci::-s ¿'-"' cTr\\.Ú-
En z.lgunos estsbl.:ccimlt1'.;;()s se estamps á fue-go eJJ b cam externa
C('Üa.
il~ estas p:iezas <.:~.rE.&s, e:: s:ollo O rna:rcs. dl'" ñ'ibrica, cuhiéi::!dcl¡.¡s co:::;,
E-1 seóo en rama pn:nh,;ce ".:!11 :re:nd~::i:ler;to ó: Be ?OT -:oc e\\1 s•_~'l~
pa_pd apergaminado y sobre €Ste una funda de clgcdóu o:::-n e: sclh
fm:dido. :E:1 se 'Jo <;;-:il T»,ll;fl. p-yoceder5te de les r:l?.ta3:;;-gs se :kv::. el
de Ia :i-nspec:ci,(i:n ;;ra-.J.taria.
depar~=e:titO -de ekbcmdón, ;en este se :limin<en lo:s d"' -:aY!'.et:0 y
k""1tJ.e:::s. qt:.e 30fi :rr,uy r,lt\\~c.oú:J~s y Q¿ ckr ?;u-;K:,,c¡t. Sv. c-t>2;.,-.-j:; ~
sebo de va(<_a se prciieren ;os P~"{hzos dl: t::aEdaú superior. E:-;ü selec--
;;¡ut. p:ruih;:~e e1 cpoem.i~r ~nz.; de dt12e h::o;;;., {'0,-,ckci¿o á ;m t~'.ller
muy ae:reado, é sdm kc&::ú se deseca ~a,:C:qlment;•, !" qt'e k cu:;sEJ.·--.~
}w
. .,-tr, el :cJN!lC.'\\:'.::{; eü que va á trabajat·3(-.. En ')('a<iion<O.~ fre e-::}-::& 8::!
<:::rJP-'l de >ta l::.ehda,. y se :OaYs muc.l::Jls. ve>::es p&<:s &}J"~¡¡_y!,- ía :>n>:-
Las grasas se prepara-n obs~anio distintos métodos según el d~:o
g~·e r;_ue l:;:;Qac.-{.q p~Kdc ileyar ::-..Ul:.edda. Se ncihoce ~l <;oeg;tirh: t iT-dg-
tino que s.; da a1 :p:roducto. Los p.J:e_pamdos g·.::e se -<:-kbo:r= en lo5
:u:::enros; desp"i.lis
~inhled:mJentos
!Í p-.il?E, por r:JdiD Ce un p!<:!.'<cio:- tr!tutailo:o wl=-'::1.-:;
do::-!. paf:i; wn los sigu~entes: «p::emie_¡_· j:ts-:> 6- pri:m.G
por encimf: d.e las cubas 2c :::~· ... ;;i6n_ l~o-: est<:" ':'<:~IT,:;:nic;üo se ,-::rmpc-,·, t;;.~_
jngú, ok:;, .. :;:r,argsri..J~ ol~o-pah:nltina, ¡:;rasa de i:aracú, n;a.::::;t~ é~e ce.r-
m'<'mhr-.iw~s y el cz:nt<'o1Úilo de Ias coeh:.las g:rasoS:ii< p<tWe '_'!uh fácll·..::!e:il-
¿u, .Eebo, etc.
te :medilinle- la fusió:,. ParE es··~<". o_remci6n se ha<::e ;;o-0 cic hna. cc._ba 6e
Los clepaztan:entos destínad.os parn clect-.tar 1s. ela::,cración de es:te
UL:'l.cle:<:. <3e ,;.beta, -pzcvista de '.illa l!av:o -:le t-:;'Jrv e:st-Ji':<d.G r:,t;_e d~
¡;
p-roiht-cto Ceben re,.llir las r.:ondiciones de higiene "Cowpre::n:l:hlas e.a
c:;;nsa ~u el ionCo. La ,zube. es\\:á p:rovism m:iemás de 't:..:t» <:«:>.;p.<:<:;:;ta
el ¡-eglsme:uto ;;:u '-'-1:gend.a, q¡¡e e~ablece que los p-isús deben óe ser
dr,>: vacif..do y -:::::a Ba\\''? lateral. E~tC p:rdongadc· hw±:. cl ln!eÓ:-rJ!~"~
de :mn·~erial impcrrueab! 62c>n declive y dess.gfi.:; co:rr~pvn:di:er.te, .~e;,·vJ
11-.:i i:Hlv'" articular'c en :r0díi1en.e., p-Tc,.·_is.to de uo-a guó!::-_ddOr<.
c:ID
e:;. ~.,
d.e aguas UJrzk-:ntcs, que t-odo el ma:Xrial de é'-tbornció:n, tU.Elftta'l,
extr'ó'm~d~d y gtte ;.m.ed:e b10ja:r:;e ó eJe-;en;t; en d htciior.
di:"j_}Ósitoo y demás :útiles ;<;ean de fádi desink>::ció;J. Tcdos los ei:I9¡:¡-
De e;;te m;:.do no :o:e extme !H.UJcr. :ná:> q;ttf ;g_ t::<'-1_:16. slipL'l:Hdal 2.e
ses de gr.asr.s lle>.•,w de scw;rdo con d artícul-0 25 del Reglamerrto,
Hqu.~do á lliedida q·J.e la Cll'ba se vacia y -r:.o p-;;..sFn: ia,; ¡_,_":i}-'UTez;;.s ..
ests-:mp¡:do en !".Jie-v<e en las tapas. 1a i:ascr.ip<".:ión Reg-l<:mtei:li?.o~rb. >id
& Hen;J. de ag<m la ..-;u[n,. hasta.¡.,_ :e;·-c~o. p;;.?:<'- ,_:e Fi1 alt:Eil. y se
!l-:\\:i;l;lfst<orio de AgricultTI:ra l',cr~citEnúo su. b::e:r:a elaboración.
(!t!T<§-l- "COD sebe; O'itumdo. Se l2 t0mu:;:dca d vapor r.gitanio cgr:tl:::t:z-
El i"ei'HÜntldlto d-e las gra.~as de difttenk•s anJm:_¡Jes en estearina,
m.e:nte ta t!3f\\MI. Les iietdt-us ccl-uhues cae,:; aJ .fonCn y 1,;, g:Rsa ;o'.!:ra
:tn:!l.rga:dmt y olei-na 0; €] s~gt:ient.e:
i;Ob.te-tJ<!da.
Sebo de can:;er-o 8o de estearina y margadtoa y 20 de o~eha.
Se puede llr-i.'Cl. t;n Jav?.Jo !J:His t~ri~to c¿:rr;",Jier.::lo d ag.u_;_ d<> {,,,:¿¡,;
Sebo de va o;: e_
¡o '
'
'
'
' 30
:mu<::has vet.">::'S. ~e Je;::anta la masa lF.>t' meC.k: de la ikve = for:n" ih~
,
'
>
C--ra:c\\1. C.e ce:n:lo
,38
>
>
>
' 62 >
'
rudiJe-!·a tJe que,;;;;> 1>• hablaao, y Si?é :re<::ibo eu ·,·,n :Oatín -:L; 1r.n:r1c. ~~
h.ia{b ":on L: ?ITJ:-<C _i,,J',;:-to:--, 3:5 tt:J.a ':t>1:H•- pm.'-'Ocdu2 .•
í. !2 s;.'l.terlo:r, pn.~
i~·ej<"':YIZi'<-'iu~-}:,~f:"'Y. 'hnp!;;¡::; ir<'> zr~<:, ;;;;J.;\\';-):;_:.'.::: ~:'-t cS:.:v;_-c;!G -:,---:~:::;
;•~e DJiinc--rte ~o.: s;,: _¡_:;c:te In~tema ctt-s e;:;!:;,. ~-;;. lü:,::i--z& t:>t-a:l&Co-. i'"-"'-
::-ifi.-<--"', ~r-::_:._,ru'a:; y J:s:.,_ x~•u~~ 't.·0:Z: ,-)-::~:·::e:;""! (,j~J :Jyc pr:z¡c:·,c ~':;_g--,
q_-:...;; ~DS ?~it'ls cdLk<.>"~ e;;;, .,;e:pf>:r<:'::;: <;;m más Scill<:!_r_d se proyecb: t'U
~D,>s <"Si '} ::-útm:::,..:~ ~e 5CSa. F:na -;ez bit::rr d~ú-EG.G.eo, se ext:R::: Za
tdh'-"Y"= !:;, 'J'~"lsz. :lT'O'.t'ng-ies'..-:;. eo. J-é'""·''Té""i::R<: ¿.ce E'"2.t0 ~\\'.""'--:-~;>, (~"!H' s;;;
gt<'..;;;s !JGr <-l!ia 1iave que l>..ny -algo por dma del fu;;;.do y la mndu:.e á
<lc.bt,._.-, _{A';IT cbte"',_u: -una. espéci"' de 00:-t& d,;; ;:fi centir.:_;:o::ros ,¡,, s:,-;;}F:
•.'
bm:-ri.l<'!s cdeutad.0s por medio d~l v<:pvr pam dt:Spoj~-.:ia ~
to,_:c st;_
P'-"' zo d-;o l~¡go. c-c:.:c '-'"'- ct'.ntime';--"'(:' e:~ :'o3fCS,;r.
oloL-I~s :1=::pnrezas se rec-og~ ign;;d;,_ente y se <ie.stin-au paT& ':1203
Se J.-upeqr;rtt:J-: t; ,_:, r; Oc; ,.,:;;·::as ser"'r!Uet;;_;,; "'-''- :..~. lác:J_;::G """'t;_,;::~ .• :,;;, -;
indvstrial<.:-s. "C:<l"'-><do se 1:ml:n::ja con g-ms-1.s de sD.pedo:r c.al!cb.d, n:; y;,
o::&IJc--o:;t;; y s<: cC'~Gc
.. -a~ c:ti lr; I_:i~~e:'-1. 5_.:-: };;.. pn:::'l".. S:::: t,:::r:;:,;-,= ,5_~ :g~;_,-::
-e-,.;;ce-d-e Gc 6:::. grade.~ c11 lz fus!óu y M emplea é :f:::u:=po C.e.::"J.'_:H',s-. L
m¿""S"':t'i' rfi'J 3. ;;-:::o t::>r::ss s.:r;c'-.:.p<?.dtu; J.<o ·1 fe rj 7 --:·_¡;~.r"',C";:; e3~H':!:. ;,~<
fin de <"ovita: el sabm: <Í ~ocido :nt'-iy ::Je;¡-agradahle..
HIS fSréuas <_-s::t:.dt:dia·>. I.,a G}/::7adó;.<. Z..<e-0<::: soo:.: rr.t!y ~-'Í.pidr.. ?,-,,,,,_k;.
Ei priD:cr jugo q'.H3 .o2-le ü:el bEi"íD Ce merla d.ecaníaio, :cuan~h no
d r;e<:o de h .. <:2.rg>.t, ;~n;c pa;:-te ékí. •;)_b-:. Dl.t::>-¿ yo:· ía oe;v)Ji,~-;".; i.'";'.
está ~m.b~"'TiJado y d'Obe scrv-:1-r directamente, s.c tte~a en 1eposo e:.
•::01Rp:á:r.e :-e¡:<:t&.:r.rr.te aí }"ffC!lC\\P'-ú> C:esp:;_é:; d~ ;;-n ''Oc..--::2<.> ¡rro¿;;so,~·l-::,.
-~
cajas cdo'Cadas l:u.:.ra de ~da co:rri~:J\\;-;=- de aire, err u1:1a .u:ru6c;f-:t;;:, oe
:t<-,:::).a <;tiC" <;e liega; ;._ l~-:!ll y¡-~:};¡ o~ "(3'' t r·¡s ki1óge"",IQ(),'", pu ,~~;c• .. '-
28 g:redos. A l::;.s <j:! l:o:::;.s .udqder-e b. m.asa .m npecto _g;:;,sn>ffenoo
me~'éG 'C~:a•1t-.ai:c. I..-:.. Lemp,_;ne;tn::a d:;;u~•·~..-,6 e ::ü;;.t'l, ~.o, en i:B ~"Corv\\:l<e
pa-:t:ic.ll=, .:ieé)-iiio á la olciilll aprislo::oada por la stearin.-a. :o:G~ich. Es de
ta..s qu:~l;, "":: :-:':'l::.ü .p:r:or:c;:id'..z, cottstitdO.c _;:;ve ¡s ·~:s~.ea:l;::c~ pcu:--_,.
co:oi: .a=rillo- y C:e se .. bo: agraMbie. Los pri;:,crrJs jug~s 8"0 vaca ~-!r:...
ve3 de o~din.acio )32.1"'-' :;-:m~pan:r la oleo-margarina: :os t'_e CBX4''TC- 'O'~tin
m El<~·;;;. :!m:;_QiU:J. y p::v:3_w:::-r. F,.,'l: k fx,".-a k, ::D.!..o'!".::.. s~%.::'ÓC"- Sit :--Y.iJ}>.lt:o
rr.ezclOJ,dos con vaÚc?--S clases J:o accites y se ven-:J:ec. ::u d. cor,);U.mo cc-.1
e~;;::iu"'iv0 o eo;: la p-;,--:;par:ox::~<Í:t:: '~"'- ¡¿ t:'<::0\\."'0~ 2;:;,'--'-u;;..i_, f T,.:. pr.>.ci¡_-,,c,l
i ,_.
cl UJh""ibre ci~C grasz. c:otsera, mac:teca de Hbri.ca 6 _gr2,S& pc:clmitiA"". I:>-e
n<.-<:'k0,::3<::> •s H,Jt:"'rd<3'.lT:, L-2. g:T.;:;<;; -:>1<::r,.;ns:¿;:;;;z¡ll"'- q_-_1':0 se ,.,(;';:o¿¡; ~a~·a
'_;.;
l:u; grcS.sas de ::!espenlicios :c:o ~ obÜ{::u:O n:ás qtc ·,;..,_, ¡o -;;o-: ~oc ~u
ftrhcic-.a.ciGc::. .:;e iiz'
.. -o;:::l·.cs et<~. ~"' ;:0_;:h::-m ::.C.ií ~e;~ d_c mrue:<; ;:c'2--
-:-end:miento de ;_n-im_er jug-o.
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E~:= p:::üdltctu z:s un.a mezdg CB dcin_f""' pahl11i,;_u,_ y _nn. lJDr;; C:e
-::stefu.;;:w. cuy-a compo;;ictón no m::.:ru~.;, cnt otro. TN .. Ti:·"'::c buhf"~~*' tliJud.-
dzdo por complero. 8-u pnnto ct~ fu;;ió; pD.-Ñ~ ;~f>;:-ú;se {:lf:ihnen.-;;e >-~1
I/ot m:;,r;';~_,:;;;, {;;_ d:z..--:tdn t;'> ia 0=c•~ ,,-:_c:c ::tO a<:-D'it~cJz. ;;<J k;e c-:;.CS~il
de 1§ manteca, pe:ro no posee toduvfa el J:ts_peeto, a-rom:;; y cohJi' de
te:d·,:;.o: rv:Iuou.C.o f.'J'> illtec'>tird::s G:~1 cc-~·<lc, :2.ub.,:>~F e:>;¡ te<: :1n: j:':O.:t;; cl~
esta. Pam darle 51::tS cmdidades Ni.<>:ge :vidreJ ideó oon .v:s;;út:-:<1.-o,
t•:;ci:;:,('. 'Pu.:-Uir:.:.cb.s ;:;.--;r¡¡stLcty>: ":. :::n:;nte-:;;,. r,s pt::opa~·c,::~,;-,,J '~·""- "':;;t:t
emuhbnax cl oleo .::·on leche y li:gue, ¡n.:r>;. hacer mn :9. nnu (:-te:m:n
gnuE ,_,., '~" :a;:; :n2s sctrdihs: la::. }Yl-<t=os o;¡-;:a.s<As2 y~;ti:das '"'' ¡;;u,_'.i, ...
espesa que pru:He-_m tratarse e?..actamen1:e c~uo la cr¡;,m:l onJ;_nad:a,
ñGs úa~nu:ntv:;, :,--e ="i;:cc.mJ c0:.1 ;;,g-i..éS- f--::{,t )B-~;;: qu1.-~rt8 la s::w.¡;;r::. ,::._..,
U:mdo un r;osidnu de SD.ero por ei batids;.
k.-;:; v~út:-:':, ti;o::-:i:•.:;:f:: s;; fm::.ii:o, :iR .1. I:ct·~-c¡ clest:r.Gr, 6 yr; :n;o-Jct -::Ji i::-l''":o-
-~ I:iJ -·-
s¿¡:¡d_a d<" CÍ;Ot';a .:;;~'1t-'i<i.aC. d~ -\\\\g .u. D~:;;pu& se vierte C:! ·v":l.Sús, don Ce
b.K~ f:'f! un te:}f,L; de hi_!c, e;1 >JJHS· prb~sas. n: G.--:.rr<le p:;.;· irF.0.' o J<O· b. jJ; >
s" en:?r.b. rá_p!Camen.te.
sl&iJ s~ r.;;_vp;;_ra d axi t<:: úc to. ~::z!k;,.;:ÜJ.¡¡._ CHJ. é a~~úo :;e ·!k./•a.n :e~ hFi.-::!;
. B'i: Ulli'. <>'~ hlane2, blEllÜ.a. y grarrosa, Oa:o;ta:tt.te 0)LS]!>l:eute, rle
Í-é">S c::w.Jes S'c: t1.pr,.~, ;t:e•l;;d-o Ll~tos l_;Clt<'. eJ. ._,_se· .
ss.bo~ lti.8le:;ru, ;:;::;:;;' bOCvm s:i s~;; ha obtevidc ec: pres:3t..cin ii.e1 ag-ua
y .algo cloro~ cua;l::lo el olú!' h.a hecho expe't"iruell\\?r tm Egerc y!in~
CÍ.]ÚO de d~,;;conr!?csiciDn. 8.. hs por::hnes que se 1:mn calentado m>1cl:m.
Su. den.side.C. -es a~ 0.9,}"' & 0--931; = punto de .l:llS>'>C, de 32 á 3.}
D.a p-$ la. s.J.poniEe2.ci6n. )Ó.iS de ácido gr.aso.
Los llii:esi:ffios Ct<oigadwo y g:n.;..~c.s de ~os anim2<-~es f;a.criEr:cadüo; en ";.;,::¡
La m.;.nteca O'e Xilll"C',W. fOC.ilmente y resrtlta ácida. Se co:;npm.le üc
ñi.9:i:nü.:.::- .fiii:r::CP.s de p:--o.J.:;_¡c:bs alirm~r~bcio:J. ;r 1r<KW;:ir,;:c;; cici p4is ;;:-;;u
.:;8 z¡o:: :roo de esteru:"ina y 6.z por xoa de olcina, y cor.ot\\er.e tam.bién
c;bjero dto •Jn. -cfiyo -:::
u;¡_a pequeña _porción de ::n..c:rgari.t:.a..
0 me__n:i-:> tr.nto c.:: el :rter\\v~ cc-:cc? c1 cl eott.r"_üj·-;_¡·.C).
T"«. :;:;::cp:;¡.-ra.ci.O;: ;_;; '-'.10 ;rére ,:s-:z prt:!-~~:~, •. :~\\0:~
.. :~~,~~---~~é2 ,.:~;~~~-":',-,:.~~~;1~~
••
1· :i,to,,-.:_,:.~.--·
ii"a<'-_d"'1"'1_p,T~a q0o-:c lo": ch:.n":, :· ,_._._ ¿·-- ·-"~ "'"'" ·-'"'=- ~= -'- - .~
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Vlt>.."'lclcr <.'aHé·w::1•:!"0! <te .::nFiec;t,-s Se t<.g'm 'l"" .>z h.fl'"" <YAH-< bi. ':rJ<}c. d
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.<;e z:mtaD. ias ex.:remida.des de lc.s 1-:rnezos largos y po: medin
el&b<Jz&.d~~
(!_e uu
ck emhath.!-os, ezprJ~·'-~::!i!.·--'-'s gntu.,l.<;;..; ~c'.llléCc,.d<O<, lHXa '-té•.-
soplador ó vtuti!odvr automático se hace snE.r la médula de los h:te-
~i¡;_., .\\lerralla. F:r::..."ld¿, etc Brr hs ii::>"ic&S Le ?repamdos 0.e '~"-dG
so¡;: .con le.. c~.m1 se -prepsra es::a gra.c9. vbse.tv:S::ndoEe muchas y:rer:.:¡.u:-
d!.! 1R Ca~ü:_c: FW.eral !"~ .bo.u: 1:;_r; b-ne::;. :X:,1!S'c.r;::;.c. d.:: ·~:>te y-rc.óu~,:;..
cio;:;.-es.
l..R t.t-i:p&. <lEgaÚ.f!. de o·iino ¡:;¡_ p:ct~ara si ;;sta.Jo i¿c;:; S::c·i•~,.,d_.:;~;:o df:
C/ro prHedimúonfo--Gr:asa de caracú "marrow Fah. Esta gr:o<s&- se
L--~c:ticlr.:r-o:; "".rt JGS eua":es "'~ '~s~ir::. J' ;e l:,;GE: se:ar. s::o pa:e.n ;;z:.~· el
ahn-;na~lc.t
1:-··rep.2ra. t:on grasa de riñen .de ¡>¡ovillo, Estas s.on r:<espojadas prill:era.-
c.e ;,.¿;u!:'-' e;.;!.! d •:.it.~etv ;-~e pTeO>eF.•a:::·:oJ d.c :~. 0-:<i>C: pzc.d:;-
:;:nu:üe de !os pedazos de hlgad.D ú otras .impu.rez3.s gu.e pueda ieYJ.a:
ccllslgu,
e-;Jf:udet"J y se cx.y;:•rtan ú FY:p.:üia-
<::ü segni.ia pasa á. u.-¡os tanques ep los cua1eo: un~t g:tmz boca de
agu.a las lava perk:::tameute; de alli son lkvadas á
I .. ,;J_s 1-rl_~·:da::;_, cr:;u:;_pr;;;o.d.iO.w: en ":~ r.k-c"·cto ll:S Si.w.~rio<· Gc.b:.ccoc<
11na.>:. m~qt:.iLii.i; don.a
.\\'-Ya~:-;:,.::.:
de .;e CD:rt.-: y se pl-ca eu m.tty peqrtei'í..:.s tro:ros,
de Io::'i:::;;. 4 d.;, ()cr_~bf'.c d<': ~9cz;, ¿¡¡ti::.; be,.jo lo. v_ig¡]«2cia d.-o
Ge dicha máq~1lna pa.sa:u
á unos tachos de doble fondo prua ser derretida, esi:us taches erd:áu pro-
1;; Divi.si6:1 rl~; fY¿m;ieti:o. qv_~ t;c~.;: ;:-.st-:2"1::-iecido "01::2 :>e:rv-icjo c1::•n~<'an.~
~rhtos en su centro de ut.as paletas perpendiculares, :as que pm: medio
d;e un engrnnaj¡;: giran con.fuuameu~, iacili~&.oclo esW: uperae!ón; á ;.,.,_
abhOt del cuarto iuh-rinr 'i;;'Ste recipiente ":1ene un tubo de <X.-mu.n!teadón
cnn otr;o d.ondeze hace pas~ ]g_ g::asa puta, e:: e.st~ se le rltja reposa:<.,
dw:a.::te -var.ias 1wras f:. fJ..-¡ cle d.c~pojar h gra:.a <le algux~0s :;edi"illenl~
y algo d~ :;:¡.gn.a q-ae pnd!e.ta por nn descuido etia1qttera b;;.hex acf.='ti<.-
A cont:mz¡;.;;:;6:::< ;zg:reg,;mos lo& t:<:ce:.d;;cs atr,d.:sti-~,J.s é:O:f!'~;_p0nd':~nu-o;
do; e¡ixJ;;; serlime.ntos lo mio.mo qu~ los an::eú.r:>n::oS :son por se_ pwpic
3-i. prú:;.oe.r "'-'O:illO~s~:<:: dci. 1:<:m:i::ut~ :úi~ de Íos ;_>i"ü<.i.'lctcs e:::;G::-'cad.'.H: y
pew detenidos en el cuartD inferior de los redpienk's. Esta gn¡.sa as1
'!eNEd.cs ~"' .cJ p:ds, pc1· los Frig-v~-tfi.K:s., &.l<.H'l~{.\\S y .?;i.b~c~.s iil""
completamente puxa pasa á unos tanques don& se le dcj& enfri.a,-, de
<;:E.
"!leS.
il.o:rde .Si! 1m; saca iXJ!i cuchazoue.;_ y se -col.orx la -'-P'V-<.m. en j?-illle5 ~tf"\\.'Le3-
- -.<
?-cr.czl'-•'«-
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{';y,: Ciceelf ( qtij;;td.a 3::' :c,c-z\\.T;:..._.}
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pat-l!dos de cen:lo,. Jp_s pertnrl,scion<e.s gastm-illtestinale:J que en oca~
--~cl:l-es d.egen.~.m en -into::d-cacioues gr;wes, originadas por la iag:cstióu
.de .;:o--¡>_setv2S .u::F.l elabo-radas 6 deb-i.J.o al et<v-a~re -~illeccionad
.. o cok
ffi'at.e-bJlrmJ.ec.-;¡a(!..{), y a las alters.dones que se _pro:iu:::!e:r. = la sn-
:¡;;erli_cie J.e hs: cru-J:us cretgciadas y e:;Uri.W-as por fu.lm. de deslhfecdón
-de 1~ fu.r.das, pro-ponemos lo trigvlen~e:
----"' r;. -Q)le se t,;;~,b!e;«;a un ;;istema_ utt.:ifonue de :i:uspez:ción E.n 1,-:J-S
--_ ,P.t!Se:s· que_ e..M•o!"~ productoS 8.liru~tl;:i0s d_r, origen_ a.nim;;_l, vig1-
1ind-o :l&i- clases de: Ci'.TIJe ¿ hÍgre-JieEtes que ~:ri-cran ~11 la ~paraci6n
de .cc.;sei--va:s, _estabkciendo 00udiciones rigUJ"osas de- h.igi.e-:;re de todcs
lüs 2.¿opi:rt--;¡.meu-ros d::ó elabOración, c¿mo- así mismo cle los enva5es qne
eu -!ll'.H:has 0e<i.s-i0nes SCJ:l lo& C8.;'.S>.Ul.te5 -de iD.to;.;,-c&cim::es.
_.:;;~. Qt:-? la d,.Einff'..-eciór. de ki.s },¡_jJda-3 qn.e euv.~dVf-.-ll 103 cuart..::s ¿'-"
ca."'Jle c-ongómia y ffifd;;¡_d~ :>e:- estabi~t:a en tOdOs los fr_igcti'Rcos 1ue
~l~X~~
El :_.:;;J;ot;:,_!:ocl;:; clci _:;.!-inisre:io ck _?-~z:--i::lli;;u'-~-"- h:-cl.:e.r:;~c· ;e.;,_::,-;
tt'f'
....
•C::'CY'"-
lCS. hab.üit:on:i:lv clmarae es;ecr;..IeS 1~·;. e:ote r.;bieto-.
3"· Q_u úebe.sorueters.e los eto'a':rtcs rl; n"O-,~Üo ~frfuélo~ 6, Ch-Eied 4
g"'d'-'-k a._-c;:u:2c,; c0::>. d Rrt 9 de: la ;:t,o_s)an:.,.-;:;¡,,S,';r:; Jo-e~ ?--,~i.(.:í:;_ 3-.niL-
-..-ma cérrk--nte de aire JXb pru-;.;;_ 'eVitar ia a1~r;:;ción d-e: la masa rr.nzS.:--
-c.u'b:- que rodea la aiT.et~laciOÚ ~x0-feinorá1 {Bone-Stin_k 6 :&:_;.W, }k~
_ diOn,da}, c-:omo ~mismo
adoptar el procedi:mi~to de b-a:aem<:ie de i.o,">·
--~ua?tos fillte.s de >::3-rbarcarlos i lOs -electos de cerciorarse ú e;sl;áu ó "E'->
_;
- '.- ' ...
1hn:::;:6:a ::;obr~ ¿ fd-Jo 1úl:::c:- >. sot~ cc-:;-;.'p-.'' .. --:::toe', 10.0 .:::¡:Jc !lc¡_;_,-:;:J;:..,.--:;;0~
_¡:u~aJlS.
_
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Í;-?~ · Qnt; eD. Jos países donde seclabcrin J:n.-oductcs a1ilnenticbs dó! ,;:;ri-
er '..:ant:i.dw1c:~ ~-,:::;tt~y;;.!l.l:;r-.c:~ con~ ido:;:);: es ,,,, :::i-2 ·~a;:, ''""'"'"' s;;..;z;.,J,_,,\\
g-e::: ;lli-i.mal se--erija el estampamiento en ielieve sohre lw: ez.n-'a-."k? que
_ hun. siC: o -.h:s:peCciónaJ.os, y que las ca=es c-on destino tanto para, ~:;-1
interim: co..<:w p&a --el exterior vayan se:lJ__a&s con una tiuta especial
d pais .::;_¡i-::_.-;-_,_J_o, -::•:<;; };a',Lt }ito'-'~ C:.:;. ':01~ S E;«:s dr. 3<..:.-;:-:::<:oü:.c::r-So '-~"' ::.2:;.
y ad.emás que- tolos
á
los cazgament-os de caz_ne, con;;ervas, etc, vaya..'l:
)--..r..rr,..:oc,:r f;n!.:·<c k.s :::;:;f::cJio.s ;¿::ot!'c¡-¿1:_Y:.J:> ci!-dcp>:;ic-:;c; ~ {-ros~J:> ::'C'c:-2
jan~_es, '11m .c::x-~ :¡:;:·<~-->~::.:Jf.<;;v}o k·i:m; i<L g;¡m;,:Li;,.:, C::_;:,;~--'"':1-::s
_ s.c.xupc:ñ?.dos de
iJ¿- ""';,-,:::;_¡t_-~·~
111;1 c-o--..rti.Gcado acreditando ~u. buer_a p:rc_?a;;w.:ió:n
y .Ce:.'l:oi'Sl'E:(;;,.Q___ >;::;h:vÍ"";-,-!0 ';-.e;;;b;¡~(" ,-,~¿i:c~c, ;.-
•o,·;J.:;,<_i,:n:: .. OlF:i't'-' 3~-~~c~ ,._
p-:¡_n, p~!.f-'J.iti: 'o-'.l api.<:u_::-if;;;, ,\\_ -,:¡_•¡ ,-:1,-o:rJ;o HÍic<.err- ,;;_,~JWJé''i-;;r?..S..
-embarf{D, z;;t'Cs .Je 2J;:~c;~;-;'C p;:v?. ::I UcOl.mu:; -:L,:, )zyc ?:Gát;<;t::-s i;2T~é-
-;;.
-t":Ó.os, -ncs ):a ~)?.r<_;c;;¿_-_, p:r:J.1erJb:o,---••H --_-·,:':e:. Dr· 'es h"'~t'"-e~~ co;;_<,--1;:1_"':--
'
r-.tbl~ u::. ju~'-'_,----i:oc.c~k~-iv de n-ue-?c !'.. nn:m,;oni;~3 r:nsayos, q>.:~;;o nos
mbmv papd u; d Ugn.id.JJ a ;_:nsaya::, te~-.\\~:¡_¡ d.') CIÚd~Oo te .;,;;:o;.r\\J ;:;¡rf~
<CDI!.du2ezon ti. Jgur»,;; ~q_t:efus modi-Ecaci<:l1::.es de -G.ero.lle, ios q_ue 0.l
v<:::.
'l\\?_mb:f~ en c;¡,J_¡S ;:i;:;c<!_csc.:o, ge j¿Cdhi:<~. eii'éúinsx la n1.:.:,-·.~.r ;;r-r;;;~
mismo \\.iempc, :;0-2 d~,ostmron, la eutet"a =nf:ia;'1zs. que pucik Di:-
de c:!c;:-uro de Z<:~ilio._ :!<.0 I<1::; solu·_-:im-'"~-' jYtcr,-:::-iitvt~;; de co.nl'C-'i ::;f!isda;;,
"'~;::;;,e::;. tus i.:os:üt,;.,.J:cs y l-<t J?OSÍb:¡t_¡.¿j¡J.ci. (le a.-plkar!o aproximaG;;;w.en:te
P'-'' tratfl_n;--i;;:nro:,; su.c-e,ivc.s aJ alcc:b:;.L E::. ji:,;, -!X>Ll(_' ~ecii·:> d~ c'CJ;:tn:--1,
i t<Ylc,; Jo.;;; prc(h~cto::; que t:<"..!:!.drlao.os :5. {'xa::uinar.
:"e ¡_:ruecie r0...---cn··~r f.h< t"r.w:.;:,--fvi:!:nRdCrc •ld ádclo b&ríco<o_>_t~;o¿ mc·~hyl
bórica-, que ~ s-;.ya.::a yo> C:=st'ihciO"'.
de odg:l.~~-;_, es en al¡;,'1llla suerte, ciiisico; ccts:St<: en efe.:to, <cil. G.~
tnúr !as ntat:el"ias oq;1uicas F= incin.;;-rad6!l en presr:.':!ci~ de so-"...a Ó
Du;;&.Squ:ie:r (::} e! ::tta1}WIT!li"::e dé:O :rct::ri:-- !_;>. tct2.:J.Ce;t: é_e: ::.6.-':o b6:i~
de potasa, y á eo--11statar en las ~n!zas, la presencia C.el ácido 1::érico,
1~ -;::~~;a ~,-;.lnc!,~-.-: 1 en un "/O:!tim>:"n muy ~¿o(hór:o d_e li:.:= a1:::ar\\:;_;_c_, titn-.~
tXE! .a:yudo. del papel -de c:urcuros.
do, y n<.> .&übm-~!ite Loasb::t¡¡:r fd.ci:m.en::e sn presencl?", pcr.-; tat-...JE¡;,
El .,modus oper"r::ih es e1 sígai~nte:
ca1cinadóa se e&ct~
av:al•.J.et h. ca:ntHad; yo-.:- si-mpk titro~;;,
por medio ii<:: un fu¿,·te pi-co
l:Iaru:aoo pr~Sf'_nt¿ '-{:t:e, e1lls gr-aro. nw.y-·wía de 1-o~ CL>os, Js.s pret:?.+-
II ceuthne:tms rl-e diávietro, l::Jás- ó meuo3: y ea ia cual seo il1hoduce
don;o;; q<.'e a•.;a1.;.~;:n0~ cké!Juwcru:: sen 1núti'.es; á <:_•t,om·~~e ~;ue d lcid0
,_,_-na cierte ;::antidad C:el producto á examina::r, a:J.:icionad0 de alguno~
i;6rico, no "'--'<i~tlese 1;:n 1os p::oUuctCf. .;_ :c:=ti':b<:..;:, ~úno t2 :c1'1Y O_;~biles
cen:~i:;::¡e_-rus ct:.Dicos de soda ó de potasa al :Jo %· C-:.taüdo la ~>w:oí
=tl.Gadcs; el !ll_étod-o cn::te hr::n:;i::<S il_e¡¡cripto es =~s r;_~:.c suí:icin'.tC p:u'il-
tDtaliCi.ad dcl ~,;-OC.n h>t desap=eciú.o, se pisa el r~d!1o ])01" m_e-d'i-:} ,¡,_,
revel:rrl<:>; l>?T 1<:> ta:ntn, n:c's cc_,ncrttt:_>r,c;s -o-n los ens.'l-;c"üó: .._"Vrri'C;;::-:.es -::J.¿
Ja ~tremiihd aph¡;tada de ur~ fuerte agi.tad-or, y de~r;·u~s lav:-í-nfl_ole
su ;:,.plicadún, siu r-ecuuir á """"'-,jar re_retidas V<"<:-es d pap2: de C"'-'rc-<:.-·
con ::.g-us b.in.-ie:;_dc, hast11. =m?l-eto despc:jamieuto, decantándüla :>0-
ma, 6 á lz e1i.n1~:1~eién del dur:_¡_,-u 'le ;;,::;:llc:,
b:r~ un peq~teño filtn.l. En el líqu-ido filtrado y amvenientet:..1-ent<:e L{:·U-
le cantidad ::le:: snbsi.~o.o:cia s~me-tiil:< t la bciner--?.ci6;:; -,-;-,_~S?. e~-
cent;.c.-iD·--g-a-:cra;.,:;:;erct:t- para Jas cames saladas-lms~a principio Ue
t:e 5'J y ;ce ¡::ra-n:os, :3-.o;:Ú;¡ el gr<.do dé :>:tomogcrrSdo~j de ~c. ::..'mc'.l-
cdúa!izaú6t del dorum de sodio que c:onti~e, y francam-e-nt-e ;;.cidu_.
trn.
;_;::'1 dsml~n}r la se:::,:íbilidaú dd :t::::.á<Ylo, se podrfa <:iertamer-te
hcic• ::on ácido cicrídrico :se C-usca Ja preó'encia del áci-do bó::ico.
-relsdr e;:;t;:,s cantida<les: pern e:1 -rr:uch')s cs;s:::s, par e}=:p.;:;, _paté:. ~<3
El. pac:>d ClTI""Clttng empkado se obtieue t-:mp1ando vendas j,-, pa-
=ne;:; ~l«da:s ;'í_e chancho. jrom-'J.lles, etc., seria DeC'='SB.rio f.ies:¡_,.;_i'ia:-:-?x
pel Eltto e::J 1Em t~-:J.tura _prept.:r<:td~, tr::!tando por k }nnd::a, la :ra.h:
!-.astaute ibawerne m::c po:::dón in;;:~-:orll::J.~e Je 1:;; wt;1':stn. _p-::.r-;,_ cbre~
de c-~cuma pulvedzada para elirri:n::J las re::;;nas y e:. segnlda por d
Yrex ·~urr mc-;.d8. p:::i"'r::!-~, P:;te'; d"o -p;,~;ey.:;_¡:'." ~"- ~a_::¡t_)d;vJ E-ecesnc::s., ~
t; -¡!
akohvl: que d:sueive la :roe':eria cobnmte {_cur-cumi:l.;;.}
S 2o$ _gm~nos p-s.r~~ el ;;_·:..&.i.i;:;~~-
-.<,,
Bfa:t pre_par\\'.-:k, este p2-.pel secaJo, pres,-uta un he:1D ml-or arearlllo·
:E.~l ]ü pr&-ct;_;;r'-> es-ó.:a pr--ep&ttcdSn pr<:.~en:::a inconvenie<:ltes., s::>t.>"e [,>
citrón, qne re vu!:!vc !l.2tmnentc rosado, por h Jll'e:>enóa de m.t:y F~-·
do si se tnct;; de F<UCÍ>'a'> rüu.estras, y >es por esta q_'1.t: prefe..":imos S'U-
que:ñas cantidades de ácido OOr-ico,
:primk el _¡;lcaclv y ~'u:tr>eut;:;r cl pa0 de -;:;J:;;terh t lt-,ci:-,er<¡;:r, ?1.0"-i! est;,r
La _pr~ser:cia del ácid-"J doriclrko
seg:un;s de ·:..pe;·w:- so::.r"' un y;:om:;;6..io., n.:-ó;ciá-;do.>e L: cp::<f-9:ÓÓ<~ en
SOÍ<Jlll2::!t>t s] (iese-c--,n: á U_l_Hl temperatm:a inierior i
IO::>" h. p~qnr:Cl~a
dbiCEr, J-l':'l" :nt¡¿:Eo d~ t;:c cn~lti:J'--\\ ":St~ .ilid!::eda er: ;cdad'cG&
ve..>Ida de -pa:¡::e1, dd cu.--.d. una de hs ext:<emldaJ¡;o-___¿ haya sido e:np:!pC!-
P.s± se e.-·it:a la limpi=f< de !?. m§y-uirla Ce ¡:;ic:qr, ::!~~spu.0s de caci2;
·'·'
da en el 1ír~'lddo i oe"lsayar-.
<:<p<.-r.:.:;1ón, d;n:.:;:mo_do '-':..da -~-U:::.R cit >::o::n:n-e.o. de\\:ill.t<J f.. hs :nczd.:;;, f:x~
Esta opemciOn se ef~ctúa :hlcilmcntc sobre
tnitas, sif=llijA>O: posibles ¿:: e:ns crrüdicio:u.e;:;,
2'> buerro ai!e&.c:!h:: SU<'
reloj, ex.puestc a.! vapor de un b<>.ii:<:> de maria.
k caltiiW..dón <.oc ?se caso ~-" algc hrg2.. pe:c :r:ueC0 dectuar&:: á !H.
La color-aci6n rosada del papel cru-cuma, en:
ve:-:, scbre t·u. ciert-r_, núm<:>.-ro ;le m-c..::sr.m.s, }-' c.omo .!o a:~ct<FTI.i}~ ante-
d::-s, ~s muy neta, con un licor al 0.2-5 "0 f,.,, ¡v.-xo :ce pafi.da au~, t::n ~aso
de necesidad, atnneut2r su -inte:n~i1.ad, te:mph.ndo d-::~s 6 U:~s vec~;; el
<- --,-;
-·-:¡
-
13-f -
sitie que b que iadicé':::n0s, ;:;_ol:>.XL~L':<..'c cl i>":n;:;r [<e ·~,J.;.) "'-'/""" o::!i::<dé\\
errl;;argo, d~ lavsr con .::ui_dai!o e! ?esid:tc, ~n agt!a lrirvienC:o, l)<l.ffi
·
te
•
,.- .. ~=t-:1 '0~ci~,.,,.,er·-- a ul! H;::-,:~:~,
arr:wt.""a1· b::: bentos fuer-t("~:Jc~e rcteuldo;; ¡_>Dr el carbón que qu.oda.
E~::~:~~: ;~~~~~~=~~:i~:~L~~~~~:~s~~~:~.~: p~~::i:_~~
l':l Gob~t'r.¡:;_o i11gl~s, ímbiendo por i!lterm.ed.io de stt i>Iiuistro el:! .Btt-e-
~'l8s P..lre,;:, S<J:icitado (Junio <9s7} la conmni-cacióo de los mt:tod-os
teme ,el_ p:rcfescr Bonc., g_<:c l',;>.TIR. Y"- ex'..tsi•:o, pa:n. de:r;t,Wl k }•r:,;:-:1-
em:ph::ud:os -pe.~::- los labc;to::rios axgeutüws, ~ucasgad.os de la inve.stiga-
cia de:i á~B.o bórico= Jus :..cuúorizs ;o,l!m:-ortkiR-c;, -el r;mdo ¿;,~ J!.f.~;c;s::;;-s._
ciO:u d-el ácido bórico y d~ sus compuestos ea fos productos alimenti-
.
-
el
' ' · d
- ,..,., . .v .-.".'C.·.',-,.,¡"' V zm:e :-ci_ Ct1.Zl ÍO ¿~;_;..
a!=1!Zad.O po1·
te"""" o que il~·""" """ -~~- , .
cios importados, la descripción de! método que nos ~cupa, 1e fu€ tras-
cáb'imos, Cl.i)'"'Y> :lttd!es k ilall s;t!:o r.ornu::c-<-_;_i!.:.;s por in,~'O;:-¡r:;,¿_i_-:;. ,-:_-;:,1
!i:llti-da- (r) cn::no tumbiéu al. 3.1ir.ist<"riu de Ag:riculru.rr:. á Wishffigt.,n.
Señor Mi..-ú:;t!e- 1tr~iht1o eu '3tJ&""o.os /lite'>-
En ü m-es d-e :',1arzc d<:> I9C8, una nota del -Secretario de Agricui-
--.---<.
•
. .
' ·
' · ; :
_ , , '"'=' Dr. F:·u~¿~(OV I.,::;•;ail~, v:<,-
.l:!.StR Ojllll!{Q: 1_:-<ino'C{;:- ¡_.."Jc;-D,;;.;;~ Si:> '"'" ~---i
•
·hu-:>. de Esffid?-$ Un(>ios, nos cpmunkaba que el método adoptaci.o por
Xe.w;:- de Q-ui:rr.~':a :~~uJ.h1c¡ ole ia "?8.-c'lita:-1 de C:iu:c:~s J·_;:-é'dict~z: <lec
nG.sotros, no em ncis sensible qu<' :m; pmcti-cados en los lahcratcrios
E:¡;¡_e:~os A:\\rr-s. En ~U'- tc:-;t>.;:;lío, r,eui.e:ncio p:;,-¡- tftüiv: d¿ ~occ:;o;,ti¿;s:i/:;z;.
d-e tEcho Mi:dster~o, pero que en Yirtud de stt alto grado de scusibili~
cJd .!\\ddo Bó·r.ko, el:' las ;.c;u"\\Jst'l.-:-tciw; abYic-ütici<G. pc:r ·m.,_,;;_o ']_e; }_X•?e;
d:v:\\ al cual es susceptible de akanzar, y en m?.Ó:n de la presencia de:
Ú.·e C-:!r;:un::n, dice Q\\i~ 0?.:!t:,:Jdn <:>f;~x;o :e in,::.caT-'E·S iHt >JbttHido n:1a
icido bi_ri= en la nu¡_yor pa-:-te de bs saies o:-mpleail.o;; eu la prep"':a-
co1o;aci,-Jn F 1o:arlB. cl~l ;Ja>Je1 r~c c.:r-..;;::;;¡_:s, e:,;-, ·c::.::ne !::-<::,sea, <.masc_.ic¡cO.ón
ci6:: de 1as c.:trnes salrubs, era de :e.-:.1er, si o.pli>:áhacnos nuestro 1!1&
ele ciom:ro OOdicG á 4- "j.- ~¿c>.ü:81E pur •d :id\\~<:· ¿,_,,·:¡::ric'"l :-· dn :?_cid. o
toiü cm:: todo rigor, que ballem<Xl muy rocos :;:rmilv::trx; exentes de
clo:rhlric.o al re ;~, ;::;:.·y,:•:CJci::L:ndo ~l p.c.pe:-1 ct:<::c~nH"., c:k r:o d.:::~:mi~úc't
e::;te anti.,;¿;ptico.
la a:J:kl.&n ir:-ft?nc:(>ruU de1 i.6do Jó;-icc· ,or, lR suGsti;:nci'l e::o,r-,:ár,Rc.!>'"-_,
En un ex.let'so informe, debido al Profewr A1fr;:clo Bono, CN
perc no efe-= ni b.a.eecv~.;c"':'r e! yro~<:o<:ij-,:r;ics.'.n ':¡::e er;:::p',e<>-, é:é!W'-' i:::-1'--'-·
..
l~C!bontorio :'rltinicip?1 de Bo1onia (Iblh), reb.th·o i sahmes recha-
'
-- '
_poc-o .:oobr!;O. q1.1é ~e t-=a pF.n'. ~<t';tHr ~cok :-P~u;>.<o;:;o.
zados eu Bf¡ews .Aires, por c:ontenei' Ecido bórico, ó su.s nnnpuesros,
Nr1 in:dstir~"n0CJ s<:-~i'z. la co'ior_¡;ci )¡¡_ ;oS<-.<ia, o',_,.¡_;:o;-~:cia. :::0:-: sol·..to::Lc::e;
y_ que n-os frré comu_,-ücad.o o!icii!:lmente en }-!Iarzo de x9oE, hallamos
de clc.;u;:o w#::i::<; y _po: ,;:~ fi.üG.G :::>::ddrico ~_rj n~::: ·,:.e?.o;c.::rk· 1;::-~ e:
ohservac-ion;:s más ú meno;;; par¿cldas á !as precedentes; dlcho profe-
<\\<•to:t ,.,;,.,~;e_ ns_•u;r en Ci' u;'"& j;z-, e;;::Kc;iiót:":l: ée h r-~f(C<:--:i<:,n '.J:l:'= ¡_,:·c-,_:_<1.-
-
•:--·--
'
-
-
r1;•! _,_,_.,·,;,., >_',,_·>,•
... ~nrr )-::; '}_<:;;:::
sor i-nsÍsé\\~ s~bre cl h-ec:bv iliccntestado, que d ácido L-0r¡c_o es mtly ~s
{:k l<t ::íu~n. dt:: cu-r..::::;,J;~'l. o;o:n 1-'''':C·:c•E<:i« --~-
,_ ~- -
--
~---v
pt~r::ido = la 1:a::umlezo, <p::;:e se- llalla un poeé> en toda-.q l_Xl.:tes, y <::n
J''d.é:LDS ;:.tinn;¡_-;:, u, q~v:: f~"'~;{is ·,0- !:.em·-~ ob~<::f<;[~do ·~''"' :os x•:;;.e::t:.,-oo;;
ps.'tl:ici!lar
..
1 •
,-,. :o1i:me:n>:~~~ s:uJ•i-
ert casi todas las .sales de! mm~cio.
"q_'0'<': emp!~~~l02 j!IJO<t -;;,~-"'Y.5;J:··;:o¡: '•'~ '"'-''- S.'D'IT2.'FlS•_
-
, Est-e; informe venia aeonlpafiado de dos muestras de .sa]EOS de prn-
tj:da<> y:.:;;. ~"z. cb_ietc Jl
_ccden1;ia. italiana, t:n.cecrmdas e11 ftascos sellados 1---..or el Vi-ce-Cón.-sui
Adt.w>~, c<:m:;n d Dr.
fu-ge"rttiuo e~r Bo1onia, y Eevat1do la fecha de D!cie.--nhe z de I907.
mo::; de q¡~e io; p·O"J stctcs
Uno .pmc:e<i:ía de Cervie (RDlllaña) y e1 otro de Sal;;snmaggiore. Vo1-
-'c-n_e;-;:'J. = lo:o- !at-:>n:.-';::l~_:>_,,
._'1
verc·mo.s más -ta~~ _:-;obre 2:>tas dos :muestras,
El- Profesor Alfredc Bono, hace, y con rnz•jn, ob~et'Var q1k: :b :reac-
-pu>:~ c<:<;;JJ:<_)le-3.
ci6n (l,el cn:rcuma, ..;~ presenda- d.d ácido b;';-rk~ es mli<:hD :ruás seu-
Pe:n:.¡ )<, 5nr;:,::;rtsn~>:, e:;
-{1) _ &oie!f!l dei M:lribterW _-.i'e Reledones Ecleúwes. T. 16, T907, pag. :H;2.
--P;;r ,error,'.fi$lffi-- en-esta-d'eiclipdún, cottro grado de C01!centr¡¡¡d6n <le! líco!'
ptoredente ál '!a'taie- deJé.~ tcill.rits, 5 t:c, lo- q::e seria ímpoirlhle. 4e- {)btenur, cur.
~-~-mayd~ ;;nrte rle ~!n:ames 'saladas, opEl'.at:roio mbte iOlJ 6 E-0 ce.
__ Etf·r-~qd!,<d, por es~oS: rrod<!ciOO se ¡;rocr!de á l?. ineiuenw:lón de ro gremos- de
illaftrla _y- sil wút:ontrn- <\\, 25 ce,- .aj:>roi-Jm!l4<lmeote _
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(O:Jtie;¡e;:;, o;o c<:mLiau l<t re?.cdón qu~ w tl_,ye en "ish, 6 !13 vengnn
Es segtuo qae rzrni'~ prepa.·n::.&s c0r. esas ¿;;1i~ s:: pn\\f>W.·':,D''. t:."O"
<i J!.Oadu.d<' c.tL:\\ rez.cC:& .. a::::á:..;::g¡;~~ _v f;S c;.¡-au.d.ú m=;:,s, Ufla p.Rc?.uciéu
:, r;3;;, ::~,::a;:~ :::t~'~-::~su:~r;:~:;1~::::;:_~~:;~~;:;:{~~-
~iCP..er:t;;l, de asq;--::;rz.r:se ite e;;;to. {:tj
?:
.Nu"'stm ir.Yesti;:;;:(Ci-Cn ¡;r~'i-Ia:i:!a schr<! ;;;;:.:n;::es t;;atedas PO'" !e¡;
-vos. ccmo- vE 1c fte;nos cor.zt:ü;¡;;lo, svbl'<.:'- :::::ne~~w p::~~:;"rar.:.as ~:~J <::l
fl':a-<:·
i,abc-ra:tori~
tivos qrt~ emplso:mw. par:>, d ex:a:uen de sulmtanciJts alimenticias,
Sin c:-mbarga-, <'!3 po;:;~de qu<> para. de:tG;; pro:'l.-t.:%CS, ~-'D.-
""" loe cu·'l·.;·~ -,,.. '!'"·-.·por:::iY~ de :0al e~ ::::.é:~<=<;
-,,
s¡L:. ~1bteoe: una ~c·la ;;ex, un re::;ultado negativ<J, :úgu.i;O-!ido se en~crl
1ames, -.:nwta<-1ebs, eto;;., ""' ... - "" --
"'::- ~
¿~ ei r;,e:.-o,lo indi:<:G.Üu.
No <,rueremos, sin e:m.W::go, d.ed:r <I.Ue esl:;¡s
-de un -¡o '/;, la 3\\:ll fl-e Cen,_e, P"'ede f::r:; ca,so d-=: ;:r~~ccsiU1od, ser "'tv-
¡; .
nl~da,
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zubstandas es-t.~ 2;.:-ent>:z U-~ toda traza d~ ácido bór'..(;o, !o qu;:; solo
uf!'fG- n0 ¡,ens;;;.m.os que :>e ptce::':ao~ra:: 2.el H"i:Ísmo modc CGó" ;;;;
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quercrr.os ha'Cer c-c:>nsta:;:ar, es que el uréWdo que l~s <>pli<CF:mos, p~·sa
:.,1 -'t ... ,;al;;o-.-,ma-;,."";"'"= la (j~te <;e«Ú.,-; J::mestras avuc;tadon-d, ~n':e~,C::h
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Yo élir~o.s, sin embargo., otro tanto de de:r'-.0l3 sá::-es dcl "-"0mezcio
C11aiq:ne~a ;;¡ne :;;es. et !_üe:c¡~o qne :::Glp .. eamo,;, : J '-"'
' ~~:
y en particular de lm; s<i:es- marinas de Cádiz, por ejemplo, lns q_::1.e :re
-',J.'-te bo. que sn~ baindos w::Xe 1c.. <.:olc::adC::: .•
~e !a 1\\~,., :5:.dG!J~~h!t ~
>
.on::.p1ean en gran.d;os cantidades en cl pa.ls, cor~ti<:rw. p~u<;;E!a5 c.sntiduC.ec
.ot""JS b_bo:cat<:n:los.
de ácid" hóriec0 ó s-us eom;mestos ri'vdables ptJr e1 pr..pe1 (!_.:: :.:urc-a-.
Cita.rencos- como .;:jc::npb, é né~Xa oi:o:;i_,._l
m;;; 82gmm.s .sak'> -dei pai\\ = ~vndidonés -l.dé.c'"ttica>:, r~o ha"· ódo re--
u.¡:¡ décimo d<C, müit<~:~o. Fu· <lí.T& ¡xxt~ ,e,::.¡_·, -el .imreJ de <:U\\.."t<r.<;;:,
oper~do s~bre ca¿.'tldzde;; ;Je.'hldas 2:f: S'.it.st;;::ncffis i exa:ni.nrx, ~: :red~··
sultml.o;; pro¡,an-::%"S.
Qt!cda
d-;Olid;;; el lkuido prov'O'n1ent":: de1
!n.""'!"a de duda, :¡·;e_ :rec<!tden:lc á :in-s métoúe-s de cm::oe<=;ntra.-
. la:tc:;¡_je ::k llil:' -;-:e-,::z~~/3, s,;bn; .,.,, •:o-
~~''ru::--"'
ción i:ndicados, l.'.na coloración ;¡0.stante :w;otfl-
cl_,-.te..:,:uado '" slan.nre "D!'o-,/otc.ions~ al '06V C.e h>. ma-.:.o:~J. :i'"'·
'X'l"l alguno::; ile clbs, :;e
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hnl::ie;oe 1UfdÚiest:zrlo, !JC:t:O :::1.0 colod.:n:dose
-6aerada, se -podria tal -vez 41 ,.-i_¡;;m: p:reteniler, s_D:;: <':?n>c:s<>C..ü :?''~·
eTI cond_icioncs ilni1og;-t-,'>-
tanto C{<ülo sea _!Ylslble----ú las que se em::;:eut:ran ~u el -ensayo de las
commm.ción Ía latwsidat< de 1a c¿•\\xrnción. vbt¿-r:;_ida, se,.---:ís. po:;ib1'0 aVD.-
materiw cl-lmciltklas.
.
luu-;rpw~drr.¡;.c\\an:.e..'Jte: i.as ca.;:.:.ti&d.e-;> .:i;: W::idc l:ódo:o en presec-:iE,
En contrr., las -dos ,sales de _fWOcedcn:cia italiano, citadB.s w..ás arriba,
Jo que peiTn.ii:iúa c.ic·ta toleia!:..ci<' ..
-
' ·
,e-,.,~ 6~ t-:;~Uos 5:;::.:.ii.v:s,
nos han d&cio
::gso:i:3.IJWS si. en ot;o<; pa:zcs, pz.s.:.
! csul~ados _pc..ositivos inn;;ga;bles.
;cE ,-::os-;;, 10 ~'--
' ·
Op~audo, coJuo-en1os ca~K>5 preccdtntes, sobre xo gramos{z) d.isc;dt0D
b
1
·• • 1 '·je ,'.~'"""···c,d¡);-¡_ ::¡;o
-o:;rr le:> rrttorlos tf:U:e:1do [?G:t
ase e p-rocedrmK'U ~ ''"' ., '-""~"•
--
en agua <Lost:ilucia; r.on. estR sdució1-.. m-uy p'"co akal:iu:zada, 1ror v.na
la :hr.m. es<:o ze: ha:::e im?oslhie, :1_~ ;;u<3:·te ·;:t~::e en eros ·L!hmc::: c:s.s::s
par>icttl~rme:;:rre,
0 cios gvhE d"' hidrato s6iilcn, evapomda hast~ principio de c_rlstali-
i<J:;; qui~i-:::c,::; ik"_d;'od0S & p;Dnuu~:t..r~.'..: "o ~neJe-~ s~i::
-z::H:l:O.u, eni:dsda y ·a~idulack con ?.ddo clori::lrlcü, hemos <:>btenidc para
:r.::a.>: c.'0me nusotros., sien:r¡:r.c b he>nir.l hed:w que ~31-'•- o n~ '1':"'- _;iJ3
-
'
'
~
'
do •'·'',¡,c;il. 1)%.---~
la sai 0_-e C<--n-1e una coloración <:lébil, -pe::o muy •.+ciblc dd pap-el de
prO'iactcs e:r...aminaib;:; pot r.i -::ne:o-ao quo: ru:a1 "-'"ll;>e.c. ,_., .---"
~'--
curcmua, y p:)r la dE: Sal-SsO'.nag.:;:iox-e, 'G.U:a. c;:;lura.ción inter-..:>a m.uy
en cantldad_es zpr;x-:n.b1e::;.
11e!a.
Come s;o "~ las crJt'iwz dir:gl:das cnn':m el ;:nél.o:iQ ~u e herucs ét0..o:;-
tad-c"' :;e s.-plkan t:mt'.l, sitw es Jllf.--5 á otro3 p!oc.edimic:::wr,-, po'·.o':¡:r,
(l) H~mcs Bometidc á p~l5ba, no solumente mwz;tru:; rcactfw:os, pcrr: -(::;mbié<!
p<rrte, y eom·::> toJ8-S son ;:;w:;::.~ptibles J...:- deE:ttar <::ilxil,-';_\\<Ú.::S J_ú_'_:'.l:ál~
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:m(l)'Dr parte: de ws 3c'l!ev <JUe pne.W:n h"ªi!!ll'3R, <>.mu¡ue ~<m el! centfdadel'l reiu-
_nV}~mente¡:J:é:hil1':5, ."m '!()JY$er•Jas y !'-'im% &filarles; cO!!".JJ ser; Nit:Tato PoHek¡¡.,.
-?~ A~<~~ '--'~;,..,..., A d.""]'"'- COiED';lé,'JG::>s, C2Eti:i:Li~S .-me p;:e>'J-;¡_[-_j(;-U::e.:l;e
u~ ~~w ~a•--• -~
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Sa-utf<;; ."-<'!, <..'<:lllH~IT.Jo:>, f•>ehto ~.f.iW; fo*atl} tdcl!<::Jcv ill;we!!~ l'ln HC'. me?.da
1
~
d~ bs S!l!~ j)ff'ced~nes 1 :<n Hu, CO::li\\Jo M fndn;2nción "n pr<::!Ü1ce en ·c<b-<:t1hw
:;¡-::;. tienen ni;~gu:na accwn ;;o~:>t::o- d
o!¡;;-flliisr-L":o, y ,206--'..a:::! t21 :'~ J::i">
da n&¡uel, n~nro!? en~:,-'Zd<J !Os .s~!cf-s J.:. ene. meüil, C'Jmc. t<:mhlé¡¡ loh &e i!9bre;
h¡:;bo;;l· sido ::~Jiaiíidas en 1a iu.tenci•h -d.e ~1egu:nu· !« covse-va{ctt.•~- ¿_,
ks r<.nHlú!iloo, s:'"m¡;;"' bau sido ne_:re.H·J=.
, •:'..<:} ~88:a t:!mHdut! .d~ !-(l _wan){>l; ~ le q¡;<.; cl>f!e¡¡e j,!ener.;,1~fo<o!~ Cjle{,mjg !:K~•
_;as _¡;:¡.;¡.terkts S.iru~nticb:; 1.'J.cr!::n;'JJa<i~3. ¿No seda ;;;,:;-:r;vet".:;;n.t:: C.e af~~~
~:~re HL> grnmw 4e carne müade, por \\f) to;-¡t;:~, reprc,ctlla el máximttm clfl ¡,_) q-z.!e
Le fóSt"' S(li :::ue4e lwJ!erse en los ermw;~.
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Bes !J q_c:-¿ f.::ei"i\\ pa~cce ci0r-tc qt:_.e la~ c:-1ticc:r.s Bll i.-XIrrUa de1 méí.:od':-,
tlz,;:.:-i6:< :i.d :ie:Vl") b6ri·:c :e<: hu: s;;h:o'iet.:'-'"--:<'-2 fl.l;n;:.·,otc'.:ÜJ5 Y ¡:::;;;·t}c.>
lkv.,.r k. coad-nsi.úu<':i", e;_•:'~ ish:caoÚJ.n
S oh~ e1 :;:l::..:o:>::ro -~un;;id<:rt< b1_.:;: <i"' ll1D-'~Stras ex=I:ca-cla~ loo _pr0drr:::·
del q,;nerciG bm:;-:s;:;;..
tos qy:e hen:IOs sP.f:akdo, ·:::-:>m o co:1.tenle2do ád.:io 1P1r1cc, snn :rdativa<
"We!:r!:{' poc:: !!.rune:roscs, y B.ecl:;_o qn.c llos .?>'-!Ece r_r¡uy sug~st:ivo,-·
¡ =flJ ;;<:r:& ,o;: _;_k:Üó:.~ .:e ;;.¡:;,~""-·c_¡;¡,;,,,~, ,~
J11ie~tr¿z g-::;n caú 11ulcs, por ;o::; .'.:e cie;·tas lmJceier.:cias, pot otras, ,,1
l._c: tcf).r,;:idu3 J~:o áe~c;_t, t:;t,, ¡~~·, t"J!.:r~"!-;;;;
oontrario, se ;xxlria consitlera.:r CDn:o excepcio'>ales Jos produccos
exe"J:tos ~'te este ~:cg:n:ilie;:;,te.
En estüs DUmos ct~sos. bemcs encontr.:tdo d antiséptioo qve nos
ocnp2, no .wL.1v:n::2t~ <:n las carnes saladas, sí.:2o -m:nbifn en a.!gu:r.o:;
>.-ssos, eti c&n;;;:da-0:;;s :fel.at:vamente CCil:sidcrc.bles., -e-n 00:.scn1as en <::a-
jas: husO. ~'"ism0 en conhtn:m, co:u_potu..", pasta;;; de frr:tas, etc.
:?acece Jcmosttado, qne en el cor..1erdo ex'iste:n·--por :w.te'rtr;;: p!lr~E\\
;:;o Io Du:cl;o.mc:s--y fel17.meute es 1a g;c;c,:n mayodc de :!os ca:;os, ii. b
:no:::;.os ~lJTg bs :;:•:-cdH.;:-t..Js de d.c:rtns paises, :rn~tteria:> ,,J:¡p;_.e:;;.ticia:; s~,i.r.~
.,_'!-.-,::; 6 .CGllS<::rvad«s eE caja>; q-;.;e !10 cor.:.tlen<C-.n iddo bóriec;, G- si L
.cortci~i:len, bs .::antida2cs :;:,':<{8;:¡ Ütstü'ic:entes P~'.rs-. ;,e:- revda.t'ia, por
-d. mhcdo de -¡:n3Ft.-is que '-"s 2plic.-'l:UO<; cotT:ie':':te.-uente.
Dt'j~;ndo apart<o las pro¿orcio:J.es infi:::ite,;,malcs d;; ácidc, b6r..co qlt?,
s=gún nl_gn:::;_c:.;; c;:ním:!co" ;:od:r:h:.;:: existir en lB.s <::aDl.es fk {0_e:<:os ,:,;,¡_
!.üS.ks, b q:ce, y seg{!!: crcenro.s au.-u no hu údo denos::rado (lto' Cill
ffi.OdCJ ;cnc:ra): y q_lhO p;::>r ser revelada;,:, necesi:tar{nu otros :mé~oJcs ;."
inves':.:g::ci6:n más precisos que los q<;.e aplicamos ;'i. las 1müerhs :otl:'.-
._,
',
men::icias, es .-:egu:-o (j,Ue {OS sobr-e todo :la sal que- pt:.elc ?üner en cs-
-<::as ms~<Ocias proparcio:;;es 2e esta suJstancia, e:~. cm>Üdad s-r.fident-e
pB.UL l\\ntnaT la atend61:l del qnlm~co enc:crg-;¡do de C>:smin".rlas,. p'sO
es inCFspe::ts:::D:e, no perder de ·"·.ist3., q~e eso.o: crsos se:::ÍR.n á nu.es'"r:::·
pare:;:e-_: br-_st~nte ra.."'Us y q ü:E no :'Ja1::n1;;, tn1 ~·ez ne=idad ci-e t.;a-::
. .
.
p01: el a:ltisép::ico e.11 caestién -uua to1eY<:tnci~., ::_ue ,;:;_e-.:n¡,:o:c sena ~cr-
hitra.d<J., peú) ."i de cb1-ig;:~.r á í-os :nclustris.les á no ea:,p1ear pa..r4. b
p;:-~rn:acit\\u de sus pTD{uct<Y>, si;1o :f<TDJ:uctos de sniki'.-'J:l.;;e; pu,·;:.:;;:a.
Ta1es s-:m las cuestione:>! qne hemos te;úilo el hoaor d¡;; som::-tcr i.
h ce>n.sidttación d-=l Congre.:.--n, scm. de a.!::a importvn.'C.ia, y mcrecr;:-r,
chrtan::<0.1lte to¿a la ab:-1rci6n de los e~'Pecialistag que se ocupB.n de
ltigieLLe aE!.Jt!nticia.
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fW. l~s :t\\!Of:esldE::ies b_V.:m-Z.s, Sl'fl'• '-"-''" vJ;-;'_-, ''-~>;;:':i::
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l-&.S '.Ín~c~ p::wt<"-S ulea~.:iuos2.s que s.:o explotan 01. Ef'.iill esmla e:;.--¡_
ci!Y<:', •
14.Z:d-f _;-zo,
¿, po:-Js pam ::¡_ pú<Üucción Q.¡;; a;:;eiré son: m.a.ul, lino y i:mbo y última_..
m-ente VSc t!J.!li?:m;k: .bc1ementv ~! riciCJo.
de! .:J:::cite y oü·B.s, debido s. su t:i.cil :fi"OdtE:l.:i.ün, pO\\l.rJru:se llittc:!ncir
~'' :;:: 'R-ep6b1icr.
qcc:o S>:; _pn:G.nC(:;-r:: Gl ::c:';-;~>:i':.(~ ~ t·"'(__;~·de
E1ch"i' tO">taS des últi.rr:as -:::J.t:egorl;:;s, teudriamos v.!_ le S'i:<imn<>, gir2.~
v":::.:;·.;u.:= :.v:>: e:~ d ,_, __ ,::__ :;~--
sol, ma.fu, cao.nel:ina, ado~:d;;xa, dg-c<lo"L>et'"l-•, ~áfiAmo, ;o>.lmerC::-o, uo-
g-a1, aveliauo, yn:tay, h:iy&. -evrope?., cirueln de E~ll>.m;on y por ú.l~mc e1
oli ':a -:.c::tn>_:,:r.T·-;.
;::li.,To, 0:'.!! el que 5~ b ht-eu!:c'l-lio mucha'> '.'<Oces su ¡:n·opc;.g-ud6n :;!t"i gra:rr-
El actite, :::~~.in:_,-"~ >J.' S--::,"'-'' ;,,!;r!:ic;-•,.<:•c
c.~ y 1:.0 .se ha <:ons~guldo nún.
:\\.Yucb.s d.c:lB.s variedades de estRs ole::_glnos¡¡s ba:u si:clo expe-rim.crr~
t:o:.-d¡¡;;; c,J!I .é~dt•.} e,-, ulgl.!nas pa.ztes {_I} pe-ro, Si:'. prc-.-á.uccióu 1Ht S:d,") li-
mitwlo. :ya por :falta de iniciativ¡;_ de les agrl~ltores, yt1 pozq_uc no e::--~s
te aln liu me.r<:ado seguro y re:rutuierador.
.E.-stL ;:;;:¡::.io~,c,c_\\6:r ·:"--"- 3t: ¡;n:m l>·,n_;c-;o5J,
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-- ' ' -
Sffi =ba~J, !a r::ayor parte de estos uceites
n'"'Jor c.n •.:::.a,an ;;;
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el -pais, ilifn:adJ:e¡¡do el C"".:Jtivo de las rlan-::8.2 úletl~nosr-~, adimata-tln.s
')C ~'":JW '":.0:~10-~0.
.81:1 UlCUÜ0 <;1 «CCj~r; ci'."' t,Í,V<• 110 };;•¡¡:rc;:_ ;:z",jri,o ;,_,,;. t.h !•S >::'Ck-'7,',>{_~
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is::_portn-:10 :i.E·:ilment-<:, cl qt<c po-d:d<>. obte,->a-se t:u ce.:sa. y-
""~""'
l?:Úi:i. <"..XPt:'c·L::;r
llist<= .S-0.:~e:.: q;¡e Es-puña p:todtoc: J8.62i].I36 galo::Jc:S y q_l¡e n.-¡;_estn,
;;;:xc:-,:¡ ¡:u--esc:rrta u.na ,-¿:tut'i~Órt suptrt:c;,J.l mayor '-lue E::;pda, apta ni
<:"J.iltivo '.i.el olivo y '--'OIT ciim.a.s ~gua1oileate ade~<Jailot;. {-r)
Ailemis de O
os ar-dtcs z.-rriba indicados, tenH'.:.os toclvs K.S d<:serip--
ÜJ-'> cu e~ 01.pit<'-lo anterio-,:,Jos g_tt<':·, adell:l{:& de tEner sue!:~"' apr0piadvs
á Sil: des;u·,-o-'\\io, wu de ffi,~il cnl.ti<.•o, poc,ls cn-ida-:los y muy reu:n.:.:n:-
mdores por S'..;. ac-éte y pmG:u:::tos ;:cces<Jrios.
:'::Jada la 1nitoioc- -:l-e est~ ":.f?).:;_¡;,_3o, }¡"'- dejado ap2s:~ r,qu<=1h;; f.:eter ,1\\i-
r:m.ciolles (~>" pocc -va:m·. co:ujx;ndome G.aica..11:!enC2 de :v~ue:hs com.sbr;_.
res .:'.e i.1:-i<o!'Ó:> ,·cn:!n.dau 6 U:npm·tr ..
ccia irrdnduble
d.: cv:ehb.
Asi, po: ej<-."1nplo: la G.eterm:.:.mci6r; de
- - 2:?,
El pod':': ca:io_dfico es 0.e m.ry- j:YJCO vak-r, cvmp<~rar1o cocn d mrt-
cño tHtbs]o q::e nece:;ita esta detenni::raci(~I'- (2)
~~ES~!
_3",.\\ c'-:n-Hcierte Ce di~
,._
ks.i&. (3}, Ja .cs_pil:::.:-lda.d {4). no rl'tn resuitmks mi--; 1-~t-i:e:; qu-e aque!ios
;;..:::say >S s:;.l11:li_nlstrados por m.ttodos meno..<:. compEc<tflo_,_
Las a.~termll:'<.'.cione; Hslos eEectw~::ias son.: p-::c;u CS";;-edfi.u:J .. pcml:O '-~;_:;
fcsi.6:!:'_ y Je soEdi±icacióJ~, {r:dic<: de :ei:racdón, (F-áy_}, viscoéiids.-d, f:)J:¡.
me;¡ espect:::csc<~·pico y solubili--lad.
Las c-!."1;-jstautes qu{micas ccr:¡pcender_ les Ít::{lit::(03 d":o }0-__ >eU:oto:·f~T <:Í
úe =p<.--,n-iE<eaci6!:, de Hübl -Ó de i">do, d;; R~;ch'.'<'i:--}'i:elis~ tíldn;y Ó
de los áci'-'os gmsoc. -.,.-oHti1e:;;, soili"oles 4: j:;;y)Lt,k<: y d de ?1c~b;cer
ó :ici-dos p·;;.so" 'insolu-~ies.
' -
ar.:íli<:ís, eu n!!:±os c-.te.drcs, t::Jo rara c::::-d8: sér:-c,
lueg¿-c ¡w :res{,n:'cll
geneml ttn d término med'io ci-o los re:mltarlos r,.i-,t-o:ni.J;;,<; y -::p~e ~;. -el
siguier:.te:
,,
(1 ) jo::;<:: Ciiley Ve:ne-L El c¡,Jti'>c <lcl olho,--Rt<:!o<JS
' '
'
(?) Valdo:;'e;. Gr~n-Quimka Ana!lt\\cn 5.321.
!;
(">) Za:ozkd<.i-Ec;[sta Q:1fd.::a 1537, 2-'JO, '?'23.
(4) G;;¡ppa!ar=éer, Capillzr;;¡nnlpse, lJRb, iDGl-li:iJS-
¡ -
._
•
. .
___ -"·'- ·-~. '"·''···· .~.··.··.1¿·(o¡,;, -,,e
f~B cua.,-;;'(:1) :z~ S.CEE~ il·~ ftctnO ~U f:l'•T'::-74 '"'0: 6 ••'-
~ -~
'
cihstent-:o :¡;--t.,-,v"'-º-ir- -3.e ;;C"tnmns rl~ C'l-1-idad ~uperbr, 2-Ún i k;; c:xtr-"2-nj<::r:cs-,
o:;tl_ las z,t;e ;se no<:L-ís ,;l;";<;_JHO:- t<n ~-ct!ih; e-_;-xe-le;::;_Zce.
.
Dé lo.ii -~cs¿ro,; dE Mo.áEsi:s qué preoerle,"'l, .;;e deduce que;
- N>.s d::t<;í:ar:te.: ~o,no b_búfícar:t<o<,, d ,;.~·cjt<:O !:':' hs:=o )' á d:::d' ,¡" k:'
Los acei,..:s cie ;;¡as:r· del p&fs, se a.semej= mt.::-ho á los extranjeros
<
-
h'.•.•.nn•. ~
... ~,.,1-'-,~Jo? ;,;i<:núto >-01bUr'.1Uo J:X>:r b;-;
f:.i.bncantes, p1·w·.:u: muy v
-
"'"'"
~ ._,
en la rlen;;ici:?_Q, ptn:.to de fusi6n '/ .>ol:lzl.íE<.:.s.ción y
l'i'"rrocar-::it~..¡;.
-::11 ci In_d-ia:o: Hehne;;.
l& :::uariroa. r r,~t>e:::w.s er.w.b:"'ch:a.i>::nl-0,.;.
·
-
'
-
•
~a;~-«- r>-.•• t•'·'·"•"" ¡}¿, t:c;t:::s
Ei f:uditt -de re.i:ra~-:ciiín, snp-onificación, de iodo y 1a solubilidad son_
Debo haosr n;:,t;;,-, r,-; punte.. á-e ~-us·1on ,a:::.. ,, :~·-· ,,.,_.~
-
_
menores, en cna car:cidad á </etts bastante sen.,:ble, lo gne seni debido
8_ce)te.s {rici:-w), tEferent.: ~".1::. mu::h'J3 ¡;;-rací_oo. <Y:<n ci s-i~ili'~!' ~x.tmt:J~rC·
.
..,.,.
J
·-
-~-~,~ "'':1;:•(;-->c""C>U'~
s!n dt!da :i !a calidad de las SC..'-:!:!illas.
No ohstanb:, C<l gene<aJ, d
{.r:_rc}'; b~c:t:.ir;ndo neces1tB-::lo r_mra soJ.mnlUl-:;· o '--'-""'· rh-t:<.«~ •• · •,.~-- ••
::i~eite de mar{ q1.:<= se prodare en h Rep6.bli::-.a es bueno.. y tal es así,
que se le emplea para co~_.tar el rle oliva en cantidades á "l'Si:C~· bas-
tant~ gram1.e.
Los aceitd de h'n,;!, tienen k. densidr<d, íu:liee de refraccl6n, vi.tt-r.
sidnd, soh:.bi:idad, mU~cc de loCo d:: los icidos grasos y de Hdm;o-_;:
¡;arecidos á k.s si:ntJ.:res ext!'Oln:jer-o.s; p~ro S(: diferencian en e!_ punto
de .y§¡j-l.Ec-acié-n ;¡ de htsi.óu, q_c;e sor. l~1S.s cleyados :; los in.dices úe
3-.:ipm:üficacló:: y cie iudo del acecite, que sen bastar. te menores .
.Es no:ahle h diferencia proLunc.íada que ·hay entre el índice &o
jodo del accite y e1 Le los ác;iclo¡, gr.<:tscs, ID -que á r..!! ill('do de v-.:-r, es
rlebido á 1u p-urificadón llic::n:1pieta clel .s~eite.. En ei'O'cto, según Qe-
ckra.ción de va-rios fabricante~', 2.']21 :no se hace ace.it.;;- de lino Ülü pv.ro
coreo el ~trar,jeYo, pnes se prefiere un prudscto baxa~o y que pueda
.:;ompetir co:-1 el importado.
l_os aceite;; de Jvtbo, tienen la de,":ls!rbd, punto cte soEdiiic¡,_cióu y clc
iusión, fndice de retracción, viscosidad é !ndi:ce de Hebuer pazc~dos
ii los eurc-peos, mi<:>ntras qne la solub-ili:dad, _la IT.ll)'OZ' part·S de los 1nill-
ces de sapon.-iEcació.tl y el indke G.e ~odo d<: lO? accites, e~ mucho
menor; p0ro, mostdndose el .fndi~ de iodo de lo::; ácidf..s g¡·csos en
acu~o con sus simlla:-es .llnp-ortdos; lo i:Jue es -debido á 2:: puriñca-
ci-ón bcompiett de e~o:s produc-::os; y obedeci<Ondc ú !as- :rr:Í.s::JJDr: ca~-·
sas lin·¿oo_ exp-t:estas. po:ra el iino. En decto., sJemio ~1 fl.c2ite im:p' .. '-m,
es t:.atural que ~- ~euos sohble e!:l el ácido :acé':íec¡ pues contendrá
mayor can.i:klüd de substoncir.s insol11hles el:l e"te 'teñfc<.:.!co; la ca¡-¡-t:kbii
de sttbstancias íns..'l.ponificab-!.es aumen:tarán, :o q_u:<: hará d-hn:Uuuir- e1
:í:cdlce de Koettstorkr, y _p-:::-r 1o :misnto ladiieret~.cia entre el hdke ¿<::-
ic-do del a~~te y de los áciC:os grasos será sev.s-Jble; pne.">- en d aceite
~x.isten los F02:nctos irnpttro:> mi~nh·•sts q-ue, en los ácMos gra~;o~ se
los ha expnb:o:do dlli-ant.;:: cl pt"Ct.~sc- de su vttensióu.
Cn:!!.O 51\\i<=i;'O notatse, lo-5 <o'Fk ... s ~st'l\\Vi;:}J.o~ p~t-;')f!_;:-~¡,_ c:-h~"-if-<::o",n;·~ '.-<:;w_::.·
.bUJ.:on0s 'J."':<:%.'?b n:no 7.e éks g_ u..: ccu:kú.e :.].;;:;,;,;;,¡; J:, \\a mi:Xó ,--:.-; le
.ik-tido.
El mftoci.o s~go,:;~ido <'-"- esta ')li-:h:;:a :par'l e~ -:k.sa·~ & la, m<:r:i.:o<l. <::i~
;loo 0f1lo& es f:l ¡;J:gt>.ke¡::_te:
Se torca tw. pe,sc é.ado ::'_e Gf.liO :rec-o y putve,:;;o;ad'J, '·" l_zo <,;;:_-:-0gn. ·;'
-:¡r.rte'l de 1I"0, se }<Y'-".;;oc <'-J ,.m m_czl~t"O y se: ~~~h.fitT d•_,TS.Et- <! 4 ilc: !':>!:<e,
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A<ii.cióc de BBl ma.ÚD..s ~:: la. pYDporición nririma de r gr. por he<:.'-
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bnm1..ttoid:eF pr~i!Ada.~ T ;;oúo;; 1os a-1bun:du.oiües ciimeudcios, re~ ;;,b::-
T.anisaje;
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eu~=ióu de ioo mc.sto.s \\'!U las ccná.i.cione.s si_g~1<-í:~s:
ó l= bb---lliñtos ó meiá.s:;:llitos a,;caE.::ilos.
::::~ Por escm!ez ::fe aztkar ea el :m.osrn.
Cla.':lhcaciC::;. po-r: cietto'l.S sttb;:,tr.n<:h~ incttes tales r.O-lli'J ia 0::.nii.
U?.pt::U:Zaciór. (z} p-:rr medio de az'lk:lr cristaliz-ndo {saé:a.-.:ooE-),
de llifuwt"ios, de España, d Kaoli:c.¡
Jt:r.'e..-tido 6 nó, ó -¡_."'tl k aynd¡o d~ 'llosro co:u..centrado 'a:rncammie:r.:x.
Tr..cu-is<:tg,;;
ma:timttm bzjc- z-::ciquie;: :bnna: (w k. de a*n:t por" ~4 El..d0 veu~
Adie~Otl de icido cli:-ri::c á la dDris mhir·-m de s.:r g,::-~~mo_;:. p~
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Adid;:.•rr de sal ma:ri:ua eieci:m;J;:.. n:H•.z;cl-a::,¿o esi.e plmc:acto c-::m. k.
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alhullt-iaa qu" .s!:v"' para. la mcoh<lm-a (la p!'-J.pordó:: t;)-tal & s:;1
2" Por W:a de scidez en el mosto:
m.s..-~ -aña-i:iCb., -ir..dusa l.R ·~ue h¡¡, poé~do ser ag:;:-.:-ogcrla autericrm.zrrt;:;
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AdL::i.'•h de áddo tartá.<.J.co ó Ce ácido citri~o c...Jst.ali..Laó.u pur-o..
al i!:'.SW, av rle~ -exc;.'íl~::- d-;- I g-:v.mo pw- E'XD);
Est?.s dos -.::p.erecic.nes r;op-uede-,_;¡ pt"~tiC:q,."Se -EObre .el mls:m.c -m.osto
Trate.mienro cl. ca!:b6n ?UfO ps.r<:. los viuoz- b!t.n.t'DS eJnegr-edd.o--; 6
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el r:J.Gsb que ':!a ;;;ido azll.C~rs.do á alcoholizado .uo püede ~
aciil.u.-
los vbos maJ.Icbadcs q':'.e proviaen de lll. •.<i:::ill'ic"c.:J.u e;: iJb.teDJ.
lB.do y r'tciprccnea:¡l;e..
Adición d.e .:::tra=eio, de a~Ú.cat dst;:llzm\\o (&<~C?SGSf>} D ¿_"' «ZÚ.f'A;:
DésulñtuciOJ:t de los mostos su1firndo-s
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{'~racio, r-21:rr, cte.)
'I\\::atallli.ento al Scido sniiuroso _tJU";o, qtt<", pnc-'"Jia. Sef. de h t-om-
Euco1will"""'t.--. ~-.-.r= ... -• .. ~,.,.-· • 1 ;:;,,___
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'-',_,1-''-'i:S C.i~ i->-C' aC;OJJ. COl! \\a.$ SUS1;[!;¡;.CÍ>l$ ~hdi:-
.;:...._'ta::¡ p~.:a los vinos.
iitos y metiís-ulf.itcs. alcalino'>, 3e:;; d.c wlllc._-bne;;; ac:v::z-as de f',e'.:Ch ;;;ul~
Trnt-rn:r•l<ov_to pD!" e1 ~ar·b6-i.! -pn:w.
f¡nuoo. L-a a.ooió' <le :-.ciáo sulim·oso Hb:r-.:o n.o rl.ér__::á ~? rn'ity<K, eü e-l
A.d:ción de kvacl.n..r-..s sele;:dot1f.da<>.
momeuto de .:;;:r:.x;g.;;;-;:.¡;e o.1 r;ol!:ru.:<n.o, de c:oo m.:t1ig,un. o;:ualq_•li;;:m <!"-~
P<'sfuto de amoniaco
sea ls Qcs~s de Bcidc sn1Entos~ Ltzl. Los b-i'3'..tlfito;; y wnf-oiS!ltc~,
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fth::alitmS :tiü podrJ.r; aup1eu~ á ~a (!o;,;!s !:i'i.'.[-lc1m- d~ 50 gm_~-:J»
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Em_p!eo de! áeido c."!rb5rü-c-c p!i.m los 11encs y taf:' !!W.:ll¡.>túu::im:·_<;:B
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AIX:ión i:el ítio: re~rig..o~~ci5tt simple p?.:::a fadlitar ~ ¿j_-ef-.;:~,:;,--:lé:s
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dudr;s d;; k _/g_n,-;;enfudd-n- r;!e la sidnz o" d.&Z fugo de pera en bofdlas.
_I.A. S:;·:;J-_:;¡_.l._ GA;,;~os¿ Y El, ZDJiD DE PE.'RA GASJY)S:J ${J'i't los pr;;-
,ho.-!cs (C!hYJ;d.iJcs ¡'or !.a. ~·-q/:n>du,·.nlh! d!rn::f.'t rfc q,,"~'b .cn.rildn~(_-¿,
LA SIDR.o\\ :DE F!!RA'> es ::a sld'f"a -que cont.érre ¿e 10 á so "'/, ¡k
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La C:s:av.t:?A. ,;s k brbíde :;bú·-n<J¡ fmr /a /tYY.J~t"niru:rf:n ;,!t'JinJZim de
LA. :31DR:RTA es k. s~d-m :_¡_ue contier..e de Z á 4"'
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un mos/t; la&ri::a.io co-n hipu!o, ce¡:. maifa dt :;_,ljudn )' ,;_dit:idH4-:Zo
:?xish"-;-dc (; n;._/iv.r:x), S 4 L.' ¡;-;-a-;yos p.¡r litro de e.xtrarfo :;ccc:J d :o o"
(t::XfT:tdo sfel fi:Z5({'ii7) ;/ U J7· 8 d
de b->vadurr;_
? gr. 4 d;J
:w:aftrf"ifis Miae-Yales
O?ERAC~OKES REGULARES
PtFG. !as sidJ'iH y .ZII!!IQS áe _:;aras:
1\\Yezda de las s'idras entre e.1las.- Mezcla de !as s!Gms co11 zumos
de !J<'!rl2. ?vkzcla. de z::tr..los C.e peras entre ellos.
Edul'Xlradón con ?.zúcar cr-istal.iz-dh_ y cnu jugo de :rnnn?.an"'s
cc;:ncelltmdo en el vado.
Pastet-:.rlmción;
Los agt:.a..-di-e!:\\WS se d~>-icic-u en C:cs cakgor1az:
b:oog--oJ.z'), le
'f ;i>.J.:ÜS~._ge',
:" Agtu;.-;tu;mtes j'/(3.flfr;,les-: áfUa:n:ticrJ:e de vlnü, le
(Ki.Ech), :Í,:
E:!icohd:li'r. :poz los clari:Ecantes ü-,d'icados para los --vi:tDs;
s1dn•..., d.e <:ür.lc de pe_¡_;;_,. de cnez--,a;s, fe c;ouozas :-il:vest-r;;:;:
cirue!as, m:irai:das y otra;o {r-ums uuc;;Pl(1::;.s. Je jug;:, y :-e;,i:!uo ;k
'lTa:amienro por el anhl:!ridc- st.ilfn!'CSC, po:r los b~lfitos y meta-
mfi~ de
'i\\:::is) a¿;--·wír2i~:r.~e
5'-llf:t-os abJirws puo..-;; de:,"is m1xim-:!n: 50 mili¡;. de ácidn sulfw:-oso
tt.dtC<Ji' {Aguan'!iente ;:le cafm, Rl>u'3.!
f3-
1
snli.an'te de la de&ilac!.6G slnYple ¿e -:t::os;:os ferrnctd:fK~os dE (·ere~,-:__,,
l.ibre· po;:- litro de nam;
AC.iciún de áddo tartárico;
W!I.eb:f<, gin, whi:;;'kJ<'}..
;,e' AftllM"ttierd& bidtosh'iale.c:.· .,."J.c::.hol
co1:1:;;titui(lo por ci a.iccht.l"l
-;
~
- ~ ;
~; .~.·--t":-:?1 :L_---;_:]k:,;.du ,-;_¿y;-.,
;:ec6:8.csio (alcohill d."' ;¿-r.'l.~os, a.~ ':XMOÍE.cba, de Wp:íu.am.bus, de
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EL- .<l.G:iA?.DIEN.r-S BN GEé'IE-K&f. es e! producto de la macla de af-.-
EL- IRI55-í \\fil:nsr,¡- es .e,; \\V:s::;:SRY pn•po.-.:t.av "\\1 I:t~>l.!';!~"!..
-t:<'hcJ r;,~dúurnO cm¡_ ~(-'U,f, rebajar!..; at /:vado de ¡;mtsum.o.
EL AGUAlilllEi~Tl', DE VI:l'O w· el pr:uiuda rle k
des:ü"!a;;irfn exclu-
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Ad:i.ciUn de ag._¡_a -pt!-1."& rebaja!:' et agtr<:.n\\i;::de G}
de ta dcsttlacúJN. de l-as sidn!s d de zumos de penu-.
_:me-- Bl ~arJ.o diO cc;-¡-¡.sm_.·x, es á \\o ll<"r7üS de
Ex, AG'UkRnLSNTE DE BAGfl:tO Ó BAGNZO es el producto de Út de;!i-
Euco1a-d1:1r.,:. ---¡ 5.ltmC.:ón;
h_;:¡{fn del bagmo de twa fresca aAicitraada ú 12-1 de agua.
B::':dcorodD-n por la c>_ó'lción de ~- z e•-~"- Jo
EL CoGXAC ó apmrdúm!e: de vino á.: hs ''Che-rentes,_. g;; el pro-
,(~_e ttva;
dncttJ tle 1-a destilacio"!t «:C: !os vinos mrh;r.OJ.le.~, recn '7-idv- y desti!ad11s e>"z
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C.o!-;:n-ad.:SE:
los lilm}:s ([,-t"minishatizms ,f,; k Ch&fl'<mie y de la Charente In_ferio?
Pa'nl k.: agUM'dienks -nuturah---:-: Grs.rr;;':lG.
S!'_¡¡án hs proudinde;<tos fr/oj;ios a m¡-:;d/os r-!ef6t-fm;u.n!.1:;.
P11ra los agu¡;..y:.fú;:ntcs ú-ul-Y.sirlaics y
I"s cc·ds:o ~'t to¡;_'Wl,-rr5:-:l?-f .. ós
J\\,1 . .Á.>IJI.J"'~"-!AC 6 -:;lrol<ol de ~;z"nr, J,p{ ArwJ:.¿:n= l'::t /:l ~.{;y;¡Jpüc_fn d~
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kr de.rillación de '!JÚWS ucogi:los y desN!ar!,.os qn el Arm~
se,.-:rún-
l.es ¿, artitid:>'~ .Ín<Jieus:ivas.
lus pro;:;ediHtiento~- UHtdos en aquel fmis.
A:ro:n:m.':i.zaóón., en W que ,;om;;<:Yht ::,{}hmt:nte 0s a¡;v,.a.NbÚi-t'e:; w~
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j(i'mc;Uzlr.IJn a/:;oh-:Jlú:a y rk la desitl:u:ión de las CNCY.iH y guD-uks
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OPERACIONES _2CACUT,ii'A'l·fVA8
La G-;:-;¡}\\2RA o
el p-rr>dud<J de k
tk.7t-itadó,-¡_ sim-f!c_. t'1t prese:-u:ia
(Que d:Jhe¡¡_ !adi=t.se t>-l ~Jom¡;rc:d-:.rJ
-"Ü b&yas dt- ¿;inc;bra_, de múS!o /C!'ineHüulo de cCTeaks.
Los
,\\&ción d~ ag-.ta hasta sebaja:r --:'1 :::._g--usrril"-"lte i. gmd:;:;;: is"el1cce..s
RHCMS Y 'l'A•'ViS ::on los ¡>rodt-tctos altoitob~:o1· cfJnsr:0"U~·do;o;
dei de ~n::-un:.o hahlt<.trd; ind~ca-c:-10-u del gmd-;::. ::tsi ob~¡3o.
jwr la f.!'mu:iilacúfn )' Üt destilacidn dd jug-o d,- caña dt' azúcuY (;,'>'ti'Z·
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I~e;;:da.
La palabra G:x es s!n-:J.~:ima d'3 g.inc:hra,
d<" s.gu<'xdies;te- :n~:u.ral ('.cm. iW ako.b~l b;]¡;,st:':i.!'.'-.
B;l Sc:anmAM es una ginébm. Iahrie1.uia en B:rib~uda.
El VilH1SKY proviene de la Uestiladón. de mostos pre,;:.s:radoa po--.t
VCYI'O
ssr:a.Cfitaciüu dt <:eres.lBs p0:r n-..eUh <ic rnaita y CüYJveni~utem:-s--üte
Eí Jco{_¡oi \\dlh:ado en lr-. s.llmentw:ió.o cié:: :;:i.~l.""' '/e~·.;::h-xs·~
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:krmeut<-:dos.
"Cfm. la ~:r;:dic.-,<:ióc de h::. materia. pd-n:;.a de ia cnsl pmvic.:::ll~.
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La -rlenomi:n;¡ciórt de .)AllAES ú de Jc.-r:ú:~e rle ~-d~a:: ""' r<;.~~Y><.
:para hm: suh:ccicnt"S úe ::J.l-Ú.C&::" (~nl-tD:H.) eo el agl~>J ..
Ls denonÜP-ación de }Lfllcf!)_, ~C<:>r.q,gfuj_¡:, i_te ~s: ~nd;ca6ór• '~>,_; );;
e~:¡:;-ede O d:= las c:.<pecies nttd-orrúnan~ de ±rJ:tz.s q_u.¡; e-!:~m:; ;;;:. _:2
Les i.,I-:::::ll'l'iB s:JN agzw:rdUmt.:~~ ,znwH:oiT.ado:s: s~->a jw k: m:.r:ena:-dn-
fubric:acié11., e..."1::á :re&:::tvaC:¡;_ PW"'- !.es j2mbes 00-D:lpt"estos: ¿_t z:::{;,:__"t:~ a
"ie sssfaé"~á2s ~-¡gdak:s-, .>'ia ,"f:M' d?StilaádN con &S!JS wúzt.:;s sui';stzc;.
de- ja,-ube 2e .<cz\\Í.<;;<J_r y de ztllilo de í:mtas,
,~,. sea fYw t/:ffÜié~ &:! pma~~r-r:ü; df! la dest'Jaci;fn d<! e..'YZS substana&s,
I.,a !Íe"tCOWiuacióu d~ J AR•lBE o~rn que !os jantbiO's de j t,go ,'i,, it<:-
- :m lwe;;en!;i.-. dt ,:./cf)lu/i ó de cgwa., sa;; p,;;;- el cmpie(l rombim:uto de
ru_s, acompañada de la -i:>die<i.C:Ón clc la ~p<Oci;: 6 6e 1ru: a_¡:;e~ .. k-il
es&;~ tl-if:c-.rv.;ú'ó:.o: ;irr~'ccdiir>incfus, edulun'tui;s d rdJ p:;r 't:u:a"io de r:u:úctw
v;egetales é ta~bi0..11 de nn produ.-::tv vege::&l entrado ~;¡:¡Sil ~bri..:B.'-";:.:;D.,
t!c gf-x.nmz, de m,ú:;&r rü Ui!k?- ,f de 3u1:L
eo;tl! :re:,~rv.aila pant los }axabes compuesto;, rl-= :oo_zú::;:ox l d.o j:sL::J~f.
Se ,;oltNea<t ios ticor.::s pct me¡;{ij de s;~bsi<l-nr:Úl-..<- in;;f.;;;sii:as, ex;;ep-
de az{war, de r:lar.!ss, de pr.~·tes :te I1lrxctf:-~ 6 ffinJ.b:c.; e:."' i-;?;::.c-i;¡z
tw,.;uui<J súz. ""1,-;ly;.:&<J, /;.:}.f /&-an•s c-ertst:gt.-túios _-jn;-."" la mcte-Ead>.;J? e:.t alct;}6/,
-v-ego:tales !!atw:-ah•óL
fk fi'?Lta.s (d'oreatk.,<c nak;-rabfieiti-8.
La de;:;_om~dún de ]ARAB?: DE :;:_,n .. rox, ci.e LI:~:_; 0 de N.cRA~'-iJA
adidó.n de 6cido dtri~n ~· de ak"01:éi;nu:.--J_ úe e~as ÍH>f<>_s 6
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L--<:. <1cn::>miuaci,';::: d0 JAR'lt>~O ¿~ Chz..'l.KX0INA t;s~:i :-"""'~veda pEr"l
Coioro.ci&o.1, po.: medi<-~ de su.bstancias 1-D<.>:i'ensiv?.s:, de E-rores obte-
el jarabe de a;,;Úcar wu sd~ci•A: d.c i.6do ·:ítri~ 0 t.hi:árico 7 n:-o-
te.u'!:dos por :::nn-:cracifu en -el
a.lc:::2:1d de ~lótas ;;:w.tm.aime.•te
m~W:o.dc cr:-u z-,;:bstaJJcias vegetdes.
~t'e.sihs.
:.._4i. denomi:n.at:iÜr. de ...fARAR~ DB HORCELJ'A_ ;,e ¡'{'-¡;~-s, p!.i:"!O> el
Uxa"'ti;~..:ió-a de lit:ot\\':S pm- =edk. ·:le p-r;:~dt1ctos sintéticos
j>~.:-('.be ~cro;-u.:-stc de azúca:: y cle kóe d.: aln::e-_;;_d-,·;os,
:l,-:i. denomin:o:ción ~-e J ARtnnt DE: 2\\fcL;. ó d,; JAaA:r~ G.'! f:;L?-L "''
:i':i;W;va al jarabe d.e &zú'~"~· eo::: Bdicúb d':' exh:seto de. Gdii.
l.!l 6:I:cmin~.ci6u d¡: J ARAB:P; DE GOMA esta Te;seo:r;arl.a ps..-n. d 5:>-•--z-
De de a;>;<.Í.<:a!" aCIJcior...adv de g-~ma a..-úbiga 0 ú ¿pn"- dC: -S;c4-egW
!!n la .f:rop=ción :m..1:it'!!ia de w gra:nos -p81: litn::,
DE71NI-;;;10NES
L-os JAX.\\131.-:S DP. FR"CTAS :nnm ¡....z(RAR son d. ~"-toctu de la dt-
-:soh.;::;ithz Je !e :;a:;arosa en el }ttgo de k:rs fi~.s.
COhmci5:a pcr sc::.b- Ce :;Dlox<t~tes i_n;:_¿eusi.-;i:ri' .• de bs ja.t·s-é'<'S qEe
:r..,os ]cl.RAB:SS ?"CRO AZÍJCAR sc1" Jft'T{i!bcs /{)r:mui;g por las
pc:t n.aturs1e;ta son in.cclDn::~ tales cc~o los j~;:-:;.1:::-e,; de.· :::B'irlr., c-.;;: ;:.c.o--
S(}.iut"ifJ:
na de r.;~ú;c-.:rr crisialitab!e (iaccoNJsa), se:;; en el
?.a->, -(k g\\.llndas silvcsWs, -fe g:ms,~)Jg_s 6
f"fi{?«i )7f~n¡;. s;:<-a en in~
,d., b?]Dl;-.-.Je.;:as.
f#..'IÚines vege-!cks, sa: en Nhtc§dfus
Suhr;tit::;c:ió:n -¡:;a-;;::::ia) de.l jm:-,ne üe "~Y:> ú lé mc~_zos:s.
ai:U<JSM d cd::olu:ilifXfS, de su!Jstan-
.-:¡(u d,-ci&<s d fertUwzadzs exiraúi"as de k.s wiigetales.
Se Cf'.#nuic que en este cuso sol.o &_.tervit:nt3 d aicu!tdi coma diml-
OPERAC:IOKES :F:..>\\C'UI/I'A'rlVAS
~.Jenf,;; sa!z.•o en- d j'V'Wt: de puir.dr.
(lklJer. ir.dicEne <Ú M!:ifi{l"'UÍ<VJ
Los J AII ... AEES DE UvA son los liggi;hs foYV.ados can .whtcidnn ar(:J-
Siibsti~uclón, aunque paTcial, de :la gln<:0,;a é ill t;as&:"~~
::nth-'-PAdus 6 #(.' .• de {IZÚC(l1' d-e u;;a eu. ¿;¡ a¡¡"V,a,.
I,a coJow.-e1Gn de 1.:.:;. jsxal-.e.c de --msis, de e<;;:~as, J¿_ ;c~rrr'-W ;:;¡;._.
-- Ló-5 --
n;o.sL-;;s,
de :p·;;&<i:-1<::_:; -,e [',.e :::;?.lli~tVOMl.S; f!O!: nLo;:Üo de prc!uctos
:n;.:<:éo~i,;o;;;
:::·i::zclr: de lus d-'---'Jag:es C0!1 ill cor;iti-ci.S~ de ::::.&D:!~' ;_-_,~ ~<·-:"¡ -,_,;.;;:'-
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Harinas y ~molas- Pan- Pa=deria- Fa..o;;i:as ailillenticias---Ta-
}J.iocas y Pécai21 ex6t1cas -
Pasteleria fn~a y seca --- P;;._tt de esp-,·.chs..
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Pu:G. :._cv; hrxin.as; Ivie-.;:;ciR a.~ Oiíeren~e:< .2a-;·huos df, ce:·e2.i.r's ::0" :2,
tkad.6n de la eom:;:m.:lició~ y d.;- l& p~~<:;r:~:;rci6n d~ 1a \\'~z~'.!i-..
DEFINICIONES
BWs!.:¡_-dra__lcil.~O -artifi-cíe.l f--oT todos \\os :,:n:c:::-;_d~r,,-~t:':'!TOS fis:c>X" y ::¡_:::C:-
mimt ::-eccmoc->:::c-s ;nDÍ:-e:Li:·i"o!OS, :c-'Jll .b<I::c:aci6P ;¡_,_.! -prver.d'>;;,_~: ú•.
La diin'11nicru:;.i0n de HA <UNA szn ol?o adf!ia;,i¡'Vo desi¿;.tr.f. t~tc!usi-
Etuvage- '.::: j O u;.l-ehccién Üe hs h~si::s.;;.
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f;iO:do E htrhtstnElnunie fu-ro.
VOTO
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piadJs, ¿: imfustrilzfilUJtfil jlM'!JS, Y!i'Ú desi¿:nrufo j;ú7 !.a .}afabra "ha:n~
P~.-:1:dJl-cilli:l del m.uladn d;c !z.s he.::::inE~ y d" i;,.s st:.Ticla;; ¡:::;-.'" d =;:;_<
•m., j>Jn!v '-Y"in tl ca.lifi!;a.til'{} c/ndicam:h la e3j}ccie ,f.: g-i'a.Uo, de ce'?'erd
Qe anilLa Q. tNls<. ot.i·<". m_a teri.0. r.:ok·1·.,-Lt!C..
d legumo1wsas que entm-n en .;u ct.rmjtHUtOn, y_ea aükulo, sea armo
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Debe- unuiáerar::e j;ii/F>t ia kcw:hw ¡u¡¡: conk"tne '!ccitkrtiafm¡¡:nte:
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cr!:c!m d jmcd~Jn Cl'{;cttrftmtos um tt m:ro.
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gos de lo.; cu.-des _.15-r(lf}Ú:ne !a k?ri11.a~ j'Yocerk d:: ve¡-;únws e.,-;;,ccialts y u e
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S / s;· ..-lb)wi~U d f"·' ort 1!.'?& l!.ar"j!-1; if!be no s,'th ti& fr~;; d t=G 7?k'ZC-ÚJ-
:raY d saC:?r.
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Se Yt"s,·t--:•a s>C-'i cO~i.'htF/('1 r-i ¡,s,; f:y,;;;{ do• !os f>.tÜ<S ::n !&.s curJks la pa!a!Jn<
E1:1 vista de ía l.:mposibHidad reconodda p;y; t-x!)eri.,¡;-m::ias -;;Lé:';?L:::"" •
.:TAN'" Si'j;w~/;,;.:.; .¡u;: ?-.sh .-:a/u; d,;• ha-n:'!a .<'to- trigo d dt: ru;;ÚJui!f-ra ;;t?a
cientificam=te cont:'OlDJ:e:ldas, é.c da:;r 1:11: peso E!o al par;, ll'él :¡:;ue.ie
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:u.-unca sa;; su forma ~-ad'ics:!:h'a de Sti pese• y ptc r:c-nsig-;:ie;:¡{-,; k}¡¡::]_¡_ ..
Et j:-n.-;:.of-to"n::jq _f,yr NJ>a ¡.;u;:dr.. :le fiar-b't-a de trr'p; ;-· hc-n}w. de c-;nt;:m-tJ_.
cación frnu.-UuJ.~U\\ q<1.e ti~de A pers-u:.ú'.-1,- f': cutnpraéor ~ue hs- t~iJ.o
dibe ik-;vns· el lffMJM';; -d<c: ~PA.K DE CoJ.rcXA:>.
B.<:tetiormeute ut:. yeso exacto, ;:tC 1)Ui3dt, resuHa:r C:e~ :.;s,;:, <;t.e au'b'-'j~
Las j:>aJ!es ::w•.s¡:,;'t:;w-;;d;s dd pmz .>!;'11 las J?tÚmus que hs ,i¿ !u lttuúw.,
i la fut"r!ia de !es p;::-;nes -ull f*SO tl-etenn;_;_:'Jdc, ;ü rle la rla¡;;.,dn;v.:~~'n:
cm la d~/iYi:'1Jh de '_!ZIC si a?¡;-u,~nr de dia.s Jm.-n. p:t['.a":;f':O sin caN: !nO o iras
t!e un pero dada al p;m.
iiatJ. ;;-;~f·-¡¿J mtc;f!;-'i::ac/,,•rh'S 'lJ,FtCNcs )' ¡>rof'-!titdas.
Se C;)1:!sid.cra pum, n.;. pan 6 1ma ha:rina ccnteci-eudü accidental-
i'-'.e-->lte :;,1g.ti:'.os- m:iHgr&.---c.os d.e .::obre :;;;or ~Ho.
PK~ DE GL'UTilx-Con cs~e norr:ibr;c _v,u¡; de gluü?~ 6 Pan alg-1-u!e:ff
!:!~ d-e-ber-, &"'uomin~tse 3.310 bs p=es qt:e <CO:lltie:neu ai!Ilax:i'ill.ll.ill. Z5 jt;
DEFJN!CION ES
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telaci<Y...E.dvs al p:1.u seco.
Se en!/e-,·-uJc por ?ASTAS .>.l:,U.-fENTICIA2-, .>in ofro wl:!jin;t,;;¡o, _pv¡/as no
j"e7m<:núulr,:s t~btonYas j9r el a:m2scmü:nW r.:S· -'~Ho-las y· hGn~'P-Y d-t: /n{;-~'.
OP.ERACl'J-NI<:S REGULARES
um O!J'U:t sit1 a-ñadúiwnt: de m'n¡-:1-n co.hrar.-ü.
Lru ~<j.;zy¡.'<fs a:fim¿ntú;;w:: r;bY:nidas :•_on ott"<'-'
:B;rupieo del sah·-aác cle harin-a, parn. polvorea!" bs p..Uas, vive!"oB y
de lhu:4 .;se;; ¡.'ndú;r,J:t.fft •.
Wr<1s in8tr11meoTI tes de m ocle que no :>e adhiera á elJos la pasta. Esto$
Bajo t:!- -nMJt,';r." de P Lf'c',:A CO?-; "FI:H0.--vs w: ¡_·¡¡fi':Auf.t·;; h.s ¡:a.ot.::-s a[;.,-,!G)t~
salva{'.os pueC.e:::. preVlOTiit- de trigo, centeuc, ce1miia, Rv=a y otws <;.;;:..
ii;:;;as <Yt cu;-n j'al.>n:Caoif'!l. inür;;ÚRe at m-lumuM 3 h-v.r;::os j}m· ktk Y ur..
:;¿ales, d;o arroc, 2e m-slz, de papas é de stbstancias inofensiva~ cnyo
COhYt21ifE ?UC'J'!{)¿·i({,(J i9zq_fMrs:if:<J jo¡- d USO )' ~'![{? .L"Yd [1f';f_s_;n,1,_>,
empleo está a;1_torizado por los Co.Tis¡;jo.'l de Higiene competentes .
. Empleo de ::!g-113. cargada de ád-rlo cm'b6nico ó de s:>les ~Baking
Pc-"-'d~ capaces de pr-oduci:r ese ga.._<;.
AO..icior. Uc ha:dv.a y '0"-Xi:racto de rndt?-
L-1!. i!enomi:n,_-v;;ón 'J:'Ac-A::<r~G..:-.:: y ln•!EC~ )_nd\\..::8..-'1 lJ ::aii,J.ad rld 1XD-·
dueto y :r,c é -orig('t} ,'le los t::lgos eruple~.d<Js en :iü la1t":c>:d6::. EstM
OPERACIONES FACUl/I'A1'IVAS
d>el'!O:ilir:adiJ:!HOS se: aplic1-:r- solo [,. sémolas 6 b.a:~J&S :le, tr;{}J ti.ttE·,
(A dat é :r-onD;;er al c:;.tT.prr.,;for}
E:m.:,lev, p;:;:n: ci-ertos panes especi.-:lles: cie leche Hqu:ida 6 sólida, ó'.e
:rnat•.teca 0 g,:a:;z~.S alim.enticffi~, dt- azúeat" { sacarDsa). de hu.evos, de
Empl~
SY>:S sec--o<S, de almeHdm~ nu~ aveDa.--:~as, almidón de papas, de
de barir.as de anexo:; y de :w..af;; y o:ros ;::e::·e~Jes y íéeul;;;_;;,
Momas y -espcei;;;.s, de nel:aza, de w_¿_e1, de ·vino, de agua=iliev:te, de
Las de:nm:n.inacbn.es deben ;:e::: in::presas er; letras idéuti~:<ó< á b•J 'P;o
fruta y zmno de frut?.s, D.e co_ionmtes inofensivos.
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e.<;;ci~~'"lb~te fe k :!1-n~d!'é'. úd al;:c_,_-;n.:[:r0.,
l,-os Bucocrros den~?ni!;"nados :!ambilú, bi::cDdt?-" lie ,\\a:Po_yo, ~> GJK7'Xo,
L:2 ·?:.-:.PIOCA IsD!>::;;;::c;A c:;!rJ lh'}:,:;~(!\\~ ~·cts !:,, __,"":!.::uh dr- f::tjw:;:.
Mn jNZS{3[g~ -exdu.?iVa:mn:-k p;-¿parad-=:-s .::r;-y,_ ;,,~;y-df. D }<-fcg!/,. é.>~o·:':;',
.EJ A:u::ow~RsT~' ,;;;/d c,;Fi-.':Hhdd{) __,_..or la ,;¡;¡.t.f;r{a ftcuie;;ftt- de k;.;· ro-.-.
kMV-::>i"./i".J>'QJ,S, g"Ta.J"J$ ?ON;,cs4'blf.:; _y t:Hh'>a$ ifiz,e?~WJ';,
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i'.n:-n.oso"' N ctlli&!'ilo:o ), :e-a cl c:r\\g=. ~ de::;_;:- J¿ ch:dfl.d e.u ~"- CSiil el
Njed•'s dr t>rdú. { :r_)
:p1't¿uctc l~ S::do fubrittrlo í;_:x:n- Eo\\;;"DliJh: Eolb tiuice rif_C~;.ú:DE:r;:-;1
~[.;:,s deno·-r.j¡p_.j,:¡::::es ¡ree>g¡:ii.iics.s ludie;;;_;:; sob e) ongen C.d p¡:u..-
,h'.ct?.
Emp;:,o LL~ g:ln-='>a O d~ :ezi!c:a.t· de u-;;-¿¡ __ .J:.;,;p;:;;o '""' :." . .-..~.du;-;o,.,.; ¡-,er
t~mJ.es ¿ s.-t:ficWJ~: Cffi'~ns.to i'e amcn?.cp<:;, ;:;icv:-bolli>_to Ck· ;:;;';,'!_~,
áciJ.o ti-n,..:ri<::o, ácido dt!0.co .
.Em:>le-::-. Se 13_ a;b,,-,._;:_,·¡r,c -1e i.:re-...-o._ yr,:,_;:w, ó l.ttevD5 e;:oi;"'ros ;;'J\\'0-•.
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VO'TO
Empleo de la >;::óo:?. '\\'"'t_?,:':Jl :¡x:..-s fD.:::üit;-,:-:- ~j j_[;:SruclC.2JD.k.i:::t<::·.
Cciot"?_dón 0-.:m ;;-olomntt.-f' b.tuiens.ivo~ qucl~nto _:::c.~:ú:JiJ:.Hu.> les ;_;,'}-.
Lu t<.pl:ocas iE2ge:::¡.as .r;;.f'.zcledas cun Iz. J:pioca -exótic2. r:o ptL:.---d<:íl.
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Sab:rdtuG.é:o1 d<.: 1= rth:ue:;:dns i d dr.:LS:ü,L""'{) i.l<X otn·~,: ;;.o...1:JJ.iEs.s
d~as: S.V?__:;_)s,.nu:o, plEoncs, r-nar.lses, tL'.ez de ;;ce;:_>, e(;(;.
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m:w. p~~ üe !e;~_-¡-
el -e-"'pl;:o rle ks prod-:ictog .siguientes:
Cad1nnat\\:l- de a.c-ncni.a¡;-o, bkarOonatc d~ seda, Rcido iÉ!'ttie:o y d-
VoTO
trko, cr=01" fu!:<J.y·o.
VQ'i'V
Escl. pl"Ohihido ei nw &: pota.sa, bónu: y jabón.
Lustración o.:;n :pid, con glucosa y otras materias ~a.:sosas a1im@_~
ticias.
Indicad~ de 1as iille-.rentes clas-es por nomb~es amver;.ckmcies sin
s<OZ: Gnn:ú:-..~es g:e-ogr.ificos.
Prchib:iclén ~!= az-ukr ;¡ DSCei· us:::. -d!! tzlm.
DEFINICJON
Lo;s ?A....-:ES DE ESPECIAS están frcft!irados con 56%!< mt:eda de !tarines
(<:e~tfeno ó iTi6GO}, tfi: 9h-hza rJ d-e 7?-.-/e! y de e.Fj>eo?u-, c(m d Sf..~ yemas k
h-~cs.
OPERACION REGULAR
Emplen de le;,_·aC::'!U'as 6 succedáneus, bic<.'Tbonaro iie ooda y carbc;..
Jwd:o de amanlaco.
I-&\\CAROSA
)1:j_ -'l.ZÚCA"!<. :R"Jtl"!Nt~:C.O CC1.itfTCiaJ:ue;de_¡(U?O, t!e!J¿ L"J'J¿."nf!Y J'wr h :JXiW:;
!hAS .X' &1 SffrtF<JSa.
El AZÚCAR Bl"'H<r.:.'o "CRISTA-'=.IZ.Ilno de6:: nmicne;"' fx:r l'l nc;u.>s 98.5 .%
¡jg ~YU:.:it"<J~l.
Bl /,zúc.s.P.. DE Ti·r;:;:r..o l:l'i?ERIO.R r¡¡fo ó ¿zdfi'co !t$f',:; cM.Ji<::gr:-r j>tJY lo
''te?itH <Ss:% r.'o: sarsrt~sa.
Lr;: ikN;;mincc:!~ de CA..cVDE (d piedra de /'<0} debe n•ser"'flfse exd.usr,Vr.,.
m~mtt' _tc:-a d tuñc{·y <Jbtt:nidc; po-r aisia:lúaci<f>-¡ p.J r.-S::cn·J·t.so ;• un r:.ern-iy;
~o~i6_t.
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·7'G!.'.'3.ÓN: Es "!:n:u p--..,;¡ta ::odd:o. de .az-.:ca:r, ghtC:oS<'., m..:b;, d.an1 d~
tol's. ?WL"ti'cnd;;.; Jr~te,-, fiorE.s, c!mt:n:irti'..i.", o'il7·:J::'Yo', /!c·eli2:7"'""'~'· g7e-
1:>:.eYD .bes<:~ ... :, seca y adidv;;:-.at.!a s?.gÍ'..n ::1 cEso, -:ie al:mer~±as, a-,·e-
nos, uifé, C<cCfZ(', té, YJJid; !icorn, c;i':-,osJ· ieáú Ji'eJ~fi.tf S!X<', f,,T;;, 6 ,/0oy.
11<>-nas, de p<:?.!:as, i:n.uas, e:tc, periumaila y coloreada.
H!dsda_- J,;;rt-t'cs.fr.:;scrs d s.:ccs, /[i':?s= (!JÚm!~l::.:o· )' ;o·r¡;n;:Jcs,· :¡f~·ddá;\\
F'<L"..LL"'ES Frc~:s.~, se:c~:l'><s ó ·bc:::.lbol.<·?S ctcbir,">'to.:; con tEla:: ~"-pa de
./tú:z!lr~, dcx/;·Z:'la, ;;an?w.· ic_;uJnbn:s, :·'{;.;{;es; é,c;Y; ,lC>'!:ieo, ;:L:ic'g !;f;·/'0',;,;,,
i'..o>:llcar <:.:Ú:>x-ead~; y p-;;:rÍt.E:r..ds..
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L,;: fa'tri·::::n:~6-J de este llr~.ductc iw2;ca tanibl~:, el :o·rnpl;:;..::. Ce 1.1üR
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:?¿STI:U.f'.S r>J? GOKP~ P.-<STIL.LAB. D'E CI::OZ!JZ\\ PASTAS ?EC':i'ORAL".t:S:
queEisim<O,s l'Yopon:i.;:;z.es:
5ít: otrr. deúgnació!!, esi.os :produdos esth o:;r:p1:estcs eYC::.t<.civan;.~n
Ce?rl, R~j}<Yma de lai.h':!'llf, Tafr:,,, .c"icuin, Aim{,(jYi, Parqf.Ju:t, Vvdi-
te -:le g=:u natrm,J, Ce az·.'u::K:- ile gb.(:osa, perlum.acl>.::s )' cd0reados.
nt;, -~cedes de f--ps.cfiH<L JÚ,::"f,;.; f!'~fdc::h.-:.
Et! ";;.;;os bcmbo:ues cier"..os pe&""me.s s::~·y-en fKJl. clhm ln.:s:m.os a Ue-
.s.igp . .:-.:: ú :.'1-c0.uct0: Ej. p~sti.llas ii~ ;xozn:3, pJ.Kdlli-d; de a:q>:.iL-b, ·2e
VOTO
to:-,;, de ItJ.'.é, ¿,.,. e--acfilipto, de 1m:re1-cei;eza, d-e rltum.
E jt:gu de Drozu.z, emp:lcacloen la co:ui.lteda es jugo rie Ozo.mz pt!.ro.
?AS':.<:. n::: o:Ro?.UZ¡ ;.,zuE"A cr:A, U QUE..:.>, J;:L'.I.. v.~.: E::·::os pz~::lu.c~s e::;:t.n
!'let;cm:-!nrcd:::;::
pr.epw:::f,D~ :c::no 1a:> Jl2::it111M <.'le go:t~a, eon \\i.t:.f\\ "'iin.dl.d.-.ue, pan>. per~
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:bm:~ar.:ios, de on>zu.z, de :nftJ.SiOn 6.e ru::uiaifu, :1e ii.{,_"1l.-en D de m.slv2s.
J?"'m e-s~a ·Glffi:m1., lE I'~sm es, f.on:.ás, batida :ht;o:te:mez:Jte _;;mri:. clelde
.li-;tbnd;:G_ ~'<' adkio~,a.J:a d~ cla:rr;, de h-..1.0VOS fr~;¡,:-a Ó 0'6.:<:..
Las pastilla~, pas:as y otras I'rep¡u·aci.vnes de D<-1211"- d.eb.::r. cor,::e-
nm- p;:;.-r i.o mene,\\; ·1 '/e d<: jtt,g;u ;I¿ oroz-uz _pi11'0.
-Gll.GlülS: Fru-tas, ó>eiilllhs ó bomhoxH!S cub.1crto!:' de ürta UIJ* d.;;
n~~<~ ca;s:Í. síerr~y.e pedt1:lli8.dl". y .col.cF~r:.ds.
.EZ D"CLZ."E ?TJ1'0 e:> eJ jYrmln.(:to (i"k t"C.'i?C[k; tfd rxf':.':io5 ... ,:;; d.¡; i~"¡...;;~.·
?a...-... prep;;:?tl ías s-z.,""U!Jlas se emr1ez v.na .f¡ébil p-mp:rrción de go:na
y a$ /'uzó-~ de f',"'!das con ezrkar de mfiú ¿ de ?;';!.J<J!r.c.4z d &• H;Y,'W.J
de ./<u!es d:: fu·?"9 m-siPO'?,
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citriv:; 6 el <i.::{d¡¿ mi.bC<:"·.
dda m polvv .
.las d:;n,;r»?ii:ru;;;ffn.f.s t:!e P0'-.\\'0 .:;r: CA:-~-"0 Pcrw y i" ?.·-.:.~?>_ r,_·.-
C.ACAG Pt:Rt.' se ·nsen·a.n lara lc.s pn:dtidós u~<>i d~"finido.s.
Lo.t }!o}¡:os- ::.; ¡5«->tas >"7-"J.f: /u~;·an sv/7-itlo a{'"W'W memjr;oh:.?.!ill
-.;;ú;a y ·co'!!Oc-klr•.s r:H? eZ !-llfmiwe de c:uX!4 sot-,d:e é so!-af;i!-h~.d'J de}..;-;;.
Ez:tplec C.e glttoosa (D-ulr.,;s c:m- ¡:l'!.tcom)
crdifiCo:~s,; -c.,.,,.::Ao -SoJ.U:<>:L;ZA"üC..
E:nplw de eolm·.sme'l. ;;ucieonsivos. otros g_ue ~a cc~~!:ticilh_; (D~r:u
ZJe n.i#gtin -moa--~ fod"j-(i]-, ctt!.~/'i{r;tse r~/;JS.
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C.Eo.::or.A:C:E2 ::;r; I..E'::nY., -coN A.VELi,.>_·_-;¡.;.:;, L~:·: :-:z:s:<::e;;, d .C.c Ii¿;-:¡: •.
'I'ASllL-·- Los c/w¡:ol~J-ks ,y:¡;¿
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¡'cnias·z,?. :;:·of•- maules e"¿ fa~Il t/,; P-"!.C"lW, ;!,:; rt::niW--F y d,; le,;ltt: ,} r.d ,_-.J!-
C<:>lilitit:: -;;;n.s :-zr:cs., -e;; \\-.;;!'lp~:lz>ll: ,,_, agua de vege~.cióll _por <i.H
n!qukr of¡-o fwo,fttcio t";;dtf:ada, ~n- ~-aritl.bfcs _p;·ofrOrci:ne.~o
:>:d.{'.:.:r hn.sts.n~.e co:..-!Co p:<lr;: asegrtns su 00:nservacién conser.•Ja.Wici.e
Lr L:';;./;c empleada p.:wa n< J-i<bricaaCn "'lO c,o:ltcnin! nit-JgÚ": ;;<;!-)
.;,;-pá'á·.
RO:-l".BOKE3 DB 2B.DCO::,r"-_TE.- .}!.uc nc,-;;;fy,--e de /:l"·n.'?bo;¡ de cln;;;J!;;i~
s.; 7f-Sf-FVG f(!TR- iw t:.:Jf:'-j-'-il->it:ú.I.-t.:s de ¿·c-"y';'h:ria ::-;:;'21:2-r!ti,; e:>; ;or.:c t3··
.f.i.rr,pl= J-2 a;ú.ca-;-es i:Lo- ezña y Üt:: r,':;f!<Jkrk. d-o: gl;·_¡;c,;::xl yceaetlta-
j« e:~ óhcwlaie purt· .
d.o bo'.jo "!.:-~ -f.:nma de _Ja;;-ds G7isiat, -en p:copor-c:ooes vaúahl~, se~¡,-b:
La rNafcnG qu:; st'"n!c -ftant- tfi.N!l!t::;-- ru,-,!;:~.;.¡_(:1' fmtÜ::rf:; d:r v)?"/ik-
la lli!.tll!2~tr".o& y la aó2.0z de la fruta.
tcrfe es una t!u:zd-a lie p;;süt de c¡;;c.s;; y J¿ aziu:ar nr d(fecre!":zf,-;,-
Empleo de toci_,-.,,;; kx; x1.11:·antes permitidos y di! los )?nx'l.ucros
J';rrr;_'ÚJrtc.s,
Tt.•d(f
c<éCior: ;fe of:-as 7J""..:.;{[,·,-;;s o/cl:e: 1it5ióÚIH!$,·rs.; es
sig-&cn~ ,!r;i-!.0 sw}'ii-rk:o, deo/u};.:
ácidt> Mdri..<:o, de-ido ac!ilcc, sal
.. /"or>!Uv vúi!4?.
.'?:.o?.>i:m, svf./at.r ó ciJbYt, y en geaerü d-e todo proclw::to consl.dera:lo
-::.i!.LF/1'::-"-K:;. :-.>E C.-l.CAf:\\--- Le:. -rtc-/'dcaf de ca.::oo ,,~, !,1, m<~.fcnG: zn:;;Mc/
ill,;fcus~vo.
DEF5l'-TICION.E8
Pt..S'!-3.:> DE C-'l.C..->.0.~-
Las pastas d:e caao stm h.~ ¡nwitu:!os tJbfem"..
.. E~l producto veu6do ;:or. la Genc:::;<ÍS<ac:J6:, ¿~ " .. /4-ra::c d8 0.--Ke;:
ths per k. mdL--n4a- de las sem-iüas ,es wcw tositu!as, .'lt:::awtc¡;adas~
,¡-
jH-t.ro·" 6 '"A.:st]c,;¡-
fu70" es cor.s~g;údo ;,Jc:- :t.'0C.ic de l;;_ ~:tr:o.cci:5;::
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eL: tot:>-1, de las ::n.;;t;:zL;¡s sduble3 conte;;;.ldas en la ~.-¿{z del crG.zttz,
rin a-llci611 _<;;.! ~<l.Strr.-::.dón de :uinglllill sc.bsbn¿a,
El GH!.w.iil::: ;:;::; ;a_gw:. de este p:tcih;¡do no debe pa;o-ar i!e >L'l rs %
,:en -..u-..s. t&c:'J':l-P~!.a De M
J 'fo.
El c:oaJ;¿t¡idc Ht giicizzL---:ina es de 8 ¡;, por lo menos, do5f'.Üo según
.;ol mét..X.:v del Cocle..-..:: francés.
E< jugc <k Onmc {:in el e>Jlúcativo PJn>} ü jtt-g<J C'omercV.d, e:>·
el jngo adicionado de m:!terias a.zt1..ca:cad.as {sacar-osa, glucosa, mclto-
SUBSECCI-0:..,- CLAP.T A
&1., :!evn1osa.) de gomas ú ú:tas s:ilista.ncias solub-leS; á excepción
de la ge!atina y e;. n.,.a proporción tal, que -i.Ü pr<lductc l:OB.te.Jtga
todavi;,_ li:U. 6 % 8 :J..o illC.110S d_e gliclz:zizina- i:csi:ficada ;;reg{in el mé--
t-cdo del COO.ex F'mn12~.s, y á lo más I5 ~ de S._g'.la.
E-L JLGO DE O::itOZÚZ FECU4-"'-DO., es el ju_gu adici-onado de ficti!a,
.ahnidó::I, dextri·,u'., gom:;., gelathm, rilllta.•._¡_as s.z-ucan.dns en propcrción
tD, qn~ el producro =ntmga to-ds.v{a r.5- _% po.r !o men:os de gliciz~
zici:-<a dosificada ,s%;--iin d método dcl Codex Fran,;és y á .ío más, tm.
I 5 ;% -de zgtt3..:
OFERACIOl\\ES REGULARES
DEFINIC!ON
El ·n't ;:.;·id !w;« de un ar!:u~0 ori._,:;tJYwt9 b k Citm'! (C(-,.Jr.o;J.i4 :'lt.w
VO'l'O
c.4~tu;nsis): se en/r¿g;-;. al.:rJw~rn,f.• ~;; d-{/f-,·ctdu _,ft;y;¡dü, '"/;JÚé o:<- ,ilry;~-
En Io que ~...xmcierne -el jugo de orozuz feculr.do, la mención «PE-
CUL."'illO~ debe llevarse -escrita sobre los palos y para las demás for«
El :& se fXJm-¡)mM, .>ut d-e kw:'"'~ ;,v.f.e1!'7--~ dd ,7r-,;/J dd é{.J-·l;:::.·t(!, ?f{i:,·-0.,
ffi;_lS sob-e las csJns.
de &B ve!h s<t'&g,~ )' Ma:ncuz;;:.c:; (P,;~co, P-sM,~, P.·/n,~J, s-es -id k~·';;_; .-f,;
OPERACIOKES REGULb.f{H;S
Permer'-tadón; -~~~t-::::d.o; ::..-ma!.-;~r:::ieEtc; c:-r::n;);,..-J.u_::;;; c.-ihaciC',
12o1oraci6n d~ té v~d.e J!G-T -m~lb ;id l:é"ii;?<> y óe cirr:'-'m;;,
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r~ep<:.rac: ... n '~'-'"CCc.-.o·-~'""'---""
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M:r~zcl~ ¿¿ '::6 de: ~¡rigen y {Üc ~!<'J;J,C{~ ÜJ:Vé~~,:;.
VO'l'OS
In:enllcci611 do:: da: el r.;o;nbre cl,: '.t~ :i ]JT<;p;.-r::o/_lo:;;:': ,¡, 'NjE cl-r<c:.
<¡_He he del ;f v~rd-?
... r.k<T', u:c<!p~u;L;.-:l>J .. ,,-:o hs pt'q,H-r2Ófn<::s ::'z_..,;y:::0.;;¡~
ll..::as, :fó~I\\J ~<;;¡ l;; <;o~c~ici-5>! que h pal:abnt Ti será seg-uida de un ca~
BEh:ativ0 escritO .:en b misma Jetm y dando i co:no<::eJ: l-a natu:r~>J.ezs
Envndtú cun a2:.S.cr.r ó con otra rH!--i:ef:a bdcr.slvtt y n0
tri ca.
DEFINICJON
c~=¿o
EI e~
u la somfu dd crif.dt> (Co/.fea ard.ltú::a o co/.7ea h"bérú:a), cau
VOTüS
{;(l'lltfkt~&J?i-'!o· dc<rcm!xrf'CW-<.c'e de sn clisctwc )' otros cafi:lc-s del gtnen.1
cW"m d los cu{)./es ;w b.m sustrL<tdtJ su cufcúm.
E[ café debe ser :;r~-.:ilijamen.te separado de tcdo cue<po extrano-m~
f'd! de n_¡¡_t;rn!eza t b:Ló'Tlo fm_;;>é:•pln }J3~R cl cc,-.,:;:n-n:&
les ~'Jll.o, restos de cás~.;,s, de b-ayas, támaras y p~e.d:ras que se eu-
Pr~Jchib:id·:\\n <le '>tnátr •..:cm d n<_,m1:>:-e ik_ :.C;<F{O~ ó ,:;; ~L-1;;:-J~
cu~tan E'c: e! café ct1a.--rdo se co:;;ecl!a. Lr:. pnJpordOn de esos
p::-oduct;x; alimenticivs -;;_oc.0 b,;- cv:;_:;:,r·iJ,-,;, "-(;Ü'.a:ne..;:~e csl! e: w·
ClieqlOs extraños no debe pasru: de lln 3 %
~A
-cE:lC').RIA-idüKi\\ ~, ,{:_'\\.?S-.f-1AL'?.')J]
SJ_ café 1Ja.."TTadO <.:APARTADO» está formado COTI bs cafb int"eYiores,
LlJYf:AS Dv:r,.cEs~, cl:e__
7otu.<as,. baya,;; inferiores, restlh::antes de las clRsiE.cacicnes. N o deben
PrQhib-ición de ;:;guw: k:;; cv.;.::s,
teuer ;:mis de >ill 5 % de cuei"_pos extraño>'.
GPERACIO:.IES REGULARES
Sep.w:M:iérn de in pulpa; h•,,age; enj'.lgr..miento; descortiu..cién; es-
<.
co_giull;;m.tn; eah'trrage; lustrage.
"
:tl.::z_-eh &:! cafés Ue dife:reDtes procedencias.
..
S(,!;;¡ foai'á e:a:/faV-lC ~BEBIIJA Dl~ U>ú~:' _,¡ kjp•;'j::U jN:,',apzJ",". u.-;·;
a¡:tm ln?--;ni:n¿~:;· el z~-rr:rt(} id ay't ü'~t.-uh )' qw{</;{,_~
OPERACIONES PACUI/l'A'l'IVAS
:f
{ lr.li!i<:adas at r:omprad-or}
Colm-ación -(X)"ll st\\bstancias incien:6.vas ha,stn la d6sls múxim= de
Ad!d6r: de ach.i.co'f.Í<'.-{ pwC>e:.:::tc-.s shoálar"ó&, á¡,., ·;-¡o:;J'ú:a i\\,¿ ;_:.;,.fé-, :_JT!C·
I/I()C.O.
De~tcinje.-EI ;;cié privado en prure ó en totalidad de stt c<>.fe-ina
pa.-ad& con t.ma y:ropor~i6n <ic 5 _g-1:. -le .:::úé 1-'f>' !e: :<JW0-..S ?"-''" :•x:
es venilido con el rombn~ de caFÉ DESCA1''EINADO.
gr. de a,g-us.
¡·,
L
'
E
DEFINICIÓN
1,:
DEFlRICIÓt~
El CAFÉ --ros'I'Á~O es el ::afi -que pcr- k acdótt del fogo, ha fr;mado -un
k'"nle oscu-ro}' Ci0'0' anwm- rtzmdertstiw. u Jm tksarro!lado.
LA JI, CJ3.lC0RIA .es la r<·f~ de ic ';dtitXT?ÚL- !bui!JÚ~ .ltb,;;;f
. .,.,: (CúJurr'iJif);
5
El wj'é motúto tifbe coitsegwT,w exdusWamente cvn l?s grano"~ d$ ~afi
'
i¡¡f;J/ms) lúW-pú;da~ se<-·aPa qf Ju~nl{!, tc:,.-:J;;;;ti-'3 .. .i·n!A:rarls, /rut;wd.:> )' n;~:g_;f
tM!ado.
ia d né.
EJ cnjl. :ku.fado tw debe corden.er mds & 5 % de ac.te.
No debt: cc-:;:ü;;.·-r:-u- h ;z;;c:t.i<:oxiz mBs ¿¡,., -m~ o:-r; '¡¿ d<;o ll'2-<J::Ú;;s ;o;ioo~
·T'"f;;""T
' ,- l-.-
/.!'
f ' ! í
::'S-121", p::u-:& "i:a w::}¡kuda en grr..:.lCS: y no más d~; tm :r2 % jHira 1<:s
'
:<.~~1.1.:-ili.~ ,s:;:;_ pcl·:G, ?oT:p¿¡,,-<;,,Jas a:: h-:rtiz 35, Eio :>J~. $
})es;::rt>:és de !a
tm f(lda s"'- W'14dt.tr8:>:; Ct;;)<a- _i;;¡k exf-<-r;n, "i'd' W<Uc~-; ;!/; --:"'·u. c;i¿:,-c ;:h ,-~,
ile~~~ .. dón t too"" de-be pe::a:: poi" lo 21-en"s tlll Bs. % del peso :!u&.-
decoritCac/1H, h01 .it-flv. "·,;,p-n'mi:J,_, f•.-r le>.> ¡:rc4ú,;tc.no.<:.
;;:¡;,;:'io '-"',:'. ~~s ¡;m;r.;:;te:,
VOTO
f::'x,:;:¡:;;j_<J<":t'i);t:'_.jD (::U€: !;'__,::¡ h: _¡::i_;~:;3,;:·u:_;;:;, r,_;d<.tc_·:z:sc'z_ f :.;;>~lf:?_ (.;:e¿:~-_\\ )o; ~,._:;;,
Eu e1 m012.entG cl-e ¡.,. ton:efacdón, ad:ldón de meaos -de uu 3 _%
dÓll (U'ó Clmfq_u:icr fYt'Cdi.H::t<_;, CCillStli::t>_y(; t!:'Q.'., ;;::.8J;ict;;--;;,. {;:-a.,~(;;_~~e-:?t:"o ':'"
sea de umterl-as grasosa~ comesh'b!es, sea de- prcdu:ctOil azucarn.dm
Coim:ación con menos de 1,11¡ 3 ¡; de m:at<:riRs a:mi:IE.=s .-5 de ha~
'
.
. '
1±:!;;. d~ z.]tf¡¡tlHiZ ..
C1.~C<i_2l!.:i'2, ú.:C~\\Oó.::a0~~ éSS'O: ';i;."-..~·
ptlif:cÍCll'?;S CG'il. ef :J0lo ti;~ d'O' f:I'Ii:ti~Qi" ;,;,; C(.-;-:,';'J;:J>_'~<
:La ph-;¡1--enm &,1;.:; ;;¿r pb:;iel1tll y J::.< __ ~A::;:;;. ':-::.'!"-.
:D.EF1NICIÓX
I.os P~oDue?os Sr::.uLuU!;s DB I.A _!,_.cmC<J-R'!:A Slflt escncr'cdm,;nk: jro--
d1tdc>] ,k: ,_w/gc;: 7-'F§'da!, dcsi'inr:c'os d ser ~
•. c¡;)tf:wlus soles ti mezcladas en-
l!;yt; L;t ntJmbn: ¡:e:ro'-'rú3 dt:
l"'e dk.s. So-P lnf.::::do.~ ,;,;m.c d
E;-,_,r·_u·_.r_-i.S ,;,; f.<e,;>;;4;'. i(>.,.s ,¡:.~;,~oTF< ú
c,;ifi/ y da-;~ ¡':crr ia:fus-iiin 6t agvft rclienfe,
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!o-.!,:::; de <5-nifsn úodi'gnlt:- ,.; c:::ef!;(:~ ~t»¡»J!.'u;: y
ityufd,n de ttx!.s {/
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?!l-C'i't5S co!-:»', -'!Uis .f ;nNX>l e:.>i-jN'ri'I?Htd!i.:;'J.~.
f'l<:atf:a.s jn-Ya: Ul.PJUJ'dar- e/ ;;us:t-J a't' f:;_:; é!-Üi:;;;wl><: _:r >Ti~·E'&70 > 0. fvúvif-·~-;
.;~hlwui(!'J!.k;.} /u-e ~·tkn c;;-;4/".B-c~r..
:Según las ,;;r¡_sfvttd;---Ft ,ic u:uia paú, !:P!rh 1-2 ,;;;p;r!,;;;~_-¡;¡ f'vi,;··:,;:_._,;[: [:;;
''~P~~~ s:m: J'iV-JI 'Y1U.c·<rt'v;-as y el-W ·;c;¡c;- de!;c: '":;_fn-di'IC f,arf~·~'-Ú&.fl•>;n;\\:
I/;:.-:B,;:,pL:;.;;,'O', :.iE'Ci:':I,AL·i3 c;;a ft7é<:(f!;-.; _,-0' ((iW¡>;::;'.'<:t:· iké': t,"·-..~ Jt: 7:;'+
cw,s .>imphs, ~-'-:,' j;ol·;,o; úor!e.; d rvcü:o;
LA F:<.MIE:-.T-TA es lu .:la)'i7 de.tcn1-da del Pi}e'l" nigrum, que geu<!t'almettSe
J"'AS Q;-::t;L ;__<;- .'fl)i! ir• o' i:-!JFf:Zc¡ I e~,;! //c>Uv :/:; :/~'079'.'i 0/.i>t;c,.:;- ;/~ i" O_i;
,;e aJti-ja en lru Indias}' e;; d E.:-ctrcmo-On'atte. La fn1-hi'enW u wend!!
cie .cC!nna..'T.O'n::t'_'_m~ de i'C j;;;_,;!eiÚ? dr !g.~ _Jp,;:,,-:;[;-,,,
co--;;:erc::-dtHtniP ''Oll cd nombre dt: fii7r;:¡.'eniu neg;--a y fnlnienta bla1uxt,
Lt~ CA<·iill .. "-'. >Y2 C':':YL:\\_:c q-¡~,, ¡-,,, :-/r, rd Cúc!1fhi>7iY!b<! Xc}'f4-,uf-.'t.'i
LA P:u-uENTA NEGRA
esA! ,/ónd-adu; df: t'uJni>x· ,J,- .{'(a:.l:;c.- !·.>e! ,,¡/'-,,'.f'/;ak·~ jo;;:/c:~ y . .-;; •. c n'i- -:;•',-,;..;,
.:tr ?:r lm-:_..m; del PII'ER NIG-RUM c(lsecluzk ru;!-cs
df- SH mad-.o;rcz )' sccad::z, su ¡Xwf,; 1Xienir;-- toma entonces un hnb: negro JI
se C".d;;>s de rzq;osú:!c;des.
Lu pi:nie:;.ta negra en g:nttws debe :pesar por lo :meTI.os 4DO gra~os
pe? l-itr-i:< y ao e<mtendrá uua fuerte proporción de ped-fu.:¡_cu:los 6 fx¡,¡ta
CtJf.J-T 1''-'_[1? 1H#«Hjt"t, fiH n;;td:f'J.J!, .ff' [<},? (;_~·/.t(:NOM .iO:C&;' ¡ft; (.-¡.
mal veniáa.,
iia&v d 1u.1 de las o:.:!:rC-i·m·:i,,-ü,; aNa/tl;;,..,, ?d ccr.J.c,.
-Se dl:>ón~_;t;'Cll -cL'::<.tr, dtGG l'6_n<.:l;v\\\\.:-s {le:. c;n.d:;;;; "-;'-""·
L."-. Pc-.;:UNT:.'l. :XEGRA.llli
;;t;lt'Ú
>;->o:
PUl., YO ,.,;rd- pu-ra-men!e cmnptusta de bayas
1_-'I'O~t":l<Otv:\\l:o,
de pi1!ti.."!'1tta ·m:-g-.~a W(tttrada.,:_ frhlve?izarlas, stn adicúht de ;ritigUn
.>e ric_,-;¡¡;th<t ::.oz ,;:;m{'h.s 0t: :~yJr~n, ¿;; C:b.1;n, ~:e>; j' :;¡-;;;:;
-fJiY!.l tfi..
gred:'ente.
y ¿'" Sei.cúd::-:3.
----e-·~-
1:::- ÜRRY Ó C.'ARRY D:S L.\\ Ix.:mA -::S \\.\\\\j0. :ID€:zda
Q,¡; pi:mients, de
I,c1.S MOS'l'AZA3 hN: p.;y;_,y.~ Si:M ks k1-n'nss •'Ú: i+': ;c;,¡cfks: j'"w d!?-.-
pJ,-ie;¡i..o :'é~C je::.¿)b~:?: y dt: cár;:;tt:::Ua eor• C'tcs t:m:d~nto5 6 ~-cmas.
1
(;io-;-Wda-J C-t:"l";;id!v .d Jl''-
E>.- -Sk.<:n.-n.o es c-.;;-ns"icle:t<>.d<:> ru!LC -~--pedG. wu l;,. C-üJ:ldidó:n t¡_Tifc -no
"L,'.S :iH},STAZ:~S hV ;•t.;>'T.i e';i,'i'fi. t.v;sfus;/(!;:, -110 e;:ts r.Z;-•t!J;:: h;~;-;:n;J.·¡
~r:~:rve!:g-_:o; <ell !?.s m;;z~l:ls de :ospedas en r-ropo:rcián supe:!:or :ri n:1
mcuúukt.r ar-t j~tgG _,/e uy_.t.r- ¡;;;rdx; {u:"l' ;:Úté• Uc:úiéf..", e;;'" ccú:~¡;T-; ,: :e_;_ --- __ ,,,
t.>tezda de &'W iif¡uúJ.;¡s om w;<~< )' :HL
E1 ;':t:,:.;~;IZIU! MtJ. Í2S r_d~s ~-lel ZIKGlEE;R DEFICIN.AL'lt pela5.ns (je:ngi~
'bre blanco} 6 sin -pehr \\Jengibre gris).
El CL-'IsO PE OLCR eb ellwtón ~ado de 1a fu¡- del clav-erü.
Bl cla'l.·o de do¡- !lO debe teb:'t- mftli de nn 5 % de m~c:.--:::.. d.e b:o:n-
Adíci.0n Ú<:: a7-Ú~..:rJ."", rle ~ccld-:: ;;A:·tr:::c~ '-' duic0, d:e d•'DH":lf:- {(<, b\\-
eüS ó ga..""?as.
sul-üt(H F!c-.cJi.G.o.3 y de -:¡c•dte cor;:e.;;t;:-:;;2c
Iú\\. N>:.n:::z lioio~c.:..D_-;. Dlla a!rJ.enOra !eca de h :M:hfstica ( My--rfsti:ca
kagaz:s} <:Dm})~etamente despojada de ,rus envo:ituras y á -:nenudo de la
dl CO"l:i q-.;e b e!'.vttd-,..-ea.
::;:ti, JIACIS es :a p-a<te cru:no~s. qt:e ttbre la dscam de :la mascada
iw-.Ec~Dü Ge 0.h,.,;;rss:;: t""'Ptc::ss -; '"':'>Hd:ó. -;,';~;-:~. Ú'-'-~•::18.. ,_e¡ eL>,;:.·,,;;::}:::_
E1, PI.3-"1J:P.'"'t"C DE:<,,;. }A:t•-'-AIC4. es la baya del PlMl;:N'TA OFV!CIN-AJ.,IS.
m;:;:Icic.-n¿~~ ~ou k-.s :;di.Gcvtlv';S ~2_..-;:;T-;.<-t:izu.Isc> S ·.·,-;;:¡-;::: ~:cnheeo~""·
EL E:L2-JTSX'i'O LE \\:'."'-YSKA es el frn::c dei CAT'5ICDX J:i'R1?TESCENS.
BL _rT:.mf~'1'0 D?: I.os JARDTi\\"ES, conocido ta'Jlbién con bs no:mbn2s
de :;_<=>_·1I'RIRA Ó ~X:lli~TA cov:::m_-';.o:l-"- DE
I-iUNGiÚ.'i., DE;
1'-r:,nENTA
n--¡;;Gt;l:KEA, rnrr-.sN'l'A DJ.: ESPAÑA, ek., es el f::-v.to ::lcl CAPS:Cl:'Y LOK·
:óh'ée.-dlcá6n de e;:;::pk:Lr ::n.r.:-t'!-~-"-.S k::::;;t;;_;::•"¿;; ¿
Gl:l'-i Ó."0;e;:\\JU}L
iextrin'"~ mz.t<.:tir,s -.:uis.err.J:"':o •/xc.s .:::.:,-:: :2. o:'i::. J
:>icmpre ur. o<-,je:O :ú:E.'t'_d.~lo-::r.~o y s;:• irrt:!.C?.6t-1l :'".'
l.n,~:"-':riaJ)lem.enre Easc:riE.
VO'I'O
La ad~e.ión de Sllbstanci::>.s inertes con:!o: polvos d-e cis::aru de a1-
me:t~dra;s. d~ J:J.n~L, de ¡o;vei~:H1a; de ca.~ao, de carozo de aceimr:a ó ma-
terias :amiJáceas e:1 las es~das ó -una mezcla de ~as, está probi~
b:ldc, ya q-ue es.;, ailidón no _pnó..--le te-11er rmis q-u:e nn fl:tt fn:u.Qtüento
sl~do :ilusoria S'.-1 indkación ru -comprndm.
-g¡_(;{)i>.
LA io.".L :.,v .. n.::~.:-_;;,_ L-:-: ;¡;•:.: J>> 6 sú;: ;,-,_,;_>;;, ') ~;:: ~th_
(,~; "1'''"'~'
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,-1;:--, h. ~v-a_;:¡•>EtCJ2 ;;(;.rúo. ~c:c;,;::;c ;:;_~; ~"J:, ~-,:-' <. ----· -
Rgn_o~;: Cd -r::c;;r /. Gc~ los lr.gcs :_.~"\\,-::L-¡:;..
I.,..A s.;_c, L,o:VA-'M e¡; he ;m! c'c->;_údr. poc ;:~ b--:r;:.,}:: de <e ''"'t -r--~:r-p¡,
DEF1N1CIO~Dt-S
T.-A NOS'l'.i..ZA es el pr;ducto obtent"tlc .fJoJ'" lr: tritu-rnctMt de las semillas
l,A Si':__::, J<"J_-;p¡:c;p_nA O 0<-;_L Vf~XJ
.. ~c-;, <:S );3c ;;;<.). :;";-,i;e;:¡~,~a ~-"""-'~
de las mfJ.Yiazas negras (Brassica nignt), vscu-ras fBrassicafu-ncea) y bkm-
-ci.-5n de 20]1~cior.-es :,;;<.~tiTe.6.;.:;;, -;:;.u.tu:d 6 r.ttii;<:-:,.b,·cst:o, eJe ~ ct
.:as (Si'napis tt!.l<Q.) ~ de .ms mezdas.
J>as 2el::wmbsciote.S fle S-"-J:.. :JE COCINA Ó SAL ORDINAR1A se apH~
= i la s:::l bT.J.tn, t. !a s:Ü l.av~rla. ¿ a Ju &>l :;eF.nad&
CPE-R..P .. :C10NES ?ACUL?'A'TT'iiAS
{l!;t!ir:arfa;; -al ?cmprador).
Col-or gáii Le las ules.-La slll á ía cmd se ha dado un tinte g.ds
debe seT vendida con -una deuominaciOO que no pem:!Íta conhndirl~
con la sal natlll"n1mente gris, prOOuclda por los hafu:doo salMos; f.O!'
ejemplo, f'.U Francia, SAL GRIS DEI. 14S';'J!.
Adici6u de una pequeña cantidad Qe fosfatos alcr.linos 6 fosfatos
d-e ca1 pm·a trata:;: de c:mseguir sales no d-elicu.esente~
'lOTOS
Q_ue el cloruro de sod-io procedetltes de ffl.bt:icas de productos qnfK
mi!!Os no p-ueda se:- entregado al cor.sumo dd hombre 6 de los ani-
mares, sin la :indkación de su odgen y después Je constatar que no
et'
.. der:ra nir...g-ún pmáu:cto noch;v,
;.,..'
.. l"J:(HE es el j,-vduc!o trtfe¡(Yal a:: k
extyaJSúoT. i:J!f¡f y no trCFe-
'
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?fUnt¡Yda dtJ h
!.:oú dr: ,;¡:•< iicm;;-tP,;;; ttC/J!:T't-. srrm~, H-n tn-iM-D!<G!OJ-'
dcsca.nstul:J. I . .<:l !edv tt~'f:be :n:w¡;-o's~' co-;, Üwi/JÚ-Ui )' n;; waiel!n-- c<!lu;;/ro,
La dc-JW'fltflacd-;t d-'! lt:ó%-c· súz otro- cahlú:a!L,o. srlo se aj,Jtú¡; G; h i.:-
dze d-e V{tCG..
{,_¡:¡_ n:mpl:ew. del ms.teria'. y de Jo¡¡ f.t~les [_ebe ::;acerse de ruo;;lo q_-,18
lli ;::om.po;;ició,;. de !a 1ecb-e no pued<). mc,::l_Hi_ce:rse,
La h:cG0 de3D<Ü<<.-:i:a "'" la l':'dw t. k ;::t~:<I 1a:J ;;qc,do 51 1mrtf' 6 <-->TI
tvh.Jidad h. c:;:e:;;¡a, Solo yrued:: ~·e::de~""Se con e1 .:::.omb;:c J.e d"..,,;cly:;
d-Bw.atada>.
P:Htraci6n¡ Reftige:r~ci6n;
:P<JJrtf::¡;rrlU:ci ú~,
ü?ER.ACTOI'iBS FACDi/i'A'riVAS
ih<iicurlut r:l r;omprod{}r),
DE?l.NICIG:i.Y
"J:.'\\;tcctiE:c""d1n fOr ago1L~ Jisko,';';
Desil.atP.miento-;
Se d6. el nombre de Led-;e: wnrf.-9-tt.:i"ttd~, L~dv: ,:r;¡u;eni"a.da, .údt"" Of
Erunt:>genelzadó11.
-p.;h.c, LxJoe en tablz"llas .. á producto;,; obtetdck-s por k <'OV<;.?Qtzc:'tk:
Jllircl.al 6 totEl -1d agita. wnte:aicia cr¿ la ~e;;hc.
VOl'OS
OPERACIONE3 REGD"LARES
Que se b-u.squeu lm; medios de mejorar, tn.nsictr.ID.r y perle:::cio:;_ar
Adici6n de az-úcar.
el modo de tecog~ y tranBporl:a !a leche.
Que se exija el: empleo de reei¡:tientes metálicos ú otros reconocido'.>
OPERACIONES P ACUL TA.'I'IV AS
inofensivos.
UntJkaFlr:!s r:d 4;:;m:¡wador).
Que los r.eci;;ñentes metáHcw. qtte puedan sel'y.Ír &. recog-er, ~m~s
Des-natz..m~ento -:íc 1a leche empleada.
pcrta:r y cotttener !a. leche sean sia:np¡:e ~:lado, con estallo fino.
"T:rll'_.Usfonnadór;, er. lech~ krm:;-nta::las {K<'ik, Kou::::;:rh, Yog-1!-:;c:;:tj
Q-ue todos los mé-todos propios para descubrir ó con.t.-arresta? la.
tciv~:-culciiís en ks vacas,. sean n~men&dos,
--y prudu.::tos slmHa~.es.
Que 1a inilicadó_;:¡_ -Ge ~Ledu: d,;xmlladas en c,;ráctere: inii<>le'hles y
de ~
misma UX:nensiórr sea oDlig:J.toria s0Dre los :recipi~tes desti-
nados S. ser guo.:rdaC.os m depósitos ó a entrega..-se á k venta.
DEFINICIDN
L-A M:vrrw_:__;;,_ es la m"!uh de materias graso:Jts o::dus-kw"ueute o'!c-
-núia 1-..ar -el baiz"münt(} a>ctes ó ,ü-sjw.is de h a::id(jic,;,:cúfn, /HJ'? z,·ú; [;¡;').
kf?i.r;~, de !.a lec/u, de la- ~-rem<! sa;;da. de kt lcdu:_, 1 de U!Z!! "!teóda. de:
DBFINICION
u:,z y de oh-a .>Ub¿·ÚfiRCÚz. j cm;-v.;m"eu./em,;nf.: fn1;ada de :,'1" «fPA-y de
La crema es 1a parte de la iech2 eu la ctta1, s"'a por cl iesca.n:w
sea por centrifugación, se oot::densa la may<rr parte de glóbulos num-
La -rua.uteca :i:lG debe coutet:c::::' rr.t.s de tm :3 % d1: ;agtt<"., n~ tt!.?s
-tecoscs.
de un 2C! % de ro:w.te;:ias oh:as que la mantee~
OPERAClOJ:·JltS REGULARlo-~;;;
OPEKAC:IO?JE2- R EG-VL-\\RE--s
Pasteurización; D.ilución con teche.
Z:01oraci6n con matf,daO; ~olor<nltes iuoieu.sivJ,¡>.
L-s.v&je con agua pctt':Jb.
OPERACIONES FACULTA'1'IVA.'3
Undkari!",s ai wmprarlor).
OP"t,::RACIONES PllCUI.;T.'\\.'I'IVAS
(i'ulf(;orlas ai c;-;mpraáor).
Siembra de fermentos ett vista dcl emp1e-;:¡ de la creme pt:k-& 18. fa-
·bdcación de la mznte.::a.
Renovación.
Batida y adición consecuti-va de azúcar y de proC:ttctv:; orlotfft:ros
Dclh;.i-cióa 4e la m.E.nU:ca :<~:llO'i<'His M<:.nte::."e qt:e se lw. :recomlitt.Ji-:1o
,eápldos inofensivos.
_por -medios- :;:u-c;cinkos «lll la proporción :.e::en.:::.a de :k.eh.~.
i{i¿?-.::±t: d;;o n;,;.:;;;te::.o: ~:e k';I~e ie ViJ.(:E ~0.n ma~tecs_ U-<: 1eclle de tY<:-:':ja,
Je {'iJ.::,n, cte.
:f·<'t'.acio (;Cll k~;: ni1ldvn:d¡¡, de (~~cr:,;¡¡,
Qvr:so
YOTO
1/:.:C\\Di'J GO:«.F/T '·)'"' :i.l;:o:c~~~ h-1 l,-.~~ tp~--~--','' ~>r·:;~-::::edv. ',_;:;;
che de la cual iaTI. :;..;,;¡:st_.nó:d~ ct.>::?. ¡;o<xt·: d-·.: ~a ~:~::oJ~;:;,_
li:'ost.<t qu<:" t'ill ~~eert:lo bt.er:u::.cio:1al haya p:mhibido en tOOas partes
Q'UES0 1' LA<:O: 8~ liam,¿, ~,-I \\:él <-fVFi;G p:r~pt.r;;.rk :'.J-::: 'k ;i-;•o ;::-;.-mi,: 'óó!.·
~l ,;;,mpleo de los ,mt::seycicos, qne ci uw del ácido bóriw á tv. dOsis
¡:¡¡_ente deSiiaThcl.a.
de 5 g. p:o:r ki:o .G:e ruant;;;:a, S<"c>. to~emdo po¡!_:ta las ma:utecas oon rl~i;bo.
a los pds;:s q-ue a2mite.:J. ¡;-¡¡ empleo. Q;ue se haga !o :tc:i.~uo y tempü-
!~<'.!'.te pRtf'. laS !t~::tecaz COl:! Q-estin"' ;i k'€ ];!·aJS<::S d.J3.éos.
grs. d;o un •2ii-.:n<::tro :rr>..áz~n:.us :e á n C'i':Odr;.et:c: y tle- ;;:• ,:::;;;:;::-_;::,·
{~'*O :} i 4 ;:;er,ti1'1le~·>.'O-S; } C'C!.)'3. SUb;.t_:--':tl{~ fC.",l. Uo;:),jc,~~·c t_,:::: m!..·¡:~c "<'
E:t Q'JF:S-0 r>:-~ S'J>Q:ES:'02.'.f ¡ieh"'
-•;-'.
DE?tNIC':ON
~xd-r-_,_,_--i.va:x.;o,!te.
í.ed::;e en<.era.
ACkió~t de a:eúcnr: e.l ~nntenl.do en :-:al y a:ní.car no deb'! pasar de
tili I.) '}.
OPERA-c'IOKES FACULTATIVAS
AO:l:ción: & lo~ q•.tcS';S ~L'~ .h!>cr¡;&:rÍ:1l>
Ud .cs.
Undi~C(f.r/act fll wmprador).
-~~dld6n Ce sol ,;el~ ¡wc_po:.:dón superi.o.c" al r,s% i.":-;;1 ¡ttodncto obtetido.
vuros
Adición de salitre en peq11eña cm:Hciad.
Qw~, e:n "'l: ir..~ri::-; -:k J,s eo,n_y~:;rboe.-:, . .:;l o,;;f~i. p,::
-6 pvr :re_gi6~ F<:s: :uDí.:pc(~¡ -soi::r~ ei ~l;p';j;;;,
DEI/INIC10N
o!.r0s S<1L:;i.oJ::cc\\;y min.cn;.~c-s ;J;J~'•J~Z<o, ~-.:: ;¡;::.-;:';ít->':;. :·.::,-.. ;~, --·u•
~m~ ."71 fi¡, e-:> -6::-3<:e"TieJt(· h~'-'>:bi;:n:;r>.
Et QUESO a d jr{J;{udo- ,{e ia -maduracui.n dd c·{Ja.g"alum (jbté!m'do
j;or d ctk'tj&Jt,itnt{) {: k addf!i~·addn dt la leche f;tt-n:t, (J de la aema qtu:
_,U ellrL proo•-z."oti!, d de la leche p-wnz desnatada. _panú<i d totalmente 5'
Que J». :,.(}i-:-.16!~ ,?-e: :cc:':;;: :>o,.,-;;;-:-:,:, ':'-'t :o:>-c:<:;:c::i'<''-'L<::,~ ó'" .':' b:_,-
s;~t .Jtrúcr S!t-Trido mNguna oh-a ad{n:i:n :¡ut 18 de los prodwti}S T-U en-
::a::.o ec <:::(::ri:a& :r-;;¡;;ion'""- yrcsl~u::'_.;;¿; J," :·':'..L':~ {;_::: G'Y:J'l, :3:;.c,t:,
tnm ng-;.;uúint''Hf<: tn su _/abnCaúi;in; tales son {os fin;umtos de la iJlfl"
á 1~ J>tcpcrd_.).; ;].:; '.IJ.C -'-'~ í<_,, ;-;e:< ós'i;;~-, .• ?, :.:;:;¡~;; "''~.;;-,::;,:::,-f~ é
du'!'aaJno s:d:::s, c::pccú:u:, ::o!wa-ntes jara tpu:sos, efe.
¿l::rc-0 d0 c.--i:c.'.-r) ;::,flc;,.
- - Hj9 -
Que k~ l:!UZ\\"05 con di1K-dX!1 s~e:tl rciempFe --<."e":..:úl.:±us cv'j; ~;nt. 1 G-;.Id
d"' !~ dVG ii.i;:::rn;;:;:tllis._d;nl{ot
ó."i'-ASCGS Ó COYS:E3.v.e._-¡:;(X': S:Oft;;,n ;¡e~:J. i:-:'"·0-
1
:OEPINICI0N
<::0S 6 co:ru:tl"'Jruio~ y que, en este ú~;imo <..<>-':lo, ti moilo üc co:::;;;e¡;v::-
EL HU~'D FR:S:SCO es d f<U:~ n,; f¡,-r/ri~fl.áO :;¡.:W :::omctúio 6 nm;r.Jn
dóu se it.dlqu~.
j;?i?CtdtinienW de t:t»'..SM'Wcúin, -no d&muestn3 a!. m;Yarlo w.ingú-n des~
Q1~e Jos huevos ~{quldos, Y~"-S: d>::- :hue"tw 6 f"].Rtfts '-':_.l.l-"= :1.-::; ss &e~.
ferdit:O, zi:ngwu; :;dial de alteracúfn, nl de desumtj;(nt'cldn.
&•en t. ~a <:11m.atBci6.J y, por esa ::-,t:zÚ;:;_ pti<".CU!. s~r acií_.-,_i_o:usd"" i::""c
.Sr.. HL"T:-·lO froj;iamoúe tit."Cit(), e:; comercial '/U-aNtk no ha siij?úio
antisl.:_¡::i¿oos, o;ean aesnat-..:::ra:~Y-ados por aúidLT_ d<eo un :F<-'d1!C:C·:• mb-
nú;:¡--ana dh:racúin, ni dt::>COJtlftsúúfn.
rlfero, ccn:.o pot' ejem:;ilix .aci:te de aJcm:>Íoc.
E;~ llU-'>'VO CONGE;RVADD_< ts el que, du:ranf-e -un ft"emj>o 'llJ&· tf
Qu.e los hn:vos !.iqtd.cios O i'~cos, c~a.rd.s 1!qdt1.as, yer<:~a;:; 'Eq,,;¿,_r,
rhffl(JS
krg<:>, ita sidr> t~esNVado de las cCJUsas &"rulas ~k altenuúJn por e!. em-
de:.t.inl'~dru> ú la Wimentadóu .uo s.-ew aili.cionaCcs -ie rringún :;ntL
pko de d!'fere-ntes procedününtos no iUJct'vo-s áe conservacúfn.
si-ptico"
~-€ !os cr;low:.'!tef, arer.:c·i.lios de.>!:i.nz.dcs a :i<=-ernpkza·· ó lli:'J'.(hr 'c.,;
OPERACIONES FACULTATIVAS
hue-vos, seau p:rohiliidos.
(Jrdit;a!las «l twmprarior}.
Cons:etvadóu p01" mF.clio .r.e agentes f!s!.oos 6 r;c.!.· er.v~tvs e':! pr:cr
duetos i:nofeusivos.
D:El'Im:CION
I,a albumina de huevo Hqt.id<> aiftne,'!ticio, la. y!.-'Ztla -ie huevo H.
qttida clÍl::lenticia y d huevo completo liqddo dhnenticio .-;en<, re-'>·
pectiva.m~nte, h clara, la yema y el C'Jntmido oomp1eto dei 1Iu:::;vo de
a"e si':! ningún a."t~isépti{X>.
Ls aht·.m:ina de huevo seca cli:men.tl.dot, la yel:l.w. de :huevo s<::cs.
al:hnenticia, y el huevo coor.:p1eto seco afimex:tidv son .resnectivame:1te..
la clru-¡¡;, la yeti:ia y d ccuteni:lo del b:ue--.¡o d::: ave, co;servatlo p01;
ia d~cacién sin ninguna 1:>tre. mate::-::S anti~tica.
OPE-.RACION'ES REGDLARI$5
Thsecadóu. Adición de eal comercW.h:ne:!lte pv.m en h propo.rcU;n
m.árima de I2 %- C.el prmlu<:to en estado Hq_fJiO.'"J.
EL- AC'...:1'r'8 ::.E CüL.?;A ¿:~· d r .. rc!Ce qiiP se .!T-i'me de (u ~'mnc!ia:: of~ é-1!.;-..,_
EL AC:B.'!'l"E :ó}:$ Lf.R-DL'ÓK es ei ru:er"fe p;,: se e::fnu de !as rt0'in"!:a.; d::
!9- fhnú de algodón,
BL AC:Si'l'~: DE :,.rnc es d tu:ede P;d:;·aid!l a'E las {i"r,:.ill,-;:; dr::i ti:v:•.
EL ACEITE ntt C<.A VZL es el ace/te exJro¡.ftÚ! de -~ :&n;Jks s'>J la Ac~w
mr"dH"{l. ?J.f-¿;7a...
EL Ac:srrr; DE SÉS!'~hl:O es el ,;¡.cáie q».s se '.~x-ira .
.; dt r.~:. :k+J-:7/,~~- !k::
Sé.rrm-w.
h p:ri.!D.em p.r?sJ.<:'ia.
La pzJ.abra .A.c~:ttE :>in Gzsigr;.B.ó'in de da~, s¿f,"'.lÍ.z"'_a ci.<: tt'J. ~·Ji~{~
cati.vo como CO!l:leStil.>le, fino, Dlaueo._ de ~es;¡, '~:c.., ,?G.~-c de»l¡r..:-'V~
>xrw. m.ezda de aceites comesúbies.
Ac-g¡s;<E DE SE2i:!I:.LAS d~lgrr:: nua :m:::Zda de aceite> cmn.C3'i:i.i:.ll.o:o;:; e:n.
los ~w.les ¡)rteden =trR 2.ceite.;; de e<Jl<:?., d;: Eno, ile r¡:¡_a;¡{ ,~ ;1~ ;;;f..
sanw,ctc,
Aeeit~·-Grasas------Chaw::h~a..-:Sabzo:nes-Conservns en g::;:nere.l-
El .ti.D:I.ITg n.::-: ADo?.x::DE.R2o !'"EGRA II-C·.ÍG:'tF.!-. es el sccire ex:tR.íd.c
}CrutM y 1.-egt!El.ht"cs ;;;:O;::;-.-,.s.,
de las Adonrride::a:s negrs.l' :b.drgb'-a.S, de s.-o·m.'Jo. t-~il 6 o__zill { r~_¡_x;yc~
SD.muifer-..::m nigrum ).
El At.:EI'l'E D"$ ei;]::;(y,;c}HD:SR& )3'ó_,;._wc.,, es el acelte ext--ddo d~o l;o;;s
uiorm..!<Ieras de semilla. b1s.n.ca, -::-:scc:m ó abi.gu.s.·a.é'is. (_pap3.-;,"er i<CE:H:.~~
ileru.:m albuo).
DEFil'-HCIONES
La diúsn¡;¡G mJ:-e los A:::ETI'ES y !.as GRAS.A.S diWu:r..üá'!s cólns!sit; m
Filttací6ü-Dept~.n:ciót>-B.1anq'ú~iól1-Su;:.rcúón de tr;¡l_,:, ch;r-ILc-
d hech!l de f2H bs jwi.>mf"ros smt ;'tntdc-s y J¡;s segts:rtd"'s etm-C?dc-3" d la tem-
t!'.l!.:rga,.-.i nac;ó;,-N e.u.t~Jiz:aci&,-;.
peratura_¿,, :j".
:vter.da de ace:tes de uu2. mis= esn~iz. { :bj!Co.p:o. YB.i"::oci2. ci.<::
Er~ ACEI1'4 DE A:r,LHHmRA DuLC<t es ct ac&/k: ei:trrudo de la almen-
Eceites de cE<ras ent:e el:cs ¡.
dra de!_/'n;to del ab;eendro.
EL Acn'I'E .DE A VSLL-'>-NA es e! aut'te extraído de le abnnui7a del.fn>-
la d¡;;/ A1Hllar0.
E:r. ACEITE vE N vEz es d aceite e:..2t-rru.dv de la almc,,·ulra dd fi-utr; M.!
;u;¡;t4!..
1-ilez-das de a.ceire:o d,e es¿:;,::cies d:l:ereute;s, { E-5-: mez.;:ta de ~d1:e d:::o
E:i., Ao;::n'E DE Üi..IVA es d -«cúfe t!xfraúk del _l7uto á-<J.t • .:>li?foo
olivas y de ac;:;Ite u~ a-.lgod.ón }. I\\.o;t~ mudas p~e:C.e::. de:llg=se ccn.
l;os ACEI1'E3 tiE CAROZO SC"n los _Mdfes exfratdos de h -"'"Tasa dsl ce-
el nombre 8.;;; aceíte comestihi"l', fiuo, blanco, d"' ;:a0o;a, ;o~'].
l'"t>?.c'> ck _.,"rutas .zue no ~<:;Jan dd- Ai'mendm.
Dclum lüvar d -nambT.:' Jel caroz/J dd cual hMt. súfo exka:fdos.
EL icEJ.'l'.é DE 'b.~ ... :<rÍ es ,;.l acette cxtraidr> de las semillas .:le! mcm.
· - .:202-
DB}'ll:.;l"JCIONES
La )\\,fA;,r>.tECA D:B CE.RDO es d f7~tt1.te0 de le. fth'Üin de las gorduraS"
La;. r:a?Fu:s f;icvA{t.··, H!idJW.!.das_," tJ<Y,;d/:{0 cM,'OfJ ~----?.ichúJn.,..!, d~Vrd jrcpc:-
dei uni;; sin nin¡.;""7t:?ü~ ~dkúfn.
Yarse exdurt-~'4/menü: um la Wnie y k ¡:&?"d?H·"; é.d u:/f!,-;, c.&n u,;r;u· de
La lmmed:;;d ttc tük exccáer dd r ;¡;;.
~' de tarne?a y rk canur:; YeOJ?J.<..Y<Íh¿_· jX""o_h&~ jw•:< J! (t<:,~c«/ú .• S""x,
LA GR.ASl'.. DE Coco es la. !t:akriti- gtll'd4 1'egdul, szo a7!~1ic/almenk
¡:rado de kz.;4/Urfad tu:; del !'e :rer tup;;n",_y ;;;:;; de ?~ cfeN.c!!i~s ~Jb··! kJ; .;,-,.te b·
~oüve.t:dc, extrafda 10 ia· ell"!-endt'lt. al?! fruto dd cccoúro.
ÍUj!e'Jl.,
- EJ fJNtdrt: &• :;:vL'!.ROA."RINA ;:k{¡,; ;k f'"iiSi17<f(1-7"S? jara ¡~"H]as fa..~ grasas·
Lo::> Sr,_:t.C"ii;C2J)1~ES X :3A.i.e"Cl:::CH.AS ;:;--yf'.J~0:0 (}\\,-d."; }'. f.:•.(Co00~
cOmestibles que se .uerca?t, _f>w s1~ color, su cmtsistencÚ!, su olor d Sl~ sa-
l;t;F, d.! la .,,u;..niec.'J de va=, pero ut:y¡¡. gr&a 7W procede de l.a ledu iJ no
( Ccl.cv.íad.o sub!·e cl pp:[h;.;t<.> d.e:o::en~1 ~s;;¡_.éo ~.
jt-r.-&di: t$t:l'"'..t.SÚJfUII!C;J}e a'e e/{_~
Los SA!,GUCEOXF.S S;,ux.; ( !u-} es. .• Ly-:;;.:;, .. S-r:>H''d.;:;::o, i.'ª:&u:.bce,. J:,.cr-
-La Gmsa C(J"I.oz:;stzOlc d Ah!ne7ific;;?r es una :l:!e~da en la cua.1 únic-a-
tadellt~, etc.), -::stát:. p:-t:p&:riSos ~o~
0
C'l-"'T<.e y gt)!<l<LTS <Jt 'CÓ'>' 0 y U',f!"lfo
mente p...;ed.iOTI inter..;eair gr.a;;as ccmr::sí.ibles :¡.ry!m.ales, g:asas vegeta-
de htte-j.
l:es· y _,_celtE.".
La ~=nEl::A ?."1."\\An;. >---~ =>ne :.;;:,.<:3. de t~ne:;;:., %1f:.CÍl3.rh. !::'~.;, ?:-
Lz ;.1:ra.say-¿.-= tf E.~tetu·inu M Algaddn> rú: lYfant, etc, f;S la. pm:te
ci,-;c().
.::c~n<::ri!ta de este aceite dcl cu..qí. :h<re ~tmldo la margurim;;.
:Er~ EMnu<:RA1;o LE 'l'r~IJ?.h$ x'dc _hrcf:!rt;;nt: o:vn ranw ;e .{"rr/t:?{f. ::e
]fl ..
.:;J"'i;ner Jugo es la mat-eria gresa. extraida por fv.sió11 á una tem.·
¡;;era'o y !rijas t/e &:n!o, de b:u:;y' f de <C?:'U!i'!i y de wn.'.frtt.
pti::.tn¡-a iufe..-.!or 2 So~, de los sebos en ramadelosbovfuos {btteyt>.s,
LA X;):o.RtXLLA c.; ?-~920 pn¡auu idrt i l;;;?,-.e :iF- ::;N¡.¡; Y-";::.':: c!7i{!, d:;
"V8.cas, "toms) {; ·<c<viaos.
1UY<'<'; rÉe !Ju-ey, de ü71'7i:!JC, d<: ,f{4Y(Üf.¡'"(L di (;!:7(/:; J ik ul::J.f.,:;;: ..
Segú.:: el o:úgerr el r....n:.e:r j-¡¡gc·"·se l!~n ~Primer jugo tlAi Buey,. 6
~Pf't'me?"jugo de. C,;;rnero,.
5' de tM'ne,.-a.
La. Oh'l~-<'>1."af~"aa es ~a materia. grasa obtenida por Ja pre:>lón del
Los ? ;, l'f:.:;. >fE B k .. .-u;c. !"_;.r,Rrw .. wx. ¡';Yrfa'i·c:.r-ir;.,.,.cs ;,_¿_:'¡o;.s ~"'--· :"''>k Y
primer jugo p;;.za extmer de él su ll"t.'lycr parte de estearina..
!fC"Trhtra dt> Ct1't!O, ft(l(d.rf./!.'1" c!r; [;cU!SO.\\")' tlc f2/0S, Ól<:'l:(>S )' !~.OH(, 35 k;c-
El pttcto de fusión de la Olco-~l:fargurúw debe ser inferio-r á 35°.
mctfed 'i!O ddú S0"1JW)"'Ji' dt !él 5•> f. ..
La hu:n>:C2wl o:akt~ada :;01-;o;:--é ;:·~ p:cludx>~C:;osC'"ng:a-o;;d<) :-;.n o!·.t.:.~
OPERACIONES REGULARES
pr.;;a~: <le -;;.n í.S ¡f...
l'". EM lo
E:l "í:"~u·(; de f;í_g~..;io gunh·, pu"-d"= ::c~v<:..T i :.:0\\!!S ~:;. m.ax.imll!E ;:k:'-]:.,
fJ!UJ c('mcú-rne la v;,;;tntcxa de. va;;a, las grasas jnwo.s ¡f mezch-
das: Elanqniciún pcr medio de anci11a na tu..
-al, seguida de mm ftltr.a·
de Bld.t"'riaz IlEÜE.Ce"RO ~-o:i.~~1k'1?.~; 'O.n al:r;~<i6r..
ción al ñltw.prem;::-_
PATÉS:::;:;.: Hfc .. o.r;o JYE '::E? ... 1') •:e !ic-M<Dl bu j::rep,;N,,;,_.,e-s };,;ch.v ~on
:<.". En
<-"a?ne ;/ ;;---,;,rd::o~Y'"' d,; ccnh, (f;N rt;ra.dn r!e (CY!Ú. -; ;;h· tox;, z, ,,,.., !:'Irl.·»>
1'<1 que n::w.:::ienu la. margaffiu:.: Adkión de sal, de azfu:ar, de
az&a;:- de ;:eche, Je leche, de
y
poho de leche, de ruantcra, de yemaz
!edu: ... ::u l::u:ncdadw& dd1c }Y<Ntr de >ut 6o ;;:; y fU/ .v ¡, J>•:r-c,le ru,¡¿apr
de h.:evOs, de lliaterias coioranres inof~slvas.
rmís da uJt H.f ;b r.{:: matrn.(u ,fac~!Rl!!&':" &'"Xju~Y..é.-.;; Oi rdy:f!.:h>..
] .. ,<~~ hm;:F:dad ~ale,:¡i;~:ilt: .sobr~:: d
¡;¡to'll'<::L'é:· rl~·-·::;_;~!)J;tC:u lJ~' ilef:o::
r•asar de ;.¡n" 75 _%.
L,os arJcnlo¡; {C-e <::h~w:ÚE:J"Ía q\\:t.. :r:.v Ho ';'!Jl!~Kno:J <.Y· d ~e:.: U, '.C"':"" . .:.'
-
$0-f -
guh':'lt~-.-..:;s, raté d-<.0 <::<:cm<::, de e<oza, etc., .so.a mis ·élie.r:. prod,_:wtos es~
.f-<:.-ci<>-l.GS \\OOc:n~ r dée;-j consid.et3.tse cD::w a1it::lento.'!' pz.;::pfl-1'8-ÓDS y
d-2 ks .~¡;Rles ($ imr...oübi;;o d:.r tma Ctefidciós
La;, T2.EÚjY.:i.:ttciO.iieB (j:l<: ~:m1porta3. sus pnopl!.:rado:L!e.s W:e compl::-
j~':! como div>érsas, .no -pen.niten definir s·J. compoB:kión, ~s
pmZb.ctos
d.e cl:anc~1e...~;;. seg-Airáu -vendi6ndoo:e con el !"!.omSre con.sagradc po:r ci
LAS f>""n-cSE«.VLS ~-LlAK:·:·nc:oeAS .':on L.; prw~ud{)s alimen!ú.-z(.s fk:-r:,
u..so y las ~c-.stttmb~cs 1c-::ales.
ft?Y vudÚ! de -utt tratamúm!o a.pn.ftilul{), ó {¡¡;¿fr.· t.z acdtfn d,; c:·fft«s Vi~o·<
tc.·mci«s, pu.ed?"n. co-nser{!a7 dt:wmt!t: u.;; iirM.po onds 6 J"Hcnt:'¿· taYJ:_&: s~;;~""
OPERAC10NES REGULARES
e{ m#ok c.'nfil;:1n%:;, .;z;_;·p:rinc/jo;l(;C, _f;i"!i;l>ir::f<¡ds; .• y .:sdn-??·;e ast" q.;:n2S
CvloJ:"acióu exieri(J,~ de las letlgtw.s, sal<::bichou0s de hígado gordo ó
'llf<>t:li/i41ti'JYWS fJU8 /u¿ Jvrria Ü;;;_.hro¡iÚJS al CfJJtCU.P!.O,
de ave.:; y de los proJ.u~tos ahumados, por medio de coioau.ltes ino-
•
'
-·-<
Z.z s2!avfn, d ,..,_~¡...
Ln jnlurfale.c proci!di'mtenl!h· a:.t PJil sr:f"!J&;;.;;;. son:
fensivos.
m~.~~~ _.,¡ "''-,¿-~J~ ln ~·~··~,-:a.·iihz la J"'!'f.··i"-·era;cú:;z, e!. ~ocim:"er,.!o, k _fo,.>:~
~-~•'-',• ~
~J"L~J.-.,W<ó<fo -e<- 'M-~~~ ~
· '
O"
0
AdiciÓ>l ék agua potabl.; de jugo de ca-rne, de le;:;ohe P&.",t el pka--
tr.uyizo.cirfJr y [a estty.J/¡":y;a/:.'n rn e<1f!•."i<.i,: CEYn.:nk (f:'<>;,cedt~nú:nfv .tlft-:rfj.
dEl.o d.e bs ,:ame:;: Jesti!lad.;J.=, á los attícll.!os .,_httma5:os.
.Las ro(;;z.wn/a.\\· cúá?u::tfiot:s no r?;:lx:cz o".J/iÜ'?Y:.~ !Úii,:{Ht:_a. ~...,.;FJ::h<;;,c~:.~ o:lf<-
Adición. C.e es~cias y sazor:z.mi~r'.tos Yarios, d€!
az&ru-, de sd, 1e
y,uia y m'ngu:;:;c:, su.bsftmciz de od¡:er~ crg&ú::o d nóruai r/t:sH'n•Hi4 d dú~
sitrato de ;:mt<>lla en c&tré.dacl inferior al 5 .% de svl e.1npleaCa.
yr"'.nuz'r el va/ir." c&me-:,cúd ú a!J>nE,ztrái: dú frn.,ü;dc;.
EJ ;r,.cmbte- C.c SL1:w·.r,;o< ;; R cr'lL:'" Ge.:::.ign.a ~-:::inú v~mcnre La AL0S5 .
üF:SRACIOliES p¡~ClL~./.fA TlVAS
.,....
·
~·~:¿'""'a.r pan;. {-;.ce::;ig!:::;x d Spn'c~ ( C:Wpe":t
{ !itfifrJCt?"!as a! CMrtprador)
:;:~::) ~;~;~::ci'~;~~(C:';~~~ tffi:hn-'~) u o~·o~ peo~~cb;.
L~s ;mküichas, salehicho:aes, chorizos y todos les <:<:>ciclos 7 -aliU.::U!t-
dos pt:f.:deu contener hasb:l. e< 5 .% de materla:o fe<:ulel1tas W.ca.hda;,.;
'"n ;::,'.núdón.
A1id6n d(o "'sy;c6ss y <:::>n.di.men.t•.J-J. vac~os.
Bmplee.;- De Íl'.l.C'lúS, de leche, de jngo ~n c::ar.tidad ta:_ 'i_Ue la h:une-.
~U.1""- la <o ~:c:1tns y ia'i lécgC.:cl':"·.D,:es .svilll.;_;.':-~1\\:e: ;,cw::~= d.c s.at~~a;; '~>
d::td del producto n-o e.>:.ce:;';.a la lm.medad normal in::llc;.da cv la~ do-
l0-,--su1.e.'3 ind-ensiva.s.
iíaici:on2S pre::0010ntes. Estos proclnctos deben Yf::wi"'rse cr;n la llieu-
Ad~dfn O.~ sdfato Ú.<o e::l:-:c-e {msxi::-¿ ::1c u::g;:. ¿"' Ü'. piH kg:. -é.r~
dón 4A/ jugt;,, ~A la /edle~, «Con lunJ!!lO.P
Ecpleo de carnes 6 productos de an:males otros que los iuriieai!.os
e;¿ 1a:; dciitüciones s.ae preceden.
DEPrNJCIÓN
I.a..s St.lazones Cün.sisten en can::.es de c:am!-::cri.;;. y de ch=ch-erb.
L<i:~ l<.:g<.:iriibre;:; ~>t:= ., ~as :r~tas s!n ;;.zÚ·~!l.r { pcrtl.s, tWJ5u;ac:;:a.:,, Úf-rtiJ.o.-
.
<\\
1 ....
' -
sa1aCas exclu.s:ive.m.en.te con sal cor:1ercial:n.2r.te pura, co::,; ttua pro-
or~s, d:nr~..znos, de.. j JAt.;d<Ol:l O?ntt:Le;" bc,sm. O:."té IZ ¡; '~ c • .\\YIT'JO=ú..
porción v;u-íabi<o de salitre puro y de s.zút:X.r.
La:; ¿n;_':ll.s :?::u<::2t"?.:Í.as \\ cin;el&s, uvas, ciil:l~es, .c::tc,) 1>V8de~.' c.::;;:;L;-.-
Las carnes em.pl{!~das deben. ser r-econ~ddas propias ps.re. d oon~
uer I{ 'f.
:s;:;m.o.
-::;00-
";:' ;.~!_+~
e
OPE~ACIONE-3 REG-ULARES
El IT$t<"\\.IDiento a{> toJa-;. las frut.'l.E po; cl ;Scido wfm·vso miwl:r.:s
h d-6sis de este ácido no pase rte IOO iillHgr. poT kgr. eh iru'i:a dae-
~a.
VOTO
Interillcció~ iel !avaje de :i;:.s -fr.lit:?.s y legumbres con potasa, c-on
cal, y del glicetfu.aje despues de 1a desecación.
U!\\
LA N-s'J\\Z es d fruto -id REG-IA JUGI.-AXS, despojado de >~"'.t peri:::aT-
pjo 6 dsc:osa, por C:ew....ase&-amie:n.to y bím.tqo.:~:::ado 6 no por el áddQ-
sulfuroso.
DEPI¿.,iCIONES
I..as 1>Wabn:ts: b{/sil:d;, t'M.'-!Slük,_/ile!, antilla de buey, bmtt;/"d la mod-e"
!.:r.-ó7tu:d<,s, h:;w .. du;-?izo, be:o_/ bow;<(H;.ffmm, d:iitrou'nirwd, r()Sl-6rf, jnNJUC=
.;<,_a 1-'iarfflifa.. y jmparactfm6"':l de la mis-ma -naiura,le...'W., indican exclusio.
brieadón de le:; jw:;:..';:;es, :.iccr"!:. up~r-~ti..''JWS;; pr,~·,_hl_,:-~o., ~e ;Yc~;:-.::-'-:::::t-!2,
vmnenk plat-os l'!~hos crm carne de ix::roinos..
pt>T 0"..JÍ'>.. ldl•J i3:e ?.VJ.ea;, -5 g:;_"':!MU'' 1-:o h~ ;:--Jl1tciG:0:':'7 ::.ic<:\\l.-J<1í3c:::: --';, -::.--;
Las palabus: '}U..'J..,'Z: escdope, §;nmadlnos, cspald€-SJ! cOsdl!a de terne ..
-6 00 % C.<O ét:e.re;; quhé.::x:s de- _l;s s~::ri~ t;."&-l':'i t~ :,-;:-omB-"rl<:C~- con =---::-'~•-
r.:, tcrJtcm. mechad,;; y pre-parociones de h :m.lsm.a naturaleza desígr¡.&n
- ci¿n del -éi:F..r sd-fttriC?, ¿(7 1D(O i:.:-t'ic.•¡¡_f."os ;rltr-::u { nit-:'i>:<: [;:¿ a;;;i":i~?, :E-
excltwi:vamente pl.,tos 1.tecl;.os crm cam~ de ternera.
trito de r:U!o, et<:.f, d.d ::+:>r~f•xcmo, Q¡;,-¡ :--.1<Jr<>n ,:- :~0. Co:0:D~O J:_
Los íH)mh!.:-es de: j'ti:rna y costillas de prt-sahf, de ca:nl-e7o, de cerd-o,
~tilo, de ki<io. ci;:uidri-eD, o::e la ;;-J'>trrk·~;--¡zina, d-e \\i<."ll-:vr;o:,- :,..o:'.;.''cik;;s, -J.¡,-
_¿:Bisc de camero, iUt-Vatin, paleta de carnero, -muftc-n-dmp y preparacio-
alde-h.i:do fWJidJioo y ó.e ;o,~ p_;;odl•ci:o~ <::--·xJ;:;l<!ur.'lüs ;:;'};;_¡;r:, ~'t:'J(;"~;:~,-¡,:,~
nes C.e la :tll.isma naturaleza, designa..-:\\ e:.<rdusívan::.ente platos hechos
por hs Farm&O>P2"'"''
con carne ;:.~ .:::a..-ne:ro.
OP.ERACJ:ONES FACUl/.r~.;.TIVAS
( fmtica.rlas at cou¡H·at!or)
Substituci6u de las ca.-nes que p:<eceden por las de caballo, :;;~.¡;
}[e hay i-:m:Grrveillen~e a.lg•;;::tn j")En~ h szl>J,-¡ ,-,é.hll'X, "';¡ r;,.;>:c•::t
mula, cerdo, cerdo, cabra, cabritos
---1tis -pr:!fttcJiaii dó.W ne.:::eQri;,>, ,;-;; c:uph:r..7 lo,o; -::d'JT--7-U~PG ::!f,:í:<ie-;:;;-{:>;:
ó con~os.
íz prey.f.-:-aci6¡¡_ ó~ h.-s -uaruif~s ;;-_;i;l~<:ntkia-:;-:
.~.
-~
COLORAN~-S VJGJ;ETAS
: -E.titrosi=. { :ctr?.i:odoÍ!.1K>re:s~,..;,.a ).
18--ílioh:t:a de P<:.rls (c:orici.;·ato de J_".enta y de hexam:etiipl'.'.n . .r~~:.:
;¡-Ro&hl¡n~ B. (pht:ldna del diéti:lmétatrJ.doféno1).
nmns)..
X!j---V1cle;;& ácida { dietil&ib5.zil d.ié'.:itúam:ito :=if:-1-.iln>.:ri.-bold:C:o:db-
:und-o } ..
3-Burdeos S. {>Jd.tic-n.ic.:l-:J.w-:B. n~üol rlis':<H<J R.).
4~Nuey;,. Cc<:chw ( =friüu:..-:o-m;o-B. :n9.ftcl d:isulfo G. ).
s-RDjo s611:rlo E. (naftodco-azo-R naftol m=..osn:Ho S.).
6-Bu:rdws G. (a-mido a::otcket:¡o-a:w B. naitd monosulto S.J
7~Pvnreau
VOTO
2 R. { rnetax~lid-:inz-azo B. ndtol disu]fo R }.
S----B.scadata de ::-;:íl:idina ( xilii:ina-az:o .R naftol mo>tosuUo S. J.
Que lP,s matzr.ias eolo-ran::es RrÜb<l bTlULeTR,h::; sean ;;n::.-c los ':.t>-
9-Fncsina ácida {sin a"rsénico t { Fncsina trisu]hrada)
1oru:.Jtes artilicia1~s, los ..ln~ccs autorizadcs po1: ~:;s ~-egla::;:;.entc-s y.<T<'-
:r-o--Fucsi~a. ( :sk arsL-1llco) ~ c1oridratc"ts ::'.e rosanili.I:'a y de rn~:rro~
ia co~omción de i,_s materias aEmeTitid.:u, en n:.zón ú: quco e::;ta 1l'Ot;"J;
Hl.um.il.a ;.
e>J:!:k-tituya tma paiehl. st<~ide:1t>= p:o<n; las :wo::eslffi-;&¿ i'.e la hbri<:<J•:'¡-~,-._
:r:r-Anannjrdc I. { sulb.1ú11co-s.:ro A. mútol ).
N:·lw.y i:::convenie:>te pa:ra la s2.ltid públic.c. es; Feveritec<":r las ~e
gu:nxes y !os fru~cs conservados con w:Edén de st!lfato de cc~·n--c
con tal que í.a dósis úe co':Jre ~ Ctt J no pase :rzo mH:ígramos pui k.:.-
xc:-Amari.lio ae na:fto2 S. { dl.nitro A. n.a{tol sn1fonail.o ~
lógramo ;:le p::odn.cto ;os-curó.do_
:r 3-Cús.:Jina ( suliooilico-azo--R;EscrcirHl. ).
:i4_:__D:rramina O. (doúdrato de imió.,::>tétramét.ildiamidod.iienilme..
tano }-
K o 'nay inconveniente pam la sa:b.d pública en e:npl<•ar el ác-klc-
su.Uuroso pm:-o, _0'11'2 el tratanciento C.c vi.G.G3, cen-ews, o.kh:·as, C>."luo
rs-V¡;rde Rcido { dlé:ildibensildiamib:::trif~nikt.xblnoltdsulfuuado ).
para h conservación de -v.!nos o..zu..:-a.r.ados ..::on hl q:K i.oo; '_)torlun-os
ofrecidos a1 cc-n.~nmo 110 con:eng-?11 más G.e roo mDfgT.amos de áci.::k~
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17 -
t\\zttl Patentado {:nete>xitcttétililiamidotri'fenilcarbinoldiomlic--
ca11noo comercialmente puros ¡w luy inc-::xuvm:eut{:· _pt:.c:a h ~.iud
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vlhlka el =pleilO esffis ,sales i la Uósi.s de so gxat':lN -¡;og hectO:Ett::
2_;- mosto á d~ :<O gmmos f'".J.L 'j¡¿_¡;t6:({tro ie -.á;;¡_o, queda!:!ito e.>:ta'ble-
'~,,:¡o .:;ue l& a2:ciOn de: b:i:sulfit-~ i:J.O pue-le t-ener hg--4 s:i:>w er: el
s_p~_,_,~;o .:. ~E ~1 -.-hw, pzro uc s'l::ce5~YMVe-t11.;e en ios dos; :w grt\\moz
po:: ~':u:.~~óhtrc ;;k -rinag¡-<2.
Nü ha;,· incoEveilie;.lte -par¿¡, b sdt:d ?úblir:fl:
lit e:n:pl~o de &::::lelo su1furos'-' 6 d~ hisdfitoo p:ua. h cor<se._"V"adór:.
-.:;;" -;k:CNlU::r ~as ag-a:>.s mine!'O.les ce e¡;en_c~;,>.(r;..euh: k'\\T:;.gü·,c<t':.s;
de l.as
E:.1 tr&':'lsport;;:,).' ;;:;:;: b<:c-cy, <"..:;te:,-lEz~r y )::>J:,;;ot e::-. ~10~:ellas -~~e~ d-':: ""'
;;<1?:lCS es: peEgroS<?. p.F.r.?. la sclud p::i.íilica.
h1gar de origen, las agu.as min<ern1es :¿:orgo.n'xs;
En gfl3eilicru: artí:Ed.a!rneLte las aguas en g~~:ral, con t-sl qt>t d
.tcido catbócicc ~ple<>do no r:ovter:g<:. tÜ>1gÚE elecJJ"-"i.·.t-:::l :s::;odvo~
No ha•.· :iw.:.o11ve:úeute Da~.a b saJ.tui púbgca -en p1·:-.p:;r¡¡x los p;:;lvos
de caes. o ,po:r cl c:tétodo "l!~la_;_rdé.;;- emJ-~leando =
cat:.tid:d C!e a1~
-bst!fi:cien~ pa:a :sahl:rar 1n ::>.ddz2 lib:t-e de la materiu, de :tl!;t!:'ern
q-ae el ::_x;lvo Je ca;;s.c r5ttlt<nJ.-tc sea ácido y jaP,J.ás alcalino.
E:l hielo desthad.o .!í bs wos aEmentic:o:: 6 ck•..-3tinado á ;;er pnert"'
Si2 e:mbargD la -::;:_u.tidad de 5i'J alca1il>_a empi~¿d~ deh-e sec ta1 q-ue
en coDJ:~.cto cm1 llls mro~rias alirutntkias debe d<'x r•::.r t'J->uon, ap;tn.
1a. ;tkNL.údaD_ lJ.Or..nal de 1s.s -ceuizz-.s uo sea a.tu:le".ltads d-e :mÉ.3 de 2
_pota..He de-sprovista d.e gé=e:rres l:lcci-nJs.
g:r, J¿ _p-Dt.:;.slv { R~O) por en .in Ioo g=>nol? cl~ polvo s~co de =<:'u-e>.
:S: empleo de los act<.séptieos pn-!'a asegmar la CQ!"ise1'vadón de la
1nanteca ?Ie;:;euta peligt·os pare la salud púbEc<>..
Sucede lo m~:mo con e.\\ em.p1eo de antósfpticos en Ia .hbries.clóu
j,¡o, C lH'lCOS.
No l;ay i.nconvenie;-¡,te P"'--"'R la salu-:i pública:
rQ, En emplear 'f.'n panruieda Jr confiterh, las levaG.<-tras a.rtiEcial5>
ollanw.das Bading Powd-er.
z~. En emph:ac· =- paste1erlc y nnfit-eríu b gcldina, diC:'1s gehti:rm
-dl:J:n¿nticia.
3~. :En- e.mplt!a1' en hs _ptepa1'Rciones de embtitidos materia:> amilá~
.ceas ron tal que sn proprn:ci6n, calcuJada en. almidón, no pas;.:; '5 %
. del prod1tcto normal.
El -ácido: tar:;-~rict: y el 3.ddo dtciCD tkstinados á 1os -usos aH.menti-
._cios deb~n estm- exe:mptos d{" pl<nno.
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~d•3 {~vi) C:m¿;_n:r=gc Cori.a-:Jdro. C<.me'!:rtdo di'ó CC"o.Ji:P...lD. Gret:d</;(>_;_,
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a-r&h1.ca. Gc-..n:ldo1.'1"J (fk•resj. 8-za.sa (].;;_ lm:l.>.. Gus.:r-aM.
Helecho !l:!-::!.cho. Hid;:asi:is (ciz.::rtm}
InC::~o. Ip,..~.
Jaborsndi:. J;;,1ap'il..
Kok
Li.cop-vdio.
Opio.
Pelitre {ilo~es). Pe:l1saL>--ll~t;.C) {:l'Im:es';.
Quinqubas c.lltivadas y si1vesttes.· (:r:)
Ra.póJ:tiw .. Ra:i:an-!2.s. R-.;:iha?bo.
Sahlna. Se:ue~; con>:rz., S:=>L Sh·op'hantus.
"1'é. Tilo.
Va~n.ilb_ "Vaiv:iHó:n. Vio!~a {flores;.
SUBSEC-CION SEPTiMA
}J.j~o. Ab:ne.-.dxs!' Rr::.~_g-a:<:. A.ncto~. Pillls.
Baill2.n:;.. Bergamot~
:m:;:y:r;:-..rl<C::IONF..-5 ADOPTADAS(::)
Canela -do:: C'Sylan •• Cane:A. de Chb&. Csrvi'.. (::lavo de oi_v;. Cil):é;-. ¿;~,
mWo. Copah-& Co:riar.:dro.. E'!:v;;aiiptu.
Gin-ebra.
lscit.e á caJe. A. de Mgndc de ba;:R1ao, Acónitn (:rah -y hojas). A.jen-
Hinojo Li.tüc;: ..
)0 oomiÍn. Ajowan. Aloes. }wis verde. Apiol¡;s, A:rn:ica (flores) .•
~
Ik\\"an..::.a. LemmlgYF..L:E. z:_.ffi1(,z¡__
fétida. Aza:&fm.
:hfa:_crlarf.na. Me;-;.ta. :!tloswza.
Bad~a.na B:ilsamo de TolU. Belladona. {hc-ks). ~___,--:.jut
Naranja n=rg-¿¡_ 1-hrauja duk~ :t;;a-oi-L
i:ruti:árlC;;_s, Ü:>.rdamoines, C-'\\.sca-ra {co.:t~}. Cb:-¡:,_ia. Comi:;w .. COlll-.i:no de
R•:>mari:;:;,o-. RosfL Ru.d.a.
Sábina_ S:h1ddo.
;)) E,¡¡ -'lilsta .:¡us ;.;. re¡mul::ceUm literl!! de las ii-efiriclones J:.b:íoptt-Aes PJJY
'ronüllo.
1s S<l/ilma Sllbsa~ili¡¡_ ocupl!rl:;m un esraclo t:oc menor Ú$" IO ti 80 pllgim:e .Oe
temo, !a Redacción ha :r2suelk> dijst."i:!xl!rlas ledactañ;¡s en f~ancffi 6 los miBm-
VTmkTb-'Ye:<en il.atn,.ai.
'bws_ aill!ete.'ltee y ~er ln t;1.l.1w:::dól1 a! el'p2:liD1, hecha por el!?., 5 rl~ooidón
® la Sociedad Nlldolm! de ?&rnadil: pera qus, si ési:e lo jua:::,¡n 1J«:<'.Bano, se;;m
:¡;rrblieadas mi el úr¡;!;u:o de i!da Socie-dad. Lu<ogo, sale r;e dá t. e<mtlJluadár~ la
om<l:ilercación, pcr <Jrdcn t<liaWiko, de ros 150 pr:od>~.:tos quimkas i fr;nnm::én-
~icm; <láln1!los pm- ·el ConWai!O.. N.· D. l.. R.
. c.·-
Acido ;;;;;;!i-tko_ A. arsenioso. L bó:rico. A cltt:lco. A. fér.i.ec.
IL f6uiro ::;:lstalizado. A. s:::.ll-cliico, A
tartárico. Aglla. oxigenada.
Amonia<:o. A.á<:'.a'( :i~ leeD.;:;. Azufre precipitado. A sttbl.E.mado. A
tñtuiTOJ:!c.
:Benci-rts. crist<.üizo.hle. BiC?.Ibonato de soda. Bicloru.ro de m.e:?c:uio.
Brom11ro de potasio.
Cacndilato De soda. Cru::b~.-ato de cal precipitado. Ciorab de pota-
SL'BSECCION OCTAV i-•_
sio. f'..resilcl.
.Ereücia de Trementina. Eter.
Forr.:;:aldehida. Fosf.ato r:wnocálcico. ?. bicaJ.cioo. F. ttic!llcico.
Gal.a.to de bi.'\\müto (sub). G-llcedru.t. Glicirr'-.:rizina amoniacal.
Hidrato Ue d:gal H-ierro 1-eC:ucido.
Ioduro de po<:asio.
lftciti:M..
:Ma,~esia -blJ,._~nad_r¡,
Nitrato de bisttn:to (s1.1b).
Oxalato- de _hiG.'"TC-<. Oxido amarillo de mercl\\dc.
:p:EF1:NIC~ONE3
Pe:,:bcrato d~- ;_;;:dr;.. Pa:óxido de mo.gnesio. P. de zincc ?ilocarpffi.a
{cb:8:dmto de}. Pi.locarpin.a (awta;:c de}. Protoiodttro de rue•·curin,
UN.!'~ AGUA .!'I"A'J'-TI:<;.AL, bcryo d fr..tnttJ de 'YÍ;;"fa c.;;r,.sycial es fu. <Jut: ,m.!"'$
Soda cit~ca. &da cá.l'.süca liquida SoAA {cristales de).
tzm>'o de fl'!'"!_·.,-e.-. !al = t
' <1. •
J.
-
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~ a .wn;e t!-?t Y~tUJ 7 s;n confa-m:-nr;r;?t:, p:;id juesit:;.
S-ulfuh, de cobr¿ Su-"lfatv de n:w.gnesia. Su1fato de :1>.-Dda.
e% w~~ t"&cijfcnf:M 1tG',:S!J'.iJS 6-H Jos 17.,.¡¿k::; St- !Xf'TCJf56_l t:Cnsw.:ntitff,
'!'imcl biicd-ado. 'I're:meu.l:!na.
EI.- AGUA M<nER.iG, es d apta t!-ai:'.i-'Tal f'r~:>P..J ,1! c0!SUMo ~--;-;, 7"1-
Va,;-elins.
:Wu de ~'tts- j>rif)-iedee!:s Ú?a:f,igiif:as 6 /:¡igú/n~ e..<:pecrddes.
T-den
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omnH<c~os " .gwa t.t-C mcwt", se ::>pJi::a cxcbslv-ame:J.tro á).;;;;;
agt't1S n::tm.ales.
Las denom:inacion~s cAg"-<a mJne>"al gaseo:;rn 6 ~A¡;wa- g;;;xe(/.:a~ i'"-
~_g-llall m~a SgtN milJ«aln;:~t'w:al.
OPE;RACIONE§ RE-GDLAR::B;S
-·
---:;./
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1Ck :;ur:t:}:o:.Ja::(d:". dé? s~·" visr3k:~_,;.,_c;;-¡te -/ndica&t en h diqN.e-i.'< _ti;<?:-
dt! ~-;;t7.; ,-;fn,~(;J:i:nfi: q;;w Cm'tU'eJtC- d ag;;a i!'t!{regadr!' td conswmt'd!??~
:;:,'"-·Ep-uracib ó Gste;:ilizz.d0n: el. müdo de esteri:lizadóu debe irt-
dicarBe {fh:~ciú.u, CP.leú\\cción, oz.o-:cizacióu, e-tc.)
~
"-Deemwcitin de hs ag~as ll:Üx;.erdes natu:ru.1es y no em:~n.cia-'.·
meil;;e 1\\:rn::g::ttosss.
.:F'-Res!itu.ci6.J. fe. UJJ.i'. &gW! !'...'l.ineral nctunü de los ge.ses nam..-.ak:s
VO'TO
de ~ ütente mh-=.
Toos.
:8:3 d<! ti.e:rea:r ~ue en h fate~:1e<.:.ciérn. del hleb 4!ti.Gdt.i, cl
agu'iio qmo :::!.0 ;::~m.tfb. a las defin.i.dones d<Ol ~gtt:a f'<.P.t-u:r:tl o
:r,{i __ d~o t:~ntri= sea e.xpu.lffid.&.
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mis lll-riba e.."'+'rc:sadas, d~b€ C.eacinffi<t:tS9 u;.y.Jtjici&J~. N~' cb~t:e,
d agva qu-e a-o lw.bnl, Sl!frido ot,-a mMi_p-u1a2.6:a qae !-u introdttc~
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ia.~ :.¿:<as Jta!-u-'f<-du :ft~'i.Sl'>'it:Uc r<tto:-toc:"d:u COJt j;rc¡jrhda.des kr,ij>ht~~,
::V-Qt:-e se- t,-u-ohib:i<. daz á una ag>..w !latttral O á '.iili"'l. agua rci.:i:te-..1
m":.i:tt.----s1 6 á w:,a ag1.1a ru:tiñcial, cl ,;.o:m.bre, se2. & l.u:.a :l~ente {!e ag<JJs.
:!,}tee=cista;.te-, sea cl iJXm:lbre d~ tma l-oca.fiQ2.Ú que ·:iene tma fu.m& CJ.'lli.B
p.n:r:ve!:Jga C:-e la explotación ¿e fnen~s precxi:;ri;el!tes.
Jf-Q~e tw~ misma agua uatu.r.J.l ó mi.uem1--nattual no p"l.tclt>. eu.~
t!eg"ü-.:se <li t.'Qlls1.tlllidor b~o dos nomb:tes distin.tes.
,v-Qu-e e!. agua de Se1b: n.o pueda p-repa.:rnss-e sino con a~.w.
"'¡;;tad1lz.z.da 6 sgua ptu-a y áci.:!o catbóll~co- cDme-;::.:iatmet".te pa.o""",
DEP'INICION
}~l hlelo destinad-::· al me a1imet~.tkio O destirt~.do á ~r plies"ID en
rontac~o -ilirecto eou las tru!.teúas alimen.tlcias debe ser p~-rc.
~m:e:.. d-Gs cluses di'! hielo pU.i'O.
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cedánec,s y los r;H't>>Ókadcs .;con d objeto de e;itJ!r h r--:)%ifusi'Ón -cn\\.W:
les prodm:Ws v~C',zd0:c>S y s«s ;;uc...---ciJh:eos y snG-rógcido::, y ;;;" p~;-
mitil: l~ conhislolks "obr~;o 'kt vr,~·darle:ra uatu:raleza ¿,_,.;-,;te,.- {1:.-;':L~D.s.
E"! Congreso 'O:!!:lit0" cl voto que cl -::-"::inltm!.o de ;,-us t;;gkjcs
S$:, vuigari;;:<:_dc lo mF.s pcsibi-e y que sea ft<-.,_dadv ~1t 1-'rancia y
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1os dem?~ pah:ei?: q_M' nc la te<..J.gat!. -una Es<:t,,:o!a _Nwmfkl de 'fmba};s
Domésd.::os (méi:wgb:¿), ~k
que se fo!"!Tia:rán mae,<;J;rns ca:pa<:es de ili-
funiHz las nociones -i:rrilis_pensab1es para e1 emp1e<> -int._--,]_fg=te :ie.t .sB-
!ai·i:o en todos 103 medios populares..
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V
C".taEdú 11."1 pcis .ha definirle ttno de los p¿-cdnctos <k l>tt b-udo
:Sl 2ongrr~-o en:ite el votn gtw la Comisión :uirecriv.:<. de h G~iz
ó de su íru:lnstria y e;;.tablecidn -reglamentos pan¡. proteja- ?Jcho w-o·
Bian:;::, '?ouga al "'studio sin mf.s dev;o-ra :'a stvos!!D:l de i8. =-t:."f-"-'t::Eión
rlnctc cootra l:c itWtacl6n frauduls.tl::a qu:e -pod.---lan ba...""'ti ;ro.;w ~~~
de los -f:raniies ii3te:rn.aclo.i:>ales tan importtn~e uarn. el m"-vtruir;.J.ie;,_-",:o
donal.esl los demás países deberán, e:c S1i ttorrh:orio, -conc~ á es~
de la:; bt::<.ou.as relaciones entre las rw.ciom.•s.
-pxodm ... "'to una proteccié-n idénti-ca.
La Bign'Jicación de uua den.omir-...ación .geog-ráfica (especie ti m1.g:en}
dada pot" e1 pcls en e1 qn~;; se ill;,1la ei htgm' royo n.ombl:-e es a&! em~
ple&::lo, <le-ber-á ser l?.doptado por los dero.::ís -pafseso
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Toda d.enominae!ó:n ó dib>tjq que fignye sobre el r.ottllaCo y de
11.$.iirraleza á et!gaful;: cl c-O!D.prndoc sobre ].,. ves®..de.-a natttralezs.
del pmdncto df.!be ser severamente prohfirlcio. LE etiq~ d0beni
siempre ln;:iicar la verdadera na:tu'i"ale--~ de] F-·o-.:h.1.cto.
C~ndo e1 legisladO!" tenga que establerer :reg1aro.e-a(Qs xclati-
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11-;:gado d CD::'\\Yenciiille:n.to &; cy.e uw_;_ necess;rio3 a.c<;..:r::',c-;; ~.::!~;:c-
c'_cruües. V-arios C:o;;:;gr:>scq; bJunttcio::des 2.e EEgiet~e, C.e Q:óÚ!t.i~~
Aplicac!R. d-~ L-e~h~L;, ~te.,- hru: emiciC.o, cc:Lto 1Xl.s=·)s á ::vll.::(lt~G.
VDtoS tenCiente:s t. cm::seg-c~i.r esta--s u-Hh'áf;;s,_
1-iit®ehu::bü~s ail.G}'tads$ p.-x !os (;cn..s;-.;.·"<Ss-:'" It'.fx.::':a:Lé .. 0nk~3;'>
he ,B:-r~tet'-#, t,i_g- Q;d:!?J<.:\\,:;e &tilim0.8. y tJ_.,"; :[;<:-r::rezl<o. ~:rS:f';:;; .. :;:¡¡-:q_~
Hay qrte Ii.eg;;.x l:w.T.;¿ cl Vl~. Crcgr-ec:o lntem!'cion~;l r.le Hig!e_<.,~ y
de D.-x;::;ogreNE, cele-bi"ado en Viem:. d <>iw x8&¡, ?am e>J.0'-.}!l_:rf'.r i8or+
mes rlocm:neuhu:lot: solr~ ~sm ctJ.a::t.--\\:í:,;: qtte f-J.<Otn;.; pres·~ffici,z.,· L-:J:
1.os fr.atu::eses B;:oua.ré<ol y Ponchet, d i,:_ob.uá.é-5 Vaz~ ll.rm:cd RGr:s, el
i:tr,licr:o Ferdf'.xs, e1x. El. Cotlgi'C&? :o::so1,_ri6 r..o,;:.i::mt e.':~ <!:m . .:.Gi.ét: t ;~,_
));¡;¡;,,;_ )J~u-tm:;;d.d, }'o<óclle~ e_ E!lgf'.r, ?Rí"a q'.!.:e t:.'0rop1e:i:aran cl estw-J1c
múi;fn Im:.u'J~M~ qu.-=- ¡¡,barc::na el ;::;s::U.dio doo- fuf'l,. ks ruff!)&:~-; ,b
J.-& is cc,cst~óu. La Comlo;;ón dabod zu :pwg;-:ll.Wa qu;:: 'CC<Wp;.·endf;:,
a:-td!úu. J>m:2_ .-~:!izar s~ .;:c;_-metl6-n. e:<t--:l- discbüyÓ l>< t:1'r<::-a '""-'-'':'" <n
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p-am :t<:v:.a:nce-r y caractf'.rizat el :b.--ande.
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-2~. }_.;o. orgnnJr:a¿0n ¡}e :ios servicie;¡:; de bo;pc.;edQ-, y de -\\\\.nEüsis.
Ev. -,::;;o , ei V" C:cr"g:-.;;so de Bsztb nt';ru'Sr-ó u:.';D. mteva C:cmlffi&:¡ p&r~
3
3~. Asegurar um:. reprdón e.+icuz por medb de •mo: tegislado-n lo
el ai-.udo de los métodos de atláli~¡_s & hw subst.a..-_cins a!~_cu:-lé;;s ~,_
má3 'ilUifc-:m-:~ pc.úb1e qa~ pexmitiera i. lüs :podeno:::' pGblicos est?.ble-
ueso-:tvió q;_y::- estK Cúmlsi6:.J rse·J.tz::s sn j_;Jorm'? er-~ el prúxi;-_r::-: (:;,;.:l"
ee>; <!na s!iildé:n pec;;:,l efk~eni.e.
gr.eoo. I'am 11en;:..:- s:;: CG1llet'ídc úebk toon oo-:: cu.;oE::a les ~rabc::.j;x: w..0-
En IgJC, d Congre.:JV de Hig:ierre y de D(':lll,/¿l'dia G:-e P.arf&, r:cl0<
z::v!o.s ;;oi' las f.:OT3isi.o:J.es no:m:h::ü.d&S -po;: "':_VI~ C:mgn;so cl-e Eig-lct'e y
brd-o Í:>:.J.jo la pn;;;.ide:tda d::: Jlrotlaxclel, em.Hié ,{lfcrcntes •;ryto.o; xd~6~
d TV" de Q:tth::üc,;~; Aplkad.:-'-
~os á l.-:. b:specd:Jn de caJX.es, de leche, cmJSGrvm; aH=tic.~a2, legum-
:E:u 1906 d Vi" CmlgT~'>D ,s:e F.o!"'¿, tampc.cc :Q>.:cic zesn1v0Y ia -:;;1,~oSti{,n
bres; aguru; alimen-ticias, sl empko de 1cs a:>J.tisépticn¡¡, 2. k>, 00'"")?0.
pot no habffse e.;q;eiid0 l<l Com-i_s~ón, Ja qu-<: plili6 q_ue; Be k _pmr;;-ug:>ru
.slció:n de los envases y utensJMs !'e-c1¡.¡ror.ndo más pa:rticnfu.r:m.e'1t~
d -mandato ilas.W. el ¡:;n)ximo Cong~-ó's-~ A re:;.1i.z-:;;:._·~e- en LoD.<i,.~;:; e.¡_ :: 909·
jl<ll'a 1as agua.;-; la iíi1Hl•~ación rle lo8 método-s de unál~ qnlmi:co -y
If-1 piWcr Coa~o
lliter:;¡;acl.onal d~ I,.od:.0~"' cde',:;w_(,o- cti 6-t>_:;-
bacterlol6g1c~.
scla:\\ en_ r903o :i, St'. -.,~??, ado_?t:Ó cc·<!cl;_\\iínwo;; Im¡::o¡-t;>_:;:ttes !'i':s-p,oct·> ck
En ::9o3, d XTII~, Cong-.:eJ<:> Inter:r:.aci{)nd d." Higk:neo y d.G D=ogya-
la inspecci-ón veterin:t<Í:l 'l'Je Eehia =fec+e;a:·se en h pmúw:::ci6_;-¡ <le ]e;-,
fi;;;_ de 3ruse1us i:izo dsr un L u evo paso a!iebate é la c-t..esti6 y &ÜopM
kd:J:2 y ~>J lR fubric:o.ción d:e 12. mhllt~;c~ r-e:or.t-a1:&J tvJc e;,t:J con .:E
coriclus-icnes !ropor"..t<ntes Nsp=to á k--:t uni.ficadón de los I'fJ.ftcdDS de
voM :¡:;o!:' ._¡ =al. el Congreso ve:::L: ":::on &-gr:U'.o ~-v~ el Cd-..<e:riio '3~_gc,
b,>pe<!(i-)n vetai1mria de las n:.mes, áe la 1ecbe y de ias co:Jscrvas
tn¡La:.<& t_a ffikiativa G.e :tc>lni:r o.:;..us. C-::mfe¡:-,-=nÓ»- I-ni.€rU.<:.¿~,~~d, <;e-;::, e'!
f>li:menticias., Solicitó s1 misr.:Jo cien:rpc C.e la Comh!ón, -preW_&d-a pu:r
"3-bj_e'co _de ür:ii~ar h;:;, base.~ {_e t\\.1I-ii a·eg!~'"lletlta0Óll uffifotrGe Ccl •7';-
el_Prcl;osc:r Ewt;,arde:l, g_-u.; eBta prcpa:rt'.:m para ei futuro Con~,
q_ue
ú~.e·cio de la -manteca y do;; la 1nargari::;.a a1 b::l!ics los pi.Íses.
-;e cdebnnh eii :BerH.n _en Ig::q, -un infot::::ne deta1laclo ¡-e:Jatlvo ú la ksj.;o;-
I'K lo c:xpn;;:sl:o se obse1:va ':':Uf.; :o:.n rs-::·7, 20 gfio.s: des_p<:.és áei Con-
lación en vigor y ii las inspecC::ones de i<~.s .substancias alimenticias
g:tes~J I. ríe B:igieo:e d?. Vle:?.a, k c>~atiátl d_e la rep:r-em.&~ hüemP. .. -dn-
g_ue S<! ile7t.th:n á ca:,o- en clife;;e::res pníse:. E;:, cuanto a k todica-
'!l!al: de los fu.wio estab« á 1a .zrd:::-ll de~ rlk. de rmmerosos -Cc-üg~:>::eél;;
ción de los :::u..'•ü;d:o;:: -:le .<;~n,il:ish dt.jr.-,b-;;. h <::~sti0n d libre clhed:dc de
s--.r. qt!e ,;e -;Jegz.m á :res1.rlt?.do ?.!guuo. :¡];! Cong-oc:>o de Biglak: l:ó
los -Cong:-esos ÚJ.temacionaJe;; de Quil:nica A:pUc-aii&.
~.li>elaC en-:::s.rab'! b :ieli0~1.éc-'-Ózl de la lCW''Stiórr Ccoj=do a los W:cgre-
En ~894 d pr::rncn Je e-;tus Congn•..sos de Qdmíca .t.~p:!k--ada se -.ett-
$;?2 de Q_:dric-z A:FJ_i0ed:J. J_q ':tr.Hicaci0u lit los mé':oilos de x::li:is::e ~,
:uió e.-o:t Bruselas. La S~,;cúJn iÜ: subsúmc:ús rd/mt;cnlit:Uts ercitiC ::r;_¡ vot<:;
oOC"ltos ~d en las seS:one;, d<:': :gvo y I903 ni m6s t&..-do; t::~ rg;& :!'e~:::
$ol-icitando un aC".tedo internacio:cal entre hs diferente-s ltiborntorios
,,--ier-m:; el pmblema, En i:,:g-ar de .:li•,-:iilir 1~ ts:rea a-otr·'" vc.rio~ C\\wgr~~
para ei i:;tcicw,bio d,-: 1os n::sn1h1dos obi;eJ:Üd<:>S = ":1 estu.Uio ¿_, las
sos dcbíase por -el cou.üa:úo ::t:uificzila y además lw;::ex -í::o.t2ve-:-;h <m !!te
S".:llntanci-as &iime'.lticias.
ilis-r.:-u.S:6;; t les bg4.-<:otisras; les q~-r'm.kos y los ec-..:ne•:c.:m;t,os é -iDdu<:-
En. :896 d :;;e_¡;,::undo Congreso d~ Psxh, r~xnTl-':ndá la ciabm:;:wión de
trhles y d\\C'Spué3 ci.e un debtd;e <::oütrndictol'ic t:;::uu )as :e:>Ol~·,:ic.:;_es:
.C&ligW' Na&,t<ale~ para lueg-o -emp:rentl-tr b. redac'-Wíl de tm Código
opL-:<!:ttna.:;,
I:f!-~aa:ciolial_ i!" aná1isi;; pam las ,'IubstMr:ms a1imenriPas.
En. :r8gfi eJ i~eT Congreso, edehm® eu- Vicx:~ no tomó nin,:;;-una
'if:Sc-~;J.dón_:eficaz al resp~tv y hay q::w llegar al tuar!o Co:ngn::so-, ;:e-uni·
d~ >:n _P-,.th, <2n IC)OO, para _Y(.~:'>e realiza& -e:! no:tvbn.-w:iento U e Fnn Gv-
- - --' - '
Jn;;,;rnrMism:.-J ,Vara k ?.t:fn'cs/,;n dct empleo <Tt- !a :Jc«6;-i!Vi y &las -?ól-tc.?::~-
1"'!7.:-'titJ.r sú.nk(.Yt:s- ct; l;~, p-repm;o;ci6r ie 1<u;: :n::ü.,rl;tc; ;;.i¡m_~:E'i'.:iocs r¡ :};~
1as bebid;:.s._
{ixtU Bkw.l&a d~ {+h:.cbK04 $.12. A0G1
C~P-ci&-"'
Es::a Cot~.S:::re-'"-cia se re",¿rj,;) e:c, T:knsé<0>, '-'"- D~cícJ:iL:-::: Q~ :r;c:t .. y
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'l'R:S:CE Estadas europeos se hidc...zon tep·es¡;¡;,tar en dh :resol '.'i-fil·~cos<:
~niateüd;;;. {X:')";J.t:ttl~'?"Z. ( :r-go3 ).
se co::n:mlca..,.-a á les Gobiemos adherentes e: pedid-::: de la Cor.ú-,reé,o
cia de pro.h:ibir el empleo de ls. s&.-a.rina y ie ks ::!ltt":e::is,; ¡_:-d::o_',-:;.::,~
•.Do: ~an;::-es::~, lof: Seii"Xe!! F. De'-o.ncle y P. B~lo, c~_pretuHero-'..1 tJ.Ue
-:-aut.-es %E!:i1o-gas en todG.S hs .s~bst-andaB &.l.u;_e::l~ci<::s y ];:s i>ói:iN>-
-::s;;a nema se;:- k. :8<ll!.-a:s de p~ceder qtt.e se 1mpctc.12 p<1.1"il lleg<;t á
Al .r::::isr;;,o tiempo :reso1v~ó d JH::r.:b:focie:::l:C d'"' --:.u1:: -':J.'ltÚt}n L-v
:m fin pdcti~-o- A ese efecto fv.tldarc.n en :rgo¡ urm sociedad iilant.ró-
k'!7U!'t:Úr;;d Pc?Jh4?hmÜ pa-:-s que sirviera de !il.tenneCb:.ria ent'¿- 1a
y~ca qD.e ~--ibiO ci. u.cmbr~ Ce la ~Socie3.ai3. Úll'lverKi.l de la Ct"..':z Bif:llc"'
Cn;-,z Hlm_-;¡cs y lo;e, dlfc:-:.::::ntes Go'oien:ws px:a. -!lc'.'X: á \\'_abe laa -.nc:d~
--=:e (',¿nebl-;;.-. CO>:J. el ;Jbjeto pÜ:ti.cipal de fome.-::ta:.· y au2ar todos los
-das adopta&!.s con~ra -el empleo a~ h sa..-;arín;o. Co!!. e: ~poyG 2~>f&;
1
esfüe7z~ becl!o'o' en lus diferentes pa:i.~s civ-i1izados en favor de le
y efecti-..-o del C-chlemc fraEeé-z ."':'K. C0ro~cisi6::: :::ute":v..do-;:'1\\ ?er::::_¡;,-
s:al-ud pñt>1l.::.o;. }' que h<>.sta -ese er;tonCQS proce&n aislad.an1ent.::.
neut10 qttciü cr.nstit:-,:d:: er; Pa:ás ¿;n :rgo:;¡.
S:ns Estatutos -establecen,. de u:r.a I::lanern daca y '::cnnin:>..nte, qtt<:c
En Noto-i.e:ub:te de -:::go3 ~;z So.;i_ed-ó:d e:rr:_:¡eW la DU~o.licaci6u -::::.e::J.s:-;12.1
dd;.e pe~-segul:c la. re!!l-izad6u de Acuerdos ir.tenmJ.:~onales :refe~te~
de tUi Boidt'n I-;-¡fe;·nncinuxt de k r·epn:d~'n de losfrc,udc.o· !hútv:-;hi:i;s )'
:l.- :G. represL-i::; de- i0s ~:a11ile1< ilr: m:lJ..Sta.-:1cias aEmen:icias y futr<:lncé:1.~
_l!N'/tt<Hát·.ii'Cos ;:r,¡e &:" Oel.-;ph espeda1ru.ent~ de ·¡¡;_ c:tte&tiót! i.-z.ctds ::J.c-
tic&<:. g} :p:r-ogra..~ qae la Ssc-leda.C: se t~az-0 fué e1 de ih;g·a:- por med1o
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::<'. A 1a d_efini.::iün del alhucnto y dcl me23caoeuto pt<u<;
L:a Cmisió.u Dín:u_;:,,a ile '.a Soci'O.iad Ce G-:r.ehr« segtc.!:1. 3.: mis:::,-;,c
:2°. A la detcnnina.;;i6n, bajo el conb:aku-
de '!na f'-O:Ytisión I. de
~e::uuo- todas b.s cac---sr.iones. re1aciorraG:,qs co;;: $''.:'- cornetiCh:; y es asi
lFg"_,.,.r...,..-, de Í?S opemciones _y m.ani_puiacion.es legales jnzgaciB.S necesa-
que s<~ hizo :reprcseu;;a:r, e:; r9cJ}, en el Cong:tesc Inte.;,acio:~al <i"' ir.
ria¡¡ po.r el c-om"'rcio y 4 ffidust::~a pa-ra la p-rcpB:rac:ió:: de ilicil0s
Ali::;:eul:ación, de G-?_nd, y, en I>'l¡::yo de x.:;og, e1 ei -c,.,_'1gresu cie Qwi-
pr.xiuctc-s;
:rJ1q!_ Apikada de I-¡{JTicl_res.
3~- A:<'. "JJ'ificac~ón -:!e !os métodos d.c an.álisls paP. el e-xrr.n:1,:.--.u_ d_e
b.s sabstanci:J.<s a.:lir;::Honticias y fuxma-:::futicas; y
·bm 'l:la.ce:n ley en ciertos paises y o:s asi qt<-e T:ri1::am«.les: fw.n<;C:>w,
4"· En ii:n, -á unifor..nat la legislación de los eferentes parse~ :res~
1-wla.:'J.deses é ltaE:>.uo::: ya ha_n_ J:>:ssado, eTI e:sws 6,::;-;:; :í:himos 8-ÜOS, sr.o.
p2cto d.e ]a repn;>siéu rle los Íffi-u.def.l.
.sen~.e::ucias wb:."e las ~o:~dusione,; aclDptad?~ ;::¡m· cl Pi":J:J::oel' .:'o:J.gnoso
En eject~d6ü de est-e programa la Sociedad de b
Cruz ill~ttca Ol,~
·de h C!:'.:;:z Blanc'""
gacizó, e::! Se-ptiembre Üe :r9o8, en Gineúra, bajo e1 pe.trocinio de!
·Go~texno Su:lz::. >.m P-rlme:c Congreso lntema:::ior..R.i pa:m hs de!iuicio-
::ues act alime.>to y dd n::ciiw.me~'::o puros. En este =tame-n cientí-
!IT- Ccleb:ra.c7,;5t;t_ del-&~~&o Ú~Ufft"~W de i"'- Ctvz Ei.aR<·~,
fico 'f.tar.on representados ofici3.hTien~e :.z paises eu:ropcos y e.meri.ca-
§u;0- e01J.a\\¿;C_'/1Bi!{;la; !:l'll"!i. la R.. .2.oe<;g6i.i';.!n::-.,
OOs, y solv se ]legó á eStable<ce~: Ja m¡;¡yoria de las !kfirdci.o-ues C01ii-
cernientes al .:Ji.mento puro.
EI ?'. Cua_gTtoW q~c &.-::aba de :teaJizc¿r.;;e "'" ?iÚS¡ ~n O::bb!:"t: t:e
El Cc:ugTesa :re•1i!vió proseguir sus tareas e-i afio sigu.lei_.te en
'-909, ten-fa po-¡:-· ot>jet·.J:
Paús, y effiitió el voto que ia Socie-dad de la 0_.-uz Blanca toma-
::". Co:npletru:- las deiinicb-nes e~! R.funeuio purc J ~m_p-ez;v _;.tl C:e
1':1, m~entta3 ts.nto., la iniciativa de reuni..- u.na COJ-'-"-iénnúa Con;,-w;!ti'i:ta.
los prod-;_tctc.s X::>xtnacC:uticY.l ptu\\:;;s ;
'?0
Xe:._~_g-C!"
•
los 6esl6.e.n:.tums C:cl c;_:r:r_,;::,do y de h i.xWtrsb:i<>. reiati.-
tes n:.éLodos de :;>nd.Esis aú.opt<ó~.dos :!_)or 12.:> nt-ó:i'-''~ Ofielm::;o f¿a1mks.;.; N<--"
~:on á l:.;.::; w.ao:.I:;:núE.r:i.cm:s nece<>a.riu.;;¡ ya:a li'U elabors.ci.:i:Jl;
ci::ncal-.os y las "40 ·;r,enc;}S r.u,....:erosas o':icLcas rr;¡¡ ;:¡_lci:;d:tcS y p~·o.,h"::--:;""': ;;;;
::;~- -2'-'m~te;:- ~:stos Er.;;ic~emtnms P. 1ttJ. gTan C0mi;,ió't de Eigko:c.e
e-:1yD..<> conili.cto~ entre d. y cou el -p1blio:..>. l~iu3icau e:oc::.lY~;:;:!;;"c;c
.Zlit'<'<-T§7H'>-B. ée ciiül~nru-, despu±a de u:<!a d:.s~sió.t tO'..lttr:1'etoria ccn
,¡¡J come-..:do si.n qc;f! :;:tw dia sdg>:, ·c.;e_c·,<"-\\icia0a -.k sa;ui rd<~:Í~;,.; .b.~·
~es in~cn;-sad;:,s, h:;:s ¡.-.ro.rosiciorres cout::arins á hs e::ógetn::h•_s C.e la
inco!!.ven.lentes á <p:e da lugBr la fa:!. \\..a de COll::>choÜc-I:.io, ::::;0-r JJ<;ri:e ~~i.,
Btf-.;n;e ?i.blic..s.
los _h~:rpC<tado::-e.s, d;;: lo.:; sftcdüs de 2.-r;á]-i<;! . .s. ;;Oo:?ta<):n,; pnm Lo. l:mjY:>:f··
Coll e.;;e :ncth-c e! Co'rrg¡:·-&0 se civ::_dió e:::: tres secdones: Te<:rw!o-
ü<dón. y d'.ó la tDtapretad6n que .s:e da. i est2s ·por !as Dfid.:;:n..s N-><.do-·
giiz.Mit>_wgJ.;..?-iC, IEff"..>7U y .Prodl?d-().;· Qu"-t!i;icos y .<%::-liNc.á<JÚ:tJs.
nal!!S, ct:ya.s ccn~ecEeneill:s. sc>n ne<jDci:idales ;are;. ::1 irr::~:Y.-tsdc;
Llegado d :::Eomento d~ co:nilÜru:lx el Cor-.J.Lé Mg<Sci!l';) Ue Coopc-
pm-u él pre~tigio r:le las suto-rkad.es r-.acim:;:ak;; ;"'- n.e<::c:sids.ú ó.é ,,_,_.
r.t?.ción Q di.c"ho <:'01-t_g-.resc-, la Socied:ad. Uni;:ersd d<.: k Cru.z Blanca
fi= los t::tite:rios J.e h 1-::s-::;ec:::ión vd:M"inaria ~
b.? e:::wt~e¿:::;iQ;fcs
d_¿ Gi.rc.;br¿, ::on-oc"'-1~ del é.:>lto obteX"ido pOY ncsotr!Y:l = la úZJr2-
e::-:porta<io:res, con .el d-eseo rle liega;:- .á es~a')l.eccr :m c-it<oric i.OJ:ter;:m-
:ci=dóu le la ('Ocr~=:ón a-rgentina al Co;:¡gceso ::nt.ero~ciona1 -Cel
cio:w1 J • .mifor,ne s_Ue _p....-=-:;s:.its: ~v.i_t;rr 2:12 tra'Jas que, Cl>D. el J::l>Ot:ox';;::, 3,"""
F:do, _ ;-esolviO noJ:J.brou·:::ms su delegadD = Ja R. A:rgenti-:rn pa~ o:":"-
:h:t.<rp<:cclón --.etcrhnr1a, algu.:tos pahe~~ ponell á la l;:npcrtotci:\\: C-:= :,;,s
g<':ni;;~:t e1 Comi.:é de p-~~idpaciún al -;{"_ Congreso de la Cr= R:knca..
<:m:!:\\es 8<ge:a.t'nas, etc.
C.-m fec!J." ;:: de ]..lzye.de 2:'?09 recibimos ln carb-poder deJa So-
Gracias <::1 apoyo .::¡ue h~'-lO.S e::J.CC>T;.tracl:. e::¡_ d D;;, Maíb;1..ii, Pxe-
eledarl y el ro de .Juni<:, gr.ad.us á la bt:e>::Q vch:ntad y fu pattiotls-
side.nte d.ci T;to. da¿c:J:t:. de :t-Iigie:c,i¿·, Dr. J:úio f-L:oéG.dL:z, .!."r::o;(tient-:o
:et<.? ;í~ }-.p; .!:'"o':<Oooio;¡al~::; :i.ntcre"L"'.d.c"' <:t! la cekbsndór.. J.-:::1 Ü.:>i:lg:¡:cs,:;,
d.ec la R<;r<~bd rk_ H:;g(en!" Pú'-Xcr., S:::_ 3:<c:bug ... ~at:., Jeée ile h Ofl-
o,xn_u.u:nlc:o-.b~<mcs á la So~ied.aci de G~ebra la constitución del Co:m:;":.e
Clll:l Qu.;_,Tnea. Nac:cr..al, en_ !a Sodedd Ru-rai Asgen•:ilia, t:l ;2, S-:::de-
.A ...
-g=tilw -;:;u loi iO:;r:a. ys. :nd:ie:oda.
~a0.. :0:. de Fa:rrru;.ci:a, ctc.,-----de .:uyu co::tc-t1l'30 l::;s,go púbiir::c mi ag;:o<',-
Si ta;:tx; aro.pe;:1o p:tsiillo.s e.\\"1 i<t O.:ganiztu;1ún ci.e! Cctillté y en que
Uec:!TIH~llto-se pu::io cors~,:tuÜ' tH;, n'.l.meroso Comité Clijü> micu::b1:03
i:or- ·;_>odeia Púb!lros ;;e hic:;.eyz.n ;:-~o·esen:x- á est;;; Ccngresc f.._é.
-;,.,,. ·""-.·nh:'-·-•l''"' ,_! ,L.:;t-~ ,-"·= 1-
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-~--'-' ._,..__a f'E:i''-'•-"-Pfi.C10U &Zg.::'n.nr.a "'"' :;¡~_ _oog;:c:so
po;;·..::_r.i;;; nos CEmo.s cu:eLt.<¡ :i;:n:ue-diata de ~a gYttJ$ in-;jor!a-nci4 que ex'i~
tfa pam k R. Argeuti:rta de toma-r parte en ese =Wmerr cii':lltffic-o..
E:.cillc.-ido at C::;ngF-&:·, h .P_ ? ... ::g.;.>r:;-
Las :razu11es que ttnrÍmc.s para eHo ~:ron las slg1~ientes: cl presti-
~ ·mhrrem de a6fü;.;;J;;o-;¿es cbtz:ui.d;";L;--
gio de que g.;:;.¡a ia Sociedad Univer&l.l de la Crnz. 31a:cca po:< la' ob1·a
q-r,e ::-<::pt·-e3entan el 20 % Ge lils w:lhe.;;íon,;os tü~&-~; <:t. <;:tta::tt0 á ""-'-
c--cniide:-e:bl-e rmli=da en d corto esp\\'u:Ío de clos .alios; el hedw de
delegaci.-6!.:. o.Eciac hé, 0::0:1 la. rle Rush, k mis ntt:m.¿rosft. Deod.c ;:,g~
:í:mbe> sido aee:p-::adas las cc.nclnsi=es del r~o Coug.re;ro po.r trib=ai-es
pu11to C;;, ;.-istr. la gesilon~s L"eaE:w.C.B,s por el Cc<-..illté Argenciu.::: o::a;::;.s~
fraueeses,. itaLianos y h_dr.nde.'Oes pa:nt serdx de base á st1s sentendas;
t~tuy¡;x: un -.,.-eTda.d~n (-;cito.
-el patrocinio moral y material conee<.'Hdv por cl Gvbier.uo b.mcEs, a1
I.a.s co-ns::"cue!:!,;llis de }a r;;oaEzacié>:!'.t cid C-.:•ng-.:f"cSO ha:d. ::id0 1:-5.H~-L
Com.i.re de Or-g-o.B:ización de! 2". Congn~w, J?.lle hizo a.pmbar á su favor,
<:os ""f?'&."i?< el p.1h, t'o.r de p:,.,;m.to c¡_-nr=ds. ya ::ec:"Jnocili'J en :;::'r;;;:rcia, qtte
"J?--'"'t: los Cámaras, un crédito de 40..oco f:nmo.:.s; e1 hecho de esta:r las
se ache e;::o!lti.r c:..-n h1 I'<:.. Arg~til~o, ~u b. ~::.ebraci-ón de (\\:J,:g.r;(;S03
:a.utoridu-d.es del Congreso furmadns por ffis :pri-ruei--cr. personalidedec;
f'..Jen.tfEcos por la impo.rtru::J.::h :ie1 concn~:-o ;::r.;¡_lf.E.G! y mor& q:c~ h;.;_
ci=tlñeas de ·Francia { Acid-em.i& de Cienci.3.s, A.. de 1;'ieiiicina, :fus.-.--
-'"'.port~.do en :ill -r.ealizació:J. -de ks Coug¡::esos J:nte:r-~acio:mks c1d }\\-{::;.
titüto Faste:tr, etc.); la llr..porta:nda di! Cúmercio ext.;;rior a...-rgentino
{ :r9o8) y de la Cr-LZ :Blunca ( .t9':-s<).. El zo.uc.epto qu~ se ti=c €"il
d-e subst<u-1cias ali-m.enticfus que repre.s=ta, con los subp"oduetes de:ri-
F·,.-.;;:ucia de 1a R i'.!"g~uti:1a ::e ha =:t¡;-nd:tilo 2. ot;·;;.s -p<J.Íses y tau e;;
v.MO§~ ~ g8 % de ia t.'{portaci.:'i:tt rotd ó sean en r908: $ oxo 356·795.62r;
~_si qne el Cc-n:6té Organiz.:;J.or- rlel 2~. Cor:grc:sc I, 0.e1l"rfo, '{te k'?G-'-5
];&S dü!Ct:ltades que se ()~e!"V<ill á-d!.atio en 1a :aplicación rle 1a !e y arger:-
fu.gm- en V~en;>. es -.-..:910, espera q:;<;: gradas P-1 :::=cu·sc Ce !¡~. R"f!"-;;';..-
únad.e vinos. debido <ll c.ri.t-el'io vz.ria.ble de en-camr la ley y á los difen;:n~.
hllca _tu--gentir.;:; rmeci~ y,;, 1:~sconün· ::m P..xito; cour~ié:i,:mc--s :favo-.rr..Jo,~;o-,5
-·?.JO-
-
2 J I -
q·ue hH c':c:'.ega:iss oGciales :x;11.-cin ?.pra.ve!'.nn.r p2.ra. obt~n~r conduZ:o-
n1ca:nza:r á lo sumo e\\ 7 5 %~. 'l..,os o::d&us asgu:y81 qw:oel 0::;.-,f:':e:¡.,,:¡
·¡_¡"% -i,mportEnr-ss ~n;_ cl pds.
_
áeb~.Ó ::leCh: Ci}ll S El qt:fTJÚC'i!:<TI<:nttc p«7Z.. D<: acnSY:::iO,F..l::! i:dh~"'-; :¿~e U.< <ll-
L'i'. ~'lJ[',;-J::J.,<::;-::in% Jév'lila á <:<ZbG por cl Comi·té 1-.a 11?...-n.,C:o la ate.c-
-p:-áetlro es .l..!"ltty -G.iHcil h_&J¿:r s.ú qu.iro:k:tn::n:;;.u.U'. :;<'.1:.-r... ( :;) ~~::ig[c_;;,:,_, '<'?,;;·;
ción d~ i;s l8:ü:J.ist<."Ylos d<o AgdcultHa y de Had.<!~Cu "?~>B ~dicie::r
~neare-eeremcs Ios a:rtiu::los de consumo y _perj~ilicar-emo'> á ¡~..:.~L,"-"
d:w e:ú.sLoO!t<O:>o ~
12-s lnspec:::loues de ¿t"o(tuc~'>s a;;me:tr~C".r.:s -::mporta.-
e:.:::-cort-"".:iótr.
dc-.3. J:7~a. l:<.~m.ediz;; este e.>;~ado de ux,?2 e1 l\\ii.rr:i.'5terio de .1\\.g:ricnltwta
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:¿::;, ciect0, en. x;;;cg hem;:¡s <:x_pot ta~c nu<tS d. o ce m1l l:üTI~,as:.s UG. i:i:'!k.Ji-'
nombró, en Diciet:D.bre ite 1909, una Co'.Ui::;i6a, compuesta &
va...----ivs
( cattH~ s;alªde~ see-Vlo¡;. a:l sol}, CUa":'TD mi! !xm.elfillas rl;<: l"ilnttecg y "dio<:'! dos
m:!emb~'Os de nuestro Comité, pm--a :reglament<c: las caudk~cn<:% q_ue
~
wnel;;k';; de cfn:ne o:mser-vada enlatas que lrm: p>5.S~;~é:o pm oL.asr.i-
Ceben. ~,_;nb· los 2'rnqcses dest¡ll<l:ios c6. c-:::a::ttne~- pwduo::tos s.l-i.;JJJ:OJ~ti
rn:!_,_en:... _i',.ho~a 'bie;_¡: si ci fs:ls ;mpo:rtadcr amdkr;ra ;;; !ld q·J:o C;'l!lf,¡<=,,·
cios; .luego d i~firtis~rio atnpi:ió el Nm-etJ:do d<O la !JJi~l.ÍSiÓn pidiéndole
mos ~co-.ntteda iadhr.ente la :reacdfm C.:'=i 2-:icio OOric0 e:2 E.'!t:::s -=-
;;e e-¡~uidi.em ..:%-pr.oel:o- de la<> su'bsbin.:::i?.s antisé¿tk9.5 y materis.;;; colo~
ncs y e.n h mat:tccs. y pod:tk p:rcl;1d.~ 51!. illt!ociuc6S:::l. b::.3G d F:'t:o:st:-
~ante,_
d:e qr..e ng~umcs el ácido ::,:),;i.ro wmo stÜ:>sznn.:::i.a con~a--v&e.~a o
El :\\í!ll~ste:r:o de H<I:::::iem1-a á s::; v::--.o, t;li postsión de J8:;. c.mclv.sio-
qy.e no ~m_p-1eau::.os scl qt::hnicame:..·,;e ¡mra. Le n::.zonatle, jo jnst"J,
nes dG Cou~Tes.J y deseando que la R, iu-ge--,.n~ua pl".die::r;: presenta::
pues, J:~<,st~- qne :t:c se .[H1~(1.a cbtet>-:"T w.l g_ufzc...::.ca._"J.::t:.tc pnza (';.:1 f.-aiJ.-
al pró:.-...:irnc- Coogre;;o ele la Cnz El.anca. la. .Reglamc::rt-""...ción oi'kia1 de
t.idaO. zo.liiciente y :'i b.aj~ _preci,}, es <;:-se. se empl~-;: ~2. sd -::.Q:71.~d;;._".-
bs--::uéto:i.w J.e ar.:.LHsis em:;_:ú-<:ados en ios labono.torios dep<;";~dlentcs
:;:neJ..üe ptrm.
J.'=' = ¡·e?i!Tti:c.'ón na:m1-..-ró, <::"on f0-::-}J.<¡ F·ehrern 2R de I9JO, -u.:m C-omisión,
De 1ú1i qü::', ett e;,---te C3;W y ~:::,--:;.;; m:-i'HcgGE qc:.e s_e Í:OL--:. p::res.:'l'"Saic·,
fo:tn::w.ik-. exdusiv.smentc :f'<lS :ml=:::hros C:d Cocnb~ de. la c._,.lZ Blan~
e1 Congresa ha estado :el::\\ lo ci;;"'>"tO y eon la prá;:l::icc cd ill.blar de pro-
· · ·:·--·-Fara que, en un té_~,_r.;iJlo pex~•tot'.Í(\\ i.lena:rs ese c~-il:.etB.o. (1)
ductce ccmerii_alr..:tentoe plli'OS.
Por lo demás esi:E ,::!ünch.:siO:u po!:J.<;: [¡
- - -1\\-,;r lo :laaás Ia clm1. ::tw.Hza:í:a por el Co:::.g-reso es co:¡:od.~able 4B:S
~ndusion~ adoptada.~
-0-\\bicrto d comerc:o e:;;,.>x<:rtador- argenti:ow de conrir~g-cn,-:bs: desl'i-gt2-
por h;s Se~-::iones de Tecnologk aUme-<--.1'.:icia, de
• •
-
• • ;
• •
c-,1-
J.a!:Úe,;¡ é :uucil es 42/<"g-:l~ qt,e, á•,-.:;y :o:ahstecQ(..·2s d.eoe.:r:Ds ac-epe:"·---"'-
B-íg~;-ne y .de Proei.-u.ctos de Dmgu.erla, f::tc., io=n 1L---: conjunto de ::re-
Ci.:::areillCS oho -:o}enpb de Ia sltuaciúc en qne p.-y;;Lña:.:~c;;; ec,<:v,;c·
sohdoues de te.'! l.mpc-rta:;.cia q:ue debe..--án s~ tc:-r¡_wía-s = C:-<cn!E. po.z
t::a..rnos é. ;;::. llev&~i'- á cs·oo ~s~-- 8K¡g:zz:,6_a d-:l alb1crxv 'cJ."~"".:;,;;:::<::e;;r;:,
tt-G.os les p2.is<::s dor::~de st~~am.eut<:: nv_;_chas de ellas teuili:áu fuc~a
puro.
de l<:"y, ~om0 ya ha nt-xd'id.D- en ¡..,'mw:::i;;~~ JttJ::i;;. y H<,lnd2, para fas
;,,3.s c!ln::l.CS c:c:ugeJadas y e1:f-dadas ;;e -prcpsnn:::: ñndendc i.Dtr_;·~-:;r;;!'
r<.-'$oTucio-nes del P:rfroer C.-,n_gteso áe Ginebm
-;oxdusiva1:i:;,eute 1a acción del frio. p,~Tu el h.:c-':!.o e;, ;:~·..:.e n-u<=F1;wo: ga-
A pesar de tDdo las_ critica·~ !iO Í'lan esc-E.Seado. S>;;: le :repro<'.J'J.a &.
n&.ilr'-", en ;;¡,; m2yor pa:rtc, tic--n"':: :.lok2.:r:..ente :í. ::u ci,<;_poillci0~ agass
.es'ce: Co:1gre~ de h«h~r del'i:n.Ho d ~limento cr.;;;u;:.-r;ialmm-dF. P'.ltc ett
s.s.L:Jbre:> (j_'de C:Ol:'dene::n grandes cantill¡;,ck;,; Ce d:x;u;;o -d..~ scdb y ~::::_,_.-,¡:.
Jug:;u: del .aiímel'li:o quiM'cam?trtC ¡mror de hab~r t-o1crcdo cl ;:.xu-p'tt~o
bi6:i an:o i:mpttff'za¡;_ SI to;::uamcs u.-:: pe6.azo de C<!!:!E" fn·sCf'. ::_:;~-cve-.
d-'.;1'- ácido bóric~ O.ei sulfato C.e cobre y d-e !as mater'-<2.s colm:autes..
nien::e de anim.ales qte si.e:;r;.p::re se Mn alLnentul..o e-c-:J. agtR fkt\\0b::r~
·VaulO-.; á Ó:"el::l::K'11tru que eshs cdti:tts J2(¡ tbneu la. :imp<;:rt::;ncia g_ue:
po-d;:-em.os cbte::::er Hcilm;:-nt~ 1P_ rtoac-.::ión d~ E.cido bDúw, C:li.cUJG 2::iv
_
s<:: les quiere 1-ai.
ernbasgc er-.>E carn-e ~:o :ha sufrido la '-l.Cd;5:-; ::::;.:;15;;--;v[.dor.;. ¿:! "'''~~-¡yo
_Etl_ ti]ta, defu:iic.~ó.n el CCilgttm dice; 1L-a J.08-D.tc-ca :s.ahde ':..-~ 11'.
dl.<cto.
PoT k_, dem&s el hecllo ;:;e ha pnxJ~d¿o; d Dr. :,.-:-, E 1.-l::l.v« 'Ce
- tr'.a~ ~¡; za1 <:nu:rdrdniente püm,- su Ct.>llten.ido ell: :;a1 pude
p.am dc:::ucst;:m: la s~fui!lda.d. {le la T;";i.>:>.::Jór, de\\ ysxxJ ds. c,:;:,>.;o:ii--.
(í} ?. Luvenlr. SoDr,; .. !a i:v;::stif_f2dJn. i!e_! rih'J,¡ i:11'ifC, o:tc. Ve;· "t"r''J:!CS
~.,:;:as f'Pi el ~ecr:n:erl? !id J-4;~:s~eno Ll<:.. <;~-g;·!•!!l:_u~a oe- ~1aoc~m;;_:IJT! y e, t;_.;;-c;-
s;::r A., 31J!l() "-" Zo!im!R <:obre '"" •PO(.¡!er<-= ;te; ;,;;~ 'tt:Jn¡;,c 2.11 .it-.0 sale!; ,._,__ ~{'"
r.¡erciP~ f-'t.g. W4.
;'" --
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_
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2 J 2 -
s.l ácido bü~w .b.'\\ •YJ<!:cr:_i¿-o u.J_;s reacdún positiv-a empleanC.o ca-me
Linley. L~ g_t'.-<0 _h.:.;¡ octrrrido !...'Gü es"t.e ;.notivo <::O: 0.!¿-nD de rr;_e.::_-ci6n. <"-l
f.:a;:-a. {:) E:rlu (j_t:e no no~ de~e exL--nñar px hs rczcnes apuu-
IL\\get:tie.ro- Linley de¡¡pJ:ks de kve-ntat' &u _procedini.ento (j\\i.e con~::~
tad;;.s !'<''0 ;u<! Uer--..:ri!e&tra lru inco:>nceíli!:'nt:es <:Jn <lt~e nu.es~"t:a e-ApüT-
en d;;:sir>.iecta:r ki! dman::s ft1as qw; ~o1.ti=e::¡: las can.H:s er;frkib.s .:;;-~:¡-;,
W.ciórr j_e c;._r.:;.e ¿'1_;_"-á:o:.ds ó c-G:ttgp.l-ada p;>:l..~e- Jl-¡:ogaz á t:J:,yr=:;r en un
yapores Ue fonnaldál&l hizo algu.t<as ir.stalaciones ,¡;,a los Jrig:n~llic-D:;
?>1-h ~1;;rpcrtado:r q11e se 1e ocm:ri&e WJ.:i1.et·:o? :.::mestts.s carnes á 1a -;:-cao-
arg=tinos. Se em.pe7.6 é. ex?otta< car.ue as{ p-~:ep<O"n.<:hc -¡A<<;. !a&ht~tr?-.
ciDJ¡_ dcl ~1-apcl 6e ct-:c<:!tn:m., metodo que, 1-""M otra p.."trte, es :m:.1y em-
L,a uuoue llegó ere er.ccle<..lte e~Jc, y 1a cp;;raciú;:: coner:.::\\a1 iué nu.y
pleado en Eu-ropa psrn la investigución del áddo i:x..\\ri<X'~ .Le qae-
reri:mnerulora. Las poo-r¡;¡pectivas emt, pues, btiEantes :?aia :!.lU:;;;;:;t:o:(}
:~-
com<crciu c1lan.do cl Gobierno argenÜni..'-ror mzoncs digtL?S ék: "t<.O-s::>e-~~
-_
d.~oil de "la C.'i'rr::e se ¡r-.1ede ta:r:.bien aplica.,_.. á h nm.:Jt=a;- ci.e s.h{
que á hs mbstaucis.s E.l.imei.rtidas a1·gentino;s .á~ oúgen .:miillal sólc-
se en cuer;ta.--prohibió cl empleo de rlleho proeeilizú-n.rJJ.
s~ les puede dar el calilicativ::> de _product-os come..-cialmente puros,
El expm:::ador protestó de esa medida desd-e qü~, en IttglEDdré"E, 1~
~OL."C, ~t'U to:fo &c.ietto, cl CcE.gresO lo ba Üeci:J.o enc:>.-rando la pio-
a-utoridades sa.nit;Otrias perra.it{an .el desem'Jarco y ia é:iTb:ega de. i?.
- ,.e -
diJ.cc-'dis \\u:-iversc.l
came a1 consmno y que, poi" otra parle, dieron. cerGiicadcs 1s.i:ct:d.~
Pcr b q-ue
C<:>!!Star s11 op!n1ó-u iavmabie al :ru.evo ptocedlmie-oJ.to. E1 .:Jllih-t<:ir-'
so;;
rehe:-e al empleo del ácido -bóñ.c:o la cortciusión
s.Qoptadet por 1a subseccíó.u de leche-d-a n.o puede se>: :truis :razor..a;.,le.
de 11.grle-:lt<.:.rG., á pesar del infurnu.o Uesfavc,~abb d,o -.:.TI3- Je ~k.S Ofi·::i-
Hela aqui:
n><s, dió el p:=.;:miso c;:-rresporr:Eenl:e y o~d.4tó nu.::vvB e:e.tud!cs.
J:<-;I Departamento Na.:iO'.le-1 de _3_igie1F' informó .:¡ue ¿ Fottlii:uien:t-·
€" Etis<~< jue 1?1l ,u;r;crth zJ¡fer;Ncúrn:zi /,,aya _frl·ohü·ú?v et tod,rs }~h:s:
ci cm?k-:;.
:uo era nocivo y qu.e, por consigu:knte, sr:; poJ.:l:o: vermltrt ~u empleo.
!'!_;o los antisepti.-;;os >:!1 Congrexo e:illte el voto q~e e'l aom
rlel -ácido bórico i la dósis ~1_e 5 g_mmos por kilo de mauteca sea tc-
Hz.ce ya mis de ttc. afie- qtt-e k cLAOi'tióu se venti:¿ y nc e;:;tá ati.n n;_-
ler?.do
su:cita defi!:i'.:h'"F.meute por las Oficinas Quhni<:".as Nacivnale:;., Miell-
pa:ra Jas- msnt=.s ..:;m ck:>!i?lO d {M jJt.rf;,y:s q-¡u 'Mfmiien- sz¿ em-
t:ras ill.11to I~gffit_ena recibe no sólo la cr;n¡_e asi prepara.d~ é.c h R.
pleo. {z) Q~e se b.2.ga lo mismo i8I_·tfx:vak-mt7I/e para hs mantecas ,;on
r/¿~<-fit:o á hs-
Argenti= sino tal1lbién de AustraEa.
fr:::fs-Fs uibdcs-,. Í<}
-¡
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Ahora veam.os el a;-.1-cto desde el pt;.tüo de vi;;;-.n ~1~'-er•:i:al. J~-a C'"-h>S
b,u. e~ prHGee case CO:E:s.ide..7-do, es querer ser más ~rea-!úta; yue e!
1
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cn_f_,riada 6 ehilled heef se venúe en JOB m~t,;adu~ ec.lli!u-ruirlot.~ 4-;;-%
-Rey» el prohibi: la p:r¿_paración C:e -manteú;. con 4cido bórico para -un
'
país
mf,s
qmo tQÍera su enple;-,;
c;e.ra qt.te la e-_'U"Le, CG~"'=kCr... De =110~:1 9.'"""' hay ;¡a gffill itü..,Ie~
'
a:;. ei segrrnáo-, adoptas otm modo de
'
en exportar ·~nu; e:ufri~;JJJ. er; lugar de :::arue co:;~ek.d..'l, p<:w d(:'s~
_proceder, es ct-.n:ar
'
1L:: mercado .á nuesh"o cm:::;ercio é :impedir á -:Jn
cllidam~n:e el pt"'-Jdu_cro deb~ v~né.erse dentro d<> les t,o tCias ,¡_e~
}'2fs q_u.e no tiene frigorifkos: comer man~·xa importada~
S':i
prepara-ción, de lo contra7i.o :¡:iQrde su valor ccmercia~. lfo- ::l;staud.e;.
':Por lo dem;'is la R. Argentina ha ad-optado, con m~..::cho acierto, la
que ::::.os sepan>. de ::ng!aterm ex:ge par<1. frux¡q_u.earla C.e "15 á ::;o ilias
m:sma norma de condccta resp<X:to del empleo de los v::;pot·es Ce for-
de viaje, de suer~;e que cl cilllled ~:>eeí: -cru.a vez bog;:~b deG-; "\\rel.".>
mol para 1a- preparación de las carnes eillriadas por cl procedimiet.Eo
derse e::~. U!! plazO apremiante p~,_n: realiza.,. los beTI.eii.cios cons;gci~nte<:,
Los Estado;; 1Tn:id-os qae se .3aLa'J i 6 ilias de .,.¡::'.}e G-e Ic.glat-err~
-\\_I)c-P._ ~.s.i;;,¡¡Jr. Soi:>:e la investlgariór.- del tJ;:!da f:.(>;;'ca, ek. Ver p:lg. !$
1mmdan toda su carne bajo fo=a d~ ch-iiled beci. La R Arge;;¡ti:;:M.
Cf'l}!lón_-Ge, Dr.- F. P. LMa!{e sqbre e: empleo del pa-¡::<Jl O:e. Curcuma.
exportó en -:;;.;;o8 ;:74,5&2 toneladss ~de c:?,rne bnvim1- =z¿,a6 y sótD
_ ~- @-;-!--a q\\);.ill;i-5n Ntu:;irmal -_&e' ledw-:-'íu. com¡meúe por los señores Vicente t.
Q:l~llre~. Ra~-:>n,_J. Gár.-.¡ano,_ Vi.-:el!re Pet'.a, Julió _Mél:ilez: ;¡ ()lllo._r-;1 BOoJg, cleYÓ at
6.251 tonel::uias de chill& beef y si 1a i<T<JC-tsa se h'Eer;; p:»iu.c.;¿o d
S:np&jcr G.:>D1e!:l10, <>n el !l.:;ltJ WCl5, -mJ. pmyedv iíe ¡·egiamzr.iac;ón te la fnlnlca·
_
pds Jiab:ía obtenido
'C'I_óti -~e'1a_¡aci¡t¡;,ca, en cuyo Hrticitío 5",
pot" l.a veum de :a .:z,r:;.e C<'xca. d. e 2~ &ti: lo;:;. es ::cSis
<re JeCfu:: ~ •.. e: que no crmtenga colen:tnte
ó -antisSpt_lOO: Pelíi!ros!l< p.arn la si.llw:t Se perm!Htin -el empleo de t~cla $Ubstancia
di: pesos'%! El e_;nple? -del procedi:mie.Jüo l,irJ~y, :modib-aC.o 5 u:J,
~-cph;OO _an ~l .país i:j:;¡n Se e:-t¡i-:lrt¿'~.
-
::oerm!te lleg\\YX á es;; zoesu.ltsd~ emno 1o deo_u::str-~ ci h-ec"ho de: hab-..:.:se
--- '(5),:.-,:U: ~cfón_,d~ Hlglell.c .«e!: CuiÍ~esb ro·acept6 e;;ia e.:m;:lusió!l li decta~
_ _!"ó_:qm, -el e.-::pl€e de--lo>r anüsepl:ieos .on la consCKWtcióft 4e la mán~eca erihafm-
;1.•andad:::., en I909J ó.e Brisbane ( Austtalh) u:< cs·gam.e-.:;t;o c~>asUV<>.d<:>-
: va pcllgra_s r.aro:. !a Safud Ppúb!ie&.
-
-
2.31-
-p<:Jr- f'l pmcedh:uientn )..,.bJey el <ftiC, de-.spué~ de -6ü dhs doe viaje, Hegó
ilestinacl&s á la alime..'1taci6n Ut!B. bspecc;.ort d!c'~J. 8.mEc-;ra. i !a <::.'-'t
eu i:-cuen estado -J. I-nglaterra donde la t"Etn.e r~,-ve mu<'ña ace_pV>-Cióu.
actm ... hs:e.'l!te se h>M.Yo: ;;:u :m:w.::l.os :pa1sc;; p&ra l~·s sc<:.,:tos y lao& v<'.~.L.\\n'
Er.. l'T!.,"Y.!.llieiT con la prohibi.dón que se dió a1 priucipio se pe!j,¡dkó
y el probieraa estará r~--uéto en b=cii.cio del cmncrdo y d'Ol CQo:su-
e-.<:dnsh-:a.met1~e :tiú-e;;"t,:,¡;, comercio, :m:i.e::ri:rtl~ :!10 se hi:zn ili se hace :ttifl-
m-idoc. (:r}
gtG"1,S ~bst!"'!2--Ción al -consumo internt~ \\!e los p.<:Oductos aht:U:Imfios Ím·
portados ó preparndcs -en el p.0.s que contienen peqtv:-ñ2-s a.mtidacles
de fu.."ruol for..nado dw:-..u.tc la combasüón.
·por lo que se refiere cl d:!:.p1eo dcl =-Yaü; rie c-Nxri! paa t>'!Verd-e
P..":l:r todo lo exp!:esto se ve qn;o bs objen..ci;:;n.-e:, qae se :::.an hecl!o
ce; !as kgumb-:r-ec< ~
efecb;.aba -desde hac<;O mucho tiempo s:itt ii:m{taciéa
a 1= concíu.sione:; Gd CM::ig:resc no tlweu. e;;¡ 1a p:d.c-Jca r~~é-.c'. ¿.,-
algu:na üe 1i can ti dad de suil'ato :necesaria para eo;P.-, opemdón. El Con-
ser. Las resohtci.Dnes adoptai'.....a'>' ett esl:e e¡;ott?.men cieutiE;;c tcr!-.cltá.:1
greso ba .·lim.itado el cob~ á em:p1eErse á r2o :niligr-vn:ws po:r kilo
fue-r.,:e. de !cy en n.umo·cso;;- -paises· y á 1& R. Arg=f:lli¡;_ ~e <:::011'-';et?C
de producto estt:trldo.
igtwJmente al..'epta:das.
Se p:r<>testa de es<:..1. .re~o1ucióu y 3in .:mh&.rgo illgeriroos dttta:ute t¡¡-
Existe tzm':Jié;;;;. para e: pals un g=n ,illter6S e;;; t:om:or ~rte ""TI lus
dc-s 1os vennws y vtni3os muchas mayores cantidades de s-o.:d:fato de co-
des Congn::sos sucesivos de mu)i_..::acidn de mttodos de and!isi> (i9I:J} :.·
bre con las uvas y io.'< tomates. En efedo, hs eníermeda&3 de h virl
:'!.e ::odiflcanifn de regftu¡un!<.>s inte:r:nacúmales jH:Ya. ttJ. n:~J;re.~úiJt dt fos
y del te-mate se tntta.". C<J:n d ai!dc bordclés tJ:tte contiene runtidE.d<-.s
frtntdes alir,u:niicio:; y hNmactft..-t.-tiá:s (I9II) -cuyas >e:;->.Ú\\~ci<J!lC& fufTil.s.-
ccns~dembles (z á 6 %) de stlfuto de .cobre, Dos ó rres veces pm &ño
rán, xn J:u: condtwion<>i> ya ar>:roba&s vor ci P:ime.-c y &;gnndo C<r:•-'
se tr-.,:;.tim los 'liñeC.os CúU es"!:e anhcdptogtJrtko y k eaut":d.s.d que Cáe
gresa, el Corlcx Ai-imentán~G .E:r..fernaúfm.at gu¡;. serT~.--3. de has<" i h
sObr~ les racimos queda adheriilH dt1mnte :meses. E!! cl momento de
Cor;vwdOO I:.rten:mcion,-..1 pa..-a ~a repre'!~Ót úc los :i:r&u.-ies,
la cOsecha la U>;·a .contie:n!i:: nmclw.s vece.»; las mar<.c:lws caracterlsti<:Ts
E-s-:a <.:.-:m.vención L:rter.s.adm;&.,\\ teiJd:-f. el rills.,.,'l.~ valor que lwy
dejadas por la solución cupmcaJcic¡z. P~r lo Bem:L~ S se investi¡{ma
tiene11. ~as Conven'ctones lute:Tacionak-& rle Cor.teos, de )a t:ruz Reja,
:d sul:!ato de cobre en los vin{ls, se enwntr.arla á menudo, sobre todo
de ]\\¡Iarco:;.s C:e Fábrica, etc, desde qtte n~m.eroros pZÍE':os -e-.tro_!?CW y
en las regione..'> dende las "'nferm-::da.Jes cript<Jgiinricas ha~n estragO';;.
a.--.::Jexicanos la. subscr~bh·at:. A :la R. Argentina le h?tf.::-eu pu.e~ seg:0.r
Aho:ra bien, si torrmzr;_os en cu'*ta el su1fato de -cobre que wutieneu
-le ,._..,..ten e;;e movi~ient;:; p2:f"a euc<'~l.l:Z2S1c r:olli''nrme á s-as ilite~eses
; - .
<
'
•
~as JCg".l.ID.Or<es en ccnse-..-va, la poca fn".cue:nc:a con que una tmsoca pe>-
~:m"'.:-dal~s y, al :m::Smo tlE15.pc, -cGilt.ribii:r á ia re..:1izad6n de tma oh~
sona come estos procluctQS y la pequciia cauticiE~B s_u-e ingiere cada
f:í1antróplca que constitv.I:& au timbre de hono.t para los Fl&<0-3 que h
V"ez Vetemos JlUC }Os ÍllCOUVeíJ.k-t.tes de esta práé.ica SQI< -znu.y 1.ft.1CO
ltan emp:renfJido y ll.e'..'?.do á cabo.
¡ -Im!Jo:t'U.m.tes y bie."l .it!feriores por ~ie:rtc á los <¡:t!-t s~ corre cvmienJo
u ·nl$ y tomates frescus dtua?,itc meses y tDma.ndo vino ;lia:rfumeute.
O>-La Aea.J:n¡nia .-!~ l'&eákis; cie Pgfs, &! .,..,ll.CJ.lm' u:oo ;;o;1a•ita riel MilllSJ:<'·
Eu ün el Congreso ha elegido una paleta de
riD de Agrict:lium 4~ Fr.,;;<::W. suh!-e el ;c.mpl-:n d:J le-1 rr;etet'k¡¡ "')""'r?..i'te:> ¡;¡¡ i;;:
20 =íores dif=tes
fEl:ricBc~5~ de Jos p:roiluctcs aiiZ:mntidus aeonsE)á. a,, Jtt s~cíón d<;t 22 dn ~·.,~
·_pafu q-u::, '-'<m ciertas restricdones, se emp1E:e ~n la eolott~ción ih~ las
bre:-o d-e 19,0, ,e; empleo,. lcajo cie.-taa co¡¡4fc:<Jrre~. de 2! wlDl'"ll!m l,"<:i1n16o~
q:¡imfu!!~nre.
s :ubstancias aJiru,;oütici~.s. En to-Sto se ha <:ou_fonX!t::&:; i\\. las d!sp:::>·
s·kfoúw legales qte e.xi&1en en -varios paJs~s. Po:or lo de:más es
s~birlo q••e 1w.y D.t!:til~$aS de materia;; colol'all~S Qe c.dgeu ml-
nm~ a.J;sphl.tamen:te lliof_ensiv3:s. Lo.>;! q-ue <::m:nb&ten esa :resol-•1-
dón: clef Congreso argnyen que e:; diHci1 Tecouoccr los colru:ant<Os
tóxic;os. cle {C;•(:inofetJ:slvos., á :riuestra Ve!: <lirem.os que sólo es CtH•stión
de ··reg1am®taclón. Que ee e&ttblezcn para las ma..ter.i,;;.<J wb:~.-anto;-s
•
•
• -.
• - -.---.:;,,~"-'·•· ~1 ,,,,m,·e;
de la pa.rtidpacifn a:rg-e::;.tl!::a su:.o qne t-amt-iea » ... ,.--~~=v "-·- ,"' • -··
de O.rgauizaCéu de Par&. ~n .impc-s-i:at;U, ccnc'-<rsa xat,:,::-l~.í y dcntf-
fiCü, que secp;ttamen.te 2-g",:ad:o:::tt& eu :as pcn:ol:ias de lo:; d::l~;o_::;;:.á"-'"
o:iicialcs.
As:i ~islY'.o, el C'c;:nb§ no ccnceptim q'-1;;, ha te-r:ninn<:!.o ~F.'~ti ;<U nü-
1I
s:.ó!!, y fsta tto l>:: sera si11o eli&tJdo-rleó'pué.~ 1;:, efcctuNlo el Co:;::.g.-ie;;;:.
y en posesión de toc'los los tr.o:bajos present?.dos, d~ bs ,::_i_sc,lsi<:;-
a.es á qtt~ haJ:J dado 1-ug~r y áe í.:.s co;<chsiu':lcs <::.:lc2tacias-~tealic:o
un trab.ajo de grn.D imp-,rta:rcia y utEid".-.d. pan ""' palo, éoomo :o ~s h
Unifz:Car:.id-:t de- !.fls -;;r;,fit;do.; de an.á!is-is- y de i!icfc::>r14Jt de tedas l•:s su/;:;
taJ!CÚlS ("
.. !-J"rrwnfÜÚJs J' oJras, j»-·ei:-',a-mtfas Ó ff!. 'iHnte en r;l j>L::k.
Pz:r:;. dk. el CoTIJ.ité nec-esi.m, pu-e;:-~ h cokbomción de los d-elega·
dos oGciaie:; :i:ns q_u:e, dt::rante el CO!!.gres0, deD-e-,<l.u recoger- bd(>::J J.os
autec:edentes sobre -<:si::?. c.·.oestién., sea sollcitro:do d~ los técn~e:-s p:;¿<
S<?fWT Mctor F: P. Lavallc, \\I) Del::¡;·w}.;; Q;'icia! del Gobierm; Arg:v,¡/iJrtJ
;;eni:er ;a -respectiva legis~.:ción cle los países qc-.e l:~u:;; u~ificado k.s
ante et ::?" Congrt'-WJ d<• /.::; Cn~ Bl-2-iUXi.
n-:.étodos de attálir,ls ó yB. ~2. :;::ecoglendo Ebros, ZoHetvS; etc., r-e;_:¡<>.rd-
d.:;s p=?- que, ~=p!i.ñador; de un :intomv;- de l't:.d.2< de.:<-ga,-'1<> y i!;c_ l,;_,
'fe¡:_gu ci ngnvio d'" comu.nica.de qu'" J. propuesta del ("__om-ltf Na-
conclt•_sioue;; del Con-irfeso, el Comit-é p::edz. sb:;_ rct:J.rd::. rt:;c:-&.r !a
ciorw.l Arg<":ntlno, que tengo cl honOr d-e -presidir, e1 -Gol:ú-erno l.o h.:
:resoJuci6t1 d"' la n1esti•Srr. (r}
des:igr.:ulc á Vd., co:;j:.!Jüameltle c:o.n ios doctores R. Bidar!.., A. Ca:r-
E1 Comité, dada la esrceci.alidDii_ de los Celegaclos, cre,o, qtte, sin. per-
:;:;:ún., E. M. FJ:or~s y E- Pou:ssart, ps.ra q112 }o représe-nte -oficiclllieute
jtlido il.e que ca::l::>, ano ?tt::cda en.teT<i.\\""Se de t0das las cu..-s;io3es tru-
!hu-ante las ~CUI:.'S que, en Paús, .ce1ebraní. ei :.¡" Coagreso de la Cnn:
t8das err las dilerentes Secciores, l:~;Jbrl?- c:c•nve!l.ie::;_cia en qu-.:: s.;o dis-
Blau-cu.
t:'ibuyeYatt h tat~_.¡¡_ en la siguiente fcnr.s;
El Comi:i:é al p:ropül!Brb á Vd. ~ara -desempeiíar ese hoilloso C:ak.,
I, JI, ::n y TV" Secciones; Dr. Enr~que }'oussart.
g:) -1::<\\ toma2c e:n o.;:enta Sti prepru:aci-6n i!U 1as n;estiones de ql.Le se
V y Vfo Seccioot!S: D:H~t:o:res Rc.món Biúad y A. -C'/1-tn:.om.
oe<l:patá el Congreso, .;:omo ta.""l!bién se patriotismo pa:ta que 1a Re.
VII y VII1" Sec,.-.jon.es: Doctor Fm.tn:iscc P. l;avalk-.
p-iililica. Argen':iua figure ho=os:nne~te en ese ~tunen científico.
E';u estas S2ecio:ues dehe.rán i.ees loo trdmjos preseut<:.dos pur el \\)::-.
El Cm.ulté A:rgentiuo, por otra pa:.-te, uz.da ha d-esc-cidaclo ¡Jara que
mlté Argentino y tratar q<te se a.:iupreu CO.G.dusio;:;_es ia·.-vrabi<Os
los dci~c--ad,os sean recibidos co-n J.a maya:- distirrción por e1 Comité
p;¡_¡_·a la -ex_po::t;a..;oi:ÓD aTt;Gtüina de subs';;ar..cb:; ;;Jh:r:.<On-::idas {cri.>">:!es,
· é.e Or~lz&cióu tte1 Congreso, puesto que ba c-onseguido c~ca de
:matü::e~ conservas, :ha:rb.as, ""<'"!:::tes, et.::..}
<{-ro- adhesiol:l.f:s, el 110rt1bmmiento de cinco de\\eg8dcs ofi':iale:;; y la
Pers;tadlC:o- -de qt::-2 cl Scilor D;,kga.:lo oñcbi ¡:'restat'<i á este C~ci':A
prepm:adón, po:;:- V"
...
--i.os miemkc-.s del Co:r.ité de uno. decena de co-
todo e\\ cc.:"J.cu::r.s::. ne:ce:m:d:o p;;:~·¡:¡_ hacer o1ra -1ti: pacm e:!. p:ds, mf: .;<_.s
municaciorre.s para ser leidas eu hs diier~r..te;; :Secciones de q~te
g:r·aro sd_udadn con mi mayo:r cons\\C.a:aci6TI.
wusta e1 C&-agresu.
Dr. P. B.-wgi!S-,
D.r.., C. l'.rA:;:n<.ÁI.-,
El Comité Nacional, po~· consiguien-te, no sólo ha asegurado el éxito
Cacretada ~neta\\.
hesji!e;¡t~.
{1} Ei Comlté f.<t r;refe::i.:lo, dad..:! la wmr;lellld¡od dz la -Gt::e~:Hz, d<oj<>r !i ;:;;;,;'z
(l! únc no-t~ í~..ntlu_fué dl~~id:i a lm dactores Bidart, ·carman, 'i Fc·,¡gsart.
repartición im:ere¡;ada e! ·~XiJaño- de f'O!!.li72( e:;a ur;if::::ación, _¡mrz; h:::o,;n er. ¡-;o-
El D<. E. 11,. Ffores pul" lríoon'!enü:ntei; de -último rnomEl:l:lto n~ prnl~ trasladwse
Z<:!eiói< üe e:sws n:<:uitwi:>;;; e:npre:mJ.m- la reO,ac:;ió¡¡ deO 'C~!i&;!C Aliu:~-f!f;,¡.rfus
¿ Plirrs par& derern;¡ezlar la rn.i¡;lón que le ericotnewian¡ ~ <lohlemo.
Argetsiirtas~. N. D. L R.
--~-.---
_;;:_
!-:
,,
-ei. pais.
:,."' Que es oh.-:a Ue \\::-ue0.a admlnistnu:léG. tes-ol'ler .h-:>s e:l-:"¡J<od;~-:t~d:
( $ ¡y.--.~i.t:ad6n con :J:L criterio md~.:~e, pu.és -~l020~lici0.:J.es c~i::'i-::c:.~_s
wbre ,!tia mhrrta o::·.testióa tJe:ju6:k.:tn. á la seúeC.:.<t:i ;:;,&ru.ii.U,;rrfl_ti'<'~o~,
6.<' Oue cx~stea pen2J.<'l:.tr:s ¡:-~si:done;:; d:• !l.acior.>;S ::-.:<.t.n•.njto.{?.,3
:_;.
p<na .;:doptaf idénti-::m ::aétor:us-do:o w¡_:".S.sis i: S_,_ de 7;;';.rifk-¿~ la f.'~'OIJ;J'"·
ció::! cucli.ta',¡_va de lo,; t-ejitlos it~¡:wri:&dcs.
7-" Que cbra:;_¡ er:. podez Gel Gobie;·m;. la;, Co_;_:c~usiorres <;dopt<"! . .:',~ó:
Hl
n;,_. d ;:" Corrgre<'m O: e la CnlZ B11>nca y que en ei co-rt-i0lt.-: ¿Jio s;o, <:.?-
"
-
-- . -
JetrraYA ot:"o Co-ng::-0So p~.m la cmifi.c=ión C'.;;! los ~ut:tocío.s C,e a::::~Lt<;_,;.
S.D y qüe v:>r~os paf<.,¡;,s <:ttrvpe0s y an:,e:clcrnos ha..""l :rea.boadc ~;:;8
1_u::rlfi<..':l.ciúu y q:;_e ;_s <::Onve-uteilte para l:l Rcp:ibEct. .~1:g;v,1ti.Bs., :}~'C<::•
prc-s~r.t.arse e-:1 las ~L::s'!:I:i&-s- c<::udic:icncs L?.TI.W p=a 6.-=r_::cost.·~_r <Ol >' .. de··
ls.;;.to del país cen esas cncstone:J cor:;::c p:::!::<. da:r 3 Ell.S m.ftuC:0s 1?. C:f-
li!o-:m1tr3.m1ruJto -de tma Wmls~Jn oi'l;;lal plü2 li: >WHi•;ad;ín dí:l ruéto;os ~a
:i<mión nec;;:saris: é lmpeiE!' h a<iopció-::t 0~ :tc0cdimie:.t:cs que pc.¿r-f¡:::¡
a._'fil]ísf_1J p;Ja ks p.;'vlfltctBS ~lilpurl:nüos s fai:riGaiioo .c;n ffl §.lai~
:perjni':-ic2:rl<i tu 3US in;:<;-res;;;o; hi;~:ié:::.i.ccs y !'i~---al~i:',
<:O::SSXD:SR6.:!'IT1C;
X~~ k:m'= es deber dii G-P1xittn0 combatir- !.ns iNI.ttr;(''." d>=srle e1 -d.oS1c
An:icdo L" N6min·rrse m1;::: Cmn1si6n fo;c·macla ;:;o;:- oos seiío::;'CS r.'.:or.
ptttlt{' de vls",;a é'.e la h-íg-íen-e púbEcu y de l.os i:der-eses ñscale:o; y eY~
P--i::ustfn n,.rbzgeíata y i'cü~tot"s F-r=-cisco P. l,avdie, Pedm N. A;,--at¡¡
h:r al coilletcio molestiss y t-ra'2;as i:rriltilea.
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,. JYh-.::.ud J. Nd.sou, pé~r.. -el .::-stw:Eo d. e lo,; nftoa.0s C.~ <U"0.,1c:;s T c-e
;o." Qüe va:dzs disposiciones 1egc¡les actud:me,-;te en -vigor, señclan
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sn inter'_¡J~t.12.dÓ:--!: con el v~eW d;, auoptsr pgra .a :Il.EpC<::Clctz rr<: 1-<JS
'ií:nútes C"'Wn!titativos á ciertos com;:;;on~ntes úe lo;; p:wductcs, con -el
wbductos i"-1portad.us y f~hricr.Co,; <•..o_ el ~pds los. qu;;: :'le esb:::J.e!:l I:lA~>
nbj~tG de 0-"'~-errnir.:ar su pt~re:oa 6 su cksiliwdón, y q-u.e los t~z.¡n:lt<:
~o~:venic'::ltes d~de e1 J.-Gbl~ pc.n.tc Ce vist::<~ higiért!co r ::k;<:rtl y c-o1.y-c
dos obtenidos v2rlan, á veces, en proporciones conslderab1es, según.
empleo será cbligatc-tio en tx:-·das las ?ficina: Q-.ú~i<:as Na~:b:;:;.a_l_e~. ,.
los mfto-do.s de &:tliil:isis er:!p1eacl.cs para su exa::uen.
Art. :::."' D1cha Comis~ór:. p!'O}-">C!ldta al :!T-'-.l&lliO :.crn:pv 10'!- p<<::·cee1-
<,." Q'.r'= existe ·verdaóe-o hmls en iavore;;a- h
-ímpwtr:ci6n, :f;.;.cill-
::lli~utos de ::u-;.áli:i.s &e 1e>s t~jidos, para u~forn:,r.rlos c-.;n bs en:_pb<-
ta;Ó"O á los i:;;.;l-1_-;str\\Rles y ~omud\\:cmtes 1<>. p1'<2pii>.rnci0n: Ue ~üs prodm:-
Qos en :os ?t'::><es le erigen G_;,; l~>s i.mpmi:udos.
ros e.c rclgción 6. las -exi~ciR!l del pds, haciéndoles :::c,-'l.o~ los mb-
Ati:. _:;,."" Esi:a Comisiéu c;t'-eda if'J;u:t<..da r.·arg d::ú~•.x:- &-0'<:. ,:it"..ü"'.·
todoo de investi_gaci-ó:t1 emple¡;;dos e:n ei exn!!l:=. üe :os productos
2em:e ó ;:;oc in:=eciio de ~os Y..ünist~io:o: ..-es_pttti'-'"0~ t tedas lRs
importados,
Ofi:5n.= Qufr::licas Nacio:r:aíes, Provi:Jciales Ó ]'1-:'ümidpale.,;, p:o.ra q\\!e
;¡,~ Que en }$< Rer-ú:.lica Argentina ejezcen técnicos emopeos y a-ún
:e wzester; todo .;1 Cú:é!CUZ\\0 ':_[C-e -;:o~der?:H -r!.<:":t:JC=io ~a
(;~ c~t;2;':'::'.
nadonaie-.; que aplican ~clu:;:;;va:roente los méi:o<lcs ernp1iOaRos en: ott.-as
pefro úe su coEetido.
naciones s!:n tomm: eu ttet.'.ta ~:n absoluto las eondkiones pecu~
,_.,_,-,
f~rt. +~ 1.:< >;:\\.'-<c_~,_j.:Jn d~h:'T2 h?.!Y::~- term_i;J.sdo sn tan:a de r:::$lera
i.k pcd€: p:r.;o;e::tb.r d 1Nülta-do C.e sns trabaj-e~ 2l 3Q Ccng-n;;-so de h
Cr.a E-~2.~~"- q-ue se reali=á F.li Italia 01. Sep-cie-LJ.ln:e de r9:rc.
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FIGLE:.zOA AL-CORTA,
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TJE i:llb de J.:o.. ~m;ticia kúeri:, Lé: . .,-'O'n:dc á :;en~.ol- Q_t! p~·e,~o_;'l¿,-;"-"'•
que Ies~o:J.a nmndatos ex::;rescs de l?.c:> Or:k:-\\&.m;E_-;s _y Reg':?.mtoEt::ción
G-tefier>:!~ de AJua.rw.s, s;;b:e l~ intery¿¡:;_ci;.":l iis:::ai ~~ ~ tc'na de CVL-
te.i:do, en b-..:.ltos cl.ocUL1c:r.taóoG CD:n dátL'i'.:ib <_le "'~grrunu::.dc.~
Se mandó sob;:--eseer en nn p~ute: Je¡Fn--¡cilin>'k• exc-eso [uer,'l ,;"" tolf'-
:nmda, po::qcu: e·o enl¡,>Ieaüo quo: ~o fvnnnl6 i3.bía ptesenciaJo la Ó2--
,;Hi%ciDil de e3~ 2i;;mil ;nen::d.d.eri.a qu;-; baje-:::;: FwponwüHJ.)d Cd:c
ha;;--;er (O~ ~cte;:e;sudQ, .seg-dn det6'"mb~L co:-: daridcd <"X~i'elnE", d artic--'.lk
xog G:e .!as Orden.;,:ilz'lS.
El poco ~etü\\J Ue k. su-ma en 1i:i:igio, incliné- al Cn!f-V::a::o_;; R ":''-';;-
;::;>..:\\· ese i'ullo si:t r"pdaT, actitud casi oi:llig?.db. :::l ""' tiene en e:c<e:r:;;;.
que Jos empka~DS no :<Os t'o>:r;¡i>.:Iie a:::aJJ(;on.ar SUJ :;me;:.i:re, ~';;;LJCCÚ(:tl
dosf:: 1 cie:::<:--:..-<:!i'tOS se::sib~es e:u s::s hs.Ucres l)alt. Et\\¡;on cr1 d.efcc,S<; de
_pri::1ciJi_os q>.u; nc ics rem-:tne:ra:J de ;;:.<>a.; p2rdídw.
El _pttpd cle <C?.thr.te rlc~ó ru;v;:¡_!.i:rlo ¡) fí..sCDi, b::-eg:a::d~ snr P-1S:Ct:~~.'.::?
en lod.n su v:Íglli i<J. dl:s_pcsic"611 l-;:<co:rdada iie l:;:c; ;:f.dé!oP:r:-.:as y L', que
-mnsfgna ei artfuüo .r5o de::: Iteglmne!Üo G-eneml de Adu<>.:c:~s, ~pm
"bado por ley d-e 1a Naciór, -::;:H.:< -esmbl<O:ce dius1cb pro.lúhiciva f'-n el
~.::11\\:idv d"-- pres~onar ·?:i á::üm'=' dei comerciante, :r¡;,sb:irJgiéndo::': b l~
bert1!d .s.bsdnL de m-anifesta-r á su enter.1 sa:.:isi'l';e<;ión, cuar.oo Jice
'lo. mif'..iÓ.!! dd gnm:·dr_-alt-::1"-Cér"!. se Yt:duc;! 8 ccnz:o-nti:t la t!F~:rt~ra ,:!_e
lo;; bultos v
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vueiv2n á ¡;e-'i "De•:fe;::tame:lt::~
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todo eJ ccntenido que k-;; cüi'res:po:ude.-~
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a la ct~al se debe gi'all :parte de los robns or:usrido.~ en les f<.'illJ.cenes
I,n. 11'egislac':ór; :>d•J.uue:-r:. nc aCmite personas legas en el despto<cho
fiscales.
Más de un ~u:rnazi_o :ha <;omprvl:1ld{) .e-ste uze<i:o.
..!.e merc;¡d_cr{as; e::J::Z.s hncioues debe -coje:rcedas el importador Ó nn
For el co:nb:o.1or !Jie;¡ meditado =;a ::ecepci6!l ¿e b<ó.os ,; d~~'J·
üesu~C.!lll:e ele adua=, ej~n:ic.io est0 último d.ev<\\do á la categurfa
;;ito, ne hace, sino 1-mposih~e, empres?.. rr..uy 3.t.d.e.~g:;d;:-~ ='=m~!·l::-,;; :1in
de ~rofcs!ó~ v ento::~ces, no se ;;oncibe que desc;:~nozcrm. srtS px~r.iv
el pagD de los .:1-?Techoo, aún coní:'Judo -cor.la conill--..ond;:. de anr,Je&.'
dv~e..q, p:hT• q~e un empleiidD p~eiL.--. ind.ueizlos i -cometer errores con
dos h:dieles.
el ptL'_pÓ3itv de ht<::í'rti e1 impod:..:o de le. mnlt;;. La manifestación pre-
En Ja exrracci.Ó;l d~ parte ~el. contlo;r-,i!b cl~ -nn bulto las C.!Gcu~_i\\o.
v.ia, su base funt:ame:t!tal, ~o se neuttali:!a por 1& "iie::u.::iún de otras
des ~ amí11óran~notilb1anente; bastE: la •;ompFci_,_!¡¡V_ de un em•-·iwdo
-dili~endas, y <ills. desaparecería, si el -e:npieado que pr<:'"Sencia 1tn~
pa.m q·ne W. operación. s~ reali.y cin ri<::Sgo.
Y no se di.gu qtoe: \\'U.<Ú·
tow-_:,_ de c.:mt-=u_.;do 1mbiera de co::>pattic:i-pa.r 1a responsabilidad del
quier fra:1de ?Uede Ileva~'Se á t.inuino -feliz contuG.do rou e<;te fr_cbr;
consignatario C despachan-L-e
en cua1l!11ie:.~¡¡_ otra, apa-:.·te del i!!C"'..llciva del comiso, ~nt?r,-Ü';;ncc. -m-
PÜdLa argúü:se que sí un comerC:aute si.n ¿-scrJ.p'-'ks quis~era per-
rlos empleados vistas, g::w.n:'lms é i::spectc.-es, q~ lP im0csibii-t;:an.
htdic;u· R un depósito, !e seria fácil-sin d contraloz soD:í-~ 1a ve>ad--
Para anttl~ es:as substrs.ccioues. la :lf.y TI= e recurso:: expeiliti ,,os,
dad del conten).dG-mfl~:;¡ifestar mercaderías que no >eciltttviese el hu.l-
Si bien la<J crdenanzus fuctütan pan:~ ::-eb«jar bultos del illn:::dú0:>to
to c.=-itn:W.o, _p-aw. rec!.ar,:w.r luego el valor de la íalJa >J;tl.C tt:S"ill.te al
gencr.a1, sb ave:rigns.r sn destino, es::;: l'rs.nq_uida ¡,y:; C.:b<e fu:.re..-,;¡; eY_t<;"l:l ·
1.1-t.s.et:lcix: h >-etificaeión; pero tal argucia no pro:l.uci:d:a el resuJt<1d0
s:iva oú oof!:en:ido de ío:;; mismos, ct.f"_,:::::lo no teaga:t seña.les inüld-
ipetecido, porc:.u-e k; fu.cultaO de manif.ostar igno-rfllido contenido 110
vocas de haber sido abie¡-tos unt.os Ce su ~trada. á depá:lltt>.
excll!ye la obllg>H:iO::. de acre.."l.itar, en caso n.eces;¡,rio ccu la fact'.,¡m de
:m contenldo del;e ser para no 'luirir eu:r-es de ca~idnci 6 rLro;
ocigen, -el coste> y c:m.ti.CI..ad de la rnerc..'liletla qy.e falte..
Y si se tra-
-per~
--,-_-::_-
"fH) xespect~:) a la cav.t-iclaC! y pe!OO que :•?.3.ale h .:act:11E, Ue :::rrigeu;
tar" de tt:.:ta ú:.ctura 1J7epa:rada exprofeso, lo rnlsrn::. se P'-•e<k :rea1iza.'
pues no cabe du.da qne si d bulto 2D.tr6 en pe>!ectas cimiliciw-:.'3; h.
~stz coartad:; sin recu:n-ir á h toma de CO"f'.t~:nido.
z:xtrr.cciOn ee ha eiecillado ec< cl depós.ito, SJ1vo q1.!e l!'. :falk p:-0Vf'tl··
Sttge:tándose al ya1ru: gram.atieal del vocablo interoi~nE--.-Jiligencia
ga .-le la casa rerr:dtente, e!> c:oyo case d comefcinnte ie :cec!¿:na su
que asieub el gur.rda-ahnac& e:¡ los petn:cisos paí"a temar conteniC.o,
integració11 y el v~úo¡;- de Jos derechos :;mgaclos d.0 m:is, wmo ;;uand.-J
:ihtve cierta i11CDng¡.c<-cncia rle k actitud de un empleado q-ue dentn:.cia
~e nota la misuut :!cita y se hR prescindido de tomar contc:-.il'.o.
-ii!~ lli<'stife:,-tacióll 6 exceso de 1a mereaderia en .-:uya c!a.s:Hi-cación
:3ajc niEgún punto de vista ccnvÍe..:;,~~, p;;.es, qtlit:ar ai ge.zhh.~"-:r.:m.
httervinc; pe.-ro- tsl inccn_g-r.u:ncia. desaparece en c:tanto se a.naEza el
cén i.\\11 esf;-ot"n. de acd-6n bie-n Ues:i;J.!!acln; lo dlsp.-me nn mt\\ndat::::- b1·
<:::mCep'.:o legal que á ese acto le asi:g:nsn las Ordenanzas y Reglamet:.~
peraL.vo de la ley, y la prácti:;a aconseja manteneslü.
to Gene:r-:ü <le Aduanas.
Carli:Se de conslsteuci:.'. el fallo com-e-utado, desd~ C¡ne su decisión
ptteü.e b:rrlfl_rse, haciendo iate..,...._,enl:r en h. den~ncia á otro empleado
-del mismo depósi:to; pue;; es- Sabido que los ingresos por conc~pto de
=gos y eo.;:n!sos se reparten -entre todos.
:"ro debe atribuirse a imptev:isión de la ley 1a au.sencia de pre:scrip~
clones f¡:;vct~bl~ al criteriO <::o:t: qu:e ci juez eucam est;. cuestión, pm-
que ron el p.mc.ed:hcienro· ·que _murca..<1 las O r d = s y Reglamento
tienerái- de Ad-uailas IIO hay pe:igro pata la renta ni. para el comer-
t-i~P.nte.'··
~!k;u.::-ligro: en las ton:as d.e OOll-tenido está e.'l:. qv;e parte de la 1~:-r-
-tw¡~fu_ -ence-rrada. en_e. -b::Jto desa¡.">arezca al ejecutal" esta opcrsc10n,
--- .: ' -
_¡
FJ eJ=:>:mÜ do !'.:Om?.tt:~D'- de Rb de Jancirc ha h';;(;f,o ?ili es~üdlD
ci.e 1a ope..""nci.:h; fi:nru:.ckm '--!Ue :a:c.g_/:>K C:e neg<>dflr e--l .}obierno del
n_ .. ;,sil.
Aú.l:l. '-'!:W.:WJ<J tvd<~.Aa. n_v ~><~ >XHJ.r·= cl ?zv;;;p.-:cto ¿eJ r.ucvo c<"JJ-p:r&-
titn df! CQti:VtiS\\Óll. d;:, titu\\:ne de 5 'fo po:r otro;:; de 4 y¿, :"2 sabe qt..e
~a nperaci611 es por ·._¡__<¡total n-oruiual de -f :nLcco.ooo negndaD~"i ai
87 -r/7. %, tle cuyo pwduci-:lo Hquido de i 8.J,')o.coo falta b::l.avi.o.
ds:ludr bs cQl.ntsl.cckB" b~Jzri;;_s" gastv-s de relbs, ~<"-
J.;I ~JunuJ flo Co::rzc.rci<J,; t.o:iiw.:dclo pcr b!'lé>\\' e:;t¿ _p;cd:.tcid.<} h:::-:::~ d
est>;.ilio de h o:;;-c.>:aci-i'l en La &iguiente i'o-::-mr.:
C-r:m e::t-a swm:. dE: be e1 Gobic-no }¡,_-cer trente al pago d~;
J:~ B:np¡-éstitc- ¿"" 5% del Oai.e d;o; l'Einas, po-: vslot' :le, i J..J83.Icc
que ~--ci-'-;-teu eu t!:rcn:aci-ór. de tm total rl-e
L _j.JIO.OOO, y
:;;;" Empl'és!ito de! 5 ~{ fle ;_'Y-'7 }i"J.f.
z. 930 -?OC
3" Dl!10r•.=ucia cn-t:c E7 lf?. y wo pagmdo ev_ d.iÍlero
I3 E pür" caiia nao ó:: !o;; 63. r;-o tit-J.!os il\\~
:i: '(<"JO •
--~~I ·470
•_r,Jéd,
J3 7. :40 .:<;JO
Y con;.o fu6- a::tl!nciado ;_;::ue E e.uoo.ooo n0n::.i,_--.a_:~ se~
dc-:1. .aplict!.rL'!s á los fun'Dca-n1ks Ge -0.;¡¡;-;i,
debz. ~~gregan:-~ U!:l lfqnl:i? de.
Z '--?SO.coo
;_ .. --
-- -- -
.-_. ______ ,_"_----
s-~ v-4 qut"> ia snnu =ccd~ á la que el GGhi=o ob~ieEe, sin fijar
roo S vor año aCUl'-.2UÜldos éil lnterés de S % >"'é_¡U~,-a:"'n 12:n ;<6 "'fío~
:Rada pa~ ci T..J::qd, c=o l:'.ese&ba el .señct' Min.istro. El d._fjicif que
á s.rn $ 350.
es &e -;¡_ ::4ü.8DO ter:ITá qti-e s:ali:r de h Si!!lla levanta.C:a para Cear?.
:\\s!, al -ti,-,. del :<6° rillo iEspo:ue el Gobierno de este Ci<.pit.al p~r« li<T'--"
Q de otra :h:.ente-y -dd mi~mo modo (as coBis.lones de los agerotes,
fr~,te ¿¡ ?ilgo anuaL dttru:n::e los re::tantes 24 <dios dd S<;:':vido- :',el
ecil«s. et~
empréstito :reiatlv-0 G.l Oeste de ¡,.finas.
El Gobler.uu ~ecis-a de i J.I4-').27C en !'l.inem ?s.xa amortizar los
Continu.N:Jdo este capital rlu:ie:!ldo el iate:rés i:ltemo ,~e 5 'fL Ú no
fH':!:t1iles =p!:Cstltos del Oeste de Minas y de rgo7.
Pe:rC como
com~-ensP. todo lo que el G:-ohienw tt:ml::i que §:'S.S~:u-, m11cll-'l -:;o~l..-r~-
obtiene esa. snma á i 87 zf:J< tenemos que el nueve capi:a! nominal
bt~.ye á a::ninomr el déficit que r~su1:a<i.. y, elltretanto, 11E\\'Ía•f, la
-lieri f 8.róo.coo, pues es esta la sttma que ccn el descuento de rz
presen~e generaciór. de p~rte cle m!a dn<d~ qu<= ;;o le pertene...c.e bu;
'-;'2 % p-rodxcirá aq-a.elic.
solamente á ella.
Snbre tales -z 8. ::6o.;:;oo el C-Dbiet'l'..o tend.rt que pagar, d-:lr&!-ri:e
Aún sin conuu· illterese;; -;;ompt:est-es. que d <:>lpita! div1dido j•cT bs
50 años, .:e:. 4 :r.f~ ::le intereses y a.-nort:z2.ci6:n ó sean i
367. wo
24- años p:ofhtce t. 94.29:1 por afi-o.
por af..o.
E;<;tá v1sto ;:_rae 110s &::upamos .:'.eh hipóíe;;'í~-peor d-e te:-¡er el '---'----0-
Comparemos ahm:a est:z carga -:::on k de la."l ob1igaciones .C:e 5 %
blcrno que :es.;;-P;tar todG-s los tltu'ios di": Oests de ]\\l\\n~s en 3.iz:.-;;;·o),
que rescatamos, y pazn clk• toma:.reu:ws scpamdameu.tc los dos emprés-
y al 87 r}z _%.
Habiendo simples conve"'íones á JR pc>.~ :::on boc.Ei-
titos ra.cata.dos.
.:.:ación d~:e f r5, i'l ;:esultsdo. '"0'-'-\\0 se verá, ~s 'l'-'.lc1]o rd.:o V"'-l.'-tajo:oo.
El ~1-pital del. E'::m.préstito del Oeste de- M.-inas sobre qt1e el. Gt:J-
En ~uanto a1 otw em:p:::{"StítD r~cataik'; Q-e H;o7, ror un i.mpor~e
i1i·:.m._,_ dehh P"~S'U"t tod~via !)Or z6 c.ño,; 5 % de interés de I rj2 %
ele ,'H::nct"o de .S 2. 930. 7=, deb~ ag-regare;e .S 38o _SS'' de pre.n:k> d~
de .amortiz¡u::ión, em de f 3.:;no.-000.
i IJ p<:rr é-ii.lllo, forcnfin6.ose as/ nn ~otui ¿_e±; 3.jH.69L -Se'<Í. yu;:;c:
El servicio, p~es, ie este em.pxés-tito precisaba de oE Z4I. :rso- por
p;-eciso en ~:tules de 4 % al S7 r/7. _% lv e~islón de f ;¡.¡2-s.ooo,
?.l'i.o y clttrunt.c z6 años.
Pasaremos ahora á pags-r 4 ! /8 % po:r so
La anualidad necesa:rW pso-a los ü:tere,ges y ;:rr.rA·tizae:óJJ: en 50 afros
afros mbte ill p.li:rte del nll.et'O emprfst¡to qu:e eon:es~mnde d de!
es d<2 f I¡o.3~.Y
Oeste d~ I>:Gr.:l5, e> decir~ sobre 1a zumn de stts titul0S eu circu-hci6!!'
Bste emprés-<:ito t:o:1Ía una amort:z::lci.6n violenta <':"t !5 años. Sch:;:-e
por importe ;wmlnal de .e 3·J88.rüo y además i 13 po:r 3J.&Sr t{.
ella, entre tanto, d InÍorme de I'-)08 no dá les datos w:-~~:sarbs. ~o
hilos 6 sez.n i 440.<1-53: total f J.8:;;8.5s3-
seg"b las tablas de :.morC:zrv:ióu, se reqttiere, p;u-a c;;:ting:ni:se ~
Est"" surun..::OTre.s_pnnde, a1 87 I/Z, á uu capital, en números Iedm:~
demls. cou int-;;:rés de 5 % Cil 1:5 a.'i<!s, Ja t>:sa é!e 4,63 ;t., ac.tmu·,,._&
dos, de!:. 4·375·ooo.
al intexés com;T.lesto.
!..sí. los is.teres~s y mno:-t\\za::Ym de ;o;o;t~ <Om-
El 4 1(2 %sobre este total equivale á i: 196.875 que el -Gob!e.mo
pr6tit0 cl;o, :E :1-.930.700 O:ei cs::é n~<;:e;;i:a.ba de 9,63 % 6 sea :f ;S2. 2::>6
ten_dr;:'i -que p:;.gru:· durante .'P años centra las :S Z4I. 150 qu<:", si nu
por afio, y todavía por I4 añcs n:::.ás, Cle vez de IfC-325 po~· 50 aÜG5.
hubiese hecho Ja conve..-sión, pagarla poY z6 ato::;, Sería puedl multi-
La diferenC:a rum.a] que el Gobierno etuD0Tilha en ~l l->ri:ncr -¡;edodc<
plic\\r simplemente ;i rg6.S75 por 50 y, hallando &g.8.4.3·750, decir
es Ue f ru .gen.
qt:e esta opernciOn sale m&.-s ..-~-a que las;!;; z4r. -:so :nulti:plkadas pm·
Al:C"a bien, es~a s:rnw. m:m:n1, cci< el _\\ntcrés :;;cmn'-'.12-:lo d;o S %.
asó sean -E s.z&J-900.
pH)du~ en 15 s.fios {:o X 2: .5;86) f :L4I5.'="Z3, que . ..x·kcaili.s ai S¡;,
ImpJr1:aT'.a esto no tomar en cueuta d v-alor {<el int~ acumul:n-
producen an-uab:JJente i l::W.j"_'iü ó sear: -f 49·.)75 ;no:-nos de :o q_-ue
tivo de 5 _%, de la diiere-nci.a ent:re ias des anua!fc"t.ades, qtte es de
e1 Gobkmc te:-tdrá que paga~ <i<= h:teré::; y am.Drtizaci6r. de\\ empn~st:tc,
-z_ 4-4.:<75, -.,--aJor que et Gobierno economiza en los primeros :;:6 años
del r6~ .al so~ año.
y q'0.e, sirt in ter&, suma Z 1 • ::5x . x y; y, -:::0n -aqt•d lliterfs {qne es ¿
Par<'. <>~l:e déficit, aún, dispone el Gobi~mo de\\ i";·opw ·:.-.a;:iw_l J.nt·
valo .. del dinero para el Gobierno), sube á f 2.:<-6J.c:zB,-·pOT cttauto
-n::mlitd,;.
I~as ;!.; 49·5?5 _p:.>t 1m; 31! ¡ojJos resÜllltes solo nbsorv-e:::; me-
"---<-
:rSS9 ilt!.UC<t e] Brasil obt~vo d~n-exo :on e~p<·¿stJ:t.-::.:o: de 4 ;;, 6 ;c}é!-
eli ;S _}•-dm:-o:T r::.rh)-J(>.
:c:eut-:; pod:da illJ:K;rlo COilR%'uif..3 á tipo~ :rnb·_c.so;;, -'l":'_ó1Üo el á. e 3; ,__,. ~
Ada;J.áO; ú.:o es<;, ls. on¿~adón d,¿_ sel'ic1· Bubó~ aslgn6 :f 2 .oocumo
y-a he~W,!Lt:': on;o. Pexc ;.::-"'ds ú:fl2tE<::i:<í>1 P,:."eci_¡,-;8. S(;'•; j<:-.zgada p-::.-r 2,
de tóth~s ¿,_~ 4 (S !Jli.Ta laS -cbr~s de los ie::xoc<~.t"ti1l"__s ~:H'el:lses. LJ.S
~ta fltin:i-:r no fue po.r cierto desventajcs~ <::om.o se h¡:, d-íú~v.
::eyes v~g<"'-"'U:3 y las -q-Zno Tegfs.n en el afio pcúdmo }_);lSad.o no -:tUZ<:o·
Dehcinos cbserva:-
t_;U.e estos cálct.~oc: s<W. -¡¡echo~: etr h bi;:-{.-:.""'-'¡"'
::Zl'lb= absolntsm.ea~ h ernisi6u de t{h!.lcs d-e S ¡t., .x;mo el Gobierno
de ser la .-:onvmsi6>2 úe los tltulus ·ie 5 % _por ofJ:os, n.uevcs, S.:o J '}&.
c;:,nyi:;.o en s..qr.el {.'cie;:¡n¿~ mogocio. I.-lás 1-::;, -e:nisi6n diTec':r. Ue Ct-nlciJ
perc i 87 I/Z· Si h ;oouversi-5:rl se efecHi~ ?->T ·dü;!os Hcevos ~ '.f~
- de 4 ~:;_ á S¡ I.,i2, fu~ de g-11sto~ wmo la comi.síón [;_e los age::tes,
p~r, y en arubos w..sos mis -E IJ C.c bc.-nifíca<.-'l®, :'nto:->ccs ""~ rtoml-
selk-.,s, .:otc., _'lo está ~
pmporii6n .::.o-11 ei ro :% que seEo:- ii'Enistro
tado es clgc més favnr?.b1«' "'¡ 'T'esGro.
¿l,i Vi<lcic desCülüÓ de h de 5 %- Ei coDcesiona.,--i-a acíbe ahora e:a
E-u <:SÍ-"a n:pátes!s, la err_i_sió:::. pr~a <::l rescate S~i':;;:i- 6.~ ;'O 7 237 ~6;;o,
o
e:oto es, J2 5,J¡G_8;:;o parr. :os tftu:bs de ~o" d.i::rs cmpi<:'sS_t::os, <L r+_
lo qüe sigr.-i.:io:::;o;. qt1."' ;!-,l podh levantar su cap~ts.l e::t esos tftu.los á
cdtn::tó::::., y a::Ce."lli-is 12. bon-i.Ee&.ciún C.;:; 6J .:go Htui0s á i ;:3, kv.a!:-
-~_<>, o:clusiYe ~0."1..1itic~-es, etc., y, poi cew.;ig<!_-ierrt~, cpt~ lDs emitiría
tadoz OOJJ el ds.seu_e.ato de u
I/2 %, ó se--JI i 9JCU3ao. Sobn e;;.'--ti
3 9:; :!2 3 los. i:on:l<".dores.
allisi6:n paga-d'a.-·núCS, pm 5? a:ios, f.- 326.592 ror a:lio. Gmp::u:,:,:-:1::.5
E! G:lblen:.o }_YJdia ;:cm:\\"-g;__;;ir esta tasa. pero nun~& el pa:rticnlm
esto Cúli lo q>.'.<:e hrrb:-:b.mos tenido qu.e p~~a-x', ~D los ::Í\\.t.~03. de S~~-
CPU •istas -ernislc:;-u':z parciales entecdifudosc pcn dDSo ó tres aiíos. -J::'cda
-~ Dtttan:t:e les p-r:meros :-:s a 5o;; lo.1 do.~ emiJréc;t:t-c;; yreci~sd5-<:i;
la ventf1-ja dd rmevo an:'¿_glo fu6 pnra los ingleses, que g""d.!arán.- nrt
4 6 _s % ·má:;:- ¿_,lo <¡i.t" 1~ -e~hba prc~ado, Suponlc:cdo que la vk
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[. 2.~~-'50
fó;,'e:J; ,-.;.i<:es~ ti co..<;t~tr :E J.coo.ooo, eo tít>üos de S %, rcnóda d G-c-
Y ·e! de Hp¡._ t; ,;S3 'fo
I :<S:;o,sc.6 :€ ::¡-;;}.;y¡-6
b!er::o -q1!0 pugar d-e 1-nt<'=re.'!-<'S f 150.000 por ullc, Con la ill::erven-
dón del seil.or :Bdl:De.:; el conc<esiunG.ri-a recibe en total, '"-'J<.:el!a suma,
tre:l.;;s ::o.%, 6 z~'m i 2.'fOo.ooo, pe:-o en dinero, lib::-e de tG!os lo:>
gasto&
P..::ro paY<>. ih:n:\\nistrnr1a el Tescm tiene z¡;:::e ~evao:D:ds. á
8¡ r/:< y, descontuTicl.o los gast0-5, á 85, de modo c:ue !R su:n:nl por la
.:'!n =da afi_.;:;,
Y esta ~rnma cslcuia{~_c. a.uuaimen\\•.: t, 5 % d.e iute,-é~
~twl el Gobierno tie!!e qu~ responsa'oil.í;;ar.se para dar á los i:lgle~e:>
pnrlucirfa d >:.o'l-p;:ta1, en e~ r6~ año, de -f- <!-. 246 .c<:>c.
Ge Cer<::i aqu~lbs _;¿ .a.¡oo,o;;o., es de :E 3; 180.000, que pro1cci-dan
.zc. En e: lierloC.>;:· ¿_¿¡ I6~ ai z&~ :¡ñu, cDJ:E':e ::::TI.oz, e1 Gc;:::;¡~,~u ku-
d in~rés de .f I4f • .zoo por año, á 4- 'fo, en vez de las f I50,COJ qu:r:
drk que ]X'.g= ciempre f J8Ó.59S pe:· el nuevo e!l:'.pxésdtc-.
Co!1tl-
hs;;;; J.000.000 3 5 'fo hurhu ne-:;_esar.ias. Al seilo;,- BUl~oes se debe
!ll!;'.t1Üo e.'"l. viga:; el 2mp:rü:.-ito de hiiilllS, tc;.c.drb. á su. c-argc- ~ Zcp. ISO,
no solmnente esta ~o!lomla, sino tambléi~ d iube:r cvitD.do á su i..'Ol.-ega
h2-bh'llC.o p-¡o:;es p~n e1 Gcbieru.o el ci.éEci.: c\\e: i: 85 ·4?S. ?e•.':., G.ispc-nO.:ti;-_
1a emisión de los tímlos :ílega~;;-s Je 5 %, ~tp>esat" de que, según- nue,_
i!e &qUel ior~dO (t._e _[ .j..246.008 ::¡t'.C :i.) % p7C2."D.CE ;l;; 24'1.:po, :¡:n: :¡;};,:¡,
tm 0pirJ6n, Mzole comet<:T o':xu ibgalí:kd, que es h tle hacer ferro·
e::: decir que te:ndrfa q-c;e pagv d Cé.écit (_¡_<:iOdá!:i:dooe torü:.-d::. cuD.
canil::s con dinero á h v.is::n, aróitrio de que nc se ha hecho uso e'l
i
n6.855 z:J:n.mh:n<Oo-;.te.
Mora bi-e.n, ec;k s-dd.c, acm.n::&::v ron :.'.).__~
el z:ctual régimen de constrnccioné':S de f~rocauiies y qtte. cnti:etaat-::;.
oa.::e afcos, <'.-l fnte:t6s &.>tiiál de 5 ,:;,, cre3.ria ·.:t:l. .ct.b·v cr~ita( d"'
a d úi-lico qce será a::loptado.
;r p:o:xa I4. ?.O]j f.- I , 882, ::28.
Dé}md6, :no obstante, tódo esto dó b.éo, 1<:. c.-per~dün de 1s {:Oil~
Así fm el ;;om¡er:zc ele~ .?fio '.-!:]~ terr<:h-h ei Gnhien:so eo< "u p<Yle.;·
veisl6ri no fué desventajo,~a, sobre todo _px esh-1-biecer uu tipo lr.ás,-
t!!J. for:d_o equivalente á f 6.8.¡8. :7.8, e-;:: yo :lnt~ré3 ó:da f- 302 .t,_Ot) •-'
- _a.itD-:dc- cib:llro que nú.s ayUL'l.anl. algo por nrr tiem:po. No cncernos que
sea.-1 :5 24 .c-oo met'_&s S,'ll{C le. necesario p?.-ra :;,1 se;,-;;;;;,; dd 2TI~;r;0,o¿ii:D
- ie.":!ga eiia.·!'_eSultadvs d~ ~y0-r a:cance. De;pués de h -eonversi6u de
llUI:'VD hasta su termim:.ciún.
H;:s:¡c; f: 4'f.·J8ü :o:tultipEc~Ja~ ;?IT -'::~
El ~Oll:>,:Iilo del pett6leo y de sus G.cri;·;oElos hs v'O::üdc ::.:k::::oen_ ..
"tan2u <:n po·o~·oü.!io"= cnm:!den¡};o!es d ;>ccntt1 f!:l-'0 dklw:s z.rtí:~.:'.Í(.'.'
constituyen hoy X>2üg-l.or;_es valiosos <le ~:,:¡;;;c:,tta ::np¡¡t:ac;Oa ;);;;; 1\\~\\
el ~l':;ten~ q_te rc·viste tocio oO ~::-uf:' ;::·:<nciet/,e á m: régimen a{]üf.11:~:o,
as:! JX'.m d ~'Seo co::tro tJa:T, bs qc:e into;;iV:~,¡e;¡ ¿n h rre::-n"Rci:L>o-J
im::i!isfrial, en ~;; tnn:;acciones y en el nso de l;;s .L""!ismos.
Hace }'2. algUr:: t:=po que d >l?-'ipil.t'oho del pdról~ y de J.c¡¡ ;::o:u-
dLci:cil q11e de él se Cerf~_,ar~ :¿&no.ce no :oE-briswer e-.~e ':üteréJ.
l2:!:i~
tuci;:.neo represent,1.ti·;z,; 2-c h i:niitti>t:<::::a y de.l. rom:~rci:;- y a~¡r,:¡_<~i'-~
.repattido-rrej p{tb1kos hX1 Íot"mt:l:u:Io atlrtada<o cbsei'\\'?.:::Íone:;; d n:.s-
IJecto., ¡nni<;:J:.do J.e m;c_!:li[1:-:s·::o bs ir.<~on•.'e:!li!:n~e-:> con q_u·~ $e to·¡:;p~~1..:.
y ~2- n~csich:>,d de ;oubS?.h~rlus,
l,cs lh:cl:os ,-ea,Jc¡¡ y l~.so :cazO!Jes qnió sh·vexr :le iu::._?,a':J.~rüo f. taieP.
cbservo1cioues aut0ri_;:¡¡t: á r.ii;.-mar c¡u.e el J.urpac1:Io 0.\\0 las ;;ub,;taz:.ci;¡s
:s:endo:mfas :no se coHform:<i á lrB !Jf'Ol3é.sitos zb !a-; leye:s q_tt-::: k
rige>;,
.No e-E és"ce sn :ü,ko ddect0. '!?rcsenta, ~C.;;:..":'_ás., d-ift1:1.-üt¡;_~le'i q.:e
sm-gen y;,. del propia t-exto cie hs. p~so::._,::'.?r.:íG~e.<;. 1_egr.!.eE> 6 y~ de ia
{_'Oilipl-iO].di;:i::n:;: éasi~rnci0n -'el petn}le<~. y d.e sllil prorh.tc>.o.s.
Y ;.estas ~isrn-?.s di:ñc .. ;ltad~s son las a:;.:o S:c\\'ell de ;~rrdE~tG ;-a'";;,
reclamat· y obtener, ---cDa api\\re.r.:te ]''sti-ümd-6-:l,-ft-ax.q'-'.i't'i>-5 ¡,_r:t:,T\\i_-o:~
t'it'-' par¡¡_ artlcülos que, ert :reaJid.'l.d, no hs ti.e:nen ;::,cord::ulf\\s.
de
,
,
Js:s:~=~:¡~~:l~~ 5~is;;::~J;:~·"~~~~-~!:~a ~~~:~:~~~~h~'"~~ ::_t~:~:_.~~:~"t'. -,, ,._
a::. ::¡'
y _¡noy-ectG., e" cc:_mb!o de h rarí:;fa. ::tcb.nJ. rm:'. 1>?_:<:. d j;dvo:.3" 7!:>
c1.~''' ''~~ f~,,-01' i_t~ la H~i!.-J ~' f-cirt:]~,: in.fz;,_ .. ,, )' cé!-rln~"<'i~
üuo e-Jjc·,;;:'at -pan%. la f{ji<'t!h~I:Vtt, ,~--k vl::.F,SE: 3:1 b'-·'1'-'¿-" ~.n:;qc~¿:; :\\ r;:.·,_
~':i.s;¡D;;lócie;_ que poúi<UO.l..JS liu:CJ.u:r iutid.~rne:c.taL
cos di': ID.a.der"' y ~-trs. par:J. d ::r'.i;;:dH:l .artL.uk c.:-<e Y::rga "'J~ ·
__ -a::;t<"J
de fu~sa_;; ir.tcr;;:n¿t<:_do-;::es, in.><pirsdas. Ena;; v~B
~¡ las- CD:::lvenie:u;;hs
pa:rt:icuiares. cb:as eu e.7ores d<c orzk:n técn-ico, y sJ<::mp.:e cou de-:ti~
l;a ~u_~_;_dv s::gn.ili.;::a:r c-ou
ani;:,/)7
.. u-¡G.c
d j'd:rc-!a;
He a.q_u:i exp-:resc.-da, en
ante :us -oosii-lvas corrv::::,.:Jier,cla,; g;;:J:ewJ~.:::.
C:-::r.éia.
En efio-~to, ,~1 Art 20 G!ól D~uew :ic· :,;::,_yv
?~·e:ende::: unos (¡::-o·:- ::o me.nos ss! !.0 t.e:cme;.:tr::!::-¡ sus het1wsJ q-:..¿
le-;,; -::esu~i:n.Ds ·'"-!/la y jdrfko ÚH~iJ;n; eJ;:~:resan do;; sub-stancias CEic:::-
J:"i'ilteS ta.dto etl d '..e:::n.icism<:.> cientfhco co:mo en e: COl;;etda.! y ;:iuc
iD.H;_,.c.s ;,:e;_,-,_ líbiYS d-, -:lef:;,cbos en vÜ'tt<d J:e ls. dJsposldó:n ó que me
Efict"i:'.
Oíros y:i:a.:.;:-aH, 1X'~· ~1 .:::oncre:.-io, q-ue lo q_ue estos
~ :;,", Es'i:n reg!:á.-yo
í:iókn, ,,::;,;-;.x:c:.~idnoé:. de l:ezvset:t y 'iCel;-:;o¡; ·:'_::: :::u;_·.¡:f;o;;:;:;: qw:: 3.e~·::!e:l
hasm ;c" c-::rdg::::aC0;;, ·=yt. J.eil:oi.dhtl --;.a,-d;; cr.:rEc (\\030 y o,gs~s, t-::r:;_.
3
:rdi-eja Ia ciis1x:>S-id6u l-egal citada.
g:ai:.l m~-;. tera:;>~:nt':u:r. d;;: Ü::rE.snt<:hiEC':.n~ :der:;J~: á r;:;c-~ e·::_t_.:f0.ít•~05
La ley ha q~-:.erido Iavor<"c:o1· e! de!la:r"-"o:UC> de b r;;!l-ae::h dd ;;e-
vhco:>:i&:t.·L á n2.s ,--le 2\\P <:enti_;:-Mos (Um;;1er) ::f'!:,-.
'" y B.dlS\\"P ~i-TI<""<-
,
to:o_!co y
a e>:e obje".:o l!.s :facilitad-o Ja ~:cportsci6n
" ·óff: ?. (i' _,.
el pdn;ko im/:-¡wo,
Sir=ndo
palabra
Iuduiiabl""lLietlt..:: cStc:O -pr;;;;t::;::ttos P~f)?:1n::n~;.';"_t_r,s, _;::::.,;p·y;C<;u. al Dl>te'!G
w.:;f'I,-, er:•p1ec.ili pur :"Otla n;:: pn.eile tcuer ctro -X;::!.Cf'pto que el de :.ma
¡ucjiJo' ¡¡p~_ksd6::
m:.tc:ri;:. prrill:a t;.;.rnbié:n.
LR naft~, .:'tl B.'w.s coru}idones, es ei petróbi::. ~-v.ruro.
La leyenda de la :íey P-X?t"esrr, :::·nes, la si1)on.imi"' eh~ los voca.-
i:)os ,·uifáz :l,;pun! y ptóró!eo ÚJ!/'u"ro, en Jo '--'}-'e e.o:\\;6 de li-ctterdo ;;on
la _pr~_<:::il:'z n:•1ive:rsa1, qt:e bs a:::epta indi:óní:a1rente con el mis.:mo
s¡_g-J:Úfic:ado. ~1Vq/!a -;m"nen;l 4 nahVu, clid:m tmnhién :pei::"a1eo .•. ., dice
L;o.rou~se-, corrol.xn:?.r:do1o.
Ja JW.Ü~:;:: j)Ú=td.
'S,ta i;;terp:et-¡-_;::~6n es h más ao::eptable,
y_ sa1J~do es que es'~~ ~:l'.i.em:;.lo¡¡cs ]YJf
ca;::-.no .~_¡;;:''~" = !'-,·:>•:,o 6~ f:"'';j;_:kizs q:;;e, _t:;Ot' ;;es exc-.:;::cic:n?.ie:>, .:i.e-
::eu en<·a~d'-·:-~e ~i¿Fp:·e '~'<: ~'.Q'Jp,~,;:;.ó . .,J.r,_ o·,;..-,;;uliva.
:Bie:; ;;<; -,2c·0.;:d ;:-~e·,,; e.:-; lB ·_r:glfo. üc Avdú.cs exi;;t¡:.-p ;>,l_;;;st:>•-ts ¡:'2r-
t;•i,;;.,-. .-::tm, Dté':.c::ks co~ d">o re_g:Lw::;_ent-:td6n, pero truE.bi>:S! le- e;0 r;_l.!~
:b.le; ~::,o.::id;:s. :;:-".0 p<!le<::er: :nvo.:r,.:::s(' -:en {xi_to Cl!: {.:("utl;a d_~ ~. p-:-e&-
Deut::-G dd p~hü que :;e es<:S l::"atu:ül.c, :vs Zu:c::_-;;;s <;."\\.{cc:.-:Js ',¡ll:.
cfi:_?dt'-D.<"C' :l:'" 1:o. ley aE-: !'i_ge es"?eciJo1n~r:te les de::-T.'chos u:iuo.nerss.
l.:Ote.n. D:.e ~:<:re6;;;,; sc:J.: ks <:aczti'<:'.; .-(.e: r~-z;;tú-in·~ siu::-o.;:-;r,; qnt ,;::?.>o
im,;?o~t,;.üos ¡-_r¿-a lB cr ... ;l:nomción dei gas ó: C".t:..::;:!b,-R.<.:io::> ;_;;a;_· "'--> te,;.
:pectlva~ ;;-o:_n;:>:l.fJas, :; la '""~~/i'a: ;f pef7c:/.;;o úspu:--o ;• edun.!2Y.
:Sn. '.radf;: d<:: ,;_•;co,lúos ;:.;vx;.::i.Gtc <:!~ iU,;th.l.$ secdoJ-'<=:>, ""~'"-fbs ;:Jf!:tZi:-
Aute
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u_r;_¡¡_ conh"ad1c-i6n r.omo eJ:a e:ntre di;;pc::;k~'-.>r<<os ;,<•f':'"<";;nté'¿
,\\2;;; n::ferent;;-s d _pet:-éieo y BkoS ¡{<;--ri·InJos, que, :ig-.tleu~".c el on--lcL
al d;;_;_·cc~l8 aa~a1J.CJT-, q·re es maie~i:;;_ ie:o::i}<:-=~~~ y ec.::lush-~ d10 i_a L<''/
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Lig-_,:c:i::s. y s,:s &i:!:!!i!.z::·e,o;, bcndn-as no -rec-
"n Jer!clidc r·,;:.-pk-.
Y h"- !.-e,;:1<t<,(b 'P~ d <lm.pr,n::· de l:;.s ?-'<'_-,;,;;<' . .:
~-ifk~á::"..:~:; k>.sf:?, E<Y :::ett<Osi7"lml.e::: de
:s_in l'{.mero d~l AraD.ce~ ?.e hB.L b.CJilw.::i:_~_o ~S>3tddz.E,cs ::::;::o;i.:l;:n.b:Q
p:.:rnto Ce d:m"tli;lén
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-de ?<-J<J:).cto~ deriv'J.;.{oo del pe;;ró!c:ou qü<' :w '>Dll, po> cie:;:~v, lB ~;:a~c:o
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Rec-ifi
Une de este~ d;;--r!.•,cccto.J ~ h ntj"t~, '>'1:,é-[r:.;,~;&_ .;pe, en é'l.l ace?-
UD:> de peti"(\\]to lmp•i'i'O, .
-'C!iún esp~ki, (Y m~>s conodda} es vu prodüct.G Gbte~idD Ge L. dz--;;.
3323
V2sdb:~. amaúlla ó ye":r;:.laüun ..
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mio;ma, Hqttid;;; D IJD, er~ iras<e:'J:'J, tnrros
n-;uv· gen-ordJ::mC.c r;:n:::C<:o noso:t::"e>~ {ptFS. a:ct(>::::;_6y:i}es,
é_. eo.jn?, antistptirus ó no ... _ ....
S:ltO!"::':>, etc.)o
Pwos Een; este ?rof;:e-:-c ';_>:le oC:::-e;:e dgc:r__a¡¡ -,.·aried::.C.ts d10 ~'-~·e ;_-o-
Fn:~:i cl<: e5ta;; rR::tidaf4 ks.y .)tras que TIC -..ostib: :mme:C&C'..dS y que
-,t:.U¡; y que <:;:; e-s: 1.1. nóf!ia <r.~'n<::;;rv;; rf ú-r;jum &inóuim:J. de [."-ó.tn:-lec.¡
JCD-'-'l-;):rd.<den l;_:s accite:s dt e::squ:inos, b_ bex;.ctna llO .rectifi-:::;:.da, los t:te.
EO estt . .e:>:o11:00.d2. do:- derccl1os _¡x¡x .U 1<;-y respe.;;tiva. Siu e'í:G::.t["(>,
:res de pM.---.:óleo cuy-e p~2t0 de ,o-buE!ciót; no P.x~s C~e 90" etc., ya!i::i-
:se d.o.-.y'lcb.o con e::s¡, imc:::q:u\\cW. (po~- !e U:\\';UDS en: :s::t ;;;:s¡ rst.<>l¡ó_a:i:
dRs o;;.e se ccii.;;:r¿n, si.""! -excepción, :'i ~a núm, 45 6 se2., nl :rub:fo ~:'!afta.
:ne:n::ed 6. ~~ _prti<:'\\a r;::\\::. r;ú:.r~~w -est:d:ú-ckL:'. e__,_ü·r: la. 3:8;; :/ J.-2. 3-·-S,.::
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y S()b.li<<:D.(e IL.}09 ?OZ ];;¡ N''-' 3l:8J ~CCl: d ::>5 ¡_;) pu::-"' d<G.'>::' t~E::nt>:
dci p~ó-leo, a!gunos gmva1cs con el il.erecl:o G.e 25 7b Y otros !re-res:,
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y a5.n = m~s.mo producto ?Oiliá ser gravado 6 n.o, segUn. g_i!~ su_
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ptd?.tG de e'cnlll.ciún c.~~E-d__¡,_ c~e 1m limite co:t?.ble::id:J 6 ~s:k dentro
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x~c):::::s y ~-7;',..:-lt.~¿¡'~- ;; ·:~J:;é:b ü~ i& l.e.y y la Feimrrta ;k h~ ·Ta:dis.
I"' L-1¡;::~ d<;; Dcic·:J.só". Cc'1k.~ciR1, f0Eüada en r.p.:ie ci pzDté't:-don~;>&<J
¿, \\;; l<O;: ~"' 1~ndü'. :i la :wa::<O:r:ia ·,::r.-1'212, !J'i< pYopc~esto <E sig<Jie~te
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i:c:- fddíhu ,; .. "itf;;;, come lis!t'.a á lor; :prOOn,::-tos d;;; la w:fiD:'.._-+Sn, des:
tna.ciÓil y f:n.,,":ci=ru::Ue~i:'.} de! ?errú-leo impm:c.
L·:! -o:C=paii:ía ::\\!'Hdoruri de Petr-6lee~" tr.mbib con---lene .::n la
t-¡_e;:;:s!cis.d de :l:iifedir h -ffiLcd;:;.:ciérc., cc-!Zo Q!&ÜJ't{; j~lml de sub;;-
rsnc-ias ya eiabonuhs y ap-ta:. para s,;:r lib:radns dinx:te.mente s.! cu.a-
nnuo }' á tal obJeto ?ropo.rre a"grms. rlt: :as partidas r.iguier..tt-s:
"-P6T:i/ev c-:-?t-::i::< 6 ir;!jnwo, es_brr:ú:.J j<YTI'! :rl(/::nerf'M de psi:c·cieo», ó
.,p::frcko ÜNJ<o-o J o'TiC.io, -m; 1!-j-'fo ittn:: !a i!uNti!uu;-ú:,~ :Ji Zc:br~iú:ac!}-'t
s~I.< ~.j;·nrú:: á:s7?acid7!- 6 7(/i,;;,:u:i-:fn,, (; finah-ntl::\\te:
-t.P:I:nile"' b:ruf:? ti i-r.tj:I?!fO'-".
I.a C;.:>::11:i;;;Ó11 Rev:iS1>.<1or.', 0<:: :ii:j·J7 pLo¡msD; a.5i.'!!.ismc, h ::ncóJEC?.-
ciO>.o >::titGll .me::wioua~a t<~spvr;di_el>do á la ceonvicd6r.. d-e ;_u.e <dod.J lo
,•~re '!';iJ ser:. j>dr,;ifr¡¡ lrg/:;-:;. delX" .'l.Or Cci"puchado cor:to at:tir.;ilo de
ikD§}lC.ri?i. Wtl <!l Ó~e:::l:-o de i:J ¡:,_,
l.-ss c-;;¿6 prop11Eshili coJ:;cu.h-da~ en s:.:c cbj.;::t._~ p~lr.c:p;:o'- de :úej~r
h puit~E'~bd d-e co~fusio:n-es y procumr qne 1&.-S le-yendas de 1a I.,.cy
d-e Aduana. y de la '_~e"'.J¡¡_ de A vah\\:ns exp.rcsGJ., e•: fnm<:. precisa. f
Ind-u'-•'.~:;llie, '>"-'- verda;ir=:-o z2cance.
E~tt> .-::cnf.c!-r.::i-:l.arl bustar:ía pcr si sola, f:. de::c<:::-stn'-" lu '!:\\ecesiiiad e
impov:a::>cis. de b r-dctn--0 que pi<-:><lgilm.
L0 {'Uc-stióu S~ hall-a ilct1la\\t.rJe-',It-e a 'estudio de la com-Isión CeS:g-
''·?Ja -pox- e} :2~-;,:r:w, 8~ñ-0r Mi.u!stro de Zaciu;Ca para La :revisión ile
1-J.>; Leyes A-du::n<xas, y no es av-entu:redu .as;;,gn~:r s_ue la {-6i-:.1111h
~ttd'0-1.'::1'-'s .'}e .1::. -:rv.:G.d.ie:'ldé::. rl:=bc _¡;2:_· ::.'t
q_.te C:Ea pmpe~gL conFt:ltaF. el p:t:opói'ito >:'!,; Ia ley y l<:;s i~te1e~s
la ma~,-o\\~ "s'.:alálid&d pcsible- á l2 dasili"r.ci6:a
tt-e:·cf?.r.til~s, bdTist,.-:lales y de~ públ:k.e ~onnaEidm:
liW.h;:_,-]a ,:_e l"y y ~sta;
CaalqvL:ra que se.::. la fez por k. cmo) se <::nCF.re e1 asu:t:r':D, ~s de espe-
de A vahi-::;s a}_ íg~al
ill!:' ;::::;':as aC.:&.-.-storiRs
n_:r que 1a Comi-Sión ~rocttYari nap.d.!'.J.i:r cuak¡t~-ieY -mct!.vo de du_da
ilistiL.tas Scrior:es.
estableciendo e:;; S'.J. (',ictiíruer:, co::t k Llayo;:- pzec-iúéin posibh, c-W.1e:;
sDn 1<?_s sttCst¡meias c¡uz debe:;:;, gozur por ky cl 'ceneilcio de ia ex-e:~
ne.roc~ó-11 6 d-eJ m;::nw: ;k:recho.
Ür>..& mht<::<ó;:¡ ~1 contribuida á fs.d~itar e:i de:spBcl:io del p~u-ólec
---
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!Lg-1H:<:Jé' de bs ,_[<:;;os Gj;r2os l?'-'r :a. c_f;;_-,;-L'R dto _c,_,_•_o;iúc~ «-'
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1!--A,-J;écüu-:..,.:Js prod:.:ctos que scg0.n R:;:gleE des':iku ;J.t:tt:~; i':.e
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.los artfcu.lo~.
il_e c<T" -c.
L~: ~alucidn d'= e0:&s ~-,-,:;::-; cue:;;t''Y'.::~ c-onstiLirR ur; gr;;.n t...i.SO d:do
r'f- -Acdtes frsa.dos-1/)'!. prtd.e.ctos que nc _¡;meG.an servix pata k
::_t2.c-;a k. Te::i0:t!u8 _ _::;--.:-::<.-:--tic.:. .],-~ ;r;;s k:.y~;o::; :>::i_t,;:;.r;('n·s :¡_tt"' tw~::O ;:;::-tf'7'-'-7:• -OÍ
-)J-¡;_mluudó'< ni _pam k h:tbriiic~dón, q_v..e tec'lga:L< t<na ci~m:.-i-::lL.d :ow:pe--
'J:.10Eco
pr:!v:~du; -rr.~ í:n . .'::ili!z..1 -¡::ce,
::ior á o,S3o, ttll.a temperatura d10 -b.fiamación iuferio-r á 1.)D" C y rp,t:
:;~r:::cax
;~-;¡ br"""' u:'.-.o:o,
110 hayan sU:o reiiu~os.
V-ArAitcs !NÚ?crales lub-rf;ica.!tt~---Serán toe!(;;; h.s r.~T::XhG"::GO Cj_i.'LC:
G.estile:u sobre 3_00" con densidad superioi" L o,::SJ y, vis•.:os:i~ad á 2.t!',
Sli?'2ÓOT á Ú"' E:!xglcr, -pun-w d,-; iuH-S'.m~wióu <;:<..!perio:;:- u 150ry y q_tte
:hayan :o.ldo refiuaiiv-f.
VI-Parq-;fm:¡¿--;·':rcdt:.ctoo o:-Glidvs de1 pet:zCÚ~o.
VII·- Vassh?ws-Ser.nisólid~s y liClillcla;;.
'l'cca á !a acc:md CowJs.-¡ón pronun~a:c;'O iJ'7hrt <Osta ;;eg_•_rmh c:u.ec;-
üón úenl:ro de ]as p:re.scrlpcion<::s C.c la L-ey ne z\\.0.:.;:¡:,__,---¡;;;_ y de h~ '!'E-
rifu. ik~ .i\\_valúo.so~
J..,-,.1.s razo:;;:e.<; adttcido><J por les inte{~ucios y las gbscrvac±o¡¡e.:; y
est::dics que la <:n!sma comi~:l<:'itt hr. J;o;u:'d;:¡ oG!.&I/in de J?i'B.cti%,, lo. :l:m-
b-:ili.tuu pm:a dar, en _pkzo Gn-:ve, un .-cxeCiictG i:llClifod.n:Ao en la::; C0!i-·
dusiones más ~<':cien tes de !s. cien-.::ia, cr,; l~ p;:-ác..'-icas dcl comei'cio y
d<: la -indtetria y <> •• n. l¡¡_s eúg,;;udas del de;s_pacl:w wl·,t~el:'ú..
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prol.-=-.ngaó.a.
Jo;acif1. te eiect;:,, '=S CCTl\\'emer..:·~ qv;: sea t:at<. 'ó:S(-O}~Í:= '::Or:lü lzx ce:./t:ii
i~:; irrJ;:fueE;:os, "lo sólo parn :-:egüla<::i::;z..r ~ hl<;t<:c-.-.?. <;•;:::;_\\1:<<;:'-'':> ':d :C:Or:-·
t:.:.do, dá.r:.::L:ú~ base::; ;,óB_-i;.cs y :EJx;:, :;i!!o t;¡._;:::;_Ulto~t e¡; bo;:::cli.úc a_:'"l c··m"
U~~:ruyenV-1 -:~:.ys. e~·onvrnh ,,o se a\\t;on:. y c¡_¡y¡ ~1t.e<x:. ,.;;;,:nu: "'~~ _=;
da.rb::.~;;:.
Ra ¡¡¿[c.:Íó.o ,;:on e:t/3~;;__..,_ "O:tdcr::o hn. dicho NeT1li<~-d S.'J-2 b -.:¡:e::'-" I:~:J::
:!:':li.s ~n~~p3ti~,-,; i loo im.p-r."",;to.:: -ts el flfé;; de ;:¡_<o&ic<i.Y 1 c;,L~ ~x::-
ille::.-~:o .kw di~pof.:Cc:c,;1e-<0 1eg_¡¡.~~ S'J.::' ks x:ixeD.
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cia á tranúc-;.·m?..r- la l~ghY.: c~l~ fb:<~.: '-''-'-dJé;:;dv»e de~r <;_-:;;~ C'-i"':') !:'.tiD_
v~rda.tkn'< i;ende-',1ci"" :c·e-•m:udoti<:<;F ..
l'k;: l:~TEnci¿ :-os ;;myu;l;o," ;:;e 3Je<::::i>:<,l i!l'DS t, otws ;:::c<k '"~?:'!<oteo
ü0:dles, r:-eo:gcsos y :;·:Y'".p;_icw:'cu;;,
'i'ocio se e:<s<::¡"TC :5 SI:' ,w;;'YG~~e; --
'9'"'-"'to sol:>ú! la nm<:a, in"_p-c~e;;to gblml. i:'n:;:m.e~0 ?!'D:;:IT~Y'=', =I~-'"
de k ca:::.trib!'t(.·Ón ')X'rsm¡d :rcGiHarh:, 2.U.!TI<':ii~-V tl':' lc:'C ':-r:-r;_¡_e:;tt-s
svo~_, lo,-, v::Jc;:e;. w.obiXi.a:.--ios, re.ss,,~-::;,__, d'ó 'i<-.hor"';, y t:l<;,\\i:;::, ;;::~'"'""t:.j·~-
ros, h:ur~esX-~ smr',Yo.ar:c~ ;etc, eC"C.
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j)k!lL:s.rio toda w:ra re"<:D:ud.ón fir.anc.á"t'd. cconém:ica y soda1, coP. :m.
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Es sab:lrlo que sobre las mercwh:~d<:s E'_:.;tranjeras p-;!Mcn ..-ecg,_.,. do:;
..:c,:rroci.c::!v pioyectc:- ih: l.u'.pue;<;i:D düereui.:WJ que J'avmece !as ti.e!T&S rle
-~--
catz_gv;:bs -Ceo impl.'..e:>tos: l.os de iFRpc;úuÚ}H psra %<]~, j¡;s que 1~0
2a1;orec- y gx::ro"l. fue;:i;~r.Gente bs fundos..
Alem;nll:>. sigmc- h m.!srnn
J
&~Il o~:>je~D dt: e:,::enciDne!> pür le--_r e»-p-'cia1 y :vs i!Hpuesl0G llP,_r,_,_¡,d:_.~
-0..-V.i:Íe!úe ::!!fcr.mista.
~
•::tierNos ó de c,~>Z.m-mo f<i.tf> cie.::tas ::necr,::lc:d:ée.c; eon.to lo"- :.>:.\\z,c;::,~, h;o
~;
:F\\;,.ed!;'; ;;;c"·v~moJ> de p:re:tex'w ccn".0 ~e-.;~ el. eje;:n!o>\\o d.;; h;;;:; gmr::des
ffí.:
f6Sc.rc2, k c;;;:veza, et;_
DS.ci<.'nes. Ctlye.s l:HJ2bti':S di:!ig~ntes tien.eo pr~oR.J:aciÓ!l y ·c,res"-J.gio
~
L"1s leyes s.ue cr¿-n;:,: e;b__s d-o.;; clases De imv.·n;::;:;tus, ~~J.?O'l:Cn a:mpÍÍ>J:s
~.··
[<!":'<l.',-~_;'.~- a~, .~• ?~c:l.Q~ -~~,,
~• ~~;·••'•·
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..
·.
"::';...;:"-" ~-.. ~e,·, :;:::-"d• Q- a ,-•<,•,
.. ':"'·,·:-,<,·~~ C <",,
a.::0.2pciorc::l1, apart~ .'id ya. r.:tuy :;J.sado de :Uu-estra.s cnaEdades. de pue-
rf
--·-= ""-'--" ~
"'" '-'"''-'- ;';!.J~·-·· ........ _. ~ ··-- ~"' '' '- ~-, "'1' :_ "" ""-' ""'- u; -
'::!lo e::. ionuaci(ID. Pero nada in..:~.drrrfu. Inm. ~titud de pa<>ivic?.ad com-
¡¡;¡¡,:
1~
Ce arln:.d:;11s'.:rarlo<, ¡¡¡;JJplit:ld forzosa, por o::n:. ¡:><:rtó, J<:sE:;: qu.t ~G!J
p1eu.. a.Htc los defectos de que adolece nuestra leg~,slad&l üscal y !~ul
~
l.eyes t:tlC 1'"eco.en sobre arff:.-_¡·,;cs H''.Üciplka.;l{';s y trarEl'H:t>cvJ;:;s U.{s :J.
:.>ltemsti<;a;; á que se halla .;;;o:.netideo.
~
dh. ?o¡; e1 c0n:ecio, ;o;ien.G.o h::i.posible. qbo b :;.y 2¡ga ci ;:,bsc~mtv se-.
Les menciGJad-cs defectos deben s....=r corregidos eu pa:t'te por la ac-
~
mejantes yari,;;done.s, <ier-Ja:rando coonp!":'ndido'S ó 1w, segim Htf: CE2li-
ciür. dd ?.
en.cargada de <Y.:unplh· hs c<'AJ::phcados :pr-ecept-os fis·
l'R
dades, les nuevD;; ptcdw:t{•S. El ::::·c~¡grec da •.l1l~'- ~egh gec.::<.:t!:l': q_-u¿ -::!
~'<.le.;;~' c;;jtcstá':¡·dolos e.tl rnttcJ10s cssos .á u:ua regla de :intet"'_;:>t{'tad6n.
~..
P. R. aplic?., con :::::is ;;;.u.tonom~ e~1 estas :;:.:e er, bt · d.emás ~eyeo;, ""-
A si se cre-a una dcli~nd:;o¡. situación r'ie xespoTh?:~hilidad pam el Goble~:no
~
.:-:;.zci:rr C!.e stl. ;;a::dtcto;or parti>:::.ünr.
~'
q_~e debe zn detenuiux:bs cases resv1.ver una cuesÉ6n fundz-;ne<lW,
Jl
·Ahora hien, -ie aq::i ~:esulS« r.ua fc-n:::::a de Jeg.ialaciór; :;.;:,búJ;;¡;-i;:;_, l"ii
J1enacdo- un huecs de .1s, !""y sin siguifkación a:ran:nte, :¿ero de ne;;:e-
i1t
:la cY:ú debo:: :rr-ox::ederse., poc•J:-a:ndo saf.<;b,!;e:r :::o wlo el inte:és :i~s""J
sa!:la ..-<>pamcilliJ.
Y como las 1:ct-~p.cetacion::os de la ley poc e1 P. E_
fg¡
sino tamb¡6.1 el dd ::.:o;.-,c:rdc iwponc<.L-r, q-:;>: g~¡ k·h ~.;-¿:la:; -fij::;s, pe::,· a
están pct éEveroo<tó" r~{~f"·ne¡; mi." """T'''"'-"tnl< q -~<'Y ,.1-,j.--;-n d<e n;-,r,Ho<:
~
no .,.-e:· bu:ríaC0s sus cá:.k,:;.b.". ;;o;::: J::n];,~_;irot;::.s c:tml!ko. üe ~rite:Iio q,;,e;
~
crit-eri:>s y l:e Cisüu:n5 Kll::lcn;os qt:e la ley ruls;;:;.n, l'<'!Sl<Hr, h ne~sl-
~
püeden eoD.{l.l~<:ÍYic á la nóm.
-G..ad., n:oieJJ.tnn no Jlegc.e mJ::; dispos¡dón legal rrtás uniforme _;. más
~
?o:rg_cu:: ocurn:, en Im.Jchoz c-aso;e, q;.;e una mn-23e:iü l'J'c ~ids po:.: e_¡""
dtF'".a::l"'nl., de proceckr eco:~ gruu p<.:ud.:ncia y tacto, 2,<::s;do ~·<:'$laS de
M;¡
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embo.rcada 1,-' ~,.~~c-~r;,>..,-;'c a' p""~'."'~. '··''• ;' "".,~,' -"'.,.,~, , ..
, ~~·.· ~ •. ,.,,~ .• ~. -,.,·.~ ..;"'"''
-Y~·~ .n
-~--~U~~-
~~~•Q•Q -··~ •v•••-•--~-
W
G-·-•-m--- -~~·· _ u 1----• -''-~---•• .,,,_
~el"cicic.
~
·,-iojt. caJuhia el críietio flso<Ú y ¡;ce =ns:d•:rs. 'i.l ~PiSPO ~wcUucto ;::.yn:-
En nillgu-;:¡2 p:::.r-tc cornD aqu.i es necesario remcdia.r en ]n n:á~tiea
~
preTidido t,_¡¡ ut:w. cla@ficadó:-.J. que es objeto de ímpuestoo más elcYadO'i.
lss e:-<c<o;oiva;o reformas de Ias leyes ~mpositíva~ poH;¡ue S! á 1<1 rontinuu
H~
E.,<; te Cf'JiJb:i.o ~ue1e d><i, pm e: sud0 o;;xm íos ciku.Ios cptirr.is\\as r:el co-
t!l
.
reno'l.:aC:Dn Clt_e op~m el Cor,greso o:on el :réglrr::en 5&::ai, expEcable, por
~
:c:te!"CU\\D.te, y es ]nstc reconsrer g;:F~ la bistru:h adruÍt:Üot...-ativ~ !F> h;:¡
cierto, en 1Ul periodo de ensayo, S~ agrega por parte del :?. E. el
m,'
en::_cntrndo si.~¡_rre la nw:Tn de parte del Fisco.
;cisc-o pruC<edi~i:"!ní:o en EUS iuterprctadont:S., ?.pficando un criterio
~
;,;e pn
.. 'é:ót-Ht.a por c•cn.:;igkientc !.t:'.a cues6ón á ::-e.<JcÚ\\'et. ¿ ü:.."ii es el
ilisD.ntD cadE: i,fr¡istexi-o :;_.-.;¡m l1!1 m:ismo textCJ Ie~!, se qctm:H;Ü,¡:¡;r{¡!'!
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de-.t"E'dros qu.:o ést.a d;;:-ba pagar?
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gislu s-obre cl prop\\;) Lc~t-;Y.~D.
sobre :m.a mercs.deda dct;cn_\\1itada se );jan en cl nwmento de <'eT és~s
·T~..ro_potx< puede oblig;;.r :cU al cc:me~""t:;a-;,te lli a3. Es-u..do la :rr>.-t<H~,-.
pagados cl ?isco. miE 6 merrDs de :>.c<.te:rio CDTI el bab~tusJ sistema
!:ación g<i"_n":-'-f<~.i, en iü :re~at':vo a:\\ Fago de ct~clw'.l 2e lmp:.;;,t;:dó:i;
bancar-W, seg>1n cl cua:.. bcc-..ba la entt..o-ga d.o -c.r:s. s:!:::na y reti:-ado ei.
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Pero ll;>:ganos a1 pedido de .Y.~j:;.ciM. Aq-nf d c:;:;;,ercirc¡_ik '-'-'.&~<<
tab~e e;;::a Mct:::illa pv:t 1;;.. scncllla razcu r.e q<.:e creemos ser muy
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t-.nterior e1 r'""c:::.l:lento critico en que se d-?tet!llina par~ las 9-oo partes,
dtmi de h:;'i:T0dnci:rhc á plsZ"J_ y qu.eds. :rr::;_-pnrt-t;:.;.bl-? d~ 'la>; con.stlt».Óe.~
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impcrtado:ry Estado, l.os dcreehos i{Ue deben _pag::u·_
U-e! áocurnev.tn, Ctly-os -dz:,.·-e; .. h-0<! }u; de p"'g.n- CV!].forD?"' ~ S'.'. d<od_am-
AutidpaZ!Go nl'.estta opí.niÓ<l, (_;t:edR también d-esca:rtada. la tecric
ci6rt. Rastu este momento toili;.::; bs rlitgeBda.'!' han .sldo !."-ealh¡;d;:;.;;:
s,;:gtí¡:¡. la cuJl. hs :ey~s 6 :rescr1u.óo~es ~cl gobieato de la nación, que
por sw :;ueuta, sin oblig~.;e en. :ta.An -rap0::to al &tailo, ?-otei: 'O!S s:>.-
moc:.!Equeu -el .ré-gimen mf'osltivo á J:eco:::er so-bre h.s m_ercade..-fas im~
bi6..o que d;; lo <:·:mtevl:d.o en cl manili(:Sül g:er;,-uai "'e; sólo l~S}-'3D.s:úú.t.
po-rtadas, pueden hacer sentir :su efecto sob-re los mismos mientras n-a
d age-:J.te del bttqtte.
s.}::.gur: despao:baci.as de :les depósitos para tral.'pon.e¡_- la Lú.1ea ;;le ía .fu-
r1sdicci21 .:ül.twi1~r.a.
Kues~r« opinión e<J qt::c d ;fwN"do de lf¿_spa:lro, cD-nst:ttty.z -21 rooment;;>
2ecisivD qtte se ~t1SCii. ¿ara O.a:r n:r~a fijeza, por -c~er<""...c ne:::ese.,-~a, i 1os
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de_;:ech-,s que el impo-rtaJ.or debe pagar.
Ent:e el :u,_puita.doz q\\<E' ira-e los MÜ;';"'i!o,;; ]?ata iui:wducirlcs á plaza
e11 calidud C:~ -;,¡_J..erc<mda y el EstB.do q\\te -autoti7.a Ia im_pm·::ación >re
:recli.z:J. ETIF. -esp;:cie d-e cor-trato tacita, (".on.sen:'lt:wJ y o~~emso, q·ne P'.J.ede
sk es.iuer¿o cab-er en la regla gene-r-al dcl a-rti<::'.Üo 1 IJ7 dd C. Civ.il.
El 8!?-tado cerno persoJ:a jnrL.ii.::a ¿, iut-e.rpret:R.ndo b;; leyes sando-
mJ.das, autwiza h int..~oducdón de mercad,y,:'ias q~1:;o han de ser ¡¡ego-
d-adas e::1 el, exlgi:e:tt.-lo al. importador en c<embl.o de esa au.torizueié-n
-._;
qne puede -dar margeo a -util!dades de su eome:-do, el pago del d.erecUo
of'..C•Tespm;dlente,
Al:!01·a bien, cl jmpo:rt¡:,dor deseillbarca su. m-et{'ade;:f~ en un p•J.erto
cuatqu~er~ de la R-epública y hace k ma.uif-ata.ciOn de :rigm d~ act<.erdo
con Ja¿; Drd...<>nanzas de Ad-ut.na. PeTO resul~<:. q<:.~ si €
c:.;:eb. qne t!ebfu
P"'---PH 1111 de:-e:;:ho A, c-on d
~na.l <=Shba ase_g•lt1'_d-o d é:cito d.:: s:t
negocio, t.e-ndrá q-ue paga;: u¡¡_ de:recb.o B, mucho ti:18-_yor y con .:o1 <:-u.a1 se
.arntiua, porque e::1 virtui de 1.m-2- inte.-ytetaciór. posta:-lor cid F-. E. 1a
behldtt que & i::nporta-pa-ra c-:mt~nnar ccv_ el mis.tJ-;..o ejeru-plo anteri~
-S!"ci oonsid.e:r:Wa en adelantz licor y 'w especifico.
:fl_':"fe:·fr"-uo: b. coc:>truccícl2es ~1 resgu~.-:E;c:;c ,:';:: C:1_·ai~¿;:¡;;.;,cb:C -~Oc .,::;
,:¡;:c;:.,;Jo e:. o-.1¡;c::enie actu:r::io:
~,_;_:str;. .:.:::e d ::u_i_niH:EÚü de o;)mS P{;b1Zcns. D::i:ct"IT<.;;, ~lO a _')C.i:i::¡o
Ee•;a:r á :::at.o !.::.s obme 5c:: amp1iad6n y N¿:o;n .. ÓÓ!! del cciüci.o i~X
d<;> -(af> C?.slll.::o; d;;<;ti~adas 2 los Kesg-;;¡¡¡_¡_-dos de N are.:;.;· y Ll':u··_q, _r~JT
c0~!1t0 la Ley che ?re;'-'2'-~e.sto v:gen"l:;ó s.o aslg;.1a ¡;a.á::iG"' .;•lgu::.;. ;Jt.n,
i.:aputw los ga<"t-cs qu.e dez;:w.rv::kn e2:.s o?J:--<:s, -y
Que 1?~ :JcKES •efe-id~s il0:\\1 dt:- ::,rg-;;'.l~C nK·eúGa.::i :¡car'l. d tm:cu s-::-r-
v:c;:;
Artk--u~n ~". c\\Gjt:r.lícr:se á ~o"' sd-í•?"r-<:,·: DoF;:.1g-c T>sü-iaYca ~ hi_;o:-;, ¡;:
ejecu.d6n dt' k-'3 o~y:o;.;;; dé" '''nL.p!:iu::i0'-1. y -z:ep.:;.r"("\\{i,-¡ ¿,¡ (;Gi~i;::o {ie ·él-
Ad-;:;_a..""la O::e GmJeguay<:h{c, y coHsh:::x.d6n él::! de-s ca-Si"::s.s CLos>~n~.Ga,o
;,\\ [[)..." R?s~c.::<ni<::·~ {;e :...'l<:r.1CCt'- y l_,;¡,'3.];_~, d¡; <"lC\\Le:i"~C con io.;: pbJ!os y
}'iú:g..: ;:1_¿ <:;'.),r_:;~k1'Ji_,,•;,: '.0-G:T:f'lH-'OS de fojf)'l I á 5 y pr;:c8.1"f'"C!é-l>to brmt::-
i«C.:v l"H ~='- D~,:ec::::in Ge:n¿,.;-;;1 :le C1x:r_;: A-.·qiD:.e.;::tGni.cr.s dil JJ:;llisteriv
0<:: O:Cé.J.s ;:>,;_;~lkn, ~':;->o h1'1X"':tc. t~e {::> -r8i<" '"'¿i U:!(;"¿ y odto ;:illl
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GchocinT;:o,; :::t;:Ye.-r::a y -.u:: 1-'"sos mo;::,.c:l:.; '3aci=al Ce curse :1egal se
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);nputar:~ :tl pr-eHCJ:rtc Acaercl:~ ~0l:1 ~.1.cgs él. e d:n.-se C'.;.e:.n::s. er;. t'f-o-rN-
Oc!:: o peoLi"5 á ji 5'.) ":.;, e2.J:>. ;:na_ ..
-d.-hd. ol H C;:;:ug~so de 1a ?·Ic:-c:léu.
:n-c>tfl ¿;;_ !9. Ci·:-L,-ié;¡ cl10 Ü.'~tai;.iEdad .:bl )iin:!steric de Hacienda y
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decreto, Sf!T§. ctcrd-:=::..a r:r:m'j la_.-::. ~:.;~~a- ;ii:,,a~~ <~l.EJ•e--,:;,_0 if<:>I )ló"t:c;r;;::t;;
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~ e: É.nex-a D, ,r;.;::¡_s,_,
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FiGT'ER0A A:,CORT/i.--M ... .-\\NL'2L DE
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Lnoxno- Josi G-Al,VEz-3
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con·:":'.tJ'D ;n'!s de &iarzo, á ÍL-;•c-~: ée la AQ·¡;__Ü:ili.~:•:aci6n de la A,:::':\\co.r.:.;o;
del. Un::g:-:•ay, e; ir;:_;_po:;:te de les sue:ies gue cor:t"""sfonC:c e;) pe<sons:
Coi::.S;_¿er'~.ud.o ttu.e poo- Deudo iecb.s, :!;fcvierib<e 30 6.el aiíu ppdo.
d..:o :2 xeferenci.o,.
s•.o.ant:J:dz6á.la Adwin.istm~ó:< 0,~ h Aib1n'k--.. dcl Tirug<<:ay ?a .. a ~ue
:.:J.om:::n:a¡·a el perso:Jal necesark. con d~.stbo á ater:.der cl s::rvido de
les de-¡::~b,;ito:s y gtt'i!:cdJ.-::'S :::onS::tn{do:> por el Miuiste-rio de Obrs.:o. ?~-
;::,-_!GUEROA -"'~CCOli"TA,
Da;: S'J.bsist-:::11 :;-.dttPJme.t1\\.e lus m:srn.as causa:íes por ls. que se dictó
el d..::creb ée b tderencia, óile.cd.ü pcr c~;.:;ig-u.iw'l':~ r.ectsa:d.c Mbi~m:::
"N"':¡.;;'!TJE>, DL iR<OXI<O.
}DO; fondos t: ií:n D.e qu.e ~~ pu:so.tK.~ dt:! la ,-eEereú:::la pu:=da <x.ntims:r
?r~stando sus servidos C.l!r<:tnte el .:<Jtrierrre año y no entor;:;ecer cl itin.-
cior.amle;_<to &e <os depósitü;» 5scaks menC:o::!M.os,
Rt .l:'7túd:m.tc :k 2a Re;iUUi=-
Ari:icuio x". Autorizase ¿ k. Adu<J.na dd ·untg-nu.y ~a
contit:.tta~
&
q·.;:eikck> ~J. ée-ct:c .2 cuncesi(c_' o;:itu:ii~a e-~~ ,,¡: s~gdeo~'".-: ;-.-;;.:.
Qur;'Ul!:e d corrient<O afio
-o::~eí:v:
é::Or.. el ~l"s=al qt:e ha eonti::.nnci6ll se e;;:~
-,-~-:,.¡,:;. t¡u.;;: ~'' 2ocier.:.22. A:1óairu2. ~fepC-sito y !lre.-t:ad,::> de Mfite::'i'.:;<,
~,;;lici~a ;;;:: -dej~ s},c f:f.ed-..> h •:.c:v=e:,"ió:J de d~'":oltc fiscal a~0d'l.dE y~
-,:-_•zc!etc d.c 3-:> ,-l,e :Sn.;::oro ::1.e qo;-; y a~a.b-< k•-G i~:;:sw~ ?f::J(}~ci.C.cs,
j_~
Clbi.:3; ';".',>xlpto- ). C:Lo.
3° Y .}D dd Dr'='.T'='~-' 1e kc~1 a
Art:IC"~:o J". Déj;?,se ~ln d-ecto cl Decrcto de 30 de E-1h~m de ICJOJ
i:raslEd'c::.r cli-:::hcm e:mbarcw.':c;:0;; ¡;, ¡~,_
po;r el. cr.a~ ;;,e cc0:rdú la coc:::esú:h: J.-e depó.sito fiscal el la b~i.Lt:z~c< de
'!:J.. Bvci-:::hd .~:inl.rr..r-... I.fep6si.to ;: El~erc:c.d0 .::i.e I>lulesa.~
Art. ?". I,D.s m-erc&de:r-'-"l.s ~c~ualmente ahnaceiJaibs en 1a ba."'l::<eü
c:eferida.. sent~ tt-1s!a<:ls.ci.ó'.s á -:>tro depóJ.Ü.o l:ab;. . .Etado ".xm~c fi<J=i por
;:x:c-..:ts: d.;-: l.a Sccl-ed:::l pet<:cicn;;.nuc •
. 5-.rt. 3~. Es¡;:s. tru:;to""' cc;sch:~y<; i2. t:r.:u~k.-::;.iCm de la!! xl:l~-rc,..d.e:<:-1as á
q'-<e ~e r-ef_,:re ~ &...-ric:::h;. müL•ri.o::-, 221 Soóoia~'t üebcrá ab=nr· d sne1-
-do de~ (.;.,¿_;n:,;i;;J. n.;:o;-;lbt:2.C.o "';JQ'!" el =.>e:r~to -2..e <;O.nce&ón, pa:-:t f:sc2lzat
1':1S 0pe~ÚC;:J<.,"$.
A1·~. 't· (\\mmr.iqnes¡; y !.hl.Se 6. ~:'< Aduan2, de la Capi.U:J, -i 1-o.'> efec~
:PlGDEROA ALCORTA.
ItlANl-'EL- D"E JcuO:::<DO..
'.m·· D-~etos ""' !.::!- C.e ~'!Ir,yo
l:':i(l a:fi:J.
Ea;,. si.:to dejaC.as sin :=.fe'Oto i;.s conces!On"ós de Ewbs:n::aderes do;
Go:;;aGos "~ ei ?nc:to óe ~a Cap:i::a1, p;:;.:;: iw mzov.cs iniliea:iks en e!
Dec:;eto slg-uien!";o:
Vlsts ia precedente c;:;.mnnicaci6n del Ministc11.o de ~'\\gúcu.ltu:ra,
FlGTJERO.'i L_L,C:)P. T A ..
a ce:<c¡¡. de la necesidaC. d. e esta~leccr si su:bsio.ter<. hs ccnc:~psione;;;
~~-'.-:•n;F.T. m: Ti<JG:".:>(l.
o1.orgn::l"!.'> cf! el Pl1erto de la Capital :tmr<f. <;;;rrban:adeT'J de ganado.
eJ.o pie, y
1:'.-i.s-:e·iu h ncctsiJ.1cd d~ r<cgkmP::J.;hn ;:u '"''>:cr:;_:,r.-ión '-"':-. -=kte,- ,';¿
iico::istas, ¿e los hb·i.cMte}; rle di.ch?.s ei'en:::i<:E, ~-;:t;ad::; ,; lí;;:n~.:::
con:c;or.i:rados; y
l,:s Scclo~1.es Je ~2-s Pt;:r\\':nda.s de S.'l.1ta y Jujuy, b.e.n qu;_.J.ada
úuthncia;:; ec i01 ~'o!iJ:B. s:g::uiente;
Qne ios ía~:li=tes d;:, J;co:;e¡; y extne:tos COllteltrsd05 ;;c. <;:,C~L~
Visl:a k± uot.n elevrrda y:-or la AdlllhUstrad6r.: de Impuestos Interrtos,
com.pr~tbídos dentro del Jx;;-!c;_:_hl 4<t J.c~ Decret-o Regl&n:P.utario ¿('
propo;;riem1c la división de las Secóoues., ]uj11y y Salta pa:ra k fi¡;~
h ~ey 3/Ú!-, que esta falta de in;;crJr!CiCn pt.oe(,e das :.J:Je~go::-u ,, J:J.o
.::alhadón y :rec:a:.t-0.-s:ciÓJ::. de ia :rcstrc,
fr;.ccl--:n.1es -t.'TI p0ju:c:o de ia l.""-elli:?. iiscd, 8 ,¿ "'-':Z qu.e p;,xlL(i;; :.'Orc<-
p~Ch-ndas <:omercüües Gesfavorables á lo~ !ico•-i!Ot&s :1t:hid:r:o.et<te ;:;-,;s •
.Ei Prt"sidenJe de {a Repd3lüa~
crb_, tes- q.ue invleri:?--11 er, su ¡:,_b,-~~.,.~•,_~.-
-h·'"~' ..
1 ' '
a.c-JilO<ei> ¡,'"'~ cGn ·
nnpu;>,to'l
DLC:ll:E'l'A:
Artícuk .e. Aprn€oase ta división cl<::l&<; S;ocdvnes ;;;.6 y 27, {Salta
y Juj'.ly) eu la sigcierote terma:
Secd:ón 26: Departa.na1tos de ('_afuyate, R-osario de Ja Frontera.,
::vieti.n, Guachi-?as, &1 Carh:;s, 'M-olinos, Cadm, Chicoa..,'l?__, Cerrillos, La
JJECILF.TA:
Co.pital, Calóer..:, Csmpo Srmw, Ro;;ario de Let'ma, Poma y b par:~
An,
Oeste d~;; Ai.ta.
CCTI lu
Sexi&1 27; ToC>2. la .Provirrda üe aü nDmbre y i-os sJ:guitiltes C','O'-
pJ.-¡_tLmeatc•s de .la Pn,-v·iucia de Salta, ftste ik Anta, Orán, 3.i~:>i.d.aYi<>.,
T=;;yáa y ,3an.ta Vktoria.
Axt :;:". CouTttn(quese a quien""s correzpo:1Ck y públíquese-, y vut1v2-
i h Adrillui:stración Ge:1~a1 de Impuestos Int0.:-uos.
PIGLTEROA AI~C0RTA.
1\\~AHCBL n:a: I.::u-:::>:u.~o.
FIGUERO . .; ,~~COI-/.?}.,
J1A::no:-u. :!;:-; TKo:ox:c-o.
Reg-:l-a:.:-~.eutanrlo !"'- i:nscripci6n rte tos ia.:.::li.ca:t;t~ se i.:m d.~ct:ado el
_,-i_guient0 Decreto:
Visto que l.a Ad.mhústraci{;.Jt G<"_.·v;rf\\1 de Imp,xestoo 1:rrterl:1VS; CD:tt
motivo de la rons-v.lta. ftd señor J?án:\\':b 'l'ipimir, .wb:re d impuest.;
Con el :in de p:me támi::-lO a! ,;;;tecF, Ú;o c0n-wLancic;;. c:g~_¡¡{-
que deben pagar las e;,'2ncias para li:D:Jtts, hzc"""' ¡_m:sevte ¿ -es::e S'li-
Oóado en d Alto Ur:cg>.:rry, 3e h¡¡, dic~adc· el C>1gcoiec;t,~ Dtn ;:,te:
Qu-,;, la:; :ücilidades 2f!:<:cidas por ~as '\\-las férreas O.e !c.$ p2Jses ve-
Ü:r6:enanri_o el fle:,¡~;D50 C~ t<:O\\"!"BtHJ.i; jo;_._:i.i.-;1;. -"'--•'::/::e .... ,:')- c.·.v),:,--,~
;::;_,.;:;s y a_,, -:n ... <::Sf.rc;.s p::ovhici23 lb;n·e.ks para c-al.!Guci:i- 6 :i:c~:c:n&r
fisc«les, 2e ha ':.!cttu:;:.-, d o.~z:~k':t<::- ~<;e;-.::::;.
ffie¡""<:.,mc{;<S ;:;-a-sadas ~
cvnh':\\bandc pOi'" los :ríe.<; frcnte.....-!zos, particn-
1.;.-me~~ pDr ei Alto Uno.gt-1?.y, ez~gTn la coor.dhudóu y tm'!da.cl do::
les servicios de puiici.a f.sc-.c.l, actualmente t: cargo excbsivD de bs
.. ..;.dur;.na:s y R.:oceptm-i.c.s,
¿_0?L ¿~_ '\\;.'-="' L:_
costas del Al::o U rugu.;:,y
p~a_ng;¡.cs, hw::iendo pr;;;-_e:;:lk la ·:OIJ."/"'-l:,:i'-';:'-:"- 6e ,-:;:d;sr,.:;·'-'":," ,.;¡;ó>o:ú:.<c-:
est<l!'á 3 m:rgn de gu:anlftcostas q:1e depc.nderán dir-ectamen_i:e del
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Ir!.spector ~cargado -C.e la 3-·· C:::rcuiJ.Scripci:Sn de Rent&s Nacioueles.
!ar c;taleó; r."'S'tha:
Art 2°. 1\\l-ieiltras se aCqnie...-etl embaJ'Cacic.--ne~ adecuadM i ese ser-
Qsoe ie J0s m:u_rnk: ú: bs t"--'"''~i<c-; .'Ul1.C:óJ~'é..á:01::. ;;:;¡y-·;c;-.. L·.:-:--::
''LciL", éste se 1:mri con lM lu.rH:hru: á vap-.:lr de las Adua::t2.S del Aítv
u'o::maf1 .. o~ Jos arrenLac.i:-;:n!::c'i h<J.cct<.. "'~ 3' d":: _,_¡;:n::..; •;·:::o-,s :;:;-:-;~:·_ -:;
i;rugus:v, y C'Cn ci é.¡<:uien:e perso11al:
de D-iciertb<•:, y !e3pec'.:'-' {k 1"":·3 dr.c-;:, :::<::<-c--"1!:-::.é:::o, c>t: \\;~, <e:-:"!'::=.'·'1:.
:::". Del ResguaJ:do de -:,·loute Caseros: r C"~ntra.s.ae:stte 2~ y
lliiciación de lc.s juic-c-s 3.-e ;iros-;,: ::jo ¿,~ lJ<:. 1.:1~:;.:; -,~cr.:.:-cü~·;-:;s_
IO n::u:-\\.<J,.-<J:OS de 2" clnsec.
~~- Del_ Resgnan~" Q~ Paso de ios Libres: ¡ contr2J.naestrc ;o", 2
Il"'.Bi!il:l.a"OS de I-' '" Ó d.;: 2"' ciase.
A<,. ¿:' .. Dlcho peBoi18.1 seguir& -figurando en las plan.illru de 1as
gib:n.ci;~ tilcJanoe:::c:, y ;m.:-- S'C~ :.•;-:-;~ü.,-:lúr,éc:S ~-<:7.'<);;o,, <é~li:- .r-;¡ ;'~'.\\"e' ,-or __ ~
·citad2s aduana.» }Y-..rn ser<Í. de&igu-ado y ~emov""iOo p:1: el ~\\Iiulsteri:o de
los prec:ept-03 f-:.mda,1?.'~"-t::-:c::c dr¿ ;~- ,;i~,;;:c~f
-Hacienda, pD:t b:dieac-ioncs de la. Inspecrión.
~~t. 4 ~- El ¡,;:i;::~ceúo C. e H.a<::ienda designará les empleados q=
i:'.eben_ teller la dirección inmediata de los :roudir;_es, d-e cuyas reco:rri~
C:as dad ct~eutn periódl.C"-.me._._-··tte l!O'. División I-r...spección y Sontra.i~::r.
An . .)0 • E1 se:-ddo de guardacostas se efec-tuaci pcocunmdo q<.:te,
(hmnte c2Aa <et:on!da 1xn:sten servicio pcr ~::.:n:.o Ul:lo ó dos m~.rine--
~ (_ ·-·
ros de: ye:son:>l indi:cado en e1 a.,.-tícui-o 2", en cada nnD Ce los prin-
t>;':rr--=uos u!-,i::J.d<.>~ ·en )a c:¿,1~,-, lhhÚ~ \\?'.'{;<"~'-' ,. \\~ ·~-'---~·.1:\\ ·k;-;a;-~ .. h:<'.
de r:rupi.eda'.l Ese~ !''~' ·'-'"n';.-;;Y;l:, ·-> j1A :::.;_p;•_..,.--,;~. ·:-ort .. (;;; ..._.; ~";,·
cipales d<-s:tnéam~t;-,s Ce resguardo G_e las Ad-u:-.tta;? y Re~prorlas
" '
>_r(¡C;\\":T>.Q
bo!!. terlzaii.
A:-t.. 2'. ;:4;,;-to f!ct·..:d's ~c-s.·x~--::~;;:-o <k\\;;c-[\\,-; ._.¿.,.:::.->.;: :.:u ;-(,:cr.,-,;~; ·~-e
Art.. 6''. Co!:lomíquese, pnblíq_r;e:;;e é ~nsCrtese en el Re_gi.stro ~·a
bt<::s ~n el t~t21ir.:o -:::."" "'-or.-se~t" <ih~ ,:,. '-:t ~-,~¡f~1_·drJ:-; ,_:;,.. .,-.;!,- ':~
dona!.
FIG-UEROA AL-COR.T A.
Art. 3"· L0~ oc"l¿w:-,;cs de hs :._-.-,_:;;- ,~o::.t.:·:::· ;::_.· '."Ui:C'"..O ·,e-~~-~-<>. !J.'·
MAKUF.L UE lRIONDO.
dr<io juic!:, ._¡_,, G"cs.<'--'.cj:>, •:¿;berinl ,¡~,_,c,·cuu;r:c:; Í:úk:~:;;;-.:2c-::.t:.~·,_: ..
-
22{)
Art. 4", Ccma!:;,k:ucse, pu:b.Hg:r.:cse y pas~ á la Ofidua de Serdcio
e) Jp C'ompillih p::-opD-vente = obliga {. co!ocp: gmb.:t2m':":;~
y Canse:::vacióu de los Puertos de la Capita1 y La ?lat;:, á los efec~
en el g;;Jpó:r;. de r~<twvido dos li::-:~psra'O = 50 bu::jfa_s c-Ri!.:<
tes co.rres:;:;oud!ent-e2..
una, h12té<b.d"'-" iw}e_f'e'\\d::elrL-::ml.':>t<:> de ill t':':d. de l<Js a•<:~~ ">.'0>
FIGUE~OA AL-CORTA,
J:a-icos, del,l-endo s-urr:.i:n:htra.T t§_mbiú·, g:ratni~mned!C l;:,: co-
rrif'-nte para :~.Ementa:t ~ Jas mls'.n<,o;
:i;iAxLEL DE lRIO:":DO.
r,es neccsal'ias.
d} El ¿recio rroensual q·.1e so:: ahHza t ps.ga<: el Gch~u::::o .-ouk
d de($ 13.55 o/s) trece p<sos con dncue-n~ y ::in.:co c:c~ta
VüS -:.ro s~lado puf cad'9, lámpttra ::le aroo vo~taicu.
F-uert-o del Uruguay.
para:,, u:d o.~~o tc¡G:-; la.-c, r-<:>pr.:-s.c-ioues y n:·zdif.caciqt.c; :_;t~e
El D:;oc."\\:óto s:ig"<ilent:;o se rcliere al a:umh.~ad0 eléctrico de iík-ho
S<>Tms pP.r-a _gscanr!zar- "''- p-eriEctu fu:·,d<C<lla:n1"'nto d~ h m ~&-n:<:,
Pu.e:r~.
,,un d~ cargo y Cll.e!rta i'h~ ht Empree.sa.
}) i.as ho:::r.s fiJ~<: en ~fU<O dtb":"JJ H!.ce::úlerse y «.p«gar.oe Jos :ocoo::
Buenos Airas, .11arzo 10 ile 13lfJ.
d =o:::becer y aLIU:r~ecer "-~,;ectlvamer,k, .ocrán G.etermiuadas
Vis~a la propue:;xa presentada por la Compañía Anglo Argen:lna
merE:wJm'-·nte ?Or la Ad~illna loc'<1.
de Electú:idad =m la .instalación y servicio de .ahmbrado eléctúcc-
g) I¡as fai.~&.s en e~ servicio l-:::::ci!t i:ucunir i la Cü:llp:ui{,_, tu
"'n el "Pwcrto del HrugrcF_y; atento lo informado de confonni::lzd por
J:,, s:igttie;1te;:; m-d~ar:1 qne :'le {kd:v:i:;_-@_ de la ctt=ta t,>•H: pr-.:-
ln Contd::r:fa Ger::eral de 1F- Nación, y
sente, S<J.lvo C;lSO de f-,¡cp:-za mayor -d:ecbiC:ament.-. jus::ifi.::m:irh
r~. Pcr retardo en las h::.r.:s de UlCcz:der k;:; foo::.; t.:i-: p-~sc r::w-
CONSIDF.J.UN:)O:
ll<::ds: na::ic:-;a~ yorfoc-0 y por cada e:.:~¡¡:-fe> ¿~ ">:i<.na.
Qt;.t' se tmta d:o- u:;a cbm de u:rg;e~~e neetosid<ei para d ~cr-ácio
:;:;:
f'or iRit::. '-"U h co:n-ien:t: estipuhyJa ó po:· :inb=rn:litcnci<t:> l't:!
dd Puerto.
~a luz, nn ~JCSD T::o:rreda ::<!c:o~u\\ por n~y:~hc -6 :<or f-ccc',
3
Por lÍMh{:>ro.s en :as :·epf:rHÜore:o 11ee-o~ari~, un -p~,, ;:noned-a
EZ Ptcsidcnte de !a Repú¡_lliaz, E;'t Acurrdo de Itii:nie>tras-
lW.cional pct d.la 0.~ re~a:r:lD, pasaGas bs 21,- lJCn·.:;; de r:ccih:lúc·
e; <:d:s::., sah·c E-l caso '{U'~ los hEb:,jos 1\\0q'\\icr;¡;" 1liay::;¡_-
DRCRE'fA~
rieHlj)O.
Art. ! 0 ••
>\\cé-ptase la pro-;::mesta referida de 1<: Com~lañía A.u;;rlo Ar~
4~. ?Dr cs.d<l. fuco que C:é"J:Ht[:S J;:: encen.díJc se alX!,SLl<", ;;¡¡ f./"..:S:J.
gentina de Electriddad para instalaT y pres'car d ser-ricio de ahln-
n-.o,1eda naC:01ml por catla c'U&Cü J,-;: b'.:>ra y, dl ·::-l'W dé: que
brailo eléctrico en :os muelles <le la Dársena interior del -Pv.erto d.;,
DeDT.ilnecie•:a apag?tdo duran t.;: todo el resto (k la cocl;:e siem-
C;,ncepcién de! Vrugu-ay, con arregb á las eorillici(.>n-es .;;igv.ientes:
pre que fu.~c:e poc· u: na h=a ó más, r;w; tro pe~os ¡;:¡cr¡e,_la_ -,:;;.-
a) El se-rvicio de a:umbrado se illri por mediv de d'iez 1J:mpares
Ce arco vcitáico, las que serán )nstaladas P'•r ia Co-::npatd:a
ArL 2". E"st2 oon<~esión ~.o de c:.rácter ?I<-"'<::afio y podní. H·: ¡1.:ja:l::
}_)ropouenre pc-r su "uenta en lo..<> puntus que ::.udiqur! la Ad-
s:ir: d<e<:.:to cuan(b d ?oler Sjec:.:<ti 1'0 b j·_¡zgue -c.m:•.TIJÜ:JJ L. sin lng2c
llúnist:ración d_,_. la Adu.a,_-,¡¡_ !oc.:t1. ;'~-
á rcck.mc ni bé.<~mnizaciÓ-n de ningún género.
1•} Las lámpams de"e>e-rán fut~ciona• úOH una oorrkntt crmti:me.
Art Jfl· La eng:ot-c-i6rr q;~e d'<-manC:.c d 0c.n-ido rle aím:nhrado G_U<:':
2e o::hc an-:pcres cie 1nter.siduri y de .tna tcl!alóv de cnarenta
se <\\~tto:r'i,;a será imp:;.'ú<da al lnci:.-c >4 Itcm rcfi, Ar:exo D ,:e~ P:re-
1
y dos volts por c2:dR una, medidas er; sus pcú;>s.
snpae:::>;o v:ig-tnte.
Z22
{$ o.,::,;:; "J:,) el preci:o -;:;.ó b.Gel.lfu:c--;:¡le.::W ¡:n~:r~s>~o:I Qel re:::re:nc. c?n::;<:~,:;_,)
J,ei .\\Euü~a:io ;i~ Bc_cienJÍ9.
al sd'io;: Frai:ie'ic;c) V. }i¡:,uzq -cn el I::JiST.D -p;:;etto.
2'1c.ci6;¡, ,-1_ ~¡;.::; eíe:::\\:o,o.
-!L:t 3r,· Com-;m:lqn'='~, y J:Al.-"": á la 1>..-':'!ta.<·.¿ r:d Unguay, :i los t::::ec.,
FiGUHROA ALCO'l'i-\\-1\\{AN'JllL DE
-::os <:Otrespc.:1dies.<::os
I;uo:<no-V. DE 1..-"'-
P.L&7.A--JOSÉ
.FlGUEROA ALG~RT;'._
GÁH'.EZ-R. S.. l'L-:6:-r-PED?.o Ez.-.
M.'>X1'EI. DE iR!0X.'J{).
0niformnudo ~:os precios de arrends:micu:o rle b-~rre::ms en el Puerto
del Urngu:;::y, Sé' La :Iictc::d;::. el sign-icnte Decreto:
E1 :úgd;:-:üe dec:e':c P05jX>nd_<:. á la ::-;.ecesic.a<i zenTt_dfl. C'f! ,.~~·¡;:~-;-DO:: F._
Hs<::aEz-ad,_h! dicaz sob~e Jac; ?.:ler-c::.ndus q:~e se trfu"lSfO.::t:at~ po:u: ü:-
l'Xocar_rile,<>: ec. fn,.u.de ée ~a renta y _pe;:J~~-ido -á.é \\Xtll•e-;cio t.or~e::tn.
Vista h -¡::reilentación rle les señore$ Brauss ):J:ahn y Cl~, pió':TI2.o
se redm:crr el ;;Jquilcr de $ 0-30 "j~ P'-':r metr-o CllaÜn.d.<:> y po7 :m;e.<;,
iljsdn e1 e: necreto de :zo de No,:iemhre de l';i09> por cl n~a\\ Be lts
cc-nce¡li0 en c>.rftwlamien:o '.iL\\ terreno e<; d
Puerto del Uruguay;
Hal::ó6Jdoo;e a:n:apro1n:C:o el tuiuáto krn;stre C:ó:- w.•:-;:c'!d:oJ:Íf.s :oxtrf'Jl-
atento les antece:le::te.'i agregndoO"~ y
je:-oas, introduchlns por íecro::uri1 desde ho cvs'.:as C.el Alto Ih:'1g::::sy
f:. h5 d.cl -Jajo Pamuá, 11cga'trÉ<J hasta k Ca_pit:ú F~d~-a!. p0r rnedié'-
(1.;-i fer:ál:ote, y
t-}tlC d precio m<.::lli>"lla1 d-e tF<>!nta ce--ntavos menee:'.?. Tlaciow·,; d<::
l:tn'S:J Jeg:U (-$ 0-30 -'%) ~ijado por d
Decreto de 20 de .:'-Ja:vic;:-;:;bre :11~
rim.o <;fmcnerda CX>'-1 los precios corrientes 2-c ks ~l'Tend'3.nlie..'!to:;; de
Q1lc -C:kho tt:&.nsitv, tKp>re:su.ol;_en:~ pwnib2uc. po:r e! Art zS de la
ti'-.lren-;:.s en ei pt:<orto meuci-onado;
Ley Nc-' 4'?-3J, estt. pemodo p~r lw ih"t~ 738 y ruS de :a:. 0:-clenar.za_<;
Que >e~ta drn,_nstancin y las Cürtdkiones Ces'->érttajosas de k ;:once~
. . '
U<:: .M-.D:ut:-\\21[;.
sión de los cccurreutes con Ielación á ,,tres aYrerda.tarios de P-n-eu::-,s
~_!<.te tratáncic>..s<:o de e, dedos, muchos .-:!_e les .cttak.s e::ú.u .:n;jeto:; é
f:lscales jus:!fican la necesidad D. e nnifcrmg;r loG p-r,;:..::i::x> de lo" :JX"<en-
impue:;"to--'r it:8mor, ccil,-!e;_e aplic(l.l'ies t>.:J. pzoc.e<Err:ti<01Itc ,1-E e<::iP.Talc-: ..
dar_._¡-ien_tos,
análogo ;,\\ esta;))-!;'ddc pam la ilbre circ:1:adón de hii ill(;:iC3dtcrbs
El f-'re.sidenú M k Rejníblú::a-
gmva:_l_,o¡_s co;:,. dichos imt:.:tes~cs {Ar·t. 763 dt: lusc Onl~un~,zflCJ J<:>
.f1 • .8;JGl18.)-
DECRin'il:
y q~.;-e e-u ~ ArL 32 in. fine d~l .::Zegkm:-:;-rtD de b
A::t r". Estése á le dispncs-to er. d D-e:::reto a~ refc:-croein_
f-_e Inor,11estoG Iutúnas, se a'::f::.;::y"' S. ios In:>r.cc·~o:::es de Eses.ci{;:;__
Art. 2'. :0.1Ddiifcascc el artículo ·;(' dd DBc:reto :--:9 •le Didembre rlc:
t!Fodor::es ;;oady:_;_-vatí.te¡; i. la l;:}spe<:<ci6!l dcl t'Ii.nüt;:ri-::> de EaciE:nC:c.
1909, üjSrHlose en treinta centavos mo::ei!a nacional Gc cc:rso legRl
'-""!l lo t0C<'X!.te ;;tl tr?..r;shc ?ot fcrrc,c:m:U diO :2e::-carleríNe Qxt;:s_;"je:s:a.>,
á que s<: reBere el p-re&n'::e ikc:rero, hs z;er-canch~ .~'-'C, 6e t.C'-"~"'"
eme las 1/cye.;; y .F.eglr:i:!:ento:; de Impuest;:;,~ ~-«':e:rr<a:;;, d-ó-;L ~lc;:a
fajas =fJogas ó boletos C.e cc;o.t:nüor.
.;_-:.gcRF'I'A:
Att. 9·" Couum:qaes.:, pub:Hg_ncsc é 1!l-~rte'>L u1 e! B~:'¡-,o):n·o ',<;3..
:hci~llie :." Los C.n:út~s cer:r.a/~:o2, ianios S o;:.<>.jones am mex12dcrfas
drmal
~;::tr2,njexas ;;¡se sea:u ü·::nlSpmtsdas e'!! :ferrocan;,l á tnrvés de las l'~"D·
v-in:cia.s de Co:':lier.te-s y E:;:::h:e Rics, ¿,t; d~_r-e:::dór:: ru Oeste y SR-.:- C.e
hs mism:t.<:, ;:¡_c:red.Jtarin su Lacionalhación 1!ev<t:id~' atñericias ex'::eri:n·-
mente, rét'.:bs d.e Ebre cit·cdacián.
ALt. ::.." 'D-ichos rón?Jos S>:Y&l verdes, nnxaemdcs, :Ieva.udo = leh~s
:ae~as vhibles la :pa!nb:m Rv'movtdY, y d seJlc de ill ? ..... -l:-r:?~'1:i. por {tl::n~
de luyan sido impmi:ad.2s 1% llien:andG.s.
Art. .v· I~ Adt><J:tl<>S sob:re -l-es R{os Uruguay y Alto U:rttgu~y, en-
tr..ogariin ií, 1o.s r0merci!ltÜes ócousignaillrios q_:J.e hnpo;:ten men::an.::as
e.""tnm.jets.s tau\\:!Js :>C.":.ülos de- libr'" drC'"ilP.CÍÓn como buHos, fardes ó
caj-::rn.es sem tt%_:n-;cilados i: plaza.
1u t. 4-" En el JJ:12j].ifies::.o de -despache se auott:ffi la :ct>:memci•.S!' cie
los ró·tdos ~ntr-egac!o;;;, y = -r_a¡ libre- <:-spcchl gc cxpn·:s<>.!·á_, cl Indo de
la r:-umct"cid-:Su de dicllos -r6-::n1o:o, -d nú:me:r{l dcl manifiesto en que se
01-CtC:tltfeJl aih)ffid.os.
An:.. ;.? ETI el c:o.s0 ;:';e tratE.rse de mercad~rias ex:mujcras impmta-
d.ns _po:r /,clmc:':'a."- distintas de }as bdic.ndns en e1 Aft. 2.~, q_'."-e debu:-¡
ser tc:ontn-·irlas po1·.::ue.lq~üe.r C3.t:sa, los remit;;-J~tes sa-Vicitf'.:tÚ!:i los :rótn-
tns de ióre cir-.-:dación de la ADmma, Receptarla -6, OficiE.::c de Im-
?:;;.estos Inten:.os rnás pr-ób-ima, c-ol!lprobar:do la procro:iencia de los
bu1tos por la far:tu:rs. ó las copias de hs erut-as de po;-te ó guias de
t:l:auspo.rte .
.Art 6."' :Loo Inspedores de AdU-rulus y los üe Impuestos b:t:'t"tWS.
1o m:ismo que ~os Resg1.1o::tdos de Zá..--ate y de Ihicny, verificad:u si
las F.e:rcandas á qu:e: ¡;e refiere el presente decreto-, Ikva,n 1os corres.
po-::::Ciente.s r6t11los de libre circvJ.ación, al ser tT&nspottaCas en trenes
é fe'rribotes.
~".:rt. 7·" Les. ium:bJ::a::ios y _('mpkadoc mencione.dos en. el a.rti:::ulo
p::eceden:e, pod:rfiu requerir informe.s teleg:ráfü:cs de ~s OEcinas ó
Aduanas qa~ :bayan expedido lo;; rótt:bs -de libre circ:.tiación, y det.."'--
ncr }¡¡s m.c-rca.ndas que se transporten sin e::;e :req_-s1si:to ó en las cn&-
les hayn ineldoo de f¡;;¡:ucie..
A-rt s.~ Qv_ed<?..:rán exi:mid&.s de !levar los rótttk.s de libre cin::u1aciórt,
La siguiente Resolución se rdie;-e al cDCtto :le AlY.lac:::en<:Je de :;¡;-¡;-¡
mad:<"ra do~umer:tadu á d-epóSito:
V!st..-1- la pres<O"utac:ó'l del 8:::-, S. R. Yuk.sttJD, :¡:;ld.ieJ.J:c ;;e ili::;?Qtlgt..
qvc la i\\ .. duan;;. de Lu. Plata C.es¡:.--ache sín cargc de d:nacenr,_je., n.n2.
parf<:l.a de .111B.de:·e.. docmne11.taz'-.a á depéú~o, ?'"''' qne b.h:: Ú\\C.spacllaC.s
sin c:ntr¡¡r á a.lms.cer.e¡;:; atento lo,; bfon::1es pr;:¡Qndcl.os y c~ rlic~n7!.en
del Sr. P!"o>.'l.trad,)r del T.¡;-;;oro, y
Cor;rsrn:;;.RANDO:
Que ei cobro de dencdw i!.c &i::naccssj~ :;¡mced<C' ú.nieo<Uuen':e <"ll J.vs
t<aws en que se efectú;:, la pre.stlOdón del se!"Vicio (Ar~. ,¡. ,",e :a Ley
N" 4038 y 3~3 de la;,; On1etHi.m:?....s r:e Adxcana};
Qtie h respo:nsab]id&<i Qd fisco á qtk se rtlwie el.l llk ;I,':o:mes
precedentes, no empieza a ;;:orre:t dno dede q'-"" las ne.cca<::ldas hau
sido depo .. wlqdas, e<l los alu;.acei!.es {Art. 2S7 cle las On:ler:an7.as citdm;},
Cond"<":e5P. lo que se pide.
Vuclva ú b. Aú.tuma de La Plata p:<ra qu.z ¿csv-.chc sin cargo rlc
.KÍmBcenB.jf".., ~os do,:;c1me.'1tos cie refe:r2;:;cÜ: y á lv:> demás e::l'ectos.
:x1o;;no ..
,, -·
,,
Se-1;a e;~h=nd.íú:) ]_a :_¡_plkac~ó;:;: del a.rt. 4 del_ Dec:eto R<o'glamentru:io
de 1?. L-~y rmTi•. E¡,s_g, 2 I.os artfculos indicados en ia siguie--nte keso-
!-;:::i.6n:
()::;e el I:ei::;cl''-'"'";:;o .• •u··.-'1~ -· "
_
_ ~-"" .· ~-'-- " m =mo,
Ó.2 ;,_,
Bueuv,; Aires, Al>rl! Zí do 1:310.
nckrer...cia, -:::d:ntq-u.en ;;.'Or r.eg-:-cnm vez emb"'-"'-2aci-0n.<-.~ ~ las qu~, m_.~
adcttclar se.....-ddos an'::<:'rbres, el -OOJ:::<:e'3ionm-io les i:<aya suo,p"''lriid; el
Vista la svl:ícitud d~l Sr. ~l?..nud Fortela, para q•.xe se ~aga exten~hta
la dispo-Uci6n eon:ecida en el Art. +"del Decceto Reglamentario de
la Ler :{"- 6;89, :i los subres a::m.ttniendo pdYoo elabonJ.dOS en la fS:-
brica de sú. :;_m;pledad bajo b denominación Belleza ideal; oilR>nto lü ac-
tt!lido y de a-cuerdo ¡;cr,_¡: !o dispuesto en cuscs ar.:<ilogos,
fiacer saber q_lle et I\\.esguarrlo óe A;;, solc-
fG:;LVT. ::JO::icala en -::1 segundo conslden:~:,-;.dv.
SE RES1!lti.v.t::
Pcl.3e á lE~, Ad~LUla 6e la Cf.pihl, ¿ ::;¡¡__¡,; <ófeeto,;.
?ase¿ la -''Hill.Jinis:raci6u G-er:ieral de ;:rupuestos Interr.o5, p.ura que se
disponga la apJL:aciC:a dcl est:ampilhv:io prescripto en la :i.ey 6789-, i
razén de ciu~o ce.li~vos (S centa•--os), por do<-tna. d.e sobt:es lld m>O:ll-
cionado producto, siempre qUf: el =nteni:do de cada cno no exceta
-clc ¿¡e.: gnn:n.os de peso.
A fin d~ dís::ribtJ-ir efíc-i.l.z-c:-::eJ:Jtrc .ios .';C--:r-<>"idc.J
ei -"-lto Ur11g:<ay. >:Y;-.t---:ani:u::lo.Sc en. :;:0 ?;.e MfltW
sig~i:eut~ Res,;:'ué::iór..:
--'--t<L siguiente Resolu2ón establece el pa-ocedin:J.1ento de los Resg=-
dos en las r-ehc;o:ue~ entre los ducilos de muelles y los de emlmrca-·
clones:
RP;SGUARDO DE AJÓ
efecto un pt;:-sun~1 :;:s_pecid.
Buenos Alre<>, b',arw 4 de UHO.
D<w la c-3icétcis. de Wd;.o sr:n-ido
Vista !::.. presetüación de D, Gaddo C'-appagli., soiidtando que se
ord.:$e al Resgna:-do de Ajó, 1a ex-igencia del fiel cum;;lim:iento de
parte de los armadores, del Decreto de Diciembre 2> de I<:J09, -que au-
to¿W el p&icionote- a cobrar dereci--.os pm· el uso del mu.dll"! de su
-propiedacl en e] me:ucionado puerto, y
-- 23<~ --
Dirl}~~ ::-'reo-~h~· i L-;.s _cd_~S'lb\\5 '! Receptoris.s de1 Rlo <;Jn;guay se-
.::c::iicr:.J.á"-C.05ek el. .en;;k de les d<:tos especític::Gos en h phniEe- ad-
-~-
junta, de k ·~:ue se '-o::s K'T;t:itir:i u;; n-úmero conv~nier,te de -~e:m-
¡Ubkacit:·::..
____ , __
. . . . . . . "' ..
- . '
I,:l:; ;;n-2llC:ao1Sd3.ll AdnJ:.J.as y Rect"_pt·::rla.s, d~bcrit'. clevo~ve:r 1len2s
y fum.aci~s jX<r bs jclcs de los desfficv.tnent.os de Rcsguard<:> autes
dcl dia ;:o d.cl entra..-üc: mes de Mayo., las phmiHas referidas y los cm-
5 /E:<:tensión dt c:osta ..
.J !{m~.
quís d.'= lasjt..:oisdicciones. respe-::::livas en b:o
~L
0.l&.ic:s se ind.fe2.n'm los&-
:os U -gue se n:{-ieR-r, 1os nÍtm{O:nx; 7 á :6 de h pl8-.r:i11a ag:.egada.
4 ]Dist<tl'ld~ al D<>s~=~~n;- tru:ir' ----
~- ft'"'}~timo . . _....
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fRIOXDO.
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¡DIHllnC:a ai 2eEgue.rdo.
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f~.J~:".'e;f.ihii¡<Uci.
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li'"'a~<!o 0A>$et:ti~o..8.... ._... _:.
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___ r;~~- _rasihetk;.
1
Esta Res:clnción ln siGo d:r;::uhda cun lis :nstnKciones y d cues·
? j¡Ac~denres ,f, ¡, C-:,sm ----~
0
tionariD siguientes:
t!~ico ;lel ten-ene.. 1
I:"13'::_'RUCCIONE;3
1
-_,-_ ~~-~---
¡• vVkiClO!les ..
'
·1
w ~-Esta!;lcci?Jlen<os ín:it:s!..·\\~ies 6,-
0:)mnrcr<::!es . . • . • • • , ...••••
r. Debe:..-á mendo:narse aJg:.m.a población ó a<2cid.errtc de 1a costa :i
.
.
del te:rrer.o, pr6~mos al destacami$te.
6.o Si es fácihnente navcga~1e, se escribirá F. N.-S:i la navegación
es di..l'ícil; :9. X--Si nc es navegable; N. N.
7·" Se n:encio.l.lssán las cnt~.das, p'.l.lltas, re.s~msos, b.a.n-ancas, plE-
yas, islas, etc
xo. Se con.si.gn.a-ci la industrk 6 comercio y 1a fli:ma con ::me giro
el esta:OLocimiento.
n. Se wnsigr.ará los non1b.res del c;tablecimler.to y del propie--
15 ;t.u.g;:;res de dff;;1 ;;.'c<¡j,~,.,,.,
1
~ "'·--"'·.
,--
:t2. & c;;nsl.gn.ani el nombre cid conc~sbr...ario, fecha de la ;::once---
- - -
___ .
16 IPcblacicmes de !r. <::esta o-:e-;-,--;
swn e impm:tancia de las operaciones.
m! ó Brnsite.ra
'' •- ~
- -
-- :
-~~ -----~~-j
14., I5 y xé. Se ex.p.J:e.saní. 1to. C.en-ombución y la :'Oituación.
E<, u!i::< gesi:~{"- cE: que ~usr.r~yen i.o;<; signientes documentos~ i:a
recal:lo u~a Rl'cSoin.ci6n ;;~'i!';:;~:cd::> preced.ente ;Ü Te;o;pecto;
Por e1 A1"t. :m del contrato ;:e:ltttivo cl empré:stiro ü;terno d~ S:J.O>)O.oüO
de JX'SOS oro sdCado; celebrado e:,tre et Gobierno Arge:::ItiDo y un
sindicato de ·vanqveros; ex:tt.:.:ajeros, .c,e esta~lece qtle «En c¡¡.so de que
tucrau destr.1ldos por ct:m.lqui;::t· ca•Jsa títulos 6 cti.pones de e~re bTI·
!_)Z&itito, d Gobic:-r.o -de :z Repúbli:;a lugentina se COlll?Pmete a
e:.ttega-r i los po~eedo:res, títulos y cllpcnes nuevos, tue:g o- :;,u e :ú G-o-
bierno se le hayl'.n dwln hs prtieb:tc> que se conl'ide...rer: ;;J.a..;;,s¡¡.rias de
las p~rilida& i'lc los tít-..::lcs, ó.el derecho que teng<>'l á cl1os el "~:"CCh
mante, y Jel -C'J:rnplimier::to e= lo prescripto po>' e11as, entenii1€ndooc
que !os gastos o·.:asi.orw.dos· pot estas operacicr;:;_cs con po:: <::u.ellta ü'-'
!m; intereioados~.
Ahora bien, despu6-!> ¿e lo q::.h" se deja transcripto, L:t Cm:rtaó.crié!.
General opina que nu hay '.:!a$0 para pro:..-ed.;:r r.;n fur.:na ani..!og& á la
que lo ha hecho b- Provi::~da de :Bt:euos A-i~es, con ios Ciipones de :m
em!_J':ésüto sanciünzdo por Ley ¿e 2-8 de Diciem':n<~ de rgoS. \\' cuy~
copia aoompo.ii= á tst~, pdición lr)S -Sres. Brue::to T-orgui:nat y Cia.
CCKStDERANDC:
LCa. (k L-0mire;:; por uv.mt<J ex:i;;te unB- diicrenci.a r,otable entre nna
y otra .acgo~ótv.
No h:>.y pnes razón alguna part:< ::".u:torizar h oblig:-;.,cíDn por psr:e
de lo:; 'banqt>.er.oo 21 pago G.e cupones {; titulo::: pe:nlidcs c.<.m gumutia
de los 1nis:::1.J.fJ.'l, pm u:tautc dm-aJnence lo di:ce d Art IO dd cor.twto
del Empr-éstito del Crédito Ar.gentino :nterw
.. que s:o ha b.e.ch:> :néri-
to, el Gob'ierzK se compro~ef:e Ú e.>~egK> h:;s nu.e"os, tar:.tü aq·:.i como
1rúC!'mad<;; p::;,· la C;x"¡tadt;rfa Gene::-al.
en 3;;_ropa., d~~•F.l¿S .J.t> oomprobada 1a pérdida de lo5 m.Ismos.
Proc:zadm· del ·Teso:·c,
Por oiTa ¡x.u:re, deb~ tenerse pr~nte, que l<3. emisiii:r. del n~J...:;'.'O
titulo e¡¡ sustitt:dón del: perd-i:do es smnmnente necesaria, }V.r:.s no hay
J<o 1u! b.ga;: a lo oollcitado y
>g:é!e olvidar qae cl teneCm: de ca:a1q_u-i.'2:?. il.;; ÍoiS titu!o,s emitido;; ¡:HlC:-
se:los.
de de actlerdo cot; el co11trato p~-:dbir les servido.:; in,nediataa1ente
en las J?1azas <:::urope;¡_s
I1uo:.ruo.
<.Í en ésta.
I-:n consecuendr. hahría convenienda cen d:;ojar subsistente y sin
Exp. 49 p,_-M,._."l;fiestan :u-tds.ctr:s de bronce y le denuncia!! 'lzt
exceso :¡x¡r pesarlo;; con el Cfl.jón de •:w.<'!e~a.;
CONSHH;RANDO:
Q-ae el exceso denun-ciaC:o p:rDvi<:ne de pesa-r h m~ICé'.iler'.a. á mis
de sus en-voltu<;:-.s,con un caj6n ¿e ruader<. nw.d~a pvJgad8; :xm rcl-t;e;'-
zos y trave;:sai"-os, lo cu;<>.l no puede c0;:;s-ider:rrse :::a!2., 1:.0 vtstan~e
Ten-iT estos en ntros mfs grandes
Que h no:a l. a de k respectiva Sf'CCIG!l dice: ene !:;.;; merczd.crfa::
deberán ptCs:Jl"se con bs respf.'cti.-....,_s en\\·oltur;:.e; y ;:ajlls pero ;w c-~n
lcscn_,;otle"' ele nw.der21, aún cils.ndo e,:;tús va...ra n;a;.ru- r~·gn2.ri.o :le lu
men::adcrb veng-:an d_en~70 de otro.
De acueriic con p-rec.;;ocl0nks !'entados por este 'ú-ib:mal e:: c:<svs
análogos¡
Que la mercaderia
Ex p. 83 S,--fu:Jif¡est:;.n mi.qtún,?.i:' con s;;:;~ COGes¡:-oJJilientes acceso-
rio,; para ia dÜ:!i:lnaCÍÓn 2e b?.'<t:;_-;._~ d_.,:e Ja j)J.Tti\\.ln I24f )' :2s de,;;>¡_;~~
cian como ltorno~ d.: hi~.:rro 1w tarlbci.os;
' '
'>,
'';;;":.,;
-"'"-·
- '' .
-
2:)7
Qt\\e :r. 1--~g_¡_¡;:-:\\:ic:. .::ald<::n1- de c¡;t'.e se tr-at.a, de.Jominn.da d.dta, p;;.::c'a
Que pertenee.¡, i l.". partida 1033 docena pe&'{'S
;;er<:'ício d-e agu?. caiienre y para. caí6cción por agua e~tlieute, qu&
cien~.
ú_;;.::ciona po,; lr, e-en:bustiDn del carbó:u, pertenece 1 la c-ategoría de las
e~fas, dep6sltns y calderas dt:s&mlas á pn:>d:t!cir -:>.gua caliente V va«
po.- pm;·-a c¡¡IehcciOc, de las que se introduce-;:¡ otros :x.-odelru'- en esta
plaza, y pü:r tanto no pueden x:epumrse conw t~::áquiu"l.s n! .:::omo las
calderas c-omplementxciM de ellE~,
SE- KFSUELVt:
t::OXS:EJERANDO:
Que se t:rata 6e tili<;>s apa~tos de co:~bre rlenornbi'.dcs espita=iore:;:
5 sifones para ba.rrHes Ce cervew, los c-n:des st eaC'tí_e:otran <Ol:p!f-
.,
t
•. d
Cha!'ten e comprenm os e¡-¡
Crepe de lana.,
]a parti¿a q11~ se úer;;_;,nda, cGrre:.v;;,-r..-
dié."ldclcs e,' de:;-edw ge:nera: de: 25 yor cie.i<W "('Nr :-:o reputuree- n:¿
Bxp.
quinas como se m¡u:ifiesta,
20 I.-MaillfiesW.Jl =pé de va1oT dec1amdo y le detnllJ.cialJ.
co:c::o pclc h~;:;::z&.-10 de la partida 2637:
Sh RES\\'-KlVE-:
C{)N$IDRRAXDO:
Q~;:e pertenece a !_a p2cr~cl.a H)Q2 kilo peeo;s o.c;o al 25 ¡::or der~o.
Qt!e ~n el pl1':$eute caso no se trata de1 pdo humano de ·Yarifa,
sbD de rellenes de lana paro h cabeza, mercaderla la cua1 no se
enc-,>entTa hl.úfuda;
Qne es de qJor declarad<:: u1 25 por dento.
Exp. I S.-i'IIa:uifi<:-sta-u ext~:aeto fiuidL> d" quma de la pr-<!:tida Jcho
y lo denuncia come d~;; la pa-rtida 3059,
Que se tra.t?. ~e un <:xlmcto fl~ido de quin?., cDnp¡·em:idn en Js.
Ex?. 2~ S.-3Ianihe-stan cuchilíos de mesu de la partida 1033 y
pa.-tida en gue se denuncia, cQmo lo corrobora d análisi-s q_uin:ú-:::o
ios demmcizn co:no finos de la partida l035;
pYac':icado, q4e ma;;:¡_ifies.ta que dh:hc:' pr-epa.-!'<tción ·Ot: ha of:tc:rido o:uo
ple;:¡ndo UTia t!mg:a rica en alC"__loides,
CONSlflERA::<rDO:
Que :>e trata de cuchillos de hueso d uno y el otro tic madera de
S$ RESUEI.VE:
cali.dad regular como lo constata su ÚJ?O y fabricación y asf Io co-
Que perter.ece á la partida 3059, ;:-¡¡ .. _, $ S oo a1 25 po< ciento_
rrobora el ldo:rme de l-os seiiores Vistas de ramo,
' ·~.
:<J9 --
E;..T. ,~Sg.-:>bn.ifies'",.a:l h~1c- de ctrr:s ffiE:teÚ<iS U e l.a partl;la iiJI Y
.Exp. 94 S.-Ma1dfiestn trjido d;o 1<lgci6n, Ilam:>.:10 (:;;:rdercy ;\\::
~o dea~ndB.¡¡ cerno de la p-artida ;?_:;:o6.
la partida 2oo;; y !o :lem.mcian como pc.tn de !;;_ p;cntida zoor,
coxs::n;;RAXDO:
Cl)':'fS!~ERASDO:
Oue ;:;e trz,t.1 de 1~n hikl de lino, c-Ano lo inform..3. h Oficina Quf-
Q:.te en f>J pres.::nte caso no se trata. de t~:do Ea:m::n}¡¡ Corde:c-y,
~
•
'
L
' "
mica Nacional d.ostinada par,~ TI~ls.ha,.-t<...-ros y por COIJ..S1gtller..ce- exp•l-
sino de um:.\\ pana labntda pEte-a tr:;,jes C.e señora cmnpre:::1dida '"" b.
citam<O;te CO!Uprent'clJ.o e¡t la p:u-;:i¿z ·qu-e se denu.Ecí;c,.,
paüída en que se dehuncia.
Q<.1e wno yf'. lo Íl'l. cunsiderado e! Tribuna\\ e\\:;: Vl<Jta;., en <:<:::K::J~
S•·· LESL"ELYZ:
don-es atüe:áores, C•rderoy e,; el <:ejido afelpado, grueso y que F"e·
Que pert~n:::ce n h partida 2506 ;.;:_[¡_,:-, $ I .oo d 25 por ciento.
set1ta por el -;:eves d nspcdo éei h•.st"l.iio, destinado esr~"Ocidm,:ryte
paY& trajes de obre;-r,s.
Que el cuestioua6o si bién imita Jo;; b:;.stones ó b.lJ.;Jfes de C::r.:le-
=y, (."S una pana delg&dii. qne carec-e cl.e b.s e:o;.t(·.iciones q:1e bpec"ic.-
fur.n á aqnd,
•
..
L
• •
, ..
, , . 1~,
.• p•,,ctidu :~,- -·
Exp-. "0 s.-)lnni.!:t~..stan r..Jc-W::-1.."-S a pe~oLeo ,,~ •
"''t! j-
bomb-;,_s ~ áe la. r~~cida SBo y lo,; J.ern.nv::ian los p:nmeros ;::o:;n·.G ,J_.;c h
p:.rt1J.a BBJ.
\\."0~3IDSRA..."'>:DO;
Que en ei pre;oentc e<J.so ~.e trat:t d.e bo:nba.:;. " ;notürcs los C'l~h:s
dehen desp<td.lé\\rse afvrándo.<>e "?OT separs.do ..
Oe<e la..s. resob.ci::m:::s anterior~s qll"~ m~nciona....'l en E-l !nioiEl~ dE- la
nri~m-ia de los 'llst:;;s de: t.amo, se z-efe:rían a !Ilütor<:s qu.e babí~n :<ido
Ex:p< 59 A.--?,:Ianiñest:m p?.pel d.e plcmo Je •··alor deda-:~.,1_o Y b
fabricados :.:specialmenLe para hmcionar c:on la b-:nnba, en nu CJ.5o, T
den.unciow ;::omo de- la partida 1337,
en el otro era p;cr:l. corp6rea f:_ :ndidslblc por cuanto h.mcionaba so~
hre una mi;an¿: pilltaiorma de h'ien:o, imposible C.e p;:nle:-se s.plic.<t:r
B o<:rv destino.
Qtw i;C tnct::>. dt' un papd metAlice con.,tituido ¡:¡or u:n 83 por cienon
Q;te en el caso en cuesú}n d ;r_ot;:;;.r si b¡en pn~d.,;: d.estin.use a!
d<" p}omO )" :¡ j)OT cien~ ¿~ ~E,tai.o, C)illú Se (leflUC<: f~e] é•.:J:'>_¡;,.'i)S
furrcionami.ctüo de );). bomha, pt~eO.e :apli-::ars<: t::nnbién ñ U!"< dina:no
pt"acticado po-r la Cc::;.sa ife J\\:Ioncxlu.
0 á un guincbe, ó ctnl;qui;:or otn EÚquinG., razón por b cual. no debe
rep:ttársde como parte f:e bmub;~,
SR RESGeLVE:
S:C :¡.;¡;;o;~:ELVJ~:
Que h merc.1deria c.--: cuestión. !u r~C.o bien manitesta.:1a.
R<:p. 48 ,::~.YCaniiies.tan papel J.,¿, empapelar f!e. la parti.Ja z6:n
kii~ J"i o.6c ;::.! 25 % y lo d<!nu:!>;Íall como p:;.rtcn(:ciellk á la -pa:r-
tid<: z6oz.
COXS!DE:KANDO;
Que se trata de 1m papel común JO'it"...anm:W.o, co.IDprendido en la
partida en qu:EO se m.:mifiesta, wmo ya lo tier;e res:rel:to este tribunal
en casos an:ílogcs.
SE RJ<:SUELV F.~
Que el papd en cuestién ha sida bier. manifestado.
Buenm l',ire~, .'\\bril 20 i¿ lfiU.
Señor Adminirfrador de Jmf:u"'"sÜi"/ 1t~ta·nos, D_ Ra:;!7nc Van:J.a:
"8.-Xp. u7 A.-):ía'!li!íestun sardinas en accite d~ la pnti2.a IJ6 y
De acuerdo con ind:icaóoues q1.:e J:::DS l::an siJo "::ethas p;s<. .%ti:J-
le deirulciun. un exceso de 300 ki!,-x;; de la misma mercarle:da.
fuce.r u.< peC.:do d'--· k. Snperioriiad, ten-f.o1nos .:;J i-;onLT d"' ¿resé"rrta:;;
al se-fi;;r A_dr.o::inist:·c-'i!or la d.iviú6n de SecGcr.es en b Provinda -de
Ikenos .Aires, coa la dctenn:nRdÓ!l C:.e :0-s }Xl.-ctiG.os q':.l-c: co•n::Sf'Olld.e'o:
Que -en el presente caso el exceso deuuncia1v proviene de inchdr
á o\\lh ttna de eUas y }os ceuP.·0s ó núdeos de _:Jül>bció-n aprecia:JJ·~
en el po:so de 1as latas de aud:inas. e] de las Ha ve;; de l.¡¡z mi:::mas, lo
que existen deiitro de ~e¿¿.. partido, bíe-;;. ent-en¿-¡Co q_ue ;J.S- Bstao:lo-
ctw.1 p.::ncede, por <:uanto éstas vienen adh<.'ri~s i las ca3as, y por
nes de Fertocartil q11<: p•H ca-recer de pccblaciones EO st: Íl9.e<;'J ~\\gura;:,
tanto deben ser pesadas en conjunto, de acuerdo con pretede11t.es
deben <:onsiderar:oe kcluldm; = :kw re.sl_•e::Liva:o ;¡c~doues.
-
c;entados por ote Tribunal,
En ;o que atrlc á los Territcúos Naci:ou_ale:, d;;; la Pa1npa Ceutxal
}' el K euq ucr;, hemcs consider--2do :nás Ee;-,tado rlet:Lhlr las c:.t?.cioufs
SE RESVE;I,VY,:
de 2.-"e.-roca:..--ril, porq-ue ~s alredeU.or de -ellas ó en ~Uf inmedim,iow;:;;
Qne p:roce:ic h dcr:uncia.
dor;de se 1Ja..Ti formado 1;ohiacio?e.s.
Comprende los sig;;!Ítntes partidos y pobl;;do:r::es que se ec.u:r:erm
dentro cie cada panido :
La Piata--:\\íeklwr Romero, Yilía Máxi::no "P-;v, Ri.u.go.1elic~t, I,-c•s
B_~:rr.;;os, :E:~s,;n;v~"'• !sh S2uti.ugo, D.:oiis::;o y Bañw:ios, Villa El:ísa,
Abzs:o, \\':¡~;" G:;.,-;:..,:J~;;, ~,.-i12:;. _;,_dolfv _L'Jslna y Tolcsa..
J-ia;tdaZeH"'---A';?.hya, Baviü, Alvarez jont~, Vleyt:es y Ardi-ó.
Baka-n:e -·R'i.1SOS 0tEu ;- lksd:.
BnméwH---.i.Jrnrr.ir2.:1-c, Jepp¿-¡:<'r, Góa1e~; y Fc:.--;ari.
Lcbe:Y"Ú:.-- -:::.~;"I A~;nstÍlL, _Ej
·,IcJ:-o. 2_~i,~¡-e;_ Qn'''ir,~n :' Q·-•o<:,':l:['.'
S<:N r;;;,:+ó.;:-Domseiaoa:r, '?dstán 3uúr<=L y E:;-;eha.
Crunf1e.
Qts._i"wcs--B<=r:::d, Co:uc-:1ír-a.S, 3;;mzat¡;gu;, ilipcleta, Vílla ~futílt!e,
V
-,
_,ec:X.-tta--
r;fi.tmns, G-odoy, J:>.__'TCym y Gtttl~r:cE::o.
ju:urc;o- A:za;;a y J~,)pe-z.
Ahr~J-ar.i& B,-own-Bu-ru.co, Rivadavia, Glew y Claypole.
1h-s Arny'Js--YL :.;?.oscR.iiroos, \\f< zqcoc>:: y C·.:.ndk:ro: C[;s_-..;<;:s.
Az-dla~;;:da--Val_enLfn. .J~lsina, Lanús, Villa Teresto, oo;,rma I;;_dus-
Gou.,al Ah:·Ha-;ú; - '\\Lio;; ;,:c.-.
trülles, Villa lrene. V-iBa Pobbdora, Villa Barce!-ó, Vüla de ~a Pt>.ente,
Vi:lla Ftru:d5'2c Femánd~z, Vi1h Gcner-<'.! Paz, v:H<< 3ariia·d, Villa
Jurado (Esuci<jr; \\ViiG.e), Eche::.ag.-ud.?, G-tncral ~>fltre, Elortondo,
isla Cus;rtel Sf;:dmo y Estación Tall~s.
Cw:cq;,-;:ncie !os si,,,-,ienks pm-tio~vs
L(Nta!' tls Ztui>DTr.-Banfi-elil, Tempedey, 1\\Ioni.e G:ande, Santa
d:~'X? de c:o,ca }Al.rriclr,.
Ca.t<!lin" y Liavaaol.
C<jr-.-J;;.ef lJur;-,;_e-o--Ap:u-ü:ia, IrccJ.: :;-- San ~c¡-:-,Én .
.t'!:JTUJCÍ(J !'(u·sl<l"---Capi!h de los Irrgle:scs.
·Cor~·}td P?t4J-¿:t-eo·--K_r:".""~' St":gz;.r~D y z.,._.rco Perdi.'!.
C,;r;;w'!- .<,-tuira-:5::.:-,US:.r,-::1;: TDnl2ad, 5an Je~f, S?_tó~
ñ.eyi"c
C·HJ01mrt:=--- Drp:iaoe, .B:n:liiacio, S'llli·~t<dó, C<::-C~Ji<:.f_, ::3cil-.;e\\6:.-~:o, ~4fis
C.::;Epr,;nd2 los sig-¡;~e!lt:eS partl_Qos_ y pobla~i=es d:Ol7tt'O d~ C:J.da
p:'!tdáo:
A,i,ú)i- AL,i.uo \\C.:t<rhue¡.
_!},;/orrs-Sedp::e, :'"arrav-icini y El CbTiléll.
_;_"'Jyan- --\\':Ha lds, Cdoni'l ;;;~_m:c. Ro:;.,;•.;
C-i:fsco_,_,!;és--.\\.-=mna, I\\:Iona,;terio, Adela y G-ánd-au,.
{koh"a Bhnuc---Tüm<;_-u~st, f>u::dt<. A-:~ :ngeu-ien \\\\'hite, P::;¡;¡-·_c
Ccsldli-G-uo;énc::o y Thilladc.
G;:;.~·;á:::, C';:.at;-~rus, N~pusté, :L<: 'Jiticuh, ViL'l. Oi;_:;a, Baje Bomb,
Pita-'le:¡nticin<X; y El Zon·.::;.
?o;cs~<) l;.li1l'tfl-<", Gn:rGJt'C-ÍG, S'íe,Th 1~t kc -v';:::¡~aaa, i:~::_b:i¿_u, AJeli<. Cc-,¡·ti,
T.:>;-ditlo---G--d!<eTal Cu:>.e32.
p-¡;e¡<::u ;:,r};c-ntlno. )",-f<;JE? H.o•moso y LHs ?'ie:lms.
Gouw-al ú.-:.ntk {Ajó}.
T-u_-;•ú-"i'!'Ü<rües Grandes y L:<s Rosas..
Pa0g•<Pa--?r<:.s Bo~ete;-,. f'cr;-_:;r; V;_e~o; -Fsrtín t.~<::1cedé's, P;.:oG-1:-:::·
"ld"il"T Chiqur!~-Üxonel Vidé<], General Firán, Vivorfo'.tá y Co:'JQ.
Gcm.raf Pueyrreddn-?;Iar del Plata, Ch<tp«l Yialal, Cabo Corri.cn-
Sé'.U "Bh.o :: F-~;ni:?. 7..-:'b-ia.
te,¡;, La Coh:::ena, La 1-'r:inidad, La Pr::regriila
Gem:ral L'7- J!Iadrid---L""- Ccli:r;a y L;-.:; M:;_r~::etcF.s.
-o 'C2:!ÓX 4<-A.riento: '['A~lDIT_,
Con::p;e..ry_de lvs cip:ie1t.es r:mrtidos y po~laciones gue se detdl:?A
}~c>uiour?
Uentto :le ::?.da uno:
y fmr!•!o'i ·- ~c<I,-,--;ct;::>', S:io C'.o:C:·¡,:d¡;, J.c<:.il dt Chra;>,
tl-er.eral Guúlo ( Vea;w)-Labs.rden,
FiC:.1S ~>h.ln.rí:d:J., F,-y;tin :;no, IL~'1jaE!:b Zorr:lla, C'r:oék Chv=t C~ú,":¡:m_r,
-;:;¡e~b:-0, ('·(-.J;:;hú:c.:>=s, lf_b ?\\,~gro, Jjf;!.ay y N.eU(¡';.en, Jacintc Al-aoJz,
''li;h .'l;,,,_, :i:'-..ernzx'!t:i, S:i{:al, l~erú, E:Jú ~d. Gamay, Reu:ecó, Gua-
lrac:-iJé, A,ycstn::o:, D. :::-'!ue:go, G2<z-c62. G;o,-;:-i[-:i, Dm·ragmd-:-e, Bor&ens.vc,
Ga~r...;,;, :;'<"eEp:' -So:.á, López- T~.l·se, Pdicr.rá. C'.h;.'.sic6, 3-'[ahb~a, Thame;;;,
~--f~=s_. ~,_':_~;:U . .::e, IYP.'='~'~'·:Oi;:y, E:3p~1:r.:Je': •. Lcnbucú y C:>.yn:uto.
&cNsra-f Fiid.'!--1-Ial->eY, ~_¡r'"-'L', '
'
_
' · - ~ ~~. '~DStT Dnss:;;ttd y ?ass:;s K<:::;_,.:;.
-'~fuc,-o1es-Gow:<mi, it.ha_núca, J. :u. G2.rch, .\\gote, G-o!ÚD::=y ;· oa-.
Jacinto.
Cou:rp:re.nde los siguiemes partidos y pobbdones q.:.e se detaH.r<n
Sutiaciía-- Gem"r,U R-lva.s.
der;-.:w 2:.;> caC.r: pmtidc-:
Chiz,üco_')-'-Go-ro.>;ti:~.g::t, A'b<~:--ti y Bedtez.
C'c.;i~t¿ics-UúbdcuYea, llá--cinw ?:;_;: )' Vicente Casm_-es,
i'!ucve de fvhO-Carb.~ C:C:ts3.r-;o~, Pr<:no:h, De::n::e:h~·, C
·
Los Toldos
-
<HL'lP.Xr,_;-; Y
G,;acrai Pe:<;; (K:1.r:.dicsj---A\\egre y Vi;k.nucva.
::Z:s J.YwPs-Cá-r.men de L-->.S Flores, EstaciDt.J Pardo, Estación.
~--.'c>sM~-\\-"ild.::, Pk•.za Montero y Tejedor .
. F";;k-Crr.ig y Z-en6E Videh Doril[<.
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.. 1a:i-Sh.a.Y.', P:uis2 y Cachar<.:,
H,t!t:,Z-Colma.x:, S;:;ntK Ru"a _;- Eg<-~i'i;;;.
~,
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Dúw:nr;e-Hin-:)J::>. Síer:ra Chic.'!., Sn1 tEgue1, Nin-cs y S-i"1T"-S
:Ú:'l)'B.S.
/J•}n.!r.-San Jo~ge.
,:;,-,.,.e·_,; .7-<(frt::l{;~--Go":..::b..s, Chás v N.o:w~or,
Pdmr¡yo ·-Nn"\\'S.
Clúc:b¡;:g,
~:SCGÚ~ r ·-·L1sú:rdo; Z5 DE MAYO
CDill;?J:em1e los sig:.üentes partl::',os y poblaciones qrre se detallan
,~
dentro de cada uno:
~:JdTüJS Ftrt-
Las _lTFr,u-Gcnera: S:ornos.
Lo9os-Z:;,p1ol«, Carbone, Elvim, Salvador Ma-ri« y Emps.hne Lobos.
fV-r.?t?'T?'c'-
~;:;;- rk .ilfoJ:)'-"-Ernesti:na, Nocberto -le ~a Riestra, islas, Mosco1!i, y
Dd V.,He.
Sida-dilh- Dd Carr.i1, Roc¡ue l'ü:e.; Cazón y La Barrancosa.
Gn""-"·,-Yt! Ah•,:.wr-:J.Echeo---
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Bc!hx;;;T-Hal~, Unz110, Ibar.nl, Pin•Vm.J.o, y D~;>;,-:eaux.
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Olivos, ~
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h;n·tc"!cme Mito<\\ C...'on.:nei :¡;.~,,¡;es, J. Aucl!o.c:~m:, Har';Í!'.ez: y ::.as.
I.ou~a~-
,'ú,·-·.'' _¡.>y-,sndo- "Vic:nri._-o;, Bcr,=l?.Ti y Fur>':::J. '2hi~a.
}"_¿s G'"<<Lis-Tig:ro-, 7acheco y Be:!Ac·~dez.
S.-;-H -'i.!;;rFn- \\'iila &J1este!", Kley, H~H':1 I~i.ncl:!, Caseros, Fort'J1.lll,-
E}~;:;e1sim, W.l1ir.gi:¡;¡rst, ·v.nh Prcgn:so, Dbld y Linie!"s.
Jl[:;fn;o~2-S:u:;_ justo, !tamos "l\\2jia, Lo;_ 'Tablada, Vilh
b:tlca;o, Vlib In:bstrh!e'l y V:Hla Instcpera::le.
J.:!.;;7ó7t-It'.1za!ng"o, Haedü y RurBnghara.
J1ÍD'.'o-Pm~t/:-,yeflra y J.1ariallo A::osta.
J;{oreu!J-
G~7-tffl"a! Rt>daj;ne$--
L;~i.tn-Cru·los b:e<O'n, C-:xti!Jt>z, T{)!fe"> j;h:regül, Su;cn-, OD.ve.ra y-
Dpen Doc.:·.
Sa.u All,-f7W éi: G;ks-P..zcuéuaga, Solh, Rufz, Cu.cuJ.u, H1.;2vy y
Gacr;td S<7Y7iit:Cnio-:S~Ea Víst::o-Pif;e:riJ 6 Vilh .-\\Jt.'.tbt:~-3s.n {"j-e.
nam-::.Itu.tlz--&E :.l-ig·,,d y .::ampo de :i!s.yo.
]. &L-.uoz .
.!~~-7-Escolx\\r-'./i1J.>t To! o- Msnzanar-e-~-1\\:at::.en--Garin--Zeh-
E:n:uo _;_, VILLAlt.
Cmnpr;;:nde los s~g-':riUlte-'> partidos y poblaciones c:_ue se detallaD
de=tro de cada partiG.o.
Ca-mpm,~--ommt:ndl y Rio Lujm.
Zdrate- Las Palmas y !;irr.a.
Bllfadtr,;;-El :t.'.~vli.no -Rincó:r:. Stii.zo---Las Fábricas-TropezÓ".l-
B::J.llines-.,~Jsi:na-V!Ua S-u:iza-3l ToritD-E-l Caballito--Las Higu.e--
ras-La Po.lo:ns.-La Bellaca y Los Matre:roo.
S;:-_¡:;¡; Pedro- -Puerto Obl-igaci0--C'ast-ro y El T.::J;;.;..
RG9JJa!k-Sánchez y El Paraíso.
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Que ,.;: ül.et: no bty decreto s.;G"·m:.o en el que s¡; i~~en, de uta !:;',.a~
-¡;¡,_.,E ten:nbaEt"2, ::uSes soc< ~des ,-i:cios : c.rcunstaucias, c_-ci_s;:e lr.
rf"V'lnciim Cel FcdlOs ej,::cc.túr.:> de i<:cl:J.:: 30 de Ju:·:J.io de ISg;:), dispo-
llle:;¿c q_ve tm''"' ·-:,;sc::úv"'T lns cr;.sos ~u q'.:.e s;;o sO:i.c:.ite:: reeo:r.t~de:r¡>,do
nes, ;;<': teng"l- cr:-ruc ante-:::¿den.te d dk~:rnen deL Sr_ Proctl.r.l<'iot >'.e k
N z.ci-L, .D:r_ -~ab-h:.i<lne fuer.
Por -enas considaadorres y lo J-ictumlnad.o por e1 Sr. Procuraclm·
de la Nación, á ~c5a =9·
Na 1.::;>. bga:r 2 h re;:0nslderación salidtada y .al-chívese este expe-
diente, previa l">;':posiciél1 de sellos.
:FIG "GER OA A.LCORTA,
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di:scusi,mes y poié:n'tcaé·, ;;:;.,-,; cinc~--, cz:.loui::s i;_;;glesas au:6l::o:L3S ;;'"'
Australi-a. y de T'as;nr.nizc fucrou Eg?<Í3.~ e~ F'"-:lt:.:aci-5:; baj<:-, el_ t!.t.;.b
&e Com:JnJ.hlW-UllJ of A;L~iralia, lé;_o;. d2u,1a_<¡ ÜCo ''"'M.ll Q~enrtendas Oto .h
Corona britkn-íca se -:oievnS.an ¿ 403 c.ni!.bne;; ele ;il:;":S c:;te:lílla.~ (8:é·-
ildor O:e cinco mil milknes de f:r-<~.D:(VJS), ;;mna c---noJ.¿em'::>l<:, e~~tl-::<
repartidu so.brc una po':Jhcitm deo cuatro m-iUtill.C.'> d0 ;~;¡_~t..ant~s. >:.a
":.:Uióu qt::~ a.ca};ab;¿_ ci-e-
:'e::<o_l;u_r.,;e, WJ.:1_pu;:-i;:i¡1-,'i :v:c.:~-..:-ia;r,·.;;uc dgún
convenio i:n::nc:iero- cn;;r;o hn ¡:roh-icnwc --!e esto:> :;::::=:it<dc.;; y <::1 p'r
G.er cc..:n~r;~.: ,-~¡¡;;a:ga<_1o zl,o nna Fotc:;e de- k~ .v.:r-'!cv,;;; [.'Lbl:cos q-¡¡e :t:l ~;:,;_
esa f:;:x;ca, dichos g-ob;c-r;;c; lG:_,Ln diri~--'::i.i?, c~!L::. 12·e:-:J o;Jnr:::f.:, !:::-
d-e¡n:m::Fientero:eute y t071 t<:d:> i!::~-?~1c:.?.~i;:;,.
PrqurtJ.ildu <:1 1-'ro~·.;':Ctl) de L?l~~titm:ij-;;, se hrrb!·.on '-;_iF~ri::l<J. inc;u!-
bi: en dias la fuúó11 :L~ b.s dc:;u<hs_
2i ;;p;>O-e:~-;¡ b~"'~"J h;;;-r,i::::>:t
torr\\c(<ilo i::; respunmbil:idf,c} {le tzJ lfi:.:'éÍÍ-cb_, po:-__ m·-:ocik- dz ~n '.""atD éó';'-Ú-
ta.ti'.'O, te¡enJ.o ""-l.l cuen~·} los re::::.::r.::-:;:; c:!uo <¡~r.krían á dG;x:~dt:;
)
de cacia ~st~{k., (r;::eva <:Í<::n<J1il-iurrci6;¡ de J¡¡-; co]<_,r,i"::; p:arC.i;;i~=~': :'k.
Ia F:cder::..d6u), y d.c: b.; _¡;J.~·tos qw" b r,-.s-:.CJ:r!,:ur ~c::n-;u:-l ':-"1 :a~g:-: h:o-~c
d nu;zvo ré~óm>'"1L F~o ÍOc; ~:dego.d,;n i ::a C:onvi.:•J6!.~·. T_,. i;~';i.•">iG
podido <:mtendt'"r,;e.c•l':>:-<' .,._,te.; prP~~o. d'=k""ren liuút.:u-se 9 ~tié'Cot:" 1U.a
fh:io de est;1 o~cre-ci6u Hnanóe:ra 110 se halla-D& ~-:aÑ;c.da ea ~Eex af:os
le:L!cr;_to f.ed;o:·a1 decidid;:~ :~l '~ei'Ú•. c;::.uti;-::u::!X en vlgot 0 se:: reemph-
p-Jr b n;c:Jc:·s.
Z2do j5úr oc-;:v.
L2 t:d(ic,'.~Ón de :as d.e1d~s qnedaba pties ;en sus-
Sea lo que .sea, habrla en d ce>:rr'_;_er,.:w de- 1a -Fe-lemc:,_:,;; australi=-"·
pe:;,.~:!. El mTknb 105 de h< ;:):>l::;:::mdón dejú~a e;¡;,c, asvnto á !a
un elen-ter,t-~ presupw..osü:l, de cap(:al ic¡_x;~L.D.c:ia, qu.¡;, los ,o.__sta2u~
nosoh;ció;:;. j;;>] gchle:r;:;o d-::-1 L"'JI<Mnw-;.y.~Jtl:, 2-.l rnen;:,s eu etm:ilto i :?..s
deDh<n., pc;r raz-an_~s de fuer.m rrmyoo, ~""ausf:orir al ;rob:er-no c<.:ntG;.
J.eu.das "é:ünttal;;:<s a;;tes de 1a i 1cdas.ción. T-:;stíptt'P, en dedo, que
18. aduana: por cua:r.to supre-sión de ;:J.s harn;r:-,__<; iisc:::!cs el! ;cí_ i·.:t""drg-,
0ste gobko::no pol.':nl -e.u<.:::::rg-a.~e de e1bs e.:: :m tot;:üi.dad 6 en part,¡;,
el estahleclmi<Oonto t!e Ul1H hrifa lmi[omn;, Cr<!Js:in.tye el sentJ,J'-' ffii!.'-
convertirla~ r-cuova:r1¡:¡" 6 cunsuE-ch:rbs, .Y en este caso :rden?,. Ó
mo de la ferleración.
reda.:n,ar de Ls I-!;stad0s el pago Üc ~0s intereses rl·::: ,-._s;zs é.•c!H:las.
AhwH b2e;1, d :t_::>roducto :h" ios C.,;;rechos d;;: :Jfluan~, ÍOrE,f'Jn ain:•i(.Orbr
S;:;n e;·':dente;: hs ,.-ent;::_j-r-." que ha-n ic resulta.r j,;: la "-ttbst;_k;::ión
de las tres c::ninta;s pnrtes -le k ren~;; n;::.ciosa!, lcJ.ncd6n hec1:l~~ <lo: ~<>.>
rle1 crédito del g¡._~hi;O:nlO fedn;:J.I al de los gobl!::rnos de cada esta(~o
tasas comu-,¿lcs y :.nl.!nícip-al;>->" L-a Cor:.stitucilín, adem;L~ del c-Mgo
-e::1peñado C~d,'"t ;:ElD por- "-1: cuenta.
En cambio reclama ciert:J.s ach-
de Iro. admbEtP.J.citi-:r: adu:n:ccrrr_, trcn:sfe:c--L:: d Com.mm:ztraltft, e! sCI:-i-
racic.nC>' L'l naturale2a de Ia.;: clliicuiW.des que han obi.:igado á n:~tar
elo .:1~ co:-re-::~s y J:-!ég:rdos (.:;_nc se b>".'ita con exce<Jo {> si n.i.smn\\ ;:ol
dar la ope.rctc.ión <ie fn-'ficn::t-::- las d2udas t¡:¡n~~-, en. d momento de ::.ea-
de h defensa .r:rlllitar y aav3..l, toJav5a poco (\\-esarmEa:lo, y ;;.lg,-;_t-;us
~b:sr= la F;:c:le;:ac;ón conw ¿n !os aEüs sigaienvs. C<)-mO abont p<HCC'e
otro.;; gue no ocasior..,cn .'lino g<J.~t;;:s reht-ivamtní:c 1::-~Irúmoo'.
Ag:-,é--
e;;ta:r á pique de e:iecttmrse esa Ütsión, <'.S btc:res:wt-2 saLcr en qué
"g-amio les gastos d;:,: gobien1o y del pm·:arucnto f<C(k::al, e; ComN.úJ!-
=nslsúan dicha:; :hficu~t.<tdes, c:ÓtrF> y porc¡n{- puede e~~oemn;e su
rreat!Jr, tenia, en .,;am::c, que p.:~g-sr ¡.:;oo.oon lib[U.s estcr1:na..s y n:cibía
prbir:}a Cess:¡;-sric:c'm,
en caja, procedeat<e ñe ~-'> 2-dnatns, ~·,T G.c h si>---1.) ll:m c:tn>:iclnC alg-o
El twnn:ü rlesenv• .. himiente de~ c,mwwaw·.·a.lil ;:ustrdiano hr. sid.n
mayor Ce siete r.liLo::;es y meJi;;, C:..o 2il>rCts <.::o;tcr}irp_s.
L;1. ctsÍÜ:\\ dcb¡; ;,du:m:cs al gobú .. 'i·::n- fed<""r·~l qnim':n ¡:;nes ¡]_los esudry;;;
fht:ncia dd L,:ber.·fr.'"(!l (¡,a_:-U:io ohr.:-.-oj, r;_·~;e tt este momento est:l
pe< :o -.:;:;-=:r<os o;.o-is ~Hiilon.~ <le Eb1u:= ,!S:eYEnas ¿., entraCbs am;2lc:2.
-:;u ;::~ ~'er-:0do <Ostf;civ;:mrin, 1- e'J d ord.cn f:n;;_!::.cle;:-c po-:: d e,:p(dm
Sir: cnbargn, Glda UTI'' de cl:os deb!a ,_,ontino:?.r t->eg•.:mu::d-::. «Dbr-e su
par!:!e;Üarisb, diínndid.o ~;:¡ -c:-.~d:'. nno de !os estados.
E:;tc e.';:>lritu
tenito':'io e• serdcic :Je l.a hlstn:cc'iófl púbEc-a, de la pülich>., de la j,¡_s-
paT-..:-;:u . .b:dst<t-Ó prO'-'lnc\\ano,-~ccntuado S\\'hte toC:o en ~uevi! L~
Sciv, de 1?5 o;;ras i->úbli~as, de lo~ est:J.blc¿mientos !losrí!¿Jarics y üe
!cs del Sn:>, h.:c ~st~/') i pn:1to de h::ceo: !rsc:::sar b f.\\~de:acióa. ?ero
ca:ridad, y aé-e::uás de fil-gar los '\\!;~~es (corr !a :&.sa rr.edi;;_ de 3--(,3 :--;;
:ha '>Obre,;iyif!D á ;a te<~.lizadún (i;:; es'::;:, y .a;::uqu.e en ~Lecade:1cin. con·
Ge l;;.s d~udas, ctty« i::fm. globa: s>2 i:ndc0 más afr:iba.
No hay pa:r;,
l'i:cnís. c~C>feudicntl·J l:: :-.ntcnr;.rr:b de ios estados cc<~ha 1o qm: !:ama
q1.1é ':mr-''ll:" aqui en ct::e:.ta b exp1otrrci6n d'" !a~ vhs lérrea!<._ a1'ic; c::r:at-
las in:-ronlisirm,,;;: :'k"_ gobierno fe-1<-"!"a;.
:81 d:::S<.oo de ?rot:eger cst--¡ aYl·
do en At~;;;trdin :p-ertenece:: 1 ln,; gohwn:cs de bs. oe,,tados, ¡:¡;;¡-que
tonow.ia :<-e l':lall~iestó C<'<¡ _:)~rsistEnci:; cua1uk· la Covva:ción ebboca-
esta explot;cció::o, tanncla en s::: conjT:::.:o, nc de}., nln;;;f"n d~[~,:L
ba \\:>, futm-a consr.tución. k-der2.l. tl:l rSe¡¡ y IRsS.. a~\\icándose á
Bl crur,-enic- dece!l2!, irmcri;:L> <CD la Constítnciór: y desti_,,,do 2. ;;::.-
r~st;:in_g-ít· en lD !_)0Sf~le l<~s atrib::c:cne.o; del goh;e-;::lo ce.nt~I>.l. y so?:re
d-emn~zar los estados i'ce b. pé.nlida de L<.s n::1rtas .a:durrwo;-;:,s, cmEistk
-tod:o á con.s:erYa:r en _:,_ E!f_:; mnp::'::t me.:"lld:;_, ?ar;-, n:d.a e.~tadc, b. liD-1"-e
en Ü: oLligación impue.sta .sci g<_;b]?Hlo ~eQemi de distrib~i.rles ~-::da
oiisp<'skiór' c." sns 1-;:cnrsos. Ea}) esta presiOn, {_g, c-c:nstiución '-lU.S-
r..ño una. snma ¡JoT 1<__, mcnus ~g11;:;2 á 'as r,.es '-"UartrL~ prn:tló~' de o;ns
tm:iann no n•aliza m?.:,; qne ml n1Íni:!.n.um_ de icCe:~H:-ió::r, y po::- esta
<étltraflus_
Esrt- compromJsc-, e.---r el momen.to que h-;~ 20TIYen-idn, e--:a
-eirc-unstnnci« ctifi-::re c.-:;u;.;~derablement:e ¿.¿- i<: ::ccknte unión ccnve~
cr¡nit~üivo. El gobieroo C.e1 (_/m!,r,onwrr;!tit. ba lJe1Jf!Ún, ~-.o-.: otr?. pas-.
ni da entre l;:;_s cf'lonÍ.'"ls britfuücas de 3üd _-\\fri.cc:.
Si: los fcdcmtistas
te, conc.o buen pad:!e de fR:nil:ia, .su dei.)-~;: fimm:::ie;·o ,:;ou ::e-spee:~o á
2o1•,;trallano" no l'_nblescn em:otw.es en=n~rario esa resí&tz:n;:cln, la unión
ks eEtaiks..
~.;¡o ha ·ab;:..'h.--;_do Gel e._-;;:;;edente cie );,_¡o e;Jtradu.s, p2ra "-"1<-
:¡;Ol1trc;, lwb:·íase :_e: J!l]Xl.f._;.do C<J::t la b_síén; de hs dc-ml.as y el he:1e~
p:ia.l- ;;;¡:;bi~ro.ria.t-:-.eute !<itS gast0s, y ,_::urcl!lte lo< prie1<.:ros ::Üoi:, ;tdatlás
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_p:rv\\-.;;;.;ie.~Ik C.e- h:: -!:'üa~-w part-e n~st::mtt, var~audo su vaJor de r.:co.ooo
import;¡.cioues ha s1do activa¿o; k b:rtu::a pública. h;~: p~~s scnÚÍJt-'>·
EDras es<;;erl-in.o"ts = !.+J2-l9DJ J_ 1 . .3-JC:>.OGO libras esterii::oa.s en 1:907-1~-
mení:e n.-;~men.tudc..
S.i ~a JeJ<ta rle hs ad·,;.;>.;ms, ?DT un.:>. ;,--.arb.-, y las e:-ogB.cio:nes d-8 go·
P'!:"TO eso TIO in::pide i la _prct2cción
?i:G_"!l(> csr.tr~J. por !-:! ctno., i:abian wu:iado }-"'0~ Ó se habían ::v:-;reoe:n-
:mated.a adua:!.lem, dos
taclo en :..:ma misma progr-esiótl, la spli:;aci6u de este wwd?~S Vi-Vendt"
t-essl!:ado que nu~el~an :n:c6ucit" en con::onln:acirr., es una restr;<.:ci6n
b:ub:bse podido prdo!¡¡s,:u:se sir. ~nc-¡y;lven~en.te. No st1cedió asL Les
del efecto ú::il 2etermi=do r;or e1 <tcrece:rtamien'X• de ]a ÍG:";uua pú-
rn~supuestos, y s;,bre t-odo los presupu.<OstOS democráticos, t:ene•! eu
blica, rec..Jrndo ar'2ifici-:.>Same:.ute ei. precio de la;; ('QS<LS -;,:ece~a:1a.<; P"~=
nuestros 2\\as ur..,c¡ i:rre:ú.;;tible tendt~ucia. á i.nflac:se cipid2.r:1ente. E:l
la vi:ia y dismi.!:mye:nd~ en consecu.enc:.O>. hs con~:c;ones !_};;_G'\\ co:.nl';<;;d<:or
gobier.2.:> fedcrul no supo resistir.
Lo,; :-;c~v:icics públicos q:1e tiene á
de lo." c~udadanos.
su. cargo han l'esultade~ má'i y mf.s custosos, y para el -:;-jerdcio de
~
lncu:n:ve:dent;;:s dd sistemg_ acloptad.v "y,m la (\\:mst::rm:i;)_:c aus-
1908·1909, el ~sobrante• pagado á i0<: gobiemos de los Estados
traliana ilu"o-iera sldo me:uos sensibl.es Ü- no l:n:biese;-, H'.rgi·k· ,;;¡,¿ m:h
(¡.goo.ooc libras es.tcdiuns), ha -íguB.lacio jnstamente :as tres cuarta.;;
tru:"de si ia pohhción hu--~i;;.-ra au:nc!itE.do dp:ilicmcnL Pues bie:o,
p~r~es de las rentas 3\\lua.nera.;; y de la sls;¡. Los bonis deducidos de
tllil.;gtado la pecicda sab_bridaJ dt: 5\\1 clln::;, mestiz11:d_o ?OC tE! prL-
la ctla-rta uarte res;;::mt~ hsbian <les<>.¡;¡arecido, Y si:n retorne. En el
wclio de mortaEdad 1m:y Cfbil (n por woo) ¡~ rHc.dún d~ Aa-;.
mes de A;osro último, ,-;ir J. Forres:, ministro. federa! de h:adenda,
trdia no mtmerna, por el exctélente de ;;~: n;:t:.>.li:h.d, si::ó lentm:ncnte.
anunciaba á .ia ct::ua~ de <ei:Jreseutantes q_ue pa:ra e: .:tfio corriente
En cuanto F. 12. in:nigrad,)n, dcsd<-c qu:e """ h"' Hé¡;:-u!anzado :a c--xuac--
ci Coti'i!#Ni'Wi;Zil«- no estará eu c.ocdici:::.ues. de hacer 1=.onor á su.scom·
ció:l Ce! OTC\\ es c:<sÍ lllsignifkant>:.
vromiws c;;;u,C.:tuciona!es con >esp<:cto á los e"tados, :ñnó ec:hand{)
L-;:;s <cust:rv.llillEl:l se l-um madfesL1.i,o dem..,,_i;ülo e>:;~.rupulosvo; r.<Os-
truüw del renu:>o. nuevo en AnstraEa, de 1a crniM6n de l--~onor Ccl
pecto á bs -lEmi:grante"' :l c;:d:e!les •-·2 -mueyc: i -,·?_cibcif>nes moE. tan
tesoro i rcrtD ph:;o.
gran dl,;t¡¡,;v:i:. :Í¿ ÍCJ. Eu:rop:•.
La c:msa de esta:-; bcipie,Jtes Jifictlhad<:>s iir:anderas es, como se.
Ei CaPadá, .los Est>.:ios Un:dos, y la Amérk~ clel S;.:;r, les ~t:-aen
adivi::a, la egtancaci-ó-:J. dd _producto neto Q¿ las aduano:'.S y de las si·
rnás fu;o:-t;:r,;entc-. E1 Ctri<.\\'Hmi;emf!/¡ gc.na eu LO:al al reLe¿or de 6c.ooo
sas,
Desp-,:¡_6; d<Co habc:se manrenllio, C:esde IJOI hasta ISJOf, entre 7
habitautcs caC::a año. N _;ns,ufici<:nte pa.rn man:teneY eu mm h<emJo:o;g
y O míUon\\Os de 1ibra.s, ,_~ i~a Hegado, mediante un alz¡;, de b !:3.-:-i~
progresión l-u~ Tt-<;·,:r;os. pro-~;c,dente> eJe las taoas p;.Tci:;.id:.Js S();le ;as
efect,zada en ~goS, A re-a:iz.;u:b h:;;;stu la su:n:a élc rr miEones.
merCJ.éerÍt<s lm]Jo.,..ta·.ias d::-1 extr-anje:o, 2'--'.Toque t..'"5t.?.s ;;~-.--as ¡:,"eso;n ::;•;-
De tod:lS modos esta última cifra parece :mu.y diiíc.;l de ser sobre-,
dcradas, qm:: en este eso rm lo son.
pasarla, al ;nenos durante algunos afl,1S, porque ks reutas de tal cs-
:Facii '::"S comprender, segúu lo qyc ['1-en .... k, cúuw d fe,·,Jitadn <ld.
pe:.:w p-.ll"ft el tjerci:::\\o •le 1988-c;os son infe.rbres en h s:_¡ma de
3:r de didembre d·~ '9"\\ kchf:. en "L::1 cual
: :;
e] gobieruo del (.'y¡¡mon-
Soo.o::>o liO::as f._ las del ejercicio pze~.---edente.
meatth pude< rc.~:::up:~mi· sa iibenad rl;:- 3C'ción, clebí6 pnooctt_p;>;r P. este
As( se :ha pnesto <:'U ev:dcncia el error oometído en Le. Cc1~stitución
g¡;bknw, y 1mh aún t. :os e;Lados f<Orier;¡¡\\,,s, dcsJ.c ~::¡;;_.e la re::!ovó!ÜÓE
av.stralianu fnmiaudo su sistema de -pres¡1_pt1~sta sobre lf:. HscnHa
del s.istettl~ p:~supuestal. cie 1:9'::;:;: hubiese siG.c rondd-:r<t•i:: -impn.cti-
-aduanera. Ha -pa:recldo á loo; au3"'-~"aEai:os Dile d deser.:vo:!vimiento
.::;.:t\\;o1:.e. Les Estados, 2l!Siuscs Je resi:abkctcr' &ob::--e nna ba5·" m1:jPr suc:.
nonrttol del p.?Js traería como ccns.cccu:ncia. e1 de las indm.:tdas !Dca-
rel<::dones con e: pc;der cent:zal, recor;odan e:_ue del pmüo de vist'l
les pmtegiCias por h tal"ifa, al u:ismo tiempo que el n~gubr acrecen--
del de1:ed:w <·s'::ricto este era <:beiío de ia o:ituzcióu, p-e:·o cotúL:CJc:-
tamiento del p:;:oductv de hs ~dnanas. Ahora b-ien, estos dos ~ultados
dos, no :;;:in rx-:ón, qn·~ il.~tere,es 1ai> gno.ves nc dc-blli.~J ~:cr :n;:g-la·
se excluyen :n.-dprccamenk. La exp;:otnci:&n éc las r.iquezfl.S natur-ales
on·::-n:ados s1nó por un ac·~erdc:· ;_n~~gCiblc, cxaml11ab:,n Justa +:>Hd<"
dei suek> y del sub-suelo h:1 seguid0 comü en todz: p<Ús nuevo y 1-i-
poúfac 1iegm; sns pret>:-:Jsion"''' 2 sa:>-·-c- L nt:cP.sid:,.-1 cie rébaj;e_r]ns
El
g:ohi::•·,:G -:--.x'l.;L>I, ;:or ii~l 1,-'<~ce. Tteri-c so:.Er (\\e ;;u !H}J•c< de cf'.c"irninis-
z.;::l.h'r'l,, de los pH1Uf'f'<-> ~1;i.~istros ó.:o l.o~- es~;,.;:l;:,:;. c:vn el ,nm:~' -,r, :c-
tr...;d.<:e:: -~n:t:>.J..::,::, J.in:~:c;:.;:· s;;.s cblig~.;;lones .ha.ci:t los ;est<.ill03., R--ali:~<'.I" la
v:~n:l sobre ia CD-<'sri.t:J lk '-·>; r<::l3m.bol;:;os fln:.:dc~, y '~'>t(;;. ;,-:::_, ~r,_;;u 1':1·
~=i~~l: Q;:, h.o; Gc:<tG..a"'> 20E:S!"Íc::!rsc; '"'""' .:·ca ;:s·J.p:odi,~i»..- finandc·m. que
pE= d s1-r:J.nd<.:m.G ;_k ]a-; preietc c;k:w,-; q~1·:· k;, e-; t._;) o-o;, ]:;<S~'t f"~ ll-:-te3~l' :.o:,
ptv:Ec::;:z i:.>'OrBcí"til:c h. ... ,,:er emprésti~o:S S<'.g~-n sns cou\\·e:aicr.cias. Quo:ría
h:úriru: rlec:b:ortdo irYt"(h;cti1J":ooo;.
en :;;>;¡t:'•\\ 1\\!:¡:::-nc á ,;er co.j~ v:::z mis el reg~<.bdo:- C.e ios .intereses fi-
Ei goDicil.lü d':'J C.'>i.'Pnon·oot:t;]./1¡ r.D lm hedw ntK'\\'c,.S (\\l:Jce~tun<':".'
!!Ul:'!e::üs de A:J.strnli.:z, c::or:no ~·a lo e5 Ge srr po!ítics e~nór:.ÜcP: :e-n e]
r:o l:.a Tenov;J.du :m:; é:r.te::-ior~s o:·r;cci:u~enws. Tia ;:-;:rspt,e:ot;•. f'- '"e::.;,;
bien :mpnesto, >FW. ,;omeJü.C. en. exlre·n,;¡ sim01\\:c la cuv,i con;;hte '"'''
Si !:2é'..av~<'. n0 iu h:~ ;;,_>nst>guid-.~, F:n··.:.~é'O 1:;.,-ilie:rse da.;lo cm paso b.u-
cor:servm: j:::h"gr~men':e, á p;u:t..ir J.c l<)LI, l:.:t ~nr~griQi de [;15 :·e-e::~:;
~h"l:·t::J.Ute. ho.ci;;¡ 1:, s:>.tisfacciór: ¡le ~sto.'l deseos.
de k,¡; aá!la).lP.~ y del;-,;; ~is-:1::', y t.~ ~'l.g>.-r i cvlG: :c-:s::o.dc · .. c::cc ::;:<bv~
J¿;:; d-:.Eca1ru.:':es
por resolver e,; la mot.l.iiia'iciin de:: rig:men Enan~
ciór. .a.tr.:;;i de 25 sh.;n:n:§:'> par cadu h?,b>:a.u:.,.,.
C:=n:·JJ ""' hc.ya ;-~ali
ci~r:::o d:: "6.-ustc;'l;::;. se n:s~o.::-u :::e: tres C"ttes~i;)ue.<;. La }X:inJ.~a ~oP..sio~e
zaflo 1a fedcxación de la:J: deucl:1.s, esta sL:i:•:endó~ scni <:p!i~<",c;:;, al scr-
~;: 'ldf>
.. n:lliKLt' b f0rm<~ d:e <::C<ttribn~ió:'. del gobi"'.n:w fe<::',erd i ios
'..-icio d<e sns ;n~ere<;,;os, ,, ·,,: lx1.lam:~~ .;c,·:í. ia;climciifl poo lv.~ esLuloo :;.;
pn:.cst·.pne,;tos 0.e los estados, e.::: l'C'<''"'Plaio de ia re:stih!c.Iónlle Jao:. tres
CmJnJwcz;;et'ltlt, ó invers2:nente, segúli. qrte e; mo:.;LT de: los í:r,te¡-;::ses
cua:tas r''"'~s c~cl pwC.u:::t-:;. :1-: LJ.s aduan;;~ La se.g!!nd.<:; consis!X en.
scb;:;epasc e:. d,, b. 'ltthV<cHdóc. ¿ seh i.nfer:o:r 4 es':a.
11: fusión 6 i:."'ci·.'ofación d.'" las dem3'~s de los ~t;:;;-cl::;s. 8sta no ;lUede
-~.1 c:<b:; de c¡~.a \\-:i~-:c d.is.:-:~:si/:in.. en q'L'<' la exÍEklh~;a ni.;m..:;. ¿d r.Ü-
ser Rbvnl:::d.a 2i;1ó c:lespu¿,¡ de ser resudt;;; <<quellil, p~o t:;:ltoJ!~es. un?~
ni.stcrio Deakin b'.i. o,ifl0 p~ccst:1 en "-~estiGn, le~ ::ác:n.aca íeC:t\\";:tl (ele b:;;
ente:J.:e .'óOCrte d ?r.iccl~.::-1D 3e!Ea.:l,• b·1strsh ?<11"<1. regl:n:Jert"c:>.r ht ir:sl6r:.
.n;pr-~eCJta.-.:<-•} bt r.Ltíik:úlo (;l;;:ho <J:tten'!D ~¡ r2 de;JJ'-'in,hr-c 0:<'es;:;c
,.,;,_ Dt:m; c<>m¡;-1ic"-cic'l'""' que bs or<:snítctnt<os de ~a ,·;:r.kd . .c.:l de lo;; ele..
-qv.e d Sen"<r;.., se ?:Ont,;u"i"'-l<i e-11 e~ n:iflJEü 6~'7-t:~k:.
:;;\\ec¡t,;,; c:.--sstin,::ivcs de esas ;-i_"';~da..". :_.a tt:n .. --er.l ct:estió:: es ;;¿bes si!
.';il'nih.> b .:.>.:::n.a: ¡:v:'oh.ción de }',,;3b ,rü.a ile cu:<':::'D ailk•r;d y medio d.e
los g~h:e~::l:"3 ¿._, los cstEJc:::, d~'spné·; J."' f~rl."Cr:::..:iza.cL.:>s s·.¡s d~~;l;_¡,:; ac-
habíta::ctcs, h
pr:m~n'.. .:,:nn1i:;ui p~ga<.:ÍS por d Co.n;.s;JW:J)r'a.ifi! á Ls
ttnks_, ~shrá:1 :\\i.!Codz2cias ?J.:n cvntraer naev2s e1np dosrit0" :;n n:'l cncr-
gcbien:os de íos es:acios r:.o pasa::-á d,;:· ::i.nco cni.!o.fl.cs y illCJle> de li-
'.::,1.,ic ·.::""'<.te>io~-. :;;,, el C<.>D:st:outl,~::rienw y ce>ncll:·3o r~ei ¡nG.;o:r centraL
'Jras ester:i.ttO.~ Cill".:J.fb 1.;'< de- bs ¡'cJi:imoz ffiio,., E;:g<>.i::>c.n ca':'i 9 8 mi':.k·
~~J.s ;:'lo<; {Jlc~rn:::.s cae.si.:Qnes :;>Stán lig,·dn,; ~lltP: :d. Si !o¡; estados
nvs de iíb:ras..
:ru:dí.csuJ c:nnti;;uar '-l.<!:.CÍe;;¡:.:G cln~~r..3si:ito:; sin coinr,Jl. la,; s_;:,,,;-~,ntias d.c
s;n emb>:<rgo el scbm.:.-...te real es m.enos ccm;iJ.uah~'~, ,::>J-I'..:¡_ u.::· d .:;o-
sa soh-cnci;J. ant<: e! gobieruo dd Con:mon·;,cealtl:, :.:~hn r~spo::cs:;;.blc
bi;;-rrJ.c iedc"1'a1 ha con~::-:; ido a1 mismo tie·r¡.:x;- ei ccnuprom.i.s<.J C:e ';v~Ja!'
de ,;t:s :l;'"'.hbS ~·.:ü:e,-:kres, set"ia..t:~ i:!stlfic'>:crn:"'s;
JXl' Nra p:1rte, b ne-
á ,;u CDf'gt\\ s:Jb~ todo e1 territorio del Cum-.>¡cnrN:tdf.l;, bs ~::i!0"1es; ?.
~1:h.d p:>.;·.a k•s Btado.s d-e te~E-r ?O!' :intc:m:J.cd.icx-iD á este gohiemo,
la vt:jez y t la i;;;valide-z, las Clw.les ex-i::L:.:cn ya en lor 2'>ta¿os d:c .\\'ui:':-
im::di;:a pn:>.-er;;e ~:,jc· oa:dfl. fin<_n.cie=.
B11 e.:T·<.S co:'!{Ecinnes, la uni.fi-.
vo. Gales J.el Se;<. Victorict y QneensL:u:Hi.
Alt:vh en esre medo !es
c:tc.i;S:: .Je las ,:l,ene<<S ,_l¿:.)e cm:d1.H::l.r :i w: ,_,;;;n-e.ch~.,mi.ento dd 1azü f~
p.resnpvts~u;; de lus est;¡_do,;, r1<' '.l.na ;.."B.rgn de r.s:;s.C0D :ib·r.z, \\:.e~s~ir:a,
ékcd, e:n ot>cs t¿;;u;:~!()é: 6. la ·c:;::;:ificaciéi;:l ¿e i\\11.stml:!:c. Lr: que más
das á ~Dsas d.:: 2 m1Hm'.es de libras antes d:e ::E.e:c <l.fios, y qüe no j¿.
w.-r:i;n se 1lc dich.1 sobre el esriritu pu:rcieularista ~expr~~'ión de 1E. :ri-
jarán de bacer ;ni<s pesada hs ¿;_x\\ge;:c:é!s ob:era~. De"(.e el punte:- d.e
Ya1iC:2.d de i!!tereses Ce ]03 grandes puertos} d8<:t ent¡·.;cvc,· que 'ios go-
vi.s:t:a pu:ítlc.o, la .:n:>.nicbn es hóO:i:.
b-iernos provincides est"áli ma~ di.spuestGs 5. suhi"· Lstc dl~'Tu>w:tio Ef'¡J!'Júy
Due:'í.o (k ia leg:i.s~adón sobre per::.si.Olh:S chrc;¡¡s, y l.+.orr yro;1tc, ;;ó
pn: mi..; ptO"V:OdJOso qut: pueda s.::·r p<J.U: d y.»"\\·-~·;,.ir d;:o la lutci.ón,
E.uia. de toda le¡.;L.l2.ÓÓn. ele :mate:-ia indu!'itri.ci, antc;.i;.;?il.':l _p:::c<e j!.lsci-
Sin embargo, de buena :1 mala :l('dilct., prQbahlE."'!nenLc• ce~·,,riÍ.ll. Ya sn:;
~icar, sns t:uh~rns prof-'0!lici0~H::s financi-cms .::on h. ne.:::e.:ÚdA1 bo .:.:,;e¡o,u·
resiüt:nci2s h8_n flsquea¿o ;,: aprox:itnan~ h.\\ >cmib:;e soh.n::iém. Des-
:::8r cl sen.c::cio de las pensiones y otros 8.J.;exos, el gobierno Iedc-al ad.·
pues ¿e ~"'';; cont<::r<;::-If'Ía~, h?ibi¿as e-n 1906, lg')/ v 1908, ;;iu =sn!tr.do,
qtúr:rá :;nl;re :os est<Llos 1'..1\\9 PF-"J.>G·w'krancia Jllil:xs;, J HE pc:vyect<.~-s
u:¡;:; cnart.." r~::liizaJa CI: '\\Iclbot:r::lc crr agusto ú1tinLo, 1m co-:-Jclt:.ido el
-Si: el sensd:o fe-:le;:al reht1sa su consentimle:nto )_xu:;:a la cvrohi.ua::Jón
U~<':;::c~ada. p:;r ía cfu:na.-n, l<>. regla:m.eni::adün de estas e'-pilw~:a;; cue;;Üc>
r:es s~::nl. nu:ovameEtC :·eturdada, y dependerá d;::J :.·e:,;;:ütado é_e ks elec~
ci~nes ge:nera~es que de:,en 1:..;-aiizar.se en abril }'7Óxim.o o;. ~oda A.us-
":!¿lia; per-o, segfu~ tollas las IJerspecti-\\.'as, Io. evolu:ci0n ::;egn:\\:7: st! c:trso
y h a1:.toridaU del gubi,.,xn.:- eentr~l.f lioi~ani pocc á pow las s.cribu-
ci:ones de loo;; gohlenws de los estados en el dominio de b<> Jutereses
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":h.r:f-as atir~aac:'<l.--'3, el ~i,;te;:r--;R !<doplfl.'J,-, por .:.:ig~.:oo;, p:o.í,;c,;;, C\\Yrt',o
la Gta.n l3:!'2lo.uJa, do no grav.ur sir:') in.s impo:·trt·c-io:leo: de mayor
t''óntlimicuto y "'(;s f/\\c~i íls,-süizn0:6r:, J' Si' adre-r:_ir:1 '" i;n¡:;osibl-
iid_r.d d·': 8íF~c;:1l!''lt' ::.iq·Ü:JO'R -S·31TIGj•:o.nz"" c:1 l.!.~ chsi5·~nc:ouc:o \\"0-
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::\\Ir,r.:)Bl'Íft y B;_:zar).
En:1lmc.ot0, en algenu:;: fH.i>..·ú:m<'.S (Alun~u:í:;., po¡· ej•:=n:plo} d orden
y lns -dl<isioe,;s ck. l:1 T:~l'i'>- n inantJrn, obedecen á la necesidad de
llrecul'c'll'Sé .:x,c1tra lr,-s sccpt'2o<us t¡:.te los i'.l';l~lGd<,S de ot:Ds paL'Y's,
_tm·Ylel.n h">ctH' (t ln p.:Xdo>< c-::;n:;e;·du\\ q:._¡''" en kL:!.o el n;nndo, "<'lene
dc->'m:To-:hn.:k ;;d pGderGSO imper;o ge-rmfmico.
})9 h; e:qn:i.'S-tG se cle.~p:•e¡;de q•_te es muy- d~fkit s:no imposible,
es~nbiE!C~,~l" !.'0:·¡-c-;aciones en'r8 lüs difer'-'nles tu:'lt'as t~_dtmnerüs,
sobn; ;ulo ¡;eo,cb qne cu ]ú, -:1>"-yei<a d<> :.:;s püÚ\\C''>, ~
l:H'Of-'t'-1"1.--ló:> {J nm:l.ir
Jo-; trvalt~o~> ó nkros, esta\\::lee:en::\\o ltfli•;¡<:TAlf!te las t:\\.<;Ss y SGbre
taso;,. JB :os derechos e.;Opecíficos ó ?ropore:.:.'rHt!es.
Lo :.:\\ial ma pt>.r~ce :•,ny pc;.aoto en rrwj:¡, como quiera. que he-y
""" f;\\.6! comprcba:- el Yüloe de <eosw do lili" mc::-ca:-:ciu;:;, y :nm
tij<Fiv po<:·ióJicu:ncni.e pcH' l<< s.d:1iioistwd6-n, f. los ilLBE'- de la nnl-
f):--midm: d:J '-''';¡.\\m~ci;,nC's e.>~:ig_idr;. :ne· ww,;tl".t C:ctn ft;n_¡kl_m,ntal.
Fi,iados los avu!;:os de ~tl.s mcre;lneic.s, f'Gt' :;;;;s p:--ecio& dE7 co;::<ío
ú e~1 dopó3~lG, y ci{uniokl un vlgoi' dB lre!s u JO:'\\, m;¡:;; ó ocnos, á esa
Turi,.h otód ó cutálogu do dic:'las
reé:L~:do h lJ. ~ne Bs nctnalmentc e:1 ~a mu:yoría de los paises:
nna escalü. 2.e les d·:;rv:hos udua:1cro:=;, reo de cada espede sino d<i
c:ula euk:::;oría dH articulos.
1:• --
.. _-
p,_H' cj,:;¡;-¡~)io, en el _Amn.::el sandcmado en Agosto de HJ89, ]YX'
J,Js EstaJos Ü!lido~ pan< ln.s Islas Filipiruts, Ios tejld&s de algo-
,:t)n cst{n das'dlctdos p-or caicgo<<us, s,eg(;n ics ¡;¡;--;;os, y d <lC:me~
1'0 y disposi<.:ión de los hi<os; pao- e o lils no Las geueralcs y p.::rrdu-
!es, cs:t.n iwJiem\\os le_s :'Cttu•gos T-16 z:ebGn :::cportar los dererhes
do ~;J~s :ej'dc,s: s: c;:ulier.ü: f..brus Je otc-us te::<:tíli:Jo,, s; estfn bi1i~
:l·E, si :ióGG uJaDufaet1lraJos, si: tienen <'jmilnres-on ei ¡m::1, ck.,
o~o.
Y como esos l'Cccwgos s;,n g;;nora!cs ó an~ilog,)s á !os dil
otr11s tm!cgDI'Ü1s, e.l Amnc:cl lilipinn ofrece fo,ciiidwJes de mm:ejo<i
- "'' --
¡¡;z·-lvyeJ:do lv~ e~;::c..;~e:-' de >DFt:krin y .-,vr:~Orc:r~ri;;, uf\\ncs 0 ¿e¡-:-
•¡:ntótd<h u ,;:;n-.,vüó<)-, -1 h
en h';jJ.c;, lll&r;eá\\>-', Btü. ~i."'-:., g;<·ah&_•iJ.
'
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n::.dos .
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Los m(!J!WH;<~s -com\\;us:ib-ks, L.:.::;
¡Kj.:;s, C•/1 mw·-ecs 1 rr:-:n~urcm - itY-), a:-n?<JjGs. um:ón,lcs, :Jtc.---
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¡;:·:),],;el0:s c¡ulmico,:;, las. grus:,,_,
y pintccrno>, cit:.~ t•ued~ü c:üüS~.i:ui: lln tx_:i_avo ¿;r:.1po Lu:,;ct.nnt.(; bDt!lG-
1,1?, adornos-_í_4'3, vidrio m•_dido.
:;é~¡c.o, no fj_\\Fl•_h:dJ fUl!:"•l Ce b dasificaülún sinü artíNÜY-; j;u,p
Prr!ul'ul;;za, co;,Jo b qniDeDYeriu., ó ,-;r)g(i¡,o_ • .Yv>i110 los 0;\\:cto;:; t:::d
euhJ, pG<'mhen ¡tgrJ[Y'-~~<):3 <\\OH ln,.; no ex.p¡·esudos en J,:;s d<:·m;',,,
~cciones.
He nqn; córr.o concibo urn :::iwd'cwj(;¡! general d<: m<'J'(·.&nd;.s,
211, hnl!a ;¡ ;;uke, aa{,¡•acitn, lignito, ntc.~2i2, al•pit;oB.n, pe;, y
bajo la forma Je c\\i.'HnCeJ:
otrOS dsri'!ados cl_e !2 hn!ls.-213, D;'lf(-G, miflBl'H;l j S~l:S d<~fi'i"J;os;
u.--:eitr.s y i:tf'res min<:ttdes--2U, g:as<J.s, ecras y n:sirras n::.iwm:-le:;
(>:uo;::slina, purGf!HG, é'l-0.)-'3~5, ozt1fre ::ativ::> y r;_jn.et•>l:es S'llfudfe-
ros-:}113, """:itre 0 ni'ro impvr-o-2~'1, pólvno>;v"; picote-~rci.B.-~.'18,
fulmirta\\;os, dümmita :-! demJs eX!Jlosivos-21B, p;:::para.c~::tTiiH -p-;<ra
En hnto, u·:lbnjn-dai-, lubn:d¡¡s 0 de'é:ornda.s; UJ mfmnfactm'tL';
cerillas fosf1ricrrs.
en obroc; do ons: 111., f>t'Bciost.<s, semipreeio-o·,m; { imiU,r.hne~~i::?.
iit as: má::-m0lcs, ulabrtsh\\;, onix., Etc-.--113, com1.meO+, natu:-E.lcs ·:J
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,u·tific;alB$! -114, de nfirmt, 'J. mar 6 pni\\memar-, eoo 6 Eln rr;ac>ecs
•_:_!or.:¡~rBhiier:do mir;erak,.; en estado nativc- y depm•::~d0s, no es-
u mmüu ras.
¡¡edfiM.¿os en hH d!lSB-311, 12 y .'?l--221, metaloi.lcs-222, ácido~
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12---Tif:nas:
-- 2"21, SH.:es irwrgiir:ic,~s y m·gárÚca"\\ --22-5, a)cabíJes y sus sn;i's;
En bruto, prt;i,;(¡·:Jd<ts., Bn r.Jnnuln(':;urn~; 12J, refró>Cltu'ias., r-üks
c_;¡:¡io ; 'F-'> prcps:CM"iones-.225, mezdas desna:uraliza::Jtes; tJWlG<::--
v C!'ffi€i1ioc; hit;¡·Ju:kos --:::22, yrsn, t's:mer·il, crch, ktto!in, nc.~-1::3,
;os._ compuesios y s:e<nentus quimicos no expresadcz~2Z?, as¡JC-
~ur.ufue!·Jra:" de }'f'-f:!o-12,1, m-nnuú:>.ctunls <10 crets: l:iw, c~lcní.i:n,
duE·Jades m::t1ieirw.lcs; !G.em de uso h:giflnico {l<"}D[onr.;:;, LiJ,tn-J·rts,
ste.~12i), mRuufw:üJns de lnH"ro <'i ~:wcl:la.: !0dr-iltr6, tc,jni', r,ddu-
:lr:ntifr;,:Qs, cte.)-223, prepar-n.cione"' f¡u-mw::Cutiotls y n;:edlciN.le"¡
sos, tub,;s, c::c; nrtí~ulos !"f'lXiiJ,_.,~, ó decorDL1'JÓ',
emp!nstos, ~;{;psnlU-s vac\\;1~, ew. -.3'8H, a!g:>dún y ve:H~a_jes, !iga~v-
lB-C~rám-ica:
Por;:;-e!am.:, bÍó:it:uit, lozn, el<;,--131, c_;-lículús sin dc.;r·t~,r, ¡;inhn· y
cl-ceorar, l+.rnizar ni otn¡¡y¡_rr:!ar-- Li2, al'!íetdos dC- y::;jilln., Ce
231, n,k;')h-olcs--232_, ~t\\'re;,:, a:dehidos, etc.-23&, 23endas; pee-
w:l·n·nc., obras cle arL&, etc. :_:¡;rtados, <!.e.::oru.los, dorulo:;;- 1::;:3, pol'-
fuxnos sintéticos; -e::::rac!.os.
'
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l
1 .
ceknas finas-134, baldosa::; eeró.micns, ¡:;;:¡nuzac.ns 6 '",;mu :acr..e-.
24 -.iceitc;;, grasas, cenos y deriva&:n:
1,f-C,,hfaleFkJ:
2-H, aceites vegetfl-le.s fijos, sólidos ó iil¡uidc-s-?Ai?-, a.<::-eHes y
\\'idTio, eriswl, :mítn.cion<:-s-141, euvu:oBH, ?:fouw~, tll.b,k' ¡jy, lürn-
grasas ar,imules, e;;;:ec;_:Jtc lns e""pecia!idu.cles ó p·e¡:.:\\rucioucs mch-
p<n·rr&-1'lí?, nrlkulos ser;cillo:o p:.ra s.-ni<~io de comerJr::r, flhmb!'a-
c.i:rmk;s--24-:1, ;;ems •:m 1:1:-ub:; y en ma:,ub;;t;.H::s~~-14--jalone'l. pol-
:'lo. lt:t'Ttorio, nt,~. -14'3, lo7 rn;_SE10.S, i&~Lv1r s, grnbads~, dortvl<x;,
YfJ.S y j:ll"<~f!fiNJ.donc.-,; para Em¡_.liat·~2,í'5, -aceites esenei:<'-!Jes, ~l<1mrn-
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;~~; 0 nl,iifk!r.ie,; -- i'ii\\ p,:,rf;;n>Brín; prc¡;;:;rD.c:iul~~" Vl11'fi. ;ncvdM
n;düHc:ría y nrmerln; '~;_¡cf·Elos de todf!s da;,ss, tcn;¡d0eec:, lijcr'-'-~,
{üc>Jtlc"!, cosr:-,ó;lc<Js, j:;.t'<•nes, afJi.te::o, erm;bím:cs, d~.)
m:Ynj"'-s_, fll\\'!.C!Oios, GS[Of!.ne,o, 12!-e; ;::,r-n1os tkucas \\' d.; fue~'c; ¡y,u--
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jalal:\\, pit: k,cl¡-¡s, bt'-rni:c.wlac, ch,c;-obc<a.'i, ete. -:zJ. mL!:'.!fw:t~ 1:·u_ ;
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~ Z33, ba,~ni·J& y enG<>l;stlcas; agnnr:<~::.-254, tintr1.s de escribi.~, d.::
im¡:>:'dlÜ>., Elogt:l.-iieas, 8(D.--255, lú<::¡iiOes, .¡:m·b:mcitlos, e\\.t".--2r;:i,
r;-;:;_derrrs, eorte.z~s, n1e~s, etc. pera i<>ülr ó cnrür-21)7, exlra.rtvb
:JJt, COÜ:'-t: ,) ."-U~ J.:c:;_c;o:le'.3 C>! ¡¡.,!:Tk-,, ·_,'ll'f¡H, pklldn~, t'V.--
v-::>g".Otabs pat•a ;_n'íh· 6 cur~i1'-2b8, co::hiníl!n, uUil, tiutes ÚBrivadü::'
:1;):?, ahmb;>es y cables, c'!&::uwb.:::, C'iiuil,¡do~ -_í nd;lutc:o CJll te:.:liió'-,;
,;o 1<1 JmUo., y tiEte-s (;n:mkc;s no e-xpret:ado5'-- 25';), grafitc:., y suc;
~k; teg¡doo; de cub-:·c.ú r.i~v.ci;,¡w:j~J'i:{, w:;!mLJ.cL!::'c<s no c-'nn ~s,,_:
pcapa:racicmes f•illT• cu~¡·os y ea!zado.
,-:bs de cob:·c, br:.~nc"' y J::ruús ~t!c<ü¡;¡olL!:", ,,:c:;ptn tu<o ,~~J ,;.~Ed'u
::llS-331, :tnuufrrct-J!'<1S u~~ q•__¡s "'~ r:coirc ,) zu-s al;:n,<_:icmcs rc,p·egc:J.
ten d muy•x va1o:·, eoL h <;;;,:cs_¡..c;;·.ó, de1 ;¡{;n¡, ;,¡_¡;,,
P~'oc'.unos e" t':'t:\\do :~atho, no .::oCJe-stib!es, pata S€t' em!;leutlu;;
__;_;_¡ r,<~die:na--2G1, productos vDgeta!es (co:'t~zas, rulces, bayas, S0-
niP<l5, ;üflrl:w?, !w_je.s_, cte.} 232, prndctNo" ;:l~l r"Bin;) anim\\ü-?.-H3,
341, <2H lingota;;, i>,'.f·!';_\\s 6 piand~;>~; 3-1:2, Ccl lilbü"', a.Lr:!iJ¡ '~".Y u_;-
resinas, gcmcLB, pez, alquitráo_ pa:-A u:;os mt;Jícinales.
jus fioas--3~3. en e¡uw_¡fud-u:·8;j !1') u:cprS-2<-!das, e.v;tc¡Jto be; ¿,.:_
gúmJr'ü H15.
3-MET.\\LE::; Y SUS :>iA0TFACTl'RAS
~:_
31 -Iiletnlc;; ¡:rec!osoJ>:
351, merc;wio-S:J2, barras, h:;ja;o, tubos y :¡[;;_¡_::¡Jm.s Je nic¡Gs> ;'¡
n!umlr:io Y sus dsa::io:12s -330, TW>'Hü'a::t~L·c, Q atlíu;_lo,; :h~ r:it•l',.;
Q,~o, pla~a, p!ati:lü-?
.. U, en o:,tado müívo, en liugutt:s-312, .i'J-
-
1 _, ·-
ycrifl, ·vcji~J;:-_ }' o:'febrer·\\a, con ó sin engaste Je piedras preciosns-
813, a!tieubs ó rr..f\\.f!Ufneturas en que los metale~ pr-Dclosos eons-
H-6--Ziu<:, plu_;p/.J y dund!< meíafl.:s:
'jil'-J'C'fl e! pl'Ír:G:pal vdor-314, !:n.s1.illns para soldar, hilos, hnjns
3tH, L'n L~n·r·us, tc:bo", u!r,mbres, lw;n.s, ek; d.:, Uidws ;r:,'t;\\1::.." y
dégh::bs, sk.-315, objetos pln.queados de oro ó de pla>,f!..
de !:'iU-:J aleaci·_::nLOs-;'!U2, é:lbjHos simples dB lus.m~SilFh~ ~:]:):5, (/Jj,;~
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38-;i:, 0ttl'l'as, tirantes, varillas y pal.astro ]ar&. ccnsf.rnccionBs, rie!Gs,
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t:•avie.sas, wgl:J:e{-Bs: etc, para vías férl"~s; rw:>dli-3, ejes, mue:k;i,
de. :le 1\\'ueciún-3:25, cFri1os, ~.ubos, cadenas y alambres, galvaniza-
411, árb-cle~ fm·eslú;es -.;12, itdmk>i y picmtns inc!uU<'i:ot!-as, ::o<e-
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:lo», tún:os, lor-ni!!os, 'Jtc; herrar:1ienws y ~HEes pn.r·n. ofit..'-ios- m:ocú-
fé•rrag21':15, ck. -'11'~, semil!tL<;, ce~ollu'l, cep::>.;, 0tc., para :·,b:lt;:¡-
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bat'l'ihls, cr::seos, e:tcjone:s '! o 1l'·:Y.S -=:1\\'a;:;:e.;;; tonde5 de:o.n.rrrnuio:;, i:J-
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<.:k_v<:"uJo duBim:, fn:~do;;::, arn-;; y ~xtr;oncs:-4.2?, mesn.,-, d0 hillur
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t;4~Za:"!ateda:
'.'tlgclul, bambú, ""''Cms, médula~, dc.--'J.32, b-=tcr:os siu pufiD :li
:,·;l, C<'!!:<::tdo 13 C'.wro--;-,,1.:?~ enlzndo áe lnv~t, zn.lJ<Hí!l,~s, sa:c1Ga-
z:swqr.e-; muus;os ~'-"' pé!.r<tgJ<tS, .:b quilno;..):e:s, de ::üigvs; cailas de
~ins, a!pm-gAt~s de eH-ú-tnie!' cln .. -<:c- dB nn_in·!"- -5t3, ;nl;ú;::.s y n-
_¡Je:;;cnx, <J\\c.-{33, .:;stud;hs dB _ronja p<u·a .sillas, socr::br,'Tos, c!.c.,
:i~u~os <Onlilogos.
,;b cc,ne:nir, :üf;ir y mGti;-ofl.r--43-J, manufac~m"n:> an muebbs -4~l5,
.c:::na.-stc-.., cestc>s y oü·as war.ufactllras no cxprcsrHhts.
:;;,i, §llitntes de cr.!,ritilb, gnrr.u~:l, <~te --:l32_, nhJm¡ktdt'c-:5 Uc
-d_-i_- Ü{Niff- ;.--¡af-3-''ÍCiS VIYjrfd,'-8 y SU6 ¡;-UJ¡.:UfaeteraE;
<-'IWl'"O rw ex:-'<'c.;cad,,,:o;.
-iH, lei'i<>, enr:J0:l de lc:fi'l. y dex.ás com'bu~tibles vagetnl65 --442,
eo-_;-ch·) en UniD y en tnpcniH-,143, vieu~-&s, a•wr·•<n y ia:1a d'"' ma-
dern.s_, ex.cepl.D thtóre.-v;, y olüro.sus-4.44, otras mnteria-,; ardtlogas
531, vt~jigks, té!E,;JfnSiltol:!, ÍLll<!s!iuc;:,, ck., "ill l:W,ll!fn(.!.u':'U'·---
no n;;;p·asttdus :; ;n:s mnrmfactn:rHs.
5'".52, ;us mi:omo2 rr:.n,J.lf:t,-:ol:.nades-;':(;:J, ,;;;~.¡'l'nli;.;:o:-> :' ::otth¡wodw;--
tos, inch;,-;[t·a k-s :dJG:1Gs y lüs a!im:-ntcs- pan <ttlim,lhs ·-'>64, r:e<;--
perdieio3 '! suh¡wcdu;;t.o" r:wnufa,_ch:?ailo~-
5-A;>:EL-\\.i,RS, P!SL&Oi Y ¡;¡¡;¡;: &iANU?ACTURAS
·;;
51-A ninvdes vivos:
511, arrlma:es de ganadu eg;;iuo_, n.saal, mu!L!', vt:tcrmo, cvino,
t! l ~ Te:d i!es e· !úlndos:
z·atwino y )JOrdno, par--<>. monta, cotbumv, SBr-vicio, explutación de
."ll'I pr0ilnc:os, etc-. ---512, GV-?,; y I:JJJÍmaLc::; 1le C•)~!''-".J, g'ií!li,J•l;o;, {EJB.-
Gil, a!go+h er:! '~"_pultt', <}H l'Uffi<i y c--.'!S +'R(>ürJieic"?--Gi~, l;mp
Üe3,rconejos, ('!e-,~ 513, nnimc;li'!'f domf!"ticüs, '_ perro"', g<J.iuE-&:l4_,
en vQ[é>n, pcine.Ja y pi''J(Hll':lda, t:olo;; y t'Cl'Ó1; Jespct'!:L:io~---"Sl3,
:wYte:i•t-t'S1 hHo '·' s2tk <'P ~;:uttdes, ,-;:;3..iejas, "te --G::o.0, !(r;._n-
t'<::'ii:: z:, ólpi E e;_, {"~·udeo y s:•s J.ss_r.c;'di<'io:; -- \\:14, fit¡¡·as U o línv, dt-
i3c;, ii¿üs, r;:c, y lt?tt,mlo'l Ul!úlugoo ,,,, c•:·;p•·,-~.:;ndos.
::;,¡r;;o, jUt~,? o;tv; ,·¿¡,;cnk·s ll'.} e:x¡_Jl"·~sadns-i~ . .IJ., hi.ludos. f'<.'ll:a pj
:e•!::;:·- Zi~<t b:';tn"Lül tes, iüios e> e n<:'-iHT':"ltO, pi::>litws, :'vt<l.one3, eb ... _
•L7, cu~:-:.<:D:s •. 'urci;-:::;::, e:1b0s . .::t•:.--Git', lwn~::>.C:l:;!, rodes; m.:J.!Jt.G y sui'i
Cf)i, pasi<;s ;¡ara h fr;brk;J!.::lóu do F<pe:--6132, )HfK•l ;:'.e
_o:>GJ!'-:,.::J!<.b-\\J.lf.l, f:eitms~ e:3:•-YkXH~E d¿ n.:got!ón y ~J:Í::;n~GS :11)
BSCr!·};f,
cx_¡:c~sf!do.;,.
de ímp:·c:Jtu ¡wr::. o:::.:-a;;-&':0, p;~p-:,1 úe Í!llf''''A•tn, b\\<tn2ü ú ds co!cr,
y paru •.liarios ó pe¡·iü:li<:us-l':tA, pc;¡:~l ,Jc e;wo:vu, ¡xn;: s~qv~rüi
;w.s, bn.r.:-i!t::t~:::;, fék:.-!JG;.;, ptpel de ta;w.s, forl'<)s, r:orwi•' (';:J.r':'" c:,J -
GZl, de a!gocl·_'m, cn:dc_, l:kti'.GO, de cu!cr, pitit~u:lo, 0ic., ;;nnns,
p.apda¡· -GCü, rüpel >"c;Wo:npad:,, r],wftd·~, broace:1.C.o, pinlJ.~o, etc-
lene~.¡·,,.,, bombw,¡, fdpus, et.c...--5~i\\ dfl !n:c"1 ó hmc>. mezdn, paflos,
E\\37, r;apel pn.l'il. tu:-')g:Lüfifls (rc:bttmina:-!o, ele.) y pe.:·;,. c..-;czito:·~o
e:c.;
{ncBitadOS j Cftrl.Jó!J•~OS), ÚC fetl"üpl'USidf.' p;tf& f\\ti:l03
c-ü:1. .sd:;_ p,;lios, g;:~rrt<ls (impr:em;)..-J.bles) ccc.-13.i;'3, df.> se.:l,L
1 t::--nl.S!Jfl.ff'!; les,
i?HCn, pum, me::ciu, di6.ftmc:, .:er;gemc.da, impcnceuG1e, ek.-!.324,
i.le sed.:!., etc.-058, p~~pdu:; c::m.11:Üti~dos, brncr'bs, ~;lwL_:;~; y <kr:1:5.s
é.::J :!:liio, b:·i;1es, l0;1os-, ;;lemn~¡ssco, ek-.; ,~dbadns, bm·dntl.oc;, c.-oH
LO el!.!n'brrtl.;x;~ GG9, ptqw-l pnr:-:. ~lg;~riibs.
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67 ~Cart(¡¡ y crrrtdinrc
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<ooitls C:6 Bil;:'ll't:b".
Ci:trtor.Gs or<Jim.>.riu>o :;h [,;¡·;o-•}72, =e;D'.l~ ~-C"' i:::.H0 y illl·J:o-'F-i,
eorl.o.do cm: pr-lw:::pio de c-.(nb:w:tdón pH~;l \\J.!II'<'ó':'S-Dí3, C1~1t•ií~~us
bla::1¡;as 6 tle co\\o:-, coJl U sin lll»l::o.
B~'n, ::lfom~ras, c;<ü'.>:Oó:, es~cms, c><mi~iús, etc.-632, fr¡¡zadfls, jcL'-
!;0~~B", _jel-g::s, ek.- C33, c;:ú;ht,s, caq.:utrrs y ¡x•fios de mBSas, '-ltc.
~-{;3-J:, fnJas, ~ü;..:h:J.s y at\\kulos !-'--al\\1 l111nl-'~'rted¡_¡-G3;7, iJMliB.a'>,
381, libros imprssns c;~n 6 si'l '2-fl!;UJ.rknn . ..:l:í:t -GB"Z, ái:T'1D?,
vesi!bs, Yelos, e-tc---ú3G, ropns de_; -ca:11a-G37, mar;\\el"G, ~•ervíile
~us,
per:óci!eos y rsvistas-083, iil1-;l:'ariones, gr,'l.bti.cüs, !ito_g;r:.ti'i~<.". -_-n:;-
ek .. ~ebs p:::.r;lOCDS t;S'JS demésticG.o;-638, :nnl<ln;:;, chnlone:J,
:ns, etc.-1584, libros ó úl.bumo.;, cuG.dcrw.h, f·tc., eoa g~ ::D:dc;,;,
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;itog;_-a:'üts ma;¡ns, p!u::ws, fotoup:as, c~ro.-(;85-, tibroo;, CUJ:\\!1B~h0S,
0..'30, cep-;;s de t•r:Do y toHllus.
'.ibt'eb\\>3, ete., ")ll blan::c, ruyad.•:>:•, ca:llfll'ri'l.\\Gs con fcrm;;!ar·i•F, ets.
á4-Confrecir:ne:;: vestido m:b:::ulinG y femerü:m:
-USG_, ~Jnf8l Je fl?.cribi;·, ta;•jc'~'ls y soht'SS, fal;-.;!.'3 y S<'Cft!Jle;;--087.
;_;u•tm~e~·- de blsrfa, naipes y ,i;:;guete; 'k. cecrtóc\\ --·628, ::aje~::;, ;:nr-
-6-41, tr<:j:.:s completos- y ;ms piezns-fH2. !:'.J}-'C'.S iüteriorcs-643,
tuc!-w3, f'S~.uehes y d•Jnüs eavR.S~,s en pu¡:wl, eadón, •.:a¡"lul"m.r..
rGpv. ir,tsrior rl¿ tejido de ¡mnto-04-J, a1-.~r!go::; y U.pa.Uos, indus:vo
los ó..e píel.::s {; imp:,rmet>.bles-6-15, -cor,;ós y pcemlu"' do ve;:;üdo i'u.-
menino lW cxt•l·~u¡_as- B·W, pch•infl.s, <:>.wbüns y pren:'bs de vt$-
tidú mBscCJE:lo 110 exp:·:co,fl<.lR-s- 647, Rjuare>:$ tn1je;s y demás arEw!Gs
601, prr:Jt&.S, fclpns, fioitros ¡Hm somDr·e•'03-GG'::, sc--r.;orti'Go,, f!,Tl-·
de restír· ;:mra nlibs.
:-ms, etc., de ¡YJ.,¡a>", vÍl'llÜts, fi:b::'as vsgel,t;es, 2::::., >'in CDndu;r ú
c;;:J.eltüclos, co:1 ó :Sin ado-rn3s-G03, sombrc:'0s, t;Gi'fttS, e~;;., Je fiel--
tros ,) fd;-J;'.. cor,cl.drJos ó sin cond11ir-, C-'!n ü siL ~doi"lC.~---'X--1.
651, encaJes y b-londas-íi;'J~, pr:.san:.anerin, dnlas_. tN·nc:.!Uas, grr~
so:nbPeros: 2,o!-ras, f.tr., de tejidos. l; otros mnt.:'l.;:r-.le-s-ü05, To~--
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C::il!o:c, etc.; s;;s. {>l0_par¡¡;;;Ol;<2:J-~?'.L7, ..:m·nss_, _¡yu::; :· p82l:itdu;o:, <m
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d;;,-7;;;.:;, ~ul:·.:Orcuíos, püpo..o;;, prü,-üa·>,-;r!e: -137:. -hr.rion.."< y ;_wC¡rfl-
¡wec;arhs~7&f.-, agnrrs g.:;seo'l<B ó co:: ó'·':>:la- í'ST, ugnas l•:uex;J¡-;;.
radones.
79- Tabrtc•t8:
i41, ró.bn_;w:s, pimieLt.os, <'teeié,unc..:>, er.c. -7<Z, cuneb, ;n¡ez molS-
'!.'tda, dr:.~·c. y B5p,':'clu:; nü ex:rce&¡u:Jas-74:3, pirl)¡':óilfn,. 1'-"'-''-"Í.:l.;:a, ~\\f\\
--'i44, aehícxwia., u..:af:rú:>_, v.f'jr,\\ila y /12túi'ls cnl'!r'&nl~s- y. ?.WB.láE-.
C-08-745, vincl6!\\:<s--74lí, c.U;Slli~ ex~~netr~s y pr8p:ll'~do:~e3 'nnúk-·
ga..c;~-1•11, C;1C:l0 y cho,.o!af,e;:¡ ~148, -<eafú en. g!'~no, tq.stt:tdp, mOErlo--
749-, te y yer0cttna~e ca[]c[;Qdrt y mclídrL
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2. irstonm3.lltos sim;b.l'es--Btt_;, Uk?~X:VOrw~, i.o:l·:S, m.e;¿;-c:.mm"los, sé•:.
--tY~7, '::lu:.o-:.eas, ~~riíe:_;, ctc,~8>2, múS:;;:u, ;:npress.
851, de gv.hine~a dsnti.fJ.cc-852, d:\\l hd}oruwrio·-853, ds ~r;ge¡:iB
:3l1, di:;.a.;y;_os, ga;w¡·i,dore.;;, mob!':o;;. y ;-oálicil:o_s sim:l:o.u~.-o:;, ueu--
r-:t. -254, d& ciL't•jla-355, de fte:<:nci!.:- -8f;(), .::t opUca- -Kt, :!:o.
muktdores, transformaflores, pi!o,- seca<;: ~~ l!':]_Hidas, ctu.~t:12, dls-
t;-¡i)~!~d\\we.s,
meieomlogit.¡-/358-, de fvtografi:;;-----358, no szp'-"&3&-tio.s,
i:ot;:;n·tlptot'"e:o, ~;:CE;;o.D>::.r-% y apm-BtoS :·ne~1iCorcs eo-mr,
ampuó:netros, 'm!trL'Tieir-os, otc.-312, ap<u·utos teleféuieos y tele-
gráficos, !imbr<:s akct?i-cos-8:14, npnrutos y utensEios p--am c:Jcin;¡,
ca!efae0ión y wm!ihu:í0n e!Bctr¡:::o --815, apcs.-üús, húopuras, ¡;~¡·&s,
3Gi, ds dit..u):r;tes; gY<>CI&.Úüi'BS, €3'2cdtor-as, et.: -8(;~, ds t.e>:L>-
¡nbos y art~factos pmu iiur.úmci0n-8JG aparat-Os pan¡_ los rayns
t;;.s, aw.nkm»s y peQburos.--BS3, de rdojarc5 _y jo:ir:ros-%·1, u_c.
7
X y para apliec1ciDocs tctctp,-'mticwe; instrumentos de ciruj:v., den-
l.lll&dcre.s ds vidrie --BD5, de arquite.:,t:J::;; ngd tn00SO-Pes-~&J _ d-2
tistas, etc., pant G.íc-has apllco;.ciur:es-~817, ino-'tn:m;rjntos, útile::; y
&gró::wmo-s y >'él-ctit!a.rios-867, 2e :m>'~'§ll..ci0a-8ü8, ::w exprs-
ar:ícnlos pn.!'ll. la nptict.ciúll 6 prociucd6G de if•/5 fuerZfi.S el6cf,J"it:&s,
saG.c<S.
termoelúo!.rica, galvii.nica, ga1,.anop!&stl-cca ó gal vt.nomugnút:e,t--
8l87 aishdore;:,, redoros_, Gft::bones y J-emú'-; r.:w~erisJes -d_g in:<0.iu-
eión, pnducdén ó a;,!icadór, e10<:.•tr[sn -'3!9, lE'lí.:::nios ü im.,:bJme;¡~
d7i, CBTr:mjw;.-8'!~, >'f>gones, cEmlc.EB$, 6:mtu::;, CUiTDS, carreti -·
tos no Bxprssaúcs.
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bi<::h;:_cs, o.otGC-ldos, etc.->H5, cod-~cs pan: ferroc~.níbs (Z)I:. sus
tte~1es-2'i'U, cochccit<:..s _¡)<:::'a oi:1o.s-S'1{1, dil·ig~S!e:<, uetD;::>k.Hos, et~·"
82:1., ioc:orr,oiu•wc;, moüy·es-; eald..-,:ns, bombBs .Y t.emJers- 82?, mu-
r-
-·f:/17; embllreue:o::H,.;:; at·mu.cias f:. desanwdt!.'l v s;y; I!i;;:~B'-S su-:-I~
q;úr.D.J'ic:. Bgríc•j]G, nr~vios i vn¡::0r, semb?;?.·'!orLs, seg».doras, "':?ilh·-
ts.s, hólicr,;;;, <J.<E:la,o;, '.iFtoD-3S, ecc.
-dorew:;, elc.--823, rt.áquinr.s de iwh:w!-r!as fo.l.wiles --3.8-t~ ;r,&r:;;inns
de coser, pos.<P"", registtar, -;s;;ribir, calcula:·, ut-c.~·-825, mM:nínus
wu;omáti::;as-825, mhquina<:> tipogn'i:iC-fis y de ¡¡notipc-82'?', n::á{¡t:Í-
u>ts r;:o exp~e::,a.Cas.
91 ~-Q:biM:?.Ucrlu._. h:::ro.!(fa.1 y tcd,rtOG$:
'011, pl'..LD&S ¡:w.r~, eÓ>Cdbir, agujas, alf1l·~l·ec.;, b:·::·chBs, ho:·qu;tr.s,
831, rc:oj<;>s, cronGmetms, dc!ó:netrvs, orlómr:tro~, p·-,dómrHros~
grmd.o..'i, etc,-<Jg;, :'unbsr, nz:t'ow::he, c<_rroy, to¡·aJ, ma~:U, "i3PElrU
.e-(1~.-832, i"onógrafos~ gramófDnos, -biógutf.Ys, dm,mnlúgn:fos, t:ú:.-
0.:; mrt>', :Jáca.r y e::;-o;:ch2s: Bü bt"ul-o, '}'~?plltadcs siu to~Ü.'il.-¡''d v
.
.
.
833, co¿iacinMs, contudon:s, r-egi:~tl'8_dorús, etc.-8-cJ•i, anhmátier>.'-i·-
sus :nRn:;f,:cturns--913, bcwnes {h rr.w.-:e,~;;, hueso, u.:iúf'i:. ""t.:.. ,.
.:1.35, agr:'co)Jas: nr:>ko;:;, r-a:~tras, roc"Ellos, e :C. ~83-G, su.:.¡JU!i'ios B higlé~
-.:nct&Fcos, exwp:.c lDs ~e oro, plat1., platinG- 0 1lo:o~do.:; y- p!ster.::.
nk:os-237, "".sc-r':tor+::n, pNnsa':>, efc.--838, r.:p~-r.1-tc.s no ezprc,;adcs.
-dos-ü)-i, dentadaras, di8nte<:>, o,¡os y dem!i.s miemt·r·o.:" u.-tif!úe.les;
pézas anEt6mi::;a.<:., étl!,-Dl5, plr~ct.s, ncce-.seces y a.r(í~;¡k;s p¡~rn
fologmfia-916, 'flores, hojas, fl'ut.us, et~_, flrEf::,ji:o:Jt>s-0_:-r, ¡,,.¡JD-
!es da '"aviciad y jugnetes ¡;ar-a r.;Jios, nv zxpl'B:C:Mdos on ~Ü'US :;ce-
SU, piar::os, órgA.nos, etc.··---fit-2_,. do Cl18l':h-B1:J, de n-m'.lm·a-
clones,
8-10, ;;l:e mf:tu:-•H-1. iNm'::!0:'l, ttlrrÓ·::>:-e;;, tnmborJes · 845, ocrcinus
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>mbclividillas Cstr.s en cutewwío~, que á su Fo;~ puedrm w(Jcl¡-;-¡dirs,-;
M t'SJA'Ú•>;, cada u:Ec con ·,;n;.; co;·;'<;l'lpm:;_d)e:;tw-; Jll'l-tú!c;s.
z~ No deúe ex!.'c0er d"- nuwe :el m:ime:o ;le c:.ia~e:~ de ~w-J¡; secc:iú:l,
ni 2l de ctü;;gm1as de e,,,] e• ds_::oe, ni 0! de ~spede=o :b .caih cnt8-
gor!a.
a~ Ea da ¡we;cuyarsG que b:; pur-tida_~ de ;:_,_,¡_,__L-, l_·;,;ln:lÓG, swm re-
rn-c-sen1.a<J¡¡s po;' do~ gJJarismvs, ;;umerándobs clt:: 01 n.l 99.
Las ff:gkl>; qye antece(km, pc:.·m;_ttoL n:;Jt'"C.'-:'entur m>.mtr:camcr/.-e,
e-s dücit,
E. J. \\.V:::J.GEL h:ít:~ü¿,
f:D un knguojc nnlversa~, cuu.l,pú¡;rc:. hec<:íón, ,;las<~, .r;ate-
D''-'"·"d;b J' So,,,¡·,,
gorin, esp.ede ó p&rtíJv. clB~ ArPJJ.ceL
He aqui tl--n ejemplo:
6
Clan!: Te¡ idos nmr;nfu.ctnrados.,
""'~
-:_>,;
Cufe_r¡;-;riu,· A.lf,_¡rnhr%s, dl'JCes,
t<n
Especie: Alfcr:¡br-as
-G31.1
Padida: A;f-::>mbras lri;;e ;:;:Jrta.-io J¡:; ),u,,L ..
t:ni.11E
SDhr-rm dem0(·frador!G5 cxpli-::ativa'-> r;,~ \\ns V<'!nts_jrn de SDCTHjt:.nb
si~tcm:t dr: e;a.<;Üi<:oció;¡, q·w oneirwt·f!. 1ma da-.,.-: pano d s.s!udíu de
las lHrifa.s aduan-e:-!"\\;;<, y aur, jJ.an.. if<R con:;nnk>.'lCÍO!K-~ del comer-
cio inUJI'llReion-al puúiér>dose tro~ar ln.s nlm,sr--.:>s pur letras, v.dop··
,¡:_
La !.ey t:um. 45J!8 uc-mprcuzlr; ks <J['8l'GGiO!"l~" de aim'1r:~~u~.J-e y
,,
'
.-;;:,¡;;;g,~oe.
~">in em!,w;g:o_. l.0mcs dsnomir;a.-k, cstü cst;~d}o ú,::, Jey d-B eslin-
;<aje~, p;:~t·q:Je s&G ¿ e~1tü s"rricic s0 retc,r3H !m; ob.se::va<:::iorcss qur
-~--
s;g;:¡sn:
~·
;t-_'
(!.:¡if:n,mnüt'! 11ns }m movido á pólicr~rlo en lBs ?<igirr1.s de ::ste
Boletín h-t circ1w>:h::ocb de d~h.1nJ.::r::;c ,:;; -él Hild cu&;tkn de p;;r-
n.mnentro. <v;tl.Ittid,-¡d pon,;;] C')mec!o Je Lcdü h H.spt'ib!'&'L
¡
Urw eh; i:X5 ca.~DS <:tJ.-"0, c;:;n mfus f;·,~cur:nói, sllic:~;.; difk1.;Jiade:::;
en la lr!Lcw_¡c•:J-ht6ón diO c.stR LC!y,- no !h1;y clara, pG-r c\\Gr~o-Eb
Dl ;•eJuüvo á la r:aP.H'<i.iw:r.. del e::OÍÜ<gttje.
¿Eteslingn.:c es un ;mpus:,tDJ
fJ<::o un SB_¡·•.·\\ci-n'f.
Otra de !n.s (Eficult.'lclt:.s-qü.iza meno-2 a;dua TlB h rttJi.twio;, ·;
¿¡, 'luda m·ig¡n,~·-:!.a Fol' et .::;or,e:aplo c;ue ciD ~s:s :oe l.C!!l':;'l,. ~- es la
'fUd ::;..: pres:enta c::;.a;:cio uno. m;or::;v.,l<o;·i;;; ha sidc- gimda por m•;:er;
•ll! ~u /d.ü!HH ú '-'1: d'3pús!~o ps;·ticuktr h~ 1.1ilitaJo como 5sc<"-Í.
&Autoriza ¡,._ T__.üy nC:¡;r¡. 4B28 á la Aduauc para cohrv.r d esii!Jg,-._¡~
de B:o;a mer---J&ciGtía, \\fU3 ya lo ha pngudg~(;omo so~v:eic:,----eu e! Je-
pó:sitc: pn:ticda.;-? ...•
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co{parhs, CF<col,, b. il.HJ~·cu.dcrb (w. c,;!Ju GÍr:d<J. (¡_ :¡,• D•T<·:oiL- ¡:H,'-
r'.uos~ru opitú'm. h_lt'0, en reaJj¿;_d, la q:hl ofreca mnlerin pnra d
ti<::.ulttr.
ckba~ Ghwh::;-, ecr.s h AG:mini,tr·rx-ión y d eomen:~o im;)•Xtndor es
A nw::lStrv juido, !c~s \\:~;:·cch<);:; de c--slingnjc ¿cb::u 1.:~;,;:~r-,e
D:>
¿.~"-'- Je ;SC,b<':t' si lHHl mercadcrin dcbi;-- en tl:i'mino~ simples- t.bo-
p{:o_._.;it•J par-ticular qtw ]n~Q¡·vien;, CC::l '-'l!3 ~-<-!0:1C.~ ,~¡¡ J-.h ov:ru.:lún.'C.~
mw do~ Y•3cf.S el esiiugRJe.
on:Fn"riu;.
Pa.ru hs.cer n-:.&s dal'as-- y sobre k do rn6s útiles- es\\.n~ considern-
Ese Depüsic.o ,.;ubcotitllye d i<':sc:c c:1 el .~r;q;icto de t3lir:yflj;:, y
cimws pro¡:-NJ~endo it eont;mmC:ón Uil CU$-0, QH\\"- n(• es, ,}n suma,
debe jusl<nnenie ::;ubn>':'/.t:lo en el f.l•n\\o ú pereibi':' iu r·(,l!'i!NerJ.ci6u
m:b TlG lr. i'Bp:> .. Xhlcciór: escpen>fHien de bs li:igtos qt:,; c;e hnn t¡·a-
corNspo!:diente.
ml7üdú y si_gseu trumiciintJ;_-,se en im:umernblf'-:o expedie:üc,o nilmi-
Lr.lcy de e,;lin_gGjc y l-::!s OrJena¡I;,;US áe A.Jua!J>t, G:l dtspusidv-
r.is:ndiros.
:;;cs d2:'<:L';:; p!·ar:::'m--"-; los ¡¡¡f'nnr,é•>'- di:~ hes tlin~¡·ms t·~p:u-lt.:iu•·:o::. (!_
El h.G'f:!w c." e; "''iguienlfl:
cuyo cargo esta <Jl ;:crvicLJ de es,ingaj<', '1--oi :;omo los dictnnenh
El impoztadv1' N, N. recll;e u:w. pn;·tida Jo me:-cu.-Jerius, la r¡;.Je QS
dd SC.ÜOl" Pt".)CUJ'<::dor dei '1\\~c;wro; los rn:.<X'Jénts; eJ: 'P" d. Hinis-
ginu:liJ. Pol' eorder. de b. Afiunnn de la GnpllnL á un I--"'pósi!o par-
t-erio :le Haci?ud;: ha :~s!ub;ochh, c<J:"\\ nwyu· zoopitt é1C duc~ria;o,_. l<O>
1)culaF_, hab!i!,rl.o como fscai por- e1 Sup~rior GDblerr:o de la
inlerprct"lciól' exadn Ce k Le;', lüs mc-,lsaj•-'S y rn·oyec:os df' re~
Nseión.
fol'm.us del: Pu•let' Ej2culiro: y lMs::t h• misnlú equlUmi, ¡3) á lu
Lfl .Aduana oeder>" Bl girv dn esta n:crcaderia á eso Depósito
r¡ui:> es dudo i'e<.:lH't'Ír ctnnJ\\} c.stú en dehrüe o! >erd.:!dBrc pl'üf<'l'Jitu
;_m;·ticllkr, perqne t<lb Cf\\1'E.ce de "'.S[!UC~ú .;,n sus almace¡~e;; :x:o:-a
del legi;o-lcH:!Gl', lvdv P!ofO nos pa<\\ccc ::¡_~10 oc-n:rib;ye á f·_md::w ,;,_;:i~
vc¡-;dcai' el BEngu_jc di> :o:; buliw.
ri,!me::lü :a dodtmli tle 1nc. el G:o--liw:;ujr; no:; pu3dü o,col:>nr;,,J ,,-j¡,o un,;
f\\'.Jora "::lin:: ilO lm1}ihdose prod•_w1do ope¡•ación fl.!gcnil Fn loO"
sola vez.
Dep.';:ú!os del F_¡¿f.i;¡d.1_. ni e:r-i;;ti.:;nG."o /,¡ }Y.JsiJ.Ji!id:;d de que .~e P-''0-
Vftmos a es:~llliur ú tnwés de es!0s uniecedcnt::l'1 k:¡;D.I&; y 2.U!1ll-
;[11~-e-ra -dado el giro do ]a mere<Ü'Jría, se hu sostenido r-¡:;.3 !a
nistra.livo'S ;;_:. ft:w:'ú:J del vs,icguj<.:o, denlm ¿c1 c2.sn que uss ::em'Js
A(L:mu cn.-:-xc C.c í;o,cn!tw:!es pcn·:> co::;r~n· d e8-II!i{JU}e de !:J.s mer~
propaeo;t.o.
0adcric..s aludidtLo.
Eso. es le t~S.:,; que ia~~:mtaremos d.Jm-osirtn uqní.
Ln.B p~áeti.:t:s r:cduro~1€!'.3S no luw :;:do, á este respecto, un\\formü:.'.
Esto se puerie (',ür:"Ubcnu· exumi~lnn;b Las J'csoluc·IOne:s sobn:
E:_ DrmrcHo.
r.?prrrM de eúi.'l[!o.fe, ío;•mnls.d:y;; pur- ]u Ofkinn. de r,-;-.:lsación de
1. Le'f 1!.: es!íll;fr-'}:-. -E! m-ti.:tdo 4" de \\Q Ley f\\0-' 4~!'.?-i, jW<2S-
p'l.pdes ~:Lmuercs en ex:pedkmt.es (l} ·l·mdc c;nsta que l,-1 Adumw.
~¡·ibe:
>lO cobró d e.~lingaj e.
"Torl<~s l<ts '1Jcrcutlt>!'iH>'. p&p;rún C~lnmccL<ajc y !'.;{Úif!i>JC: r:Wl>idü
SeglÍD n"L;.estnt tesi.s, h JvJnan~ proeeciió t.vnform~ {! la verdn-
•; r:mtrvn á :lcpñsito. h1'u cuumlu seuu cb desp<.~d10 dirücto "· {Con-
dcr:', iclerpr·elr,ci0n de- lu ley.
c_wrch. ;czm d urb~ulo 10).
Vero, cxi,o.t;;n Ü1.fübi6n ejemplo:. de u:m p:·áé:Ü~Q co:!:.rar-iu por-
p;:,rte delt< AJmmn..
Estos cr..sos se pueden c.;:;¡¡suHttr on los -ex:p::dlentes ~2) qt.:c \\un
(;i)
!Jo-n\\·;...,c Nt-<:m;,, p<",l'a !>H'O't.igk de< b .-:.¡¡¡{-i/w!, t:m inwn:;;llll.:.:nellt~ :-.w.l!.r:>·
e-n apeb.ch)c ante cll\\fbistBJio de Haci,~ndu, porque los :rnpD:da-
k:<b< en lbÍDf' t.ie<::-lpCS, qm; .,!J,¡ ~¡¡ ,)e!xJ dufl,;h· ~m<J. ho .ú:-,!kiu- do"'""' o:vwu.
fe';¡
¡ 1~porta::J.c-ill- n¡¡e>), pmh, C:e b fJ~'"n<Jr,¡.{,f,d ,f<5 ¡,. lt>y, 'l""' "" pi>dí(<1><1o:> 'fl' ""~"ístion.,
-¡;or i'uono }¡;>--de pr,sdwllr d<' lN! d.¡,tnii<Jl! y mo!lalids1m Wl: ~IW be F"*'""b;. d
1-<>recb;; pJgm;ns '\\'feas
y.;~~~. o.:. J,.r!:toétdei!, {Eti<"a; ~"- ing.;-nic:8a ;n&tüt,.--.·~-·
-
200 -
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¡,Cómo 0s posib.iG-, entonces, U!:'!'l,emhor iipliwr<e el a¡·I.L2ub é'> e;~
,, El e:i!lir:..¿grje snt~ B<;_t<in:úen:e á dos mes"s de :alrmtceG.a_je p~;Ya
l;eno!.1cio ::hú. Esb.d.t.:1
~.;las v>er:x--2srfas qc:e se c!XtFw[¡cs. d;; d,c:p($itoJ t á tres .;:-,m~tE.:~
La me:;-caC.Bria no -entró a d<::_j'Jó~c'fo de! ~?,tw!o en niugúti c;;:-,or:-
~ f><H(<:s d.: ;:;:3 ~qt:in't]Bnda pa;"a las de despacho dircdf!, ; es uu
ti~::·, ni pura verc.i'Je;:r>'e siMplemente, ni pa:ra :¡nsdKr fl:rm,_-~G::•lf.:&.
t• impucsw qu0 :se cobt·ar.B. }Jf,g.r;.SB ó fJQ uso de peon-es fiscdcs,
tJYJmo es posible, entcncc.s" pretende•· a,r.Ji&<rle el arti0J~0 :e,""
" 2si& 6 ;w o:..onerada de de:oachos la m¡;rcuder-lr~ por cH;:;;quie.r
beneficio del Estll.do, g! la :nerc.aderiv. 1:c es Jo du;p:~du fliN:ctu_.
'-' CO!K':Jfllo l'l,
desdo que el mismo Esbdo la giFó á ll:J De;Júslto ;:-;trlicd<J.r, y j,,
P.aea pen<:>trm'W del ~;cauce de tunhas d:isposieiones, y ntin para
.hubiera g:udo á t¡¡JO SC\\:fO á h:tbor dL'Op,le5to- de e:c.?t~r;i0?
. ,
subsf'11f!<' el Jigecro boonYonifrnte que OC8.siomt el empleo iEipropio
De no B.dmilirs~. este criter:c f'GSilll~r:a. una -:JOD':ti:lCU,~!hÚh por'
d-e ln. ps!abra ÚlljYif'$~-D 0n el nrtieub 5'", basta n;:;a lectura de-
dem&s D.t!ti;m:dic.s.
ilO'nkla.
Bi <:ll Esfu'l<::: dl.spO!X de JncHi, la mc,•curt-e.ria Y <l.
él ;; 'H\\';eo. c.';.
li,e.;<;pedo .:!sl U"t-icnlo •1' y de su concoi'dnnfe, sus tórminos no
mlin_gaje-.
pueden wr mis dt.r'O~.
Si d Est<J.Jo n;:; dístJone de lo8al, iü ;ne~w.Q.edu ec: ¿ieuh ¡J0C'
Fcro, es indispeusutole conooor 1::: formo. dd desp..cdJO a:iucrw:to y
crdtú del mismeo Estadc· 3. :.·,n D.opó":-ÍlD parllr:n:!l~, y pogn. dr;s i'!:':-
lM nwcii,'Jcr.eicn~s c¡ne ;r, nscesidt:.d. iiscd lm irr.pcesto.H lv <>sl.a-
lingu:jes: mw 1 és!e q_Jc- pra-la el SAl'\\•ióo, y utn:- ;.. '''1"b! '{Lo no
tuíd-o por- el :1riicub 212 da las Qr--'lHmnzr.s de Aduana_, eD: cuantn
tenfú ca¡nddaU pa!'H ¡wfuet;J.rlo_
C. ls.s merca-:!eriüs r;ue h05 p::eden ssr Oc despacho dinxro.
.¿Th~nde o~tQ h áispo'"ici:h {jt>.J san:;;Oi!·"· le .. \\"'. 'ro:D.:0!1-ln. ; r.j .h' .el,;.,'
Es notc.rio '}UB, ¿_ p-eAAr de io dete;·minado por es:> ariicnb, s•t l:r
lr:teme;v CDbrai' OÍ 'iC-l'Vicic Üü- es\\ing.1,:2 {t UfC1} Hl2l'CC:Úl'J'iu ;¡ne llt!
l!f'fwdid.m(. >;t\\lo nn .-J&asfs~r.Je> nüm-ero de m,:,rw.deria>l- libNw de
hil erw;::d.\\.., á TJ2pós:~ns del -G:obnrno,--y u..:c :.10 es, en!<"! ¡'(':<Llrid.
dcwcdws se ~rmíto dospueh;:u· dirct:tam.rtue~ o;in entrar á riepósito.
de. clcspuoho direct.o, IWl'qUG el m~snco Go:•ier.1c: l~O é¡Jiere c_ue lD
P-0:' otra pa;·tc, no todos los DeprJg~ios que !.lacen los scrYícios
::Ga-s:::rí,;_ no -,.'Jlo ir más allá de le> .:;ue <<U.•"Jt!i'u, t"- r~ey, sic!•) ;;o-
d.e ~lmace;w.je y csl.inga~e en el Puerto de la Cnpilal, per·tc¡;eecn a!
n.·,¡;;t~er tmc: expo:if'.t.:i.óll quu :LJ pcJ.r~u eoxtonsnt-'le r:ü sir¡:l.;2T1i. et: d
Estado.
error ó la obstn.:riC:r..d. Je la Le::' mism<:L
Ht<y m;.;chos particn!P.rtls gt:e eot!d~"J.van U Jos mio0mos SetYíc:os.
La meecad0-•:ia pt:~gH>ia ul!a v,;z bs dcreGho;; d<>. o:slir:gs.jo rJ DBpó-
Son éstos los: D:3_póshos pr.rt~cukxes hubi:li:ndos como Ilse.B.l83.
si:..J pr;:r\\ieu!s.r ~ue le "i1i:w este sSt'>'icio, y los nJ.,Jmt:ü; otn: ve?. d
E:J. elbs, por ordeu de lo. Aduana, se efectúa las mi;;;mas opera-
Estado sút sobe!" por quG.
clo'rws qt;e en los Fiscales.
Esto equiv;,Je simrlemerJte {¡ cnh~<:t> en pe.f;r,;3 C'llufici.ot;c_¡; nnn
Pcr ñi·-rerf:'as ruzoncs~cuy~ impert<>nciu es siempre npreriuda
mert'h•.lería l'2Si"lscto d,_; oÜ'::, pm· ct·ci~n ex.-~lnsint cie b. ú.zbn.nJ.,
por h Aduana -ks me:rcad0-l'i.us en ye;,; de entmr á hx.; D,;pr:_,¿,it:J'J
8il hl qne DO i?l.lCdG tt.:D~-¡· ~nffCY2l.'.CiÓH ;:·.:lgWH ]u. vo]unbJ tb S\\\\
dd G-obú:rwJ~ :so:1 gi;·ada'-', frn muchos casos, á loo Depósitos par-
pr-opiet.aric.
ti~::u.io:rBs,
Y esto es .absu,.clo.
Pk"\\1'8. prO'Jerler en tut formfl., ]a .t\\duann 11.0 consulü:t el ir>t"Jrés
CurJq_u;era que se:-.: I-a t~octrina r¡n3 :m u.dapt2. d e.omb?i:J d.sl
de los pnrtlcnl,¿:,vos, propiet-arios c!.e kt merc.aderiu.
üÓSCE'dG reaplli":JC<'l.
Tione ;:;olame?te en e:J.¡mta las neces;(bdes del Estado.
Si. e.l cslinga,ie % u~1 ímpwsf.o: puq'W L1- igwddrrd ·~::, 1.a L1se.
E,; lo que tm ocnrriio en uuestt·o c..<tso: ;a_ nH.'H'Cfnlería fué g:mdn
del impuesto (.c\\¡>lkuto l6 d3 lit Con;>Ú•2ciú11 NtH.•io•m1).
ú tm depósito particubor porque la Ad;:uum car-ecit'. de espae~o en
Si el czli!!gnje e.:: lm iwrm'du; pOP}i.lG sólo ::e P"!Yr o! zs~vkh
los. suyos.
pNsbdo"
', ' < --
-, _, -_ --
_:,¡o menos ChUg6t-íc;, ;;s ia cow5losi6n que ill\\)'<:~ dd nnkuio :'i".
;,C&mo c::::pli.cr;~·. ontoncts, ln ú!tirr:t• ¡nl't.:: 6.c; articulo 5-"i
Lt rlá b ~wse, com·_. G1ó t:;:-. ciidw, ¡x\\ru lu iiy_u\\d;:,_ci<m dd t:Si:llg:nj¡;,
.A tmc,~tro jt=:t:io, el :n:sn:c ncliedo d,-. h ux¡:;lieudG ;, '-'" :v)o
Conm el ~.H·t[~;úo 4", eonft~rupb doo; llirótesb; ó !a mercm.lcría
,,gregu: duJfj<r~e f) -''~) t<SO ,j,; pc0f·J~~ jL'5úl!_es~.
en:.t~'. i:-. dt-p2s!ío ó 22 de Jssr<eho Ji.rec(o.
En dectu: era ÜH1 impro¡;h:t l;J~ desig;•_::H;;u, ,J,, i,11pr1•.'3. n ]'d> e:
En iu p:·imD:"a, se ubontd'ú por e2-liegajo io misml) quB 1JC·!· ;:]._¡:-;
q;;[ifi[Joj:,, <_¡u.;o el reU&!/to!' hcgtd no h,:~ podido per,.;isiir eo eLa.
llL,ses Je dmn.ccr;n.je; en b o><ognnda, tres cunr-teos pa0.o:..>s. de ;u iJ<it<Í-
¡,Gómo ú se kru:G u_:;;r, de f!CO!Iei! .f.:xale:., lü q~¡.:., .-.e cü¡-.:e !J,~ ·::1c
valenda.
s-·r impncsto'?
Insistimos eu llam_,_1r~.la utenci6n s~Ore :;;;, c;rcuo.stuucia do -THJ
Y <f!D Bl oi.i'O caso, o;wrdo no se !w;¡r~, u.so .-le >:!los, r,¡ riu :n: ci•'--
sienrlo Csios bs <frlkul'l!:l cu¡:::itHbs el:"- la. ~ay, el.b:s cdndde~: p~:·
•:•wfdnRda'!, as rmturd que 0l Esüdv '-:obre eí 'O'Sli!lifll.:c, i'U'(~lJ!O
f!'el&.mc~lÚ:< en :u dctcrmin•k:!ión de rlos !1i¡Jótesis, .'!nada mái:-.
tiell~ sus peo:-;es i-<<1'[> es;; seP.'lcio, ptJrquc ha cs!ctdo en La p:~·.si[;iti
Lo ú:1:co que pütB!"& obscu~c;;¡· un &mtitlo tan evi<.knt'", De: lc.o
dwi de haecf"io, y o o pueds pe:·)udi,;u;·si', er:t:'ti o!.r~o>,, (J'tia p_o-rr;i-
ley, es la cláusula que riice: ~y os •ut impi!.csio .... »
nr;s l_.;n(j ¡x;r h suprema l'fcl.ÚI: dP '-iW' es "' mi.<T¡lQ Eéttadn el q;w
Es !lle-:lester, cleS(le ltwgo,~dDspc•j;u este pucto.
!''~glume-ota s;.; uonGfJD!ic
Que el e;:;lingn,je r;;) es ¡u;, irf!puesto~ ú. :>%ar de la dedB.;~;v~:úl~ Jc
Pero, HO pot' osw, cü a:-:linguje La dé pt!rd.-,r s:¡ Gd<trdczn, m
la ley, parcc3rb innoe;;o {h;rr:w~tra?lo.
JJU5<l!' á ln oawgtwh de imp<-.e:'r~o.
(<
&:meralmcnte - díee un ciisüugniclo profB;OOt de Finar¡zas·-
Al E<:;t!Aie, ,;o;c tosb su ?OdCI\\ o::'-lJ'l.'idc, t tEte r-:>::;¡>ee-~o, lo mbm;;
" er·ee::n.JS paga!' un in>puNdo eunndo entregamos mm ctmtitl:;¡d d.:;
r¡ue al P!l.::i-c,mento de It:glate..-.rs_, cuyn J'8CDllOe:,_~a omnipot;;¡w¡,; l!G
"- tlineto al es!b.:J:o sJ;¡_ reclL/r r;r¡_ camhio Uil sl'rcicio dr:tf'N!I.iru&do.
nk:<HJMl husia cnm'::.;!n.r el se};o de lns gsr<Jé" .. o.
''- Asi n.l pasar la Cot;!i'.ibu(~ión Td-r!uxia.1, j'o se que pa;;-:~ un
FinG.!t.:lcntc. por lo q_uP se rf'fiere ¡'¡ '1\\JC h merc1td•J-l'Íll e,_c,!_;) e"-:o--
'' im¡::ueslo, y .al pnga" -ei tinL:·e de mm c¡;¡rt<t, Bl bo:eto Ce un fe-
l'8''adu ó lYl de d>Ycchoo; pm- r.uo.Ti¡afe,, ~0f'U'ptu (!m¡m::-.!as), h
,, !Tüc&n·il del Estado, e! reCibo ~rimest.ral de uguo--3 CDrTi,;ntes, "';¡'O
k;¡- Dt( ó;ido j'JS!>J., d cc:oca!'b en igmde-'3 eonddoDes qr:2 {, lus
"sé (jüi! pagn UH 8/!n;-ir:ir; y no un impue;.:to ».(Ter:·:;, f''irm.nzr<s, pú-
Ó<Jmf.s.
g¡nus iñl).
Y esln m~smP. e:;.;_prBslón cle la Jo;', ecr;·o':lon. nue·;'ra m¡¡_nera de
J. D>J.rúels, p:ofuw" de E 1Nfl::lmi.:; Pulítíc.a d,, \\u Uni•er:s~dt\\rl de
¡ni erpref-r.J:b,
Prim~etOiJ, C4CY:lel'Í¿a los imptH:•s!_osJ•m breves palabras usí:
Po!'qae, <Ji el esl;n[Juj r f•H:sc u r: Úi<J!'''!"-io, no lw.brí.::: mo:i, o yu•._;
"Los imp'lGS!IJS :se exigen de una rrw:nora ;:ompulsivo., sin («
•JUt! un.u msroadsr:a ;o,so;wruUu dt: hdo Ím¡-;'te~to i s•< in:¡_>ortrreló¡;,
·,( ru!(li;,;¡'(;r¡ de eqnivr;tude espe(;~jir;'J <rl:_¡wv; al c•ydf'ibnyrmú:. No
o;:¡ !fJ ostnviel'ú. t<crr.bli'ln de c;;t·~ ofl·o pr·tdendú!n ;l>lfiiu>sto.
,, Sli.C:cdD lo mis;nú üOn ia otr:t pürle cle lt. renh cid Gobí0ruo. Edo
Pero, r<ó; es qcw ul Estado lmce nn lH¡;;u_jc• en ¿] eslíng:tj<', ;_;,J~>
"se obtira'l uwdiante !_rt ejcu'cbJ•; por _l;trFü: dr:! E;wt:lo de ~en:;-ieios
eL.>m¡ontos qu-e le e:;:ige::t un desem·oo;so, y Jebe rei:nsg;·,-~rsel,-J.
n ·:spN:ijle'_)s,.,.-, (Eü:merd,!-S de Fimu~;::¡_ P/rJ;liu!, ¡:;tq:;, 74).
Bnjo u;;t•J asp'H~to, e;; i:d.ii.:!'c:1tc: gne Í<l mBrc-<>dnrír. goC'.! de
..
- .
'
'
-Es i:uec.,~;:;ario mnlt;pEcar las eítas; tn::lt6 curHll.cirinn termimm-
<i"<hl(IUll.AüS f:G.Uai1C:fi1S, V !>(..
l']m&n:s á !a :n:isma crmdnsil¡n.
LD ú•;ico que ir.E.uy;; '-'"' ht .:~us8 de -d_e-;l'aclw ;>. q¡te :?efienccc
El r:siingc~je ~¡ue cubea el Fió:GO C.'i {,¡, remor:úJ!i y operiar<J. de
['>':H·qce ,;egún sea unr¡ ú ot:·u, lrr G~l6J'W.'i0n de c-s~illg:1.j<c <svblL'
Í;fl_Uo~ du mBJ"ca.d;w¡;;.. üfoetw;du'" {''-'~' S•ts prmH?s 211 SU<'> pr<!piu6
diversr: ímportétnr:iél.. l}ü R)!Í bs i!ifer'ew~i~cs de la !rt:'ifu d':O usiiw::;.¡¡c
d<-pó.siios.
JU"& Jao >D"f'"'".¡.,,.;,.~
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Lne¿w, c.5 ffu::il distinguir ons s)emf'r.:lo.s: uu .';et:,'Íciv y su rd2i-
bwión !J-q'Jivn\\cr..fe.
( Cfm t inuoni).
K"llo 110 ns un im::mesto.
l.--DECRETOS
Les cocre:.,poncio. al sobnwts de ln mólmt 6 c•)m:so, üwiuc<0os k>S
derecho,; c.o:·r&spondientes:
Vista la CO!BUl 1.J. do: Administn.dcrr de ],; l\\.d ,Jn.na d~ Bnhf<1. Bhmca,
aceren de h ejt~eu:;ión de un fs.lL> de '<l -YosCc!n Fd_crr.i, ;>.onrir·-
IIU!ldo a lc's 2Biíores rlon Su¡_•v:uÚG E. Góme7. y Cia., a: póigl) de
Uil~l multa ig;:ca: d valor de me,.cücc·-:!ns en t;·,'msi!o, distt·s.d;~q de
su .~e;;tmu.
Qjdo el S8fk:r Pr·oeur·iiüor üo.l -_:'osero, .,_.
' '
1~ Que según le dispone exprfl:o-1mente el u d. 102') tl.0 h:.s OtúG-
nmnas de ALluatw., cl.:e h.2 Eiii!tfos debe dai_t.:ci.rse 81 ir::;pc.?(e d_G lns
dm-echos, (Jntre_gandosn ol ¡;obrante á lo:; denn,:wi:.ntes y :..tp!"-'J::en-
2' Qt:e comJ lo h:t dt<.:l;m-!.\\lo let S:¡r,remu Cor!.e Feú.er.:;j t-r; r'n\\iG
dn _\\_<'cbr-m·o 13 do ::879, (~)Á.g\\ 3l:Fl del Dig~to de Hn.C:~nb) ·:oda
:nuli.a. por- e! Ya!or de la rrsrc.Rn•::E, d·:3e en:cndd·se upo;· el \\-o_Jor
l"n pku:1n, GS d:::cir, liquidando i;u yaJor eE :Jepósli<:: ó segl'~n. Tnrt-
[;-¡, ¡;of,s lus n:;sp,,cti;;x rterrdw;c; l'idU"lf!fros.
3' Que 1n Adli;tn::t de B:),¡\\;; B~r.uc-il, i !a ounl cüc-:·:::~i:JO:ld.c d;J'-'--
to:.r ius J;r¡_u\\d~\\cio;le;; de! crJ.:o;o, cbhé: ·Jxigif su pagü, huciondo us:::-
dl" kts facultaJ.ez iegRles d2 qc:.o d:spo-:<e.
' " .-- "' - >-
-
-
;ill8 -
ArL f2~ Ccm,Jniq:.!c-B, ¡mbliqu0s~ :: pr-;ow /t -" AGa1;_na. de h. ,__:;:!-
tliltt:, t:. !os "'ted;¡s h)ITos:;_x:mdiD:H.c>:;.
~:_-;
1RWXDO.
1:--
Tn\\.B<'iJTeinmlo el a;:Lí<:~!lG ti" de ht Lsy JB A:~cJ.;m, ~" b:1 f8'!Tól.to
'
!;_ __
}'o;• e\\ sig;_ú~nte De,_orelo, se h-a fij<;_do el :n nlmum de- metales
lú' siguiente:
t&xict1S Bn -ei es~nfL1.d0 de l-as vas\\j-its O ut-ensilios:
¡
f_
' :-
Vi"tt:t b ;;rcst>o1l<idún ÜG ~'' CumpLió: dB Tr·<'[l'iÍ:JS Ske:::-:G."> de
~ -
Vi,ü< ]a p:te.s.;n:acU:~n de 1os señores Mo?ffi ~1.Iontemcr~•0l, y Gie..,
LG PlHt<~, piC.isndo :~8 <'.itUl'i<'c d deO'-¡;ach:; ,J. e -¡_¡; ~c.d:eos p:<.P_
"'
pidi¿mk· se i:<:-bre<1 h.s disp-:ni.;iones ccntenid:.s Bn el Dc-.;reto de 25
tni,,mn, eo>J cr.l-,cifm JC' los ;:t~J\\"•·L¡¡; ~0l.T2><p,-;nri!f';;~h:'; ~,~~;r¡tu b
; '
de SBptiomlmJ tHlimo, en <2l semido de que se fije el ponoe-ntaje de
i'1formndo p.:;!· la AJuanll. k>crrl, }'
'
pk•no que pueful acimiúse <ln e1 estafíddo inte1•no de los ut •
.msilios
-d-encminad.os ('pava JaWnn ó nprcn'~, neg:-a)) y otros cuya -!mp::.rta-
Co!>:SJDERAN>:O:
dón est<l, prohibida. por el diado dBcr-ei.o, y
Q<•e lü.s co,;!l8A '10 cstún com¡::·cndi.-;os ce !rr enncciHt'!,)n C<:Rprtna
:• :a_>ul.ti<'E ,l;o> los e?td05 Hn·e~~ ' .. J.e Ú':t·;;dn'3, del n;·H·~ltio 0" üc j,:
Lf:ly de /uhtaua, ¡¡\\ b "'oG p:w nin;:...,mu <:/m )ey:
- Ql;e cDnw io manifiestan en SIJS infnrmes lB. Oficina Química ::\\u-
Q_ne 0St8 Yf:.uistc::io G:'.:'CéC e\\¿ hca;t::d pnm COU';'C'Jer ~rarqnitü:s
c:or.al, Dl ::'>.-Enisle:r-io de Agricultur-a y el Departame:.1to I'<adonsl
;_¡ne ¡;o est,\\,_¡ iesuimcnü~ H~ÜGri:mUGs,
ele Higiene, pue<te LÚ"hws•> hasta el unn peY ciedo de plorr;o,
No ha ::~gar á lo ,::clióu:u!o.
Pa;;D f.. lu ,\\dueuv. de La Fb.t1. a ],:;,; cfüd:xs -Cú:'i'2-iflü~,;;¡,:ni0".
DECRETA:
Artículo) 1~ A los e!"ee:os dei Dec¡•eto de 25 de SeptienJ.b!'e de
-I;<J-9, se eonsidsrcrra nGeho el €staflrub que- con~~ngu más del tmo
par ciento (1 "lo) de plomo, ó de otros metales tóxicos como el zinc,
e: aJ.liimo;:;io y el arsédco,
- 3n-
s'-)Lwe la e:~pedic\\ún ci.e guia'> ú lo'l gan.nrlas :-¡ne ese rxpm·tau A
H-B aquí la-s eondiéion"'s br".io
miSD de ese género:
Cllii0, se htc UicLJ.do d f·ig•J"iGlÜ.B Decreto:
Vish ~:< m_;¡;¡ ~L que ln Adumm de }iei:d•-,z:,, brtGc il''<>st>n·c la
Vista la s:)Lcitud. f'~ht:' ¡Jl''-'t'Wl':' tCd se:lo:· S. ,\\lf!"e'L SJvon, ¡;¡-
corn'C:Üi.irH:lú de: aa;;;¡·J¡::w ,\\ ios Re.sgunnk•;: dD ~a Co:-1\\il\\e¡•,-, pan;
dienUu se le permita lrarntmrüt:- vive-r<Js pttJ',\\ !c;;:; p0 t,bd1•n;H .}e ird
"'"P'""':,. "''''"'"' ~, ,..,,. el u;w;
ís!,L<o eor:tr,rBn:iidus entre el }H.H;rto ole S.nn :'\\!iwL~s y !a is!e Vi;,:-
1d 0 qnc :o-e e:xn•Wh'- á Chlll' plsU evilnr lo'l
~--'"""" ~ ... ·~.
•
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-
r-
m•;·:ui.dn;¡ que ocno,;;ym la estwJb pr:;{ung.\\da d8 la-< ha.elcw:les. en
to¡·:a; iWJJ;to lo informado por l.:. c\\dmwo dG Sn:: Nk0k.s ;:e !;; re-
suelto
i.os ~naraies inr.1<<1iutus á llfi~'·í!:.s O!ieirLl<.>, nn lo'> C<Füo> tll qno ks
DD cas-os amí\\og::;s,
'
.
.
"'XJ:Xll'bdo.n;s :w se hüym; munido con anlidp:1<~ió:J, de lo_s Co:;.~-
me:Jtos tle\\/Jsarios en ht AG.u"na; tl.tent0 lo informudo pm· 1ft t)¡v¡~
si&n Inspetv.lón, y
Art. :ó~~Autvrizase a1: :·ó;;ilor :S. ·"~:fretb Sivur2, parn ÜfH!3pDr!üt'
ariicnlos naeiorwlizrrdos .r~m los pobh1doreoo ¿o¡ bs ¡-,J¡n u.:w:m·e;-J-
Ql;<: b ;Wl~w!<.<l<:itn ~wdidn d~ favc>:' ár• !os li:c,._gu,wzh>s de !u
'·'
muz.s •mtre e\\. Puerw de Stu: tJicolti;: y ln i:>la "l';<C~m·in,
.
bnjo L¡o:,
Cndiilt>!'n liwihtnrá k;; opf'::aciones l!<O txporiari.:m <.if' g:1n:lf:o j~ no
sigt1 ienJ.es t:ondieior;es:
.() E! Bmbr:rque rlu- las Di'1'1!-:l.dBrias d@Stitl::dDs a b. vG¡;[g ;o¿x[t
E' Prcside11te dr la Rf'plliAiea-
solkitadv po., el r&urm;¡{e en p;~p.e-! se!hdc. d3 ~-~Y, c~ll -?.!
üetaile preclooo de le. cu;-¡tJdad, 6S)G.C:is y Miidnd ci0 !os r.r-
tíeulas.
DECRE'rA:
!; ) E! Admiuistradvr O Jt:f3 do l.a He<.:bptof'iu k1csl ::!crgr;r<':. nn
Art. 1' Autorízüse ú los Re3gnartlos de !a C.o¡•dl!ler:1 dc¡::endiell~
.;;ertificado de cm':!arqne dB las me¡·caderíus corresp-:mdt<J!ttes
ic:;o. da b A..:l>.::nw de Ivienil.om; peru experhr g-.1ivs pcw lus. ha(:ier>
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das que O"e export>'n <l b Her~úb!iea de Chile.
previa vcrificrv:lón poY los V\\o>hH de lo::< ef8cic:s eml..'P..i"'cuios.
i's!-. 2" LU Adrmm de Men~h:n:n proveen\\. ú lo:o :cferi-:io~ H.0,c;g'U>1l'~
e) Las ms:-eader;u;o detalladé<S Bn el L<-erlificado go¿a.-fin :b
dos de los fo:mul:n1os y dc-mús útiles necesurtos rmra In ex¡:;edldún
libre tr<iusito denfro üe la regióa qne niJ\\1:-.c;¡, d pem:':oo pcr
de las guin.s ;.1 que""" reíii!J'C el arl~cvlo preeedente.
el térnüno de sese:-~t..':l dJ,as ú -contar desde l:1 iBclu: Ce su. otm·-
Art. 3' Com~wíquese, ¡m':tlíques9 y p~Be á !a AJ:.mna -de l\\Ientlom
gnmie:lto.
á sns efecl.os,
d} Vcn-::ido -:ol térm!n3 qae ~js el \\;;ó;-~ >.lttteri.;:l:-, podr}, obW-
FIGUEROA ALCORTA,
nm·se nuevo certlfh::.odo por el tárrnino rle treiGtR ¿¡,,s Pf'l' los
M.!.NUE:l nv. InmNw;.
::l.t>tinlk't; que Q(l;--¡ Ilú hayan &iclo •·audido2, á e;ljü üfBLt.o .se
solicita;·á <\\Dte ia Adtw:1a 6 R<~cepkn·ia más l'!'ÓXÜJ:cu., Jle~
mlndose anla so!idtu.d y e11. el Gih'tifies.Qo h-u; tr..~sw,~s form;-¡-
.. 31.3: --
Edndes Bst:-tblecidas p:i.t·& el ¡:wimitivo y ecr~ignándoss a.de-
mik la dn::unsta~;óa. de l:lGf el segcv:l.o y de q:J.e0.tl.r &cp.;:r~l
:u·._,_n¡, o.clo <':n diciKt Aduana ú-RBCcptor~<L
e) Ei! Q\\ t[<Sü de r.etorJJD s~ j)ftl;;e¡Jt,u·á et curtlfl-.:ado y se l:m-:·U
Que 'lSÍ como prw Dec;•;;to de 18- do Er;eXJ ;lJtü:::n, ~;e u1í.or~zc: ?.
la dedan'.e:ión de ht mert:v.J:eda para ,;u ver-:Ht:ftdDa y ptw-
~9. prccitada Aduanv., ¡::ara cobrar !-% d<~-rsc-lu,; ¿ impt1·3.'>L2 . .__'¡ :n:-:
mi~'D de ent?;tda, pt•oeedienJ.o- de ignai m•Y:io cr;.n los pro-
>'ino;,, iicoré& 'Y d\\'.más Cebid1)5 :,;cohóliz>"J.S, con arr~g'o ú :m .:-.o;o
dt:dvs pr?venienJes d':l car.a de q_ue fu<:lre portu.dm·.
anáHsls, vpJiémlo;:;e u1 dcct•), ie la Ofi:ins. m4s p:-úxlma, igud
f) El soliúitante no podré. estaeionrn;;;e .con las merca<ieriaf' en
p["(lN:di:n!ento debe Sf'f;lÚJ':oe cou 1'0."-(l{!C;,r; >t l_ccl•X'l lee< ::nerct;deF.v::~
lDs punws dond.;; existart Oiicir.as ó DaslacamenC-Gs d0 H-es-
en que se.&. ne<J('sa;-la. la luter\\'C'-r.ci0:;:: técnk:f • ..-l.-a ES;'ls 0lbi:'lf:fl,
gusrdv.
El, Pf"eúdcnte de {a Rcpú&liea-
g) Lá omisión de lo-s requí:doo es~ablncídcs en l::.>:o; it:dsoóJ b,
d, y e, dará lugar, después de few::\\~;cios los tDrminos ql!e
DEC!<E'fA:
fi.jDn Jos cel·1.ltl.eth1o,; ó G!.H!il!b S"-' ret;:,r;::¡,~ tod;) ó parle d.:. la
Art ·f~ Qtwdf'H &'.lÜ'r;Y.flÜ.éls ios aciuan.;¡s di'-, i,:üo,-i,)r -¡;;;,·u sclic~
si.JeJ·en r::n '~o;:.tt"D.Yi:H10ión fi.~.:;ll y sujetas poi' lo tanto, á L:!s
tar de la OíídN;_ Q~dn;ka ~'Jm·io;w: rr.hs próxima, :os dato.s que .le
penas r¡_ae ssCal-an las Ü!'denn.nzJs .Je Adna;M.
fW-''H'h tl(';('<'S&l:c.s }\\HU t--J dC".'¡_N\\(hO Je toÓ1S ;i.f::U-eJll1S 1GeN~Ucit"l'Ífl?
tui. 2' t_b,nu:Jiqu-e3e :¡ p>i_.;0 á h. A,Juamt J.-~ S:.m _:,rj,;dh.::., á ;:;us
;orjdxs tt ios imptwsh'S te (j'Je l.'útan las l2yes Jead:¡;úli'. é ;m~
efectos.
pnf::otos Í:'i<·rno,:;, busüm-Oo ui resp~ct-0, un solo :;e:·tifL:ado ÓJ ar_&~
, ..
FlGUEROA. ALCOdTA.
!IBIS.
ArL. ~~ C0munír;Gese ;:; qubncs ocr~J:oponri;.", p:ib);')lH''-:38 ~· pase
a la. Oficba Químic-a. ::'-{a;;iciia! dB la Capi:d, ú 3!!S efetlGS.
FIGEEROA. ALCOR'i'_A.
l'IÍA:,;r;;:L DE ImoNDO.
Vish que la AJuana dd lím¿;u:oy, conc:':ti!ta si po•Id;;. ru~eptm·
p::u·a e: dl:lsp..tcho de k.::ros~nB el u:J:ll!c;;s dB ltt Oí:h'in.& ·~nimi.;.q, Na-
dornll do Gu~egl!::ty<'ihlt c::;n el fin de- evita;• la.~ d-JffiQFa;.; quB 0:-.a-·
Vbto d po.rte del s~fior bs¡;f'clm· VNg:'::, ekvs.dv pN l\\l. ir-
s.iomuia al Con:'L;lrcio Itt rem.i;:úón tb muest-ra:; á !a de est,_,_ G:J.püal;
visión ItJspec<:<ión y Con!.nbr, en d r;:uc {:Om~micg b b:o.w.le..:-:óu
ater..to lo &etuado, y
de k Rooepto.rh da Pne'::Jlo Brugo; etC'-:<lto lo ~nfonnsb, y
:_;' -
- 3 1 4 -
Qus 8SCGE:Y8n\\Bi1l--3 BSbtlet.::OL" ]<.::.-" :t;r..it•,'3 de h ju\\"isdi<:ci0n G,U2
Vistv !a S1Jl:::itucl <:k !n Emp¡•r_lb<i. ÜF :'L•Ng;,r-i,';¡¡ :'; V;).p[)·.", :<:;.-;c,-
¡¿: CJiTBSpomic_, :l fin de ev\\ü;r que ¡,,;; tn0i'Cútierías y lmqucs <jtltó
l.ié' Miht~:HJVich, >¡,¡¡r;;;do iwbi;\\ludóo dd pu:l~'Íl' dt~~'JI;[,_; n;q.,; 'lJ~-'
B>JÜ'últ á iWt:ua1ns _puertos '{UJ L"Stulnt: b;:;jo ln. il<'lWlidt>i:d•t de la
011 c:l Puede J,. CurriculcO.-,, ;;iE-v;¡_ j'~ ,J,;pó j~u d<': r;ml:ó.J, ~,;;_;;._:-,¡;~;
AJ.uv.n:; Je Pn;·:1u8., seun d-S<»pW)M.dos por fH:lta,
frutoc'i p!\\.J.::"'den!D;-; d,,; A!!ü í'a!'ami.,
DEClCF.TA:
A;·t. l" Fijvase á la H·Jceptolb de Pwo.b\\1> Brugo !os siguih;lc~
Ar~ 1" Autul'ÍZ<L~.e ,~ la Em¡;-clo;<t ;¡~, N:n¡•g,t,:iC:.:·; é; y,.~¡nl', Nicn--
;ímiies cls jur-iscli..::c'ióa;
hb fi-Iiiwnn•:ich, IJar u i'Lmdcar en t< I'ut>nn :l" Corri::Jnt~5, f;ll ei o;\\ :.le
Par eé Norte hasta d Pmwtc Roj;_;s,
'}liC ,,¡ ;:-f-Je:o ~'-' :,, i~tdirph', ;:; l:<'nr_ón «Ilq>r:iJ!, exdcsi•<m1cu~;:¡ ¡\\;:,<;~
,\\¡ Sud hnsta el Cerm, <:om;_w<'<ndiendo k-2- riachos e islas cxisten-
¡;,-,do l'aru t:L~póbiiu dr: ca:bó:,, EJndN''-':'· ;;· f:'Hto;:; ptut>S'.Íb!k3 1~e:
~es en el Ri0 Pc:rauá, d~ntro d.;,;- aqwoilos J:mites.
Allo Pm·uná, r:'UJ'ii.S vpt';'ct.Ólmcs :>t:r{n; il,;,;dáuJc''> po;· el .:uat\\:i;;,
;',:rL 0-' Lo."l •.Le!ll.Cam::>ntos <le- l:U3~c:.rtrdo de CnrEeml._,re y Her-
,Jomh;•,tjD ¡Hu·" d po;~tón "a:o p_,_rdl->·>-
n;:tndariDs, püsun á dependur di:\\ la ntH<vu. Jie;~optor:u.
Art. z- E1 depósito cic !u" ffH'n(;;Otnd~s e ... ag::li, ;:;& <:f<Jc!wmi '--"J[l
Art 3~ Au1Dti.z.:ose el gtls~o mcr;su:ü ::ie (~ -W "'id c:;n¡·~·nin poso....;
iutervq:f?i0;; d_,~ ]u Achuma leca:, pr.cvi;;s la'; ~or:n'l~icird.i>s t!.e:crrr:i-
rrwneJ:< J:.-a<:iüL-{<l pura nlquiler d-el !ve-a! qnn ec.:pu la Hocept-xl&,
no..:hts pu1· J;¡, On{.;w:tuzuo,; :: d:,.;¡usi,·io!le,; en -.-i¿,o¡- q<.le Ju,., &:onn
ú ,:ouhu· del 1a J,, Julio d.e 19QB.
ncrd¡wrü-es,
A1•k ,_J.~ Dest-'üúc dos guu·lhs ,¡L! 4'· .Jc la A<1uana de n1r:um F'''-"
An_ 3' La ~';mp'""-'Sfl •c<Jnce:c;iC>n.:_-,¡-¡a rd~vn.>rá ~" :n T;;:--c•í'er-h; de h
<IJ"' presten sus servici•3s .:_•¡¡ b nétc'-''-' ReccptoríH.
A6i.w.c.u \\_L~ CorriJ;He<; ir~ patcn!2 y dc-mé:; lmpucs!O!; q_tH prr lü} k~
Art. 5" Comcwiq_;R•se é ins Adunna..'-1 y Re.~"pt0rbs d.; h Repú-
•::o1-respon&.
t<ic-a v ~taso U ht t'ot<t:~:J:urí;;; Gt•!Jer::;: de h Nac-i(;n, á sus efectos.
A1't "1~ Ln ;_cJ-csent<: eouv~~ioc vo:irú »2r úej>~ila ,.io ef"!c¡o, cu~:lllo
d Pr.Yl.U" E,:ecu!h'u b .:<u;gtk' convonh~nlc, sln qu>J pc1· el hecho se
1_GllEHOA ALCOR.TA.
.k lu-¿;u:· ú. rec!,m:o :li !fltl<:"-rnu;~ad:m ,l_c, clingJ.u gét:sro"
:\\-1_.;:--u;,:L lll•: fRrO~TOO.
;. __ ._.
Ai'L ::,o C>J.m~mi•pn:>cl y f!<\\8<~ :\\ Ju \\,b::ta;; r!:c Corti"n!s;;, á sus
·-."e-efos.
FIGUEHUA ALCORTA.
A·l.?.NU~lL DL km:\\::m.
Autorizan :Tu lu hahilitndón d~· e.n ¡xutóu en didw Puertr•, se ha
dktaclo é ~guiente De~:reto;
~
316-
-- 31'! -
E! siguientE: Decreto fué dicta-lo C'):J: mo:ivo d,; ]u cOtlHl'}Irl'Jl'tH:iór.
.:!cl Cent.enul'i<J:
Ad. 1.~ Dt!D.on;íne.sc Scrrwna t/.:: }¡fayt' y :::r,m:;~-lf!nlR .1 h cc,,-
;¡¡ecrwmcióo dH :a RW>'o:w:itill do i81V, loo; difl¡,; cu:npr,cu•)ic:c,"'J ent'"•:
¡ 22
' "'O •
j
'
' -
~- .
J Bl ;;:;, __ l~l(C ;_1SlV8S, U2! ~lf<:'.SGfiCD a!OO', dc;c]:Wtt'JC:C:~\\.0 t<-m-J:Ó'l
¡,ormdos ¡A~i"- lf'.S ofi<:~u;:;.s y clc>renGenc;:b del Fodm~ y;;¡,.,n:l~o ><r._-
ci;ma! io~ díns 2:';, 2i; 27 y_ :':3, si~ndo les dernú~ ~,'n:rig¡J0,-, _ por
la ley,
ti--
zsmn losad;¡.:; prepa_,o¡;¡,t:)l'ios y -c1eElnh.h-os de lo:¡, Emnn,~ipnd,~n del
Art. 2~ BYc:opt·~rts'l de estn disposkich 1:<0 :;msHs p:l~E<::a.<:: :lG
Vlrreyaclc c!Bl Hio de !a Platu, lo c-1n:e d:6 orig2n á in f<J:>rnn~iún
:ssn·ldcs in:l;spsmm'::le:; t-l quo !:'e eo~mdcrr:;:á e:-;~n:JrcErw.rtn v ;n::.
da nuestra Gs.cicw:lliCaél y ~nA::; hn_h á 12, Indep,:o1m:;;!o de Amé-
c_uc se: rq;irún ~Gllfonr;e {'o 'u·- dí~¡n-d,-Jn:-¡-=,. '"' -'
-
·"
' ·"
-"" '"'o- -
- ,,.._, i'·-' i\\Lci)¡>.cr; sus c_epclt-
ric>l.
2" QJe llet;amos á ÍGB cien ¡¡f'ios rl& aq:.td b,t;·::mt<Yúnte:üo, cuya
5hülil.e:-•,.-;. histúrk;a sólo ro5 pu$]'-:le rw:ldie po!:" los Jone03 d0 EG0:'!nd
é:ivii, Qigui;J,vl y C!Ü~m·a, como asimismo dB a~re-::~:!ls:r;b::,te y
l<Gl:•t::nOA ;;.;,coET/-;, Jec>C: C".:xr:z-
progrú:"O Gf:onón_:_ico y rr.ate¡·ial, ba,ic un u;nplio <::oct0pk. qJ.o llOr>
H, S, N.~ó~·I-R::;:.,pmt R\\WtS AJucf.;,.-
hu '-~i:wulF.Jo res'.lel:~tmentB á los má;, altos ideales de h hu:rm-
Oc-·oF!1!e B87BE-D2.ln---v. DE LA P:.,z .. --
rúdad ..
Ivt'l.N:3r:l. DE O!~H:Pnw--Pnn•:D Ez!~F?R.~.
3' QJE: 8. lt. csdabt·ü.ción del Ge;;_tcJlario 0D r:usstrü ¡:wJr·ia au:di-
:-fu---:: t:xlus ln;;; rmci.O~i.B mús im¡:;-or::..."tnte;; dd orbe, p•:;· ÍPt'7rmediQ de
0speci-al:m é ilas~res !'B?tes;mtantes, y tawhi¿!l, sin díc<tillei&n nlgiJ-
.'la, los hr>JJitant3S Ce b RepúbJicE, nacionales :' extrani"ros, uni-
dos mfu> que nunca por la paz y la hnJtad.
4" Que aa Lmci0n del Estad-G rlig;:¡ificnr- en tnda forma los rccCJ.er-
dos d0 !OS f,l'Ó<5eNS 8D grntit"Jd pernmw po;" !:HlS abnegac~ones Y
hazoña.s.
5" Que Br; el mo-rncnto deg:.cio por Cll p&Jc.; pm·.:t la Bxhihieión de
LG son
~JUS ecmqui;:;tü.:S, t·iq_uezr:s y fWmmrrrielllOió e;:¡ úl'io:::. lus órá:-.mos <le su
mejunte:
fiJBl~zu y c!yiliz,-'l_:')ióu,
-fjQ Que a: pueblo se rlebB ia. lwi¡;¡ gratr,. do .sus exphnsiones en :a
rpprcducdón del t1~-rmlno ld!3\\Ól>Í<!..ú Ge lo que f>úl' e; B-duJJ tide;·a,
"i/is.:a k apelación ác•dn~ici<>. por ei O'e:'ior A. Art:.b. ctc.irL<. e:
ü.-¡mll pueblo orfgir..!>rio d::, b. t'0VL-lncí6r;,.
~aEo de k Aduana de 1:: GnpiN! ;¡ne im.prme de-hi~<; deJ'~i:h0s süb•-:::
la dlfer9nci,<; Ce c:<:ídaci •J.o>m!;-;ducü:. en -WHt FMtlcio dv- ;;cr1:b:'e:r~
:Ol':-e._<;po!:di_entes a~ marüfiesto dG ,;~""F&.cho n\\inHH'O 't88.t.íh; atilllf .. :,
:o actu:aao <:!.e b qu~-
~!f?;i'7'"''"T7";'• , :-~,""~7T;:c:T7"""''"'~-~, -~;:-.-.e·· :•··· .
.,.::-:-~~~é.,~~~·-·-c
.. ;-:·,"·-... ~··~"·· ?-·.·-:-··--:--_--•.. '"."''"'_, ____ ·
~- 318-
1
l
1~ Coa fDclW. 17 Üd A~·sto Je 19!}9, el Sr. co~ml General del
hp0<1 consultó á _Ir. ütl.clna dJ Visb-.s rr.o:t<ea de!'' dasif:c~:::i~n co ·
r;.·<},poil:iie:ue ú dt\\'Gt'30S n.liíJHi05 ilD.ru:;:acturauo.s co;-, Vlrl<W-, de
los quB a<lomp::tiio.bR vurios d!sefi-o:;.
;¿:o Que enti'f! esos disefios ü._¡:H;recsn dos de sotabí.-eros de humbre~
c.on b ley.:mda: «sombreros Jc hc.mG!"B de disi-lütas l\\w~as».
3·' Que tos vistas dc.lrame dno;ii-icaror;. dichos s-o!Ubreros como de
]u::; pñt'tdas i'Gíi i ?6}} segUn fuin'bfl de viru.h finos, l"Sg"Jla""s, orii-
né!.rios ó nwy mi!íwa.rios.
4~ Que, ¡:;Ds!erio;-menie, el Sl'il.Gl' Arida, ~undaUo \\Oll -:Ho!m con··
Vi):;ta iot !lo! a de ht Adumm tb Grmleguay, eh:lHmdD 'o!H CD:bubt
suit.a, pidié el dt:>sp-'.l.chc de. L"'>s sombreros c;n.e mot!va¡·.:m Bste su.··
tu tl-ú Ro,;g.J«!Tk cid Pt.orh' .:k lhlu;y >l; 'j•!e -so:icíta :,e le infnrr,H•
mnrio munlfestám'>o1c~ de (cáruta finGs. par<> hnmbres:> (Purtidi! 76G}.
.
'
si e;, prO'..Tder.te <>! cobn_: ¡],~ pukr,ws a: Fer:ocn¡'J.-}! CL':tttt:l Ut·
Oído el seüo:c- Prucurador del Tesoeo, y
E;Hh~ Rios por ei:nas lnu:sk.rd;,dr.;·o.s y consttucc~uws d~ 1:: Eu-
pi'e3a. sobre el n:udle cl'.: \\u m\\"":a e:1 üqu0! Pue-r!>J; utel:!o ln a::-
tE::td0, oído d sci:or Froctundor dtol 'f¡;;o;.Jn, y
Que l•J-S s::>mb;ercs nbjc:t\\ ,j., éé!. denuth::icl 20:1 evídememeute d.e
lüs qn;; la Tar:fa Jo;_ A v:::tlúos deno-rnin:1 i.rc.:iwdón Pan.ü.mU (Par!Ha
7Gc}, pues ;_r:dtr.n tl ;:s~os últimos en 1a fJrma y en ei u;opscto, siendo
Qr..e la;o; CG~lcet--:'•Cus ú ¡,, Co:mpufíiu cie lu;, l•'.J:-;·:c-:c;rri~c,s do ;;;¡;ip'
lü mr,teria primR., 8. ,;u ;;ez, una imitación ds la ().'-12 s~ empleE en
Bíos, pG!'ü in cons!n:\\'eiór. ,~el nm~¡:,~ J Jt bf' c~H~e:,.. tl~ust<,t.L-o
!oS Panamá.
Gorafi FGn poster:o:res {, Ir, ley y Ct.mtndG"- Gd Puerto, hi1-bi6m:lmr,
Que entre 1v.'! Uisefw::; il.C:imp¡);]aJ.os á :R Trorifa, no h:::.y nlng:mo
:wo_ori:~c¡Ja .Ji~..hr.;s úlnT:s eo1 nu-áde-r pro;-;c;orio (• inJ,·¡;-t-~l·liBn<'t' ·le
·-flH3 se rafiera exp:·esarr.eute á los 50mbr~>'D'> (\\Ür:it~J.ooiórr Pau::tm ''i.~,
;ns comprcndidus t'D 1il :e y núm. ;;ü-!1 ..
_ p-J-r cUya: 1-n<:ón no puedw considerarse comprendidos oc: elin.
Qns- e<n ios l)(',;,:¡·e~,,s tk fr,.•!J:l Oci~!llrH 1\\J) N,_,,-i~!rJbrc :f'Q ,!" 1ilUt1,
Que lll. dlferenoía "de :w.Edttd denunciada e2-tá oo:n¡:wobrv11l. y uunq tl-3
:os ubras nwncioELtrlas no 2-G ;:o:;¡sídBrHn ~~o m u a<.:r:eso1 ÍB:c de !as n;¡-
b cOnsulta h~cha por 2\\ sei1or Cónsd Ganerü.l del Japón no la
'xTk•nU{'llti3 eom:x:diJas y"" pre:ooibe ;¡:w dd:w c>bo-!lar h patc'n!e
}ustifica, el apelan~e ha 2ncu:.-rido lmluda!Jlsrr..ente e-.:1 (W!'or al eon-
y lli·m::'i,; impu.es!e<>o que corrs;;;p-.~ndau,
siCel'M q:J.e la5; distiritas formas d¿ somi:n'Dro.:; rtlttdidas P'.JY la con-
sulta, compl·endlan tambiéa hs q:;_e estilo espacialmt:ilte tttt"ifadas,
ertor que atenó.a la infracr:ión,
Vueh·,-¡_ a la Aduana de Gu-t1!e-guay pl1l"-l ¡_P'"' iliRponga el evD::-c
SE t'tESUBLYE:
cle la!'; refet·idas pR.tenies.
FiülJETWA ALCGltTA.
Reform~r- el fallo ap<>i<'Hlo, debiendo ser abonados los durechos
1\\L\\NUEJ. !JE It~.IQ-NDO.
é01; ruTeglo t\\ la dnsü.1cación C.B; Trihunal de Vistas, sin pena.
-:>:e
'->~O:'·
;>:
--"
-- ·---
;·.
li.-RESOLUClONE.S
Vista la apelación deducicht por don SamtwJ c::-,oGi, ~on:m e:l f[l]i.;
de la t"dministración GenB~ai de lmpuesto5 Intel'nos, cpe le imDV!lG
una muita d~ tr;:mt:iflntos treinta y seis peso.; {;j; :336::rr/;'!) m::;rre'b rw.-
ck>ual, pcr infracción á lo dispu:esb en la Ley núm. 376-!; at;:;ntn
lo ar.:t.uacio, oi.do el señor ProcuNdor de\\ Tesoro, y
Que el faEc recm·rido funda 1f. inrposición ¿e la ma!ta en la fr\\li.<'\\
J.e !tt bolota de conlJ:dúr <::ürrespondi•mte .i Ull GS.SCO de c.mia, Q~
iJ.ldO en el ~stab-lecimientv come.rciu.l dBI npdanle.
Que r:o s:o. ha ciesvü·tn~do Cor!! !s_ p:-uGb<:. de hechos eviclDJ.I~s, IJi
&.Jrl razó11legnl algnna, e: fundamento d>3l fal~u de !a Admir.istraciún
Ge:-teral,
E..->t6se á lo resuel:.O y paseé. !a Administ!'il.Ciór. Gsnem: de Im-
puestos Int<H'!lOS, a sus efectos.
l:ummo,
-_j
-,.,_..,~--
·--·- ---.>--'·
--·-: <.
_-,
Vista ln n¡;elaeióu intfwpnes!ti pO!' lo':' St!!ion .. -..; O. Alnv do Lima
y C:a., c-on:1·n <:>l fuilo tle lu t\\J.lmb',strttcit'!n GenfJr--.:<! Je ImpHe-S:os
Internos, (~He ~os conJBnn hl pago d>; (:;;; X7,2:}m¡',;_¡ ;wve<:iBr;t.ns se-
s:::ontu y siete pc>Sos con l"ci:d.il:ir.co !)C.ntn.vo,; rllnned,;. ::t3•:Ci.o;¡a~ eu
Vist<>. in ap'o~;:;z;i(i;¡ ;_l;,,_lur:.i_zla [-lt•l' .os ;,<'l)•;re.:; .:-~lT'-'\\hndo. F::wrw: u
umeepte> !IZo rnullr-,, ]>O:' BHcontJ·m·se ''D su ..CHl>\\l de comercin de sstü
y Cia., '->JLtra .-,! f;dk; (bis. A•ltt;,wo di? h Cüp~i::o: en :w :5'1UW.r:¡,
en pita:, tre,;dc•u!;;~ scte:1üt bokHa.s de eufia ~m 1 H:.>dudu, con <>i'll<":lln
instruí:lo 'FH' bJsu m;-;.nif;_,~tnóón rh; ,;,;1-_ú,;r-t•-"l'<h (:mwif.¡·o,t':; nUma•·o
ccnUlil.r-Y.'i ,·aJa n~:w; y g!'f!duadóu- :dcohólL~i•. ck 52" G-. L. ;;in ;a
25'?5), [1ur •ol cwü o;e i:'S co¡·,;l¿n,~ al-pq:;o de :m,l m~Jlh ·gtn: ,,; -.-;:;1 01·
ccr;:fu;¡ii"Tldi<:nlc beis k\\ de- con\\!"Hhr; ni;:-n;o In fldnadu, oido eí bCI1or
totd de ln mercttd!e:·\\,¡ -qw, ~v,t!l;_,S de h YJ~·iiic:~c~ón, nJ;;n:.~ '''
PrDC!Ú'clil.or del TesoN>_, y
:ttduaib y el dit:tfmlf'l! dr;l :ceflür P!'u<::J:-nd_or d~l! TEc$oro, y
Que o;e bu ~_;ornprob.acb debi·lam¿ntH dt dewmcia de foja;; i YÜL,
Que la -CLfer;o•,¡¡;;[:t dwnoH:irrda <Ji:Lr'o to :.:¡tw ¡sp m~<nife;,tó (Ctói'1f'-
n~;,ulWnJu Un>< edd~nie irtfn,ccí(m de lo d.i."'pnG.'!to en el AzL 14 <ki
,e¡·¡;t.} ;¡ iu que ¡·e.'ouil(> ,le lu vc,eiG•·<Kión l>;t:pe:il·:co; dr, m;:-_rh'''t'-'.). "'"'
l)ecrek- dt> 7 de Abl"¡; ;h 10&3-(Hesbun{~ntaric d~ la Le-y 37G1),
Oi.Im:cnci . .t de e~,¡~de :iGs:lc que s0 tr;l[;, á·~ ,,.,,b¡J,;,, dJf,,rsn:~s. (lltih
Que si bíen, "'0g:1n amn!fcs!rtciún dH Jo;;_ inter<'.Swlos, ·iQi::_ !:-q.>t:üs-
de ~a Su:we-tu;t Cm·t-e en Jg CU'_lsB: CCXXXUI_l
~:-.-
:os internos fueron püg:nzks r-n la Act1m1m de la Gapit~~l,:_.e.Sle h~dJo
Que~::! a.rl. ü3f: cie bs Ocdenonze.s ~-e _,\\0nJ_flu pr:bG!'Ik: ;l, !=~Gm;
no alenún i1> iufmc:clún.
,_¡e ::omíso p;e¡r¡¡ i<1."i d:fer-c-:l:;ins dB C'"'-rscí;;, ¡_,.;m; qc: s:: h;;ce exteJ¡-
1' Porrp:r; el :má.li;;;s áe Ju rfwn·udtorín cuyos <lct·ceho:, Jedunm
slnt f .. k'do 81 ':lnl~o cuando, eom'> Gr, ei ?t'cs<e~lk cc1su, L_t mer..;.vlerí:<
ñabüf' pagt:do. uc cGic.cidBn r.:on el d0 lu ::uercKdr?Ífl C:Í<Onmlc!a,Ja
en ':Olltl·acc-Hciún t:ene 1;n Yalür rr:J _
_yor .-:¡w~ 1,, m'ltNl de; c·aln-r IOt;;l
(Cop:t::.S de Anáiisis it foja.s- 8 y -!1).
del hul:o (A1·t. 5J de lr~ Ley n1:E. 4M3).
2" Po?que el ArL 14 d•'li D•~t·e!o Heghmenf.<>xio, es:übl~r<; como
vr-esundón -sd\\ci<:ml.: y '-!;tW 1l0 ::uJmit<~ p1'urba H1 con!nn•.io fJfthl
m; HSSUELTE:
Teputur· dand.esiina l<t >:>xi~te-nci:; -de t:in:ulació:> d?. Cfl_Iitt'-', lu JJ.usen-
cia de buietus de contralor.
3'• Porqu-fJ <>i ape!nnte ha i::cnrTiJo ea rci1k:kl.e¡¡r;ía (f:,. 11),
lRw~:no.
SE lillSUhLVE:
Confirmar· el fallo ape;iado. Vue!m ú io. A<lmhísfr>voit¡¡; Grmeral ú_e
Impnest09 loternos, á SllS etod.os.
Reg\\!lmen!:an;lu dichü entl"ll.d&. en <c! Puer:.o ti e Gm·riontes, .;;e ha
dictaJo h si~ients resolución:
----·.-
Visto q_ae ia. "Smpresa de Nitwgaó5n 4 Y<tpor, Nbvlás :'vfihano-
"kh, SDlícita que ~XtHl. !a en~rn.d:i cle vapo:-es -ea el puerto da Co-
;Ti.e:ul.B.3 se tenga ~u cu~~r.te~ ie l'Cgla'IlCÜt>.eióu ~tablecid.:t pm· d
ex-lnspGctor de Iü_;-¡¡Wg seEor C<imeiirw; atento los inJormBs pro-
ducidos, y
Q~.:e la reglatW~lll!l.tión p;·opuesta ¡:m· la Corn;xnlfu solidhmte e;.
varán las siguientes r.:ogb.s:
1" Tendrá:1 pesfm•errc:u en el atraqr:e dc~l mu:rlle gnm·o:Lmd0 o>iem-
k'l'e el uni-c-::1 de lm·~:o por llegarla ni pue1io entr-e hn1tJ0'3 !~e ignrti
·~"f!.tegm·ü:.: ~
.. os Yt!.pores pa,:¡;netB~ du ;liuct•ur·on fi_\\o con e::;t~-tfem !>.
bordo ·=J.li<l Wquen en Go:-rirmt-2;, como pnarto de esw!a.
2-- L:.;;; mismos, sin &;tafeta á bo.rclo,-
3" Lús Yapores paquetes ti~ ilínemú0 fijo <:::oc esi.n.!'etn á bord0,
q_ua te-ngan el -pnerto do Coer+mtes como ténniao de viaja.
4." Los mismos, sin Bstafeta á bordo.
5-~ Los vr:pores eo::> pl'ivileg~c de- eurgu qne t;;qmm Corrienles
cmno puerto Je- e.seülfl.
Ci' Los mismos, f¡_llf' tengan ei pner·~o J.e- Corriente-s como t<'ór-
mino de ,, m p.
7~ :L:;s veleros y cJ,aL:-:s que toqwm Corl"ientes como pu0rl0 de
eóOoela.
a~ LGs mismos, que tengan -e! pue-r;;.o ri.e Corrierrtcs c0mo 1.érmino
C:e- viaje.
b.!{;NDD.
!?" Todo buque que no tang~ operw::ión que efectuar en >ll mue~le,
deberá desatmcnT"se sl asi :o ordena la Aduana.
Comuníquese y pt:Si' ü h Adu&ua &.e Corrien·:e,;, á S"-S efectos.
1RIONDO.
' -, o---'
-- ¿_¡:,;¡ --
-\\:¡::;,J_la v.:::ow:l\\~".2";. d.J b ÜYnpaf"Ha Nacion&.t :le Pólvora, pr-
dí6::tdo .'i!ú <lp;isuc d derocht} de 5 ~lo at nltrRlo de pot0.si0, d.e.sii-
IW.dc á !a khriDJ.ÓÓQ d» !.a pólvora; !!.te:lto los ir.formes pr-odn-
c-ido>l, y
CüJ<;::.DER!.NDO:
Que por W. Ley N" <1,(}33 cortesponrb el dBrecho de 5 a¡c al nitrato
de poiasio brut~ -y el Ce 20 "/o eJ nit::-ato de potasio p-uro.
Gne los pr-ü%0.lrni.entGs n-d:.:m!n:v~r,te emp~cados haa -e!\\mínnJc> dd
c'Jroer>do al nltraw -de potasio 1uuto, s:,¡bstiluyél:;J.olo por u:l pro-
ci.":lc~o eor: muy pucas impllrezas, que se emplea en las industrias.
Que el p:·ap0süo de l"! Lsy N~ 4':).'1'3, al autorizar difm--e.:lcias en
el nitnto de- potasi-o, ha sido evidentsmerrte el de heneficmr d-d{)
destino indust;·i~L
Que le may:r< 6 menoe cantidad de impuruas que cont-Bnga, n'J
b¡:¡<;;ü•. á justiilcar una clifere!leiu -en loe dereehüs, siempre- que el
prodm:t.o ro ssa químicamente puro y se rles:tine .:lxdusi>·,-un-:>nte á
la L,dnstr:a,
D<>d&.rtw rp-'•1 Bl :üttato de potas.Í'J de3tinado á lt~. ied'.ls.ki& y que
se ímrodu-;;ca st.ml'.o en ln>.r.tiüas 6 bolsas, astá sujeto 'li dere;::tlo d-e
dnco p0r -::;errto.
Cmmmiquese y pase á la Aduan:;;. 0.-e- la C4pital, á los efectos
oozrc-spondi entes.
IruoKD~-
:gl:: el eaoo siguiente, se trota de la apEca.ción de la t'eglu del
A:1, 2f) de la Lay de Aduana:
;,_--
T><:lc;te?inrid>:d ú k T63''.KltO t;)i n.óem1J!'8 'J (~<:: H:ffl, dedu!'ar;do <jl!10
p0f bs cc.stEEo_--; [>DbrJas dcb:; uL·Alfíl'E'\\~ ;>-) r1ef"~".t:lw GBp.ec:ikE; ée
S O,ú5 ''~ ;;i\\o de :J.<-::w:dD ;con lo dí3()\\.\\B?:.0 por d Ar1. 3~, fns. i"
d-e la L'l:r dE Adü<ü"!tl en Y!gend'!; üte1lo ioc; ínforxn .. s produc:i<l.os, y
Que la for:nuc!(n; ¿,~ et.::;s t'Hgos im;:n:·¡qrht dar eíe~to :·etron::ti-
F f~>W,:Ot'
• !U!t>•J_,)
vo á lo dispueoi-lo e:1 .Dic~embre D pp.-lo ;
Qlle el cobro de dichos ;•e¡w .. r0s f:r:J-sm·ín. '''l!jlli•~i" 0. !0s enrnercín:J~
tes que lmu nbormd0 ;o<; dnncltooo; de ar::u:-or¿c •:ún mw liqyidndD:l
llf.1tre:1Wmen1e 0X>H~trr,
D&ja::4; s-m ef,•cto b3 n,r,m·,_;" moii'-'f.! de s:~te cxparrcnte.
ComunLJ.uese á Con!>l.darht G-Nll"l'Rl ·/ p1.s<1 ii. ]<l Adt•aDB. del. R.;,sh-
rio rura ;~u ~'1n.oz:imfsnto y efectos;.
'
'
f Ley mi:-n. 3:1.4.2, sui:H'iza;Jd.c á ,,s~ubleca
er: !os
piHE'to.s de Ls P!uk y 8&uta Fr;:
L<n:
Art. 1" An:z,riz~,,, ,., P"d"" ,,.
··
,
• ·'
· • -' '-"'JOCl'\\lY0 fUI";-;. tlüE>Íl;!' Q11 D! }' J;,-A•ic
de 0a Pln;n, 0 ~m n,_•n . p·'~..-.;
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~etcrmm&t!fl. B ·
6: y d't !J:~ !e-r;·e-;;;x;
- 3 3 0 -
381
Rdy.,~ente;o, libre de d~reóo5' adUllneros y de c~miqu!era ;mpues-
Art. 8-, Sera pl"o!dl.:ido:
tos ínternu3, 1_e..s ~:n,~!'CB.lbi'ias de proem:l:e:1ciJ. extranjera.
1- Habita':' BL! b zor.a fr:;u;_:a,
l..a ext>oción t;:J Nü'lf!l'<l-nd.erá al &lm-acena.Jc toda \\'"YL qc1t> ks met'-
2-La compra y Vf'I!Ca al por rnt'nor y e! .:onEc.:no ¿ 8 m-arc~'-
-::mie;:-la.s ocupen almaeenes í'.sctl.les.
derfas dentro de la misma zotn.
Arr~_orit..::se ígui1lcnenb <Ü Poder EJc:!cutivo, püT-ik qne cn.amb iu
ArL {!• Los g-astos que d€r!mndc. la prescal.s !eyo se l;nr~c~ ilil
juzgue -opor-tuno, e:stf",blB:t;Cfl en un puerto Gd la pmvincla dé' ':k_:·;c?"
TC'EtG.3 geuen;Jes }'se imJ.iUtB.dD ;i Ja misma.
F&, ctr-n. z.zms_ f:-nuca_. de acuerdo con ;as presceipciones de est0. ie:,r>
A1·t. 10~ Corrnm:íque:;e ai PodeJ.' Ejecu~i1·o,
AvL 2" l.ru; mercadet·fus Rdm:!tídas en la zona f¡•il.u~_. ¡mJnln
Ik4~ ~n
,;e,
h 2;~]¡¡ ''" S•;sicn~• rlel CcngnsG A-rg<.,tiho, '"'
ser .::onservada~ en de¡::ósito-, mezcladas:, clasifi{lü.cl<'.S y d:.vk!idll.s
O<l SevEeml.rv d" ,_¡¡ no'l'~i"'ll(l>S ~lett·.
-
en g!'Uf~OS y en gene:'ftl %metidas ú. toC.o gó:lero de o;mra..·'jonGoS.
Podrá tnmblén err d.ieha xon~, :fuu'larse as:.ubi.ecimi3n(os ?t:.bdlt-3
.TeA:< Oo,Tl7: ,l~ l~nz.~s.
~-
y ejec:üarse toda da&e de üperuci.oo.os industriales.
Ado{fa J. L(A(!9U-{ffc,
Ii![:fandro Szwoudo,
tke~'uio ~->1 3•Hd~.
Art. 3" Et P:..•d<H' Ejuentiw podrá permitir ci establedmiento de
<'•J<,rcc"r'<J ~~ l~ C- <k r;¡;,
almacenes Jn de?'.'.>o;ito, :i-antro :le ;n, zona f¡•s.r.ca, pol' N1'f>J"e2-<J.S 6
cmnpP.ñi<:s pri•:-adas, cc.n sujeCión á las leyes -vigcnies.
Art. 4" Las mercaderfflS ir:>_troducidas en lr, zona f:artca ó elab-o--
PoR TAC-HO:
radas e:1 elhl, pDÚl'f:ll :oct· reüxportr:.tlus ó e..,_por~das libr'eiD.cntü ::.n
cua!:;ule!' tie.,·:npo.
Las merwdt:rías qye snlg:m de la zona libre paru la zona ail:lf'.-
ner·:.>., sertm some!idas il las tiU'if:>s- y á 1os impuestos flsculcél qt:e
FlGUEIWA Al.CORT;\\.
les -correspondan, con t>Tr•'t,:v ú li'. lcgisladún eD vigoo·, ;:om·:: :si
11ft.NC€L
DE Ii:.:OC\\Uü.
procc>.Eec-.<11 clircctac--uente del extranje-ro. Los arUculo,: ebbo!'a<los
CE l.a wm·, frn.nca, pagarán !os dm;cdws COIT-l<;porr:lientes :'i las ma-
ieTins primas emplzndus en su fab-riQ\\Ci.ón.
Art. 5~ El Pvder Ejecutivo procederá á aislar todo el puert-::> ó :a
parto -de él que se declare franeu. y adophu·á lu.s med~das de "'igi-
laneia necasat'ias.
At>t. S" Iffle.h'i.rase de utüidad pública los terN:m;;; de _p:ropieci:;d
-¡;
BI.Jeilos Aira~, 2rpi.1~;c>bre d<o !00&.
particular, reqaerirlos pan esü1.bh:cer Ia zona f,·:mc->:L
P-tv:-a la ad-
quisición de aquellos que f:¡:esen ofJ"eddos en ventC~ por .sus dciGfio:;,
'Vic;ül L~ no:n pr¿>csd~ote do la Comi&iór: nomúrr.dn oor D;:o";-e'c
e:. PodBr Ejecntívo poclr~ c,.;icbl'lll" oonYenios, qwl seeún sotDd;dD,c; J
de Enero 31 del cnrriente mio parn el sstw:lio rle 1.EVe1'S:l~ cue.st:oncs
ln. aprob>1eión del Honorable Congre-;oo.
re!uüvas a lt:. Zona Fnrcs, en -el P!lerte- de b ?i::üo y e! P'-::>-
At't. 7~ m Poder Ejecuth'o had. el estudio de las obrns b.ii<:;wn-
yecio de reglame;ltc acompañado,
sables para el funcionnm:únto de ia ~ona frar::ca, en toda su nmpli-
tud y h.>s someterá nl Honorable Codgres-::>.
Exceptúuflse de 12-SUS obr•B las requeF,.dc_s pura el ais:arrlienlc- de
la zo:1a, m{}nüonadas m1 el a¡•Ecctlo 5~, las que s::odm cfwotua;i:J:>
inmedi-atamente,
'-~;--
333 --
dr,:;s u ogros y co':crv.dos en la p·ca y ~mzlra<J blRr-.co~ y tlLuiB'> e:;
k:. pc.,p ..
_;;;
4.-' Lo;;. q\\le enu•e;n t'li:<e-ctmnen~-..Ol f'C! ~~ ru.:h~to Jr·¡;::co y Gé';c.;,lZOij:F;~;
6 transOO::'rlG::; bUS ~:E-?,-::rded:!:-;, :sil:i:.:nc:o rle: :·<>;cini.o frJncc cD_"
C•l;'g:a ec lastre, en:dhulr.rún bundcra ?. cuadre•::: ¡¡cgr-co. y ;:.-,¡,s-,;;)o"'
Artkuio -;_,• El fut:donnmic~to :le la Zon:1 Frun'?.a en el Prwrtn
J pro!t. Los !!'Os ¡:n·[~-;Dr(}:-., UHDS 1'C(~L;Í-e:-en b_ :~;:u-;ceonóGn ;)dUDfi'.:l'G,
de Lu. Plata, gstfuú :;ujeto é. is.,; disposlc.ioncs- del siguic;,~e rcg!a-
;n qne ;;e efecturv·A co:1 lDs fc-r;:naliiadb !¡,~ r;::<s;e_mbr·3; e; \\'u;_;; (o
mcni.o.
os absolutamenn:; Ebre.
A.:rl., 2' La Zc:Ja F¡•anca e<1 0l Puort<, de La Plata, co-mproonclc:
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~ t• d.-1 Gncn "':Jd: ... unt-re d
los l-&rnmos con rente éL cosuu.o _;::.;, v,
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n·JgO!'"lTIGD J' e; '-" ;:"-
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.o ''--' ,
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'"''--'-·-·
ten·eno~ destinr.dos- ú futu-ros ~;nsunches ¿-,¡ Pue:'to, compn'ndda
enke iw caual-?S del Este :r Oes:.c y ls c~bee-er& del Dock; Y Jos
Art 5" Q;_¡od.a p:•obihJJo rl<?sr>wga:- o:1 !rr 7.ocn Fra:::ca:
fn_;cc:on·:Js de terreno unoga-dízo :'t ambos costados J"Jl Hío San-
Ba::-;;j0s, u:-~i;;ulo::; d::- bd"iih, y,yerins, l;us~G:J2f;, s·.'mhi]; -~s, ;;.btJ.-
'.' '
tiago, a! -Geste -de1 A¡::ostulie-;o :NavaL
r:ioos )' pa!'U§Uf..S,
¡\\_rt. 3" LR Zona Franca se cons'.derará d'ividiU..-t en cJatrn scc-
Las fllil.t-<Sr¡as ~xplo~•\\'!as :/ peli¡;--ros:r-¡ ls-_¡J:·(m m~ <'Ccnto 8:5fH!Gic.l
-. ~
t~8' d.escar·gtó y t.!m,;,c-e:.mjB.
a) ~ección Comereia;.
.'uL 6• L:'l:: su::.illncias in:?.n!!Jh!'('::,. D l:-u_;< q:M l]t;~pif\\:::m ;;-1;:;.1.::;.,' o¡,-,_
h) Ss-cciúu desilnada á l8. insüür~dón Je &üabie-c:GJicnt.0s iTldu:;.-
nJ;;, rw prdn'\\n se:; admitidas en b. .;;mw_ :-'ra:,.;;:; sí::J pr:;r;-üi:;u es¡;<:--
trlales en generaL
cial d:; ailtorirla-:1 compeümte.
•.;) Sección d.ostine.da ,:, la instaiac!&n cls Vn;-u.daros y a,oli!lcros.
),y:, /" ~-a entrada cie GJo:cc&.dUiJ.'l &. ;:1. zt:Em blllC"- es. :ibr~,
d; SDcci6-n (l-'::::;tloada a! estableciroia;Jto de i.ad.ustrias quG ;n:ijen
po:·o ct:a:do ss tt>ll& de mcree:C><:lls tr-c;L.!üs rbl LJteJ·:t~¡· Gui pei"'
con,liei.m:.Bs espadaks pETa su uLiwcióE y Lmcic1:ami>~~:\\c~
y vueh~'il U l& zona '-'~-Chwne;·¿t en ~m é)SÜ.tdü ¡>,-i:ni>i;·o 0 m,u¡•(q;;;;,;
rudas, los !nter•_;,_<;tccios podr<ÜJ c;oiidt<li' lu LJ18\\"\\·énci6n ituua::wm, {;
lDs efcctoc; eo¡::;;:gl1iBr:t8S, sin ec<yc J'0üy:s'i.:J qu~c~L':'é.!t 'uje·~"' a ]0
estubfecicio rm ei td!it:ulc lB.
Art. 4" Todo buque q~G entre ul PtH~d() rlc Lu Pla~ ._.c;tú su-
~:..l'L s~ Ko p0d!'ár: .'_;(',¡- :ctt·otuclda::; 2D íu ;'.,)::JH f¡~anca, ln<:. mer-
je:.o á lus dü;po:oicione;,; pm'Llarias, m;::.litímns y sanito.ria:-; cstuble-
c;cderÍilS proveni::mt-B:o d~ paln,; coni2.minn.do5, ec;mJdo Jw\\::):,;•an sa·
citks C!l lo:s ~egls.n:w-rrtos vi¿;r.~otes, y de.Led. tener udem'Ís las si-
lidn du.•;;pués de ;>< fecha m~ qt:e :w.,ran s<d:< 1eckmdo"' inf>JcbJ!::.
gJ.:im,tBS ím·m&:Edade::;:
A!'~" ~)'- l..a se!ida de bs HHC'l':!O.der!as ;:\\;! ~;l~e:·tc. -f¡·v,J<:o sHá Jib;·,0
1~ Lo:; que enfren en la zoJJt ad;:nn::eru ermrb::::rlarán t.Euicrn ii
par''· d ext¡;rim'; para l2 zona acinm:a;·a se efedu-ilnL ~c~;;.1 y:_stndo
cnúdros óiam:os y uJ,Ul><s un la proa.
:oc: l;:;ou•'~' .::\\írenament'> ú dt2, sea ;-,..l:' medie rl-0 1ffH-'$ 0- CQ;'rnc-
.
.. ,
2~ Los que Ue,jen ia carb'it ó pr:rw de e! la un b"> dapósitoO> ilscaie:o.
e:; n:¿'c. UlS<J ios agentes w:hkw.'ros Jden--un.:ir·.\\n en ¡,, ion-na ?,;b-
p;:tcmnJ.o despu§s ú h Lo:1a frauca üDtir!:lolarán baadet,a á eusdros
h!ccirla ?n e! ,,,,;úilu ii.
bluDP,G:'\\ y ;,1.n:es ;m In proa- y cuadro:;, r:egros y cobr-.:tdos <m h
F::.:ccrüJ.G:ce. d:J l?,s d;.spos!eiom'" l'Oui.u;i,he:: ':ll Jn :Jr-imt:rC~. ;J.:l'\\.c
-;-
ftOP"'-·
1Ze este :wUcula_, ¡,-_..¡; mercnder1B.s r~:wivnn!es ,:. :l;'lCio;wJi<:H:lls 5.1_
;:p Los que ;leS<Car·gueu par;" de ~m mercadería c:l i~t zona frmwn
jdns ;i derechos dt: ir::ports..:::brL E;; el c;w;o r~o sulid:t J,; :osh·'
~· pasen des¡mé.<> ú Ia ?:or:a ttduar.er.;c~ enal'!;ohrán bunde!".J.:; a c-ua-
mc;ore.--..det•;as, la ACut<Wl. t.snC.rri la l:! en•;;ncijn ~vr·cs¡>.>JL1io1 :! 0,
AJ-L 10. :n-~: r2ó1ú• frtw~·o 3J0Ckf<~~ e:..:trael'SJ bd.as ks mm~st;-as
jX'fjT!ei'ios impo;:;iF2B cic rotnl-rcr, con la msc•''f''/'r' en w:, 'Yl ~D&!'ü".
qtw se ~:c;is~·¿_;l. ,kpn~Hmdo ;\\ lu s:<~icl.a del l'O~Í:)Ü:; el_ iup&~te. de
en ambos :::as-:~: SON.A !:'H"-!"C.<:, ¡r,rttm'i<As prinwr, ndx(I!E.
lus de;·OJ~hé'5 CG\\'f2SJ:--'<Yc1:3:ents.s, los qc'e so de'-·c-:h<Jr<l.n lll !'C51HUJ~se
.El tuma~2 rr.blmo de ;r,s ró;olcs que r-o0 c;;l0ct~rúu e,-¡ J,;r:; u·(i-:u--
L:; m:J&s:\\·:::.
!o-s orcr!s::tdcs y sub-en_-q;.;r~s dB flit1Cübs pttf'"''ic:s ce;¡ s;Hc;; 0>ÓDn
-'"-'''· !.1. ToC:.o lmlto de mer-c2d.wí<t qua salga de b zonü libre á
'i'i<slbles, s~ra de Dc:ü5 po:- úr,lfHD.
b z0:1'-c:. ud.l:±ncr·<t, se mRT'Cfcri'i ú i'-8 rotck.t•,\\. osLe:;siblem•:om-e, á Tin
l.c:s Hqs!dss en l&tas, üurlbo.-·2S y en-:a?.:s ::,icil:ne.:::, ]iv-u·[.;-, in;;
dn L1.cilitrs el com<3t!do d-e l.a f'.ntoddad ad:unc.et'<1, paro establ-ecer
mismas fujHs, s<:>gin el cas0, e¡¡ ~arn:tad de ln ,__,_b_.:ra; L1s ::.::;r¿,l1<Js
tos d;;.rcc-h.:.:;; que deber& -s::üi.sf,; . .,:.¿w.
Al efecto se absenanin lHs
l~e-:-arán ü1.mbién el r-6lnlu co:Y>?-s.pondier•l.:c, :-:dvo q1.:; s<e ttuitt~c. ::b
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s;gmer.;.es ¡¡;;;pnswwnss:
artículos d.:; elubo!'.o.ci6r. P'..!rsoerne e:-d.rt:njere_.
"l" t.G.:> muc-J.D.erlas dab-orado.s ·~n el extra~J~Gt:) y Si>C• hchie3cr:
Ei m¡smo proceCEmi:entc 5'3 00scrvani -an caso de c:;._)'-X!tos, C<Jc.t.o.:;
pc:m¡¡aee-:Jv ¡;]gim ti.;mpo <n l;;_ zona fnt•lct., ¡:;jn mrr.nipt;b.t::;e 01: h<
y env¡¡ses oo;':m!:an"o;,
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misma.
El Dn.c:hn rr>.i-;::imo Oe 1H fr;_j;, que ,--cvletE'-l los en,-cdG'3 BE éoio"' -o-o
'
Pajel rfljc! Qe te:lkt, JX>l)Cl 6 pintada, en todo -d con~n~no dd <::1-
c.;r<so5, bDl'Ú do Omü3,
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Yase, N'i'. !t:cs insC'-_.-ip~ioncs en lmr:;.s Heg-rag; zOC'!A FRt'!."NCA, el.,_1úv~
.~.rL 12. E! d.Bsp:'\\c1:n, rf'vlsi6n, nfu1·o, ;¡1uidr_ci,',n }' ~GlFe> di' lo;=;
1'i:d:Jn e~fr".!.nj:~n,.
dered10s adcm;wros por !os agsntes fl;;-.---:s;e;;, <..~6 1:;, ;:EGr~::t'.ci:ecia 'P'';
2' ~ie;•cacier~&.s en 1as misr:.ms eo~!dícione.s pero qtw h!;bie?!lil
salga de b zcna ft·fieca ¡x.t'<l b zo_;:¡¡:, ,;CtuJ.llG'3, po<l;·;~ y~y!fkrc:·s~·
oL::'ri:lu d;;u:Ja n1t.'lh-,ulacióe d.e•'.H'ú d.~ lo. ZGGB> f:',1noa.
en l0s :-Lisn.os Bi'trtblec<n;k:,los JnzL:dtl.<cL:o.s ó r;n 1-9?Ó:Oii<J-:o "'''fKC:Q-
Fn:a ,.e;dc ,~bto e~ i-odo ci rontomo cld GlW11SC, ;·V~tllo :bl m¡s-
les (¡ue sen~n :óíe.'Hbs eL sities adoccw.dos,
mv c~!or; además, c;n N.ulr, J.í'tícnlo ó er:c el sub 0n•:::tse, en el cnso
ArL 1:3. LAs rno:\\:-·e;,deriG..s éfJ<: s~lg>1.~1 dé la zumo_ f~·:J.::c:o_, ::=:rd'i\\ i-'0?-
de oLjetos l-"-~que!ío,; \\111posib;es de rt:Adrrr, 10011 Les in"edrc-iones om
:u:roducidns al te:orltorio de Ia H.:::púb~i~·,l ?'lr't -:;w.\\\\qt·ic:·a é3 s¡;,;:
ldi'üs n2go-3s e.n B.:nl!os .:;._:.sus: zo-:--<A ?R.o,;-,rc;_.._, e:ú;w:·cxi/;n exü·an.-
puerLos. a5unza.n'm aDtGs de s:u su.li-:la, los ;].;;rso:.l:os t:rJ'-' c;·ts~~
pondh flbvr;a~ por un!l klrs. : 'iLeim.a]. qn2 S2l"i 2&Yudh cm<~ -,;e,;
/N'D manip:;!aila,
3'' 1-Ier;::._c¡,del'frts ebbol'tcdo.s '3~1 le zona franco. col\\ nace¡•¡,,;:; P"i--
_lll\\>im::h> el t.1
.. wno ele los d;orecl:os e~l el -nt:lb d~'lci? bm si,: :J. m--
m:1s de produceió~ nacional:
traducidos.
Faia cele>"te en tv:lo el z:ontomo del euvase y t•ótdo d.el mismo
Art. !A. Lrt.<> o!_)sn:u>n:os G-e tránsi~o se reg:rtu: ¡Ee h:, ~iiSJl-ISi.
colo;; adcmús, en eadu articulo ó snb-rmvflse w' caso de objeto;:;
cicme:> vigGvtcs.
peqn,;ños l::nposil::I-es de rotular, co:1 las inscripciones en leHGS no-
gra.::; en ambos t:-frSO<>: t:ORA ~?.ANCA, nuxtcr•ia prihW 1!aciorwl.
4' l\\"le-readedas el~bn2.dl'ls en b. zon~. fr&I"!CF., con rrnJ.terin prima
exln:njDNl:
Lrt. i5. L.a zona Ír[;.ECR q_:_;cCHc§. nishd.!l. Cd hdo Ce tierra :!rrrie
y,;,: blaur. B.! tcl:lo el contornü de"<! e:wns-e y rótulo del mismo
pol' mm cdlc de dcec mcuos ¿¡; andw et~;>J;-r,¡uJr. entre mK. r::jct
-r;o!m:; ;:,;,!m;{s en cadQ arltc:ulc ó suh-eHvase, en Ul-'>-•) ;:le ob,idos
d,"!l ls.do ::i_0_ :rcc.id0 fnu!eo y un 1-:c:urr; d¿ r.::es: '-1l8Ü'CS d;wncn:n c:G;--
pequer1us impo;:;ibies du rotul<-'.1'", r.ou las iascrlpciouBs e:> ambos
UmBtros :le uhur<:. .Jet lati0 ;;pucs1u, Esia e;;Le ,y,r.:_ ·dg!:,_,ds_ peoe--
ca-sos en 1etrr.s r:egra-s: zo-NA I'BANt:A, ,,wtB."ict pr-ima <:xt,~anjeJY<.
maueniemeate po;· los ngentE'.s Je lt: Ad;_;m::u, ~- {>. ül: e~"crL.l ':iC i;D-
5~ Alercaderí.rw -elaboru1o.s e-e-n ruatarius prlmü.s mixras nadona-
mimwú deLiJnment::' dum:lle {::;. noch<L
les y exil'-nnje-ras.
AI'L 1G. Killgún e;li:kio de la Zúrh1 Ú'Wl(;il pudr:t ~.skc" o}J1 ;':ú/1
Fnja am01rlllu en todo el codorno del ern'IL«e y ró-tulo del mismo
üod.o DCC1 la rBju interior, slB~::np-r·~• :;e gu:J.t·á.nrú (iül' lt_;. lT;o.rc::: <l.f'P
cdot·; o.clem&s, en ;;a\\l_a a-ríic~!o ó sub-envase en el caso de obJaHm
d:ista:1cia Ó:l diez md
.. ~o::;.
-· 3~<') --
f,..f!. 1.?'. En ¡,pr:(os ccn·nmi.S'D"!~s b1b;A abc-rtun:.:> p::.ra ['l oec"So
ji Los ciil"f'cto:·es 6 e:Ff•rgrdo:;. ü.é funelonnn;;~rlo cic h" 'CC:k·-
" h LGDa :'nmcr.; dio:-; es\\aró.a gL::r·dado.s parmRnentemente por
l<e-~lrr:brr':ü;.< iu::J.u<.:t;oicü::s de tra)};;.jo C]TJUrmo ;, nou,;•'lZ>, cp;o
r.gcnt:<8 Glm'-'~eros.
¡AJih·ún !w.hítso> tien:t·o ,1~; li! Y.Clh {;ce s;; f;J.mib:. J' StT"v:~i::
i\\¡·t. 1&. En l!.t p<..l?i.e Ce::;thHJa á lw; wr::,truc.ciones naval¿;¡ que
J.o.m-é,_den.
cue;.l;;,;, Jef'O\\:IJi¡las nnlumiohmt-e p--or cauah;:o. la ·•!gilv.u:;irl c;c cstu-
blBeerá J:?.'"dinnte a¡;eH~o» que ;z~<Jl'l'all :perm¡;;:;enteme::te Gichos
llOl'hTc más que <.El di~ec~or 6 e::>e.,r-gsdn.
C'.:rw.J~. Esto:s "'' i11tm:nm'tn duran!<:! \\:1 :JGrohe con p:c-oye~tores
)xi·l. 23. L~r.. n,~srson?.<
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- ,¡, ·
·
~
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C<L,IC<'l(;l' ;lü )ld:;Úil
e:;;ta!Jlecidos en puntos CD\\Weu!enttl5 Je la CüeiÜO.
&"<lit riB la ZDll'l Ú'fhl\\:it rli.i!'fl.!lk'< la l N:J:e.; ;:jp;] COi: potmi:,n :CS~")~· ·i¡¡_t
AtL 19. La~ 'amtn.lac!ones del reciütO fnl.ncc podnln ser ·visi:-
an G>.da (RSü.
tr,::h:o y Hscuii;ux:;:ns ~ih.rome::te [JO!' ugev:,es de adEnna debiciameut.;¡
Arl. :;i.:L í.A!.;; hQr>ts d0 sntnt·J,,. Y :'!>J.h,ia_ 0e a-ole fi2f-3"J(n! 3tor(,
k
& nlorizaclos,
¡;_iado pnr !J. ut!i<Jrid:d, ~;~;.JrU.nd.o,;:e ü ],¡ Tt;:;im:ncnur:kn~ ¡;;r;rJ'\\'a;
"',·
impne,ola nl u;'",;cw.
~-
Arl. 2ú. Los ¡m:rmiscs pn.ra es!ablBCBl~e er. lR mna fr-mlc& ser.§. u
e:~pe.::hlos [;Di lü aut-:Jridtlci co:mpe~ente, ?tév-:e. ¡nves\\.igación sobn h:
Ar:, 2:l. Cuch.J; Bstal•le~im\\•ento debe Jevar un rBf:{l¡..t;--0 d" L:;, pCl>
emprBsa, mnr'\\IUed }' r%pe&o-J.bilidnd de! ;oolicilaue ;; no pDdrán
3Gllfl.S qne ;.•~:·manecsr:. :m él P.u·no¡to b. nod:o, d.G.bitor.Jo !Edn
H.T :ranste::itios sin Ia rwtGriz~d(};::¡ cori'%'POD.clim~l?.
registro en ::un!quiBr ::;y-,mer;lo e'3Cnr ti b_ ::b;:v-:.·ú:i-~:c de; i:. l'Gto-
A1'L 5.'-1. La ~clrr.!síón ú La r.owt f¡·ancR implica e! C0mpror.li,;o
GdEd.
fon:md cie ~ntne dBi so!ieitf.lute úu m.< Lucer, Li ¡;en:nHk J'n::.;.:de"' ¡¡j
Al'L 20. La ;w:.nrhi.sd "npcr~,:;,. ;,;to~L.J ;Jodrá \\n.;g;: ;,. SD&:..~ 1 ,1 _
v~o(a al cietfJ.lle, no S'lb--c'l:'l'enchn· sin el permiso corr;;srnndiente,
c.;t,r; de c:.mkjl:ier.a C:e u;:;&& per;o;oous <:¡t<'--' por ;o,:J;; s,;,ccc..:d.cme:c., tOo-
rnsprm:;,nbili;;atSe por il~ personal ¡;ue ocupu, -:i.aspe.dir al 'fUe l:u-
ches comprubr,dos fh"} ÚJspircn cc•:li1anzn.
b:s..<>e 'óc;¿r¡•ido .:u c-onttuvenci·:>J.:·3S, rw cousc1HJ.ir a:.·lículm; lflh> D•}
Al't. 27. l!:l persor:a\\ depG:lJlence de lo::; es.t.ablee;imientG.~ i>Eh:.s.
tnyan pngsclo ;GS derecho;5 c:or-re~;JwndiGntc.s, admi.tit y fucúitHr ;_,_~
triules :ctG podrán sali1• dur€Cnle
:_,, noch€ del rec;rto '1"'" tstG:;
o~ció11 de io:;, ftl'§e:JtC'O t:rlt.:mnerus eP todos loo CftS\\JS que e.st.-.t ffi.,.':li-
GC1.1I811.
!Ütd S31l I'Bqw¡:rida.
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?.,->,.s '"\\'-"•',.;'"'· -,"''"· .. .,,. , ... ~, · 2 "' ~~m"•
l
·
-·~ . "'''· - '-" "- -·-·~ ""'~ ~·-
·"" '"""''·'' "·"' , .• ~ .. ;:::'"'~' oy,::; es ;;r01::1
P.rL 22. Fuera de las horB..<> do t:t;óajo diurno, ~odrán permu.ne-
rrh:8'r;:.;u; úoie..'trneu:e duPa.nt? h,; horo<s de L/,H>i>j~> :Ji"u·nc. Fur,~1 (h
c:nr dentro :Id .ra::::nto d2 la zona frlincu:
A!b.s dcbenl:l e::'\\s; ~·-err¡:d&.s y LillfJ:P.IlR pe;,.;,_;[}r, indno.n st•s ü,c;~ilv<
il) L4 c.P.crid&d S'lpcri.or enca•gú.ia de la \\'igJancía y sus
r:vvlnin peu:nm.lecer· de-r;tro do? el! ;o,
üg~JÜ<!~.
Ar. .. 28. Le 'li¡;i\\r,;u;];]_ d;; cs'-tL casss rim·o.'lic ::,_ llüC~l: ~t:rf '
h) Le.:; bomOOt·::..s de. guardia.
c>Fg-c; cie ~ut<wiJad.
~) E! p6l's:lrFÜ de ur,:r::e. proveedora cle lnz y fuen:'i motl'IL.
A1t. :3U. Ea e<;ts.s CMf!S cie c-om::ia"', .. solo
d) E! p;;¡·süna: de la snk, de- prir.-¡.;-,rc;:, auxi:iDs in.stn.la.dc: e:l lil
vivc:'es qne se c.:::.nsumar: en ellas,
l.OWL
ArL 31. L-::;s vivzno8 ::p.1c sB int:·ocluzcr-¡; dt: ,;o;. zom: ~~f.UHlCf:l
f:,\\ }.'] fJt'tSG-rJál DPt:argadú de !a Jírnpiexa }' Eepa:"EciÚ!t Úit iES ffi;i-
p;_l:';l el consumo de la>J per5onas .. me -:_le,'cwwe,.;ec<:r 0 i1;l~,;;e;; Hl L;e
,-j_il¡f¡¡ffi GeSSJ':lÓs de f):;::;mif'r.do e! tntbn;o.
:r.ona iranc<t, dGbs;--iin s8l' ibcalizoiios por :as ''":n,id:Bciec.; iDte,'t:,o_.,
fl L!}" 3út'i.'!;<Yi particulares depend.ie.ntcs de lv: ;;stab!ec:micntos
l":o podriln introdtwirs;::: mcis be~lic'.as "l:cohól!c'l'J 'P'~ v:~,-~; '/
',ntJustr:nle;c, y comrwebl2:>.
ccrvGzt..
f!) Ú>'S olJI'flrOO> f 1UD tr,;.i:m.j,;u dut'llnte lfl. rrodw.
Art. 32. Lo.S buqvftS que efectden sl.l.S' D.f.'<'~'2~~i,:¡oef.' t!s-u::o <12 :a ;~t;ow
{,) El p.ersGn!l.l "Hf.JGes..,.rJo rtru la eaYgn y dusc~\\f"g<" ds bu¡uas
l?nnca y no sean del cabetajn- ~o..;_rt:.t, ¡Jrc'ú::Gi"SD- ::l.ont;_·o ÓB .>L.1s
y mao.iob?;:-.s de :renos.
de los Ui'Ü::mi:Jz cifcsi!leaécs como ib l'<mc-.Lc.
-- 33-9 --
Act.. :'3. Q:¡.~¿,, 0F;hib!Uv i<T cntm·::.,-, á b. zc.na fnmc.;;,, A los m en-
Gibo"', qcf\\JS :· .rvr;Ú.c'Clilc!üs iCO'l penas nlFC'ti•:~s pot· (~~iito C:e 1"-Tl-
tr tb'f.¡_¡¿,, J I'Ollc-.
A-:-:-. ~+-1. :3<-:·~~n c:cY;'3idd·.::ldüs ~<-'mt> ,~oElrsbamlo:
:'!.) L"s nF;~_;aderr,cs exe.lnhb" d-::ol r8cir:tú fra:1~D q_:J~ en fol se
!mbít--9-e-t: fui t'f>d tidJc-.
b) Las que h:<.;tftn sidJ) t'XfwLids de~ recinto ftf'.neo pt:.l'R ~a zona
c.tiuf:neta, sín lns f;:;n:nu;i,iad>es corresp;::>n¿;_;:;ntB::<.
Arl. ;:;:s, L[tS :c.ont~c.v<>::eionss de c•_>aJq_uier- caso q~1e sl\\as serm
SB _ju:;:gD.t'án wn d c:ilerio y ·pen:.llciades est<-,_b\\ecídas &>1 l;;,s leyes
y dsc::-etos ,-!g:~::iss p~:·a h Adusna.
ArL ~+3. Et:. lús c;::;•:;<::-8 g:·aves dt> rcinci<lerocia bien comprobada,
'"· pe~12 pcd;\\l ir hi:K& h cle.sn:lir;,_.acJ&o : Bxpu;.sicS-n áe :os cc.u-
:-l'<WDrrte>r-3s y ~u::> cóm_F~i::e;:;, ds la zc;na fr-:tncr..
Art. 37, Toe!&. mln\\:::a•'iada de.:;t\\naJn. á l& :oec::ión c;;merdn1 poUrA
ser hbrem0nta 1esemh~;·,~ü.f\\D. é inkocluci(.¡t, ea elb; d;:ntm de elJn
1~8d:rá se:' iitlli:ltne::i-e J\\'-..&JDC¡1})ll:~ó:; ó de2emfx-;l.;¡.'ia ¡x<r<-l. ¡·e;_mlrto:;;:
& C'Ub-d~vidida,, mwod~'-lrlas ó SG(Janu·bs á volm;_w.d, y vue!ta a e:;--
c,¡jcn.:<r:=-_,;¡ 2n \\:;ual -& -dii'emnte forn:~a de como haya siáo íntrodn-
oids..
Art. 3S. En lu socción comercial de ]a zona Ír<lllCR SN°>;· pezmitido
ilflo cf\\rnbjo de BTiibaiaje ó de envase de: íos arlíc:Ü::lS ;;¡_¡yDs (i.erei'-Oos
ad.uD.nm·cs seRn les mis'•Jos, untes y desp:1Gs de dl:;ho cambio.
A>'L gg_ Lr.;o: meref'.d-erias que psO' cambio de er1vase 6 fracriona-
mieni.o D.ó::m abonar dere(;h·:>s f',e importrr-Jiórr distintos de iJs qu-s
les col'r-es¡:mnti¡¡n 2 ~s mi,;ma en el priwit'.vD es(w:l:o en que .:'aé in-
troducida, S3l'<'in marripuiadRS en depósitos esp&:i&les situacl::t\\3 e:J.
J" zeDa _pn5x!ma á la secciú:-t comercial, pcru separada de !>stc..
Al't. 4G .. N0 s,:wú. parmbdo, en la zona c.om.0r;;üd cinguna ma--
mpuh:ciDn que tenga ~JDr -ohjdD la transformac.ión de ia werca-
B.erla.
Art. 41. TodR mercaderóa t"eexpMf.ada de la zona :france p<lra e!
e:üBrior, podr-á ;,alír con teda litm-DEión de todo de:-echo adueue-ro
y de teda vcvisión, :>o debiec¡do estar sujeta á mas coní,:r-alor que el
bj Si lW-J' dií'-c:rencia 2,t< ,al i'r:porte de los ,}e.eed:;_o-3 C'3pB~if!c:.ü.ÍGS
n¡;.:;:•esarie> par9. las Bnotaciorws estadísticas.
y cxi ryalorcm~ ó '3J !CS: am·echos &hna:Jorps se cstah)u;e:.; '2
---~-.-~,,-
----~-'.'"
l·du,;i6n Jo lr;s di:ucmsiocc-3 d0
-- ~41 ---
lü'l rw~it-:c-,lo'2 :lebcr:t Hnpu-
!nr;:c el ,kte~to más ?.lto,
A•·:. 47. 'r",,,,~ g0DU" de lus fl·or,;•ú~ins de ¡,._ ley, b.s hvlnstrlas
q::c se ~>si>,'e¡Jc<~egn en ls z:o::w. fr•il¡:i;L biL1strwl d;;be¡-¡§,_¡¡ Ct:.mplir er,
la t':wme c;_u:o prescrib?. l<> autor:ctad, que tc:ct::i;-6. ;;_ sH ch:-'2;0 h
::<c-:!rr;n~straeió;c y »ig~iEnei;; cle- iD. ;:-oc>; frr.ne\\t, :a·-3 égúk!nl?S ?1'-"S-
cr\\rcic;:ce::;:
;;.) Dec~nrrt:- m\\tp de inslah;·"-'3, cua:es. sou los ¿¡_,,hutos rtt"Cicu--
1os q:;e YD.ll á ;J:np:aar p,;rn Jidla.s fabl'\\c-acioo.e";·
b) Dl"cianE' ¡,-, o¡usc y <:-<ldtir:ü•i: tle H!'tícuin;>; que se lntN_:du,.,r,a:_¡
en "!I.E e_,;l6-bl;,cin•i~1lto:=- [>i:I'h manipu1ae·¡r_m y ú~hrieaei6n •1v
o>IH ar:íeu~co; y :;-m-a e.l fvrwiana_"llic'1to, C/:H1Sf'lr-oacl,~;-;, t'Bf~D.
La fatrl.CB-.ción ó.e 7Cias de
ra.:;ón, Lrcpieza de >)-> k_()Aratos y maqu.lmü\\as Br.JfÚ;t<das >m
y ¿ncir~s.,
in fa-::WiE0.dón.
t:"¡ Sdiát:;..¡· e! 1)erm.;:;u cOi'r&?pondienle que pod!'& 3e;- ó n'3 o.·~-Jl'
d.t1dO pwfl fabr;<3ar ocl'DS anku!os oLn0 los deehww:bs ai i;ns--
~;-;brse.
Cj >to infrorl,2eir e!; o0ns -e:~t;.blccimien:os t-:-r!len:os ">lG:ilnr-?S (;
.igmc:BE á lvr; ryn se filh;·i.::•u:. e.n Uc;,uel!o:;.
co) L\\e,,.ar e:~ J.:obi-1a l'ormn y O<eg:":n -so pr82cr-iba, _::;.:,; líb¡·os Jro
c;ürado. y -:;>l\\ida ó art.í<_;.,,:os smplé!udo,; Bl! la J';wri,,u:ión y
fnh-íc::J-os en -e\\ es:¡¿ble.cimient:J.
E."\\t.:x:; 1ibms deherán cs~ar slernpr3 ,_¡ ciia ~wsh 'V-'-' ¡:<Hc•Jar:
ser rc-visr,drs S in,.:pBccior:ados i e"da morrwrdo.
i) Cumpli: cstri:;!CJ.;;;¡¿¡¡\\le :rn rlisp::k;-íei.o-::ws ri:2: e::; te re¡;h.r:l':mt-::; 'j
b.s que .ea ad.elaate se d:c:.r;,r.;:;n, b-'1-_jG pe:-¡;;, d~ u:_;_u mult';. >:n
la prim-era inh~-'!.cción y oie suspensión. üimi~tvi'< en c-a;;.o (_b
reir.cidenda.
Art. 4-8. L:)s ar-Hc~los hbri:::ados en ls. z:cna f!'G5c.a índustrihl, ¡;.'(
ser introduci:los C:\\ b zona. :'r·a."J.Ca. com.er'-!ial á lo::; Efucoos Ó:<l Ja.
-¡,l:?Oddcció•t á ln zon.>ts.dnan.en;, ~er{<.n consi.Je,'r.i.r:.s CD-W:C é!rticu-
lo:; impur!ados del cxtr..tnjr:;t'O qne aÚ(marán iGs dcTr,_,_-,h_:_:s qu~ bo•.
.ley-35 vigentes est!tb';ecen.
Fl{::Ut::ILDA !',LCüf.L; .
l·st. 49. Los- arüculos fabrieg::lc::; en :s. zona ;_;_d_ww2tu 6 !1l;J~eria-;:;
;,::'
•. '\\CEL DF;- fiHúi'K<;}.
primas ds a.cuo:nlo e::.:; lo est>1bh~eVlo m: ;,l :¡,:-'.íeLlb 3c· fJ :Íi"J~r-od,lÓ-·
;. __
dos 6. ;a zo~Ja fr-anca íwlu'>triat, no teudrá.n q~e vo!vst á pc:~-~11-f (](,-
¡·echos adnaneros ai s:er empluaclüs cr: l11 rru.wi¡:mlat~ún, tc:!•~zd::, é, C!'1
1a fabficaeión ó como env.::tse d~ le':~ ¿r·He:J:os :i:'ahf:e:.s_cbs Bn lfl. ;-:c;n;_;.
- - ' -
'
·,
--!
A:'lTECEJENT2S
DetGITfl~nado la constr-uedóu de un puerto deí ulttHnm• J' crbotG.j e
ert Í& cinóaJ de Paran4, 3D eligió p!L-.a ~u u-t;~-:Jrwióf' el bfljo e::-1 con-·
t<,uv:idór~ da la cune- Sa:ta, e:·:n;:;tderwJa- más oouveni~-ntf• qPe
cualquiom. dB :os otr-os dos es'.udiacios, B:Jjmi& Gra:1de y Ag;;GZ
Cor:-ieBtL~s, tar.to ;)OY su ~woximi&::nl. á h ciudad misr~J.B, com;;- po~
sus oomlic~ouc"$ :opogrdicns ;¡ k fa.ctibiHikd de urr aees-so ¡::o.c
ferr-oJ2arriJ. Los pla;ws, -pE~gos d~ Dc:nditioncs y f.H'01:u¡:nwstos .--J,a
ias referid-as ob,·as fu¡;~on -:lprobm1os por Deereio 10 de Septie-Jnhe
C:ü fB(}3 y ei ir:.;pu¡·j¡; !.o tal Je ks mis7iES incLt;i·-•e d<'iigEclo y übn•s
de wc·rocci6n &S"
..
A:m;Jíru á $ i,728.3i0,43 m·'", A:eetc que -2! go--
bfern.J ciisponírr d€ ele:nemos rara la. ejecllcléJ, Ce lu;.< h:d:mjvs de
drugado, in.,taiaci6D de des~iad;mo::s, etc., se determinó Dxdui,-~os
cltJ la li::itnt::Ü)r< pUblica á. objet-o de que pudim'B.!f concm-rit á ella,
.emp,.3Sarios qne n• .:ontare.n 20:1 p!e.nleles de drEgRdo.
La'! oOrcJ.s rest-antes por d mismo I'.eet•eto F¡;_erou s&eaias ;1 l'
-eitt.cióa pública:; hnsltJ, el 14 de Novitmbr'e d9 i!:.'ú3- ccm un Fe-
Jmpuasto oicinl de$ 1.275.&41),113 m:n,
Rea!izaSa la licitación púb~icu con fecha ::e se p;'EóiOfl~:croll las
-euatro fH'"OpL!estas siguientes:
~~ 1.0i'lL:l10,42
T nmRS N oceW
)) :;.,1f:,()J3?1,02
C. Del:irr Bdfer- '.:' Ch . , .. , .
;) J.í.1L742,:.2
Hopkins & G(ln1om, . . . . , .•
-,; L27f!JJ::.9,23
Pv2 'J,oad:c de _Nr;; i-s:;_;'t;-:o ;'::)!lB ~-CJ-S S.:; apnu>b?. -\\~ l.ldii1~';¿,~. ":f,
<h'{<:JtG'?G ;,, f:r_.,~-c-;;;;;ü, ..:Ce i3'\\'Sr,.:;i~~c:.1 La.vB.H,;- y Cb,, y po:' fu;;or'2f~
Gc -:;;~-.:,;:_:e d;--j~:,::o::<:-¿,~ l;};,.'--± ;;o ~p:::;;cl.J<;- i-¡f-'_¡:,¡U~:clte el e:.mLt'<üo. ce:·-
;/c;o·at:LJ 'i.<Dt?e. ~¿;_ .8-lt·z~·(ió:l G-::nb·a: 60 •)bPas Il<di-:~uk:<.;,. ;¡ lp¡;
:;;,ofc')\\>i.,: ·e~·f!':¿;(s--;.-:; LrPulic .,'' ÜL,5_ p~;:-. efedtUl' Jn;,1 'obl'H.S e~ ~Dn-"
jx,-i-ú~:1d cvn lCs plf¡,n,H, pli¿f:;·~'2 ::k C:Jr<:ii{:Í-3\\1;'>2 _y :CS}-'-<:'-d3..:v,ic--;;:d~-
pcw 12. ;:;.ua1~ d-B {; LC7-G.B::B_,42 '"-in: B>:'tP.-; otn·as co;r..prend¿:.t._tt:
:: ~ 1?0.000 :n; \\ Jt> BS.;ahación / ~ic-0 tarrtc de l'el~em:: -s.~::;.¡ -?xmu-
d;:'_meo.;te.
~P -:U.-i rü.;;i.:-c·;? Hn•}:lies [k mus];_-, do tüt.;;-c.m<'-.r.
metrot' d;; ba_io ni>Bl.
-1' 37[í mst;:-~;s ]:r>euies de- -d-t!fe:,sa. __
8-' DDs d2.p6sJ.;::s fi"k:s,O_:;-s y des -g~J}-%Ela;: ¿nrc. depó-sHo y taHe'.'
cid l\\.r\\uisie-~b de 01:>-~s Fúl:J.i0as.
!3" ·c;-rc vtu·n.der-:>-,
7·" Un-.'. D~h:i;-ca pó'X2; vi I'Jb:S;.,d:_;. & üh_".J."' Públicus.
s~ -20,iX1l-; m J. <is csl?..<•.d<>. maf%_ch:m1zad.E-.
A&<m~ d-d>ís.ü ::HW.hcsB \\lOO ;:::¡ct:Tl:'> l:nsals.s d.3 v::as férrzss,
4GO .n2t:os Euea1d citl v:::·o; p:r~ grtms, i:JOO mctn:;s d>J Vit-2 -Je
c:-1.c:vi(:,,, G grú;'l.S S. Hl-FGl" <noomó<til,;z de 1500 ~aos, 2\\! W:'n>.?.
~hür,funns., ciss-.·:::r e\\ nn:DJ0 F \\'swMect;;:· 1vs d&SD.gii:es us:e-sa:ios.
-;;
EsL'..s Dh::ns fuBrot> ins.ugJ.rc--cio.s eo~em:<eJLBnte el 24-. da !~Dril de
2.ill4-fcH· el e:~-M:nistm docwr :&ill1icl Gi vi:t y d;obseü.-,-., queiiar tel'-
mmn:las da..'1tro de los quir::ce meses á phl'i.I:' G_e tu iB.:ú::.. del co-
mienz-:J- de \\ss obras pi'i.mera s-eGüi0r;., que compre:.'.dia: .200 meil·o-2
üweiii:> iie ultnur:ar, todos los de cabotaje de ah.o y bajo niY'?.l ~r ls.
0&in~, p,'\\-nl al =•·_fiT,is~el'io dé Obras Públlcss j ii0atto C.e b:'l 3G
r,~esc5 f'.-on\\a<3')3 desde ::-~ r:::i&D.:F, 1~ch<1. to¿a D! :•,:;.sto de. ks obrus
;,- sn:;o:{m;;-alacl-:nes {ssgtmdB ssc.ción).
L:-s :::·oru-s h1eeon inid&.ÜUJ p02 k eor.stn.:~~ión d0 e?;. Dársena
d&- .C::..tafnje y no m3.l':.:h.·n·on con ia 1:--?:kr\\Jad deb~da. ;;c;r ..:eu»es q l.'&
0.0 son. d.«!. cr.so anHlizu.r, lniroJ.twiénchse clgnr>as vrr6s.ntes al pri-
¡_
¡_ '
Lriii'h:> p-to;¡ectc-, como se-r le "C'D!:I:O:trucnión <±e bs mures de conlmt-
'
i-
dó:l en 19. pP.rt.-, p::Btedur de los ro.uelúB de cabGtaje de e.lw ~· bajo
'
ni.v<Jl (Deer-ato 21 d.:> Fs.'::;rerü de 1900) y postm·iorrr;.,z~te
'
á h gro.u
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L'--'-c.-._, __
nr-ec!em.e ühSBJ'I'2rlfl. Bn 1005 .con h modificación de cotos JYl\\l_!ll:BS-
tP-S p>:i.1'& sscch'm ie WtramaT: -se cRmb-16 ei tipU> do nnwlie de mar1.e:rs
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~!i8_;¡fin-::'e Ci:-< f'dDS i\\};!Jj'J!}s1 pt·~~scrp!iSSb ;>fJl'ü'JfF.{-_; f5 DD~:·~;(' ,,,
C<J Sto}'lie:rüG>--e de 19C{L .t t:m~.c ls,s pc:-·jn,~icd ou,.sto::uL,_ ¡::e•:
e;.·eeíente; s:c e;o!.abh•eieJ>or< hs sie:":i:::rdcs I-•:aw::; GC;,)Lf.ÓGs ,i.
del?.cu:;:r(c d.-e Septi.:;¡r~brH 27 ds ;.~:.;:6; {),;,~2 rr:e~:,s i''-''-~~ h 0-::·:.,.-, "--
ds cahdl!jS ('OffilWOZKLdcz ¡es :üu3!;;c,.; (e n;w ) i:mjr: P.; YB~, y¿:_r.o;0_;0 _-é•,
defen:sa, 0-Edm>. y gs,ipor:"s -pm•e_ el Mici;;!e¡-:z: ú; Gb:•<t.s l"ú.di:..ls, y
1-"?inti:ir-Bs meses par"tl toduó :r,s <:!<,cnf\\s nb.'2S 8 lr:sCdae-iJ:t22.
TOJC'I!1ÚJB'.Íil, lR ~ri::cerc Sé-::oció:. y "as! o:;, L;,-..;.ÚkWSe ;{':;:: ;rimetDS
d11cuer.te '.llBf-.:-os Er:ede!" ¿a mm·o de al-.-~g_ns, ¡:v;t :&; uouui.-i?c. •g--
pa2stns en e: :8ec,·B~o de 13 de ;.:)epü-arebrs do. H'D-1, :::t< l''O~;::oi.-;,]::: ,,!
'?DDi.r&ÍD ~tdt>brr..do ro--o-r; Jos seüorec;. F;•s:lc:s:;,) Ll>Ya:i.J y L\\ y f'~ ,- o:-1
artk'.ÜD G~ se aprul}ba d p~ycct-~• Ue msj-::n'-1 :l-"-rt. '"· 3flr¡;u-.ót :o.:J:-
ción, ftot·auliido p:-:· la Di.:cee-c:óL cte:::.ar.l Je ')0rL-;:', fliL;{,,_;J;;"'" v
oeiena s¡; !i{d2n ]us mi~mas poc· d l.S:•tL\\;;(l -dG seser.la d!b.
Por· De~reto de 31 d0 E;:Hll'D d~ ; \\!fiil :· S ,:;::;jsb üe q~-:-0 i::~s ins-
t&la;;;joi103 ih: ;"'· ")r':mCl'>l se;c:;;~ón ?''o;:;üm ¿.) ssn•:,~''' & :r:::: esE~D
des(r,::;ds.:o dc-1~\\:-¡Qc.:as ci.e ur;. ~tl'E<-':tde;'ú \\1-_o; u;(,·cg;,~-, -lE- d>i-Jü<:<~
tr:;c·:;,¡¡:wx p.:>r Adnú-._;s:_r,:c-~l0n el_ mm.::l -:l.e> -&L'&tJ.'--';;, UcjJ.d.: ;,,~,;:;: ·
t'hw pnr l;t eD~f<:'%"- I.Evctl\\3 n1 rt-scindi:o.e el cc¡o.fy;l.-:o 3" sB l'Y c:.-
ri-38 k. in-.ec:-siü!! da ~~;,-1 30.3'/LRS T0'-1-:'lG.u CiaeioDai ptLt'. \\.:: ccr::-
c:l:s!.óX:- y :>e.i':Ier,;u del .::-nian:;o>
Pur Decre;;c de -,',h~'Lü 2'3 d<O l'cJS SS ctl)ruebi'- sl pwpc;:b r~,cmt:
;s_do }'itt"fr la seg;:;n::"!.~ :S;o,u;\\ór: o pu8:'0J üe ;:_lvmnf'.!' t;tJ:. so.; ó.v:s
secci(.üúS de lupor~-:i.·A-ó:;_ ;,: E:qxn·tüdút•, C-00\\iO u;,;; ~_¡;q;blib s! fl'<O
2'.'J?'·'BS~O de! ;L.:smo C¡J.e a.b&lll.C .5. ¡A'SOS -_;_.~';}'?,'3S:::,GJ FJD"C-<:do: 're
elonai_, Jste.-,:1Ú11imd0se f1::18 }.':. ejeeud<jr; se l!o:YB -2. ·J_h• f'M ,:_,_:¡o.<-
ró;~r-uc~6o, r.Lmtc eí m.:otcdu~ ;-\\e :,-Js~tu! ::Es;wv;bk _v::'C>·e.:-::en~os Je
los Bx-co:ü:n;ti;'3t::.s selio<":>s L\\tvrdls y G-\\
All~miu:;, ¡xll.' < .ar;:n-L
2" fiel xLsmo-, be dispm!:'l. qtK fs.;:: obras 'Wlie·-'IH'[lll S. t".fÚ<t CfJ~l bt:.
fondG% cpe el p;.'G:Okli?V2:0t:::. g-.:J:e~<ol us<igr .J a.·wr_::-:vmts _p-..cn:s <l' :;t,L'
pliro:;i:;::¡i_o C.'O- ]v. Le:;T 4j,~J, d-2nt:'ü de ;o c~ue estüs t'é:CL!IT~::>c 1•} <;er-
rrút\\erau.
Ea visW. qw~ ccr los fondos d& ;.-, n:Gnci;·.c,;_da Lo:• :<e po,';i'-'
r;.t-eJd'";·se ¿ la eonsLn:~d5rr ác G'ic;-w,:; :)Üt<':J y t;,tH "-'• sl ;;Yen::N_ce2t•-:
dB "i'-109 flgul,"a>m :.oo:-1 dwthw i. k;; n:!s"-:&8 t;nn. p0-,drb .'"'s;6t'iB_~ ú"'
pe:;;._,, 4G-C?.Oüü •r:G!lBChi. nsdo!lal ¡101' fk,c•'-eto ti'" :5?fLÍtm0c'-::J ;'iC ,;e:
JBü'd ;>e 0-::'l,;ll. sin ,:;¡fecbE!l eh: :..bt'<>::> ii':d l-e> :cü:'S " 5( <-;:>n,_Btr. -el
i<;-
---: --
-- ;;;m -
nuevv prOyee-io h-oy -e<.< ejoonción, pura la tsrnlhmción de las obras
d-s~ Puét·lo -de P&.?f'..ná %H'!. e! solo ;;_ercid.o de eabota}e con nn
prssupuesto Yedu-cidc, de peoos 4GO,ú_O,O rnoneda nad_onal. Estas __
ohl·2.S, q:::e S-tl ejecuia:J. tambi5n- pOr Ad:-~-._i_nistrMiót~. ~omtn-endim':
1? 132 metros 11aedes ú.-e-- mú~1i-~- d..e c-!ibotaje .ccn u.t1 d:rngado al
~r~llte_ á-3/lO y fact~ble de· ier -dfigido _-á--5,80 y batilitado coiT'-o
-.:·;r~_.-~!~l:aniar.
-
-:·:'_-: _ _,; -_
'_2": ÚiL galpón fiscal-de 36.DOX 15,-üD-= 576 m] dn superficie cu-
Oh:wta: -
3" _bfiános fisc:-.ies pam Adt1Ma y Su~pl'<:fBetura.
4:" .:Vlftca.Uru;nizad3 ~ lo largD !lB los mu"'llss y er! la eaHe S;:.Jh.
5~_ Dra,¡;ai<:l' U 3_JW rn. &i pié' rle lM mue-ll:es ó soeu 10 a! O del
-- pu'édú~--
G" PtOV_j;;;ión de tres grí;::ts ;\\ vapt¡:r.
'1" InStalac!ones compkmentarias, .co,no ~,.. •·ü~s ¡w.ra grúas,
__ aia,-7,;&-rado) .d:~agües, alumb:r.:.tdo, planü\\cbnss, Gk.
- ~-' ;_ :;_:-_. __ :
DESCH!PCIDN DE LAS O.BlÚ&
Con i<fs ohbs de le.
!:;
p1'imef'a s;:o;:x:bn WrJ?lri-adas por- 1u et!!presa
iAntEct y Co, las complemen~flrias de -las mismtlB ejecutadas por
Admiti51:raci-&u y las ac~nulrnente e-n curso, se ler:ilrá á la teYmi-
nación de es-tus últimas, lo sigEi<>nte:
_,._ -
-1, Urm -dél'S%fl2 de cabotaje di'ags-da á 10 ul O de 75,00 m. de
-- --_,
ancho pu1• 18-3 m. de largo, 1oogitude5 útiíes con un d-emr-t•ollo de
¿melles parii ei ca::.otaje de 210 m. ~iueales distribuidos err c-ualro
mUü:lBs de .ulto nivel y tres 2e bajo nlv-el que se altern;;.r;, l<Js prí-
nn~os á le. eota 7,00 m. y los segur.dos á la coLa 4,80 m. con un
!reTite medio de 00 m. cada uno y un ancho de 8,40 pnra los; de
'
!
bajo nivel y 9,50 par--a los de alto.
_En la zone Nservadu parn el ser•;Jcio úel Miu¡ste!io de Obras
P_~'lb!ica:s (cos!-ad•)-_Úeste) so tíene uu muelle de bajo nivel do 30,00 m.
- .y_--Uno_d-$nito nivei_de 42,UOm., más 157 meL.ros Eneab;. de de-
-_ -tansa.
_ ::: -·_: _:T?o:.C.s tn_s _ffiri'elleS ·sen de madera dliTPv s-o;_.¡re pilotaje cle ü,BO
- :-:pói_.-ü;_3ú y_ e-ni> mi rriuro: de contención e:i la pa:'te posterior á los
', ____ ,_nli~'!UQS~-
- ~--:-
- 3 4 7 -
Cuéntase u1emús eon v&.radem dfl 25m, de ._,,·,eho ~wdi:S. rn. d&
largo pa?it 0.l servido Ce las embarcaeiones del :Mirü~ter\\o, CDhlC
a&i tamhlén con da~ galpones para dayósitos y ttúleres.
Pnra el S€l!:"ticio gén(fl'al C12é-nta>se en lf!. f2chu é:Q!l cios ga1pc¡,es
de removido de hierro ondulado de 'd?OO m. ·:le anc\\x. por B&,OO m.
de largo y l'ún un& supedicie cubierta de i3Dü m~ N.da uno y Goq::a-
cidacl UtH de 2,200 m3 ·
Est0" galponeo con lZ< plaü;.formaB. la oots S,üO estan s~p¡n·aV.o;;;
d.cl límite de los muelles po,. una eal.le de "!!\\00 m. de ancho y
posteriormente a los mi&-uos cut~n k'lse con una calle de clreuiació:1
ae 11)10 m. de ancho.
Frf'nie al rio se 1iene ya termil:ad.o 5ü ;r,etros llu0a:es del muelle
de mamposterín., los qrw será:1 contiuuarios por 132 metros eor, ur:
muelle de. madera attua.lmonte. en c.::,-nstru<.x:ión.
Ambos, aunque desti:Jarlos por el nom-er:to á muelles dv <;u~o
taje, podrB.n ser habilitados puro ulteam2.r 3. 19 piós al ü, ibv!l'\\-
dose al ef~cto el pilotaje. á una cola c:::.nveníente.
Un depósiW fl;;cal de :16,00 por OC,Ofl m. y ~rftB grlin~ i vapor,
serv'i"rán por el momento á ~l"ta linea cle mu\\'ltes coD fri":Ji.e a! rí;J. y
de uf!. iiesarrolln. útil de 180 metros EnerJes.
SB ha terminado la coi:Jsh·Jcción de un edificio pam h A&uar;a v
·-+'
Resguardo y toen su fin e.l de ia Sub-prefDctum .. Como obras wn::-
p-lsmer.tarias se ha construído un minghar~o, macadam:uUo y a.lam~
brndo dgm:w.s caHes.
El acceso á este puerto queda lim:tado poo.' Rb.em: hacia eguss
ah&jo pol" el de Rajada Gc·nnde eon 12 y el paso Puerto Viejo í'G
al O. Aguas s.n·ib..;. por e¡ det mal paso a:ásteme fréontn ú Puerta
Nuevo -con t:D canal dragaélo y cor:.sm•vs.da á 10 al ü.
La habilitación cl€ Paraná corno puerto de ult;·amar axlgirb. h.c
canalización y cnnsenación ds los mdos: ps.sos axisteBtes desde
&jada Granrl,.,, ya saa s::> cDnsidet•e ~ualquiera de los catodes-
~Jortc 6 Sud.
Hastn. €l :'H rlc Dkiemhre de 19\\.!B la ;;urna íolal ir;ve.rtidn e;; iD:'>
trabajos .{'jt:cu~ados akanm a pesos 873.5í1,23 lilotle<~a rmcion:.l,
que se de::;corr.pmJen así:
, ___ ..
' '
-$- 55ü,i-Bt,r:nJ
))-
:3:23.305,21
?8.~S la te:-mi.1~:1.\\'i.)n d-2i F0Eea.ma. for:m.üs,3.o :ubri.n de inYCl'-
Ó'iB a:_:.;_•vx_it:w.2.2menfB u:n0s 300.üül' pesos muneda nactcnal L1'His
h%t>J: :t. -:;c:nie-:a kr-:u~•~adón d0- las oJ::mm.
1
A?t!.culc,; uackmali:::-ados .. , ... ~.
S o!s 4.44iU26
' '
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F.-oductos nacioni.l.!es .......•..
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2.2C>i.C'-3'7
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_Sujetas á dereclws
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Li~i'-'2 de del'GÓos .. " , ...... _ , .
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39. 734,10
Huesoo . . _.
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G-Hcin:a Qtúmica lo::ac~ona3. Ce :E¡::;_-:;r,u A7t:cz.
cas; U;;: c¡unes -et>lliiervadas del 'Ministerio de Ag¡-b.tlt<:i:ra.
Oficina Q_uiu:i~ l\\.br,ici-:Jai de 3-"Genv;:; J..ke:;.
Irig, /t_au.lis E.-Direc\\.'01" Geuemt de la. OO.dna de Industrias de h
F~·.c<1ltati de C~encias' E;actas, Fi~
y Ni!.ti<::t'-J¿s.
----:'_P!."oviu¿a d<: M=dma.
Bociedaa N=k•nal 2<:: Medci;-¡>t Ver~i~2¿).;¡_.
-~:D:t:_ Zabah, Joaqufn-Jefe de la inspeCC!Oil veterina-ria ik la Muni~
Sccio;-dad ¿e_ I.,ed::e-rl;.. ,.,:__,s_ 'lax:,ng81&-,_
·- ci¡)aliJ.ad -ci.e Buenos f'_,lres.
¡.,p..,-... _,_"-!~ ;; "" ' '
B. l ' ~
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""'· "~ ... -.~>•·· """" ;¿'l-.."1R".:ca lC c~c:za ,_.e Hi Fac;;):"..¿l rt<; :.>Jc,"'kir,.._
Con el o'b-jcto de hacer :mB.s ef.:eó:z: h propaganda eP.. favot: dcl Un.-
gr~c; y obtener ~I mav.pr uúmero posi':>l.;:: de adhesiones, el. Co:nité
se -fl.ivid\\0 ~n ú-o:; gn.nd.es Co~siones, urm de subsúNtÚ4-s ab''-metdl-
riiu, y Qtr.a de nústa--;u:Ms qulmii:as )' fat?iia!:eUt.ieas.
L-a pr<..met?. iu:é :mb:!h·idi;la ea cvatto s~tb--comhio:n<o.s er, la funna.
'ltte=v:i á ,co~tiuuació4.
CO'dfSlÓN DE SDBS"i'At-;ciAS A'l..-IME;K'l':<::IAS
,--.-.Sub Co;;-t&idn--ImportacióJl C:e sttbsti::ccias Bl~mentid,z::; (e~pe~J:as,
-_- =~l:noi,. r.1cMo1es, pastaS, etc.)
z~:sUb c;;,.Wú-iOn:__Itlr..Ortitdón y =portaci6-u de -;xod:ud:o:. ilime:ttti~
-éoS· de- Origen- animal.
j'--;,s'Uh- d:l~isz~...:....In:q~ortadón y exportación de :?r-Ddu:ctos alimeritl~
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-4'"'-Suq- é~tii.ii___:.._B~bii".:ució~ -ri~ci-oual de prodtt-~t-os a1imeuticioo ystt
·:exp~ílb 'en-la-C:.p_ital Fed~ral y eu et .¡nterio? &el pab.
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P~arol~, R k-I~ F!'!':ro;;y::-a, fl. .. ; l"il-ippi:W:, L; f'D-Sf!.iba, D.
l'octcr GGÚér.;¿<', 1L :;<i,; {±JJ.idt, A; Golian, L, Gt>s:ino Hnos~ G-::i:rul-
'*-, 4; GdE:ao, 3.; Gr>!t.~, To>2Ss é _1Iijos; 'GaUegv, J.; Gollcilez, Ro-
g<Sio; Dr. Gs.W, I; D;:. Gil:od.sm. F. ··\\V.; _ü-h-o~ C. D.
D.- BtEa-rt, R<i-~6>.-P.t-c-~.t & irs:_<,.~óGn :k o;,t-n"'~ y St íe:-l::-oo de l:;..
D.cct{)t' E:errero y Dttclct1.o; E.
Utl-l.,r~s,id.wJ ij, E':.t-171'1'» Af:.-.-os--j~f:-:o •leo i0. Pctkf-F. 0\\!u~V.<·A },.t_
Dc-.:to.:- Iriz-s.r. J- r,i..; I!Ja-'T?, F. J.; Ibnetl:a, G. d{:; I¡Wf,; Q¡;-o .•
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D:'. C:!E"1Dl1r-<, A:lfu"'JD-Jefe ¿.; ";stf,...-O::,)r, ssni'.&t-~•t- <le :~5-fr:iÚ.S:t ,:;,;:
Jfuv~~
pr~to:;; Rihue~ttic.k!S ¿~ h iJm~ici.p1WaD ''l;;: bv<:c-:;..-;s: PJx;:s ~-·
- Letiche., __ E. A.;~~. J.; L1.o, E.; Let11a Macial; 1>,1; LoCitOW y :M:e-
AdS<.;ripJ:-:-• f k Gfic.t=a de il"!l.p:;rtJ,ci{;ü de T!VoChlct% ;:.jEz:,;c¡;_-:.};;_i~¡
kh~o<:%: L-u.cim:ll, J.; LCpez, J.; 1,.."1 :Bl.anca, Frigori.E<:-o; T..a Estrella . .,
d;;: •.-t-igen tm_imal !l~l 'tX<cistedo d<t Ag-ú~;_¡2_;_;:;.!.'-l.
-\\d.l'-og;u'?ria};_ ·r.,.a Es~eU&, {fa.'"rtlaci,¡,); La Vas.c;mga-ia, (lech-erla); Doctor
Dr. Fl(iF.-ii', E::11Üi_q M·.-P;·ofe..s.cr i.e (\\:ttfwk~ ,;_e k ?;:;.cu1:"'-d de L§;--.:c-
__ L1gn4:.!-;;e5: j.; Lavenil, 1-~.; Dr. :;r,.eram, R; Dr. 1.-avalle., F. P.
t!m!<la }' Vcl:erb.:a;;m de B•:;.ecos A~~2:..
Doch:.r ltialbr:'ru, C; I~1ort...."''~-T }\\.; Márchese, A.;. Mialocl:, O.; Me~
Dr_ I~'Talle. P. P.-~Ptc.-fusor de ;~..,,!mi~ de h TJdyer:;\\-<:h:;-:-0: rlr; :rw.0 _
-_-_sigo")_: P.:; ~eo11:, R. di¡ J',icmie$, F. M:.; 11-Iolignauo p_, ?,rareo, I.,. de,
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- ÍJ-esM, J. A; Negtette, E.; Noceri;::o, J. P.; Dt. N2:za...-re, A.
no.> A1..:<$ y de La ?la.iE--k-¿,p~o;';m: U:e ) .. .-,;s :.'l.'i:<-0'!6-tor-l% 6:'<' qrti·
0s..'<01i.ul, F.; ".J-s.hnorJ, J. A.
~)("_¡,_ G'"- 2-TlSefil' .. l"l;>;~ ;,e(';UVÍ!l-á~-'-
. I'ioctú:t l'"ou~ru-0, E.; Palet, Lu:ciano¡ Dr. Pa:<W.c, P. J.: ]?érez-, L.;
: _ .?6ggi, A. I; Pett.ay, F.; Pedi-stE';, P.; DL Pu\\ggs.r-i, !'l.; Parcdi E:uos.
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E1 Co:.:uit<i .i'l.:r_g¡:-:t~tb:c iw_ {JobteJ-..ifoo 1.-e:>.ci-er..i.<t<¡ (;~t>rü::-~ J&_¡¡ a:5J:,~"
'I'. _J; Roc-mtag1f..ata, R.; Rossi, {fatnffi{:\\2.}; Dr. Rlvae, J. G.;
sir;ue,-. p:u-a d Omgre-.;o- de l'Mf;3-CC.llti.&%e;:;:t<: '-:.f<-1.<:>. 1;_;-, ds-d.G ¡¡)_ :.-:-~(:;, t-e.,·
Df_- 'Raét1: Erico; Ribota, I,; Risrott::;, A; RD.W.nerc, J.; Rey, J_,.__ Z.;
!a !mpm·o.an-t:'m. oie w ~a.cttr::n, -:>1 primer ¿•teF...0', etL~e ·.:c6z.<s J~. _:u;;_-
X-aiüo; Ii; Ra.ggoza, J.; Rlltn:i. J. L.; Roch·e Seug:-euse, Luis de l:;.
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Roge:r~ A; .Dr. Ruíz, G-.
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:g;:¡ cum:;.t•; á la ,::~;.....:g;;;ci.Or;_ t.f-ícioJ <U:¡:{i!'t~'-'"- -f.;Ia,
&xd<i!l.í, A A; Saberit, J.; Sanguinetti, A; See--
be.(" Ht!cs.f $mtgu1:netti, R; Saminetm. r Cía.; Soulignac, A; S~
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la ru:l-.s ínrportwr-te pr;r é>tt mir>Y:Oi:"o.
C.; $0:11.iitl,_Pío; Sa..~s, V.; Santillárr, C.; Su:_kez., F. I'-'l; Sdllv~ A.;
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Sq(tMsi:ci, L.; -So}ati; E. F.; SJ-iüz, F. A; D•~ Suárr:z, N. T.; Doctor
.J::ci3stise.s df: psd-<:: -rl0 k Snci,.;Jz.d f];_U,¡;;ors.a'. u;;: :!J. ÜU;:. ?-h:H:~_ i:\\:c:
--SChOé~~ G:.;-Dr. ~ctl.~ J. A; Dr;: Se.-r-es-, Jo&é R.; Dr. Sabatini A.;
G~~bra y Qd Coz¡;¡j<.:~ ül"_fC<'t'&O"cl''i" •!d Cú-G.gt<::2:1 ¡;_;;; P~_ds ~'' q""' ,:;.:¡_
D.t.-Sellipru-ill,_-J.-R.,; SQ.ime, R._
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ob:;~uiv i 1.--:t b-:-~ve.dci T!:J L.-J.n::Ci.'i.t-:r-J.;;¡;;_
- futC;:;, L.; 'tí·illieoni, J.; Trclló~ci ,:; ilijos y Cía..; I:agcici&o 'I\\,_u.Es.
·u:garti,-T.:;_:um6i.i clé18.bri.cailtes de fideos.
-_Do"ctot:VilM,- J.¡ VattiiOn:e,.-1; Vagíu, :c-. !--; Venttt"ino, J.; Valie-
belil;.}._--_\\_; vara;r~_S;,:-vzl~ieroe; A
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t;_limskd<W. "V«-ruM J pa'lrcr sw:.:-;::úv~"i.nente reyista d<:: ta fm;.otta--
ciOn y· _d<; 1a. expcrtad6n. de estos pwiinctóS, itró..icznk, ;:Ü n:r.:hcc0-
tiem.p!) las s:,;:;.edidas suuite.ri.e.s y h ir:specciól.l á qae están. -'>Uje"ws.
las subsGmdas alitue.tt.l:lcia,-, J.m.po-FcaCse! son de c.-i.~e!l vc~l:cl ¿
auimrtl I.,.as ptim.e..<'ás ~
muchü :tllá.J l1ll!J1¿:¡-os><.S y sin éJllba,·ge él--
tmpru:te d-e ru '"-ndot, compatado con. el C.e 1a impoot;:;ci& Wi:?J del aft<?
:;goi\\ !10 da iÜllO ('] 1%'!\\..':0:t>taje ~elatiVE!UCtll:e bajo Úe 7.06 l~Or d<:l:)_to.
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o:m.Lx:e:;.· nu Bolo :!w prcduct:os -que .sttml:J.is.~ra Z.sc to~'1b-ifll d.<:: mb':'r
1as cond~ciones de pw:eza y dr; hlg[ene C'->tt qu:e se _pmeE:de {,_ s.-u ela~
J.OÓ%
b~racib.~ El _pf'.Ü• !!Xf"K'rt.o>. á 0-:. vez p-tod.ttctcs ¡Ji_l.ttr.nti.ck--s 6e m-;:gen
"-'eg-et?.l y r:nll; __ ,~l ca.y-0 v:tb~ total y t;>;;;;~ct±-vo, s.gHogindcb d voJo;:-
de :la expm:tad.Sn. de !os -::mhproduc:O;; {!. qu" su ehbon:ci0n dan. ht-
Las zuh:stand:as a1imentidzs de orige1 am7m:J que se -importan S.:lll
g¿r, lw. dUo en IgoS, cie- u_s.r__;::S-{-5'/ pews ozc pa:rJ. bs ~od~wt% it-.-:
oobr~ todo errJJ-utidcs, pes..-'ado :fu..""S-'""0 y eu conservas, debiendo seiia-
la ga.nad-:!.1-ia y de 24I.6;¡"_7.164 -pesGs oro pata ioo agrkob..s é sea m>.
l~,_,~e-asi mismo e.u >908, h !ntroiim:;jó·,j_ d-e 62.240 b1os de .:z.-rne salada
97·48_% de ls. =pmtaci6r:. tot>.1 c11yc yabr ah:<>,:'"l:zó $oro z.66.oc-·:;.-34-L
~t.t:'.ÜQ el pals exportó- es<> l!lÍSN-o aii.O 7·755 Wn-e"!z.das de ru.sajn.
Po:r decreto d.e O:tubre 4 de -r<;-có el Ministerio de Ag:ricultura
esmbledó, desde -cl rr> de Enero de I9CJJ, 1a :inspecdó:n vcte:ffi;¡_,-"ia de
-i:~u<>: es').;. prvductcs. Ademá;o deb-en. venir acoropcilados de-;,ru. -Ce!:·
Los prln.ci-pab.;; pnxiuctos alil:-,eu.t1cios ?nva.:;.i.ente;; -i-e k ag0.-::u!c
¿fi;:ado del 'Pl.ÚS de ptQeede:;¡da -in-itust::ial iieb:i-da;:ll<!ll.k legcl!zado
l.u;;-a "lO U. el- trigo, mah, o:oQ-<d-"< papa2, poi"Cki>, vkos, etec
Lr.s '"'->-
que acredlre s_;:e prO('(: den l!c esta.h1edmi-elltos _ S'_Jjefz-s :á. nua in5pe{!~
taillst.kas CG1.7esponditr.:tes el año I<f08 surnidstr:uu :!es gna:á::t:!cb ú-
g"U~\\""Et.::-s
<:!én .san!tari.o. tem-r:jant:= a
-para lg_ ex¡_>O~tació:! d:e íos ~o:l1:doo :J:grie"das qu~ sen cw.i.
]z_ que dje puto. 1-n.:; r;!l>'i.~ogns que funcio-
todos rep-resentad-os por p:rodn;:tc'j mimenticio:;_ y i.os ;,tó:¡::!"':}iil!dO;".
l"SGn en Ia R::opúb11ca /:..rgetttina.
-Esta iu.f;peccióh ha puesto en eviüenctB. qne di.chos pwdncros nO
r_,¡odf" =~<o.=
,,=oi-1"-'0::'"""· _
provk!'le!l: siem:_pre de s11jet4)s inrl.e!:ttt!es de erJermedades ewts-gio-
1l"..at::0-.Ls ;;:riw;;;s .•••...••.
$oro 23L277.2-37
-sas ó p<>raútarlas, qu.e :los ind:u.stria1es em:opeas abusan de los agen-
M.atedas Yeg~W1es elabor-adas .. _
t0S _,mti~dcos para b. .conserr.lción de ;;ns product-:::s, emplear.
5-239-.)46
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Res-fduos v¿getali'!S ..... _ .
en VaS"....:>_ -especiales y -ciertas ru::ti:ñcios para e-vitar e1 bombeo de ks
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~jas -E:e -~ser\\'2-S cuyo- contenido está en estallil de putreffi_cdérz,
t-o_do- lÚ :::-ua1 podl."ii I<>;erse deta11adWiente en cl -illfOC"Tlle presartado á
Para dm TI.llil, id~a del desru-rullo de la e:Kpm·tad-ór, d~ ios pl":ad-.-t0-
és'te ~greso poi: los iloctv:r-es G. Ruiz y_ A DarrOil, je~e y empleado
tos Mim=tidcs de ;:dgen v~ge'.:Rl eu estos ú:timos yelnk ::.f_o:; dt~\\~
~SPéCtivmni!i.it6 de Ia Oficina de insp-ección de productos :importados
remos los datos 1·dativvg a'. tri.go y á hs 1aúr.:as.
di-_p::ig.m .al!ittia;l
Ailc5
-_I¡t.,s _s~-;¡:.,¡-w.:._.~ís!l .«limenri-das de origeB <n;gda! S<Jll. i"gualm.ente »o-
- ·n:.>eña;s i. una s-zve:rá flsca.llzacién hlgié:i!ica por los emplBaJos de W.
IJS.g:::S
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MciÓnal, Cq:endierite iel Mlli:isterio de Hadenda,-
6 .;~'i9:2
53·9J;j
ba-~adk.--en:las-- c'dis'Posiciciles legales- v.i.gc-ntes y empleando l0s mé-
Eu cuan.to á los demáz ¡;ro¿bctos ;;,gd-ce;1_a.,s todo;, ha"- m:rm.,tlt:;-t:'-'
'í~6s_--dt<-á#U:ri:sc~iliZad~.~:--en de~é p1g. 40.
sn exportaciOn f"..:U grateúe.;: pmpGrcicne;, ;:$.!-,•o sin em},a;-go d azii.ca~
Ue ~aiia que, en. !903,. akanzó -::u;a e;.:pv-rt¡¡.d&:-~ de •1-9-4¡-3 toue]a.ci__e.g y
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<l-.:á~ eb~ <O<itor.;:es <:EEG.ix;-uy& t!JJ0c los años debido á hs meiliillm
1ugl.:it>clm 9&.;03 i!!~vül-rn:; :-; 455·723 caSJC"-'-~~~- IA ;¡q;,..ri..-J-'5~l -"--~- '!¿ ii·;~~c\\"!
_p~hfoiÜVo1.'l" ~·2<>I)~GBS ¿"·;.<.· loo :r-.a.L-o;es :;.dherentes á Ia Coüveaci..ür< Iu~
dtne& en !E; Re:::nihhc::: ."JyL:drw, i p1:c.~ph cte ;¡y:-n, .ü~6 l>Z;?;'~f &. i.~<..
1'0'"->:-;:;~-ci::>vl d;,;, Emse1a;; {xso:;).
~ki;as p~hif,.:i:l7~B !j_!l'Ó.: ':i'-l.h'"J,;tv; a:ln l~oy L P"S"'"-' .:Le liELu- ÚW<:~'"·
:8,-z, I.;}f"7 11 i<..2pUb1.ícs Argcrtti":.. ~o-.,_reyé cl -:ome:rdo ~n.ttn;.acior.al,
:; '::cirlG- h ey.-1W(lti.<t é<.:sd:~ .b.ac"' má.a Cce ;:;_,,;o a~ú'l..
Je 6¿; ·(m:r';-ladas k :¡z>i<:cr, cantidad que, en -r'jQS, bs.jO ;! x8 t":n.e.1ndas,
bdtlaL.~:u:tz Ja exrurillcic.-n de ht<cieu:i"- ro :--0:6 ~ia-...-e hgaz 1:>~~-,-z.:
:;:-,;x; I!h'tl:uet{ls de udgen v,egds.l expo:rtwibs pm: la R¿púb1ií'.-a Ar-
t-OO.o {".0:1. de-iot:i'l!r .. i .Bélgit:,, h-i:üa, E-'>p:u'if!., _G;-;.,;;Ü, Cl-.ii:<: y-~]:.:::¿;;.·_~-¡.
gt:rr-:::i?a- :;:;o -pt:1-'::rleJJ. dar 1ugat :;;_ <:ili:lg-"..m fuoy,Jwtrlcnt<: e.n C.J:l'U:lto ~su
I.á llis¡-..e<::d-bt de ],:,.~ fl:::llm-al~z C<::-::t:nados {, 1B- ,z.xpcz~<c.En "'"' ¡;:00-
pm-2:<:1 ~ hl¡j~e 51 razOn -de }g_ caül::daJ !'úns'detahle de m&mri«~
W ;:le riz-..tr~ m-:dlidas ET""-""-it?SÍOJ.:.: <::.'J.~ ~¿:g-r:_
.. ¿:,~ .el emba;z:'!f.f' de _¡:,~i
p-rima i'Xistente que hacen anti-e.-:ouú_m__ic.as las s.dulterac:ktt'.-ee: y Um-
ffa3_<'$ l'l'a®2 ,<; fuiéen::nts de e:d:~e<"..,.a-ies e:or,;;.-.glc~<::.
D:o:t ;;m m-::r
hlél:! á _lp_ iert:Hldad d,-:1 mclo- q-ue no e:cij.;; cl em.pk<) de abono.<: qt."i-
-<:C'.Z:U:W..ll S&-."1ita:rio d,;;:l g:cuadc i ;;;cp-c~tarse- s" _<>;;;_c;f": ~ ;o!_ ·5.-"·:<oJloOd·
m:i-zos y desti:e 1-uego llirpirle la preren~a cle sr:bsí.a::.da-» >extr:cii=
mi•;:c!1":G -ile -rKlg;;cSL
I..a t:::-c-_p&. :.:;e p·¿eQ.e :,.!\\Íi_,_~ 2.:': 1.,.;. ;;:si-;,.::o.ch:. y r:c-: em-
n,~vas en. dkho.s pro<'l.uct-cs.
;c,8-7CV'h U1 f=x:z-::r-'..2 ;;;:ó -:o-.1 o;:!"'ciEcs:i:; Gtor_z:o:d.:~ ;?'J!:. ·:'1 Vü~·}_'kli·i.-;
Eu .-:113:o.to á 12 fu.brica,~6::1 de pastas y de fiéleus :no pcnillti-~ndo.*!
:'le a iliv-ió:iéx:. ci~ Ü23'>.<l.<o-r.fa ;;of'. cuyo ;:;.bj-et:.l' M mo;nC6 _¡;.-u;~ t>CV!f;'ir'
d .;;rop1eo de mateiias colo:rn..'1.tes, sus C<Jndlcivnes de h-igiene no de-
>ro sób 1·~-s %l.nlm~le::: ve:r,did:os sino t.o:"."Gs loo S.'-'e ~x~s!Zr, ~' el ~i»
~an na-da rp.1e des:!a.Y. En fm, la iab:r.i~ci.ón del vi"'::'. o e~.>tá. :rodea-da áe
hlGcim.L:tttn. :B;l E:r:i:do sar.cih-""io <JeT p;wEé.' •t;0 er:¡_b:;:tg_1~0, i: s;:_ v-::2
i~
clases cl<" garantía. como pr;ede leerse en el iclonue d.;1 Dr. l.:,
n!X ;;ecibs ea k;;;; k,,,.::;;•l<:S de o~rvaci5n, d¡;EL::t.dc:: i la L:q,.e-:::-::¡ón
Chad.veau_, -dlrectx>:c de la Oficina Q11Ílliica d.e h pre.,.·im::';a de It!:endmc.
-,.,-¡:z~-h.l:>.da del ga.taio ~;.;:pcrt.--:.6-., sko s-,Im~e::; ac0mr?.2.,;ik::; de -fL~
z.:h<:< ..:-~ilieaik:. sau:\\tu:b. ToCos e;.<;t.')s ¡·.;:guLh;-s k:nEtbs, br. arci.:ns.-
B) PRODt;GTOS DE OR1GEN .-\\};J:MAL
k~ il.nü:~:,;o3.r.:So 4. };;oo "'x~-r-ád!m ,;_~-;.,~ q•.;-i:'¡;r ~en o:~,-__,.,,.,_d_ti,l <ie :<J.
Tht-". expor<.aci-6n :representa el 31.59 % de ·:a =pc:'"tüció-11 tot.."\\l 6
á,¡"; 1IG:rn:J- en. los 1o-::cl~ d<::l p:.<:é::-D ~e ~mi::2:::;:¡_11-e. Pen les L~m:-;·~-"
sen. menos Ce 1a :w.ltr.d de J:s. exportación de :mbsi:ancias a:ilm-entlds;s
w-}~á;;; ;1-<;- -\\~te\\. Qb~,e.-rvaci!,li !;:ii!:!k& se >~::; :.-:;,...<"" pas;.r _:.:¡r un 1::oa:i.v $-!l.··
de erigen vegetru y equivale á la su:ma de E:;. n&457 pews &o
i..h.;&nix ry.;e ti':T',e p;;x chjetv Es.::-ga-:ar q_~~e la ss.r¡¡s. ~o ;;:,:, :1C-""<<n-;:<-
l)';1:nt el~
;908. I.os f'roduetos comp--iendliks bajo .::sffid.enDminadóY
J.B.t-¡;_ /hu--.;r:n_te d -..Sn.}e. E.-J ;.;e-:,-,:i.cio ;;a.¡i}srio &:O cc-.:pa. aG.e:.nás e.e h
.sen; los a.---:W<>Jes en pié, la-:; (;:n-nes <:res-ervadas, g::a.%.'l allruf:!'tida•I
>---t.gi:kncia f.<: 1!'1~ :in;¡;ta]a..<;-\\Gue.<.. cid 70.'f'OE cie~L'n?...do á tt;:¡-.:;.r,p~tar fe&
p;;:odudos Ue lecl:i.<:r4'., de la <.:aza y p~{:fl.
menbci'!u, e~ la m:¡:t.ciC"-.it ii_e kv tan~12<:s d'Oc :r'"serri< ¡::a-ra.,-,¿ ;:__zl'-E. d¿:
I"-~.!:t&?OXTA~IÓN' DJ'; AElMA!.-J:S- :J<_;N ?.tÉ
fuE bebi<-"ia:~, {1_,~ ~s;; .:.c.núióoz.~c< ~'-" higif".b.e ·,; ido.,_"'td&d d.el pe-m:.;:;.:ú
Esre <'cmercio se ha bcP..ho de todo tiempo con los :!_xdSf!.'l Jimftr:ofe.s
a;~g:dc de. d"'-t'" lo;; e::;ir1¡¿•o." 2. }¡--_,::;; ~mb:lait'!: dilta!:U! ro.t ,:Jaje, e:.
y l!O empezÓ con la Enropa en cantidad ap:teehble cino ill!cia el año
tt~--:n ?:>l;iJ/·1., ;1-~: tu&, Jo qv.-o pue~2: corü.-::lbu:« á ?.:O:t-S,'lE9X 1-a 11;g-\\:.óc.r_¿
-r8s'3·
He ag_d á e.<;e respecto algunos g-.mr:sruos J:e1a!ivx f:. h ex~
y d I::".1-0'J. ~.::;W_¡lo smit.a~;o d_~o} _g;;;.n0.C0 ex¡?(}Ií.<'.-}:-_ I,«s ;Jérclida;:; S;!··
pmtacióh rotal duJ.·nn~e est0S v-d.nte ·~!timos z.ño;,.
á1dH-S- ~~>"'BJ:lt<:: el -.-~~J'-" ;o~;;¡ -:rmy re:i;:u::Wa<o.
La travo;.sis ¿"' :13-;cc_A;,;
fu.r(!.'> ií. I:':-'lB"-<)?6.. por !.'O:o v;o;pG;:-<es s_ile i:T&;rt5)?0;·ta:.:c g¡;,r_:do ""-'-~"' d-e 25
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;¡_,'t iíib::-:!l!s.G dd 't.'"I!.tlS);Xlrt·::: ~S!':~Da. en eJ is-;·.;o t::¡:_yn:::to p~t·::
La illsmii:r.u~..Jn de -la ~-::.po:!"..acióD. -des1més de :r8:99 fué Ia {.'YW>I.">
de.i_ S1if!.~ th~"' ei:c:cl.\\tat:::'2:·en }a xor.a de le::; tr0plc-.>s !j_'-le se r.zv
... !cs~
c·ueJ.ci>J. l:mnediat::. úe 1r. cl~nsnm d<.:: Ics pu{!Ttos iuglese;;. al gana de ar~
en !os -ÜD:; Ee.-.:.cisi>:::i::os. M prirép~-:, l:t nw:cta~CaC. Ól.<.tante d ,.¡,;-:::
gCntinc. Este ccrwercio qne e-mrr,~y in:.'Jlo~te, e...'j:lo.ttó eu I-899 pr;.nt
~a 0-asta::H;e con$lú"mbl:>- pero 2C5.J!!lfs d.e h _h::-p1a,'!JAci0n dt:1 :;,;r-¡;-
-'i:!.O V'<'é'U.'in:'-i'i0 b::t J~:>-m~nd;io eii pro:¡..<Jrdonec llitty az;n~ecirtÜies, y rm;a
"$~ ma.ntuvo dnx"nf:c .!!:1t>c1t<~
e~
tié'$'],P') y e;-; k•'l ve/:1;;.1.:. >r.C.cs c'»":_v;-"-'~~hi;_,-.
©_,:;. :>:wS 'hs _pfó:t::t'-s -;:-otnles iuerte -infur:io':>es S 3 % p= lu:; bo-
eüre ré;¡''~ y r8~y:>, ~re~ i"li::lones: ;.'_;:, Gvv;_;::.<;;~ ~'Ul e;;:,{') u 1~.~-"~""'".::-""1.{o:;"
·i'i';'hl'> y ?_ iY'i"" p'o!xa lC>:t l:m_f'__>:¿¿¡,
~(:;f~E:t,~~~:-1~: ~,,:;.~::;~~-~- !:~ ):,~::~;i:::t~r~~~.;~;:o_:=~~~~-~:
_I,-;;. e:>:pCl'taciéu de· Cll'J.leS conservadas <!nipeZÓ en la Reptl:b:!ica ,? x-
iicn&: se Mu fae:.:w:lo de 1:got i ::<:;aD, !.:-'~ decir, <;r~ ci ~,;?;;pifo te tt;cr>
·g-t:l:ü:iur.. a!: fiMlhar el siglü S:I-'Ut, y hoy ocapz. d regtw.ÚO Jttgat, des-
aik,~ k =tJ_{L;3_ de g:,;:',_,y'""-, novllk-;o_ _Et,.;!.;;. ~i3dii~"t~L."- ~'a-~>-.-rii. :B'.
pués de bs Est~d;;s UnH0s, en.t:-~ :los ;iiie~:eutes p-ufses g_u~ se d-vlieatt
:á ese c:JW:o:·-cio.
Los princi_pale2- prud:udos alimenticios pTepN"ados
y ex_re:na,;_;;;,s -po~ !:o;_ iudu:s¡;_1a de l<S ca:rnes so<J.: el tasajD, cl. t:al::lo
zas "!t!rgpe02 hz __ ¿r:nnitiJc ,-•1 -e'>;;g~<<:cic::;!:<e.i1t'.,
~trado, el exttacto y harina cle Clirue y las C".sncs c9nsettadas
fi-t.a. -o;nc ~-~;r.-,v-e::ba ..::.e bs n.;,"'jon:;:; a:.±ima;e;:_
"
·"'"--¿_
. en ~.t-Ots y por el :rio- -o.t:tiiicial
't.:H:rvl;r;ie:.'lV:: •t= ha ::~~t":t:id.v h -e?:pc,r~-:::i6:;_ -ie r.~,_;ai-') / c.e c-ct'n:~> ,:.-.<..,-
.:OL'T';adas por cí f~ío Ctu...orunt~ el p-~-r(.:;-;:;0 r):\\0¡-::r--'í- :it: 1:qui ;;;:,-;::: 1 ''"
u.) Tascfc
t'lJC<:a-:i::;,.-u:;s:
E:l_ Ws:9'<:, dzrY"qae, mr_ve serr:: O a¿e;r:{nruio; es -una p-re_p&.-aci,.:ín dr,
. ~;,.e w!a2.:J y s<:>:::ada el sol. Este método de conservación pa,.~ce
"1'_:;:-.,_¡-;,}}. -
.. ,-,
:l>o$ibe~· sib utüizaC? po-r ·n~1: ¡n:i:L!era sl pi'iucipiar cl :."igb &'"'VI e<:< 1=
-C::.c-:;_es 0-:ías.
-c--c-1oo1ia'5 po~':ug:.:~co; Jd .Br<>.'ii.I dun.\\í~: ..l<::'sili~ 1.5_;_:.,¡
:B;:;.r_po.r:;;.;_ciC.~ i:;;lt;c,t ós o::r<>nec.
;:;t exoneral.>a iie i:m~
-1Y4estos :i ia.s -earues de ~;xc;-r;¡;, prepamdas -ciln el übjero .de im1~r
y a.~ímfJ':S e;:, ¡_:¡¡_¿ fO<win.G;; y
L. putrcirn:cióu óe es::e alimento en las mrias ttopi~ru.es.
~; ·7".1- :-•:l·
EI iMd'-' pri:u::.itiYo de prepar-ación ~onslstfa en corta:;: 1a carne i!''!S;;a
'" y,
eE 1-cmj:.s, !n qne, d.es_?Ués d~ algv.nas i:;o¡;-as de expooicidn d aire, '=tt
-;:_.,_, t¡a-';: llo. C'L'.::F,~~il;") ;l i''.s:--_.ér'"'.;r "'" ~iiJ~,;j;-s_ .. ;olli, d~c e~ i~_d;:;.:-:o.."'"i-"
pu.ttú:. eu ,;Tia sah-w:eta y Iueg-o sometida á la acc.ió.a Je:<e<:illlt;:; dcl
1n :~iclf.; i:!:.mbl-0:. ei au7tl.M:¡t•." <ie o.::¡·ecl;•>s ::;.' ;-;:.~:::;~;:; ~n é ;?r;csi:.
B•.:: ,.::.;_
s~1, v.leuto ó "b.ttmt.
:J.fi_o;¡. rgcc;:; k~ d~ecé':\\<72- r,ci 1:-i::: f:F.,< ,:;., ()e_. n;;_~ j_>?.·;;a•i";'-".c. d
X• :;;
E:!l r6o-2 en las cobn{m; l'!spsñolas, la Real C-&lul-a de Felipe HI
il.1~.torlzab-a por scis .a.?ios la exporraciOn de 500 qttbtalcs atnr_a.les d~
rue¡_:tc:; fTCgté.'.ivo ii}:v:b p-n ~:~ _;,_,y ::,;:-;.,-ii<=.1J;;r_, he_. ;·,é·,g&.i:C..o L 3:;:¡ ,o._,_ ~:;:-.8
te:.il-;a; 2a -¡::;-rimets. pwticla fué ?emit~dz en 1603 y este pnxlucb:; ii-
de 3:;J :rtois Ó ~·::;MJ lllÍ~ ·1·~ clico: ~-:!1..avc;; :;.re el k:i:c_
g<.~m et:. loi> cun.d:ros estaC-f;_;ficos h2.ifr-l'. cl año 1625. La industria ~I
~~o nt:. ;)o;, desa'<ro1ló ~n 1:.. Argentho.a sitt-o ~j :furdiza:.:- el siglo xvnr
.-:tialldo la: metrDpoli suprirui_ó á las colonieos ~.spa.úchs J.os ~clws
dr: ex:;Jortacl&:i á las carnes y á las gr;e;sas.
Segj11 ~ra, >:-:::?. auí.:o?
de esa época, de ¡792 á r.-¡rfo fueron e.--;;portn<irx; de Da<ilios Ai.-es p¡¡.n..
Espaf;__._q_ :c478 qu1utaíes O:e rosajc y -39-2-Eh rm:m. Ln Habana. :0t"Sde
"'"'"
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·- ,_,
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ese
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e;tu¡:;_.;::js esa industria iué pro"perat& y .Diiartfu. de $Iot1.;;sy. ex:-
1
Ut•:~;_§;--uay "
.·i\\.>::;_<.:.!&<ias. _ 55·97" 4{ .6.¡1 5' 733 -/:' ,6¡r¡ ,r ;'
ploraú.or !mnds d~ la mitad clcl slglo XIX, Ua cl mím>--:-:ro :r.8:Jo.coo
• _f • - :n
Re?úbE:::<t lüg·~ti:::: ..
Lo). .,i;\\3
'{ • i'i-/
I.:, -if ; -.:·.~ .. s
-C;:;mo auirod<OS faertadcs elrC,'I.,.lsi\\·aruente- en los scla:d-e:ros de :Btrenos
_\\?_;[>;.•i:ncia de 1dc Gmnrle.
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:;,¡,';; ?3 .2-Z9 ¡ :? 2-<)
:;:~, 4'-':->
7 -5.~7
Ai.tts dUxau:l:e el_ quinquetüo de 1-357-GI. La íill.po:rtancia de 8 kena
' . S; ' ' ''"
·:)-J
::__;,;:s
' .:)f-2
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l.-e; R-9iblim Arga:BJJa ~nk;,-.,-i;;ne blili:rectam~nte e-n 1e. pcrcduc.O.ón
U.o:i b¡;--ojo <en:. -.•ano;; de est0s paises, ¡:nl.<;:s, le-s su.ml!!isb:a 0as.r.ti-daci.ea
D.>Uii-i:lct<1bles d~ g.~l'!¿~, .:¡_tle .!.uego Sif.i.. ho;uados eu 1~s ::slwien,:¡s de
IDs 92-is-e;; .:&---:r-ci.-'t:i~'0S. El ga.nsd;;:; p;;xa esa ffi.Qn_st¡:-_la existe clc~ci.>'a
rc_-ente ¡;-.:j_ l"-H ::?r.-,::;virrcii<S :lli1ltroks ie~ Vn1gru.y y -dd l:Jr.¡_rJ!. cm:r>_o ío
:i~::le;;;b.-:::. du~uente.went-e cl. cu~dxo que -va ensegttida y cayos Ccatos
n~-~-~.cs ,_'!.::o) flth-;t,, t'~K' a.g;:'O<>_l~t.?.do de syo8.
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Z-553·486
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L.us f!'O\\'hH::l.:-.s citad~ tie!Ie.J:J, pues, ;m bta1 cle 7·300.000 cabezas
de gauaG.o q-.te pueclcr;. -".bastece\\· ci mercado -inten.~acion<J.l de so.ooo-
IDJ:1cl:l-\\!n;; de tasajo f'_.uno r.;.¡;hw.hna:rte lo hace cl Ut·ugrtcy con ili :rclls-
ro.c c:;.y_ü:C.,..d ¿_, l-m.-dPJ:ida.
En lug~ C! e pe:n¡;ar, wm~ cG~lgunos c:.:e:or,_,
<;tle es;c bd!!stria UD t-i.:-2~ rds p.;x.rvenir.· l""tt e1 país c.reen-.-os por d
-c~:mtL'.:cio •F•e se b debe ar,::dar y liaüt!" Ce ab-rir r.--"(i.e'{OS :;:;:;_e:rcados
'?am ezte pnxi"-Jc:to ya ..:¡_1.!e C1ba y B>aSÜ esbb ilispt~'f'-..os a. h."::_ponet'
dexeclJos p-mhibiS:vcs, pa__;:a, lavurecer su. {udustrh propia. E! w.,.
s2jc p1~ed~,- con tilla propag&.;}doJ- b!ett ili.rigk,a, ser ,:g-:eptado en ?m:-
rugai, :Espafi.u, It:~i~, ei.>.:., y s-<JJ:< Colooias como t-Mnbién en las _-po;;e-
siQ1l.es etuopeas de:. centro de Africa. Los expb~o-:rcs f-ral'.ttws que
fuw -recm:i!.:o h Améri,z dd Suz ha.n er.:;p1eadu ~
frL'C'.ien.dE d
tasujo pa<·D. sv: úitn&"l.tadón. :Boussingmüt en sus exC""~.sio-"eS .1 la:>
'!<.!inas .:ie W. Vega se k
:ilimeni"Eib cou tasajo durBI!te varios años y
;)_e._~bra en s-t1.:: ::~:s.tos Ce vll-.}e ~~u-e es uu aiirMóllto sat\\0 de tting{w
.moUc desag:mdabl~ y á pe;cas: un poco más dnro qv_e la -cante -h""esC~
ütro ~lDrad-Dl" },1, Couty, rl5ce te;¡;tualn:.eno:e: <:rte comido cn·ne seca,
h. he ;::o-.:cicl.o muy á menudo, me üe alim.-ent:'i.do c~n -eH!;'~ dtu·ante va--
:rics dias de un viaje penosn; p¡:tedc pues, b-:tbllrr cl -;;;:-;:pect-o. I,¡:, m-7-
nc sfro -~s -¡Jj] bnen .allrnen::o, nw.y nntd.t!va pot ci<:·rto á l¡¡ que uno
se a<;;Qsttmlhi:a iá.;:i;mente; con tcl .::;,ue sea bien pr-er,a-rada¡ her-.r.ida
esta ci;.~m:: es desag-rakable; muy =-:;;:iáa pie.;;de w. axolr'ea.
Por e1 con-
trario, fre;-ih. H! ¡:c-q~lcilos tnr...os deja::lc& pooo tiempo ~~ et fuego Q.
~da en. ped2.zos es aceptable, buena si se est& acvstmnbtaclo á elh
D.li:izs.r el s.:s+, :<v:u, pc--5"o -r-,z/i
de :la m,t~xiclacl dé 51' nvmG!\\0 b
C'T-:;'ye'o'Q;; S, ,"é;'
g'ti':''-'C :_¡¡,:::;-..:Y2_¡,¿,,_t;;o j_e i;;. f&::rics,Ú0ot d..':: i-<J.v!.e-r:w es de i>z.1aoblllz.:n:·
d,:: c;_;-; pny",:•.c-tc :r;¡_-¡y 21.-::r:~ -.-ü"
Fv~
.. "'"''-'"-"" :~,~ .,,;.. ·- •[:;- t~Y~ · ,_ ;·,·>
g:.':".i.~S.e~- ;.;.q;ihid d:.::c¡l.:'.~C V:?.ÚGS mes'~ T luego de&:· J. h VfUÍZ ttú
ciuh.d Lidi"g'"' E:d'f'ad o/ .T!:!át C. ~.,:'~' ~'-'-~:;-:~--~.__, ,~_:t;_,~~~~i;;;~~:;:i>: ,;,,
Free:' Bento;;. fG;,:;¡;~-;~ayj, qn::: l::.s-. 3ai;.-, "'l :cJ!-.'?.C:.ü EJ.1i.:-.-·lh-, (·::
--:o
.
prin~os
.
.
f'.Üo:s O: e 5t: ec--_l:st~-nóa { :.86_:;. :&t.~J '.'2 :<;~;:)_ dz ;_ -:..::, J::L?'ó ~.i
.'':1.[1 -,~ts.g-¿:;;¡
]us de ~i.:racts. :Sste _;:>:rü<Íso:;"N :se ¡;rc;x_\\j_"e:. :lz::~'-"':1-'-" E:r >'rF?'>~ ,_,t;,~-
'!i;:;_;;;tt; '-"'xcp&:::i.io ;:1 t.~s;¡~ -tc::nU1-, .o;~ ~O.L-<:>..::te:;:~ f-Dr un sz.hor >iuh::z-.
ii~:-os ?,rg'!r;i:it>c:o y= :,-_:::; '!.-Sta.b-1.-o::.l.Lci-'::_á.:: ,:,,_:.-;;. ,-;;_ {::r,-.:,.:r~;;.;-L?. l_,_:,¿~.C;~
.Eíectiye;I1<0nte est-2-
,z:;;=e des_pu-é-~ de oreada q_::eda solo rrncs
lia "-':i<j_>l.b:idc ,-,,. ?s -p;:;y;ÜH.:~"' <io:: B:,¡t;""" ;::.Ir~s.
:s~: ·::y:>', ~-,;o-:::t'_ C?J<:_)-fl'-
n.hm_t._-.,.;; en: 'b. salmn""''"a, laegv se .s.pLr. hasta haeu1e _perder la :.ma-
tr.;:_'_us 60-976 l:i1o-s ¿,, -::-x.t;-e:.r;t-& (0.<:. ,_;¡~;::,;;, :-:--~á;¡:~(.Vo ••• --. ¿·-~:_:;i;_-~--::::t,:_
yi!".;,. p;:;:th' ;:1-e h :;·,:¡;n,;:~1aé:y iiesp'J.cS ;;;e ~---p-c·:::le éb:u:U!lte dos: d:l~-s e':l. t:.n
de .ros.i3r:t blos s;:_-,h<:t d s-B.·.J n¡o:;.
I:s:cl- C.on.é>:: 3l :;.i.re a:.1e>:::.t;:¡.ilo f. un~ te:;-nper,¡ütra :::om?t--.-:;;ICjQ.;;, entre
El 2:XITac~o se ~C"é'f'-l<Y"'d 0:.--:.a C'RTTI2 e:~;:n::-<t;st;; ó:: hH'CSD :" ;ic, ;¡.-,s;c¡_ ~-~
-4G y 5o-" det~utl~ a-u Gc..~cs.t..-i-6;'- 'C•l&Tid.v ~sí.& S<!Ca se :¿o-ne ~
f-¿:r-
~ne- desi>t:.és de picaJa GY.:;, L:~9,qui.:oG~ ;¿J.-k:;;c 3' .L-ai>¿o:r).-, ;;_¿:r'=t'-'--':c de
d.c.s D::iliü ¿,~ :?_"V-jo c<:;;ro.ii.tr; c:;;te p.roc:Uimi.~\\tc se empl~s poco .,_~re)
3 f 4 '1&:.-L'$ ;;;-¡:¡r-o;;::. cl": <l.g"'S(l; &E: hao_-e horv:.Z \\L>'i -.'; tr•O:~ ;;-oc«.\\ -¡- )_-,-¡-,¿;-¡_-;-
pcil.o.'"b. __,,on--:1:;: ftl.."':"a ~er;x::r~ d ~.,:.%-jo dest-'h:ado á h pwpa¡¿andB. pa:ra
.~ :hil.C<C ;?US?.r c;;;:c.;,:::\\<T'!i<é-T.J.<: ;:·oz- ·-'é.i"~.O: -:U'."i''-2 éf: l.:U.;ó:-O::ét<Jd{_;: o:' Le·
l2. yent.:. en :KJr1.'p.z y utiH:a:>s- 1as 1~~ dll.ra"te- d lm:tern.o 1~1.-1< ~
de hie2've f.-unu:h:- 1.-j. 110nos y s-,:, "''-'-"''-"-''~ ';:¡~--:.- d;:, b-s~><:r ,;:;~ 'J ~íl;::-o._,_:.;;_
..-;r;..;::n;:.:;:;,';-m"<l :'311 h ~b;;.1YJ1ú--t.C. de ;n-;¡__·i: -!--;:, iu1-t>.1¡;:-i¿n deb~do 6. 1R ful<:.:a
El _?e';ü d'O =\\:'·a\\:t'J qtte 1;'2 vl::t~~:J/0 c;;o ,~-<:.r~ab.-::· :iJ>_;--{;.;• .a c.;,Edai:: !.'::!:o-
di! ~stc Si *' c:.kt..'h que solo err Entr-e Rios a1gc--r.os -estima;1 que
:iw:c:>,~:'-' }:1. cUt:=E "-.:'.1."''"'- l'";:.,;-;¿r,-,_:L j•~<-'<'-'Gc.> c,;.Le.-.::as •:'_e g;;n.cadc
S~ -,ré -des<Je '¡".l :.~.$ T~lta_jas q= -pue-d_e 7epo-;:tar •:!:l ;o:a:.pleo G_e fuho
pN;;eJ-iJul;:n.~ ps..n:. b. -f¡;\\:n:kzci.-0.D. d-e t&sajo dvlce, de c&:ne eu 1-'olve>
·s,: strac;.;:: de ':swe e:o l~«-'l' <:<,¡~:o::ÍaÜ•J /S'~ [,;_~;,•-~ :;;;r.:.1-)0>1 ';:- ,e;;
COlli:Q 5:_">iJ'!: l0 ddn~s ;;e Jlizo dua,:.te d siti::> de Pcr_(;;; rm rB¡a E
F-"~-<'(i•X:' UliiO.oo;; ?Jg-F'.:'-'5:' h.bLC';'S pn"I'~,:-;,.e ''-" e:ctr'\\-::"c é1c 2" :::.·1;
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cuatt-u c.ua::-:.Us Q,;; b;::.10;.-- y <.i[G>. f{!,.~:o;o, {,--, co.t.":k<""·
'"-Lt> eo. S"'-:o-. se e:.pcrtn.:co-p_ Z[J.O~O kiioc,
Roy d.ia 1o:o: frigüdf,-~(>g y
s;,lsd¡;_;-:,s f70lX'>Yw:>. csTIE'o;: COTI.sen,..a.3:as y en -:::se->8 ¿--::pm:tam:n -;:.727-?:l~Ó
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i:lkos, y ;;.d_;;gts B¡7,.530 kibs C.e lengu.<,s cüill!ervada:;;.
medo qu<: !:. ':r-e-t.Ecr )e -::cnesy,c .. .-nO.:- :) ;:;_e,~; y ¿_<:. :;;.opz:- '-:;~<:;o:;;-..:·2.:L q-_!_
:;;::;n b ..ir.l~fi-.::2. del Slll se fn.e:n;:;.:ron d-e ~go6- á :rgo5, g65,0X> vaeu.-
primero can::;e !.r.itig-d'a.:k, B. C<trr¿; ;;;'" le :'h:;Vo cl Lt u,.,--,"·' J.-:o.-:--._·s·;·0.,;:,,
:!:';}S :F:k'::'. h ;::-::-e_;:sri',d,Sn óe oe.x:..~cto y <:aL'l? conservada.
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{]_i~!o' ;E LO:ng:t>lf\\C;<}ii C.~ ~a_ C2. . .CJ.l;; "f'Cd~ZI ';:0:¿ d;- :_:;ar:~
t=igO>"..lz. u.~2::E..c-c$-3S '""'table-_-im:earos uti1iéZll es;;'!.us.!--..,a:nlen:e la =-:ne
sc:>vaci-:'rn.
Le· <>•,+¡o }">'-<:.1- su. ?'"'f:'.:2.ción.
J•.Her.:1Ta5 Tel_1_ie:- ~n1:>l:'Oe.~a e1 uis-shú. .-ü."ON1Lor,(;?c·c-~ n~ili;o;F~H ~;e "F!: ;_>-
'l'o-do:O ~i.os prodOi.c:to;;; S"-' -v<oi~den !z ns-ym parte e."!l 1nglRt-erxs y
Ee--·'= pcr =~!g-d.en.:-e 11an:.b:tes i.ngl"'se~. Ee aquí las privdpcles
cc-;nse.!T~ p:--e;;Jc;:-;r~:h;<! <eU !;,. A;:-ger.ti!l.a:
~-~ C,N:. r.;,-¡-;¡¿ t~-,,- bu,-::y--C<:>:-:led bx:f (ca=e &::: v:t.c-unc ~=se:rvail.a];
.Eo-ild l;eé (pt:.::::Jcr--0}; Gx c~teék {cz.-.:ti.Uos de buey en ~aimne-ra)T Ln.r.~
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::~---{-.,.7- ce.-r->J!' .le <?ZJ:':?•o--Coru:ed mu.tton; Boikd. mutton; Sclwep
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too.g-¡:e. et-c.
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l .. ~s ca..4.1e.<; i"!Ol.",se:tva&s por el ido ;:oti:it.!ci:ú se pr-epa.-mn err la R:7
pS:>E-c:J. .~>.~-rgc::;.tist2. desde el año ::::8SJ. Como 'i-o hemos demostrado- e11
0to':"t ~a1:te t;J e3- á la Reptblica A:rgentiua qt<.e corresponde el :l:!on0:::&
h0.ber ooJJ.b~lmld.o á. lo:s ;;rimeros ensayGs C::J. g:rRn esc:;ib del tta:ns-
pc.rt:.o y ;::ot:s~ración ;ie C.':.r:::!es 1:e-bi.ge~::<.da y <:::-~ug·elad,:t.
E! Cong~s.:> 2-o: h. c~c·_,; ;:'-""·""' ~;,.,,~,]'-' ,.;x¡
.L.a -primera e:.z_pedenci...; de prepa-mci6n de carn.e :re~·-;'gernda (chl~
b1·e tle tsc-:S, J-""' d.1':-5::!li6-J-
~l:;.d
C.:.'"Q0- ::n.::t2 fr<:~-:Cd. ,;, b -:::;;.,·;;-:,
beeij se l!.izo en ¡\\bri: ae :::877 a bo:6o cld >-s:oM -..Le Fri_gci'iii-
qae-. por el procuumienro de TeUier-,d gu-<", po~ medio O.el ~lo pro-
:hcido .i?o:t tma n~na
frigor'..fic>1 á ft-er .mdHi-co, mantenía 1a t..,:;·-
?&atun alM~or -cle <YC.
La Sodedi'.d RMal .i-lrgenÜ112., lew.-utO
(1) r. Th;rlJ"--'-i'"""':""' e'..<;o1~&<> P'"J'$'""''~" ct de '"''-"•P''""' ¿., vl=<l"-" <ef:-<>i<Eos -.f.. ccng;:,!0;~
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ci<O, y a
n;r::::-; pu:t el :Ur. Sa;w.1é R;_.::eal {',e;_ U>!\\vusity C:::lit-g-c de
f_;_:::.o;-"c-ral:i:..o :J 1:->~U-e'"".';>, 'i'>~land'W. .. =s.n<iBL ·~Li:<::~2CE::;o ;;12 lr:_:•!:•."\\;cf:C"<: ',;-~·::(:·.
l~Dt:<iri:s, ~oi:;;-.:i:".t)"e t:n :;mducto aiimenticio cuyo val~'r Imtri.ti•;o y
~Dngeladas c.;. ya. t0:i:i5ó7i-.¡ació:;: <:'e; Cb~ \\?CG~~Enid..;¡ y:<: ;;,,:;.::..cc_;:;c:;:·:;, -'~ ~; __
d'igestivu -e-s :ror }o me;_cs i¿~al s:iao s.u:¡:¿0rior al de :las mejores car-
dl rcn:Eze.C::6n a:e d¡;:ct:Jro v.;-,Hat:d!-, k:::: ,_-0.r~rt--J~ de c_z:-;--"'s colO c;~.r:o'"'''
t:le"S fr,_,.scas Lsrc~esa;; é iugk"i><1~
("otüT'1.ri<D:n<:::.::l':<:: ?. lo q_rt::.: -:nucl:!os cree!t b8ojo- ei pnn!::J a.e -áste- aE-
n'":utic:J é ll.i_;iéDiCü, bs ;;::n>::<:·S CO.D.SeT'·a;:k_s ?O:t el frio 1:0 cl.i'&llCt"~
CG2S2n'¿<:b dtr&.a~~ -0. \\'-'f.je 50-& R r \\;mtk- ·;:;a_b ex:;), ¡,::c:c:u~ ,;_;
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cer; de h;.s mejores- t:m:n;;s fr-escas y asi ha q_11e:riJo dejarlo e!:tabJccid.o
ciü ¿li; ;lete J 5~ 'I<OHÚ~. (;.(. _s<:J:.<:;;~j c-.. c; r -¡¡-,2_;, CSY(} :;;; :0 ;;;, JF,z·J: ;_:; ::.;_;:_
d -vot-e siguie-::-::e adoptad~ por el Congreso Intenmci-o:nal del F:do~
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-e:;_ ?:u-h en Octubr-e de rgo8.
~"El Co:Ct;<""ZO estima c¡rte desde el pnnto de -vista Cel valor nutritivo
la Qc,¡¡ta,
C(."'DD ':a;nbiéo ddahig:iene pü.blic:o; !ns ca-m <'S cirigerad.F:s y cot:gdadas
IJD sm de nbg--,';:u mDdo 1:trferio:I:es á las ~rr<es f::-escas y e:mite el veto:
ilc -;pü· &'!N1 t:,1Psúf:::n-.da.s ;s;r.r; taks.r-
L0.s f.i:fen~>:c-las q-v.e <";;::is<:en a:J.b:e hs c-::cl7lts co:ugda.da. y :rclrige~
rn:i?. m-0ced~n 'de ia tem!leratura. le ¡:m~:pamc:ión, 2.e la 6.madú:u de-
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cie :poC.f'r dnrk. a3 C()tlSi.J.mO..
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L-l?\\ rchiger:oción se :Lace seg-;.m las :regla;; es>;ableódas po:t Cb.. 'l'e"'
~ereutes P-""-pa.r.:-. .:::;o;;e: 2-:' ¡;;·a~a :¡~:(: ~-'' ~:v•~··G~~:.~ Uc io', i":i¡¡-:;;::ú"i.:_,
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El. jri>i.":v~ j:,s e;; U m_>tetia ~-"'"a 'Cl;Ue s-:o e::-;:l--me p0r fucióll:. á 1.1.1lP.
ám:t<:::,;:!:~s: :;!":;:nl!.ai·es a:rgt!:lfuüs.
t<="mpe.t&vn:: bk'X.im. á 30? :>egu¡cL"l. de Üe{;a.rtt1'.cion¿s; del s-e:X:, en !'l!o
Todos los p-0 .. bes q":<e :m.andan f;mh;;.t:-~0.c,2., ett., ;.mn. -z<::;_v.:::!-0-<:r ::. -"~
1u:-s p:rovetdcr.te,~ de los bo--.-i::K>s y ovin<-'S} i'.e ;;;-lú üos v,;;c'ieüade;:;; el
erlg:~cias d·~ 1-;:x; re;:;;;u-nen\\:Oó, sanb;:r:cs "-rg~JJí.inc:,: ~J;;_,: C<::ti/ir,
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Z('X provisorí;;.w_f:'ntr_ e;;¡, >ZfvLic~ ::n~c:r:.tr;.__c; le:• ~ta,'}:~-zc:c: <:-Jm.n
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ame;!cru_;os_ l-2 primer"' se obtiene con la ill.édda áe 'loo :hneoos lar-
L"lel"O l&s con2i~.ones ~ene-rah:s &e hi_¿1e:-:-t: ·~P·" Üe]:;¡;,-. W'~'ix ¿_;cb_-;:._o
gos :m~CJ.tl'&Sla s¿gtiuds. precede de hs ca~e-..::as a:tt~cu.hu:e.,; de aque-o
establr~~.il:::::lent-;;s, ;¡ en. Sf:?.:';J:-.do ~-.:lj;:S!-1: :!a IYiliWO<'i. DAr:o ">t' d;o-~b:.?; ":t.
Tioo. y de ciTos taesos, n:si'duos de _mamnza {! ot:os, á los qne re
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ag!"eg-::.u en ?.:;~:p-"nos estnb~ecimieutos :lo~ riñones.
L;¡ g'>"ua ~·;.-!"'Jo~:.; 0 ~bo _prD\\"i:sue de 1os digddctes y !a del czttcciu
Secd6.'?. A_-.. O:mrlicion-<o~ if4ECNli .. '!C': t.l"f- M_r:-NNe q;:;<; 4-t!!e.u fkr-:.;"
de cru::J.<e es _\\a qüe ¡;e :re;;:oje en las dive:rsus op-e..r-aciones qr>.e sr;.il:e
!os c:s!J'biec;lm:f-w:;or.
este p::od;J.<:S:o.
Art. L0 • Los Prigc>t::!icos .. Sal<l-;!_ci'ML Gr~'>'e"!a.<: y Ü"='-5" .--c:ot.;.h:'O::)-
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mie-ntos s,:¡:ilogc:::
,f _T;¡spaa5H Vcie?'iw;wia de hs SdrY.fero-5-, F?ig-o-rtJ~'cM,
}'f. :nstahdoéc, a:ol Cüül-:> ;_-:_es ·J.u_e c1 a-i;ola>i:< :;.e:; c:s-
F,-;:t};r/i;~s :[¿ ::&:r<"u::t cOftsc-Fvadtts y G:n:rserfas
te!:' d<o y::lic:~a &&tlit?xia y f las ~ec:k:tió':E< i:é ·p:e.se:-;fc! .
?or t0do io gn~ a:;¡J;,•;x-iB re p:.1ede juzga-r de }a Írnpori;m.cia qu~
.A...rt. :o~. Todas las G.epeude-r;ci~~ ?fi;Kipah;:; il<:'l ;os-a};\\-:.-:~t:::o.~e:::to, i;c_;,--
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la Rerib!\\-ca Argentinf<- h•- industrkt üe lns cunes conser-
1es eo:no p"Woya de matmrza, S'OcailzF,. ''"~~~a<.Í0r<> 1L ¡~,::r.::<ln-A .. fr_l'ú<=;-~>,
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Wadec·o dt eu~(;s, p-repa;ració_;:;_ def \\z:;a,!c, ~ki :>x~n;ct-;:: de ;::;,m;: 0 ?..~
Fa.rs. Bst:gur--.,r ia prosecttción d" es-te -comercio qtle -rep:res=ta
c~:oÚr-!-aierotro yr-:x~u(:tc, éalx:.--r!iodo -Fo: 1::1 fL">.:·riCJ., ti~;be:l ~$e;::? s-~;:·:.",.-.
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<\\a:c =as cle o~ruc.
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a) Un galp6n 6 tecl_-:a¿o b."_l<iiv&i:::n_i:"" -::k ~n./ce .. :id a-:l;;e;;;;-;ic; \\te~'"
En ln acluali.áad e:; un :Uecho cmn.p!etam.ente comprobado que ni:ngc.'b:!
llO ge¡¡_ Ó~ J!.Q!.Jerc~. }1 COl). :-aS {:(:;l,di>C;•;;Je2 d~ d'Or-':adQ;-;:, hu :,' rr'.l!··
pcl~ eu.rope0 posee la inspección vetelinssis. de los prodn-ctos Ge
YO'.; ~llceD:ore:; impermeB-blcs ( c:1.:mik- Feo: ~rm:Jz,) qt'.e <J . .;;t,..:;:ml:~-"
erigen animal (ca,.-ne~ embutidos, grasas, etc.), destioadcs f1 !a "-"FX-
en ;:z.áa <."aSO S D:--.,iS:.<J-,1 á;; 0a~,~¿erl:.-:, •~e;.pw:!~ J.:e ;~~s,_,eo-~i-::<cs~
tv.::1ón en la fD=a que está org::u:li;,:&-io en. Ja Rep{(o!k:a il..l:geutlna,
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i.-R,S C-1m•;rr,z:; j'n"g"tjrf_jia&C &1-erin. r-e.spm;tléCr 6_ h:, .~.;;.::';.(;i..'-!.c'C"i.&2
{ e~~.s· -.::'0:::1 t~p:: co~T:;::-i~ ), fu~·adas d::: mateda ~npeí-:tt,_eab~e;
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s,;:ua~
SU>; pisos.
<") -8~1~;;; par.ot delo:.-;;.tale:s T gmn:ds-:í:ti1es de los obreros q_ac re roan-
l!) Mesas de
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e) Reciybr1to::s rueclüo:..o. t :Lr,pr::r;D.Bal::-1'05 !_XX3. ¿j tn!.us;n:-t·:~ f,,o lr-2'
n;.n C!J. '.'i?:.ÚOS _risos, iieberán rostir estss d.epe!l.de:uÓ:as en e&da
.::t.mes ó fon"&ilm; d.•~ zinc ,_> ~la. n:·.etiilka.
píso.
d) P:.:.eTt&s y v"'r..tanas ron ida metáGc-&
<) Tir:u c:idn:.'l. pa:-;: la Ir1spccción Veterlna::"!a, de capncidad pm-
A1t. IO.. El sa?:ulf:y;; de cueros t~n.d:á p-i!e;_;;s im?t=~.:i6Jr:-g y r:J¿t&s
porci:;¡llsCa p.::r.1. sen'ir a~ doble nbjetc -:!e .fscri~odo y J~,bcr.ator!c,
-d.e ?Ortlar. U pan1. &:~lazGn.
c.>u pileta y agu.u (:;n:6el!te en un :ángetlo. S'.lS ~.be..'i:uras estará.n
P....:t. n. El d-=pós~to .Y eafado d~:. i-:tsafo retm:...--a t:.:<.>::v.liC::c;;_.-.$ :o~·-~
previstas con bt1sti>lo:r;;;.s d.;; teia metáli-ca cm:. cierre au.tm:nático
fu.~IDri2.s 1e higi<=n'=" y "-·e:ret~.ci6n.
-psrs h
A-rt. ;:z. !,os var:Jiu aerW_ ts:¡x::.uu~os v :l;::FC::TI.<;arf.D: ::;..¡Í"::z ~_:;,,::-""
f>ti.eJ"t;:: .•
A.-t. 5", Bl ... ,·cai'ó'r<> d\\ObE "'""' may ne:eado y .est:l• p:rovi1lto de ve:!l-
bieE :paviment2.Z:.os dB _p!cdrs T.<.'".r:.drib: tn:.a o;:i:;n:t'.\\-~·5= ;::.sve;l!Íe7.Ce.
.
.
tib;iure& d::,
T..rJ..." pú:a,ieros ,-;.•yt..a :J,== ;.:iJ.;,.:tí.s
fu<:Lo>l. suil~·:euu: pua nsa:r!os e11 -.·ernno. Los :pisos, = o
(,;'; f{!"S.::llX.,
;;;:;s J=hm:Js, s~rcí.J1 i•:npi'i"!TIL:bl.es; deberá evitarse eJ uso de' asen:fu
(:Cn ~ITo"'-t'tü.
y ""' deja1·á 1\\n esp~cio d=Uo Jei w.-:sm.o secadero destiuadc á. colocz.1·
Axt. l3· Las depó'!:i.iÍeHd:ts d.: 1;.;:-.guo>-S y o:ra,; :-5e.t..ud:::t~d:o . .:: e;:J, ;e;
s2lade:ros; r-.trtn
ÍU<> -=·e-ses :ie;;::-::n:ds;:.d:1.;;.
CD!l.:'itfddas ;k J:L:attolci i'Tipf:o;lle:J.b1:.,, y e:;;~ ;;;.i:;':'rt·,,_~as
A:-;:-. 6", El ~r:.;:.fo,ünc de b.testL-ws teniL..-á una construcción seme-
=n. L'<l."ltldore:s rle t"d'.>. n:v.,;tálka Ce!\\ ci"'1.TU; :!{jos / au.-:úEettk:oio.
i-<mw :í. ¡, J.e
Art. I4- La fk:ra de aufoj.1Ú6~ dsbe 1'2b">1" c..iS;o¡Úo, y s:::- Ü.e fácil ,1n:~
}.,¡. pl;;.ya y k;s nocip.ientes pa:m los :;-.osdu.cm será;¡ rk
;;o par&, lo;c; e¡¡;;;~:;. '!''"' i;n;.r.sp;;rte:¡¡ k>::: am:xa"ie-:; n;:•..tGtf.6, reu.i:J:~!:'::!.'J
Ú-ieiTO ó Ue otro material in-permeable..
.:',.;:;:. ¡"", (\\t<-ndo h. gmsa oe d<>stiae & h alimentación, b. g-raserw
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J!e!m.l' b.s ecndiciones sigui~nt<:s:
,-,._; Pisos .:osn:;alt.o'1.dos ( lxúdosas, ¡nosai.cos, etc.}
b) Pi.so tk p•.•ttlnnd~ '20~ bssta:::t<: é.eclh.-,;:: y ;:arralizadó!l 2-n;?Ii.R.
e
b) El ·;:~HXiT• :in:eriw drcbe se:r 2e material esmaltado ó :m.et<l:ico COZ!
.1 Pileta y:.;:.c<:. b.var h".'o..'TC:::Z'.i:on:-os ;; ¡::q~-,;_ TtSG C::'l pe-;son.:J
d) C:a.TI.ilia r)e agus. <::":..:".l-ente Wa_pC;;,;ble >i mll:tga.
j'tl.ntu:tas im:per~u::ables en toda su a1tura, y los deios ra.-'<.OS de
e) An:>.rt~ rb p~"J:"f>_ ck1untsJ":::; y !:!.crr«.:cietót-'i
"DJ.nt'.::rial y bovedma
o::;_ U': '-"'é. ·,;:..';'F1r;; "!-:~:x<:r ;1~
va.-.·;:~ente en t;U.!..<::?'dM,
,.; ) :C:vlesas .irr~}?i"nneables y n::cipientes de iúen·o ga!vaulzado.
l") Cm:rJ.
dj
)::3.i':>. b:>cnq~::::::~.;; de :>;:;l];:r:::l'"'""~ m-u~_, b·s, fnnado i1e zi¡_,c ~~ ·1-•f'
V.ontaTIO$ y puerros resguanlada;; ron teh metá!:ca.
e;.-<~¿.- d=ir.['=é\\:tado C'F.-0-<:c. yo; q:;;.,:, :;;:, :lo/.0.-
e) D:na iiependencia especial _pa:ra depósito de g:ras.a en: envase.
z) Un. h.cmc w.-e::l!<!.tt:!·io 6 t2.cb.o di.gei.J.or .;.-on ~>tp~G11.d ['~v. ¡¡n_:.
Cu:mib la g:r.asa se destine d con::mmc indnstrial, b-v.sm::rá qr"..e
ma:!es ·r'"'cu.n~:> en:tcrcs, que s<:: cm:str;;::d. ~OtlÚ.&",:t: á r;s~ pb.yó..
los pisos se_an in:rp~meub1es, y la División de Gan[',.de:da ool1:>
L\\.tt. 1 5· B...nbú <:u cacl.<:; =ta.bkcinúe;;;b:, llil :;_úx.::::w c-did>O-•lte tlr: "'· ('_
exigid. el CUmp!:i.::miento de aquel.':m;; oo.nd:idot:.es nec~rias para
que .:oertu ccnsiz¡:éi% =.r..Jo:-.m~ f la, d;.spos:ci-oD.e;; Ce l:;.s núe~z~"
cl hnett estado bigiéllfco del d"1lattan:tento.
loc&;::o ó de b Di.r:-.cciúu G.<>:::t0IÚ ,.,_,., O)J;;;,s ,ie S.dubfi..1.;:;¡t
-~~;;:_ : é, ""L,vs :,;:·tc:Z.s y !;;•,·fes stt:ili ~_;.:;¡_p-Eos y st,_-::.tcien··;é!i:le~¡te SI-~
á 15 tru);•'l, {o'; C~o;•;il:, ·m:i---:ns:-•d
&;>1J:-:li-") lo:; ¡:;~,-:~>;; -::!.>:~ y•i<:',".::A 6 :,d;:i'l~> C:; esnto con cl Ú<":c-liv~ 7 :1ti1ag>ie
et-cét--:-c"'->
",". Avi~srG.:u ,;'Ol' .:,;:rtid_ppC:¡~u si
A:r'::. '--7· 7 ,_,;;.:~_e-H,__~-· ici atul:Jec:ll-''"--i::cnt,;-, st:'n:u:;; a:::::rpl:!.;c¡¡, Bstn?á.:: ?f>Vl~
qu:o d::;:r& print;pio ·~~' il'.eJw., in
::;:;~:n~ad?'> y_,~ ,--,,G.fl;;;;;o.=.::::fc::. ""'~ pu{;o;;c>~' c3W-iL:- d;o E:r:Ir..lcz¡o,_
;>;,,-:';lé_--''tO; :;:v;_¿¿ él;]i_;';:<;:x .si::: k '2:;-ese•-:-;;. (!e~ ::s'
. .:-:.
A-n: :.3. {_,o:-B d~n-~:> d2b<:'I"¿Ó:ox;eB il.e prod-uctos de origen animsl,
5~. Perm:;tirán al i:u::<pec.:-or t:f!ni.t;.;:i'"• b <o;¡_tfaJ¡;_ :_-:e; ':··;:},_,:.
'}L\\e "'~)e-s'::~~:: ~P~"'"n::c-n:e ~·o:c.p:t<:>1:H:'~±das -er. e!'te :no:g!.2men.to, s;:, é>U.]'-""·
t;;u:ln i i::;:s dlsposki::me,¡¡ e,spo.;;:a1Q que esW.b1:e.::ca la Di'<-isiún de Ga-
6~. :C-E:.-au <0 tie;;•.po ?::oCC':::S~.ri~_, fé'-!.<1 -:'<l::O ,:,; ~"::-'Z?"-'~:.0!: :;;o-:o-:'i!::o:-1~_. ::>z;:,:-.
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~ade<:-iJ..
Ú<:~üe 1c. rev:cr-.GO:;-. :te todo.s
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-::'_;:tTe:>_p=dieE.t'"-"' 2_ <::E(L;. !3'Hffi'a:<J_
7n. D$i:rtii:-iu l-os ¡·eslúut'5 an!:-rm:le-;, z&id:;s (; ;:" ~"V>L'-;, '~'-' ~.,:;_-y;_, f-:~
<::0<1 las :in.,;_n:'2ciurH:s 6c:1 i_;-,s:;;:2:<::t<:'r ;e,:-;.il.f;:;-_10--
A~t xs:- I_,.--,¡¡ üig~•rtfiü•S-, sa1cl.6.e-o;;, graser.ks i:b:cicaa ,;"" ("?t"Lt>i:! ccn-
B~. El a;:;;¡.rca que :se .Q.mpk'" pgsn d h"FFJe de '-a,:; ,-o¿_,"t::.z-'~ c'"::k.o"fl ~':1
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[:_
¡-o-~· h Di.rexló¡,: t':<o '3-a.u;J.deria.
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Att. z-c. .Al s-oiidt3:f b. hsbi:i~Jcién ll!'-ta _ft¡_r:do=r, 1as empre-s<C.s
cl<!.clas, <::I UJC d·d r.g:¡;_B. s:n s;;r E~:.n•.<J¿
éebcriu ik:t>-.'J:.ar .-:en ?:r~ci%6-.;, J0s pwc.,dimientos, cia&es y es-p-e:ci:cs
S"· P-rohib:--t b ·-=zt'·:re.O:a
-Qe pn•:lm::tcl:' q>le "'<•an á e:CaW:m:r. _.,,11 sd.e.!aute debe:ri.u avlsru c.:::.r:
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b~a~1 :s~ r:.r.ep~aV;o.o::
vicitn P.<- !_:;,r.-t>-E-:i.etia ejexz;; h iu;q:¡<:ccié-:a con-;,c¡;por._di""r..te y otvxgne
!cs. C--2-:rt'ill:-.:;dM rcgh::-=tentf'.J.ie;; .
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!leva.;: }a
ciOO, ~i d..'l.r -Rviso :;wcici::ca-2.smenu "'-~ ve:erinru-io ik servicio, ie la
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TI.c--gs..dn. Ce lns U:>fB-S 21 ;,1s:abíecin::ienJ;o. É&!:&; debe:d.n se-r o;.loc9i!'"-s
¡A·od;_;ct:vs '~'-'-C' st d;;;p<·.ch<__,-,~ ;5. e:ü•g;-;<.::;: C:'-"~::.-nes_ e~c., ~;__:_y::~·fc::. -~' ·;-,;;;
o:n 21 bt:il. a:parer:.~e a1nes 2.-e ser- ~l:!.te::na.d_;;_s á l.üs potre:~:cs.
'C-:>::o~'<-j'--' ]"-e''
~'l;:t 22. L2.s em-pr~SU8 t!:aten\\.11 :=n ic posible que los ganados lku
Ast, a5. '.f-~n:; bR caxz-e;;-rw:rltDS c,:_~Y;:-t?dos:
g::._~n tÚ zst;ú;leci::nie::::tc ii'm:.ante d dh, -es -decir, a;:ctes del m:wc-:..-,ece,;,
Art '-'.l
g;-¡.-ri.illt>S:
:~. Los an-h:n·.üe-s que p-ro::ed~ 6.e 1-Js mercado;; de gana-des, debe-
x-~'lli. estar p=vistos ñe n.u c;o:r~ificsd-o de sa:.~d2d .ot:cxg;¡¡dv ]??>"la
}¡;¡sp::cci-Sn Ce dichos mercr.GCE.
'·.,; ' 'í..,::,~"'''
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de Gau~.;rla con d. 0hjeoo ,:i.e Wit5íll hll'O::c;b:c;s ·:~e ·;c;. 1<;.-j:~_c, ¿_ ¿_~ ¡,_,:-
~--;J Los q:;;_e e~ple~ ca_-rn.<...>s Jeconlizadas 6 de-::-J2radas mai.u pa-r<".
pror~tt':tos y clec<;nx.· au1J.::.b tr--.~d::eri.cl¿git:o!l t,;-n'ii;;:::_xc, ~ ;c¡_·:~::-;ª'-u..~;
12 s}imen.taciü.n p:;.!" !os -1.-nspecto-res. ofidales.
la exi::tenck. Ud ~lb d<: la -:u:·,é':.;:-..;k;~;3.
!; } L-os qu';! utillce3. caiues de aYÜ!nalo;;s qu.e = l:!.ayan &do ins:¡;x;c~
La Div:i~lW -de G-aaad-:ocia :>:::.:;,_-;í. dt::r:tt:_gr ,., cr::í,.-m<o cb.s;;;:--,~(..::;_
douados p:;:c·d;:,;o.ente r:-or- les iusp~tores -veterir:2.cios o-ficia\\meEte
~.itttlli.~ ... c.-on: l-oi> prorl:t~.~!nr:; -á qae est'" s.rt::::;zy_1:_· 5(2 ;:·eEnrc: c;c,;;-:c[!.¡¡;:;;d:::l'
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-3.-~:; -i p;J.Sre;l:iZ.Ii.r l:;o, i<:ch<'c ~1ue -.;end.arr 6 ~zl~':l. = 1a _i¡¡Q~tri~ c:":E
\\10> i!e este R;;gk.n¡ento s.erJ.. castig.1.Ua, si no tuvier8 un~ p~a espe~
!:·~·~? J;M 1-'.l.-:s i~í::aC:ones y ':<.:>jv 1?, ?.igüan.cig, q_rre ~s'~' ~;I~r:.,;. ~
ci:li::.r;:cnte est;1ble¿du e;;1 h :Le:7 Gene:oü de Foli¿a SuTiitm·_la N°, 3959,
_l_flvlllíü:tl. deo Gan&k>:h. 1-:;su... fc:l.rR d·oJ[:l' sin efcc:-.o fa obEgs..-:i.ón. de
-~""' mt::.tB ¿""$lOO.§. $ 500 6- a.';'esto de 30 á 6o dhs, según h impo-r-
~:::~~n~?~~~~e 1:;,~:~ ~:sp~~~:::~:!~o:~~::e~:~:t~,'~~~~~
t<mcia de k bftw::::::Dn.
k:t 30 .. Sín pa.jnicic de la s.p11c-cC.:ón ik t12s peólas <"..stl'.blecidas 1_:.-')r
·~ber-c->lkoSJs -."- IJL".D.or..:::;,zl-~ ¡,.,., .. ,.,~~'.!.-,~
·
-
~--
_
·~ ~-~"-~ JY::"~~-=ss.;'U>-5 "i'"-'R t"te.;ct:w~· éüúif'.
hs leyes y ::egla<.-:H:t!tos de Policia Satútaria, la Dh<isión d.-: Gana¿ería
_p-.xio.-7.: h:-.-peill:r d fnnd{!nn.mi-ento de los e..tbl .. -:cimiento.<> que se nie-
g;.te::l f, (;\\~mplli' s~ resolu.cio1:es ttuiW..das en aplicaci6n de las d'!spo-5!~
clone:; :::eg1emen:tarias..
La Rep-úbllca h.:.:gentn.a ? pesar i!.e dispouer de IS- rnijl-ones d~t
y~~ns de 1as c-dfÜes miis de dos mill.otte3 han sido claslficitth·.s como
l<:chei.>sS; C11 el último censo- agroHpecuario de r9o8, Hroe s-r:. in.du<Jtria
kd1oca ;;:.u estado a!!brionario, En xqo8 iuemn exportados 3·5SO W»
--~----_,
ú.-ela&s de mantees )' uxo kil.os de q_ueoo.
R.l e<mtroi de la fabricaciÓll de ;.nnnteca ha sido reg-Inmenta.do uor
A1 dec->:e~o de Ocmbre 7 de I90+ La Divisíón de GauEdeda. e-siá
:":,-üff"- .-¡üc c.'l i:o:'f-:(;";0 :!t'~Tbe::E:>:d:.::: c~nc;orii6 8. ·ces ~cb.e.w-s: p2:re ir..stal:a:.-
e>:t&!'-01 cui:-k~tas p01· tm
-~ ~-?.~ce. -lie !_Jasi<:.::,rL:~oe~ór:. :21 pl.:;zo ve:1oe d x~ de JCebrero de
ltiB:tCtDS.
:-;:>""'0 y <'-Il0,.,.r:·~::'2 _¡;,,_ :--e.;>D.p~!~ii. {.::}, :r~6>__¡ p0.1: ~;; ~uaJ p'l!"oilc~.mos v. c-.un-
n:;':_1J?ot:PS .Jl~'~:i?. QyQe::;s:c::;: y 51\\. :regl.:nr~ntaci-5::; .
. &.zti-cz.l0 x."~!J.:sde d. -,:~ ñe Dcmbre de IgD8, sc.-:i .;::;bllgatc:::ia 1a hi-
gknizaci6n de la ~~e p:¡¡.YP. el cnns'2::w Ó..:! U: Ca.plts.l. :Euí±éndese
}"'VY 1dgie-.::á;:;ci6:« de la le~l:le, h que 3.-t:l'iptés <ie EtrEd_c;_ :ha &t-k p.>.ii-
i;e~u:L:.-.cla _¿¡ ec;:'friE-;:uda ó h-udderiz<:da <5 }l<'>hklzi7.aii.~t Ó ma:l:etti~ad.>.>,_
A:n . .z.~- Ext:ept0-a;;;e de esta dispoéci6n e'. ~~ve;.<:ÜO de led.2~ pro--
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Vt:iie::>tt" d~ ks vac::.:s O.e 1o;; taml""-Di:S urbanos q:1e esta-rán some::!Oos
J.,:L~ 4-"--I.,-c. Di:::ro::ci:":ti. -:le lü_-:
;i :!;¡_-, reg_J.sn:e-n;:3ci-in OOXft<-"f.;)ll~"ii:;o;:;te.
.;u:t. ¿.'-'-Q~teda -;;.:;--nhib'irla la 7ent?. i'.e leée desnatarl¡¡ 6 j:d:vada
An. 4·"-Los ~llVaF~ deb;:;illi1 11evaz impr"',..so- en lüg.ar vi.sibie, cl
nc:nhte O:e !:; t.ib-áV>. ;k;ndt: ,¡;¡; "haya bigLev.3:z~o ~" l?<:>h~-
Art_ s-"'- Le:> c-st¿';:úc-.::l-mie--2t::J.S d.o!!de &e }lig;:e:;:¡;:e 1a le:J::'_"', se!átl
h:!.s_p;::;;:ciendos s_¡0r !u A<i~nit.ói:i·~óó-2 S;rrjta"!:ia de la Ca.-pltrJ, Lq C1l.'i<1
I•Vlld. so~-iót:o:x J..: i-sws a;. ü<ilt<. es~ los bfurtne:'f :o:I.-ecesa:rios qtte t5t·
?"'¿;:I,l~'":l' la d,e¡¡siós-:1., godn...-<1 y ée:más cc;J.djdones da ln le,;;.,."'u:- p:>.·
,-~-... c;;m:rmbf~< s~, :>ehci6n con b lecbe exp~r.dida, la <::.:al deberá te-'
;¡:¡¿: la r,:lsma deo:si2s.d. y go.rd:.n:a.
Art. ó.r~'f"odc. e_.-.;::pendedor de leche no Xgienlzada 6 que alte:m-;;>_
~l<ts c;.mili¿·::mes en 1r<S que :e recibe :le l.~ ftibdcs..s ,'ledi. pen«.d.c c?h
d~---o-z¡i;;o y multa de ci-n;::u:.cnta p-esos pOi" b prime-.ra vez y den p~
sos en cas::. ó_e :reinciderlcia,.
A~t. -y.~~Dclóganse teda::. las (h:dena.tlzas que 2e opo:ng-aa á la
r~:esent<o.
Art. -S; "-Cm:~:l\\.Jt:dqt-¡_ese. "'te
f.)
Rq;hu&!iÜU-ifin dt !a onkTJ.J-JJZ0
A-r':icule !."-Los locaks <i:~stim~ibs i. "lo.s estal:ú--::irniev.tos ik hi~
gie:rÜ?2citn ae :b Jecb.e, tk:b:;-:d.n :;:-e:u:d:r ):;¡s cc:u1iciones f{V.e es~
ce. h c:rder.:arua ;,Dbre 1eclle:das, ad~ás lns abextl!f"!!& óo loo muws.
""'~i;¿·.J,•:.r ::uM:l"'"""'' <-;oo:o:='leng<:::z -~3tt,S d.lsposkie..'!es prtn penm:'.os ron
o:rg;.>_nh:;o;-!t h iru;pecd.6::~ vcte:':naria d>: ;_<d:oo k~~ et'!.~t::_;;;:,:::3;l;_;;:ht-:.,o. S'~.:; ~''
cl cl~:;cr~'"i.n :· ::'lliltf-, t\\ckrmir.-aM por la crde:s..>;r:za pudidlr.\\:o;;:f:: et'l
6.ed~c¡¡;,-¡ á ese: ct>t-':lercic.
c:l50 de ::d;;:C:J;;u:::i.s 0rLerya.- s-" f:'L,.;ssu.:~ A los c;;;:.p<:::J.-3.-<:da~ 1nte-r-
_:} 0 --Q-::-e r.e ?~-,~Dl0;;, h ~:p:>:rW.ci.¿z, /Jco y,·:;;'lt;.;:'_;;;:; ?'~"' .m ;_;;_,, ·;-;•;
"!!.di<',ti0s ;.: ;:~:;xutiO:creB, ad!~mfs ci.e- l~s penalid;:;.des >:¡_11<: es<-...ab1e~ 1a
ex=ivad"s, ::.:IE.:;:.:::advs 6 i-7tdaó-):> :>·v <el ::::r.pK:t::::r -_,¡:d:n·i-:c ,_yf>_·if"
:i:d.x~-1 pt<: al ;;:,;-O::all;::dr..-;!.::--n'io:: l<:cl;e>·r.;;;-,;.:!o.
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_-,;:JID_¿z,.ria <k las CL--nes c:-0R-9l'r7<V.l.aio p:::-1 d [_,.j,;, t'..:n·5'lW ro .:--arub. 1:'"
m~:Ja:; aCeptad~¡¡ .;.:n bs pa;;;,;cs Ge .:;;-;'ge,:,_ 'YL ~l -:;bj:;:~e:, ;_-le <;--v~h-r
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)as esta<:~-12es de fetrocrm:íles y en las fu'b-ricas.
Y_..tts ~.;.?J:.'cl'lsio~es Rdc.:,?t.arlA;; ¡;m: e! Congxeso L dd Frie e;::;i::>blc:-
Ei L?,büutoiío a.~ Q.tl\\mica. ]/Ü.lni.cipal cctt~roh-: la crJ.:idt'.d cl-e. la 1-~
-::•~:sJ., p•_¡_es, lr.:: i')-J,:R,'~ ;o,obr: lxs c;.;>c:':<;:> u ... b:-lu.:ta;:.:c;:t iec ::u~pe.~,:j,)n 0-:= te-
cl:\\e clm·-a'-l.te e1 re'r"'"-'---t-0 cal::ejero.
<}<;:;-; eO>i~s pzo1~c~es a:i~~n\\:ki<~s ¿-e cúge.t: ¿¡r.J:mai y wn cl cl:.j-2Cc ;:\\.:
.;¡,;;j:;.T JG JUC:~Wil D:'t)h:&.~ -pcsE:c1.;: h:,. pxt/;DI&.::\\);;; y )_;'- f¡,C'"'¿¡z¿_c!_:~;,;_
4-""-FR.ODUCl'OS DJi~ LA CA.Z<'>. Y LA !"ES'Cá.
S2.ni~nz:k J_e ez:o~ gJlm_:,;r.ti'x'l, ']_;;;-_¡f'T.JGE ,~¡ l.z.;:tLo-: ~k J:--·!·üp;:;;:,ez d 2/' (;,-~'3;;
~a:J subsi:a-udas alil>:te-:nti.-cias que se exportr.IT b:.}::. es~ nahr-c> ;:;.:;-
~p:eso d<:o la Cn1z D1a2cR !<>. ;;:d•J?ci{.:;-¡ ie t;;s .,-?fr~Úe=.i:.-os
11-ml~ S ¿minci:os d.;, Pf!SCa. E-u rr:;o7 Sfe ex_portG::-eil. 3.=o 1--:'.'.os de
:r,escaci.s :rkdG y et: rgcB e<'<~ cantidad a}::atiZ-6 a ,"37-= hll•'-"
La
~c.&'i:!!i~a d<: la caz.a y de b pesca_ tierren en ia .R:sytC1ka ih?i:t~lna
;m. _grnn porv=l•: y ;;ab alcanzarán su d-esarrolle c;:ar;.c.o la ill~
c:lustrú:. frigmii::C1:'. se e;np;ee r.-ara Sl.i esplotació-.u.
¡,"-~-Q~r: !a c.·uesDQn :ie eo;izbie;:::::r pw::: l':'s :¡:.>;-r.:dm-_-'to~ Je t'.>::}-<>C'S"'-"
C:ft;,Ie.mos -en fin: 1a miel cc,_o-no p>odnctc de O!'.!_ge.< animal e:<:por~
d--);¡¡_ de o::±gen ,_-n_i.-·!:uÜ. 01-ll3. :r-eg:ia;uent2.ciDr:. ime-_·il2.;::-;on:W y n-;:l;fi<"'~L--:::O
bJo. Btt ro.oo, i<l.S ~;;tuiístic;;,s del comercie .;;xteric:t reghtJ:;:n 12. zx-
?e -l:n;;:;~cci6J.-, vete:illu:la Sffi pn:-;os~;.., .\\ h>. '"'·d= •ld d~ !ld i"··J~-c
ptu:taciér. de s-53:r. kilos de ru.<eL
C:oa>.;?0:8.:...
- - -
2."--Qu;:, -::.;. SodedaG Ud'i. '7T5S:; c.~ U.. Cn;¡;; :;:;;<Q,~ ¿"' Gh~bts ?;<.;;:;
El pd:n . .et Co:cg=e3o Inp->.x.tlaÓ0!1.al dd Frio cel.ebmdo en Octuhre
=crctt"-;:.,_,, c!.e Ge~-i;:¡.wx .'·elats::b< ;o:¡ hs -:\\rtetr;::!e.;: p;;is>:$ ~.,~e::-~_-c
de :n;c8 eJ:l Parls acep<;ó Ias· conclusim::<_es de t:m t,-;¡._ba,jv -t:Ut ~<re1:~
ilo.s k~ '-Iv:e tu:c;-8:sd.;. pm- ';;e.:;e la;:; ccz;.c~;¡_siolte2 ya p_Qz-,yt:::o.<lw; f>'i :·~e·
!<4400 i lu 6" :sección referente á la irrsp<:cci.óa vdr-sinada d-e i:f)d?s
p?..cto 7>"' d PúrtH'T C:.t<g¡::;;s:' In.-ter;;;a::io:;;¡;. di! ?ün e"-·ro.D;_,~::x-~;:;;;_ :;_¡_-;"'
jos proGuctas pR;:mmdos poo: los frigorlficoo ~xgentinos (carnes con-
n:gl:a::; A q_t!~ -ieh!Otl .s:tlj-:·~nrse h b:oye;cd:ilü. .sm:~.itarif. y 1" e;¡._~t:~~l->·~l-0:B
st::v-¡;;da¡¡-, gtasz.s -Elímer.ticias etc) { r).
do;: t:Ed::os _pc·<:i}c¡_d,-~s.
Ee nqtJ acitas C,;<ndtts!ones:
o1l.0-Que \\a !uspección se :;;xtie:::;..:!o. al ex?,.""D.'?!! de tos _gn;{mclee v:-
-;os y faen.-uéos á la v--igihuda ~{.e ::IJ.:l,_o:;; estPl:i:>c:ci!:s-ÚBntos, & Jos pxo-
~:;;di="i~at<>s -ie fubricar.:ióa =pirc:ru:los y a 1-<t macipul,ció-n d-:: los Fo-
du...-"tos p3:r opcrariu en bu~ es~do d~ sal-::-¿
~-b--Que ÍGS pafscs exp0i·taa01"e5 de p:'."cÓ:tctos Qc;, -tr'i_g<!n a:u-i:mW
(d <', J>i>''~-C"""-"'1""' Sz,;/ai""" (!<!s. Pd¡_'W(Ii''J>'"" A~t;~"~'"- O:<:H<>-!'t-o R.,¿,, "-" ec=kt
~a~;<<-> In.,.r:.<:lb,.,l iltt :F""id-'I=• Hl-i'"-"L'> qr..;;.
OrdanJ,n;:.a mu~:~.iáfaf rekh'li<:> ;i 1% L-4-sj¡.;;>¡;¿h ,¡;e t-'H t>bme;;.i(J.,',
{ l.-;. -!'-.":: SeV~b;-r.. Q"' ¡_fl&-_~ \\
.f,;:t. r". Sfo cr.:u -un l:C;;.co:akd.o Ue 'tdm_~f* :t:'.¡u:;-t>iir'*-! '-±~-"' 'i''"-'~:.c
-PAearga.Go de l;; -vlgib;:;;~. de h:. -:..,ü% -;1~; \\&o J;:;l;:¡t?.-,e<::iw; :);-;:,.;e.,;G.
cias- y de :O.s v~ifi;;;"'_ci6r:,_ Es b ¡tiJ!~xs ii_<:< "!;-;:"' ig(r:~:.f 0e-,'-ib/:H; 0::: ~.
:Í.mp-•x.cióu de estab-leclmlc-a_tc,;; é i.¡:-.;i:;ffi::':J~ ;;w;¡,,~ta;; ¡¿ i::::-;;·_i,_,_~-.!--:<i:c y
-que 'l..seso._.n;l- & 1z ms:ü.cipaB<'illG_ osvl:.Z\\0 tOO.<:.~ lf4 c;:;_e:;~i·~r.<;:;; o.6u-_í_;:e<;;.
Art~ 4.,.· El !abo:r;;tot!o f:?r::.::eC!_c_"l:ii r) -:-z;;;:s_~:t; ib l~ ";;.bs'c?.~d;w d!-
mentici?:s J!Of '!J--edidCJ di';{ pú':>Hcc y poz- icid.st;!iv"!l P!"or>fa -"eKi>."'! t.1,t
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m Blechol emp1e;;do pa-ra cslf.: cieetr: y todos los ctros prodüctos
taci6n de 1<:. :~_v-a 5-n-sca 6 :;.iml:.1e-w=te estal'";r;;J'L"--
ru:t-·;;; ;u::; e-.;ti aütC.rri_¡;¡ado deben se% qcllml.zamente- pu:ros.
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El ?. B. :¡:n:ede e~tor-b:w t:::t ~rxi.n:: bf-"r~o; a: nifümuc ,\\;:j_;_,,¡._o ?·Y"
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Att. I4- L-[1$ co:a!Taven<::io:Ues á las d.lspos:cüm .. es del artlcrdo r". de
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uua multa de so ceut:? .. vos pm: litro ó '-1-ll mes O
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Art. 15, Las CDlltrJ.ven.cio.lles á las dhposiciorws del articnl~ 4-c.
'-') Pare los n.vs!o;, : )<C u.ilidñn ¿(, :;2-c;ll;-..s-s., m<csw O::•::O'>-m.;,,--a;,-lc, ici--
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<:ro.-<:boEa-:u pctá~co y '...ákicr~ jXJ.~iJS.
~ros de liquido V :&·acción.
b) Perr<- }.;-." vinos: 1:'. ;:;,Q.lci0¡! ('¿_ Jci-:::o
Yi<::c, ca:rbóci:x- y "\\'ó-~'!"bm;<tV<5 l)'ft.~;;;co- :'' Gki:.<.o... t:~.-¡t:'¡¡.t::l ilt:~i:::0
y__-;t<;.:;'ic, s-ulfit-t< s0d1= y ca:.o:i.::vJ y anh~drlñr~ sli:il::r:JsG fillV,
-47 ~
Art. 4"· Qr>:::r:fz MsoJu:"*~;atte j;rohiln'do a.iliciona:· al vino y vend~
z:¡ordóu me-.w:t 6 E"&ya de e:ctrar:ro qu:o i.a !ijade- ;Jt;~ l~~ i:J ... :b.,o; ¿,n--
~-.::;mv t:>:l:
terlvru re -i:e~--m1Tha;;-B srt p¡:·.;:..cedecciu 12vL"ü""_1 yo.- ;ol ""'-<f:Gs;:.,. :?-" ks
~) Loa CE-hlu:o ~~w oo:r ... tengG'.n sn.hstancias OJlore..rrtes eztro"iaz, g]u-
uve.s qu_~ 1o pF,•.:ÜlOi::l:i 0 }:\\;;>!:' cuill'l-hl.er m:m ::ued.Í<• c:rr.chlg-:C·:, ó'.~0n"
.:-o~ ·i-t> U~®~ á.ci-ios :nincra!es, st'.C""drlna y otn:;;¡; .-:ih.ücorantes a..-tiñ.
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da!es, m:o.ó.eri;;.s mnsen,-.:dvms i ácido saEdii.co y i!.ni~ogus 1 sales de
::d.ge:;:,_ !;am hs d.e p;:o:::r::ck"-l.lcia eztr--~jP::?"
i!.bm:¡¡_4c, es<:ro.r,cio, bz....o-io, pk-:mo y en general .::u.e:1-~ q<~e no exis.
_A_x;;, g."-E:1 ks hoile;¿;as; sclc- ;;,.;; pe:o:;llite 11<. daOOraciór. 6.;;:: -;,r-e•;,
~ex: !HJT:lll'iiL"nente C'll cl mosí':<::>.
gem.tü'nos, ~ d....~tilut:..W üe ~ornjos y vl.t'Gif y b t·e-cdfic¡;_ci,::;;:_; J;;o <..:v,~
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b.ol.es. '!'o>:W.i:> kili der.:;&, >.-ebl-&1.:> eM.ya vc_ut¡¡, t:.:kl&.- ;;,;;i;:a k.y, so~ -cóot;·>
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!r!ó.nÍl; ~..n 1ocales €:.5pv-.3ales >'rlij<iJ:Ds á un.a :r<:gh.menbci6n e__ye·cié!L
posrre (tipo 1',Ulrsa1a, Jer.ez, etc.)
Art. 12.-J_,us ví.t~-o;: e..dm:!ljld-oo al. set· iutc¡¡Gvciúcs y Jns :>Jadoru.Jes
3) Los vinos que crmt~.:. rrffis de .z ~¡.,~ de doraw de ;;od.io.
al. libtat:<e al txn:!m.ru{:', deberin scr ¡n~-Iiaru.:~~ ;;;.n"l\\~3 'f0i." b:;
4-) L--::m Yi:llos ~}ti >e co-:ntertfo,é&!l. ::ná:;; de o,w de sulfito y D,2C J. e r.nb;~
Ofid.ti.a.s Q<tim'ir.:as N!-i.cion:des Ó por h·.s 5-llibi1it2::1as por é P. :Z, d.o:e-,d;::
i!rido .stüfuwso Ebre por ~¡,.
ll.~lllcli8 ¡¡¡;; cxllit~'"--«liL
-5) 'l'ampoc-o -pud:rán ser vendldM ni puestos ~n comercio lns >;---:in_o._<;
E-risifo.x. Of:k'~as Q~lfrffiros NE;;i:omilc;; = la Ú'}!t:'l.! P~>:i0tai, !"-Lv--
averiados 7 a.ltemdos -:por en!ennedad~s. Estos caldos s:>__,rúu destilados
s&rio., hku.<hzs, S;;_m ,i"n&.n, E:.:tr~ RbE-, Ol.W.t&"::':=, CQ;doi1a, 2;-.J.t .. ~. y
con in!erve:uciún del ?. E. 6 de las Oücin:ts Qt¡lmicas Naci0V.BJi':'s,
T---.:;_ ca~.
p~rn:ll-0-étltb:se solo h u-ciiizF.ddi:. del ~ccl:wl q;te CQ~tienen.
YJ'e los articu.i4-s 14, T.5 }' 1S.~L02 es;rcigo5 y m~it?"' qH~ Í?. ley a-
A.:t. s~. El. P. R p~drú modilica:r, ampJi;.., ó clt¿;¡-J.r fas correccio-
Whlece pa:ta 1s.s 1::rlta<:óo.;"!es divezsa;;: so11: el d.e.corill__s::¡ ~e la ·.-t\\C'n::O'\\-·
:<:lea eno'lóg:h:a:,;.:¡eute permitid~ con a-trJOg!o -á lo<! pt"og-;~:ms Le Ja
úeria, butl!i~dün de J.os pmfh::;~V_y¿,_ ;o.::-B:.">tob y =·2\\.i<~>.o _r~---u_c~"';--hs,
~icncia y ks cMd:íciones regimw.lf'"s y declsr.ar co::np!'endidm; eu esta
cife.-""n-:;e; seg¡ru la h>J.y-ort"l.nci<:. de t". infrJ.~ciéA.
ky ot<·.as substa:ncias 11ocivas po;:- su cantidad ó CBJ!dad
Ji.:;t ao.~El P. E. cre:gia~=:taní e;;.t.?. ley.
~.'L_.-t 6". & consh:kmn lfcitos Ics siguie.utes trntamientcs praccicsd.os
il-t>bre ks V.:i;!W> b.~d-:os:
r J I.a mezcla. de dos 6 ris vinos ge1Fllnos provenientes d~ varias
UV2B 6 d-e diferentes '2Csec1w.s.
3) La alco1Qli:mci6n limitada para ~.seg-um:r la
3) La IO'.ilic.í:J:n de mosto <;o cid o y dcohol pwo pura obten e~ ~rroo
y ikmes cspeda!e.
ATe. :;:g.--E:t': la-f: ,;-.r..scr- d~ ili::t.:oni;:mnü::Zd -::vn loo az.Él~sl;, prq-::·ó:e~•,-
4-} Ln adición de sacm-osa, aJ.cv:hol, substanc!fts mumátic:v.s y am.al'"
dz·s por las cd'idE"~.s .:¡_ill!ri.cas :les in:te!"~ei-<los á q_Jjien-ES s~ <:.cwe d~
_gas pa..-n b obtención de v1_llos r;(lrtlpuestos d-el tipo dEo-1 v-;:1mcctll ó
;.,_i;-U(x.:ién pofuil;'¡ p~diT :..;:te ie:.s z:istr---!'_,.,s 1e;;,-:TJ d"' S dlas q_r;~ :se rec-
m.;odicirtales.
l:iflq_uen rt.qtl>eo.llos en k pac:re qüe &.>; ~6:diql.1f1 G.:d\\8 op<':c&:i<b ""' É.an'
Si La a-dición. de -anbidTid-o carbónico y azúc;:..r paro prep-«z.m: ~Jloo
:por l2 :illsl'Ili<. D!id22. Qt.'.f--:rdca pud~errdo los in.l:e~sú~ L'.Or.i'f;r;:o~ ur
espumosos.
quíruk:o :tet.::lbido qtte pr;osencle h O!Je::-ación.
La sleoh.oli;mción q<-te ad~:nite e."it<l. ley es Ja q·ue se pradi<:!a cOTI cl
á-rt.. ;.ca.,-l.Ns ~aO.ri.c=i.:·?:S de T..n~r; m-ediciuedes dei:--.e.d:':l. .re;::al.&." c.e
pmpOsito >le asegurar h. ~nsetvaci-ón il.d vinu y ñc:be se!' h:echa -con
DepRtta:m."':n~o l'J.acicnal <le :rEgi=e 1111 ;.,-ertiii-:::"..dc e~ que wrut;; qn.;:
;-Jcohol qu!:nUcamente puro asi C01JlO 1g-wili:ui:ntt- pU.:':a-5 lmn de se; te·
e1_ -vi:;:~o qo.,¡c fubrk:"ffi.! t"t:tHlt;;'l las =ndlci-Jn~:; ;;::;;:~gi3:z..s k. ill25.~,=s:;:.1-!~;:;
Uas lruJ suDsta!tcias cuyo empleo permite.
pa.m w:r v>=<>-did<:< ccn10 ·eat
A=t. 8."~-En casQ de que los vir.c1> g<=Tit!~t::o;O conWM.grut l.Wl'l. :??'>
h"n iliJJ.~·ún ~so el pod:u.cto tn.~dici=\\ hé!:ho i. lxi.s<: d~ ,.ir:v., p.>
-~o:E -.:o.::1~t.;o,;'-~-' '~'"''" -,-::JxJ>-'c;-:;..:: 2=0:..- 2:e ,S,:; ~~ de -d:,1D. I,;;.B :~&lh::k¡¡¿-;tes
.i-: -t"il'!:C$ _fr'C'.Jl\\,:"<::<08 e3C?f' .. P:i'. ----uj:;;lW á l3.S dl:iopcs\\cione;; ?,_e la _I~y J dR;
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::<;-2"'" <:.::á:! v~~es Ee-,,aú. h. '.ku•;;c;ubn.clór: :le l?b:idii tv·rffi.:i-:tE
J-..rc ;:;6.-C-u~"-::.¿'-~ lo:;: yi2os ;;e en~'~ntt= n-vezi;;_dus ó a1te;...aos 201'
'-"ll~-iT,c:d<'3<"s h ~~cluiúsusci0n de Jm;-t",;:.st-os Tnte-nes pmc..."ded á 3"U
:2} :t.o::: -:::~L:'.ioc i:;.<::d1::;s <:'J':li v:L:!D ::;ctc~.::;l y <:. ¡,-_.ól: c:::.:::t~,, ;;'=' ;_:;:;_; {:.c~:,-t.
iíen:¿rue S á -S'J: c'~,;;;;u::tur<JL:nc~5zt.
a;_p··~gaÜ0 ).;;gr::2i_f:?_<"J.::,: e;;.S::-2-ñ:.cs ~ la. '.VL?'z:-:::::±, c.:t a.:o 'iO::::c
A;t. 28.--C'n-;:n.Jclo !os \\'"'i:w-s DO estén s~ziblemettte errle1·;nos peo
it.!!.l.Í::'-!1'8..
;;-~.cc:":<ekgz:rr -if~·-rZ!"",e!J.es de ;:::¡:¡fe-.::rrted:o.d, se:nín :<cm;ctides -a::n• lnterve-i:!ci6n
2} 0~at'J_-::;:ie:r¿, _p-r:o¡>f'c~d/or q_·;-:: 2.7<0 CDK7.':2i o;;/<:; ·-;~:;•~- :-:s_¡:,
clz l.:t .1:L de I. l. i uu o-:::tn::nientc :::prcp!n.d.o que R.segn:re su cons""'-
s,J~d.e:--:;ada. de- cob::-:;;:zyt;;os ·,-e¿;:::u:i<Ot ¡,c;;;~··;o;i.,_,::;.;,_
T2.Z!.:>P.
SiTI ~·,k.~ :;-ec¡_~lisito ;;:e p::':'lrft:: ser e::peéi-dos :.::;! en el corte ó
-r} Los li:ncs ;--¡;¡_tJ~r.s.1c.~. :n;ezcl<ó-lv.; C'Ji::. '-'-'-' l~h~J'""' >::.:F ~,,~..?_;- ""'
mez<:oh z:c-n et.Y._;s yi:nos perc: :po<±-án se:r e.-.;;:traidos de 1s bodega pa:ra
k·-• :¡-.,~,~~~ws =teri•.:.:-e>'.
;:: :oo.-thl"'ilos á U!lCt; pe:,-n1ttidos _¡mr }~ A de r. }_
A::;-. 35--L<'.-3 OEdi!a~ Qul;;:ÚGS NaciOD;d~s 6 h-;ü:l:FtM.as pez cl
P. 1<:0. ~emhi,-!:_u <:j<úÓ!H::e-¡;-~.L~n;;:nte 0. la A. iL~ I. L ""o-phs auten~hcada!1c
,4ztk:---úlv I.'"-L-:n; vft._os :-:.spG.::rar,ko: ,,::;; (.02'0 .J.~, -;'J'ls:,·;.: 0 ·T;:l<.:<.; -':u;-
:..r.z e.mbc::ciiaib.s 6 r,.c, ;JZ:::~ ;cer tc;,¡;;ilETc:J.Jc:. ;::-_,·~y¡ ,_-:_,¡vs !¡--;_-;::-,:¡;-,..J<oo:;
.A:tt- 7."---Ei t<"Jy.;:.;;:ud.:. i>clc s-ed tolerado ;;u la }-':.f0_}'0TdÓI! df: L-0s
fnr'..l!Os /L re:.c'itbdo _ d est<'lilo de sulfuto 3d2_c ile pctasi0. 0e- e:-~
,ez;fu~ tos;:::ia.c: l wHdt::r.u dd inrer~:vi~ p7r .:::e: "':wp2t::<::J" ;J;o .i?, tA;-
ccpí.ií.g; lvs vi:v()S liconoil <.:;;JlliO e1 j~ez, J',:<;:zs:?r-Jz. y otros amllo-gcs
ci;:;.a Qu_fu:lic;:¡, <;¡_;Ú<;;n -·T::.zifi(-ai'(c l¡¡ ;;"'¡:~cicl '~¿ :.r::G' ~.;:p.L,2.;-,_-;-::, <.-?:!<.-
.?a.m. k:s 9'\\!e e1 enye;sado se:rá to1crodo has~a 4 g-=os %"'
t-c-ttf;:;;. d.;:: 1u ;::n-ti':i" S ~dJ.aliza,.-.
_,'lit S:" ¡ Se -~onslderaráil t:;::;:bajaáos los V:nt:--s rw:tnrales que por
ccnveu~e:t.u:i.c;s ccm<:::rc.ides :-!ayfln siC:o <:U:':tle:t.ts-dos ó d.lltüdos r.u<d'...Jan-
te ia adici&.1 dc agua; alrollo1, gliceúnz. il o-t:ras materias que según
;esta 1ey no ser-!.n extraüns á los vinos y iiem:p-re -g_ue las -op0W-ciones
pn¡.;;tic:v:!:as sean .,.dmi.tidas po¡· la enologia
&----',;, p"~-Se :::onsi:clere. '171-no {ie pi!M< el q'-<e yt,;ovkae d= h :-enJJ:;on-
'i:aciÓ1l exch:.s1-va {!_e !a;s Pa:r<~s cl~ -uva si=?-'-"""' que s¿ justifique pt-"'<7¡-a ..
ru.tllte qne i.l~-1:a p~pn..'"!l.io = pro¡_:m-rcióe tcl -q~e C:.--e:n kilogrnmns 0.-e
pasas uc hayan &-e'Vido parz proáucir más de b'e.<; :he<::t<:<l.itros de
,¡;;i(h n,;_¿,:::-;;¡_¿J_ y·Ios que ii-f; intra6CJzd;-.:< ó.-1 e:.d:r;;::tjt:::.c ):>Kg"lrir ;:'---'?.·n
7.IID.
i'2l._t)'1~:>o §.-¡te-:r.'.;-;J dt.'S CEc:'lfE.V'JS }-'::T ll~V\\
i';r'_. j.e~ -;~~ ~.ci.~~('S (1¿, 'g':3.:J::C¡; :}?.¡r?>:Ú-.,_ 4 ~ff15.:é<Y0S pD? 1Í!sn.
P.:::t. l.~--~'A:r. ~;Jttos •?~ot» t«.gaún S centavos pu !hm.
:'l.::r-. 5-""--lt-)>< ,_\\¿-m;o ::..·~.OOj-r.iios ¡;:--agcnht 9 ce.:ri:a·¡¡o3 :'?""' hitr-o..
_A:zL ú."'--l,:u: 'hil:Jl.J¿z .artlficia!e;; fJ-n.¿;-a.x·.W :::<:- cMtu:v-::s ¡;m: litre.
;\\rtinüo I.~--Qt;.ed.<>- <.Ú>k>:bú·~~"" p-<:ih~V.<W ti. Ü:i->i \\r;b:-1c-.PL<~~ ~·e
·úr..ag:res i ba-i>"é de cl-tx:dl:!l, q_t-;:o se :>.C·J.Í<0-11. t. 1<::5 Deucli<:.ic,s Ó/.:c l« _;-,:;_cc?_e ..
Att :n8.-P.a:;:·;a; cl t:illilpiliniento dd ~o::do 4"' üe la 1~· .3761,~ l~
raci±-i. ~:t :i:r.a.F.:;.=sto, el1:osa di: ácido 2.-r.C\\.iw ~il -:..~:;,.!q:.:lt:o knz . .;. (,
a::cd.?.c-?lzacióu. d.;:, 1o;;
nvm~:re
Tit.o:s cc.,.,,tm.eill de =nsu.mo de p00uc.:i6n
que sea. q·;z;: :a.o pt'0;r-er.gan. d<O :-J~ vil.oag-.:es -g_u;; .--.::In;;'"~"
!<2--
doll..:<J tlpo ñ:al:i<:é.s, liu:dta.se al :<-'!- :;;¡or- c1ento de alcoh-ol n:1 -volumen:
bcren,
)' h. ~cle..Ta-,-rCa pa~~ Jos <l7.'.1~amÜoZJ TIO po-drá sei'" tm.:.yot de Té oj.,
Art. z.•--Tc~:k..- fuhr.:lcar.>te de vb"-gt\\" deh<:r<l -¡:¡re;;e~t~ar com-J mi::-1-
-;ne¡_::::~ de ren-d:ic:i;;Gto
qu,0_,_mtdc- sujeto a1 irop'.te<>t-J determfne.do J?Oi" 1a ley, rott.o ·;,;h;u_; q-ue
'.í.t< g;:au_;..;, de ici:do ac-é;ic.-:- ¿or c.aar gt¡¡,:,_,.;; q_-:;
so-bs·e-_?a&e :;;Js 1ücites sditüm1-os..
a~t.-vhr_,l_ o.b;:;ol<::.to.
Art. :./-Sii:l p-ajuid.c"J de ias 1Eltf.:Sttes -:::Y-"' "'-j ':-'f.!:o;:.~cc; -:1_,_._ lli:s:x;A .o:o."-
r.S.:izac:ión <:nvf•o 2.. h 0fic:ir.a Qu.hnitt )i,;;.r·;_on8-.\\ ;nm !1-'.;oiY~>cy;¡:¡:;_r :;L
c~<lh:lad', tvlo:> 1cs iah6=v;es :ict:=Sn <:-::El::.ir 5. :es -erE?I~''-'; DS óe:l
;;e:cvido, los r-..<!rtl.S.cs.é.Gs oie an:áil.S.:,; dé l;, 0i~drr-~ ¿eón:,:><. f'..._":t·=5i,F·"<--
Art !.:."'-La ley 4Ú.ü.\\ 42n3 :m ha derogado el :lrupuest(J :in~c-rnn
di~t"fo -:¡_v.e I-:~s cl"'da::e a.;:ot~~ ?+'--:n ... '-0-l '-'Oon:;;,;;né;,
d~ till cenbv-0 _p:rr cada grado .de exce"',o d<! a.lco1wlh:w:i6n <ie J;:.s:
ri;:J.C5.
Dú¡JN¡iezdo el a->::tfhJiz t<~i- ltJdas k'! kiJ;.i.UF .:.-_O;::,;kdliu_
y c;/!_-&/;,>.'4.>
S•.fj;e,.-iw decreto _jij!l:nAo et ~mp¡,,,;sro qse corn::::_ftqnrk .a!H;nar ai wnC'
JH& S? :fnjorfo;-n.
{Ahtil 2J de l')~Yr;
de _¡l;-!S!.<s.
Di:-U:mbre 26 de :.:904
f.-~~·:::ictJo <."-Th:.i<ie la. _f<Iumuige,ció¡;¿ d.e- <:»tt ie-:::.::eb ltHl ·:}cbido;,.7
l,s:s ví:i::~s :le pam>.s p~ga:cán. c:,:.m0 rtu.pw:~s·x. ~lH:.tro r::enh.Yffil yor
-Z:.~c-;;l:óiic.'1s y lo-"1 á~<:::o1r::~é":2 e-n g"':ceml :is·p~m-:3-:;s :;¡;--.·;fn <'.::.J:d¿::il-:.s
Utro.
p:;-;::vi0.llitctltc _p01." k. Ollci::<a Q.l:f-;:-.r':~. Nacionf~l aNeo: d~ .;;;:;;~,_: !J
CüUSiJ!D.f'~
.
. Der:yefv _¡ij';;rn$ J C-Jif..,;ú;;c:J¿; >t;&nri-¿r; de f;;!t-;·«Yr>i:%- ,ie /!ZS o:m.V_,;;·c¿,;s ,?:;
hs PLoltd,\\t. Af:;-Gé.G 5 C.c :;:goJ
Ceando se -i.mpmta ':i.uoo en t.--on.c:epto de .lD:ct>';stra::: pan:;. •.::oca pm.·-
ktk¡¡J.o l'.0 --Far"'- :os <lloolt;:-A_es t:i.-cc:tos, e<; rk::i'c· i.c~ o1r.oró:J:o:,, 1}0:¡-
th::lli·ares T sk"'ill~ f{TI!' se tnl.te de p2rl:if'ias :'LOI!Hi.}'On;;;, ar~ seo 1ltros
dtstila.ci.óu dir.·c;c~a Ce lr·~u:dos :uat~~·ale:s que c.;;n':,;_,-..g-:w. :,;, s,,;:ú.;;>~'·
{tt. c:lScos) ó de :r:o C?jO"U{$ (e.;nbnte.Eadcs} {-r) J;:s aüna.."'!as p~iti·r{n
tE:rect:1 6 i~d);;1';';t;'iill='i:e fe=,~n:esci:::i~, u:e; c'"o::;o ei z¡;H~ i.-:- i:F2..
Sli despadho, sk. cl previo t:cqn'isito dcl ;;.ué.ihi:; qn~._.,icc.
d d-e V''"-" .-,_,.,_.,.. n~ ,-.~:;;" ·'•· .-,--='
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l?''=1'3:tr::;o_ no::-:m.Pl.
~~;;-¡-, :;:."~1'~,;. ;kk"!:d~.s ::;:;d:-r-e;;tn-so. e;; detk,. ks (<Dtenidcs i:f.¿, -;;'&
¿~-¡_f;;;s, n·(;:,;-:>.C~-}.;.-:;, "¡¡,':.1~~-?:>e;>, CD'T.cc;:dz._'l:~, ~i'-..:.1 flj<e.~ el t:0l'i!Cie.:t.ke má-
~-Q.'.h-' 2:~ t~!t::f!¿,;::.,., t.; ::l:'l ~m:f":;!I~-'A" M C~3.tid3tl .:l_'-"<' no ex.f$Ga <.a
.iCe -<i;,.¿piN ':q'jgJ:o;:; 0 ~áQS d.;;o e;.:;;>_s, ;:m;. lr:. grs.;;';~Bd±:J. U e 95" {G, L,}
fl'iM C<!i~-¡t,;;~za'i'f. l-;,~· c!!r:o!wte:; ;-' l;,-:5/.;:~,_~
"'*'-"".-w-w. C\\f;:j~;.;,~ ~5 -e<<: x;n:.::.
, .. :;¡;; tc:.::,;:,¿-.cs:;:--.::..-"' :::;..:o:;ntd.
A.:rt -~F·-1'$.i!·tc :::n k>5 ~-.:..:;~;_,o:e;;; '.E::ed:os i:Vmo e;r;: i.üs ~ndUec.t.:;.~, s;.;:
r--2}<\\t::;
.. ;·& qt:B ;;,;r..;l:l. Eb:r~ .''<e };g·f<'..sc>l
~~'.. ~;- ·-:Pmi:. ..!.;e; g::2;_p11 y las b.::";:;~~h~ v1cchólic&"- .ns.ten?.es a..~ i"<l.l-
d.s c.ty.:t §'l.C!C·;;::>.ci~"ü kJ ex~~aa do;; :SS' {G-. I.,.) f.. la tt::mpet;ttl!.sf! n-~~-...,~).al.,
HJ~e ,_,;1 má..'ris~!-O .ioe tola-ancla de hs imp-ttre;rns: Ql :>: "¡',.
~<ttt. _::".--PaTa: l~s b:obW-;~ ;a).._"{l1::6i!.Cf'..s -d'<'tetillÜ.a-0~>.~ bajo la dfZ.o---
::<1'-i:i:ii..éS;-. d<= c.;;g:n.<;.c, ~= y g::.:J:e::,r-4 cw:np?enS1G.as ~
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tim.S d~ :fu-col~<'l y d-: b~hi2.l'..s ulccb6lica.s en. 1a3 destileri>!S, lk"O-
¡¡:d-n:.:;, ~-
ii..e:::::á;; '-':st;;,blcci:m-I,;>n.tos que e1abo:rer,. (%t08 Eqtidos C
i;X>;;;;:\\.>"..C:Ó·:'!'i1 00-'1 >2..:"!0,; f:SI:<l $m:' !K:-E"'"':Jdos n1 am8:iS:ÍS de ]8.;3 .:ficil:lis
"l:tihni<:..:u> -::ti!.cic=.leB 6 f'l."D\\ciudal:os y t>...•d>.:• ~kobci 6 bebida al'.Cohiliica
-2l'l <;.::e iJC C0::'-íj:'!U{:-!.'.::
tl:\\.1~'- t..'<:lüÉfk_ii Ó.e im?ID."t'l::'~ q_'U<:: ':!X'-'-ib. ;t fu-
:t-:;,1.;:.,--apciv. ~)jr.dn e:n e!. :x~ze:t;.l:.e decr.ero, h,-q,;:á pM11:Ue á !:m. pooee.d.or
;le las :p.:cn.u ~tabledU.az i'n .ii. ;:;.rt. 0:2 d-e- k le;,· ;i:i-;1._-n. 376L
Lc:ia.~ ''"\\'.'.:~. •• '·'·· ,-.0 ·-
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BJ:r~lfit~ J'-' ;;¿;:::<n;;,!;;~
3 e!-:. a.¡;.::.,-:<J d.; >9-;;:r,
\\_D:J.¿o;;n~~ :;:__¡¡. i!<:: .:rgor)
~
.. .ldS:t.G. ~m:-a .§ i.i:'=.,..-lOiée,
l!i::l:cio::. <\\.te¿tt:::o p;:¡<:;,
A<dui.::c <:.~----'n::1á;:nsa el cicP~-":!c~ jl.:!.ridlco di! avt .3" rlel rl.ecr-21-ü- :':a
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La. a;.:si""'"'a ::lcl .hafu_:;:ol, preso:ipta J!W. dic.® aYt:!cillc, debe apJte.
cfu!-sa ~o:mc IXllnp:reudida de:1.WO de l:i>..::l ~spedV2s: =rtidades Q_.¿ 'l:ü-
k.\\Tn:cia de hn'jYttte~s, qu:e p~am cadr. ;:-Jsse de espiritus, fij» d rle-
c:-e"'..o.
El _-pradet;:e ffite~c .de !a.s ONd= Qtú:uc.:icr:.s avalum-:án la zelaci<:.h<
~_fl{>:riion-u1 -::on hs d~s
.iZ!p15~S, q4e ~u. ;.:dfl. ::aso pennii:in'm
tcla-,:nr la f'k¿,¡e:Eci-a dci. fudv.rul comp~errd:dos C:entn; de los respe::;ti,
..,-o;¡: 1fz,It<o$ -&dmii:.k',os pox d citado decreto.
E>I
3} :<:5 ce. de :icirlo su.Húri::c- p;nc.
:<:.t: tnbu ~~e ~}"' se <::·.:ti0ca;;;. -;:o ce. de .::ste Hquido y ""' le
>'!.t'~""::di-ii. ::a -:;.,;:_ ¿~ ñcilhl <'.EüUtri.cc e~.úcia-.:::.de de q1H~ coa-a por l;o.,s :pa-
4} 8e z.gita y 3eq:.¡;,fs cie <::.!gm,as hv:r;¡s ;, .s"Jlg:i&u ciúJ<: ~(-¡; J:':z ..
't'$ei'. -&l té.:~ p¡>¡::;;, e-~-iur h dev<l.ci.ón .:i.pida de k temp!O'ra~;.;.rs..
Se
pidi'O ~ ino:.lOi'a..
~-<s-1~ ;--se lkw;. <'J befo de ma:;.::ia dus-.cll.te ;.¡na 2ora y se orn::erva 19..
.A . .Pwré;u,.g<'>~'Jc
<:;:?~·::Oo:'<>-::ió:n co.-~:.Fio se li"-YO. :etll-i·.':zJ.c GJmpa.-td.::,lo-3 con líqt.ddoo tipo
S~r;;;t .. rkl.
;;te tengcm i-'Dr..:C!>.te.jes ;;:on<x:ido;; de a.lcoll01es superiores.
Estt:.s Hquici.os van wbmd0s en tuboo en eJ mismo bailo ma:rÚ! de
.G.Uiua-a que si~~ cl ::_fusmo pr.c:;~so dd ukol:.ol á aualizw:.
&: p:r~¡¡nt-n le;; Hquidos tipos .OOD alco1w~ ?utO á 50" y akob.ol ami~
A.r'd.:cn:lc :::-~-N0 s;:rá :n_:;,::¡:;sari_o si <:-b"-fU~sito del a~:oi:5;.i;; ·]cidc.c-
Eoo ew.pe¡,ando por 0,500 en un litro d.;: á!cohol i s& C. sw::esívamen~
para el desp;o.cho de (,;;_:bi.U&s- <Ú6:1Í.;6}k~ 'F'·~ "-e ~7.'-?Jr:..<:n cor> cct:-,:é~JÜ>
te á. o,6oo, o,¡oo, o,Sc-::-, etc:.
¿e mne:;t.raJ> 6 psra uso;; J:'K?Ztlcclar<:s I c;1eD.Cp:t q'-',;. lE.s fi.:!tklRf. '-'f'
excedan d.o;: 50 liWJS <ri vJeaen "'" .:asms y tc~s c:~]or::.:s r.\\ vie-fl(.,jJ ;--:;_ cll'--
hol,e.lhv:!os. {Decreto de Diciembxe '4.3 .:.e 1907}:
Se ~a
'3t1 !!n ~bo -ro ce. de .hlcohoi ± S-'taEzas, previamct!.l:e des-
tilado y elevado á soo C.. y ~-t. t'.r.bos parecidos, :::o ce de soludóu tipo
de aretal couteni.e:ld.o div¿_"Sas pro-;?o::-cio¡;¡¡es de ~-.€::: se le afutde a
A.rtícdc 1:<6 -El ~c,.l;_o} ,J.e::.nB:i:i:iTaJ.i.:a·io U.;; ?'"'05:"'1cé6n. r!a.dor-,;:;:1 '?P~
c;:~(I.A uno C-e estos tubos, 4 ce. de bi,;;ulñtc .:k rosanilina y a! c;;.OO .de
se dertine S le ceJ.efucci6n, 'ilum.~n:;tci6a., Íli~w. ¿,:¡_.•;t:i~ 6 :;_:n<.: ~""' ~Iil}-~<':C
oZO Hth:w.~o,_"' se observan, ::as <..'<:>i.::>?.adones.
en la bi:Jr!cación de batLik~, ~u.ede <::>.::oL.ti<".d'- .jel itr;J!U101;k i;1k;-:::u- {r)
S.:o ve i ~usl coJ.ot.:.dón é:.e los !íqui.:lcs típos cDn<oS'l_)ünde y ;oste darU
Art. ;;;.0-I_,.a d;:s;Jatura1izgÓÓ~ de hro c-l:G:m1t:S se h¡¡_ri {'.."".;CS;~z.\\1["'
h_ ~~--hlaJ 01:!-ect.q de ald..e21ida.
po:r e1 P. E. y po:r- ]~ prcu:::dil:rcicntos y métoti:cs qt:~ ti::.nt- eztab~02Í.·
l,.;}::; ~qtddcs s10 p.rtop::tta!i =n .tlcvho:l }H.!I"O á Sif' C. y !l.cctai en k
.tos .:i que establezca ::x: aó-el<mú: ,-;io;:n.Uo por >.::lK!ilW. d~ J-;¡s inter~do.>
pr:-porci.6n de O,OOl aJ I "f, d~ est-e último.
}üs ga:stoól r;u-c ::-ep:nosenü la d~s:.ztu.ca1izz.ci6;2.
Se to= en = tubo ro .ce de akohol á aru:.lizar p:ri:vi2;t11Ct!.t~ desti-
Anfctclo :;:."~Q.l!edam<Jdi:Eei.<:ÍD d M:-~. <<:> ik h l<:y :c{"'f>_ 37fr ,., .. ~
lado á 50"' C, y en tubos ·parecidOS,. IO C.C. de solución. tipo de furfu.
1:re i:mpae:sto á ks: .&k."'b<:iiss. e? )g ¡Ügn.iente f.::rr·_n_"'-:
mí conteuiel:ldo desde o,o-o5 :hasta o,s de fl.lrlu.rol por litro; se aiiade a
Art. >:o.--1<'J;> qotw f9.bri<r::ell i.ilc<}ho.i~o; cir. r~~~.2T z'!tcüz:J.<J.o:¡ ""~ E;:;=.z
cada uno de estos tubos xo gotas de aniiina y r ce. de ácido ar:éti:;o-;
l:eg&!:; !0s •;:,ue h!:tgan r<::·iivicr ;c,_kn.ho]?.$ G:e:.naf;t_:;!,;Jiz¡,¡J_05, !e<J t,tl.!e ~n
;¡¡]_ cabo de t!t! cua..4:o de ~ora s<:> .observa la cobmcién; Ja qtte corres~
c~~alq11ier kr::n.a substz;;.iga:'! a1cc.l:oic al j)flg;J del: ill:rg~irtc; ks i;.<á;-i.
ponde- alli<;;_llide> tipo, da 1a canti:iad dirt>et:2. defuriurol
~=ks que 1o ocuiV...n {i st<b.'::ttl<igan <1~ cu;,l':(1.Ü~ ;:u~:•:.era k lE inO:'per-
:::l6n y fi.sd'!zcif;:::; hlh_'i:'_:Ü;i.o;;:rar!vca: ~;':>S r,::<K :r•=r= J0S ;;eÚtl~· ]"kt::2\\T;,:
';8. k~ clesti}e.-ffl p0r la A0mi11.i>tr:v:S6:c; lo;::~,:::.'.': ~::· .'-i:':"!f.& <);;o a;;;':;i;o,.c;"]-;; o~
útil('..S :le fuírciaJd6n .6 vc--:ri5r.adó;:;. slt~<:.-!os.; los r;:ue pcrl:i.rben cu. Ü-:<-
A un litro d-e agc.a destilada se añade:
Óollruni<'<-t,_to 'tt:gUlal· de !rr~Hi-C que ?U.eia. d~-f..a:-.>t 6 =t-~1.0:~ d ..,;¡,
x) 150 e~. d. e una Solucióu acuosa :recientem~nte prepararla deo
fuscbina &1 1 por mii
Í'} C<>m<> s~ '"-"¡,ley '0-~ NÜm~ t,~> 0'~· d<l [w.¡><'«•~ ,_-¡ ~-k.oi>u: ;¡;,~~'~'~lL"""" ~"·e<~
~~
'-"'rk" ~"'la f~<>•k,.d;:;., ,¡~ <il·>W< ¡>141<'"'""- J de-m&,, 'b'"'"'~'"""
lOO ce. ile bisu1úto de sodio ik densidad 1.36o,
>.:..:>hol, :;,::b:Jt:rz._yfwlo'.'-" ci ~o;tb.niot: .;;uá11 peuad.os con. cosniso del al-
m:td, Wf't"'rl¡;; del rr~w3e )' las maqillnaria.s y {n:iles que hübl:e.<:eu
$er-.-ido p;-.xr.. -H1 e~2.bo!"acie'-' y con :rmiita de ciw::o á treinta veces el
importe :ie h<...~ su..o:r;:o>.s dclrat:.d.'!d."<s..
Si est-a s11.1i-m. !W pu:diet"a de<.-.enci.-
¡:¡¡;.:r.'!e l;;;. >m<lta Si2ri d.~ cinco 1-uií. :i. c8ctt.f:11ta mi! pesos. Po&á ,.iJ:..,..-,ás
a¡:ilC:ci.:.:"-ele:; por los 'rribu.ua1~ Ia pena de ;>.Y:estu al attto:< po;;- tUl té!'-
<~illv -qu.e ~o baje de t'ee moeat'$ tú exceda de U1:I año ~
-c-a:-ro Ce gr~we
dcir.atid.ad-t'in, rle i'"e-±ncld~l.lcia. general 6 CD.llC"'..tr.w de :i.n&-.acciml.'!S Se-
ni ccnsidemi.:o c:Ym.c ano de los e&sos de grsve def:rauü.a::i6rr .la ela-
bomdón. CWndest:it!a de alcohuhs 6 sea l.a e!echl'ada sin. la a'ttt-or'..za-
ción & 6 illtervenci-cin ¿e h .odmjnis::-tación resf•e::::th"a que segun cl.
caso hu.r.ie~a coiTe:opondido.
L.a ~ntativa será reprimida como i.a defraudadól.! m~s>..tmo.dl"-
<ie es~_r:\\.[, {q. 6J.fe;y-.tcl·ez jY.lf \\OJ ~H'-"
§(iy;;'¡-;,:;Ja tffi:iao vlge;de:
,) bi.eu J:OC· ~i''" de cit:i)hoi met1~icü
A.:rtk:ula l."' TOCn. al;:"üb.ol d.esna!:urali~o ci:esth:tú.Uo li k ;;:alcfur.-
dóu ó á 1a ihm:uaciéu debed lleva·.- a~ el redpi-e!:'.te 1<: a':est.ación.
«Al{.'ohol de;na;.:u:n;J-i.-aJo,. y tendrJ. una graduación. m{nima de 87"
pudienE:o ser mayor.
A.rt. >:.~ 1..tod1fú::ase Ws p:r.oporci:on :;-; de b. mezcla qu.e t:om.:titu.yc-n
las substancias del desnat<sralkaute oficial e-',1 la .ügniente fanna:
i1kti1eno .......... .
&;¡,80
Pirid.Ina ...
6,oo
Aceites de a.tetoua
r, 20
Benzc.L . . . . . . . . . . . . • . . . . . . . . . . . . . . .
10,00
IOO, o:J'
De esta mezcla .se emplead el 5 ;'..!: para ('.St::ia cien 1itt"os de alt.-ohol.
FÓlUiU1~"'- DF:CILI. AE"lERIOR :?AR& D"ESNA:.MJRAUZAR !U, r'n.COHOL
Oeiuhe lO de 100~.
Meti~erro ...............•......
Aceite de acetona., ........... .
.
"t
,. ...
... 1nu1na ..••.••••••.••.••..•....
8
Glaucinio ..............•.......
Artk-i.tio x.o 1\\'iodifl'.case d dc.:rettJ ü.e: ro de Cktubre de I')0-i- en ia-.
2
C.eo::~at'.z.aE··
mo
pru::re q_v.e fHa el UOi"Centaje de nger.otes {¡_ e:rrph~ars-e e;:¡ 1::
aicoho1~.:, úehierriio ::::n lo suo:esivD n=e en
Se debe emplear el produ.cto ;:-cosut:.ar.te en la J!IDJ?O"':ción de ~ "1~
·t-zd6t:. de
· ...
· ...
-
5-9 -·
foo.m:o: :.t % pa.;,~- .i.:e& d-1:' gntd<oa-::i:J:o. Je DrigeL. h.s,'tg 'SOr }" 2 I/2 %-
J."i>-X"~\\ _f,;;,¿ de :>rtny;,;."" ;sn~d.HY.c~ó:::; ta.énblfu de odgen. y .ii :-.;/"<::.de te:m._pe-
bliro.
Art ~." 1,<!. dis[AJ5ici6n a:;:;.ter:.ox ::::.o tsmpr:t:tÚ>'- S k-:: ~~-:-},;7-.-::~')"
f~.IT!lP_-::6J:tico<: -!!t'.e 1--a'ran (tro O:"'.X '-'"'~'"'1-~<;\\,;s '-<':: ~¡r<:':'-'~-itc'~~Ó.'; z·'"'¿ci~;;:.
!id e1 "!.~>:o- do;: ~o~ cdtú~;:rant"'~- 1:<.:::-tiiT'"f"'k:s en -?.;:;J:icriÓOr>e:-: in<_;¡;:.,:iJ'<'~;".';
qt.:e 110 ¡_¡e :re:fi;or:;;¡;. á 'l;,; ""labor¡¡_ ciÓ;:: de f>J:'ü-::hv~tv;; fl,.__::.;dnNJ:cz 4 ~- 21.-~~
:W>l:llt&ciÓJJ, Ó ("-O:r.tSl.\\.'Y.GJ
!\\fo-t :--Pt<ra ¡;.tende:t" :i teJo k- -c;u'" ¿J:rcs=l::e la. f,,errc_ot1~"' ·;<"y, i6.:": CE-
cinas Q11.:im!~as NB.don&i::s &.t"I<UÍ.Z-!0.1! :u; prc-S:n,;ws ,.E.:>::.-:::{.klc?,_, :r.YO::.~·
tigwdc etf. dhs los edvl:CC3."2.r.tes ¡;.;--ti.iicW>o.':'.
A!'ticu.io I.° C,-,mprém.'.k:s.:: = la pmh:ibici.óu de fabri<'ar productc.s
cllm ......
":ltkla.<> prcpau.dü<!. -:::ou ;;:a.:arina l'i. otros e.:'blconmtes ru:tiEciales,
?.:0! si¿:)i¿;:';:"'s: bs v-1-r..o;;, ..:er<te-.;as, y :f'l'"odtt::.tos si::!lils..;·es, i;;;;s j-ugos
te
H-M~t:cücz >le &.;,:;5f,.hai& Bm:pl-O;r..&z-.-;;. ¡,;{W la. Oiic~-t_;;;. Q·;.;.f~:i.;:;,'",
fttrffi:o, u:-n,;crv:o~ de ks 1r...ismas, I\\co:res., ,;:cnfites, dlllce;;;, jn.mbe-s,
pastw y beb--i&s ?..Tirl'm~.Üc$.i!o .
Kaci;z,aa}_ de R;¡_8.Z}.ti!:. )l-.J.;:-e;,;
.tirt. ;;;' &--?.rr .::ons:d~xarl-os Wulc-Dra_~·tes a.'i:illc",a!c;; 18S s11st«ndas
d:>t¿n~ds.ii. por -p:re;c~ili.mieutos {f'lÍU"'.icos y liíi-e:re:::rtes de L:x; azucares
7INOS
J!ll.t-.i!""',_le.s.
DEh'STDAD.
<í.st. Y' -~5 s.dumus ::_w _pe~Uti~ Ja mcr·odnr:ción de eduko:rantes
.:.uiiiciales, ~:.lo por .las drog-.1eriu:,; y fu...--madas p..-ev'ia inL"rt'e:>:ción
del :!)~paitam-ertp Nscion.?.! de Higiene.
A ese ~ero el Depan:a.'ill~T.lto N acio:rull de Higkne Hev21.'á un líDro-
:l':X'l'J',ACl'O.
"'''P'oda.l. = ¿ol_ q-u<o> >R ffiDtH>.--á. d. nc:;:nbre y dnrd:cilio de:l httodnct.o~
Deí:e::rmit:mt;¿y¡ i'i .>:<;cP: méi:,;::':o -ci'Jrohin::;;G:o {l-.>2.!;<... f.z b<;.r-lk y -eo.~r-, __ cb,¡.
13 cl.:.se y cmtidad d:! los ed~tl.coratit-e_g y 12. ít:-cñ.a de su i.ni:rod•Jcción.
Pata ob':en~r -n.~ .. '><-'lta:J;;s "'=lpafá~ú:s ,o,s :;:~;:;er::&J~D ,;;¡:;~¡_-;;_¡ sle,-,_;_n:-c~ ¡;::}
m·L 6."' E1 e..'!:pewiío d.e e;oos edulco.:ra.n~s pndri venf:icarse segú'J.
la:; nriwna:; ::o-,:;{,iciot.!toS -(c_·c\\s'caJ:z.¡:.Úü;:-·,;:::._ ~:._"'- •;:;:, t'p;, d<':+.?;··nuAcca2:;: l e:.
loo casos, medi<ill.te pedido escrito y fi=ado po¡r el direct0r, ca_'>a de
de alto, 6, 5 ev. e':<: Cikill~~Fo y rano·-'l.~;:; dé: :r m: i-;::~1l -in.ttr'-'"-',-: c._' e
sn.._¡¡_!_.:i_a¿¡ 6 s.rálo qt~e lo solicite por zeci"ta. de facultativos diplomados ó
tie-mrc e11 }a -::al;;faci•}n -e;:; :;1 kS10 ele o::s.r;_.a y <:~ la e;:;tu.lit ;ot.-~ cf".;-
por au.toP~ción especi<~l C.ci ~parffimento X<'.ciOnf\\1 de Hi.giene p~ra.
Es-::~ mi:t<YlD i.i:a r-=cuitaQo;:¡ ()_t::e :>W 30ll ;':_e} i;(:,;:io) t:')G:l.:C~s, -p·:;:-<,tt:e Í<.:S
eJ OJ.rpJec> industda1.
'---
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~ ·- -~•~~, ' ~.-,.--..o ,.,~.• ,:,~_-·-
sc;,_,.,tan.O:«:~ q_U(O ~CWj:-<O:i::<:J'i <;::! C2?:;tTaL;:;, e;C')LG>'-'-'-".._,_'-""" <k ---
w~ --
Ot:n:-.s articu10:S del -decreto obl-igan á tod-c establecimEe.,to que %té
oompO'>!CWR parcial, }'en:> e.s xc:u.clw r2ii.s. &,;'!rrcili;:, q_¡¡;: coi mi-toL-_,. tk;
;;;atori.zarlo para h venta rle eú:tiicoi."!Qtes á inventnrhr Jo qtte tenga,
-vade.
á. auotar toda venta 6 em_pl-e.o attOO:rizaüo c-J.mo :medlcamento; in:lics~
las :r-egias á que deben wjetars:e !u fábricas de eiinlc.:rran.t-es, decretan.
m~-pecciou<'S, fi,ja:l mtl.ltas, et"c.
Métoik b;;;;,aci.;:, e:r,; la t.~es~i!8.d;:;.u. J<.J ?-~cdut::~ú rl'.'~Üi.?_;h se "'o=,;_::'-"
L:a Li;y m':m:. ,p:ó¿ dice:
en b.a:o!!tE gr::.cim!.d~iE de :;:o-o <;>;;:. ti-x: mii'mos 'Pe t<irvüttG-.ü ¡:;r;sz. llif::-
(!)ki'-em~e liD .:!..; 19G2.)
<::>ir el vÍ."'lOÍ " 4 t<na tem-pcraa.ul.Ia ;ZÓJ;::J.w ;i ; ;t, Y l;;. (+.,;;,;:irl;;.0 d. :e::
' '
-
~
_A.:r-J.:<:lo r.~ Qu¿&:;. prohibido e1 em,?lc de la sacarlm•_, dTI.Icir;.:, su-
1.8. s<ilnc,;Óll 'Ci<itrxcko:ho!ica se det.;n:tÚ:uz rcr- !.f'. I~«bu::::a f!._c
1~: hr-
;:Y.;túaa ú otus éhllco.tantes artificiales, en 1a el-ab.:n-:ación de p<epa.-
l'
.. CC.ÍC.:,:_<: REf.iU"C'.!:Gk Y 03SERVA.::::tÓN ?O'ik.utn.u1;'l'RICA.
meiliodes-.d' tu:atys'ts avec base 0.' ~?pn.:i'bt1:.;L'f<; vbr~- p.:.túi.t3d.a -\\J::..jo
El 'V-itt0 d~:olomdc; pot d acetnro de plomo y el caroon. 2.Úmal,
l•x,; a.V,spí-dos dd sindiioato D.e qc:fmh:o.s dr; 'iJ:f.i&-:1_t:B. i<;r\\5 r.fz- 20If.
e-e
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n ... .<ió~ p.a:ra f.ü oGset"vs.ciGJ:i pok¡;¡,nrr..étric0. (que se Heva f. cabo et'.
(b-}- AP--hi!I.'n"rf.? ~;!fitrow -toU!. r4;·o- ..te Ws vn:M:: 6ú~H,;o.~
"=- .pc!?.r"__metrc d.e Laur-~~t} y &spttés se i'es~vz pva la def:c>%liiuw::Fón
Se eplka el nH~tc-do ~u~o: 1e Ri;:;:;er. deopn~ d:o: hah-er ;le.:-;3.10-
o:,~J t<1,ilC2r r;:oluc:or. Do: cl mé<:odv ;,roluu:étri:~o A e; r"" lli-"'"-n0-..,.~.- ""'"' _
jad-o el silllidxidú s~Ifuroso coJLb:V.:!irlo, col:l el hk:r~to d.:: _;::;-::;~"-"-;..,
' •
..
....
,P"' '"'~ .Q "-'••'-'""> ~
di.ñcado r-r llilligb. {D~üigéll: Chimie P..malytiq_tte pfg. 672 y 703 y
{~l auhidr.ido sulf-,:;_roso se o::>mhl.= c-o!O hs m¡¡.tffin.s <:>rgi.-;::ri~z,;; 6~·:.
EJ.:<Jl':tirew SdenciEque, Julic I9Q?, ~ntg. 431}.
'idJ:w: E.~_ehldas, :u-.~aterias ¡;;::;lomnt~s., etc.)
It.ste método tiene lá ve:::t<:.ja solne cl de Fcl::;ling, (ccmwn:uente
usado) de eDW.T el predpimdo de oxido cuprosc {preci:phaio que di:G~
cn1te. 1o det~m.ittacióu, sobretodo ::;! se tcah ile vincs pobre:; e-.>.
.&1&/Nh de IIass.· E! anh!id:rldo. sd~n.so e5 ¡;:;:n!ilsz.d? p;;:t Re•Eo
;rluCi:l;;a) y de dar ai mi.;!mo ti-empo, 1a ~:-ew:.ciOn ;:ndicadnra fi!!tll, ;:;osa
dd ádd.o ios'iódco y LtÜ1ldr.ido cru:'b:Sr!k'D y r<::::og-idu d~spués ci~ t'\\;{_rf.-
qu~: no s~cerle con el método od'inari-o.
}T
g ttcci-6n, en -una so1Eclci~ t-:t:,:};_t.& Gc yu:l.o se
AC:l:0E:Z.
üo el ;.;.ilidrido sulft-xo.w por el yod"-; >;e p;c-c.ed~ & I'i'. JekG:J•¡p_.-
(a) - Acid::z total
d6n vo1umét:r_i_ "-"'. ó po~· pesadas {dou..je ¿e:_ G.cicb s-.üiSrko i'..lrrrmd<..<
Metodo vo1u:métric:o con el agua de cal: {Possettu La Chimic::a dcl
po>: p~ecip:t'll'ióu,l, se prefieee e_l_ u,b:odo volv_nléTric.;; qr.e ~>J:si*te eu
Vino pág. 9¡),
titula-::- el yodc lib-,;-e con hipoS'J.lii.t" iie .sodiv.
(o}- Addez voldtil
Método d.<: h cori'icnte dei •tap<:Jt' de s.gful.: mo-iif:icaci6n de Frnbcrt
D-;:;saie dir<=cto por et m_éí:cdo de ~1.\\EJ;::::.i~:t :-- Eib5n, (illin:.~c~, ;;_¿
(An;m¡e>< de Ghhnie An-alyti::¡ue,. Julio r906 pág. ;;¡45 ).
c;;i.mX u-_alyt:que, julio :,9~-;;, pág. 252"} q;:.e ~¡orist"2 = =iWs d.
suhid'.1·k1o su:_f~:.n::,.,o libre ¿or el yod.:>, d::-.~n-u:r el e;-::c<,so ú.e yndo por
ei a~:sfr:.itG- <le ooili-o. y cl.os~t· e: aD.hidridn sdfutcs<J c--es:G.l<te t~f,m-:o:~
::;.retcdo de caicin.aci&:! e_.¿ mufla La t;mipe:ratnn:. no debe :p~;z;r
na-do} :¿o:r e1 m-étodo de _Hass.
del rojo nndente, si se qui~Te e-"Titar la voíatiH?,~ciún de los cioru_r..-~.
Est-os diferentes mé:o<ios se lw._;_;_ 2-plicr.lo e:1 la Of.icim. Qdn\\:.a
r·:.aci.o-nal ':Ctl vados easo.'l lití;s:ins.;;-~ con resuJw..do:;e su;lsfzct;::hi.;;z.-
En ;:..nz rn.t:e:ofm & vino blar~co, se ¿,-oceéi6 a1 dos::!}~- <ld ::-;¡hiJriD.J
Precipitaci&_a y dosage de los su1fu.tos con el clonrro cie ha.rio; !os
-3L1fnrOSD libre y /r.tal p()i' :mét-;;do de Ri_ppa- y e1 ·=m.iJ:D.~do, ?0r ei
sesl!ftf!i!os se expiesa.u eB sulfato neutro de potasio.
mfto1o anL~rloc·me;::;te descrip"co: la can~dad de co.:l1hid.ridv ;;:tlifiliC,f,&
Crrando se tmta C.e -vinos duiccs, es pJ:ele.cible doss._:~.· ios solla-ros en
cm::o.h'~b..ÜO, 00-.h:dd.e Üé; k-..., tlaros obtenidos por eJ .:nétc.do do R!ppe:;
las cer..izas.
{d<'X'-r-Je illdü·c-:.Jn dcl 2-.ubld-d:d.o su:Um:oso c:::-mbinaGo) fu.é id:§tl.:Í'!<'t i
;a obte!:iida apEeaudo d r.:cétodo ili;ec~o de },htl!ies._ F BU=.
ANEID!GDO SULF"CROSO.
{a}--Anfo.-id-rido nd(uro.u."-t-Nbr.a,
{aj~ÁcüirJ tm"trú? a;HÚJin..'!,-:!5: h"tarflwio de }v-:aú'o
?.!étodú -volumétrico de Ripper basarlo en ht absorción. dcl yodo
?h:~tocio de BertUelo~ y g)_vu.riett bas><.d.o en k J.;:;:s:o:t;bilida<l :5:el bJ-C.i-t-
por el attbid-,ido sulfuroso (V;:;de.:':l!..;c;;;m du Chlmiste: 1<-eceuil des
trato eu uti.a mezcla C:e l>ari:er: :gudes de akohol y J.to é>.:eY, Cc,_u {.:).;;;
'.-1:-.os ii.u},'-es tsb.; m_¿üX'L'J d,;;_ l:<;SU!lliC:o,; tt_e;¡¡,_w¡ ;;xact-os g_"Ue coJi ics
vim:s 6'l.mm.:-es, y "'4"tc- ;;e d.;:h-'C, f~ que -el az..-úcar :impia.,. pan:i:,:;h._-:teti.b!
:8. se_p-r;u.".iót: dcl h-!t:-.,C.:i",to ·ie _pot2.sio d ;:::;;t~do cristalino {Pu~tW•
La Chi:ci-c« d;:i d.:2o, pÉg. :::03).
"l;ii&.J:.r-e eonti.r:nc iicid.o nún;:;n:úe.'> "¡:J:¡¡:~;;, 1R~ sohdóu CE! .:::::h-N~;:;,tc
{1::}--A~"1'2<' fi!I.~r/ro !W:re y c.;mP-zñad;~Mtmrlo a•ioptado _po..: el
p.a::a Q:!l 7¡lole",;a d azt:l y al -vrert.e, ú la car;c\\J;;dl. e'! S'.!'ld..,;¡';,-,.
si:-:tJi~-sto Q¡;: qu._f__.:nko.::. de Bélgi;;;2. (Vade M~
dn C:h!mi:ste 10:¡03,
p:íg. 29:5 ).
(-b j--- LXVE'~TrG.a.CIÓer DiD-!'·J:;L'l,~AL
Una vez deterntin::via la uo-eY.:J'.¡<:ia d;:; icirio,;; :mL~ie:o: h'Jh;s po;: d
G--oncedimieHto ruücr.b:r, ;0:0:: ~p·o.ced.e á la i.:nve;;.tlgaci<:\\r: ~:: h;: ácd:J~·
::.iét.odo .:;.e 'Trillat: la modificación de este a'!toE cOTI!'dz~ en el
~alMrico, fusfóú<:o., :cüricc y clorhidrko, po1· los m~i;cd.os ,;;::Gt<ln:=:s.
empleo del. ií:e': aeetico como ili::>olvente de- la gli~:!na {.M. A. Trlllat;
p:ro..."'\\..~~ de duseg-e de- Is g1ke:rine dans les vills: Annales de Chimie
P--11.a~:icique. Em~ro :rs--o3).
La !nv~tig-ación de 12 :m.B.káa colorante derivada d-el alqu-l.tní.~:; ;;~
JleYa á c~"Sc m.eéEanh' Ucs operaciones su:;:es:ivas: lfO. fij.-.ció=a y ex-
traccién )' k -deter-mit;_ación ~ie1 grupo al c=J pertc-:nece di..;ilo <::•;1u~
ra>rt-e.
P.a.;:-., I!_evsx ú cci:o h primerr-. d;:- est-..s o-pere.cicnes, se r;;mpl10a
-co11 venw.ja e] método de A:mto modificado- per Sostegu! y Ca:rp-ea~
t:i<:1'l, q:.:e se bas3. ~n la :fiJación eR baño- ácido y la extrill.X'i:Ótr del ce"
(a)-Afw!wtes cvmzuzes-(0giT&tdie.r;_tes, ak-o_'i:_oles J.e la iw:l.m~"iz., ~t,~}.
lo:o;o:nte f.j~do -e¡:;¡_ h !&::>a por ;;:! b.:rmo-niaco.
Vtta v~ e:x:b:ahlc e1 D:Jlorante riedvado, se preeede á ]a deter.,__._,ina-
I•I!:l-t-S'cDAI<.--{1viétW-:;; e:e 1<: hilat:z2!. de :~lohr-VVestplu.I á rs'" ;:!.
ci6n del g:upo al c-,;:zl per-tene.::e-, empleando el métvdo cie Rotba.~
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{ Revu-e In-temationill des falsi.fications Enero y Febrer-o Igos)-
Proeed.:o a :i::c {;ihlción cie i;;. 'l.IJ:uestf;';.
S.! se tro.t¡¡ de n;:;, cC?b:mnte bás-icc- se opera ¿e = -m.odo bvuso¡
esto e.~, se extrae por el áckio y se :fija -poY el amoniQco.
:;;:xT::.'lAC'Io v c..'ET:::z-As-~{'7ea.<>e vb.os}-
VJNAD-RES
XX'rkt.,:'l'O,-( Id id},
Yep'"'eri6n
0\\:RJZA-S-( Id id).
]uciu U:;o
ACIDEZ-{ Id),
~i."vd% •?i>tOS dcS&ja f a:ld~búlas,
Cl ~1cchol Ee>la-do
t...Cl.DDS Milll'L«ALES LilEtES.
.:o., ;0J:5iDAS,·--(:'dit-O:lú l'Dl;.Y~mét"lco f.
~tt!{'ll -de ;:e_-;;·;;¿; -:;.-,;xw:- .,;:1 ü'l.;;;tii.;::.:_ fl:¡,-~~a¿,_ :~ut 1;._ ·~u.cié.-c~~r;¿,;:;{);;; :k- !<:
S,;; «->ii.hs ,-,,n
R.!ii{".Fúk fc;;¡'Y.·i~y, 7 "'' ;;2-é;-o-ho~ ct:ilt"o. S.";! metiid 0 :<!0.--ohds. ~''~;k:o;
';=t/é'Jél. .s.~ mcrtl:i1ca~~6:n Mgmes.te: $ü-::d.w:i& por
E'i_~~u· hüL1<:::tc :ll ._·o;.;;divo de SrJ:tiD.:.
>::GU. f::-i:'ii, :cl(.:>rhi.::Eeo n~I:::"GSO y tt1~mro~IE· b;_ -:.1018, i:r:' e;1;z 0.l~0~:,d0r,
d0$'3!~~ I'vT ;;'.---":!'~ _¡-_;;y~¡_.y]e; "'"" pu<:G;,;_ :itE'etitJg-;:;.- j}¡,.;;O.-~ ;
G-- :Wu,-
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2al m'OtiEC-0 ""' ~;!). f:tj~~CG ox.;::~:ic. a~ la Soo::k!d C)::i_:c-'-;';"~ de C:"""-TX'~
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AciCv s>iíJ:n.ri.,-;.. ••.• , ...
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C..":H'> ;., i11tensié¡¡.tl co.loo:a!lO.<:: uo e-s jZO"pDTcic--a.al .:-! :W. e:a';:'.ti(hd de
ci;i~L.i.& . .:s na'C;;;p..ri-o ;:::;;o2:.etrt1h le cm7.a, 2am poder '~.?N'.sttt l.as ili-
V:s.>ones Jd wlm-l"ti'.et:to (wi:l:c:i.ci:i"os de la e3calc}, e: gramos de al ..
kL \\Voíi: '<"-ill r~pr .;.es=i..\\;,.'é al.o·~,:í1-ol z:¡diiioc- f'l' ,_-,;_::;;-'--ver ;¡_t,~o:i:'.')>:;
debida, poc b.ectól:i'tro doe -akohoi ab..."''luto,
vht'<:tdtlos ;x-:l'f! te?!::Ue:t:.W.ciÓn de 'f<.cS })g;X> de ~__.Cr-;__¡eJ¿q, dt;- f .. eo-ew:.-, rle
pa.¡:.&:;;, e:_,_.., :r t>:1 dec-Los ;s_gtw.rt'D:u:~~<:3 J'a.r,_¡_;ra:;_~;;;, p<':tn _e~ ó1o:.:n::d- ~.-.
ias !!1~_&.é!3 !':><- ln~na. !:td~<l¿¡.t.
\\So1tl.ci<Ín tlpo: !Jgr. f07 -úe aJcohci isobutfh:u p:.r litro de clrobo1
E:t"~ inve%13!p)-.t:ion<.'-s hun 4."_¡_..~do ~!l p2c~ co::ó~~~-ZYE :w:: las.
:'í t'>6"'7 ,) Este ·'-'"'16:todo se basa en 1a cclornci&l qt:e de e'( :&ddo <;p,t ••
:í.'TI.ey.;)s ~'1'---•etóm.;:;:;::;; (~'0: Bangl~P"'n--i=e :; Cné;c.::se, kz ::'>:-'des {l_¿-m_ülo-
ffu:ico s::: .:~ü:ierr::e co::; ins a1coboks ;;;upet-ior:es.
L"'E:;:-:;-;v q-.l'é~ ¡;v~ e.k±oles de v-inv !;.c-?JH<O:T!:O::P- e;;;.,: b::¿a:-; ;;)_,;c;]w; ncet,F-
C;:;.:r:.vieL!e o_perru: f.. LC-I3ü grades {en Si'iTI.D de maria con ck.<xtlw
eo e:.::< tn:Jy ,:JébiJ _J!WpD.l"'"d0n, r1u~ ?-:Flh s<;o:f eJ:fm'_r"?.dc- ro.:> d ;;;_f:g;¡:é>
de ealcio '-~ clo:tttro <!e sodio}: poóq•1e esa t~m:;_::erahtl.""i',, ~as indk.acio-
'-"~-uim2l {JI,_:;:;¡:;;y5-Ó' d= e.b2:::6J.~. rgc~, pig_ .37J
:l!es [¿el colcriméffi<..-o correspcnilient<: p.j s!cobol bm:'"Jl'.:o, ~~,c:;;;.er.::a
?o:: atta ya,-te, '1\\:'il'?t, despné;;; JI': r.:.~.a !a:rgt. s-::::_tt ,::;.:: {'.!::>c;Tw
.:on 1cs -da.;L'I.S po:: d akohc1 an-.Ali:-:u (X If.ccques: Srrc le ó.os.'!.g,;, ce=
:lev,;_dc;:< &
.;:<tb-s
sobre :a¡;u.F.•d'i:;.vte:::, <',)er,JK-, ex, B.~f{2. ;i b t"0~:
~cih:néb::i: . .'>:> ó.e-.;; dcoo1s supe:tic"!Us dans les ea=.de-.-via ( .. 4.-unal;;;s de
ci'Y.criÓto; d"- qiü'2: Iw Ecor'O':o ti<"Lrales liO cc""thc:::te-c aix.hc.= ne~li-0::>_~ -;-~3
Chi:ul.ie Analycig_v.e ~i\\<'l:Ryo,)
Aq_1cl como= el ~o &>.~o:r es :tC<:iO>'
p..>"OdVct.:JS ~p!-:~s de cn:i¿;!r.2x ~:t r-esfd_-¡_,o me'ci"l~:'X', "*"' h;; ~t:lrd:ci•>
sari,") ,;::;;ffibk.::er k, cnxvv,
--:J.0s ~Thf.;¡<:aik;~¡; {s:ig1:<:iet<t1o .'.'U h!~todo) y <¡;te !:J. /•resertc4 :fd r::-!UJ.'?-fri :-i.?-
iiil.l-,_f! w;. los bCvv-·ef ó: ,;;:;-;;r;.;:n:io, del!c; .ieT" u;-mitfe:n:,;dc, '-'O'iZO _,;<rw.;Gr:. {Si-
d~r.>1Ó. ·r,es -WJ:Uge$ in:d.~~std:=l~_; ~e !'akod, pág. >:02.-:co3}
fii'dod.., cto?'iwtiln"U>. -Be basa este métotlo en la ~olorn.ci6n _f:rodu_-
Dnd:i.e:::;.lit- '>p: .
.:s., 'j:J~ k --::aum de le-<. ilivc,-¡sc-n;:;;a;¡ 0."- es~cs -~n~.-~sd
ci;'!a :p._,r !& accié,¡ del iurfu-:rol sobre la ani:llnc. et, z-cluci-5n n.-::>§ti-::;;;_,
J;fl0c:·CS:, 1!::<:::
zt;;J:.-;<> e} ~étcrio '''o>ph:·,.;:]/J l:'ó' h, •>xd.ad<~n 2.el :.c:ch:)_
1.a so1udóu tipo deb~ co.ni:eueY gi". ;::.,oro de .htd'nrd ¡;;r:·r littD de d-
X:.'I~l.st y l.V-"olf, op¿,-a¡:¡ -.:o:: b:cco::::.a:t·:- de ?Dhi.sic, e:;¡ úm':o 'l"f: [-:)m:-
ccbol puro: es necesalio estah1e(er la curva.
I;;:k<F~<:re Y Curá-asse erl:1l)lun_-' e·: _¡:/eTi.'}-=g~\\1ato. Br-. "Ostc -t.1tl':!in
·~s0, lti. re.l!.c:dó~>: pt:;;:3'¿, ;;;e:t k> su.i:l.(;i;o:ntemente uJb:gi'-"'; ~~r:-n;c.lF<~-,{ _p;··>
""J<!'-'22-" la ox;_,,C¡¡_.:f.C:v. -ie los éu::r= 6 <::S':"nda'l", sunc:e;:::;iC:es Je '"'t'~"'':.'-
lu-c> wdi~¡itn í.:H"' f-,;6---d...<>-:o :o~Wcl.c <le '!';:llho:.}
&az- pe~ :::cr.s:;-v_bt~_c: !~
MWul<J jor ;apc.R(jiimcidn r:vN soludd;<; #WiJHÚ déc~".ma de kú:lraia de
~1D;:-"'Ici-0!1. a/.:t:_1 r1r,l hEi:rnL
sodio.
Ap1ic~·C.4- ¡,-_,_ U''>':':'!0n dE Voi2q;cr:_et~ {ds:;;c<J~':li>::m :e<cJ~'-' ex; Ig:;6;y;:<-.H'
slwl<'ll mctj~:lci:<} "1-:e:...:n ?::<:_idc .,:otry.-oha:': ~E ex:ist~cic cie C.'ü:ttl..!ad~
1:n,1st.&1>t-e :8f~ci"b\\es de a\\cciml- ffi'~tillco <oD dcrtGs doóo1,.s ~a':ti>:<<
JHV!te'i.'I-G!~t'lÚN Dl1I. .t..í,-COEQL XE'HT..XCC.
~es (akoho~ 7Íni-::.:;, caña, grapa, et':'".~ C:e :¿ru.·<'!·:dc::c!r, CY.lo-cii:; <,2/'.!:'.
.!Ht!'odú rÍ<' J.-'"<Jissc;;ei..-& pro.;ede á h>. oziililciDn del W:rolwl me.:.
Jnnu y I_i.-:k:Mnzs) e:nxp:'Co!?.ll".~c eJ .::rdslb) o:-.:¿ant¿: que 'l'ú:.l?..!:. :5;:;;;;.,~~
tilico en :;ue;;encia del eblico y bego
i.rlf~pe:.-Lda;:;
so;;: i>T•Jestiga :po;t rne<J-k, rle r~
t:::On í:o:; :yo;sv;ts;J_zy; ohte:::i:'tos e-,:;p>:z!:no'"-'itaL•;;:¡;cu-:;e ¿D!:' ;::/;;:,
--66
&¡
é:.ütc;:, rlá'be.;e prob<l.blem0:n.te, 2.. que el método ~~:: Vo-issea-et lit mis
5%Mt>.le que d tid hi<lrol y r=:lt::: recmwcer, cvm0 yo, ':le ha dkh~
Se-utüi:w. _pa:¡:a ,.,Tic h <:e-ación ri.e :Penmhlt, ~tu: m haS&- et1 ~"- t:·et;..:,
l:as:c:a riz=00 dz- t.k.ohol. ·.tno;;:;Slico e-n el etil~-::o.
iott:l.r.dótl. cie la d.Je..%it:a ,-,:."touitr-o~"<:oi:ca e:c lfvl1g0, p::>t- la a;::Óék,
S:c..::t{m Dud¡etllin, la diversidad d~ opinicue.s sobr!::o este v~nto. ba,-ta
de k cet?~ll'! eo.;_ ;,;ohtción t-.1c=;JZn:::~ {:Nt:..eva =cidoyed~3- C:i ..-.!J.lx.;~ ·''- .:;.
p:r ~{ wír:e, ra:r~ p-robar, que si ci alcohu~ :metili:cc <ezi.;;.te nattt..7>"'Jmente
Guaresd:;_i VoL J, pig. r'JÓ.}
~
cie.e:os alte.olwles, .so~o es en clós!s extre-tnacl<u~ente débi!es.
Hn Y!sm de est'.J-. po(;yfar. e:cist:!r dudas en el caso de que. el anál:i-
si<> _;::.;;velase dét-.ik-s pmpcrc!o:-~es de alcohol metilico, err el ~dc:ohol de
h in:lnsí:Tla,. supn.:osto ::lesnatu:raliz.ad.o y luego revi-::ilk~do, por-que Ji-
Sto €x--trae k. pl:-!dha o:on do~&-fOTlllO y ie:;-ptlés se ':e i_;¡c•csti;;a a.}Ni.:-
cilo aL::ci:l.o1:u1erihcc, ~r:ía provenir del qu.e y<J. naturalmente t"ont~
v-ecl:!anUo .1.:;:. propieCh:d que tien"' ~
ba<;e, d-~ d<>r =l" el ~:o:ur;:< G>~
l!!a, ó bien. de :i-" at:1ici0n de tm;o>. proporcién po:::o abundante de a1Ctl-
cao.bllo., {en solución ako:hólicaj una ro.:n.1:1tiad6n. que cril:W::za e;;.
hcl d.esnat\\n-,;.1~--ado. Bu semejaures c-asos, l.a adtnillistraci6:r se verla
ag-._¡:jas se-::"to.sa~ Si 1q_ -:::allthhri de pirúii;xa e5 púCQ ab;tr.dant<; if:
en la imJ.x>sib:Ed&G de ;::x::.nd.enar al dekauds.dor-
prczede á la cbser"vaci6:ri microsc·ópica.
El ln=r:::ve:illente n:.enciouadc se subsanaría, como lo wstien::: Du-
c.h;;s:;.iu {Denaturation de 1' al:cocl 1907, pág. 167.} -emplt:ado para la
de;;J::m~ttrcl:hcaci6:n, u::o..a -Gosis de desnatttrnEzante ~al, que el químico
-pudie.ra J:mil-a1: 'Siemp::e, contidades dosables que uc se prentura:1 á
confusión, ccu b2 que contienen non-nalme:ute los akohoie.<>.. EBto
~'!létod:J. :~Esado en la abso::d.ó~ :::I"'l y::-do po_<: ~:;. ccto"<l.X el ezei-w
equ:ivak >1. ~>w;tener 1~ paiatn-a. rtósis rnasiva e::1 la des:natu::-s.jizaciún G.e
d~ la sol:sción. vaiomill>- dci ycC.o se t~tt:;l;-; e= d b.iposJlf!:tc d.e ~,céHc.
alcoholes.
ca, Duchem!TI: ddlatu:·at_¡r¡:;>_ .C:.e l' <:,1<;00-l 19-;7, pág. ::sq...)
Ad.ar.ts de e;to, se:da =nvenient;:, c-.mpre!:i.cler un est.:.tdio si,--te:má-
ticG de lus a.l.coholes de -::ot:snmo, con e-! objeto de der.errniuu: la canti-
dad mbcirna de ukohül meti!ico conteni:i-O ::¡¡ ellos, talleud.o 0n cu~
& t•.tiliw ur.a solY .. ci-6-u -r.;_;_eillo :ccrmal ¿e á\\cd1 y reíriger&Jlb:' L'O-
ta, les dílere-nte~ moúos de e1ab01"adón, h. n.atunleza del producto, etc.
CeJHiert::e. (par'l bs detaHe.s del mavnd cpcratc::-iu, véase <~c-~"i.l;~ d~
Con la base rle este estudio .se podría lleg.a:r .á estableeer a.u., ley, qae
éteres eu los alcoholes Dr.<:"l:iemi:n, pág. 457-}
lijara el límite máximo de al-cohd metiHco toíerc.ble ~rr lo>: alco:Oxi!es.
en cuyo caso, ia administraciOn, u o se verla ante el dilemz, antcrkt,
p:.>'.';;to qne estaria ;¡utori:mda,
DULCES -¡ SUES'I"'ANCIP-.S AZUCARADAS
á r=b.azar cea!quier alcohol, q1le oou-
tu.viera una cantidad de <ih::chol mctili:::o st:perio..- á la fijad,._ De este
DF/l'ERMHlACIÚN :UE :_4. :v,:~4.T2li.Ul CCLOR!:CJ'l'R
mod.o, 110 ten:lria que aver.ígu:ar, si e1 aJcob.o~ m.etilico :C-a &ido agrega~
-do trauduJ.ent:runente conjuntamente con el a1coho1 de:matut·alizaclD ¿
Se ez:tt·a-2 1:'.! cc!o:-ant;:- de hs frutas, dule"" etc. ~()).· me-:H" d~l """""'"
'
, • • • ,
-
-~,
J."-
"
-
"~-"-
solo con la idea de suOOtitcir ;,.l alcohol etlilco ó sl proviene de ruta
tí. •a ~btw:cu.>U y ~:espnes, se apEr~J. e ;:aét-J&ü '--'tUTJ-1f'adD 1¡a::a. \\-e; r'!-e-
mala elaboración
terminadón de fes m~K':i:ies colo¡_·_;n¡t:c>> eu loo .._,;_.<!~.>. ü::·11;ii:ue J.::::.cc.:
'
.
Es~ c-iidna ya ha beche trabajos en el .sentido de obtencr mues-
nos ;;xtraccwLes, nua ~::i :;ner..lio a1<::a1itto (~\\)!!. amodacof y c·~Ta en f'.:!e-
tras ri.e alcoJ1oles. (grap~ alcohol vbí.C<}, cañas, etc-.) de las ?.ro-v:in.cl<!s
d.ío ácido y l1iegc Ejs.T la ma.t~iü <:;)10n.t~Hc, aó:k (en d ·orimer -c-;.¡;,w~
Ce San J um:J, Me-Udm;a, cte. en l.as c-ondiciones requeridas para efea-
ó Oás(ca {e11 el :se¡;;ut~.cio C2.$o\\, :S(•bre lana em'll""aw'~o =-o ~M·-?''""'",__,-
-
'
-" -
-
~
=u.,_.~
__ ..._,.."
tlm:t di::::hw estudios.
res¡x,_;tiv?..meut~, = áddo tS uua base. Opem1Hic f.SÍ, cllué-tod;:. &e .,_nU-
ca ffinto á bs cclottr:.~-e::; ácidos CJO_to á los !W.sieos.
-
-
68
m m<!tvlo {:¡_}ffip]eto <le inve-stigación de m sa<::~~;álla en k~s dt~kei>
y rico:-es coTis-ta d<' éios opc:r;:,ek•i2ES con.se;:;,:;_t'ivn&
r.'- ,?ft>"'ac/1n. Se ac:á:ifica-ia stib:stallcia ;::on ácido Í(lsfót-ico, é;iO extrae
k s;,.c;J.rina con éter ordi:n;,x_io Q ,;::o:r;_ 1.m:a mezna de p.;;I~<'S 'ig-¡_mles de
eo:te ;'lltfno y de -ét~r de f>etrc!eo, se evapom el d.isG1~:enre y :>i d: ¡-e--
sirlu:o tieto:; ;:ill: g-c:sto azuca;;ado :muy int~so se ef=tús 1:3.
2."' operación. Que consiste er. transf<::>nna! la &'lcarina, en ácido sa~
iidlko por e: h-id:rato de potasio fumlido y ll18-nie,:,!do á :150"", ::!u...-aut.e
una hor'"a. Hecha 1a uaüsior:t:na-ción, se e:rtrae ~on ffe¡; (y e.z medlo
ácid..<1) el ácirlo :rdkiEco formado. cl '.::Ual, S<'" pone -en evS.dcu~:-a, cort
ntra solndill:! dildda de suHato am6éco f&---rioo TI otra ¡;e¡¡] de ~erro.
:U-n? D" "'-~ O~:CD<-' <UJilóW"- D-" L-" l>l>n:Ccc·.}_-,-_ E'!l:HOH~ o:>S '-"'='im ,.,_,_, 0
Dl< "S"- P<\\0'/i>i-cl-'. DE JITYJ"l-)eA
::Sa vrgaXJ.i"""d6>c G_,_, )u rq•:ot't.iún d~ los :hau.Ces "'-ll la 1>;-;::.\\'iuci¡\\ de
:>ienci.oza, y los esiuenm.s: que hu bccl:o y .buce en esta dinxcei::\\.u, bajo
la autcridad de los >·a-rios goJ:,er;:w.Clor.:::s, y ~s~dah-nentt úe S. E- <lc·n
1-I;miiio Civ-it, la legisL..-,c!ó~: cie f:St~ ?rc-vinc_;z, seó:m DUv Cig1ZlS Ce
s.c-K exp:¡e;;tos con tod;;_ a.m¿lituU, v sentimos 0t<e la f""';_~,
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:¡q:;¡:iruir lus f:::audes C'U eot.:'i- ?:ro;--lncia y de !os ::es-r;l\\::ndos X>:lA:;;_ ~0.-e~
.!'acto:r'...o.s á los CTi.a1<::E :u~.:::csa::ia:;:ne;:tE- se l:;abh d;o ileoar
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ptH:.stos ':ntenn;; encargadas de' :::~cib.ír <"l impt:e;:;~o :~ },¡ ;::.zU>1c.LC<:-i.6z:..
I¿o3 imptwsi:o.s s-:::-bre las subsundas alin:;_e;:üici"-5 }' ¡0 , .. ~-:, __ ,."'"" ""'~
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t:e'!fu:r se lxinn sc3::e el r;-;:;iGis de e<>tu:; mat<'rias, ks que &b~~ d~
se< decla.md-as apt.a-2 para el consumo. LE Íej Jmcim1e~ sobre -,-i~:;o;;
ha crde:r:.aüo cl ~st.;.bleómientc dr:; OÍl<:ln.as Q-.¡_hn~~a;; l\\faéO)J?_b> e;~
pc.ct;.::;:::; pón~~i_p:;.b¿: de .la Rep:0:b.Eca co;;;;:o ;;;e~; BtH'>lOS Ah:es. Rosari~
C:6rd-.;,b.J., 'I'!HTJJ::ub; s,;.n J~mu, J.fe-u.Jvza, eX. En esW {üthna recif.!aí;e.
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co!!trJbuyc:n fu\\'Y die:.,_z:n\\ente al ri\\:pi<io ;:>rcgn;y::; ü: :/fe:1-Ck::~*'- / ~>.
~»- r,¡_·.;:;vircci~;., en ,.;:~',xto, p;:-.se~ J.esde hac~ u:;:os g_u-í:::t'2<' aii:.os un.11
cen d mayo;- ho::;.o¡: -?~la _;:.o'-ilit:lJte ::.dmi:-.i:tt-a.:_br_ 6_;:"¡ a.¡;t._;_"-; c_.,.-::;. 0, ::S-·
.:__;.J-ic<ua [1ní_-:_¡¡;c2' F:o-ár,cial que ha de.scubierte> y .:<:prlmido bs irau-
dct, S. E. Don Bm~o f..":i\\'it.
.ies .c_;¡n to2.a pe.=e-,_.er:ancia y <.O:t:ie:gfa.
Un g:·an número de bsp<'".-el:o-
A_ <::5i;e Gul:-ienm :::e< d<.boC; la furtéhd,::::. ,:¡_¿ ad;..;d ''"-':tl::i-·,!s:;_,:;_:_, <..S:_TI: .. b:·'-
t.es <ZCOíre:< la ?!"O\\'inci.2- y las es~acion~ -G.e -fen.oct'f>il, to:;:n.amio mtu:s-
trnhn• encarg~rlo de :ase_pn~6u de b~ fm-::¡_dc_,., en !z}-":,....-;¡,j,_c{_r_, ,;:vr-1
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. •
-
t:ra.s de YinD qtte luego wn sometidas al aná::isl.R
EdSta este último
es "~ Jno~t-:m 0--::ueral d<o- In<!t:stx:is.s, llawa;:¡do á ¡;~ fre:t:·;;;o ¿, ;v:. :e:.
ti:c¡:npo 1a prvvlucia puso & lli disposici-ón del -G_:b\\emo Central su
gemero c~1k::Jo de kt:: n:-:h: capa.:t:S, org_,¡¡h:n-:lo:: y iidm:~!l:tr;¡_~,:;;: D{}h,
e:Kd=te sistew.a de iuvesüga.ciones, y las wuesttas recort(K·i'da.;. como
Don E:::::1:qn~ 'l'auK:. I..-a -Qfi¿ua. Qu.imic--;. ;:-'J.-0\\'hda."l. ;;:-~~ 7::n~. <],·.la
no .aptas p;::x2.. el COJJ.sumc era:t seüa~das en boletines especiales á la
i:r:1?or7J.~¿~ . ~~~ -~= ;:-~y0r, ~í'" )~ p.rt.e :-<lro;_-itJ'::~ti·;~. bz ;:ic;._--, ;;_,y.
Cticiu;:;. dt> In;.pu..estDs Internos, la qc.e se e-':l.cargaba de apll~· Ia eo-
~aua .IISL:ÍlC:hc.Lü' • .!-->:< 0-1-:e=an GP.;:;.era: >:le Jnd'~b-;TI"l<> :IJ/ f::::J.'.:Lr:;¡-;Ka
t:l\\:::.,y:md~eutc nm1ta, ti.llllli.lld0 h::; medi&s ¿ecr:"!tt.das -po-: ks leye¡¡;
C.e Ol'"gnn:ÍzB.r y t;_·ansfo!."<!la;· 2.-i:e nm::a priuci-¡::;;J Ce :Oa :;d:-::-C::r,:s-:.:n-:::J:::
lki-~cles. Dkhos boletines Eevab-F.n
P"~"<.nrlnci¡¡1
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-,-¡:-¡¡,_ se1b especial con 1a :rúbri-
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' senG:r J.ah.::s t:ransior:m_o e: s'(>;:cqc:;v -e:e 1Hi>Tf:oLOÚu. ,~:-.X.
u-: d.e .;.0Iici•¡a Qu{ruica :t-:acimlalizada,-,, pu.es es e::~ virtl:d de e~a na-
ni hdo <le :2_ ~:x"ién qt<[:n:d;:z la :sc:ccicitl Gcc ,~gr::·c::L:!.ixn;.. u;;;;_ :;·;-;. .}¡>f.,,_
cio.tL"Ji~déct. q:1e 1v» Ir.c.puestos lnte-Yaos podhu perseguir legalme!:-
raicrio d.-:: <'""ntmuo1ogia, y h ;;;c;:-:.·jór;: de E..rnlogía.. Lv. ;_;.;-i~,-,i'-n:_ -,,~ ·:::<'-:~;~~~
te: ci. los ati"to:-es: de frl).-u;:1¡;s_
de d--ot?.rm'inn:r d v2Jvr di! ks t~rreno,s y k;; ;;.Eli~v·)S {!U':' :es con~:!<e
H~st.1. pri:n6pics- de 190&, la OEcba Q-ubll~a Provincial dep=dí».
n:n,_l:.ac~ desinfectar :ad.as !.as s=illas y p:ic.;¡fas e,_ e::: Üe¡;<en a w >-'':?·
di_ro_-p_'llellt>C ,-:¡..o( 1-.I:lni:ste::rio d.-e l:iadenda de lo. Proyincia. A~aben_
..
vrur::w, ef.é":. La sc¡;;tmdp~ w:lemós d<:: k-e <::c:ln<i-i.;.-.s ::-a-:::c.•r,:;_le~; cb: e.
5
¡'X!
k iom:n m::a ~:;-;;·,~ci6n de la Di<cccióu General de InC:ustria;s, h. q_1.1e
_I;roce-:lioi>:>Ilt0-3 de viniE.G•ci6t_; . ., hs h:vEG1ir«S m_¡l_¡; &d.:::cnJ,:-::c; ;Í L~ ;-.::-
A su
g-1-ón, inrl'in 2. 1os bodeg-::erus i~s ce-rrecci{:~e.s 1fc¡-(
"<.'"eot, jtt!;.m con la Dirección de Obras Públicas, constituye e¡
8_s v l«s c>éj"" ~,._
nuev" 1\\f:iuisterio Je Intbstri;:;:s y Obras P·úblicas á cru-go Ue S. R
iorm.a Y accasejo: en !os cur;~ f;:!rtkd:ocr~s c,-uv k r,~; sr..:r:J,~t;ol~s.'-"
el D:<. Silv~tre Pda y Lillc.
-GOJJHg'--<e d~ esta manera é\\-·itsr l8.S: enf.::rm~Ó:3.([er 1::: 1::.'1 'iirl05;) ":'l;C.ar·
~os
El desarrollD m=.avillosa1uente :rá~Jido -de la i.ndnstri:l vii:!ioola ha
crr-ando_ ;;{.P._:;_ il"'=ceptib1es d,o .¡;u_;aci,;;"-
si6.0 m·ay iaYore~ldo _por la inteligencia de los gabe::11zntes le la P::o-
El Directo·· 0 --rene:rai d-"' Ind · ·
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Ulim'JS .___.~:;:;_"- ,.,¡_-mo y c;-.::-ml.ne~'~ 1r-. r·-:g]:,.
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};:o se ha abon:&do ningún sacrificio pam hace:: prosperar
¿"" -bs F-'.bstaw:ias ;:lhTiti!í::ld.1.-S, y somE-1.i5 f..l;.s ·¡_¿.-}_egu_~0~
esa fueJ¡i:e- de riq-ueza.
P<ertict<,~ar:nente los ellb.1en'JG dei actual G-·o-
a cre:rtaE: krr=E~1aüe~ dc~·dn-~cias 6 co::ó--ii:•2i:< i la rest-ó:::citn &~ ;o;;
bie..-r-no- ba.u. te;-tldo -constan-temel:lie
fraudE.s. /tdj-untax,_¡os al I>.re:>eu-L.": iuf{l!".ille -nv ejen::tpl!:i.r
V:!l doble p:rop6s!to, favorecer el
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"":':"0\\i':Índ- •~,. "
.. "brf: ío~.
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vr:::D•_;., \\-:_¡ c--.1yv e-:rt0 1.>a. sJd,-; ·n~aeb:!C.o ;:-<:.r el ~~-
haoe:r -producir viuos sat!OS; de una b-nena calidad cordentc, ohtenió.-os
rector; svu íguainent'! obncz d-e 6: b¡; fc..rm.u1.3-rios r--e-en: h. d~cía.r~;:f.;Yo:
pcrr pr-ocedhni~tos pe:rfedameute ;;orrectos. I,as sumas enormes gas-
rl.-.: c-osed1as, de lF.. e};iste.:;:c:a e:t1 t~)de;¡_.-<> -,· i'<',d(',~ l'-" n·,;f·
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, __ ..., • _
. "' vJ ., __ <v::o~·np:..no:-,_<7_
1'v:;l:cmn ¡_m
·
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tuda;; en. obr&; de irúgació!l; la instr.ladén de oficinas especialmente
..
-
s (e ,Lues:r~.s, <::.~. ,.:;enru.:::n:cs c-e5•~"' ;;_}:or,a qu-ro tvJ;,.s :,_~ t":r-
--. d
-
'
destiuadas 1 da:;: consejos gratciros ~- los bodegueros, á efectuar -::1
ll:.<;_l!O.a 0.> 0e ';f<l:! t~ó-;::moR qu.~ habb., ,.; o;.'::p;:r:w.~ ¿,"; '-""n·ü:-io f-,~
.
"
esti.'llio de :ms t=e:acs, á -e"--itat" las enÍ<omJ.edades de los v-inos {:_ -in-
n:sp;;;ccwn y del de 1a :;ección qnf1L;<:a hsn S::lo <::St;Jiai:.::;,_ ;; 2_~;::.ü e¡¡
su_s mfn::1;ws d;:;taTI<:s por d sulor T<':.1;_Hs .
.-:icf'S -e1 t:;.·atruniento de hs ndsmas, la Hega.Ja de prácticos ~min<outes
lhma.dns de Euro ]_:::a (-del profesor P. Pacottet df'-1 Institato Agronómico
de Pao.-lsj, para an-otar en tal :informe los hechos y observaciones inte-
xess.l;.t:es pru:a los vinif!cailores de la Pro·dncia, la pu.blicaci6n ü~ n·u-
~· 13 -
La. ;;~-:ció::. Qd:nic< •-"Sti org-a.nizade. !YJ.t-:a :lllaliz.<tr los a.rtieulos ali.-
rr.~~dos .-l.o: t-oM ds.s.-:, 0.')l}_Si.'!tiendo Stc t.--a'tm.jo más impor~a:ute e,.¡
1--Cc:n~rcí. robre ·.toa. e'i,..h>Jrr.ci$1-" ·;- 1a c>tifi.~~~y,._:::lCt; -e;~¿_ b,;:
'
,.. . . '
'
"''
-
e< ><-DSJJfu"S <1.:" ~os v.ttC\\f,. 3"c?. ,.:oncre~t<:r;J.os :¡::oy -coz¡;sig-:t.leate á hah1ax
1HMl~E.S
dti S"ert'3.do de ln. re_p.reslón de loo !mudes en materi::; de vi:::w-s.
_,.,_ :!:1'\\!. ·le -X>.<
TJ::;. dtcret.¡:; ob-!iga ai burkgs.éoJ:D- i 1:-a.:toF 1? él.etla:-w~Lí:o d;;
C'i!' . .:t ;¿:,;:;. de .b. b::;:::p-ort<>r;cis. vin:ko!a de Ja Prov":!ncis
im '--"-"'i:z-.::,~;
de Mc.,-,n:Cúoza, un e;o;ta...-á Ü<"mfos il--,dicar alguncs rlatus estadisti~s q'le
indicando:
1,X.,~ill:~ín d.e :<clle~'"' el :¡:nt~tu ri¿: p:r.im<:f~. ixnpo<tancia q_ue esta ~ro;,;-fn
I }- La <'.ZU~.idaU de wm cw;edJt:.da.;
c)" OCUp» e::~ l"- Y±ti~u1tfu:e. srgentin~. E12
z j La can:id&:l COE''~:;¿ondi>onte de -,;r1r,o :-;)<;,."nrli6:c.
20 ai'bs p:r::¡-gr-esó de ll!L
nw3u pre.digloeo, ~lidi=do l1. estadlstica ~ii.-ciz.I loe J . .atos s!guieni\\:<'=:,;
J..-a !ey .;novincid, b:u:iii:dD~"' sob-r--;o kc p.t·::>1:l:Y:d!.-y; r-,bt'::rr'l~lru '::l;;. .;·.a.
rins añcs, ha previs~o la ca.ntid.al.i máxiw2 d"" Vl'?.O .::::;:-fT<::?;p•:!l<.Ee::~-e &
E u ¡[-.$¡ hsbla ::1:893 .H~. de v1iia ttancesa y agc:S H". de vi-'i,a iD0fgwa
la uva ti"a~da: r.e ad.L:lite t¡_ne I4-S 'tilos: Ci.;:, v.va :;_;ro6~'~ _;mstr. _,
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r:;sb:icdóti de! ':r&c.de ( 2ii..ici6;:;. u~ agn i 110 t.~yl'::a 'i<01l- dí0<.-..:o tJ.~,__';.;',.;;.:
Ln :pr-v:!accit.-'n en r;p7 }lié de ~.n>}ovo hectóEtros d"' v!:m, :m.aF-
do~Se Ge bod-eg--c::.;;o-ros-viñ<Jt""-w q".<" d<o <:':l_E·:o:'los c;'ie e:\\"2or= ;':::l,-:L-.. lT
C1n2o
.,.1n,o- con uve <:Xlmpn:.cle. Puede 0currir, e!.' e-;ecto, !:]'-'10 ~":';; :¡:'-!1-.. o.H::;:;;:;
t11 té.nnko m;odi.o de r2 gs-.;¡áos de .a!coñol. 1.-~- fuciti:dad de 11J'!i
f::audes, !a i:g-;¡_¡;rs_uds de los p.roced:m-1-e::Jtos raciunale.~
neclar;?_);:! tua ~o:,~cba cl';' ~,-a :r.::.a.y0r
;:i-:; vi:;:¡_ifíea-
(t; :.S, ¡-e:>__;; e¡¡ 03.-Si ~f'J"-.¡7:,-::e l\\e
ciéu eu íos p:.:incros .a::'iof! :por parte de ehboradm:es impnv!sados, Aa
<xm.trolar e-l f~O <if, u:va cos<::chai'c;;;.: ;u< p<sé¡;:,;:rW, lr.sp"ctm·~;;; eA t:::.ib~
impo~~=ci;J, de b pm-;"h:ccióa oon. vino har. he-cho dhl.g-:ir todos cict~}'~
!a.« viñas 2.l momento- Ce i:.. vez;.d;ró.-i>, :/ l<G clir;;...> de pnY..;:u;:;:;i.,;.¡;, q_'-<~
llemc:s dado mnec;ttan k o:x.teo~~0n lmprs.~ücili:le q!.!e- j:-r_&ia
200: de~ GD~i~rno h<!ciu la vJgib:ncia y la represi6:1 de Jos Ü-a>1des dF.:
<=i- ('0>2-
.este p-te>duct.o. Esta bl.:rea se halla fa-cr1ita.da en ls. Provincia nc1r la
~1 de !.a pesEP.:!s. de k<l c;;.rros 0t~ tt-Ji\\. Lm; bc-4eg--cter,__"S Qn.;: "'-''~l-"'""''
ía. ;:;;va)! les viDa.teTos, por ei contm1Io, hs.n <il~ trne:: Eb::-os U-:o ,;,)ruc-;,;~.i.
prcdncci:Ó':! en g.r2.ndes bodegas. RflX05 l':OTI los es~bJecimien.t~ qt•.e
en regl::<., ~
les cu:zÜ?.s cs~i>J. i<IS~:::i.p::-.:;~ bs p:o--~l'~ Ef': ·re vn- q1¡1·o ~~".E
p:roD.ncen m-mos de raoo hectóEtro,';!, numerosos Jos que producen -::u-
:;r;:. 50 Y :rao.coo .l.!ectólitros. Los hay, cuya -p;oducc.Hn c.m::al al-caAZa
formaron erJ -.:ino.
L<'!, chboració-;:;. y 1a (!Onse::-vad6n er ks br.ieg::t'>
á ;zo._>.ooo :ile&_ó1itr<;.>S. Eu r-esu:mcn, se puede -iecir con rigurosa ew.c-
'iGI!. r::L~2'.0 ,_:¡_~ um.
-vlgilancia l';.Sid-uo;;. por pu-t~ de k's i.n9'¿é:c>,c.res Ce h DI-"-·C<;;·.S;:t G;or.t>
tit<ld 'ltte k1- prodc<:ci6n está concentrad& en bodegas qne pzoducen
ml de In.dustrrr.z. E-sle ~::-.-u.t:f?1
mús de &.~o .hectólittos auualm~nt<".
e'2. ;:ea,56rr2 cc""sLm::. l!t Siay,:·r ?-'i.."'i'~
de los :eda2K:s por -pat"ie :2.o k.,;; bcciet::u.cros. Se :e h::;. a_(;_Gaio, '"-h
La represiñn de le~ fraudes se efectúa br~o .:l...os fDl"m~-s:
efecto, de oe~ unR J:"e:rtrkci0n ,; la li~ert;;.d df0_ tt:<íx;j;;, P""e.-er3lt~'düse
I} -!'cxt hs formalidades que debe.> lle.tla'i:' los bodegueros y ias ins-
í:-rec'.tWt~e:G.te que h;_:¡tz,-{~ d r;E;!.íhi,o; o_;_-;-trr;.T::o :i<e· ÍQS c·inco; i h.
pecciOnes qcte- tienen po.- fin -ver-ifica-r la exactitud de las deda1".i.cl.O,
1<'Rlkk de 1a Jy.:K'.elfl. Pero 053S inspe..."C"io:.<8l- ay-.:1a.a ;r<.andEo"0.2:e,~_:,~~
1<es lt.ocl:Jas;
ei o;:cub:ol. q<~&n!co,g:lie.-u bs ;,usp-,ctc-Té:S -e;,~ ia~ ;::"i,•cr:-:1-:~ Ó.<• !JlO, :nu.cs~.o;
2) Pot el. anál-isis qulml= dectv.aci:o por. una parte 8:lbre lL:f; mues-
qw:: se hn-:t de tomRr ps-m ,;;,;: .._:u.;:;¡_;~is, f<¡<;J:lilfill en grr.:lc ;;:uso la -.;1-
tra;;; -regü.~eutarhs presentadas direct&.mente pe« el i:;>ode&-nem, y
gilau{:i-0. del :ó:al:de ?c .b:::.pi.Ceu hs 'di~ui¡:nh:v.:Lucs il!dt;;.:; ~-");;r,•_ ~,_.,
pü!' otl:"a:. parte to!m: lf'..s: to-!!Htdas poc inspt-d.o:ces, tattto en las bode-
vinos antes de lo:s c.:ortff, e'1icb.zd.c. .:fiO>: i1!:Jnc"- Ihy '1'-'":S :&;:.-,li,_- q;;,..;-\\
gas, dep~to::l, de;,-"Paclw.'l de vino, como eu las e.staciOll.es al momento
en get>e:·a1-, bs ·n.Meg>:tcr05 "'e:: f<ffiJetecn. -~!;ci!meHh- ~ .Jí•.i;'-' <:-:,,.';'_~¡
de las expediciones y de las recepckmes.
75-
?-)li;j_'.Hi .::cm}""'':x<2en .:p.:.e s~ ;;r~itt. Uc c--a p•·op.io it.terés y de la bo..:.ena
;::;,,_.,. •
.:!« ad 'V:ir.CI q_·,:¿
e.o:.¡;cr:~de'J en las d-eJr:§.s provincias (.(, .lB R-;;:._p·Ú.-
7.•liel..
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·"'v!:eo ge.':i"l.1l:t!o» igt<.sl al rle ki$ c;::;:--,..;::os sobre lo3 cuales debeerá::t s<c:r
d"' IJ.:.C:usb:J.,.:.s onle:t:'a Ja in.leYV<HI~·z"riw Ut ia bu-:iega. B: iilSjkdGt .::,·.D.
ndheridos.
eJ. vh~-:e de cadu etlYase, y po:r d re;;utw.é.o de dlc!J.D e:.-.:.2GT",ero j·=s>< ,.,;.
Par-:2: d '!.""l2lisis se L..-¡¡e,.-, ¿os w.tiestr&s se11ad~s ií bcre, t::tta d.es--
ex~S\\:e1i k¡tzs d~ "'O,'Íl\\0 ;;ptc:s pa~<t :Ol COfii>UDO y .¡;:::r,:;¡¡;: J:t.. VÍD.~ "!,)iCSfiO
tl:müia .a1 Jabcmtorio, otr<1 1"es<:!rvada ¿ara d case de cG~onioimi
¿ e:c:f~rnw. Efectúa <oEtGLC(OS u::¡ ccrt"' ú~ c;;Gz ·.:no !.te bs grn:?os :;:_-u.c
d;;d dci .int<:?esado.
bny&. ~Si"<:~bkdCo, y Í'.:>lli"'- "UJJ.a. E:J.Eos:rJ. P"-'' ¿;.:-,:,p(;. Si d v1.iF s,so -e-=-~-
Ad:;;mfis de !as mr;.estras :reglru11e:ntar:::a!l y en mucho mayor .nfu:uer-:;,
cu.entm en cubas (200, 500. y Ce co..::;<:> ~e:tú:Ut:cs t.rt~bs.),
:la se.:-rión qr:én:ica. ~1udi:ru E.Ue~ib-33 ác i:nsper:dtu y rl;o contrcl. Di-
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C~f'.il :rn:estr;5'.s prov::en-eJ:J. de las Dodegas, de Jos d<".s_pi;:eh{)~d~ vino al
Si pD"i"" e1 aru!:.is;.s reghme-r:1s.rio ~J:JJ -.;me hn .i<E~o da-,,lS.C:.cio -rc:l'iY-o'
menudeo, y d<: todas l.a~> :::stuciones del f<:".D:oco.nil
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á }os periecdon::n: ... .Uent<.ls <cuya nere&.Cad -et~señó 1a e.xpcr-i:eucia. .S~::
ti!:tk cie ·resu"ltR!" b-:.teno d a.""J8.li.s:is y F.l"l •.ciJlü su~ytibl~ de .-p-s,;.l';;-,;
a::iR.'j)G;:.o: :r'"u&me:u::ahn~nte dkLo se-..:vício tie m-1 per.sov.a! Jijv C\\"}tu-
pob::e dé c::d::n:.c~o, S>~ t;ms. :illc.]lt;::;:;.::D.tC tilla d0ble :::nc<:>stra ::i>~:.:euil
.F-testo como sigue:
o:-:>1:".-Te 1a mayV!: ca.nC.dad ci:'O: eJ:J.vases qu..;; se pueda.
',; 't Adenoás O.el C'JS0 C.c
1:-lterV01.'ÓÓH se i:;¡::;;:;t: \\r;s_p;(:Ó=>::; ~' bs
:r S:.tb-inspecto:r generd,
bod~ga2 á ct::lli.qu.ie,: 1LC,:::ICTICO dd año. Los im;pe<:'tores ?U.edru pe-~:'c
4 Inspecton~s,
. .s:e:mp::e p.roOOr c::ca!c;tú¡;r vi:1.o. 3i d.ertcs >-inC>S ?J.p;o::~<:t ':l~t;;¡:;_c¡,~utc
2 Sub-:i:!I$pectores,
t<oner un exce:;o cie a.dC:'C:& volJ.tl"-. el l:;¡spP.-ct.c:r la::::-a l .sdh 1W -t:l;'. ,·:;-
14 Auziiia::t"<Os.,
<'~::> que l<:•s co.Titi.ec.:en y p;:u;a ti h DITe~ci6E 1Cflf_ note~ f:=6c ctoe11ta
4 M;';."'"itoiios;
ÜE: la caiD'ci.d2.Ü Ú":: ,..ru_" 1uterv~~iio, con h Í;;o.;bz, et::. y k. ~E&a ?L'"
zrri!.s tt:11 s2n.·icio ll=<tdo te:m.poTario, gue 1ac:c• as....-"'ellder e1 número de
-in!> <'l!lpleados i:wsta ,3.5, deván(;olo á 43 en w.so de .l!etts!dad. La pr<>-
-
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·~da, rlesde e: :punto de vista i!-;; 1a Úls:p--e.;::cib~ d<; substancias a\\im.en-
-:l.er.Ull.d.ft -:). poo scspechn -~<: ü;,ae <.:Ol!.oo:rmc;olu !·.e t.:rre .;,<~ lll..la L'ot 0):~Q
"iicias se divide en 5 3€eciont>s OJ'mpYeE-ili'!!ldo carla. u;;..a v.a¡-ios depur-
.""Cxht"' v-ino aduheml.o nor ailición de ag'J;:: Ó UStó Ú-c .?-r:JceO:h:;:;}e:~.tcs
ttanentos . .La primera comp.rerde Mendoz¡¡_, Las Her.as, Bdgrano; 1;,_
ilfcíto,-, c<.oa1q_u.i:;::r<> ..
z.z,gun•itl, Guaytr.alJén, pa...~ dcl il':;pa:t";;;-,ment~ tl..o Mai¡:;ú, l,ava1le ~
}l;JJ de.cta;; ~:=z:; Ct!aTI:iO 102 Yit'02 SO'l :ID.lli: S:l;>C~>:ib!cs é;;o EY'-0-
77
~En:~ Ls ffispc•:.:io-n% -:le bodegas son pa.rt'.cn1atmetlte activ%. T0das
tüillf!. de ffili.é:::'l'tl:"'.
CU~t!ÍV :;<;: ;x::,;Jc;.t"' ;~ b.s ;--nue-::tm" Gt: c¿;;,~ri! ·::~i
b,s ';Jo;;-i<::gss c:e :usyc:::.-clvnxu. Eu '-9oS, empezó la inspec::ión t".e_g-niar
18.:; ~tacion-:o¡;, é;_ ad;:: He'""?-. .-:~ x:t:rner<, íld ;l~~l'-=.c:.,_.,, ,,: .>i'.'C.ié<:ü ;¡,,
<i·2$d;;. ;;ol ,~_ 6':0- ('l::::n.b;:C", .;;,e ei mo:lle.1.tc J.e 1Ds p:cime;:-05 cal-ore!l.
entrada e:,¿ ei EiHo d.e la Din~<:.::ci<}r-, d :::tÚ:r·:cer;_; ck 2.cd~;-;~" 2.;:: ~ :<i:i-
~:-r!~!:: pu~~:~.:a~,,~;::::d~~::~ ~=:~ :7:.,~~~~~~~:~,;~·: 1::~:/-;''~:'\\o~,~
oiici:ua 11m~ncial, y la b.rEca.d.ón. del col.n~ dd v~w~·- :(,¡;:; etiqY1.;;".::_,_'> ?
las a<::tas son Lnc..ar.las yJr ci .i::..tspec:t0r y <>or -ei ':;(0.t{.'1"-tG 6 oc.:.: !O::?<e·
Tcd-::m !.os '-''-"\\les mr<n.d.;:;.dos de ta provincia 6 recib-idos ~~ ella
&étl~u~e¡ en las ~t~lrm.es k>s jef<"s ':Íe ~:ta~i6u <?-.n gs-:-::o:ra: '3-'Xf'.. ~Gs q_''""
,ron sc::n.etldcs a.l al:!.ili.sis:.
Se tonm 1a. dob-1.~ muestra en !as mis-
fií"J.:!:l:;:!l. !JO? d
in.-i:e;-:es.:\\d.c, Lcts u:ta10 :~ )as -etiq-_¡eW.s ;;;,__,;T""?v:·~-;.-.,-;;_t<O~
m.;w ~tadoneJo. Si é 'ri<!o ·':% dasiflc~do 7ll?.b al .a::.á.lisi.s, la Di-recdón
á :la;; ';onms de umest:e::.s- e:; };;_s ~wJct,<'>.'l y ce.·o'J'- <le ~·o;;,,orc.:c J-''F e:.~;(-
G-~c.,--'Sl d.t~ Industrias impone 1s. :m-u1ts. que pó."eVee la ley pro>,.-incial,
l"gas: I-"=~·o una misma adn sin·e pan. tc::n.ir !J.w."':a S )~l!l::btn,,; 0\\i
u.vlsatil..o .ai :ru:isms tiempo á la didna de ImpueshA; ::nt-eruos pm:a que
mis, !!i'isnw. ::asa.
ap1:h;;_¡k e1 c::>~es_p;JnZlieme artfcnlo de !a l-ey nacional y telegn&!e .6.
k <os.:aci6n de Cestillo para que .re !mp:d,-, la. drc-ulaciOn del v:hw. g..,
toma en!»n~s 1.ll".G. muestrrl. en la estación de lleg-s.d.a y se pmcecie á
su .málisis ~
la .oficina llaci{!-'l.ai. de la circttüSCr:lp-.-:Wn. Todo esto se
b.ce si~ ;->i:.tjuicio rle la inLerv·endón, inmediatamente decretad&., d-..o
>a l.">(ldega de donde pr-oc:ed~ d o;?:no, lo ~ue permite va:- si no hay
Laé> :tnü<=::;.Lns d.a:tb.-~{b.s a: .:;s;éliisi~ sm< !.1'0-v"d"--~ ·J :~; ~,.,_~-::~;:; c:;_U.-
o~as p.:.¡.~d:<s .3.~ <.?:nos -inap-;:os pam al_ consu:no, ó de .,-inr.s n.t:, de-
mi.ca de 1a Dirección Gt:;:_cmi d.e Ind•.lSt:-t~E. ?;.:.~n:.:lA--rat lr. ;z:;:q;Gt'-"-.tl.·
d?.:ados á '-a Dinoc~i.ón Geue:r--3.l C.e ImhtSt:rias.. En las -casas de corom:--
cis. de bs labmutotios establecici,--_,o; e"_rH::daL'!!.e:.:te P"''"'- e~ ~nf'-isio J.c:
do se tom~ igu.1.L"TT.ente u::::w. d-obie muestra., En caSQ que el vino .:<~
los vinos, lJg_si:&rá reier'ir""~ á :SS d.!Yas cñc:i:.J<:.:;. U2 p:-DC:.;.<';;·ién_ ?'-'-""'~'\\:'-'
encuentre s.í:e;::wio, se impot:.<' 1n:1a mulh y oSe ¡.·nx:ed~ á la desantu-
1
.
.
•
•
que los v:iU<Jli '1u~ se e:.<::_per.d.en 6 se tra.':l'''P')ri;;;;n ;__e LtiP !FJC.<OJ]:'" "- :;~,-;;_
::-::Jhacióu dd vine.
c:e :>'".meten al an.á!iS:s; Jn1':ltá qu.~ n•to'."<J,,- M•·nbiú< qu.: if'l ins~x'W';r,...
uroS de bo;:;_eg:;;s ::;<e Dac<~ü ~-n teda J..s; "f'rc-.~i.ncí3 ::;ir, ~~<<::c-.-_s¡tJET "-P s'"C~'-'
est;.;r;le<::1mient~ y qu.e las ;::ruestta;; ci"' cm~i:t0: Ilevsn h;¡_¡,.t;, -i ;:rA• d.o...c
t:.obk el r;únero de -"..za:; mue'"tr.as.
Se toma s:i.emp.re hmuestra por lo menos pa;du:p1Icado. Uru. de h.;;
bo-te~ se eutfega i.\\':lmedi&.tameute al auAUsis, la otra se guarda UJ. la
Disecci&:J. General de Indru;trias _p&rn el CRSO de di.sconiorn:Uda.d ¡r....r
p<:~Yi:e Ue1 b.ter-eS<:.do pid:ie<.:rdo una r.eetifi-cación del an.á.!isi& Si el itt_te,
resada lo pide, se tomR una triple mue;;tta, si.ét!.do1e rem-itida la terce-
D<: los thltos tomado:> :icl libre de :ox:~ns<is.s 6:<:: J:n:-cstn±.:;- e\\i. ~"
ra bctellil.
llc<..:ciDrr q_vf-wla~ ,:es---:.ita qt~-ro se ;;o::lúiz:u:vn, r:-- ci!:;, '"n :H.-~erc d:<:: if>-:c
Una vtcz t..~pz.das las boten~~ se a:iavta mm cartuEna, atá!J.OOh oou
un. tb:-u-¡j·¡:;n w<::d:!o d•; ·
uu 1:lli.J y sellátdol.a con. hc:re. La etiqw:\\.8., qrte e~ azul para las i.!.!s~
peccicne.s-. d.e Wdegas y -de casas rle comercio y rosada para hs con-
mue..'>tn•s regl<'.m~¡,_-p__¡;;:;_s
de c~n;::r-::J
troles en hs estaciones, lleva la -iuilic:ldón del uUmero cid inspector,
del nombre y apd1~do del bodeguero. de :la cantidad de los e;;¡-¡¡-a_.~
.etc. Al mismo tiempo el inspedot llena una hoja Ea ... -<nada acta de
do 1Rs ¡-~liH.:tr<n de wn~Gl; el ?S Qe ?ebrero, pot" ejem?lo, se :recibk-
En fin u:ua émb-sec<:;_:,n :x- :,¡R cread;; e~~e; dío p::c· in-c;at:o:<·. riel Di-
r;;.'Z -::.v 1_;_-¡;;r,u; ¿,_, ::.;~, :'L>U<:Hr;.u: fl.e C0!1b:ol.
rector G~Tleral Ü>:: Ir.::!;:sl:Pca:o pilXa hat<.::;:- ,,,,r;,_,-jzv.:1-;_.,:eo; f-STiJtÜ::c~s
E:; :ifr::r::;:;, .:::t'ir.i,;;,-e iguaL
<"-ll lo-s vb:o_s ;;.--cmv éiCC: fh::::>ri:\\.ro fl;:: ao:::._:__;t::ic:, t:-_:c:.eri;;.:;, ::;)r:;;e:
:2::: .'U:lrü h:;;; mue:>tros reglamentat"¡.:s ausent::rtJ, sietH:~:o de 20 pmo
-do:m.jc del clontm de sodio, etr:.
.:!-::1; al :nis::üD +-Zc:.;:w~.-. le'.·. '"""D''.-~.-:,,.!;., ·-~ ~ ~-.., "~'-·-s -•e -e·•
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"-~~-·-~·- '-"'"' -'-'-'-"""'~"'
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..._, "cos p:rove-
E11 toCus :as é¡:;~;ca::: dc2 2ií.a, v;;rr_c:: ;¿~,,;n<;;_, <;:;--:t,,.;~ el],:"~ '!5C'1c'::.o~
1áen:-es de ia nuev.s cose<.b.a; hay ?3 H:J:aestr.:ts de; inspe-cr~ón y 78 de
-antiguos alumJHXl- de h <"S::ue:;la rw.d.0::.;;.l C:e vití<iu!cclb\\tJ. d:o }:;:,..,.,-,-
co:."ltroi.
<'!:::.=, d~,.eando _perie::ci-::J-na:-se y <:-.:!qt:.í:.:l.r -;-n;c:¡v¡- :tJ:"áctl,:<ó< u> co: "'-::::Uisic
E"'- :1fuyo nk.:t:lz:<rcn loa ~n:H-isis reg:=e:Iitfl:rios el_
de los vinofl v!enen <:\\ t:-al-?Jil.i' <é-l.C el kLx:-Z<bd•) y ;,:;r~;f:ar tüé écft:r\\;._
Eu Juni,~ 3:;: :JY.:>.>: ilia.
muy apn:-cill.bl-;:':.
En ]uEo el UÚ:-1.1ero 2:C las mues:raE> reglamen:crias baja cm uoco,
para llegar e-<1 .'! . .g~:;to ": térr::rino medio o:rd-in::·,;io de J:2 por dí;.
-
E1 :;:;t!Ger;} de ks muestms en un dJG., ?rincip3lme>:te de bs de
i:Jspecci.O¡~, es r.:aturalme.."lte rrmy irregular. La illte.;:ve.>ción de v.:-:a
Lüs vino;:¡ se Ue-\\·a:t! á los labon.>txi0s '-k:s_pw~;:: ric haber ;,-ir:o ::-e¿i;i.:k;é:
:O;}deg"-' di'" linpnrt:mcia t:tu-• .n,nta b propc>;::i;)r_ en un solo <i-ía de UCJ
_r?':l:r k Dlsecc:i6n d:::: I:t:dustrias, JAt'3 ntueztras Si;; ';(}P<:-t!:-:>2 ¡x-i:;-¡E.ro.o:~-h'::-<.-o:
::uvdo cc113ider.;;.1c:e. }_,_;;~ es que la OBd::u: recib-e el I". U'" Setlemb:re
~Cn Ia L"'in,, ..... ;Óll t:_ u_na op<::-o~.:;iérr s<UTii\\.:-i:'.e:l~:O :;':l;:o:c•;s.Db'; l!".w.adc.;;, i;,;-
79 :mte.stws de .l:csptO~ció:n._ d<:< las cuale;>. so especialmente destiuaih~s
1a más comple~:t ga>:anth~ á lDs bodeg;~CU>5. Brr lHlli. iJ''czs. :br,ecc:;>~1 ;;cc
3. h -lnvestiga:::ión de:: Écido sulfúrico.
da:;C'icao. tcrhs lBs m::,estras; s.;- gurcrrts };;. ,:,¡h>óo :.-;,u":::;tra.,? ''-'---;_ la pr:~,;e.
E1 pers;:;-::~>1 de h sec·e~ón g_dmica s~ ccm:pane de:
:ret se cr--...rta la ca::i:u.E:fl_.a a, r;3.ane::;:,. <-i q'l:tior \\.-:Haz :as i~Il".ic:J:~c]7les :-r-{e:~r-.
J
tes al otigeu de YiJW. Se -in:oci.b~ un ¡-:é.J~·~io Ge 01·::10 ~,_~ c~::00 1a d-2.:;:.
ei'ió a~ se.;dón,
Emd-5n á q-:1e correspo;:;e.o; ,-_:¡_ v--iE~!Oq;Ún d b:.ékogn;on:> (v1no-ti-:t·::~, :fr-~cis
3 ] des de sn'j-sección.
0 cr:io:,llo, 1íccTo30, etc.) El :J.Út-;:,c:w de 01.6:& cartuEn~ se .:o:.;-un:z ~:' '--''·~
3 Quh;;l,~ü5 de I". CJase,
Est-.1. q_ue &-.:: re;:rÚt{" e.l l:<O<:>.rs.torio, y al mismo Üeru.¡:-0 s'Jbn;u;:;_,;. ¡:-¡_--),;,::c'c~
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de pKp-::1 ddg<~-d-::- t,;D.t' se ?e;§0 s'"hre la hateE;;, Di.c~:?. <:'-itj_G--"-tn. lk.<::> •
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azul pa;;8~ lr.2 f--::-c>s<:üs é.c ~ns;_::<ocdún, O::'YléGJ.;}::.s -pa.Pt los 61C cm:><;-::;1,
blancas para k.s regi=e<~b.1.ioo. ::ro insisi;i.-8:;,~c,<; :;0h:·e h" g~,.r;;.':'~ss
que o!~ece al bod_eg<.ter·o L er;t::-eg2. d<: -;_,-~5 bot<:o~ks en Í~~ ((l:.ld;-~;,y:.<OS
~ <•ue !a d~ct\\1a 1~: Di:~:ec!::ióu Gene0ll de ;:,.dusl--:ic~'>; ln:é p_;_i,cv:ta d~~
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chaadtuinlstra<:i6r: por~ s<:ut.i.r:lif::lJtü {le fro~;:stid:üi >Til.i-';' ku_:_it;_h:t:
sin por:er t:>tl duó.t la b0H(a.<:'ie7. de ks f';::U_:J~~tiL);; ik lli :>ec'~ié::o c;'3J-
Utw. sub-secdón para el análisis de les vinos de co:utt"o"!, á cargo de
nllcs:. a>. La C.e fo:> bocle;:;n<:r85¡ rp-'s-'=' >OYit<::c tr,tb r~_p-_;,x~h{. ¿¡¡ "---"--'"' Q,-~
un q1.tÍmico :le ;.~. das::.
pH>:,)_'! Ft,
Bn~ Sttb-sec:ción para el nuáiísis de los vinos n~glamentarios.
~_¡·-}i.iers.
Un em-p-íe-?.dc esti. encargzdo exclusivc.mC11.~ de la detc.-.nir.acióa
posib:lidaU de cG-rupc.-i,Jn. fg:wrznd-~ pe' :Jb:a I'.::crt.:: los <;,nln;io~·? d<:
d.~l grado dcoftólico en los vicos, otro se dffilca especialmente á la
cuales tegionc:; y de cc¡_a}e.; ;::;.rll::--!-r;;h~-io;; é>OU k>: <:irm:s ij\\1<';" :;,r,<.l!'!:é!_7:.
batería de apalT.to-s Cazenave para la deter:m:inación de la acidez vo-
no se pu(';:dc;::n dtoj2-.r bilu!r por Wngñn ¿¡¡.r__o, y irGce:u ~'4--' '-~-ó'VSl:.i;:;r:,
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c~one.s de twa malli."i':l d,;"'olu'mm<:T!ie e<;.·:.' <e':~<
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de l¡;, reB.:x::iÓD. Una t::.bla d2. p;;:;-2. c:ou:h. tit-:::_b D.d &-g"E<>. ;;e: <.Ú <a
C'i ,!~-{:; ,;_ :\\;Js dcte-!"ili:i1?.c;one,.¡; dd dcohol, •.'l_cl ;oz'::racto .oet::o, di!:;;.:;;;;'. ..
g_ci.:e>-e: eor.n;>;,porii;:~.;:-;:tz: t\\l nii.m<:.:c <le ;::c. jej¿¡,_, ;,;;;;;e J.& C;_,¿;:::.:o.. ór,<:
c::r, G.F..· ls.s t::eni;.;;.,o_, d.: !t. scidez t0':étl, <'ie la_ acid";,; Vü1iiti1, \\le tm:;. s-th-
se:llr...:W~os 0.'-'-"' ex. :s &cc~jéo:; de cc•nic::{..;¡ '.1~- ;:-,_::ci!·G e::.:c:_;iu·_'!:;- ;;;;;r~'
f~~"s, d~ la Z-1-tc-:.-~'1 cvlo~7.:nrc-. Un de-do nú»JePJ J.~ muestras ie ins--
m!nR ~"- ;:>c:kho-z d.e m::/.2 ".l2: 6o :r::;-;__¡l':sfsü.'> p0c" ,;__;,,._ ::.e:o -;::-;,z,T!-•e-.T"' '--J.'-<:_-
r·ecci{:=-
<~.Cq.:Lri6
s-;,,; s:.med-G.as trei?"biér d
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'T·;atful.d,y,;;e de ti-:: --Ji:.r..o bla:uco se c',etamina la 'lC;_¿_,.,z ::D pc·ec•,cc:.
f't': lüs vUJ.os la -de! .icido sd~Th+::o. ~u d.e d'C cloc,•.c-o de soD.io
-6 de glice:rllia destinados al atüncH~o del e~tra(;!;o.. Eu Ja -mnvo:da de
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Addez voláiil. -Se e:;.:;ple11n dOO>- -p:<DCt~Üirr:ie:::t::::;: n•zno:k. -;~r; 1·:--
ll1tie5tw..iJ de coniTnJ ;;e eiectÚm!. 1os dosajes cle la acidez t~U,j y de
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tb:r.d.a son~,. :2. tmba C017S~rva::1ór_ dd .... -:..F.::, ei do>2}2 <ice L-. H.lJ:z
Tod_-es les x·:wsJn:ts se ,~;;zlir:a;~
íi.j~,
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({-;.:e se :r::o.t;, __ de l2 ~ot~l, b2s~sc amplb:c:i.;r>t<:. La O.'.::::::c:7 '']& z.,
i~ÍNY-cft.;rif:-s. J_,cs rcsult.z.Cos ~
:re.<J:.3.terr ca 1a misma. ta-rde·<.~ d;::spacl"o
d.::\\."I;r;.:rrirra p>,l; eva·,xcac~é_r._, lca;,L2 cüus~stcnda o,lin¡:;csa -éct. ;o ce.
de la Dirccci&1 G-eneral de I;:,_du:;;trias. P~rn -cJ.c¡¡nzar 12ste r<:sultado
d;_o vlnv en cm:<o. ,:;,.-;,;pS'.l~a de ba-l-:c-mf!::-ia, hvz.,-,_-do ~¡¡_ s""¿-:·_i_6_<; -lE t::áj>
1n.;bo ?_tl:e b:us.,-:ar metcdos tan rápidDs co:;w rlg-cro;;;os. Va.,"Xlos i ex-
sda ce>t' B:g:<a. c--ctli=tc y recDJ.;-;,'ldo ü;:lo d lfc;_uL:lo .:-n -._¡= f..-asLc
po.Lctlcs suces.lva::n~cte.
<::é-n~OJ; se -citi:!l_\\'1_ ::::o!l e] af;_"'Ufl 6_e ':T,! -::o;co ~'--' r) '.%'/::: !';_,__'; !;o. &-ciZ!e:,;
A!uhol.~Se C:eterrrli,-,;. soDre zc-o .;;~, de •n.ifl en cl a\\.a..-r¡¡bic¡_wc:
tc'.;d.
de D.tjzrrdln~Sallemn. s~ ver-1f:í<;:;>. que los ap&.m"i:~s esten en buen;;_s
Acl son ·::rataC:?.s t¡;-,das ~as HFles-::r-.o:;: de c,_-,.'::ro", perG fo-:if.s_L"ls ~--e
<"onmc:¡o::,,;:s
ces que ~¿; otd-e;¡_e FU ¡·es'.>Jt:;_C-;::- ;;,.;rpeívr 3 -. ,I 5-1,30 -:-:_e aci<J,-z ~:ni&; :1_
7_)0'" ·,¡¡--¡_
"'"'~-== cn:it'boCos::>. Existeu en t': hboro.torio 2
úc.t<?rías -cot;:pu.estas- cle I>: -::¡::é'.:r.atos. Seo to.mn el título alcn:h6\\i¡;o
expr:x:>.do en áddo st'J:t.rico, se repite h ctc-u.'01"J.irce.dó:: ~'l !:a cá_po.éÚ?
Cü-!!
U1l. aleoh6:;:F~tm graihnd.o 0:..-- ro á 20 o:xm;:mlado y ·n::riDcado _-¡:;m com-
y m ~t .ap&mto -del Wgenif'Io ~·,ó:o¡;:-o 5::-. F. Caz<:mF<"'=' ii ;_9. V•O"<- 5;5'~
pcmciún_ coz:, 1a b&ia,"'lZa rte densidad.
"l-f'"!Hl.to bamdo soh.re el p1·~~;d_pio dd acT«stsc de bé: &:idos •,·:;-:if,tl1<0s
Exii!-c~··.,; stco.- N-o se lm. jXl:1-ido- cptal.: por 1u d.et~-!_;;:¡aci6n e:n d
-f.lG!': ~ -n.pcr \\le agua ;;e ,:;;¡:::<pone étc un tubo de " ;;_ ~-- .:-".Lt:HJ:.C;:ns
vacio, {i(Cus::rshdc hn·ga. Se .!.a e:Eectúa sobre xc e~. -de vhw e:< cr¡:;..
de dl<imetro -c:'.:<n:;onter.üo los 10 ;:e:, {k ,_,.:r,o sobr~ los c>.Je.h:s sé'
t:il~dores d-~ vid-.:D d.e 6 l'C'fdmet:tos -d<e diám>;o'tt~ !:f'-lC s.c~ d-cJau l
<:f'·l,""a. C'~rr--,'1- del l:uru]o d:ol t:1~:o :le;!:;"" :a e:::t;:~;:id;~'~ z0-L~:;-t::¡_ ¿e ¡_;..e
!mm y med!a ai b:zño-m.""t:da y z
t11bo d5gado sc-L:L--::.:b :3; la uarffi de 1r;,n:;::c.--" á =.b-:1::-se f'L '2; O}:h:Y~ .. ,,
ÜCJ."RS en la ~sh!fa :i reo grado:;;. Con
~vs -_,!::_,os derrm.siarlo &ul-ces
ii Uí$. ;:Ütt•xa ;:;:_.,¡ c¡ne, P.-::;tmdc eX apac<::tc CDL:y:·;;¡_6;: e_n u_·.:-a .::<:.hi~i';:>, ¡]_,e
;XC opera sobF~ td Hqu:iJo d-ilufdo.
Azrü--,w.-Se- determi.:!a sobre 50 ce. d-~ >rino defecado ccn 5
:xjhJ·e 6 de v:ldrio en ior:u;c. d~ E;:kllDH':;¡e·, el vino s.::a sv:::;;x~t;:io i l¡¡
c-e. de sttb-acetato de ptomo y d.escoloraGos
ao-.36n d<ol. vapor de'i agua (k -:.ldJa cald<;T:l. E: ü!.bt; rc<;:':i_ ·cti:uck"-dO
{'(.fl caTbén ru:iv;;;,l; se
llena cm: el Hqu:ido ¡t(;o{crv t:11U bureta ~ngless. y se red-ucen -w ce.
_j:-{'>t' ar::-;.1:;¡¡_ f'&.-r?. n---iC3.T ~l a<Ta.Ette de es;_::;-,n-.a, y ':<lP"----'rio pcr: U:-' ffin;)q
5_,; licor de FeJili:;¡g w2ctidos á
ebu1Eci@ en tuJa ca~,su)_a de
d;;, goma ~Ü"B.Ve.s-&do ;;or tl~ tuoo s_~w r:on-::1:-:..ce á Qt: ,-érig<:"za:e.r.o: ;",u;-
pb·cdan-a basta la com?loeti desapari-ción del coior n:cJ.~. Una t<tbJa
~i_e:ntr---. Ahl k~ tdd"s vO:á\\:í~c;s a:r;Tastrados fJCI 'O:l T3;JWi d'~ <-,¿;:~:,
:'i:r_&ca la cu;,t;:dad rle azticat" cot":-espor:di.;:--n:.:e.
:se c.wdetLS?n, y se ;;:-ecoJ:o :too e'~- qwO< son anJ_pliam-e;!1t;<e Mfici~n:if:·_
Ceniir;s. -Se aet<>r:ni:::.a-u sobre H) ce. d;o •.+no e-.a 'L"la <:Bpsuia cl~
IJ-2)1'"'"- que ~<o qu~(ho -.::as ad?.x:;; vdátll ~~ e}_ tul:c, le :;_u e ;-:;.;-m<"-S D"s:r;; ..
phthto.
!_E-obad:;. pet"wne:menk muclu;,¡¡; ·,·;o:-:::e;;. Ei do::;aj~ del te:o~ilado se hri-':C
AaC-a total-Se O.el:errn...ha sobre :o ce. d;;o vi:uo <20n ag<.Ja
en "{tteS<'.nc:Z -de icnol:fWJdua .-::ou m. \\lo->r s6d~<::G df.' ti tu::::: ta:: q_t\\0 -;o;_
d-e cal cuyo titulo se hu detenulna:io con ácido o~~f:ico 6 .s~l:fú_ri,_-o
nú:r..b.-n cl'o: se. 12.ulti.pJkPi.k por 2 b:i:c.?. 'h .:~cir1t>.z ar-:::;;-¡;¡;ds e-'!
_¡V
viraje d!:
del vin-o ludka el D:r<
iddo o;ulJ-i'rrl:::o, lJJ {~ru! De ho_ opera:..,;_Óll. qne& "'-' e.I ?.~k'..!u.tc U.<A
J~
O:' -f<1t':a. -'¿~~ -N'~ h.. mi¡¡ Wrüy-l•.ch' t:~d'J1~1C.".'& e.:,;_;:;;,: t<O,~;o_;_1_!;:¡>_i;v; A-o
m;;_S.lV;:b -'?f~C -~ <;-~-t: >.i~·o·Jci:¡t1 ad'-''~'
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S. merros. Otts. veut3:j;;;. dd r.-p~:ra'to co-nsht:o e::: qae se
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pnede dcs:>.:r 1::: s.cide:~ fija en el HqtU-:lo C.ei:_-tubo. Pero, en g·"'n"'rat, se
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~ill:?..:;~ _w1o ¿'m" el ;~fu:, df:!:tb..s.J.o ~'- U.te_,.es*]{l. L>:J-5 (>.;:;~dir_ea ~;,-,_
de ádd0 t¡:,rth'"lc~ destiu"'dv i .3_;cs-:!-:>mpouer le>s sceD.tcs qte se ~u:.yas.
:'~.'!'peccH'it;, &")E ,-,.z;:Jez, les úe CGPi:wi, :rosvios; Súil &:OLc-il!O"l si -;;0 ,;.-,0.-
p!."v-da-c-:ici.o yo:r ce«rec3.on~ -el-e e._-x.::~so áe aciá_ez ~-oláú~ por m:::ébJ d-;;
l::o;if: E.C rcE0= "- ""' ~,,, ,~. "'"·
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Srd/f;t.;;-s. --'[\\:dos los -.-üws s-e ercsnyan. con e1 lLur gipsomt:ttlc0
"~tvAuCo::;e e;:,toncNl U:-;cl ccjY...a pa;--a el itti<OL~.do. Si jde '-""'c:-i-b-:-o ;i,
ci<C un ti:ttikl é.:..sl que ::,;:¡ :¡_J~mit~ -u.u;;. canricicd. :r:2.yor Ce la g:-;-~ -~o-
ii~l ;:léo1 b~eba.j;:; i'J~ bo\\ei:S.:.es, :;_os ::::as2Bc;;:, 'l .:::.es:_,ut;:¡. c;:e ::_P:·her ""- s:.ók·
=r:-i$pc-udh~~~-"", f>-,:;_J'.~;_-r~ y k,;; ~":·>-:e:;& i h~ Dí:~'iCL>h.
licvr ~XlT :::o e-~ ¿d vmu. El en;>ayc. con ch,r=~· de hrsio /td
l!qui.C.D iikLc.do h;ó.;c:r, ;;-;; hay ut: e:o::ce-so .:-e ;;:llffito. D¿,;;d_e G_tH: ::;:;o
h::;lh "'-'ita tt:w_Gda3_ alg:J ,".bE-:!d:'l.nt.;;\\ ::-,UL. me110r de? gr;n;_lOS., .;;e hace el
G.os,o¡_je -pnn6cs.l; el ;;>:<:<UTlt't. C.e k:; -c<::aizas, e~ te:nu, •:;u ..:.d, el dosaje
tld ::id2-o t..--\\.cts\\u:.. eLe;::,, lndic.1..n si el su:fato pru..-1er::.t: de nn eA"'Cesc de·
cu.ye.mdv 0 <ic h ad0d6n d<:' {o.c:dt~ :s·!ll;:ú:ricc-, Tocl-,:-.s e;:oos ensayes se
l'.é:t:E-n co:'::l ,_s L"lay<n: ct:.!d-a<is, T hs ra-uestras eu este :::a<;o q_-uefi:::u1 e::;_
T,,_t Pi'ü;?Dt"ciór: Ce Jos vl:n0s e::~ferr~o.;, ::tY<"Iis:ios ó ,;·:-;k-es C:e é3_,;:n;:;ctG
;:;-,_, el bb0rat:oJ.r.io p3:-z süm¿:teJ." el >'-in-:;¡ á v~:tias Ü;vc:stigacicTh.~ hast:o..
es mtt)' ·..,-::;.ricl:b: h de lns p<'~'1J~i:iJ.'> ·:::S ::lKi.1Eó>h·¡e::t~ -mayo-r ·-:.·..;.5x.-::lc
. ,,, ;-,_'"-_'-"' Uegs_-¡:h.:> á 12n2. conciusi:-6n segura; estonces s-ola::nen'!:e, -ies-
1le-gan los "'-.'llct'es, y que ~es vü·;,;n eGpiez:.::.·: i. ~t1:absia~.
1
:.=.;a r.r.!:T"··
pu€5 Ce ;Jasad::>S dgu-.rocs C:í:ts si f'.-3 r.eces:1cio, ~e :-e.E?.cta !a correspon-
:.:-r.hneéi:U wn.;;-lw rr-n.yo;: e:: c:~o :l>o m~qy-"-'¡:¡c)_6rJ d.e 11s~ bciega ,~::¡ 7~,
diente :relació;::.
'<-iiWs, est6 por oeja¡¡:yJo, s:effinen·::e ?;<::s.doo. Pue-~t oscilar o2'U~-;:" ·1 ~5 :)
Cn.-d:'t v<:z f!_Tie tma nittestc.ra se encuer;tra ¡;mla, se -uroceée á l!.lta
mu-~t::sz (Ie;:illra..-lss ~~.ve-;i.o'l.d&J;; Ó «~ob:oe~ {Íe ex;;;:[l.('\\;::J~, ;;:x::~cpc~vr,d
no::t!IicaÚÓ>l. S' ei cxtmcto resulta po'cm:", se :·epite la dcterminadó;;:
:r::;;;::r.1:e más, S'Jb:c:o- !li1é: éota\\id¡¡_d. Je I50 á 2C:.;J m.ttes~:t>.S.
el d'f,,_ algúie-..1te, pmúenio d -.,·bo = 2 a::!staE:.:aCo-i·es, e!:ect~H~né-c-se
La v~gll2.ncb. <i.:' los i:::Isp0(;to:t~ i5. a;;::>;.l_;:~aS: -·L~ k. ~-eccíJn .;;_¡;b_;:~-co.
pcr.; o::r;: -parte la •:1el-en::i.na.6_ón del ruúrnr b:'.}o di:ferentes d-iluciones
ha.::: ;:x¡udb·~Z-dc mud:;:fsiru:;. á. ÍP disuúr:s_,<:;<6:, dei .:nu;:d,;'; ;;u ~l:J!:s _Pt;;
& se t:-r.ta d.';' 'm ''ir..c r::_uy dn1~ La ac~{l-oz vn!á:t:il se Z(-pite ig:J.ai-
-,1_\\'1-da. Hac:.--; :zu.-::n; 5 sfios el l:hWi"'tH• <~ ,.m.v;;-ie :S:i::b'n w0:c;:1thf_,:J,, :o'!cc
neni<e <01~ ;::1 a¡x¡.Yato Caz.ensve. P.cr lo ilcwl-..s b~y qnc decl::n::-nr que se
h;>g¿¡, t"=pcio-nal •. :ou.c f'z~te :'.e :;o,.,s-'01-.,.,..,:;6::::. U-c-a illvrc,or;:iga;;:~s;,
encJ.ent·an res-ültaC.os de uw•. concm:zl.X!.cia :eris 6 menos perfecta;
;u:idua h~í:xa en ia oHci'::la qufr::::.i~"- sef
.. nlG es-;:e nb11S'.J ::;:-i:l::"e tor:.a~ lE'>
;_><Oto ¡:,_,_si&t:imo-s en e]: hecho de:: q1.<..e no se mvY~.-: ningún esf-'.1.enw pa~<'
LlU:e!;t:r-::.s qn<: co::-!.t~~i<'.r, Cid10 :;;-uiuctc; :;,~ l12---::p-:.:si:eron ;-;:<_n\\IT.,; cm-
d;u al Q.r-__,:::1egttc!'D -::odas bs ga:;~-zrt!as que esb. eu el derecho dz reda~
sU:ernH~s, tray-endo C::-C-:TIQ <:o~l''--?.Cu.er;:::W. Ja dpld.-, ¿cs-;-,;_):;;_:.·!ciih:c 3.e Ci--
c-b.3. aC:ultera;;iOn. El ag-ceg-sd:.o rl~ ag;;;:; mi'.s ,~:;: mm . .,-¿._ S'.C pm;0 <::1:i
~ld€2'2is y ~,;;; muJ.t~" :imp>!c:=b"ias h= hecho :reileY..!enar ! aqaeUos
bo.cl.,;;g>.ttlúZ ~ttie e:;-h!viemrr. .-'Je:;:nft.:f->Z.¿U diS?'I!esto:s 5:. p:tactk:&io. Iti
~pko fl_ci ¿_ci.;lo sillftl2c~ ts.."'Xl.hié:n es o~á:o- de tt!1~ zcJ;,;-e5l;ln a~tiva
~..;¡, C:Jo:>tlt:mbfo;; fl.V pu:~de l'iillO de;a~Z\\":'CY !Ulte& Üe :t-'0..':0 ti~m:¡:;o.
?.m c:,;:¡cl,¡_@OO, g:;.-aci'i\\.0' al sistt:D:tR er~ilido d~ --¡,--:ig_ilittci~ de k '<:--i~
ni:E~c;.16u y d-e l::t rept~ d.<! :iravdes esfublec'éo -¡:>01. el Directo?
Gene.rnl de Jmci~'Stdas, grecias á los ~ctot~s que vig.i1w las ma-.
niycl<J.ciones de ías ooa.~.[{Q~, á 1a se::ci6il ;.ttb:ni;;a -'Iue ~
cl t!:M~
rle viao gen~lli<I á 00-::l:o p:n;;dt!cio e:ni.;.;J.::mo 6 :Glru:d:r;<ls.d:> d.:- llil.a ma-
-z.::.o:a. l'Edts, po-r 1o ¡:;u,e S'! hace llnpo~.J.b!e S'f! cir=hcióZ! y g=,..ne2'~~
menre se k impone 1a desnaturalírnción por orden de !a Düecci611;
grncias .á ia ~eccién ,-Je ~dcg{a que Tndka los ttn:t<..u:c.ientos -que cOO!~
.:ieiJ 2 l{)s vinos e:nfen:nos 6 susceptibles d!: eirla-roa<'se, á la seeció-tt ;ie-
¡;;.~-.;:Ic:ult--nra ~ambi¿n (!»e ;;;e oct-"J'a de lmcex :m:oilizar les tetYffiüS y
-J-esWfecta:r 185- ,-;epas imporlz.das, 1a ..:-a1:iUari de loo vinos e>! la ¡wo~An~
da de !\\"iend-oza '"a m~orando incesant-emente. La ::udust-tia r.enci.o-
POP!. :EL IN?ENH1;1<0 Q"OÍ?!!C~/3- SNoorW;:·KbC<:= ?1l2:cRO <::V'.C'i'-7.!:
cin<l. ya }l-o s.: tiroita. ;;;..]amaute ú los vinos de m~.'Sf!, sino que elabore
"'-"=""'>> ,,;ouw :o-:>:~-"'"~"''''""" •&""'"'-"-'o~<• -:¡.-,"""DO= , "-'-"' :"""''
tambib vi.•H.'S f:.noE. Loo úod~_g'.leros se i.ns<-...ruy~ y a_pli~1 .:1 la vi~
:illficaci.Jn los proe<?dimi!!ntos -:.:;.ás mod=oo y má:> cientffims con \\.!¡_]
.El d!;k,"'üge cid ct-r-zkittnfio :?étJ/ú-Tosc i-0,-0 .sus dr.i.~ en?uk>s; l:i&re y :dh?k~
c-édad0 :n::et-<::nloso. E1 vino de !a provincli-. &e I4e.'1:::h;zr.., --:¡_'!.le .rm
naM e!l L_,s 7i•lCS, ~ muy 1-mlJ'" • ..,-t;;ru.t-e. B:u -mucl::;c;;; -;:.2{s.:~ },zc?..
ÜeYi!pOS p::wdos :ac ?odia s<1lir -di! k provillda bajo S1.t verdadet"a cti~
illdc _i_;:r;_;:ra*Stos por las lfoyn, Hrrdks iliie:rn.t:=:;: para ~
u-1to a~ e..~
qtt<etR, es a...~ nn prcdm:-to nttiv.;:rsa.{nJeJ.t-e reronocido huF-;no y ss..l:m,
~c.s ~-do;;. Mg1211~~~ nacionez, ent;;,:= ís.s l.'">.tz.le.s; U; Re_pfht;;:p_ />:."f;C•:,_-
~u.ya p¡¡:{l(hu:ciün ES :ins-..1ficiente para el ronst.-mo q>:te de éi se va ha-
t::na han, nbandcru.:uic e;ü•, disti:::wi6~ :tmrs <eor::;irl.::.J".<:i soh:':ue.o:.te -o:t ):;:,--.
ci'!1l.do en todo el territv:ri!:' dz ];;; Repúbí.ica.
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Es r.rt<3sario, pu-.""5, -esto.tíecc-r 7néroCos Enhlicicm; ;:¡_a-e p=-b~ ~o;e~
dit 10Stos doe esilldos d-::1 an:lúb¡ds sillfu.row en io.'! vJ.uc.s.
Em:-e p:r~'3i.irr.Jento cc:nsbu: e=t .,.i'i_afj¡-- 1:>~ ._--i;:y;; -;;--.:¡:;_ CJ~t;:; C!'.1:."l;:lr!cl
d~ afmif!6:u co::!O i:nilicadcr y {: -,,e:;rcir ::0!? ~na 'tKrreta nnn ;,o\\!.ci6rl. i:i~
tlüa(l.a & :iodo, .4..1 momento en qüe todo ci ,.. .sullu::oso hz. lllilc ;y.d&_.
do trr""!-- gota n::.is cdore"' el ;>],"id%. De la c-autici.ad dt iNlo =:¡;leaCl&
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0!---úpu«:n.do to:"-e;.ctsm.-:>JJ.t-e U;EC "1v i_::y'tk,;-. "";)w.;~
:·~j¡ao.:-l.ón 0.-e io-s p,.:¡i;aV.-e:;; ~i'L.--re y ~o-mb:in.a':ln e~ c~;;t ::u'l;:;:si.;r%",-,u=t;:
~l-)---Prcé.J.:f'l¿,nd_o en e1 baVit. -:xns. :?.trn6$f'.t'C. d~ :í.~-rl:_o •.B~i::U!!k'{)
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tit;.•.d. Qe esl:e r-.;k~o <:o -es muy grande pm:que 1:'a.1:ix: <com:_¡;-;:;;:-._es.ttes
-<};3_o el t:~s!:dw~ fi. la -:'$Ct1--,r, icd.8 y ;¡imkit-;~ \\.<Jée -0~m~,ye ;-,s i:;.:ho..-iü--,
del '>loo ;;'-.);,;. o:cii'mdos por -el lodo y sen -'Xl'ntt.&.n =me a:<:ihiG....~o
'l_!?e _,,.., ">.'~~J<?·t'~ ~y._f,s a. .wfff:,:;:-;,.,'iü fífs9'd__;-. f:e ;;,-;,S<~.;m, C:El-:t ::O;)ltJU:ili
§'•'"'-"fC:iW.
>l.-0'JJJ&~'- ~:::.oci!>-2. -Je a. s:;,_iiuro:"r:L} .lVO het:tet ;:;H;.,;-;-;fpu7;; t!ifc/!:':!XÁ't ~.',:
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:H<;.C1:QS ep_ca;_y.e.-:'Co J:g:;¡;.._]f,_j_~.·Jite 6-:-o \\·~d\\it d DFJd:RCl'D d~ !.fl. <:~,._~_0.,
d0· pev~men.te f>o? f"l m~todo Rippe!". He:t:::W3 lwmeúdo -estns vi.~os
ció:.:.; f_ h w:u.,.,l/;n. cie :':c-<10 m.:ot-~liú-c:
;;'-. 1,;¡ O:ezúi.ació:n O?citmriu h.asta >-'edtt.cdós 'l'l:e itlimff ~1re ::~ é:Wido1 ñe,<;;e
J'':-.~ t.'2Ü.0 ~1 unUy!icido. sul~¡¡:rooo libze y co:m:b-;ur&,c. l;tt?.go l!::ó-mO-]
\\d}-h-n t~t::::! cc:_r><>- ccn P"-"J: ¡w:- '..ti1 uil;;v <P;;.,ry_~ }bJ.b
.?.p:\\ics.&. al Kmidm:< el n:J.é-;,:odo Rippe!.' que ll.OZ ha sle.m.pre bili·
(e~~--En un: ~b.-J d.r.;.:.rbeztr:- :i se;_p~:v~ dc:o },fuq':<enl!.e.
=.W C""~!t.&s de 4 á 3 rdH~,.aru= <k ~l. st'l~urooo ltb;;;e_, por !JiZ't."• d;;.
{T~-.Eb. '1!.!J h:bc á ·;:.D-b.s ;_l"-' ?-::ligot ~,oet;ful Hf!.f.:<}, y ''o h,>J;;o.c:~
:este liqcido que ya no COLtien<o m!ls. Pm: ;;oo;;i.glli-ee.te e.<>tt ee d :':!n:X
t.w.p-..;e-::; ;;;::.;:¡si:Et~,:L¡ ~i.<_te,:-··~z:ci~ iiljjl1.'5.~.
-debi.d0 á 1a .:cci6n. de ks va..-ias Sli"Csl:rm.ci.ss ox.ii'<abl:;;::; cid '<!ho y r:-.·
.De ?<;i;i -7-f.;•-.;J:a f¡t;.e- p;:;;ry;; 3! .lr.:>t!j;?- dd 'l-. -"'~-~!ff.tJ'-c<S:J ;;!csl::á; _-ip v·]c'c
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<::au!idot.J\\"S. >~.:;; §_,_i-f,G m_;_i[,)__,·_i(.".;- Ü.JDTI-?_0;;,.,-, >;:;:_ <:-:o-J.. ;:;Wlci.'i."~:'íF. üZÚf<;.:2EciL;
sv:;:, t<;.:--_.--,bi&i RUB.E'--.nios b_;o;_:_;ta :a st.h"-ÓÚ'ti r:\\Ó i0~0. P0';" 0i::r>~ ¡>'lrt<i". ;,._,
'EJ_ mft.OO.e- de Haas es ~- d~·stiluciúu en wm ct:m.óW-1a de ácif..o
~Z::~dz :t:cs .t~. demos~do ']1H~ d tt'!:J.itlxi.úo Mi;_r.,_,!'-élbX• •:¡ue F-e "'-~~
-c~i!hónit!v, ~t l.¡¡. presión on:"J.iuaria. cr¡¡;¡ >"e.:.:.e-pci6n del px-w1ucto -en. -;;;.ua
c~_kr'-3 .Je 1c ;::olud[n -iu:E= rL<:a ;>c:r si::np~e b,qr'Gr>i-<>.j.;\\ e; mny p:.o-;. i::<l-
rolilcióu de- iado ett excew. E'l ~cido- su.liC.rico forr~o .IZO yrecip1t
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-- 88-
?.1 f;:'1::rpL~ de: tai>os l!b5-'J6eut~.s bl_.,~ dlEp::.~tr.s, tud<J L> ._;r¡;;j f.~-0t_-m:y¿,
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p..,oQ-...::i!' ;p;;::¡¡¡ -;-x-.i¡,m.'!:' s:1l l%orá;mte d"' á--~b t.-R10úiW::0-
i..o. pn:'ci¡')H.,.;::i@ y pessd:;:. -id sclhi:o de bario, sli:r..do t!::r. poeo htt"~
S{"4 .b~Js ~.;t~" loo :::srJdO>J -de reempL"!.zJ.::hs por \\111 do::m.ge voii!!-
:atii>:rico 7 ~lettw-.s he!±!~ los cigule,ntes ef'.sayos ~
(,;:}-El p::o:i~c!o d;:, 1a Ú%ill.ac16u s~ recibe en u.rr ~ce;;o ;;.i;:•:l&dii<3
Lt: ?'Ot!.:,;a r_;s_ •::.tt i:nt<::rL ;;~.bz-v:d-?.t:t--z 0'!1 &.d:C:? ;,:úh1T"•::V, f':;."''-' lJx¡-
de <:ndc------cl e::.«:eso pe...'1<fsteci~ es titululo cou zcludW. nonnM
qu:e ti;;s>:!k'i'" mtry ~eu.ttu:: .. ).é::U":e y ret.ibir -el p-xcó~GW óe ll) Z:,c.;:cii;;.di.<
d.! h:í?'JSuliit>:l- de soda.
~
"U."".l. iffi?O !'Í. h~l&.:;, :¡ffi e;w c:'..<::a _jX~.t~c~ .ie V?.:fJOfti. :,;;¡_li-.. ti~"0';' ;.-,.n_ <;::SS·
(?)--Ei pr'OÜ'~vto
ttw'i<t~':' y b.&y p>!z .. :;.,:¡_,.S,
se ;recil;e en. soht.elén iic- potaza. 8. 5 %.
{.::j-El
En estDs t-er. cases hemos corup-n!"ado !z <iestil.aciOtt <::n. corr-lente de
&cid<.:' a>::'06nicr. oon ls. hech& sha ata. ~eca.ución.
PJ :E';m=kc>:.< {;3 an :;:::._eJ<;-_;: ab:>orb~n"'"• ?,_;:: ;;:;_< :!l'"''L qv<. :y,;:; ''>~A
sui:stan~ basta bac~ b&:-1..->~~ ,,.¡_ ?'->i~cb;. ,)F; ío.. ~e< .. iÜ-;::ciG:; -Si. _\\_;,,
solucióu mnoda-tal p0;: •m tubo <iciz<" .. <lo, si_,_; !;,LE É.7..J:a. }-'6l•Eda,.;..
L,a wrriet;tt de áci<i'ill em:bónico, aun mismo bn.:,"tru:J.i;e db':>.il, fa!.S!:a
En ic% d;:;o. caY"..S del¡:;; ¡xA:as.a y cn.?:>,;;j¡>,..,-,;, :"_"'rr:us -~estai.s_Jv "l"''-~
=.illpl~,._=:¡te d """'citad~ pvn:iu"' e~stt;,.
-ñestil-$/:úb en_ p1·~<:·dn. dcl '}.:= &1 br;.;:·~E f .;:.,.T},'a;..cf.<.uQ. kr:-· ,.,.,.., c¿'<?-
<..v\\:t eüa. u:ua ,_::.h:'it<.i •..a:at~
iíad :1~ ivdo.
11& por 0:ridación 'le ._:_,:;.e ?<:-q;,.o.S:ii& a;::;_G_[l¡¡_-á ¿~ Ac'.i!0 s;ill;~.{<:'OF-' q;!'.O:;
.Habiend-0 oo:nsUtado !.a ~CEda
d'.:: iodo h-emos querido Eecil:rk
:he'~cs euc::ri:l.tru-:io ~\\lllV_%;-S"'-B ;;:xfP.J'htH::i~ts, sie.::l.yr¿ 'J~i_;n, dé:· g Y, !:.'(#_
i'-Ter;o,os pnesto en
s-oluci!>ll~ d.:: _)O á 2CO illilf_¡:r_c:U:S-35 f!C~ lit.:~ d-cc !l.L}_._-;_óri<Jo :.;•,¡j~cfr<A:).}
tiD balón. rle 250""', illlB.- cautide.d de 50"~ de agtta
de.stibC;;;, y
Pa::;; e;,•ita.-
1.0'1.10<' def:illado sb cm::riente de co~ .í:w.-S>U! m!t:W. ~-{'".]
e,.--T__¿, yt&:did.a pv: oxÍ¿?.~l/111 "h":-me;¡. >':i:i.:~~.;noik h cor,~,o;;,~
•,r(>,-
M.me::;, .:«..i1i=dc- d pt3duct.o yo¡_- un. tubo delga.&u
~ rle e:o* y l:emns tenlüo péd.!á.a~ inu~ttt<:: Jr.l!:s 1mpc:i'?-,;".t~ :;,.-r-"'=',.....
ex¡ un<E c-opu i!e
lli•::o>;;.:.s ú_¡o ti.tta difir:-".;.lts<'l m_i_o; f:''i=•ÁC. ';)JJ";¿ 1.« abs;;;zc.!D-n 2.'-i::. rr-d.s::;sJ}
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koh ei iodo re;;;tante y .;:~:csts.tarlo ur.Ja p~RiidB de o= 8 de iodo, lo
lücion~ de pélt?.-Ja 6 ?.ttt<:::ti<>~ m_~,5 'X!~<:-~i;ITJ:lf':~, ?fel eG: '!:'-"!:{: ~'V',
q_h~ c;;;;n~po·wie a :w tm."1fgrn.l!l.os por 1i<:xo de i.!Oluci&! üt<.d:ada, de
y Z~ll:.'{W vie:.-ce ~ mo-.-n"nto- de titid"-1", w. preciso e·,n.¡_)1".f<Z' mi_-: 8dd,-;
acicidrido mllfuroso.
.':.'t'.Uúak"C pw·a ,.Ie;;-.co;m.r-one!· ios scifit;:.o:., ;::arbou-;üsr. y d ai;;~:J:i.:t~f3.
Rtpicienil.o la mi.<:me~ ex.P<--riet:~da, pero los 5""' de 100.:~ siendo Ul~
;:'b;.'Sp:re--wlllii=to de ~;:;.~ de ;;sée J!q~~Z:c 9.rrast:"5 ;-,;:¡ ·::sb-3 ::;_,:;w,e~:0
luidos en 5cr"" de agWJ. hemos pedido Solamente cl valor de ;p. 2
cl ácido s-slftuc:;v"-', de ';a! n:::o1.::· .;;-o::f; las _p&-cEClas G<: p:;:OC,,iDd::. ~-:.::tó2~;;.
-de :le.:!o..
De <::iJI;aS e:xruieu~ !""...sl1t"'3; que fkn1. {].o:_'ll.~ voktm.f:v:z=-e--;;k 'i<..t:o;-
En fin, hemos hed:v pasfl-T duYa.ate dos horas -vna corriente de co:J
joJ:" e~ z•pcrz.r sl:'1 cc.-rricnk d"' c:o'' {it'~ tcaa:r i;;o :;::rt':cs·.;ci<h -:!-:e ¡z, __
5'-W.> el ba16:1 -3e !:Ste p,<o.5} :~e :i':cib;c d :r:c:;uc:-¡; ce a;;--~:.<;1~.'''-· i ;:, ~· .
.en. 5"~ de ~o do ~o y hemoo perdi-do cl lodo corrz-apondk:5te a :i""" 7'
b.&.f que -liéOstH.ar (1_r:;:~p.-lci_-c-, y ;es hw::,-,.o c~-¡::-1=-: ;m tc·l:;o éL é:::~;.yr
-6 ~a 74 %-
ci& é, ::.-:.-~~ ci.e Pclifi'Jt- Al n:.;;.Rl~kdo -bh~.- q11,.;;. aiidi.r S ?~ pa:z. t=c:.:
$.De -esb...s e."qlerienda.~ resttlt2-
et< C'..>enTh }as pCdEcl::w q•1.10 :no-.'i parecen iue·d_t;;;Dh:.s.
t!_!ít: el dos'l.ge voltm1étrico de1 iodo
~n.te, ae-;)ru;;;'jado por v?sios :a<..:to~:es nece.sl'\\::2. hnperiosamen.te u-u
A n'~"'l":ü'.> pa='~'Y ~-" m.ej•;r s.ban.3•)n:at k,s 5..-~tc-"loE -,.,,í;.:_n.,i.u ico<; ¡
~"'= de preeauciones paro ~vitaz el ru.r.;stratnient-o d-el bdo wrun
do-saz sk,npR ;pc·-r precip~tad-6u y f~'la~ d:o S" .. úfatr> tl>:! b«xÍ;l.
~~ -
~-
TI-:l'j!e4~je- !le i'.m;; fu~-s·~ tth m. ,s·:J;..Bll't..W w~~ d
pT.n>ee-<t"'J!)ifmtt ~-·· l~._;;t~- F. ~.;t'ffl.<&V¡f
Es~e mét,Xlc CD~sill-re en Gos.ar. r." los ,;;'ilÍaW$ ¿:;¡;:¡ el vtlw, 2,e e3
i'rDE-ll~<Js otr;;< ve •ies-pu.és de 1:w.h\\· oridatlü <e~. .a.Midz~ci<> sillfuxruc
El pztn:'?.:dimlt-vtú R-ip~ 0n e! vi_liO e>; ~ntf:a,:-to, <Xlmc '·" Ü~;':;;.o
ncr 'icE -ex<.3eso de indo 6 ·~JrocwJ dh::ectemente en el -.,-fu. e "'Or eblill.ición
1JZd.:lEi',c. piOZ;;; tiene ls Vfon1.a]s. -1-e r:--3\\:abk-..~ bkn d'J.s;;):ne.ct-'1 h !fff-:-
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é!'l.t"&'"!!:t. clgtut;W ru~mti::-u;:; .c.;:.:3. cl ~enti;¡ asee.~tfc".
-"'¿t:d-e, de rl.os '-'"-~:;a$};; d-e .;,;:;::Júdrid~ t.tll.&J-!XIS~ y ~~to Q;;s u.ua :iá'C 0> s~
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-.Jt'<lt-e-pro:;:e._iffit{en~:o es :m:& ~;:a-go qu10 d. de P'.<M!S, FJ~to q..1e .ne~
pxcpo:tr::iOO :rciahva
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.tÍki', :.m: dosage :ts:lás d!.: su~~
y ck·nt• ¡m;;. ea usa de <a!'"rcres qne ~3 ~a
Para h ;1;:-ti':i:-m~=ciOc de Ion d;:,a ~:;~(,os !tbre y c-o:rr,l:+:¡;;.ct.-; i.cr:: E\\.
midz~ón. po&ble il:e ·;_,;ns p~r~:: iie:! ácido &".tiful(()Sc dtrr&ni:e ci pzlmcz-
wdl'on10-.."Zl <::~p}eamos elt h
pci_:;tica. dia..--ia el m~todc de E&w pru:c~
dooage de snL~;tos,
wzo.ú~ ci dtz:i"J :;-u!li:7V."rfl tctaJ que :::oo ser~-d. _?:>ra obt;;r:,t-..: cl :o..
su30.rrw::w lihe orestándme d ácidc s1.:úfuwso a;-mln~·tado qnt' ir'.l'f~.f:¡o
~os
pnr e1 m&odo sig-.tiente é,e ll'LeatE. !.::venci6tL
4"'-'!>~ÉTODO PDP_ K!UU..S'I'RAM!E.N''J.'-0 D"EL Á-ClDOo Sl.n,guaO:SO l,"ill&E
WR El, .4-ClDü CA.i<.:vó:N-!00
niTüDO C.".ZEFA"ir>:J: =>E ANÁL~S!S ::lEL lí.cr:JD
E'a :;ido empleado ~a E0p;:mu- d anhidridc nr~~furo~ libp;; u=
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rot:rien~ de gas carbónk:c q'.l~ ba:rhotea en e-1 vlno y _¡;>asa h<egil- ~~
-~ .Bu1<J.ci-em::s e!:u.!ot'b=tts de lod.c r¡:ue re:tknen d ,ácirlv scifuro-,;;:-"·
Ee:.nDs expe:ri.:n:;~td.o 1::: acdótt del ""Jxic w::;re !m; skn<.+x¡~s ;,.ul-
J&:_ nTI procedimie.1to sumRme;:rti: lfn'"go. Hemos sometido i ;o-st?. o_pe-
f...rtcsas.
ái.ci<:m tme sclu.ció:ll de o.wn poz Etro de b::idc sultt..roso d!:..•'"<'\\TI.L.o;, tt-es
I:oisp0nen:o¡¡ :;clam-ente d'O' ~.xoa i_rc;:npa d€ agua eE vldrio ,1_el n:wG:eh'
:Ür>7$S sm poilet sacru:k ro-dG el gas ?,.<:sl~IJ.
:más or-dinario y q11e I.los da F:ll v&dc ile &., É 65 c-:<'15. de ru.erc¡_,-io ;::e;o.
Í-8~ :p:res:ión de a§---ua que ten'Zm.w en k <.V:laEzaáóu,
Sometem-os al -vado ;;d"' -de w:lli"'i% de c.z-;x, gr. por !itnJ- Ó': :ol.Dc-
illclúJo s1.i!.fdvso, code"Jido en m! b&:lóu d.-o ~.Jo~; ?.íis.:Eruos 2 6 J
, l'er las dtve:tHlS :razone2 q11e acabamoo de e¿--pnnCJ: preferimoo ci
\\J:'O'i'-05 1ill1)' pegu~OS de ~..:\\.n:ndl J 3 8 4 grnwos d~ ~d6.0 f;¡¡_:;_tú-:t.:-.:;
d&-;::n.ge en tlt1 ;J.]_)!ll·at-::; c.:di-""U<.riu 30 d-l.SF~ciOO e.:.---pe:::i!ú p<U----u Col!. El
r-aza pr:ud:'"-ci-r. m:¡ .:Iébil d.e&rrrallo C.e i~..d-:} c:a·'b6r:rico q-c1c <:<Ogtllann
ta1:h~ de vid;:-l<:J üene .:l<:JO S i:~=- rle ~cid3.0. y a ~frig=i:e ec
m-;;;:_cho ka ebullición.
Ce vidriú, & destilan 50 ó :too= de vino ha.gta la :n:i!tad :a:Ws 6 ~'>~
Calentx.-nos e1 bs:16n Gi:ectlli-neute con. -una lé .• ---npa& á ;..lco1wl ;:v.il
(tí'.& ll1t!-7 bnm:<o :lf:adiz I g..t:at!"IJ) de m:Í:.\\'üJo1 y 2 fí. j g11"___.ffi<Xl Ú•2
pom lh:ms, pa::-a ma.nttner kl. ~=1?-<'Cüt'c\\.;:.:. de ébJ.JJi3ci.6n.
ácino tib:ta.-::o :paza reguk.rlzm-- la ebuilidD.n- y ptoducit' ru:w. peq_u.efu;..
.Desj-uth at: :-inx tm'-nub;s de c!r;;;Jliiián en. cZ ved:; ;;w ;r'.<-t:dr~ 'J:.t' rr.o.;·/?N
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E~mo1> gz,.clizndo con e! mi:smo :resdtado mlu.ciont"...S de 0.:;,'00 de .f.ci·
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se -y::eci.pita ~ :í.;;1do snlft'tricn por cl cl=u:ro de bo.:;lo y re pesr;-. eJ._
¡¡~Mcil~:<. v le repí.j_e,.-:, L'Cn l'eHl s<e- ile'fmt t, t:\\!Í:lO i;:,;: .:!et_,•:rml.nu-.1<'1JE'!:. L.:o. 'J¡¡;;;l,o;,c
Q¡;¡f¡¡-¡fca Pnw!nefc;l de l•í'-'¡¡ªm:2 t<l il8 ::1.<fuptwl.:. cll::i$;o,¡t<; w,-¡n ¡;.-!_e te<a.c:,;
;roJfuto d-e bub Be_g'!ir. eJ p:wccl_imjento ordina..-:'.o.
en ef tr.aOOjo ~el Di. i .. Cimu'l'ea~, ¡mg. 81.-.n D. L. K
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P-= r~wigrn'cxt-e. el &!'.J!,:; ;:-u{fiwosc k"kre es muy rt?.púfentea!J -~cw:!s
t.Ie: .-,"U_t :xl:"":_ci&"e;; ~tu:/ d ·:;$~w 4. u>'u" tetn};;~:'G ktfeYivr J .p:l",
cit!CO Q".li:mt.:.R ¿ llielh)S d{• s~>" Ue t;;n¡p18ra4Pa.
Eerc:x; so~iric• á la misma :ao:::ci& 'l>l:dos vi:r.lOS- <o!itelt.io:-:::d;:. dz
La di~en:.:v:~n ~ é c-;y¡J,;.;.;r;!dr, .;-vlf%t"OM Flm:.
40 -? 15-o- millg¡·amru; de ?nhidrido s•.üfm:n.\\l!ft tot:cl det:encinad.JJ paz e1
Hanoo ~yaik, de J..osi,T OU<:.:ct¿¡,ru<::n.l:e d &ci·i-> wlht\\)W EL~~ ~:«
m.fK,io -"ihlW ron. to.:;:as las pre,;:;-x;.c.l.o~z y oon p¡;-.""Safia si ~o
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tcrp=ienci.o roir.e e1 p2:ngf: d~ !cr.;; •_rapo1:es 2.cl v!nc t\\S! ~is0.>ro.a :ic ,.~;;
T.!ibtu ik; baritE~ Hem0S coEStatae.c p-2S -ot:r.o do&J.g-2: desptz& il.a
zmci-ün ront-e-ille>J.rlo lodo, pe-..~ -:::1 s-¡:mza:o e:; b&sta:;:;;te mi.'< c.m;p;~,:acl("
iP. acci&!_ :icl Vf;-ci<J i !Ue:l-'J>S de .,¡oc t:J.UoE' tin ti=c vine COJ'tff"_;i¡-'ro,
y d Javs.j~ eJdje que s,;; ande- i!1f.s le--.;pe.do. Ils Yt-ac..'::ic L--t~s .tM~
;;w_ :resf&..to coru>bn:rte de anltiif-rido snlfuroso.
Ests <t~cló!! dcl va-.<:Í.Q,;
cilla é iguclmeute e::;,u;to upcr&r po'f dtf=ci.;., c0nK• i<:ld1..::tFFo-i> nHÍ.5
~¡¡, :be-,nos b~ho 'V<U'1~ de 5, :m, r:;, :;:o y 30 mintttos slaupze cgn á
.aci!Y..; en toii'lJs los casos :;e !ie~ita:E Ms dosages de ~!~h~aa
:rni;¡fiW re:sui.t&.-do.. H6Dos h~""ho vsr'.c.w mcbi& !i!. tempemt'Jlr.J de
ét!lliciótl, (dJsmim:.yendc- la inteusí.dad dcl '!a.d.o¡ y eusayad.<:> terupe-
Nu:e~í:ms e.:r.e.rier;ciZB S<r..l. del me~ de Agos.tn -d..<e XS}Yl en ei mD:r::Jb."!i:C
ntm:--¿s & 35~, 4C.-'', .:;o", SS' '/ 6c''. Es scia-w.wt;;, ah·ed.do-:r de 55"' '1"11"'
óe 1~
cl~i~.;.~k"<*'~d.~ .:;.ue s.-vi> re esta ,;;:..~tiór:._ t;;. v5l:w;; con -.,~& 8-!ici:i,,;, q¿-,
h~e
con!i'"
•. ata-do 'i.l.il.a dismiuución del :res[dttO- -r1e ~ciib Et.;lf¡¡roso.
mi<::!t. Después h-er..n,Q;:; ·::®·:nido- cl pzoceillmieni:c ác I&. ll1. Elm.--e;; :; Cl.J:~c
lle tx.'l' el C'im:l s¿ eb'ciet~e Ia tiru:l-1'-a.ción t-o:np!d& 6.d áci.J.o sU:.íso.>t:
Fig.,
Fig. 2
= cl vsclo, Hay que t=e:r "'E -=-u~n.ta qn~ cst.::•'J. UbünguldJS t.11.::<rff-,
f\\.estil<2:. lu:!stE Q,!-~~:;:ió:;:;. y que ::')J ~~:;;tas cr.TIGkLct:..-é':; la tezJ.~;.h·"'::s.
resfdu_o jde--..1e pi'-düso y g_w~ = es:t:o X;<::nn:;.ü<:;G
wllm::;.ent~ de>i:ila cl ácido ssM=osJ c-~mhf:l';:::_d{'. i.-=fé'a<(l.J .;;s..~ya1c
la msposi{"H.t\\ qu.-e Seil-<'.,lu.U F'-'l'd, n.b3Gibex los '1&-pn:t<::s a1 ~ó!-3''\\
:f..e?-o po":FSJsthnos ea r:-ree. qu-e ecte moáo e¡;o !G..\\-;cho mas deíka.cl:; si;~
S<:-.t' m=is exacto que e:1 nuesi:.::o ¡por dif<';:eT.:ci;-.).
Et tc-i<Js cMoo la ¿izp<1::dcich;; de M. K Bht:u }' LhclJ~
S>!' '!.as dos furma;; J.e Scido swi:n:ro~J-, .5efaiU:a..ci.o lo qc.e pas&_ c.-:•.c m:1?.-
ttmpe::att":m !nferio-,¡ t. 4a 6 50 (ád.Oo ttlfn.~z_;; HJ:;:-e}, Y k. S.t:C F<'~-}'),
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DI-; esVls ex-perienciss, tenemos p-<.!es cl derecho de coocluir qtte cl
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vaclc ;<:...,.b~ :ffipill.¡;¡n_¡~ .. ,te ;1-:;1 vluo -d ácido s~1lfurosu a1 estado llb:-:;;;
TI. ~rr. d&¿"i"ttlin:~ d idGo sngm:-c-30 :otal el ¡n,é;xxlu ,w_ R<l2S <'f'n
:) e1i shnp1,.; ilisoluciOn,. _pe.m que no e,-.trae ci =hidd.do sulfu!·o.w
pesada ;Ú S'AY<tfa de bftyftJ i!_~l;).e S'::f pr=~!'i6.a.
JWmhln~ á oxmdidón d€c no pamu-· 1a t~_.tu:a de 50 g;mdos. De
El óllpi<>.c de Ce? puede ser tovituf.c sl.u p,frdida aptP.-óOW!:!i?_
_
donde reztiita que pru-a do:>ar 1.-;s -dos esfu.-dos Ebr-e y comb-i.;tado hay
Las :'Ecdi.S:caci=e~ co-u éoza.ge vol:· ..
'Z:nétric-o C:dx:u ser n.b:md~~;ios
'i~f.::
HI, F,;;i-a cHfe;:oeneiz¡:- cl áód0 su.-:hu-c'~ 1i.'Jt<f; r ~r;-;¿¡hlna.;k; ..
I." Th>sw: el ti.drk .sui)Urusa IB!ai.
.:;_) D<:óelrmi:ru:ri.- d rá-<:do :w!h:-r.?so tcfi:d §egí;.r: H.
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yx:- e·;.o;co:'.:c7;:'>I; e;! vaxi0 ,-,,;: 51P" Q,, -.,;:::o JJJ.:m.tJ:~e ci:.':!oo minutes á mto--
E;.gt<; <f-t'tt;a'iv rllO"'l -á;c'éc- i'J..C;ft:rc-so ti~e G:~:;:t:HJ::re h.'TI}"'OI<t:.;,o:;;_.:ia, .fT..:l<es
'0,Z Mhidu q<1"" -e.u ;\\XI-::;s los pafs~- ~isten !'o2gl;;.rtt;en.tBcion;;os .w-h;:~ bs
fó,.¡o; :¡:=t:i6i.:J G.'i€ et m~chos ~.¡;-s~s ~-:t! bempstib18-S (:on k:. =a.:-
·>.·imd ¿e '(us l-'r.-;~:;6ilcie!ltcs de ""Li!ll;J:,,._
E:& !a R~}".Í.b!-reü ii:tg-ent::::;:;,. la. Lf,y de v-'..uD-3 :ut""'::. 436.3 pm:i!'fhe 1u
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i01>ii~doc:es, y ,;;·: ?oJ_.::r EJeebÚY·':< htt ru«e.'-to q'll-e s~ fu:l..,-v:.: e1~ CE~':i.t.fi
.·;:;~ ""' :,~. ""'""-"t:.~ -'~ ,._..,o;o<:o"i,-:rn. '--":-.>.,..A<,r. -:r ·"',:,""~-"" "" __ ·'-''-'-'"'-<-e _ -,
,.;ül:ar:.:;¿n!? <"1 ck•hl..; .>tD:fur.:.~o .,:,..,¡;~]. {:;;).
"'"'"'-''" ,-,,;;{é!J.L. ,-,_., L:. ;c.~>;f,'Y>Y = '-'+-·.-,::OC!:O:.'
Ei_ -:Cl.t.c>c;---J :f'TC•é:ef~i:K~eTI"b lj_<.1-e _pf"0.flCt1UflOtl p!!;;:t:'t-e s.er,:b: ¿;;_;¡ eJ. <,-..:&;
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t:~~3i>illú. {2-}
ym::acl.cs a! ~:;:;:trat'.J'~;(: ¿ m=tk~>f.~_ ;:daQ,--_,;"."-2 -::;::,:;:g:-n_-!:,.k::ol (,e ur:'i\\ ¿;_,---, ..
vlt·~-c::b_ '"kL üí:n:_ 5 <;.-s':·"-1:1. ::J:i::aJof.. e:;. ;;n-:'sci:íc:-::-i6:;: i-.,d.,::-;;.l_. <f »_t<:;. r":;._::\\'i:''"''-~'
~rigihm_da }'!:'!:" ~(:0 Á'-'-SJ.'fOf!Í:<)j,';'-'~ s:.lc l~~~ }Jiv:isi¡j;: Ue (~;jy~;:;-!~- ti<;;:.;(: 6:2.-"*'
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(n El ~ CoE{!res:< de !!'. Cruz ~Jru-rea. ce1eb.r<>t!o -atl Pmis en f.kh:ix·il' l"l:a
l:Xa, aesb:il- C:o2 reS;:~Jwr ;;¡<1:-e por Eíw 1.1e '!lk;n 1€. !!oois d-e ful!f{> sruf:iroso n!n-e :oo
Hup~lo-z:- Gc-bierw~ U e la ~'Jotci6s ;:ic~ fu, __ l::_a ,:¡. J. e Üú'Ú7, s ..- , :_, '"-'~
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Ptrlrt -p¡¡,¡,;:r iCe !{}) :mliigf<'_ms ~n e! monn:ffic:- <'le ""' J?~-0 ¡;¡J =nsnr4t' "j 0u~
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y·i2:uhe i<:- -;::;;;5. { I
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Et ¡¡,~cl!;;~_ de _1:s.ber siéo e_si~> mét!l<".A'l Zldoptn:.lry oRti'l>!mflnffi por cl Qoiliemo- ae
( 1 ) V" e;: f'i!.>.U te-;: (J;;;:s!~i;:G: Dr. V\\
M<'<«io.;:e 008 ..,:;:,¡¡~;:!). Ü!lr'lli® ii ti;;rre t<&:cla m fmpmi.::mdf' qn;; ilJCll':!Ce ~dl~ta
'JÁS rdÜ'WJii-t5::_,•::ti, <lte, ¡:>i¿. !5, ~-;'
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!:f:!.ijlos &. 1v.s p;:ltreJ'Ot<, ihm v¿z 1.rys !i:trlmales ;;:-r.•ihretadoo p>!nl. sacr:fi«
\\%oá<>;; O:GU :oli.!?X=e::i;;e. ffiS?€::':~0titH1t:-s:.-, ~•:rdtiOl!t<>.dOS\\0' cl t""ti:;:o de toiiCf>
q<::<O p:.::-se¡;¡tel: sl:J:J"".om.-s d~ p!<d~cet de .clgttua e-de-:rmedad. s~crill=dcs
La pr.e~..<cifu ú-e earu.~ p:::r :r::~Kii;;; d·:::l jri,) %YÚ:i!ci:ú u1 h;- ix--lg~·
~
-p_:.;.y:;;s ;:1:;; :t.<:.:.t-anza que !"e'\\1::1-;;>-n. h:us ~.11dicio-¡:~ de hlgk:ze q_,__;~ •le-
rlt!eo-s ,o.:;;ttL!eciclvs -:;--_,_-; ;:__1 ]?al; ~ -;::e2Tiza siznlewio VE.Ii% I%'J'':76\\-
te:m~r.fi\\ el Reglameutc en vigenda, se procede 3. la ver&a!lcra ir~p!c
:E'.~el:'.Ws que se difen:.udJ>..n ev:rte si, p---:lT im tern.f.R.:>:&tnTIG -;n&s ;\\ m.eno:.c¡
ció<J nt::;.croscbpka y microseóp:lca de)as l""'-SeS, d€WU!.i%'in.fl---0se teda.<;
baj::;s empieadas, denO"<::--:ci:u"'-rloz de c-Gngela-':16!!, ~:;d ...
'":i>'mleni:o, I_.f.tlk:y y
aqtiello.s qu.e :iWll p~ud!cicles p-~ k s~Jnd pública.
An~-oon.
l,.o.:;_ deccmlsos d;:! 6gano5 y r€ses S'B de.s't:lm:n i 1as rugesum~::: qtte
J-4 to-:le;s estos :'I:Iét.c:l5;;; ~2s G_}"i:'>:';cioneo: prdizW::.m:e'; '<"V''.:: ,o;~·(:ce::J
ios tt:w.sf-orman en !'ioo, pe:rmiti~udn.se sa empleo lini~.nncutc r.um
~a;o; t:.?.rt~e;; !:.:ott m;ll; 6 menos id~l:!ci~.:s, pwet"iEe~.dc en ~" .::!¡;·we_;:<,y,-;
uso indnshffil Las :regim:J.t->s d;o~s.ailits, S?: destill:o:m á na dep-&rta-
iotma:
men!:c "'spedcl, qne queda bajo la v;:gll_a¡tcia de un !!.y_;_dante del .<:ex-
Dcr:p-:té:; de la Espadón Ú'C" Jos et:iiC:..les en p~é qtre z..~ F'~:~<:;:;<.
vicie smitaric.
en cada esffib1eciJJ.·lie:o::;.W y del baño dto Hu vl;J D {i_e i:hll'iL':OI!ÚÜn >.me
Las a:=º que _po-r .::ualq_llie:ra cir<:llllStan.cia no pr~t.an cl g:;·,;u:lo.
;o;;&eu i:Si:-cJ, ,'>e pro~ci!e Eo.1 sacrl.fkio. Extr;cldo .e~ 'Ct!e'C y 0-t"¡;P'-'i"'-ü""
,¡!e g-ord'tirn CO:iT'-tecie~te Ó tienen ttllfl: -pe!iuclia C13l::i-;:t!_rián, 110 S<: per--
G.e los Ozglillos ~ ,_:;_:_yi,d,':: la 1·es eu dos n:Üt¡,;Oc:;; v~iéw~.:.se dei ~.-u
mite se exp-otte y se d~ti!la á la elaboració-n de extracto de car.ues
clw- =u e1 .:.:na! :o.e pra-ctica ei o::c-rte pu:r el :':!liSJ:rw ~tw de h ;a.
-ó «mset":.:<~
i'J.:mUa vertillal. En seg:ái.a ur: :.>pera:ci.; :r:::u:üilo ric till ttapü ¿,:_¡__ub.;:~
Les adn:w3es qne m-u~r= e:n los potzeoo 6 breh:s Ce Ios esta\\:-,le-
i:>iC.o de- i'igua filtnda 6 ti"'s:':illOl.da, tib;a ó ida 1-uilistU.t-:m:::l.ellte, ia.\\'E
u"-miento& se }.;>;; pra;;Óro trna m:iut1ciow s.ut..ops~a, ~·eaHzánd•JSf- d
·-:::m p::ol:igit1':l.d 1a<: s<lperficie.s de las mn:es si!! deju ¿ y._,_.fg -J:;fui:;;¡r;
examen ba~..e:-id6gi:::o de la sangy-e err los hbwo.tmi«', que wrlz..
r,:-sl:ro tie sangre coaw.:~hl:d21. A! mismo tiem;:x: otn) O}eo<;;l.;O "!lbce j)O"
-S&--vic:iu de iuspecdóc sa:nitm-ia, tiene pa_..-.;. ;-:rus investigackmes t.ienti~
::Let' <'!tl :;n;;r .. -1:.-.c.iei'Ü'.l J;:;s u:rGcdado!les ::ompr.:il¿lds:; (<:; ;9. r:gJ&,_; 5e
ti(,~.
l0s: miembros '(>.nteriDr~ de c;;.da m~a ::-es, e::;:::: é ot1~t;:¡ de hr.<::eY
Lw -pmductcs elaborados, wn nbjel:ü de análisis -m labOTatorios
presió-n so_bre tod= los vasos y cbl!gnt· la s"JJida dei resto C."' sang<<"
especi.aleSo pexmitiénclme la preparación de aque1J.os qt1e l'_o son p<>-.r-
s_11e st~e]~ q;ueO_n \\::'1 las ar-;:10Úas- y ~:<>nas t1e e'J;R rf'gió.'>'l. En r;P;;:tc.s:
jt.-ci:icicies á la salud púhE<::a. 'J'ambién la Sección Frigcrdiicos 7 Fii·
.:rtgurfficos co-lccan eu lru; ;...:rlerias y veLg,s y vEl.a3 prindr.a~es ;:k: l'-"3
bri.cru; C:e P:rOCucros Alimenticios He-;n;-. l11: eont:m! 1e todos los p:rc·~
:n.'giotK:s a_,--:n:e1·~o::r:S y po:;;";crls!--es iie las :res-ez, t.T•zo;; di> ilgt-C.di.! .C:-
t<ímientos de preparnr carnes estando prohibk1o pm· el articulo to
~da e<>i:t el Qbjeto de q1:.e -SE: .impregnen & k w.ngr.oe qne ptietb qnefiR'"
rle! Reglamento en v--igencia introducir ruoiliHcaciones en los proce-
en el interior, rl':t~xándolos a:tü.ec {:_e :inter~al" 'la::; c:;.me> {: tm; <:á.'LaYRS.
dirnientcs aceptados si:u previa autm::lzacióu de ]a D3v~úó:n de Gana«
LBS r:~;;sez bi'.".'l: 1:!:;:::.:1?::18, hJspeccion:aC.s.s po: el bsp<'ctor dé: ser,--ü;ic, y
de.da.
dF>.spu:él! de s-:.•fii< la "tcf¡_¡:tt<o~ 'CJ> ]a playll, son revis:odas -¡:;0:r d ~-
Las .carnes que se d-estinan á la exportadé:n, "'"u m-vaídas de sus
e-ru-gado cie la natanza y si '<!st;.s se :::n;::u=trtill en p::-rf::..:::s.s -=-d¡-
-.:o:rftspondiel:!:tes etiqtietas sanii:w-la-." como asÍ m:isrrc!) los targ:.unenb-_,s
ckrae;;; pasau ui ;;ecader;:,.
1
v.c,n p,rornpañ&ios Je ttn certificado -otozgM0 por d Jefe dt: h DI--;;-:l-
Estos Jocdt:s re:m-er. cui'-!Glcicnf'ii esp'Y..¡dt>s 6_¿ bigi~c; srk:e t-JÜ:G
sMn ~e:e«J:w:wio su b:cena prepaX.?.ciOn. X,oo C'r!E!:tos que eec re-n"".il:en &
?~
todos t::los hf;;;¡_ v<;ntilados, ~loó;::,é;::.s;;: la.." medta;; zeses, '-'"·' al
ios .men:ados de la C-apital FOOen:i! ve.u se.liados s0b:re ]u¡¡ mis.mas
o::osta-üo d:?.. la oí:n::, sin tom.r:<e, _perm.1r>_e:ciu;i.::. ez; e;te cic¡:.;;:;T-,,::;-G~D-r-a
carues t'J:>:J una tinta de preparación eepecial
de dD-S á di.o¡; hDm-s l':eg,;:n el 10-.'lt.zb:ec;mie::Jtu. U a cnmice.rc; de prlne.OT.l.
shse rec0r:re cada media res <::o:rtkudvle tvd:>e; aqu~U<'.S 1m:r:-e;:; de i.'t'tHe
6 gza<>a qtte 1l_(l <;;,;té en ;h'mm::da wn el n:st{;. Ips <:.'tv:aes bieu or::;;;d;;.s
y _pt',r.-ii;-~s fk la eti:c;;;.eta S;1:flÍtaJ:":ia !<=gi&.o.<:J.entaria q-;:¡.e ll!"vrt h fi¡:m~
hs ::::m:.ncb.as r-.estañus 6 ~bn:nvn spotn ;:¡_~<.e :E:pa:r;.:.~r cr. :U::: S"l<e:<-Ede'::
d~ insp:::-':~t;cr "lr.,.;: ~"'-S :boa -"<:'!'1.-~ó!do,l!~ ;:i b;; dma·rn~ úig0:rifi~~ to-
d;; 1a5 c¿yn.es, elit{
.. nd~:>e e:::; parO; e:; te- i:-J¡:or:_vtd_ea.k ,;:u:;;_ k- <;<_;;.~:n
m~,.fuk ,_;, }'{;'!1.;> ;_\\":J.t¿~ dt! i!!te:D.1UÍ;;:$ por :n.ffiio <3_~ 1J:1Hi J.nk-• .!_'tZ¡l o!<ü~
l.::eci6:::, .G.e fun~s.
D:mi~c:; -J:d.Rptaib. el E:i:mtc riel q~-e 1-e \\la pó>!ro _p;n;;::. ~la <.!:lmm:a.
I..os cn¿;:t:J,;; p:;·ep-amd_cs ez. es fA fcrnw po<;.sa~ ;o:• cle_;:¡é.sl\\.-o Ce eei: .;:..
~k
G'::1l tm <:-st:iblzcioU-,.,;::5:o pe:mr;_ hs ~Yie-'l autes de :f'-7$0\\:d:as al s:~~~
:n~,lect:J pe;:-ma.necieTI!l6 .;a,O:a ~KlO eolgz.do. •id ;;;<'..o-,c':w ,__;:lli:c- '.é' -, --'
U:$0. ~e?-e b.ac-2l"~ presen:;;e, .:¡_ne 1a 1nvx,J:~alaci6n d<:! estM ~mw
.es
troEey fl.asta cl mon:J.<:'Il.to 6.d ~-:ór.rq-;:;.e; = ""k CepurtDn·,"".u'.ú ~-¿
~
1ttV1&, por ct>,.anto la :res id .a:i:msl laode qt.e ea-e :ama:to itt'l cl
t~peratu;u es constn.ute d<o 29 Faín-. El irio es _¡:n:o::ir,cicln ~".n e~ Ü-:·
~"""' hzsb su saE-da ~-el. '.ZStsbl~llitiii:ú pE<m=ec-e siempre snsp~.
tem.._<t de corr!el:!teo: d-e aire p= u:.ctl.io d~ V.f'lltiilldnr.:::; qth' 'C"n~n -:_.;, ~
ili&. en -d ai:re, p<t-? medio de urt g~cho fijo á ~n t:r~lley qne dti't:e
bal;i:;7ia d-<! criiw- e::fúados.
poc U!l.ü sen~ de ricl~ qt:;;! se combi:U(l,1J. .;:-ca te<dos l0s dep~rt~::::-vs
.fo .. :::rtes del tl"
... hélxqüe de las cne:.:::s, -Ml:pkad::>~- de h::; 5].:prec,-c;<J I:d-
del fri¡;or'...E.oo,
go-rlficas, bt<jo k. vigil:=c-i<. del U:sj]ector de ;;-;. Divisi.ún -Jc (~dL2.rk
rfa, p1'ccede!! n1 b:>,:r::--enaje C.e los C" .. w.::toc pookric:r5 ev k ref;-::b. de
}a ¡;:_rtict~laeión coxo[erom::.l á efectos de cerciora.rse s-i están ó no ::;ts ..
cados d·e -cBc'i:le Sti"l-oo ¿. no;:¡ Hedi-Jnda..a,cl rlem;-;¡:l\\:,:¡aJ:: ~a:.: ;vs ;;:;; ..
pcctozes- in~1es;:s ul cl ~nesca::lo <te SlT~)-tk::_tcid. l'«nt rcaliHn- ·~sü op"'-
L;a p~ación
d:e ~Cl:tí1Ied B~..- -eLige W->!e1ms =.idados en cus~~o
radón se s-ír.vet1 de pegueiios palitos C.e Sl\\Hf:e ó :nim:lx<:- que ~ .. r--
á :Í."t t<Om.:Peratu;:-,a que iiebe ..x;nserva.."'Ee. & ~
üe C:U.":::.l.-es e:Jf:ác.da;;
trodu":-en en d <esp:;-wr (~e b rr:c.'órr mi~~·-1.'!'-'" tll'.'-"' 01b:·e e:o:: :re;,:-i.i};;
q---te 2
mauÚ81E::~ i tt!ia tcmp:r<J.D:i.l"'e a:mF..?ute ett que 1m! mi>:rcbb;::
ar!icuk·x, y si esk ~alito, ¡~~s.,.«etH31 c1.z héH!.se¿,b-.:.El:'lv ,¡'; rct.~_,-:0,
Qc i,;, put!'l.'-fucciSn llO dffis d~n:oli.r!.Yse., ci ffin.t_?~O h:.i; 51Ú"";s-.;ar..ci.':t"3
slg:c.iii~ que el <Bor;_e .Sti.iü~o i::t:;. ;_1e~·::w S;J ap<::r'ci0F., recb:l2;1,l&·,se
iíg_-dilw de }as c:ttniO'S debe:u· eo-:ngcia,-se, E.<.--te f'!"G·do;:cto ;;e p;:P-f<an'l. es
e~ cill.C~o. Se T""l~Yi.ere para de:::tu= d barr,~n:cJe, q1e:e ~ <::per~,rlc L~_
los fñgo:rHi-cos d{)-l paü:: 1!ll".ntedendo 1ó!S cit:a-ru i ;ma temp.;,rat-"-'"-
cargado cle esta opercSd6n esté prc-vitto dt ~antes truz.;s J'-' -,~;;;_:::hx.:;,
J:~ 2S á :-;9 P:>..hx.
como- c,,art').S puste:riore;; tcng.:¡ q:Je r-e"~.-·is<\\::-.
Todas l:w :r,;oses que ¡,¡;;; :ru.cr.ifican -ell !os idgorH:k:ct. neo «OH :lpt"'.t!i:
E;.sta altes::tc:\\6;·, de :os cua~--tos pos~e1-:!cre:s -cm TTX)' E::-eeJ.:-Lt"' ell b!i
pare p-teya::-Rdns como <:C.'llllci Beef». Se .n~qciue qtie a3'tas }_Y!"Ove!'<~
[f:TIJ.esa:s de ~s:>e -á Ing:P.'::e:na, per.:- e<.:! L:; a::::t-.:miid2-d L"(]:TI ks JYiOC'e-
gaa & :w.!m.:lles de ahR mestiwc-'6B., j6-venc3 y ¿u e-"Plé.aelido e.;Urd0
ili>...Jlentos puc:;;to:s en pmct:\\c"' yc-r nt:esems e:npresas :reirig-~c:.~':.-Jr-:~c;,
de goydm·:l.
.se :ha exti::1¡;-uldo ca;¡i_ e:.tu dcs,::o>:lpo:sú:-í6!!.
l.Jeg-ad.E.s la->: c.r-_;;;es á i'Ci;; cimru:-.o>.s s~ S<':pm:-an las qtte se expo:tar,
Ei. enii:,.,:rgae de ;;,;-;w:s c-.<.rn;cs eúge !gtrahr-,ente m.tn::h<>.s _pteca11CÚ'·
:;m:no e-J:Lfxfu.das y hs cot~gelndu. Desp--'.J.-és: de 24 :ho!"2S en d.rr!ar-.;,;;
!lC'~, dehierAc realizars-e- e-r~ el menur ticopu pus~bk.. _,;_ bo~·d~ de \\o.;
>ro.ffi>ten:!das á M Fabr ( I grndo aniba de cero} se pasan r; k-.s Efe-
v.1.pWes los cu;,c-tcs v<m s-c<.Sl'e-nd:ldc¡: en el s.iroc por necio t'.c p;K;-"-,s
n':.tttes depsrtame_,_;tos doo:¡d"' se dividett lEs medias :reses en cr:m:!os
én tocarse e:ut:-e (Ilco:~
-cvlocándose e-ú c:lÜ.a m:w de estos, doo Ít!:ttdas, -una de algodón conl2.
Bl Cltilkd Bcc! tic'!lc urL cm· • .n:m:s. por ci.conto de nWcycr _rrecio en
marca Jel esta!!Ieci.D.ientc y Qt; lo. lnspe-ccióu: SW1.!Ítffia y otn<. a:1ci:r11E
w veub ·~r:- X::::g:ht>-~n-.a <)T:e h '-"ll!le c011ge~J[!, _p;-:~,- :a t;:'--1"' >;'.;- ~e;;~
f~.C a.""Pinera. La ilivislón de la med.ia t';;-s e-u c-Tib.l.i;Os se realiza pmeti-
}!J:«tcle ::_. :::cn-..-enleJl~~'l que t_.abrb. de '-:u¿ 1'o6:.s l<~~ ernpfe<;c'O: ¡m .l<e-
~do el cox-re entre la d&ñ-mi. y n:~.d.écicrJa cootill¡,¡..
r?.il enviar su:; ~;:<'lrnes ..._'JI fcJ·m2. J<O eufri&ia"-
Desde e1 a:i'i-o p;¡sado en alg:mos frigozí'flco_s hali establecido cá·r.:~;:;_
D<o.sde que fué aC.-optadc d prvcdiinlento r::n1~r ::"H 'l-a!.' es<pJ.>;~'-"'.S
:ras ~nsivamente pata de.únfectar !:3.s i:!ll!d:as ~cm es-pléndidas res:W.~
de 1cs lrigOJ.iHcoz .. .Arge:t:.t:i:-... o., )' -<Tll~ Sm.<Blf:i'OJ.C ;;-m:\\ P..1:ge!l~i.::;:;
t<1dos s!-rv:iéudcse del a_pa:rato Linley pa!"a. este objeto, Las ft!uUss rle
]i<;&t Co.'> 1;¡ t:-xiYJrta::!dn ci.e "'Chilkrl :&:d:o am..'-""c.<lt6 ~(-u.:\\d-~ratte-..
alg.::.C.---&1 y de m:pilkra q-ue (..'tib~ 1os -c:l.<wtos .son las -causaute:> de
·- ro:: ---·
:mer..te, p<Jr c:_-;;cn~o ;:c;,t~2 cs~;;,_bkdmiec.tos l'em~tian pm:R'nerete C<l,me
WT~2:-¿L¿¿;;, á h G-;.<:.t\\ Eceta.fa.
La i:alst.oú;_ d(; -~[;. :in;:plan:;sc-ión J;; e;;h:: .3-lstet,ll:!. er,_ d pds iliG l~!g·<:r
á una s<-d.if:' d"' :re,s~bcio;::f>.s qse ten:;::!i.Iwxo::J. autri-"':suO_o -d e::u:pl<x>
<:J.¡;, !.u ül;.:u:.1in.z, <:=po:-J.riarr,_-ente ha;¡i;a. q.te d D.¿p::¡_:rt:J:;n.;ontn N.sdD,;:¡d
U:: :-:E;<;i"'-ce B~ ~.;Ji:da, e11 dsta qc.e -el_ Gobicr:rw Briciuko no ;;e Of>V"
n:.o e: .:j\\1·2 )as ~a.rJJes tn:¡t:=da':l por el _vwc~,_'-1:n1en.to JSe ven-dan en los
mf:rcados.
S<: -ilié -intzr\\r~dó;; W. ;>,Iiu:stro P.leo.J.ip;>tendario /t>:gen.tí:.<o e;,1
Lon.in:s cl q_tH~ ~uí'cnt'.'.J- que ~as -ca•--nes p::ep&r-e.&!> -por ese l!-1steuut
tenían m<-16'-a fl.-c:-eptacih1 en las J.oc-aH-dadc; Ú\\:' Inglaü:na. { r)
Se h;;. t"at:ad0 de euviar reses de anhnF.Ies ov-inos er:f::-iadEs 6
chilisl á 1os ;nc:rcados de Londr-es slgu.iendo e1 8g-.:den.t·c- -p:rDCe::S.l-·
rr:Jtctc: t-crmíu<i.do d sscrili::io de lro .a.uima;es 0"''in.os destinados á
chilleO. se destinan á dmaxas qae re~ns. l.ffi...~ :;eru.pe::atura ¿e 6o Fm-11,
re::h.•dtn2oo~ grmu:>.lrr.:.er;_toc- "'-~ta tempem.tlzra á :~Z F'a:.:L.
~p-ué;; Ue p~_.n&n:e:::rt 04 hor<".'< en cC~fa últ_!-;n¡;_ s~ hB.ilSpütt'ow á
la;; cámar;;.s ahr:.a;;:cnes sc1netidas 2 una tc-mperaturatu:ra de 29 :\\
29 1}~ F-arh, donde q_ue::lan h,:>,si:R el_mornento del emG.a:n¡uc.
El Prigoúlico. 0.e :~ Platr. -realizó diez em_b,.:rque:> co~ ca.=e de
ovino c<:llriad:; cbscr•tando la empresa -de este ertab]ec:hniento gtl~
es'i:as -;::a.nl~s 11egw, á su destine muy bien, :?e-ro Ü1L<-a _poo:o este bue:ó:'_
enta.ó.o,
ttc.."f'.:::;,..T~o P~'":;. <:-vn.g:;-!a· ~·-"!~E: d~ r:-T\\n-;;.
Co-o.:J :w ¿=te m~!"cado especial _para la v.-::rrt-~ de cilil!ed--:tr,nttou
-cu-e 1a Q!lplerr&. i)2.,·a k de lx:r--.l!.!o,
-
h1.1bo ~ue vender esta casne cl m15m-:: precio que ta <.:!ror.en-" y CO!no
hs gastos que origin~ cl embarq:.w dcl cap6n ;:cbilleé:. es s::l.perl.Dr
al =pón ;:fr'Cl=•- el negocio uo r~mpensa'ba y h-ubo qne .:1:mnáo-.
nario.
(1) En Amt"oal!a s~ e"!?leH el ¡¡wt;;mlmim:.to Li:~~JP.~ yaru prepa."ru" Wllie-J U::J
;::-:¡:;. <:1:.:.,-tl~ á !"!'g!cleiTa. i"J l2 i!<: Seüemlwo:: d.<:l 1900 ~~ -var-o• Mar;;¡_tf<r;n ss.tr5
de B:risbllue a:m 1EQO Ctl<lflxm -.~n<m i'"cl"T[gtr.&cil}s r¡nG !leo;¡m-<m cle!>fU~ de i~
se::m dJzs d~ vh~ en em::clEm~ ~adº ~e <:!<'?SUV::.ción 7! c;:m_mt.'}' lfu.OO. aspec.
ro, nm:!tsdo ffu:B .J.,¡t pre-.¡¡r <lni\\!'.s lf'<S propmda:ies ,je J[j :to:rma!dei:Ik"'wr 'f'l!l:l
tOJllt>i-sn ¡¡¡ur a>e mli'ti<Jo se ~Jí:JW:i en hizfi'!Ggk. paro la cm:~ew&.Jó¡; del ccl&-t"
tutur.'\\j de l.=m phv.@ ~motómicr.s {Licor <la Y..aiscr!inlt}.
E¡¡ la Repi¡bli_ca P.r~nfuvo: s&l::. i.-."!l fr:íPJtifl'!c de !o:1 ochn ~;.ill,i~nks:, emp!;:;¡¡
ei- ~i-m!amo Uülaj p>'~Hl la prepare.ci6á il~ cllllled.~- N. D. L. R..
Csd s·~e,o;.~,,_,j.;:-¡; un0s d" }e-~ cttDS, ]Xli" hsberio U\\:,1: e:rigbJn lfl.-'3 illl!{lÚ-
ele Í:E_r:._~ -p{tbEvj d p.tc:c-\\X'!~;-c;)_;e:\\.é"-':> <::o!\\. ;c:;t,, 0;;_:,-.,!::::1 _-\\:¡:¡zg;:~ pt· i:Jio;:,\\ ,,,,~:
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-::83& :c.:;¡ hb:,·;; tit!Jlz'.i'-' <Sl a-rt'<": de •C'>L:--'f'."'''!..r ¿i_¡_,_:ntnt": -,;¿._,J;> ,[:,:;.;:, '1-c-
la im;~c¿6J. ~:3. lo;;; p-:cextos Ce -i;:n_por:tadún, 1a que :.;e rcs.li:z& desde
c::l:w: lhl:- s~bs-"';;y¡eia.o q.dmal~ y v~g:::ta:<:s~,---y :1::::-;<~.; '-"~"- L¡:,n.::.. -;:-~.u:
-~~lto:::~--c-;; _;e"~:;:;~,;:;.-é!.n ;:sd.,_ órgno:z> por se::;<fttruio.
t::,;:;M {nC.-uo:tti_ú¡;::; z.p~k"forc_,!:: ~ i':!_ "Jt'ntD.
L."'" C.<;,S<\\S d~ las cab¿zas d;'! n-oviTins, diétug'-ll3B, y rle ub"'as r~
Ei p:tG0.0(Err..1(0'hto ;:;:.nc 10 ¿e3crlbh A:ppet~ ·:.~~- +-__; t' :;::v.';-::,-e:~
íf:c:o.::o:s sz ;:;;jjgeh >' ;,;;:, e.x_pcrtn en <es:-jvnes como ca:;ne de :;eg~~
:,,e_ ErF::<:a!:'lr: -en: lY.;telks 6 irr:::sco:! ·¡ .. _, ;;-;,_·,-:;sta:-.d;:;_-<; ~_:y·:~ '.;;
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&.<>s de o vi::: o, e...-..;pm:té..s<Lse de esta ""spccie tru:nb~ful los :_;:n;};_nonr,;-s qu-e
-¿.,- ·r2.~t estos f'"asc-o;:; con e> ct' iJwJ.0 mfu. ,t><~~-.:if~ ~-;u cLJz.E>•J '~"""
van 'Sffidos á la iraquea 6 :h:i_g;a(io {':e "Üíla SD<h. pieza
_peuC;.c de h c~..:-;-aci6¡¡ rlcl i:~?"-rui-::r.tc e~ ,~,';;-{;.
I,-a;; leEg¡:as de novmo q1.:.e se e.-;:portan co:;gela.das, se illto-.n::z:n i..
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Xn.1; c:in:&;:c-,.s .f.:1~'1:"Hkas en :nold:es, y ~n::-. V'!Z qtte ésts:s gan nl':a""~-ad0
hiY<.Xet:rlo B, bs,;.1_c, t:.Di"Í&,
-el ;;:-;..,~ il-e ::oncdm::i6:r; n~cc;;aflo se envuúverr ?TI pttfel al_:*tgnm't-
t;,.&--Re>.Sra:r ~
':-J':f-llas
~
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¿¡_,._:¡ 'cn?\\c; 15:1?_.._.-;<'~ ,_.-:: ¿ tie;.;:;p-~ pt.:oo:;-::;_--i:pt&.
n~ito y S\\0 ~vt>.sB.L e;1 caj?nes 1k-vando ::ada uno de <~tos =a dvecnl!_
Ck;.y )/:3Su~·, (";T<'d¡5_ q_r-,_¿ loa b::snlt¡,_Q.oc; d.z~ )?l'o::cc2\\r2-.!e:\\to i..pp2cr-: "~
de bg!iB.».
ddA2. l1a de&t.j)-«.Ticién de: cz:Cg.env q"-e, se:;:fn P .. , '"""' b. <:[.U.~<-- -h_• i~<
Du:2-tt.te los meses iL:: SeSern\\ne ·y Oct>..tbre, se eli:je¡;¡_ !as teh:;; de
:l:""t_.:r;_er,t'l.(i(ÍL
g¡11s.ss de 1a ca.vi:d;¡(i -abdo:m:insJ de §os ruúna1es >Elie. got:do8, qtt-e 3'0
Pa-steur, prDt>Ó m;Ls ta:d.e ;;>_V-~ :a t::or(& 6-~. e-~~y I.,;:~S;;L cra -<:ot>:Ó:>-.;;.;;:,
_p:<<>Dar-«TT co:::l pequeños tmzus de mucleYa :oara RiTo1lado-:: y ~-u:m. ve;:
1XcQ;:;t:ro.ro1u g_ue ':.1:11 ped--".W é<e t::HI:&e ·:;;o d.es~adc
__ t'c'·. ej<c:.;c~-·~G, ¿t.,--:·1~
o;;m>~~b.:l<:>s ~e- e_,;,_po¡·f¡;;,:;:; c'i I,=d-rcs. Este prepu:n:J.dü ':iau.e g'-'""-"~ :f,t;:E.d,.
.:::cuse¿-·..-~r:?:· iw':!ti.·-d.d.'JOn;.e"'-tc ?. ·¡<o ~"ilif>O.:CT.<;~r~: or.cc'~''"'"'g -;, "-• r.-se,·.;~- e---x:
en. las ci<1da..ie.s t>rit:t.r..icas du-rante hs fiestas áe l'kTíélad y Año :o_qtl_e-
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f':C:J.y,~,_ciC.:.o_'O qce }as cr.:Juó. :o-om::íidas ii e;;te. ie,.c;;:-.:~f"'-ii_,;:.s (.uo) pc:-:::--
Las couserVP.s de carr,_es SO!l. bsSE.d= :K:b_--e ei pdncl:¡_;lo s:lguiente
_se:':<í_:~ózc ~·n ¡snm b~--d.tv;:;~ie.r.te, !=•Or q'-'-e l.o. L<$_&:én :ltoi: •,-:;_¡:-::o:· ¿,~
Est-en1ir.acióu d,-, !a marecia á conser-vn;-- pcr e~ calo-r y -conservm:lr'>n
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aí. abrig<l- del a~re.
1'-~_¡¡¡-ci:n: ü; J__,tr;tu:.~, l::::,-wg\\;:;,6 '-'~'- c3;}_.i_, e; f••vno.;JJmi4~0 sz:t:.>.zk::-2U: _,_~-
Est-e resu!ti!.clo pü<;de :;e-r obtenido ¿or z.'!.h·en;o~. :mOO:os si·enC-o h
<ló-C< Ól."' rnl10c~::c·d;. S~ p-ue::J.~e deCr
q:1.:-: ,z, pt~)<."«--':cl1f'!:!.'é<.'1 }li'±-r.-in <'ioo.
irlea prcn:.itiva de Ap_pe:tt. Est~ Sffim; -era •x•llii:;:ero cr.. :Pads, .sus pú.
!.,.l_gnac Ta cr-e:vio = ?~rte ~'~ lmi<::ts-td:<-
mezns (:':Jsayos datan de I7rfi, pe.:c ~·r.o:)én ~ r8o4 sus resuitaüc,;
Le. wc:::tcda.o;;·P. es c::>m.c se f'E.b~, t;.:u~, v.as::¡~ me~Ui;:a (,p ?n:rt:~ies -..:.,..
itK'XC:':l epz¡-s!:atados en Brest por-
una com-i_<;i.ón cfi.dai. Mas brdle d
~-:Í5U~,,;'es q::;_e pn:::dc cen:«n:s-s :be~=<'tXcsn.onte. fL,v,:iii:.'lÚ: _!J-'P '-"ó:-'2i'<
gobit:nJ.o f:.cvtd6 -u:ua :::ecompett:s>í- d~: :r.?\\OCO irl'r~.OC:s ~o.u !F conrl-kión
f'a;:.--:i.n, i::.. ali.toci:J.va ss: hi?:o pr:m.t-s-nen.::~ i:-..s-:-n.1menío ~kd?-~c::l.-.~,11:.-:
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u~ es:::;. _ _!:;:C.-<:sn'i>:o p:..<r l.?_ f,tcSidr>.ú qu.: :H w~ au:W.eütar ¿ Yf1htn.tad h.
i:.::..'>1p,oz-a-;:c.m cid c'-f;'t'-", Ladé::;_J.ola E:ervk b.ajo pres:1Ó!l.
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si ::8:=.0 ti.::n:_yo q'M! ·pe:cite prmlw~ii y re¡:;~_uar á vol:n:rt?.d las t~."
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pe:;-:o.t·c-u-Dz e-:: d li~>;te 6<0 Ia resiste11CÜ:. U-e sus ya:tidtes, pos'.;.::; cu-f.nC:o
s<e <:im:-r¡:¡ h R~rc,;~ra d<o 1;,_ rup~ .:;;;,::;, ros·w.f',o, Be <.'o:c.o:.?.D j;_,;_.--,-,_,ó:.,¡_·,,::n_:::<~ lv:;
se 1.::- ~p:;ea á calt:n.W.r la.s ~1:iis de c<Jnse.......,·as, otsa ventajb. o:::rulld~~
i.;o;tro~;, en Ja a¡:¡,t.¡;;:~'7a "'(hlf: ssy:;;.du {;te: 2ns t.c:r2 y '2\\d;;< .. '-"'-'"-
toú-'Je, kpi.:te t:>Ua deiormaclón por: Cl1aJ~tD la :pret>ión se ejerce co.u
dCJ?U-~1s l'e\\':i.<ta¿'::;g y !:!oiC-Co!.i:DS h;.j,.-, nrut Iíovü &~ 'W'-'P. 1;~-'!i.,
Sgu.sl i.:::t<:-ns!dad t:auto nl in'l-¿Üor ~.;n:,.o al e:.;;:terf.o:r de
.5'/la/ TtH/{'Ius--~· Z.tutrh Ttxzgtves--.. L~Yt-giiJun- de ca,--r--<'ro--Se- f'•"'"f~d,;n
laí.< rujas, pcr-
:h&o.."ic~liJo ~:oct ~t.cfletficici:m::-:n::e
J."'.liti<:cndú <::c•:ff y esti':riH:;;a de u::: solo gd:pe 1a.:s corsero-:::s, mm'lte-
la> lerg:Hta:; .::e t>.1R?ie.·r::. <Ú' -p;>},.z '"' ·:·.-:-
ic:s l.;. D:h~i.bi&l2a de :7~7\\'::Stbü>e..:,ic, yd<::spu/$ de To;Ji.,--;;;;¡: a:L fljA:·;~,.~:,;_<;.,
1liét<do!rw encerr;:.das.
S<:' l .. o:l~!J<:::il.i'- ,;,-¡¡ s<JimtuorB ¡)::ur~te 3 día~ des¡:---wés é~bs Ct!s.l-er; ~ h.:,ce::!
-hervir y s2 j'ó'DC":.d~ ~-'--' ruimnv qt:e p:a-:u. e! ~-c~r~;-:;;;:c-·be"'._i-.,, <X-"..llr:c::·>::";s;rb
Le l1rcü<J:: 1<~--:. l;:;.rros doo ::;ei.a~a ~:: -.,e:! :lf' ;:;a·¡¿~
O;;~ T¡m¡;u':-s-Lt-n¡;--ua::. .le ntp.n?lr.-;;--- 3;;>: e::-:::e.;u :~=.;; ~,;;::¿;·::?.S J.;: :,-,s "'-¡-¡;.
I,as cC'.o::;<,ezwos de y_t"odudos cl.i:m.e:nticios de ::.:rigen ani.maJ. q_1~"'' se
:t>.\\o().kG .'im.criDea¿::;.s y Sé. c:u.cigt-..n e::u g&"-"é~.-,us t:,1<-un<ic-:o d.-:-;::¿:~ ''"'- ;y~
dabo.ratl -ó"TT d _pa!s son lo.s s:guien:tes:
ct<l~ l s-;_,_ 'insFI>::~·i(m_ Lrr ha-;"< dto 1.2. p~ps,..;e2·:ón de ~:.e ::-~c,.'l.t<C!:'-.',
CtN7ied-Bet,/-Se -corta. :a ~
eD pe•:p::efuls tro:-;os de 250 l 4co
cansio-:tc e:: \\iZ::& -.:s~cr~ih-::t<:'iún ?"rlo::i:2. y il-t.~;;~._,j~•((jl':fltJ O:é 2:h:e; !iV--~
gra.F.o:;;.. Se dest;Z'Sl f 1-B. sahnuua pot e:spv.do cie 5 á :e úía;s;; t<Or-
-,oued&n <;D;oU'nct l<.m '";;,-ases.
:rui::ad'l ffi ;;:ah:z6n se .haee 'X~Cef y ;se .c:o~oca en tarros donde ;;e- derc-
Eti --.:m: :>:n:::<'.b as-fpt;co ;;oo_s 8tú,sta;-v::1<:1> ¿l_Iz,-,::::;.Úd"'--S tt·abL~ Mr~·~-.-;,.-i_ ..
cita prl:nerame::ote tnill pcqnd'ia mntidaC Ce ag:a:¡:, se tr.p:u1 lo;:; w..~s
.:aos 11.e- pt!ed.'O<t <J>t:i>.f>-,'.g;-, indi5:iíiG.at·1~i<~.e.
:r'e:::v~~s 5e l~Fmcias -;¡;s 1-o;,z:-v;:s con. i>.¡;f"-'a ptr::;.,
& .. :J.;;ndo en Jn pr.r!:e S11p::.'!b-_r tu:1a pequeña abert>:':m s11e sirve ps:ta
::¡(' ]!,;c..."!:l
b.N"::~
Ó.<m:;--;tett.nv-----:, m;r~to:;o, iiL:i ~e cz=raer coro mAs >a~i1-i.:l2.:l, ;,e, ~~_'_-,48. -::::_-¡;¡ ..
d;;:r sal:J.a al r;}r.;o d:d b:erior, co-locando v.nevaruente el 1:8-no = bafm
coSü 11:'--'"-' lan :r:::c;;_tre.
En :s<c¡;~1:id.~ !;e ccld_g-:J.ll .,; »~ l.-es 'OXt!t.e ts-'l_? h
-t:.l2:r1&.
Una veo exrraiOc e1 a!te se ta.:¡;m el ag-ujcw con un :xx::o de
;
gn-;..sa po1ib-1e, q_n.<C: se ;lorik :;; 3<:: •:cad-e :;_:;,{,·,¡. 1.1.~os ;::¡¿,_:str-b.les. Efe-~·
~ -"
estaño y .se ponen )_~ twnx; nnevamtt.te en baiío rr,;;:r",_a po:: e-spac:-(1.
h:!cil<t (;:St8. o_p.:o.r:otdól, -;;¡n_¡¡_ -,;~':? 'i''" i;::..:. ;.,.r..gc;_::s :e },,ln ~t·:·ria2.-;;, ;ce '::;-..
de 3 6 -'1- bono::, luego se sa<:an y se rol{lt:an bajo um:. lluvia Ge ag'ta
1xan er• :::r: Da:fí.D sa.E:H ;:;,-:.y c,pz:cJ.:; de dier. becu;. li;.s;ú; bciél S'.'c<:·u;:c.
Eh
Con'!-ed-Muf.:i;m-8!'0 pYe_pttm de la mls:o?. JIH!CJ.era -q_tH~ e] ;ornte:rio~ ..
Go::u~·o d-t ;cr;_.¿;,_,_
en:<pie6ndos-~ can:e de ovino e:u vez de bo-vino ..
Hii:;:-atG de ?Jllisic
JJo-:'tied-Eeif-EJ •boilled-beeh ó mrne codda ¿e !!ovillo, se p:::epara
¡ :
:!ls.d.e;dc e-oceJ:" h ca..-ne, se !e oagre.ga un y-veo de sal fi::la; .>e cobc.:;.
.er. to;:ros agtegando nu poco cie ngua, ~
deja un;:¡_ pegueñ"" B.berr'.l:ra
'?&re q~,,~ <:ii':.:< so~u:::i::k ?'-" .:.~tre ::.±·:cü ~:-; bs tc}iJ.o.s se~""<"-"'; !t>~- ¿,_~,n~F~
en 1a ts.p~ para -escupe ile &.ire q_tte :;e p7crlr.cc; col=ándose los tarro-;o
i'i: Ja c;rr.. -ide;ior de :Hieng•;.s_, UD.H i.T'O-~¿¿;'" :!e IO:::<'nd:oK"·c;::,:> ,:_;,':e,~-..
en '.Cna attoch'?a por espado de
gittul, pC'<:.0 JJ¡i;_;¡- ,') _m::;.¡,Q¡o.
l,"J.!Cg'O :K SO:CZ.L d{;; la iYJ.::~:Hl.C;;:., S!= f<L•e'\\<1
<.m:a hon'. y media, .<re sacan <id "'-U..
;--
c~n: <'.gua ;o;_i~r:¡;:it y :;:o csilX·an 'O!: ·::en 1:\\: .. ".:i.?:>Ot:t.-e do:ut'!': fl.i;:;:-¡c:;¡ ,;,;;TB-'-·
to.:.:lavo;, se cierta h abe~<un• con cstafí-o y se y"_l_elve i, --coloca: '!tl b.
t'O' S -r:;ill':,tus.
t;'r, se;;-1.t'ída "''= 0f~>::ar., c.e. :ro;;:sr.:~ y ::e ,;o~o~:::t.
!lttbcla va los ta.;lnS, que ¡sclren más -:-wde la m-tsma c~9P;Ótt dd
t!lS q-;;e COUQ¡:;o.::iia.
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baflo de llti. vi:a.
La:. latas ~>on rle 5, ¿. z y T/2, ..._, -, :).;.., r.r.::: y '/+ :ib-r:c.s.
Bo-illt:d-Muttott--F.:;.te -p<od•.tcto se pre_parv. de la m:i:ttn'l manera qt;.e
s;;: 11g~;;ga uüa ;ceqtueiia c::2:1t2aé f'~ ¿e~od1t?. (-e/-;; '-''!:>z<t ?-113. lo;:; 12-r~··-'<>
d sl:ollled.beeh, cmp1eRn0ore =mt: de cur;;_e~.o -0:11 vez de nnvi11o ..
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o::t<Jcad-:;;s ~.:n no\\ bsS<;; ~~r~, J-,:;-,_-antc '-'->'!8. iY<'-' ~u};:; ,__. ,:-~e;:ov·:, i;•_•,o
el I.g-,:jer.::¡ d-~ las.· ~?~ti: -::on 11.::3. gt't-:;, j_E" estrdio, se les hace henr:is
¡Yn-ú; d"' .b t:'i!al ll~ d:cn:r. -:..·! ~-.c-rnJcro dot0.cir~ y e/.'. lts -;:-_,_ce~ tU·!:d:~:-t
:r:-;::..e.v<'t!E:~t:: i!J.ITTit<:: 3-5 mhv&tc~ y íuegc se cele~ t':l el agi1a 1:H!Stil
hervir .'!::;_;;:_,nk -,;n:¡o_ ]y;r:;o_, J ;_;:¡-;: tlti-co ·.-;;c.~;;.<;_ '~-u:.~_ ·~:A-'~" fdc.. 0:: ::b:>
que -;;;;.• eu.~¿r,.
de ;J= s¡CliJo::: pf:.rn se::á:dos: ~~""~s;:;r::e; _r;r;-__,;:,:tc;,~ y<:::~ 't_ ~-e:-;~..;;.
:.::<;;m :i c;illo;., dü.s Ct-a;p;_:¡i_,_,, 1>:'! ll-..specdcrra.n 1os tarros, i.oo clli!J¡;.s: u·.:.
1~:;¡\\ge-dJn de FV!P«-StF-La Iah-rie2ei6::-, Ce e:.v~·,;::>,-; i-' Jn.~ '""''-"::t-'-t~¿-02_
debe;::<. pr-~errtxr uing;,;;ua J~,;-vxa en ~t~s mpec" :o- :ío2 fondos :U'J clebeu
~r;:;:p.J.eadr.>s es: nb}?t:! U! <o1. _r..af:;: 'le: ~~)1?. •/::;;ilRTI·:i<~ ,;--,p-7d'-"L t:::r-;_>_i~d:-. ¡('-<!
-se:: ciliive:-~uz, "-''it0> este ~viderrcia.xi-a ua;;. fe."::JJ.eatad.ón, ;:::;s_c::sa que pe-
?ligw:; \\"fJ.:O nEc z.2.k. f,J_.z-:~d0G. 13 cl er,plcc itr;: ::n'::'_-~::.o.1 ~ iTiwJ ,_
á-h-a .;¡_~iJ;¡l-.:-.::e á !.tr;,a es':erilizacióJ.: i.r:.peñ-ect-a; pao que se debe co-
<:\\l_nibc p11ede orlgin-a:: á 1":::;; .;:;:,ü.;;-;::a_":-,:ic;r'.:S ::::."'0 ':"'~'__;:; ]~r;::'c:.'€:'>1;;;.
:__.-<::c.
:oÜn.!!!e:ute á h penetradÓL\\ a..o .mre debido :i h .<:::ial-a übtm1i.ci5n del
~:;stsm;e3 ii_U.: s~ ;:¡.(i<_,ptD1 _í:.«&::--"- h fu'c~~--::<J.f"ici::.\\ ,:_;"-~;c._:; )8~¡,;_ •.L5"-~¡-¡w:_._:,_,
efrVü.Se .0 8_ il<:! :roL~'-'"··
.P=;::ti=do las h~w con trna ma;;eW. d.~ m:;;.iie.ra, per=slón qu-e
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dci'-~ d"2;:r sc.rr:J-o p~~, 11nc pnei!.e d.oo1r,;;e l"':t:.~ta ill exbt~n gg~c; en
La.<; c<?jru;. & Joj¡¡_ d.t- !ata 2-C ·;os,;;~_fi_e,:-; en;: ""' )L_¡;vjl_,_. (o;::cs.i':.:o
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D5«i!kd h:r-,w-!:./iamado tam.blé.tt ~JamóL del Di:a.blo-~, se prep-!i.rR
«-rt carne [¡_e c~~-do f_,_"f':X!O. y bien C'.i. .. ':'aÜ.'l, ::eciCa., pi,ca.Ca, ~ igt'-&l p-D·
ocilimicnro q'.t~ 1c ruJter2m·.
L-;au/;ean lisd------&e prep.s!'i!, c-:m. cr:rw.o de nov!il-o; cu.:rndE y p:rep-a-
ralh d.el nris:a1o medo q_ue cl ~eorned .Beeh, úuicarc.ente q_t~.e los
pedn:;us de e:n:ue, se dej$.1! riel tr...ayo:r tamaño polriJle al er:;!oc<J:.rl,-.s
en 1as ]u-:a._~
1.1.CW.Ót a.el yngo ;:r5.->.::rí~'' prluv.n.; ·;:: .-;;.;J:,:;!,k:,
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:,o ccwgul?hi<::"' 'fKii: pj_ c;;;o¡, "''" '-<,'2 c;;~r!·" ¡--:; ,,·7. !''--F~ .'7.<--S ¿;y-::,c;Lc--
jeas} [; igwJ_ p;:c-e&.'l.imiento- que cl «Cm·ned E.ub.
n:.e::xt?: s:rimj&hf~S 17:;;r d úl"f{-"!'-::oDJ.v.
X<x csW. ;-;zó_:, :;:o ;;a_-;_:.;:p; c;<L'
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J:08 -
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~.ie <Ol lmhaj-o de la illgesti.ÓTI
q::;.-~ ti~~,~ !.u_;._;:-.; <'.il <".::_ {;"'tDrxtgo, puc:a evitld.Y'.>S'iD á ~te úx_g-a'lo c:r: !:os
;;.~o.s zr, :.F,e 3oG:revinicm :-wr. Jis!ci ~w.dérr iisic~6g1CR cualqtüers.
Y./'- :f'-'"_fH-úL:Íz«Ó.Ún aniliclaJ pue-;1c haC>"Orse por iute::rnerli:o Ge un gm!:l
r.i:.hlet".) C.tó agentes, eutre lo,;; gu.e se u,ctt2l:1Lra pepcil:lü estonw.cal,
noce-lll.U' &. Ia _;:rrepB.rz.t.i6-r, ild extracto ¿, _
_, ~é.•n~. h~1 -,:B~<.J es'::;o
z:t'-t2 o:-¿:, en pr-:;&ends de los ácidcs :tn.in:::-tJe.s y á la tempcratttt<O. dd
-ó_u(.b b-i:.--o ¡;u debilt ·= l?. f;o:<c c1_e Yf-:::rú~n ':!ajo le--.:;
-.:uo0q:-o l:n:mJdU<J> h triy.JS'-ua Je~ j'ltgo pancreátk·-o, a-'1 un n;.ed.!o akaliTID;
Lit:big.
h p3.p2liw d:ol :"·cn:no de1 ozrs'ca pap0ya y vs.:rias p1=tus car-nf-voms;
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:a.Ull ei agru, :?nra., sobre '!:odo si se opera a r:z& en p<~senda de una
tiempc ;o..n':e:> ucc-ns>ej::...-~o :on pr<cparaci6~, 'f?<".C:<: ro ll~''ZTOL! :ac;e\\&!'.h: ¡~
P~Fe-::iúim:::. ca-.ttlil_.;d cle ácido dm:'hl<:!tico; Htinmm=te h.ayba;;h:nh.·s
obra.
Oa;;t-er¡_a~ que segregsc. diastasas anáiog«.:s á la pepsina y _pueden p-;;p-
E,:; y fot! dia <':S el pre¿<n:;>_dc_, yy.e goza de n:,jC·i" : .. ;;-q;;tac;:;S::¡, c:n ZOG?.!.:
t·:>nizar 1us. ~lbu.llilnol.ies que le sJ:p.ren Ce al-imento, pm:s lP asi,-cila,
pa:-tes Ce! un{versü
ciú:t>, tr9.tese d.c 111w :X:.cte:da ó de -:¡n O'i"gallismo supe1i:n·, no pue<:it
deüuél.:se .sino después de ¿sta trsmsfunnaci-ón Ue los albu:ni.noíG.es en
a:a:es q¡;¡e <:( r:zt:r:;,<.tr__, d-~ ;:::o:r:ue e-cnst:'ru~:l un n.ll.SJ.~t:-, ;,:uc.:¡y- •lu_-:c.-l-6-s•,
p:;;ptnns.s.
muy nc.o é:ll &zo.;:.
Er.jt· ~¡ _<>t!:.;_D 0:;; vi-,ta mü:-:<:>,8, ,;:1 e-zo:ra.d:~· C.;·
Rl y-:n::~~d_L--:lleLb.) Ge elaSomr peptorras en ~1 -p-afs es d siguicn!e
e: z :s·~lli::?.do d~ :~.e
PFih--;'m dé Sc:-:otia Elcna-Empié;¡_~ carne desprovista e:1. h p0s!-
0:Ü5"e."Ji::CS unál:í;;is, e:rt:2ble<-~ qne ·'Cl exi.-:t~r:~o •:{;; 2ar11e r;D "s lE! ;,::;i,
ble de tejidv a.dipuso y Jibrosc, trltu1·::uia Htnmxente y ::cdd:>. Ju~allt'C
t:T,eüt<.J1 p'::-z-0 s1 =- u..;:C::.i.~<::roto.
dos bvns y vein~ -m:iu.utos, h1rviendo en este c2pa~io ¿.,_. tiempo tan
Eio%r;;¡dF/ra del e;;::u-a-;!D d& t".::>r:ne--L!F-~Di.-s,
solo me-di;-;; hatR. Obtenida 12:] ac~ó:n, es depc-s1t&da ccn set..-ad<=-ros
<!_'!1!"".:ís:-": Jii ~;;. s.ignientc: '""'ceta p2rs }?~ prep.a:-a·~;Óc,
.
. ~.
ca:n:.c: :"1a<::e>: h<'rvir d~r«-;-;tc Tile--Jia -;...tJi&. :a <;arúe co:u cc!Jc n ·~;;:-¡;
¡¡¿{ ;-m::d<.c lhmcr$e, por -:::andds.d<=s en un alambiqu~::, !':onde p.revi&.-
v.;r_rc_:; su ptso de b.¡o;u~¡_; t:ri~lli" ci'l ;c;::g--<_:~0:;, ce~><; t0-:=:u ~l.::i.s.Lo _h_ fT~S'1
men~e se J;:~Tsm.e ?c.:dD h:d:rnclorl!idrico, dte:cnado suceslsamente e;;te
]XX' dc~tmtaci.-'..-;;, i.ó"-H-po.car «!. \\:?,;,do a! ·c,Jio-;:;¡s:rfn.
y aquel, ag~eg¡§n.do~e luego nnn deterr.Li.tt<>.::l« can ti:{ad u~ &gua ~R-·
:8;1 :c-~~9.(;c_-;'l n-~Lmi cvls::,;-~"' <:."1 ;::;:.nceucm~ ,-,: ca!<:LJ _p:i:::_era;s;;r"·;c 1=''-'C:
l!E.U!k.
ebu211ci6n lf-nt¡¡_ y 2 p-;,-es'ié:n .-:cdin2iis. y t-e-rs:ir;,.<c la de::ar:!i.ac.\\6c SL.
Se :revt<.clve la mezcla con un gran esputuia ::'le madera 1::ash a6-
~1 'Judo {. ¡;;¡:~ t7'P.1peratu= ?C>·J; ·iie>:Cl.<is..
qcir:ir ci-c.:rta fluidez~ Hegado á este grado -::::ifrmzc d alambique i ~;c
Pura c'':>ten¡;;r ti.Jl le: lo dió E'Atwc::to, ;;:-;o :;:;:ece'X'.ri.o
méte8e }a rrt-ezd:: :i tilla tempe_rat\\u'fl. de 135 á I,j9 cen.tig:tados f,"Jf."
esp<•.cio :le diez á once horas, obte.niéw:iose asf un ligtúclo parGo os-·
e~Jrc-.. al ct'!al se hace p-asru- ñ nn gi'atl t-one1, donde Ch:spu,f;:; D.e &.:ns
·:':iez bcr.as, se 1e agrega soda hasta dns r-ea~-<cié'll. neu.L'n.
Dunmte esta últ.ir!lB: op<:raclüt::. se renu:lve c<Jr<.stan:l:=ente d lf-
qtddo.
_:u_ pro<iltcto así {'bten~do le designan cor. cl uon.>h::-e de :r~.?tonv_
qm~ pa...o--a ser librado al co:JJf!J:"::io e;; f.iJ:trallc preo':Ía."'nente.
E->te :mismo ])!'o:lucto he: ski~ "'laborado -::1 afío pa!l?.do
-éhc?•:BJ.;;:,s
e11 el Sala~
may'C<l" <.2.ní:iirJl r> g;-;;,st. :¡x:;~útle y Juego st: t1ec:oni·3 {'1: ~w:
dero Concordia de :Os .seii-:>re.q Dkkím;on é Jljos, hab:hor;do tamo:ifn
'il¡;r::udDZ t..TI':l~'Eh'azior'"-"~ Co=dz ~-'erm.aur:~
d:nJ.:'.'k:::ó,__,
"!'l :>m:.:\\:?.:ui:::o
entonc-es btetve.uldo la Di..,.-:isió:u de G-a-r.uduJa.
-{
~C:'. Ln:ti<l'[J;_-<:es. :Si ~xt-raci:c- ya preparzdc p~s:>. eot:;J:v:;~ á Ul:l depéllto
po:r 1tli tam.is <fút:d"nd-o <:Lsi__s e1 _pol•Jn ¿, t8.'-'"''' Ci"!.K Y~Zi\\-"' 2. '>1':~- J~
doi1c'i":O m:: enf;-1¡¡_ y ;;.,; r<::[A!xt,e <i los :r:::ci.p-ieuO;eo tto."Ua:'es,
TcE'!lleadn ~~
éo:s'"' :ii:fer~n.>:>.
'~''-e:::ti:::a q;;:~o J4 1:1los &e ca:.rnc dá"J, m6:s ó JLeno:s r kilo de =ü::;oc~c,
~"' -:.>b:.:;s '<:!:'fP.bl~¡rr.::t~ro~ :;:<; ¡_::e:¡::-a¿·a ~tE: )~·,·o-;]\\l'·_ ::..:- ---.:n1:~,i~T.o'lic-'' :,0;--u ... ~
:.;._t; Xlth
.. ::!-'o de nond.Unió:::lte m<:dianc "tipo S'C.hde.w:. de r6a :kiloe tie
"".'ti.e m,· ha -;;t.,i'r~C0 ef"_,tlm.ci0::;. pre~á~.
e.;J.GJ.i: r:ets., O:iR~-i 4 a 5 Hlo:.: do= extrae%>.
::0:;,-_ t.~ste polvo s-:o- i?J:rúc--~~ om.ci~ts <)?.;r.\\:..<: ,.:;:,., v--g,-x.:.~t!'-'-~ ,d-uL ;,·:.-:\\(.:
Oko jJ?oc:ettú;d-::li!t' --D~spués de :;;acúfiCQ-<Ic -ei tru:i:nal,
y
::!2 WJR.:'.:'.J..
&::o cem-!:t:en R Ewr-c:-pa r::n·a. h toh!.h)-ra·c'::f-::r üe -;;;¡-::-:<:_3 ,-J~.soc>: i;o. _q;:,-:;:;;s.
;.a :rwrte ei:Hwsn. .:k !os hue:::-c.s v :in ;,:;:Jlpa !.le ;;;~ti~ud"' :!l:! Jos. varalf'.z
T a ióbácn f!.c I,-i>~bigs emple& d :yo~vo de C'i,~Tt_ ::J"Oz.-:h1c -cvc =-
4
dVl:bL<Ü"' -"4 á r6 hor-,;:3 para or<!~r. Se pasa Juego la ~nba nw 1~ua.o:;;
ttt.c-'w- rlt'! .::ame p~,..a h :?-•-e-p.;:-r;_c;~\\0:.! del s.cr-eéEtl'_do ·:xo:iuct:' ~o:-:::..
"JS.áq-;:i=s p!mdor>W, q-:re h Wllvi~.:e en ur:.a :::nasa~ p~f,;-Ui:G:leJlt-e
ci.iviJ3da, ccsi t..1:1a p&.SU!, se separan los tendones y hs g:;:a;;;a-, O gor~
dutzs cmbre una m~sa amplis y li:npia¡ desp0.és ze .h:?.cro her-vir e;;:ta
Jr.:E.sa !:OJ: ll{;.üa y sal en ucos gmndzs !:=b.os de hie:.1.-;¡, "'".óP-"'-ni'..lld::J- ~;'1-s;
Si.1bsiancias g.::a:>as qu<c sobre r..adili-J. ""' h Silpe-rfi-c:ie. PcodG.cido cl caWo
Eil 1-oil sili.dexcs d _pEr.IC:lJ*'.- :pmd:.t<:to c~r:~or:<D.D "" cl re~c-:'~ ~S
de esta. ma.new, pm;;:. á un cc.L:d~sad= de- alta preslú!l., de alH rol::!.-
üec"s, l2. =::ne -c:mserva-Cla pe-; ?:e:; ·lt:tor:'.oi! q:r-.._:::,"hli-If'.:'ks: ;::<:::0:6::;: i:.E"
ti:nua;:t~eute me-vide vz~ !Y.'nliend.o poco á po-co d exceso d-':! agtHl. y
mm s-ubstan.-o::la a::1tist-p':!ca {dm:l.l:ro d"' sodi0) y tese';;o_.:lú:n.
-va ~m:1dwsándoSe. I.,.legaUo {! -un gr¡¿¡do Ge :.:Dncen!:rR.ci% &~i:r
.. c::ni-
Eu a.1gun.03 ·'::Stablec;mie,üos p:te_pa;:$.H Til.'"\\1~'..5 -;1;:-icfLú<::.:Ct(o, JA:-cc;.,
--;-_
:w.cio, se sm;p:oUd.e la .;.bullY.:ión y qte:ia dcposit-vío en. el ;'vnd:o dcl
la,~ j,'D5tfts fas :ie;;;tlrr<>.t< ps.r[;. d extracto é>e ;:¿ru~. Co¡¡ ::;:;e:-as \\':Jt-1f;~:~
-- ,-.;_
:'l0_p&cito. el_ ex!:ra<;;to de unruc.
~::$ t-vC'os l02 c:sho.0k:cimkTito.z .zlg~t= =•·-'!':'.':" p,.v~dim;e::,l:.:: p>;T,a '-''"
--,_-
Exb-;;;cto de csrne de t::"Vinc-E!i 1e.s f-ol:búa:ts de (>?ns~:-vas ~tabü:ci-&G
pz:m.r el tassjc-, que cr>r<.'<Ü>tc = !::- sJ.su-!e:-tl·:
e_r¡ k
:Fatagonia, dabG1·an ext<:acto de ca..-oe a::-.11 <ean::e cie a:r:ú:<:rral •ni-
'lar: pTGllto Heg.:."' ~'.JS a..'limr.l;os ul ~Elrdero ;;e pnd:,:;;. l,a ;..,s:;x~'·
n-e-, utiliza;>Üo e1 caldo qtie queda de l~ ebullición de !as cm:nffi qtt.;.
ció-n vct:-<"rba:ria, luegc pasa': pc..r 111'.1!. ,;;é~~ t-ic "'llr..llf;:i.S y '-'-''-'.C"túes
se .:remite:; em conser,.<~os á :E¡!;:ro_pa
l;&S:<t f'.l i:::rete llit11Lo, d.;:rnd<:; uc-túm1 los é:e::r:1.-~c~d-~rel.\\ hay -".::' ¿-;:Úu>:;:..~,
11:-st-;; c&Jdo pnza por una. serie de ca.ñ.erfas ha;;ta el deposi:n:, de aqtJ
y por madi o de -~:~ to;.::no f:. v<t:¡;;-c:r se _:.;<'C'l~TI 1w3tk. T.'H':'.t~"-"'-"Yleo- ihu,e
co:= pot el J:i~'s-O deja:c.do todas las )mpurezas en ks !XJlias -_r:o:- d::;;;;~ü<o
1:::. <:.¡o_b;oo:;:s ;::otcün ·mut i.i"ail<::-2. Bl d<'"SflUP:>.d¿>;· s~:":::::.:¡m:-za entG,--:.ao . .; tl ·:::Lt-
pasa Por medio de una bomba asplraute é impelente se envw ~su=
t.o :mquldeo con. un gci_p~ Q'.estrc
,.,,.1,1,--, fi:itn•·":" ,<; ¡~~ ,_ -
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. --~-..- .. ·,-., ~~ques :x.n-aem;aü-0res eu .ws cuaY;;; pcrruanec1:
-¡;-ito<J:lo~¿ea>!o, caye:udo el anb1a:
a1DOdedor ii<:"' 40 horas evap9rizfu:d_os•.o-, lJ ;:z. vez qu-e: ,:.ste ~u to~;;.tk
:;:::·OJI."" tres h.D:::n"!:>r~--s, g:;;.e .:oe er.-=rgu:1 de !1'0V2r;~ ó. le pln~ ¡:¡_
J:-u:g_-:312-
-:.m g:¡:ado de .;::on.sistencia coilvenienl-e se en_vasu en grandes iaWA: qu~;;
"':<!m-::n-::e los ;;_';:wllatÜ«c,; le i::-,tr<cih:cett p__: ::uc!llllv en Ü t::1?Hn -':~~s<s.
He-na."'> _pesan .:;:o 1furas.
se-::.:cicl:!ax- los grm:w:~ v&_tsos y [:g.sta -perfcl"82 e1 cc·r"'Wr;_, e~e::::w.:;n¿_;, e~-!
En el ealuúcru 1-e Concordia. s-e ha d8olo princí?Jio es~ JJ.iio f. la
71Utl. ;;B.ngda lo -ruás :-c..~pk\\:a -pos.:l:Jle,
;:;,. -¡;¡;o m=e::ut;:, ("2 :crü~~totos
_pre_;¡aTacióv de 2tracto C.e mrn~ de cvlno.
térm-ino medio) h: ~-~r'Ol.CU h piel, lc.s vn~n.b.~ y l:ús c~artos, Y --'S ;::-,
ese :instaLte que d .iusoed;;r -q=tc:ü::;_~dc ~nq::eocln:;;:a ks ;_-;,:;e:.; ;- ~a;-;
de~:Tar?. !'"~_'J-ta<-; 1,11!1:2. el consumo 5 proc~li.¡; al cv:<::.iSJ, se_;¡;.Ju !el é.3i.-UC:.·::.
.,;r.rlta::-Io<
Las n:m::t.210 y los cn"'-Ttos :¡:m"'-mt en ,;eg·>~,::;" ?. h<-& El~~Rs Je k•,;
I,os :resFh;os rfile qa'!cif!.u del crJ:i0 <::_tte .se destina p¡¡.:tn t..-.,t:::&::tc,
c"b.8lf'q:.lesdot·e.~ g_<=!ie.."'lez li¡;e1.-ame,-;t'" tes ~\\.i.i-:an el ex;:esc J.e gt"",;;:o;:, :;:
Bt: pasa!.! ó. tonos _pzovistOJ; de p<>ktr.s que con ci movim:ie'.:;;to =ntf.-
1as secc::;onar.. e::r. ln~ pl"'.FtQ rgÚS e.~;~LE, E_ándo~e F.'2 li<:".yt-:· .'i'I_:;-'"S;l-
.
. . .
.uuo :relucen estos !xoz:os de carne á uu polvo,
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•tle y Utl esp:CWK m-as D t:lC11:<0: 1.1_UhüH'l.C.
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F.0:'n<"Y :b,·{Judt: .'!rx,":'-I~as mzr:.'.:f;s inm_e-dh:e:D!ct"_i-.c pusm á ía :f.rd-
_llif:.-\\T. ;:::·;l<::tu.., ..::L<'" c:e>t'_;:::,;:,;;> ·xna soint:!D:u. iledxuto ic svdio, cr..ya tez;:¡~
1-5:i-._·¡¡¡mos, )" C0!.-.:!1~ ~·-uo d"' e)l;.>l' ;_1;:~'-''J. ·,m _,:iam;, ;;cile.do -::<Al 1;_,:; t.--~t'_c·
1~~,--P,\\;:-<. "" ;~"'. ú..c1 ce;~o t;L-:':J::ea.~ {:t.!ás .el =1o-r ;-ue tra=:t.-: b. ;cwn<")
zas ¿;_,_ ü Vi--::b~ú"" d.;'! Gz.~::n-illeO::;_
A"'te r:rou:u.c~c ~,, e:~q-.._-_,<;:·. ,_ \\ :t':<-.é:
m.as·c2ud.-e ::::~" :Ba<Iill¿_ _B:ro esta sa1m::.iera pe¡:.:nsne~¿n un:1 h')::u, uor:o
y C::JJ;,:, slen;l:f.i d"' ::--,cta.-, qa::: .:"l p:;im.\\o:!' pdr. 2:0 e:::'.ib.:-:;_ i;;.s -u,;-:,'>-"
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t.l seg;;.:Ldc k.;.·, zosta~, ¿¿t;\\é:J:50~ :ostJ <2 g::;;;..::,; de ~.::;:_ ;; ,r_;;_:•-;:.>:G·-::·:;,
<·.l<á :ig~:;J á "i;;-: -?c::'Cf'>·I.:n, ~~C-)"1": t=pen;_turn es üs L~ gt>2.dGs :::u0.::--~audo
Ulilill2.r:le.a<:;;; &ro fl.~;:o, .hcd.:-o varia!': zemcs::ts r-:e t&sa:jo e,J 1L'' ·~~-k-~;_-';,'
:0-:J g::ad:s ~kt'..s.f.
llfedü b;:-;-:-; des;n:t-fs il<" ÍH\\.be-.· ?:crmaneciiic 1=:. ;:-¡;r;,.
pc:till§;1:-Citt'-i1 (';::t /,:.;":6.<:2. CO!l E'~Y bue<:0<1 'I"'<'Si:'::~·.:;JL;.'L
-ue -e1:. h segund2 pLeror, se pasa á l-8 l:erca-a y tltima, i:E.mbi6t pe:r-
E:1 lo;:; ;;-akd-etus de V,:;n_-w.:Ji"- !S-nt.re I!.:iosj¡ &O pr·-;oru:;: ce~~_.,_,~:;::: ['{o
G.os .w..~:r<!:nts c-2..ill lgc;aies, si~nG:o _,;:e-,n_r2 h ~a.se i.a :;::~"'-":-::<.
!)E-'.
u:& g-:2.\\I<w.,:::¡Sn BA-~_:s<:O que l.<;. 2.nted-G~-.
vez t.·:-ea2n ti •_¡_::úmz.í, Ó.''' "-'-ef'E::l""- i-:)8 .:cu;tro ¡-_;:;_i;o_¡ut,rv,-, <_;_";;.<:: )<".:>1'1" f
I.as t"'-m._p-er-st:n·2s ¿e 1:4 g-r:<d.vs p:;;m la seg'C';;-ú':a p.íleta y d:e I2 g_;:-e.-
las ~:c.cb.-eo,-,o,s, donde en '.al ;oo:\\v block de_:g·t~-:io -~os k_tdiDS tko::! -;::_;1,-
dc:; "¡):O.r>; h :<e.-c""~::l, :;;e. iiebe é s_:1e d ~nte:-lor C::: ;Sste.s ;;~ ~::ouentr::
]:.>io:::, se kcs 58-C::S 1a c.trn~, 1.:. e\\Ucl u-,;:~, '7e:: r..hw.·qu,:,¿J:?. -eoo,:ot:~'-7" \\c'C
~·,'il. tJtec?cz.~!I,_, ~-c:>r dende ch-co.::la ádd:o m:.lhtroso. L;;. came, d_cs?<.tés ;;l.e
po-st;;s. Despu.-és :se sa=n hs !"lllltl-tss, fu-;:-m_aó.= pcr ';oC:a J.a m;-.:;,-.,
t>stm; :;-:o;:ce~:...-,~s }:?.-St\\jes y;:;,· bs ?ilet3.s, .s8 api:k d.d sig:-,:.ent<:' modo:
;:-<:m.scder G.effie '<_a '1"-~¡at".zt, pea-e·ue-,-.o y ccstii\\;o;~ ;L,_,_t::t !~ p;.:.c(s cLi
Se ..:eO<pa:;;:·,;,= ·;_:::m ~s_:;;es:e:. capa d_.¡- sFJ. de Cá:lh: sobr.:: -el P~'=' desti~
('tl;;.:i,-iJ ~cox;¿¡" Je alU::.'x>s bi:.0s J.ei a;_!iro3d. !-as c_'-i.;o ~-;unbif:--, ;:,,·)-:-e¡~ 1s
'!Hé'Fc p.~2 ese .Re!, y ¡¡u·bre .;:Tia se cdDCa. -:.:;u"'- ca_ps; de :11ani.as¡ eLciwa
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;:Um:tc, se -desb.u-;x; hl p:b. y se Ii.ec•w bs ~lA>i':!t~ á ~cm· e-;;: ioa v;:;:;;·a-
k.s, donde pe.:;:mac:.e-=\\ te 7 a 8 be-ras d-i:a!::Íc:s :RUs ¿ UlE:':!0S. De :vs
B;:-¡;¡ 1ool .;,-aW.6.croo; Ce ÜGli!CC~:O.:::a :oc [.')O&t~-¡,nb'D.l ievz:::~.a:- s:,;:;<: :::isc;:;
'"·.u:-a:cs ;;;;:: -~,.,;.r;., ¡x:.ra ap~~rlas :r;;¡_¡:c;--,--,-;,rue:rE<'O l:;_m;ts. cl di~ si_g-.:d_.::;:;_f:0.,
l.rq~m:•~aF'es, ?Üas ci.t'. tr.sajo ñ-e Úi'.-lcril.>J, tapáudc-8' .¡;_ -;J<i\\"i:e sll.;:;,;;-
que ,<¡C vticlv.en -.1. ;sa-cs.r 31 sol.
De <:st:>. ==~, de.spués de r2 d{ss
ii•>t C;>)U ;:;.zc-:EX'<.!!os.
1 un m-e", seg{m ~ bondad dcl tiempo, se ubtiene ei tasaj-o COillpi.e-
ta.cJ.ente sem y ye;i'¿ctamet>te sakdo, 1:!.;,-to para lfr expnrtos.:iór""
,S;;:¡pouú, prcce&'m-;.f_:¡._fo-'iÍ;n ~l saladero ~Ar-.ñstaiLo, de Gualeg:o:ay-
cl:i1. rillil vez c.--,;:t!.llidas la;} =:1tas y las -post::w -ée Ia -res¡ se colocan
-er:: le:> Y>1I";Jl-es (de"L"'!.jo de techo) dt<.J:<".tl.l'e d_i_ez illhmtos. En Stg-'",J.bh
E-ste _prvc:e+•~tie::i"~O., ú bien: es de:.·t::· t:¡_Q<o .:;;e <:ti m:.xl':-.."'T!:C.. ---'•1el'-e ~.
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::;:; g;rndtls &nmé y ~:v:o. tem_pe-r::.t!!c:-a -::s la dd medio =-
bie:J.te (más el calo¡;- que !e tr.a.smi:te la -carne}, ~u donde pcnnG.nec~:
v-4cles do:2d:e _t:·e=e::-.:n. tod(;. ".3.a ::::.üdi'-': O!'e~dmoe. ;l-_j_ di:·. sl.r;:Jid:·
mc.-1iu b:~ po~o m.&~ é meno», y 1=go se -:Ipilm< 2e ia :nts:':"ld ;;v.¿~
'!:e ;;e c1:nJ!"q"tiiO«" se ,,,_mB.}<" dt2_¡_3b6 fjJ. dep-6si~ de sci:cn::om -'b:"'c~
:utia que en el establecimie.-.:to de EG!tallio Nebei.
te (--:ie:<. :rnh:1t~tos y ?e d<"~tf:n& b,e;¡p B_-¡ :>k--'1" i:ncl.:Llad>;:., ']_'i;:; .:-::r.;:~sse
-,Y,_. .;:_'z :¡::-:?,;.c;_~-:;.:"::t :5.::: ~~(;¡;\\;¡o{)z' i:.T:;?etti!e:Jb:i:e CD:v_ p~.o:o _;!!d!r.a.:lo y d-::-
_;,~güe con'i:'spo:c.ii.Jeouoe. EH_ eetRl:;h•.•-·ch3.d& .s<.: fu:;:-_._;; :;o pil<O.S, 1&-~ (l'-l" d.t:;'i<i.n
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las cr.r.:<es :;¡o se enirien e:: seguida. Sigc.e 5. -:osta •:pe:::.ación la fo:r-
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maciÓD i'.e -pJ.:¿_s y lu-<o_gc ci ~fudsm!unto qneém.<to liz:to xm e~a-
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El tip" i:i-e ~t;.";llio e:npleStclo pa.m b. pre_parud6rr d<:> 'c:cissjo d-utc.::, es
í::r:.re~br -,u~ efel.';•:;:;.
Com<:o J~':'.iU-_Gs ¿.~;- -::<J:i:--,,% rl"' ~:,ctzhlv, ;K:J,"'-"-'--'·'"
g-eucrdl;:;_eute \\le 400 kilos.
Los pro¿uctos ;;e d-;;-sü:n:n. P"'-'"""'· srr --v2nt~.
!''::"fb--:lrr:n: ?. •.tJ.:< ::-;:,dt¡ttd d<o c-tné' c;l:..2.!'l>D:> :rdmi:~·s ';::;_,_'>} ';~g'.':¡;-;:'.Jrc
e':! :i-0s pneztos de k costa dcl ?~1Eco, J:~W..it1énilcs,;>- tamhi;'T, co¡:;ti11a~
Y.:'S y t-IT;-___g de asRdos scmetí.C.os ;<:1 mismo p<oc~jimíenw.
;. 7ff~ '1>oJ:.r.:z, Üá'p~:.o_;.::;:;: d_c ;:;:r<.-<.i.lJ_-:::tc_,__, 7iLrrer;t'-ci<•-g ~'.; r~l;cnrso;: 8, -;_.;,,
E} ú__,¡k-Q ;;str¡b_!:?cimieeto qy:c iJa adoptado este _r;roo_."'-Jim)errt.--; Ut
l~spsc¿Q:;_ de b~ ;:·~',-;l",;x::-ac!c;s, s•~ ex¡:: :·s~. en 1_;:: :::;¡;. '1ic::t'~ fe·=.; , __ ,_•..;_:::
la tl.Cí:!l.aildad es el de };:.s seño:re:> Suiirez Hermanos. Se ti-c;-¿ Í>!-. ~':le:t
L-a elaOuru::clDn .:le prepurados de ~:erdú en i-s:" f:íb-rícas ele ·~[<t;.~r:os
~j;;_;~b, cr;.;u-<> ,~; '1'-'-"' ,o,e [;.,<;"-" ''-;; :a ;)tt·-:;;ci6p_ y ;,-'i-d ·¿¡·;:'"_i,_:.n tC:- L.-o
cstableciCas et h Rep:í.blka, se rea:in <1~-d-": a! :ú3o H-p-.S baj;) k
JJ.'i:ne-;_.if,s. ;\\I;:':ar z.c--: rJef<c:::ss
,,..op-:-1< no:r Cl.:n ;:_-,r¿,L'<: rie ;:;mr.a, ¡:-.-e~
vig1l;w:cis. -d<" k r.>iv:slón de G-anaUeda, f.!_ue bit :lnt<;:::"va"'lido en une.
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tiJ.os y -;:ie-;::e destnc-a.do en be c-sttbieciuJentor:; dt: eJabüt=>.dOr., á w
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Ss l~e.-::e~e:;ri.o qr.~e cQnczce.m= al detalle toéas bs s.!tti-adc-m:s Y
L"'nllui:k.s~-8f' dá <:lnomb;;"C: eie '.:LÚt;,·f.kl.c; a ~"·i'Ó-:o;o¡;os d~ ;:;~;:-,;::;-j_
2.c1cltemcio-::e:; de" lJ.;:; :>cb.:itu.1..:.-bs ciln:;.;;cticis.s, :r ;::¡n.e, <:L •.:1n mt-m.;:;:cJ:u
nv.--; .6 mall'h:>anas de cerdo, vs-ca 6 1;.oviilo, re\\lena:;, ii.0. í;am;;;:; ;-;iT;'OO:
:!~d0. ~e_p:;mws :r-on.¡o,-1:;;_;; ;:d J.,.,;;;:,ubll::1to, des~:·n,-,r,sc:.·-¡_n;.:H:lo é. bs a-u:0-
:;m;\\':2.n.da'\\ ~dobada;, C{ltlYeB!.fD_te .. ,-¡en_te -c:on :_~ csye-Ó<:-5 ''~&ni=:.s.
ZCE, ;s yr"ciso -t:;<.>'!Ü:a.n -qu.-e tengx.ncs el vahr d~ deu.u:ncbrlcs _ili:J qne
J:-c:r,_¿ct-r«é,'l)s -de ardO- S~~ d':'::r.:om:i:->.m1 &B': tm'!.CB" los _?:::-.l·;:;.c\\.0:; :<G'O/'_J ..
~-::os d-e;:-e:r.ga 'l'--'B. • 1
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Sdamc-Co:< e1 nm:nu:r2 fi;:, sal.&.2e, 210 'iii::<;:·n -,:;;:~as daf&.; Ji- f''-c:-
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,s,rlbU::i.dos, ;;;d--::mJ;¡ de 1a -:::ru:n;o de cerdo, CR.."n.e de cakJio ó yegua.
~Elpe:;-:n::;ea,01e, ::bn:rub.dose -una ma:x. tilliÍo!>n<O- q_tH:: se d~j¿ 0.~ n 2- :~.:
:Fez--e- lo trist,; """ sne g-cnF.n'.lmer:.:e 1
. .: cr=e de soH-pedo qu.e 1w:ra el
~o:o'dS ett i"'SE condlci6,-,, :::cocedi.é~d:;,se desp-u.és á Ht:.112: Oi>,IO tnD=i'.!l qa'Oo
cas~· se a!¡:;.}hv. está -;__.:-,_;x:Da.s veeces <:11 est>l.dD de yutrd'acción, y _pru:u
;:>t!.ed:~<: tett:'OJ; :o; (~!ám_<:'c~O y iatg'.::> cn.e s~ ~u:er". B;:;te ?"'Cc?:-n::;ds
'.!~sim!'.kr el oic>Y :· <;abo:: 0<ó>-mgn:dn.b!e, lc.s fulsiflcadc·:t2s i1:k:~veu e;a
yueC:e ~ce:..·ik hc:r;;-_;_,- ó t.'b:-~6.rs:o e.sta~lcn<;!' 1n• ;;í:~to <;J<:rf0do) c:>ilietse
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p~de s0r tóxico. Ou-a falsific~ció¡j_ muy :frec;:;ente es h adid<Jr: e:a
.)D :;;m:· t·i~nfo Je su _pe.1o p:l:::uit:;v-o cmn.o ú:.:mb¡Fon ;1~.r;:e Ce s·,;_s ;:;;-~
p = :::=:2G-ad d-e :¿c,.1.1.a, sJ.,..,JC':én, et<-:.
piedai'.e,; l:l.t:.i::::i'.-i?.;.:>.
':r'odos :as ptc-dtLctos q-,;e sal<Ou de los establedmicut::x; fuspeccio-
Fn ;;;2lam:o '=ñe:!. :r~·ep:ora.do éeb~ pnsenbl" al C2Ti:E. •ln s;~p:o;:B.;_-!e
:::ados co;;. d;ostino á la vetrta púhEce, var:. acompdiadcs cle sus r.es"
lis.-1 .. m:tliCTmE; b.ri:la.."'lt-e, ,.:o:.o:- T02B<io -,,.;:,.-; w~_:;;F,cl:J.Co. v::-:-ü.em'.o d-'! <;F
_pe-cti?Os ,;:a-Süc~dos otorgados por el .:nspectc!: snniturio ucredit.nde:
s~.uo tu-~ l:q:..d1o c--ist;1;:r;o, de -:lÍo:.- a:t:cm:ii;:o y S<lÓOY ll.f._rr.;,Jct::le.
;;:¡w bt:ena."l- rorr&.cione<'.
Ef u_úmero de preparad:Js de ceJ:"C:o que se e1ahcmn ett el pais, vr:.
-roda. r.iíc ;¡;ume:~.bt;;:io, =~Zf'l0 en b sc~u&lidad ;;;:;-;;:¡ u:u t:{mero con-
sidcrabie que p¡¡erleu <:-OmY,..'"'Ú:Z ;::en !os extn:~::geros ds.d-a 1a pe:rfec-
Sukxne de J~ das..-<;- Ptt:r~ ;;:s:tP<o ii"' ::--s:,·D.c., -3 p-:-r ""n de ;Ji-:r/m-,t:c,
d-ór; ~ que :..~ ha Hegad.D eu e:;ia ~:hdJ..."it::i"--
Si:ngT:pox-e, T :% de -Z2itre y 3 % de t:.bmn de sc~i'"·
Desp!!és_ .Ue :rus. !.iga-a cle!iniciói ;'i-e cada l!'J.O de 1vs prO<hwtos,
S>tisme de 2" cl.:-..oc-7-5 j:. it¡;, cru-ne d;:; (ec&:>, 25 7; C.e bov¡na. :r ~¿
b_ffi;;::p_r<!!nQS la uénima de Joo embutido,~ cru:: el porc-entaje de carne
s:.dltte, 3 '}S sd o:ie ct.ih, 3 po1· mil ~e pincierrt:;;. ~om-0.>-.
rl.<:o y,_r.ciu-o y -i.e b.:.villn -y ·bs ~-spe.{:"~es emplea.C'C\\S en. c.c-:nh n:uo de
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·'_t··J6'lo
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JO !dos. 2~1 fiua pf;::, 6 3 ki~u3.
E~]u 6 tt~-
O!t'o pyo,;;edimiv"'tü.>- hsa elab-:::ra.;: ;; ¿o }tto;;; &;: h;:rm·r. &e Yf-!'-'' ::-N·
be:?.aR Vllio r li::~. ~.rripa 5 kll:J3.
L<:M silo:ames de "\\kde=, "Bologna, JliÜ:Í><DO, F"t;:;.nt:'..o:d:., ~;;: que se
ph'l:':l~e2üa ;;; 1::iios 500 gTa:tJ.os, ;,~n:sg~ " ~-iin: ;_;or.: ~:<rgmo.o>, C"éi:J:.•J.?c.C :;:
ekb::r.an en el pd:, ~mpleund.o t)S:e =isnv> pror..edir.c,:Íe;-\\to, diferen.ctán-
:-..a'w<.af"0 f.:nneb. '" Hlcs.
¿ooe por l::.s propo<:<::io.n~;; <le ~sr>t:da.J m.ftod.os <le cort"..a;:- 1az caznez
Clt9rt"zfJ:¡ rk 0:V(>r<J~-Es :t:oa ::nto:?:ck de e-:~ me 0e (:?!f.o y rie tenv.:-
'/ por la -clase de ~ri-fX'. empleada.
n~ plcarl1:. ccl2.~"-df..'. ~ tip"". Se tlh'-'1Sld y """' colo;::~;:, ::Y~Jc n"'fl 1="'"!:'·
Sdamc A.L/t!0n --
"·'
Jf) kilos de c¡o!"ne de vaca, 2<.:> kllus de came d. e
s16u de v«pcr d:c.r=te z & 3 hu::1ts,
cedo, r 1dlo de sal de Cád.h, ~= gramos ¿imieuta en g:::ano, 20
..llfort:;.lúlu ~'"' Boúmii;!.-!"5 ~~ i:G!"!l.e G<: ten;.-oc. y ;.c¿;;:;.c, 25 ¡; ¿¿ to·
g;ram:os pimient2. ill.nliria, 3 gramcs de f;a}i\\se, ~;a:rhs c-abezas de ":1D·
c.i:tlO, :,_ ;.¡:, Je n:tra:i.,¿ d_~ J:1fc~53 1 2 jt. d.~ S¡¡/ f.~.C (;J.;;_p_.., 1: f>!:'"í tt'\\: OC'.i.."óZ
S~Jk/t.{dtfn de Ly&i!-·'de toma >: kiJo de ce.rn.e dt cerdo ~, a ?.>::
:..:..osca::!a y mü:; c. s.
-n.oviilo desprod.st& de ~2.:3 parO~ ':endinosas, :>e üitunt tllüy G".LW. I<:.
.!.if;pfrrdr:lla akma:na,--fp k.Ecs i'te ·:a. :ce ¿.,_ temen;,,
·c;.b:ó d0 \\:J-
me¡;cla <tg:-e¿-,7Ld.o1e pin<Í\\"':i!ta, ;mJ y :nitrEto de potasio. 1;;:n I><:.~JU>::ii<H..:
chc, z hJc Ce ;;a/ -5-e Ckd.iz, ¡,e gtUiJ•::C" 3.>.; yl~ro.o:ti'. 2h.t:;.: .2·):if:~~.
porcior:es se CJaé;c~ en Uü :uo>te:ro agr~gand0 U..."l. pullado t'ce. _?L'"OJ1e."1t:'i'.
J so gFh>:ztOS d~: pl.ml.ell-;;a r;.es-ru en g;:-;;,;·w, z. gcT'""':'lor: -:a1iL:e, -: ca;:,;;za
er~ g¿aao y r ki.l<J de toe.ino co:W~do en kaga.s 1ám:h1 as. -Se H=.a
de ~jc. C<:r::~éb J !::r:l:DI) y i11cg<' Ó:f):r=r;o ;:- b:n~~·
k tripa y se atan };:¡_¡; los l:xtreniidades C:s -:::~t.da saism~ su.~e:rglb;.~
Pafiias rdiNJ.e!"-- Car:Je de oen!c únk:t:ñ.<:"':;üe, •1· '/; O"' !:al. Ü.C" ~1\\i'Jzo
dolo en 1.'."11 lndit) de ·;;ú;,o ii.ut0.
Smn;oti¿o cl k<.ls f, e"bl-::11e::6,., du:::ante f~cs b.::·r?,s.
:;,e !:'.ene re .;sta preparación ci;¡co dí.ss, pas4v.doios al ahtGllil.dui'
Qve.ro !.Ú diEnc.·'zD·-E·é~ p~parfoc <:v.r:. las <::D.XZL: ¿_..., cerdos i :9D Ci}::J. ••
po:r W:l. r..,;:rbüo de 4 a 5 días, 'J'e-:"mlm<.Ca esta operwJ.br se tav··au
he,; t(C. ~e;s q~~l"<> .íos :::c:-:c~as. La <',:rr::..;o :.- :;t<.l'tc::; t.:.sdln0S!t.S t!e h'i m·
las :-;~:>.!_::~fici~s CfJf! -vino y ~~ cnv<.~clvet; en. pape~ plateado dejándolo~
Lez;;.s :;e c-or'~~.::¡ ~: ÍrEgwerd:os ;:;<eg_uO'i'cE, s:: a."'·.aci~ ;;;1gtn:a:; 2."'7-"ci?s
sus.v.cr,clí·J..os en •m pa,c·aje fresco.
D~spi.ib.! ¿e dos n¡e:,.es de estacic-
y :.e 'le-..:.2;a t'c (?i:pss d~ var:a. Esrc ;_:.:c~p~.t«d·::J- .s-:: ~,_-ce- :::.~·e<ili -D'li·
::a:ciPUtc é:.:iWs sdamcs está.:r b\\?.Cfl.os ;:;:u·a co:::ue~·Jc..z
ra.n!';c do;; bnras.
S""aúlui:lt-<ift akrr.,!i>$-Se tr.:nw.n: 35 kilo::; 3.<.' L"?..J::::;" ik >·a~a, J.'} de
.:.mmt!hk d b(I'Ji'.t"!·ivh'>--Ln m.oF::dü::-.<> "'" u:c _p¡·¿-p:".T.C.iiG ~'>l"':_l::•no::si-0
cerdo, .r. blo de sa!., 50 gn~-•JJOS :?lr:il"'rüa blac:ca, t o g.a::. .... "TI% p-irn .. i<·sü&.
ú~,:i~trJ~nte C'Hl las masas vu.:Jscr:h..-es qa«. :T,f:ear, el D<csC"".;¡,;zD :~d
:r;:egtR, 2 g.f'll!!OS :r<.it..'"'at<J Qe p<itasa, 5 J?;l:"fd:ll.OS <:1:; y;:-ég::;;no, 500 gn;;.no.;
cen:k,, í.&s :¡u:e sn..:':erc y.n::-;12::-::Y:~t;c "G::2 ;;.:;la:ró:: .¿¡, ::::.:eir.t;J, dircz.
:c-cin-o. El t0do f:.-:lcido á h=o y huogo dara.nte tma horu.
Eondicfa dr: PaTr,tu.·-Ln zeg-1-it:: .c,_E;.,;c~::o>:- rt~ "''ello ilt::. r,;:;rclo ;;;::-
Chlffi:os-·Chol.i:ws Qe r~. <:.last:: Pw.-a :::f<::rte d;; cerdc, ;:: p e8. rle
m;..ntiett8 Hl 'JJ' bzrio de vbo tinto t:OE <L·.l["F~s.s e:rpeea;: y ("l?:->JL'
(:á.Oiz, 5 poi' :;:illl p:L:ait:ut;; de Sitza.po:reo y ~ por m-:1 ci.<:O 0j!cs mo-,
Ce .sodio et1 abu;;-:•lancb.
lirlo.
.Se <::Ubr::: ccn h ':r:¡:.2 y s;o: deja estadoll.<>J:, p-lidlcntic cc_,::¡e:s·:> :.'":,:e::.,"
Chorlz01> de~·'. cla3e: ?:i '¡{.de ::<U1te 1e <Y'..KC<Jo., 25 .% á.:; ~!f:><;a, :d.-s;...
6 c<:Xi2.o e5te ¡:~·e::X'.zaclo.
Dl.<JS ~pet.1«..s q<::e r'\\ clase.
l~itga;zb.A-soiúh',:h.éH-·Se con.•.p•me d".' ;;o ¡; .;.e <::a<n!;o <.':-: ,·;;¡:;;. v
{'.JJ.or\\zc.s de J"· dase: so % O.c ,~~.o.'T'lo, .:;.o % rlt: vao;."ü, e;.;ped;:;.s ;m.¡s..
~rncra y 'jo % <~.n•-e O.e c.e:·rb, ~ po1· "'¡¡ ¿;'"" a;¡;.c:~s y
rn2.s dOsis.
:mi~::.l'té'-
Cllorh-..os de 4"· da¡e.; 2c 'fo. de (.-erdo, !:h % d.,. vac.o't., mt:mi!.s es·
00 d-: Dú's-of>J·c!'e de t'Of::ew. 76 kl:w. toc3::c ~q :¿;o.s, ei.'f?'~:d:c.s bs
pecias.
:mis.mt::s q~;e ~r,ra 1:3. l::::ngu.a hrrúb.. ;_,él d~ng-.::8 ic:P.::'i .. o,.o CZh!l.') d
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J:nl:S<'! sh:. .::;:~;tdc-;:¡;.mie::lto.
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(í_lcp-.Ü?S.
:x>:trtie.c·O' c:::r::.~ :le b;:ruera. 8'! _p!".Zpaxa c;:;cid.c y P"-"''le <:~ cor:s=ida
~l.illeúl:.u::u:ne::;. te.
Sa,'::!;-ú:/:a--so % de -cartie d'C' ':;-z;¡_-n¡:;m co~dimentuda con ~nela v
pimient.:>. e>.:.t poivu sl l %-
Un;;, vez bien frfc,_<> L:;s •.:<i-n!.éo:-S, ó;o;<;_c;:_;is ·'li': i::;t"": :_Y.:;:,:so.;;:~df.c- <h.'i-
Safcfdcl;.a d-<: Vle--.-za--40 ~i1;)s di': car-ne d~ te-rnoo::ra, ro kilos de -carne
d{:n u; ;_¡,_s CÉ.llL.tas hlg-;r~Fc.a:;, x ¡,;:v::;o:".-c f: ~::yc-z.t;.r c;:cn, ~:d '::~,:n-;,;;""
ili> porcino, &>o gramos de sal de Cádi¡.;, _zo gramos de pim__!enta, :;
e,;p!"~ial '\\''"' :;c;h;,,,;Ó::¡ d.c sS>l { Pid;;os) 4 :-x:.. zt~l>,- fs. <ef.:--::t;:.5 Gc- ::--:t-
gnnncs de M~g-R!lC\\ :3 i:d de corirrnda, 2 id O"JlliÜIO alelT'..án, 2' icl_ ni-
_p~ii;-'ll&r bier. :a lY<é\\S:-,_ ¡¡-_¡_u_.c,u:chlr; 1>oót·mi;--,.aQg_ '5E <:>p'.Onü5:; .sc: :c;o,;::~)<<'
crato_ de pctas3., ah,v~ciOn du:rarrt~ 45 mhm~cs.
tcd.o el jml!Ó:a d.to s-::•.!, e~h ;~.r-,.:h>cs '~" ¡:--i>L.s, I-J<T~>:;;.n'i<, ;::be éC-•::o ;,c;-
Saklci:;_,k-;s O:c/(.,rd iJtgicSflc;-;z::; ki~os de cazue de tem~m
b:en bianca,
recub:r{on frien ios csp;;.<:;v,-; ·3..f:) t.."l;;,.¡rw pn_,jn:;:W;. ;,:.t:...~"-'1'-'c<::;' = f'o'te.
25 kilos c:'l.me de ccrdo, 5 kilos -p;m blanco ;-,;;:co m.:la.do sin fe:meu-
estm'l.o <':ltt:::r.tf': v<..:in.te á 17-o:b::s. rt!?,::o.
tn.ci6n, 8= g:nn:;lo;; de- Sal de Cid.iz, 30 gramos pi=i<cnta moEdz, 20
§;1":lLJ.CS g:ing:1_:c.re m01i.do y 1 gra-:s:w ;:::;.rdrunon.
Stl.ld:.:d« fqyi;J&-2:3
.
kllos carne de t,'":'--rnera, 25 kilos <;km<! de
-
'
-
s::m~n ;:;,; ec:;;_-a;Jc·
eerdo, 700 graRD3 ·sal de Ci.idiz, 20 gn;,wos de p¡züenta blf',u-t:a mo~
hcms, mas e mc·nos, p_;:'i1Julc. 5':-s.pnic ~ L '"¡-¡y, vea h tc:>a-',;,
~id:?., -::se, gffiffi(:S trllf<tS.
seca ( r<O-c<~.b!_,::_rtv C'G:Tii}1.?-t8.2!,·~0Jt? i!_t; .<,al _¡;:re; ::s-<:} <:f! :_;; J·; :-:;!,,.;:;_~ ,:,;;,
.'t.-"ordü.o a!rn:znor-zo kíios de sangre ::'íe o..'t"do 6 \\:e:rrera; :w kilos
Ci'H'u.;, de tel."ners y ce;;-do, :r kilo sal, 50 gnnnos a.~ ¿imi<2nta molida,
r-o g:-amos orfg-m;o, r 5 ca hez-~ de cebollas -y porros fr·ltos en ma11~
s~P/a:no .,;: aire E;;;:;o;, / <;e.u;; ¡ '-"-'-'D.·~•• :':lh;:,O""• ,\\ O "''' lkx::::l ~' ll;h:_,,_ ,;_
teCi'- El todo cocido :J. Io-.::- gmdo,; du~'"'""' 'ti\\"ta h-ora y media.
<>AIU.F.ii.r {j:::::tT'.Ú'l. WrG.oilo:<_to}
En ,-~, <!Ll:<J;-«_''0, ~1L!i;:~;,_ ;.-_;_;, du·::c .z:ÍH·
~FordlU bl!HJ;;a-30 :icilos de ca¡-ne dt> terner-a ó yae;<;., ro kilos ca:m~
dida rk ei;::ft,;. =~Ü(-;~a ,]"' 2.'>0!Jfn
&1g;u:;.a,c; -,·e:."'s .,.,¿~(:o.r.;c:;cs ,_>:.
de Ci'r:io, :;:o 1dios de l;fg~do d~ cerdc, : kllc SR~ 50 gramos plmienta
Tnsas 1:.Gl3C "!.?. l_::::js: 'l.:o: ~;::¡;:-r;, .-;,~ E:~: ,_;:;_;:¡._ ó'0!:li:'.f0_ '0')~,
hlan.ca. '11elida y un poco de ceb:)Ha frita en manteca.
~"'\\'e,<:t";?c-t/2- (1-Jé'TCdd-;;--.t::_;;,n"=,;~,~ n: b~:-c7 );, ';-:/'·::;;:- f!d e o ,,e•···
fof&r,::;'!!a bü:n:xt f.n~fa<l_fl-ZO kilos de carl:le de tcru:e-ra tierna, L5
c:ir n::tcG~rlo <:'Jt1'--'C~ie2.t<OX~~-.!:-<:: :¡:;¡;;::-rc. qo;co Len:::-:: én·=-l<'~ v: ~'a Y ·~-;;:~ ·:~:>,;-.
kilos do;: car:::;e de cerdo, 5 F~os tccino Dieu b1.:m.-~, ~o k!Jos- -h{gaclo
e;-, papc:óle.s hhn~LCO:: é:".J]::-r.::;;¡;,\\_e~.., ~h;.:r.¿¡_J0::c ~;¡:r,_'):tn [-'r~,::.e' ~- c.; .. ~=:;c:c:cu, !.C'
.le t'2ee~~ y t:e:rdo, I kilo sal, 50 gramos pimienta biar..ca, Ul' pot-~
<'1~V$.AAL en C'>¿Cfll'O;'; l_}J.i!i.. D.::f vnv:3_i_d-:>,;,
ci-e cebc:lla. frita e:t manteca y 1111 poco de catdaruon, 350 gramo.;
trufz'.s Tie:;;-ras. Cncido lli1.tes de embuti:t á :roo g:r&dos durznte tl:w~
ho-m y me:iia.
Si: ~etir"'ns•_-cohc";; •:::rr :'!.?<•J~'F ~r.:í_.~?-.c: {F~<>JC:l~[ e:
::_;o -:.-x•'"'"
Len"'C?w/orro:da-Par&. xoo kilos de -p-reparade- '..'ntran: 76 kilos de.
per-c.;~l:'~Có:U iJ.<:.S lF;C\\.<; :i 'tCC<:. 'ti'l1'Jf:H\\~'F:l ?i!<;·_<rOr ;¡ CO'; f'.n:Ls_
;::o.rne de te.""!lers, 2.4 hllos tocino. :r kúc ;;:;_l fi.na, 50 gnmws pimi..-on-
ta. De tode cs~a masa. se ha.ce:!:l po:tci-Olle~ de 2- .?. 3 kilos más ó me-
nos. Cad;._ pordón de ;ostas l.levn en su interior ruH.lengnn de cec.-l0
cocidt1.
frp:uht g __ ';-u:;;,:ad;.--Dc;¡;:A:> ik~ ttct c:t: .. ;;_·:E":o, ;¡'::: un ,•;·~e; !-~
·>-·.Lt~;n~-s
Para 1mcez la primera prepsracwn ~ ~01-ta 1a ct>.r:ne de teme~
'<ti slr:;-;;Je::.:c se lT_ti_,_-au, se .•,cc .. en: y h•-~:;_:o é-·~ ¡;;~,;s¡>-.:'c>·r:: ~'~ ~<:-;~ :;:;.,;;;e¡;-ec
como taW:i.én el todnc en pequefios pedazos, se los :Gacf~ cocer y
c,o,:':~a~ ;:h:rJ.t::tc 2-f}:-; -:!_{;;,:; rcdl-.'ir~:>} c:;:,;_ •_cn•L~:r'- -;::r-r:v·iA:::.- ., _
-· ! .,.
-_,
i\\:_ru:a.
En- Ct!RD~-o é Wc' prhldpior; akrosos y whtmnf¿s fitl."' ¡;:w1:<\\K;;- ~:
'
::~,zt:J::ano.s, r;:..::G.ios, e';c., :o,on ol:jeto te esa misma üpem-ci,_',~J..
aspectf_:¡ y sa':::o-r Ue ce.dr, cu_eslX' g:r"-w s0::: :CYXf V;".ó.a.di:f 'j J2i~dc~
Las pro-.:eiLm.-ie.n~os einplea(.ks para la pr<=panciól:: de j:>_rr;:me>:, -C'JT'o
Wdav{a descuuocidos., t¡~e no jaeg-z11 ::;~t:<o ur. :_:;dpel n:ot.y sct!:.3ui.{~
;oy_~":~C.:-.::n. Se1 cüdiio . .se TitllizaH l:ée::::b.ién para Is p:re¿;;.:rad6~ 0 E:'ilid-
tióa de p2.t!<::?l:ss, pakta~ co.stilhTes, y medias r~es de p:rcincs. :EJ
consumo de oo;staF carnes curarh.s se va generaliumdc en d púbHco,
;:-
<Ost;::.ndo co::;o pr-aebz -el aumento diark qt:e oke.-va;:ws en 1a pre--
pamci6'1 rle Ecste prr;clucto cnya -única sa!.ida e.s par.it d cotrsrr,no ln-
La in-lln:;;trJ<c d.e les sebos ::cmestiCh:s 6 {:~SaJ ,:;:., .;:~cm_:, ~.~ tL.~
fe::no dc-t pah
psrte i:rrq::G:Ohmte d-el apn:,.,,=hB:ill~t::JtD de bs fl<>"cptdlci::-s ¿'-"' cTr\\.Ú-
En z.lgunos estsbl.:ccimlt1'.;;()s se estamps á fue-go eJJ b cam externa
C('Üa.
il~ estas p:iezas <.:~.rE.&s, e:: s:ollo O rna:rcs. dl'" ñ'ibrica, cuhiéi::!dcl¡.¡s co:::;,
E-1 seóo en rama pn:nh,;ce ".:!11 :re:nd~::i:ler;to ó: Be ?OT -:oc e\\1 s•_~'l~
pa_pd apergaminado y sobre €Ste una funda de clgcdóu o:::-n e: sclh
fm:dido. :E:1 se 'Jo <;;-:il T»,ll;fl. p-yoceder5te de les r:l?.ta3:;;-gs se :kv::. el
de Ia :i-nspec:ci,(i:n ;;ra-.J.taria.
depar~=e:titO -de ekbcmdón, ;en este se :limin<en lo:s d"' -:aY!'.et:0 y
k""1tJ.e:::s. qt:.e 30fi :rr,uy r,lt\\~c.oú:J~s y Q¿ ckr ?;u-;K:,,c¡t. Sv. c-t>2;.,-.-j:; ~
sebo de va(<_a se prciieren ;os P~"{hzos dl: t::aEdaú superior. E:-;ü selec--
;;¡ut. p:ruih;:~e e1 cpoem.i~r ~nz.; de dt12e h::o;;;., {'0,-,ckci¿o á ;m t~'.ller
muy ae:reado, é sdm kc&::ú se deseca ~a,:C:qlment;•, !" qt'e k cu:;sEJ.·--.~
}w
. .,-tr, el :cJN!lC.'\\:'.::{; eü que va á trabajat·3(-.. En ')('a<iion<O.~ fre e-::}-::& 8::!
<:::rJP-'l de >ta l::.ehda,. y se :OaYs muc.l::Jls. ve>::es p&<:s &}J"~¡¡_y!,- ía :>n>:-
Las grasas se prepara-n obs~anio distintos métodos según el d~:o
g~·e r;_ue l:;:;Qac.-{.q p~Kdc ileyar ::-..Ul:.edda. Se ncihoce ~l <;oeg;tirh: t iT-dg-
tino que s.; da a1 :p:roducto. Los p.J:e_pamdos g·.::e se -<:-kbo:r= en lo5
:u:::enros; desp"i.lis
~inhled:mJentos
!Í p-.il?E, por r:JdiD Ce un p!<:!.'<cio:- tr!tutailo:o wl=-'::1.-:;
do::-!. paf:i; wn los sigu~entes: «p::emie_¡_· j:ts-:> 6- pri:m.G
por encimf: d.e las cubas 2c :::~· ... ;;i6n_ l~o-: est<:" ':'<:~IT,:;:nic;üo se ,-::rmpc-,·, t;;.~_
jngú, ok:;, .. :;:r,argsri..J~ ol~o-pah:nltina, ¡:;rasa de i:aracú, n;a.::::;t~ é~e ce.r-
m'<'mhr-.iw~s y el cz:nt<'o1Úilo de Ias coeh:.las g:rasoS:ii< p<tWe '_'!uh fácll·..::!e:il-
¿u, .Eebo, etc.
te :medilinle- la fusió:,. ParE es··~<". o_remci6n se ha<::e ;;o-0 cic hna. cc._ba 6e
Los clepaztan:entos destínad.os parn clect-.tar 1s. ela::,cración de es:te
UL:'l.cle:<:. <3e ,;.beta, -pzcvista de '.illa l!av:o -:le t-:;'Jrv e:st-Ji':<d.G r:,t;_e d~
¡;
p-roiht-cto Ceben re,.llir las r.:ondiciones de higiene "Cowpre::n:l:hlas e.a
c:;;nsa ~u el ionCo. La ,zube. es\\:á p:rovism m:iemás de 't:..:t» <:«:>.;p.<:<:;:;ta
el ¡-eglsme:uto ;;:u '-'-1:gend.a, q¡¡e e~ablece que los p-isús deben óe ser
dr,>: vacif..do y -:::::a Ba\\''? lateral. E~tC p:rdongadc· hw±:. cl ln!eÓ:-rJ!~"~
de :mn·~erial impcrrueab! 62c>n declive y dess.gfi.:; co:rr~pvn:di:er.te, .~e;,·vJ
11-.:i i:Hlv'" articular'c en :r0díi1en.e., p-Tc,.·_is.to de uo-a guó!::-_ddOr<.
c:ID
e:;. ~.,
d.e aguas UJrzk-:ntcs, que t-odo el ma:Xrial de é'-tbornció:n, tU.Elftta'l,
extr'ó'm~d~d y gtte ;.m.ed:e b10ja:r:;e ó eJe-;en;t; en d htciior.
di:"j_}Ósitoo y demás :útiles ;<;ean de fádi desink>::ció;J. Tcdos los ei:I9¡:¡-
De e;;te m;:.do no :o:e extme !H.UJcr. :ná:> q;ttf ;g_ t::<'-1_:16. slipL'l:Hdal 2.e
ses de gr.asr.s lle>.•,w de scw;rdo con d artícul-0 25 del Reglamerrto,
Hqu.~do á lliedida q·J.e la Cll'ba se vacia y -r:.o p-;;..sFn: ia,; ¡_,_":i}-'UTez;;.s ..
ests-:mp¡:do en !".Jie-v<e en las tapas. 1a i:ascr.ip<".:ión Reg-l<:mtei:li?.o~rb. >id
& Hen;J. de ag<m la ..-;u[n,. hasta.¡.,_ :e;·-c~o. p;;.?:<'- ,_:e Fi1 alt:Eil. y se
!l-:\\:i;l;lfst<orio de AgricultTI:ra l',cr~citEnúo su. b::e:r:a elaboración.
(!t!T<§-l- "COD sebe; O'itumdo. Se l2 t0mu:;:dca d vapor r.gitanio cgr:tl:::t:z-
El i"ei'HÜntldlto d-e las gra.~as de difttenk•s anJm:_¡Jes en estearina,
m.e:nte ta t!3f\\MI. Les iietdt-us ccl-uhues cae,:; aJ .fonCn y 1,;, g:Rsa ;o'.!:ra
:tn:!l.rga:dmt y olei-na 0; €] s~gt:ient.e:
i;Ob.te-tJ<!da.
Sebo de can:;er-o 8o de estearina y margadtoa y 20 de o~eha.
Se puede llr-i.'Cl. t;n Jav?.Jo !J:His t~ri~to c¿:rr;",Jier.::lo d ag.u_;_ d<> {,,,:¿¡,;
Sebo de va o;: e_
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::-ifi.-<--"', ~r-::_:._,ru'a:; y J:s:.,_ x~•u~~ 't.·0:Z: ,-)-::~:·::e:;""! (,j~J :Jyc pr:z¡c:·,c ~':;_g--,
q_-:...;; ~DS ?~it'ls cdLk<.>"~ e;;;, .,;e:pf>:r<:'::;: <;;m más Scill<:!_r_d se proyecb: t'U
~D,>s <"Si '} ::-útm:::,..:~ ~e 5CSa. F:na -;ez bit::rr d~ú-EG.G.eo, se ext:R::: Za
tdh'-"Y"= !:;, 'J'~"lsz. :lT'O'.t'ng-ies'..-:;. eo. J-é'""·''Té""i::R<: ¿.ce E'"2.t0 ~\\'.""'--:-~;>, (~"!H' s;;;
gt<'..;;;s !JGr <-l!ia 1iave que l>..ny -algo por dma del fu;;;.do y la mndu:.e á
<lc.bt,._.-, _{A';IT cbte"',_u: -una. espéci"' de 00:-t& d,;; ;:fi centir.:_;:o::ros ,¡,, s:,-;;}F:
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bm:-ri.l<'!s cdeutad.0s por medio d~l v<:pvr pam dt:Spoj~-.:ia ~
to,_:c st;_
P'-"' zo d-;o l~¡go. c-c:.:c '-'"'- ct'.ntime';--"'(:' e:~ :'o3fCS,;r.
oloL-I~s :1=::pnrezas se rec-og~ ign;;d;,_ente y se <ie.stin-au paT& ':1203
Se J.-upeqr;rtt:J-: t; ,_:, r; Oc; ,.,:;;·::as ser"'r!Uet;;_;,; "'-''- :..~. lác:J_;::G """'t;_,;::~ .• :,;;, -;
indvstrial<.:-s. "C:<l"'-><do se 1:ml:n::ja con g-ms-1.s de sD.pedo:r c.al!cb.d, n:; y;,
o::&IJc--o:;t;; y s<: cC'~Gc
.. -a~ c:ti lr; I_:i~~e:'-1. 5_.:-: };;.. pn:::'l".. S:::: t,:::r:;:,;-,= ,5_~ :g~;_,-::
-e-,.;;ce-d-e Gc 6:::. grade.~ c11 lz fus!óu y M emplea é :f:::u:=po C.e.::"J.'_:H',s-. L
m¿""S"':t'i' rfi'J 3. ;;-:::o t::>r::ss s.:r;c'-.:.p<?.dtu; J.<o ·1 fe rj 7 --:·_¡;~.r"',C";:; e3~H':!:. ;,~<
fin de <"ovita: el sabm: <Í ~ocido :nt'-iy ::Je;¡-agradahle..
HIS fSréuas <_-s::t:.dt:dia·>. I.,a G}/::7adó;.<. Z..<e-0<::: soo:.: rr.t!y ~-'Í.pidr.. ?,-,,,,,_k;.
Ei priD:cr jugo q'.H3 .o2-le ü:el bEi"íD Ce merla d.ecaníaio, :cuan~h no
d r;e<:o de h .. <:2.rg>.t, ;~n;c pa;:-te ékí. •;)_b-:. Dl.t::>-¿ yo:· ía oe;v)Ji,~-;".; i.'";'.
está ~m.b~"'TiJado y d'Obe scrv-:1-r directamente, s.c tte~a en 1eposo e:.
•::01Rp:á:r.e :-e¡:<:t&.:r.rr.te aí }"ffC!lC\\P'-ú> C:esp:;_é:; d~ ;;-n ''Oc..--::2<.> ¡rro¿;;so,~·l-::,.
-~
cajas cdo'Cadas l:u.:.ra de ~da co:rri~:J\\;-;=- de aire, err u1:1a .u:ru6c;f-:t;;:, oe
:t<-,:::).a <;tiC" <;e liega; ;._ l~-:!ll y¡-~:};¡ o~ "(3'' t r·¡s ki1óge"",IQ(),'", pu ,~~;c• .. '-
28 g:redos. A l::;.s <j:! l:o:::;.s .udqder-e b. m.asa .m npecto _g;:;,sn>ffenoo
me~'éG 'C~:a•1t-.ai:c. I..-:.. Lemp,_;ne;tn::a d:;;u~•·~..-,6 e ::ü;;.t'l, ~.o, en i:B ~"Corv\\:l<e
pa-:t:ic.ll=, .:ieé)-iiio á la olciilll aprislo::oada por la stearin.-a. :o:G~ich. Es de
ta..s qu:~l;, "":: :-:':'l::.ü .p:r:or:c;:id'..z, cottstitdO.c _;:;ve ¡s ·~:s~.ea:l;::c~ pcu:--_,.
co:oi: .a=rillo- y C:e se .. bo: agraMbie. Los pri;:,crrJs jug~s 8"0 vaca ~-!r:...
ve3 de o~din.acio )32.1"'-' :;-:m~pan:r la oleo-margarina: :os t'_e CBX4''TC- 'O'~tin
m El<~·;;;. :!m:;_QiU:J. y p::v:3_w:::-r. F,.,'l: k fx,".-a k, ::D.!..o'!".::.. s~%.::'ÓC"- Sit :--Y.iJ}>.lt:o
rr.ezclOJ,dos con vaÚc?--S clases J:o accites y se ven-:J:ec. ::u d. cor,);U.mo cc-.1
e~;;::iu"'iv0 o eo;: la p-;,--:;par:ox::~<Í:t:: '~"'- ¡¿ t:'<::0\\."'0~ 2;:;,'--'-u;;..i_, f T,.:. pr.>.ci¡_-,,c,l
i ,_.
cl UJh""ibre ci~C grasz. c:otsera, mac:teca de Hbri.ca 6 _gr2,S& pc:clmitiA"". I:>-e
n<.-<:'k0,::3<::> •s H,Jt:"'rd<3'.lT:, L-2. g:T.;:;<;; -:>1<::r,.;ns:¿;:;;;z¡ll"'- q_-_1':0 se ,.,(;';:o¿¡; ~a~·a
'_;.;
l:u; grcS.sas de ::!espenlicios :c:o ~ obÜ{::u:O n:ás qtc ·,;..,_, ¡o -;;o-: ~oc ~u
ftrhcic-.a.ciGc::. .:;e iiz'
.. -o;:::l·.cs et<~. ~"' ;:0_;:h::-m ::.C.ií ~e;~ d_c mrue:<; ;:c'2--
-:-end:miento de ;_n-im_er jug-o.
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'3 i:
I,-::;:vaf.:a, scró!:?t>Ja á ur.a baj,; te:.np;:-;:ratu_r;> "':D ~~ <::"'l.'7iaf<t5 f;--Jgo:-;fi,
:B;:,t;:,. r::-;.ti. '>'~~r':-:o.~\\?. -e.~dnsiv.:;:c-,~-·l'V' co''- sn-'54 J.;; ~n::;F\\ q1YC"'>·
CfiS d::ratcte diez hm:as, triturada e:u. -m.fi:gu:i.ua:. esp<:dük--s, i-;;;_:mlid;;: y
~ -':;
p>:~tsada-lic~ lss ope:caciones que su:ire la grn.sa. de b<::rvino pare. a;n~
i;,_-<; ks -:ni::¡;;a_ svp~~-sc3o,-¡¡:"" r¡tc :u: oV-:: l'.ó'ZXS~'.rina dej;<,:;:;.;lo 'JJ.Kt ;:-J:Dp0-'."-
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vertid;:¡_ = oleo-margarina..
t:<•:;n Tirt.l.cilO ill2-YOY d;; cs·:-::é!.Ú.L?..
-~::
Esm es la gr= 1om.éstica de mbür nt.<Ub:'G {!_ttt resi2~ d~ ~_:ma :rr-c.-
:ne!'& not::..Dk a1 eEimcia.cúento..
E~:= p:::üdltctu z:s un.a mezdg CB dcin_f""' pahl11i,;_u,_ y _nn. lJDr;; C:e
-::stefu.;;:w. cuy-a compo;;ictón no m::.:ru~.;, cnt otro. TN .. Ti:·"'::c buhf"~~*' tliJud.-
dzdo por complero. 8-u pnnto ct~ fu;;ió; pD.-Ñ~ ;~f>;:-ú;se {:lf:ihnen.-;;e >-~1
I/ot m:;,r;';~_,:;;;, {;;_ d:z..--:tdn t;'> ia 0=c•~ ,,-:_c:c ::tO a<:-D'it~cJz. ;;<J k;e c-:;.CS~il
de 1§ manteca, pe:ro no posee toduvfa el J:ts_peeto, a-rom:;; y cohJi' de
te:d·,:;.o: rv:Iuou.C.o f.'J'> illtec'>tird::s G:~1 cc-~·<lc, :2.ub.,:>~F e:>;¡ te<: :1n: j:':O.:t;; cl~
esta. Pam darle 51::tS cmdidades Ni.<>:ge :vidreJ ideó oon .v:s;;út:-:<1.-o,
t•:;ci:;:,('. 'Pu.:-Uir:.:.cb.s ;:;.--;r¡¡stLcty>: ":. :::n:;nte-:;;,. r,s pt::opa~·c,::~,;-,,J '~·""- "':;;t:t
emuhbnax cl oleo .::·on leche y li:gue, ¡n.:r>;. hacer mn :9. nnu (:-te:m:n
gnuE ,_,., '~" :a;:; :n2s sctrdihs: la::. }Yl-<t=os o;¡-;:a.s<As2 y~;ti:das '"'' ¡;;u,_'.i, ...
espesa que pru:He-_m tratarse e?..actamen1:e c~uo la cr¡;,m:l onJ;_nad:a,
ñGs úa~nu:ntv:;, :,--e ="i;:cc.mJ c0:.1 ;;,g-i..éS- f--::{,t )B-~;;: qu1.-~rt8 la s::w.¡;;r::. ,::._..,
U:mdo un r;osidnu de SD.ero por ei batids;.
k.-;:; v~út:-:':, ti;o::-:i:•.:;:f:: s;; fm::.ii:o, :iR .1. I:ct·~-c¡ clest:r.Gr, 6 yr; :n;o-Jct -::Ji i::-l''":o-
-~ I:iJ -·-
s¿¡:¡d_a d<" CÍ;Ot';a .:;;~'1t-'i<i.aC. d~ -\\\\g .u. D~:;;pu& se vierte C:! ·v":l.Sús, don Ce
b.K~ f:'f! un te:}f,L; de hi_!c, e;1 >JJHS· prb~sas. n: G.--:.rr<le p:;.;· irF.0.' o J<O· b. jJ; >
s" en:?r.b. rá_p!Camen.te.
sl&iJ s~ r.;;_vp;;_ra d axi t<:: úc to. ~::z!k;,.;:ÜJ.¡¡._ CHJ. é a~~úo :;e ·!k./•a.n :e~ hFi.-::!;
. B'i: Ulli'. <>'~ hlane2, blEllÜ.a. y grarrosa, Oa:o;ta:tt.te 0)LS]!>l:eute, rle
Í-é">S c::w.Jes S'c: t1.pr,.~, ;t:e•l;;d-o Ll~tos l_;Clt<'. eJ. ._,_se· .
ss.bo~ lti.8le:;ru, ;:;::;:;;' bOCvm s:i s~;; ha obtevidc ec: pres:3t..cin ii.e1 ag-ua
y .algo cloro~ cua;l::lo el olú!' h.a hecho expe't"iruell\\?r tm Egerc y!in~
CÍ.]ÚO de d~,;;conr!?csiciDn. 8.. hs por::hnes que se 1:mn calentado m>1cl:m.
Su. den.side.C. -es a~ 0.9,}"' & 0--931; = punto de .l:llS>'>C, de 32 á 3.}
D.a p-$ la. s.J.poniEe2.ci6n. )Ó.iS de ácido gr.aso.
Los llii:esi:ffios Ct<oigadwo y g:n.;..~c.s de ~os anim2<-~es f;a.criEr:cadüo; en ";.;,::¡
La m.;.nteca O'e Xilll"C',W. fOC.ilmente y resrtlta ácida. Se co:;npm.le üc
ñi.9:i:nü.:.::- .fiii:r::CP.s de p:--o.J.:;_¡c:bs alirm~r~bcio:J. ;r 1r<KW;:ir,;:c;; cici p4is ;;:-;;u
.:;8 z¡o:: :roo de esteru:"ina y 6.z por xoa de olcina, y cor.ot\\er.e tam.bién
c;bjero dto •Jn. -cfiyo -:::
u;¡_a pequeña _porción de ::n..c:rgari.t:.a..
0 me__n:i-:> tr.nto c.:: el :rter\\v~ cc-:cc? c1 cl eott.r"_üj·-;_¡·.C).
T"«. :;:;::cp:;¡.-ra.ci.O;: ;_;; '-'.10 ;rére ,:s-:z prt:!-~~:~, •. :~\\0:~
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fo:n:u¡;_ de pn!f'Z."<'~ció.:J tiet\\'= rrn.td:'a ;,;¡::üic.sh:i6;:_ ~t: 0: e-..;:-;:,.-a:uj¡;_•;v ¡xu::c. ;:i
.<;e z:mtaD. ias ex.:remida.des de lc.s 1-:rnezos largos y po: medin
el&b<Jz&.d~~
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ck emhath.!-os, ezprJ~·'-~::!i!.·--'-'s gntu.,l.<;;..; ~c'.llléCc,.d<O<, lHXa '-té•.-
soplador ó vtuti!odvr automático se hace snE.r la médula de los h:te-
~i¡;_., .\\lerralla. F:r::..."ld¿, etc Brr hs ii::>"ic&S Le ?repamdos 0.e '~"-dG
so¡;: .con le.. c~.m1 se -prepsra es::a gra.c9. vbse.tv:S::ndoEe muchas y:rer:.:¡.u:-
d!.! 1R Ca~ü:_c: FW.eral !"~ .bo.u: 1:;_r; b-ne::;. :X:,1!S'c.r;::;.c. d.:: ·~:>te y-rc.óu~,:;..
cio;:;.-es.
l..R t.t-i:p&. <lEgaÚ.f!. de o·iino ¡:;¡_ p:ct~ara si ;;sta.Jo i¿c;:; S::c·i•~,.,d_.:;~;:o df:
C/ro prHedimúonfo--Gr:asa de caracú "marrow Fah. Esta gr:o<s&- se
L--~c:ticlr.:r-o:; "".rt JGS eua":es "'~ '~s~ir::. J' ;e l:,;GE: se:ar. s::o pa:e.n ;;z:.~· el
ahn-;na~lc.t
1:-··rep.2ra. t:on grasa de riñen .de ¡>¡ovillo, Estas s.on r:<espojadas prill:era.-
c.e ;,.¿;u!:'-' e;.;!.! d •:.it.~etv ;-~e pTeO>eF.•a:::·:oJ d.c :~. 0-:<i>C: pzc.d:;-
:;:nu:üe de !os pedazos de hlgad.D ú otras .impu.rez3.s gu.e pueda ieYJ.a:
ccllslgu,
e-;Jf:udet"J y se cx.y;:•rtan ú FY:p.:üia-
<::ü segni.ia pasa á. u.-¡os tanques ep los cua1eo: un~t g:tmz boca de
agu.a las lava perk:::tameute; de alli son lkvadas á
I .. ,;J_s 1-rl_~·:da::;_, cr:;u:;_pr;;;o.d.iO.w: en ":~ r.k-c"·cto ll:S Si.w.~rio<· Gc.b:.ccoc<
11na.>:. m~qt:.iLii.i; don.a
.\\'-Ya~:-;:,.::.:
de .;e CD:rt.-: y se pl-ca eu m.tty peqrtei'í..:.s tro:ros,
de Io::'i:::;;. 4 d.;, ()cr_~bf'.c d<': ~9cz;, ¿¡¡ti::.; be,.jo lo. v_ig¡]«2cia d.-o
Ge dicha máq~1lna pa.sa:u
á unos tachos de doble fondo prua ser derretida, esi:us taches erd:áu pro-
1;; Divi.si6:1 rl~; fY¿m;ieti:o. qv_~ t;c~.;: ;:-.st-:2"1::-iecido "01::2 :>e:rv-icjo c1::•n~<'an.~
~rhtos en su centro de ut.as paletas perpendiculares, :as que pm: medio
d;e un engrnnaj¡;: giran con.fuuameu~, iacili~&.oclo esW: uperae!ón; á ;.,.,_
abhOt del cuarto iuh-rinr 'i;;'Ste recipiente ":1ene un tubo de <X.-mu.n!teadón
cnn otr;o d.ondeze hace pas~ ]g_ g::asa puta, e:: e.st~ se le rltja reposa:<.,
dw:a.::te -var.ias 1wras f:. fJ..-¡ cle d.c~pojar h gra:.a <le algux~0s :;edi"illenl~
y algo d~ :;:¡.gn.a q-ae pnd!e.ta por nn descuido etia1qttera b;;.hex acf.='ti<.-
A cont:mz¡;.;;:;6:::< ;zg:reg,;mos lo& t:<:ce:.d;;cs atr,d.:sti-~,J.s é:O:f!'~;_p0nd':~nu-o;
do; e¡ixJ;;; serlime.ntos lo mio.mo qu~ los an::eú.r:>n::oS :son por se_ pwpic
3-i. prú:;.oe.r "'-'O:illO~s~:<:: dci. 1:<:m:i::ut~ :úi~ de Íos ;_>i"ü<.i.'lctcs e:::;G::-'cad.'.H: y
pew detenidos en el cuartD inferior de los redpienk's. Esta gn¡.sa as1
'!eNEd.cs ~"' .cJ p:ds, pc1· los Frig-v~-tfi.K:s., &.l<.H'l~{.\\S y .?;i.b~c~.s iil""
completamente puxa pasa á unos tanques don& se le dcj& enfri.a,-, de
<;:E.
"!leS.
il.o:rde .Si! 1m; saca iXJ!i cuchazoue.;_ y se -col.orx la -'-P'V-<.m. en j?-illle5 ~tf"\\.'Le3-
- -.<
?-cr.czl'-•'«-
~'
{';y,: Ciceelf ( qtij;;td.a 3::' :c,c-z\\.T;:..._.}
._:Z~
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;:.y'>~Jgó
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'l'B&ljr; !cilcs .••••••••
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&'!:m bo-,---!uo ld'los.
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l.;¡s p:cdu.ctos .a]!u;:?.l:Jt:Üos de origer; ani:m,;;.l, partlculat"De.I:.te lCJ> prt:"-
pat-l!dos de cen:lo,. Jp_s pertnrl,scion<e.s gastm-illtestinale:J que en oca~
--~cl:l-es d.egen.~.m en -into::d-cacioues gr;wes, originadas por la iag:cstióu
.de .;:o--¡>_setv2S .u::F.l elabo-radas 6 deb-i.J.o al et<v-a~re -~illeccionad
.. o cok
ffi'at.e-bJlrmJ.ec.-;¡a(!..{), y a las alters.dones que se _pro:iu:::!e:r. = la sn-
:¡;;erli_cie J.e hs: cru-J:us cretgciadas y e:;Uri.W-as por fu.lm. de deslhfecdón
-de 1~ fu.r.das, pro-ponemos lo trigvlen~e:
----"' r;. -Q)le se t,;;~,b!e;«;a un ;;istema_ utt.:ifonue de :i:uspez:ción E.n 1,-:J-S
--_ ,P.t!Se:s· que_ e..M•o!"~ productoS 8.liru~tl;:i0s d_r, origen_ a.nim;;_l, vig1-
1ind-o :l&i- clases de: Ci'.TIJe ¿ hÍgre-JieEtes que ~:ri-cran ~11 la ~paraci6n
de .cc.;sei--va:s, _estabkciendo 00udiciones rigUJ"osas de- h.igi.e-:;re de todcs
lüs 2.¿opi:rt--;¡.meu-ros d::ó elabOración, c¿mo- así mismo cle los enva5es qne
eu -!ll'.H:has 0e<i.s-i0nes SCJ:l lo& C8.;'.S>.Ul.te5 -de iD.to;.;,-c&cim::es.
_.:;;~. Qt:-? la d,.Einff'..-eciór. de ki.s },¡_jJda-3 qn.e euv.~dVf-.-ll 103 cuart..::s ¿'-"
ca."'Jle c-ongómia y ffifd;;¡_d~ :>e:- estabi~t:a en tOdOs los fr_igcti'Rcos 1ue
~l~X~~
El :_.:;;J;ot;:,_!:ocl;:; clci _:;.!-inisre:io ck _?-~z:--i::lli;;u'-~-"- h:-cl.:e.r:;~c· ;e.;,_::,-;
tt'f'
....
•C::'CY'"-
lCS. hab.üit:on:i:lv clmarae es;ecr;..IeS 1~·;. e:ote r.;bieto-.
3"· Q_u úebe.sorueters.e los eto'a':rtcs rl; n"O-,~Üo ~frfuélo~ 6, Ch-Eied 4
g"'d'-'-k a._-c;:u:2c,; c0::>. d Rrt 9 de: la ;:t,o_s)an:.,.-;:;¡,,S,';r:; Jo-e~ ?--,~i.(.:í:;_ 3-.niL-
-..-ma cérrk--nte de aire JXb pru-;.;;_ 'eVitar ia a1~r;:;ción d-e: la masa rr.nzS.:--
-c.u'b:- que rodea la aiT.et~laciOÚ ~x0-feinorá1 {Bone-Stin_k 6 :&:_;.W, }k~
_ diOn,da}, c-:omo ~mismo
adoptar el procedi:mi~to de b-a:aem<:ie de i.o,">·
--~ua?tos fillte.s de >::3-rbarcarlos i lOs -electos de cerciorarse ú e;sl;áu ó "E'->
_;
- '.- ' ...
1hn:::;:6:a ::;obr~ ¿ fd-Jo 1úl:::c:- >. sot~ cc-:;-;.'p-.'' .. --:::toe', 10.0 .:::¡:Jc !lc¡_;_,-:;:J;:..,.--:;;0~
_¡:u~aJlS.
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Í;-?~ · Qnt; eD. Jos países donde seclabcrin J:n.-oductcs a1ilnenticbs dó! ,;:;ri-
er '..:ant:i.dw1c:~ ~-,:::;tt~y;;.!l.l:;r-.c:~ con~ ido:;:);: es ,,,, :::i-2 ·~a;:, ''""'"'"' s;;..;z;.,J,_,,\\
g-e::: ;lli-i.mal se--erija el estampamiento en ielieve sohre lw: ez.n-'a-."k? que
_ hun. siC: o -.h:s:peCciónaJ.os, y que las ca=es c-on destino tanto para, ~:;-1
interim: co..<:w p&a --el exterior vayan se:lJ__a&s con una tiuta especial
d pais .::;_¡i-::_.-;-_,_J_o, -::•:<;; };a',Lt }ito'-'~ C:.:;. ':01~ S E;«:s dr. 3<..:.-;:-:::<:oü:.c::r-So '-~"' ::.2:;.
y ad.emás que- tolos
á
los cazgament-os de caz_ne, con;;ervas, etc, vaya..'l:
)--..r..rr,..:oc,:r f;n!.:·<c k.s :::;:;f::cJio.s ;¿::ot!'c¡-¿1:_Y:.J:> ci!-dcp>:;ic-:;c; ~ {-ros~J:> ::'C'c:-2
jan~_es, '11m .c::x-~ :¡:;:·<~-->~::.:Jf.<;;v}o k·i:m; i<L g;¡m;,:Li;,.:, C::_;:,;~--'"':1-::s
_ s.c.xupc:ñ?.dos de
iJ¿- ""';,-,:::;_¡t_-~·~
111;1 c-o--..rti.Gcado acreditando ~u. buer_a p:rc_?a;;w.:ió:n
y .Ce:.'l:oi'Sl'E:(;;,.Q___ >;::;h:vÍ"";-,-!0 ';-.e;;;b;¡~(" ,-,~¿i:c~c, ;.-
•o,·;J.:;,<_i,:n:: .. OlF:i't'-' 3~-~~c~ ,._
p-:¡_n, p~!.f-'J.iti: 'o-'.l api.<:u_::-if;;;, ,\\_ -,:¡_•¡ ,-:1,-o:rJ;o HÍic<.err- ,;;_,~JWJé''i-;;r?..S..
-embarf{D, z;;t'Cs .Je 2J;:~c;~;-;'C p;:v?. ::I UcOl.mu:; -:L,:, )zyc ?:Gát;<;t::-s i;2T~é-
-;;.
-t":Ó.os, -ncs ):a ~)?.r<_;c;;¿_-_, p:r:J.1erJb:o,---••H --_-·,:':e:. Dr· 'es h"'~t'"-e~~ co;;_<,--1;:1_"':--
'
r-.tbl~ u::. ju~'-'_,----i:oc.c~k~-iv de n-ue-?c !'.. nn:m,;oni;~3 r:nsayos, q>.:~;;o nos
mbmv papd u; d Ugn.id.JJ a ;_:nsaya::, te~-.\\~:¡_¡ d.') CIÚd~Oo te .;,;;:o;.r\\J ;:;¡rf~
<CDI!.du2ezon ti. Jgur»,;; ~q_t:efus modi-Ecaci<:l1::.es de -G.ero.lle, ios q_ue 0.l
v<:::.
'l\\?_mb:f~ en c;¡,J_¡S ;:i;:;c<!_csc.:o, ge j¿Cdhi:<~. eii'éúinsx la n1.:.:,-·.~.r ;;r-r;;;~
mismo \\.iempc, :;0-2 d~,ostmron, la eutet"a =nf:ia;'1zs. que pucik Di:-
de c:!c;:-uro de Z<:~ilio._ :!<.0 I<1::; solu·_-:im-'"~-' jYtcr,-:::-iitvt~;; de co.nl'C-'i ::;f!isda;;,
"'~;::;;,e::;. tus i.:os:üt,;.,.J:cs y l-<t J?OSÍb:¡t_¡.¿j¡J.ci. (le a.-plkar!o aproximaG;;;w.en:te
P'-'' tratfl_n;--i;;:nro:,; su.c-e,ivc.s aJ alcc:b:;.L E::. ji:,;, -!X>Ll(_' ~ecii·:> d~ c'CJ;:tn:--1,
i t<Ylc,; Jo.;;; prc(h~cto::; que t:<"..!:!.drlao.os :5. {'xa::uinar.
:"e ¡_:ruecie r0...---cn··~r f.h< t"r.w:.;:,--fvi:!:nRdCrc •ld ádclo b&ríco<o_>_t~;o¿ mc·~hyl
bórica-, que ~ s-;.ya.::a yo> C:=st'ihciO"'.
de odg:l.~~-;_, es en al¡;,'1llla suerte, ciiisico; ccts:St<: en efe.:to, <cil. G.~
tnúr !as ntat:el"ias oq;1uicas F= incin.;;-rad6!l en presr:.':!ci~ de so-"...a Ó
Du;;&.Squ:ie:r (::} e! ::tta1}WIT!li"::e dé:O :rct::ri:-- !_;>. tct2.:J.Ce;t: é_e: ::.6.-':o b6:i~
de potasa, y á eo--11statar en las ~n!zas, la presencia C.el ácido 1::érico,
1~ -;::~~;a ~,-;.lnc!,~-.-: 1 en un "/O:!tim>:"n muy ~¿o(hór:o d_e li:.:= a1:::ar\\:;_;_c_, titn-.~
tXE! .a:yudo. del papel -de c:urcuros.
do, y n<.> .&übm-~!ite Loasb::t¡¡:r fd.ci:m.en::e sn presencl?", pcr.-; tat-...JE¡;,
El .,modus oper"r::ih es e1 sígai~nte:
ca1cinadóa se e&ct~
av:al•.J.et h. ca:ntHad; yo-.:- si-mpk titro~;;,
por medio ii<:: un fu¿,·te pi-co
l:Iaru:aoo pr~Sf'_nt¿ '-{:t:e, e1lls gr-aro. nw.y-·wía de 1-o~ CL>os, Js.s pret:?.+-
II ceuthne:tms rl-e diávietro, l::Jás- ó meuo3: y ea ia cual seo il1hoduce
don;o;; q<.'e a•.;a1.;.~;:n0~ cké!Juwcru:: sen 1núti'.es; á <:_•t,om·~~e ~;ue d lcid0
,_,_-na cierte ;::antidad C:el producto á examina::r, a:J.:icionad0 de alguno~
i;6rico, no "'--'<i~tlese 1;:n 1os p::oUuctCf. .;_ :c:=ti':b<:..;:, ~úno t2 :c1'1Y O_;~biles
cen:~i:;::¡e_-rus ct:.Dicos de soda ó de potasa al :Jo %· C-:.taüdo la ~>w:oí
=tl.Gadcs; el !ll_étod-o cn::te hr::n:;i::<S il_e¡¡cripto es =~s r;_~:.c suí:icin'.tC p:u'il-
tDtaliCi.ad dcl ~,;-OC.n h>t desap=eciú.o, se pisa el r~d!1o ])01" m_e-d'i-:} ,¡,_,
revel:rrl<:>; l>?T 1<:> ta:ntn, n:c's cc_,ncrttt:_>r,c;s -o-n los ens.'l-;c"üó: .._"Vrri'C;;::-:.es -::J.¿
Ja ~tremiihd aph¡;tada de ur~ fuerte agi.tad-or, y de~r;·u~s lav:-í-nfl_ole
su ;:,.plicadún, siu r-ecuuir á """"'-,jar re_retidas V<"<:-es d pap2: de C"'-'rc-<:.-·
con ::.g-us b.in.-ie:;_dc, hast11. =m?l-eto despc:jamieuto, decantándüla :>0-
ma, 6 á lz e1i.n1~:1~eién del dur:_¡_,-u 'le ;;,::;:llc:,
b:r~ un peq~teño filtn.l. En el líqu-ido filtrado y amvenientet:..1-ent<:e L{:·U-
le cantidad ::le:: snbsi.~o.o:cia s~me-tiil:< t la bciner--?.ci6;:; -,-;-,_~S?. e~-
cent;.c.-iD·--g-a-:cra;.,:;:;erct:t- para Jas cames saladas-lms~a principio Ue
t:e 5'J y ;ce ¡::ra-n:os, :3-.o;:Ú;¡ el gr<.do dé :>:tomogcrrSdo~j de ~c. ::..'mc'.l-
cdúa!izaú6t del dorum de sodio que c:onti~e, y francam-e-nt-e ;;.cidu_.
trn.
;_;::'1 dsml~n}r la se:::,:íbilidaú dd :t::::.á<Ylo, se podrfa <:iertamer-te
hcic• ::on ácido cicrídrico :se C-usca Ja preó'encia del áci-do bó::ico.
-relsdr e;:;t;:,s cantida<les: pern e:1 -rr:uch')s cs;s:::s, par e}=:p.;:;, _paté:. ~<3
El. pac:>d ClTI""Clttng empkado se obtieue t-:mp1ando vendas j,-, pa-
=ne;:; ~l«da:s ;'í_e chancho. jrom-'J.lles, etc., seria DeC'='SB.rio f.ies:¡_,.;_i'ia:-:-?x
pel Eltto e::J 1Em t~-:J.tura _prept.:r<:td~, tr::!tando por k }nnd::a, la :ra.h:
!-.astaute ibawerne m::c po:::dón in;;:~-:orll::J.~e Je 1:;; wt;1':stn. _p-::.r-;,_ cbre~
de c-~cuma pulvedzada para elirri:n::J las re::;;nas y e:. segnlda por d
Yrex ·~urr mc-;.d8. p:::i"'r::!-~, P:;te'; d"o -p;,~;ey.:;_¡:'." ~"- ~a_::¡t_)d;vJ E-ecesnc::s., ~
t; -¡!
akohvl: que d:sueive la :roe':eria cobnmte {_cur-cumi:l.;;.}
S 2o$ _gm~nos p-s.r~~ el ;;_·:..&.i.i;:;~~-
-.<,,
Bfa:t pre_par\\'.-:k, este p2-.pel secaJo, pres,-uta un he:1D ml-or arearlllo·
:E.~l ]ü pr&-ct;_;;r'-> es-ó.:a pr--ep&ttcdSn pr<:.~en:::a inconvenie<:ltes., s::>t.>"e [,>
citrón, qne re vu!:!vc !l.2tmnentc rosado, por h Jll'e:>enóa de m.t:y F~-·
do si se tnct;; de F<UCÍ>'a'> rüu.estras, y >es por esta q_'1.t: prefe..":imos S'U-
que:ñas cantidades de ácido OOr-ico,
:primk el _¡;lcaclv y ~'u:tr>eut;:;r cl pa0 de -;:;J:;;terh t lt-,ci:-,er<¡;:r, ?1.0"-i! est;,r
La _pr~ser:cia del ácid-"J doriclrko
seg:un;s de ·:..pe;·w:- so::.r"' un y;:om:;;6..io., n.:-ó;ciá-;do.>e L: cp::<f-9:ÓÓ<~ en
SOÍ<Jlll2::!t>t s] (iese-c--,n: á U_l_Hl temperatm:a inierior i
IO::>" h. p~qnr:Cl~a
dbiCEr, J-l':'l" :nt¡¿:Eo d~ t;:c cn~lti:J'--\\ ":St~ .ilid!::eda er: ;cdad'cG&
ve..>Ida de -pa:¡::e1, dd cu.--.d. una de hs ext:<emldaJ¡;o-___¿ haya sido e:np:!pC!-
P.s± se e.-·it:a la limpi=f< de !?. m§y-uirla Ce ¡:;ic:qr, ::!~~spu.0s de caci2;
·'·'
da en el 1ír~'lddo i oe"lsayar-.
<:<p<.-r.:.:;1ón, d;n:.:;:mo_do '-':..da -~-U:::.R cit >::o::n:n-e.o. de\\:ill.t<J f.. hs :nczd.:;;, f:x~
Esta opemciOn se ef~ctúa :hlcilmcntc sobre
tnitas, sif=llijA>O: posibles ¿:: e:ns crrüdicio:u.e;:;,
2'> buerro ai!e&.c:!h:: SU<'
reloj, ex.puestc a.! vapor de un b<>.ii:<:> de maria.
k caltiiW..dón <.oc ?se caso ~-" algc hrg2.. pe:c :r:ueC0 dectuar&:: á !H.
La color-aci6n rosada del papel cru-cuma, en:
ve:-:, scbre t·u. ciert-r_, núm<:>.-ro ;le m-c..::sr.m.s, }-' c.omo .!o a:~ct<FTI.i}~ ante-
d::-s, ~s muy neta, con un licor al 0.2-5 "0 f,.,, ¡v.-xo :ce pafi.da au~, t::n ~aso
de necesidad, atnneut2r su -inte:n~i1.ad, te:mph.ndo d-::~s 6 U:~s vec~;; el
<- --,-;
-·-:¡
-
13-f -
sitie que b que iadicé':::n0s, ;:;_ol:>.XL~L':<..'c cl i>":n;:;r [<e ·~,J.;.) "'-'/""" o::!i::<dé\\
errl;;argo, d~ lavsr con .::ui_dai!o e! ?esid:tc, ~n agt!a lrirvienC:o, l)<l.ffi
·
te
•
,.- .. ~=t-:1 '0~ci~,.,,.,er·-- a ul! H;::-,:~:~,
arr:wt.""a1· b::: bentos fuer-t("~:Jc~e rcteuldo;; ¡_>Dr el carbón que qu.oda.
E~::~:~~: ;~~~~~~=~~:i~:~L~~~~~:~s~~~:~.~: p~~::i:_~~
l':l Gob~t'r.¡:;_o i11gl~s, ímbiendo por i!lterm.ed.io de stt i>Iiuistro el:! .Btt-e-
~'l8s P..lre,;:, S<J:icitado (Junio <9s7} la conmni-cacióo de los mt:tod-os
teme ,el_ p:rcfescr Bonc., g_<:c l',;>.TIR. Y"- ex'..tsi•:o, pa:n. de:r;t,Wl k }•r:,;:-:1-
em:ph::ud:os -pe.~::- los labc;to::rios axgeutüws, ~ucasgad.os de la inve.stiga-
cia de:i á~B.o bórico= Jus :..cuúorizs ;o,l!m:-ortkiR-c;, -el r;mdo ¿;,~ J!.f.~;c;s::;;-s._
ciO:u d-el ácido bórico y d~ sus compuestos ea fos productos alimenti-
.
-
el
' ' · d
- ,..,., . .v .-.".'C.·.',-,.,¡"' V zm:e :-ci_ Ct1.Zl ÍO ¿~;_;..
a!=1!Zad.O po1·
te"""" o que il~·""" """ -~~- , .
cios importados, la descripción de! método que nos ~cupa, 1e fu€ tras-
cáb'imos, Cl.i)'"'Y> :lttd!es k ilall s;t!:o r.ornu::c-<-_;_i!.:.;s por in,~'O;:-¡r:;,¿_i_-:;. ,-:_-;:,1
!i:llti-da- (r) cn::no tumbiéu al. 3.1ir.ist<"riu de Ag:riculru.rr:. á Wishffigt.,n.
Señor Mi..-ú:;t!e- 1tr~iht1o eu '3tJ&""o.os /lite'>-
En ü m-es d-e :',1arzc d<:> I9C8, una nota del -Secretario de Agricui-
--.---<.
•
. .
' ·
' · ; :
_ , , '"'=' Dr. F:·u~¿~(OV I.,::;•;ail~, v:<,-
.l:!.StR Ojllll!{Q: 1_:-<ino'C{;:- ¡_.."Jc;-D,;;.;;~ Si:> '"'" ~---i
•
·hu-:>. de Esffid?-$ Un(>ios, nos cpmunkaba que el método adoptaci.o por
Xe.w;:- de Q-ui:rr.~':a :~~uJ.h1c¡ ole ia "?8.-c'lita:-1 de C:iu:c:~s J·_;:-é'dict~z: <lec
nG.sotros, no em ncis sensible qu<' :m; pmcti-cados en los lahcratcrios
E:¡;¡_e:~os A:\\rr-s. En ~U'- tc:-;t>.;:;lío, r,eui.e:ncio p:;,-¡- tftüiv: d¿ ~occ:;o;,ti¿;s:i/:;z;.
d-e tEcho Mi:dster~o, pero que en Yirtud de stt alto grado de scusibili~
cJd .!\\ddo Bó·r.ko, el:' las ;.c;u"\\Jst'l.-:-tciw; abYic-ütici<G. pc:r ·m.,_,;;_o ']_e; }_X•?e;
d:v:\\ al cual es susceptible de akanzar, y en m?.Ó:n de la presencia de:
Ú.·e C-:!r;:un::n, dice Q\\i~ 0?.:!t:,:Jdn <:>f;~x;o :e in,::.caT-'E·S iHt >JbttHido n:1a
icido bi_ri= en la nu¡_yor pa-:-te de bs saies o:-mpleail.o;; eu la prep"':a-
co1o;aci,-Jn F 1o:arlB. cl~l ;Ja>Je1 r~c c.:r-..;;::;;¡_:s, e:,;-, ·c::.::ne !::-<::,sea, <.masc_.ic¡cO.ón
ci6:: de 1as c.:trnes salrubs, era de :e.-:.1er, si o.pli>:áhacnos nuestro 1!1&
ele ciom:ro OOdicG á 4- "j.- ~¿c>.ü:81E pur •d :id\\~<:· ¿,_,,·:¡::ric'"l :-· dn :?_cid. o
toiü cm:: todo rigor, que ballem<Xl muy rocos :;:rmilv::trx; exentes de
clo:rhlric.o al re ;~, ;::;:.·y,:•:CJci::L:ndo ~l p.c.pe:-1 ct:<::c~nH"., c:k r:o d.:::~:mi~úc't
e::;te anti.,;¿;ptico.
la a:J:kl.&n ir:-ft?nc:(>ruU de1 i.6do Jó;-icc· ,or, lR suGsti;:nci'l e::o,r-,:ár,Rc.!>'"-_,
En un ex.let'so informe, debido al Profewr A1fr;:clo Bono, CN
perc no efe-= ni b.a.eecv~.;c"':'r e! yro~<:o<:ij-,:r;ics.'.n ':¡::e er;:::p',e<>-, é:é!W'-' i:::-1'--'-·
..
l~C!bontorio :'rltinicip?1 de Bo1onia (Iblh), reb.th·o i sahmes recha-
'
-- '
_poc-o .:oobr!;O. q1.1é ~e t-=a pF.n'. ~<t';tHr ~cok :-P~u;>.<o;:;o.
zados eu Bf¡ews .Aires, por c:ontenei' Ecido bórico, ó su.s nnnpuesros,
Nr1 in:dstir~"n0CJ s<:-~i'z. la co'ior_¡;ci )¡¡_ ;oS<-.<ia, o',_,.¡_;:o;-~:cia. :::0:-: sol·..to::Lc::e;
y_ que n-os frré comu_,-ücad.o o!icii!:lmente en }-!Iarzo de x9oE, hallamos
de clc.;u;:o w#::i::<; y _po: ,;:~ fi.üG.G :::>::ddrico ~_rj n~::: ·,:.e?.o;c.::rk· 1;::-~ e:
ohservac-ion;:s más ú meno;;; par¿cldas á !as precedentes; dlcho profe-
<\\<•to:t ,.,;,.,~;e_ ns_•u;r en Ci' u;'"& j;z-, e;;::Kc;iiót:":l: ée h r-~f(C<:--:i<:,n '.J:l:'= ¡_,:·c-,_:_<1.-
-
•:--·--
'
-
-
r1;•! _,_,_.,·,;,., >_',,_·>,•
... ~nrr )-::; '}_<:;;:::
sor i-nsÍsé\\~ s~bre cl h-ec:bv iliccntestado, que d ácido L-0r¡c_o es mtly ~s
{:k l<t ::íu~n. dt:: cu-r..::::;,J;~'l. o;o:n 1-'''':C·:c•E<:i« --~-
,_ ~- -
--
~---v
pt~r::ido = la 1:a::umlezo, <p::;:e se- llalla un poeé> en toda-.q l_Xl.:tes, y <::n
J''d.é:LDS ;:.tinn;¡_-;:, u, q~v:: f~"'~;{is ·,0- !:.em·-~ ob~<::f<;[~do ·~''"' :os x•:;;.e::t:.,-oo;;
ps.'tl:ici!lar
..
1 •
,-,. :o1i:me:n>:~~~ s:uJ•i-
ert casi todas las .sales de! mm~cio.
"q_'0'<': emp!~~~l02 j!IJO<t -;;,~-"'Y.5;J:··;:o¡: '•'~ '"'-''- S.'D'IT2.'FlS•_
-
, Est-e; informe venia aeonlpafiado de dos muestras de .sa]EOS de prn-
tj:da<> y:.:;;. ~"z. cb_ietc Jl
_ccden1;ia. italiana, t:n.cecrmdas e11 ftascos sellados 1---..or el Vi-ce-Cón.-sui
Adt.w>~, c<:m:;n d Dr.
fu-ge"rttiuo e~r Bo1onia, y Eevat1do la fecha de D!cie.--nhe z de I907.
mo::; de q¡~e io; p·O"J stctcs
Uno .pmc:e<i:ía de Cervie (RDlllaña) y e1 otro de Sal;;snmaggiore. Vo1-
-'c-n_e;-;:'J. = lo:o- !at-:>n:.-';::l~_:>_,,
._'1
verc·mo.s más -ta~~ _:-;obre 2:>tas dos :muestras,
El- Profesor Alfredc Bono, hace, y con rnz•jn, ob~et'Var q1k: :b :reac-
-pu>:~ c<:<;;JJ:<_)le-3.
ci6n (l,el cn:rcuma, ..;~ presenda- d.d ácido b;';-rk~ es mli<:hD :ruás seu-
Pe:n:.¡ )<, 5nr;:,::;rtsn~>:, e:;
-{1) _ &oie!f!l dei M:lribterW _-.i'e Reledones Ecleúwes. T. 16, T907, pag. :H;2.
--P;;r ,error,'.fi$lffi-- en-esta-d'eiclipdún, cottro grado de C01!centr¡¡¡d6n <le! líco!'
ptoredente ál '!a'taie- deJé.~ tcill.rits, 5 t:c, lo- q::e seria ímpoirlhle. 4e- {)btenur, cur.
~-~-mayd~ ;;nrte rle ~!n:ames 'saladas, opEl'.at:roio mbte iOlJ 6 E-0 ce.
__ Etf·r-~qd!,<d, por es~oS: rrod<!ciOO se ¡;rocr!de á l?. ineiuenw:lón de ro gremos- de
illaftrla _y- sil wút:ontrn- <\\, 25 ce,- .aj:>roi-Jm!l4<lmeote _
_J
'-·~
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(
(O:Jtie;¡e;:;, o;o c<:mLiau l<t re?.cdón qu~ w tl_,ye en "ish, 6 !13 vengnn
Es segtuo qae rzrni'~ prepa.·n::.&s c0r. esas ¿;;1i~ s:: pn\\f>W.·':,D''. t:."O"
<i J!.Oadu.d<' c.tL:\\ rez.cC:& .. a::::á:..;::g¡;~~ _v f;S c;.¡-au.d.ú m=;:,s, Ufla p.Rc?.uciéu
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i,abc-ra:tori~
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Sin c:-mbarga-, <'!3 po;:;~de qu<> para. de:tG;; pro:'l.-t.:%CS, ~-'D.-
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Cita.rencos- como .;:jc::npb, é né~Xa oi:o:;i_,._l
m;;; 82gmm.s .sak'> -dei pai\\ = ~vndidonés -l.dé.c'"ttica>:, r~o ha"· ódo re--
u.¡:¡ décimo d<C, müit<~:~o. Fu· <lí.T& ¡xxt~ ,e,::.¡_·, -el .imreJ de <:U\\.."t<r.<;;:,
oper~do s~bre ca¿.'tldzde;; ;Je.'hldas 2:f: S'.it.st;;::ncffis i exa:ni.nrx, ~: :red~··
sultml.o;; pro¡,an-::%"S.
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tanto C{<ülo sea _!Ylslble----ú las que se em::;:eut:ran ~u el -ensayo de las
commm.ción Ía latwsidat< de 1a c¿•\\xrnción. vbt¿-r:;_ida, se,.---:ís. po:;ib1'0 aVD.-
materiw cl-lmciltklas.
.
luu-;rpw~drr.¡;.c\\an:.e..'Jte: i.as ca.;:.:.ti&d.e-;> .:i;: W::idc l:ódo:o en presec-:iE,
En contrr., las -dos ,sales de _fWOcedcn:cia italiano, citadB.s w..ás arriba,
Jo que peiTn.ii:iúa c.ic·ta toleia!:..ci<' ..
-
' ·
,e-,.,~ 6~ t-:;~Uos 5:;::.:.ii.v:s,
nos han d&cio
::gso:i:3.IJWS si. en ot;o<; pa:zcs, pz.s.:.
! csul~ados _pc..ositivos inn;;ga;bles.
;cE ,-::os-;;, 10 ~'--
' ·
Op~audo, coJuo-en1os ca~K>5 preccdtntes, sobre xo gramos{z) d.isc;dt0D
b
1
·• • 1 '·je ,'.~'"""···c,d¡);-¡_ ::¡;o
-o:;rr le:> rrttorlos tf:U:e:1do [?G:t
ase e p-rocedrmK'U ~ ''"' ., '-""~"•
--
en agua <Lost:ilucia; r.on. estR sdució1-.. m-uy p'"co akal:iu:zada, 1ror v.na
la :hr.m. es<:o ze: ha:::e im?oslhie, :1_~ ;;u<3:·te ·;:t~::e en eros ·L!hmc::: c:s.s::s
par>icttl~rme:;:rre,
0 cios gvhE d"' hidrato s6iilcn, evapomda hast~ principio de c_rlstali-
i<J:;; qui~i-:::c,::; ik"_d;'od0S & p;Dnuu~:t..r~.'..: "o ~neJe-~ s~i::
-z::H:l:O.u, eni:dsda y ·a~idulack con ?.ddo clori::lrlcü, hemos <:>btenidc para
:r.::a.>: c.'0me nusotros., sien:r¡:r.c b he>nir.l hed:w que ~31-'•- o n~ '1':"'- _;iJ3
-
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do •'·'',¡,c;il. 1)%.---~
la sai 0_-e C<--n-1e una coloración <:lébil, -pe::o muy •.+ciblc dd pap-el de
prO'iactcs e:r...aminaib;:; pot r.i -::ne:o-ao quo: ru:a1 "-'"ll;>e.c. ,_., .---"
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curcmua, y p:)r la dE: Sal-SsO'.nag.:;:iox-e, 'G.U:a. c;:;lura.ción inter-..:>a m.uy
en cantldad_es zpr;x-:n.b1e::;.
11e!a.
Come s;o "~ las crJt'iwz dir:gl:das cnn':m el ;:nél.o:iQ ~u e herucs ét0..o:;-
tad-c"' :;e s.-plkan t:mt'.l, sitw es Jllf.--5 á otro3 p!oc.edimic:::wr,-, po'·.o':¡:r,
(l) H~mcs Bometidc á p~l5ba, no solumente mwz;tru:; rcactfw:os, pcrr: -(::;mbié<!
p<rrte, y eom·::> toJ8-S son ;:;w:;::.~ptibles J...:- deE:ttar <::ilxil,-';_\\<Ú.::S J_ú_'_:'.l:ál~
~
:m(l)'Dr parte: de ws 3c'l!ev <JUe pne.W:n h"ªi!!ll'3R, <>.mu¡ue ~<m el! centfdadel'l reiu-
_nV}~mente¡:J:é:hil1':5, ."m '!()JY$er•Jas y !'-'im% &filarles; cO!!".JJ ser; Nit:Tato PoHek¡¡.,.
-?~ A~<~~ '--'~;,..,..., A d.""]'"'- COiED';lé,'JG::>s, C2Eti:i:Li~S .-me p;:e>'J-;¡_[-_j(;-U::e.:l;e
u~ ~~w ~a•--• -~
~~--
Sa-utf<;; ."-<'!, <..'<:lllH~IT.Jo:>, f•>ehto ~.f.iW; fo*atl} tdcl!<::Jcv ill;we!!~ l'ln HC'. me?.da
1
~
d~ bs S!l!~ j)ff'ced~nes 1 :<n Hu, CO::li\\Jo M fndn;2nción "n pr<::!Ü1ce en ·c<b-<:t1hw
:;¡-::;. tienen ni;~gu:na accwn ;;o~:>t::o- d
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da n&¡uel, n~nro!? en~:,-'Zd<J !Os .s~!cf-s J.:. ene. meüil, C'Jmc. t<:mhlé¡¡ loh &e i!9bre;
h¡:;bo;;l· sido ::~Jiaiíidas en 1a iu.tenci•h -d.e ~1egu:nu· !« covse-va{ctt.•~- ¿_,
ks r<.nHlú!iloo, s:'"m¡;;"' bau sido ne_:re.H·J=.
, •:'..<:} ~88:a t:!mHdut! .d~ !-(l _wan){>l; ~ le q¡;<.; cl>f!e¡¡e j,!ener.;,1~fo<o!~ Cjle{,mjg !:K~•
_;as _¡;:¡.;¡.terkts S.iru~nticb:; 1.'J.cr!::n;'JJa<i~3. ¿No seda ;;;,:;-:r;vet".:;;n.t:: C.e af~~~
~:~re HL> grnmw 4e carne müade, por \\f) to;-¡t;:~, reprc,ctlla el máximttm clfl ¡,_) q-z.!e
Le fóSt"' S(li :::ue4e lwJ!erse en los ermw;~.
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;;:..::<1:> cvnv,;:n"'Lc;:;al:o.e~:'-e el ¿t-:::ad.c• de ;,,ens:H:::lHib_¿?
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. .:;&. ::¿ S!.,'n<..- ¿o.¡ rt'.:;.:m=tc._ !.os neux:k-,z p::-:;,-,:~.:"''' ¿,~ ;;l"i;,~,o
Bes !J q_c:-¿ f.::ei"i\\ pa~cce ci0r-tc qt:_.e la~ c:-1ticc:r.s Bll i.-XIrrUa de1 méí.:od':-,
tlz,;:.:-i6:< :i.d :ie:Vl") b6ri·:c :e<: hu: s;;h:o'iet.:'-'"--:<'-2 fl.l;n;:.·,otc'.:ÜJ5 Y ¡:::;;;·t}c.>
lkv.,.r k. coad-nsi.úu<':i", e;_•:'~ ish:caoÚJ.n
S oh~ e1 :;:l::..:o:>::ro -~un;;id<:rt< b1_.:;: <i"' ll1D-'~Stras ex=I:ca-cla~ loo _pr0drr:::·
del q,;nerciG bm:;-:s;:;;..
tos qy:e hen:IOs sP.f:akdo, ·:::-:>m o co:1.tenle2do ád.:io 1P1r1cc, snn :rdativa<
"We!:r!:{' poc:: !!.rune:roscs, y B.ecl:;_o qn.c llos .?>'-!Ece r_r¡uy sug~st:ivo,-·
¡ =flJ ;;<:r:& ,o;: _;_k:Üó:.~ .:e ;;.¡:;,~""-·c_¡;¡,;,,,~, ,~
J11ie~tr¿z g-::;n caú 11ulcs, por ;o::; .'.:e cie;·tas lmJceier.:cias, pot otras, ,,1
l._c: tcf).r,;:idu3 J~:o áe~c;_t, t:;t,, ¡~~·, t"J!.:r~"!-;;;;
oontrario, se ;xxlria consitlera.:r CDn:o excepcio'>ales Jos produccos
exe"J:tos ~'te este ~:cg:n:ilie;:;,te.
En estüs DUmos ct~sos. bemcs encontr.:tdo d antiséptioo qve nos
ocnp2, no .wL.1v:n::2t~ <:n las carnes saladas, sí.:2o -m:nbifn en a.!gu:r.o:;
>.-ssos, eti c&n;;;:da-0:;;s :fel.at:vamente CCil:sidcrc.bles., -e-n 00:.scn1as en <::a-
jas: husO. ~'"ism0 en conhtn:m, co:u_potu..", pasta;;; de frr:tas, etc.
:?acece Jcmosttado, qne en el cor..1erdo ex'iste:n·--por :w.te'rtr;;: p!lr~E\\
;:;o Io Du:cl;o.mc:s--y fel17.meute es 1a g;c;c,:n mayodc de :!os ca:;os, ii. b
:no:::;.os ~lJTg bs :;:•:-cdH.;:-t..Js de d.c:rtns paises, :rn~tteria:> ,,J:¡p;_.e:;;.ticia:; s~,i.r.~
.,_'!-.-,::; 6 .CGllS<::rvad«s eE caja>; q-;.;e !10 cor.:.tlen<C-.n iddo bóriec;, G- si L
.cortci~i:len, bs .::antida2cs :;:,':<{8;:¡ Ütstü'ic:entes P~'.rs-. ;,e:- revda.t'ia, por
-d. mhcdo de -¡:n3Ft.-is que '-"s 2plic.-'l:UO<; cotT:ie':':te.-uente.
Dt'j~;ndo apart<o las pro¿orcio:J.es infi:::ite,;,malcs d;; ácidc, b6r..co qlt?,
s=gún nl_gn:::;_c:.;; c;:ním:!co" ;:od:r:h:.;:: existir en lB.s <::aDl.es fk {0_e:<:os ,:,;,¡_
!.üS.ks, b q:ce, y seg{!!: crcenro.s au.-u no hu údo denos::rado (lto' Cill
ffi.OdCJ ;cnc:ra): y q_lhO p;::>r ser revelada;,:, necesi:tar{nu otros :mé~oJcs ;."
inves':.:g::ci6:n más precisos que los q<;.e aplicamos ;'i. las 1müerhs :otl:'.-
._,
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men::icias, es .-:egu:-o (j,Ue {OS sobr-e todo :la sal que- pt:.elc ?üner en cs-
-<::as ms~<Ocias proparcio:;;es 2e esta suJstancia, e:~. cm>Üdad s-r.fident-e
pB.UL l\\ntnaT la atend61:l del qnlm~co enc:crg-;¡do de C>:smin".rlas,. p'sO
es inCFspe::ts:::D:e, no perder de ·"·.ist3., q~e eso.o: crsos se:::ÍR.n á nu.es'"r:::·
pare:;:e-_: br-_st~nte ra.."'Us y q ü:E no :'Ja1::n1;;, tn1 ~·ez ne=idad ci-e t.;a-::
. .
.
p01: el a:ltisép::ico e.11 caestién -uua to1eY<:tnci~., ::_ue ,;:;_e-.:n¡,:o:c sena ~cr-
hitra.d<J., peú) ."i de cb1-ig;:~.r á í-os :nclustris.les á no ea:,p1ear pa..r4. b
p;:-~rn:acit\\u de sus pTD{uct<Y>, si;1o :f<TDJ:uctos de sniki'.-'J:l.;;e; pu,·;:.:;;:a.
Ta1es s-:m las cuestione:>! qne hemos te;úilo el hoaor d¡;; som::-tcr i.
h ce>n.sidttación d-=l Congre.:.--n, scm. de a.!::a importvn.'C.ia, y mcrecr;:-r,
chrtan::<0.1lte to¿a la ab:-1rci6n de los e~'Pecialistag que se ocupB.n de
ltigieLLe aE!.Jt!nticia.
'· ~--- ~-- ~-
---;
fW. l~s :t\\!Of:esldE::ies b_V.:m-Z.s, Sl'fl'• '-"-''" vJ;-;'_-, ''-~>;;:':i::
r:J:>:c-:: •. l:k'l :t t:th;o ,¡ <: 2;.::;_:: ;:· bd-Sr. 0." "-.cei.U": '3'J-:. ·_, -::!,;_-,_
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_En é COTÚ'::t1t:O a.:.!_o ~ISo(.Ú. r:t: J;'ló '} 6. QcC;,;.'/•o,
Repútiil-::~ !u-5e:n;;ir.a ii. ia. c;:,.:;::;;a. ;;_,~ H.de;; .,;xo _::~-~: s ;;:.-r;;:~rw
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~0J;S
l-&.S '.Ín~c~ p::wt<"-S ulea~.:iuos2.s que s.:o explotan 01. Ef'.iill esmla e:;.--¡_
ci!Y<:', •
14.Z:d-f _;-zo,
¿, po:-Js pam ::¡_ pú<Üucción Q.¡;; a;:;eiré son: m.a.ul, lino y i:mbo y última_..
m-ente VSc t!J.!li?:m;k: .bc1ementv ~! riciCJo.
de! .:J:::cite y oü·B.s, debido s. su t:i.cil :fi"OdtE:l.:i.ün, pO\\l.rJru:se llittc:!ncir
~'' :;:: 'R-ep6b1icr.
qcc:o S>:; _pn:G.nC(:;-r:: Gl ::c:';-;~>:i':.(~ ~ t·"'(__;~·de
E1ch"i' tO">taS des últi.rr:as -:::J.t:egorl;:;s, teudriamos v.!_ le S'i:<imn<>, gir2.~
v":::.:;·.;u.:= :.v:>: e:~ d ,_, __ ,::__ :;~--
sol, ma.fu, cao.nel:ina, ado~:d;;xa, dg-c<lo"L>et'"l-•, ~áfiAmo, ;o>.lmerC::-o, uo-
g-a1, aveliauo, yn:tay, h:iy&. -evrope?., cirueln de E~ll>.m;on y por ú.l~mc e1
oli ':a -:.c::tn>_:,:r.T·-;.
;::li.,To, 0:'.!! el que 5~ b ht-eu!:c'l-lio mucha'> '.'<Oces su ¡:n·opc;.g-ud6n :;!t"i gra:rr-
El actite, :::~~.in:_,-"~ >J.' S--::,"'-'' ;,,!;r!:ic;-•,.<:•c
c.~ y 1:.0 .se ha <:ons~guldo nún.
:\\.Yucb.s d.c:lB.s variedades de estRs ole::_glnos¡¡s ba:u si:clo expe-rim.crr~
t:o:.-d¡¡;;; c,J!I .é~dt•.} e,-, ulgl.!nas pa.ztes {_I} pe-ro, Si:'. prc-.-á.uccióu 1Ht S:d,") li-
mitwlo. :ya por :falta de iniciativ¡;_ de les agrl~ltores, yt1 pozq_uc no e::--~s
te aln liu me.r<:ado seguro y re:rutuierador.
.E.-stL ;:;;:¡::.io~,c,c_\\6:r ·:"--"- 3t: ¡;n:m l>·,n_;c-;o5J,
.
-- ' ' -
Sffi =ba~J, !a r::ayor parte de estos uceites
n'"'Jor c.n •.:::.a,an ;;;
88 podriau. -Ghtencr ti1
-
.
.. . .
el -pais, ilifn:adJ:e¡¡do el C"".:Jtivo de las rlan-::8.2 úletl~nosr-~, adimata-tln.s
')C ~'":JW '":.0:~10-~0.
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;;;:xc:-,:¡ ¡:u--esc:rrta u.na ,-¿:tut'i~Órt suptrt:c;,J.l mayor '-lue E::;pda, apta ni
<:"J.iltivo '.i.el olivo y '--'OIT ciim.a.s ~gua1oileate ade~<Jailot;. {-r)
Ailemis de O
os ar-dtcs z.-rriba indicados, tenH'.:.os toclvs K.S d<:serip--
ÜJ-'> cu e~ 01.pit<'-lo anterio-,:,Jos g_tt<':·, adell:l{:& de tEner sue!:~"' apr0piadvs
á Sil: des;u·,-o-'\\io, wu de ffi,~il cnl.ti<.•o, poc,ls cn-ida-:los y muy reu:n.:.:n:-
mdores por S'..;. ac-éte y pmG:u:::tos ;:cces<Jrios.
:'::Jada la 1nitoioc- -:l-e est~ ":.f?).:;_¡;,_3o, }¡"'- dejado ap2s:~ r,qu<=1h;; f.:eter ,1\\i-
r:m.ciolles (~>" pocc -va:m·. co:ujx;ndome G.aica..11:!enC2 de :v~ue:hs com.sbr;_.
res .:'.e i.1:-i<o!'Ó:> ,·cn:!n.dau 6 U:npm·tr ..
ccia irrdnduble
d.: cv:ehb.
Asi, po: ej<-."1nplo: la G.eterm:.:.mci6r; de
- - 2:?,
El pod':': ca:io_dfico es 0.e m.ry- j:YJCO vak-r, cvmp<~rar1o cocn d mrt-
cño tHtbs]o q::e nece:;ita esta detenni::raci(~I'- (2)
~~ES~!
_3",.\\ c'-:n-Hcierte Ce di~
,._
ks.i&. (3}, Ja .cs_pil:::.:-lda.d {4). no rl'tn resuitmks mi--; 1-~t-i:e:; qu-e aque!ios
;;..:::say >S s:;.l11:li_nlstrados por m.ttodos meno..<:. compEc<tflo_,_
Las a.~termll:'<.'.cione; Hslos eEectw~::ias son.: p-::c;u CS";;-edfi.u:J .. pcml:O '-~;_:;
fcsi.6:!:'_ y Je soEdi±icacióJ~, {r:dic<: de :ei:racdón, (F-áy_}, viscoéiids.-d, f:)J:¡.
me;¡ espect:::csc<~·pico y solubili--lad.
Las c-!."1;-jstautes qu{micas ccr:¡pcender_ les Ít::{lit::(03 d":o }0-__ >eU:oto:·f~T <:Í
úe =p<.--,n-iE<eaci6!:, de Hübl -Ó de i">do, d;; R~;ch'.'<'i:--}'i:elis~ tíldn;y Ó
de los áci'-'os gmsoc. -.,.-oHti1e:;;, soili"oles 4: j:;;y)Lt,k<: y d de ?1c~b;cer
ó :ici-dos p·;;.so" 'insolu-~ies.
' -
ar.:íli<:ís, eu n!!:±os c-.te.drcs, t::Jo rara c::::-d8: sér:-c,
lueg¿-c ¡w :res{,n:'cll
geneml ttn d término med'io ci-o los re:mltarlos r,.i-,t-o:ni.J;;,<; y -::p~e ~;. -el
siguier:.te:
,,
(1 ) jo::;<:: Ciiley Ve:ne-L El c¡,Jti'>c <lcl olho,--Rt<:!o<JS
' '
'
(?) Valdo:;'e;. Gr~n-Quimka Ana!lt\\cn 5.321.
!;
(">) Za:ozkd<.i-Ec;[sta Q:1fd.::a 1537, 2-'JO, '?'23.
(4) G;;¡ppa!ar=éer, Capillzr;;¡nnlpse, lJRb, iDGl-li:iJS-
¡ -
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•
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___ -"·'- ·-~. '"·''···· .~.··.··.1¿·(o¡,;, -,,e
f~B cua.,-;;'(:1) :z~ S.CEE~ il·~ ftctnO ~U f:l'•T'::-74 '"'0: 6 ••'-
~ -~
'
cihstent-:o :¡;--t.,-,v"'-º-ir- -3.e ;;C"tnmns rl~ C'l-1-idad ~uperbr, 2-Ún i k;; c:xtr-"2-nj<::r:cs-,
o:;tl_ las z,t;e ;se no<:L-ís ,;l;";<;_JHO:- t<n ~-ct!ih; e-_;-xe-le;::;_Zce.
.
Dé lo.ii -~cs¿ro,; dE Mo.áEsi:s qué preoerle,"'l, .;;e deduce que;
- N>.s d::t<;í:ar:te.: ~o,no b_búfícar:t<o<,, d ,;.~·cjt<:O !:':' hs:=o )' á d:::d' ,¡" k:'
Los acei,..:s cie ;;¡as:r· del p&fs, se a.semej= mt.::-ho á los extranjeros
<
-
h'.•.•.nn•. ~
... ~,.,1-'-,~Jo? ;,;i<:núto >-01bUr'.1Uo J:X>:r b;-;
f:.i.bncantes, p1·w·.:u: muy v
-
"'"'"
~ ._,
en la rlen;;ici:?_Q, ptn:.to de fusi6n '/ .>ol:lzl.íE<.:.s.ción y
l'i'"rrocar-::it~..¡;.
-::11 ci In_d-ia:o: Hehne;;.
l& :::uariroa. r r,~t>e:::w.s er.w.b:"'ch:a.i>::nl-0,.;.
·
-
'
-
•
~a;~-«- r>-.•• t•'·'·"•"" ¡}¿, t:c;t:::s
Ei f:uditt -de re.i:ra~-:ciiín, snp-onificación, de iodo y 1a solubilidad son_
Debo haosr n;:,t;;,-, r,-; punte.. á-e ~-us·1on ,a:::.. ,, :~·-· ,,.,_.~
-
_
menores, en cna car:cidad á </etts bastante sen.,:ble, lo gne seni debido
8_ce)te.s {rici:-w), tEferent.: ~".1::. mu::h'J3 ¡;;-rací_oo. <Y:<n ci s-i~ili'~!' ~x.tmt:J~rC·
.
..,.,.
J
·-
-~-~,~ "'':1;:•(;-->c""C>U'~
s!n dt!da :i !a calidad de las SC..'-:!:!illas.
No ohstanb:, C<l gene<aJ, d
{.r:_rc}'; b~c:t:.ir;ndo neces1tB-::lo r_mra soJ.mnlUl-:;· o '--'-""'· rh-t:<.«~ •• · •,.~-- ••
::i~eite de mar{ q1.:<= se prodare en h Rep6.bli::-.a es bueno.. y tal es así,
que se le emplea para co~_.tar el rle oliva en cantidades á "l'Si:C~· bas-
tant~ gram1.e.
Los aceitd de h'n,;!, tienen k. densidr<d, íu:liee de refraccl6n, vi.tt-r.
sidnd, soh:.bi:idad, mU~cc de loCo d:: los icidos grasos y de Hdm;o-_;:
¡;arecidos á k.s si:ntJ.:res ext!'Oln:jer-o.s; p~ro S(: diferencian en e!_ punto
de .y§¡j-l.Ec-acié-n ;¡ de htsi.óu, q_c;e sor. l~1S.s cleyados :; los in.dices úe
3-.:ipm:üficacló:: y cie iudo del acecite, que sen bastar. te menores .
.Es no:ahle h diferencia proLunc.íada que ·hay entre el índice &o
jodo del accite y e1 Le los ác;iclo¡, gr.<:tscs, ID -que á r..!! ill('do de v-.:-r, es
rlebido á 1u p-urificadón llic::n:1pieta clel .s~eite.. En ei'O'cto, según Qe-
ckra.ción de va-rios fabricante~', 2.']21 :no se hace ace.it.;;- de lino Ülü pv.ro
coreo el ~trar,jeYo, pnes se prefiere un prudscto baxa~o y que pueda
.:;ompetir co:-1 el importado.
l_os aceite;; de Jvtbo, tienen la de,":ls!rbd, punto cte soEdiiic¡,_cióu y clc
iusión, fndice de retracción, viscosidad é !ndi:ce de Hebuer pazc~dos
ii los eurc-peos, mi<:>ntras qne la solub-ili:dad, _la IT.ll)'OZ' part·S de los 1nill-
ces de sapon.-iEcació.tl y el indke G.e ~odo d<: lO? accites, e~ mucho
menor; p0ro, mostdndose el .fndi~ de iodo de lo::; ácidf..s g¡·csos en
acu~o con sus simlla:-es .llnp-ortdos; lo i:Jue es -debido á 2:: puriñca-
ci-ón bcompiett de e~o:s produc-::os; y obedeci<Ondc ú !as- :rr:Í.s::JJDr: ca~-·
sas lin·¿oo_ exp-t:estas. po:ra el iino. En decto., sJemio ~1 fl.c2ite im:p' .. '-m,
es t:.atural que ~- ~euos sohble e!:l el ácido :acé':íec¡ pues contendrá
mayor can.i:klüd de substoncir.s insol11hles el:l e"te 'teñfc<.:.!co; la ca¡-¡-t:kbii
de sttbstancias íns..'l.ponificab-!.es aumen:tarán, :o q_u:<: hará d-hn:Uuuir- e1
:í:cdlce de Koettstorkr, y _p-:::-r 1o :misnto ladiieret~.cia entre el hdke ¿<::-
ic-do del a~~te y de los áciC:os grasos será sev.s-Jble; pne.">- en d aceite
~x.isten los F02:nctos irnpttro:> mi~nh·•sts q-ue, en los ácMos gra~;o~ se
los ha expnb:o:do dlli-ant.;:: cl pt"Ct.~sc- de su vttensióu.
Cn:!!.O 51\\i<=i;'O notatse, lo-5 <o'Fk ... s ~st'l\\Vi;:}J.o~ p~t-;')f!_;:-~¡,_ c:-h~"-if-<::o",n;·~ '.-<:;w_::.·
.bUJ.:on0s 'J."':<:%.'?b n:no 7.e éks g_ u..: ccu:kú.e :.].;;:;,;,;;,¡; J:, \\a mi:Xó ,--:.-; le
.ik-tido.
El mftoci.o s~go,:;~ido <'-"- esta ')li-:h:;:a :par'l e~ -:k.sa·~ & la, m<:r:i.:o<l. <::i~
;loo 0f1lo& es f:l ¡;J:gt>.ke¡::_te:
Se torca tw. pe,sc é.ado ::'_e Gf.liO :rec-o y putve,:;;o;ad'J, '·" l_zo <,;;:_-:-0gn. ·;'
-:¡r.rte'l de 1I"0, se }<Y'-".;;oc <'-J ,.m m_czl~t"O y se: ~~~h.fitT d•_,TS.Et- <! 4 ilc: !':>!:<e,
lleclw lo s->.1fti Sfó e.'bw.d.cua 2,; ht>>.<J,s.
vm
'l~m~"'12:cri.¿2>: éstas,"""'' illt::a, tc·;::;::a:0.io tu:::;;_ ';&Dl:i_dtt;:::: c-vnüci2;~ ¿-,; p>;sr;,
.se le ;,o._r;ra;p;. pGT oo-il,:,~,. SC p. G.t~ :,chci6u: J g-:;_-. C.c <>Xu::Jío·W.co e.l ;;-c.• ;\\,
se e.gitz: l:ien y &
@:tr.a.
Se b:J::;_a una c::m.:id~:l. co;:-,e¿•ia y s:o ;,, ?.¿;-s-
_:i;-"n amonisco d 80 Y~
.agzegf. llo e:::: 3 ci-: éte;;
:ü "Cabo d~ las c:1ales se filtra .sob-n: o:~,s p¿;pP-le: :B<Orz;éi.ns -"'::_lé:i•)·_:; ·
ios. $C lasa con éter ->.'\\lhl::lcc, se ~ec"- ;;;:r k estu-::::. y se _\\YO:S:C ..
Eí u:!étodD o;;s ps2.ctie--;; y Ca T<.:Ot--'-lt;¡±:.s .z;:;,t_i_~,f&tDo-:a_,_
Del _rr:cscut~ (T<t.Ja~D se deQ·,:we G.'k n:~.¿stxa~ c-.:::as -,--,-_i\\.y"Gris'.:as
g::'>=t'-'"'"}, expend2:1. D?i~·.> f~!O ''"-1\\d,.;'l !"2-<~f,-d-n!'i" ~y,-,,.~,-,-,, i1.-.c rb ;-;'"''"'
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ello des ;:nétc±c:s, el ¿eJ Codo: Argentino, r::wd1E:m<::o er,_ p8-vt~ y e!
del. Cod~ Fro.ncfs, f!-Iu;;enms ncoca>: q;;¡-e la :mozL"'l:l Dhten:ida por d
m,;tod.o de nnest..'"a Ofidtia es más p:u"a y rl~ céc;taks :rr:ayc-res).
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. l.-a substancia empleada pera valo:ru:r diéas peps1ua:o bé h alb-ü."
-min;,; de hueve de gaH'irm coag11Iar:p_ por el c:alor, p;;x'<'. 1ü crtaJ, ó;e
S.1mL"'Tje el 1-J_e'/o f'.n agua hixvlen<.'iTJ dt•!''lTite clie--.r. mb:ttos exac!::Ln:Ie..'"l-
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te y se ret:--ta clel a.gua Qej&.:¡rJolo <:,liriar esp::>nif_,__-:¡_e;:nne;1te.
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0.20
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y se Ie co:.-:r?time (::mtra un tauzl,; núm. -.:5 L::s Jflalí<:ts ·y:.t; p1;.lgada
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mda y ~ co1oca:n ,~or.junta:m.ente w:n
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100 cm~ &e agua ;a-, tX- frasco
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150 <:>.ü1 3 de <:&j)f'.c_id¡¡d. Se ug¡·eg;:¡-. b. pep-
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zr:das-. Eu ó.k::':\\'1: r:¡¡rv?~ M! wnl:SFJ toDmc- ord-::,::ld;;.s hs
p'-"pdna empéada p.:u,:;;. -iigc:d,;- los :;:o g de 'O..loib:lin.o, y
laó: hoz<:.« ;;-.nq:.leaó.-a.s e;;; rl±<Jm d:lg~·stiótL
De }::,.;., ;-:ué::iS::s -~fect'u0aoc se ptie1J.= llSCBx las sigd.::;:;.te<; c..:mc!u-
La pepúna ""n ':'Se2.::D:"..S :>Ier.:::k p~F.:de set ;::or1siderada !:n.:f.:2¡;,
La "Depsina _pur.;:. !<i:erch- ti<ene wc. t11.ub muy s~<Jante á ~"'- ant:::LÍG"<".
I.-1'1 pc-p¡>inR en. esr:ama;:, ik Chas.HtÜig <os -is:duó:.blemente !i'.l!J~-io:t"
PEJ'SINA AN!LÁCEA :l.il~R-CI<::
á c:.Jalq~e:-s {!~ h.?- <lo;; 0.!l.':ti'io,··;c::.
·¿,~ p<epsUm amjJ-ac-:-a h~e..-·~k t~e.n~ e;.¡¡ ~H.lil.ú b.f<>".--i.-A· á h :::~tad 2:<> k
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6.ss
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0.40
XI-45
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l,ec pepsi:m dm~HGc:-:i'.'A. M~e"k tiene "-1lJ. thulo a!·~Gogv, ·~~' 1Er-...;il,
o.so
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5·3°
5·45
~ruo pneJe ·,c;:rs:;, ¡¿;~·áHcamente e-:o !at- (."Cl:tva-s ton la d<;.· ef<~&.JriiS
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4-40
En res-;Í't"'"<len, hs -pepsina:; es:tndbdfts ?~e(l_e_....,_ c-.;:núd:r.:l!orfe -i:"' b--J;:r.B.
o.8o
E.45
4.:w
4·35
ca'irhd.
;:cz, y de ::nz ::::mest:a:;; :an~Er-".das ~o:? ~:>'le~-~ ;Te~;:;.lt.a~·= e.:n los añ.os
:~"":-z;i"Jr¿,:; :o..:. :;;)¡;::.;or..t.J.j~ i.J.üt<l.ble c';-~ :a~est:a~1 Llf'Jru'. S~ :d.Cti., pU~S,
q-..t.~. la r-~")?t<:ci6!:: h.;;. p;:od:;u:.ido .<;u efecto, y gy.<e ba hfii:.ado <],¡;_~lojnt:
ií-<" l.l\\..J:'!sl:i:"o men..:ddo ur.. ];-'<Od:!cto ruedi:.:a:m~nto.ro de m.R.la cilidad.. {r).
. .
.
.
~ (l! S~t~- ~" ¡mclar ~!(';!).! <'í -I"'.Oiid!'!.illl.ci&n ios tt::*a....e:? J;!Tap~~ ¡mrn e:;t~
\\.:GJ@f$0 por ~'~' Dr. ?< ·-- .nsaro, s,.¡¡uoJJa. J;:de ¿<e Hl ....... Edua >.iit\\:mca blmm::•·
~' y ·pot ~e-~ <l<x:±;'ITJ~ G~ag..':IT!q ~ulz ~ An ?~!:.'~· Je~e :? ~pleOO_o _rewecH;¡c:;:::
m"'.,¡te -:fe '" Oflc,m; 1e ~mpe, t{!c.ót; o;;,~," ¡ou'"'~'os de cr'-1'l"n_ t'~"llmo-l ¡¡aro pe""
:-flZ·:J= eo:pec1a:e~; ~ ;;an qvcenuo daf::: ;ft ¡:nl"l1hddacl. !-!, '-'· t.. R.
SLBSECCIÓ>·l PHlMEll-A
Vkoz- v:nos 1t:;pnnc;,as-- "</~t!_(;¡; :r .. i'COr<"S - S~dr].S y Z:J--n;:-.s de
Pexa-C'e:yeza--A¡,¡;-La::riHen Le;.<- Lleore¡:-,.----] anit.~cD-- Vit..-:g:-es.
DEFINIC!.ON
BtqO d nvm!Yrc j;'f?!i!rat !le Vú.-cs se adiozdi d frr-Jd;-td:o de kt
•.
fsrmcnka4'n u:mflr-!rt d ún:omjida de !ct vt•t,o fn'Iú!; 4 dd ;ou;;w 6
1<7!({; /fi-SCIL
S?l.o t'itr-4t: tit:vedw d k J~"?:C7<litwcién de ;oscdZN (,;m) <le u,·s f;;.-,:s
d d,¡ un~ 1--e:;it!n,
d Virtr- tpu: :f~"fi'ilie>u cxd!!s/;;ar.7<1i:tc ¡{¡; ,¡¿ 4
de e!k,
-
J..57-
'I'ntse;¡;<."i3i~ntc <l.:· ios :n10SW.;;
(jtl!':
prcvi~;~ 3ea de la C0mbnstien del a-r..1fre, sea d""J. :kido ;&u1fu<·oro
ii<'lti.ddo, "-""' ¿"' ;.,., "~~,,,.·,,.~,.~ ,,.,·:-.··""'~~ -"-' ' ·-
,
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-.,_
.........
- ~- .,-..,, __ - ,_._, _,._ -~"'-- u= 2i::K1o S!.L}'.!roso, ;:;eg¡. ,_.¿;
M~.a de los vllius es:;_tr~ dl.:-;:,;:
!m;: bk>clfi::-os 6 !:ietásuHb::s a.lculii:os;
1\\Iezd;; de 1,.¡.!WS =~ moo;tl:>!O r:m:we:r:.h".e&is ,:; u;:-,;
Rnye~wi=tu Z<"" p,·cpotcio-:tes t~ que f>l vino hed:zo rw ~ten>ffi
En8l-1amie,;w .u~ vinos con. }as :mb,;tauci~-s si.gt;ie-.ntes:
'
-
.
mas de 2 g:r>tmm; d-E si.tlhto n.en.tl:"o de po~
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Albumin'?.. de s:>:i<g::-e s<:~o: aíbumiaa fn:s::::J. de dam de h~e-¡c.~ ~1-
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T.anisaje;
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eu~=ióu de ioo mc.sto.s \\'!U las ccná.i.cione.s si_g~1<-í:~s:
ó l= bb---lliñtos ó meiá.s:;:llitos a,;caE.::ilos.
::::~ Por escm!ez ::fe aztkar ea el :m.osrn.
Cla.':lhcaciC::;. po-r: cietto'l.S sttb;:,tr.n<:h~ incttes tales r.O-lli'J ia 0::.nii.
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de llifuwt"ios, de España, d Kaoli:c.¡
Jt:r.'e..-tido 6 nó, ó -¡_."'tl k aynd¡o d~ 'llosro co:u..centrado 'a:rncammie:r.:x.
Tr..cu-is<:tg,;;
ma:timttm bzjc- z-::ciquie;: :bnna: (w k. de a*n:t por" ~4 El..d0 veu~
Adie~Otl de icido cli:-ri::c á la dDris mhir·-m de s.:r g,::-~~mo_;:. p~
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hectúlitzo;
~ih.ci6n dcl -dn-o, ó -de ru~~iwi neutro :rectificado (clcoholiza...--ion rG&Xi-
Adid;:.•rr de sal ma:ri:ua eieci:m;J;:.. n:H•.z;cl-a::,¿o esi.e plmc:acto c-::m. k.
L!S 3'""f~~ de a:cx:--ilol]
alhullt-iaa qu" .s!:v"' para. la mcoh<lm-a (la p!'-J.pordó:: t;)-tal & s:;1
2" Por W:a de scidez en el mosto:
m.s..-~ -aña-i:iCb., -ir..dusa l.R ·~ue h¡¡, poé~do ser ag:;:-.:-ogcrla autericrm.zrrt;:;
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AdL::i.'•h de áddo tartá.<.J.co ó Ce ácido citri~o c...Jst.ali..Laó.u pur-o..
al i!:'.SW, av rle~ -exc;.'íl~::- d-;- I g-:v.mo pw- E'XD);
Est?.s dos -.::p.erecic.nes r;op-uede-,_;¡ pt"~tiC:q,."Se -EObre .el mls:m.c -m.osto
Trate.mienro cl. ca!:b6n ?UfO ps.r<:. los viuoz- b!t.n.t'DS eJnegr-edd.o--; 6
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el r:J.Gsb que ':!a ;;;ido azll.C~rs.do á alcoholizado .uo püede ~
aciil.u.-
los vbos maJ.Icbadcs q':'.e proviaen de lll. •.<i:::ill'ic"c.:J.u e;: iJb.teDJ.
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Adición d.e .:::tra=eio, de a~Ú.cat dst;:llzm\\o (&<~C?SGSf>} D ¿_"' «ZÚ.f'A;:
DésulñtuciOJ:t de los mostos su1firndo-s
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Euco1will"""'t.--. ~-.-.r= ... -• .. ~,.,.-· • 1 ;:;,,___
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bustión Ud azu~.--e, sea ele~ áci<io sttl<:o.üo;oo 1-l.gciila2.o sea de lü.li bisU~
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'-',_,1-''-'i:S C.i~ i->-C' aC;OJJ. COl! \\a.$ SUS1;[!;¡;.CÍ>l$ ~hdi:-
.;:...._'ta::¡ p~.:a los vinos.
iitos y metiís-ulf.itcs. alcalino'>, 3e:;; d.c wlllc._-bne;;; ac:v::z-as de f',e'.:Ch ;;;ul~
Trnt-rn:r•l<ov_to pD!" e1 ~ar·b6-i.! -pn:w.
f¡nuoo. L-a a.ooió' <le :-.ciáo sulim·oso Hb:r-.:o n.o rl.ér__::á ~? rn'ity<K, eü e-l
A.d:ción de kvacl.n..r-..s sele;:dot1f.da<>.
momeuto de .:;;:r:.x;g.;;;-;:.¡;e o.1 r;ol!:ru.:<n.o, de c:oo m.:t1ig,un. o;:ualq_•li;;:m <!"-~
P<'sfuto de amoniaco
sea ls Qcs~s de Bcidc sn1Entos~ Ltzl. Los b-i'3'..tlfito;; y wnf-oiS!ltc~,
t51irro.
fth::alitmS :tiü podrJ.r; aup1eu~ á ~a (!o;,;!s !:i'i.'.[-lc1m- d~ 50 gm_~-:J»
poi' hect&itre;
Em_p!eo de! áeido c."!rb5rü-c-c p!i.m los 11encs y taf:' !!W.:ll¡.>túu::im:·_<;:B
del v:l:uo, Thl<:$ cowo bs tmsiegu-&
AIX:ión i:el ítio: re~rig..o~~ci5tt simple p?.:::a fadlitar ~ ¿j_-ef-.;:~,:;,--:lé:s
éfO :;D;.;; l.-iuo,; <.' ,:-,.:'jgc.:;:cc:Jt -~: -:,~tti1 ¿'e C'OC:!:re:r.:.oJ:~ su: CC!:'.C=t1'i:l':-&~{í::¡
:;:ct:<;lr>:t
:."r<s~cutbo.ci:!n, fEtrg.¿.xb y tcih<s be opuadom::,<; 5:illca.._;:;. 6 m_e.:lb.ii•.::!&
-;:_¡.>:~ :i:!(> tx-:iga; r~-:v-:::::t~ión<oJ en 1u c;:,:;;;.¡,p;:;1i:ci6!:.: -Gs les vi,:::os.
.Si: f!.:n.;,r,;p V I'"CS ::.,1-C-oR?.S vinos q;Ü;o,'wi-b:cd,;,< ": ¡wsjc,f<J.{Ü.\\ 0or
,:,-;_ ili(:C:<-1-:: :(¿ le; d[leren!M v-.'tvs 6 maf-r;¡y_[{s ~-?'i-'t~-:&'fs !:i"guieuid_ 1"-C soA
cdf-:;s ·m{.<;¡!lG-J "Vi1:z.os !ico7es.
Adici6E -d.':" :::;:0..,;:. .te pi:tt:. ,e;;. "Utl8 pmp01"ci6n de 2 t 8 ""/'""
t" Vlre-Us sa;;.s .r>Pjt:r/;ico!wli&•d?s;
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[.'úws .-!:dces Yt:Srtlia;-tfcs de /{;. fr.!J!:::i>i4ri:JP p;;h--r.át, iv:bi-;;~do
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Es!<>-- dot.J:tJi::aúiJn ,;t&wt.r;c,;; r!éisi:-'"g;;¡-:z ks v·/iw;s t/r;tos .'Y btavc1-·s ,;:"e
p¡¿;-;or :f !:5
<.t,;;.l¡uL~· 'f~Úin.
S>c. k. P'-"''J?"Tzd0n d~: les v--lnoz
Eco'·es .:ze pt.'¿¡;_ff, .;-m¡;):ts;:-:
Sci~Y fÚ:.M• tit-Yxlw d c!e:uNvirt0r.se !'ONt:/¡_a (en<) r!e ·m: JX":::~· r/ de-
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B6lo ;e<; p·v:d.e derw~na:r cu;::. h p;;,'L<J.hrr ¡;cse:li.t! íp tt1
:cncia se f:"vd'w:,: aún j-GJ"c:O,l;;n:-¡,;f-c jorla il::froduf;Údn dt':y:d~ de 2=
;;k-id:> un'50JJi:o,
El ¡;rupleo de loo> :twmbl·es C.e ú?a-mjafúzado, dum-zpa-ri-ku.ai}n y
o'::"i:-.:-s 3ll.éJc-go.s que$ prohlbiG:-c.
·~)PHR/"CJ_Ql-.;~-S ::::~EGGLARE-8
0?Y0-'0J';i;:;;¡;:;<; regdrxc:s ils !C'.'i' vinos ordbor:c:?.
Lü ;:-,Y:c"""n-o:i.zc,ciÓ1l -pu.cGe ~:o::.::::1<Je 'ha::'~<- 23"·
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.. res :r~gtila:res ci-e ]o::; vit.tcs o:;xl...inaá=.
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Air.cifu de ~J':O!' {S!!ca-re= 6 av.'tM.r -de- u.va úh.-.>e1tp. er cl ,_,!no ~!
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{)_pera&.Ames pare¡ lo;s ¡¡wslo;;,;
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LA SIIl:J;LS. es d frmiuclo e&: l:r f{:r,Hn;ilu:-Df:. dd ::;u-mo ¡{~ mBitzar..as
J' t:!-e
b.dlci6n de a.z$<::.n' y de t"umn de ~:;:::¡toz?s..zs -~=<::r;-'lt:>Jv rn
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Ad:id.Wt de :wi.l::w,
;;,r:,na,- _/r::szas u;-,yscg¡;¿úfo si~> .adüJd-;¡ d~· t.r-g"<'--
J;._di:dó~ de fo.,--futo df.: su;o-uiaco (2-o -'V· -p-x hoec~-ok:ro).
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'l'ratz.rrJento ¡:.m- ci a11hidriW s-u:r~:."Dso ·:¡ 1os '::lisl!!fi\\~o¡; :ctlct;oii:m.ls..
nE ?ERAS 2.~ f-l pnxfudu de {e;; ferman!aáJ;, del fuxo
Jc: f,;;-rr;s fn:w:.-;s ::.;;:t;r!k'!dn r <7n. 4 sin- adit::tdn de t:<.gurt"
El. ~u;,~-::;
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j;::n:rs _frc:.w:w; f>bfc.,ti:i() s-in ;N:iici<':H de ag-=.
LA 8:m:r-<.A l;"SI'U:.t05.."'- Y EL Whlf:'- DE PERil. ESPU\\!OSO sr.m V'S )Yf>-
dudr;s d;; k _/g_n,-;;enfudd-n- r;!e la sidnz o" d.&Z fugo de pera en bofdlas.
_I.A. S:;·:;J-_:;¡_.l._ GA;,;~os¿ Y El, ZDJiD DE PE.'RA GASJY)S:J ${J'i't los pr;;-
,ho.-!cs (C!hYJ;d.iJcs ¡'or !.a. ~·-q/:n>du,·.nlh! d!rn::f.'t rfc q,,"~'b .cn.rildn~(_-¿,
LA SIDR.o\\ :DE F!!RA'> es ::a sld'f"a -que cont.érre ¿e 10 á so "'/, ¡k
~<i<S.
La C:s:av.t:?A. ,;s k brbíde :;bú·-n<J¡ fmr /a /tYY.J~t"niru:rf:n ;,!t'JinJZim de
LA. :31DR:RTA es k. s~d-m :_¡_ue contier..e de Z á 4"'
de cü-.;fw! lora-;.
f
un mos/t; la&ri::a.io co-n hipu!o, ce¡:. maifa dt :;_,ljudn )' ,;_dit:idH4-:Zo
:?xish"-;-dc (; n;._/iv.r:x), S 4 L.' ¡;-;-a-;yos p.¡r litro de e.xtrarfo :;ccc:J d :o o"
(t::XfT:tdo sfel fi:Z5({'ii7) ;/ U J7· 8 d
de b->vadurr;_
? gr. 4 d;J
:w:aftrf"ifis Miae-Yales
O?ERAC~OKES REGULARES
PtFG. !as sidJ'iH y .ZII!!IQS áe _:;aras:
1\\Yezda de las s'idras entre e.1las.- Mezcla de !as s!Gms co11 zumos
de !J<'!rl2. ?vkzcla. de z::tr..los C.e peras entre ellos.
Edul'Xlradón con ?.zúcar cr-istal.iz-dh_ y cnu jugo de :rnnn?.an"'s
cc;:ncelltmdo en el vado.
Pastet-:.rlmción;
Los agt:.a..-di-e!:\\WS se d~>-icic-u en C:cs cakgor1az:
b:oog--oJ.z'), le
'f ;i>.J.:ÜS~._ge',
:" Agtu;.-;tu;mtes j'/(3.flfr;,les-: áfUa:n:ticrJ:e de vlnü, le
(Ki.Ech), :Í,:
E:!icohd:li'r. :poz los clari:Ecantes ü-,d'icados para los --vi:tDs;
s1dn•..., d.e <:ür.lc de pe_¡_;;_,. de cnez--,a;s, fe c;ouozas :-il:vest-r;;:;:
cirue!as, m:irai:das y otra;o {r-ums uuc;;Pl(1::;.s. Je jug;:, y :-e;,i:!uo ;k
'lTa:amienro por el anhl:!ridc- st.ilfn!'CSC, po:r los b~lfitos y meta-
mfi~ de
'i\\:::is) a¿;--·wír2i~:r.~e
5'-llf:t-os abJirws puo..-;; de:,"is m1xim-:!n: 50 mili¡;. de ácidn sulfw:-oso
tt.dtC<Ji' {Aguan'!iente ;:le cafm, Rl>u'3.!
f3-
1
snli.an'te de la de&ilac!.6G slnYple ¿e -:t::os;:os ferrnctd:fK~os dE (·ere~,-:__,,
l.ibre· po;:- litro de nam;
AC.iciún de áddo tartárico;
W!I.eb:f<, gin, whi:;;'kJ<'}..
;,e' AftllM"ttierd& bidtosh'iale.c:.· .,."J.c::.hol
co1:1:;;titui(lo por ci a.iccht.l"l
-;
~
- ~ ;
~; .~.·--t":-:?1 :L_---;_:]k:,;.du ,-;_¿y;-.,
;:ec6:8.csio (alcohill d."' ;¿-r.'l.~os, a.~ ':XMOÍE.cba, de Wp:íu.am.bus, de
:?é;r& e~ V\\JrnSKY de CR:-r.'JtE-:), a;o w..t,.'t" ,_.
-'-"
p<:0"
I;;:"edm¡:¡__ffia:r
:;::r~;,
e-D ia w..at-~!8.. p;·i:n<J. er:c.p-leadB-
Ce lli~bzas :i-':0 r<:'mc\\Rd::.!a!:~ etc.}
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•
•
•
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•
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BL
nr.- ~"-RA~~K ee e: proo•;.cco (.e •a -'-~"-""~·""' ,,_"'
-"'-LCüH(';L ORDINARIO es tl ¡7nrludo de h desfr:la-cüin
con ><ec-
U/icadm~_- de mt kfu.úic _f";;r-mcniad7 fiure cu'll- fir--::rz.
a.1·:J?. ienn-~::J.~do.
iti. ScD'fff Vi:s:;:SKY es e: -.¡,¡rr_;_srr:o: 1_Jre¡:.a:.ado a-.; 3s-:.-osh.
EL- .<l.G:iA?.DIEN.r-S BN GEé'IE-K&f. es e! producto de la macla de af-.-
EL- IRI55-í \\fil:nsr,¡- es .e,; \\V:s::;:SRY pn•po.-.:t.av "\\1 I:t~>l.!';!~"!..
-t:<'hcJ r;,~dúurnO cm¡_ ~(-'U,f, rebajar!..; at /:vado de ¡;mtsum.o.
EL AGUAlilllEi~Tl', DE VI:l'O w· el pr:uiuda rle k
des:ü"!a;;irfn exclu-
sha del 'llhM.
El.. AGUARDJFS:.'CE Dl~ 2-IDkA Ó mt ZUMO úh :?:f.R_s. f;':f d pntiud-o
Ad:i.ciUn de ag._¡_a -pt!-1."& rebaja!:' et agtr<:.n\\i;::de G}
de ta dcsttlacúJN. de l-as sidn!s d de zumos de penu-.
_:me-- Bl ~arJ.o diO cc;-¡-¡.sm_.·x, es á \\o ll<"r7üS de
Ex, AG'UkRnLSNTE DE BAGfl:tO Ó BAGNZO es el producto de Út de;!i-
Euco1a-d1:1r.,:. ---¡ 5.ltmC.:ón;
h_;:¡{fn del bagmo de twa fresca aAicitraada ú 12-1 de agua.
B::':dcorodD-n por la c>_ó'lción de ~- z e•-~"- Jo
EL CoGXAC ó apmrdúm!e: de vino á.: hs ''Che-rentes,_. g;; el pro-
,(~_e ttva;
dncttJ tle 1-a destilacio"!t «:C: !os vinos mrh;r.OJ.le.~, recn '7-idv- y desti!ad11s e>"z
0
C.o!-;:n-ad.:SE:
los lilm}:s ([,-t"minishatizms ,f,; k Ch&fl'<mie y de la Charente In_ferio?
Pa'nl k.: agUM'dienks -nuturah---:-: Grs.rr;;':lG.
S!'_¡¡án hs proudinde;<tos fr/oj;ios a m¡-:;d/os r-!ef6t-fm;u.n!.1:;.
P11ra los agu¡;..y:.fú;:ntcs ú-ul-Y.sirlaics y
I"s cc·ds:o ~'t to¡;_'Wl,-rr5:-:l?-f .. ós
J\\,1 . .Á.>IJI.J"'~"-!AC 6 -:;lrol<ol de ~;z"nr, J,p{ ArwJ:.¿:n= l'::t /:l ~.{;y;¡Jpüc_fn d~
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e:~.->~ .. · 1í>.üo~_,_.,__,. cdo:;:-~-:-;}f'!'_ l02.i~t:\\'l--
:nalu;-n:dtS _-y tre u.¡;-,;r<7'WU:R~~cs Mzwo;.;.<~; ·~·~~
kr de.rillación de '!JÚWS ucogi:los y desN!ar!,.os qn el Arm~
se,.-:rún-
l.es ¿, artitid:>'~ .Ín<Jieus:ivas.
lus pro;:;ediHtiento~- UHtdos en aquel fmis.
A:ro:n:m.':i.zaóón., en W que ,;om;;<:Yht ::,{}hmt:nte 0s a¡;v,.a.NbÚi-t'e:; w~
EL K1RSCH 6 agw=dienfc &
cerezas es- d p-roduclu tscdu:.-~1:Jc. de la
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rius-triaJ..:-s- ¿: fa-s c'it=tas Q.C ,?SOS fi:,:,C'f->tti'wf3Tw~S "~'~ ""'""'~-"·~---
j(i'mc;Uzlr.IJn a/:;oh-:Jlú:a y rk la desitl:u:ión de las CNCY.iH y guD-uks
sii-F.;sln:s.
d:<U fn-dM.
OPERACIONES _2CACUT,ii'A'l·fVA8
La G-;:-;¡}\\2RA o
el p-rr>dud<J de k
tk.7t-itadó,-¡_ sim-f!c_. t'1t prese:-u:ia
(Que d:Jhe¡¡_ !adi=t.se t>-l ~Jom¡;rc:d-:.rJ
-"Ü b&yas dt- ¿;inc;bra_, de múS!o /C!'ineHüulo de cCTeaks.
Los
,\\&ción d~ ag-.ta hasta sebaja:r --:'1 :::._g--usrril"-"lte i. gmd:;:;;: is"el1cce..s
RHCMS Y 'l'A•'ViS ::on los ¡>rodt-tctos altoitob~:o1· cfJnsr:0"U~·do;o;
dei de ~n::-un:.o hahlt<.trd; ind~ca-c:-10-u del gmd-;::. ::tsi ob~¡3o.
jwr la f.!'mu:iilacúfn )' Üt destilacidn dd jug-o d,- caña dt' azúcuY (;,'>'ti'Z·
::.t::zc;a iie
nl,jo wudo
t¡t:_ agu,m';:Ee>tC z:;st"t!:raÍ
=n -:;;_¡:¡ Ug'tlf'-'·C::i.e:-:-!e U<:!.:V.?'::Ü
-1 cocid?) d d!!- meku:a:Y, fantb=, "finf.fZas, jmducid"J por
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la; usinas qu;;; t:raJci¡'á4l ¡'.q cafía ju-T(t extracrk!- d 'ZE:IÜ:{!:f'.
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LA :PAL.~m>--\\. ERA:-.-Dv es 8n6ní::-1.ta de agrwri.:ente <le vin-::>.
;,l_<;> vicrc y [1..;;; rhr.m; nezd:s d"' Cog-.:;;ao: y de cg;::.::rl'dient~ G<O Yifl.o;•;
I~e;;:da.
La palabra G:x es s!n-:J.~:ima d'3 g.inc:hra,
d<" s.gu<'xdies;te- :n~:u.ral ('.cm. iW ako.b~l b;]¡;,st:':i.!'.'-.
B;l Sc:anmAM es una ginébm. Iahrie1.uia en B:rib~uda.
El VilH1SKY proviene de la Uestiladón. de mostos pre,;:.s:radoa po--.t
VCYI'O
ssr:a.Cfitaciüu dt <:eres.lBs p0:r n-..eUh <ic rnaita y CüYJveni~utem:-s--üte
Eí Jco{_¡oi \\dlh:ado en lr-. s.llmentw:ió.o cié:: :;:i.~l.""' '/e~·.;::h-xs·~
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:krmeut<-:dos.
"Cfm. la ~:r;:dic.-,<:ióc de h::. materia. pd-n:;.a de ia cnsl pmvic.:::ll~.
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La -rlenomi:n;¡ciórt de .)AllAES ú de Jc.-r:ú:~e rle ~-d~a:: ""' r<;.~~Y><.
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I.,a !Íe"tCOWiuacióu d~ J AR•lBE o~rn que !os jantbiO's de j t,go ,'i,, it<:-
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ru_s, acompañada de la -i:>die<i.C:Ón clc la ~p<Oci;: 6 6e 1ru: a_¡:;e~ .. k-il
es&;~ tl-if:c-.rv.;ú'ó:.o: ;irr~'ccdiir>incfus, edulun'tui;s d rdJ p:;r 't:u:a"io de r:u:úctw
v;egetales é ta~bi0..11 de nn produ.-::tv vege::&l entrado ~;¡:¡Sil ~bri..:B.'-";:.:;D.,
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Coioro.ci&o.1, po.: medi<-~ de su.bstancias 1-D<.>:i'ensiv?.s:, de E-rores obte-
el jarabe de a;,;Úcar wu sd~ci•A: d.c i.6do ·:ítri~ 0 t.hi:árico 7 n:-o-
te.u'!:dos por :::nn-:cracifu en -el
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Uxa"'ti;~..:ió-a de lit:ot\\':S pm- =edk. ·:le p-r;:~dt1ctos sintéticos
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:l,-:i. denomin:o:ción ~-e J ARtnnt DE: 2\\fcL;. ó d,; JAaA:r~ G.'! f:;L?-L "''
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De de a;>;<.Í.<:a!" aCIJcior...adv de g-~ma a..-úbiga 0 ú ¿pn"- dC: -S;c4-egW
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L-os JAX.\\131.-:S DP. FR"CTAS :nnm ¡....z(RAR son d. ~"-toctu de la dt-
-:soh.;::;ithz Je !e :;a:;arosa en el }ttgo de k:rs fi~.s.
COhmci5:a pcr sc::.b- Ce :;Dlox<t~tes i_n;:_¿eusi.-;i:ri' .• de bs ja.t·s-é'<'S qEe
:r..,os ]cl.RAB:SS ?"CRO AZÍJCAR sc1" Jft'T{i!bcs /{)r:mui;g por las
pc:t n.aturs1e;ta son in.cclDn::~ tales cc~o los j~;:-:;.1:::-e,; de.· :::B'irlr., c-.;;: ;:.c.o--
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Suhr;tit::;c:ió:n -¡:;a-;;::::ia) de.l jm:-,ne üe "~Y:> ú lé mc~_zos:s.
ai:U<JSM d cd::olu:ilifXfS, de su!Jstan-
.-:¡(u d,-ci&<s d fertUwzadzs exiraúi"as de k.s wiigetales.
Se Cf'.#nuic que en este cuso sol.o &_.tervit:nt3 d aicu!tdi coma diml-
OPERAC:IOKES :F:..>\\C'UI/I'A'rlVAS
~.Jenf,;; sa!z.•o en- d j'V'Wt: de puir.dr.
(lklJer. ir.dicEne <Ú M!:ifi{l"'UÍ<VJ
Los J AII ... AEES DE UvA son los liggi;hs foYV.ados can .whtcidnn ar(:J-
Siibsti~uclón, aunque paTcial, de :la gln<:0,;a é ill t;as&:"~~
::nth-'-PAdus 6 #(.' .• de {IZÚC(l1' d-e u;;a eu. ¿;¡ a¡¡"V,a,.
I,a coJow.-e1Gn de 1.:.:;. jsxal-.e.c de --msis, de e<;;:~as, J¿_ ;c~rrr'-W ;:;¡;._.
-- Ló-5 --
n;o.sL-;;s,
de :p·;;&<i:-1<::_:; -,e [',.e :::;?.lli~tVOMl.S; f!O!: nLo;:Üo de prc!uctos
:n;.:<:éo~i,;o;;;
:::·i::zclr: de lus d-'---'Jag:es C0!1 ill cor;iti-ci.S~ de ::::.&D:!~' ;_-_,~ ~<·-:"¡ -,_,;.;;:'-
gc,1:n2.J.ka;
¿e Ót'l. mczda y cl p<:>rc;,ntage ¿e :.:no ¿¡,. ¿}1c>;. 1\\:u;,-oi"&Géh Je ;:L-q--
• Nici6L ¿_~ §,ciJo chác,::- e;c les j"<l-"ab:2s, exce_?t1.12.Uc1o los d_e :\\l:r->.l!J-:ll¡_
Ws., zerc.iU&:;, aro3<l.s y :<-m:;_~ ;;;e f~tlot; .
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La j2-l:ú'n'c eS:!ÍOhlOLc'L» ::m-pk:adz s1ko Si-;-:_¡{;;:.-,;: e;;c:itcs;{y:w.t~:.,'.; :$ b ci·
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Harinas y ~molas- Pan- Pa=deria- Fa..o;;i:as ailillenticias---Ta-
}J.iocas y Pécai21 ex6t1cas -
Pasteleria fn~a y seca --- P;;._tt de esp-,·.chs..
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Pu:G. :._cv; hrxin.as; Ivie-.;:;ciR a.~ Oiíeren~e:< .2a-;·huos df, ce:·e2.i.r's ::0" :2,
tkad.6n de la eom:;:m.:lició~ y d.;- l& p~~<:;r:~:;rci6n d~ 1a \\'~z~'.!i-..
DEFINICIONES
BWs!.:¡_-dra__lcil.~O -artifi-cíe.l f--oT todos \\os :,:n:c:::-;_d~r,,-~t:':'!TOS fis:c>X" y ::¡_:::C:-
mimt ::-eccmoc->:::c-s ;nDÍ:-e:Li:·i"o!OS, :c-'Jll .b<I::c:aci6P ;¡_,_.! -prver.d'>;;,_~: ú•.
La diin'11nicru:;.i0n de HA <UNA szn ol?o adf!ia;,i¡'Vo desi¿;.tr.f. t~tc!usi-
Etuvage- '.::: j O u;.l-ehccién Üe hs h~si::s.;;.
7Jti-J?Mnl;; e! pnnftu:to tk la a!meiul<-tJ del grrmo de tnjo JJUJÜdo,
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f;iO:do E htrhtstnElnunie fu-ro.
VOTO
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piadJs, ¿: imfustrilzfilUJtfil jlM'!JS, Y!i'Ú desi¿:nrufo j;ú7 !.a .}afabra "ha:n~
P~.-:1:dJl-cilli:l del m.uladn d;c !z.s he.::::inE~ y d" i;,.s st:.Ticla;; ¡:::;-.'" d =;:;_<
•m., j>Jn!v '-Y"in tl ca.lifi!;a.til'{} c/ndicam:h la e3j}ccie ,f.: g-i'a.Uo, de ce'?'erd
Qe anilLa Q. tNls<. ot.i·<". m_a teri.0. r.:ok·1·.,-Lt!C..
d legumo1wsas que entm-n en .;u ct.rmjtHUtOn, y_ea aükulo, sea armo
'17i;i~<:!a.
Debe- unuiáerar::e j;ii/F>t ia kcw:hw ¡u¡¡: conk"tne '!ccitkrtiafm¡¡:nte:
a) Unamu;•pequt:iiu =nf-iilad &'e harir..a tire: '-~n,r:; exfrf7liMs que
cr!:c!m d jmcd~Jn Cl'{;cttrftmtos um tt m:ro.
En k que ;·e rejiae !ll o;nien?, !ftlH! cantidad aijy :ndffucrfe: p-aerie ad-
f~-: pakúJ·;-·a ;;-'AY ,¡'Ji.¿ a{i{Ú-n oi"7<J cal~f'
.. a~iÚJi:! es::i. .;.x;,;~'-ym;;n:.if': r·.:sE::"<V--
mitirse:, _-pero únú::a.•J•~enftJ en el uu;& y-ue se fuedG eskbkar, r¡ue los in~
du ,¿ fi.0Ú4.-tctt; Yc:m!!a:ntc dd ¡;viJqpk;-;¡.tr; dr:. k: j;a:,·!:::- l:u!:.tz r-[.."? t:;u:. .'>é-:J-:·
gos de lo.; cu.-des _.15-r(lf}Ú:ne !a k?ri11.a~ j'Yocerk d:: ve¡-;únws e.,-;;,ccialts y u e
SUrtU~isir,;m tr.g-os tr,u C-?nhff!Ui-n siemf're áerta cmziidad de cutten~>,
{ < } 5~'!n1fk:< ·~r "'¡ 0'úd¡:¡;;;W p~r :m :e<x:o.o ;::;a!c:•l~.r.<.h á ;okn<: ,'e;,.;~;,;t<iüt
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ó dce s11bstJ.ncia;, :c..zow:fz.o: ).:>M<> n:J<:.r,-
f:T&L'l'JS_. ,;'e czg>;c. dhús ;· dé sa.l.
cautidad de pas.t.<:. d<> al!lli:n¿>«t·
S / s;· ..-lb)wi~U d f"·' ort 1!.'?& l!.ar"j!-1; if!be no s,'th ti& fr~;; d t=G 7?k'ZC-ÚJ-
:raY d saC:?r.
,;>f-r;:, <JF~- I:--7-2~-,:<i .s·.- k.<¡,--r::!_. ¡;\\f,,_- :'in•a-r e! ncmO~·<: dr k 6 de ltZ->' han?!= que
,;:_-.,;,,-at,· &t .<c:-1 em:.)Jsii'aáK",
Se Yt"s,·t--:•a s>C-'i cO~i.'htF/('1 r-i ¡,s,; f:y,;;;{ do• !os f>.tÜ<S ::n !&.s curJks la pa!a!Jn<
E1:1 vista de ía l.:mposibHidad reconodda p;y; t-x!)eri.,¡;-m::ias -;;Lé:';?L:::"" •
.:TAN'" Si'j;w~/;,;.:.; .¡u;: ?-.sh .-:a/u; d,;• ha-n:'!a .<'to- trigo d dt: ru;;ÚJui!f-ra ;;t?a
cientificam=te cont:'OlDJ:e:ldas, é.c da:;r 1:11: peso E!o al par;, ll'él :¡:;ue.ie
f-i#Ú?-!L
:u.-unca sa;; su forma ~-ad'ics:!:h'a de Sti pese• y ptc r:c-nsig-;:ie;:¡{-,; k}¡¡::]_¡_ ..
Et j:-n.-;:.of-to"n::jq _f,yr NJ>a ¡.;u;:dr.. :le fiar-b't-a de trr'p; ;-· hc-n}w. de c-;nt;:m-tJ_.
cación frnu.-UuJ.~U\\ q<1.e ti~de A pers-u:.ú'.-1,- f': cutnpraéor ~ue hs- t~iJ.o
dibe ik-;vns· el lffMJM';; -d<c: ~PA.K DE CoJ.rcXA:>.
B.<:tetiormeute ut:. yeso exacto, ;:tC 1)Ui3dt, resuHa:r C:e~ :.;s,;:, <;t.e au'b'-'j~
Las j:>aJ!es ::w•.s¡:,;'t:;w-;;d;s dd pmz .>!;'11 las J?tÚmus que hs ,i¿ !u lttuúw.,
i la fut"r!ia de !es p;::-;nes -ull f*SO tl-etenn;_;_:'Jdc, ;ü rle la rla¡;;.,dn;v.:~~'n:
cm la d~/iYi:'1Jh de '_!ZIC si a?¡;-u,~nr de dia.s Jm.-n. p:t['.a":;f':O sin caN: !nO o iras
t!e un pero dada al p;m.
iiatJ. ;;-;~f·-¡¿J mtc;f!;-'i::ac/,,•rh'S 'lJ,FtCNcs )' ¡>rof'-!titdas.
Se C;)1:!sid.cra pum, n.;. pan 6 1ma ha:rina ccnteci-eudü accidental-
i'-'.e-->lte :;,1g.ti:'.os- m:iHgr&.---c.os d.e .::obre :;;;or ~Ho.
PK~ DE GL'UTilx-Con cs~e norr:ibr;c _v,u¡; de gluü?~ 6 Pan alg-1-u!e:ff
!:!~ d-e-ber-, &"'uomin~tse 3.310 bs p=es qt:e <CO:lltie:neu ai!Ilax:i'ill.ll.ill. Z5 jt;
DEFJN!CION ES
de :;.natffius s=c-a.D.d!es y sa~-ri:5csbl~s y ai :cinimu:::1 6o J, d-e g1'::i~
telaci<Y...E.dvs al p:1.u seco.
Se en!/e-,·-uJc por ?ASTAS .>.l:,U.-fENTICIA2-, .>in ofro wl:!jin;t,;;¡o, _pv¡/as no
j"e7m<:núulr,:s t~btonYas j9r el a:m2scmü:nW r.:S· -'~Ho-las y· hGn~'P-Y d-t: /n{;-~'.
OP.ERACl'J-NI<:S REGULARES
um O!J'U:t sit1 a-ñadúiwnt: de m'n¡-:1-n co.hrar.-ü.
Lru ~<j.;zy¡.'<fs a:fim¿ntú;;w:: r;bY:nidas :•_on ott"<'-'
:B;rupieo del sah·-aác cle harin-a, parn. polvorea!" bs p..Uas, vive!"oB y
de lhu:4 .;se;; ¡.'ndú;r,J:t.fft •.
Wr<1s in8tr11meoTI tes de m ocle que no :>e adhiera á elJos la pasta. Esto$
Bajo t:!- -nMJt,';r." de P Lf'c',:A CO?-; "FI:H0.--vs w: ¡_·¡¡fi':Auf.t·;; h.s ¡:a.ot.::-s a[;.,-,!G)t~
salva{'.os pueC.e:::. preVlOTiit- de trigo, centeuc, ce1miia, Rv=a y otws <;.;;:..
ii;:;;as <Yt cu;-n j'al.>n:Caoif'!l. inür;;ÚRe at m-lumuM 3 h-v.r;::os j}m· ktk Y ur..
:;¿ales, d;o arroc, 2e m-slz, de papas é de stbstancias inofensiva~ cnyo
COhYt21ifE ?UC'J'!{)¿·i({,(J i9zq_fMrs:if:<J jo¡- d USO )' ~'![{? .L"Yd [1f';f_s_;n,1,_>,
empleo está a;1_torizado por los Co.Tis¡;jo.'l de Higiene competentes .
. Empleo de ::!g-113. cargada de ád-rlo cm'b6nico ó de s:>les ~Baking
Pc-"-'d~ capaces de pr-oduci:r ese ga.._<;.
AO..icior. Uc ha:dv.a y '0"-Xi:racto de rndt?-
L-1!. i!enomi:n,_-v;;ón 'J:'Ac-A::<r~G..:-.:: y ln•!EC~ )_nd\\..::8..-'1 lJ ::aii,J.ad rld 1XD-·
dueto y :r,c é -orig('t} ,'le los t::lgos eruple~.d<Js en :iü la1t":c>:d6::. EstM
OPERACIONES FACUl/I'A1'IVAS
d>el'!O:ilir:adiJ:!HOS se: aplic1-:r- solo [,. sémolas 6 b.a:~J&S :le, tr;{}J ti.ttE·,
(A dat é :r-onD;;er al c:;.tT.prr.,;for}
E:m.:,lev, p;:;:n: ci-ertos panes especi.-:lles: cie leche Hqu:ida 6 sólida, ó'.e
:rnat•.teca 0 g,:a:;z~.S alim.enticffi~, dt- azúeat" { sacarDsa). de hu.evos, de
Empl~
SY>:S sec--o<S, de almeHdm~ nu~ aveDa.--:~as, almidón de papas, de
de barir.as de anexo:; y de :w..af;; y o:ros ;::e::·e~Jes y íéeul;;;_;;,
Momas y -espcei;;;.s, de nel:aza, de w_¿_e1, de ·vino, de agua=iliev:te, de
Las de:nm:n.inacbn.es deben ;:e::: in::presas er; letras idéuti~:<ó< á b•J 'P;o
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lor¿ntes ;;n:-u;rilbs deo:;tit:DDos á :¡_-;-.>a.tente.l:" k -presendz & b:: ln: .. ,:vc·s\\
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VoTO
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VQ'i'V
Escl. pl"Ohihido ei nw &: pota.sa, bónu: y jabón.
Lustración o.:;n :pid, con glucosa y otras materias ~a.:sosas a1im@_~
ticias.
Indicad~ de 1as iille-.rentes clas-es por nomb~es amver;.ckmcies sin
s<OZ: Gnn:ú:-..~es g:e-ogr.ificos.
Prchib:iclén ~!= az-ukr ;¡ DSCei· us:::. -d!! tzlm.
DEFINICJON
Lo;s ?A....-:ES DE ESPECIAS están frcft!irados con 56%!< mt:eda de !tarines
(<:e~tfeno ó iTi6GO}, tfi: 9h-hza rJ d-e 7?-.-/e! y de e.Fj>eo?u-, c(m d Sf..~ yemas k
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OPERACION REGULAR
Emplen de le;,_·aC::'!U'as 6 succedáneus, bic<.'Tbonaro iie ooda y carbc;..
Jwd:o de amanlaco.
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p'-'mcedetJ.te ;;k la -w;:a.
dorlclrico y :::ulf{r:--ico no s-e to;~:m, sob se 3-di::llt<"n vestiglos.
1'.-:t a?ú::.zr (fe U?HJ. SJ- c-niY:;ga cú w:Mtf?WO en esWJk~·rJ::ir:o d ii;'f:.ü!o t¡ff'
Lz.s ce:;:\\J:;;as del ~.i;:ar llit.;:rv~t~G.,:; (en esti:lo de- <;;,e¡:¡Lw.s sulfata-
este :4mjmesh de giN-v::sa de UVó, á'e i?ou0ss: 9 de k:. w;~w!o; d-e .g~·t4.' ;,;0,-
&~} no dóes. p-:1sru· J¡;,l o.so .%-
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SI,TI"C·:JSA Ó A.Zú-C.L!t DE FÉCULA n
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·7'G!.'.'3.ÓN: Es "!:n:u p--..,;¡ta ::odd:o. de .az-.:ca:r, ghtC:oS<'., m..:b;, d.an1 d~
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1:>:.eYD .bes<:~ ... :, seca y adidv;;:-.at.!a s?.gÍ'..n ::1 cEso, -:ie al:mer~±as, a-,·e-
nos, uifé, C<cCfZ(', té, YJJid; !icorn, c;i':-,osJ· ieáú Ji'eJ~fi.tf S!X<', f,,T;;, 6 ,/0oy.
11<>-nas, de p<:?.!:as, i:n.uas, e:tc, periumaila y coloreada.
H!dsda_- J,;;rt-t'cs.fr.:;scrs d s.:ccs, /[i':?s= (!JÚm!~l::.:o· )' ;o·r¡;n;:Jcs,· :¡f~·ddá;\\
F'<L"..LL"'ES Frc~:s.~, se:c~:l'><s ó ·bc:::.lbol.<·?S ctcbir,">'to.:; con tEla:: ~"-pa de
./tú:z!lr~, dcx/;·Z:'la, ;;an?w.· ic_;uJnbn:s, :·'{;.;{;es; é,c;Y; ,lC>'!:ieo, ;:L:ic'g !;f;·/'0',;,;,,
i'..o>:llcar <:.:Ú:>x-ead~; y p-;;:rÍt.E:r..ds..
;[¡;¡{lo c:f!;-úr, d-cc:i!.et <l'tiJic·r., n-¿,.,,,,. fd<'"ú:,~.:-.· i,-Fhii7ur1 ,nJc ,/,•/ /afé:r<, ;,~
L,;: fa'tri·::::n:~6-J de este llr~.ductc iw2;ca tanibl~:, el :o·rnpl;:;..::. Ce 1.1üR
n'l:?'Úcw2W :Is ~wd.J; d ero, Üc.¡~!a;f,;, e:? cbn;iJ.in f.G.c~~ ;kc~Fc·~lsJtes.
9.¿-uuefr'\\ p,,vte .::~ g';:;c-m;~, ~~~':a p07üBr d 1:zlic.:tr e;;:t~r;det-:oc, y de
:E-ru-2. lo! lliS'.rripdación extu:.;:;r- d."' 1os ?.YJ:u:tc·s t!:c C<:t,~t."od:'!. ft::
gcm,:;. p.:;:n: {.;;;;k !u:.i:te.
.¿,.,-,·pl~a:;; k.s cigui(:.cites sd::st&:c::~s, ·ta,o; quo:o dc.bC'c..;. e:..-::.:.utrMse .,,1 ~
:?¿STI:U.f'.S r>J? GOKP~ P.-<STIL.LAB. D'E CI::OZ!JZ\\ PASTAS ?EC':i'ORAL".t:S:
queEisim<O,s l'Yopon:i.;:;z.es:
5ít: otrr. deúgnació!!, esi.os :produdos esth o:;r:p1:estcs eYC::.t<.civan;.~n
Ce?rl, R~j}<Yma de lai.h':!'llf, Tafr:,,, .c"icuin, Aim{,(jYi, Parqf.Ju:t, Vvdi-
te -:le g=:u natrm,J, Ce az·.'u::K:- ile gb.(:osa, perlum.acl>.::s )' cd0reados.
nt;, -~cedes de f--ps.cfiH<L JÚ,::"f,;.; f!'~fdc::h.-:.
Et! ";;.;;os bcmbo:ues cier"..os pe&""me.s s::~·y-en fKJl. clhm ln.:s:m.os a Ue-
.s.igp . .:-.:: ú :.'1-c0.uct0: Ej. p~sti.llas ii~ ;xozn:3, pJ.Kdlli-d; de a:q>:.iL-b, ·2e
VOTO
to:-,;, de ItJ.'.é, ¿,.,. e--acfilipto, de 1m:re1-cei;eza, d-e rltum.
E jt:gu de Drozu.z, emp:lcacloen la co:ui.lteda es jugo rie Ozo.mz pt!.ro.
?AS':.<:. n::: o:Ro?.UZ¡ ;.,zuE"A cr:A, U QUE..:.>, J;:L'.I.. v.~.: E::·::os pz~::lu.c~s e::;:t.n
!'let;cm:-!nrcd:::;::
pr.epw:::f,D~ :c::no 1a:> Jl2::it111M <.'le go:t~a, eon \\i.t:.f\\ "'iin.dl.d.-.ue, pan>. per~
:::a:rl::;,G".
:bm:~ar.:ios, de on>zu.z, de :nftJ.SiOn 6.e ru::uiaifu, :1e ii.{,_"1l.-en D de m.slv2s.
J?"'m e-s~a ·Glffi:m1., lE I'~sm es, f.on:.ás, batida :ht;o:te:mez:Jte _;;mri:. clelde
.li-;tbnd;:G_ ~'<' adkio~,a.J:a d~ cla:rr;, de h-..1.0VOS fr~;¡,:-a Ó 0'6.:<:..
Las pastilla~, pas:as y otras I'rep¡u·aci.vnes de D<-1211"- d.eb.::r. cor,::e-
nm- p;:;.-r i.o mene,\\; ·1 '/e d<: jtt,g;u ;I¿ oroz-uz _pi11'0.
-Gll.GlülS: Fru-tas, ó>eiilllhs ó bomhoxH!S cub.1crto!:' de ürta UIJ* d.;;
n~~<~ ca;s:Í. síerr~y.e pedt1:lli8.dl". y .col.cF~r:.ds.
.EZ D"CLZ."E ?TJ1'0 e:> eJ jYrmln.(:to (i"k t"C.'i?C[k; tfd rxf':.':io5 ... ,:;; d.¡; i~"¡...;;~.·
?a...-... prep;;:?tl ías s-z.,""U!Jlas se emr1ez v.na .f¡ébil p-mp:rrción de go:na
y a$ /'uzó-~ de f',"'!das con ezrkar de mfiú ¿ de ?;';!.J<J!r.c.4z d &• H;Y,'W.J
de ./<u!es d:: fu·?"9 m-siPO'?,
,-1esf0·á.01;s a·e . .-.•. ¡ ,:a5•ax y ,;,_, ;y,;-f:; ~:SoS?.'Jh :/i;;¡k!J'!'Ú!i'!'J ('{~-: ;:r-H j;'H"J:;t:'-'1"'-'
_J' 'T -:clP:ioe:.
Se,]"tf;¡: _Úis 1LWJ-S d le• ~-.;.t;.les se dé'SÓÚ1!':r;., 6 ts.x; o:\\<·,;;d,J;Ú•s
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j>-t::ed!! '#i~<,t/t? ,; su:pri:r:m? 1-<·:-u;; Pr<1Jon::rc·~, '<:t:n~iilt: ,_;~. M<T"'-icc.;:. r·~' V;c..f',__
ii!.ld:!' b't::c11o;: <::(m im::.>. c;.;lü:w.t4 {por .oj. le. g..:,~sc.\\h y Í<l. frttti1h.).
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CAcAo 'i';N ::----::-.r,v-o..~ El m.ca,:; ,;?; j>chlf es k_,
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citriv:; 6 el <i.::{d¡¿ mi.bC<:"·.
dda m polvv .
.las d:;n,;r»?ii:ru;;;ffn.f.s t:!e P0'-.\\'0 .:;r: CA:-~-"0 Pcrw y i" ?.·-.:.~?>_ r,_·.-
C.ACAG Pt:Rt.' se ·nsen·a.n lara lc.s pn:dtidós u~<>i d~"finido.s.
Lo.t }!o}¡:os- ::.; ¡5«->tas >"7-"J.f: /u~;·an sv/7-itlo a{'"W'W memjr;oh:.?.!ill
-.;;ú;a y ·co'!!Oc-klr•.s r:H? eZ !-llfmiwe de c:uX!4 sot-,d:e é so!-af;i!-h~.d'J de}..;-;;.
Ez:tplec C.e glttoosa (D-ulr.,;s c:m- ¡:l'!.tcom)
crdifiCo:~s,; -c.,.,,.::Ao -SoJ.U:<>:L;ZA"üC..
E:nplw de eolm·.sme'l. ;;ucieonsivos. otros g_ue ~a cc~~!:ticilh_; (D~r:u
ZJe n.i#gtin -moa--~ fod"j-(i]-, ctt!.~/'i{r;tse r~/;JS.
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C.Eo.::or.A:C:E2 ::;r; I..E'::nY., -coN A.VELi,.>_·_-;¡.;.:;, L~:·: :-:z:s:<::e;;, d .C.c Ii¿;-:¡: •.
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¡'cnias·z,?. :;:·of•- maules e"¿ fa~Il t/,; P-"!.C"lW, ;!,:; rt::niW--F y d,; le,;ltt: ,} r.d ,_-.J!-
C<:>lilitit:: -;;;n.s :-zr:cs., -e;; \\-.;;!'lp~:lz>ll: ,,_, agua de vege~.cióll _por <i.H
n!qukr of¡-o fwo,fttcio t";;dtf:ada, ~n- ~-aritl.bfcs _p;·ofrOrci:ne.~o
:>:d.{'.:.:r hn.sts.n~.e co:..-!Co p:<lr;: asegrtns su 00:nservacién conser.•Ja.Wici.e
Lr L:';;./;c empleada p.:wa n< J-i<bricaaCn "'lO c,o:ltcnin! nit-JgÚ": ;;<;!-)
.;,;-pá'á·.
RO:-l".BOKE3 DB 2B.DCO::,r"-_TE.- .}!.uc nc,-;;;fy,--e de /:l"·n.'?bo;¡ de cln;;;J!;;i~
s.; 7f-Sf-FVG f(!TR- iw t:.:Jf:'-j-'-il->it:ú.I.-t.:s de ¿·c-"y';'h:ria ::-;:;'21:2-r!ti,; e:>; ;or.:c t3··
.f.i.rr,pl= J-2 a;ú.ca-;-es i:Lo- ezña y Üt:: r,':;f!<Jkrk. d-o: gl;·_¡;c,;::xl yceaetlta-
j« e:~ óhcwlaie purt· .
d.o bo'.jo "!.:-~ -f.:nma de _Ja;;-ds G7isiat, -en p:copor-c:ooes vaúahl~, se~¡,-b:
La rNafcnG qu:; st'"n!c -ftant- tfi.N!l!t::;-- ru,-,!;:~.;.¡_(:1' fmtÜ::rf:; d:r v)?"/ik-
la lli!.tll!2~tr".o& y la aó2.0z de la fruta.
tcrfe es una t!u:zd-a lie p;;süt de c¡;;c.s;; y J¿ aziu:ar nr d(fecre!":zf,-;,-
Empleo de toci_,-.,,;; kx; x1.11:·antes permitidos y di! los )?nx'l.ucros
J';rrr;_'ÚJrtc.s,
Tt.•d(f
c<éCior: ;fe of:-as 7J""..:.;{[,·,-;;s o/cl:e: 1it5ióÚIH!$,·rs.; es
sig-&cn~ ,!r;i-!.0 sw}'ii-rk:o, deo/u};.:
ácidt> Mdri..<:o, de-ido ac!ilcc, sal
.. /"or>!Uv vúi!4?.
.'?:.o?.>i:m, svf./at.r ó ciJbYt, y en geaerü d-e todo proclw::to consl.dera:lo
-::.i!.LF/1'::-"-K:;. :-.>E C.-l.CAf:\\--- Le:. -rtc-/'dcaf de ca.::oo ,,~, !,1, m<~.fcnG: zn:;;Mc/
ill,;fcus~vo.
DEF5l'-TICION.E8
Pt..S'!-3.:> DE C-'l.C..->.0.~-
Las pastas d:e caao stm h.~ ¡nwitu:!os tJbfem"..
.. E~l producto veu6do ;:or. la Genc:::;<ÍS<ac:J6:, ¿~ " .. /4-ra::c d8 0.--Ke;:
ths per k. mdL--n4a- de las sem-iüas ,es wcw tositu!as, .'lt:::awtc¡;adas~
,¡-
jH-t.ro·" 6 '"A.:st]c,;¡-
fu70" es cor.s~g;údo ;,Jc:- :t.'0C.ic de l;;_ ~:tr:o.cci:5;::
'
X'
fet' -i; d0"i 0 po.;: ~l :,_-fv, .sl ai.t{: Ilb.<::c
ó bajo pks'lc,n,. -""rt pn:rt-e 6
eL: tot:>-1, de las ::n.;;t;:zL;¡s sduble3 conte;;;.ldas en la ~.-¿{z del crG.zttz,
rin a-llci611 _<;;.! ~<l.Strr.-::.dón de :uinglllill sc.bsbn¿a,
El GH!.w.iil::: ;:;::; ;a_gw:. de este p:tcih;¡do no debe pa;o-ar i!e >L'l rs %
,:en -..u-..s. t&c:'J':l-P~!.a De M
J 'fo.
El c:oaJ;¿t¡idc Ht giicizzL---:ina es de 8 ¡;, por lo menos, do5f'.Üo según
.;ol mét..X.:v del Cocle..-..:: francés.
E< jugc <k Onmc {:in el e>Jlúcativo PJn>} ü jtt-g<J C'omercV.d, e:>·
el jngo adicionado de m:!terias a.zt1..ca:cad.as {sacar-osa, glucosa, mclto-
SUBSECCI-0:..,- CLAP.T A
&1., :!evn1osa.) de gomas ú ú:tas s:ilista.ncias solub-leS; á excepción
de la ge!atina y e;. n.,.a proporción tal, que -i.Ü pr<lductc l:OB.te.Jtga
todavi;,_ li:U. 6 % 8 :J..o illC.110S d_e gliclz:zizina- i:csi:ficada ;;reg{in el mé--
t-cdo del COO.ex F'mn12~.s, y á lo más I5 ~ de S._g'.la.
E-L JLGO DE O::itOZÚZ FECU4-"'-DO., es el ju_gu adici-onado de ficti!a,
.ahnidó::I, dextri·,u'., gom:;., gelathm, rilllta.•._¡_as s.z-ucan.dns en propcrción
tD, qn~ el producro =ntmga to-ds.v{a r.5- _% po.r !o men:os de gliciz~
zici:-<a dosificada ,s%;--iin d método dcl Codex Fran,;és y á .ío más, tm.
I 5 ;% -de zgtt3..:
OFERACIOl\\ES REGULARES
DEFINIC!ON
El ·n't ;:.;·id !w;« de un ar!:u~0 ori._,:;tJYwt9 b k Citm'! (C(-,.Jr.o;J.i4 :'lt.w
VO'l'O
c.4~tu;nsis): se en/r¿g;-;. al.:rJw~rn,f.• ~;; d-{/f-,·ctdu _,ft;y;¡dü, '"/;JÚé o:<- ,ilry;~-
En Io que ~...xmcierne -el jugo de orozuz feculr.do, la mención «PE-
CUL."'illO~ debe llevarse -escrita sobre los palos y para las demás for«
El :& se fXJm-¡)mM, .>ut d-e kw:'"'~ ;,v.f.e1!'7--~ dd ,7r-,;/J dd é{.J-·l;:::.·t(!, ?f{i:,·-0.,
ffi;_lS sob-e las csJns.
de &B ve!h s<t'&g,~ )' Ma:ncuz;;:.c:; (P,;~co, P-sM,~, P.·/n,~J, s-es -id k~·';;_; .-f,;
OPERACIOKES REGULb.f{H;S
Permer'-tadón; -~~~t-::::d.o; ::..-ma!.-;~r:::ieEtc; c:-r::n;);,..-J.u_::;;; c.-ihaciC',
12o1oraci6n d~ té v~d.e J!G-T -m~lb ;id l:é"ii;?<> y óe cirr:'-'m;;,
-n..
·;:
,-t
.,.-,,;_:;:., • r:_;::; k-; :""'!C:u-;:: dd G-:t-:_dc-.
r~ep<:.rac: ... n '~'-'"CCc.-.o·-~'""'---""
,_ _
..
M:r~zcl~ ¿¿ '::6 de: ~¡rigen y {Üc ~!<'J;J,C{~ ÜJ:Vé~~,:;.
VO'l'OS
In:enllcci611 do:: da: el r.;o;nbre cl,: '.t~ :i ]JT<;p;.-r::o/_lo:;;:': ,¡, 'NjE cl-r<c:.
<¡_He he del ;f v~rd-?
... r.k<T', u:c<!p~u;L;.-:l>J .. ,,-:o hs pt'q,H-r2Ófn<::s ::'z_..,;y:::0.;;¡~
ll..::as, :fó~I\\J ~<;;¡ l;; <;o~c~ici-5>! que h pal:abnt Ti será seg-uida de un ca~
BEh:ativ0 escritO .:en b misma Jetm y dando i co:no<::eJ: l-a natu:r~>J.ezs
Envndtú cun a2:.S.cr.r ó con otra rH!--i:ef:a bdcr.slvtt y n0
tri ca.
DEFINICJON
c~=¿o
EI e~
u la somfu dd crif.dt> (Co/.fea ard.ltú::a o co/.7ea h"bérú:a), cau
VOTüS
{;(l'lltfkt~&J?i-'!o· dc<rcm!xrf'CW-<.c'e de sn clisctwc )' otros cafi:lc-s del gtnen.1
cW"m d los cu{)./es ;w b.m sustrL<tdtJ su cufcúm.
E[ café debe ser :;r~-.:ilijamen.te separado de tcdo cue<po extrano-m~
f'd! de n_¡¡_t;rn!eza t b:Ló'Tlo fm_;;>é:•pln }J3~R cl cc,-.,:;:n-n:&
les ~'Jll.o, restos de cás~.;,s, de b-ayas, támaras y p~e.d:ras que se eu-
Pr~Jchib:id·:\\n <le '>tnátr •..:cm d n<_,m1:>:-e ik_ :.C;<F{O~ ó ,:;; ~L-1;;:-J~
cu~tan E'c: e! café ct1a.--rdo se co:;;ecl!a. Lr:. pnJpordOn de esos
p::-oduct;x; alimenticivs -;;_oc.0 b,;- cv:;_:;:,r·iJ,-,;, "-(;Ü'.a:ne..;:~e csl! e: w·
ClieqlOs extraños no debe pasru: de lln 3 %
~A
-cE:lC').RIA-idüKi\\ ~, ,{:_'\\.?S-.f-1AL'?.')J]
SJ_ café 1Ja.."TTadO <.:APARTADO» está formado COTI bs cafb int"eYiores,
LlJYf:AS Dv:r,.cEs~, cl:e__
7otu.<as,. baya,;; inferiores, restlh::antes de las clRsiE.cacicnes. N o deben
PrQhib-ición de ;:;guw: k:;; cv.;.::s,
teuer ;:mis de >ill 5 % de cuei"_pos extraño>'.
GPERACIO:.IES REGULARES
Sep.w:M:iérn de in pulpa; h•,,age; enj'.lgr..miento; descortiu..cién; es-
<.
co_giull;;m.tn; eah'trrage; lustrage.
"
:tl.::z_-eh &:! cafés Ue dife:reDtes procedencias.
..
S(,!;;¡ foai'á e:a:/faV-lC ~BEBIIJA Dl~ U>ú~:' _,¡ kjp•;'j::U jN:,',apzJ",". u.-;·;
a¡:tm ln?--;ni:n¿~:;· el z~-rr:rt(} id ay't ü'~t.-uh )' qw{</;{,_~
OPERACIONES PACUI/l'A'l'IVAS
:f
{ lr.li!i<:adas at r:omprad-or}
Colm-ación -(X)"ll st\\bstancias incien:6.vas ha,stn la d6sls múxim= de
Ad!d6r: de ach.i.co'f.Í<'.-{ pwC>e:.:::tc-.s shoálar"ó&, á¡,., ·;-¡o:;J'ú:a i\\,¿ ;_:.;,.fé-, :_JT!C·
I/I()C.O.
De~tcinje.-EI ;;cié privado en prure ó en totalidad de stt c<>.fe-ina
pa.-ad& con t.ma y:ropor~i6n <ic 5 _g-1:. -le .:::úé 1-'f>' !e: :<JW0-..S ?"-''" :•x:
es venilido con el rombn~ de caFÉ DESCA1''EINADO.
gr. de a,g-us.
¡·,
L
'
E
DEFINICIÓN
1,:
DEFlRICIÓt~
El CAFÉ --ros'I'Á~O es el ::afi -que pcr- k acdótt del fogo, ha fr;mado -un
k'"nle oscu-ro}' Ci0'0' anwm- rtzmdertstiw. u Jm tksarro!lado.
LA JI, CJ3.lC0RIA .es la r<·f~ de ic ';dtitXT?ÚL- !bui!JÚ~ .ltb,;;;f
. .,.,: (CúJurr'iJif);
5
El wj'é motúto tifbe coitsegwT,w exdusWamente cvn l?s grano"~ d$ ~afi
'
i¡¡f;J/ms) lúW-pú;da~ se<-·aPa qf Ju~nl{!, tc:,.-:J;;;;ti-'3 .. .i·n!A:rarls, /rut;wd.:> )' n;~:g_;f
tM!ado.
ia d né.
EJ cnjl. :ku.fado tw debe corden.er mds & 5 % de ac.te.
No debt: cc-:;:ü;;.·-r:-u- h ;z;;c:t.i<:oxiz mBs ¿¡,., -m~ o:-r; '¡¿ d<;o ll'2-<J::Ú;;s ;o;ioo~
·T'"f;;""T
' ,- l-.-
/.!'
f ' ! í
::'S-121", p::u-:& "i:a w::}¡kuda en grr..:.lCS: y no más d~; tm :r2 % jHira 1<:s
'
:<.~~1.1.:-ili.~ ,s:;:;_ pcl·:G, ?oT:p¿¡,,-<;,,Jas a:: h-:rtiz 35, Eio :>J~. $
})es;::rt>:és de !a
tm f(lda s"'- W'14dt.tr8:>:; Ct;;)<a- _i;;¡k exf-<-r;n, "i'd' W<Uc~-; ;!/; --:"'·u. c;i¿:,-c ;:h ,-~,
ile~~~ .. dón t too"" de-be pe::a:: poi" lo 21-en"s tlll Bs. % del peso :!u&.-
decoritCac/1H, h01 .it-flv. "·,;,p-n'mi:J,_, f•.-r le>.> ¡:rc4ú,;tc.no.<:.
;;:¡;,;:'io '-"',:'. ~~s ¡;m;r.;:;te:,
VOTO
f::'x,:;:¡:;;j_<J<":t'i);t:'_.jD (::U€: !;'__,::¡ h: _¡::i_;~:;3,;:·u:_;;:;, r,_;d<.tc_·:z:sc'z_ f :.;;>~lf:?_ (.;:e¿:~-_\\ )o; ~,._:;;,
Eu e1 m012.entG cl-e ¡.,. ton:efacdón, ad:ldón de meaos -de uu 3 _%
dÓll (U'ó Clmfq_u:icr fYt'Cdi.H::t<_;, CCillStli::t>_y(; t!:'Q.'., ;;::.8J;ict;;--;;,. {;:-a.,~(;;_~~e-:?t:"o ':'"
sea de umterl-as grasosa~ comesh'b!es, sea de- prcdu:ctOil azucarn.dm
Coim:ación con menos de 1,11¡ 3 ¡; de m:at<:riRs a:mi:IE.=s .-5 de ha~
'
.
. '
1±:!;;. d~ z.]tf¡¡tlHiZ ..
C1.~C<i_2l!.:i'2, ú.:C~\\Oó.::a0~~ éSS'O: ';i;."-..~·
ptlif:cÍCll'?;S CG'il. ef :J0lo ti;~ d'O' f:I'Ii:ti~Qi" ;,;,; C(.-;-:,';'J;:J>_'~<
:La ph-;¡1--enm &,1;.:; ;;¿r pb:;iel1tll y J::.< __ ~A::;:;;. ':-::.'!"-.
:D.EF1NICIÓX
I.os P~oDue?os Sr::.uLuU!;s DB I.A _!,_.cmC<J-R'!:A Slflt escncr'cdm,;nk: jro--
d1tdc>] ,k: ,_w/gc;: 7-'F§'da!, dcsi'inr:c'os d ser ~
•. c¡;)tf:wlus soles ti mezcladas en-
l!;yt; L;t ntJmbn: ¡:e:ro'-'rú3 dt:
l"'e dk.s. So-P lnf.::::do.~ ,;,;m.c d
E;-,_,r·_u·_.r_-i.S ,;,; f.<e,;>;;4;'. i(>.,.s ,¡:.~;,~oTF< ú
c,;ifi/ y da-;~ ¡':crr ia:fus-iiin 6t agvft rclienfe,
J
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!o-.!,:::; de <5-nifsn úodi'gnlt:- ,.; c:::ef!;(:~ ~t»¡»J!.'u;: y
ityufd,n de ttx!.s {/
CO::>e ~:,~ '::'.hr
":Jic-
?!l-C'i't5S co!-:»', -'!Uis .f ;nNX>l e:.>i-jN'ri'I?Htd!i.:;'J.~.
f'l<:atf:a.s jn-Ya: Ul.PJUJ'dar- e/ ;;us:t-J a't' f:;_:; é!-Üi:;;;wl><: _:r >Ti~·E'&70 > 0. fvúvif-·~-;
.;~hlwui(!'J!.k;.} /u-e ~·tkn c;;-;4/".B-c~r..
:Según las ,;;r¡_sfvttd;---Ft ,ic u:uia paú, !:P!rh 1-2 ,;;;p;r!,;;;~_-¡;¡ f'vi,;··:,;:_._,;[: [:;;
''~P~~~ s:m: J'iV-JI 'Y1U.c·<rt'v;-as y el-W ·;c;¡c;- de!;c: '":;_fn-di'IC f,arf~·~'-Ú&.fl•>;n;\\:
I/;:.-:B,;:,pL:;.;;,'O', :.iE'Ci:':I,AL·i3 c;;a ft7é<:(f!;-.; _,-0' ((iW¡>;::;'.'<:t:· iké': t,"·-..~ Jt: 7:;'+
cw,s .>imphs, ~-'-:,' j;ol·;,o; úor!e.; d rvcü:o;
LA F:<.MIE:-.T-TA es lu .:la)'i7 de.tcn1-da del Pi}e'l" nigrum, que geu<!t'almettSe
J"'AS Q;-::t;L ;__<;- .'fl)i! ir• o' i:-!JFf:Zc¡ I e~,;! //c>Uv :/:; :/~'079'.'i 0/.i>t;c,.:;- ;/~ i" O_i;
,;e aJti-ja en lru Indias}' e;; d E.:-ctrcmo-On'atte. La fn1-hi'enW u wend!!
cie .cC!nna..'T.O'n::t'_'_m~ de i'C j;;;_,;!eiÚ? dr !g.~ _Jp,;:,,-:;[;-,,,
co--;;:erc::-dtHtniP ''Oll cd nombre dt: fii7r;:¡.'eniu neg;--a y fnlnienta bla1uxt,
Lt~ CA<·iill .. "-'. >Y2 C':':YL:\\_:c q-¡~,, ¡-,,, :-/r, rd Cúc!1fhi>7iY!b<! Xc}'f4-,uf-.'t.'i
LA P:u-uENTA NEGRA
esA! ,/ónd-adu; df: t'uJni>x· ,J,- .{'(a:.l:;c.- !·.>e! ,,¡/'-,,'.f'/;ak·~ jo;;:/c:~ y . .-;; •. c n'i- -:;•',-,;..;,
.:tr ?:r lm-:_..m; del PII'ER NIG-RUM c(lsecluzk ru;!-cs
df- SH mad-.o;rcz )' sccad::z, su ¡Xwf,; 1Xienir;-- toma entonces un hnb: negro JI
se C".d;;>s de rzq;osú:!c;des.
Lu pi:nie:;.ta negra en g:nttws debe :pesar por lo :meTI.os 4DO gra~os
pe? l-itr-i:< y ao e<mtendrá uua fuerte proporción de ped-fu.:¡_cu:los 6 fx¡,¡ta
CtJf.J-T 1''-'_[1? 1H#«Hjt"t, fiH n;;td:f'J.J!, .ff' [<},? (;_~·/.t(:NOM .iO:C&;' ¡ft; (.-¡.
mal veniáa.,
iia&v d 1u.1 de las o:.:!:rC-i·m·:i,,-ü,; aNa/tl;;,..,, ?d ccr.J.c,.
-Se dl:>ón~_;t;'Cll -cL'::<.tr, dtGG l'6_n<.:l;v\\\\.:-s {le:. c;n.d:;;;; "-;'-""·
L."-. Pc-.;:UNT:.'l. :XEGRA.llli
;;t;lt'Ú
>;->o:
PUl., YO ,.,;rd- pu-ra-men!e cmnptusta de bayas
1_-'I'O~t":l<Otv:\\l:o,
de pi1!ti.."!'1tta ·m:-g-.~a W(tttrada.,:_ frhlve?izarlas, stn adicúht de ;ritigUn
.>e ric_,-;¡¡;th<t ::.oz ,;:;m{'h.s 0t: :~yJr~n, ¿;; C:b.1;n, ~:e>; j' :;¡-;;;:;
-fJiY!.l tfi..
gred:'ente.
y ¿'" Sei.cúd::-:3.
----e-·~-
1:::- ÜRRY Ó C.'ARRY D:S L.\\ Ix.:mA -::S \\.\\\\j0. :ID€:zda
Q,¡; pi:mients, de
I,c1.S MOS'l'AZA3 hN: p.;y;_,y.~ Si:M ks k1-n'nss •'Ú: i+': ;c;,¡cfks: j'"w d!?-.-
pJ,-ie;¡i..o :'é~C je::.¿)b~:?: y dt: cár;:;tt:::Ua eor• C'tcs t:m:d~nto5 6 ~-cmas.
1
(;io-;-Wda-J C-t:"l";;id!v .d Jl''-
E>.- -Sk.<:n.-n.o es c-.;;-ns"icle:t<>.d<:> ru!LC -~--pedG. wu l;,. C-üJ:ldidó:n t¡_Tifc -no
"L,'.S :iH},STAZ:~S hV ;•t.;>'T.i e';i,'i'fi. t.v;sfus;/(!;:, -110 e;:ts r.Z;-•t!J;:: h;~;-;:n;J.·¡
~r:~:rve!:g-_:o; <ell !?.s m;;z~l:ls de :ospedas en r-ropo:rcián supe:!:or :ri n:1
mcuúukt.r ar-t j~tgG _,/e uy_.t.r- ¡;;;rdx; {u:"l' ;:Úté• Uc:úiéf..", e;;'" ccú:~¡;T-; ,: :e_;_ --- __ ,,,
t.>tezda de &'W iif¡uúJ.;¡s om w;<~< )' :HL
E1 ;':t:,:.;~;IZIU! MtJ. Í2S r_d~s ~-lel ZIKGlEE;R DEFICIN.AL'lt pela5.ns (je:ngi~
'bre blanco} 6 sin -pehr \\Jengibre gris).
El CL-'IsO PE OLCR eb ellwtón ~ado de 1a fu¡- del clav-erü.
Bl cla'l.·o de do¡- !lO debe teb:'t- mftli de nn 5 % de m~c:.--:::.. d.e b:o:n-
Adíci.0n Ú<:: a7-Ú~..:rJ."", rle ~ccld-:: ;;A:·tr:::c~ '-' duic0, d:e d•'DH":lf:- {(<, b\\-
eüS ó ga..""?as.
sul-üt(H F!c-.cJi.G.o.3 y de -:¡c•dte cor;:e.;;t;:-:;;2c
Iú\\. N>:.n:::z lioio~c.:..D_-;. Dlla a!rJ.enOra !eca de h :M:hfstica ( My--rfsti:ca
kagaz:s} <:Dm})~etamente despojada de ,rus envo:ituras y á -:nenudo de la
dl CO"l:i q-.;e b e!'.vttd-,..-ea.
::;:ti, JIACIS es :a p-a<te cru:no~s. qt:e ttbre la dscam de :la mascada
iw-.Ec~Dü Ge 0.h,.,;;rss:;: t""'Ptc::ss -; '"':'>Hd:ó. -;,';~;-:~. Ú'-'-~•::18.. ,_e¡ eL>,;:.·,,;;::}:::_
E1, PI.3-"1J:P.'"'t"C DE:<,,;. }A:t•-'-AIC4. es la baya del PlMl;:N'TA OFV!CIN-AJ.,IS.
m;:;:Icic.-n¿~~ ~ou k-.s :;di.Gcvtlv';S ~2_..-;:;T-;.<-t:izu.Isc> S ·.·,-;;:¡-;::: ~:cnheeo~""·
EL E:L2-JTSX'i'O LE \\:'."'-YSKA es el frn::c dei CAT'5ICDX J:i'R1?TESCENS.
BL _rT:.mf~'1'0 D?: I.os JARDTi\\"ES, conocido ta'Jlbién con bs no:mbn2s
de :;_<=>_·1I'RIRA Ó ~X:lli~TA cov:::m_-';.o:l-"- DE
I-iUNGiÚ.'i., DE;
1'-r:,nENTA
n--¡;;Gt;l:KEA, rnrr-.sN'l'A DJ.: ESPAÑA, ek., es el f::-v.to ::lcl CAPS:Cl:'Y LOK·
:óh'ée.-dlcá6n de e;:;::pk:Lr ::n.r.:-t'!-~-"-.S k::::;;t;;_;::•"¿;; ¿
Gl:l'-i Ó."0;e;:\\JU}L
iextrin'"~ mz.t<.:tir,s -.:uis.err.J:"':o •/xc.s .:::.:,-:: :2. o:'i::. J
:>icmpre ur. o<-,je:O :ú:E.'t'_d.~lo-::r.~o y s;:• irrt:!.C?.6t-1l :'".'
l.n,~:"-':riaJ)lem.enre Easc:riE.
VO'I'O
La ad~e.ión de Sllbstanci::>.s inertes con:!o: polvos d-e cis::aru de a1-
me:t~dra;s. d~ J:J.n~L, de ¡o;vei~:H1a; de ca.~ao, de carozo de aceimr:a ó ma-
terias :amiJáceas e:1 las es~das ó -una mezcla de ~as, está probi~
b:ldc, ya q-ue es.;, ailidón no _pnó..--le te-11er rmis q-u:e nn fl:tt fn:u.Qtüento
sl~do :ilusoria S'.-1 indkación ru -comprndm.
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I.,..A s.;_c, L,o:VA-'M e¡; he ;m! c'c->;_údr. poc ;:~ b--:r;:.,}:: de <e ''"'t -r--~:r-p¡,
DEF1N1CIO~Dt-S
T.-A NOS'l'.i..ZA es el pr;ducto obtent"tlc .fJoJ'" lr: tritu-rnctMt de las semillas
l,A Si':__::, J<"J_-;p¡:c;p_nA O 0<-;_L Vf~XJ
.. ~c-;, <:S );3c ;;;<.). :;";-,i;e;:¡~,~a ~-"""-'~
de las mfJ.Yiazas negras (Brassica nignt), vscu-ras fBrassicafu-ncea) y bkm-
-ci.-5n de 20]1~cior.-es :,;;<.~tiTe.6.;.:;;, -;:;.u.tu:d 6 r.ttii;<:-:,.b,·cst:o, eJe ~ ct
.:as (Si'napis tt!.l<Q.) ~ de .ms mezdas.
J>as 2el::wmbsciote.S fle S-"-J:.. :JE COCINA Ó SAL ORDINAR1A se apH~
= i la s:::l bT.J.tn, t. !a s:Ü l.av~rla. ¿ a Ju &>l :;eF.nad&
CPE-R..P .. :C10NES ?ACUL?'A'TT'iiAS
{l!;t!ir:arfa;; -al ?cmprador).
Col-or gáii Le las ules.-La slll á ía cmd se ha dado un tinte g.ds
debe seT vendida con -una deuominaciOO que no pem:!Íta conhndirl~
con la sal natlll"n1mente gris, prOOuclda por los hafu:doo salMos; f.O!'
ejemplo, f'.U Francia, SAL GRIS DEI. 14S';'J!.
Adici6u de una pequeña cantidad Qe fosfatos alcr.linos 6 fosfatos
d-e ca1 pm·a trata:;: de c:mseguir sales no d-elicu.esente~
'lOTOS
Q_ue el cloruro de sod-io procedetltes de ffl.bt:icas de productos qnfK
mi!!Os no p-ueda se:- entregado al cor.sumo dd hombre 6 de los ani-
mares, sin la :indkación de su odgen y después Je constatar que no
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.. der:ra nir...g-ún pmáu:cto noch;v,
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.. l"J:(HE es el j,-vduc!o trtfe¡(Yal a:: k
extyaJSúoT. i:J!f¡f y no trCFe-
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dcsca.nstul:J. I . .<:l !edv tt~'f:be :n:w¡;-o's~' co-;, Üwi/JÚ-Ui )' n;; waiel!n-- c<!lu;;/ro,
La dc-JW'fltflacd-;t d-'! lt:ó%-c· súz otro- cahlú:a!L,o. srlo se aj,Jtú¡; G; h i.:-
dze d-e V{tCG..
{,_¡:¡_ n:mpl:ew. del ms.teria'. y de Jo¡¡ f.t~les [_ebe ::;acerse de ruo;;lo q_-,18
lli ;::om.po;;ició,;. de !a 1ecb-e no pued<). mc,::l_Hi_ce:rse,
La h:cG0 de3D<Ü<<.-:i:a "'" la l':'dw t. k ;::t~:<I 1a:J ;;qc,do 51 1mrtf' 6 <-->TI
tvh.Jidad h. c:;:e:;;¡a, Solo yrued:: ~·e::de~""Se con e1 .:::.omb;:c J.e d"..,,;cly:;
d-Bw.atada>.
P:Htraci6n¡ Reftige:r~ci6n;
:P<JJrtf::¡;rrlU:ci ú~,
ü?ER.ACTOI'iBS FACDi/i'A'riVAS
ih<iicurlut r:l r;omprod{}r),
DE?l.NICIG:i.Y
"J:.'\\;tcctiE:c""d1n fOr ago1L~ Jisko,';';
Desil.atP.miento-;
Se d6. el nombre de Led-;e: wnrf.-9-tt.:i"ttd~, L~dv: ,:r;¡u;eni"a.da, .údt"" Of
Erunt:>genelzadó11.
-p.;h.c, LxJoe en tablz"llas .. á producto;,; obtetdck-s por k <'OV<;.?Qtzc:'tk:
Jllircl.al 6 totEl -1d agita. wnte:aicia cr¿ la ~e;;hc.
VOl'OS
OPERACIONE3 REGD"LARES
Que se b-u.squeu lm; medios de mejorar, tn.nsictr.ID.r y perle:::cio:;_ar
Adici6n de az-úcar.
el modo de tecog~ y tranBporl:a !a leche.
Que se exija el: empleo de reei¡:tientes metálicos ú otros reconocido'.>
OPERACIONES P ACUL TA.'I'IV AS
inofensivos.
UntJkaFlr:!s r:d 4;:;m:¡wador).
Que los r.eci;;ñentes metáHcw. qtte puedan sel'y.Ír &. recog-er, ~m~s
Des-natz..m~ento -:íc 1a leche empleada.
pcrta:r y cotttener !a. leche sean sia:np¡:e ~:lado, con estallo fino.
"T:rll'_.Usfonnadór;, er. lech~ krm:;-nta::las {K<'ik, Kou::::;:rh, Yog-1!-:;c:;:tj
Q-ue todos los mé-todos propios para descubrir ó con.t.-arresta? la.
tciv~:-culciiís en ks vacas,. sean n~men&dos,
--y prudu.::tos slmHa~.es.
Que 1a inilicadó_;:¡_ -Ge ~Ledu: d,;xmlladas en c,;ráctere: inii<>le'hles y
de ~
misma UX:nensiórr sea oDlig:J.toria s0Dre los :recipi~tes desti-
nados S. ser guo.:rdaC.os m depósitos ó a entrega..-se á k venta.
DEFINICIDN
L-A M:vrrw_:__;;,_ es la m"!uh de materias graso:Jts o::dus-kw"ueute o'!c-
-núia 1-..ar -el baiz"münt(} a>ctes ó ,ü-sjw.is de h a::id(jic,;,:cúfn, /HJ'? z,·ú; [;¡;').
kf?i.r;~, de !.a lec/u, de la- ~-rem<! sa;;da. de kt lcdu:_, 1 de U!Z!! "!teóda. de:
DBFINICION
u:,z y de oh-a .>Ub¿·ÚfiRCÚz. j cm;-v.;m"eu./em,;nf.: fn1;ada de :,'1" «fPA-y de
La crema es 1a parte de la iech2 eu la ctta1, s"'a por cl iesca.n:w
sea por centrifugación, se oot::densa la may<rr parte de glóbulos num-
La -rua.uteca :i:lG debe coutet:c::::' rr.t.s de tm :3 % d1: ;agtt<"., n~ tt!.?s
-tecoscs.
de un 2C! % de ro:w.te;:ias oh:as que la mantee~
OPERAClOJ:·JltS REGULARlo-~;;;
OPEKAC:IO?JE2- R EG-VL-\\RE--s
Pasteurización; D.ilución con teche.
Z:01oraci6n con matf,daO; ~olor<nltes iuoieu.sivJ,¡>.
L-s.v&je con agua pctt':Jb.
OPERACIONES FACULTA'1'IVA.'3
Undkari!",s ai wmprarlor).
OP"t,::RACIONES PllCUI.;T.'\\.'I'IVAS
(i'ulf(;orlas ai c;-;mpraáor).
Siembra de fermentos ett vista dcl emp1e-;:¡ de la creme pt:k-& 18. fa-
·bdcación de la mznte.::a.
Renovación.
Batida y adición consecuti-va de azúcar y de proC:ttctv:; orlotfft:ros
Dclh;.i-cióa 4e la m.E.nU:ca :<~:llO'i<'His M<:.nte::."e qt:e se lw. :recomlitt.Ji-:1o
,eápldos inofensivos.
_por -medios- :;:u-c;cinkos «lll la proporción :.e::en.:::.a de :k.eh.~.
i{i¿?-.::±t: d;;o n;,;.:;;;te::.o: ~:e k';I~e ie ViJ.(:E ~0.n ma~tecs_ U-<: 1eclle de tY<:-:':ja,
Je {'iJ.::,n, cte.
:f·<'t'.acio (;Cll k~;: ni1ldvn:d¡¡, de (~~cr:,;¡¡,
Qvr:so
YOTO
1/:.:C\\Di'J GO:«.F/T '·)'"' :i.l;:o:c~~~ h-1 l,-.~~ tp~--~--','' ~>r·:;~-::::edv. ',_;:;;
che de la cual iaTI. :;..;,;¡:st_.nó:d~ ct.>::?. ¡;o<xt·: d-·.: ~a ~:~::oJ~;:;,_
li:'ost.<t qu<:" t'ill ~~eert:lo bt.er:u::.cio:1al haya p:mhibido en tOOas partes
Q'UES0 1' LA<:O: 8~ liam,¿, ~,-I \\:él <-fVFi;G p:r~pt.r;;.rk :'.J-::: 'k ;i-;•o ;::-;.-mi,: 'óó!.·
~l ,;;,mpleo de los ,mt::seycicos, qne ci uw del ácido bóriw á tv. dOsis
¡:¡¡_ente deSiiaThcl.a.
de 5 g. p:o:r ki:o .G:e ruant;;;:a, S<"c>. to~emdo po¡!_:ta las ma:utecas oon rl~i;bo.
a los pds;:s q-ue a2mite.:J. ¡;-¡¡ empleo. Q;ue se haga !o :tc:i.~uo y tempü-
!~<'.!'.te pRtf'. laS !t~::tecaz COl:! Q-estin"' ;i k'€ ];!·aJS<::S d.J3.éos.
grs. d;o un •2ii-.:n<::tro :rr>..áz~n:.us :e á n C'i':Odr;.et:c: y tle- ;;:• ,:::;;;:;::-_;::,·
{~'*O :} i 4 ;:;er,ti1'1le~·>.'O-S; } C'C!.)'3. SUb;.t_:--':tl{~ fC.",l. Uo;:),jc,~~·c t_,:::: m!..·¡:~c "<'
E:t Q'JF:S-0 r>:-~ S'J>Q:ES:'02.'.f ¡ieh"'
-•;-'.
DE?tNIC':ON
~xd-r-_,_,_--i.va:x.;o,!te.
í.ed::;e en<.era.
ACkió~t de a:eúcnr: e.l ~nntenl.do en :-:al y a:ní.car no deb'! pasar de
tili I.) '}.
OPERA-c'IOKES FACULTATIVAS
AO:l:ción: & lo~ q•.tcS';S ~L'~ .h!>cr¡;&:rÍ:1l>
Ud .cs.
Undi~C(f.r/act fll wmprador).
-~~dld6n Ce sol ,;el~ ¡wc_po:.:dón superi.o.c" al r,s% i.":-;;1 ¡ttodncto obtetido.
vuros
Adición de salitre en peq11eña cm:Hciad.
Qw~, e:n "'l: ir..~ri::-; -:k J,s eo,n_y~:;rboe.-:, . .:;l o,;;f~i. p,::
-6 pvr :re_gi6~ F<:s: :uDí.:pc(~¡ -soi::r~ ei ~l;p';j;;;,
DEI/INIC10N
o!.r0s S<1L:;i.oJ::cc\\;y min.cn;.~c-s ;J;J~'•J~Z<o, ~-.:: ;¡;::.-;:';ít->':;. :·.::,-.. ;~, --·u•
~m~ ."71 fi¡, e-:> -6::-3<:e"TieJt(· h~'-'>:bi;:n:;r>.
Et QUESO a d jr{J;{udo- ,{e ia -maduracui.n dd c·{Ja.g"alum (jbté!m'do
j;or d ctk'tj&Jt,itnt{) {: k addf!i~·addn dt la leche f;tt-n:t, (J de la aema qtu:
_,U ellrL proo•-z."oti!, d de la leche p-wnz desnatada. _panú<i d totalmente 5'
Que J». :,.(}i-:-.16!~ ,?-e: :cc:':;;: :>o,.,-;;;-:-:,:, ':'-'t :o:>-c:<:;:c::i'<''-'L<::,~ ó'" .':' b:_,-
s;~t .Jtrúcr S!t-Trido mNguna oh-a ad{n:i:n :¡ut 18 de los prodwti}S T-U en-
::a::.o ec <:::(::ri:a& :r-;;¡;;ion'""- yrcsl~u::'_.;;¿; J," :·':'..L':~ {;_::: G'Y:J'l, :3:;.c,t:,
tnm ng-;.;uúint''Hf<: tn su _/abnCaúi;in; tales son {os fin;umtos de la iJlfl"
á 1~ J>tcpcrd_.).; ;].:; '.IJ.C -'-'~ í<_,, ;-;e:< ós'i;;~-, .• ?, :.:;:;¡~;; "''~.;;-,::;,:::,-f~ é
du'!'aaJno s:d:::s, c::pccú:u:, ::o!wa-ntes jara tpu:sos, efe.
¿l::rc-0 d0 c.--i:c.'.-r) ;::,flc;,.
- - Hj9 -
Que k~ l:!UZ\\"05 con di1K-dX!1 s~e:tl rciempFe --<."e":..:úl.:±us cv'j; ~;nt. 1 G-;.Id
d"' !~ dVG ii.i;:::rn;;:;:tllis._d;nl{ot
ó."i'-ASCGS Ó COYS:E3.v.e._-¡:;(X': S:Oft;;,n ;¡e~:J. i:-:'"·0-
1
:OEPINICI0N
<::0S 6 co:ru:tl"'Jruio~ y que, en este ú~;imo <..<>-':lo, ti moilo üc co:::;;;e¡;v::-
EL HU~'D FR:S:SCO es d f<U:~ n,; f¡,-r/ri~fl.áO :;¡.:W :::omctúio 6 nm;r.Jn
dóu se it.dlqu~.
j;?i?CtdtinienW de t:t»'..SM'Wcúin, -no d&muestn3 a!. m;Yarlo w.ingú-n des~
Q1~e Jos huevos ~{quldos, Y~"-S: d>::- :hue"tw 6 f"].Rtfts '-':_.l.l-"= :1.-::; ss &e~.
ferdit:O, zi:ngwu; :;dial de alteracúfn, nl de desumtj;(nt'cldn.
&•en t. ~a <:11m.atBci6.J y, por esa ::-,t:zÚ;:;_ pti<".CU!. s~r acií_.-,_i_o:usd"" i::""c
.Sr.. HL"T:-·lO froj;iamoúe tit."Cit(), e:; comercial '/U-aNtk no ha siij?úio
antisl.:_¡::i¿oos, o;ean aesnat-..:::ra:~Y-ados por aúidLT_ d<eo un :F<-'d1!C:C·:• mb-
nú;:¡--ana dh:racúin, ni dt::>COJtlftsúúfn.
rlfero, ccn:.o pot' ejem:;ilix .aci:te de aJcm:>Íoc.
E;~ llU-'>'VO CONGE;RVADD_< ts el que, du:ranf-e -un ft"emj>o 'llJ&· tf
Qu.e los hn:vos !.iqtd.cios O i'~cos, c~a.rd.s 1!qdt1.as, yer<:~a;:; 'Eq,,;¿,_r,
rhffl(JS
krg<:>, ita sidr> t~esNVado de las cCJUsas &"rulas ~k altenuúJn por e!. em-
de:.t.inl'~dru> ú la Wimentadóu .uo s.-ew aili.cionaCcs -ie rringún :;ntL
pko de d!'fere-ntes procedününtos no iUJct'vo-s áe conservacúfn.
si-ptico"
~-€ !os cr;low:.'!tef, arer.:c·i.lios de.>!:i.nz.dcs a :i<=-ernpkza·· ó lli:'J'.(hr 'c.,;
OPERACIONES FACULTATIVAS
hue-vos, seau p:rohiliidos.
(Jrdit;a!las «l twmprarior}.
Cons:etvadóu p01" mF.clio .r.e agentes f!s!.oos 6 r;c.!.· er.v~tvs e':! pr:cr
duetos i:nofeusivos.
D:El'Im:CION
I,a albumina de huevo Hqt.id<> aiftne,'!ticio, la. y!.-'Ztla -ie huevo H.
qttida clÍl::lenticia y d huevo completo liqddo dhnenticio .-;en<, re-'>·
pectiva.m~nte, h clara, la yema y el C'Jntmido oomp1eto dei 1Iu:::;vo de
a"e si':! ningún a."t~isépti{X>.
Ls aht·.m:ina de huevo seca cli:men.tl.dot, la yel:l.w. de :huevo s<::cs.
al:hnenticia, y el huevo coor.:p1eto seco afimex:tidv son .resnectivame:1te..
la clru-¡¡;, la yeti:ia y d ccuteni:lo del b:ue--.¡o d::: ave, co;servatlo p01;
ia d~cacién sin ninguna 1:>tre. mate::-::S anti~tica.
OPE-.RACION'ES REGDLARI$5
Thsecadóu. Adición de eal comercW.h:ne:!lte pv.m en h propo.rcU;n
m.árima de I2 %- C.el prmlu<:to en estado Hq_fJiO.'"J.
EL- AC'...:1'r'8 ::.E CüL.?;A ¿:~· d r .. rc!Ce qiiP se .!T-i'me de (u ~'mnc!ia:: of~ é-1!.;-..,_
EL AC:B.'!'l"E :ó}:$ Lf.R-DL'ÓK es ei ru:er"fe p;,: se e::fnu de !as rt0'in"!:a.; d::
!9- fhnú de algodón,
BL AC:Si'l'~: DE :,.rnc es d tu:ede P;d:;·aid!l a'E las {i"r,:.ill,-;:; dr::i ti:v:•.
EL ACEITE ntt C<.A VZL es el ace/te exJro¡.ftÚ! de -~ :&n;Jks s'>J la Ac~w
mr"dH"{l. ?J.f-¿;7a...
EL Ac:srrr; DE SÉS!'~hl:O es el ,;¡.cáie q».s se '.~x-ira .
.; dt r.~:. :k+J-:7/,~~- !k::
Sé.rrm-w.
h p:ri.!D.em p.r?sJ.<:'ia.
La pzJ.abra .A.c~:ttE :>in Gzsigr;.B.ó'in de da~, s¿f,"'.lÍ.z"'_a ci.<: tt'J. ~·Ji~{~
cati.vo como CO!l:leStil.>le, fino, Dlaueo._ de ~es;¡, '~:c.., ,?G.~-c de»l¡r..:-'V~
>xrw. m.ezda de aceites comesúbies.
Ac-g¡s;<E DE SE2i:!I:.LAS d~lgrr:: nua :m:::Zda de aceite> cmn.C3'i:i.i:.ll.o:o;:; e:n.
los ~w.les ¡)rteden =trR 2.ceite.;; de e<Jl<:?., d;: Eno, ile r¡:¡_a;¡{ ,~ ;1~ ;;;f..
sanw,ctc,
Aeeit~·-Grasas------Chaw::h~a..-:Sabzo:nes-Conservns en g::;:nere.l-
El .ti.D:I.ITg n.::-: ADo?.x::DE.R2o !'"EGRA II-C·.ÍG:'tF.!-. es el sccire ex:tR.íd.c
}CrutM y 1.-egt!El.ht"cs ;;;:O;::;-.-,.s.,
de las Adonrride::a:s negrs.l' :b.drgb'-a.S, de s.-o·m.'Jo. t-~il 6 o__zill { r~_¡_x;yc~
SD.muifer-..::m nigrum ).
El At.:EI'l'E D"$ ei;]::;(y,;c}HD:SR& )3'ó_,;._wc.,, es el acelte ext--ddo d~o l;o;;s
uiorm..!<Ieras de semilla. b1s.n.ca, -::-:scc:m ó abi.gu.s.·a.é'is. (_pap3.-;,"er i<CE:H:.~~
ileru.:m albuo).
DEFil'-HCIONES
La diúsn¡;¡G mJ:-e los A:::ETI'ES y !.as GRAS.A.S diWu:r..üá'!s cólns!sit; m
Filttací6ü-Dept~.n:ciót>-B.1anq'ú~iól1-Su;:.rcúón de tr;¡l_,:, ch;r-ILc-
d hech!l de f2H bs jwi.>mf"ros smt ;'tntdc-s y J¡;s segts:rtd"'s etm-C?dc-3" d la tem-
t!'.l!.:rga,.-.i nac;ó;,-N e.u.t~Jiz:aci&,-;.
peratura_¿,, :j".
:vter.da de ace:tes de uu2. mis= esn~iz. { :bj!Co.p:o. YB.i"::oci2. ci.<::
Er~ ACEI1'4 DE A:r,LHHmRA DuLC<t es ct ac&/k: ei:trrudo de la almen-
Eceites de cE<ras ent:e el:cs ¡.
dra de!_/'n;to del ab;eendro.
EL Acn'I'E .DE A VSLL-'>-NA es e! aut'te extraído de le abnnui7a del.fn>-
la d¡;;/ A1Hllar0.
E:r. ACEITE vE N vEz es d aceite e:..2t-rru.dv de la almc,,·ulra dd fi-utr; M.!
;u;¡;t4!..
1-ilez-das de a.ceire:o d,e es¿:;,::cies d:l:ereute;s, { E-5-: mez.;:ta de ~d1:e d:::o
E:i., Ao;::n'E DE Üi..IVA es d -«cúfe t!xfraúk del _l7uto á-<J.t • .:>li?foo
olivas y de ac;:;Ite u~ a-.lgod.ón }. I\\.o;t~ mudas p~e:C.e::. de:llg=se ccn.
l;os ACEI1'E3 tiE CAROZO SC"n los _Mdfes exfratdos de h -"'"Tasa dsl ce-
el nombre 8.;;; aceíte comestihi"l', fiuo, blanco, d"' ;:a0o;a, ;o~'].
l'"t>?.c'> ck _.,"rutas .zue no ~<:;Jan dd- Ai'mendm.
Dclum lüvar d -nambT.:' Jel caroz/J dd cual hMt. súfo exka:fdos.
EL icEJ.'l'.é DE 'b.~ ... :<rÍ es ,;.l acette cxtraidr> de las semillas .:le! mcm.
· - .:202-
DB}'ll:.;l"JCIONES
La )\\,fA;,r>.tECA D:B CE.RDO es d f7~tt1.te0 de le. fth'Üin de las gorduraS"
La;. r:a?Fu:s f;icvA{t.··, H!idJW.!.das_," tJ<Y,;d/:{0 cM,'OfJ ~----?.ichúJn.,..!, d~Vrd jrcpc:-
dei uni;; sin nin¡.;""7t:?ü~ ~dkúfn.
Yarse exdurt-~'4/menü: um la Wnie y k ¡:&?"d?H·"; é.d u:/f!,-;, c.&n u,;r;u· de
La lmmed:;;d ttc tük exccáer dd r ;¡;;.
~' de tarne?a y rk canur:; YeOJ?J.<..Y<Íh¿_· jX""o_h&~ jw•:< J! (t<:,~c«/ú .• S""x,
LA GR.ASl'.. DE Coco es la. !t:akriti- gtll'd4 1'egdul, szo a7!~1ic/almenk
¡:rado de kz.;4/Urfad tu:; del !'e :rer tup;;n",_y ;;;:;; de ?~ cfeN.c!!i~s ~Jb··! kJ; .;,-,.te b·
~oüve.t:dc, extrafda 10 ia· ell"!-endt'lt. al?! fruto dd cccoúro.
ÍUj!e'Jl.,
- EJ fJNtdrt: &• :;:vL'!.ROA."RINA ;:k{¡,; ;k f'"iiSi17<f(1-7"S? jara ¡~"H]as fa..~ grasas·
Lo::> Sr,_:t.C"ii;C2J)1~ES X :3A.i.e"Cl:::CH.AS ;:;--yf'.J~0:0 (}\\,-d."; }'. f.:•.(Co00~
cOmestibles que se .uerca?t, _f>w s1~ color, su cmtsistencÚ!, su olor d Sl~ sa-
l;t;F, d.! la .,,u;..niec.'J de va=, pero ut:y¡¡. gr&a 7W procede de l.a ledu iJ no
( Ccl.cv.íad.o sub!·e cl pp:[h;.;t<.> d.e:o::en~1 ~s;;¡_.éo ~.
jt-r.-&di: t$t:l'"'..t.SÚJfUII!C;J}e a'e e/{_~
Los SA!,GUCEOXF.S S;,ux.; ( !u-} es. .• Ly-:;;.:;, .. S-r:>H''d.;:;::o, i.'ª:&u:.bce,. J:,.cr-
-La Gmsa C(J"I.oz:;stzOlc d Ah!ne7ific;;?r es una :l:!e~da en la cua.1 únic-a-
tadellt~, etc.), -::stát:. p:-t:p&:riSos ~o~
0
C'l-"'T<.e y gt)!<l<LTS <Jt 'CÓ'>' 0 y U',f!"lfo
mente p...;ed.iOTI inter..;eair gr.a;;as ccmr::sí.ibles :¡.ry!m.ales, g:asas vegeta-
de htte-j.
l:es· y _,_celtE.".
La ~=nEl::A ?."1."\\An;. >---~ =>ne :.;;:,.<:3. de t~ne:;;:., %1f:.CÍl3.rh. !::'~.;, ?:-
Lz ;.1:ra.say-¿.-= tf E.~tetu·inu M Algaddn> rú: lYfant, etc, f;S la. pm:te
ci,-;c().
.::c~n<::ri!ta de este aceite dcl cu..qí. :h<re ~tmldo la margurim;;.
:Er~ EMnu<:RA1;o LE 'l'r~IJ?.h$ x'dc _hrcf:!rt;;nt: o:vn ranw ;e .{"rr/t:?{f. ::e
]fl ..
.:;J"'i;ner Jugo es la mat-eria gresa. extraida por fv.sió11 á una tem.·
¡;;era'o y !rijas t/e &:n!o, de b:u:;y' f de <C?:'U!i'!i y de wn.'.frtt.
pti::.tn¡-a iufe..-.!or 2 So~, de los sebos en ramadelosbovfuos {btteyt>.s,
LA X;):o.RtXLLA c.; ?-~920 pn¡auu idrt i l;;;?,-.e :iF- ::;N¡.¡; Y-";::.':: c!7i{!, d:;
"V8.cas, "toms) {; ·<c<viaos.
1UY<'<'; rÉe !Ju-ey, de ü71'7i:!JC, d<: ,f{4Y(Üf.¡'"(L di (;!:7(/:; J ik ul::J.f.,:;;: ..
Segú.:: el o:úgerr el r....n:.e:r j-¡¡gc·"·se l!~n ~Primer jugo tlAi Buey,. 6
~Pf't'me?"jugo de. C,;;rnero,.
5' de tM'ne,.-a.
La. Oh'l~-<'>1."af~"aa es ~a materia. grasa obtenida por Ja pre:>lón del
Los ? ;, l'f:.:;. >fE B k .. .-u;c. !"_;.r,Rrw .. wx. ¡';Yrfa'i·c:.r-ir;.,.,.cs ;,_¿_:'¡o;.s ~"'--· :"''>k Y
primer jugo p;;.za extmer de él su ll"t.'lycr parte de estearina..
!fC"Trhtra dt> Ct1't!O, ft(l(d.rf./!.'1" c!r; [;cU!SO.\\")' tlc f2/0S, Ól<:'l:(>S )' !~.OH(, 35 k;c-
El pttcto de fusión de la Olco-~l:fargurúw debe ser inferio-r á 35°.
mctfed 'i!O ddú S0"1JW)"'Ji' dt !él 5•> f. ..
La hu:n>:C2wl o:akt~ada :;01-;o;:--é ;:·~ p:cludx>~C:;osC'"ng:a-o;;d<) :-;.n o!·.t.:.~
OPERACIONES REGULARES
pr.;;a~: <le -;;.n í.S ¡f...
l'". EM lo
E:l "í:"~u·(; de f;í_g~..;io gunh·, pu"-d"= ::c~v<:..T i :.:0\\!!S ~:;. m.ax.imll!E ;:k:'-]:.,
fJ!UJ c('mcú-rne la v;,;;tntcxa de. va;;a, las grasas jnwo.s ¡f mezch-
das: Elanqniciún pcr medio de anci11a na tu..
-al, seguida de mm ftltr.a·
de Bld.t"'riaz IlEÜE.Ce"RO ~-o:i.~~1k'1?.~; 'O.n al:r;~<i6r..
ción al ñltw.prem;::-_
PATÉS:::;:;.: Hfc .. o.r;o JYE '::E? ... 1') •:e !ic-M<Dl bu j::rep,;N,,;,_.,e-s };,;ch.v ~on
:<.". En
<-"a?ne ;/ ;;---,;,rd::o~Y'"' d,; ccnh, (f;N rt;ra.dn r!e (CY!Ú. -; ;;h· tox;, z, ,,,.., !:'Irl.·»>
1'<1 que n::w.:::ienu la. margaffiu:.: Adkión de sal, de azfu:ar, de
az&a;:- de ;:eche, Je leche, de
y
poho de leche, de ruantcra, de yemaz
!edu: ... ::u l::u:ncdadw& dd1c }Y<Ntr de >ut 6o ;;:; y fU/ .v ¡, J>•:r-c,le ru,¡¿apr
de h.:evOs, de lliaterias coioranres inof~slvas.
rmís da uJt H.f ;b r.{:: matrn.(u ,fac~!Rl!!&':" &'"Xju~Y..é.-.;; Oi rdy:f!.:h>..
] .. ,<~~ hm;:F:dad ~ale,:¡i;~:ilt: .sobr~:: d
¡;¡to'll'<::L'é:· rl~·-·::;_;~!)J;tC:u lJ~' ilef:o::
r•asar de ;.¡n" 75 _%.
L,os arJcnlo¡; {C-e <::h~w:ÚE:J"Ía q\\:t.. :r:.v Ho ';'!Jl!~Kno:J <.Y· d ~e:.: U, '.C"':"" . .:.'
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guh':'lt~-.-..:;s, raté d-<.0 <::<:cm<::, de e<oza, etc., .so.a mis ·élie.r:. prod,_:wtos es~
.f-<:.-ci<>-l.GS \\OOc:n~ r dée;-j consid.et3.tse cD::w a1it::lento.'!' pz.;::pfl-1'8-ÓDS y
d-2 ks .~¡;Rles ($ imr...oübi;;o d:.r tma Ctefidciós
La;, T2.EÚjY.:i.:ttciO.iieB (j:l<: ~:m1porta3. sus pnopl!.:rado:L!e.s W:e compl::-
j~':! como div>érsas, .no -pen.niten definir s·J. compoB:kión, ~s
pmZb.ctos
d.e cl:anc~1e...~;;. seg-Airáu -vendi6ndoo:e con el !"!.omSre con.sagradc po:r ci
LAS f>""n-cSE«.VLS ~-LlAK:·:·nc:oeAS .':on L.; prw~ud{)s alimen!ú.-z(.s fk:-r:,
u..so y las ~c-.stttmb~cs 1c-::ales.
ft?Y vudÚ! de -utt tratamúm!o a.pn.ftilul{), ó {¡¡;¿fr.· t.z acdtfn d,; c:·fft«s Vi~o·<
tc.·mci«s, pu.ed?"n. co-nser{!a7 dt:wmt!t: u.;; iirM.po onds 6 J"Hcnt:'¿· taYJ:_&: s~;;~""
OPERAC10NES REGULARES
e{ m#ok c.'nfil;:1n%:;, .;z;_;·p:rinc/jo;l(;C, _f;i"!i;l>ir::f<¡ds; .• y .:sdn-??·;e ast" q.;:n2S
CvloJ:"acióu exieri(J,~ de las letlgtw.s, sal<::bichou0s de hígado gordo ó
'llf<>t:li/i41ti'JYWS fJU8 /u¿ Jvrria Ü;;;_.hro¡iÚJS al CfJJtCU.P!.O,
de ave.:; y de los proJ.u~tos ahumados, por medio de coioau.ltes ino-
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Z.z s2!avfn, d ,..,_~¡...
Ln jnlurfale.c proci!di'mtenl!h· a:.t PJil sr:f"!J&;;.;;;. son:
fensivos.
m~.~~~ _.,¡ "''-,¿-~J~ ln ~·~··~,-:a.·iihz la J"'!'f.··i"-·era;cú:;z, e!. ~ocim:"er,.!o, k _fo,.>:~
~-~•'-',• ~
~J"L~J.-.,W<ó<fo -e<- 'M-~~~ ~
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AdiciÓ>l ék agua potabl.; de jugo de ca-rne, de le;:;ohe P&.",t el pka--
tr.uyizo.cirfJr y [a estty.J/¡":y;a/:.'n rn e<1f!•."i<.i,: CEYn.:nk (f:'<>;,cedt~nú:nfv .tlft-:rfj.
dEl.o d.e bs ,:ame:;: Jesti!lad.;J.=, á los attícll.!os .,_httma5:os.
.Las ro(;;z.wn/a.\\· cúá?u::tfiot:s no r?;:lx:cz o".J/iÜ'?Y:.~ !Úii,:{Ht:_a. ~...,.;FJ::h<;;,c~:.~ o:lf<-
Adición. C.e es~cias y sazor:z.mi~r'.tos Yarios, d€!
az&ru-, de sd, 1e
y,uia y m'ngu:;:;c:, su.bsftmciz de od¡:er~ crg&ú::o d nóruai r/t:sH'n•Hi4 d dú~
sitrato de ;:mt<>lla en c&tré.dacl inferior al 5 .% de svl e.1npleaCa.
yr"'.nuz'r el va/ir." c&me-:,cúd ú a!J>nE,ztrái: dú frn.,ü;dc;.
EJ ;r,.cmbte- C.c SL1:w·.r,;o< ;; R cr'lL:'" Ge.:::.ign.a ~-:::inú v~mcnre La AL0S5 .
üF:SRACIOliES p¡~ClL~./.fA TlVAS
.,....
·
~·~:¿'""'a.r pan;. {-;.ce::;ig!:::;x d Spn'c~ ( C:Wpe":t
{ !itfifrJCt?"!as a! CMrtprador)
:;:~::) ~;~;~::ci'~;~~(C:';~~~ tffi:hn-'~) u o~·o~ peo~~cb;.
L~s ;mküichas, salehicho:aes, chorizos y todos les <:<:>ciclos 7 -aliU.::U!t-
dos pt:f.:deu contener hasb:l. e< 5 .% de materla:o fe<:ulel1tas W.ca.hda;,.;
'"n ;::,'.núdón.
A1id6n d(o "'sy;c6ss y <:::>n.di.men.t•.J-J. vac~os.
Bmplee.;- De Íl'.l.C'lúS, de leche, de jngo ~n c::ar.tidad ta:_ 'i_Ue la h:une-.
~U.1""- la <o ~:c:1tns y ia'i lécgC.:cl':"·.D,:es .svilll.;_;.':-~1\\:e: ;,cw::~= d.c s.at~~a;; '~>
d::td del producto n-o e.>:.ce:;';.a la lm.medad normal in::llc;.da cv la~ do-
l0-,--su1.e.'3 ind-ensiva.s.
iíaici:on2S pre::0010ntes. Estos proclnctos deben Yf::wi"'rse cr;n la llieu-
Ad~dfn O.~ sdfato Ú.<o e::l:-:c-e {msxi::-¿ ::1c u::g;:. ¿"' Ü'. piH kg:. -é.r~
dón 4A/ jugt;,, ~A la /edle~, «Con lunJ!!lO.P
Ecpleo de carnes 6 productos de an:males otros que los iuriieai!.os
e;¿ 1a:; dciitüciones s.ae preceden.
DEPrNJCIÓN
I.a..s St.lazones Cün.sisten en can::.es de c:am!-::cri.;;. y de ch=ch-erb.
L<i:~ l<.:g<.:iriibre;:; ~>t:= ., ~as :r~tas s!n ;;.zÚ·~!l.r { pcrtl.s, tWJ5u;ac:;:a.:,, Úf-rtiJ.o.-
.
<\\
1 ....
' -
sa1aCas exclu.s:ive.m.en.te con sal cor:1ercial:n.2r.te pura, co::,; ttua pro-
or~s, d:nr~..znos, de.. j JAt.;d<Ol:l O?ntt:Le;" bc,sm. O:."té IZ ¡; '~ c • .\\YIT'JO=ú..
porción v;u-íabi<o de salitre puro y de s.zút:X.r.
La:; ¿n;_':ll.s :?::u<::2t"?.:Í.as \\ cin;el&s, uvas, ciil:l~es, .c::tc,) 1>V8de~.' c.::;;:;L;-.-
Las carnes em.pl{!~das deben. ser r-econ~ddas propias ps.re. d oon~
uer I{ 'f.
:s;:;m.o.
-::;00-
";:' ;.~!_+~
e
OPE~ACIONE-3 REG-ULARES
El IT$t<"\\.IDiento a{> toJa-;. las frut.'l.E po; cl ;Scido wfm·vso miwl:r.:s
h d-6sis de este ácido no pase rte IOO iillHgr. poT kgr. eh iru'i:a dae-
~a.
VOTO
Interillcció~ iel !avaje de :i;:.s -fr.lit:?.s y legumbres con potasa, c-on
cal, y del glicetfu.aje despues de 1a desecación.
U!\\
LA N-s'J\\Z es d fruto -id REG-IA JUGI.-AXS, despojado de >~"'.t peri:::aT-
pjo 6 dsc:osa, por C:ew....ase&-amie:n.to y bím.tqo.:~:::ado 6 no por el áddQ-
sulfuroso.
DEPI¿.,iCIONES
I..as 1>Wabn:ts: b{/sil:d;, t'M.'-!Slük,_/ile!, antilla de buey, bmtt;/"d la mod-e"
!.:r.-ó7tu:d<,s, h:;w .. du;-?izo, be:o_/ bow;<(H;.ffmm, d:iitrou'nirwd, r()Sl-6rf, jnNJUC=
.;<,_a 1-'iarfflifa.. y jmparactfm6"':l de la mis-ma -naiura,le...'W., indican exclusio.
brieadón de le:; jw:;:..';:;es, :.iccr"!:. up~r-~ti..''JWS;; pr,~·,_hl_,:-~o., ~e ;Yc~;:-.::-'-:::::t-!2,
vmnenk plat-os l'!~hos crm carne de ix::roinos..
pt>T 0"..JÍ'>.. ldl•J i3:e ?.VJ.ea;, -5 g:;_"':!MU'' 1-:o h~ ;:--Jl1tciG:0:':'7 ::.ic<:\\l.-J<1í3c:::: --';, -::.--;
Las palabus: '}U..'J..,'Z: escdope, §;nmadlnos, cspald€-SJ! cOsdl!a de terne ..
-6 00 % C.<O ét:e.re;; quhé.::x:s de- _l;s s~::ri~ t;."&-l':'i t~ :,-;:-omB-"rl<:C~- con =---::-'~•-
r.:, tcrJtcm. mechad,;; y pre-parociones de h :m.lsm.a naturaleza desígr¡.&n
- ci¿n del -éi:F..r sd-fttriC?, ¿(7 1D(O i:.:-t'ic.•¡¡_f."os ;rltr-::u { nit-:'i>:<: [;:¿ a;;;i":i~?, :E-
excltwi:vamente pl.,tos 1.tecl;.os crm cam~ de ternera.
trito de r:U!o, et<:.f, d.d ::+:>r~f•xcmo, Q¡;,-¡ :--.1<Jr<>n ,:- :~0. Co:0:D~O J:_
Los íH)mh!.:-es de: j'ti:rna y costillas de prt-sahf, de ca:nl-e7o, de cerd-o,
~tilo, de ki<io. ci;:uidri-eD, o::e la ;;-J'>trrk·~;--¡zina, d-e \\i<."ll-:vr;o:,- :,..o:'.;.''cik;;s, -J.¡,-
_¿:Bisc de camero, iUt-Vatin, paleta de carnero, -muftc-n-dmp y preparacio-
alde-h.i:do fWJidJioo y ó.e ;o,~ p_;;odl•ci:o~ <::--·xJ;:;l<!ur.'lüs ;:;'};;_¡;r:, ~'t:'J(;"~;:~,-¡,:,~
nes C.e la :tll.isma naturaleza, designa..-:\\ e:.<rdusívan::.ente platos hechos
por hs Farm&O>P2"'"''
con carne ;:.~ .:::a..-ne:ro.
OP.ERACJ:ONES FACUl/.r~.;.TIVAS
( fmtica.rlas at cou¡H·at!or)
Substituci6u de las ca.-nes que p:<eceden por las de caballo, :;;~.¡;
}[e hay i-:m:Grrveillen~e a.lg•;;::tn j")En~ h szl>J,-¡ ,-,é.hll'X, "';¡ r;,.;>:c•::t
mula, cerdo, cerdo, cabra, cabritos
---1tis -pr:!fttcJiaii dó.W ne.:::eQri;,>, ,;-;; c:uph:r..7 lo,o; -::d'JT--7-U~PG ::!f,:í:<ie-;:;;-{:>;:
ó con~os.
íz prey.f.-:-aci6¡¡_ ó~ h.-s -uaruif~s ;;-_;i;l~<:ntkia-:;-:
.~.
-~
COLORAN~-S VJGJ;ETAS
: -E.titrosi=. { :ctr?.i:odoÍ!.1K>re:s~,..;,.a ).
18--ílioh:t:a de P<:.rls (c:orici.;·ato de J_".enta y de hexam:etiipl'.'.n . .r~~:.:
;¡-Ro&hl¡n~ B. (pht:ldna del diéti:lmétatrJ.doféno1).
nmns)..
X!j---V1cle;;& ácida { dietil&ib5.zil d.ié'.:itúam:ito :=if:-1-.iln>.:ri.-bold:C:o:db-
:und-o } ..
3-Burdeos S. {>Jd.tic-n.ic.:l-:J.w-:B. n~üol rlis':<H<J R.).
4~Nuey;,. Cc<:chw ( =friüu:..-:o-m;o-B. :n9.ftcl d:isulfo G. ).
s-RDjo s611:rlo E. (naftodco-azo-R naftol m=..osn:Ho S.).
6-Bu:rdws G. (a-mido a::otcket:¡o-a:w B. naitd monosulto S.J
7~Pvnreau
VOTO
2 R. { rnetax~lid-:inz-azo B. ndtol disu]fo R }.
S----B.scadata de ::-;:íl:idina ( xilii:ina-az:o .R naftol mo>tosuUo S. J.
Que lP,s matzr.ias eolo-ran::es RrÜb<l bTlULeTR,h::; sean ;;n::.-c los ':.t>-
9-Fncsina ácida {sin a"rsénico t { Fncsina trisu]hrada)
1oru:.Jtes artilicia1~s, los ..ln~ccs autorizadcs po1: ~:;s ~-egla::;:;.entc-s y.<T<'-
:r-o--Fucsi~a. ( :sk arsL-1llco) ~ c1oridratc"ts ::'.e rosanili.I:'a y de rn~:rro~
ia co~omción de i,_s materias aEmeTitid.:u, en n:.zón ú: quco e::;ta 1l'Ot;"J;
Hl.um.il.a ;.
e>J:!:k-tituya tma paiehl. st<~ide:1t>= p:o<n; las :wo::eslffi-;&¿ i'.e la hbri<:<J•:'¡-~,-._
:r:r-Anannjrdc I. { sulb.1ú11co-s.:ro A. mútol ).
N:·lw.y i:::convenie:>te pa:ra la s2.ltid públic.c. es; Feveritec<":r las ~e
gu:nxes y !os fru~cs conservados con w:Edén de st!lfato de cc~·n--c
con tal que í.a dósis úe co':Jre ~ Ctt J no pase :rzo mH:ígramos pui k.:.-
xc:-Amari.lio ae na:fto2 S. { dl.nitro A. n.a{tol sn1fonail.o ~
lógramo ;:le p::odn.cto ;os-curó.do_
:r 3-Cús.:Jina ( suliooilico-azo--R;EscrcirHl. ).
:i4_:__D:rramina O. (doúdrato de imió.,::>tétramét.ildiamidod.iienilme..
tano }-
K o 'nay inconveniente pam la sa:b.d pública en e:npl<•ar el ác-klc-
su.Uuroso pm:-o, _0'11'2 el tratanciento C.c vi.G.G3, cen-ews, o.kh:·as, C>."luo
rs-V¡;rde Rcido { dlé:ildibensildiamib:::trif~nikt.xblnoltdsulfuuado ).
para h conservación de -v.!nos o..zu..:-a.r.ados ..::on hl q:K i.oo; '_)torlun-os
ofrecidos a1 cc-n.~nmo 110 con:eng-?11 más G.e roo mDfgT.amos de áci.::k~
sulfu-roso libre por litro de vino; 50 miHg!'nm-os rle ácido sn.lhroso
lil.n:e p.:lr Wcro de sidr>J ¿¡ d"' ee_¡_·veza; roo milf gra:>1% Ge Acido sn;I,_;.
r6-Azui de Lkn {:rosanilina. y pa:rarosarálinR tr:fenilaóas y sullc--
rooo t:::tú por ~oo gramos de f:n;.tas ~ec2.s.
no.rlasi.
En lo que·eoncierne <>l iicido sulfuro.>o bajo .i'o.rma de bhulfitos rri-
17 -
t\\zttl Patentado {:nete>xitcttétililiamidotri'fenilcarbinoldiomlic--
ca11noo comercialmente puros ¡w luy inc-::xuvm:eut{:· _pt:.c:a h ~.iud
nei!:;;.).
.-, · _ _. ,-.
-
2 : < ! -
vlhlka el =pleilO esffis ,sales i la Uósi.s de so gxat':lN -¡;og hectO:Ett::
2_;- mosto á d~ :<O gmmos f'".J.L 'j¡¿_¡;t6:({tro ie -.á;;¡_o, queda!:!ito e.>:ta'ble-
'~,,:¡o .:;ue l& a2:ciOn de: b:i:sulfit-~ i:J.O pue-le t-ener hg--4 s:i:>w er: el
s_p~_,_,~;o .:. ~E ~1 -.-hw, pzro uc s'l::ce5~YMVe-t11.;e en ios dos; :w grt\\moz
po:: ~':u:.~~óhtrc ;;k -rinag¡-<2.
Nü ha;,· incoEveilie;.lte -par¿¡, b sdt:d ?úblir:fl:
lit e:n:pl~o de &::::lelo su1furos'-' 6 d~ hisdfitoo p:ua. h cor<se._"V"adór:.
-.:;;" -;k:CNlU::r ~as ag-a:>.s mine!'O.les ce e¡;en_c~;,>.(r;..euh: k'\\T:;.gü·,c<t':.s;
de l.as
E:.1 tr&':'lsport;;:,).' ;;:;:;: b<:c-cy, <"..:;te:,-lEz~r y )::>J:,;;ot e::-. ~10~:ellas -~~e~ d-':: ""'
;;<1?:lCS es: peEgroS<?. p.F.r.?. la sclud p::i.íilica.
h1gar de origen, las agu.as min<ern1es :¿:orgo.n'xs;
En gfl3eilicru: artí:Ed.a!rneLte las aguas en g~~:ral, con t-sl qt>t d
.tcido catbócicc ~ple<>do no r:ovter:g<:. tÜ>1gÚE elecJJ"-"i.·.t-:::l :s::;odvo~
No ha•.· :iw.:.o11ve:úeute Da~.a b saJ.tui púbgca -en p1·:-.p:;r¡¡x los p;:;lvos
de caes. o ,po:r cl c:tétodo "l!~la_;_rdé.;;- emJ-~leando =
cat:.tid:d C!e a1~
-bst!fi:cien~ pa:a :sahl:rar 1n ::>.ddz2 lib:t-e de la materiu, de :tl!;t!:'ern
q-ae el ::_x;lvo Je ca;;s.c r5ttlt<nJ.-tc sea ácido y jaP,J.ás alcalino.
E:l hielo desthad.o .!í bs wos aEmentic:o:: 6 ck•..-3tinado á ;;er pnert"'
Si2 e:mbargD la -::;:_u.tidad de 5i'J alca1il>_a empi~¿d~ deh-e sec ta1 q-ue
en coDJ:~.cto cm1 llls mro~rias alirutntkias debe d<'x r•::.r t'J->uon, ap;tn.
1a. ;tkNL.údaD_ lJ.Or..nal de 1s.s -ceuizz-.s uo sea a.tu:le".ltads d-e :mÉ.3 de 2
_pota..He de-sprovista d.e gé=e:rres l:lcci-nJs.
g:r, J¿ _p-Dt.:;.slv { R~O) por en .in Ioo g=>nol? cl~ polvo s~co de =<:'u-e>.
:S: empleo de los act<.séptieos pn-!'a asegmar la CQ!"ise1'vadón de la
1nanteca ?Ie;:;euta peligt·os pare la salud púbEc<>..
Sucede lo m~:mo con e.\\ em.p1eo de antósfpticos en Ia .hbries.clóu
j,¡o, C lH'lCOS.
No l;ay i.nconvenie;-¡,te P"'--"'R la salu-:i pública:
rQ, En emplear 'f.'n panruieda Jr confiterh, las levaG.<-tras a.rtiEcial5>
ollanw.das Bading Powd-er.
z~. En emph:ac· =- paste1erlc y nnfit-eríu b gcldina, diC:'1s gehti:rm
-dl:J:n¿nticia.
3~. :En- e.mplt!a1' en hs _ptepa1'Rciones de embtitidos materia:> amilá~
.ceas ron tal que sn proprn:ci6n, calcuJada en. almidón, no pas;.:; '5 %
. del prod1tcto normal.
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Canela -do:: C'Sylan •• Cane:A. de Chb&. Csrvi'.. (::lavo de oi_v;. Cil):é;-. ¿;~,
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® la Sociedad Nlldolm! de ?&rnadil: pera qus, si ési:e lo jua:::,¡n 1J«:<'.Bano, se;;m
:¡;rrblieadas mi el úr¡;!;u:o de i!da Socie-dad. Lu<ogo, sale r;e dá t. e<mtlJluadár~ la
om<l:ilercación, pcr <Jrdcn t<liaWiko, de ros 150 pr:od>~.:tos quimkas i fr;nnm::én-
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SL'BSECCION OCTAV i-•_
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Forr.:;:aldehida. Fosf.ato r:wnocálcico. ?. bicaJ.cioo. F. ttic!llcico.
Gal.a.to de bi.'\\müto (sub). G-llcedru.t. Glicirr'-.:rizina amoniacal.
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Toda d.enominae!ó:n ó dib>tjq que fignye sobre el r.ottllaCo y de
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del pmdncto df.!be ser severamente prohfirlcio. LE etiq~ d0beni
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mes rlocm:neuhu:lot: solr~ ~sm ctJ.a::t.--\\:í:,;: qtte f-J.<Otn;.; pres·~ffici,z.,· L-:J:
1.os fr.atu::eses B;:oua.ré<ol y Ponchet, d i,:_ob.uá.é-5 Vaz~ ll.rm:cd RGr:s, el
i:tr,licr:o Ferdf'.xs, e1x. El. Cotlgi'C&? :o::so1,_ri6 r..o,;:.i::mt e.':~ <!:m . .:.Gi.ét: t ;~,_
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múi;fn Im:.u'J~M~ qu.-=- ¡¡,barc::na el ;::;s::U.dio doo- fuf'l,. ks ruff!)&:~-; ,b
J.-& is cc,cst~óu. La Comlo;;ón dabod zu :pwg;-:ll.Wa qu;:: 'CC<Wp;.·endf;:,
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3~. Asegurar um:. reprdón e.+icuz por medb de •mo: tegislado-n lo
el ai-.udo de los métodos de atláli~¡_s & hw subst.a..-_cins a!~_cu:-lé;;s ~,_
má3 'ilUifc-:m-:~ pc.úb1e qa~ pexmitiera i. lüs :podeno:::' pGblicos est?.ble-
ueso-:tvió q;_y::- estK Cúmlsi6:.J rse·J.tz::s sn j_;Jorm'? er-~ el prúxi;-_r::-: (:;,;.:l"
ee>; <!na s!iildé:n pec;;:,l efk~eni.e.
gr.eoo. I'am 11en;:..:- s:;: CG1llet'ídc úebk toon oo-:: cu.;oE::a les ~rabc::.j;x: w..0-
En IgJC, d Congre.:JV de Hig:ierre y de D(':lll,/¿l'dia G:-e P.arf&, r:cl0<
z::v!o.s ;;oi' las f.:OT3isi.o:J.es no:m:h::ü.d&S -po;: "':_VI~ C:mgn;so cl-e Eig-lct'e y
brd-o Í:>:.J.jo la pn;;;.ide:tda d::: Jlrotlaxclel, em.Hié ,{lfcrcntes •;ryto.o; xd~6~
d TV" de Q:tth::üc,;~; Aplkad.:-'-
~os á l.-:. b:specd:Jn de caJX.es, de leche, cmJSGrvm; aH=tic.~a2, legum-
:E:u 1906 d Vi" CmlgT~'>D ,s:e F.o!"'¿, tampc.cc :Q>.:cic zesn1v0Y ia -:;;1,~oSti{,n
bres; aguru; alimen-ticias, sl empko de 1cs a:>J.tisépticn¡¡, 2. k>, 00'"")?0.
pot no habffse e.;q;eiid0 l<l Com-i_s~ón, Ja qu-<: plili6 q_ue; Be k _pmr;;-ug:>ru
.slció:n de los envases y utensJMs !'e-c1¡.¡ror.ndo más pa:rticnfu.r:m.e'1t~
d -mandato ilas.W. el ¡:;n)ximo Cong~-ó's-~ A re:;.1i.z-:;;:._·~e- en LoD.<i,.~;:; e.¡_ :: 909·
jl<ll'a 1as agua.;-; la iíi1Hl•~ación rle lo8 método-s de unál~ qnlmi:co -y
If-1 piWcr Coa~o
lliter:;¡;acl.onal d~ I,.od:.0~"' cde',:;w_(,o- cti 6-t>_:;-
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scla:\\ en_ r903o :i, St'. -.,~??, ado_?t:Ó cc·<!cl;_\\iínwo;; Im¡::o¡-t;>_:;:ttes !'i':s-p,oct·> ck
En ::9o3, d XTII~, Cong-.:eJ<:> Inter:r:.aci{)nd d." Higk:neo y d.G D=ogya-
la inspecci-ón veterin:t<Í:l 'l'Je Eehia =fec+e;a:·se en h pmúw:::ci6_;-¡ <le ]e;-,
fi;;;_ de 3ruse1us i:izo dsr un L u evo paso a!iebate é la c-t..esti6 y &ÜopM
kd:J:2 y ~>J lR fubric:o.ción d:e 12. mhllt~;c~ r-e:or.t-a1:&J tvJc e;,t:J con .:E
coriclus-icnes !ropor"..t<ntes Nsp=to á k--:t uni.ficadón de los I'fJ.ftcdDS de
voM :¡:;o!:' ._¡ =al. el Congreso ve:::L: ":::on &-gr:U'.o ~-v~ el Cd-..<e:riio '3~_gc,
b,>pe<!(i-)n vetai1mria de las n:.mes, áe la 1ecbe y de ias co:Jscrvas
tn¡La:.<& t_a ffikiativa G.e :tc>lni:r o.:;..us. C-::mfe¡:-,-=nÓ»- I-ni.€rU.<:.¿~,~~d, <;e-;::, e'!
f>li:menticias., Solicitó s1 misr.:Jo cien:rpc C.e la Comh!ón, -preW_&d-a pu:r
"3-bj_e'co _de ür:ii~ar h;:;, base.~ {_e t\\.1I-ii a·eg!~'"lletlta0Óll uffifotrGe Ccl •7';-
el_Prcl;osc:r Ewt;,arde:l, g_-u.; eBta prcpa:rt'.:m para ei futuro Con~,
q_ue
ú~.e·cio de la -manteca y do;; la 1nargari::;.a a1 b::l!ics los pi.Íses.
-;e cdebnnh eii :BerH.n _en Ig::q, -un infot::::ne deta1laclo ¡-e:Jatlvo ú la ksj.;o;-
I'K lo c:xpn;;:sl:o se obse1:va ':':Uf.; :o:.n rs-::·7, 20 gfio.s: des_p<:.és áei Con-
lación en vigor y ii las inspecC::ones de i<~.s .substancias alimenticias
g:tes~J I. ríe B:igieo:e d?. Vle:?.a, k c>~atiátl d_e la rep:r-em.&~ hüemP. .. -dn-
g_ue S<! ile7t.th:n á ca:,o- en clife;;e::res pníse:. E;:, cuanto a k todica-
'!l!al: de los fu.wio estab« á 1a .zrd:::-ll de~ rlk. de rmmerosos -Cc-üg~:>::eél;;
ción de los :::u..'•ü;d:o;:: -:le .<;~n,il:ish dt.jr.-,b-;;. h <::~sti0n d libre clhed:dc de
s--.r. qt!e ,;e -;Jegz.m á :res1.rlt?.do ?.!guuo. :¡];! Cong-oc:>o de Biglak: l:ó
los -Cong:-esos ÚJ.temacionaJe;; de Quil:nica A:pUc-aii&.
~.li>elaC en-:::s.rab'! b :ieli0~1.éc-'-Ózl de la lCW''Stiórr Ccoj=do a los W:cgre-
En ~894 d pr::rncn Je e-;tus Congn•..sos de Qdmíca .t.~p:!k--ada se -.ett-
$;?2 de Q_:dric-z A:FJ_i0ed:J. J_q ':tr.Hicaci0u lit los mé':oilos de x::li:is::e ~,
:uió e.-o:t Bruselas. La S~,;cúJn iÜ: subsúmc:ús rd/mt;cnlit:Uts ercitiC ::r;_¡ vot<:;
oOC"ltos ~d en las seS:one;, d<:': :gvo y I903 ni m6s t&..-do; t::~ rg;& :!'e~:::
$ol-icitando un aC".tedo internacio:cal entre hs diferente-s ltiborntorios
,,--ier-m:; el pmblema, En i:,:g-ar de .:li•,-:iilir 1~ ts:rea a-otr·'" vc.rio~ C\\wgr~~
para ei i:;tcicw,bio d,-: 1os n::sn1h1dos obi;eJ:Üd<:>S = ":1 estu.Uio ¿_, las
sos dcbíase por -el cou.üa:úo ::t:uificzila y además lw;::ex -í::o.t2ve-:-;h <m !!te
S".:llntanci-as &iime'.lticias.
ilis-r.:-u.S:6;; t les bg4.-<:otisras; les q~-r'm.kos y los ec-..:ne•:c.:m;t,os é -iDdu<:-
En. :896 d :;;e_¡;,::undo Congreso d~ Psxh, r~xnTl-':ndá la ciabm:;:wión de
trhles y d\\C'Spué3 ci.e un debtd;e <::oütrndictol'ic t:;::uu )as :e:>Ol~·,:ic.:;_es:
.C&ligW' Na&,t<ale~ para lueg-o -emp:rentl-tr b. redac'-Wíl de tm Código
opL-:<!:ttna.:;,
I:f!-~aa:ciolial_ i!" aná1isi;; pam las ,'IubstMr:ms a1imenriPas.
En. :r8gfi eJ i~eT Congreso, edehm® eu- Vicx:~ no tomó nin,:;;-una
'if:Sc-~;J.dón_:eficaz al resp~tv y hay q::w llegar al tuar!o Co:ngn::so-, ;:e-uni·
d~ >:n _P-,.th, <2n IC)OO, para _Y(.~:'>e realiza& -e:! no:tvbn.-w:iento U e Fnn Gv-
- - --' - '
Jn;;,;rnrMism:.-J ,Vara k ?.t:fn'cs/,;n dct empleo <Tt- !a :Jc«6;-i!Vi y &las -?ól-tc.?::~-
1"'!7.:-'titJ.r sú.nk(.Yt:s- ct; l;~, p-repm;o;ci6r ie 1<u;: :n::ü.,rl;tc; ;;.i¡m_~:E'i'.:iocs r¡ :};~
1as bebid;:.s._
{ixtU Bkw.l&a d~ {+h:.cbK04 $.12. A0G1
C~P-ci&-"'
Es::a Cot~.S:::re-'"-cia se re",¿rj,;) e:c, T:knsé<0>, '-'"- D~cícJ:iL:-::: Q~ :r;c:t .. y
dé F.~er Ct1-mg~B&~ y
da h
?;dm;.e::-.;¡,
'l'R:S:CE Estadas europeos se hidc...zon tep·es¡;¡;,tar en dh :resol '.'i-fil·~cos<:
~niateüd;;;. {X:')";J.t:ttl~'?"Z. ( :r-go3 ).
se co::n:mlca..,.-a á les Gobiemos adherentes e: pedid-::: de la Cor.ú-,reé,o
cia de pro.h:ibir el empleo de ls. s&.-a.rina y ie ks ::!ltt":e::is,; ¡_:-d::o_',-:;.::,~
•.Do: ~an;::-es::~, lof: Seii"Xe!! F. De'-o.ncle y P. B~lo, c~_pretuHero-'..1 tJ.Ue
-:-aut.-es %E!:i1o-gas en todG.S hs .s~bst-andaB &.l.u;_e::l~ci<::s y ];:s i>ói:iN>-
-::s;;a nema se;:- k. :8<ll!.-a:s de p~ceder qtt.e se 1mpctc.12 p<1.1"il lleg<;t á
Al .r::::isr;;,o tiempo :reso1v~ó d JH::r.:b:focie:::l:C d'"' --:.u1:: -':J.'ltÚt}n L-v
:m fin pdcti~-o- A ese efecto fv.tldarc.n en :rgo¡ urm sociedad iilant.ró-
k'!7U!'t:Úr;;d Pc?Jh4?hmÜ pa-:-s que sirviera de !il.tenneCb:.ria ent'¿- 1a
y~ca qD.e ~--ibiO ci. u.cmbr~ Ce la ~Socie3.ai3. Úll'lverKi.l de la Ct"..':z Bif:llc"'
Cn;-,z Hlm_-;¡cs y lo;e, dlfc:-:.::::ntes Go'oien:ws px:a. -!lc'.'X: á \\'_abe laa -.nc:d~
--=:e (',¿nebl-;;.-. CO>:J. el ;Jbjeto pÜ:ti.cipal de fome.-::ta:.· y au2ar todos los
-das adopta&!.s con~ra -el empleo a~ h sa..-;arín;o. Co!!. e: ~poyG 2~>f&;
1
esfüe7z~ becl!o'o' en lus diferentes pa:i.~s civ-i1izados en favor de le
y efecti-..-o del C-chlemc fraEeé-z ."':'K. C0ro~cisi6::: :::ute":v..do-;:'1\\ ?er::::_¡;,-
s:al-ud pñt>1l.::.o;. }' que h<>.sta -ese er;tonCQS proce&n aislad.an1ent.::.
neut10 qttciü cr.nstit:-,:d:: er; Pa:ás ¿;n :rgo:;¡.
S:ns Estatutos -establecen,. de u:r.a I::lanern daca y '::cnnin:>..nte, qtt<:c
En Noto-i.e:ub:te de -:::go3 ~;z So.;i_ed-ó:d e:rr:_:¡eW la DU~o.licaci6u -::::.e::J.s:-;12.1
dd;.e pe~-segul:c la. re!!l-izad6u de Acuerdos ir.tenmJ.:~onales :refe~te~
de tUi Boidt'n I-;-¡fe;·nncinuxt de k r·epn:d~'n de losfrc,udc.o· !hútv:-;hi:i;s )'
:l.- :G. represL-i::; de- i0s ~:a11ile1< ilr: m:lJ..Sta.-:1cias aEmen:icias y futr<:lncé:1.~
_l!N'/tt<Hát·.ii'Cos ;:r,¡e &:" Oel.-;ph espeda1ru.ent~ de ·¡¡;_ c:tte&tiót! i.-z.ctds ::J.c-
tic&<:. g} :p:r-ogra..~ qae la Ssc-leda.C: se t~az-0 fué e1 de ih;g·a:- por med1o
sóla des:ie el -¡Y~cut0 G.e vista téc:nic:::- sito:: :r.m:r.b-ifr:: er. k' ~\\ce c:::::oc::~;Hi:
de (\\::n::g:r::sc:s Ittta:::r-,ac;_oz.ü"!:es;
Üt I,.egislaáÓ:ti y :F. ] cd.spruci.e;<:--.io. I:r;_t.a:nad::m__¡:_ lc,s,
::<'. A 1a d_efini.::iün del alhucnto y dcl me23caoeuto pt<u<;
L:a Cmisió.u Dín:u_;:,,a ile '.a Soci'O.iad Ce G-:r.ehr« segtc.!:1. 3.: mis:::,-;,c
:2°. A la detcnnina.;;i6n, bajo el conb:aku-
de '!na f'-O:Ytisión I. de
~e::uuo- todas b.s cac---sr.iones. re1aciorraG:,qs co;;: $''.:'- cornetiCh:; y es asi
lFg"_,.,.r...,..-, de Í?S opemciones _y m.ani_puiacion.es legales jnzgaciB.S necesa-
que s<~ hizo :reprcseu;;a:r, e:; r9cJ}, en el Cong:tesc Inte.;,acio:~al <i"' ir.
ria¡¡ po.r el c-om"'rcio y 4 ffidust::~a pa-ra la p-rcpB:rac:ió:: de ilicil0s
Ali::;:eul:ación, de G-?_nd, y, en I>'l¡::yo de x.:;og, e1 ei -c,.,_'1gresu cie Qwi-
pr.xiuctc-s;
:rJ1q!_ Apikada de I-¡{JTicl_res.
3~- A:<'. "JJ'ificac~ón -:!e !os métodos d.c an.álisls paP. el e-xrr.n:1,:.--.u_ d_e
b.s sabstanci:J.<s a.:lir;::Honticias y fuxma-:::futicas; y
·bm 'l:la.ce:n ley en ciertos paises y o:s asi qt<-e T:ri1::am«.les: fw.n<;C:>w,
4"· En ii:n, -á unifor..nat la legislación de los eferentes parse~ :res~
1-wla.:'J.deses é ltaE:>.uo::: ya ha_n_ J:>:ssado, eTI e:sws 6,::;-;:; :í:himos 8-ÜOS, sr.o.
p2cto d.e ]a repn;>siéu rle los Íffi-u.def.l.
.sen~.e::ucias wb:."e las ~o:~dusione,; aclDptad?~ ;::¡m· cl Pi":J:J::oel' .:'o:J.gnoso
En eject~d6ü de est-e programa la Sociedad de b
Cruz ill~ttca Ol,~
·de h C!:'.:;:z Blanc'""
gacizó, e::! Se-ptiembre Üe :r9o8, en Gineúra, bajo e1 pe.trocinio de!
·Go~texno Su:lz::. >.m P-rlme:c Congreso lntema:::ior..R.i pa:m hs de!iuicio-
::ues act alime.>to y dd n::ciiw.me~'::o puros. En este =tame-n cientí-
!IT- Ccleb:ra.c7,;5t;t_ del-&~~&o Ú~Ufft"~W de i"'- Ctvz Ei.aR<·~,
fico 'f.tar.on representados ofici3.hTien~e :.z paises eu:ropcos y e.meri.ca-
§u;0- e01J.a\\¿;C_'/1Bi!{;la; !:l'll"!i. la R.. .2.oe<;g6i.i';.!n::-.,
OOs, y solv se ]legó á eStable<ce~: Ja m¡;¡yoria de las !kfirdci.o-ues C01ii-
cernientes al .:Ji.mento puro.
EI ?'. Cua_gTtoW q~c &.-::aba de :teaJizc¿r.;;e "'" ?iÚS¡ ~n O::bb!:"t: t:e
El Cc:ugTesa :re•1i!vió proseguir sus tareas e-i afio sigu.lei_.te en
'-909, ten-fa po-¡:-· ot>jet·.J:
Paús, y effiitió el voto que ia Socie-dad de la 0_.-uz Blanca toma-
::". Co:npletru:- las deiinicb-nes e~! R.funeuio purc J ~m_p-ez;v _;.tl C:e
1':1, m~entta3 ts.nto., la iniciativa de reuni..- u.na COJ-'-"-iénnúa Con;,-w;!ti'i:ta.
los prod-;_tctc.s X::>xtnacC:uticY.l ptu\\:;;s ;
'?0
Xe:._~_g-C!"
•
los 6esl6.e.n:.tums C:cl c;_:r:r_,;::,do y de h i.xWtrsb:i<>. reiati.-
tes n:.éLodos de :;>nd.Esis aú.opt<ó~.dos :!_)or 12.:> nt-ó:i'-''~ Ofielm::;o f¿a1mks.;.; N<--"
~:on á l:.;.::; w.ao:.I:;:núE.r:i.cm:s nece<>a.riu.;;¡ ya:a li'U elabors.ci.:i:Jl;
ci::ncal-.os y las "40 ·;r,enc;}S r.u,....:erosas o':icLcas rr;¡¡ ;:¡_lci:;d:tcS y p~·o.,h"::--:;""': ;;;;
::;~- -2'-'m~te;:- ~:stos Er.;;ic~emtnms P. 1ttJ. gTan C0mi;,ió't de Eigko:c.e
e-:1yD..<> conili.cto~ entre d. y cou el -p1blio:..>. l~iu3icau e:oc::.lY~;:;:!;;"c;c
.Zlit'<'<-T§7H'>-B. ée ciiül~nru-, despu±a de u:<!a d:.s~sió.t tO'..lttr:1'etoria ccn
,¡¡J come-..:do si.n qc;f! :;:tw dia sdg>:, ·c.;e_c·,<"-\\icia0a -.k sa;ui rd<~:Í~;,.; .b.~·
~es in~cn;-sad;:,s, h:;:s ¡.-.ro.rosiciorres cout::arins á hs e::ógetn::h•_s C.e la
inco!!.ven.lentes á <p:e da lugBr la fa:!. \\..a de COll::>choÜc-I:.io, ::::;0-r JJ<;ri:e ~~i.,
Btf-.;n;e ?i.blic..s.
los _h~:rpC<tado::-e.s, d;;: lo.:; sftcdüs de 2.-r;á]-i<;! . .s. ;;Oo:?ta<):n,; pnm Lo. l:mjY:>:f··
Coll e.;;e :ncth-c e! Co'rrg¡:·-&0 se civ::_dió e:::: tres secdones: Te<:rw!o-
ü<dón. y d'.ó la tDtapretad6n que .s:e da. i est2s ·por !as Dfid.:;:n..s N-><.do-·
giiz.Mit>_wgJ.;..?-iC, IEff"..>7U y .Prodl?d-().;· Qu"-t!i;icos y .<%::-liNc.á<JÚ:tJs.
nal!!S, ct:ya.s ccn~ecEeneill:s. sc>n ne<jDci:idales ;are;. ::1 irr::~:Y.-tsdc;
Llegado d :::Eomento d~ co:nilÜru:lx el Cor-.J.Lé Mg<Sci!l';) Ue Coopc-
pm-u él pre~tigio r:le las suto-rkad.es r-.acim:;:ak;; ;"'- n.e<::c:sids.ú ó.é ,,_,_.
r.t?.ción Q di.c"ho <:'01-t_g-.resc-, la Socied:ad. Uni;:ersd d<.: k Cru.z Blanca
fi= los t::tite:rios J.e h 1-::s-::;ec:::ión vd:M"inaria ~
b.? e:::wt~e¿:::;iQ;fcs
d_¿ Gi.rc.;br¿, ::on-oc"'-1~ del é.:>lto obteX"ido pOY ncsotr!Y:l = la úZJr2-
e::-:porta<io:res, con .el d-eseo rle liega;:- .á es~a')l.eccr :m c-it<oric i.OJ:ter;:m-
:ci=dóu le la ('Ocr~=:ón a-rgentina al Co;:¡gceso ::nt.ero~ciona1 -Cel
cio:w1 J • .mifor,ne s_Ue _p....-=-:;s:.its: ~v.i_t;rr 2:12 tra'Jas que, Cl>D. el J::l>Ot:ox';;::, 3,"""
F:do, _ ;-esolviO noJ:J.brou·:::ms su delegadD = Ja R. A:rgenti-:rn pa~ o:":"-
:h:t.<rp<:cclón --.etcrhnr1a, algu.:tos pahe~~ ponell á la l;:npcrtotci:\\: C-:= :,;,s
g<':ni;;~:t e1 Comi.:é de p-~~idpaciún al -;{"_ Congreso de la Cr= R:knca..
<:m:!:\\es 8<ge:a.t'nas, etc.
C.-m fec!J." ;:: de ]..lzye.de 2:'?09 recibimos ln carb-poder deJa So-
Gracias <::1 apoyo .::¡ue h~'-lO.S e::J.CC>T;.tracl:. e::¡_ d D;;, Maíb;1..ii, Pxe-
eledarl y el ro de .Juni<:, gr.ad.us á la bt:e>::Q vch:ntad y fu pattiotls-
side.nte d.ci T;to. da¿c:J:t:. de :t-Iigie:c,i¿·, Dr. J:úio f-L:oéG.dL:z, .!."r::o;(tient-:o
:et<.? ;í~ }-.p; .!:'"o':<Oooio;¡al~::; :i.ntcre"L"'.d.c"' <:t! la cekbsndór.. J.-:::1 Ü.:>i:lg:¡:cs,:;,
d.ec la R<;r<~bd rk_ H:;g(en!" Pú'-Xcr., S:::_ 3:<c:bug ... ~at:., Jeée ile h Ofl-
o,xn_u.u:nlc:o-.b~<mcs á la So~ied.aci de G~ebra la constitución del Co:m:;":.e
Clll:l Qu.;_,Tnea. Nac:cr..al, en_ !a Sodedd Ru-rai Asgen•:ilia, t:l ;2, S-:::de-
.A ...
-g=tilw -;:;u loi iO:;r:a. ys. :nd:ie:oda.
~a0.. :0:. de Fa:rrru;.ci:a, ctc.,-----de .:uyu co::tc-t1l'30 l::;s,go púbiir::c mi ag;:o<',-
Si ta;:tx; aro.pe;:1o p:tsiillo.s e.\\"1 i<t O.:ganiztu;1ún ci.e! Cctillté y en que
Uec:!TIH~llto-se pu::io cors~,:tuÜ' tH;, n'.l.meroso Comité Clijü> micu::b1:03
i:or- ·;_>odeia Púb!lros ;;e hic:;.eyz.n ;:-~o·esen:x- á est;;; Ccngresc f.._é.
-;,.,,. ·""-.·nh:'-·-•l''"' ,_! ,L.:;t-~ ,-"·= 1-
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-~--'-' ._,..__a f'E:i''-'•-"-Pfi.C10U &Zg.::'n.nr.a "'"' :;¡~_ _oog;:c:so
po;;·..::_r.i;;; nos CEmo.s cu:eLt.<¡ :i;:n:ue-diata de ~a gYttJ$ in-;jor!a-nci4 que ex'i~
tfa pam k R. Argeuti:rta de toma-r parte en ese =Wmerr cii':lltffic-o..
E:.cillc.-ido at C::;ngF-&:·, h .P_ ? ... ::g.;.>r:;-
Las :razu11es que ttnrÍmc.s para eHo ~:ron las slg1~ientes: cl presti-
~ ·mhrrem de a6fü;.;;J;;o-;¿es cbtz:ui.d;";L;--
gio de que g.;:;.¡a ia Sociedad Univer&l.l de la Crnz. 31a:cca po:< la' ob1·a
q-r,e ::-<::pt·-e3entan el 20 % Ge lils w:lhe.;;íon,;os tü~&-~; <:t. <;:tta::tt0 á ""-'-
c--cniide:-e:bl-e rmli=da en d corto esp\\'u:Ío de clos .alios; el hedw de
delegaci.-6!.:. o.Eciac hé, 0::0:1 la. rle Rush, k mis ntt:m.¿rosft. Deod.c ;:,g~
:í:mbe> sido aee:p-::adas las cc.nclnsi=es del r~o Coug.re;ro po.r trib=ai-es
pu11to C;;, ;.-istr. la gesilon~s L"eaE:w.C.B,s por el Cc<-..illté Argenciu.::: o::a;::;.s~
fraueeses,. itaLianos y h_dr.nde.'Oes pa:nt serdx de base á st1s sentendas;
t~tuy¡;x: un -.,.-eTda.d~n (-;cito.
-el patrocinio moral y material conee<.'Hdv por cl Gvbier.uo b.mcEs, a1
I.a.s co-ns::"cue!:!,;llis de }a r;;oaEzacié>:!'.t cid C-.:•ng-.:f"cSO ha:d. ::id0 1:-5.H~-L
Com.i.re de Or-g-o.B:ización de! 2". Congn~w, J?.lle hizo a.pmbar á su favor,
<:os ""f?'&."i?< el p.1h, t'o.r de p:,.,;m.to c¡_-nr=ds. ya ::ec:"Jnocili'J en :;::'r;;;:rcia, qtte
"J?--'"'t: los Cámaras, un crédito de 40..oco f:nmo.:.s; e1 hecho de esta:r las
se ache e;::o!lti.r c:..-n h1 I'<:.. Arg~til~o, ~u b. ~::.ebraci-ón de (\\:J,:g.r;(;S03
:a.utoridu-d.es del Congreso furmadns por ffis :pri-ruei--cr. personalidedec;
f'..Jen.tfEcos por la impo.rtru::J.::h :ie1 concn~:-o ;::r.;¡_lf.E.G! y mor& q:c~ h;.;_
ci=tlñeas de ·Francia { Acid-em.i& de Cienci.3.s, A.. de 1;'ieiiicina, :fus.-.--
-'"'.port~.do en :ill -r.ealizació:J. -de ks Coug¡::esos J:nte:r-~acio:mks c1d }\\-{::;.
titüto Faste:tr, etc.); la llr..porta:nda di! Cúmercio ext.;;rior a...-rgentino
{ :r9o8) y de la Cr-LZ :Blunca ( .t9':-s<).. El zo.uc.epto qu~ se ti=c €"il
d-e subst<u-1cias ali-m.enticfus que repre.s=ta, con los subp"oduetes de:ri-
F·,.-.;;:ucia de 1a R i'.!"g~uti:1a ::e ha =:t¡;-nd:tilo 2. ot;·;;.s -p<J.Íses y tau e;;
v.MO§~ ~ g8 % de ia t.'{portaci.:'i:tt rotd ó sean en r908: $ oxo 356·795.62r;
~_si qne el Cc-n:6té Organiz.:;J.or- rlel 2~. Cor:grc:sc I, 0.e1l"rfo, '{te k'?G-'-5
];&S dü!Ct:ltades que se ()~e!"V<ill á-d!.atio en 1a :aplicación rle 1a !e y arger:-
fu.gm- en V~en;>. es -.-..:910, espera q:;<;: gradas P-1 :::=cu·sc Ce !¡~. R"f!"-;;';..-
únad.e vinos. debido <ll c.ri.t-el'io vz.ria.ble de en-camr la ley y á los difen;:n~.
hllca _tu--gentir.;:; rmeci~ y,;, 1:~sconün· ::m P..xito; cour~ié:i,:mc--s :favo-.rr..Jo,~;o-,5
-·?.JO-
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2 J I -
q·ue hH c':c:'.ega:iss oGciales :x;11.-cin ?.pra.ve!'.nn.r p2.ra. obt~n~r conduZ:o-
n1ca:nza:r á lo sumo e\\ 7 5 %~. 'l..,os o::d&us asgu:y81 qw:oel 0::;.-,f:':e:¡.,,:¡
·¡_¡"% -i,mportEnr-ss ~n;_ cl pds.
_
áeb~.Ó ::leCh: Ci}ll S El qt:fTJÚC'i!:<TI<:nttc p«7Z.. D<: acnSY:::iO,F..l::! i:dh~"'-; :¿~e U.< <ll-
L'i'. ~'lJ[',;-J::J.,<::;-::in% Jév'lila á <:<ZbG por cl Comi·té 1-.a 11?...-n.,C:o la ate.c-
-p:-áetlro es .l..!"ltty -G.iHcil h_&J¿:r s.ú qu.iro:k:tn::n:;;.u.U'. :;<'.1:.-r... ( :;) ~~::ig[c_;;,:,_, '<'?,;;·;
ción d~ i;s l8:ü:J.ist<."Ylos d<o AgdcultHa y de Had.<!~Cu "?~>B ~dicie::r
~neare-eeremcs Ios a:rtiu::los de consumo y _perj~ilicar-emo'> á ¡~..:.~L,"-"
d:w e:ú.sLoO!t<O:>o ~
12-s lnspec:::loues de ¿t"o(tuc~'>s a;;me:tr~C".r.:s -::mporta.-
e:.:::-cort-"".:iótr.
dc-.3. J:7~a. l:<.~m.ediz;; este e.>;~ado de ux,?2 e1 l\\ii.rr:i.'5terio de .1\\.g:ricnltwta
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:¿::;, ciect0, en. x;;;cg hem;:¡s <:x_pot ta~c nu<tS d. o ce m1l l:üTI~,as:.s UG. i:i:'!k.Ji-'
nombró, en Diciet:D.bre ite 1909, una Co'.Ui::;i6a, compuesta &
va...----ivs
( cattH~ s;alªde~ see-Vlo¡;. a:l sol}, CUa":'TD mi! !xm.elfillas rl;<: l"ilnttecg y "dio<:'! dos
m:!emb~'Os de nuestro Comité, pm--a :reglament<c: las caudk~cn<:% q_ue
~
wnel;;k';; de cfn:ne o:mser-vada enlatas que lrm: p>5.S~;~é:o pm oL.asr.i-
Ceben. ~,_;nb· los 2'rnqcses dest¡ll<l:ios c6. c-:::a::ttne~- pwduo::tos s.l-i.;JJJ:OJ~ti
rn:!_,_en:... _i',.ho~a 'bie;_¡: si ci fs:ls ;mpo:rtadcr amdkr;ra ;;; !ld q·J:o C;'l!lf,¡<=,,·
cios; .luego d i~firtis~rio atnpi:ió el Nm-etJ:do d<O la !JJi~l.ÍSiÓn pidiéndole
mos ~co-.ntteda iadhr.ente la :reacdfm C.:'=i 2-:icio OOric0 e:2 E.'!t:::s -=-
;;e e-¡~uidi.em ..:%-pr.oel:o- de la<> su'bsbin.:::i?.s antisé¿tk9.5 y materis.;;; colo~
ncs y e.n h mat:tccs. y pod:tk p:rcl;1d.~ 51!. illt!ociuc6S:::l. b::.3G d F:'t:o:st:-
~ante,_
d:e qr..e ng~umcs el ácido ::,:),;i.ro wmo stÜ:>sznn.:::i.a con~a--v&e.~a o
El :\\í!ll~ste:r:o de H<I:::::iem1-a á s::; v::--.o, t;li postsión de J8:;. c.mclv.sio-
qy.e no ~m_p-1eau::.os scl qt::hnicame:..·,;e ¡mra. Le n::.zonatle, jo jnst"J,
nes dG Cou~Tes.J y deseando que la R, iu-ge--,.n~ua pl".die::r;: presenta::
pues, J:~<,st~- qne :t:c se .[H1~(1.a cbtet>-:"T w.l g_ufzc...::.ca._"J.::t:.tc pnza (';.:1 f.-aiJ.-
al pró:.-...:irnc- Coogre;;o ele la Cnz El.anca. la. .Reglamc::rt-""...ción oi'kia1 de
t.idaO. zo.liiciente y :'i b.aj~ _preci,}, es <;:-se. se empl~-;: ~2. sd -::.Q:71.~d;;._".-
bs--::uéto:i.w J.e ar.:.LHsis em:;_:ú-<:ados en ios labono.torios dep<;";~dlentcs
:;:neJ..üe ptrm.
J.'=' = ¡·e?i!Tti:c.'ón na:m1-..-ró, <::"on f0-::-}J.<¡ F·ehrern 2R de I9JO, -u.:m C-omisión,
De 1ú1i qü::', ett e;,---te C3;W y ~:::,--:;.;; m:-i'HcgGE qc:.e s_e Í:OL--:. p::res.:'l'"Saic·,
fo:tn::w.ik-. exdusiv.smentc :f'<lS :ml=:::hros C:d Cocnb~ de. la c._,.lZ Blan~
e1 Congresa ha estado :el::\\ lo ci;;"'>"tO y eon la prá;:l::icc cd ill.blar de pro-
· · ·:·--·-Fara que, en un té_~,_r.;iJlo pex~•tot'.Í(\\ i.lena:rs ese c~-il:.etB.o. (1)
ductce ccmerii_alr..:tentoe plli'OS.
Por lo demás esi:E ,::!ünch.:siO:u po!:J.<;: [¡
- - -1\\-,;r lo :laaás Ia clm1. ::tw.Hza:í:a por el Co:::.g-reso es co:¡:od.~able 4B:S
~ndusion~ adoptada.~
-0-\\bicrto d comerc:o e:;;,.>x<:rtador- argenti:ow de conrir~g-cn,-:bs: desl'i-gt2-
por h;s Se~-::iones de Tecnologk aUme-<--.1'.:icia, de
• •
-
• • ;
• •
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J.a!:Úe,;¡ é :uucil es 42/<"g-:l~ qt,e, á•,-.:;y :o:ahstecQ(..·2s d.eoe.:r:Ds ac-epe:"·---"'-
B-íg~;-ne y .de Proei.-u.ctos de Dmgu.erla, f::tc., io=n 1L---: conjunto de ::re-
Ci.:::areillCS oho -:o}enpb de Ia sltuaciúc en qne p.-y;;Lña:.:~c;;; ec,<:v,;c·
sohdoues de te.'! l.mpc-rta:;.cia q:ue debe..--án s~ tc:-r¡_wía-s = C:-<cn!E. po.z
t::a..rnos é. ;;::. llev&~i'- á cs·oo ~s~-- 8K¡g:zz:,6_a d-:l alb1crxv 'cJ."~"".:;,;;:::<::e;;r;:,
tt-G.os les p2.is<::s dor::~de st~~am.eut<:: nv_;_chas de ellas teuili:áu fuc~a
puro.
de l<:"y, ~om0 ya ha nt-xd'id.D- en ¡..,'mw:::i;;~~ JttJ::i;;. y H<,lnd2, para fas
;,,3.s c!ln::l.CS c:c:ugeJadas y e1:f-dadas ;;e -prcpsnn:::: ñndendc i.Dtr_;·~-:;r;;!'
r<.-'$oTucio-nes del P:rfroer C.-,n_gteso áe Ginebm
-;oxdusiva1:i:;,eute 1a acción del frio. p,~Tu el h.:c-':!.o e;, ;:~·..:.e n-u<=F1;wo: ga-
A pesar de tDdo las_ critica·~ !iO Í'lan esc-E.Seado. S>;;: le :repro<'.J'J.a &.
n&.ilr'-", en ;;¡,; m2yor pa:rtc, tic--n"':: :.lok2.:r:..ente :í. ::u ci,<;_poillci0~ agass
.es'ce: Co:1gre~ de h«h~r del'i:n.Ho d ~limento cr.;;;u;:.-r;ialmm-dF. P'.ltc ett
s.s.L:Jbre:> (j_'de C:Ol:'dene::n grandes cantill¡;,ck;,; Ce d:x;u;;o -d..~ scdb y ~::::_,_.-,¡:.
Jug:;u: del .aiímel'li:o quiM'cam?trtC ¡mror de hab~r t-o1crcdo cl ;:.xu-p'tt~o
bi6:i an:o i:mpttff'za¡;_ SI to;::uamcs u.-:: pe6.azo de C<!!:!E" fn·sCf'. ::_:;~-cve-.
d-'.;1'- ácido bóric~ O.ei sulfato C.e cobre y d-e !as mater'-<2.s colm:autes..
nien::e de anim.ales qte si.e:;r;.p::re se Mn alLnentul..o e-c-:J. agtR fkt\\0b::r~
·VaulO-.; á Ó:"el::l::K'11tru que eshs cdti:tts J2(¡ tbneu la. :imp<;:rt::;ncia g_ue:
po-d;:-em.os cbte::::er Hcilm;:-nt~ 1P_ rtoac-.::ión d~ E.cido bDúw, C:li.cUJG 2::iv
_
s<:: les quiere 1-ai.
ernbasgc er-.>E carn-e ~:o :ha sufrido la '-l.Cd;5:-; ::::;.:;15;;--;v[.dor.;. ¿:! "'''~~-¡yo
_Etl_ ti]ta, defu:iic.~ó.n el CCilgttm dice; 1L-a J.08-D.tc-ca :s.ahde ':..-~ 11'.
dl.<cto.
PoT k_, dem&s el hecllo ;:;e ha pnxJ~d¿o; d Dr. :,.-:-, E 1.-l::l.v« 'Ce
- tr'.a~ ~¡; za1 <:nu:rdrdniente püm,- su Ct.>llten.ido ell: :;a1 pude
p.am dc:::ucst;:m: la s~fui!lda.d. {le la T;";i.>:>.::Jór, de\\ ysxxJ ds. c,:;:,>.;o:ii--.
(í} ?. Luvenlr. SoDr,; .. !a i:v;::stif_f2dJn. i!e_! rih'J,¡ i:11'ifC, o:tc. Ve;· "t"r''J:!CS
~.,:;:as f'Pi el ~ecr:n:erl? !id J-4;~:s~eno Ll<:.. <;~-g;·!•!!l:_u~a oe- ~1aoc~m;;_:IJT! y e, t;_.;;-c;-
s;::r A., 31J!l() "-" Zo!im!R <:obre '"" •PO(.¡!er<-= ;te; ;,;;~ 'tt:Jn¡;,c 2.11 .it-.0 sale!; ,._,__ ~{'"
r.¡erciP~ f-'t.g. W4.
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2 J 2 -
s.l ácido bü~w .b.'\\ •YJ<!:cr:_i¿-o u.J_;s reacdún positiv-a empleanC.o ca-me
Linley. L~ g_t'.-<0 _h.:.;¡ octrrrido !...'Gü es"t.e ;.notivo <::O: 0.!¿-nD de rr;_e.::_-ci6n. <"-l
f.:a;:-a. {:) E:rlu (j_t:e no no~ de~e exL--nñar px hs rczcnes apuu-
IL\\get:tie.ro- Linley de¡¡pJ:ks de kve-ntat' &u _procedini.ento (j\\i.e con~::~
tad;;.s !'<''0 ;u<! Uer--..:ri!e&tra lru inco:>nceíli!:'nt:es <:Jn <lt~e nu.es~"t:a e-ApüT-
en d;;:sir>.iecta:r ki! dman::s ft1as qw; ~o1.ti=e::¡: las can.H:s er;frkib.s .:;;-~:¡-;,
W.ciórr j_e c;._r.:;.e ¿'1_;_"-á:o:.ds ó c-G:ttgp.l-ada p;>:l..~e- Jl-¡:ogaz á t:J:,yr=:;r en un
yapores Ue fonnaldál&l hizo algu.t<as ir.stalaciones ,¡;,a los Jrig:n~llic-D:;
?>1-h ~1;;rpcrtado:r q11e se 1e ocm:ri&e WJ.:i1.et·:o? :.::mestts.s carnes á 1a -;:-cao-
arg=tinos. Se em.pe7.6 é. ex?otta< car.ue as{ p-~:ep<O"n.<:hc -¡A<<;. !a&ht~tr?-.
ciDJ¡_ dcl ~1-apcl 6e ct-:c<:!tn:m., metodo que, 1-""M otra p.."trte, es :m:.1y em-
L,a uuoue llegó ere er.ccle<..lte e~Jc, y 1a cp;;raciú;:: coner:.::\\a1 iué nu.y
pleado en Eu-ropa psrn la investigución del áddo i:x..\\ri<X'~ .Le qae-
reri:mnerulora. Las poo-r¡;¡pectivas emt, pues, btiEantes :?aia :!.lU:;;;;:;t:o:(}
:~-
com<crciu c1lan.do cl Gobierno argenÜni..'-ror mzoncs digtL?S ék: "t<.O-s::>e-~~
-_
d.~oil de "la C.'i'rr::e se ¡r-.1ede ta:r:.bien aplica.,_.. á h nm.:Jt=a;- ci.e s.h{
que á hs mbstaucis.s E.l.imei.rtidas a1·gentino;s .á~ oúgen .:miillal sólc-
se en cuer;ta.--prohibió cl empleo de rlleho proeeilizú-n.rJJ.
s~ les puede dar el calilicativ::> de _product-os come..-cialmente puros,
El expm:::ador protestó de esa medida desd-e qü~, en IttglEDdré"E, 1~
~OL."C, ~t'U to:fo &c.ietto, cl CcE.gresO lo ba Üeci:J.o enc:>.-rando la pio-
a-utoridades sa.nit;Otrias perra.it{an .el desem'Jarco y ia é:iTb:ega de. i?.
- ,.e -
diJ.cc-'dis \\u:-iversc.l
came a1 consmno y que, poi" otra parle, dieron. cerGiicadcs 1s.i:ct:d.~
Pcr b q-ue
C<:>!!Star s11 op!n1ó-u iavmabie al :ru.evo ptocedlmie-oJ.to. E1 .:Jllih-t<:ir-'
so;;
rehe:-e al empleo del ácido -bóñ.c:o la cortciusión
s.Qoptadet por 1a subseccíó.u de leche-d-a n.o puede se>: :truis :razor..a;.,le.
de 11.grle-:lt<.:.rG., á pesar del infurnu.o Uesfavc,~abb d,o -.:.TI3- Je ~k.S Ofi·::i-
Hela aqui:
n><s, dió el p:=.;:miso c;:-rresporr:Eenl:e y o~d.4tó nu.::vvB e:e.tud!cs.
J:<-;I Departamento Na.:iO'.le-1 de _3_igie1F' informó .:¡ue ¿ Fottlii:uien:t-·
€" Etis<~< jue 1?1l ,u;r;crth zJ¡fer;Ncúrn:zi /,,aya _frl·ohü·ú?v et tod,rs }~h:s:
ci cm?k-:;.
:uo era nocivo y qu.e, por consigu:knte, sr:; poJ.:l:o: vermltrt ~u empleo.
!'!_;o los antisepti.-;;os >:!1 Congrexo e:illte el voto q~e e'l aom
rlel -ácido bórico i la dósis ~1_e 5 g_mmos por kilo de mauteca sea tc-
Hz.ce ya mis de ttc. afie- qtt-e k cLAOi'tióu se venti:¿ y nc e;:;tá ati.n n;_-
ler?.do
su:cita defi!:i'.:h'"F.meute por las Oficinas Quhni<:".as Nacivnale:;., Miell-
pa:ra Jas- msnt=.s ..:;m ck:>!i?lO d {M jJt.rf;,y:s q-¡u 'Mfmiien- sz¿ em-
t:ras ill.11to I~gffit_ena recibe no sólo la cr;n¡_e asi prepara.d~ é.c h R.
pleo. {z) Q~e se b.2.ga lo mismo i8I_·tfx:vak-mt7I/e para hs mantecas ,;on
r/¿~<-fit:o á hs-
Argenti= sino tal1lbién de AustraEa.
fr:::fs-Fs uibdcs-,. Í<}
-¡
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Ahora veam.os el a;-.1-cto desde el pt;.tüo de vi;;;-.n ~1~'-er•:i:al. J~-a C'"-h>S
b,u. e~ prHGee case CO:E:s.ide..7-do, es querer ser más ~rea-!úta; yue e!
1
__ \\
cn_f_,riada 6 ehilled heef se venúe en JOB m~t,;adu~ ec.lli!u-ruirlot.~ 4-;;-%
-Rey» el prohibi: la p:r¿_paración C:e -manteú;. con 4cido bórico para -un
'
país
mf,s
qmo tQÍera su enple;-,;
c;e.ra qt.te la e-_'U"Le, CG~"'=kCr... De =110~:1 9.'"""' hay ;¡a gffill itü..,Ie~
'
a:;. ei segrrnáo-, adoptas otm modo de
'
en exportar ·~nu; e:ufri~;JJJ. er; lugar de :::arue co:;~ek.d..'l, p<:w d(:'s~
_proceder, es ct-.n:ar
'
1L:: mercado .á nuesh"o cm:::;ercio é :impedir á -:Jn
cllidam~n:e el pt"'-Jdu_cro deb~ v~né.erse dentro d<> les t,o tCias ,¡_e~
}'2fs q_u.e no tiene frigorifkos: comer man~·xa importada~
S':i
prepara-ción, de lo contra7i.o :¡:iQrde su valor ccmercia~. lfo- ::l;staud.e;.
':Por lo dem;'is la R. Argentina ha ad-optado, con m~..::cho acierto, la
que ::::.os sepan>. de ::ng!aterm ex:ge par<1. frux¡q_u.earla C.e "15 á ::;o ilias
m:sma norma de condccta resp<X:to del empleo de los v::;pot·es Ce for-
de viaje, de suer~;e que cl cilllled ~:>eeí: -cru.a vez bog;:~b deG-; "\\rel.".>
mol para 1a- preparación de las carnes eillriadas por cl procedimiet.Eo
derse e::~. U!! plazO apremiante p~,_n: realiza.,. los beTI.eii.cios cons;gci~nte<:,
Los Estado;; 1Tn:id-os qae se .3aLa'J i 6 ilias de .,.¡::'.}e G-e Ic.glat-err~
-\\_I)c-P._ ~.s.i;;,¡¡Jr. Soi:>:e la investlgariór.- del tJ;:!da f:.(>;;'ca, ek. Ver p:lg. !$
1mmdan toda su carne bajo fo=a d~ ch-iiled beci. La R Arge;;¡ti:;:M.
Cf'l}!lón_-Ge, Dr.- F. P. LMa!{e sqbre e: empleo del pa-¡::<Jl O:e. Curcuma.
exportó en -:;;.;;o8 ;:74,5&2 toneladss ~de c:?,rne bnvim1- =z¿,a6 y sótD
_ ~- @-;-!--a q\\);.ill;i-5n Ntu:;irmal -_&e' ledw-:-'íu. com¡meúe por los señores Vicente t.
Q:l~llre~. Ra~-:>n,_J. Gár.-.¡ano,_ Vi.-:el!re Pet'.a, Julió _Mél:ilez: ;¡ ()lllo._r-;1 BOoJg, cleYÓ at
6.251 tonel::uias de chill& beef y si 1a i<T<JC-tsa se h'Eer;; p:»iu.c.;¿o d
S:np&jcr G.:>D1e!:l10, <>n el !l.:;ltJ WCl5, -mJ. pmyedv iíe ¡·egiamzr.iac;ón te la fnlnlca·
_
pds Jiab:ía obtenido
'C'I_óti -~e'1a_¡aci¡t¡;,ca, en cuyo Hrticitío 5",
pot" l.a veum de :a .:z,r:;.e C<'xca. d. e 2~ &ti: lo;:;. es ::cSis
<re JeCfu:: ~ •.. e: que no crmtenga colen:tnte
ó -antisSpt_lOO: Pelíi!ros!l< p.arn la si.llw:t Se perm!Htin -el empleo de t~cla $Ubstancia
di: pesos'%! El e_;nple? -del procedi:mie.Jüo l,irJ~y, :modib-aC.o 5 u:J,
~-cph;OO _an ~l .país i:j:;¡n Se e:-t¡i-:lrt¿'~.
-
::oerm!te lleg\\YX á es;; zoesu.ltsd~ emno 1o deo_u::str-~ ci h-ec"ho de: hab-..:.:se
--- '(5),:.-,:U: ~cfón_,d~ Hlglell.c .«e!: CuiÍ~esb ro·acept6 e;;ia e.:m;:lusió!l li decta~
_ _!"ó_:qm, -el e.-::pl€e de--lo>r anüsepl:ieos .on la consCKWtcióft 4e la mán~eca erihafm-
;1.•andad:::., en I909J ó.e Brisbane ( Austtalh) u:< cs·gam.e-.:;t;o c~>asUV<>.d<:>-
: va pcllgra_s r.aro:. !a Safud Ppúb!ie&.
-
-
2.31-
-p<:Jr- f'l pmcedh:uientn )..,.bJey el <ftiC, de-.spué~ de -6ü dhs doe viaje, Hegó
ilestinacl&s á la alime..'1taci6n Ut!B. bspecc;.ort d!c'~J. 8.mEc-;ra. i !a <::.'-'t
eu i:-cuen estado -J. I-nglaterra donde la t"Etn.e r~,-ve mu<'ña ace_pV>-Cióu.
actm ... hs:e.'l!te se h>M.Yo: ;;:u :m:w.::l.os :pa1sc;; p&ra l~·s sc<:.,:tos y lao& v<'.~.L.\\n'
Er.. l'T!.,"Y.!.llieiT con la prohibi.dón que se dió a1 priucipio se pe!j,¡dkó
y el probieraa estará r~--uéto en b=cii.cio del cmncrdo y d'Ol CQo:su-
e-.<:dnsh-:a.met1~e :tiú-e;;"t,:,¡;, comercio, :m:i.e::ri:rtl~ :!10 se hi:zn ili se hace :ttifl-
m-idoc. (:r}
gtG"1,S ~bst!"'!2--Ción al -consumo internt~ \\!e los p.<:Oductos aht:U:Imfios Ím·
portados ó preparndcs -en el p.0.s que contienen peqtv:-ñ2-s a.mtidacles
de fu.."ruol for..nado dw:-..u.tc la combasüón.
·por lo que se refiere cl d:!:.p1eo dcl =-Yaü; rie c-Nxri! paa t>'!Verd-e
P..":l:r todo lo exp!:esto se ve qn;o bs objen..ci;:;n.-e:, qae se :::.an hecl!o
ce; !as kgumb-:r-ec< ~
efecb;.aba -desde hac<;O mucho tiempo s:itt ii:m{taciéa
a 1= concíu.sione:; Gd CM::ig:resc no tlweu. e;;¡ 1a p:d.c-Jca r~~é-.c'. ¿.,-
algu:na üe 1i can ti dad de suil'ato :necesaria para eo;P.-, opemdón. El Con-
ser. Las resohtci.Dnes adoptai'.....a'>' ett esl:e e¡;ott?.men cieutiE;;c tcr!-.cltá.:1
greso ba .·lim.itado el cob~ á em:p1eErse á r2o :niligr-vn:ws po:r kilo
fue-r.,:e. de !cy en n.umo·cso;;- -paises· y á 1& R. Arg=f:lli¡;_ ~e <:::011'-';et?C
de producto estt:trldo.
igtwJmente al..'epta:das.
Se p:r<>testa de es<:..1. .re~o1ucióu y 3in .:mh&.rgo illgeriroos dttta:ute t¡¡-
Existe tzm':Jié;;;;. para e: pals un g=n ,illter6S e;;; t:om:or ~rte ""TI lus
dc-s 1os vennws y vtni3os muchas mayores cantidades de s-o.:d:fato de co-
des Congn::sos sucesivos de mu)i_..::acidn de mttodos de and!isi> (i9I:J} :.·
bre con las uvas y io.'< tomates. En efedo, hs eníermeda&3 de h virl
:'!.e ::odiflcanifn de regftu¡un!<.>s inte:r:nacúmales jH:Ya. ttJ. n:~J;re.~úiJt dt fos
y del te-mate se tntta.". C<J:n d ai!dc bordclés tJ:tte contiene runtidE.d<-.s
frtntdes alir,u:niicio:; y hNmactft..-t.-tiá:s (I9II) -cuyas >e:;->.Ú\\~ci<J!lC& fufTil.s.-
ccns~dembles (z á 6 %) de stlfuto de .cobre, Dos ó rres veces pm &ño
rán, xn J:u: condtwion<>i> ya ar>:roba&s vor ci P:ime.-c y &;gnndo C<r:•-'
se tr-.,:;.tim los 'liñeC.os CúU es"!:e anhcdptogtJrtko y k eaut":d.s.d que Cáe
gresa, el Corlcx Ai-imentán~G .E:r..fernaúfm.at gu¡;. serT~.--3. de has<" i h
sObr~ les racimos queda adheriilH dt1mnte :meses. E!! cl momento de
Cor;vwdOO I:.rten:mcion,-..1 pa..-a ~a repre'!~Ót úc los :i:r&u.-ies,
la cOsecha la U>;·a .contie:n!i:: nmclw.s vece.»; las mar<.c:lws caracterlsti<:Ts
E-s-:a <.:.-:m.vención L:rter.s.adm;&.,\\ teiJd:-f. el rills.,.,'l.~ valor que lwy
dejadas por la solución cupmcaJcic¡z. P~r lo Bem:L~ S se investi¡{ma
tiene11. ~as Conven'ctones lute:Tacionak-& rle Cor.teos, de )a t:ruz Reja,
:d sul:!ato de cobre en los vin{ls, se enwntr.arla á menudo, sobre todo
de ]\\¡Iarco:;.s C:e Fábrica, etc, desde qtte n~m.eroros pZÍE':os -e-.tro_!?CW y
en las regione..'> dende las "'nferm-::da.Jes cript<Jgiinricas ha~n estragO';;.
a.--.::Jexicanos la. subscr~bh·at:. A :la R. Argentina le h?tf.::-eu pu.e~ seg:0.r
Aho:ra bien, si torrmzr;_os en cu'*ta el su1fato de -cobre que wutieneu
-le ,._..,..ten e;;e movi~ient;:; p2:f"a euc<'~l.l:Z2S1c r:olli''nrme á s-as ilite~eses
; - .
<
'
•
~as JCg".l.ID.Or<es en ccnse-..-va, la poca fn".cue:nc:a con que una tmsoca pe>-
~:m"'.:-dal~s y, al :m::Smo tlE15.pc, -cGilt.ribii:r á ia re..:1izad6n de tma oh~
sona come estos procluctQS y la pequciia cauticiE~B s_u-e ingiere cada
f:í1antróplca que constitv.I:& au timbre de hono.t para los Fl&<0-3 que h
V"ez Vetemos JlUC }Os ÍllCOUVeíJ.k-t.tes de esta práé.ica SQI< -znu.y 1.ft.1CO
ltan emp:renfJido y ll.e'..'?.do á cabo.
¡ -Im!Jo:t'U.m.tes y bie."l .it!feriores por ~ie:rtc á los <¡:t!-t s~ corre cvmienJo
u ·nl$ y tomates frescus dtua?,itc meses y tDma.ndo vino ;lia:rfumeute.
O>-La Aea.J:n¡nia .-!~ l'&eákis; cie Pgfs, &! .,..,ll.CJ.lm' u:oo ;;o;1a•ita riel MilllSJ:<'·
Eu ün el Congreso ha elegido una paleta de
riD de Agrict:lium 4~ Fr.,;;<::W. suh!-e el ;c.mpl-:n d:J le-1 rr;etet'k¡¡ "')""'r?..i'te:> ¡;¡¡ i;;:
20 =íores dif=tes
fEl:ricBc~5~ de Jos p:roiluctcs aiiZ:mntidus aeonsE)á. a,, Jtt s~cíón d<;t 22 dn ~·.,~
·_pafu q-u::, '-'<m ciertas restricdones, se emp1E:e ~n la eolott~ción ih~ las
bre:-o d-e 19,0, ,e; empleo,. lcajo cie.-taa co¡¡4fc:<Jrre~. de 2! wlDl'"ll!m l,"<:i1n16o~
q:¡imfu!!~nre.
s :ubstancias aJiru,;oütici~.s. En to-Sto se ha <:ou_fonX!t::&:; i\\. las d!sp:::>·
s·kfoúw legales qte e.xi&1en en -varios paJs~s. Po:or lo de:más es
s~birlo q••e 1w.y D.t!:til~$aS de materia;; colol'all~S Qe c.dgeu ml-
nm~ a.J;sphl.tamen:te lliof_ensiv3:s. Lo.>;! q-ue <::m:nb&ten esa :resol-•1-
dón: clef Congreso argnyen que e:; diHci1 Tecouoccr los colru:ant<Os
tóxic;os. cle {C;•(:inofetJ:slvos., á :riuestra Ve!: <lirem.os que sólo es CtH•stión
de ··reg1am®taclón. Que ee e&ttblezcn para las ma..ter.i,;;.<J wb:~.-anto;-s
•
•
• -.
• - -.---.:;,,~"-'·•· ~1 ,,,,m,·e;
de la pa.rtidpacifn a:rg-e::;.tl!::a su:.o qne t-amt-iea » ... ,.--~~=v "-·- ,"' • -··
de O.rgauizaCéu de Par&. ~n .impc-s-i:at;U, ccnc'-<rsa xat,:,::-l~.í y dcntf-
fiCü, que secp;ttamen.te 2-g",:ad:o:::tt& eu :as pcn:ol:ias de lo:; d::l~;o_::;;:.á"-'"
o:iicialcs.
As:i ~islY'.o, el C'c;:nb§ no ccnceptim q'-1;;, ha te-r:ninn<:!.o ~F.'~ti ;<U nü-
1I
s:.ó!!, y fsta tto l>:: sera si11o eli&tJdo-rleó'pué.~ 1;:, efcctuNlo el Co:;::.g.-ie;;;:.
y en posesión de toc'los los tr.o:bajos present?.dos, d~ bs ,::_i_sc,lsi<:;-
a.es á qtt~ haJ:J dado 1-ug~r y áe í.:.s co;<chsiu':lcs <::.:lc2tacias-~tealic:o
un trab.ajo de grn.D imp-,rta:rcia y utEid".-.d. pan ""' palo, éoomo :o ~s h
Unifz:Car:.id-:t de- !.fls -;;r;,fit;do.; de an.á!is-is- y de i!icfc::>r14Jt de tedas l•:s su/;:;
taJ!CÚlS ("
.. !-J"rrwnfÜÚJs J' oJras, j»-·ei:-',a-mtfas Ó ff!. 'iHnte en r;l j>L::k.
Pz:r:;. dk. el CoTIJ.ité nec-esi.m, pu-e;:-~ h cokbomción de los d-elega·
dos oGciaie:; :i:ns q_u:e, dt::rante el CO!!.gres0, deD-e-,<l.u recoger- bd(>::J J.os
autec:edentes sobre -<:si::?. c.·.oestién., sea sollcitro:do d~ los técn~e:-s p:;¿<
S<?fWT Mctor F: P. Lavallc, \\I) Del::¡;·w}.;; Q;'icia! del Gobierm; Arg:v,¡/iJrtJ
;;eni:er ;a -respectiva legis~.:ción cle los países qc-.e l:~u:;; u~ificado k.s
ante et ::?" Congrt'-WJ d<• /.::; Cn~ Bl-2-iUXi.
n-:.étodos de attálir,ls ó yB. ~2. :;::ecoglendo Ebros, ZoHetvS; etc., r-e;_:¡<>.rd-
d.:;s p=?- que, ~=p!i.ñador; de un :intomv;- de l't:.d.2< de.:<-ga,-'1<> y i!;c_ l,;_,
'fe¡:_gu ci ngnvio d'" comu.nica.de qu'" J. propuesta del ("__om-ltf Na-
conclt•_sioue;; del Con-irfeso, el Comit-é p::edz. sb:;_ rct:J.rd::. rt:;c:-&.r !a
ciorw.l Arg<":ntlno, que tengo cl honOr d-e -presidir, e1 -Gol:ú-erno l.o h.:
:resoJuci6t1 d"' la n1esti•Srr. (r}
des:igr.:ulc á Vd., co:;j:.!Jüameltle c:o.n ios doctores R. Bidar!.., A. Ca:r-
E1 Comité, dada la esrceci.alidDii_ de los Celegaclos, cre,o, qtte, sin. per-
:;:;:ún., E. M. FJ:or~s y E- Pou:ssart, ps.ra q112 }o représe-nte -oficiclllieute
jtlido il.e que ca::l::>, ano ?tt::cda en.teT<i.\\""Se de t0das las cu..-s;io3es tru-
!hu-ante las ~CUI:.'S que, en Paús, .ce1ebraní. ei :.¡" Coagreso de la Cnn:
t8das err las dilerentes Secciores, l:~;Jbrl?- c:c•nve!l.ie::;_cia en qu-.:: s.;o dis-
Blau-cu.
t:'ibuyeYatt h tat~_.¡¡_ en la siguiente fcnr.s;
El Comi:i:é al p:ropül!Brb á Vd. ~ara -desempeiíar ese hoilloso C:ak.,
I, JI, ::n y TV" Secciones; Dr. Enr~que }'oussart.
g:) -1::<\\ toma2c e:n o.;:enta Sti prepru:aci-6n i!U 1as n;estiones de ql.Le se
V y Vfo Seccioot!S: D:H~t:o:res Rc.món Biúad y A. -C'/1-tn:.om.
oe<l:patá el Congreso, .;:omo ta.""l!bién se patriotismo pa:ta que 1a Re.
VII y VII1" Sec,.-.jon.es: Doctor Fm.tn:iscc P. l;avalk-.
p-iililica. Argen':iua figure ho=os:nne~te en ese ~tunen científico.
E';u estas S2ecio:ues dehe.rán i.ees loo trdmjos preseut<:.dos pur el \\)::-.
El Cm.ulté A:rgentiuo, por otra pa:.-te, uz.da ha d-esc-cidaclo ¡Jara que
mlté Argentino y tratar q<te se a.:iupreu CO.G.dusio;:;_es ia·.-vrabi<Os
los dci~c--ad,os sean recibidos co-n J.a maya:- distirrción por e1 Comité
p;¡_¡_·a la -ex_po::t;a..;oi:ÓD aTt;Gtüina de subs';;ar..cb:; ;;Jh:r:.<On-::idas {cri.>">:!es,
· é.e Or~lz&cióu tte1 Congreso, puesto que ba c-onseguido c~ca de
:matü::e~ conservas, :ha:rb.as, ""<'"!:::tes, et.::..}
<{-ro- adhesiol:l.f:s, el 110rt1bmmiento de cinco de\\eg8dcs ofi':iale:;; y la
Pers;tadlC:o- -de qt::-2 cl Scilor D;,kga.:lo oñcbi ¡:'restat'<i á este C~ci':A
prepm:adón, po:;:- V"
...
--i.os miemkc-.s del Co:r.ité de uno. decena de co-
todo e\\ cc.:"J.cu::r.s::. ne:ce:m:d:o p;;:~·¡:¡_ hacer o1ra -1ti: pacm e:!. p:ds, mf: .;<_.s
municaciorre.s para ser leidas eu hs diier~r..te;; :Secciones de q~te
g:r·aro sd_udadn con mi mayo:r cons\\C.a:aci6TI.
wusta e1 C&-agresu.
Dr. P. B.-wgi!S-,
D.r.., C. l'.rA:;:n<.ÁI.-,
El Comité Nacional, po~· consiguien-te, no sólo ha asegurado el éxito
Cacretada ~neta\\.
hesji!e;¡t~.
{1} Ei Comlté f.<t r;refe::i.:lo, dad..:! la wmr;lellld¡od dz la -Gt::e~:Hz, d<oj<>r !i ;:;;;,;'z
(l! únc no-t~ í~..ntlu_fué dl~~id:i a lm dactores Bidart, ·carman, 'i Fc·,¡gsart.
repartición im:ere¡;ada e! ·~XiJaño- de f'O!!.li72( e:;a ur;if::::ación, _¡mrz; h:::o,;n er. ¡-;o-
El D<. E. 11,. Ffores pul" lríoon'!enü:ntei; de -último rnomEl:l:lto n~ prnl~ trasladwse
Z<:!eiói< üe e:sws n:<:uitwi:>;;; e:npre:mJ.m- la reO,ac:;ió¡¡ deO 'C~!i&;!C Aliu:~-f!f;,¡.rfus
¿ Plirrs par& derern;¡ezlar la rn.i¡;lón que le ericotnewian¡ ~ <lohlemo.
Argetsiirtas~. N. D. L R.
--~-.---
_;;:_
!-:
,,
-ei. pais.
:,."' Que es oh.-:a Ue \\::-ue0.a admlnistnu:léG. tes-ol'ler .h-:>s e:l-:"¡J<od;~-:t~d:
( $ ¡y.--.~i.t:ad6n con :J:L criterio md~.:~e, pu.és -~l020~lici0.:J.es c~i::'i-::c:.~_s
wbre ,!tia mhrrta o::·.testióa tJe:ju6:k.:tn. á la seúeC.:.<t:i ;:;,&ru.ii.U,;rrfl_ti'<'~o~,
6.<' Oue cx~stea pen2J.<'l:.tr:s ¡:-~si:done;:; d:• !l.acior.>;S ::-.:<.t.n•.njto.{?.,3
:_;.
p<na .;:doptaf idénti-::m ::aétor:us-do:o w¡_:".S.sis i: S_,_ de 7;;';.rifk-¿~ la f.'~'OIJ;J'"·
ció::! cucli.ta',¡_va de lo,; t-ejitlos it~¡:wri:&dcs.
7-" Que cbra:;_¡ er:. podez Gel Gobie;·m;. la;, Co_;_:c~usiorres <;dopt<"! . .:',~ó:
Hl
n;,_. d ;:" Corrgre<'m O: e la CnlZ B11>nca y que en ei co-rt-i0lt.-: ¿Jio s;o, <:.?-
"
-
-- . -
JetrraYA ot:"o Co-ng::-0So p~.m la cmifi.c=ión C'.;;! los ~ut:tocío.s C,e a::::~Lt<;_,;.
S.D y qüe v:>r~os paf<.,¡;,s <:ttrvpe0s y an:,e:clcrnos ha..""l :rea.boadc ~;:;8
1_u::rlfi<..':l.ciúu y q:;_e ;_s <::Onve-uteilte para l:l Rcp:ibEct. .~1:g;v,1ti.Bs., :}~'C<::•
prc-s~r.t.arse e-:1 las ~L::s'!:I:i&-s- c<::udic:icncs L?.TI.W p=a 6.-=r_::cost.·~_r <Ol >' .. de··
ls.;;.to del país cen esas cncstone:J cor:;::c p:::!::<. da:r 3 Ell.S m.ftuC:0s 1?. C:f-
li!o-:m1tr3.m1ruJto -de tma Wmls~Jn oi'l;;lal plü2 li: >WHi•;ad;ín dí:l ruéto;os ~a
:i<mión nec;;:saris: é lmpeiE!' h a<iopció-::t 0~ :tc0cdimie:.t:cs que pc.¿r-f¡:::¡
a._'fil]ísf_1J p;Ja ks p.;'vlfltctBS ~lilpurl:nüos s fai:riGaiioo .c;n ffl §.lai~
:perjni':-ic2:rl<i tu 3US in;:<;-res;;;o; hi;~:ié:::.i.ccs y !'i~---al~i:',
<:O::SSXD:SR6.:!'IT1C;
X~~ k:m'= es deber dii G-P1xittn0 combatir- !.ns iNI.ttr;(''." d>=srle e1 -d.oS1c
An:icdo L" N6min·rrse m1;::: Cmn1si6n fo;c·macla ;:;o;:- oos seiío::;'CS r.'.:or.
ptttlt{' de vls",;a é'.e la h-íg-íen-e púbEcu y de l.os i:der-eses ñscale:o; y eY~
P--i::ustfn n,.rbzgeíata y i'cü~tot"s F-r=-cisco P. l,avdie, Pedm N. A;,--at¡¡
h:r al coilletcio molestiss y t-ra'2;as i:rriltilea.
~-
.
-·-·
.
,. JYh-.::.ud J. Nd.sou, pé~r.. -el .::-stw:Eo d. e lo,; nftoa.0s C.~ <U"0.,1c:;s T c-e
;o." Qüe va:dzs disposiciones 1egc¡les actud:me,-;te en -vigor, señclan
-
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sn inter'_¡J~t.12.dÓ:--!: con el v~eW d;, auoptsr pgra .a :Il.EpC<::Clctz rr<: 1-<JS
'ií:nútes C"'Wn!titativos á ciertos com;:;;on~ntes úe lo;; p:wductcs, con -el
wbductos i"-1portad.us y f~hricr.Co,; <•..o_ el ~pds los. qu;;: :'le esb:::J.e!:l I:lA~>
nbj~tG de 0-"'~-errnir.:ar su pt~re:oa 6 su cksiliwdón, y q-u.e los t~z.¡n:lt<:
~o~:venic'::ltes d~de e1 J.-Gbl~ pc.n.tc Ce vist::<~ higiért!co r ::k;<:rtl y c-o1.y-c
dos obtenidos v2rlan, á veces, en proporciones conslderab1es, según.
empleo será cbligatc-tio en tx:-·das las ?ficina: Q-.ú~i<:as Na~:b:;:;.a_l_e~. ,.
los mfto-do.s de &:tliil:isis er:!p1eacl.cs para su exa::uen.
Art. :::."' D1cha Comis~ór:. p!'O}-">C!ldta al :!T-'-.l&lliO :.crn:pv 10'!- p<<::·cee1-
<,." Q'.r'= existe ·verdaóe-o hmls en iavore;;a- h
-ímpwtr:ci6n, :f;.;.cill-
::lli~utos de ::u-;.áli:i.s &e 1e>s t~jidos, para u~forn:,r.rlos c-.;n bs en:_pb<-
ta;Ó"O á los i:;;.;l-1_-;str\\Rles y ~omud\\:cmtes 1<>. p1'<2pii>.rnci0n: Ue ~üs prodm:-
Qos en :os ?t'::><es le erigen G_;,; l~>s i.mpmi:udos.
ros e.c rclgción 6. las -exi~ciR!l del pds, haciéndoles :::c,-'l.o~ los mb-
Ati:. _:;,."" Esi:a Comisiéu c;t'-eda if'J;u:t<..da r.·arg d::ú~•.x:- &-0'<:. ,:it"..ü"'.·
todoo de investi_gaci-ó:t1 emple¡;;dos e:n ei exn!!l:=. üe :os productos
2em:e ó ;:;oc in:=eciio de ~os Y..ünist~io:o: ..-es_pttti'-'"0~ t tedas lRs
importados,
Ofi:5n.= Qufr::licas Nacio:r:aíes, Provi:Jciales Ó ]'1-:'ümidpale.,;, p:o.ra q\\!e
;¡,~ Que en }$< Rer-ú:.lica Argentina ejezcen técnicos emopeos y a-ún
:e wzester; todo .;1 Cú:é!CUZ\\0 ':_[C-e -;:o~der?:H -r!.<:":t:JC=io ~a
(;~ c~t;2;':'::'.
nadonaie-.; que aplican ~clu:;:;;va:roente los méi:o<lcs ernp1iOaRos en: ott.-as
pefro úe su coEetido.
naciones s!:n tomm: eu ttet.'.ta ~:n absoluto las eondkiones pecu~
,_.,_,-,
f~rt. +~ 1.:< >;:\\.'-<c_~,_j.:Jn d~h:'T2 h?.!Y::~- term_i;J.sdo sn tan:a de r:::$lera
i.k pcd€: p:r.;o;e::tb.r d 1Nülta-do C.e sns trabaj-e~ 2l 3Q Ccng-n;;-so de h
Cr.a E-~2.~~"- q-ue se reali=á F.li Italia 01. Sep-cie-LJ.ln:e de r9:rc.
,Sr:-. .
).'' Ü?::nun!qtu:so:, pu~l!q~es~, é in~ér-'-"'se en el Registro N<1"
FIGLE:.zOA AL-CORTA,
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TJE i:llb de J.:o.. ~m;ticia kúeri:, Lé: . .,-'O'n:dc á :;en~.ol- Q_t! p~·e,~o_;'l¿,-;"-"'•
que Ies~o:J.a nmndatos ex::;rescs de l?.c:> Or:k:-\\&.m;E_-;s _y Reg':?.mtoEt::ción
G-tefier>:!~ de AJua.rw.s, s;;b:e l~ intery¿¡:;_ci;.":l iis:::ai ~~ ~ tc'na de CVL-
te.i:do, en b-..:.ltos cl.ocUL1c:r.taóoG CD:n dátL'i'.:ib <_le "'~grrunu::.dc.~
Se mandó sob;:--eseer en nn p~ute: Je¡Fn--¡cilin>'k• exc-eso [uer,'l ,;"" tolf'-
:nmda, po::qcu: e·o enl¡,>Ieaüo quo: ~o fvnnnl6 i3.bía ptesenciaJo la Ó2--
,;Hi%ciDil de e3~ 2i;;mil ;nen::d.d.eri.a qu;-; baje-:::;: FwponwüHJ.)d Cd:c
ha;;--;er (O~ ~cte;:e;sudQ, .seg-dn det6'"mb~L co:-: daridcd <"X~i'elnE", d artic--'.lk
xog G:e .!as Orden.;,:ilz'lS.
El poco ~etü\\J Ue k. su-ma en 1i:i:igio, incliné- al Cn!f-V::a::o_;; R ":''-';;-
;::;>..:\\· ese i'ullo si:t r"pdaT, actitud casi oi:llig?.db. :::l ""' tiene en e:c<e:r:;;;.
que Jos empka~DS no :<Os t'o>:r;¡i>.:Iie a:::aJJ(;on.ar SUJ :;me;:.i:re, ~';;;LJCCÚ(:tl
dosf:: 1 cie:::<:--:..-<:!i'tOS se::sib~es e:u s::s hs.Ucres l)alt. Et\\¡;on cr1 d.efcc,S<; de
_pri::1ciJi_os q>.u; nc ics rem-:tne:ra:J de ;;:.<>a.; p2rdídw.
El _pttpd cle <C?.thr.te rlc~ó ru;v;:¡_!.i:rlo ¡) fí..sCDi, b::-eg:a::d~ snr P-1S:Ct:~~.'.::?
en lod.n su v:Íglli i<J. dl:s_pcsic"611 l-;:<co:rdada iie l:;:c; ;:f.dé!oP:r:-.:as y L', que
-mnsfgna ei artfuüo .r5o de::: Iteglmne!Üo G-eneml de Adu<>.:c:~s, ~pm
"bado por ley d-e 1a Naciór, -::;:H.:< -esmbl<O:ce dius1cb pro.lúhiciva f'-n el
~.::11\\:idv d"-- pres~onar ·?:i á::üm'=' dei comerciante, :r¡;,sb:irJgiéndo::': b l~
bert1!d .s.bsdnL de m-anifesta-r á su enter.1 sa:.:isi'l';e<;ión, cuar.oo Jice
'lo. mif'..iÓ.!! dd gnm:·dr_-alt-::1"-Cér"!. se Yt:duc;! 8 ccnz:o-nti:t la t!F~:rt~ra ,:!_e
lo;; bultos v
- cuida:r <:TI"'
-
vueiv2n á ¡;e-'i "De•:fe;::tame:lt::~
-
{:~,.p·ii~~
' _
_,,~-,.¡; "~-"
~~
todo eJ ccntenido que k-;; cüi'res:po:ude.-~
=Bs -
a la ct~al se debe gi'all :parte de los robns or:usrido.~ en les f<.'illJ.cenes
I,n. 11'egislac':ór; :>d•J.uue:-r:. nc aCmite personas legas en el despto<cho
fiscales.
Más de un ~u:rnazi_o :ha <;omprvl:1ld{) .e-ste uze<i:o.
..!.e merc;¡d_cr{as; e::J::Z.s hncioues debe -coje:rcedas el importador Ó nn
For el co:nb:o.1or !Jie;¡ meditado =;a ::ecepci6!l ¿e b<ó.os ,; d~~'J·
üesu~C.!lll:e ele adua=, ej~n:ic.io est0 último d.ev<\\do á la categurfa
;;ito, ne hace, sino 1-mposih~e, empres?.. rr..uy 3.t.d.e.~g:;d;:-~ ='=m~!·l::-,;; :1in
de ~rofcs!ó~ v ento::~ces, no se ;;oncibe que desc;:~nozcrm. srtS px~r.iv
el pagD de los .:1-?Techoo, aún coní:'Judo -cor.la conill--..ond;:. de anr,Je&.'
dv~e..q, p:hT• q~e un empleiidD p~eiL.--. ind.ueizlos i -cometer errores con
dos h:dieles.
el ptL'_pÓ3itv de ht<::í'rti e1 impod:..:o de le. mnlt;;. La manifestación pre-
En Ja exrracci.Ó;l d~ parte ~el. contlo;r-,i!b cl~ -nn bulto las C.!Gcu~_i\\o.
v.ia, su base funt:ame:t!tal, ~o se neuttali:!a por 1& "iie::u.::iún de otras
des ~ amí11óran~notilb1anente; bastE: la •;ompFci_,_!¡¡V_ de un em•-·iwdo
-dili~endas, y <ills. desaparecería, si el -e:npieado que pr<:'"Sencia 1tn~
pa.m q·ne W. operación. s~ reali.y cin ri<::Sgo.
Y no se di.gu qtoe: \\'U.<Ú·
tow-_:,_ de c.:mt-=u_.;do 1mbiera de co::>pattic:i-pa.r 1a responsabilidad del
quier fra:1de ?Uede Ileva~'Se á t.inuino -feliz contuG.do rou e<;te fr_cbr;
consignatario C despachan-L-e
en cua1l!11ie:.~¡¡_ otra, apa-:.·te del i!!C"'..llciva del comiso, ~nt?r,-Ü';;ncc. -m-
PÜdLa argúü:se que sí un comerC:aute si.n ¿-scrJ.p'-'ks quis~era per-
rlos empleados vistas, g::w.n:'lms é i::spectc.-es, q~ lP im0csibii-t;:an.
htdic;u· R un depósito, !e seria fácil-sin d contraloz soD:í-~ 1a ve>ad--
Para anttl~ es:as substrs.ccioues. la :lf.y TI= e recurso:: expeiliti ,,os,
dad del conten).dG-mfl~:;¡ifestar mercaderías que no >eciltttviese el hu.l-
Si bien la<J crdenanzus fuctütan pan:~ ::-eb«jar bultos del illn:::dú0:>to
to c.=-itn:W.o, _p-aw. rec!.ar,:w.r luego el valor de la íalJa >J;tl.C tt:S"ill.te al
gencr.a1, sb ave:rigns.r sn destino, es::;: l'rs.nq_uida ¡,y:; C.:b<e fu:.re..-,;¡; eY_t<;"l:l ·
1.1-t.s.et:lcix: h >-etificaeión; pero tal argucia no pro:l.uci:d:a el resuJt<1d0
s:iva oú oof!:en:ido de ío:;; mismos, ct.f"_,:::::lo no teaga:t seña.les inüld-
ipetecido, porc:.u-e k; fu.cultaO de manif.ostar igno-rfllido contenido 110
vocas de haber sido abie¡-tos unt.os Ce su ~trada. á depá:lltt>.
excll!ye la obllg>H:iO::. de acre.."l.itar, en caso n.eces;¡,rio ccu la fact'.,¡m de
:m contenldo del;e ser para no 'luirir eu:r-es de ca~idnci 6 rLro;
ocigen, -el coste> y c:m.ti.CI..ad de la rnerc..'liletla qy.e falte..
Y si se tra-
-per~
--,-_-::_-
"fH) xespect~:) a la cav.t-iclaC! y pe!OO que :•?.3.ale h .:act:11E, Ue :::rrigeu;
tar" de tt:.:ta ú:.ctura 1J7epa:rada exprofeso, lo rnlsrn::. se P'-•e<k :rea1iza.'
pues no cabe du.da qne si d bulto 2D.tr6 en pe>!ectas cimiliciw-:.'3; h.
~stz coartad:; sin recu:n-ir á h toma de CO"f'.t~:nido.
z:xtrr.cciOn ee ha eiecillado ec< cl depós.ito, SJ1vo q1.!e l!'. :falk p:-0Vf'tl··
Sttge:tándose al ya1ru: gram.atieal del vocablo interoi~nE--.-Jiligencia
ga .-le la casa rerr:dtente, e!> c:oyo case d comefcinnte ie :cec!¿:na su
que asieub el gur.rda-ahnac& e:¡ los petn:cisos paí"a temar conteniC.o,
integració11 y el v~úo¡;- de Jos derechos :;mgaclos d.0 m:is, wmo ;;uand.-J
:ihtve cierta i11CDng¡.c<-cncia rle k actitud de un empleado q-ue dentn:.cia
~e nota la misuut :!cita y se hR prescindido de tomar contc:-.il'.o.
-ii!~ lli<'stife:,-tacióll 6 exceso de 1a mereaderia en .-:uya c!a.s:Hi-cación
:3ajc niEgún punto de vista ccnvÍe..:;,~~, p;;.es, qtlit:ar ai ge.zhh.~"-:r.:m.
httervinc; pe.-ro- tsl inccn_g-r.u:ncia. desaparece en c:tanto se a.naEza el
cén i.\\11 esf;-ot"n. de acd-6n bie-n Ues:i;J.!!acln; lo dlsp.-me nn mt\\ndat::::- b1·
<:::mCep'.:o legal que á ese acto le asi:g:nsn las Ordenanzas y Reglamet:.~
peraL.vo de la ley, y la prácti:;a aconseja manteneslü.
to Gene:r-:ü <le Aduanas.
Carli:Se de conslsteuci:.'. el fallo com-e-utado, desd~ C¡ne su decisión
ptteü.e b:rrlfl_rse, haciendo iate..,...._,enl:r en h. den~ncia á otro empleado
-del mismo depósi:to; pue;; es- Sabido que los ingresos por conc~pto de
=gos y eo.;:n!sos se reparten -entre todos.
:"ro debe atribuirse a imptev:isión de la ley 1a au.sencia de pre:scrip~
clones f¡:;vct~bl~ al criteriO <::o:t: qu:e ci juez eucam est;. cuestión, pm-
que ron el p.mc.ed:hcienro· ·que _murca..<1 las O r d = s y Reglamento
tienerái- de Ad-uailas IIO hay pe:igro pata la renta ni. para el comer-
t-i~P.nte.'··
~!k;u.::-ligro: en las ton:as d.e OOll-tenido está e.'l:. qv;e parte de la 1~:-r-
-tw¡~fu_ -ence-rrada. en_e. -b::Jto desa¡.">arezca al ejecutal" esta opcrsc10n,
--- .: ' -
_¡
FJ eJ=:>:mÜ do !'.:Om?.tt:~D'- de Rb de Jancirc ha h';;(;f,o ?ili es~üdlD
ci.e 1a ope..""nci.:h; fi:nru:.ckm '--!Ue :a:c.g_/:>K C:e neg<>dflr e--l .}obierno del
n_ .. ;,sil.
Aú.l:l. '-'!:W.:WJ<J tvd<~.Aa. n_v ~><~ >XHJ.r·= cl ?zv;;;p.-:cto ¿eJ r.ucvo c<"JJ-p:r&-
titn df! CQti:VtiS\\Óll. d;:, titu\\:ne de 5 'fo po:r otro;:; de 4 y¿, :"2 sabe qt..e
~a nperaci611 es por ·._¡__<¡total n-oruiual de -f :nLcco.ooo negndaD~"i ai
87 -r/7. %, tle cuyo pwduci-:lo Hquido de i 8.J,')o.coo falta b::l.avi.o.
ds:ludr bs cQl.ntsl.cckB" b~Jzri;;_s" gastv-s de relbs, ~<"-
J.;I ~JunuJ flo Co::rzc.rci<J,; t.o:iiw.:dclo pcr b!'lé>\\' e:;t¿ _p;cd:.tcid.<} h:::-:::~ d
est>;.ilio de h o:;;-c.>:aci-i'l en La &iguiente i'o-::-mr.:
C-r:m e::t-a swm:. dE: be e1 Gobic-no }¡,_-cer trente al pago d~;
J:~ B:np¡-éstitc- ¿"" 5% del Oai.e d;o; l'Einas, po-: vslot' :le, i J..J83.Icc
que ~--ci-'-;-teu eu t!:rcn:aci-ór. de tm total rl-e
L _j.JIO.OOO, y
:;;;" Empl'és!ito de! 5 ~{ fle ;_'Y-'7 }i"J.f.
z. 930 -?OC
3" Dl!10r•.=ucia cn-t:c E7 lf?. y wo pagmdo ev_ d.iÍlero
I3 E pür" caiia nao ó:: !o;; 63. r;-o tit-J.!os il\\~
:i: '(<"JO •
--~~I ·470
•_r,Jéd,
J3 7. :40 .:<;JO
Y con;.o fu6- a::tl!nciado ;_;::ue E e.uoo.ooo n0n::.i,_--.a_:~ se~
dc-:1. .aplict!.rL'!s á los fun'Dca-n1ks Ge -0.;¡¡;-;i,
debz. ~~gregan:-~ U!:l lfqnl:i? de.
Z '--?SO.coo
;_ .. --
-- -- -
.-_. ______ ,_"_----
s-~ v-4 qut"> ia snnu =ccd~ á la que el GGhi=o ob~ieEe, sin fijar
roo S vor año aCUl'-.2UÜldos éil lnterés de S % >"'é_¡U~,-a:"'n 12:n ;<6 "'fío~
:Rada pa~ ci T..J::qd, c=o l:'.ese&ba el .señct' Min.istro. El d._fjicif que
á s.rn $ 350.
es &e -;¡_ ::4ü.8DO ter:ITá qti-e s:ali:r de h Si!!lla levanta.C:a para Cear?.
:\\s!, al -ti,-,. del :<6° rillo iEspo:ue el Gobierno de este Ci<.pit.al p~r« li<T'--"
Q de otra :h:.ente-y -dd mi~mo modo (as coBis.lones de los agerotes,
fr~,te ¿¡ ?ilgo anuaL dttru:n::e los re::tantes 24 <dios dd S<;:':vido- :',el
ecil«s. et~
empréstito :reiatlv-0 G.l Oeste de ¡,.finas.
El Gobler.uu ~ecis-a de i J.I4-').27C en !'l.inem ?s.xa amortizar los
Continu.N:Jdo este capital rlu:ie:!ldo el iate:rés i:ltemo ,~e 5 'fL Ú no
fH':!:t1iles =p!:Cstltos del Oeste de Minas y de rgo7.
Pe:rC como
com~-ensP. todo lo que el G:-ohienw tt:ml::i que §:'S.S~:u-, m11cll-'l -:;o~l..-r~-
obtiene esa. snma á i 87 zf:J< tenemos que el nueve capi:a! nominal
bt~.ye á a::ninomr el déficit que r~su1:a<i.. y, elltretanto, 11E\\'Ía•f, la
-lieri f 8.róo.coo, pues es esta la sttma que ccn el descuento de rz
presen~e generaciór. de p~rte cle m!a dn<d~ qu<= ;;o le pertene...c.e bu;
'-;'2 % p-rodxcirá aq-a.elic.
solamente á ella.
Snbre tales -z 8. ::6o.;:;oo el C-Dbiet'l'..o tend.rt que pagar, d-:lr&!-ri:e
Aún sin conuu· illterese;; -;;ompt:est-es. que d <:>lpita! div1dido j•cT bs
50 años, .:e:. 4 :r.f~ ::le intereses y a.-nort:z2.ci6:n ó sean i
367. wo
24- años p:ofhtce t. 94.29:1 por afi-o.
por af..o.
E;<;tá v1sto ;:_rae 110s &::upamos .:'.eh hipóíe;;'í~-peor d-e te:-¡er el '---'----0-
Comparemos ahm:a est:z carga -:::on k de la."l ob1igaciones .C:e 5 %
blcrno que :es.;;-P;tar todG-s los tltu'ios di": Oests de ]\\l\\n~s en 3.iz:.-;;;·o),
que rescatamos, y pazn clk• toma:.reu:ws scpamdameu.tc los dos emprés-
y al 87 r}z _%.
Habiendo simples conve"'íones á JR pc>.~ :::on boc.Ei-
titos ra.cata.dos.
.:.:ación d~:e f r5, i'l ;:esultsdo. '"0'-'-\\0 se verá, ~s 'l'-'.lc1]o rd.:o V"'-l.'-tajo:oo.
El ~1-pital del. E'::m.préstito del Oeste de- M.-inas sobre qt1e el. Gt:J-
En ~uanto a1 otw em:p:::{"StítD r~cataik'; Q-e H;o7, ror un i.mpor~e
i1i·:.m._,_ dehh P"~S'U"t tod~via !)Or z6 c.ño,; 5 % de interés de I rj2 %
ele ,'H::nct"o de .S 2. 930. 7=, deb~ ag-regare;e .S 38o _SS'' de pre.n:k> d~
de .amortiz¡u::ión, em de f 3.:;no.-000.
i IJ p<:rr é-ii.lllo, forcnfin6.ose as/ nn ~otui ¿_e±; 3.jH.69L -Se'<Í. yu;:;c:
El servicio, p~es, ie este em.pxés-tito precisaba de oE Z4I. :rso- por
p;-eciso en ~:tules de 4 % al S7 r/7. _% lv e~islón de f ;¡.¡2-s.ooo,
?.l'i.o y clttrunt.c z6 años.
Pasaremos ahora á pags-r 4 ! /8 % po:r so
La anualidad necesa:rW pso-a los ü:tere,ges y ;:rr.rA·tizae:óJJ: en 50 afros
afros mbte ill p.li:rte del nll.et'O emprfst¡to qu:e eon:es~mnde d de!
es d<2 f I¡o.3~.Y
Oeste d~ I>:Gr.:l5, e> decir~ sobre 1a zumn de stts titul0S eu circu-hci6!!'
Bste emprés-<:ito t:o:1Ía una amort:z::lci.6n violenta <':"t !5 años. Sch:;:-e
por importe ;wmlnal de .e 3·J88.rüo y además i 13 po:r 3J.&Sr t{.
ella, entre tanto, d InÍorme de I'-)08 no dá les datos w:-~~:sarbs. ~o
hilos 6 sez.n i 440.<1-53: total f J.8:;;8.5s3-
seg"b las tablas de :.morC:zrv:ióu, se reqttiere, p;u-a c;;:ting:ni:se ~
Est"" surun..::OTre.s_pnnde, a1 87 I/Z, á uu capital, en números Iedm:~
demls. cou int-;;:rés de 5 % Cil 1:5 a.'i<!s, Ja t>:sa é!e 4,63 ;t., ac.tmu·,,._&
dos, de!:. 4·375·ooo.
al intexés com;T.lesto.
!..sí. los is.teres~s y mno:-t\\za::Ym de ;o;o;t~ <Om-
El 4 1(2 %sobre este total equivale á i: 196.875 que el -Gob!e.mo
pr6tit0 cl;o, :E :1-.930.700 O:ei cs::é n~<;:e;;i:a.ba de 9,63 % 6 sea :f ;S2. 2::>6
ten_dr;:'i -que p:;.gru:· durante .'P años centra las :S Z4I. 150 qu<:", si nu
por afio, y todavía por I4 añcs n:::.ás, Cle vez de IfC-325 po~· 50 aÜG5.
hubiese hecho Ja conve..-sión, pagarla poY z6 ato::;, Sería puedl multi-
La diferenC:a rum.a] que el Gobierno etuD0Tilha en ~l l->ri:ncr -¡;edodc<
plic\\r simplemente ;i rg6.S75 por 50 y, hallando &g.8.4.3·750, decir
es Ue f ru .gen.
qt:e esta opernciOn sale m&.-s ..-~-a que las;!;; z4r. -:so :nulti:plkadas pm·
Al:C"a bien, es~a s:rnw. m:m:n1, cci< el _\\ntcrés :;;cmn'-'.12-:lo d;o S %.
asó sean -E s.z&J-900.
pH)du~ en 15 s.fios {:o X 2: .5;86) f :L4I5.'="Z3, que . ..x·kcaili.s ai S¡;,
ImpJr1:aT'.a esto no tomar en cueuta d v-alor {<el int~ acumul:n-
producen an-uab:JJente i l::W.j"_'iü ó sear: -f 49·.)75 ;no:-nos de :o q_-ue
tivo de 5 _%, de la diiere-nci.a ent:re ias des anua!fc"t.ades, qtte es de
e1 Gobkmc te:-tdrá que paga~ <i<= h:teré::; y am.Drtizaci6r. de\\ empn~st:tc,
-z_ 4-4.:<75, -.,--aJor que et Gobierno economiza en los primeros :;:6 años
del r6~ .al so~ año.
y q'0.e, sirt in ter&, suma Z 1 • ::5x . x y; y, -:::0n -aqt•d lliterfs {qne es ¿
Par<'. <>~l:e déficit, aún, dispone el Gobi~mo de\\ i";·opw ·:.-.a;:iw_l J.nt·
valo .. del dinero para el Gobierno), sube á f 2.:<-6J.c:zB,-·pOT cttauto
-n::mlitd,;.
I~as ;!.; 49·5?5 _p:.>t 1m; 31! ¡ojJos resÜllltes solo nbsorv-e:::; me-
"---<-
:rSS9 ilt!.UC<t e] Brasil obt~vo d~n-exo :on e~p<·¿stJ:t.-::.:o: de 4 ;;, 6 ;c}é!-
eli ;S _}•-dm:-o:T r::.rh)-J(>.
:c:eut-:; pod:da illJ:K;rlo COilR%'uif..3 á tipo~ :rnb·_c.so;;, -'l":'_ó1Üo el á. e 3; ,__,. ~
Ada;J.áO; ú.:o es<;, ls. on¿~adón d,¿_ sel'ic1· Bubó~ aslgn6 :f 2 .oocumo
y-a he~W,!Lt:': on;o. Pexc ;.::-"'ds ú:fl2tE<::i:<í>1 P,:."eci_¡,-;8. S(;'•; j<:-.zgada p-::.-r 2,
de tóth~s ¿,_~ 4 (S !Jli.Ta laS -cbr~s de los ie::xoc<~.t"ti1l"__s ~:H'el:lses. LJ.S
~ta fltin:i-:r no fue po.r cierto desventajcs~ <::om.o se h¡:, d-íú~v.
::eyes v~g<"'-"'U:3 y las -q-Zno Tegfs.n en el afio pcúdmo }_);lSad.o no -:tUZ<:o·
Dehcinos cbserva:-
t_;U.e estos cálct.~oc: s<W. -¡¡echo~: etr h bi;:-{.-:.""'-'¡"'
::Zl'lb= absolntsm.ea~ h ernisi6u de t{h!.lcs d-e S ¡t., .x;mo el Gobierno
de ser la .-:onvmsi6>2 úe los tltulus ·ie 5 % _por ofJ:os, n.uevcs, S.:o J '}&.
c;:,nyi:;.o en s..qr.el {.'cie;:¡n¿~ mogocio. I.-lás 1-::;, -e:nisi6n diTec':r. Ue Ct-nlciJ
perc i 87 I/Z· Si h ;oouversi-5:rl se efecHi~ ?->T ·dü;!os Hcevos ~ '.f~
- de 4 ~:;_ á S¡ I.,i2, fu~ de g-11sto~ wmo la comi.síón [;_e los age::tes,
p~r, y en arubos w..sos mis -E IJ C.c bc.-nifíca<.-'l®, :'nto:->ccs ""~ rtoml-
selk-.,s, .:otc., _'lo está ~
pmporii6n .::.o-11 ei ro :% que seEo:- ii'Enistro
tado es clgc més favnr?.b1«' "'¡ 'T'esGro.
¿l,i Vi<lcic desCülüÓ de h de 5 %- Ei coDcesiona.,--i-a acíbe ahora e:a
E-u <:SÍ-"a n:pátes!s, la err_i_sió:::. pr~a <::l rescate S~i':;;:i- 6.~ ;'O 7 237 ~6;;o,
o
e:oto es, J2 5,J¡G_8;:;o parr. :os tftu:bs de ~o" d.i::rs cmpi<:'sS_t::os, <L r+_
lo qüe sigr.-i.:io:::;o;. qt1."' ;!-,l podh levantar su cap~ts.l e::t esos tftu.los á
cdtn::tó::::., y a::Ce."lli-is 12. bon-i.Ee&.ciún C.;:; 6J .:go Htui0s á i ;:3, kv.a!:-
-~_<>, o:clusiYe ~0."1..1itic~-es, etc., y, poi cew.;ig<!_-ierrt~, cpt~ lDs emitiría
tadoz OOJJ el ds.seu_e.ato de u
I/2 %, ó se--JI i 9JCU3ao. Sobn e;;.'--ti
3 9:; :!2 3 los. i:on:l<".dores.
allisi6:n paga-d'a.-·núCS, pm 5? a:ios, f.- 326.592 ror a:lio. Gmp::u:,:,:-:1::.5
E! G:lblen:.o }_YJdia ;:cm:\\"-g;__;;ir esta tasa. pero nun~& el pa:rticnlm
esto Cúli lo q>.'.<:e hrrb:-:b.mos tenido qu.e p~~a-x', ~D los ::Í\\.t.~03. de S~~-
CPU •istas -ernislc:;-u':z parciales entecdifudosc pcn dDSo ó tres aiíos. -J::'cda
-~ Dtttan:t:e les p-r:meros :-:s a 5o;; lo.1 do.~ emiJréc;t:t-c;; yreci~sd5-<:i;
la ventf1-ja dd rmevo an:'¿_glo fu6 pnra los ingleses, que g""d.!arán.- nrt
4 6 _s % ·má:;:- ¿_,lo <¡i.t" 1~ -e~hba prc~ado, Suponlc:cdo que la vk
el de mh:m.-s-. 6 I/2 %,
[. 2.~~-'50
fó;,'e:J; ,-.;.i<:es~ ti co..<;t~tr :E J.coo.ooo, eo tít>üos de S %, rcnóda d G-c-
Y ·e! de Hp¡._ t; ,;S3 'fo
I :<S:;o,sc.6 :€ ::¡-;;}.;y¡-6
b!er::o -q1!0 pugar d-e 1-nt<'=re.'!-<'S f 150.000 por ullc, Con la ill::erven-
dón del seil.or :Bdl:De.:; el conc<esiunG.ri-a recibe en total, '"-'J<.:el!a suma,
tre:l.;;s ::o.%, 6 z~'m i 2.'fOo.ooo, pe:-o en dinero, lib::-e de tG!os lo:>
gasto&
P..::ro paY<>. ih:n:\\nistrnr1a el Tescm tiene z¡;:::e ~evao:D:ds. á
8¡ r/:< y, descontuTicl.o los gast0-5, á 85, de modo c:ue !R su:n:nl por la
.:'!n =da afi_.;:;,
Y esta ~rnma cslcuia{~_c. a.uuaimen\\•.: t, 5 % d.e iute,-é~
~twl el Gobierno tie!!e qu~ responsa'oil.í;;ar.se para dar á los i:lgle~e:>
pnrlucirfa d >:.o'l-p;:ta1, en e~ r6~ año, de -f- <!-. 246 .c<:>c.
Ge Cer<::i aqu~lbs _;¿ .a.¡oo,o;;o., es de :E 3; 180.000, que pro1cci-dan
.zc. En e: lierloC.>;:· ¿_¿¡ I6~ ai z&~ :¡ñu, cDJ:E':e ::::TI.oz, e1 Gc;:::;¡~,~u ku-
d in~rés de .f I4f • .zoo por año, á 4- 'fo, en vez de las f I50,COJ qu:r:
drk que ]X'.g= ciempre f J8Ó.59S pe:· el nuevo e!l:'.pxésdtc-.
Co!1tl-
hs;;;; J.000.000 3 5 'fo hurhu ne-:;_esar.ias. Al seilo;,- BUl~oes se debe
!ll!;'.t1Üo e.'"l. viga:; el 2mp:rü:.-ito de hiiilllS, tc;.c.drb. á su. c-argc- ~ Zcp. ISO,
no solmnente esta ~o!lomla, sino tambléi~ d iube:r cvitD.do á su i..'Ol.-ega
h2-bh'llC.o p-¡o:;es p~n e1 Gcbieru.o el ci.éEci.: c\\e: i: 85 ·4?S. ?e•.':., G.ispc-nO.:ti;-_
1a emisión de los tímlos :ílega~;;-s Je 5 %, ~tp>esat" de que, según- nue,_
i!e &qUel ior~dO (t._e _[ .j..246.008 ::¡t'.C :i.) % p7C2."D.CE ;l;; 24'1.:po, :¡:n: :¡;};,:¡,
tm 0pirJ6n, Mzole comet<:T o':xu ibgalí:kd, que es h tle hacer ferro·
e::: decir que te:ndrfa q-c;e pagv d Cé.écit (_¡_<:iOdá!:i:dooe torü:.-d::. cuD.
canil::s con dinero á h v.is::n, aróitrio de que nc se ha hecho uso e'l
i
n6.855 z:J:n.mh:n<Oo-;.te.
Mora bi-e.n, ec;k s-dd.c, acm.n::&::v ron :.'.).__~
el z:ctual régimen de constrnccioné':S de f~rocauiies y qtte. cnti:etaat-::;.
oa.::e afcos, <'.-l fnte:t6s &.>tiiál de 5 ,:;,, cre3.ria ·.:t:l. .ct.b·v cr~ita( d"'
a d úi-lico qce será a::loptado.
;r p:o:xa I4. ?.O]j f.- I , 882, ::28.
Dé}md6, :no obstante, tódo esto dó b.éo, 1<:. c.-per~dün de 1s {:Oil~
Así fm el ;;om¡er:zc ele~ .?fio '.-!:]~ terr<:h-h ei Gnhien:so eo< "u p<Yle.;·
veisl6ri no fué desventajo,~a, sobre todo _px esh-1-biecer uu tipo lr.ás,-
t!!J. for:d_o equivalente á f 6.8.¡8. :7.8, e-;:: yo :lnt~ré3 ó:da f- 302 .t,_Ot) •-'
- _a.itD-:dc- cib:llro que nú.s ayUL'l.anl. algo por nrr tiem:po. No cncernos que
sea.-1 :5 24 .c-oo met'_&s S,'ll{C le. necesario p?.-ra :;,1 se;,-;;;;;,; dd 2TI~;r;0,o¿ii:D
- ie.":!ga eiia.·!'_eSultadvs d~ ~y0-r a:cance. De;pués de h -eonversi6u de
llUI:'VD hasta su termim:.ciún.
H;:s:¡c; f: 4'f.·J8ü :o:tultipEc~Ja~ ;?IT -'::~
El ~Oll:>,:Iilo del pett6leo y de sus G.cri;·;oElos hs v'O::üdc ::.:k::::oen_ ..
"tan2u <:n po·o~·oü.!io"= cnm:!den¡};o!es d ;>ccntt1 f!:l-'0 dklw:s z.rtí:~.:'.Í(.'.'
constituyen hoy X>2üg-l.or;_es valiosos <le ~:,:¡;;;c:,tta ::np¡¡t:ac;Oa ;);;;; 1\\~\\
el ~l':;ten~ q_te rc·viste tocio oO ~::-uf:' ;::·:<nciet/,e á m: régimen a{]üf.11:~:o,
as:! JX'.m d ~'Seo co::tro tJa:T, bs qc:e into;;iV:~,¡e;¡ ¿n h rre::-n"Rci:L>o-J
im::i!isfrial, en ~;; tnn:;acciones y en el nso de l;;s .L""!ismos.
Hace }'2. algUr:: t:=po que d >l?-'ipil.t'oho del pdról~ y de J.c¡¡ ;::o:u-
dLci:cil q11e de él se Cerf~_,ar~ :¿&no.ce no :oE-briswer e-.~e ':üteréJ.
l2:!:i~
tuci;:.neo represent,1.ti·;z,; 2-c h i:niitti>t:<::::a y de.l. rom:~rci:;- y a~¡r,:¡_<~i'-~
.repattido-rrej p{tb1kos hX1 Íot"mt:l:u:Io atlrtada<o cbsei'\\'?.:::Íone:;; d n:.s-
IJecto., ¡nni<;:J:.do J.e m;c_!:li[1:-:s·::o bs ir.<~on•.'e:!li!:n~e-:> con q_u·~ $e to·¡:;p~~1..:.
y ~2- n~csich:>,d de ;oubS?.h~rlus,
l,cs lh:cl:os ,-ea,Jc¡¡ y l~.so :cazO!Jes qnió sh·vexr :le iu::._?,a':J.~rüo f. taieP.
cbservo1cioues aut0ri_;:¡¡t: á r.ii;.-mar c¡u.e el J.urpac1:Io 0.\\0 las ;;ub,;taz:.ci;¡s
:s:endo:mfas :no se coHform:<i á lrB !Jf'Ol3é.sitos zb !a-; leye:s q_tt-::: k
rige>;,
.No e-E és"ce sn :ü,ko ddect0. '!?rcsenta, ~C.;;:..":'_ás., d-ift1:1.-üt¡;_~le'i q.:e
sm-gen y;,. del propia t-exto cie hs. p~so::._,::'.?r.:íG~e.<;. 1_egr.!.eE> 6 y~ de ia
{_'Oilipl-iO].di;:i::n:;: éasi~rnci0n -'el petn}le<~. y d.e sllil prorh.tc>.o.s.
Y ;.estas ~isrn-?.s di:ñc .. ;ltad~s son las a:;.:o S:c\\'ell de ;~rrdE~tG ;-a'";;,
reclamat· y obtener, ---cDa api\\re.r.:te ]''sti-ümd-6-:l,-ft-ax.q'-'.i't'i>-5 ¡,_r:t:,T\\i_-o:~
t'it'-' par¡¡_ artlcülos que, ert :reaJid.'l.d, no hs ti.e:nen ;::,cord::ulf\\s.
de
,
,
Js:s:~=~:¡~~:l~~ 5~is;;::~J;:~·"~~~~-~!:~a ~~~:~:~~~~h~'"~~ ::_t~:~:_.~~:~"t'. -,, ,._
a::. ::¡'
y _¡noy-ectG., e" cc:_mb!o de h rarí:;fa. ::tcb.nJ. rm:'. 1>?_:<:. d j;dvo:.3" 7!:>
c1.~''' ''~~ f~,,-01' i_t~ la H~i!.-J ~' f-cirt:]~,: in.fz;,_ .. ,, )' cé!-rln~"<'i~
üuo e-Jjc·,;;:'at -pan%. la f{ji<'t!h~I:Vtt, ,~--k vl::.F,SE: 3:1 b'-·'1'-'¿-" ~.n:;qc~¿:; :\\ r;:.·,_
~':i.s;¡D;;lócie;_ que poúi<UO.l..JS liu:CJ.u:r iutid.~rne:c.taL
cos di': ID.a.der"' y ~-trs. par:J. d ::r'.i;;:dH:l .artL.uk c.:-<e Y::rga "'J~ ·
__ -a::;t<"J
de fu~sa_;; ir.tcr;;:n¿t<:_do-;::es, in.><pirsdas. Ena;; v~B
~¡ las- CD:::lvenie:u;;hs
pa:rt:icuiares. cb:as eu e.7ores d<c orzk:n técn-ico, y sJ<::mp.:e cou de-:ti~
l;a ~u_~_;_dv s::gn.ili.;::a:r c-ou
ani;:,/)7
.. u-¡G.c
d j'd:rc-!a;
He a.q_u:i exp-:resc.-da, en
ante :us -oosii-lvas corrv::::,.:Jier,cla,; g;;:J:ewJ~.:::.
C:-::r.éia.
En efio-~to, ,~1 Art 20 G!ól D~uew :ic· :,;::,_yv
?~·e:ende::: unos (¡::-o·:- ::o me.nos ss! !.0 t.e:cme;.:tr::!::-¡ sus het1wsJ q-:..¿
le-;,; -::esu~i:n.Ds ·'"-!/la y jdrfko ÚH~iJ;n; eJ;:~:resan do;; sub-stancias CEic:::-
J:"i'ilteS ta.dto etl d '..e:::n.icism<:.> cientfhco co:mo en e: COl;;etda.! y ;:iuc
iD.H;_,.c.s ;,:e;_,-,_ líbiYS d-, -:lef:;,cbos en vÜ'tt<d J:e ls. dJsposldó:n ó que me
Efict"i:'.
Oíros y:i:a.:.;:-aH, 1X'~· ~1 .:::oncre:.-io, q-ue lo q_ue estos
~ :;,", Es'i:n reg!:á.-yo
í:iókn, ,,::;,;-;.x:c:.~idnoé:. de l:ezvset:t y 'iCel;-:;o¡; ·:'_::: :::u;_·.¡:f;o;;:;:;: qw:: 3.e~·::!e:l
hasm ;c" c-::rdg::::aC0;;, ·=yt. J.eil:oi.dhtl --;.a,-d;; cr.:rEc (\\030 y o,gs~s, t-::r:;_.
3
:rdi-eja Ia ciis1x:>S-id6u l-egal citada.
g:ai:.l m~-;. tera:;>~:nt':u:r. d;;: Ü::rE.snt<:hiEC':.n~ :der:;J~: á r;:;c-~ e·::_t_.:f0.ít•~05
La ley ha q~-:.erido Iavor<"c:o1· e! de!la:r"-"o:UC> de b r;;!l-ae::h dd ;;e-
vhco:>:i&:t.·L á n2.s ,--le 2\\P <:enti_;:-Mos (Um;;1er) ::f'!:,-.
'" y B.dlS\\"P ~i-TI<""<-
,
to:o_!co y
a e>:e obje".:o l!.s :facilitad-o Ja ~:cportsci6n
" ·óff: ?. (i' _,.
el pdn;ko im/:-¡wo,
Sir=ndo
palabra
Iuduiiabl""lLietlt..:: cStc:O -pr;;;;t::;::ttos P~f)?:1n::n~;.';"_t_r,s, _;::::.,;p·y;C<;u. al Dl>te'!G
w.:;f'I,-, er:•p1ec.ili pur :"Otla n;:: pn.eile tcuer ctro -X;::!.Cf'pto que el de :.ma
¡ucjiJo' ¡¡p~_ksd6::
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La leyenda de la :íey P-X?t"esrr, :::·nes, la si1)on.imi"' eh~ los voca.-
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la _pr~_<:::il:'z n:•1ive:rsa1, qt:e bs a:::epta indi:óní:a1rente con el mis.:mo
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L;o.rou~se-, corrol.xn:?.r:do1o.
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Deut::-G dd p~hü que :;e es<:S l::"atu:ül.c, :vs Zu:c::_-;;;s <;."\\.{cc:.-:Js ',¡ll:.
cfi:_?dt'-D.<"C' :l:'" 1:o. ley aE-: !'i_ge es"?eciJo1n~r:te les de::-T.'chos u:iuo.nerss.
l.:Ote.n. D:.e ~:<:re6;;;,; sc:J.: ks <:aczti'<:'.; .-(.e: r~-z;;tú-in·~ siu::-o.;:-;r,; qnt ,;::?.>o
im,;?o~t,;.üos ¡-_r¿-a lB cr ... ;l:nomción dei gas ó: C".t:..::;:!b,-R.<.:io::> ;_;;a;_· "'--> te,;.
:pectlva~ ;;-o:_n;:>:l.fJas, :; la '""~~/i'a: ;f pef7c:/.;;o úspu:--o ;• edun.!2Y.
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Fn:~:i cl<: e5ta;; rR::tidaf4 ks.y .)tras que TIC -..ostib: :mme:C&C'..dS y que
-,t:.U¡; y que <:;:; e-s: 1.1. nóf!ia <r.~'n<::;;rv;; rf ú-r;jum &inóuim:J. de [."-ó.tn:-lec.¡
JCD-'-'l-;):rd.<den l;_:s accite:s dt e::squ:inos, b_ bex;.ctna llO .rectifi-:::;:.da, los t:te.
EO estt . .e:>:o11:00.d2. do:- derccl1os _¡x¡x .U 1<;-y respe.;;tiva. Siu e'í:G::.t["(>,
:res de pM.---.:óleo cuy-e p~2t0 de ,o-buE!ciót; no P.x~s C~e 90" etc., ya!i::i-
:se d.o.-.y'lcb.o con e::s¡, imc:::q:u\\cW. (po~- !e U:\\';UDS en: :s::t ;;;:s¡ rst.<>l¡ó_a:i:
dRs o;;.e se ccii.;;:r¿n, si.""! -excepción, :'i ~a núm, 45 6 se2., nl :rub:fo ~:'!afta.
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Con ::m:¡oglo á b. Tariia, iJ.ay, pot wnsígde--,.:;_~, =tre 1cs deri:~-dos
y S()b.li<<:D.(e IL.}09 ?OZ ];;¡ N''-' 3l:8J ~CCl: d ::>5 ¡_;) pu::-"' d<G.'>::' t~E::nt>:
dci p~ó-leo, a!gunos gmva1cs con el il.erecl:o G.e 25 7b Y otros !re-res:,
ds lO;>; _'!erj tdcios qve 'i-;;f:-r::en so:pcr-.::a.n~'!o ínjus~?fuCJ:te El Fisc;-- > k
y a5.n = m~s.mo producto ?Oiliá ser gravado 6 n.o, segUn. g_i!~ su_
imh;;:tda. que h le;,' ht> é_!':X.r-id0 ~.)rcweg;o::.
ptd?.tG de e'cnlll.ciún c.~~E-d__¡,_ c~e 1m limite co:t?.ble::id:J 6 ~s:k dentro
de él. Tal ocnrre con la ben::bR no ;-ectü\\caf.a, q~H': es 1ib:-e tmY la
:Jkii.w'Ls -~ · ··;;. 'y"Cv,~'·c.-~:,...~ !lb;--,;; d-e w::ic:..:los i.J.'1{: dd~J"-·,-, ;;;J~0m:~ Je-
x~c):::::s y ~-7;',..:-lt.~¿¡'~- ;; ·:~J:;é:b ü~ i& l.e.y y la Feimrrta ;k h~ ·Ta:dis.
I"' L-1¡;::~ d<;; Dcic·:J.só". Cc'1k.~ciR1, f0Eüada en r.p.:ie ci pzDté't:-don~;>&<J
¿, \\;; l<O;: ~"' 1~ndü'. :i la :wa::<O:r:ia ·,::r.-1'212, !J'i< pYopc~esto <E sig<Jie~te
1-":<:::dd~: ~. ~,;:c.><¡¡:;}Úf'.::O ¿-¡-: la s.ct-,o;s:1 4!:: <:Pdnfi,:o imjntY& d Zru-to !al
,;;>¡;;:; .s: !>.lr:;c de !a ,;N"->i é p,.·z.o».
A su jtt~do. c¡y.edarl "'-S; eEm'-··
=é::; d IJ>t~if,'"fO d¿- t;ne sig-a inttool1to:-:i§r:dvs.:: H.ln:-etEGJte bs ~a'i!s/:!Udch'
i:c:- fddíhu ,; .. "itf;;;, come lis!t'.a á lor; :prOOn,::-tos d;;; la w:fiD:'.._-+Sn, des:
tna.ciÓil y f:n.,,":ci=ru::Ue~i:'.} de! ?errú-leo impm:c.
L·:! -o:C=paii:ía ::\\!'Hdoruri de Petr-6lee~" tr.mbib con---lene .::n la
t-¡_e;:;:s!cis.d de :l:iifedir h -ffiLcd;:;.:ciérc., cc-!Zo Q!&ÜJ't{; j~lml de sub;;-
rsnc-ias ya eiabonuhs y ap-ta:. para s,;:r lib:radns dinx:te.mente s.! cu.a-
nnuo }' á tal obJeto ?ropo.rre a"grms. rlt: :as partidas r.iguier..tt-s:
"-P6T:i/ev c-:-?t-::i::< 6 ir;!jnwo, es_brr:ú:.J j<YTI'! :rl(/::nerf'M de psi:c·cieo», ó
.,p::frcko ÜNJ<o-o J o'TiC.io, -m; 1!-j-'fo ittn:: !a i!uNti!uu;-ú:,~ :Ji Zc:br~iú:ac!}-'t
s~I.< ~.j;·nrú:: á:s7?acid7!- 6 7(/i,;;,:u:i-:fn,, (; finah-ntl::\\te:
-t.P:I:nile"' b:ruf:? ti i-r.tj:I?!fO'-".
I.a C;.:>::11:i;;;Ó11 Rev:iS1>.<1or.', 0<:: :ii:j·J7 pLo¡msD; a.5i.'!!.ismc, h ::ncóJEC?.-
ciO>.o >::titGll .me::wioua~a t<~spvr;di_el>do á la ceonvicd6r.. d-e ;_u.e <dod.J lo
,•~re '!';iJ ser:. j>dr,;ifr¡¡ lrg/:;-:;. delX" .'l.Or Cci"puchado cor:to at:tir.;ilo de
ikD§}lC.ri?i. Wtl <!l Ó~e:::l:-o de i:J ¡:,_,
l.-ss c-;;¿6 prop11Eshili coJ:;cu.h-da~ en s:.:c cbj.;::t._~ p~lr.c:p;:o'- de :úej~r
h puit~E'~bd d-e co~fusio:n-es y procumr qne 1&.-S le-yendas de 1a I.,.cy
d-e Aduana. y de la '_~e"'.J¡¡_ de A vah\\:ns exp.rcsGJ., e•: fnm<:. precisa. f
Ind-u'-•'.~:;llie, '>"-'- verda;ir=:-o z2cance.
E~tt> .-::cnf.c!-r.::i-:l.arl bustar:ía pcr si sola, f:. de::c<:::-stn'-" lu '!:\\ecesiiiad e
impov:a::>cis. de b r-dctn--0 que pi<-:><lgilm.
L0 {'Uc-stióu S~ hall-a ilct1la\\t.rJe-',It-e a 'estudio de la com-Isión CeS:g-
''·?Ja -pox- e} :2~-;,:r:w, 8~ñ-0r Mi.u!stro de Zaciu;Ca para La :revisión ile
1-J.>; Leyes A-du::n<xas, y no es av-entu:redu .as;;,gn~:r s_ue la {-6i-:.1111h
~ttd'0-1.'::1'-'s .'}e .1::. -:rv.:G.d.ie:'ldé::. rl:=bc _¡;2:_· ::.'t
q_.te C:Ea pmpe~gL conFt:ltaF. el p:t:opói'ito >:'!,; Ia ley y l<:;s i~te1e~s
la ma~,-o\\~ "s'.:alálid&d pcsible- á l2 dasili"r.ci6:a
tt-e:·cf?.r.til~s, bdTist,.-:lales y de~ públ:k.e ~onnaEidm:
liW.h;:_,-]a ,:_e l"y y ~sta;
CaalqvL:ra que se.::. la fez por k. cmo) se <::nCF.re e1 asu:t:r':D, ~s de espe-
de A vahi-::;s a}_ íg~al
ill!:' ;::::;':as aC.:&.-.-storiRs
n_:r que 1a Comi-Sión ~rocttYari nap.d.!'.J.i:r cuak¡t~-ieY -mct!.vo de du_da
ilistiL.tas Scrior:es.
estableciendo e:;; S'.J. (',ictiíruer:, co::t k Llayo;:- pzec-iúéin posibh, c-W.1e:;
sDn 1<?_s sttCst¡meias c¡uz debe:;:;, gozur por ky cl 'ceneilcio de ia ex-e:~
ne.roc~ó-11 6 d-eJ m;::nw: ;k:recho.
Ür>..& mht<::<ó;:¡ ~1 contribuida á fs.d~itar e:i de:spBcl:io del p~u-ólec
---
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!Lg-1H:<:Jé' de bs ,_[<:;;os Gj;r2os l?'-'r :a. c_f;;_-,;-L'R dto _c,_,_•_o;iúc~ «-'
~('
., sus ¿ed·.rZ\\tif)~ Han <2a.:::n ,ylctl·.c::;, 6 va::!;;;. ::;d::d~n<o'' y:;;;;-::~!;;0-é >2'~~~
l -.• ~kNfin: !rruto,· q~'.e S"': dividhi en;
han S::zk: scm:;~;¿;;;s ¿_ es.t;tdb ;-;e ie- C-::;;:uhl.Jn uu.j:._::i.t'l.:c.e:;-S<:- c:::l L<.
1!--A,-J;écüu-:..,.:Js prod:.:ctos que scg0.n R:;:gleE des':iku ;J.t:tt:~; i':.e
0i.ncr-; ,_:-;:_,a;í:=on;;:;.
Una de lN:; rr;cdiliu:tciG.n2.s sc;ii6'p.fhw, ;,e refiere~-~ ú~:.n• 2e\\ k;;:-o-
e ) E$=.ci:;..s J:j"·ianas; que destilen B!.":"s de 75" e
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I.ll--Ac,ifes de i!umi:Hz!:ir.fn; {Ke:tos'C-.ne )-Lo.~ jA:c.dw::tos q:;_e, s.:g;1¡;;_
Eugier. de>titen e!Ii:-r<C I50° y 30:::"; 1a calidad pu.ed>:: ser definida mé.s
E-n :n::s;;_rr:::~:::;: :t'<O::; >GH luo; pt>.:::::b::.~ !;:nn;.."l)>'l.'<:"ó- 'clll<: Je:.~··ií-::; .'-;-'::"' .:-.J":x;:
cowpletame:ute por un Ettcriov.amlento y duúfkadón como sigtH';
de-:;:d.Gs ;:cr _b f:-!l-=;_~¿:1 E:.s_,;;c::-;;.; po:r e! i;·H::;;o;b,,·ic :::-:e EE-;;___;_,_-;:_5,¡;_:
a)
~··--A.:Jara:::Hn r}e i-R 1~--e:'-' Ue Adu<S•a y Ü· ;{, ·T[\\:ih r:c Av:5.h'K,S en
¡_so''
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J:75" !Kerosene l~_<':ia!:lo)
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b tc·:urtte {,_ k !':xmH:::.n.d¿:l r:to J~t;oeb.os a:l pcc<óh:v Y i ed>ac'.os.
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L.a áensi:lad de estos pn:dv:~l~ debe est.t« cc.m¡_)ret>-3..':.-b 'O'Uüe
.r--H.d~·:cKa ;;e Jc.o ;ric.;u::: >"u_~, 20 :.uc-::tc::rG.·-:. ;::--;;:; "'1 ;ca!,,: te::ti ~k
o.;Bo y c,8JO y lv. tempaos.tt'.rn 3:-e- :iilflarm:.ci6n ll'J d-el;-:; su: meu::;;·
.los artfcu.lo~.
il_e c<T" -c.
L~: ~alucidn d'= e0:&s ~-,-,:;::-; cue:;;t''Y'.::~ c-onstiLirR ur; gr;;.n t...i.SO d:do
r'f- -Acdtes frsa.dos-1/)'!. prtd.e.ctos que nc _¡;meG.an servix pata k
::_t2.c-;a k. Te::i0:t!u8 _ _::;--.:-::<.-:--tic.:. .],-~ ;r;;s k:.y~;o::; :>::i_t,;:;.r;('n·s :¡_tt"' tw~::O ;:;::-tf'7'-'-7:• -OÍ
-)J-¡;_mluudó'< ni _pam k h:tbriiic~dón, q_v..e tec'lga:L< t<na ci~m:.-i-::lL.d :ow:pe--
'J:.10Eco
pr:!v:~du; -rr.~ í:n . .'::ili!z..1 -¡::ce,
::ior á o,S3o, ttll.a temperatura d10 -b.fiamación iuferio-r á 1.)D" C y rp,t:
:;~r:::cax
;~-;¡ br"""' u:'.-.o:o,
110 hayan sU:o reiiu~os.
V-ArAitcs !NÚ?crales lub-rf;ica.!tt~---Serán toe!(;;; h.s r.~T::XhG"::GO Cj_i.'LC:
G.estile:u sobre 3_00" con densidad superioi" L o,::SJ y, vis•.:os:i~ad á 2.t!',
Sli?'2ÓOT á Ú"' E:!xglcr, -pun-w d,-; iuH-S'.m~wióu <;:<..!perio:;:- u 150ry y q_tte
:hayan :o.ldo refiuaiiv-f.
VI-Parq-;fm:¡¿--;·':rcdt:.ctoo o:-Glidvs de1 pet:zCÚ~o.
VII·- Vassh?ws-Ser.nisólid~s y liClillcla;;.
'l'cca á !a acc:md CowJs.-¡ón pronun~a:c;'O iJ'7hrt <Osta ;;eg_•_rmh c:u.ec;-
üón úenl:ro de ]as p:re.scrlpcion<::s C.c la L-ey ne z\\.0.:.;:¡:,__,---¡;;;_ y de h~ '!'E-
rifu. ik~ .i\\_valúo.so~
J..,-,.1.s razo:;;:e.<; adttcido><J por les inte{~ucios y las gbscrvac±o¡¡e.:; y
est::dics que la <:n!sma comi~:l<:'itt hr. J;o;u:'d;:¡ oG!.&I/in de J?i'B.cti%,, lo. :l:m-
b-:ili.tuu pm:a dar, en _pkzo Gn-:ve, un .-cxeCiictG i:llClifod.n:Ao en la::; C0!i-·
dusiones más ~<':cien tes de !s. cien-.::ia, cr,; l~ p;:-ác..'-icas dcl comei'cio y
d<: la -indtetria y <> •• n. l¡¡_s eúg,;;udas del de;s_pacl:w wl·,t~el:'ú..
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prol.-=-.ngaó.a.
Jo;acif1. te eiect;:,, '=S CCTl\\'emer..:·~ qv;: sea t:at<. 'ó:S(-O}~Í:= '::Or:lü lzx ce:./t:ii
i~:; irrJ;:fueE;:os, "lo sólo parn :-:egüla<::i::;z..r ~ hl<;t<:c-.-.?. <;•;:::;_\\1:<<;:'-'':> ':d :C:Or:-·
t:.:.do, dá.r:.::L:ú~ base::; ;,óB_-i;.cs y :EJx;:, :;i!!o t;¡._;:::;_Ulto~t e¡; bo;:::cli.úc a_:'"l c··m"
U~~:ruyenV-1 -:~:.ys. e~·onvrnh ,,o se a\\t;on:. y c¡_¡y¡ ~1t.e<x:. ,.;;;,:nu: "'~~ _=;
da.rb::.~;;:.
Ra ¡¡¿[c.:Íó.o ,;:on e:t/3~;;__..,_ "O:tdcr::o hn. dicho NeT1li<~-d S.'J-2 b -.:¡:e::'-" I:~:J::
:!:':li.s ~n~~p3ti~,-,; i loo im.p-r."",;to.:: -ts el flfé;; de ;:¡_<o&ic<i.Y 1 c;,L~ ~x::-
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..:c,:rroci.c::!v pioyectc:- ih: l.u'.pue;<;i:D düereui.:WJ que J'avmece !as ti.e!T&S rle
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catz_gv;:bs -Ceo impl.'..e:>tos: l.os de iFRpc;úuÚ}H psra %<]~, j¡;s que 1~0
2a1;orec- y gx::ro"l. fue;:i;~r.Gente bs fundos..
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&~Il o~:>je~D dt: e:,::enciDne!> pür le--_r e»-p-'cia1 y :vs i!Hpuesl0G llP,_r,_,_¡,d:_.~
-0..-V.i:Íe!úe ::!!fcr.mista.
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ffí.:
f6Sc.rc2, k c;;;:veza, et;_
DS.ci<.'nes. Ctlye.s l:HJ2bti':S di:!ig~ntes tien.eo pr~oR.J:aciÓ!l y ·c,res"-J.gio
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L"1s leyes s.ue cr¿-n;:,: e;b__s d-o.;; clases De imv.·n;::;:;tus, ~~J.?O'l:Cn a:mpÍÍ>J:s
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'::!lo e::. ionuaci(ID. Pero nada in..:~.drrrfu. Inm. ~titud de pa<>ivic?.ad com-
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Ce arln:.d:;11s'.:rarlo<, ¡¡¡;JJplit:ld forzosa, por o::n:. ¡:><:rtó, J<:sE:;: qu.t ~G!J
p1eu.. a.Htc los defectos de que adolece nuestra leg~,slad&l üscal y !~ul
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l.eyes t:tlC 1'"eco.en sobre arff:.-_¡·,;cs H''.Üciplka.;l{';s y trarEl'H:t>cvJ;:;s U.{s :J.
:.>ltemsti<;a;; á que se halla .;;;o:.netideo.
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Les menciGJad-cs defectos deben s....=r corregidos eu pa:t'te por la ac-
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mejantes yari,;;done.s, <ier-Ja:rando coonp!":'ndido'S ó 1w, segim Htf: CE2li-
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en.cargada de <Y.:unplh· hs c<'AJ::phcados :pr-ecept-os fis·
l'R
dades, les nuevD;; ptcdw:t{•S. El ::::·c~¡grec da •.l1l~'- ~egh gec.::<.:t!:l': q_-u¿ -::!
~'<.le.;;~' c;;jtcstá':¡·dolos e.tl rnttcJ10s cssos .á u:ua regla de :intet"'_;:>t{'tad6n.
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':er;::i.n~C.as rr,zDni:!S, <::O"ü"'-!de::ada como J>:O:.tenccien:e [: á:rta ch~e S'le
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".: '1 paga un Gete¡·mim:.Co .inm,:esí:D { .::r:. espec~Eo:.• .. ~por ejen::plc ), y ()_lt.e
d» 1--s "•'" ·,,~:; ,'\\,. -~""="~,a·· ~e'" aut,.....~~- ~= ,' • ,.,-,,· •;"o';: .-", .. ,~~;,,., =-:-
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En nillgu-;:¡2 p:::.r-tc cornD aqu.i es necesario remcdia.r en ]n n:á~tiea
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preTidido t,_¡¡ ut:w. cla@ficadó:-.J. que es objeto de ímpuestoo más elcYadO'i.
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E.,<; te Cf'JiJb:i.o ~ue1e d><i, pm e: sud0 o;;xm íos ciku.Ios cptirr.is\\as r:el co-
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reno'l.:aC:Dn Clt_e op~m el Cor,greso o:on el :réglrr::en 5&::ai, expEcable, por
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:c:te!"CU\\D.te, y es ]nstc reconsrer g;:F~ la bistru:h adruÍt:Üot...-ativ~ !F> h;:¡
cierto, en 1Ul periodo de ensayo, S~ agrega por parte del :?. E. el
m,'
en::_cntrndo si.~¡_rre la nw:Tn de parte del Fisco.
;cisc-o pruC<edi~i:"!ní:o en EUS iuterprctadont:S., ?.pficando un criterio
~
;,;e pn
.. 'é:ót-Ht.a por c•cn.:;igkientc !.t:'.a cues6ón á ::-e.<JcÚ\\'et. ¿ ü:.."ii es el
ilisD.ntD cadE: i,fr¡istexi-o :;_.-.;¡m l1!1 m:ismo textCJ Ie~!, se qctm:H;Ü,¡:¡;r{¡!'!
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:c:tD:nEnto e:c que quedan fln.nes pr::rc nm: E~cn•..a:'Ü:Tfa O.:tenn!r;ada :e-;
les erron;s y los inconvenientes.
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de-.t"E'dros qu.:o ést.a d;;:-ba pagar?
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~
S2 ha::: sosteni.do variaó; t<;oría:, apl:ká.JC:ose ce: díst1lit{) :'-ik.-;c,
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"".ll dist:h:rtas BÜ:m;n~tracioües., si 1:icn hay tTes de h.o cw.1es -ood"·t>::::;,
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oo-::.eran:J f"''<"l\\ J;-:--
~e !::;::;. djn-r;aJ~• ~Ti dive,-s:.s O'..'a.'l;en.es qu<O lo,; d.lC:ted:los f, re;'D.e-r
gislu s-obre cl prop\\;) Lc~t-;Y.~D.
sobre :m.a mercs.deda dct;cn_\\1itada se );jan en cl nwmento de <'eT és~s
·T~..ro_potx< puede oblig;;.r :cU al cc:me~""t:;a-;,te lli a3. Es-u..do la :rr>.-t<H~,-.
pagados cl ?isco. miE 6 merrDs de :>.c<.te:rio CDTI el bab~tusJ sistema
!:ación g<i"_n":-'-f<~.i, en iü :re~at':vo a:\\ Fago de ct~clw'.l 2e lmp:.;;,t;:dó:i;
bancar-W, seg>1n cl cua:.. bcc-..ba la entt..o-ga d.o -c.r:s. s:!:::na y reti:-ado ei.
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cbe.utc de la 'iiCNb!'f-r-'tla no hay lug-s.:t 1 redu:nc. Cousiden'.moz :!.:-tacep·
Pero ll;>:ganos a1 pedido de .Y.~j:;.ciM. Aq-nf d c:;:;;,ercirc¡_ik '-'-'.&~<<
tab~e e;;::a Mct:::illa pv:t 1;;.. scncllla razcu r.e q<.:e creemos ser muy
-H.est..". poo':::icl.1l&:rw.ente h :rn.-e;:cs.derf;;. en cl :f~.;:--ciai q~e iJL[Vi"G :!< ;;;.~.[
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t-.nterior e1 r'""c:::.l:lento critico en que se d-?tet!llina par~ las 9-oo partes,
dtmi de h:;'i:T0dnci:rhc á plsZ"J_ y qu.eds. :rr::;_-pnrt-t;:.;.bl-? d~ 'la>; con.stlt».Óe.~
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impcrtado:ry Estado, l.os dcreehos i{Ue deben _pag::u·_
U-e! áocurnev.tn, Ctly-os -dz:,.·-e; .. h-0<! }u; de p"'g.n- CV!].forD?"' ~ S'.'. d<od_am-
AutidpaZ!Go nl'.estta opí.niÓ<l, (_;t:edR también d-esca:rtada. la tecric
ci6rt. Rastu este momento toili;.::; bs rlitgeBda.'!' han .sldo !."-ealh¡;d;:;.;;:
s,;:gtí¡:¡. la cuJl. hs :ey~s 6 :rescr1u.óo~es ~cl gobieato de la nación, que
por sw :;ueuta, sin oblig~.;e en. :ta.An -rap0::to al &tailo, ?-otei: 'O!S s:>.-
moc:.!Equeu -el .ré-gimen mf'osltivo á J:eco:::er so-bre h.s m_ercade..-fas im~
bi6..o que d;; lo <:·:mtevl:d.o en cl manili(:Sül g:er;,-uai "'e; sólo l~S}-'3D.s:úú.t.
po-rtadas, pueden hacer sentir :su efecto sob-re los mismos mientras n-a
d age-:J.te del bttqtte.
s.}::.gur: despao:baci.as de :les depósitos para tral.'pon.e¡_- la Lú.1ea ;;le ía .fu-
r1sdicci21 .:ül.twi1~r.a.
Kues~r« opinión e<J qt::c d ;fwN"do de lf¿_spa:lro, cD-nst:ttty.z -21 rooment;;>
2ecisivD qtte se ~t1SCii. ¿ara O.a:r n:r~a fijeza, por -c~er<""...c ne:::ese.,-~a, i 1os
-.;_
de_;:ech-,s que el impo-rtaJ.or debe pagar.
Ent:e el :u,_puita.doz q\\<E' ira-e los MÜ;';"'i!o,;; ]?ata iui:wducirlcs á plaza
e11 calidud C:~ -;,¡_J..erc<mda y el EstB.do q\\te -autoti7.a Ia im_pm·::ación >re
:recli.z:J. ETIF. -esp;:cie d-e cor-trato tacita, (".on.sen:'lt:wJ y o~~emso, q·ne P'.J.ede
sk es.iuer¿o cab-er en la regla gene-r-al dcl a-rti<::'.Üo 1 IJ7 dd C. Civ.il.
El 8!?-tado cerno persoJ:a jnrL.ii.::a ¿, iut-e.rpret:R.ndo b;; leyes sando-
mJ.das, autwiza h int..~oducdón de mercad,y,:'ias q~1:;o han de ser ¡¡ego-
d-adas e::1 el, exlgi:e:tt.-lo al. importador en c<embl.o de esa au.torizueié-n
-._;
qne puede -dar margeo a -util!dades de su eome:-do, el pago del d.erecUo
of'..C•Tespm;dlente,
Al:!01·a bien, cl jmpo:rt¡:,dor deseillbarca su. m-et{'ade;:f~ en un p•J.erto
cuatqu~er~ de la R-epública y hace k ma.uif-ata.ciOn de :rigm d~ act<.erdo
con Ja¿; Drd...<>nanzas de Ad-ut.na. PeTO resul~<:. q<:.~ si €
c:.;:eb. qne t!ebfu
P"'---PH 1111 de:-e:;:ho A, c-on d
~na.l <=Shba ase_g•lt1'_d-o d é:cito d.:: s:t
negocio, t.e-ndrá q-ue paga;: u¡¡_ de:recb.o B, mucho ti:18-_yor y con .:o1 <:-u.a1 se
.arntiua, porque e::1 virtui de 1.m-2- inte.-ytetaciór. posta:-lor cid F-. E. 1a
behldtt que & i::nporta-pa-ra c-:mt~nnar ccv_ el mis.tJ-;..o ejeru-plo anteri~
-S!"ci oonsid.e:r:Wa en adelantz licor y 'w especifico.
:fl_':"fe:·fr"-uo: b. coc:>truccícl2es ~1 resgu~.-:E;c:;c ,:';:: C:1_·ai~¿;:¡;;.;,cb:C -~Oc .,::;
,:¡;:c;:.,;Jo e:. o-.1¡;c::enie actu:r::io:
~,_;_:str;. .:.:::e d ::u_i_niH:EÚü de o;)mS P{;b1Zcns. D::i:ct"IT<.;;, ~lO a _')C.i:i::¡o
Ee•;a:r á :::at.o !.::.s obme 5c:: amp1iad6n y N¿:o;n .. ÓÓ!! del cciüci.o i~X
d<;> -(af> C?.slll.::o; d;;<;ti~adas 2 los Kesg-;;¡¡¡_¡_-dos de N are.:;.;· y Ll':u··_q, _r~JT
c0~!1t0 la Ley che ?re;'-'2'-~e.sto v:gen"l:;ó s.o aslg;.1a ¡;a.á::iG"' .;•lgu::.;. ;Jt.n,
i.:aputw los ga<"t-cs qu.e dez;:w.rv::kn e2:.s o?J:--<:s, -y
Que 1?~ :JcKES •efe-id~s il0:\\1 dt:- ::,rg-;;'.l~C nK·eúGa.::i :¡car'l. d tm:cu s-::-r-
v:c;:;
Artk--u~n ~". c\\Gjt:r.lícr:se á ~o"' sd-í•?"r-<:,·: DoF;:.1g-c T>sü-iaYca ~ hi_;o:-;, ¡;:
ejecu.d6n dt' k-'3 o~y:o;.;;; dé" '''nL.p!:iu::i0'-1. y -z:ep.:;.r"("\\{i,-¡ ¿,¡ (;Gi~i;::o {ie ·él-
Ad-;:;_a..""la O::e GmJeguay<:h{c, y coHsh:::x.d6n él::! de-s ca-Si"::s.s CLos>~n~.Ga,o
;,\\ [[)..." R?s~c.::<ni<::·~ {;e :...'l<:r.1CCt'- y l_,;¡,'3.];_~, d¡; <"lC\\Le:i"~C con io.;: pbJ!os y
}'iú:g..: ;:1_¿ <:;'.),r_:;~k1'Ji_,,•;,: '.0-G:T:f'lH-'OS de fojf)'l I á 5 y pr;:c8.1"f'"C!é-l>to brmt::-
i«C.:v l"H ~='- D~,:ec::::in Ge:n¿,.;-;;1 :le C1x:r_;: A-.·qiD:.e.;::tGni.cr.s dil JJ:;llisteriv
0<:: O:Cé.J.s ;:>,;_;~lkn, ~':;->o h1'1X"':tc. t~e {::> -r8i<" '"'¿i U:!(;"¿ y odto ;:illl
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);nputar:~ :tl pr-eHCJ:rtc Acaercl:~ ~0l:1 ~.1.cgs él. e d:n.-se C'.;.e:.n::s. er;. t'f-o-rN-
Oc!:: o peoLi"5 á ji 5'.) ":.;, e2.J:>. ;:na_ ..
-d.-hd. ol H C;:;:ug~so de 1a ?·Ic:-c:léu.
:n-c>tfl ¿;;_ !9. Ci·:-L,-ié;¡ cl10 Ü.'~tai;.iEdad .:bl )iin:!steric de Hacienda y
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- •
-ps;;<? al ae o:.'"""' :f:úllw:>, t los cie..:to;; cot:to¡;pmJdleate.s.
decreto, Sf!T§. ctcrd-:=::..a r:r:m'j la_.-::. ~:.;~~a- ;ii:,,a~~ <~l.EJ•e--,:;,_0 if<:>I )ló"t:c;r;;::t;;
,.
~ e: É.nex-a D, ,r;.;::¡_s,_,
=L".,
FiGT'ER0A A:,CORT/i.--M ... .-\\NL'2L DE
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con·:":'.tJ'D ;n'!s de &iarzo, á ÍL-;•c-~: ée la AQ·¡;__Ü:ili.~:•:aci6n de la A,:::':\\co.r.:.;o;
del. Un::g:-:•ay, e; ir;:_;_po:;:te de les sue:ies gue cor:t"""sfonC:c e;) pe<sons:
Coi::.S;_¿er'~.ud.o ttu.e poo- Deudo iecb.s, :!;fcvierib<e 30 6.el aiíu ppdo.
d..:o :2 xeferenci.o,.
s•.o.ant:J:dz6á.la Adwin.istm~ó:< 0,~ h Aib1n'k--.. dcl Tirug<<:ay ?a .. a ~ue
:.:J.om:::n:a¡·a el perso:Jal necesark. con d~.stbo á ater:.der cl s::rvido de
les de-¡::~b,;ito:s y gtt'i!:cdJ.-::'S :::onS::tn{do:> por el Miuiste-rio de Obrs.:o. ?~-
;::,-_!GUEROA -"'~CCOli"TA,
Da;: S'J.bsist-:::11 :;-.dttPJme.t1\\.e lus m:srn.as causa:íes por ls. que se dictó
el d..::creb ée b tderencia, óile.cd.ü pcr c~;.:;ig-u.iw'l':~ r.ectsa:d.c Mbi~m:::
"N"':¡.;;'!TJE>, DL iR<OXI<O.
}DO; fondos t: ií:n D.e qu.e ~~ pu:so.tK.~ dt:! la ,-eEereú:::la pu:=da <x.ntims:r
?r~stando sus servidos C.l!r<:tnte el .:<Jtrierrre año y no entor;:;ecer cl itin.-
cior.amle;_<to &e <os depósitü;» 5scaks menC:o::!M.os,
Rt .l:'7túd:m.tc :k 2a Re;iUUi=-
Ari:icuio x". Autorizase ¿ k. Adu<J.na dd ·untg-nu.y ~a
contit:.tta~
&
q·.;:eikck> ~J. ée-ct:c .2 cuncesi(c_' o;:itu:ii~a e-~~ ,,¡: s~gdeo~'".-: ;-.-;;.:.
Qur;'Ul!:e d corrient<O afio
-o::~eí:v:
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~,;;lici~a ;;;:: -dej~ s},c f:f.ed-..> h •:.c:v=e:,"ió:J de d~'":oltc fiscal a~0d'l.dE y~
-,:-_•zc!etc d.c 3-:> ,-l,e :Sn.;::oro ::1.e qo;-; y a~a.b-< k•-G i~:;:sw~ ?f::J(}~ci.C.cs,
j_~
Clbi.:3; ';".',>xlpto- ). C:Lo.
3° Y .}D dd Dr'='.T'='~-' 1e kc~1 a
Art:IC"~:o J". Déj;?,se ~ln d-ecto cl Decrcto de 30 de E-1h~m de ICJOJ
i:raslEd'c::.r cli-:::hcm e:mbarcw.':c;:0;; ¡;, ¡~,_
po;r el. cr.a~ ;;,e cc0:rdú la coc:::esú:h: J.-e depó.sito fiscal el la b~i.Lt:z~c< de
'!:J.. Bvci-:::hd .~:inl.rr..r-... I.fep6si.to ;: El~erc:c.d0 .::i.e I>lulesa.~
Art. ?". I,D.s m-erc&de:r-'-"l.s ~c~ualmente ahnaceiJaibs en 1a ba."'l::<eü
c:eferida.. sent~ tt-1s!a<:ls.ci.ó'.s á -:>tro depóJ.Ü.o l:ab;. . .Etado ".xm~c fi<J=i por
;:x:c-..:ts: d.;-: l.a Sccl-ed:::l pet<:cicn;;.nuc •
. 5-.rt. 3~. Es¡;:s. tru:;to""' cc;sch:~y<; i2. t:r.:u~k.-::;.iCm de la!! xl:l~-rc,..d.e:<:-1as á
q'-<e ~e r-ef_,:re ~ &...-ric:::h;. müL•ri.o::-, 221 Soóoia~'t üebcrá ab=nr· d sne1-
-do de~ (.;.,¿_;n:,;i;;J. n.;:o;-;lbt:2.C.o "';JQ'!" el =.>e:r~to -2..e <;O.nce&ón, pa:-:t f:sc2lzat
1':1S 0pe~ÚC;:J<.,"$.
A1·~. 't· (\\mmr.iqnes¡; y !.hl.Se 6. ~:'< Aduan2, de la Capi.U:J, -i 1-o.'> efec~
:PlGDEROA ALCORTA.
ItlANl-'EL- D"E JcuO:::<DO..
'.m·· D-~etos ""' !.::!- C.e ~'!Ir,yo
l:':i(l a:fi:J.
Ea;,. si.:to dejaC.as sin :=.fe'Oto i;.s conces!On"ós de Ewbs:n::aderes do;
Go:;;aGos "~ ei ?nc:to óe ~a Cap:i::a1, p;:;.:;: iw mzov.cs iniliea:iks en e!
Dec:;eto slg-uien!";o:
Vlsts ia precedente c;:;.mnnicaci6n del Ministc11.o de ~'\\gúcu.ltu:ra,
FlGTJERO.'i L_L,C:)P. T A ..
a ce:<c¡¡. de la necesidaC. d. e esta~leccr si su:bsio.ter<. hs ccnc:~psione;;;
~~-'.-:•n;F.T. m: Ti<JG:".:>(l.
o1.orgn::l"!.'> cf! el Pl1erto de la Capital :tmr<f. <;;;rrban:adeT'J de ganado.
eJ.o pie, y
1:'.-i.s-:e·iu h ncctsiJ.1cd d~ r<cgkmP::J.;hn ;:u '"''>:cr:;_:,r.-ión '-"':-. -=kte,- ,';¿
iico::istas, ¿e los hb·i.cMte}; rle di.ch?.s ei'en:::i<:E, ~-;:t;ad::; ,; lí;;:n~.:::
con:c;or.i:rados; y
l,:s Scclo~1.es Je ~2-s Pt;:r\\':nda.s de S.'l.1ta y Jujuy, b.e.n qu;_.J.ada
úuthncia;:; ec i01 ~'o!iJ:B. s:g::uiente;
Qne ios ía~:li=tes d;:, J;co:;e¡; y extne:tos COllteltrsd05 ;;c. <;:,C~L~
Visl:a k± uot.n elevrrda y:-or la AdlllhUstrad6r.: de Impuestos Interrtos,
com.pr~tbídos dentro del Jx;;-!c;_:_hl 4<t J.c~ Decret-o Regl&n:P.utario ¿('
propo;;riem1c la división de las Secóoues., ]uj11y y Salta pa:ra k fi¡;~
h ~ey 3/Ú!-, que esta falta de in;;crJr!CiCn pt.oe(,e das :.J:Je~go::-u ,, J:J.o
.::alhadón y :rec:a:.t-0.-s:ciÓJ::. de ia :rcstrc,
fr;.ccl--:n.1es -t.'TI p0ju:c:o de ia l.""-elli:?. iiscd, 8 ,¿ "'-':Z qu.e p;,xlL(i;; :.'Orc<-
p~Ch-ndas <:omercüües Gesfavorables á lo~ !ico•-i!Ot&s :1t:hid:r:o.et<te ;:;-,;s •
.Ei Prt"sidenJe de {a Repd3lüa~
crb_, tes- q.ue invleri:?--11 er, su ¡:,_b,-~~.,.~•,_~.-
-h·'"~' ..
1 ' '
a.c-JilO<ei> ¡,'"'~ cGn ·
nnpu;>,to'l
DLC:ll:E'l'A:
Artícuk .e. Aprn€oase ta división cl<::l&<; S;ocdvnes ;;;.6 y 27, {Salta
y Juj'.ly) eu la sigcierote terma:
Secd:ón 26: Departa.na1tos de ('_afuyate, R-osario de Ja Frontera.,
::vieti.n, Guachi-?as, &1 Carh:;s, 'M-olinos, Cadm, Chicoa..,'l?__, Cerrillos, La
JJECILF.TA:
Co.pital, Calóer..:, Csmpo Srmw, Ro;;ario de Let'ma, Poma y b par:~
An,
Oeste d~;; Ai.ta.
CCTI lu
Sexi&1 27; ToC>2. la .Provirrda üe aü nDmbre y i-os sJ:guitiltes C','O'-
pJ.-¡_tLmeatc•s de .la Pn,-v·iucia de Salta, ftste ik Anta, Orán, 3.i~:>i.d.aYi<>.,
T=;;yáa y ,3an.ta Vktoria.
Axt :;:". CouTttn(quese a quien""s correzpo:1Ck y públíquese-, y vut1v2-
i h Adrillui:stración Ge:1~a1 de Impuestos Int0.:-uos.
PIGLTEROA AI~C0RTA.
1\\~AHCBL n:a: I.::u-:::>:u.~o.
FIGUERO . .; ,~~COI-/.?}.,
J1A::no:-u. :!;:-; TKo:ox:c-o.
Reg-:l-a:.:-~.eutanrlo !"'- i:nscripci6n rte tos ia.:.::li.ca:t;t~ se i.:m d.~ct:ado el
_,-i_guient0 Decreto:
Visto que l.a Ad.mhústraci{;.Jt G<"_.·v;rf\\1 de Imp,xestoo 1:rrterl:1VS; CD:tt
motivo de la rons-v.lta. ftd señor J?án:\\':b 'l'ipimir, .wb:re d impuest.;
Con el :in de p:me támi::-lO a! ,;;;tecF, Ú;o c0n-wLancic;;. c:g~_¡¡{-
que deben pagar las e;,'2ncias para li:D:Jtts, hzc"""' ¡_m:sevte ¿ -es::e S'li-
Oóado en d Alto Ur:cg>.:rry, 3e h¡¡, dic~adc· el C>1gcoiec;t,~ Dtn ;:,te:
Qu-,;, la:; :ücilidades 2f!:<:cidas por ~as '\\-las férreas O.e !c.$ p2Jses ve-
Ü:r6:enanri_o el fle:,¡~;D50 C~ t<:O\\"!"BtHJ.i; jo;_._:i.i.-;1;. -"'--•'::/::e .... ,:')- c.·.v),:,--,~
;::;_,.;:;s y a_,, -:n ... <::Sf.rc;.s p::ovhici23 lb;n·e.ks para c-al.!Guci:i- 6 :i:c~:c:n&r
fisc«les, 2e ha ':.!cttu:;:.-, d o.~z:~k':t<::- ~<;e;-.::::;.
ffie¡""<:.,mc{;<S ;:;-a-sadas ~
cvnh':\\bandc pOi'" los :ríe.<; frcnte.....-!zos, particn-
1.;.-me~~ pDr ei Alto Uno.gt-1?.y, ez~gTn la coor.dhudóu y tm'!da.cl do::
les servicios de puiici.a f.sc-.c.l, actualmente t: cargo excbsivD de bs
.. ..;.dur;.na:s y R.:oceptm-i.c.s,
¿_0?L ¿~_ '\\;.'-="' L:_
costas del Al::o U rugu.;:,y
p~a_ng;¡.cs, hw::iendo pr;;;-_e:;:lk la ·:OIJ."/"'-l:,:i'-';:'-:"- 6e ,-:;:d;sr,.:;·'-'":," ,.;¡;ó>o:ú:.<c-:
est<l!'á 3 m:rgn de gu:anlftcostas q:1e depc.nderán dir-ectamen_i:e del
é desabjo cle lvs this;coos ~c:;ru~ncs .. o.tr:-nlc- ;_,,:, ;¡-¡f;-¡.c:llt-" .. o,;e;,}f"_y·~ · (>
Ir!.spector ~cargado -C.e la 3-·· C:::rcuiJ.Scripci:Sn de Rent&s Nacioueles.
!ar c;taleó; r."'S'tha:
Art 2°. 1\\l-ieiltras se aCqnie...-etl embaJ'Cacic.--ne~ adecuadM i ese ser-
Qsoe ie J0s m:u_rnk: ú: bs t"--'"''~i<c-; .'Ul1.C:óJ~'é..á:01::. ;;:;¡y-·;c;-.. L·.:-:--::
''LciL", éste se 1:mri con lM lu.rH:hru: á vap-.:lr de las Adua::t2.S del Aítv
u'o::maf1 .. o~ Jos arrenLac.i:-;:n!::c'i h<J.cct<.. "'~ 3' d":: _,_¡;:n::..; •;·:::o-,s :;:;-:-;~:·_ -:;
i;rugus:v, y C'Cn ci é.¡<:uien:e perso11al:
de D-iciertb<•:, y !e3pec'.:'-' {k 1"":·3 dr.c-;:, :::<::<-c--"1!:-::.é:::o, c>t: \\;~, <e:-:"!'::=.'·'1:.
:::". Del ResguaJ:do de -:,·loute Caseros: r C"~ntra.s.ae:stte 2~ y
lliiciación de lc.s juic-c-s 3.-e ;iros-;,: ::jo ¿,~ lJ<:. 1.:1~:;.:; -,~cr.:.:-cü~·;-:;s_
IO n::u:-\\.<J,.-<J:OS de 2" clnsec.
~~- Del_ Resgnan~" Q~ Paso de ios Libres: ¡ contr2J.naestrc ;o", 2
Il"'.Bi!il:l.a"OS de I-' '" Ó d.;: 2"' ciase.
A<,. ¿:' .. Dlcho peBoi18.1 seguir& -figurando en las plan.illru de 1as
gib:n.ci;~ tilcJanoe:::c:, y ;m.:-- S'C~ :.•;-:-;~ü.,-:lúr,éc:S ~-<:7.'<);;o,, <é~li:- .r-;¡ ;'~'.\\"e' ,-or __ ~
·citad2s aduana.» }Y-..rn ser<Í. de&igu-ado y ~emov""iOo p:1: el ~\\Iiulsteri:o de
los prec:ept-03 f-:.mda,1?.'~"-t::-:c::c dr¿ ;~- ,;i~,;;:c~f
-Hacienda, pD:t b:dieac-ioncs de la. Inspecrión.
~~t. 4 ~- El ¡,;:i;::~ceúo C. e H.a<::ienda designará les empleados q=
i:'.eben_ teller la dirección inmediata de los :roudir;_es, d-e cuyas reco:rri~
C:as dad ct~eutn periódl.C"-.me._._-··tte l!O'. División I-r...spección y Sontra.i~::r.
An . .)0 • E1 se:-ddo de guardacostas se efec-tuaci pcocunmdo q<.:te,
(hmnte c2Aa <et:on!da 1xn:sten servicio pcr ~::.:n:.o Ul:lo ó dos m~.rine--
~ (_ ·-·
ros de: ye:son:>l indi:cado en e1 a.,.-tícui-o 2", en cada nnD Ce los prin-
t>;':rr--=uos u!-,i::J.d<.>~ ·en )a c:¿,1~,-, lhhÚ~ \\?'.'{;<"~'-' ,. \\~ ·~-'---~·.1:\\ ·k;-;a;-~ .. h:<'.
de r:rupi.eda'.l Ese~ !''~' ·'-'"n';.-;;Y;l:, ·-> j1A :::.;_p;•_..,.--,;~. ·:-ort .. (;;; ..._.; ~";,·
cipales d<-s:tnéam~t;-,s Ce resguardo G_e las Ad-u:-.tta;? y Re~prorlas
" '
>_r(¡C;\\":T>.Q
bo!!. terlzaii.
A:-t.. 2'. ;:4;,;-to f!ct·..:d's ~c-s.·x~--::~;;:-o <k\\;;c-[\\,-; ._.¿.,.:::.->.;: :.:u ;-(,:cr.,-,;~; ·~-e
Art.. 6''. Co!:lomíquese, pnblíq_r;e:;;e é ~nsCrtese en el Re_gi.stro ~·a
bt<::s ~n el t~t21ir.:o -:::."" "'-or.-se~t" <ih~ ,:,. '-:t ~-,~¡f~1_·drJ:-; ,_:;,.. .,-.;!,- ':~
dona!.
FIG-UEROA AL-COR.T A.
Art. 3"· L0~ oc"l¿w:-,;cs de hs :._-.-,_:;;- ,~o::.t.:·:::· ;::_.· '."Ui:C'"..O ·,e-~~-~-<>. !J.'·
MAKUF.L UE lRIONDO.
dr<io juic!:, ._¡_,, G"cs.<'--'.cj:>, •:¿;berinl ,¡~,_,c,·cuu;r:c:; Í:úk:~:;;;-.:2c-::.t:.~·,_: ..
-
22{)
Art. 4", Ccma!:;,k:ucse, pu:b.Hg:r.:cse y pas~ á la Ofidua de Serdcio
e) Jp C'ompillih p::-opD-vente = obliga {. co!ocp: gmb.:t2m':":;~
y Canse:::vacióu de los Puertos de la Capita1 y La ?lat;:, á los efec~
en el g;;Jpó:r;. de r~<twvido dos li::-:~psra'O = 50 bu::jfa_s c-Ri!.:<
tes co.rres:;:;oud!ent-e2..
una, h12té<b.d"'-" iw}e_f'e'\\d::elrL-::ml.':>t<:> de ill t':':d. de l<Js a•<:~~ ">.'0>
FIGUE~OA AL-CORTA,
J:a-icos, del,l-endo s-urr:.i:n:htra.T t§_mbiú·, g:ratni~mned!C l;:,: co-
rrif'-nte para :~.Ementa:t ~ Jas mls'.n<,o;
:i;iAxLEL DE lRIO:":DO.
r,es neccsal'ias.
d} El ¿recio rroensual q·.1e so:: ahHza t ps.ga<: el Gch~u::::o .-ouk
d de($ 13.55 o/s) trece p<sos con dncue-n~ y ::in.:co c:c~ta
VüS -:.ro s~lado puf cad'9, lámpttra ::le aroo vo~taicu.
F-uert-o del Uruguay.
para:,, u:d o.~~o tc¡G:-; la.-c, r-<:>pr.:-s.c-ioues y n:·zdif.caciqt.c; :_;t~e
El D:;oc."\\:óto s:ig"<ilent:;o se rcliere al a:umh.~ad0 eléctrico de iík-ho
S<>Tms pP.r-a _gscanr!zar- "''- p-eriEctu fu:·,d<C<lla:n1"'nto d~ h m ~&-n:<:,
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Buenos Airas, .11arzo 10 ile 13lfJ.
d =o:::becer y aLIU:r~ecer "-~,;ectlvamer,k, .ocrán G.etermiuadas
Vis~a la propue:;xa presentada por la Compañía Anglo Argen:lna
merE:wJm'-·nte ?Or la Ad~illna loc'<1.
de Electú:idad =m la .instalación y servicio de .ahmbrado eléctúcc-
g) I¡as fai.~&.s en e~ servicio l-:::::ci!t i:ucunir i la Cü:llp:ui{,_, tu
"'n el "Pwcrto del HrugrcF_y; atento lo informado de confonni::lzd por
J:,, s:igttie;1te;:; m-d~ar:1 qne :'le {kd:v:i:;_-@_ de la ctt=ta t,>•H: pr-.:-
ln Contd::r:fa Ger::eral de 1F- Nación, y
sente, S<J.lvo C;lSO de f-,¡cp:-za mayor -d:ecbiC:ament.-. jus::ifi.::m:irh
r~. Pcr retardo en las h::.r.:s de UlCcz:der k;:; foo::.; t.:i-: p-~sc r::w-
CONSIDF.J.UN:)O:
ll<::ds: na::ic:-;a~ yorfoc-0 y por cada e:.:~¡¡:-fe> ¿~ ">:i<.na.
Qt;.t' se tmta d:o- u:;a cbm de u:rg;e~~e neetosid<ei para d ~cr-ácio
:;:;:
f'or iRit::. '-"U h co:n-ien:t: estipuhyJa ó po:· :inb=rn:litcnci<t:> l't:!
dd Puerto.
~a luz, nn ~JCSD T::o:rreda ::<!c:o~u\\ por n~y:~hc -6 :<or f-ccc',
3
Por lÍMh{:>ro.s en :as :·epf:rHÜore:o 11ee-o~ari~, un -p~,, ;:noned-a
EZ Ptcsidcnte de !a Repú¡_lliaz, E;'t Acurrdo de Itii:nie>tras-
lW.cional pct d.la 0.~ re~a:r:lD, pasaGas bs 21,- lJCn·.:;; de r:ccih:lúc·
e; <:d:s::., sah·c E-l caso '{U'~ los hEb:,jos 1\\0q'\\icr;¡;" 1liay::;¡_-
DRCRE'fA~
rieHlj)O.
Art. ! 0 ••
>\\cé-ptase la pro-;::mesta referida de 1<: Com~lañía A.u;;rlo Ar~
4~. ?Dr cs.d<l. fuco que C:é"J:Ht[:S J;:: encen.díJc se alX!,SLl<", ;;¡¡ f./"..:S:J.
gentina de Electriddad para instalaT y pres'car d ser-ricio de ahln-
n-.o,1eda naC:01ml por catla c'U&Cü J,-;: b'.:>ra y, dl ·::-l'W dé: que
brailo eléctrico en :os muelles <le la Dársena interior del -Pv.erto d.;,
DeDT.ilnecie•:a apag?tdo duran t.;: todo el resto (k la cocl;:e siem-
C;,ncepcién de! Vrugu-ay, con arregb á las eorillici(.>n-es .;;igv.ientes:
pre que fu.~c:e poc· u: na h=a ó más, r;w; tro pe~os ¡;:¡cr¡e,_la_ -,:;;.-
a) El se-rvicio de a:umbrado se illri por mediv de d'iez 1J:mpares
Ce arco vcitáico, las que serán )nstaladas P'•r ia Co-::npatd:a
ArL 2". E"st2 oon<~esión ~.o de c:.rácter ?I<-"'<::afio y podní. H·: ¡1.:ja:l::
}_)ropouenre pc-r su "uenta en lo..<> puntus que ::.udiqur! la Ad-
s:ir: d<e<:.:to cuan(b d ?oler Sjec:.:<ti 1'0 b j·_¡zgue -c.m:•.TIJÜ:JJ L. sin lng2c
llúnist:ración d_,_. la Adu.a,_-,¡¡_ !oc.:t1. ;'~-
á rcck.mc ni bé.<~mnizaciÓ-n de ningún género.
1•} Las lámpams de"e>e-rán fut~ciona• úOH una oorrkntt crmti:me.
Art Jfl· La eng:ot-c-i6rr q;~e d'<-manC:.c d 0c.n-ido rle aím:nhrado G_U<:':
2e o::hc an-:pcres cie 1nter.siduri y de .tna tcl!alóv de cnarenta
se <\\~tto:r'i,;a será imp:;.'ú<da al lnci:.-c >4 Itcm rcfi, Ar:exo D ,:e~ P:re-
1
y dos volts por c2:dR una, medidas er; sus pcú;>s.
snpae:::>;o v:ig-tnte.
Z22
{$ o.,::,;:; "J:,) el preci:o -;:;.ó b.Gel.lfu:c--;:¡le.::W ¡:n~:r~s>~o:I Qel re:::re:nc. c?n::;<:~,:;_,)
J,ei .\\Euü~a:io ;i~ Bc_cienJÍ9.
al sd'io;: Frai:ie'ic;c) V. }i¡:,uzq -cn el I::JiST.D -p;:;etto.
2'1c.ci6;¡, ,-1_ ~¡;.::; eíe:::\\:o,o.
-!L:t 3r,· Com-;m:lqn'='~, y J:Al.-"": á la 1>..-':'!ta.<·.¿ r:d Unguay, :i los t::::ec.,
FiGUHROA ALCO'l'i-\\-1\\{AN'JllL DE
-::os <:Otrespc.:1dies.<::os
I;uo:<no-V. DE 1..-"'-
P.L&7.A--JOSÉ
.FlGUEROA ALG~RT;'._
GÁH'.EZ-R. S.. l'L-:6:-r-PED?.o Ez.-.
M.'>X1'EI. DE iR!0X.'J{).
0niformnudo ~:os precios de arrends:micu:o rle b-~rre::ms en el Puerto
del Urngu:;::y, Sé' La :Iictc::d;::. el sign-icnte Decreto:
E1 :úgd;:-:üe dec:e':c P05jX>nd_<:. á la ::-;.ecesic.a<i zenTt_dfl. C'f! ,.~~·¡;:~-;-DO:: F._
Hs<::aEz-ad,_h! dicaz sob~e Jac; ?.:ler-c::.ndus q:~e se trfu"lSfO.::t:at~ po:u: ü:-
l'Xocar_rile,<>: ec. fn,.u.de ée ~a renta y _pe;:J~~-ido -á.é \\Xtll•e-;cio t.or~e::tn.
Vista h -¡::reilentación rle les señore$ Brauss ):J:ahn y Cl~, pió':TI2.o
se redm:crr el ;;Jquilcr de $ 0-30 "j~ P'-':r metr-o CllaÜn.d.<:> y po7 :m;e.<;,
iljsdn e1 e: necreto de :zo de No,:iemhre de l';i09> por cl n~a\\ Be lts
cc-nce¡li0 en c>.rftwlamien:o '.iL\\ terreno e<; d
Puerto del Uruguay;
Hal::ó6Jdoo;e a:n:apro1n:C:o el tuiuáto krn;stre C:ó:- w.•:-;:c'!d:oJ:Íf.s :oxtrf'Jl-
atento les antece:le::te.'i agregndoO"~ y
je:-oas, introduchlns por íecro::uri1 desde ho cvs'.:as C.el Alto Ih:'1g::::sy
f:. h5 d.cl -Jajo Pamuá, 11cga'trÉ<J hasta k Ca_pit:ú F~d~-a!. p0r rnedié'-
(1.;-i fer:ál:ote, y
t-}tlC d precio m<.::lli>"lla1 d-e tF<>!nta ce--ntavos menee:'.?. Tlaciow·,; d<::
l:tn'S:J Jeg:U (-$ 0-30 -'%) ~ijado por d
Decreto de 20 de .:'-Ja:vic;:-;:;bre :11~
rim.o <;fmcnerda CX>'-1 los precios corrientes 2-c ks ~l'Tend'3.nlie..'!to:;; de
Q1lc -C:kho tt:&.nsitv, tKp>re:su.ol;_en:~ pwnib2uc. po:r e! Art zS de la
ti'-.lren-;:.s en ei pt:<orto meuci-onado;
Ley Nc-' 4'?-3J, estt. pemodo p~r lw ih"t~ 738 y ruS de :a:. 0:-clenar.za_<;
Que >e~ta drn,_nstancin y las Cürtdkiones Ces'->érttajosas de k ;:once~
. . '
U<:: .M-.D:ut:-\\21[;.
sión de los cccurreutes con Ielación á ,,tres aYrerda.tarios de P-n-eu::-,s
~_!<.te tratáncic>..s<:o de e, dedos, muchos .-:!_e les .cttak.s e::ú.u .:n;jeto:; é
f:lscales jus:!fican la necesidad D. e nnifcrmg;r loG p-r,;:..::i::x> de lo" :JX"<en-
impue:;"to--'r it:8mor, ccil,-!e;_e aplic(l.l'ies t>.:J. pzoc.e<Err:ti<01Itc ,1-E e<::iP.Talc-: ..
dar_._¡-ien_tos,
análogo ;,\\ esta;))-!;'ddc pam la ilbre circ:1:adón de hii ill(;:iC3dtcrbs
El f-'re.sidenú M k Rejníblú::a-
gmva:_l_,o¡_s co;:,. dichos imt:.:tes~cs {Ar·t. 763 dt: lusc Onl~un~,zflCJ J<:>
.f1 • .8;JGl18.)-
DECRin'il:
y q~.;-e e-u ~ ArL 32 in. fine d~l .::Zegkm:-:;-rtD de b
A::t r". Estése á le dispncs-to er. d D-e:::reto a~ refc:-croein_
f-_e Inor,11estoG Iutúnas, se a'::f::.;::y"' S. ios In:>r.cc·~o:::es de Eses.ci{;:;__
Art. 2'. :0.1Ddiifcascc el artículo ·;(' dd DBc:reto :--:9 •le Didembre rlc:
t!Fodor::es ;;oady:_;_-vatí.te¡; i. la l;:}spe<:<ci6!l dcl t'Ii.nüt;:ri-::> de EaciE:nC:c.
1909, üjSrHlose en treinta centavos mo::ei!a nacional Gc cc:rso legRl
'-""!l lo t0C<'X!.te ;;tl tr?..r;shc ?ot fcrrc,c:m:U diO :2e::-carleríNe Qxt;:s_;"je:s:a.>,
á que s<: reBere el p-re&n'::e ikc:rero, hs z;er-canch~ .~'-'C, 6e t.C'-"~"'"
eme las 1/cye.;; y .F.eglr:i:!:ento:; de Impuest;:;,~ ~-«':e:rr<a:;;, d-ó-;L ~lc;:a
fajas =fJogas ó boletos C.e cc;o.t:nüor.
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Att. 9·" Couum:qaes.:, pub:Hg_ncsc é 1!l-~rte'>L u1 e! B~:'¡-,o):n·o ',<;3..
:hci~llie :." Los C.n:út~s cer:r.a/~:o2, ianios S o;:.<>.jones am mex12dcrfas
drmal
~;::tr2,njexas ;;¡se sea:u ü·::nlSpmtsdas e'!! :ferrocan;,l á tnrvés de las l'~"D·
v-in:cia.s de Co:':lier.te-s y E:;:::h:e Rics, ¿,t; d~_r-e:::dór:: ru Oeste y SR-.:- C.e
hs mism:t.<:, ;:¡_c:red.Jtarin su Lacionalhación 1!ev<t:id~' atñericias ex'::eri:n·-
mente, rét'.:bs d.e Ebre cit·cdacián.
ALt. ::.." 'D-ichos rón?Jos S>:Y&l verdes, nnxaemdcs, :Ieva.udo = leh~s
:ae~as vhibles la :pa!nb:m Rv'movtdY, y d seJlc de ill ? ..... -l:-r:?~'1:i. por {tl::n~
de luyan sido impmi:ad.2s 1% llien:andG.s.
Art. .v· I~ Adt><J:tl<>S sob:re -l-es R{os Uruguay y Alto U:rttgu~y, en-
tr..ogariin ií, 1o.s r0merci!ltÜes ócousignaillrios q_:J.e hnpo;:ten men::an.::as
e.""tnm.jets.s tau\\:!Js :>C.":.ülos de- libr'" drC'"ilP.CÍÓn como buHos, fardes ó
caj-::rn.es sem tt%_:n-;cilados i: plaza.
1u t. 4-" En el JJ:12j].ifies::.o de -despache se auott:ffi la :ct>:memci•.S!' cie
los ró·tdos ~ntr-egac!o;;;, y = -r_a¡ libre- <:-spcchl gc cxpn·:s<>.!·á_, cl Indo de
la r:-umct"cid-:Su de dicllos -r6-::n1o:o, -d nú:me:r{l dcl manifiesto en que se
01-CtC:tltfeJl aih)ffid.os.
An:.. ;.? ETI el c:o.s0 ;:';e tratE.rse de mercad~rias ex:mujcras impmta-
d.ns _po:r /,clmc:':'a."- distintas de }as bdic.ndns en e1 Aft. 2.~, q_'."-e debu:-¡
ser tc:ontn-·irlas po1·.::ue.lq~üe.r C3.t:sa, los remit;;-J~tes sa-Vicitf'.:tÚ!:i los :rótn-
tns de ióre cir-.-:dación de la ADmma, Receptarla -6, OficiE.::c de Im-
?:;;.estos Inten:.os rnás pr-ób-ima, c-ol!lprobar:do la procro:iencia de los
bu1tos por la far:tu:rs. ó las copias de hs erut-as de po;-te ó guias de
t:l:auspo.rte .
.Art 6."' :Loo Inspedores de AdU-rulus y los üe Impuestos b:t:'t"tWS.
1o m:ismo que ~os Resg1.1o::tdos de Zá..--ate y de Ihicny, verificad:u si
las F.e:rcandas á qu:e: ¡;e refiere el presente decreto-, Ikva,n 1os corres.
po-::::Ciente.s r6t11los de libre circvJ.ación, al ser tT&nspottaCas en trenes
é fe'rribotes.
~".:rt. 7·" Les. ium:bJ::a::ios y _('mpkadoc mencione.dos en. el a.rti:::ulo
p::eceden:e, pod:rfiu requerir informe.s teleg:ráfü:cs de ~s OEcinas ó
Aduanas qa~ :bayan expedido lo;; rótt:bs -de libre circ:.tiación, y det.."'--
ncr }¡¡s m.c-rca.ndas que se transporten sin e::;e :req_-s1si:to ó en las cn&-
les hayn ineldoo de f¡;;¡:ucie..
A-rt s.~ Qv_ed<?..:rán exi:mid&.s de !levar los rótttk.s de libre cin::u1aciórt,
La siguiente Resolución se rdie;-e al cDCtto :le AlY.lac:::en<:Je de :;¡;-¡;-¡
mad:<"ra do~umer:tadu á d-epóSito:
V!st..-1- la pres<O"utac:ó'l del 8:::-, S. R. Yuk.sttJD, :¡:;ld.ieJ.J:c ;;e ili::;?Qtlgt..
qvc la i\\ .. duan;;. de Lu. Plata C.es¡:.--ache sín cargc de d:nacenr,_je., n.n2.
parf<:l.a de .111B.de:·e.. docmne11.taz'-.a á depéú~o, ?'"''' qne b.h:: Ú\\C.spacllaC.s
sin c:ntr¡¡r á a.lms.cer.e¡;:; atento lo,; bfon::1es pr;:¡Qndcl.os y c~ rlic~n7!.en
del Sr. P!"o>.'l.trad,)r del T.¡;-;;oro, y
Cor;rsrn:;;.RANDO:
Que ei cobro de dencdw i!.c &i::naccssj~ :;¡mced<C' ú.nieo<Uuen':e <"ll J.vs
t<aws en que se efectú;:, la pre.stlOdón del se!"Vicio (Ar~. ,¡. ,",e :a Ley
N" 4038 y 3~3 de la;,; On1etHi.m:?....s r:e Adxcana};
Qtie h respo:nsab]id&<i Qd fisco á qtk se rtlwie el.l llk ;I,':o:mes
precedentes, no empieza a ;;:orre:t dno dede q'-"" las ne.cca<::ldas hau
sido depo .. wlqdas, e<l los alu;.acei!.es {Art. 2S7 cle las On:ler:an7.as citdm;},
Cond"<":e5P. lo que se pide.
Vuclva ú b. Aú.tuma de La Plata p:<ra qu.z ¿csv-.chc sin cargo rlc
.KÍmBcenB.jf".., ~os do,:;c1me.'1tos cie refe:r2;:;cÜ: y á lv:> demás e::l'ectos.
:x1o;;no ..
,, -·
,,
Se-1;a e;~h=nd.íú:) ]_a :_¡_plkac~ó;:;: del a.rt. 4 del_ Dec:eto R<o'glamentru:io
de 1?. L-~y rmTi•. E¡,s_g, 2 I.os artfculos indicados en ia siguie--nte keso-
!-;:::i.6n:
()::;e el I:ei::;cl''-'"'";:;o .• •u··.-'1~ -· "
_
_ ~-"" .· ~-'-- " m =mo,
Ó.2 ;,_,
Bueuv,; Aires, Al>rl! Zí do 1:310.
nckrer...cia, -:::d:ntq-u.en ;;.'Or r.eg-:-cnm vez emb"'-"'-2aci-0n.<-.~ ~ las qu~, m_.~
adcttclar se.....-ddos an'::<:'rbres, el -OOJ:::<:e'3ionm-io les i:<aya suo,p"''lriid; el
Vista la svl:ícitud d~l Sr. ~l?..nud Fortela, para q•.xe se ~aga exten~hta
la dispo-Uci6n eon:ecida en el Art. +"del Decceto Reglamentario de
la Ler :{"- 6;89, :i los subres a::m.ttniendo pdYoo elabonJ.dOS en la fS:-
brica de sú. :;_m;pledad bajo b denominación Belleza ideal; oilR>nto lü ac-
tt!lido y de a-cuerdo ¡;cr,_¡: !o dispuesto en cuscs ar.:<ilogos,
fiacer saber q_lle et I\\.esguarrlo óe A;;, solc-
fG:;LVT. ::JO::icala en -::1 segundo conslden:~:,-;.dv.
SE RES1!lti.v.t::
Pcl.3e á lE~, Ad~LUla 6e la Cf.pihl, ¿ ::;¡¡__¡,; <ófeeto,;.
?ase¿ la -''Hill.Jinis:raci6u G-er:ieral de ;:rupuestos Interr.o5, p.ura que se
disponga la apJL:aciC:a dcl est:ampilhv:io prescripto en la :i.ey 6789-, i
razén de ciu~o ce.li~vos (S centa•--os), por do<-tna. d.e sobt:es lld m>O:ll-
cionado producto, siempre qUf: el =nteni:do de cada cno no exceta
-clc ¿¡e.: gnn:n.os de peso.
A fin d~ dís::ribtJ-ir efíc-i.l.z-c:-::eJ:Jtrc .ios .';C--:r-<>"idc.J
ei -"-lto Ur11g:<ay. >:Y;-.t---:ani:u::lo.Sc en. :;:0 ?;.e MfltW
sig~i:eut~ Res,;:'ué::iór..:
--'--t<L siguiente Resolu2ón establece el pa-ocedin:J.1ento de los Resg=-
dos en las r-ehc;o:ue~ entre los ducilos de muelles y los de emlmrca-·
clones:
RP;SGUARDO DE AJÓ
efecto un pt;:-sun~1 :;:s_pecid.
Buenos Alre<>, b',arw 4 de UHO.
D<w la c-3icétcis. de Wd;.o sr:n-ido
Vista !::.. presetüación de D, Gaddo C'-appagli., soiidtando que se
ord.:$e al Resgna:-do de Ajó, 1a ex-igencia del fiel cum;;lim:iento de
parte de los armadores, del Decreto de Diciembre 2> de I<:J09, -que au-
to¿W el p&icionote- a cobrar dereci--.os pm· el uso del mu.dll"! de su
-propiedacl en e] me:ucionado puerto, y
-- 23<~ --
Dirl}~~ ::-'reo-~h~· i L-;.s _cd_~S'lb\\5 '! Receptoris.s de1 Rlo <;Jn;guay se-
.::c::iicr:.J.á"-C.05ek el. .en;;k de les d<:tos especític::Gos en h phniEe- ad-
-~-
junta, de k ·~:ue se '-o::s K'T;t:itir:i u;; n-úmero conv~nier,te de -~e:m-
¡Ubkacit:·::..
____ , __
. . . . . . . "' ..
- . '
I,:l:; ;;n-2llC:ao1Sd3.ll AdnJ:.J.as y Rect"_pt·::rla.s, d~bcrit'. clevo~ve:r 1len2s
y fum.aci~s jX<r bs jclcs de los desfficv.tnent.os de Rcsguard<:> autes
dcl dia ;:o d.cl entra..-üc: mes de Mayo., las phmiHas referidas y los cm-
5 /E:<:tensión dt c:osta ..
.J !{m~.
quís d.'= lasjt..:oisdicciones. respe-::::livas en b:o
~L
0.l&.ic:s se ind.fe2.n'm los&-
:os U -gue se n:{-ieR-r, 1os nÍtm{O:nx; 7 á :6 de h pl8-.r:i11a ag:.egada.
4 ]Dist<tl'ld~ al D<>s~=~~n;- tru:ir' ----
~- ft'"'}~timo . . _....
-
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1
l{ms.
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fRIOXDO.
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¡DIHllnC:a ai 2eEgue.rdo.
1
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f~.J~:".'e;f.ihii¡<Uci.
1
clel Rf01irl:Q1Ui!y
6
1
li'"'a~<!o 0A>$et:ti~o..8.... ._... _:.
----.-
___ r;~~- _rasihetk;.
1
Esta Res:clnción ln siGo d:r;::uhda cun lis :nstnKciones y d cues·
? j¡Ac~denres ,f, ¡, C-:,sm ----~
0
tionariD siguientes:
t!~ico ;lel ten-ene.. 1
I:"13'::_'RUCCIONE;3
1
-_,-_ ~~-~---
¡• vVkiClO!les ..
'
·1
w ~-Esta!;lcci?Jlen<os ín:it:s!..·\\~ies 6,-
0:)mnrcr<::!es . . • . • • • , ...••••
r. Debe:..-á mendo:narse aJg:.m.a población ó a<2cid.errtc de 1a costa :i
.
.
del te:rrer.o, pr6~mos al destacami$te.
6.o Si es fácihnente navcga~1e, se escribirá F. N.-S:i la navegación
es di..l'ícil; :9. X--Si nc es navegable; N. N.
7·" Se n:encio.l.lssán las cnt~.das, p'.l.lltas, re.s~msos, b.a.n-ancas, plE-
yas, islas, etc
xo. Se con.si.gn.a-ci la industrk 6 comercio y 1a fli:ma con ::me giro
el esta:OLocimiento.
n. Se wnsigr.ará los non1b.res del c;tablecimler.to y del propie--
15 ;t.u.g;:;res de dff;;1 ;;.'c<¡j,~,.,,.,
1
~ "'·--"'·.
,--
:t2. & c;;nsl.gn.ani el nombre cid conc~sbr...ario, fecha de la ;::once---
- - -
___ .
16 IPcblacicmes de !r. <::esta o-:e-;-,--;
swn e impm:tancia de las operaciones.
m! ó Brnsite.ra
'' •- ~
- -
-- :
-~~ -----~~-j
14., I5 y xé. Se ex.p.J:e.saní. 1to. C.en-ombución y la :'Oituación.
E<, u!i::< gesi:~{"- cE: que ~usr.r~yen i.o;<; signientes documentos~ i:a
recal:lo u~a Rl'cSoin.ci6n ;;~'i!';:;~:cd::> preced.ente ;Ü Te;o;pecto;
Por e1 A1"t. :m del contrato ;:e:ltttivo cl empré:stiro ü;terno d~ S:J.O>)O.oüO
de JX'SOS oro sdCado; celebrado e:,tre et Gobierno Arge:::ItiDo y un
sindicato de ·vanqveros; ex:tt.:.:ajeros, .c,e esta~lece qtle «En c¡¡.so de que
tucrau destr.1ldos por ct:m.lqui;::t· ca•Jsa títulos 6 cti.pones de e~re bTI·
!_)Z&itito, d Gobic:-r.o -de :z Repúbli:;a lugentina se COlll?Pmete a
e:.ttega-r i los po~eedo:res, títulos y cllpcnes nuevos, tue:g o- :;,u e :ú G-o-
bierno se le hayl'.n dwln hs prtieb:tc> que se conl'ide...rer: ;;J.a..;;,s¡¡.rias de
las p~rilida& i'lc los tít-..::lcs, ó.el derecho que teng<>'l á cl1os el "~:"CCh
mante, y Jel -C'J:rnplimier::to e= lo prescripto po>' e11as, entenii1€ndooc
que !os gastos o·.:asi.orw.dos· pot estas operacicr;:;_cs con po:: <::u.ellta ü'-'
!m; intereioados~.
Ahora bien, despu6-!> ¿e lo q::.h" se deja transcripto, L:t Cm:rtaó.crié!.
General opina que nu hay '.:!a$0 para pro:..-ed.;:r r.;n fur.:na ani..!og& á la
que lo ha hecho b- Provi::~da de :Bt:euos A-i~es, con ios Ciipones de :m
em!_J':ésüto sanciünzdo por Ley ¿e 2-8 de Diciem':n<~ de rgoS. \\' cuy~
copia aoompo.ii= á tst~, pdición lr)S -Sres. Brue::to T-orgui:nat y Cia.
CCKStDERANDC:
LCa. (k L-0mire;:; por uv.mt<J ex:i;;te unB- diicrenci.a r,otable entre nna
y otra .acgo~ótv.
No h:>.y pnes razón alguna part:< ::".u:torizar h oblig:-;.,cíDn por psr:e
de lo:; 'banqt>.er.oo 21 pago G.e cupones {; titulo::: pe:nlidcs c.<.m gumutia
de los 1nis:::1.J.fJ.'l, pm u:tautc dm-aJnence lo di:ce d Art IO dd cor.twto
del Empr-éstito del Crédito Ar.gentino :nterw
.. que s:o ha b.e.ch:> :néri-
to, el Gob'ierzK se compro~ef:e Ú e.>~egK> h:;s nu.e"os, tar:.tü aq·:.i como
1rúC!'mad<;; p::;,· la C;x"¡tadt;rfa Gene::-al.
en 3;;_ropa., d~~•F.l¿S .J.t> oomprobada 1a pérdida de lo5 m.Ismos.
Proc:zadm· del ·Teso:·c,
Por oiTa ¡x.u:re, deb~ tenerse pr~nte, que l<3. emisiii:r. del n~J...:;'.'O
titulo e¡¡ sustitt:dón del: perd-i:do es smnmnente necesaria, }V.r:.s no hay
J<o 1u! b.ga;: a lo oollcitado y
>g:é!e olvidar qae cl teneCm: de ca:a1q_u-i.'2:?. il.;; ÍoiS titu!o,s emitido;; ¡:HlC:-
se:los.
de de actlerdo cot; el co11trato p~-:dbir les servido.:; in,nediataa1ente
en las J?1azas <:::urope;¡_s
I1uo:.ruo.
<.Í en ésta.
I-:n consecuendr. hahría convenienda cen d:;ojar subsistente y sin
Exp. 49 p,_-M,._."l;fiestan :u-tds.ctr:s de bronce y le denuncia!! 'lzt
exceso :¡x¡r pesarlo;; con el Cfl.jón de •:w.<'!e~a.;
CONSHH;RANDO:
Q-ae el exceso denun-ciaC:o p:rDvi<:ne de pesa-r h m~ICé'.iler'.a. á mis
de sus en-voltu<;:-.s,con un caj6n ¿e ruader<. nw.d~a pvJgad8; :xm rcl-t;e;'-
zos y trave;:sai"-os, lo cu;<>.l no puede c0;:;s-ider:rrse :::a!2., 1:.0 vtstan~e
Ten-iT estos en ntros mfs grandes
Que h no:a l. a de k respectiva Sf'CCIG!l dice: ene !:;.;; merczd.crfa::
deberán ptCs:Jl"se con bs respf.'cti.-....,_s en\\·oltur;:.e; y ;:ajlls pero ;w c-~n
lcscn_,;otle"' ele nw.der21, aún cils.ndo e,:;tús va...ra n;a;.ru- r~·gn2.ri.o :le lu
men::adcrb veng-:an d_en~70 de otro.
De acueriic con p-rec.;;ocl0nks !'entados por este 'ú-ib:mal e:: c:<svs
análogos¡
Que la mercaderia
Ex p. 83 S,--fu:Jif¡est:;.n mi.qtún,?.i:' con s;;:;~ COGes¡:-oJJilientes acceso-
rio,; para ia dÜ:!i:lnaCÍÓn 2e b?.'<t:;_-;._~ d_.,:e Ja j)J.Tti\\.ln I24f )' :2s de,;;>¡_;~~
cian como ltorno~ d.: hi~.:rro 1w tarlbci.os;
' '
'>,
'';;;":.,;
-"'"-·
- '' .
-
2:)7
Qt\\e :r. 1--~g_¡_¡;:-:\\:ic:. .::ald<::n1- de c¡;t'.e se tr-at.a, de.Jominn.da d.dta, p;;.::c'a
Que pertenee.¡, i l.". partida 1033 docena pe&'{'S
;;er<:'ício d-e agu?. caiienre y para. caí6cción por agua e~tlieute, qu&
cien~.
ú_;;.::ciona po,; lr, e-en:bustiDn del carbó:u, pertenece 1 la c-ategoría de las
e~fas, dep6sltns y calderas dt:s&mlas á pn:>d:t!cir -:>.gua caliente V va«
po.- pm;·-a c¡¡IehcciOc, de las que se introduce-;:¡ otros :x.-odelru'- en esta
plaza, y pü:r tanto no pueden x:epumrse conw t~::áquiu"l.s n! .:::omo las
calderas c-omplementxciM de ellE~,
SE- KFSUELVt:
t::OXS:EJERANDO:
Que se t:rata 6e tili<;>s apa~tos de co:~bre rlenornbi'.dcs espita=iore:;:
5 sifones para ba.rrHes Ce cervew, los c-n:des st eaC'tí_e:otran <Ol:p!f-
.,
t
•. d
Cha!'ten e comprenm os e¡-¡
Crepe de lana.,
]a parti¿a q11~ se úer;;_;,nda, cGrre:.v;;,-r..-
dié."ldclcs e,' de:;-edw ge:nera: de: 25 yor cie.i<W "('Nr :-:o reputuree- n:¿
Bxp.
quinas como se m¡u:ifiesta,
20 I.-MaillfiesW.Jl =pé de va1oT dec1amdo y le detnllJ.cialJ.
co:c::o pclc h~;:;::z&.-10 de la partida 2637:
Sh RES\\'-KlVE-:
C{)N$IDRRAXDO:
Q~;:e pertenece a !_a p2cr~cl.a H)Q2 kilo peeo;s o.c;o al 25 ¡::or der~o.
Qt!e ~n el pl1':$eute caso no se trata de1 pdo humano de ·Yarifa,
sbD de rellenes de lana paro h cabeza, mercaderla la cua1 no se
enc-,>entTa hl.úfuda;
Qne es de qJor declarad<:: u1 25 por dento.
Exp. I S.-i'IIa:uifi<:-sta-u ext~:aeto fiuidL> d" quma de la pr-<!:tida Jcho
y lo denuncia come d~;; la pa-rtida 3059,
Que se tra.t?. ~e un <:xlmcto fl~ido de quin?., cDnp¡·em:idn en Js.
Ex?. 2~ S.-3Ianihe-stan cuchilíos de mesu de la partida 1033 y
pa.-tida en gue se denuncia, cQmo lo corrobora d análisi-s q_uin:ú-:::o
ios demmcizn co:no finos de la partida l035;
pYac':icado, q4e ma;;:¡_ifies.ta que dh:hc:' pr-epa.-!'<tción ·Ot: ha of:tc:rido o:uo
ple;:¡ndo UTia t!mg:a rica en alC"__loides,
CONSlflERA::<rDO:
Que :>e trata de cuchillos de hueso d uno y el otro tic madera de
S$ RESUEI.VE:
cali.dad regular como lo constata su ÚJ?O y fabricación y asf Io co-
Que perter.ece á la partida 3059, ;:-¡¡ .. _, $ S oo a1 25 po< ciento_
rrobora el ldo:rme de l-os seiiores Vistas de ramo,
' ·~.
:<J9 --
E;..T. ,~Sg.-:>bn.ifies'",.a:l h~1c- de ctrr:s ffiE:teÚ<iS U e l.a partl;la iiJI Y
.Exp. 94 S.-Ma1dfiestn trjido d;o 1<lgci6n, Ilam:>.:10 (:;;:rdercy ;\\::
~o dea~ndB.¡¡ cerno de la p-artida ;?_:;:o6.
la partida 2oo;; y !o :lem.mcian como pc.tn de !;;_ p;cntida zoor,
coxs::n;;RAXDO:
Cl)':'fS!~ERASDO:
Oue ;:;e trz,t.1 de 1~n hikl de lino, c-Ano lo inform..3. h Oficina Quf-
Q:.te en f>J pres.::nte caso no se trata. de t~:do Ea:m::n}¡¡ Corde:c-y,
~
•
'
L
' "
mica Nacional d.ostinada par,~ TI~ls.ha,.-t<...-ros y por COIJ..S1gtller..ce- exp•l-
sino de um:.\\ pana labntda pEte-a tr:;,jes C.e señora cmnpre:::1dida '"" b.
citam<O;te CO!Uprent'clJ.o e¡t la p:u-;:i¿z ·qu-e se denu.Ecí;c,.,
paüída en que se dehuncia.
Q<.1e wno yf'. lo Íl'l. cunsiderado e! Tribuna\\ e\\:;: Vl<Jta;., en <:<:::K::J~
S•·· LESL"ELYZ:
don-es atüe:áores, C•rderoy e,; el <:ejido afelpado, grueso y que F"e·
Que pert~n:::ce n h partida 2506 ;.;:_[¡_,:-, $ I .oo d 25 por ciento.
set1ta por el -;:eves d nspcdo éei h•.st"l.iio, destinado esr~"Ocidm,:ryte
paY& trajes de obre;-r,s.
Que el cuestioua6o si bién imita Jo;; b:;.stones ó b.lJ.;Jfes de C::r.:le-
=y, (."S una pana delg&dii. qne carec-e cl.e b.s e:o;.t(·.iciones q:1e bpec"ic.-
fur.n á aqnd,
•
..
L
• •
, ..
, , . 1~,
.• p•,,ctidu :~,- -·
Exp-. "0 s.-)lnni.!:t~..stan r..Jc-W::-1.."-S a pe~oLeo ,,~ •
"''t! j-
bomb-;,_s ~ áe la. r~~cida SBo y lo,; J.ern.nv::ian los p:nmeros ;::o:;n·.G ,J_.;c h
p:.rt1J.a BBJ.
\\."0~3IDSRA..."'>:DO;
Que en ei pre;oentc e<J.so ~.e trat:t d.e bo:nba.:;. " ;notürcs los C'l~h:s
dehen desp<td.lé\\rse afvrándo.<>e "?OT separs.do ..
Oe<e la..s. resob.ci::m:::s anterior~s qll"~ m~nciona....'l en E-l !nioiEl~ dE- la
nri~m-ia de los 'llst:;;s de: t.amo, se z-efe:rían a !Ilütor<:s qu.e babí~n :<ido
Ex:p< 59 A.--?,:Ianiñest:m p?.pel d.e plcmo Je •··alor deda-:~.,1_o Y b
fabricados :.:specialmenLe para hmcionar c:on la b-:nnba, en nu CJ.5o, T
den.unciow ;::omo de- la partida 1337,
en el otro era p;cr:l. corp6rea f:_ :ndidslblc por cuanto h.mcionaba so~
hre una mi;an¿: pilltaiorma de h'ien:o, imposible C.e p;:nle:-se s.plic.<t:r
B o<:rv destino.
Qtw i;C tnct::>. dt' un papd metAlice con.,tituido ¡:¡or u:n 83 por cienon
Q;te en el caso en cuesú}n d ;r_ot;:;;.r si b¡en pn~d.,;: d.estin.use a!
d<" p}omO )" :¡ j)OT cien~ ¿~ ~E,tai.o, C)illú Se (leflUC<: f~e] é•.:J:'>_¡;,.'i)S
furrcionami.ctüo de );). bomha, pt~eO.e :apli-::ars<: t::nnbién ñ U!"< dina:no
pt"acticado po-r la Cc::;.sa ife J\\:Ioncxlu.
0 á un guincbe, ó ctnl;qui;:or otn EÚquinG., razón por b cual. no debe
rep:ttársde como parte f:e bmub;~,
SR RESGeLVE:
S:C :¡.;¡;;o;~:ELVJ~:
Que h merc.1deria c.--: cuestión. !u r~C.o bien manitesta.:1a.
R<:p. 48 ,::~.YCaniiies.tan papel J.,¿, empapelar f!e. la parti.Ja z6:n
kii~ J"i o.6c ;::.! 25 % y lo d<!nu:!>;Íall como p:;.rtcn(:ciellk á la -pa:r-
tid<: z6oz.
COXS!DE:KANDO;
Que se trata de 1m papel común JO'it"...anm:W.o, co.IDprendido en la
partida en qu:EO se m.:mifiesta, wmo ya lo tier;e res:rel:to este tribunal
en casos an:ílogcs.
SE RJ<:SUELV F.~
Que el papd en cuestién ha sida bier. manifestado.
Buenm l',ire~, .'\\bril 20 i¿ lfiU.
Señor Adminirfrador de Jmf:u"'"sÜi"/ 1t~ta·nos, D_ Ra:;!7nc Van:J.a:
"8.-Xp. u7 A.-):ía'!li!íestun sardinas en accite d~ la pnti2.a IJ6 y
De acuerdo con ind:icaóoues q1.:e J:::DS l::an siJo "::ethas p;s<. .%ti:J-
le deirulciun. un exceso de 300 ki!,-x;; de la misma mercarle:da.
fuce.r u.< peC.:do d'--· k. Snperioriiad, ten-f.o1nos .:;J i-;onLT d"' ¿resé"rrta:;;
al se-fi;;r A_dr.o::inist:·c-'i!or la d.iviú6n de SecGcr.es en b Provinda -de
Ikenos .Aires, coa la dctenn:nRdÓ!l C:.e :0-s }Xl.-ctiG.os q':.l-c: co•n::Sf'Olld.e'o:
Que -en el presente caso el exceso deuuncia1v proviene de inchdr
á o\\lh ttna de eUas y }os ceuP.·0s ó núdeos de _:Jül>bció-n aprecia:JJ·~
en el po:so de 1as latas de aud:inas. e] de las Ha ve;; de l.¡¡z mi:::mas, lo
que existen deiitro de ~e¿¿.. partido, bíe-;;. ent-en¿-¡Co q_ue ;J.S- Bstao:lo-
ctw.1 p.::ncede, por <:uanto éstas vienen adh<.'ri~s i las ca3as, y por
nes de Fertocartil q11<: p•H ca-recer de pccblaciones EO st: Íl9.e<;'J ~\\gura;:,
tanto deben ser pesadas en conjunto, de acuerdo con pretede11t.es
deben <:onsiderar:oe kcluldm; = :kw re.sl_•e::Liva:o ;¡c~doues.
-
c;entados por ote Tribunal,
En ;o que atrlc á los Territcúos Naci:ou_ale:, d;;; la Pa1npa Ceutxal
}' el K euq ucr;, hemcs consider--2do :nás Ee;-,tado rlet:Lhlr las c:.t?.cioufs
SE RESVE;I,VY,:
de 2.-"e.-roca:..--ril, porq-ue ~s alredeU.or de -ellas ó en ~Uf inmedim,iow;:;;
Qne p:roce:ic h dcr:uncia.
dor;de se 1Ja..Ti formado 1;ohiacio?e.s.
Comprende los sig;;!Ítntes partidos y pobl;;do:r::es que se ec.u:r:erm
dentro cie cada panido :
La Piata--:\\íeklwr Romero, Yilía Máxi::no "P-;v, Ri.u.go.1elic~t, I,-c•s
B_~:rr.;;os, :E:~s,;n;v~"'• !sh S2uti.ugo, D.:oiis::;o y Bañw:ios, Villa El:ísa,
Abzs:o, \\':¡~;" G:;.,-;:..,:J~;;, ~,.-i12:;. _;,_dolfv _L'Jslna y Tolcsa..
J-ia;tdaZeH"'---A';?.hya, Baviü, Alvarez jont~, Vleyt:es y Ardi-ó.
Baka-n:e -·R'i.1SOS 0tEu ;- lksd:.
BnméwH---.i.Jrnrr.ir2.:1-c, Jepp¿-¡:<'r, Góa1e~; y Fc:.--;ari.
Lcbe:Y"Ú:.-- -:::.~;"I A~;nstÍlL, _Ej
·,IcJ:-o. 2_~i,~¡-e;_ Qn'''ir,~n :' Q·-•o<:,':l:['.'
S<:N r;;;,:+ó.;:-Domseiaoa:r, '?dstán 3uúr<=L y E:;-;eha.
Crunf1e.
Qts._i"wcs--B<=r:::d, Co:uc-:1ír-a.S, 3;;mzat¡;gu;, ilipcleta, Vílla ~futílt!e,
V
-,
_,ec:X.-tta--
r;fi.tmns, G-odoy, J:>.__'TCym y Gtttl~r:cE::o.
ju:urc;o- A:za;;a y J~,)pe-z.
Ahr~J-ar.i& B,-own-Bu-ru.co, Rivadavia, Glew y Claypole.
1h-s Arny'Js--YL :.;?.oscR.iiroos, \\f< zqcoc>:: y C·.:.ndk:ro: C[;s_-..;<;:s.
Az-dla~;;:da--Val_enLfn. .J~lsina, Lanús, Villa Teresto, oo;,rma I;;_dus-
Gou.,al Ah:·Ha-;ú; - '\\Lio;; ;,:c.-.
trülles, Villa lrene. V-iBa Pobbdora, Villa Barce!-ó, Vüla de ~a Pt>.ente,
Vi:lla Ftru:d5'2c Femánd~z, Vi1h Gcner-<'.! Paz, v:H<< 3ariia·d, Villa
Jurado (Esuci<jr; \\ViiG.e), Eche::.ag.-ud.?, G-tncral ~>fltre, Elortondo,
isla Cus;rtel Sf;:dmo y Estación Tall~s.
Cw:cq;,-;:ncie !os si,,,-,ienks pm-tio~vs
L(Nta!' tls Ztui>DTr.-Banfi-elil, Tempedey, 1\\Ioni.e G:ande, Santa
d:~'X? de c:o,ca }Al.rriclr,.
Ca.t<!lin" y Liavaaol.
C<jr-.-J;;.ef lJur;-,;_e-o--Ap:u-ü:ia, IrccJ.: :;-- San ~c¡-:-,Én .
.t'!:JTUJCÍ(J !'(u·sl<l"---Capi!h de los Irrgle:scs.
·Cor~·}td P?t4J-¿:t-eo·--K_r:".""~' St":gz;.r~D y z.,._.rco Perdi.'!.
C,;r;;w'!- .<,-tuira-:5::.:-,US:.r,-::1;: TDnl2ad, 5an Je~f, S?_tó~
ñ.eyi"c
C·HJ01mrt:=--- Drp:iaoe, .B:n:liiacio, S'llli·~t<dó, C<::-C~Ji<:.f_, ::3cil-.;e\\6:.-~:o, ~4fis
C.::;Epr,;nd2 los sig-¡;~e!lt:eS partl_Qos_ y pobla~i=es d:Ol7tt'O d~ C:J.da
p:'!tdáo:
A,i,ú)i- AL,i.uo \\C.:t<rhue¡.
_!},;/orrs-Sedp::e, :'"arrav-icini y El CbTiléll.
_;_"'Jyan- --\\':Ha lds, Cdoni'l ;;;~_m:c. Ro:;.,;•.;
C-i:fsco_,_,!;és--.\\.-=mna, I\\:Iona,;terio, Adela y G-ánd-au,.
{koh"a Bhnuc---Tüm<;_-u~st, f>u::dt<. A-:~ :ngeu-ien \\\\'hite, P::;¡;¡-·_c
Ccsldli-G-uo;énc::o y Thilladc.
G;:;.~·;á:::, C';:.at;-~rus, N~pusté, :L<: 'Jiticuh, ViL'l. Oi;_:;a, Baje Bomb,
Pita-'le:¡nticin<X; y El Zon·.::;.
?o;cs~<) l;.li1l'tfl-<", Gn:rGJt'C-ÍG, S'íe,Th 1~t kc -v';:::¡~aaa, i:~::_b:i¿_u, AJeli<. Cc-,¡·ti,
T.:>;-ditlo---G--d!<eTal Cu:>.e32.
p-¡;e¡<::u ;:,r};c-ntlno. )",-f<;JE? H.o•moso y LHs ?'ie:lms.
Gouw-al ú.-:.ntk {Ajó}.
T-u_-;•ú-"i'!'Ü<rües Grandes y L:<s Rosas..
Pa0g•<Pa--?r<:.s Bo~ete;-,. f'cr;-_:;r; V;_e~o; -Fsrtín t.~<::1cedé's, P;.:oG-1:-:::·
"ld"il"T Chiqur!~-Üxonel Vidé<], General Firán, Vivorfo'.tá y Co:'JQ.
Gcm.raf Pueyrreddn-?;Iar del Plata, Ch<tp«l Yialal, Cabo Corri.cn-
Sé'.U "Bh.o :: F-~;ni:?. 7..-:'b-ia.
te,¡;, La Coh:::ena, La 1-'r:inidad, La Pr::regriila
Gem:ral L'7- J!Iadrid---L""- Ccli:r;a y L;-.:; M:;_r~::etcF.s.
-o 'C2:!ÓX 4<-A.riento: '['A~lDIT_,
Con::p;e..ry_de lvs cip:ie1t.es r:mrtidos y po~laciones gue se detdl:?A
}~c>uiour?
Uentto :le ::?.da uno:
y fmr!•!o'i ·- ~c<I,-,--;ct;::>', S:io C'.o:C:·¡,:d¡;, J.c<:.il dt Chra;>,
tl-er.eral Guúlo ( Vea;w)-Labs.rden,
FiC:.1S ~>h.ln.rí:d:J., F,-y;tin :;no, IL~'1jaE!:b Zorr:lla, C'r:oék Chv=t C~ú,":¡:m_r,
-;:;¡e~b:-0, ('·(-.J;:;hú:c.:>=s, lf_b ?\\,~gro, Jjf;!.ay y N.eU(¡';.en, Jacintc Al-aoJz,
''li;h .'l;,,,_, :i:'-..ernzx'!t:i, S:i{:al, l~erú, E:Jú ~d. Gamay, Reu:ecó, Gua-
lrac:-iJé, A,ycstn::o:, D. :::-'!ue:go, G2<z-c62. G;o,-;:-i[-:i, Dm·ragmd-:-e, Bor&ens.vc,
Ga~r...;,;, :;'<"eEp:' -So:.á, López- T~.l·se, Pdicr.rá. C'.h;.'.sic6, 3-'[ahb~a, Thame;;;,
~--f~=s_. ~,_':_~;:U . .::e, IYP.'='~'~'·:Oi;:y, E:3p~1:r.:Je': •. Lcnbucú y C:>.yn:uto.
&cNsra-f Fiid.'!--1-Ial->eY, ~_¡r'"-'L', '
'
_
' · - ~ ~~. '~DStT Dnss:;;ttd y ?ass:;s K<:::;_,.:;.
-'~fuc,-o1es-Gow:<mi, it.ha_núca, J. :u. G2.rch, .\\gote, G-o!ÚD::=y ;· oa-.
Jacinto.
Cou:rp:re.nde los siguiemes partidos y pobbdones q.:.e se detaH.r<n
Sutiaciía-- Gem"r,U R-lva.s.
der;-.:w 2:.;> caC.r: pmtidc-:
Chiz,üco_')-'-Go-ro.>;ti:~.g::t, A'b<~:--ti y Bedtez.
C'c.;i~t¿ics-UúbdcuYea, llá--cinw ?:;_;: )' Vicente Casm_-es,
i'!ucve de fvhO-Carb.~ C:C:ts3.r-;o~, Pr<:no:h, De::n::e:h~·, C
·
Los Toldos
-
<HL'lP.Xr,_;-; Y
G,;acrai Pe:<;; (K:1.r:.dicsj---A\\egre y Vi;k.nucva.
::Z:s J.YwPs-Cá-r.men de L-->.S Flores, EstaciDt.J Pardo, Estación.
~--.'c>sM~-\\-"ild.::, Pk•.za Montero y Tejedor .
. F";;k-Crr.ig y Z-en6E Videh Doril[<.
:.;'
.. 1a:i-Sh.a.Y.', P:uis2 y Cachar<.:,
H,t!t:,Z-Colma.x:, S;:;ntK Ru"a _;- Eg<-~i'i;;;.
~,
,_,
Dúw:nr;e-Hin-:)J::>. Síer:ra Chic.'!., Sn1 tEgue1, Nin-cs y S-i"1T"-S
:Ú:'l)'B.S.
/J•}n.!r.-San Jo~ge.
,:;,-,.,.e·_,; .7-<(frt::l{;~--Go":..::b..s, Chás v N.o:w~or,
Pdmr¡yo ·-Nn"\\'S.
Clúc:b¡;:g,
~:SCGÚ~ r ·-·L1sú:rdo; Z5 DE MAYO
CDill;?J:em1e los sig:.üentes partl::',os y poblaciones qrre se detallan
,~
dentro de cada uno:
~:JdTüJS Ftrt-
Las _lTFr,u-Gcnera: S:ornos.
Lo9os-Z:;,p1ol«, Carbone, Elvim, Salvador Ma-ri« y Emps.hne Lobos.
fV-r.?t?'T?'c'-
~;:;;- rk .ilfoJ:)'-"-Ernesti:na, Nocberto -le ~a Riestra, islas, Mosco1!i, y
Dd V.,He.
Sida-dilh- Dd Carr.i1, Roc¡ue l'ü:e.; Cazón y La Barrancosa.
Gn""-"·,-Yt! Ah•,:.wr-:J.Echeo---
_L
Bc!hx;;;T-Hal~, Unz110, Ibar.nl, Pin•Vm.J.o, y D~;>;,-:eaux.
.
Olivos, ~
'..ogcau,
h;n·tc"!cme Mito<\\ C...'on.:nei :¡;.~,,¡;es, J. Aucl!o.c:~m:, Har';Í!'.ez: y ::.as.
I.ou~a~-
,'ú,·-·.'' _¡.>y-,sndo- "Vic:nri._-o;, Bcr,=l?.Ti y Fur>':::J. '2hi~a.
}"_¿s G'"<<Lis-Tig:ro-, 7acheco y Be:!Ac·~dez.
S.-;-H -'i.!;;rFn- \\'iila &J1este!", Kley, H~H':1 I~i.ncl:!, Caseros, Fort'J1.lll,-
E}~;:;e1sim, W.l1ir.gi:¡;¡rst, ·v.nh Prcgn:so, Dbld y Linie!"s.
Jl[:;fn;o~2-S:u:;_ justo, !tamos "l\\2jia, Lo;_ 'Tablada, Vilh
b:tlca;o, Vlib In:bstrh!e'l y V:Hla Instcpera::le.
J.:!.;;7ó7t-It'.1za!ng"o, Haedü y RurBnghara.
J1ÍD'.'o-Pm~t/:-,yeflra y J.1ariallo A::osta.
J;{oreu!J-
G~7-tffl"a! Rt>daj;ne$--
L;~i.tn-Cru·los b:e<O'n, C-:xti!Jt>z, T{)!fe"> j;h:regül, Su;cn-, OD.ve.ra y-
Dpen Doc.:·.
Sa.u All,-f7W éi: G;ks-P..zcuéuaga, Solh, Rufz, Cu.cuJ.u, H1.;2vy y
Gacr;td S<7Y7iit:Cnio-:S~Ea Víst::o-Pif;e:riJ 6 Vilh .-\\Jt.'.tbt:~-3s.n {"j-e.
nam-::.Itu.tlz--&E :.l-ig·,,d y .::ampo de :i!s.yo.
]. &L-.uoz .
.!~~-7-Escolx\\r-'./i1J.>t To! o- Msnzanar-e-~-1\\:at::.en--Garin--Zeh-
E:n:uo _;_, VILLAlt.
Cmnpr;;:nde los s~g-':riUlte-'> partidos y poblaciones c:_ue se detallaD
de=tro de cada partiG.o.
Ca-mpm,~--ommt:ndl y Rio Lujm.
Zdrate- Las Palmas y !;irr.a.
Bllfadtr,;;-El :t.'.~vli.no -Rincó:r:. Stii.zo---Las Fábricas-TropezÓ".l-
B::J.llines-.,~Jsi:na-V!Ua S-u:iza-3l ToritD-E-l Caballito--Las Higu.e--
ras-La Po.lo:ns.-La Bellaca y Los Matre:roo.
S;:-_¡:;¡; Pedro- -Puerto Obl-igaci0--C'ast-ro y El T.::J;;.;..
RG9JJa!k-Sánchez y El Paraíso.
,',0..# Ntúlis-Rojo y Colle.'>a..
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Que ,.;: ül.et: no bty decreto s.;G"·m:.o en el que s¡; i~~en, de uta !:;',.a~
-¡;¡,_.,E ten:nbaEt"2, ::uSes soc< ~des ,-i:cios : c.rcunstaucias, c_-ci_s;:e lr.
rf"V'lnciim Cel FcdlOs ej,::cc.túr.:> de i<:cl:J.:: 30 de Ju:·:J.io de ISg;:), dispo-
llle:;¿c q_ve tm''"' ·-:,;sc::úv"'T lns cr;.sos ~u q'.:.e s;;o sO:i.c:.ite:: reeo:r.t~de:r¡>,do
nes, ;;<': teng"l- cr:-ruc ante-:::¿den.te d dk~:rnen deL Sr_ Proctl.r.l<'iot >'.e k
N z.ci-L, .D:r_ -~ab-h:.i<lne fuer.
Por -enas considaadorres y lo J-ictumlnad.o por e1 Sr. Procuraclm·
de la Nación, á ~c5a =9·
Na 1.::;>. bga:r 2 h re;:0nslderación salidtada y .al-chívese este expe-
diente, previa l">;':posiciél1 de sellos.
:FIG "GER OA A.LCORTA,
:MAiS"UEl. DE l:EO)JDO.
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Co:aml<::< ;:~ 1'' de Ett<:r<J de ;_9cn, ;~; caho <.:"' CJ:J.h·,, af::.•)<:: de ~~¡;¡_d¡;.,s_
di:scusi,mes y poié:n'tcaé·, ;;:;.,-,; cinc~--, cz:.loui::s i;_;;glesas au:6l::o:L3S ;;'"'
Australi-a. y de T'as;nr.nizc fucrou Eg?<Í3.~ e~ F'"-:lt:.:aci-5:; baj<:-, el_ t!.t.;.b
&e Com:JnJ.hlW-UllJ of A;L~iralia, lé;_o;. d2u,1a_<¡ ÜCo ''"'M.ll Q~enrtendas Oto .h
Corona britkn-íca se -:oievnS.an ¿ 403 c.ni!.bne;; ele ;il:;":S c:;te:lílla.~ (8:é·-
ildor O:e cinco mil milknes de f:r-<~.D:(VJS), ;;mna c---noJ.¿em'::>l<:, e~~tl-::<
repartidu so.brc una po':Jhcitm deo cuatro m-iUtill.C.'> d0 ;~;¡_~t..ant~s. >:.a
":.:Uióu qt::~ a.ca};ab;¿_ ci-e-
:'e::<o_l;u_r.,;e, WJ.:1_pu;:-i;:i¡1-,'i :v:c.:~-..:-ia;r,·.;;uc dgún
convenio i:n::nc:iero- cn;;r;o hn ¡:roh-icnwc --!e esto:> :;::::=:it<dc.;; y <::1 p'r
G.er cc..:n~r;~.: ,-~¡¡;;a:ga<_1o zl,o nna Fotc:;e de- k~ .v.:r-'!cv,;;; [.'Lbl:cos q-¡¡e :t:l ~;:,;_
esa f:;:x;ca, dichos g-ob;c-r;;c; lG:_,Ln diri~--'::i.i?, c~!L::. 12·e:-:J o;Jnr:::f.:, !:::-
d-e¡n:m::Fientero:eute y t071 t<:d:> i!::~-?~1c:.?.~i;:;,.
PrqurtJ.ildu <:1 1-'ro~·.;':Ctl) de L?l~~titm:ij-;;, se hrrb!·.on '-;_iF~ri::l<J. inc;u!-
bi: en dias la fuúó11 :L~ b.s dc:;u<hs_
2i ;;p;>O-e:~-;¡ b~"'~"J h;;;-r,i::::>:t
torr\\c(<ilo i::; respunmbil:idf,c} {le tzJ lfi:.:'éÍÍ-cb_, po:-__ m·-:ocik- dz ~n '.""atD éó';'-Ú-
ta.ti'.'O, te¡enJ.o ""-l.l cuen~·} los re::::.::r.::-:;:; c:!uo <¡~r.krían á dG;x:~dt:;
)
de cacia ~st~{k., (r;::eva <:Í<::n<J1il-iurrci6;¡ de J¡¡-; co]<_,r,i"::; p:arC.i;;i~=~': :'k.
Ia F:cder::..d6u), y d.c: b.; _¡;J.~·tos qw" b r,-.s-:.CJ:r!,:ur ~c::n-;u:-l ':-"1 :a~g:-: h:o-~c
d nu;zvo ré~óm>'"1L F~o ÍOc; ~:dego.d,;n i ::a C:onvi.:•J6!.~·. T_,. i;~';i.•">iG
podido <:mtendt'"r,;e.c•l':>:-<' .,._,te.; prP~~o. d'=k""ren liuút.:u-se 9 ~tié'Cot:" 1U.a
fh:io de est;1 o~cre-ci6u Hnanóe:ra 110 se halla-D& ~-:aÑ;c.da ea ~Eex af:os
le:L!cr;_to f.ed;o:·a1 decidid;:~ :~l '~ei'Ú•. c;::.uti;-::u::!X en vlgot 0 se:: reemph-
p-Jr b n;c:Jc:·s.
Z2do j5úr oc-;:v.
L2 t:d(ic,'.~Ón de :as d.e1d~s qnedaba pties ;en sus-
Sea lo que .sea, habrla en d ce>:rr'_;_er,.:w de- 1a -Fe-lemc:,_:,;; australi=-"·
pe:;,.~:!. El mTknb 105 de h< ;:):>l::;:::mdón dejú~a e;¡;,c, asvnto á !a
un elen-ter,t-~ presupw..osü:l, de cap(:al ic¡_x;~L.D.c:ia, qu.¡;, los ,o.__sta2u~
nosoh;ció;:;. j;;>] gchle:r;:;o d-::-1 L"'JI<Mnw-;.y.~Jtl:, 2-.l rnen;:,s eu etm:ilto i :?..s
deDh<n., pc;r raz-an_~s de fuer.m rrmyoo, ~""ausf:orir al ;rob:er-no c<.:ntG;.
J.eu.das "é:ünttal;;:<s a;;tes de 1a i 1cdas.ción. T-:;stíptt'P, en dedo, que
18. aduana: por cua:r.to supre-sión de ;:J.s harn;r:-,__<; iisc:::!cs el! ;cí_ i·.:t""drg-,
0ste gobko::no pol.':nl -e.u<.:::::rg-a.~e de e1bs e.:: :m tot;:üi.dad 6 en part,¡;,
el estahleclmi<Oonto t!e Ul1H hrifa lmi[omn;, Cr<!Js:in.tye el sentJ,J'-' ffii!.'-
convertirla~ r-cuova:r1¡:¡" 6 cunsuE-ch:rbs, .Y en este caso :rden?,. Ó
mo de la ferleración.
reda.:n,ar de Ls I-!;stad0s el pago Üc ~0s intereses rl·::: ,-._s;zs é.•c!H:las.
AhwH b2e;1, d :t_::>roducto :h" ios C.,;;rechos d;;: :Jfluan~, ÍOrE,f'Jn ain:•i(.Orbr
S;:;n e;·':dente;: hs ,.-ent;::_j-r-." que ha-n ic resulta.r j,;: la "-ttbst;_k;::ión
de las tres c::ninta;s pnrtes -le k ren~;; n;::.ciosa!, lcJ.ncd6n hec1:l~~ <lo: ~<>.>
rle1 crédito del g¡._~hi;O:nlO fedn;:J.I al de los gobl!::rnos de cada esta(~o
tasas comu-,¿lcs y :.nl.!nícip-al;>->" L-a Cor:.stitucilín, adem;L~ del c-Mgo
-e::1peñado C~d,'"t ;:ElD por- "-1: cuenta.
En cambio reclama ciert:J.s ach-
de Iro. admbEtP.J.citi-:r: adu:n:ccrrr_, trcn:sfe:c--L:: d Com.mm:ztraltft, e! sCI:-i-
racic.nC>' L'l naturale2a de Ia.;: clliicuiW.des que han obi.:igado á n:~tar
elo .:1~ co:-re-::~s y J:-!ég:rdos (.:;_nc se b>".'ita con exce<Jo {> si n.i.smn\\ ;:ol
dar la ope.rctc.ión <ie fn-'ficn::t-::- las d2udas t¡:¡n~~-, en. d momento de ::.ea-
de h defensa .r:rlllitar y aav3..l, toJav5a poco (\\-esarmEa:lo, y ;;.lg,-;_t-;us
~b:sr= la F;:c:le;:ac;ón conw ¿n !os aEüs sigaienvs. C<)-mO abont p<HCC'e
otro.;; gue no ocasior..,cn .'lino g<J.~t;;:s reht-ivamtní:c 1::-~Irúmoo'.
Ag:-,é--
e;;ta:r á pique de e:iecttmrse esa Ütsión, <'.S btc:res:wt-2 saLcr en qué
"g-amio les gastos d;:,: gobien1o y del pm·:arucnto f<C(k::al, e; ComN.úJ!-
=nslsúan dicha:; :hficu~t.<tdes, c:ÓtrF> y porc¡n{- puede e~~oemn;e su
rreat!Jr, tenia, en .,;am::c, que p.:~g-sr ¡.:;oo.oon lib[U.s estcr1:na..s y n:cibía
prbir:}a Cess:¡;-sric:c'm,
en caja, procedeat<e ñe ~-'> 2-dnatns, ~·,T G.c h si>---1.) ll:m c:tn>:iclnC alg-o
El twnn:ü rlesenv• .. himiente de~ c,mwwaw·.·a.lil ;:ustrdiano hr. sid.n
mayor Ce siete r.liLo::;es y meJi;;, C:..o 2il>rCts <.::o;tcr}irp_s.
L;1. ctsÍÜ:\\ dcb¡; ;,du:m:cs al gobú .. 'i·::n- fed<""r·~l qnim':n ¡:;nes ¡]_los esudry;;;
fht:ncia dd L,:ber.·fr.'"(!l (¡,a_:-U:io ohr.:-.-oj, r;_·~;e tt este momento est:l
pe< :o -.:;:;-=:r<os o;.o-is ~Hiilon.~ <le Eb1u:= ,!S:eYEnas ¿., entraCbs am;2lc:2.
-:;u ;::~ ~'er-:0do <Ostf;civ;:mrin, 1- e'J d ord.cn f:n;;_!::.cle;:-c po-:: d e,:p(dm
Sir: cnbargn, Glda UTI'' de cl:os deb!a ,_,ontino:?.r t->eg•.:mu::d-::. «Dbr-e su
par!:!e;Üarisb, diínndid.o ~;:¡ -c:-.~d:'. nno de !os estados.
E:;tc e.';:>lritu
tenito':'io e• serdcic :Je l.a hlstn:cc'iófl púbEc-a, de la pülich>., de la j,¡_s-
paT-..:-;:u . .b:dst<t-Ó prO'-'lnc\\ano,-~ccntuado S\\'hte toC:o en ~uevi! L~
Sciv, de 1?5 o;;ras i->úbli~as, de lo~ est:J.blc¿mientos !losrí!¿Jarics y üe
!cs del Sn:>, h.:c ~st~/') i pn:1to de h::ceo: !rsc:::sar b f.\\~de:acióa. ?ero
ca:ridad, y aé-e::uás de fil-gar los '\\!;~~es (corr !a :&.sa rr.edi;;_ de 3--(,3 :--;;
:ha '>Obre,;iyif!D á ;a te<~.lizadún (i;:; es'::;:, y .a;::uqu.e en ~Lecade:1cin. con·
Ge l;;.s d~udas, ctty« i::fm. globa: s>2 i:ndc0 más afr:iba.
No hay pa:r;,
l'i:cnís. c~C>feudicntl·J l:: :-.ntcnr;.rr:b de ios estados cc<~ha 1o qm: !:ama
q1.1é ':mr-''ll:" aqui en ct::e:.ta b exp1otrrci6n d'" !a~ vhs lérrea!<._ a1'ic; c::r:at-
las in:-ronlisirm,,;;: :'k"_ gobierno fe-1<-"!"a;.
:81 d:::S<.oo de ?rot:eger cst--¡ aYl·
do en At~;;;trdin :p-ertenece:: 1 ln,; gohwn:cs de bs. oe,,tados, ¡:¡;;¡-que
tonow.ia :<-e l':lall~iestó C<'<¡ _:)~rsistEnci:; cua1uk· la Covva:ción ebboca-
esta explot;cció::o, tanncla en s::: conjT:::.:o, nc de}., nln;;;f"n d~[~,:L
ba \\:>, futm-a consr.tución. k-der2.l. tl:l rSe¡¡ y IRsS.. a~\\icándose á
Bl crur,-enic- dece!l2!, irmcri;:L> <CD la Constítnciór: y desti_,,,do 2. ;;::.-
r~st;:in_g-ít· en lD !_)0Sf~le l<~s atrib::c:cne.o; del goh;e-;::lo ce.nt~I>.l. y so?:re
d-emn~zar los estados i'ce b. pé.nlida de L<.s n::1rtas .a:durrwo;-;:,s, cmEistk
-tod:o á con.s:erYa:r en _:,_ E!f_:; mnp::'::t me.:"lld:;_, ?ar;-, n:d.a e.~tadc, b. liD-1"-e
en Ü: oLligación impue.sta .sci g<_;b]?Hlo ~eQemi de distrib~i.rles ~-::da
oiisp<'skiór' c." sns 1-;:cnrsos. Ea}) esta presiOn, {_g, c-c:nstiución '-lU.S-
r..ño una. snma ¡JoT 1<__, mcnus ~g11;:;2 á 'as r,.es '-"UartrL~ prn:tló~' de o;ns
tm:iann no n•aliza m?.:,; qne ml n1Íni:!.n.um_ de icCe:~H:-ió::r, y po::- esta
<étltraflus_
Esrt- compromJsc-, e.---r el momen.to que h-;~ 20TIYen-idn, e--:a
-eirc-unstnnci« ctifi-::re c.-:;u;.;~derablement:e ¿.¿- i<: ::ccknte unión ccnve~
cr¡nit~üivo. El gobieroo C.e1 (_/m!,r,onwrr;!tit. ba lJe1Jf!Ún, ~-.o-.: otr?. pas-.
ni da entre l;:;_s cf'lonÍ.'"ls britfuücas de 3üd _-\\fri.cc:.
Si: los fcdcmtistas
te, conc.o buen pad:!e de fR:nil:ia, .su dei.)-~;: fimm:::ie;·o ,:;ou ::e-spee:~o á
2o1•,;trallano" no l'_nblescn em:otw.es en=n~rario esa resí&tz:n;:cln, la unión
ks eEtaiks..
~.;¡o ha ·ab;:..'h.--;_do Gel e._-;;:;;edente cie );,_¡o e;Jtradu.s, p2ra "-"1<-
:¡;Ol1trc;, lwb:·íase :_e: J!l]Xl.f._;.do C<J::t la b_síén; de hs dc-ml.as y el he:1e~
p:ia.l- ;;;¡:;bi~ro.ria.t-:-.eute !<itS gast0s, y ,_::urcl!lte lo< prie1<.:ros ::Üoi:, ;tdatlás
,_,. -
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2:55
_-.;,-~'·-
d~ lúoi 2>-e~. cu:u:to&- ÓbEg-atv:riJ::t, hn. il:lstúbtüdo á tos <.estados re:cursos,
hr.:.·, tu1<1 man:l:a ascendente, el :~wYi':l:li.(:Ut<J de bs ·.e---::p,Jrb.ci:::rre.,; ¡,
_p:rv\\-.;;;.;ie.~Ik C.e- h:: -!:'üa~-w part-e n~st::mtt, var~audo su vaJor de r.:co.ooo
import;¡.cioues ha s1do activa¿o; k b:rtu::a pública. h;~: p~~s scnÚÍJt-'>·
EDras es<;;erl-in.o"ts = !.+J2-l9DJ J_ 1 . .3-JC:>.OGO libras esterii::oa.s en 1:907-1~-
mení:e n.-;~men.tudc..
S.i ~a JeJ<ta rle hs ad·,;.;>.;ms, ?DT un.:>. ;,--.arb.-, y las e:-ogB.cio:nes d-8 go·
P'!:"TO eso TIO in::pide i la _prct2cción
?i:G_"!l(> csr.tr~J. por !-:! ctno., i:abian wu:iado }-"'0~ Ó se habían ::v:-;reoe:n-
:mated.a adua:!.lem, dos
taclo en :..:ma misma progr-esiótl, la spli:;aci6u de este wwd?~S Vi-Vendt"
t-essl!:ado que nu~el~an :n:c6ucit" en con::onln:acirr., es una restr;<.:ci6n
b:ub:bse podido prdo!¡¡s,:u:se sir. ~nc-¡y;lven~en.te. No st1cedió asL Les
del efecto ú::il 2etermi=do r;or e1 <tcrece:rtamien'X• de ]a ÍG:";uua pú-
rn~supuestos, y s;,bre t-odo los presupu.<OstOS democráticos, t:ene•! eu
blica, rec..Jrndo ar'2ifici-:.>Same:.ute ei. precio de la;; ('QS<LS -;,:ece~a:1a.<; P"~=
nuestros 2\\as ur..,c¡ i:rre:ú.;;tible tendt~ucia. á i.nflac:se cipid2.r:1ente. E:l
la vi:ia y dismi.!:mye:nd~ en consecu.enc:.O>. hs con~:c;ones !_};;_G'\\ co:.nl';<;;d<:or
gobier.2.:> fedcrul no supo resistir.
Lo,; :-;c~v:icics públicos q:1e tiene á
de lo." c~udadanos.
su. cargo han l'esultade~ má'i y mf.s custosos, y para el -:;-jerdcio de
~
lncu:n:ve:dent;;:s dd sistemg_ acloptad.v "y,m la (\\:mst::rm:i;)_:c aus-
1908·1909, el ~sobrante• pagado á i0<: gobiemos de los Estados
traliana ilu"o-iera sldo me:uos sensibl.es Ü- no l:n:biese;-, H'.rgi·k· ,;;¡,¿ m:h
(¡.goo.ooc libras es.tcdiuns), ha -íguB.lacio jnstamente :as tres cuarta.;;
tru:"de si ia pohhción hu--~i;;.-ra au:nc!itE.do dp:ilicmcnL Pues bie:o,
p~r~es de las rentas 3\\lua.nera.;; y de la sls;¡. Los bonis deducidos de
tllil.;gtado la pecicda sab_bridaJ dt: 5\\1 clln::;, mestiz11:d_o ?OC tE! prL-
la ctla-rta uarte res;;::mt~ hsbian <les<>.¡;¡arecido, Y si:n retorne. En el
wclio de mortaEdad 1m:y Cfbil (n por woo) ¡~ rHc.dún d~ Aa-;.
mes de A;osro último, ,-;ir J. Forres:, ministro. federa! de h:adenda,
trdia no mtmerna, por el exctélente de ;;~: n;:t:.>.li:h.d, si::ó lentm:ncnte.
anunciaba á .ia ct::ua~ de <ei:Jreseutantes q_ue pa:ra e: .:tfio corriente
En cuanto F. 12. in:nigrad,)n, dcsd<-c qu:e """ h"' Hé¡;:-u!anzado :a c--xuac--
ci Coti'i!#Ni'Wi;Zil«- no estará eu c.ocdici:::.ues. de hacer 1=.onor á su.scom·
ció:l Ce! OTC\\ es c:<sÍ lllsignifkant>:.
vromiws c;;;u,C.:tuciona!es con >esp<:cto á los e"tados, :ñnó ec:hand{)
L-;:;s <cust:rv.llillEl:l se l-um madfesL1.i,o dem..,,_i;ülo e>:;~.rupulosvo; r.<Os-
truüw del renu:>o. nuevo en AnstraEa, de 1a crniM6n de l--~onor Ccl
pecto á bs -lEmi:grante"' :l c;:d:e!les •-·2 -mueyc: i -,·?_cibcif>nes moE. tan
tesoro i rcrtD ph:;o.
gran dl,;t¡¡,;v:i:. :Í¿ ÍCJ. Eu:rop:•.
La c:msa de esta:-; bcipie,Jtes Jifictlhad<:>s iir:anderas es, como se.
Ei CaPadá, .los Est>.:ios Un:dos, y la Amérk~ clel S;.:;r, les ~t:-aen
adivi::a, la egtancaci-ó-:J. dd _producto neto Q¿ las aduano:'.S y de las si·
rnás fu;o:-t;:r,;entc-. E1 Ctri<.\\'Hmi;emf!/¡ gc.na eu LO:al al reLe¿or de 6c.ooo
sas,
Desp-,:¡_6; d<Co habc:se manrenllio, C:esde IJOI hasta ISJOf, entre 7
habitautcs caC::a año. N _;ns,ufici<:nte pa.rn man:teneY eu mm h<emJo:o;g
y O míUon\\Os de 1ibra.s, ,_~ i~a Hegado, mediante un alz¡;, de b !:3.-:-i~
progresión l-u~ Tt-<;·,:r;os. pro-~;c,dente> eJe las taoas p;.Tci:;.id:.Js S();le ;as
efect,zada en ~goS, A re-a:iz.;u:b h:;;;stu la su:n:a élc rr miEones.
merCJ.éerÍt<s lm]Jo.,..ta·.ias d::-1 extr-anje:o, 2'--'.Toque t..'"5t.?.s ;;~-.--as ¡:,"eso;n ::;•;-
De tod:lS modos esta última cifra parece :mu.y diiíc.;l de ser sobre-,
dcradas, qm:: en este eso rm lo son.
pasarla, al ;nenos durante algunos afl,1S, porque ks reutas de tal cs-
:Facii '::"S comprender, segúu lo qyc ['1-en .... k, cúuw d fe,·,Jitadn <ld.
pe:.:w p-.ll"ft el tjerci:::\\o •le 1988-c;os son infe.rbres en h s:_¡ma de
3:r de didembre d·~ '9"\\ kchf:. en "L::1 cual
: :;
e] gobieruo del (.'y¡¡mon-
Soo.o::>o liO::as f._ las del ejercicio pze~.---edente.
meatth pude< rc.~:::up:~mi· sa iibenad rl;:- 3C'ción, clebí6 pnooctt_p;>;r P. este
As( se :ha pnesto <:'U ev:dcncia el error oometído en Le. Cc1~stitución
g¡;bknw, y 1mh aún t. :os e;Lados f<Orier;¡¡\\,,s, dcsJ.c ~::¡;;_.e la re::!ovó!ÜÓE
av.stralianu fnmiaudo su sistema de -pres¡1_pt1~sta sobre lf:. HscnHa
del s.istettl~ p:~supuestal. cie 1:9'::;:;: hubiese siG.c rondd-:r<t•i:: -impn.cti-
-aduanera. Ha -pa:recldo á loo; au3"'-~"aEai:os Dile d deser.:vo:!vimiento
.::;.:t\\;o1:.e. Les Estados, 2l!Siuscs Je resi:abkctcr' &ob::--e nna ba5·" m1:jPr suc:.
nonrttol del p.?Js traería como ccns.cccu:ncia. e1 de las indm.:tdas !Dca-
rel<::dones con e: pc;der cent:zal, recor;odan e:_ue del pmüo de vist'l
les pmtegiCias por h tal"ifa, al u:ismo tiempo que el n~gubr acrecen--
del de1:ed:w <·s'::ricto este era <:beiío de ia o:ituzcióu, p-e:·o cotúL:CJc:-
tamiento del p:;:oductv de hs ~dnanas. Ahora b-ien, estos dos ~ultados
dos, no :;;:in rx-:ón, qn·~ il.~tere,es 1ai> gno.ves nc dc-blli.~J ~:cr :n;:g-la·
se excluyen :n.-dprccamenk. La exp;:otnci:&n éc las r.iquezfl.S natur-ales
on·::-n:ados s1nó por un ac·~erdc:· ;_n~~gCiblc, cxaml11ab:,n Justa +:>Hd<"
dei suek> y del sub-suelo h:1 seguid0 comü en todz: p<Ús nuevo y 1-i-
poúfac 1iegm; sns pret>:-:Jsion"''' 2 sa:>-·-c- L nt:cP.sid:,.-1 cie rébaj;e_r]ns
El
g:ohi::•·,:G -:--.x'l.;L>I, ;:or ii~l 1,-'<~ce. Tteri-c so:.Er (\\e ;;u !H}J•c< de cf'.c"irninis-
z.;::l.h'r'l,, de los pH1Uf'f'<-> ~1;i.~istros ó.:o l.o~- es~;,.;:l;:,:;. c:vn el ,nm:~' -,r, :c-
tr...;d.<:e:: -~n:t:>.J..::,::, J.in:~:c;:.;:· s;;.s cblig~.;;lones .ha.ci:t los ;est<.ill03., R--ali:~<'.I" la
v:~n:l sobre ia CD-<'sri.t:J lk '-·>; r<::l3m.bol;:;os fln:.:dc~, y '~'>t(;;. ;,-:::_, ~r,_;;u 1':1·
~=i~~l: Q;:, h.o; Gc:<tG..a"'> 20E:S!"Íc::!rsc; '"'""' .:·ca ;:s·J.p:odi,~i»..- finandc·m. que
pE= d s1-r:J.nd<.:m.G ;_k ]a-; preietc c;k:w,-; q~1·:· k;, e-; t._;) o-o;, ]:;<S~'t f"~ ll-:-te3~l' :.o:,
ptv:Ec::;:z i:.>'OrBcí"til:c h. ... ,,:er emprésti~o:S S<'.g~-n sns cou\\·e:aicr.cias. Quo:ría
h:úriru: rlec:b:ortdo irYt"(h;cti1J":ooo;.
en :;;>;¡t:'•\\ 1\\!:¡:::-nc á ,;er co.j~ v:::z mis el reg~<.bdo:- C.e ios .intereses fi-
Ei goDicil.lü d':'J C.'>i.'Pnon·oot:t;]./1¡ r.D lm hedw ntK'\\'c,.S (\\l:Jce~tun<':".'
!!Ul:'!e::üs de A:J.strnli.:z, c::or:no ~·a lo e5 Ge srr po!ítics e~nór:.ÜcP: :e-n e]
r:o l:.a Tenov;J.du :m:; é:r.te::-ior~s o:·r;cci:u~enws. Tia ;:-;:rspt,e:ot;•. f'- '"e::.;,;
bien :mpnesto, >FW. ,;omeJü.C. en. exlre·n,;¡ sim01\\:c la cuv,i con;;hte '"'''
Si !:2é'..av~<'. n0 iu h:~ ;;,_>nst>guid-.~, F:n··.:.~é'O 1:;.,-ilie:rse da.;lo cm paso b.u-
cor:servm: j:::h"gr~men':e, á p;u:t..ir J.c l<)LI, l:.:t ~nr~griQi de [;15 :·e-e::~:;
~h"l:·t::J.Ute. ho.ci;;¡ 1:, s:>.tisfacciór: ¡le ~sto.'l deseos.
de k,¡; aá!la).lP.~ y del;-,;; ~is-:1::', y t.~ ~'l.g>.-r i cvlG: :c-:s::o.dc · .. c::cc ::;:<bv~
J¿;:; d-:.Eca1ru.:':es
por resolver e,; la mot.l.iiia'iciin de:: rig:men Enan~
ciór. .a.tr.:;;i de 25 sh.;n:n:§:'> par cadu h?,b>:a.u:.,.,.
C:=n:·JJ ""' hc.ya ;-~ali
ci~r:::o d:: "6.-ustc;'l;::;. se n:s~o.::-u :::e: tres C"ttes~i;)ue.<;. La }X:inJ.~a ~oP..sio~e
zaflo 1a fedcxación de la:J: deucl:1.s, esta sL:i:•:endó~ scni <:p!i~<",c;:;, al scr-
~;: 'ldf>
.. n:lliKLt' b f0rm<~ d:e <::C<ttribn~ió:'. del gobi"'.n:w fe<::',erd i ios
'..-icio d<e sns ;n~ere<;,;os, ,, ·,,: lx1.lam:~~ .;c,·:í. ia;climciifl poo lv.~ esLuloo :;.;
pn:.cst·.pne,;tos 0.e los estados, e.::: l'C'<''"'Plaio de ia re:stih!c.Iónlle Jao:. tres
CmJnJwcz;;et'ltlt, ó invers2:nente, segúli. qrte e; mo:.;LT de: los í:r,te¡-;::ses
cua:tas r''"'~s c~cl pwC.u:::t-:;. :1-: LJ.s aduan;;~ La se.g!!nd.<:; consis!X en.
scb;:;epasc e:. d,, b. 'ltthV<cHdóc. ¿ seh i.nfer:o:r 4 es':a.
11: fusión 6 i:."'ci·.'ofación d.'" las dem3'~s de los ~t;:;;-cl::;s. 8sta no ;lUede
-~.1 c:<b:; de c¡~.a \\-:i~-:c d.is.:-:~:si/:in.. en q'L'<' la exÍEklh~;a ni.;m..:;. ¿d r.Ü-
ser Rbvnl:::d.a 2i;1ó c:lespu¿,¡ de ser resudt;;; <<quellil, p~o t:;:ltoJ!~es. un?~
ni.stcrio Deakin b'.i. o,ifl0 p~ccst:1 en "-~estiGn, le~ ::ác:n.aca íeC:t\\";:tl (ele b:;;
ente:J.:e .'óOCrte d ?r.iccl~.::-1D 3e!Ea.:l,• b·1strsh ?<11"<1. regl:n:Jert"c:>.r ht ir:sl6r:.
.n;pr-~eCJta.-.:<-•} bt r.Ltíik:úlo (;l;;:ho <J:tten'!D ~¡ r2 de;JJ'-'in,hr-c 0:<'es;:;c
,.,;,_ Dt:m; c<>m¡;-1ic"-cic'l'""' que bs or<:snítctnt<os de ~a ,·;:r.kd . .c.:l de lo;; ele..
-qv.e d Sen"<r;.., se ?:Ont,;u"i"'-l<i e-11 e~ n:iflJEü 6~'7-t:~k:.
:;;\\ec¡t,;,; c:.--sstin,::ivcs de esas ;-i_"';~da..". :_.a tt:n .. --er.l ct:estió:: es ;;¿bes si!
.';il'nih.> b .:.>.:::n.a: ¡:v:'oh.ción de }',,;3b ,rü.a ile cu:<':::'D ailk•r;d y medio d.e
los g~h:e~::l:"3 ¿._, los cstEJc:::, d~'spné·; J."' f~rl."Cr:::..:iza.cL.:>s s·.¡s d~~;l;_¡,:; ac-
habíta::ctcs, h
pr:m~n'.. .:,:nn1i:;ui p~ga<.:ÍS por d Co.n;.s;JW:J)r'a.ifi! á Ls
ttnks_, ~shrá:1 :\\i.!Codz2cias ?J.:n cvntraer naev2s e1np dosrit0" :;n n:'l cncr-
gcbien:os de íos es:acios r:.o pasa::-á d,;:· ::i.nco cni.!o.fl.cs y illCJle> de li-
'.::,1.,ic ·.::""'<.te>io~-. :;;,, el C<.>D:st:outl,~::rienw y ce>ncll:·3o r~ei ¡nG.;o:r centraL
'Jras ester:i.ttO.~ Cill".:J.fb 1.;'< de- bs ¡'cJi:imoz ffiio,., E;:g<>.i::>c.n ca':'i 9 8 mi':.k·
~~J.s ;:'lo<; {Jlc~rn:::.s cae.si.:Qnes :;>Stán lig,·dn,; ~lltP: :d. Si !o¡; estados
nvs de iíb:ras..
:ru:dí.csuJ c:nnti;;uar '-l.<!:.CÍe;;¡:.:G cln~~r..3si:ito:; sin coinr,Jl. la,; s_;:,,,;-~,ntias d.c
s;n emb>:<rgo el scbm.:.-...te real es m.enos ccm;iJ.uah~'~, ,::>J-I'..:¡_ u.::· d .:;o-
sa soh-cnci;J. ant<: e! gobieruo dd Con:mon·;,cealtl:, :.:~hn r~spo::cs:;;.blc
bi;;-rrJ.c iedc"1'a1 ha con~::-:; ido a1 mismo tie·r¡.:x;- ei ccnuprom.i.s<.J C:e ';v~Ja!'
de ,;t:s :l;'"'.hbS ~·.:ü:e,-:kres, set"ia..t:~ i:!stlfic'>:crn:"'s;
JXl' Nra p:1rte, b ne-
á ,;u CDf'gt\\ s:Jb~ todo e1 territorio del Cum-.>¡cnrN:tdf.l;, bs ~::i!0"1es; ?.
~1:h.d p:>.;·.a k•s Btado.s d-e te~E-r ?O!' :intc:m:J.cd.icx-iD á este gohiemo,
la vt:jez y t la i;;;valide-z, las Clw.les ex-i::L:.:cn ya en lor 2'>ta¿os d:c .\\'ui:':-
im::di;:a pn:>.-er;;e ~:,jc· oa:dfl. fin<_n.cie=.
B11 e.:T·<.S co:'!{Ecinnes, la uni.fi-.
vo. Gales J.el Se;<. Victorict y QneensL:u:Hi.
Alt:vh en esre medo !es
c:tc.i;S:: .Je las ,:l,ene<<S ,_l¿:.)e cm:d1.H::l.r :i w: ,_,;;;n-e.ch~.,mi.ento dd 1azü f~
p.resnpvts~u;; de lus est;¡_do,;, r1<' '.l.na ;.."B.rgn de r.s:;s.C0D :ib·r.z, \\:.e~s~ir:a,
ékcd, e:n ot>cs t¿;;u;:~!()é: 6. la ·c:;::;:ificaciéi;:l ¿e i\\11.stml:!:c. Lr: que más
das á ~Dsas d.:: 2 m1Hm'.es de libras antes d:e ::E.e:c <l.fios, y qüe no j¿.
w.-r:i;n se 1lc dich.1 sobre el esriritu pu:rcieularista ~expr~~'ión de 1E. :ri-
jarán de bacer ;ni<s pesada hs ¿;_x\\ge;:c:é!s ob:era~. De"(.e el punte:- d.e
Ya1iC:2.d de i!!tereses Ce ]03 grandes puertos} d8<:t ent¡·.;cvc,· que 'ios go-
vi.s:t:a pu:ítlc.o, la .:n:>.nicbn es hóO:i:.
b-iernos provincides est"áli ma~ di.spuestGs 5. suhi"· Lstc dl~'Tu>w:tio Ef'¡J!'Júy
Due:'í.o (k ia leg:i.s~adón sobre per::.si.Olh:S chrc;¡¡s, y l.+.orr yro;1tc, ;;ó
pn: mi..; ptO"V:OdJOso qut: pueda s.::·r p<J.U: d y.»"\\·-~·;,.ir d;:o la lutci.ón,
E.uia. de toda le¡.;L.l2.ÓÓn. ele :mate:-ia indu!'itri.ci, antc;.i;.;?il.':l _p:::c<e j!.lsci-
Sin embargo, de buena :1 mala :l('dilct., prQbahlE."'!nenLc• ce~·,,riÍ.ll. Ya sn:;
~icar, sns t:uh~rns prof-'0!lici0~H::s financi-cms .::on h. ne.:::e.:ÚdA1 bo .:.:,;e¡o,u·
resiüt:nci2s h8_n flsquea¿o ;,: aprox:itnan~ h.\\ >cmib:;e soh.n::iém. Des-
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reé:L~:do h lJ. ~ne Bs nctnalmentc e:1 ~a mu:yoría de los paises:
nna escalü. 2.e les d·:;rv:hos udua:1cro:=;, reo de cada espede sino d<i
c:ula euk:::;oría dH articulos.
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p,_H' cj,:;¡;-¡~)io, en el _Amn.::el sandcmado en Agosto de HJ89, ]YX'
J,Js EstaJos Ü!lido~ pan< ln.s Islas Filipiruts, Ios tejld&s de algo-
,:t)n cst{n das'dlctdos p-or caicgo<<us, s,eg(;n ics ¡;¡;--;;os, y d <lC:me~
1'0 y disposi<.:ión de los hi<os; pao- e o lils no Las geueralcs y p.::rrdu-
!es, cs:t.n iwJiem\\os le_s :'Cttu•gos T-16 z:ebGn :::cportar los dererhes
do ~;J~s :ej'dc,s: s: c;:ulier.ü: f..brus Je otc-us te::<:tíli:Jo,, s; estfn bi1i~
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Prr!ul'ul;;za, co;,Jo b qniDeDYeriu., ó ,-;r)g(i¡,o_ • .Yv>i110 los 0;\\:cto;:; t:::d
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u.--:eitr.s y i:tf'res min<:ttdes--2U, g:as<J.s, ecras y n:sirras n::.iwm:-le:;
(>:uo;::slina, purGf!HG, é'l-0.)-'3~5, ozt1fre ::ativ::> y r;_jn.et•>l:es S'llfudfe-
ros-:}113, """:itre 0 ni'ro impvr-o-2~'1, pólvno>;v"; picote-~rci.B.-~.'18,
fulmirta\\;os, dümmita :-! demJs eX!Jlosivos-21B, p;:::para.c~::tTiiH -p-;<ra
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iit as: má::-m0lcs, ulabrtsh\\;, onix., Etc-.--113, com1.meO+, natu:-E.lcs ·:J
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,u·tific;alB$! -114, de nfirmt, 'J. mar 6 pni\\memar-, eoo 6 Eln rr;ac>ecs
•_:_!or.:¡~rBhiier:do mir;erak,.; en estado nativc- y depm•::~d0s, no es-
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igorgfrni~ús y ~:rrgflrrieo-::-22), óxido3, h¡dróxidos y idcalis; am.-mic,r"<:•
12---Tif:nas:
-- 2"21, SH.:es irwrgiir:ic,~s y m·gárÚca"\\ --22-5, a)cabíJes y sus sn;i's;
En bruto, prt;i,;(¡·:Jd<ts., Bn r.Jnnuln(':;urn~; 12J, refró>Cltu'ias., r-üks
c_;¡:¡io ; 'F-'> prcps:CM"iones-.225, mezdas desna:uraliza::Jtes; tJWlG<::--
v C!'ffi€i1ioc; hit;¡·Ju:kos --:::22, yrsn, t's:mer·il, crch, ktto!in, nc.~-1::3,
;os._ compuesios y s:e<nentus quimicos no expresadcz~2Z?, as¡JC-
~ur.ufue!·Jra:" de }'f'-f:!o-12,1, m-nnuú:>.ctunls <10 crets: l:iw, c~lcní.i:n,
duE·Jades m::t1ieirw.lcs; !G.em de uso h:giflnico {l<"}D[onr.;:;, LiJ,tn-J·rts,
ste.~12i), mRuufw:üJns de lnH"ro <'i ~:wcl:la.: !0dr-iltr6, tc,jni', r,ddu-
:lr:ntifr;,:Qs, cte.)-223, prepar-n.cione"' f¡u-mw::Cutiotls y n;:edlciN.le"¡
sos, tub,;s, c::c; nrtí~ulos !"f'lXiiJ,_.,~, ó decorDL1'JÓ',
emp!nstos, ~;{;psnlU-s vac\\;1~, ew. -.3'8H, a!g:>dún y ve:H~a_jes, !iga~v-
lB-C~rám-ica:
Por;:;-e!am.:, bÍó:it:uit, lozn, el<;,--131, c_;-lículús sin dc.;r·t~,r, ¡;inhn· y
cl-ceorar, l+.rnizar ni otn¡¡y¡_rr:!ar-- Li2, al'!íetdos dC- y::;jilln., Ce
231, n,k;')h-olcs--232_, ~t\\'re;,:, a:dehidos, etc.-23&, 23endas; pee-
w:l·n·nc., obras cle arL&, etc. :_:¡;rtados, <!.e.::oru.los, dorulo:;;- 1::;:3, pol'-
fuxnos sintéticos; -e::::rac!.os.
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ceknas finas-134, baldosa::; eeró.micns, ¡:;;:¡nuzac.ns 6 '",;mu :acr..e-.
24 -.iceitc;;, grasas, cenos y deriva&:n:
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2-H, aceites vegetfl-le.s fijos, sólidos ó iil¡uidc-s-?Ai?-, a.<::-eHes y
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grasas ar,imules, e;;;:ec;_:Jtc lns e""pecia!idu.cles ó p·e¡:.:\\rucioucs mch-
p<n·rr&-1'lí?, nrlkulos ser;cillo:o p:.ra s.-ni<~io de comerJr::r, flhmb!'a-
c.i:rmk;s--24-:1, ;;ems •:m 1:1:-ub:; y en ma:,ub;;t;.H::s~~-14--jalone'l. pol-
:'lo. lt:t'Ttorio, nt,~. -14'3, lo7 rn;_SE10.S, i&~Lv1r s, grnbads~, dortvl<x;,
YfJ.S y j:ll"<~f!fiNJ.donc.-,; para Em¡_.liat·~2,í'5, -aceites esenei:<'-!Jes, ~l<1mrn-
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n;düHc:ría y nrmerln; '~;_¡cf·Elos de todf!s da;,ss, tcn;¡d0eec:, lijcr'-'-~,
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:JJt, COÜ:'-t: ,) ."-U~ J.:c:;_c;o:le'.3 C>! ¡¡.,!:Tk-,, ·_,'ll'f¡H, pklldn~, t'V.--
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:1;):?, ahmb;>es y cables, c'!&::uwb.:::, C'iiuil,¡do~ -_í nd;lutc:o CJll te:.:liió'-,;
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~k; teg¡doo; de cub-:·c.ú r.i~v.ci;,¡w:j~J'i:{, w:;!mLJ.cL!::'c<s no c-'nn ~s,,_:
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::llS-331, :tnuufrrct-J!'<1S u~~ q•__¡s "'~ r:coirc ,) zu-s al;:n,<_:icmcs rc,p·egc:J.
ten d muy•x va1o:·, eoL h <;;;,:cs_¡..c;;·.ó, de1 ;¡{;n¡, ;,¡_¡;,,
P~'oc'.unos e" t':'t:\\do :~atho, no .::oCJe-stib!es, pata S€t' em!;leutlu;;
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niP<l5, ;üflrl:w?, !w_je.s_, cte.} 232, prndctNo" ;:l~l r"Bin;) anim\\ü-?.-H3,
341, <2H lingota;;, i>,'.f·!';_\\s 6 piand~;>~; 3-1:2, Ccl lilbü"', a.Lr:!iJ¡ '~".Y u_;-
resinas, gcmcLB, pez, alquitráo_ pa:-A u:;os mt;Jícinales.
jus fioas--3~3. en e¡uw_¡fud-u:·8;j !1') u:cprS-2<-!das, e.v;tc¡Jto be; ¿,.:_
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n!umlr:io Y sus dsa::io:12s -330, TW>'Hü'a::t~L·c, Q atlíu;_lo,; :h~ r:it•l',.;
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ycrifl, ·vcji~J;:-_ }' o:'febrer·\\a, con ó sin engaste Je piedras preciosns-
813, a!tieubs ó rr..f\\.f!Ufneturas en que los metale~ pr-Dclosos eons-
H-6--Ziu<:, plu_;p/.J y dund!< meíafl.:s:
'jil'-J'C'fl e! pl'Ír:G:pal vdor-314, !:n.s1.illns para soldar, hilos, hnjns
3tH, L'n L~n·r·us, tc:bo", u!r,mbres, lw;n.s, ek; d.:, Uidws ;r:,'t;\\1::.." y
dégh::bs, sk.-315, objetos pln.queados de oro ó de pla>,f!..
de !:'iU-:J aleaci·_::nLOs-;'!U2, é:lbjHos simples dB lus.m~SilFh~ ~:]:):5, (/Jj,;~
tos do!'ados, níqndados, etc; o;u;:Jp~ü b<; fi8! gtcnorv :J.ü.
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:t~l, h!Drro en lingotes par::, fr,nd!ción - 322, mannfaei.ura;; de
hieo-;·o Lmdid.a-EQ3, piazt>s en O:•:.;t-o de hlet•ro 6 ae?ros futj~dos ---
38-;i:, 0ttl'l'as, tirantes, varillas y pal.astro ]ar&. ccnsf.rnccionBs, rie!Gs,
-11-- YJ'egr_ó_¡f,;.,-; mcos:
t:•avie.sas, wgl:J:e{-Bs: etc, para vías férl"~s; rw:>dli-3, ejes, mue:k;i,
de. :le 1\\'ueciún-3:25, cFri1os, ~.ubos, cadenas y alambres, galvaniza-
411, árb-cle~ fm·eslú;es -.;12, itdmk>i y picmtns inc!uU<'i:ot!-as, ::o<e-
dos, barr>.:i:'aclos, ele, de hierro ó nce-ro forjarlo-32(\\ fue:>ca.s, per-
<Ec:r:ales, frL!kdés, de j~mlia, de omato--4í3, ¡JkD!as )t;gum;;, 0~.cts.
:lo», tún:os, lor-ni!!os, 'Jtc; herrar:1ienws y ~HEes pn.r·n. ofit..'-ios- m:ocú-
fé•rrag21':15, ck. -'11'~, semil!tL<;, ce~ollu'l, cep::>.;, 0tc., para :·,b:lt;:¡-
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~onv.d:>A pm·t~ na~nracltH''\\s--1~, n1<LHtfn.clnm;o de ma,_krns urdinn-
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t·J'-'E&adclS, piat;:Hl:~s, f\\1:·::., pn~-a COll.'O·
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iNS pb;o:;ts, pa:-.1. c0-::cdo __ ;,_¿-,_ v1':xiti:la, f/l.l~;U7Jt. vi:ela ~
p-ergEtmino.
6 ·.10; ex>>'pl:J c0n cuero ó sedü-<!27, maeh!Bi'-
taLados y coiL
dorrtchs. escuitu:"r,s y tapicesc ó I'eHeuos dQ cum'o ó smh-d~t', Cl-:Jfi3,
bat'l'ihls, cr::seos, e:tcjone:s '! o 1l'·:Y.S -=:1\\'a;:;:e.;;; tonde5 de:o.n.rrrnuio:;, i:J-
~,;_-¡¡, ll.l'l'eús y gua;-níci:JH?S f•<.i'cl t~"'b<l,l.-ls J,J 1h'·J; s;En::: de m::01-
<.:k_v<:"uJo duBim:, fn:~do;;::, arn-;; y ~xtr;oncs:-4.2?, mesn.,-, d0 hillur
tar, á::oJaó' y piBZG.s ::>'_ldl-':..s-fJ3:'?, C.i.·'l,-;:-;_;:::;_. ;-;;_~;ju'>, maiGWO< :: ::;(;·,_, _
_,.
;;,ccBScélus, ju~g;·;;o de bolos, ¡,j~-lrez, c~a;nas, etc., etc.
..t:'tíf'.llb-; de '-'iaje --C¡B;l_, c:\\'"l[t:<:'oEc:o, ~;._¡¡/:'"OS, z·r~·e,~j6~- y o:ru-,; ma--
43---Bctsfa<¡eria_ ee~íerfa, etc.:
o:Jfactai'2.5 :10 tj.X_:_Jrnso.dfls __ ;_,_"}~-, liiü!T.f<"-'~urc,,; o:k ~tw:ros en b-~~;Loo
o!31, püj;:-, p;mt usos ¡¡,du,;;trÍ;Úd"S-, mimbrG, junco~ es¡mrlo, crin
t;4~Za:"!ateda:
'.'tlgclul, bambú, ""''Cms, médula~, dc.--'J.32, b-=tcr:os siu pufiD :li
:,·;l, C<'!!:<::tdo 13 C'.wro--;-,,1.:?~ enlzndo áe lnv~t, zn.lJ<Hí!l,~s, sa:c1Ga-
z:swqr.e-; muus;os ~'-"' pé!.r<tgJ<tS, .:b quilno;..):e:s, de ::üigvs; cailas de
~ins, a!pm-gAt~s de eH-ú-tnie!' cln .. -<:c- dB nn_in·!"- -5t3, ;nl;ú;::.s y n-
_¡Je:;;cnx, <J\\c.-{33, .:;stud;hs dB _ronja p<u·a .sillas, socr::br,'Tos, c!.c.,
:i~u~os <Onlilogos.
,;b cc,ne:nir, :üf;ir y mGti;-ofl.r--43-J, manufac~m"n:> an muebbs -4~l5,
.c:::na.-stc-.., cestc>s y oü·as war.ufactllras no cxprcsrHhts.
:;;,i, §llitntes de cr.!,ritilb, gnrr.u~:l, <~te --:l32_, nhJm¡ktdt'c-:5 Uc
-d_-i_- Ü{Niff- ;.--¡af-3-''ÍCiS VIYjrfd,'-8 y SU6 ¡;-UJ¡.:UfaeteraE;
<-'IWl'"O rw ex:-'<'c.;cad,,,:o;.
-iH, lei'i<>, enr:J0:l de lc:fi'l. y dex.ás com'bu~tibles vagetnl65 --442,
eo-_;-ch·) en UniD y en tnpcniH-,143, vieu~-&s, a•wr·•<n y ia:1a d'"' ma-
dern.s_, ex.cepl.D thtóre.-v;, y olüro.sus-4.44, otras mnteria-,; ardtlogas
531, vt~jigks, té!E,;JfnSiltol:!, ÍLll<!s!iuc;:,, ck., "ill l:W,ll!fn(.!.u':'U'·---
no n;;;p·asttdus :; ;n:s mnrmfactn:rHs.
5'".52, ;us mi:omo2 rr:.n,J.lf:t,-:ol:.nades-;':(;:J, ,;;;~.¡'l'nli;.;:o:-> :' ::otth¡wodw;--
tos, inch;,-;[t·a k-s :dJG:1Gs y lüs a!im:-ntcs- pan <ttlim,lhs ·-'>64, r:e<;--
perdieio3 '! suh¡wcdu;;t.o" r:wnufa,_ch:?ailo~-
5-A;>:EL-\\.i,RS, P!SL&Oi Y ¡;¡¡;¡;: &iANU?ACTURAS
·;;
51-A ninvdes vivos:
511, arrlma:es de ganadu eg;;iuo_, n.saal, mu!L!', vt:tcrmo, cvino,
t! l ~ Te:d i!es e· !úlndos:
z·atwino y )JOrdno, par--<>. monta, cotbumv, SBr-vicio, explutación de
."ll'I pr0ilnc:os, etc-. ---512, GV-?,; y I:JJJÍmaLc::; 1le C•)~!''-".J, g'ií!li,J•l;o;, {EJB.-
Gil, a!go+h er:! '~"_pultt', <}H l'Uffi<i y c--.'!S +'R(>ürJieic"?--Gi~, l;mp
Üe3,rconejos, ('!e-,~ 513, nnimc;li'!'f domf!"ticüs, '_ perro"', g<J.iuE-&:l4_,
en vQ[é>n, pcine.Ja y pi''J(Hll':lda, t:olo;; y t'Cl'Ó1; Jespct'!:L:io~---"Sl3,
:wYte:i•t-t'S1 hHo '·' s2tk <'P ~;:uttdes, ,-;:;3..iejas, "te --G::o.0, !(r;._n-
t'<::'ii:: z:, ólpi E e;_, {"~·udeo y s:•s J.ss_r.c;'di<'io:; -- \\:14, fit¡¡·as U o línv, dt-
i3c;, ii¿üs, r;:c, y lt?tt,mlo'l Ul!úlugoo ,,,, c•:·;p•·,-~.:;ndos.
::;,¡r;;o, jUt~,? o;tv; ,·¿¡,;cnk·s ll'.} e:x¡_Jl"·~sadns-i~ . .IJ., hi.ludos. f'<.'ll:a pj
:e•!::;:·- Zi~<t b:';tn"Lül tes, iüios e> e n<:'-iHT':"ltO, pi::>litws, :'vt<l.one3, eb ... _
•L7, cu~:-:.<:D:s •. 'urci;-:::;::, e:1b0s . .::t•:.--Git', lwn~::>.C:l:;!, rodes; m.:J.!Jt.G y sui'i
Cf)i, pasi<;s ;¡ara h fr;brk;J!.::lóu do F<pe:--6132, )HfK•l ;:'.e
_o:>GJ!'-:,.::J!<.b-\\J.lf.l, f:eitms~ e:3:•-YkXH~E d¿ n.:got!ón y ~J:Í::;n~GS :11)
BSCr!·};f,
cx_¡:c~sf!do.;,.
de ímp:·c:Jtu ¡wr::. o:::.:-a;;-&':0, p;~p-:,1 úe Í!llf''''A•tn, b\\<tn2ü ú ds co!cr,
y paru •.liarios ó pe¡·iü:li<:us-l':tA, pc;¡:~l ,Jc e;wo:vu, ¡xn;: s~qv~rüi
;w.s, bn.r.:-i!t::t~:::;, fék:.-!JG;.;, ptpel de ta;w.s, forl'<)s, r:orwi•' (';:J.r':'" c:,J -
GZl, de a!gocl·_'m, cn:dc_, l:kti'.GO, de cu!cr, pitit~u:lo, 0ic., ;;nnns,
p.apda¡· -GCü, rüpel >"c;Wo:npad:,, r],wftd·~, broace:1.C.o, pinlJ.~o, etc-
lene~.¡·,,.,, bombw,¡, fdpus, et.c...--5~i\\ dfl !n:c"1 ó hmc>. mezdn, paflos,
E\\37, r;apel pn.l'il. tu:-')g:Lüfifls (rc:bttmina:-!o, ele.) y pe.:·;,. c..-;czito:·~o
e:c.;
{ncBitadOS j Cftrl.Jó!J•~OS), ÚC fetl"üpl'USidf.' p;tf& f\\ti:l03
c-ü:1. .sd:;_ p,;lios, g;:~rrt<ls (impr:em;)..-J.bles) ccc.-13.i;'3, df.> se.:l,L
1 t::--nl.S!Jfl.ff'!; les,
i?HCn, pum, me::ciu, di6.ftmc:, .:er;gemc.da, impcnceuG1e, ek.-!.324,
i.le sed.:!., etc.-058, p~~pdu:; c::m.11:Üti~dos, brncr'bs, ~;lwL_:;~; y <kr:1:5.s
é.::J :!:liio, b:·i;1es, l0;1os-, ;;lemn~¡ssco, ek-.; ,~dbadns, bm·dntl.oc;, c.-oH
LO el!.!n'brrtl.;x;~ GG9, ptqw-l pnr:-:. ~lg;~riibs.
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d¿,m;is tejidos n.fd~mdos----D.2'él, tu!Js li5>Js ó b:Jrcú._d,Js. ~ L\\29-, bols~s y
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<ooitls C:6 Bil;:'ll't:b".
Ci:trtor.Gs or<Jim.>.riu>o :;h [,;¡·;o-•}72, =e;D'.l~ ~-C"' i:::.H0 y illl·J:o-'F-i,
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~us,
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ek .. ~ebs p:::.r;lOCDS t;S'JS demésticG.o;-638, :nnl<ln;:;, chnlone:J,
:ns, etc.-1584, libros ó úl.bumo.;, cuG.dcrw.h, f·tc., eoa g~ ::D:dc;,;,
n;bozos, pom::;w;;, p~dío!etas y pnliue(os de c.ü.he~<t y de .z::w:J>:,--
;itog;_-a:'üts ma;¡ns, p!u::ws, fotoup:as, c~ro.-(;85-, tibroo;, CUJ:\\!1B~h0S,
0..'30, cep-;;s de t•r:Do y toHllus.
'.ibt'eb\\>3, ete., ")ll blan::c, ruyad.•:>:•, ca:llfll'ri'l.\\Gs con fcrm;;!ar·i•F, ets.
á4-Confrecir:ne:;: vestido m:b:::ulinG y femerü:m:
-USG_, ~Jnf8l Je fl?.cribi;·, ta;•jc'~'ls y soht'SS, fal;-.;!.'3 y S<'Cft!Jle;;--087.
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tuc!-w3, f'S~.uehes y d•Jnüs eavR.S~,s en pu¡:wl, eadón, •.:a¡"lul"m.r..
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'!.'tda, dr:.~·c. y B5p,':'clu:; nü ex:rce&¡u:Jas-74:3, pirl)¡':óilfn,. 1'-"'-''-"Í.:l.;:a, ~\\f\\
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:3l1, di:;.a.;y;_os, ga;w¡·i,dore.;;, mob!':o;;. y ;-oálicil:o_s sim:l:o.u~.-o:;, ueu--
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muktdores, transformaflores, pi!o,- seca<;: ~~ l!':]_Hidas, ctu.~t:12, dls-
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ampuó:netros, 'm!trL'Tieir-os, otc.-312, ap<u·utos teleféuieos y tele-
gráficos, !imbr<:s akct?i-cos-8:14, npnrutos y utensEios p--am c:Jcin;¡,
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q;úr.D.J'ic:. Bgríc•j]G, nr~vios i vn¡::0r, semb?;?.·'!orLs, seg».doras, "':?ilh·-
ts.s, hólicr,;;;, <J.<E:la,o;, '.iFtoD-3S, ecc.
-dorew:;, elc.--823, rt.áquinr.s de iwh:w!-r!as fo.l.wiles --3.8-t~ ;r,&r:;;inns
de coser, pos.<P"", registtar, -;s;;ribir, calcula:·, ut-c.~·-825, mM:nínus
wu;omáti::;as-825, mhquina<:> tipogn'i:iC-fis y de ¡¡notipc-82'?', n::á{¡t:Í-
u>ts r;:o exp~e::,a.Cas.
91 ~-Q:biM:?.Ucrlu._. h:::ro.!(fa.1 y tcd,rtOG$:
'011, pl'..LD&S ¡:w.r~, eÓ>Cdbir, agujas, alf1l·~l·ec.;, b:·::·chBs, ho:·qu;tr.s,
831, rc:oj<;>s, cronGmetms, dc!ó:netrvs, orlómr:tro~, p·-,dómrHros~
grmd.o..'i, etc,-<Jg;, :'unbsr, nz:t'ow::he, c<_rroy, to¡·aJ, ma~:U, "i3PElrU
.e-(1~.-832, i"onógrafos~ gramófDnos, -biógutf.Ys, dm,mnlúgn:fos, t:ú:.-
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.
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833, co¿iacinMs, contudon:s, r-egi:~tl'8_dorús, etc.-8-cJ•i, anhmátier>.'-i·-
sus :nRn:;f,:cturns--913, bcwnes {h rr.w.-:e,~;;, hueso, u.:iúf'i:. ""t.:.. ,.
.:1.35, agr:'co)Jas: nr:>ko;:;, r-a:~tras, roc"Ellos, e :C. ~83-G, su.:.¡JU!i'ios B higlé~
-.:nct&Fcos, exwp:.c lDs ~e oro, plat1., platinG- 0 1lo:o~do.:; y- p!ster.::.
nk:os-237, "".sc-r':tor+::n, pNnsa':>, efc.--838, r.:p~-r.1-tc.s no ezprc,;adcs.
-dos-ü)-i, dentadaras, di8nte<:>, o,¡os y dem!i.s miemt·r·o.:" u.-tif!úe.les;
pézas anEt6mi::;a.<:., étl!,-Dl5, plr~ct.s, ncce-.seces y a.r(í~;¡k;s p¡~rn
fologmfia-916, 'flores, hojas, fl'ut.us, et~_, flrEf::,ji:o:Jt>s-0_:-r, ¡,,.¡JD-
!es da '"aviciad y jugnetes ¡;ar-a r.;Jios, nv zxpl'B:C:Mdos on ~Ü'US :;ce-
SU, piar::os, órgA.nos, etc.··---fit-2_,. do Cl18l':h-B1:J, de n-m'.lm·a-
clones,
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>mbclividillas Cstr.s en cutewwío~, que á su Fo;~ puedrm w(Jcl¡-;-¡dirs,-;
M t'SJA'Ú•>;, cada u:Ec con ·,;n;.; co;·;'<;l'lpm:;_d)e:;tw-; Jll'l-tú!c;s.
z~ No deúe ex!.'c0er d"- nuwe :el m:ime:o ;le c:.ia~e:~ de ~w-J¡; secc:iú:l,
ni 2l de ctü;;gm1as de e,,,] e• ds_::oe, ni 0! de ~spede=o :b .caih cnt8-
gor!a.
a~ Ea da ¡we;cuyarsG que b:; pur-tida_~ de ;:_,_,¡_,__L-, l_·;,;ln:lÓG, swm re-
rn-c-sen1.a<J¡¡s po;' do~ gJJarismvs, ;;umerándobs clt:: 01 n.l 99.
Las ff:gkl>; qye antece(km, pc:.·m;_ttoL n:;Jt'"C.'-:'entur m>.mtr:camcr/.-e,
e-s dücit,
E. J. \\.V:::J.GEL h:ít:~ü¿,
f:D un knguojc nnlversa~, cuu.l,pú¡;rc:. hec<:íón, ,;las<~, .r;ate-
D''-'"·"d;b J' So,,,¡·,,
gorin, esp.ede ó p&rtíJv. clB~ ArPJJ.ceL
He aqui tl--n ejemplo:
6
Clan!: Te¡ idos nmr;nfu.ctnrados.,
""'~
-:_>,;
Cufe_r¡;-;riu,· A.lf,_¡rnhr%s, dl'JCes,
t<n
Especie: Alfcr:¡br-as
-G31.1
Padida: A;f-::>mbras lri;;e ;:;:Jrta.-io J¡:; ),u,,L ..
t:ni.11E
SDhr-rm dem0(·frador!G5 cxpli-::ativa'-> r;,~ \\ns V<'!nts_jrn de SDCTHjt:.nb
si~tcm:t dr: e;a.<;Üi<:oció;¡, q·w oneirwt·f!. 1ma da-.,.-: pano d s.s!udíu de
las lHrifa.s aduan-e:-!"\\;;<, y aur, jJ.an.. if<R con:;nnk>.'lCÍO!K-~ del comer-
cio inUJI'llReion-al puúiér>dose tro~ar ln.s nlm,sr--.:>s pur letras, v.dop··
,¡:_
La !.ey t:um. 45J!8 uc-mprcuzlr; ks <J['8l'GGiO!"l~" de aim'1r:~~u~.J-e y
,,
'
.-;;:,¡;;;g,~oe.
~">in em!,w;g:o_. l.0mcs dsnomir;a.-k, cstü cst;~d}o ú,::, Jey d-B eslin-
;<aje~, p;:~t·q:Je s&G ¿ e~1tü s"rricic s0 retc,r3H !m; ob.se::va<:::iorcss qur
-~--
s;g;:¡sn:
~·
;t-_'
(!.:¡if:n,mnüt'! 11ns }m movido á pólicr~rlo en lBs ?<igirr1.s de ::ste
Boletín h-t circ1w>:h::ocb de d~h.1nJ.::r::;c ,:;; -él Hild cu&;tkn de p;;r-
n.mnentro. <v;tl.Ittid,-¡d pon,;;] C')mec!o Je Lcdü h H.spt'ib!'&'L
¡
Urw eh; i:X5 ca.~DS <:tJ.-"0, c;:;n mfus f;·,~cur:nói, sllic:~;.; difk1.;Jiade:::;
en la lr!Lcw_¡c•:J-ht6ón diO c.stR LC!y,- no !h1;y clara, pG-r c\\Gr~o-Eb
Dl ;•eJuüvo á la r:aP.H'<i.iw:r.. del e::OÍÜ<gttje.
¿Eteslingn.:c es un ;mpus:,tDJ
fJ<::o un SB_¡·•.·\\ci-n'f.
Otra de !n.s (Eficult.'lclt:.s-qü.iza meno-2 a;dua TlB h rttJi.twio;, ·;
¿¡, 'luda m·ig¡n,~·-:!.a Fol' et .::;or,e:aplo c;ue ciD ~s:s :oe l.C!!l':;'l,. ~- es la
'fUd ::;..: pres:enta c::;.a;:cio uno. m;or::;v.,l<o;·i;;; ha sidc- gimda por m•;:er;
•ll! ~u /d.ü!HH ú '-'1: d'3pús!~o ps;·ticuktr h~ 1.1ilitaJo como 5sc<"-Í.
&Autoriza ¡,._ T__.üy nC:¡;r¡. 4B28 á la Aduauc para cohrv.r d esii!Jg,-._¡~
de B:o;a mer---J&ciGtía, \\fU3 ya lo ha pngudg~(;omo so~v:eic:,----eu e! Je-
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co{parhs, CF<col,, b. il.HJ~·cu.dcrb (w. c,;!Ju GÍr:d<J. (¡_ :¡,• D•T<·:oiL- ¡:H,'-
r'.uos~ru opitú'm. h_lt'0, en reaJj¿;_d, la q:hl ofreca mnlerin pnra d
ti<::.ulttr.
ckba~ Ghwh::;-, ecr.s h AG:mini,tr·rx-ión y d eomen:~o im;)•Xtndor es
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¿.~"-'- Je ;SC,b<':t' si lHHl mercadcrin dcbi;-- en tl:i'mino~ simples- t.bo-
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Pa.ru hs.cer n-:.&s dal'as-- y sobre k do rn6s útiles- es\\.n~ considern-
Ese Depüsic.o ,.;ubcotitllye d i<':sc:c c:1 el .~r;q;icto de t3lir:yflj;:, y
cimws pro¡:-NJ~endo it eont;mmC:ón Uil CU$-0, QH\\"- n(• es, ,}n suma,
debe jusl<nnenie ::;ubn>':'/.t:lo en el f.l•n\\o ú pereibi':' iu r·(,l!'i!NerJ.ci6u
m:b TlG lr. i'Bp:> .. Xhlcciór: escpen>fHien de bs li:igtos qt:,; c;e hnn t¡·a-
corNspo!:diente.
ml7üdú y si_gseu trumiciintJ;_-,se en im:umernblf'-:o expedie:üc,o nilmi-
Lr.lcy de e,;lin_gGjc y l-::!s OrJena¡I;,;US áe A.Jua!J>t, G:l dtspusidv-
r.is:ndiros.
:;;cs d2:'<:L';:; p!·ar:::'m--"-; los ¡¡¡f'nnr,é•>'- di:~ hes tlin~¡·ms t·~p:u-lt.:iu•·:o::. (!_
El h.G'f:!w c." e; "''iguienlfl:
cuyo cargo esta <Jl ;:crvicLJ de es,ingaj<', '1--oi :;omo los dictnnenh
El impoztadv1' N, N. recll;e u:w. pn;·tida Jo me:-cu.-Jerius, la r¡;.Je QS
dd SC.ÜOl" Pt".)CUJ'<::dor dei '1\\~c;wro; los rn:.<X'Jénts; eJ: 'P" d. Hinis-
ginu:liJ. Pol' eorder. de b. Afiunnn de la GnpllnL á un I--"'pósi!o par-
t-erio :le Haci?ud;: ha :~s!ub;ochh, c<J:"\\ nwyu· zoopitt é1C duc~ria;o,_. l<O>
1)culaF_, hab!i!,rl.o como fscai por- e1 Sup~rior GDblerr:o de la
inlerprct"lciól' exadn Ce k Le;', lüs mc-,lsaj•-'S y rn·oyec:os df' re~
Nseión.
fol'm.us del: Pu•let' Ej2culiro: y lMs::t h• misnlú equlUmi, ¡3) á lu
Lfl .Aduana oeder>" Bl girv dn esta n:crcaderia á eso Depósito
r¡ui:> es dudo i'e<.:lH't'Ír ctnnJ\\} c.stú en dehrüe o! >erd.:!dBrc pl'üf<'l'Jitu
;_m;·ticllkr, perqne t<lb Cf\\1'E.ce de "'.S[!UC~ú .;,n sus almace¡~e;; :x:o:-a
del legi;o-lcH:!Gl', lvdv P!ofO nos pa<\\ccc ::¡_~10 oc-n:rib;ye á f·_md::w ,;,_;:i~
vc¡-;dcai' el BEngu_jc di> :o:; buliw.
ri,!me::lü :a dodtmli tle 1nc. el G:o--liw:;ujr; no:; pu3dü o,col:>nr;,,J ,,-j¡,o un,;
f\\'.Jora "::lin:: ilO lm1}ihdose prod•_w1do ope¡•ación fl.!gcnil Fn loO"
sola vez.
Dep.';:ú!os del F_¡¿f.i;¡d.1_. ni e:r-i;;ti.:;nG."o /,¡ }Y.JsiJ.Ji!id:;d de que .~e P-''0-
Vftmos a es:~llliur ú tnwés de es!0s uniecedcnt::l'1 k:¡;D.I&; y 2.U!1ll-
;[11~-e-ra -dado el giro do ]a mere<Ü'Jría, se hu sostenido r-¡:;.3 !a
nistra.livo'S ;;_:. ft:w:'ú:J del vs,icguj<.:o, denlm ¿c1 c2.sn que uss ::em'Js
A(L:mu cn.-:-xc C.c í;o,cn!tw:!es pcn·:> co::;r~n· d e8-II!i{JU}e de !:J.s mer~
propaeo;t.o.
0adcric..s aludidtLo.
Eso. es le t~S.:,; que ia~~:mtaremos d.Jm-osirtn uqní.
Ln.B p~áeti.:t:s r:cduro~1€!'.3S no luw :;:do, á este respecto, un\\formü:.'.
Esto se puerie (',ür:"Ubcnu· exumi~lnn;b Las J'csoluc·IOne:s sobn:
E:_ DrmrcHo.
r.?prrrM de eúi.'l[!o.fe, ío;•mnls.d:y;; pur- ]u Ofkinn. de r,-;-.:lsación de
1. Le'f 1!.: es!íll;fr-'}:-. -E! m-ti.:tdo 4" de \\Q Ley f\\0-' 4~!'.?-i, jW<2S-
p'l.pdes ~:Lmuercs en ex:pedkmt.es (l} ·l·mdc c;nsta que l,-1 Adumw.
~¡·ibe:
>lO cobró d e.~lingaj e.
"Torl<~s l<ts '1Jcrcutlt>!'iH>'. p&p;rún C~lnmccL<ajc y !'.;{Úif!i>JC: r:Wl>idü
SeglÍD n"L;.estnt tesi.s, h JvJnan~ proeeciió t.vnform~ {! la verdn-
•; r:mtrvn á :lcpñsito. h1'u cuumlu seuu cb desp<.~d10 dirücto "· {Con-
dcr:', iclerpr·elr,ci0n de- lu ley.
c_wrch. ;czm d urb~ulo 10).
Vero, cxi,o.t;;n Ü1.fübi6n ejemplo:. de u:m p:·áé:Ü~Q co:!:.rar-iu por-
p;:,rte delt< AJmmn..
Estos cr..sos se pueden c.;:;¡¡suHttr on los -ex:p::dlentes ~2) qt.:c \\un
(;i)
!Jo-n\\·;...,c Nt-<:m;,, p<",l'a !>H'O't.igk de< b .-:.¡¡¡{-i/w!, t:m inwn:;;llll.:.:nellt~ :-.w.l!.r:>·
e-n apeb.ch)c ante cll\\fbistBJio de Haci,~ndu, porque los :rnpD:da-
k:<b< en lbÍDf' t.ie<::-lpCS, qm; .,!J,¡ ~¡¡ ,)e!xJ dufl,;h· ~m<J. ho .ú:-,!kiu- do"'""' o:vwu.
fe';¡
¡ 1~porta::J.c-ill- n¡¡e>), pmh, C:e b fJ~'"n<Jr,¡.{,f,d ,f<5 ¡,. lt>y, 'l""' "" pi>dí(<1><1o:> 'fl' ""~"ístion.,
-¡;or i'uono }¡;>--de pr,sdwllr d<' lN! d.¡,tnii<Jl! y mo!lalids1m Wl: ~IW be F"*'""b;. d
1-<>recb;; pJgm;ns '\\'feas
y.;~~~. o.:. J,.r!:toétdei!, {Eti<"a; ~"- ing.;-nic:8a ;n&tüt,.--.·~-·
-
200 -
-- 201 -
¡,Cómo 0s posib.iG-, entonces, U!:'!'l,emhor iipliwr<e el a¡·I.L2ub é'> e;~
,, El e:i!lir:..¿grje snt~ B<;_t<in:úen:e á dos mes"s de :alrmtceG.a_je p~;Ya
l;eno!.1cio ::hú. Esb.d.t.:1
~.;las v>er:x--2srfas qc:e se c!XtFw[¡cs. d;; d,c:p($itoJ t á tres .;:-,m~tE.:~
La me:;-caC.Bria no -entró a d<::_j'Jó~c'fo de! ~?,tw!o en niugúti c;;:-,or:-
~ f><H(<:s d.: ;:;:3 ~qt:in't]Bnda pa;"a las de despacho dircdf!, ; es uu
ti~::·, ni pura verc.i'Je;:r>'e siMplemente, ni pa:ra :¡nsdKr fl:rm,_-~G::•lf.:&.
t• impucsw qu0 :se cobt·ar.B. }Jf,g.r;.SB ó fJQ uso de peon-es fiscdcs,
tJYJmo es posible, entcncc.s" pretende•· a,r.Ji&<rle el arti0J~0 :e,""
" 2si& 6 ;w o:..onerada de de:oachos la m¡;rcuder-lr~ por cH;:;;quie.r
beneficio del Estll.do, g! la :nerc.aderiv. 1:c es Jo du;p:~du fliN:ctu_.
'-' CO!K':Jfllo l'l,
desdo que el mismo Esbdo la giFó á ll:J De;Júslto ;:-;trlicd<J.r, y j,,
P.aea pen<:>trm'W del ~;cauce de tunhas d:isposieiones, y ntin para
.hubiera g:udo á t¡¡JO SC\\:fO á h:tbor dL'Op,le5to- de e:c.?t~r;i0?
. ,
subsf'11f!<' el Jigecro boonYonifrnte que OC8.siomt el empleo iEipropio
De no B.dmilirs~. este criter:c f'GSilll~r:a. una -:JOD':ti:lCU,~!hÚh por'
d-e ln. ps!abra ÚlljYif'$~-D 0n el nrtieub 5'", basta n;:;a lectura de-
dem&s D.t!ti;m:dic.s.
ilO'nkla.
Bi <:ll Esfu'l<::: dl.spO!X de JncHi, la mc,•curt-e.ria Y <l.
él ;; 'H\\';eo. c.';.
li,e.;<;pedo .:!sl U"t-icnlo •1' y de su concoi'dnnfe, sus tórminos no
mlin_gaje-.
pueden wr mis dt.r'O~.
Si d Est<J.Jo n;:; dístJone de lo8al, iü ;ne~w.Q.edu ec: ¿ieuh ¡J0C'
Fcro, es indispeusutole conooor 1::: formo. dd desp..cdJO a:iucrw:to y
crdtú del mismeo Estadc· 3. :.·,n D.opó":-ÍlD parllr:n:!l~, y pogn. dr;s i'!:':-
lM nwcii,'Jcr.eicn~s c¡ne ;r, nscesidt:.d. iiscd lm irr.pcesto.H lv <>sl.a-
lingu:jes: mw 1 és!e q_Jc- pra-la el SAl'\\•ióo, y utn:- ;.. '''1"b! '{Lo no
tuíd-o por- el :1riicub 212 da las Qr--'lHmnzr.s de Aduana_, eD: cuantn
tenfú ca¡nddaU pa!'H ¡wfuet;J.rlo_
C. ls.s merca-:!eriüs r;ue h05 p::eden ssr Oc despacho dinxro.
.¿Th~nde o~tQ h áispo'"ici:h {jt>.J san:;;Oi!·"· le .. \\"'. 'ro:D.:0!1-ln. ; r.j .h' .el,;.,'
Es notc.rio '}UB, ¿_ p-eAAr de io dete;·minado por es:> ariicnb, s•t l:r
lr:teme;v CDbrai' OÍ 'iC-l'Vicic Üü- es\\ing.1,:2 {t UfC1} Hl2l'CC:Úl'J'iu ;¡ne llt!
l!f'fwdid.m(. >;t\\lo nn .-J&asfs~r.Je> nüm-ero de m,:,rw.deria>l- libNw de
hil erw;::d.\\.., á TJ2pós:~ns del -G:obnrno,--y u..:c :.10 es, en!<"! ¡'(':<Llrid.
dcwcdws se ~rmíto dospueh;:u· dirct:tam.rtue~ o;in entrar á riepósito.
de. clcspuoho direct.o, IWl'qUG el m~snco Go:•ier.1c: l~O é¡Jiere c_ue lD
P-0:' otra pa;·tc, no todos los DeprJg~ios que !.lacen los scrYícios
::Ga-s:::rí,;_ no -,.'Jlo ir más allá de le> .:;ue <<U.•"Jt!i'u, t"- r~ey, sic!•) ;;o-
d.e ~lmace;w.je y csl.inga~e en el Puerto de la Cnpilal, per·tc¡;eecn a!
n.·,¡;;t~er tmc: expo:if'.t.:i.óll quu :LJ pcJ.r~u eoxtonsnt-'le r:ü sir¡:l.;2T1i. et: d
Estado.
error ó la obstn.:riC:r..d. Je la Le::' mism<:L
Ht<y m;.;chos particn!P.rtls gt:e eot!d~"J.van U Jos mio0mos SetYíc:os.
La meecad0-•:ia pt:~gH>ia ul!a v,;z bs dcreGho;; d<>. o:slir:gs.jo rJ DBpó-
Son éstos los: D:3_póshos pr.rt~cukxes hubi:li:ndos como Ilse.B.l83.
si:..J pr;:r\\ieu!s.r ~ue le "i1i:w este sSt'>'icio, y los nJ.,Jmt:ü; otn: ve?. d
E:J. elbs, por ordeu de lo. Aduana, se efectúa las mi;;;mas opera-
Estado sút sobe!" por quG.
clo'rws qt;e en los Fiscales.
Esto equiv;,Je simrlemerJte {¡ cnh~<:t> en pe.f;r,;3 C'llufici.ot;c_¡; nnn
Pcr ñi·-rerf:'as ruzoncs~cuy~ impert<>nciu es siempre npreriuda
mert'h•.lería l'2Si"lscto d,_; oÜ'::, pm· ct·ci~n ex.-~lnsint cie b. ú.zbn.nJ.,
por h Aduana -ks me:rcad0-l'i.us en ye;,; de entmr á hx.; D,;pr:_,¿,it:J'J
8il hl qne DO i?l.lCdG tt.:D~-¡· ~nffCY2l.'.CiÓH ;:·.:lgWH ]u. vo]unbJ tb S\\\\
dd G-obú:rwJ~ :so:1 gi;·ada'-', frn muchos casos, á loo Depósitos par-
pr-opiet.aric.
ti~::u.io:rBs,
Y esto es .absu,.clo.
Pk"\\1'8. prO'Jerler en tut formfl., ]a .t\\duann 11.0 consulü:t el ir>t"Jrés
CurJq_u;era que se:-.: I-a t~octrina r¡n3 :m u.dapt2. d e.omb?i:J d.sl
de los pnrtlcnl,¿:,vos, propiet-arios c!.e kt merc.aderiu.
üÓSCE'dG reaplli":JC<'l.
Tione ;:;olame?te en e:J.¡mta las neces;(bdes del Estado.
Si. e.l cslinga,ie % u~1 ímpwsf.o: puq'W L1- igwddrrd ·~::, 1.a L1se.
E,; lo que tm ocnrriio en uuestt·o c..<tso: ;a_ nH.'H'Cfnlería fué g:mdn
del impuesto (.c\\¡>lkuto l6 d3 lit Con;>Ú•2ciú11 NtH.•io•m1).
ú tm depósito particubor porque la Ad;:uum car-ecit'. de espae~o en
Si el czli!!gnje e.:: lm iwrm'du; pOP}i.lG sólo ::e P"!Yr o! zs~vkh
los. suyos.
pNsbdo"
', ' < --
-, _, -_ --
_:,¡o menos ChUg6t-íc;, ;;s ia cow5losi6n que ill\\)'<:~ dd nnkuio :'i".
;,C&mo c::::pli.cr;~·. ontoncts, ln ú!tirr:t• ¡nl't.:: 6.c; articulo 5-"i
Lt rlá b ~wse, com·_. G1ó t:;:-. ciidw, ¡x\\ru lu iiy_u\\d;:,_ci<m dd t:Si:llg:nj¡;,
.A tmc,~tro jt=:t:io, el :n:sn:c ncliedo d,-. h ux¡:;lieudG ;, '-'" :v)o
Conm el ~.H·t[~;úo 4", eonft~rupb doo; llirótesb; ó !a mercm.lcría
,,gregu: duJfj<r~e f) -''~) t<SO ,j,; pc0f·J~~ jL'5úl!_es~.
en:.t~'. i:-. dt-p2s!ío ó 22 de Jssr<eho Ji.rec(o.
En dectu: era ÜH1 impro¡;h:t l;J~ desig;•_::H;;u, ,J,, i,11pr1•.'3. n ]'d> e:
En iu p:·imD:"a, se ubontd'ú por e2-liegajo io misml) quB 1JC·!· ;:]._¡:-;
q;;[ifi[Joj:,, <_¡u.;o el reU&!/to!' hcgtd no h,:~ podido per,.;isiir eo eLa.
llL,ses Je dmn.ccr;n.je; en b o><ognnda, tres cunr-teos pa0.o:..>s. de ;u iJ<it<Í-
¡,Gómo ú se kru:G u_:;;r, de f!CO!Iei! .f.:xale:., lü q~¡.:., .-.e cü¡-.:e !J,~ ·::1c
valenda.
s-·r impncsto'?
Insistimos eu llam_,_1r~.la utenci6n s~Ore :;;;, c;rcuo.stuucia do -THJ
Y <f!D Bl oi.i'O caso, o;wrdo no se !w;¡r~, u.so .-le >:!los, r,¡ riu :n: ci•'--
sienrlo Csios bs <frlkul'l!:l cu¡:::itHbs el:"- la. ~ay, el.b:s cdndde~: p~:·
•:•wfdnRda'!, as rmturd que 0l Esüdv '-:obre eí 'O'Sli!lifll.:c, i'U'(~lJ!O
f!'el&.mc~lÚ:< en :u dctcrmin•k:!ión de rlos !1i¡Jótesis, .'!nada mái:-.
tiell~ sus peo:-;es i-<<1'[> es;; seP.'lcio, ptJrquc ha cs!ctdo en La p:~·.si[;iti
Lo ú:1:co que pütB!"& obscu~c;;¡· un &mtitlo tan evi<.knt'", De: lc.o
dwi de haecf"io, y o o pueds pe:·)udi,;u;·si', er:t:'ti o!.r~o>,, (J'tia p_o-rr;i-
ley, es la cláusula que riice: ~y os •ut impi!.csio .... »
nr;s l_.;n(j ¡x;r h suprema l'fcl.ÚI: dP '-iW' es "' mi.<T¡lQ Eéttadn el q;w
Es !lle-:lester, cleS(le ltwgo,~dDspc•j;u este pucto.
!''~glume-ota s;.; uonGfJD!ic
Que el e;:;lingn,je r;;) es ¡u;, irf!puesto~ ú. :>%ar de la dedB.;~;v~:úl~ Jc
Pero, HO pot' osw, cü a:-:linguje La dé pt!rd.-,r s:¡ Gd<trdczn, m
la ley, parcc3rb innoe;;o {h;rr:w~tra?lo.
JJU5<l!' á ln oawgtwh de imp<-.e:'r~o.
(<
&:meralmcnte - díee un ciisüugniclo profB;OOt de Finar¡zas·-
Al E<:;t!Aie, ,;o;c tosb su ?OdCI\\ o::'-lJ'l.'idc, t tEte r-:>::;¡>ee-~o, lo mbm;;
" er·ee::n.JS paga!' un in>puNdo eunndo entregamos mm ctmtitl:;¡d d.:;
r¡ue al P!l.::i-c,mento de It:glate..-.rs_, cuyn J'8CDllOe:,_~a omnipot;;¡w¡,; l!G
"- tlineto al es!b.:J:o sJ;¡_ reclL/r r;r¡_ camhio Uil sl'rcicio dr:tf'N!I.iru&do.
nk:<HJMl husia cnm'::.;!n.r el se};o de lns gsr<Jé" .. o.
''- Asi n.l pasar la Cot;!i'.ibu(~ión Td-r!uxia.1, j'o se que pa;;-:~ un
FinG.!t.:lcntc. por lo q_uP se rf'fiere ¡'¡ '1\\JC h merc1td•J-l'Íll e,_c,!_;) e"-:o--
'' im¡::ueslo, y .al pnga" -ei tinL:·e de mm c¡;¡rt<t, Bl bo:eto Ce un fe-
l'8''adu ó lYl de d>Ycchoo; pm- r.uo.Ti¡afe,, ~0f'U'ptu (!m¡m::-.!as), h
,, !Tüc&n·il del Estado, e! reCibo ~rimest.ral de uguo--3 CDrTi,;ntes, "';¡'O
k;¡- Dt( ó;ido j'JS!>J., d cc:oca!'b en igmde-'3 eonddoDes qr:2 {, lus
"sé (jüi! pagn UH 8/!n;-ir:ir; y no un impue;.:to ».(Ter:·:;, f''irm.nzr<s, pú-
Ó<Jmf.s.
g¡nus iñl).
Y esln m~smP. e:;.;_prBslón cle la Jo;', ecr;·o':lon. nue·;'ra m¡¡_nera de
J. D>J.rúels, p:ofuw" de E 1Nfl::lmi.:; Pulítíc.a d,, \\u Uni•er:s~dt\\rl de
¡ni erpref-r.J:b,
Prim~etOiJ, C4CY:lel'Í¿a los imptH:•s!_osJ•m breves palabras usí:
Po!'qae, <Ji el esl;n[Juj r f•H:sc u r: Úi<J!'''!"-io, no lw.brí.::: mo:i, o yu•._;
"Los imp'lGS!IJS :se exigen de una rrw:nora ;:ompulsivo., sin («
•JUt! un.u msroadsr:a ;o,so;wruUu dt: hdo Ím¡-;'te~to i s•< in:¡_>ortrreló¡;,
·,( ru!(li;,;¡'(;r¡ de eqnivr;tude espe(;~jir;'J <rl:_¡wv; al c•ydf'ibnyrmú:. No
o;:¡ !fJ ostnviel'ú. t<crr.bli'ln de c;;t·~ ofl·o pr·tdendú!n ;l>lfiiu>sto.
,, Sli.C:cdD lo mis;nú üOn ia otr:t pürle cle lt. renh cid Gobí0ruo. Edo
Pero, r<ó; es qcw ul Estado lmce nn lH¡;;u_jc• en ¿] eslíng:tj<', ;_;,J~>
"se obtira'l uwdiante !_rt ejcu'cbJ•; por _l;trFü: dr:! E;wt:lo de ~en:;-ieios
eL.>m¡ontos qu-e le e:;:ige::t un desem·oo;so, y Jebe rei:nsg;·,-~rsel,-J.
n ·:spN:ijle'_)s,.,.-, (Eü:merd,!-S de Fimu~;::¡_ P/rJ;liu!, ¡:;tq:;, 74).
Bnjo u;;t•J asp'H~to, e;; i:d.ii.:!'c:1tc: gne Í<l mBrc-<>dnrír. goC'.! de
..
- .
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'
-Es i:uec.,~;:;ario mnlt;pEcar las eítas; tn::lt6 curHll.cirinn termimm-
<i"<hl(IUll.AüS f:G.Uai1C:fi1S, V !>(..
l']m&n:s á !a :n:isma crmdnsil¡n.
LD ú•;ico que ir.E.uy;; '-'"' ht .:~us8 de -d_e-;l'aclw ;>. q¡te :?efienccc
El r:siingc~je ~¡ue cubea el Fió:GO C.'i {,¡, remor:úJ!i y operiar<J. de
['>':H·qce ,;egún sea unr¡ ú ot:·u, lrr G~l6J'W.'i0n de c-s~illg:1.j<c <svblL'
Í;fl_Uo~ du mBJ"ca.d;w¡;;.. üfoetw;du'" {''-'~' S•ts prmH?s 211 SU<'> pr<!piu6
diversr: ímportétnr:iél.. l}ü R)!Í bs i!ifer'ew~i~cs de la !rt:'ifu d':O usiiw::;.¡¡c
d<-pó.siios.
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Lne¿w, c.5 ffu::il distinguir ons s)emf'r.:lo.s: uu .';et:,'Íciv y su rd2i-
bwión !J-q'Jivn\\cr..fe.
( Cfm t inuoni).
K"llo 110 ns un im::mesto.
l.--DECRETOS
Les cocre:.,poncio. al sobnwts de ln mólmt 6 c•)m:so, üwiuc<0os k>S
derecho,; c.o:·r&spondientes:
Vista la CO!BUl 1.J. do: Administn.dcrr de ],; l\\.d ,Jn.na d~ Bnhf<1. Bhmca,
aceren de h ejt~eu:;ión de un fs.lL> de '<l -YosCc!n Fd_crr.i, ;>.onrir·-
IIU!ldo a lc's 2Biíores rlon Su¡_•v:uÚG E. Góme7. y Cia., a: póigl) de
Uil~l multa ig;:ca: d valor de me,.cücc·-:!ns en t;·,'msi!o, distt·s.d;~q de
su .~e;;tmu.
Qjdo el S8fk:r Pr·oeur·iiüor üo.l -_:'osero, .,_.
' '
1~ Que según le dispone exprfl:o-1mente el u d. 102') tl.0 h:.s OtúG-
nmnas de ALluatw., cl.:e h.2 Eiii!tfos debe dai_t.:ci.rse 81 ir::;pc.?(e d_G lns
dm-echos, (Jntre_gandosn ol ¡;obrante á lo:; denn,:wi:.ntes y :..tp!"-'J::en-
2' Qt:e comJ lo h:t dt<.:l;m-!.\\lo let S:¡r,remu Cor!.e Feú.er.:;j t-r; r'n\\iG
dn _\\_<'cbr-m·o 13 do ::879, (~)Á.g\\ 3l:Fl del Dig~to de Hn.C:~nb) ·:oda
:nuli.a. por- e! Ya!or de la rrsrc.Rn•::E, d·:3e en:cndd·se upo;· el \\-o_Jor
l"n pku:1n, GS d:::cir, liquidando i;u yaJor eE :Jepósli<:: ó segl'~n. Tnrt-
[;-¡, ¡;of,s lus n:;sp,,cti;;x rterrdw;c; l'idU"lf!fros.
3' Que 1n Adli;tn::t de B:),¡\\;; B~r.uc-il, i !a ounl cüc-:·:::~i:JO:ld.c d;J'-'--
to:.r ius J;r¡_u\\d~\\cio;le;; de! crJ.:o;o, cbhé: ·Jxigif su pagü, huciondo us:::-
dl" kts facultaJ.ez iegRles d2 qc:.o d:spo-:<e.
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Tn\\.B<'iJTeinmlo el a;:Lí<:~!lG ti" de ht Lsy JB A:~cJ.;m, ~" b:1 f8'!Tól.to
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}'o;• e\\ sig;_ú~nte De,_orelo, se h-a fij<;_do el :n nlmum de- metales
lú' siguiente:
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Vi"tt:t b ;;rcst>o1l<idún ÜG ~'' CumpLió: dB Tr·<'[l'iÍ:JS Ske:::-:G."> de
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Vi,ü< ]a p:te.s.;n:acU:~n de 1os señores Mo?ffi ~1.Iontemcr~•0l, y Gie..,
LG PlHt<~, piC.isndo :~8 <'.itUl'i<'c d deO'-¡;ach:; ,J. e -¡_¡; ~c.d:eos p:<.P_
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pidi¿mk· se i:<:-bre<1 h.s disp-:ni.;iones ccntenid:.s Bn el Dc-.;reto de 25
tni,,mn, eo>J cr.l-,cifm JC' los ;:t~J\\"•·L¡¡; ~0l.T2><p,-;nri!f';;~h:'; ~,~~;r¡tu b
; '
de SBptiomlmJ tHlimo, en <2l semido de que se fije el ponoe-ntaje de
i'1formndo p.:;!· la AJuanll. k>crrl, }'
'
pk•no que pueful acimiúse <ln e1 estafíddo inte1•no de los ut •
.msilios
-d-encminad.os ('pava JaWnn ó nprcn'~, neg:-a)) y otros cuya -!mp::.rta-
Co!>:SJDERAN>:O:
dón est<l, prohibida. por el diado dBcr-ei.o, y
Q<•e lü.s co,;!l8A '10 cstún com¡::·cndi.-;os ce !rr enncciHt'!,)n C<:Rprtna
:• :a_>ul.ti<'E ,l;o> los e?td05 Hn·e~~ ' .. J.e Ú':t·;;dn'3, del n;·H·~ltio 0" üc j,:
Lf:ly de /uhtaua, ¡¡\\ b "'oG p:w nin;:...,mu <:/m )ey:
- Ql;e cDnw io manifiestan en SIJS infnrmes lB. Oficina Química ::\\u-
Q_ne 0St8 Yf:.uistc::io G:'.:'CéC e\\¿ hca;t::d pnm COU';'C'Jer ~rarqnitü:s
c:or.al, Dl ::'>.-Enisle:r-io de Agricultur-a y el Departame:.1to I'<adonsl
;_¡ne ¡;o est,\\,_¡ iesuimcnü~ H~ÜGri:mUGs,
ele Higiene, pue<te LÚ"hws•> hasta el unn peY ciedo de plorr;o,
No ha ::~gar á lo ,::clióu:u!o.
Pa;;D f.. lu ,\\dueuv. de La Fb.t1. a ],:;,; cfüd:xs -Cú:'i'2-iflü~,;;¡,:ni0".
DECRETA:
Artículo) 1~ A los e!"ee:os dei Dec¡•eto de 25 de SeptienJ.b!'e de
-I;<J-9, se eonsidsrcrra nGeho el €staflrub que- con~~ngu más del tmo
par ciento (1 "lo) de plomo, ó de otros metales tóxicos como el zinc,
e: aJ.liimo;:;io y el arsédco,
- 3n-
s'-)Lwe la e:~pedic\\ún ci.e guia'> ú lo'l gan.nrlas :-¡ne ese rxpm·tau A
H-B aquí la-s eondiéion"'s br".io
miSD de ese género:
Cllii0, se htc UicLJ.do d f·ig•J"iGlÜ.B Decreto:
Vish ~:< m_;¡;¡ ~L que ln Adumm de }iei:d•-,z:,, brtGc il''<>st>n·c la
Vista la s:)Lcitud. f'~ht:' ¡Jl''-'t'Wl':' tCd se:lo:· S. ,\\lf!"e'L SJvon, ¡;¡-
corn'C:Üi.irH:lú de: aa;;;¡·J¡::w ,\\ ios Re.sgunnk•;: dD ~a Co:-1\\il\\e¡•,-, pan;
dienUu se le permita lrarntmrüt:- vive-r<Js pttJ',\\ !c;;:; p0 t,bd1•n;H .}e ird
"'"P'""':,. "''''"'"' ~, ,..,,. el u;w;
ís!,L<o eor:tr,rBn:iidus entre el }H.H;rto ole S.nn :'\\!iwL~s y !a is!e Vi;,:-
1d 0 qnc :o-e e:xn•Wh'- á Chlll' plsU evilnr lo'l
~--'"""" ~ ... ·~.
•
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-
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m•;·:ui.dn;¡ que ocno,;;ym la estwJb pr:;{ung.\\da d8 la-< ha.elcw:les. en
to¡·:a; iWJJ;to lo informado por l.:. c\\dmwo dG Sn:: Nk0k.s ;:e !;; re-
suelto
i.os ~naraies inr.1<<1iutus á llfi~'·í!:.s O!ieirLl<.>, nn lo'> C<Füo> tll qno ks
DD cas-os amí\\og::;s,
'
.
.
"'XJ:Xll'bdo.n;s :w se hüym; munido con anlidp:1<~ió:J, de lo_s Co:;.~-
me:Jtos tle\\/Jsarios en ht AG.u"na; tl.tent0 lo informudo pm· 1ft t)¡v¡~
si&n Inspetv.lón, y
Art. :ó~~Autvrizase a1: :·ó;;ilor :S. ·"~:fretb Sivur2, parn ÜfH!3pDr!üt'
ariicnlos naeiorwlizrrdos .r~m los pobh1doreoo ¿o¡ bs ¡-,J¡n u.:w:m·e;-J-
Ql;<: b ;Wl~w!<.<l<:itn ~wdidn d~ favc>:' ár• !os li:c,._gu,wzh>s de !u
'·'
muz.s •mtre e\\. Puerw de Stu: tJicolti;: y ln i:>la "l';<C~m·in,
.
bnjo L¡o:,
Cndiilt>!'n liwihtnrá k;; opf'::aciones l!<O txporiari.:m <.if' g:1n:lf:o j~ no
sigt1 ienJ.es t:ondieior;es:
.() E! Bmbr:rque rlu- las Di'1'1!-:l.dBrias d@Stitl::dDs a b. vG¡;[g ;o¿x[t
E' Prcside11te dr la Rf'plliAiea-
solkitadv po., el r&urm;¡{e en p;~p.e-! se!hdc. d3 ~-~Y, c~ll -?.!
üetaile preclooo de le. cu;-¡tJdad, 6S)G.C:is y Miidnd ci0 !os r.r-
tíeulas.
DECRE'rA:
!; ) E! Admiuistradvr O Jt:f3 do l.a He<.:bptof'iu k1csl ::!crgr;r<':. nn
Art. 1' Autorízüse ú los Re3gnartlos de !a C.o¡•dl!ler:1 dc¡::endiell~
.;;ertificado de cm':!arqne dB las me¡·caderíus corresp-:mdt<J!ttes
ic:;o. da b A..:l>.::nw de Ivienil.om; peru experhr g-.1ivs pcw lus. ha(:ier>
en lE s,,i]citwJ 1 cspe:;tin;. con !o::-. dewJles (¡cw elh com-:igna,
das que O"e export>'n <l b Her~úb!iea de Chile.
previa vcrificrv:lón poY los V\\o>hH de lo::< ef8cic:s eml..'P..i"'cuios.
i's!-. 2" LU Adrmm de Men~h:n:n proveen\\. ú lo:o :cferi-:io~ H.0,c;g'U>1l'~
e) Las ms:-eader;u;o detalladé<S Bn el L<-erlificado go¿a.-fin :b
dos de los fo:mul:n1os y dc-mús útiles necesurtos rmra In ex¡:;edldún
libre tr<iusito denfro üe la regióa qne niJ\\1:-.c;¡, d pem:':oo pcr
de las guin.s ;.1 que""" reíii!J'C el arl~cvlo preeedente.
el térnüno de sese:-~t..':l dJ,as ú -contar desde l:1 iBclu: Ce su. otm·-
Art. 3' Com~wíquese, ¡m':tlíques9 y p~Be á !a AJ:.mna -de l\\Ientlom
gnmie:lto.
á sns efecl.os,
d} Vcn-::ido -:ol térm!n3 qae ~js el \\;;ó;-~ >.lttteri.;:l:-, podr}, obW-
FIGUEROA ALCORTA,
nm·se nuevo certlfh::.odo por el tárrnino rle treiGtR ¿¡,,s Pf'l' los
M.!.NUE:l nv. InmNw;.
::l.t>tinlk't; que Q(l;--¡ Ilú hayan &iclo •·audido2, á e;ljü üfBLt.o .se
solicita;·á <\\Dte ia Adtw:1a 6 R<~cepkn·ia más l'!'ÓXÜJ:cu., Jle~
mlndose anla so!idtu.d y e11. el Gih'tifies.Qo h-u; tr..~sw,~s form;-¡-
.. 31.3: --
Edndes Bst:-tblecidas p:i.t·& el ¡:wimitivo y ecr~ignándoss a.de-
mik la dn::unsta~;óa. de l:lGf el segcv:l.o y de q:J.e0.tl.r &cp.;:r~l
:u·._,_n¡, o.clo <':n diciKt Aduana ú-RBCcptor~<L
e) Ei! Q\\ t[<Sü de r.etorJJD s~ j)ftl;;e¡Jt,u·á et curtlfl-.:ado y se l:m-:·U
Que 'lSÍ como prw Dec;•;;to de 18- do Er;eXJ ;lJtü:::n, ~;e u1í.or~zc: ?.
la dedan'.e:ión de ht mert:v.J:eda para ,;u ver-:Ht:ftdDa y ptw-
~9. prccitada Aduanv., ¡::ara cobrar !-% d<~-rsc-lu,; ¿ impt1·3.'>L2 . .__'¡ :n:-:
mi~'D de ent?;tda, pt•oeedienJ.o- de ignai m•Y:io cr;.n los pro-
>'ino;,, iicoré& 'Y d\\'.más Cebid1)5 :,;cohóliz>"J.S, con arr~g'o ú :m .:-.o;o
dt:dvs pr?venienJes d':l car.a de q_ue fu<:lre portu.dm·.
anáHsls, vpJiémlo;:;e u1 dcct•), ie la Ofi:ins. m4s p:-úxlma, igud
f) El soliúitante no podré. estaeionrn;;;e .con las merca<ieriaf' en
p["(lN:di:n!ento debe Sf'f;lÚJ':oe cou 1'0."-(l{!C;,r; >t l_ccl•X'l lee< ::nerct;deF.v::~
lDs punws dond.;; existart Oiicir.as ó DaslacamenC-Gs d0 H-es-
en que se.&. ne<J('sa;-la. la luter\\'C'-r.ci0:;:: técnk:f • ..-l.-a ES;'ls 0lbi:'lf:fl,
gusrdv.
El, Pf"eúdcnte de {a Rcpú&liea-
g) Lá omisión de lo-s requí:doo es~ablncídcs en l::.>:o; it:dsoóJ b,
d, y e, dará lugar, después de few::\\~;cios los tDrminos ql!e
DEC!<E'fA:
fi.jDn Jos cel·1.ltl.eth1o,; ó G!.H!il!b S"-' ret;:,r;::¡,~ tod;) ó parle d.:. la
Art ·f~ Qtwdf'H &'.lÜ'r;Y.flÜ.éls ios aciuan.;¡s di'-, i,:üo,-i,)r -¡;;;,·u sclic~
si.JeJ·en r::n '~o;:.tt"D.Yi:H10ión fi.~.:;ll y sujetas poi' lo tanto, á L:!s
tar de la OíídN;_ Q~dn;ka ~'Jm·io;w: rr.hs próxima, :os dato.s que .le
penas r¡_ae ssCal-an las Ü!'denn.nzJs .Je Adna;M.
fW-''H'h tl(';('<'S&l:c.s }\\HU t--J dC".'¡_N\\(hO Je toÓ1S ;i.f::U-eJll1S 1GeN~Ucit"l'Ífl?
tui. 2' t_b,nu:Jiqu-e3e :¡ p>i_.;0 á h. A,Juamt J.-~ S:.m _:,rj,;dh.::., á ;:;us
;orjdxs tt ios imptwsh'S te (j'Je l.'útan las l2yes Jead:¡;úli'. é ;m~
efectos.
pnf::otos Í:'i<·rno,:;, busüm-Oo ui resp~ct-0, un solo :;e:·tifL:ado ÓJ ar_&~
, ..
FlGUEROA. ALCOdTA.
!IBIS.
ArL. ~~ C0munír;Gese ;:; qubncs ocr~J:oponri;.", p:ib);')lH''-:38 ~· pase
a la. Oficba Químic-a. ::'-{a;;iciia! dB la Capi:d, ú 3!!S efetlGS.
FIGEEROA. ALCOR'i'_A.
l'IÍA:,;r;;:L DE ImoNDO.
Vish que la AJuana dd lím¿;u:oy, conc:':ti!ta si po•Id;;. ru~eptm·
p::u·a e: dl:lsp..tcho de k.::ros~nB el u:J:ll!c;;s dB ltt Oí:h'in.& ·~nimi.;.q, Na-
dornll do Gu~egl!::ty<'ihlt c::;n el fin de- evita;• la.~ d-JffiQFa;.; quB 0:-.a-·
Vbto d po.rte del s~fior bs¡;f'clm· VNg:'::, ekvs.dv pN l\\l. ir-
s.iomuia al Con:'L;lrcio Itt rem.i;:úón tb muest-ra:; á !a de est,_,_ G:J.püal;
visión ItJspec<:<ión y Con!.nbr, en d r;:uc {:Om~micg b b:o.w.le..:-:óu
ater..to lo &etuado, y
de k Rooepto.rh da Pne'::Jlo Brugo; etC'-:<lto lo ~nfonnsb, y
:_;' -
- 3 1 4 -
Qus 8SCGE:Y8n\\Bi1l--3 BSbtlet.::OL" ]<.::.-" :t;r..it•,'3 de h ju\\"isdi<:ci0n G,U2
Vistv !a S1Jl:::itucl <:k !n Emp¡•r_lb<i. ÜF :'L•Ng;,r-i,';¡¡ :'; V;).p[)·.", :<:;.-;c,-
¡¿: CJiTBSpomic_, :l fin de ev\\ü;r que ¡,,;; tn0i'Cútierías y lmqucs <jtltó
l.ié' Miht~:HJVich, >¡,¡¡r;;;do iwbi;\\ludóo dd pu:l~'Íl' dt~~'JI;[,_; n;q.,; 'lJ~-'
B>JÜ'últ á iWt:ua1ns _puertos '{UJ L"Stulnt: b;:;jo ln. il<'lWlidt>i:d•t de la
011 c:l Puede J,. CurriculcO.-,, ;;iE-v;¡_ j'~ ,J,;pó j~u d<': r;ml:ó.J, ~,;;_;;._:-,¡;~;
AJ.uv.n:; Je Pn;·:1u8., seun d-S<»pW)M.dos por fH:lta,
frutoc'i p!\\.J.::"'den!D;-; d,,; A!!ü í'a!'ami.,
DEClCF.TA:
A;·t. l" Fijvase á la H·Jceptolb de Pwo.b\\1> Brugo !os siguih;lc~
Ar~ 1" Autul'ÍZ<L~.e ,~ la Em¡;-clo;<t ;¡~, N:n¡•g,t,:iC:.:·; é; y,.~¡nl', Nicn--
;ímiies cls jur-iscli..::c'ióa;
hb fi-Iiiwnn•:ich, IJar u i'Lmdcar en t< I'ut>nn :l" Corri::Jnt~5, f;ll ei o;\\ :.le
Par eé Norte hasta d Pmwtc Roj;_;s,
'}liC ,,¡ ;:-f-Je:o ~'-' :,, i~tdirph', ;:; l:<'nr_ón «Ilq>r:iJ!, exdcsi•<m1cu~;:¡ ¡\\;:,<;~
,\\¡ Sud hnsta el Cerm, <:om;_w<'<ndiendo k-2- riachos e islas cxisten-
¡;,-,do l'aru t:L~póbiiu dr: ca:bó:,, EJndN''-':'· ;;· f:'Hto;:; ptut>S'.Íb!k3 1~e:
~es en el Ri0 Pc:rauá, d~ntro d.;,;- aqwoilos J:mites.
Allo Pm·uná, r:'UJ'ii.S vpt';'ct.Ólmcs :>t:r{n; il,;,;dáuJc''> po;· el .:uat\\:i;;,
;',:rL 0-' Lo."l •.Le!ll.Cam::>ntos <le- l:U3~c:.rtrdo de CnrEeml._,re y Her-
,Jomh;•,tjD ¡Hu·" d po;~tón "a:o p_,_rdl->·>-
n;:tndariDs, püsun á dependur di:\\ la ntH<vu. Jie;~optor:u.
Art. z- E1 depósito cic !u" ffH'n(;;Otnd~s e ... ag::li, ;:;& <:f<Jc!wmi '--"J[l
Art 3~ Au1Dti.z.:ose el gtls~o mcr;su:ü ::ie (~ -W "'id c:;n¡·~·nin poso....;
iutervq:f?i0;; d_,~ ]u Achuma leca:, pr.cvi;;s la'; ~or:n'l~icird.i>s t!.e:crrr:i-
rrwneJ:< J:.-a<:iüL-{<l pura nlquiler d-el !ve-a! qnn ec.:pu la Hocept-xl&,
no..:hts pu1· J;¡, On{.;w:tuzuo,; :: d:,.;¡usi,·io!le,; en -.-i¿,o¡- q<.le Ju,., &:onn
ú ,:ouhu· del 1a J,, Julio d.e 19QB.
ncrd¡wrü-es,
A1•k ,_J.~ Dest-'üúc dos guu·lhs ,¡L! 4'· .Jc la A<1uana de n1r:um F'''-"
An_ 3' La ~';mp'""-'Sfl •c<Jnce:c;iC>n.:_-,¡-¡a rd~vn.>rá ~" :n T;;:--c•í'er-h; de h
<IJ"' presten sus servici•3s .:_•¡¡ b nétc'-''-' ReccptoríH.
A6i.w.c.u \\_L~ CorriJ;He<; ir~ patcn!2 y dc-mé:; lmpucs!O!; q_tH prr lü} k~
Art. 5" Comcwiq_;R•se é ins Adunna..'-1 y Re.~"pt0rbs d.; h Repú-
•::o1-respon&.
t<ic-a v ~taso U ht t'ot<t:~:J:urí;;; Gt•!Jer::;: de h Nac-i(;n, á sus efectos.
A1't "1~ Ln ;_cJ-csent<: eouv~~ioc vo:irú »2r úej>~ila ,.io ef"!c¡o, cu~:lllo
d Pr.Yl.U" E,:ecu!h'u b .:<u;gtk' convonh~nlc, sln qu>J pc1· el hecho se
1_GllEHOA ALCOR.TA.
.k lu-¿;u:· ú. rec!,m:o :li !fltl<:"-rnu;~ad:m ,l_c, clingJ.u gét:sro"
:\\-1_.;:--u;,:L lll•: fRrO~TOO.
;. __ ._.
Ai'L ::,o C>J.m~mi•pn:>cl y f!<\\8<~ :\\ Ju \\,b::ta;; r!:c Corti"n!s;;, á sus
·-."e-efos.
FIGUEHUA ALCORTA.
A·l.?.NU~lL DL km:\\::m.
Autorizan :Tu lu hahilitndón d~· e.n ¡xutóu en didw Puertr•, se ha
dktaclo é ~guiente De~:reto;
~
316-
-- 31'! -
E! siguientE: Decreto fué dicta-lo C'):J: mo:ivo d,; ]u cOtlHl'}Irl'Jl'tH:iór.
.:!cl Cent.enul'i<J:
Ad. 1.~ Dt!D.on;íne.sc Scrrwna t/.:: }¡fayt' y :::r,m:;~-lf!nlR .1 h cc,,-
;¡¡ecrwmcióo dH :a RW>'o:w:itill do i81V, loo; difl¡,; cu:npr,cu•)ic:c,"'J ent'"•:
¡ 22
' "'O •
j
'
' -
~- .
J Bl ;;:;, __ l~l(C ;_1SlV8S, U2! ~lf<:'.SGfiCD a!OO', dc;c]:Wtt'JC:C:~\\.0 t<-m-J:Ó'l
¡,ormdos ¡A~i"- lf'.S ofi<:~u;:;.s y clc>renGenc;:b del Fodm~ y;;¡,.,n:l~o ><r._-
ci;ma! io~ díns 2:';, 2i; 27 y_ :':3, si~ndo les dernú~ ~,'n:rig¡J0,-, _ por
la ley,
ti--
zsmn losad;¡.:; prepa_,o¡;¡,t:)l'ios y -c1eElnh.h-os de lo:¡, Emnn,~ipnd,~n del
Art. 2~ BYc:opt·~rts'l de estn disposkich 1:<0 :;msHs p:l~E<::a.<:: :lG
Vlrreyaclc c!Bl Hio de !a Platu, lo c-1n:e d:6 orig2n á in f<J:>rnn~iún
:ssn·ldcs in:l;spsmm'::le:; t-l quo !:'e eo~mdcrr:;:á e:-;~n:JrcErw.rtn v ;n::.
da nuestra Gs.cicw:lliCaél y ~nA::; hn_h á 12, Indep,:o1m:;;!o de Amé-
c_uc se: rq;irún ~Gllfonr;e {'o 'u·- dí~¡n-d,-Jn:-¡-=,. '"' -'
-
·"
' ·"
-"" '"'o- -
- ,,.._, i'·-' i\\Lci)¡>.cr; sus c_epclt-
ric>l.
2" QJe llet;amos á ÍGB cien ¡¡f'ios rl& aq:.td b,t;·::mt<Yúnte:üo, cuya
5hülil.e:-•,.-;. histúrk;a sólo ro5 pu$]'-:le rw:ldie po!:" los Jone03 d0 EG0:'!nd
é:ivii, Qigui;J,vl y C!Ü~m·a, como asimismo dB a~re-::~:!ls:r;b::,te y
l<Gl:•t::nOA ;;.;,coET/-;, Jec>C: C".:xr:z-
progrú:"O Gf:onón_:_ico y rr.ate¡·ial, ba,ic un u;nplio <::oct0pk. qJ.o llOr>
H, S, N.~ó~·I-R::;:.,pmt R\\WtS AJucf.;,.-
hu '-~i:wulF.Jo res'.lel:~tmentB á los má;, altos ideales de h hu:rm-
Oc-·oF!1!e B87BE-D2.ln---v. DE LA P:.,z .. --
rúdad ..
Ivt'l.N:3r:l. DE O!~H:Pnw--Pnn•:D Ez!~F?R.~.
3' QJE: 8. lt. csdabt·ü.ción del Ge;;_tcJlario 0D r:usstrü ¡:wJr·ia au:di-
:-fu---:: t:xlus ln;;; rmci.O~i.B mús im¡:;-or::..."tnte;; dd orbe, p•:;· ÍPt'7rmediQ de
0speci-al:m é ilas~res !'B?tes;mtantes, y tawhi¿!l, sin díc<tillei&n nlgiJ-
.'la, los hr>JJitant3S Ce b RepúbJicE, nacionales :' extrani"ros, uni-
dos mfu> que nunca por la paz y la hnJtad.
4" Que aa Lmci0n del Estad-G rlig;:¡ificnr- en tnda forma los rccCJ.er-
dos d0 !OS f,l'Ó<5eNS 8D grntit"Jd pernmw po;" !:HlS abnegac~ones Y
hazoña.s.
5" Que Br; el mo-rncnto deg:.cio por Cll p&Jc.; pm·.:t la Bxhihieión de
LG son
~JUS ecmqui;:;tü.:S, t·iq_uezr:s y fWmmrrrielllOió e;:¡ úl'io:::. lus órá:-.mos <le su
mejunte:
fiJBl~zu y c!yiliz,-'l_:')ióu,
-fjQ Que a: pueblo se rlebB ia. lwi¡;¡ gratr,. do .sus exphnsiones en :a
rpprcducdón del t1~-rmlno ld!3\\Ól>Í<!..ú Ge lo que f>úl' e; B-duJJ tide;·a,
"i/is.:a k apelación ác•dn~ici<>. por ei O'e:'ior A. Art:.b. ctc.irL<. e:
ü.-¡mll pueblo orfgir..!>rio d::, b. t'0VL-lncí6r;,.
~aEo de k Aduana de 1:: GnpiN! ;¡ne im.prme de-hi~<; deJ'~i:h0s süb•-:::
la dlfer9nci,<; Ce c:<:ídaci •J.o>m!;-;ducü:. en -WHt FMtlcio dv- ;;cr1:b:'e:r~
:Ol':-e._<;po!:di_entes a~ marüfiesto dG ,;~""F&.cho n\\inHH'O 't88.t.íh; atilllf .. :,
:o actu:aao <:!.e b qu~-
~!f?;i'7'"''"T7";'• , :-~,""~7T;:c:T7"""''"'~-~, -~;:-.-.e·· :•··· .
.,.::-:-~~~é.,~~~·-·-c
.. ;-:·,"·-... ~··~"·· ?-·.·-:-··--:--_--•.. '"."''"'_, ____ ·
~- 318-
1
l
1~ Coa fDclW. 17 Üd A~·sto Je 19!}9, el Sr. co~ml General del
hp0<1 consultó á _Ir. ütl.clna dJ Visb-.s rr.o:t<ea de!'' dasif:c~:::i~n co ·
r;.·<},poil:iie:ue ú dt\\'Gt'30S n.liíJHi05 ilD.ru:;:acturauo.s co;-, Vlrl<W-, de
los quB a<lomp::tiio.bR vurios d!sefi-o:;.
;¿:o Que enti'f! esos disefios ü._¡:H;recsn dos de sotabí.-eros de humbre~
c.on b ley.:mda: «sombreros Jc hc.mG!"B de disi-lütas l\\w~as».
3·' Que tos vistas dc.lrame dno;ii-icaror;. dichos s-o!Ubreros como de
]u::; pñt'tdas i'Gíi i ?6}} segUn fuin'bfl de viru.h finos, l"Sg"Jla""s, orii-
né!.rios ó nwy mi!íwa.rios.
4~ Que, ¡:;Ds!erio;-menie, el Sl'il.Gl' Arida, ~undaUo \\Oll -:Ho!m con··
Vi):;ta iot !lo! a de ht Adumm tb Grmleguay, eh:lHmdD 'o!H CD:bubt
suit.a, pidié el dt:>sp-'.l.chc de. L"'>s sombreros c;n.e mot!va¡·.:m Bste su.··
tu tl-ú Ro,;g.J«!Tk cid Pt.orh' .:k lhlu;y >l; 'j•!e -so:icíta :,e le infnrr,H•
mnrio munlfestám'>o1c~ de (cáruta finGs. par<> hnmbres:> (Purtidi! 76G}.
.
'
si e;, prO'..Tder.te <>! cobn_: ¡],~ pukr,ws a: Fer:ocn¡'J.-}! CL':tttt:l Ut·
Oído el seüo:c- Prucurador del Tesoeo, y
E;Hh~ Rios por ei:nas lnu:sk.rd;,dr.;·o.s y consttucc~uws d~ 1:: Eu-
pi'e3a. sobre el n:udle cl'.: \\u m\\"":a e:1 üqu0! Pue-r!>J; utel:!o ln a::-
tE::td0, oído d sci:or Froctundor dtol 'f¡;;o;.Jn, y
Que l•J-S s::>mb;ercs nbjc:t\\ ,j., éé!. denuth::icl 20:1 evídememeute d.e
lüs qn;; la Tar:fa Jo;_ A v:::tlúos deno-rnin:1 i.rc.:iwdón Pan.ü.mU (Par!Ha
7Gc}, pues ;_r:dtr.n tl ;:s~os últimos en 1a fJrma y en ei u;opscto, siendo
Qr..e la;o; CG~lcet--:'•Cus ú ¡,, Co:mpufíiu cie lu;, l•'.J:-;·:c-:c;rri~c,s do ;;;¡;ip'
lü mr,teria primR., 8. ,;u ;;ez, una imitación ds la ().'-12 s~ empleE en
Bíos, pG!'ü in cons!n:\\'eiór. ,~el nm~¡:,~ J Jt bf' c~H~e:,.. tl~ust<,t.L-o
!oS Panamá.
Gorafi FGn poster:o:res {, Ir, ley y Ct.mtndG"- Gd Puerto, hi1-bi6m:lmr,
Que entre 1v.'! Uisefw::; il.C:imp¡);]aJ.os á :R Trorifa, no h:::.y nlng:mo
:wo_ori:~c¡Ja .Ji~..hr.;s úlnT:s eo1 nu-áde-r pro;-;c;orio (• inJ,·¡;-t-~l·liBn<'t' ·le
·-flH3 se rafiera exp:·esarr.eute á los 50mbr~>'D'> (\\Ür:it~J.ooiórr Pau::tm ''i.~,
;ns comprcndidus t'D 1il :e y núm. ;;ü-!1 ..
_ p-J-r cUya: 1-n<:ón no puedw considerarse comprendidos oc: elin.
Qns- e<n ios l)(',;,:¡·e~,,s tk fr,.•!J:l Oci~!llrH 1\\J) N,_,,-i~!rJbrc :f'Q ,!" 1ilUt1,
Que lll. dlferenoía "de :w.Edttd denunciada e2-tá oo:n¡:wobrv11l. y uunq tl-3
:os ubras nwncioELtrlas no 2-G ;:o:;¡sídBrHn ~~o m u a<.:r:eso1 ÍB:c de !as n;¡-
b cOnsulta h~cha por 2\\ sei1or Cónsd Ganerü.l del Japón no la
'xTk•nU{'llti3 eom:x:diJas y"" pre:ooibe ;¡:w dd:w c>bo-!lar h patc'n!e
}ustifica, el apelan~e ha 2ncu:.-rido lmluda!Jlsrr..ente e-.:1 (W!'or al eon-
y lli·m::'i,; impu.es!e<>o que corrs;;;p-.~ndau,
siCel'M q:J.e la5; distiritas formas d¿ somi:n'Dro.:; rtlttdidas P'.JY la con-
sulta, compl·endlan tambiéa hs q:;_e estilo espacialmt:ilte tttt"ifadas,
ertor que atenó.a la infracr:ión,
Vueh·,-¡_ a la Aduana de Gu-t1!e-guay pl1l"-l ¡_P'"' iliRponga el evD::-c
SE t'tESUBLYE:
cle la!'; refet·idas pR.tenies.
FiülJETWA ALCGltTA.
Reform~r- el fallo ap<>i<'Hlo, debiendo ser abonados los durechos
1\\L\\NUEJ. !JE It~.IQ-NDO.
é01; ruTeglo t\\ la dnsü.1cación C.B; Trihunal de Vistas, sin pena.
-:>:e
'->~O:'·
;>:
--"
-- ·---
;·.
li.-RESOLUClONE.S
Vista la apelación deducicht por don SamtwJ c::-,oGi, ~on:m e:l f[l]i.;
de la t"dministración GenB~ai de lmpuesto5 Intel'nos, cpe le imDV!lG
una muita d~ tr;:mt:iflntos treinta y seis peso.; {;j; :336::rr/;'!) m::;rre'b rw.-
ck>ual, pcr infracción á lo dispu:esb en la Ley núm. 376-!; at;:;ntn
lo ar.:t.uacio, oi.do el señor ProcuNdor de\\ Tesoro, y
Que el faEc recm·rido funda 1f. inrposición ¿e la ma!ta en la fr\\li.<'\\
J.e !tt bolota de conlJ:dúr <::ürrespondi•mte .i Ull GS.SCO de c.mia, Q~
iJ.ldO en el ~stab-lecimientv come.rciu.l dBI npdanle.
Que r:o s:o. ha ciesvü·tn~do Cor!! !s_ p:-uGb<:. de hechos eviclDJ.I~s, IJi
&.Jrl razó11legnl algnna, e: fundamento d>3l fal~u de !a Admir.istraciún
Ge:-teral,
E..->t6se á lo resuel:.O y paseé. !a Administ!'il.Ciór. Gsnem: de Im-
puestos Int<H'!lOS, a sus efectos.
l:ummo,
-_j
-,.,_..,~--
·--·- ---.>--'·
--·-: <.
_-,
Vista ln n¡;elaeióu intfwpnes!ti pO!' lo':' St!!ion .. -..; O. Alnv do Lima
y C:a., c-on:1·n <:>l fuilo tle lu t\\J.lmb',strttcit'!n GenfJr--.:<! Je ImpHe-S:os
Internos, (~He ~os conJBnn hl pago d>; (:;;; X7,2:}m¡',;_¡ ;wve<:iBr;t.ns se-
s:::ontu y siete pc>Sos con l"ci:d.il:ir.co !)C.ntn.vo,; rllnned,;. ::t3•:Ci.o;¡a~ eu
Vist<>. in ap'o~;:;z;i(i;¡ ;_l;,,_lur:.i_zla [-lt•l' .os ;,<'l)•;re.:; .:-~lT'-'\\hndo. F::wrw: u
umeepte> !IZo rnullr-,, ]>O:' BHcontJ·m·se ''D su ..CHl>\\l de comercin de sstü
y Cia., '->JLtra .-,! f;dk; (bis. A•ltt;,wo di? h Cüp~i::o: en :w :5'1UW.r:¡,
en pita:, tre,;dc•u!;;~ scte:1üt bokHa.s de eufia ~m 1 H:.>dudu, con <>i'll<":lln
instruí:lo 'FH' bJsu m;-;.nif;_,~tnóón rh; ,;,;1-_ú,;r-t•-"l'<h (:mwif.¡·o,t':; nUma•·o
ccnUlil.r-Y.'i ,·aJa n~:w; y g!'f!duadóu- :dcohólL~i•. ck 52" G-. L. ;;in ;a
25'?5), [1ur •ol cwü o;e i:'S co¡·,;l¿n,~ al-pq:;o de :m,l m~Jlh ·gtn: ,,; -.-;:;1 01·
ccr;:fu;¡ii"Tldi<:nlc beis k\\ de- con\\!"Hhr; ni;:-n;o In fldnadu, oido eí bCI1or
totd de ln mercttd!e:·\\,¡ -qw, ~v,t!l;_,S de h YJ~·iiic:~c~ón, nJ;;n:.~ '''
PrDC!Ú'clil.or del TesoN>_, y
:ttduaib y el dit:tfmlf'l! dr;l :ceflür P!'u<::J:-nd_or d~l! TEc$oro, y
Que o;e bu ~_;ornprob.acb debi·lam¿ntH dt dewmcia de foja;; i YÜL,
Que la -CLfer;o•,¡¡;;[:t dwnoH:irrda <Ji:Lr'o to :.:¡tw ¡sp m~<nife;,tó (Ctói'1f'-
n~;,ulWnJu Un>< edd~nie irtfn,ccí(m de lo d.i."'pnG.'!to en el AzL 14 <ki
,e¡·¡;t.} ;¡ iu que ¡·e.'ouil(> ,le lu vc,eiG•·<Kión l>;t:pe:il·:co; dr, m;:-_rh'''t'-'.). "'"'
l)ecrek- dt> 7 de Abl"¡; ;h 10&3-(Hesbun{~ntaric d~ la Le-y 37G1),
Oi.Im:cnci . .t de e~,¡~de :iGs:lc que s0 tr;l[;, á·~ ,,.,,b¡J,;,, dJf,,rsn:~s. (lltih
Que si bíen, "'0g:1n amn!fcs!rtciún dH Jo;;_ inter<'.Swlos, ·iQi::_ !:-q.>t:üs-
de ~a Su:we-tu;t Cm·t-e en Jg CU'_lsB: CCXXXUI_l
~:-.-
:os internos fueron püg:nzks r-n la Act1m1m de la Gapit~~l,:_.e.Sle h~dJo
Que~::! a.rl. ü3f: cie bs Ocdenonze.s ~-e _,\\0nJ_flu pr:bG!'Ik: ;l, !=~Gm;
no alenún i1> iufmc:clún.
,_¡e ::omíso p;e¡r¡¡ i<1."i d:fer-c-:l:;ins dB C'"'-rscí;;, ¡_,.;m; qc: s:: h;;ce exteJ¡-
1' Porrp:r; el :má.li;;;s áe Ju rfwn·udtorín cuyos <lct·ceho:, Jedunm
slnt f .. k'do 81 ':lnl~o cuando, eom'> Gr, ei ?t'cs<e~lk cc1su, L_t mer..;.vlerí:<
ñabüf' pagt:do. uc cGic.cidBn r.:on el d0 lu ::uercKdr?Ífl C:Í<Onmlc!a,Ja
en ':Olltl·acc-Hciún t:ene 1;n Yalür rr:J _
_yor .-:¡w~ 1,, m'ltNl de; c·aln-r IOt;;l
(Cop:t::.S de Anáiisis it foja.s- 8 y -!1).
del hul:o (A1·t. 5J de lr~ Ley n1:E. 4M3).
2" Po?que el ArL 14 d•'li D•~t·e!o Heghmenf.<>xio, es:übl~r<; como
vr-esundón -sd\\ci<:ml.: y '-!;tW 1l0 ::uJmit<~ p1'urba H1 con!nn•.io fJfthl
m; HSSUELTE:
Teputur· dand.esiina l<t >:>xi~te-nci:; -de t:in:ulació:> d?. Cfl_Iitt'-', lu JJ.usen-
cia de buietus de contralor.
3'• Porqu-fJ <>i ape!nnte ha i::cnrTiJo ea rci1k:kl.e¡¡r;ía (f:,. 11),
lRw~:no.
SE lillSUhLVE:
Confirmar· el fallo ape;iado. Vue!m ú io. A<lmhísfr>voit¡¡; Grmeral ú_e
Impnest09 loternos, á SllS etod.os.
Reg\\!lmen!:an;lu dichü entl"ll.d&. en <c! Puer:.o ti e Gm·riontes, .;;e ha
dictaJo h si~ients resolución:
----·.-
Visto q_ae ia. "Smpresa de Nitwgaó5n 4 Y<tpor, Nbvlás :'vfihano-
"kh, SDlícita que ~XtHl. !a en~rn.d:i cle vapo:-es -ea el puerto da Co-
;Ti.e:ul.B.3 se tenga ~u cu~~r.te~ ie l'Cgla'IlCÜt>.eióu ~tablecid.:t pm· d
ex-lnspGctor de Iü_;-¡¡Wg seEor C<imeiirw; atento los inJormBs pro-
ducidos, y
Q~.:e la reglatW~lll!l.tión p;·opuesta ¡:m· la Corn;xnlfu solidhmte e;.
varán las siguientes r.:ogb.s:
1" Tendrá:1 pesfm•errc:u en el atraqr:e dc~l mu:rlle gnm·o:Lmd0 o>iem-
k'l'e el uni-c-::1 de lm·~:o por llegarla ni pue1io entr-e hn1tJ0'3 !~e ignrti
·~"f!.tegm·ü:.: ~
.. os Yt!.pores pa,:¡;netB~ du ;liuct•ur·on fi_\\o con e::;t~-tfem !>.
bordo ·=J.li<l Wquen en Go:-rirmt-2;, como pnarto de esw!a.
2-- L:.;;; mismos, sin &;tafeta á bo.rclo,-
3" Lús Yapores paquetes ti~ ilínemú0 fijo <:::oc esi.n.!'etn á bord0,
q_ua te-ngan el -pnerto do Coer+mtes como ténniao de viaja.
4." Los mismos, sin Bstafeta á bordo.
5-~ Los vr:pores eo::> pl'ivileg~c de- eurgu qne t;;qmm Corrienles
cmno puerto Je- e.seülfl.
Ci' Los mismos, f¡_llf' tengan ei pner·~o J.e- Corriente-s como t<'ór-
mino de ,, m p.
7~ :L:;s veleros y cJ,aL:-:s que toqwm Corl"ientes como pu0rl0 de
eóOoela.
a~ LGs mismos, que tengan -e! pue-r;;.o ri.e Corrierrtcs c0mo 1.érmino
C:e- viaje.
b.!{;NDD.
!?" Todo buque que no tang~ operw::ión que efectuar en >ll mue~le,
deberá desatmcnT"se sl asi :o ordena la Aduana.
Comuníquese y pt:Si' ü h Adu&ua &.e Corrien·:e,;, á S"-S efectos.
1RIONDO.
' -, o---'
-- ¿_¡:,;¡ --
-\\:¡::;,J_la v.:::ow:l\\~".2";. d.J b ÜYnpaf"Ha Nacion&.t :le Pólvora, pr-
dí6::tdo .'i!ú <lp;isuc d derocht} de 5 ~lo at nltrRlo de pot0.si0, d.e.sii-
IW.dc á !a khriDJ.ÓÓQ d» !.a pólvora; !!.te:lto los ir.formes pr-odn-
c-ido>l, y
CüJ<;::.DER!.NDO:
Que por W. Ley N" <1,(}33 cortesponrb el dBrecho de 5 a¡c al nitrato
de poiasio brut~ -y el Ce 20 "/o eJ nit::-ato de potasio p-uro.
Gne los pr-ü%0.lrni.entGs n-d:.:m!n:v~r,te emp~cados haa -e!\\mínnJc> dd
c'Jroer>do al nltraw -de potasio 1uuto, s:,¡bstiluyél:;J.olo por u:l pro-
ci.":lc~o eor: muy pucas impllrezas, que se emplea en las industrias.
Que el p:·ap0süo de l"! Lsy N~ 4':).'1'3, al autorizar difm--e.:lcias en
el nitnto de- potasi-o, ha sido evidentsmerrte el de heneficmr d-d{)
destino indust;·i~L
Que le may:r< 6 menoe cantidad de impuruas que cont-Bnga, n'J
b¡:¡<;;ü•. á justiilcar una clifere!leiu -en loe dereehüs, siempre- que el
prodm:t.o ro ssa químicamente puro y se rles:tine .:lxdusi>·,-un-:>nte á
la L,dnstr:a,
D<>d&.rtw rp-'•1 Bl :üttato de potas.Í'J de3tinado á lt~. ied'.ls.ki& y que
se ímrodu-;;ca st.ml'.o en ln>.r.tiüas 6 bolsas, astá sujeto 'li dere;::tlo d-e
dnco p0r -::;errto.
Cmmmiquese y pase á la Aduan:;;. 0.-e- la C4pital, á los efectos
oozrc-spondi entes.
IruoKD~-
:gl:: el eaoo siguiente, se trota de la apEca.ción de la t'eglu del
A:1, 2f) de la Lay de Aduana:
;,_--
T><:lc;te?inrid>:d ú k T63''.KltO t;)i n.óem1J!'8 'J (~<:: H:ffl, dedu!'ar;do <jl!10
p0f bs cc.stEEo_--; [>DbrJas dcb:; uL·Alfíl'E'\\~ ;>-) r1ef"~".t:lw GBp.ec:ikE; ée
S O,ú5 ''~ ;;i\\o de :J.<-::w:dD ;con lo dí3()\\.\\B?:.0 por d Ar1. 3~, fns. i"
d-e la L'l:r dE Adü<ü"!tl en Y!gend'!; üte1lo ioc; ínforxn .. s produc:i<l.os, y
Que la for:nuc!(n; ¿,~ et.::;s t'Hgos im;:n:·¡qrht dar eíe~to :·etron::ti-
F f~>W,:Ot'
• !U!t>•J_,)
vo á lo dispueoi-lo e:1 .Dic~embre D pp.-lo ;
Qlle el cobro de dichos ;•e¡w .. r0s f:r:J-sm·ín. '''l!jlli•~i" 0. !0s enrnercín:J~
tes que lmu nbormd0 ;o<; dnncltooo; de ar::u:-or¿c •:ún mw liqyidndD:l
llf.1tre:1Wmen1e 0X>H~trr,
D&ja::4; s-m ef,•cto b3 n,r,m·,_;" moii'-'f.! de s:~te cxparrcnte.
ComunLJ.uese á Con!>l.darht G-Nll"l'Rl ·/ p1.s<1 ii. ]<l Adt•aDB. del. R.;,sh-
rio rura ;~u ~'1n.oz:imfsnto y efectos;.
'
'
f Ley mi:-n. 3:1.4.2, sui:H'iza;Jd.c á ,,s~ubleca
er: !os
piHE'to.s de Ls P!uk y 8&uta Fr;:
L<n:
Art. 1" An:z,riz~,,, ,., P"d"" ,,.
··
,
• ·'
· • -' '-"'JOCl'\\lY0 fUI";-;. tlüE>Íl;!' Q11 D! }' J;,-A•ic
de 0a Pln;n, 0 ~m n,_•n . p·'~..-.;
'---•
·
".,un ,--l
•
'
d
~etcrmm&t!fl. B ·
6: y d't !J:~ !e-r;·e-;;;x;
- 3 3 0 -
381
Rdy.,~ente;o, libre de d~reóo5' adUllneros y de c~miqu!era ;mpues-
Art. 8-, Sera pl"o!dl.:ido:
tos ínternu3, 1_e..s ~:n,~!'CB.lbi'ias de proem:l:e:1ciJ. extranjera.
1- Habita':' BL! b zor.a fr:;u;_:a,
l..a ext>oción t;:J Nü'lf!l'<l-nd.erá al &lm-acena.Jc toda \\'"YL qc1t> ks met'-
2-La compra y Vf'I!Ca al por rnt'nor y e! .:onEc.:no ¿ 8 m-arc~'-
-::mie;:-la.s ocupen almaeenes í'.sctl.les.
derfas dentro de la misma zotn.
Arr~_orit..::se ígui1lcnenb <Ü Poder EJc:!cutivo, püT-ik qne cn.amb iu
ArL {!• Los g-astos que d€r!mndc. la prescal.s !eyo se l;nr~c~ ilil
juzgue -opor-tuno, e:stf",blB:t;Cfl en un puerto Gd la pmvincla dé' ':k_:·;c?"
TC'EtG.3 geuen;Jes }'se imJ.iUtB.dD ;i Ja misma.
F&, ctr-n. z.zms_ f:-nuca_. de acuerdo con ;as presceipciones de est0. ie:,r>
A1·t. 10~ Corrnm:íque:;e ai PodeJ.' Ejecu~i1·o,
AvL 2" l.ru; mercadet·fus Rdm:!tídas en la zona f¡•il.u~_. ¡mJnln
Ik4~ ~n
,;e,
h 2;~]¡¡ ''" S•;sicn~• rlel CcngnsG A-rg<.,tiho, '"'
ser .::onservada~ en de¡::ósito-, mezcladas:, clasifi{lü.cl<'.S y d:.vk!idll.s
O<l SevEeml.rv d" ,_¡¡ no'l'~i"'ll(l>S ~lett·.
-
en g!'Uf~OS y en gene:'ftl %metidas ú. toC.o gó:lero de o;mra..·'jonGoS.
Podrá tnmblén err d.ieha xon~, :fuu'larse as:.ubi.ecimi3n(os ?t:.bdlt-3
.TeA:< Oo,Tl7: ,l~ l~nz.~s.
~-
y ejec:üarse toda da&e de üperuci.oo.os industriales.
Ado{fa J. L(A(!9U-{ffc,
Ii![:fandro Szwoudo,
tke~'uio ~->1 3•Hd~.
Art. 3" Et P:..•d<H' Ejuentiw podrá permitir ci establedmiento de
<'•J<,rcc"r'<J ~~ l~ C- <k r;¡;,
almacenes Jn de?'.'.>o;ito, :i-antro :le ;n, zona f¡•s.r.ca, pol' N1'f>J"e2-<J.S 6
cmnpP.ñi<:s pri•:-adas, cc.n sujeCión á las leyes -vigcnies.
Art. 4" Las mercaderfflS ir:>_troducidas en lr, zona f:artca ó elab-o--
PoR TAC-HO:
radas e:1 elhl, pDÚl'f:ll :oct· reüxportr:.tlus ó e..,_por~das libr'eiD.cntü ::.n
cua!:;ule!' tie.,·:npo.
Las merwdt:rías qye snlg:m de la zona libre paru la zona ail:lf'.-
ner·:.>., sertm some!idas il las tiU'if:>s- y á 1os impuestos flsculcél qt:e
FlGUEIWA Al.CORT;\\.
les -correspondan, con t>Tr•'t,:v ú li'. lcgisladún eD vigoo·, ;:om·:: :si
11ft.NC€L
DE Ii:.:OC\\Uü.
procc>.Eec-.<11 clircctac--uente del extranje-ro. Los arUculo,: ebbo!'a<los
CE l.a wm·, frn.nca, pagarán !os dm;cdws COIT-l<;porr:lientes :'i las ma-
ieTins primas emplzndus en su fab-riQ\\Ci.ón.
Art. 5~ El Pvder Ejecutivo procederá á aislar todo el puert-::> ó :a
parto -de él que se declare franeu. y adophu·á lu.s med~das de "'igi-
laneia necasat'ias.
At>t. S" Iffle.h'i.rase de utüidad pública los terN:m;;; de _p:ropieci:;d
-¡;
BI.Jeilos Aira~, 2rpi.1~;c>bre d<o !00&.
particular, reqaerirlos pan esü1.bh:cer Ia zona f,·:mc->:L
P-tv:-a la ad-
quisición de aquellos que f:¡:esen ofJ"eddos en ventC~ por .sus dciGfio:;,
'Vic;ül L~ no:n pr¿>csd~ote do la Comi&iór: nomúrr.dn oor D;:o";-e'c
e:. PodBr Ejecntívo poclr~ c,.;icbl'lll" oonYenios, qwl seeún sotDd;dD,c; J
de Enero 31 del cnrriente mio parn el sstw:lio rle 1.EVe1'S:l~ cue.st:oncs
ln. aprob>1eión del Honorable Congre-;oo.
re!uüvas a lt:. Zona Fnrcs, en -el P!lerte- de b ?i::üo y e! P'-::>-
At't. 7~ m Poder Ejecuth'o had. el estudio de las obrns b.ii<:;wn-
yecio de reglame;ltc acompañado,
sables para el funcionnm:únto de ia ~ona frar::ca, en toda su nmpli-
tud y h.>s someterá nl Honorable Codgres-::>.
Exceptúuflse de 12-SUS obr•B las requeF,.dc_s pura el ais:arrlienlc- de
la zo:1a, m{}nüonadas m1 el a¡•Ecctlo 5~, las que s::odm cfwotua;i:J:>
inmedi-atamente,
'-~;--
333 --
dr,:;s u ogros y co':crv.dos en la p·ca y ~mzlra<J blRr-.co~ y tlLuiB'> e:;
k:. pc.,p ..
_;;;
4.-' Lo;;. q\\le enu•e;n t'li:<e-ctmnen~-..Ol f'C! ~~ ru.:h~to Jr·¡;::co y Gé';c.;,lZOij:F;~;
6 transOO::'rlG::; bUS ~:E-?,-::rded:!:-;, :sil:i:.:nc:o rle: :·<>;cini.o frJncc cD_"
C•l;'g:a ec lastre, en:dhulr.rún bundcra ?. cuadre•::: ¡¡cgr-co. y ;:.-,¡,s-,;;)o"'
Artkuio -;_,• El fut:donnmic~to :le la Zon:1 Frun'?.a en el Prwrtn
J pro!t. Los !!'Os ¡:n·[~-;Dr(}:-., UHDS 1'C(~L;Í-e:-en b_ :~;:u-;ceonóGn ;)dUDfi'.:l'G,
de Lu. Plata, gstfuú :;ujeto é. is.,; disposlc.ioncs- del siguic;,~e rcg!a-
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Ba::-;;j0s, u:-~i;;ulo::; d::- bd"iih, y,yerins, l;us~G:J2f;, s·.'mhi]; -~s, ;;.btJ.-
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r:ioos )' pa!'U§Uf..S,
¡\\_rt. 3" LR Zona Franca se cons'.derará d'ividiU..-t en cJatrn scc-
Las fllil.t-<Sr¡as ~xplo~•\\'!as :/ peli¡;--ros:r-¡ ls-_¡J:·(m m~ <'Ccnto 8:5fH!Gic.l
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h) Ss-cciúu desilnada á l8. insüür~dón Je &üabie-c:GJicnt.0s iTldu:;.-
nJ;;, rw prdn'\\n se:; admitidas en b. .;;mw_ :-'ra:,.;;:; sí::J pr:;r;-üi:;u es¡;<:--
trlales en generaL
cial d:; ailtorirla-:1 compeümte.
•.;) Sección d.ostine.da ,:, la instaiac!&n cls Vn;-u.daros y a,oli!lcros.
),y:, /" ~-a entrada cie GJo:cc&.dUiJ.'l &. ;:1. zt:Em blllC"- es. :ibr~,
d; SDcci6-n (l-'::::;tloada a! estableciroia;Jto de i.ad.ustrias quG ;n:ijen
po:·o ct:a:do ss tt>ll& de mcree:C><:lls tr-c;L.!üs rbl LJteJ·:t~¡· Gui pei"'
con,liei.m:.Bs espadaks pETa su uLiwcióE y Lmcic1:ami>~~:\\c~
y vueh~'il U l& zona '-'~-Chwne;·¿t en ~m é)SÜ.tdü ¡>,-i:ni>i;·o 0 m,u¡•(q;;;;,;
rudas, los !nter•_;,_<;tccios podr<ÜJ c;oiidt<li' lu LJ18\\"\\·énci6n ituua::wm, {;
lDs efcctoc; eo¡::;;:gl1iBr:t8S, sin ec<yc J'0üy:s'i.:J qu~c~L':'é.!t 'uje·~"' a ]0
estubfecicio rm ei td!it:ulc lB.
Art. 4" Todo buque q~G entre ul PtH~d() rlc Lu Pla~ ._.c;tú su-
~:..l'L s~ Ko p0d!'ár: .'_;(',¡- :ctt·otuclda::; 2D íu ;'.,)::JH f¡~anca, ln<:. mer-
je:.o á lus dü;po:oicione;,; pm'Llarias, m;::.litímns y sanito.ria:-; cstuble-
c;cderÍilS proveni::mt-B:o d~ paln,; coni2.minn.do5, ec;mJdo Jw\\::):,;•an sa·
citks C!l lo:s ~egls.n:w-rrtos vi¿;r.~otes, y de.Led. tener udem'Ís las si-
lidn du.•;;pués de ;>< fecha m~ qt:e :w.,ran s<d:< 1eckmdo"' inf>JcbJ!::.
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A!'~" ~)'- l..a se!ida de bs HHC'l':!O.der!as ;:\\;! ~;l~e:·tc. -f¡·v,J<:o sHá Jib;·,0
1~ Lo:; que enfren en la zoJJt ad;:nn::eru ermrb::::rlarán t.Euicrn ii
par''· d ext¡;rim'; para l2 zona acinm:a;·a se efedu-ilnL ~c~;;.1 y:_stndo
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e:; n:¿'c. UlS<J ios agentes w:hkw.'ros Jden--un.:ir·.\\n en ¡,, ion-na ?,;b-
p;:tcmnJ.o despu§s ú h Lo:1a frauca üDtir!:lolarán baadet,a á eusdros
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jdns ;i derechos dt: ir::ports..:::brL E;; el c;w;o r~o sulid:t J,; :osh·'
~· pasen des¡mé.<> ú Ia ?:or:a ttduar.er.;c~ enal'!;ohrán bunde!".J.:; a c-ua-
mc;ore.--..det•;as, la ACut<Wl. t.snC.rri la l:! en•;;ncijn ~vr·cs¡>.>JL1io1 :! 0,
AJ-L 10. :n-~: r2ó1ú• frtw~·o 3J0Ckf<~~ e:..:trael'SJ bd.as ks mm~st;-as
jX'fjT!ei'ios impo;:;iF2B cic rotnl-rcr, con la msc•''f''/'r' en w:, 'Yl ~D&!'ü".
qtw se ~:c;is~·¿_;l. ,kpn~Hmdo ;\\ lu s:<~icl.a del l'O~Í:)Ü:; el_ iup&~te. de
en ambos :::as-:~: SON.A !:'H"-!"C.<:, ¡r,rttm'i<As prinwr, ndx(I!E.
lus de;·OJ~hé'5 CG\\'f2SJ:--'<Yc1:3:ents.s, los qc'e so de'-·c-:h<Jr<l.n lll !'C51HUJ~se
.El tuma~2 rr.blmo de ;r,s ró;olcs que r-o0 c;;l0ct~rúu e,-¡ J,;r:; u·(i-:u--
L:; m:J&s:\\·:::.
!o-s orcr!s::tdcs y sub-en_-q;.;r~s dB flit1Cübs pttf'"''ic:s ce;¡ s;Hc;; 0>ÓDn
-'"-'''· !.1. ToC:.o lmlto de mer-c2d.wí<t qua salga de b zonü libre á
'i'i<slbles, s~ra de Dc:ü5 po:- úr,lfHD.
b z0:1'-c:. ud.l:±ncr·<t, se mRT'Cfcri'i ú i'-8 rotck.t•,\\. osLe:;siblem•:om-e, á Tin
l.c:s Hqs!dss en l&tas, üurlbo.-·2S y en-:a?.:s ::,icil:ne.:::, ]iv-u·[.;-, in;;
dn L1.cilitrs el com<3t!do d-e l.a f'.ntoddad ad:unc.et'<1, paro establ-ecer
mismas fujHs, s<:>gin el cas0, e¡¡ ~arn:tad de ln ,__,_b_.:ra; L1s ::.::;r¿,l1<Js
tos d;;.rcc-h.:.:;; que deber& -s::üi.sf,; . .,:.¿w.
Al efecto se absenanin lHs
l~e-:-arán ü1.mbién el r-6lnlu co:Y>?-s.pondier•l.:c, :-:dvo q1.:; s<e ttuitt~c. ::b
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s;gmer.;.es ¡¡;;;pnswwnss:
artículos d.:; elubo!'.o.ci6r. P'..!rsoerne e:-d.rt:njere_.
"l" t.G.:> muc-J.D.erlas dab-orado.s ·~n el extra~J~Gt:) y Si>C• hchie3cr:
Ei m¡smo proceCEmi:entc 5'3 00scrvani -an caso de c:;._)'-X!tos, C<Jc.t.o.:;
pc:m¡¡aee-:Jv ¡;]gim ti.;mpo <n l;;_ zona fnt•lct., ¡:;jn mrr.nipt;b.t::;e 01: h<
y env¡¡ses oo;':m!:an"o;,
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misma.
El Dn.c:hn rr>.i-;::imo Oe 1H fr;_j;, que ,--cvletE'-l los en,-cdG'3 BE éoio"' -o-o
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Pajel rfljc! Qe te:lkt, JX>l)Cl 6 pintada, en todo -d con~n~no dd <::1-
c.;r<so5, bDl'Ú do Omü3,
~-
Yase, N'i'. !t:cs insC'-_.-ip~ioncs en lmr:;.s Heg-rag; zOC'!A FRt'!."NCA, el.,_1úv~
.~.rL 12. E! d.Bsp:'\\c1:n, rf'vlsi6n, nfu1·o, ;¡1uidr_ci,',n }' ~GlFe> di' lo;=;
1'i:d:Jn e~fr".!.nj:~n,.
dered10s adcm;wros por !os agsntes fl;;-.---:s;e;;, <..~6 1:;, ;:EGr~::t'.ci:ecia 'P'';
2' ~ie;•cacier~&.s en 1as misr:.ms eo~!dícione.s pero qtw h!;bie?!lil
salga de b zcna ft·fieca ¡x.t'<l b zo_;:¡¡:, ,;CtuJ.llG'3, po<l;·;~ y~y!fkrc:·s~·
oL::'ri:lu d;;u:Ja n1t.'lh-,ulacióe d.e•'.H'ú d.~ lo. ZGGB> f:',1noa.
en l0s :-Lisn.os Bi'trtblec<n;k:,los JnzL:dtl.<cL:o.s ó r;n 1-9?Ó:Oii<J-:o "'''fKC:Q-
Fn:a ,.e;dc ,~bto e~ i-odo ci rontomo cld GlW11SC, ;·V~tllo :bl m¡s-
les (¡ue sen~n :óíe.'Hbs eL sities adoccw.dos,
mv c~!or; además, c;n N.ulr, J.í'tícnlo ó er:c el sub 0n•:::tse, en el cnso
ArL 1:3. LAs rno:\\:-·e;,deriG..s éfJ<: s~lg>1.~1 dé la zumo_ f~·:J.::c:o_, ::=:rd'i\\ i-'0?-
de oLjetos l-"-~que!ío,; \\111posib;es de rt:Adrrr, 10011 Les in"edrc-iones om
:u:roducidns al te:orltorio de Ia H.:::púb~i~·,l ?'lr't -:;w.\\\\qt·ic:·a é3 s¡;,;:
ldi'üs n2go-3s e.n B.:nl!os .:;._:.sus: zo-:--<A ?R.o,;-,rc;_.._, e:ú;w:·cxi/;n exü·an.-
puerLos. a5unza.n'm aDtGs de s:u su.li-:la, los ;].;;rso:.l:os t:rJ'-' c;·ts~~
pondh flbvr;a~ por un!l klrs. : 'iLeim.a]. qn2 S2l"i 2&Yudh cm<~ -,;e,;
/N'D manip:;!aila,
3'' 1-Ier;::._c¡,del'frts ebbol'tcdo.s '3~1 le zona franco. col\\ nace¡•¡,,;:; P"i--
_lll\\>im::h> el t.1
.. wno ele los d;orecl:os e~l el -nt:lb d~'lci? bm si,: :J. m--
m:1s de produceió~ nacional:
traducidos.
Faia cele>"te en tv:lo el z:ontomo del euvase y t•ótdo d.el mismo
Art. !A. Lrt.<> o!_)sn:u>n:os G-e tránsi~o se reg:rtu: ¡Ee h:, ~iiSJl-ISi.
colo;; adcmús, en eadu articulo ó snb-rmvflse w' caso de objeto;:;
cicme:> vigGvtcs.
peqn,;ños l::nposil::I-es de rotular, co:1 las inscripciones en leHGS no-
gra.::; en ambos t:-frSO<>: t:ORA ~?.ANCA, nuxtcr•ia prihW 1!aciorwl.
4' l\\"le-readedas el~bn2.dl'ls en b. zon~. fr&I"!CF., con rrnJ.terin prima
exln:njDNl:
Lrt. i5. L.a zona Ír[;.ECR q_:_;cCHc§. nishd.!l. Cd hdo Ce tierra :!rrrie
y,;,: blaur. B.! tcl:lo el contornü de"<! e:wns-e y rótulo del mismo
pol' mm cdlc de dcec mcuos ¿¡; andw et~;>J;-r,¡uJr. entre mK. r::jct
-r;o!m:; ;:,;,!m;{s en cadQ arltc:ulc ó suh-eHvase, en Ul-'>-•) ;:le ob,idos
d,"!l ls.do ::i_0_ :rcc.id0 fnu!eo y un 1-:c:urr; d¿ r.::es: '-1l8Ü'CS d;wncn:n c:G;--
pequer1us impo;:;ibies du rotul<-'.1'", r.ou las iascrlpciouBs e:> ambos
UmBtros :le uhur<:. .Jet lati0 ;;pucs1u, Esia e;;Le ,y,r.:_ ·dg!:,_,ds_ peoe--
ca-sos en 1etrr.s r:egra-s: zo-NA I'BANt:A, ,,wtB."ict pr-ima <:xt,~anjeJY<.
maueniemeate po;· los ngentE'.s Je lt: Ad;_;m::u, ~- {>. ül: e~"crL.l ':iC i;D-
5~ Alercaderí.rw -elaboru1o.s e-e-n ruatarius prlmü.s mixras nadona-
mimwú deLiJnment::' dum:lle {::;. noch<L
les y exil'-nnje-ras.
AI'L 1G. Killgún e;li:kio de la Zúrh1 Ú'Wl(;il pudr:t ~.skc" o}J1 ;':ú/1
Fnja am01rlllu en todo el codorno del ern'IL«e y ró-tulo del mismo
üod.o DCC1 la rBju interior, slB~::np-r·~• :;e gu:J.t·á.nrú (iül' lt_;. lT;o.rc::: <l.f'P
cdot·; o.clem&s, en ;;a\\l_a a-ríic~!o ó sub-envase en el caso de obJaHm
d:ista:1cia Ó:l diez md
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f,..f!. 1.?'. En ¡,pr:(os ccn·nmi.S'D"!~s b1b;A abc-rtun:.:> p::.ra ['l oec"So
ji Los ciil"f'cto:·es 6 e:Ff•rgrdo:;. ü.é funelonnn;;~rlo cic h" 'CC:k·-
" h LGDa :'nmcr.; dio:-; es\\aró.a gL::r·dado.s parmRnentemente por
l<e-~lrr:brr':ü;.< iu::J.u<.:t;oicü::s de tra)};;.jo C]TJUrmo ;, nou,;•'lZ>, cp;o
r.gcnt:<8 Glm'-'~eros.
¡AJih·ún !w.hítso> tien:t·o ,1~; li! Y.Clh {;ce s;; f;J.mib:. J' StT"v:~i::
i\\¡·t. 1&. En l!.t p<..l?i.e Ce::;thHJa á lw; wr::,truc.ciones naval¿;¡ que
J.o.m-é,_den.
cue;.l;;,;, Jef'O\\:IJi¡las nnlumiohmt-e p--or cauah;:o. la ·•!gilv.u:;irl c;c cstu-
blBeerá J:?.'"dinnte a¡;eH~o» que ;z~<Jl'l'all :perm¡;;:;enteme::te Gichos
llOl'hTc más que <.El di~ec~or 6 e::>e.,r-gsdn.
C'.:rw.J~. Esto:s "'' i11tm:nm'tn duran!<:! \\:1 :JGrohe con p:c-oye~tores
)xi·l. 23. L~r.. n,~srson?.<
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C<L,IC<'l(;l' ;lü )ld:;Úil
e:;;ta!Jlecidos en puntos CD\\Weu!enttl5 Je la CüeiÜO.
&"<lit riB la ZDll'l Ú'fhl\\:it rli.i!'fl.!lk'< la l N:J:e.; ;:jp;] COi: potmi:,n :CS~")~· ·i¡¡_t
AtL 19. La~ 'amtn.lac!ones del reciütO fnl.ncc podnln ser ·visi:-
an G>.da (RSü.
tr,::h:o y Hscuii;ux:;:ns ~ih.rome::te [JO!' ugev:,es de adEnna debiciameut.;¡
Arl. :;i.:L í.A!.;; hQr>ts d0 sntnt·J,,. Y :'!>J.h,ia_ 0e a-ole fi2f-3"J(n! 3tor(,
k
& nlorizaclos,
¡;_iado pnr !J. ut!i<Jrid:d, ~;~;.JrU.nd.o,;:e ü ],¡ Tt;:;im:ncnur:kn~ ¡;;r;rJ'\\'a;
"',·
impne,ola nl u;'",;cw.
~-
Arl. 2ú. Los ¡m:rmiscs pn.ra es!ablBCBl~e er. lR mna fr-mlc& ser.§. u
e:~pe.::hlos [;Di lü aut-:Jridtlci co:mpe~ente, ?tév-:e. ¡nves\\.igación sobn h:
Ar:, 2:l. Cuch.J; Bstal•le~im\\•ento debe Jevar un rBf:{l¡..t;--0 d" L:;, pCl>
emprBsa, mnr'\\IUed }' r%pe&o-J.bilidnd de! ;oolicilaue ;; no pDdrán
3Gllfl.S qne ;.•~:·manecsr:. :m él P.u·no¡to b. nod:o, d.G.bitor.Jo !Edn
H.T :ranste::itios sin Ia rwtGriz~d(};::¡ cori'%'POD.clim~l?.
registro en ::un!quiBr ::;y-,mer;lo e'3Cnr ti b_ ::b;:v-:.·ú:i-~:c de; i:. l'Gto-
A1'L 5.'-1. La ~clrr.!síón ú La r.owt f¡·ancR implica e! C0mpror.li,;o
GdEd.
fon:md cie ~ntne dBi so!ieitf.lute úu m.< Lucer, Li ¡;en:nHk J'n::.;.:de"' ¡¡j
Al'L 20. La ;w:.nrhi.sd "npcr~,:;,. ;,;to~L.J ;Jodrá \\n.;g;: ;,. SD&:..~ 1 ,1 _
v~o(a al cietfJ.lle, no S'lb--c'l:'l'enchn· sin el permiso corr;;srnndiente,
c.;t,r; de c:.mkjl:ier.a C:e u;:;&& per;o;oous <:¡t<'--' por ;o,:J;; s,;,ccc..:d.cme:c., tOo-
rnsprm:;,nbili;;atSe por il~ personal ¡;ue ocupu, -:i.aspe.dir al 'fUe l:u-
ches comprubr,dos fh"} ÚJspircn cc•:li1anzn.
b:s..<>e 'óc;¿r¡•ido .:u c-onttuvenci·:>J.:·3S, rw cousc1HJ.ir a:.·lículm; lflh> D•}
Al't. 27. l!:l persor:a\\ depG:lJlence de lo::; es.t.ablee;imientG.~ i>Eh:.s.
tnyan pngsclo ;GS derecho;5 c:or-re~;JwndiGntc.s, admi.tit y fucúitHr ;_,_~
triules :ctG podrán sali1• dur€Cnle
:_,, noch€ del rec;rto '1"'" tstG:;
o~ció11 de io:;, ftl'§e:JtC'O t:rlt.:mnerus eP todos loo CftS\\JS que e.st.-.t ffi.,.':li-
GC1.1I811.
!Ütd S31l I'Bqw¡:rida.
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·"" '"""''·'' "·"' , .• ~ .. ;:::'"'~' oy,::; es ;;r01::1
P.rL 22. Fuera de las horB..<> do t:t;óajo diurno, ~odrán permu.ne-
rrh:8'r;:.;u; úoie..'trneu:e duPa.nt? h,; horo<s de L/,H>i>j~> :Ji"u·nc. Fur,~1 (h
c:nr dentro :Id .ra::::nto d2 la zona frlincu:
A!b.s dcbenl:l e::'\\s; ~·-err¡:d&.s y LillfJ:P.IlR pe;,.;,_;[}r, indno.n st•s ü,c;~ilv<
il) L4 c.P.crid&d S'lpcri.or enca•gú.ia de la \\'igJancía y sus
r:vvlnin peu:nm.lecer· de-r;tro do? el! ;o,
üg~JÜ<!~.
Ar. .. 28. Le 'li¡;i\\r,;u;];]_ d;; cs'-tL casss rim·o.'lic ::,_ llüC~l: ~t:rf '
h) Le.:; bomOOt·::..s de. guardia.
c>Fg-c; cie ~ut<wiJad.
~) E! p6l's:lrFÜ de ur,:r::e. proveedora cle lnz y fuen:'i motl'IL.
A1t. :3U. Ea e<;ts.s CMf!S cie c-om::ia"', .. solo
d) E! p;;¡·süna: de la snk, de- prir.-¡.;-,rc;:, auxi:iDs in.stn.la.dc: e:l lil
vivc:'es qne se c.:::.nsumar: en ellas,
l.OWL
ArL 31. L-::;s vivzno8 ::p.1c sB int:·ocluzcr-¡; dt: ,;o;. zom: ~~f.UHlCf:l
f:,\\ }.'] fJt'tSG-rJál DPt:argadú de !a Jírnpiexa }' Eepa:"EciÚ!t Úit iES ffi;i-
p;_l:';l el consumo de la>J per5onas .. me -:_le,'cwwe,.;ec<:r 0 i1;l~,;;e;; Hl L;e
,-j_il¡f¡¡ffi GeSSJ':lÓs de f):;::;mif'r.do e! tntbn;o.
:r.ona iranc<t, dGbs;--iin s8l' ibcalizoiios por :as ''":n,id:Bciec.; iDte,'t:,o_.,
fl L!}" 3út'i.'!;<Yi particulares depend.ie.ntcs de lv: ;;stab!ec:micntos
l":o podriln introdtwirs;::: mcis be~lic'.as "l:cohól!c'l'J 'P'~ v:~,-~; '/
',ntJustr:nle;c, y comrwebl2:>.
ccrvGzt..
f!) Ú>'S olJI'flrOO> f 1UD tr,;.i:m.j,;u dut'llnte lfl. rrodw.
Art. 32. Lo.S buqvftS que efectden sl.l.S' D.f.'<'~'2~~i,:¡oef.' t!s-u::o <12 :a ;~t;ow
{,) El p.ersGn!l.l "Hf.JGes..,.rJo rtru la eaYgn y dusc~\\f"g<" ds bu¡uas
l?nnca y no sean del cabetajn- ~o..;_rt:.t, ¡Jrc'ú::Gi"SD- ::l.ont;_·o ÓB .>L.1s
y mao.iob?;:-.s de :renos.
de los Ui'Ü::mi:Jz cifcsi!leaécs como ib l'<mc-.Lc.
-- 33-9 --
Act.. :'3. Q:¡.~¿,, 0F;hib!Uv i<T cntm·::.,-, á b. zc.na fnmc.;;,, A los m en-
Gibo"', qcf\\JS :· .rvr;Ú.c'Clilc!üs iCO'l penas nlFC'ti•:~s pot· (~~iito C:e 1"-Tl-
tr tb'f.¡_¡¿,, J I'Ollc-.
A-:-:-. ~+-1. :3<-:·~~n c:cY;'3idd·.::ldüs ~<-'mt> ,~oElrsbamlo:
:'!.) L"s nF;~_;aderr,cs exe.lnhb" d-::ol r8cir:tú fra:1~D q_:J~ en fol se
!mbít--9-e-t: fui t'f>d tidJc-.
b) Las que h:<.;tftn sidJ) t'XfwLids de~ recinto ftf'.neo pt:.l'R ~a zona
c.tiuf:neta, sín lns f;:;n:nu;i,iad>es corresp;::>n¿;_;:;ntB::<.
Arl. ;:;:s, L[tS :c.ont~c.v<>::eionss de c•_>aJq_uier- caso q~1e sl\\as serm
SB _ju:;:gD.t'án wn d c:ilerio y ·pen:.llciades est<-,_b\\ecídas &>1 l;;,s leyes
y dsc::-etos ,-!g:~::iss p~:·a h Adusna.
ArL ~+3. Et:. lús c;::;•:;<::-8 g:·aves dt> rcinci<lerocia bien comprobada,
'"· pe~12 pcd;\\l ir hi:K& h cle.sn:lir;,_.acJ&o : Bxpu;.sicS-n áe :os cc.u-
:-l'<WDrrte>r-3s y ~u::> cóm_F~i::e;:;, ds la zc;na fr-:tncr..
Art. 37, Toe!&. mln\\:::a•'iada de.:;t\\naJn. á l& :oec::ión c;;merdn1 poUrA
ser hbrem0nta 1esemh~;·,~ü.f\\D. é inkocluci(.¡t, ea elb; d;:ntm de elJn
1~8d:rá se:' iitlli:ltne::i-e J\\'-..&JDC¡1})ll:~ó:; ó de2emfx-;l.;¡.'ia ¡x<r<-l. ¡·e;_mlrto:;;:
& C'Ub-d~vidida,, mwod~'-lrlas ó SG(Janu·bs á volm;_w.d, y vue!ta a e:;--
c,¡jcn.:<r:=-_,;¡ 2n \\:;ual -& -dii'emnte forn:~a de como haya siáo íntrodn-
oids..
Art. 3S. En lu socción comercial de ]a zona Ír<lllCR SN°>;· pezmitido
ilflo cf\\rnbjo de BTiibaiaje ó de envase de: íos arlíc:Ü::lS ;;¡_¡yDs (i.erei'-Oos
ad.uD.nm·cs seRn les mis'•Jos, untes y desp:1Gs de dl:;ho cambio.
A>'L gg_ Lr.;o: meref'.d-erias que psO' cambio de er1vase 6 fracriona-
mieni.o D.ó::m abonar dere(;h·:>s f',e importrr-Jiórr distintos de iJs qu-s
les col'r-es¡:mnti¡¡n 2 ~s mi,;ma en el priwit'.vD es(w:l:o en que .:'aé in-
troducida, S3l'<'in marripuiadRS en depósitos esp&:i&les situacl::t\\3 e:J.
J" zeDa _pn5x!ma á la secciú:-t comercial, pcru separada de !>stc..
Al't. 4G .. N0 s,:wú. parmbdo, en la zona c.om.0r;;üd cinguna ma--
mpuh:ciDn que tenga ~JDr -ohjdD la transformac.ión de ia werca-
B.erla.
Art. 41. TodR mercaderóa t"eexpMf.ada de la zona :france p<lra e!
e:üBrior, podr-á ;,alír con teda litm-DEión de todo de:-echo adueue-ro
y de teda vcvisión, :>o debiec¡do estar sujeta á mas coní,:r-alor que el
bj Si lW-J' dií'-c:rencia 2,t< ,al i'r:porte de los ,}e.eed:;_o-3 C'3pB~if!c:.ü.ÍGS
n¡;.:;:•esarie> par9. las Bnotaciorws estadísticas.
y cxi ryalorcm~ ó '3J !CS: am·echos &hna:Jorps se cstah)u;e:.; '2
---~-.-~,,-
----~-'.'"
l·du,;i6n Jo lr;s di:ucmsiocc-3 d0
-- ~41 ---
lü'l rw~it-:c-,lo'2 :lebcr:t Hnpu-
!nr;:c el ,kte~to más ?.lto,
A•·:. 47. 'r",,,,~ g0DU" de lus fl·or,;•ú~ins de ¡,._ ley, b.s hvlnstrlas
q::c se ~>si>,'e¡Jc<~egn en ls z:o::w. fr•il¡:i;L biL1strwl d;;be¡-¡§,_¡¡ Ct:.mplir er,
la t':wme c;_u:o prescrib?. l<> autor:ctad, que tc:ct::i;-6. ;;_ sH ch:-'2;0 h
::<c-:!rr;n~straeió;c y »ig~iEnei;; cle- iD. ;:-oc>; frr.ne\\t, :a·-3 égúk!nl?S ?1'-"S-
cr\\rcic;:ce::;:
;;.) Dec~nrrt:- m\\tp de inslah;·"-'3, cua:es. sou los ¿¡_,,hutos rtt"Cicu--
1os q:;e YD.ll á ;J:np:aar p,;rn Jidla.s fabl'\\c-acioo.e";·
b) Dl"cianE' ¡,-, o¡usc y <:-<ldtir:ü•i: tle H!'tícuin;>; que se lntN_:du,.,r,a:_¡
en "!I.E e_,;l6-bl;,cin•i~1lto:=- [>i:I'h manipu1ae·¡r_m y ú~hrieaei6n •1v
o>IH ar:íeu~co; y :;-m-a e.l fvrwiana_"llic'1to, C/:H1Sf'lr-oacl,~;-;, t'Bf~D.
La fatrl.CB-.ción ó.e 7Cias de
ra.:;ón, Lrcpieza de >)-> k_()Aratos y maqu.lmü\\as Br.JfÚ;t<das >m
y ¿ncir~s.,
in fa-::WiE0.dón.
t:"¡ Sdiát:;..¡· e! 1)erm.;:;u cOi'r&?pondienle que pod!'& 3e;- ó n'3 o.·~-Jl'
d.t1dO pwfl fabr;<3ar ocl'DS anku!os oLn0 los deehww:bs ai i;ns--
~;-;brse.
Cj >to infrorl,2eir e!; o0ns -e:~t;.blccimien:os t-:-r!len:os ">lG:ilnr-?S (;
.igmc:BE á lvr; ryn se filh;·i.::•u:. e.n Uc;,uel!o:;.
co) L\\e,,.ar e:~ J.:obi-1a l'ormn y O<eg:":n -so pr82cr-iba, _::;.:,; líb¡·os Jro
c;ürado. y -:;>l\\ida ó art.í<_;.,,:os smplé!udo,; Bl! la J';wri,,u:ión y
fnh-íc::J-os en -e\\ es:¡¿ble.cimient:J.
E."\\t.:x:; 1ibms deherán cs~ar slernpr3 ,_¡ ciia ~wsh 'V-'-' ¡:<Hc•Jar:
ser rc-visr,drs S in,.:pBccior:ados i e"da morrwrdo.
i) Cumpli: cstri:;!CJ.;;;¡¿¡¡\\le :rn rlisp::k;-íei.o-::ws ri:2: e::; te re¡;h.r:l':mt-::; 'j
b.s que .ea ad.elaate se d:c:.r;,r.;:;n, b-'1-_jG pe:-¡;;, d~ u:_;_u mult';. >:n
la prim-era inh~-'!.cción y oie suspensión. üimi~tvi'< en c-a;;.o (_b
reir.cidenda.
Art. 4-8. L:)s ar-Hc~los hbri:::ados en ls. z:cna f!'G5c.a índustrihl, ¡;.'(
ser introduci:los C:\\ b zona. :'r·a."J.Ca. com.er'-!ial á lo::; Efucoos Ó:<l Ja.
-¡,l:?Oddcció•t á ln zon.>ts.dnan.en;, ~er{<.n consi.Je,'r.i.r:.s CD-W:C é!rticu-
lo:; impur!ados del cxtr..tnjr:;t'O qne aÚ(marán iGs dcTr,_,_-,h_:_:s qu~ bo•.
.ley-35 vigentes est!tb';ecen.
Fl{::Ut::ILDA !',LCüf.L; .
l·st. 49. Los- arüculos fabrieg::lc::; en :s. zona ;_;_d_ww2tu 6 !1l;J~eria-;:;
;,::'
•. '\\CEL DF;- fiHúi'K<;}.
primas ds a.cuo:nlo e::.:; lo est>1bh~eVlo m: ;,l :¡,:-'.íeLlb 3c· fJ :Íi"J~r-od,lÓ-·
;. __
dos 6. ;a zo~Ja fr-anca íwlu'>triat, no teudrá.n q~e vo!vst á pc:~-~11-f (](,-
¡·echos adnaneros ai s:er empluaclüs cr: l11 rru.wi¡:mlat~ún, tc:!•~zd::, é, C!'1
1a fabficaeión ó como env.::tse d~ le':~ ¿r·He:J:os :i:'ahf:e:.s_cbs Bn lfl. ;-:c;n;_;.
- - ' -
'
·,
--!
A:'lTECEJENT2S
DetGITfl~nado la constr-uedóu de un puerto deí ulttHnm• J' crbotG.j e
ert Í& cinóaJ de Paran4, 3D eligió p!L-.a ~u u-t;~-:Jrwióf' el bfljo e::-1 con-·
t<,uv:idór~ da la cune- Sa:ta, e:·:n;:;tderwJa- más oouveni~-ntf• qPe
cualquiom. dB :os otr-os dos es'.udiacios, B:Jjmi& Gra:1de y Ag;;GZ
Cor:-ieBtL~s, tar.to ;)OY su ~woximi&::nl. á h ciudad misr~J.B, com;;- po~
sus oomlic~ouc"$ :opogrdicns ;¡ k fa.ctibiHikd de urr aees-so ¡::o.c
ferr-oJ2arriJ. Los pla;ws, -pE~gos d~ Dc:nditioncs y f.H'01:u¡:nwstos .--J,a
ias referid-as ob,·as fu¡;~on -:lprobm1os por Deereio 10 de Septie-Jnhe
C:ü fB(}3 y ei ir:.;pu¡·j¡; !.o tal Je ks mis7iES incLt;i·-•e d<'iigEclo y übn•s
de wc·rocci6n &S"
..
A:m;Jíru á $ i,728.3i0,43 m·'", A:eetc que -2! go--
bfern.J ciisponírr d€ ele:nemos rara la. ejecllcléJ, Ce lu;.< h:d:mjvs de
drugado, in.,taiaci6D de des~iad;mo::s, etc., se determinó Dxdui,-~os
cltJ la li::itnt::Ü)r< pUblica á. objet-o de que pudim'B.!f concm-rit á ella,
.emp,.3Sarios qne n• .:ontare.n 20:1 p!e.nleles de drEgRdo.
La'! oOrcJ.s rest-antes por d mismo I'.eet•eto F¡;_erou s&eaias ;1 l'
-eitt.cióa pública:; hnsltJ, el 14 de Novitmbr'e d9 i!:.'ú3- ccm un Fe-
Jmpuasto oicinl de$ 1.275.&41),113 m:n,
Rea!izaSa la licitación púb~icu con fecha ::e se p;'EóiOfl~:croll las
-euatro fH'"OpL!estas siguientes:
~~ 1.0i'lL:l10,42
T nmRS N oceW
)) :;.,1f:,()J3?1,02
C. Del:irr Bdfer- '.:' Ch . , .. , .
;) J.í.1L742,:.2
Hopkins & G(ln1om, . . . . , .•
-,; L27f!JJ::.9,23
Pv2 'J,oad:c de _Nr;; i-s:;_;'t;-:o ;'::)!lB ~-CJ-S S.:; apnu>b?. -\\~ l.ldii1~';¿,~. ":f,
<h'{<:JtG'?G ;,, f:r_.,~-c-;;;;;ü, ..:Ce i3'\\'Sr,.:;i~~c:.1 La.vB.H,;- y Cb,, y po:' fu;;or'2f~
Gc -:;;~-.:,;:_:e d;--j~:,::o::<:-¿,~ l;};,.'--± ;;o ~p:::;;cl.J<;- i-¡f-'_¡:,¡U~:clte el e:.mLt'<üo. ce:·-
;/c;o·at:LJ 'i.<Dt?e. ~¿;_ .8-lt·z~·(ió:l G-::nb·a: 60 •)bPas Il<di-:~uk:<.;,. ;¡ lp¡;
:;;,ofc')\\>i.,: ·e~·f!':¿;(s--;.-:; LrPulic .,'' ÜL,5_ p~;:-. efedtUl' Jn;,1 'obl'H.S e~ ~Dn-"
jx,-i-ú~:1d cvn lCs plf¡,n,H, pli¿f:;·~'2 ::k C:Jr<:ii{:Í-3\\1;'>2 _y :CS}-'-<:'-d3..:v,ic--;;:d~-
pcw 12. ;:;.ua1~ d-B {; LC7-G.B::B_,42 '"-in: B>:'tP.-; otn·as co;r..prend¿:.t._tt:
:: ~ 1?0.000 :n; \\ Jt> BS.;ahación / ~ic-0 tarrtc de l'el~em:: -s.~::;.¡ -?xmu-
d;:'_meo.;te.
~P -:U.-i rü.;;i.:-c·;? Hn•}:lies [k mus];_-, do tüt.;;-c.m<'-.r.
metrot' d;; ba_io ni>Bl.
-1' 37[í mst;:-~;s ]:r>euies de- -d-t!fe:,sa. __
8-' DDs d2.p6sJ.;::s fi"k:s,O_:;-s y des -g~J}-%Ela;: ¿nrc. depó-sHo y taHe'.'
cid l\\.r\\uisie-~b de 01:>-~s Fúl:J.i0as.
!3" ·c;-rc vtu·n.der-:>-,
7·" Un-.'. D~h:i;-ca pó'X2; vi I'Jb:S;.,d:_;. & üh_".J."' Públicus.
s~ -20,iX1l-; m J. <is csl?..<•.d<>. maf%_ch:m1zad.E-.
A&<m~ d-d>ís.ü ::HW.hcsB \\lOO ;:::¡ct:Tl:'> l:nsals.s d.3 v::as férrzss,
4GO .n2t:os Euea1d citl v:::·o; p:r~ grtms, i:JOO mctn:;s d>J Vit-2 -Je
c:-1.c:vi(:,,, G grú;'l.S S. Hl-FGl" <noomó<til,;z de 1500 ~aos, 2\\! W:'n>.?.
~hür,funns., ciss-.·:::r e\\ nn:DJ0 F \\'swMect;;:· 1vs d&SD.gii:es us:e-sa:ios.
-;;
EsL'..s Dh::ns fuBrot> ins.ugJ.rc--cio.s eo~em:<eJLBnte el 24-. da !~Dril de
2.ill4-fcH· el e:~-M:nistm docwr :&ill1icl Gi vi:t y d;obseü.-,-., queiiar tel'-
mmn:las da..'1tro de los quir::ce meses á phl'i.I:' G_e tu iB.:ú::.. del co-
mienz-:J- de \\ss obras pi'i.mera s-eGüi0r;., que compre:.'.dia: .200 meil·o-2
üweiii:> iie ultnur:ar, todos los de cabotaje de ah.o y bajo niY'?.l ~r ls.
0&in~, p,'\\-nl al =•·_fiT,is~el'io dé Obras Públlcss j ii0atto C.e b:'l 3G
r,~esc5 f'.-on\\a<3')3 desde ::-~ r:::i&D.:F, 1~ch<1. to¿a D! :•,:;.sto de. ks obrus
;,- sn:;o:{m;;-alacl-:nes {ssgtmdB ssc.ción).
L:-s :::·oru-s h1eeon inid&.ÜUJ p02 k eor.stn.:~~ión d0 e?;. Dársena
d&- .C::..tafnje y no m3.l':.:h.·n·on con ia 1:--?:kr\\Jad deb~da. ;;c;r ..:eu»es q l.'&
0.0 son. d.«!. cr.so anHlizu.r, lniroJ.twiénchse clgnr>as vrr6s.ntes al pri-
¡_
¡_ '
Lriii'h:> p-to;¡ectc-, como se-r le "C'D!:I:O:trucnión <±e bs mures de conlmt-
'
i-
dó:l en 19. pP.rt.-, p::Btedur de los ro.uelúB de cabGtaje de e.lw ~· bajo
'
ni.v<Jl (Deer-ato 21 d.:> Fs.'::;rerü de 1900) y postm·iorrr;.,z~te
'
á h gro.u
'
L'--'-c.-._, __
nr-ec!em.e ühSBJ'I'2rlfl. Bn 1005 .con h modificación de cotos JYl\\l_!ll:BS-
tP-S p>:i.1'& sscch'm ie WtramaT: -se cRmb-16 ei tipU> do nnwlie de mar1.e:rs
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~!i8_;¡fin-::'e Ci:-< f'dDS i\\};!Jj'J!}s1 pt·~~scrp!iSSb ;>fJl'ü'JfF.{-_; f5 DD~:·~;(' ,,,
C<J Sto}'lie:rüG>--e de 19C{L .t t:m~.c ls,s pc:-·jn,~icd ou,.sto::uL,_ ¡::e•:
e;.·eeíente; s:c e;o!.abh•eieJ>or< hs sie:":i:::rdcs I-•:aw::; GC;,)Lf.ÓGs ,i.
del?.cu:;:r(c d.-e Septi.:;¡r~brH 27 ds ;.~:.;:6; {),;,~2 rr:e~:,s i''-''-~~ h 0-::·:.,.-, "--
ds cahdl!jS ('OffilWOZKLdcz ¡es :üu3!;;c,.; (e n;w ) i:mjr: P.; YB~, y¿:_r.o;0_;0 _-é•,
defen:sa, 0-Edm>. y gs,ipor:"s -pm•e_ el Mici;;!e¡-:z: ú; Gb:•<t.s l"ú.di:..ls, y
1-"?inti:ir-Bs meses par"tl toduó :r,s <:!<,cnf\\s nb.'2S 8 lr:sCdae-iJ:t22.
TOJC'I!1ÚJB'.Íil, lR ~ri::cerc Sé-::oció:. y "as! o:;, L;,-..;.ÚkWSe ;{':;:: ;rimetDS
d11cuer.te '.llBf-.:-os Er:ede!" ¿a mm·o de al-.-~g_ns, ¡:v;t :&; uouui.-i?c. •g--
pa2stns en e: :8ec,·B~o de 13 de ;.:)epü-arebrs do. H'D-1, :::t< l''O~;::oi.-;,]::: ,,!
'?DDi.r&ÍD ~tdt>brr..do ro--o-r; Jos seüorec;. F;•s:lc:s:;,) Ll>Ya:i.J y L\\ y f'~ ,- o:-1
artk'.ÜD G~ se aprul}ba d p~ycct-~• Ue msj-::n'-1 :l-"-rt. '"· 3flr¡;u-.ót :o.:J:-
ción, ftot·auliido p:-:· la Di.:cee-c:óL cte:::.ar.l Je ')0rL-;:', fliL;{,,_;J;;"'" v
oeiena s¡; !i{d2n ]us mi~mas poc· d l.S:•tL\\;;(l -dG seser.la d!b.
Por· De~reto de 31 d0 E;:Hll'D d~ ; \\!fiil :· S ,:;::;jsb üe q~-:-0 i::~s ins-
t&la;;;joi103 ih: ;"'· ")r':mCl'>l se;c:;;~ón ?''o;:;üm ¿.) ssn•:,~''' & :r:::: esE~D
des(r,::;ds.:o dc-1~\\:-¡Qc.:as ci.e ur;. ~tl'E<-':tde;'ú \\1-_o; u;(,·cg;,~-, -lE- d>i-Jü<:<~
tr:;c·:;,¡¡:wx p.:>r Adnú-._;s:_r,:c-~l0n el_ mm.::l -:l.e> -&L'&tJ.'--';;, UcjJ.d.: ;,,~,;:;: ·
t'hw pnr l;t eD~f<:'%"- I.Evctl\\3 n1 rt-scindi:o.e el cc¡o.fy;l.-:o 3" sB l'Y c:.-
ri-38 k. in-.ec:-siü!! da ~~;,-1 30.3'/LRS T0'-1-:'lG.u CiaeioDai ptLt'. \\.:: ccr::-
c:l:s!.óX:- y :>e.i':Ier,;u del .::-nian:;o>
Pur Decre;;c de -,',h~'Lü 2'3 d<O l'cJS SS ctl)ruebi'- sl pwpc;:b r~,cmt:
;s_do }'itt"fr la seg;:;n::"!.~ :S;o,u;\\ór: o pu8:'0J üe ;:_lvmnf'.!' t;tJ:. so.; ó.v:s
secci(.üúS de lupor~-:i.·A-ó:;_ ;,: E:qxn·tüdút•, C-00\\iO u;,;; ~_¡;q;blib s! fl'<O
2'.'J?'·'BS~O de! ;L.:smo C¡J.e a.b&lll.C .5. ¡A'SOS -_;_.~';}'?,'3S:::,GJ FJD"C-<:do: 're
elonai_, Jste.-,:1Ú11imd0se f1::18 }.':. ejeeud<jr; se l!o:YB -2. ·J_h• f'M ,:_,_:¡o.<-
ró;~r-uc~6o, r.Lmtc eí m.:otcdu~ ;-\\e :,-Js~tu! ::Es;wv;bk _v::'C>·e.:-::en~os Je
los Bx-co:ü:n;ti;'3t::.s selio<":>s L\\tvrdls y G-\\
All~miu:;, ¡xll.' < .ar;:n-L
2" fiel xLsmo-, be dispm!:'l. qtK fs.;:: obras 'Wlie·-'IH'[lll S. t".fÚ<t CfJ~l bt:.
fondG% cpe el p;.'G:Okli?V2:0t:::. g-.:J:e~<ol us<igr .J a.·wr_::-:vmts _p-..cn:s <l' :;t,L'
pliro:;i:;::¡i_o C.'O- ]v. Le:;T 4j,~J, d-2nt:'ü de ;o c~ue estüs t'é:CL!IT~::>c 1•} <;er-
rrút\\erau.
Ea visW. qw~ ccr los fondos d& ;.-, n:Gnci;·.c,;_da Lo:• :<e po,';i'-'
r;.t-eJd'";·se ¿ la eonsLn:~d5rr ác G'ic;-w,:; :)Üt<':J y t;,tH "-'• sl ;;Yen::N_ce2t•-:
dB "i'-109 flgul,"a>m :.oo:-1 dwthw i. k;; n:!s"-:&8 t;nn. p0-,drb .'"'s;6t'iB_~ ú"'
pe:;;._,, 4G-C?.Oüü •r:G!lBChi. nsdo!lal ¡101' fk,c•'-eto ti'" :5?fLÍtm0c'-::J ;'iC ,;e:
JBü'd ;>e 0-::'l,;ll. sin ,:;¡fecbE!l eh: :..bt'<>::> ii':d l-e> :cü:'S " 5( <-;:>n,_Btr. -el
i<;-
---: --
-- ;;;m -
nuevv prOyee-io h-oy -e<.< ejoonción, pura la tsrnlhmción de las obras
d-s~ Puét·lo -de P&.?f'..ná %H'!. e! solo ;;_ercid.o de eabota}e con nn
prssupuesto Yedu-cidc, de peoos 4GO,ú_O,O rnoneda nad_onal. Estas __
ohl·2.S, q:::e S-tl ejecuia:J. tambi5n- pOr Ad:-~-._i_nistrMiót~. ~omtn-endim':
1? 132 metros 11aedes ú.-e-- mú~1i-~- d..e c-!ibotaje .ccn u.t1 d:rngado al
~r~llte_ á-3/lO y fact~ble de· ier -dfigido _-á--5,80 y batilitado coiT'-o
-.:·;r~_.-~!~l:aniar.
-
-:·:'_-: _ _,; -_
'_2": ÚiL galpón fiscal-de 36.DOX 15,-üD-= 576 m] dn superficie cu-
Oh:wta: -
3" _bfiános fisc:-.ies pam Adt1Ma y Su~pl'<:fBetura.
4:" .:Vlftca.Uru;nizad3 ~ lo largD !lB los mu"'llss y er! la eaHe S;:.Jh.
5~_ Dra,¡;ai<:l' U 3_JW rn. &i pié' rle lM mue-ll:es ó soeu 10 a! O del
-- pu'édú~--
G" PtOV_j;;;ión de tres grí;::ts ;\\ vapt¡:r.
'1" InStalac!ones compkmentarias, .co,no ~,.. •·ü~s ¡w.ra grúas,
__ aia,-7,;&-rado) .d:~agües, alumb:r.:.tdo, planü\\cbnss, Gk.
- ~-' ;_ :;_:-_. __ :
DESCH!PCIDN DE LAS O.BlÚ&
Con i<fs ohbs de le.
!:;
p1'imef'a s;:o;:x:bn WrJ?lri-adas por- 1u et!!presa
iAntEct y Co, las complemen~flrias de -las mismtlB ejecutadas por
Admiti51:raci-&u y las ac~nulrnente e-n curso, se ler:ilrá á la teYmi-
nación de es-tus últimas, lo sigEi<>nte:
_,._ -
-1, Urm -dél'S%fl2 de cabotaje di'ags-da á 10 ul O de 75,00 m. de
-- --_,
ancho pu1• 18-3 m. de largo, 1oogitude5 útiíes con un d-emr-t•ollo de
¿melles parii ei ca::.otaje de 210 m. ~iueales distribuidos err c-ualro
mUü:lBs de .ulto nivel y tres 2e bajo nlv-el que se altern;;.r;, l<Js prí-
nn~os á le. eota 7,00 m. y los segur.dos á la coLa 4,80 m. con un
!reTite medio de 00 m. cada uno y un ancho de 8,40 pnra los; de
'
!
bajo nivel y 9,50 par--a los de alto.
_En la zone Nservadu parn el ser•;Jcio úel Miu¡ste!io de Obras
P_~'lb!ica:s (cos!-ad•)-_Úeste) so tíene uu muelle de bajo nivel do 30,00 m.
- .y_--Uno_d-$nito nivei_de 42,UOm., más 157 meL.ros Eneab;. de de-
-_ -tansa.
_ ::: -·_: _:T?o:.C.s tn_s _ffiri'elleS ·sen de madera dliTPv s-o;_.¡re pilotaje cle ü,BO
- :-:pói_.-ü;_3ú y_ e-ni> mi rriuro: de contención e:i la pa:'te posterior á los
', ____ ,_nli~'!UQS~-
- ~--:-
- 3 4 7 -
Cuéntase u1emús eon v&.radem dfl 25m, de ._,,·,eho ~wdi:S. rn. d&
largo pa?it 0.l servido Ce las embarcaeiones del :Mirü~ter\\o, CDhlC
a&i tamhlén con da~ galpones para dayósitos y ttúleres.
Pnra el S€l!:"ticio gén(fl'al C12é-nta>se en lf!. f2chu é:Q!l cios ga1pc¡,es
de removido de hierro ondulado de 'd?OO m. ·:le anc\\x. por B&,OO m.
de largo y l'ún un& supedicie cubierta de i3Dü m~ N.da uno y Goq::a-
cidacl UtH de 2,200 m3 ·
Est0" galponeo con lZ< plaü;.formaB. la oots S,üO estan s~p¡n·aV.o;;;
d.cl límite de los muelles po,. una eal.le de "!!\\00 m. de ancho y
posteriormente a los mi&-uos cut~n k'lse con una calle de clreuiació:1
ae 11)10 m. de ancho.
Frf'nie al rio se 1iene ya termil:ad.o 5ü ;r,etros llu0a:es del muelle
de mamposterín., los qrw será:1 contiuuarios por 132 metros eor, ur:
muelle de. madera attua.lmonte. en c.::,-nstru<.x:ión.
Ambos, aunque desti:Jarlos por el nom-er:to á muelles dv <;u~o
taje, podrB.n ser habilitados puro ulteam2.r 3. 19 piós al ü, ibv!l'\\-
dose al ef~cto el pilotaje. á una cola c:::.nveníente.
Un depósiW fl;;cal de :16,00 por OC,Ofl m. y ~rftB grlin~ i vapor,
serv'i"rán por el momento á ~l"ta linea cle mu\\'ltes coD fri":Ji.e a! rí;J. y
de uf!. iiesarrolln. útil de 180 metros EnerJes.
SB ha terminado la coi:Jsh·Jcción de un edificio pam h A&uar;a v
·-+'
Resguardo y toen su fin e.l de ia Sub-prefDctum .. Como obras wn::-
p-lsmer.tarias se ha construído un minghar~o, macadam:uUo y a.lam~
brndo dgm:w.s caHes.
El acceso á este puerto queda lim:tado poo.' Rb.em: hacia eguss
ah&jo pol" el de Rajada Gc·nnde eon 12 y el paso Puerto Viejo í'G
al O. Aguas s.n·ib..;. por e¡ det mal paso a:ásteme fréontn ú Puerta
Nuevo -con t:D canal dragaélo y cor:.sm•vs.da á 10 al ü.
La habilitación cl€ Paraná corno puerto de ult;·amar axlgirb. h.c
canalización y cnnsenación ds los mdos: ps.sos axisteBtes desde
&jada Granrl,.,, ya saa s::> cDnsidet•e ~ualquiera de los catodes-
~Jortc 6 Sud.
Hastn. €l :'H rlc Dkiemhre de 19\\.!B la ;;urna íolal ir;ve.rtidn e;; iD:'>
trabajos .{'jt:cu~ados akanm a pesos 873.5í1,23 lilotle<~a rmcion:.l,
que se de::;corr.pmJen así:
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-$- 55ü,i-Bt,r:nJ
))-
:3:23.305,21
?8.~S la te:-mi.1~:1.\\'i.)n d-2i F0Eea.ma. for:m.üs,3.o :ubri.n de inYCl'-
Ó'iB a:_:.;_•vx_it:w.2.2menfB u:n0s 300.üül' pesos muneda nactcnal L1'His
h%t>J: :t. -:;c:nie-:a kr-:u~•~adón d0- las oJ::mm.
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A?t!.culc,; uackmali:::-ados .. , ... ~.
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Gil.9]!1W Cornille, Ú(>)lt¡tdo:,
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ES't'AD() DE LOS BA!'-JCOS AL t"it Dl-.G MARZO DE! 1910
~=""'"""""'""'"'.~"""""".....-.,--r"""""""'="'""'~ '""'"'''''"'"""-~· "-~"'"""""-~,..,.....__,"""""~-=- ""'=-~·~·,--==
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J.,ou.nsy¡(•)~ú;-•,~H9_~>.
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s5.\\l:;u¡w IJ~.ti~;.(m¡¡·
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